SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009 PROGRAMA DE ASIGNATURA

QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA SEMESTRE:

SEXTO

2

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA Elaboración Agosto 2011: Dr. en C. Eduardo Gasca Pliego Rector M. en A.S.S. Felipe González Solano

Alma Beatriz Naime Atala Rogelio Trujillo López Eva Lilia García Escobar Gabriela Gómez Villeda Valentín Heredia López Gerardo Enciso Prado

Secretario de Docencia M. en A. E. José Francisco Mendoza Filorio Director de Estudios de Nivel Medio Superior Coordinación e integración de programas de asignatura M. en S. P. María Estela Delgado Maya M. en H. J. Félix Nateras Estrada Mtra. en C. E. M. Cristina Silva Ortiz Lic. en Psic. Jesús Edgardo Pérez Vaca Lic. en Psic. María Verónica López García

Fecha de aprobación por el Consejo General Académico: 24 de noviembre de 2011

Programa de estudios de: sexto semestre

3

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA Dimensión de Formación:

Científico - tecnológica

Campo de Formación:

Ciencias de la naturaleza

Ámbito disciplinar:

Química

ASIGNATURA:

Química Orgánica y Bioquímica

Semestre:

Sexto

Horas teóricas

2

Créditos:

Cinco

Horas prácticas

1

Tipo de curso

Optativa

Total de horas

3

Asignaturas simultáneas

Sociología Expresión del arte Psicología Orientación educativa México ante el contexto internacional Cultura emprendedora

Etapa en la estructura curricular

Propedéutica

4

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

NORMAS DEL CURSO (RESPONSABILIDADES

DE LOS INTEGRANTES DEL PROCESO ENSEÑANZA- APRENDIZAJE)



Docente

     

Seguir la secuencia y estructura de contenidos establecida en este programa. Planear, coordinar y orientar todas las actividades de aprendizaje. Asistir regular y puntualmente a las sesiones de clase. Dirigir personalmente las prácticas de laboratorio (asistir con bata). Dar seguimiento a la evaluación continúa; aplicar los exámenes escritos. Retroalimentar de manera permanente a los estudiantes con la intención de asegurar su aprendizaje.

 Alumno

  

Asistir de manera regular y puntual al menos al 80% de las sesiones. Participar activa y responsablemente en las actividades individuales y grupales. Entregar puntualmente los productos de aprendizaje solicitados. Asistir al menos al 80% de las sesiones de laboratorio (usar bata). Comportarse con orden, respeto y disciplina en el aula y en el laboratorio.

5

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA PRESENTACIÓN

La asignatura Química Orgánica y Bioquímica forma parte de la etapa propedéutica del Curriculum de Bachillerato Universitario 2009. Es uno de los cursos optativos que el estudiante puede elegir, en particular si está interesado en estudiar una licenciatura o carrera técnica relacionada con la Química, la Medicina, la Biología, la Nutrición, la Veterinaria, la Agronomía, etc. El diseño del programa de Química Orgánica y Bioquímica, está orientado al desarrollo de competencias y aprendizaje de contenidos específicos de la disciplina, situación que marca una importante diferencia con los cursos antecedentes de Química y Entorno y Química y Vida Diaria, en los cuales el propósito principal es el desarrollo de competencias genéricas. Los contenidos disciplinares, procedimentales y actitudinales propios de la asignatura se presentan en cuatro módulos, que tienen como denominador común el abordaje de tópicos de la vida cotidiana, con los que se pretende a través de la investigación, la experimentación y la ejercitación, que el alumno adquiera aprendizajes significativos. En los dos primeros se aborda la estructura, clasificación, nomenclatura, propiedades físicas, propiedades químicas y aplicaciones de los compuestos orgánicos. Con base en la química de estos compuestos, en los módulos III y IV se presentan las moléculas biológicas: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Desde el enfoque constructivista, aprender ciencia es reconstruir los conocimientos, partiendo de las ideas propias de cada alumno, expandiéndolas o cambiándolas según sea el caso. Debido a esto los contenidos conceptuales son el vehículo ideal para el desarrollo de competencias propias del trabajo científico, así como de competencias genéricas que conforman el Perfil de Egreso del Bachillerato Universitario.

6

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

PROPÓSITO GENERAL

Construye hipótesis a partir de los conocimientos adquiridos en las asignaturas antecedentes para diseñar modelos de explicación de las funciones orgánicas y las macromoléculas para proponer soluciones a problemas naturales y sociales de su entorno.

7

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

ALINEAMIENTO CONSTRUCTIVO DEL PROGRAMA Se expresa y comunica 4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.

3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.



4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas y gráficas.

Piensa crítica y reflexivamente. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.



10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.



Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.

Trabaja en forma colaborativa. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.  Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.

14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.

necesarias para responder

9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.

8

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

COMPETENCIAS DE LA DIMENSIÓN (PERFIL DE EGRESO)

Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas. Explica los fenómenos naturales y sociales aplicando los conceptos y principios básicos construidos en la interacción constante con los objetos de estudio de las ciencias

9

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

EJES TRANSVERSALES PARA EL ÁMBITO DISCIPLINAR

Educación para la paz

PARA EL SEMESTRE

Educación para la responsabilidad social

Educación en valores

10

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

CONTENIDOS Y PROPÓSITOS COMPETENCIAS DE LA DIMENSIÓN

COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS

Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.

Se expresa y comunica 4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.  Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas y gráficas. Piensa crítica y reflexivamente. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.  Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS Y/EXTENDIDAS Básicas 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos. 14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana. Extendidas 9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su

MÓDULO

I El carbono: un elemento fascinante

II Conociendo a los compuestos del carbono

CONTENIDOS Características generales del carbono: a) Derivadas de su ubicación en tabla periódica. b) Alotropía. c) Concatenación: cadenas abiertas y cerradas. d) Hibridación y geometría molecular: formación de enlaces sigma y pi. e) Isomería: estructural y geométrica Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de:  Hidrocarburos: saturados e insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.  Hidrocarburos aromáticos: monosustituídos, disustituídos y polisustituídos.

PROPÓSITOS DEL MÓDULO Utiliza modelos de explicación para responder a preguntas de carácter científico a partir de las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos

Clasifica y nombra los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana.

c) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de grupos funcionales.

11

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA COMPETENCIAS DE LA DIMENSIÓN



COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.

Trabaja en forma colaborativa. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.  Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.

COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS Y/EXTENDIDAS

MÓDULO

medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno.

CONTENIDOS d)     

15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.

Reacciones de: Halogenación Hidrohalogenación Hidratación Deshidratación Polimerización: condensación y adición

e) Polímeros  Concepto  Clasificación Carbohidratos a) Importancia y propiedades

III Macromoléculas naturales: Carbohidratos y Lípidos

PROPÓSITOS DEL MÓDULO

b) Clasificación  Monosacáridos  Disacáridos  Polisacáridos c) Nomenclatura IUPAC Lípidos a) Importancia y propiedades Clasificación de los lípidos:  Simples  Complejos 1.Aminoácidos, componentes de las proteínas  Concepto y estructura

Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su organismo al consumirlas.

b)

Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades, estructura

12

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA COMPETENCIAS DE LA DIMENSIÓN

COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS

COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS Y/EXTENDIDAS

MÓDULO

IV Proteínas y Ácidos Nucleicos, estructura e información de la vida

CONTENIDOS química  Clasificación  Enlace peptídico 2.-Proteínas, estructura de la vida  Concepto  Estructura de las proteínas: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.  Función biológica de las proteínas.  Alimentos que contienen proteínas.  Enfermedades por exceso o ausencia de proteínas: Desnutrición proteica.  Identificación de proteínas con el reactivo de Biuret. 3.- Ácidos Nucleicos,  Bases nitrogenadas  Nucleótidos.  Estructura del ADN y ARN.  Función biológica de los ácidos nucleicos.

PROPÓSITOS DEL MÓDULO y función de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y la relación que tienen con los ácidos nucleicos y el impacto de éstos en la ingeniería genética.

13

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS MÓDULO I

El carbono: un elemento fascinante

Propósito:

Utiliza modelos de explicación para responder a preguntas de carácter científico a partir de las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos.

SESIONES PREVISTAS:

6

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES TEMÁTICA Características generales del carbono: a) Derivadas de su ubicación en tabla periódica. b) Alotropía. c) Concatenación: cadenas abiertas y cerradas. d) Hibridación y geometría molecular: formación de enlaces sigma y pi e) Isomería: estructural y geométrica.

Actividad Integradora del Módulo I

CONCEPTUAL

PROCEDIMENTAL

ACTITUDINAL

Enumera las características del carbono derivadas de su ubicación en la tabla periódica. Reconoce las formas alotrópicas del carbono que existen en la naturaleza. Comprende el concepto de concatenación al analizar las cadenas abiertas y cerradas de varios compuestos orgánicos. Describe el concepto de isomería.

Compara las formas alotrópicas del carbono, identificando sus propiedades y usos. Elabora modelos tridimensionales de los diferentes tipos de hibridación: sp, sp2 y sp3 Identifica compuestos orgánicos que presentan isomería (estructural, geométrica).

Valora la importancia del carbono en su vida cotidiana. Aprecia el conocimiento científico como herramienta de comprensión y explicación del mundo natural.

PERFIL DE EGRESO COMPETENCIA DE LA DIMENSIÓN

COMPETENCIA DISCIPLINARIA

COMPETENCIA GENÉRICA Piensa crítica y reflexivamente. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.

 Construye hipótesis, recupera evidencias y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.

3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes

Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.

Trabaja en forma colaborativa. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.  Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.

¿Por qué el carbono es capaz de formar más compuestos que el resto de los elementos de la tabla periódica en conjunto?

14

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO I

El carbono: un elemento fascinante

SESIONES PREVISTAS:

Propósito: Describe las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos utilizando modelos de explicación para responder a preguntas de

e)

Isomería: estructural y geométrica

El entorno debe permitir la integración de equipos para realizar el trabajo colaborativo, facilitar la comunicación cara a cara entre los estudiantes y entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene.

SECUENCIA DE LA TAREA

ESTRATEGIAS E/A

VALORACIONES

RECURSOS DIDÁCTICOS

Valoración diagnóstica individual propuesta y dirigida por el profesor para recuperar conocimientos previos, ideas alternativas o preconcepciones en relación con el tema: Características generales del petróleo.

Cuestionario de exploración

Cuestionario impreso

carácter científico

EVIDENCIAS

INSTRUMENTO

Cuestionario contestado

Cuestionario diagnóstico elaborado por el docente

CRITERIOS Corrección

del

cuestionario

DIAGNOSTICO

Características generales del carbono: a) Derivadas de su ubicación en tabla periódica b) Alotropía c) Concatenación: cadenas abiertas y cerradas d) Hibridación y geometría molecular: formación de enlaces sigma y pi.

AMBIENTE DE APRENDIZAJE

APERTURA

TEMA

6

Aula

15

En equipo presenta, para su evaluación, modelos tridimensionales elaborados con materiales diversos, que representen a todos los isómeros posibles para un alcano, alqueno o alquino (por ejemplo, el heptano)

Investigación documental Exposición magistral

Libros de texto sugeridos por el profesor

Trabajo colaborativo Elaboración de modelos tridimensionales

Materiales diversos para la elaboración de modelos tridimensionales

FORMATIVA

Realiza de manera individual actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las características del carbono (ubicación en la tabla periódica, alotropía, concatenación, hibridación e isomería).

SUMATIVA

Aula

CIERRE

Biblioteca Aula

DESARROLLO

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

Utilizando globos, construye en equipo, modelos de orbitales sp, sp2 y sp3 y explica la formación de enlaces sigma y pi ACTIVIDAD INTEGRADORA: ¿Por qué el carbono es capaz de formar más compuestos que el resto de los elementos de la tabla periódica en conjunto? 1. Construye un cuadro que muestre las características de los diferentes tipos de hibridación, que incluya: geometría molecular, ángulo, número de enlaces sigma, número de enlaces pi, número de orbitales puros, número de orbitales híbridos y tipo de enlace al que da origen. 2. Elabora una lista de veinte artículos que contengan carbono tanto en forma elemental como formando compuestos. 3. De la lista anterior identifica cuáles sustancias son orgánicas y cuáles inorgánicas 4. En equipo elijan alguna de las siguientes formas alotrópicas del carbono: diamante, grafito, fullereno, nanotubos y nanoespumas. Investiguen las características que presentan, dónde se utilizan y cómo funcionan. Presenten la información al grupo en forma gráfica, utilizando diversos organizadores 5. Dado el tipo de enlace presente en un compuesto de uso común, por ejemplo, el octano, el eteno o el acetileno, responde a los siguientes cuestionamientos:  ¿Qué tipo de hibridación presenta cada carbono?  Dibuja la geometría  Investiga fuentes de obtención  Usos

Mapa conceptual

Modelos tridimensionales

Calidad de la información Organización Uso de conectores Ortografía Ilustraciones Bibliografía

Rúbrica

Lista de cotejo

El modelo cumple con la geometría molecular Los integrantes del equipo muestran conocimiento del tema El equipo expone las ideas principales con claridad El equipo da respuestas congruentes a las preguntas formuladas por el profesor

VALORACIÓN INSTRUMENTOS

Rúbrica Analítica

CRITERIO Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

16

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS SESIONES PREVISTAS:

MÓDULO II

Conociendo a los compuestos del carbono

Propósito:

Clasifica y nombra los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana.

12

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA

TEMÁTICA Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de:  Hidrocarburos: saturados e insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.  Hidrocarburos aromáticos: monosustituídos, disustituídos y polisustituídos.

DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES CONCEPTUAL

PROCEDIMENTAL

ACTITUDINAL

Identifica los diferentes compuestos del carbono. Describe las principales reacciones de alquenos y de polimerización Reconoce las reglas de nomenclatura de los compuestos orgánicos. Identifica las reacciones de los compuestos del carbono: Halogenación, hidrohalogenación, hidratación, deshidratación y polimerización. Enuncia el concepto de polímero.

Clasifica a los compuestos del carbono de acuerdo con su grupo funcional. Compara las propiedades y aplicaciones de los diferentes tipos de hidrocarburos, considerando semejanzas y diferencias existentes entre ellos. Aplica las reglas de la UIQPA para dar nombre y escribir fórmulas de los compuestos del carbono. Explica con sus propias palabras la obtención de polímeros por adición y por condensación.

Aprecia el conocimiento científico como herramienta de comprensión y explicación del mundo natural. Valora la importancia de los compuestos del carbono en su vida cotidiana. Reflexiona sobre la importancia de los polímeros en su vida cotidiana.

PERFIL DE EGRESO COMPETENCIA DE LA DIMENSIÓN

COMPETENCIA DISCIPLINARIA

Explica los fenómenos naturales y sociales aplicando los conceptos y principios básicos construidos en la interacción constante con los objetos de estudio de las ciencias

3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.

COMPETENCIA GENÉRICA

Se expresa y comunica 4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.  Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas y gráficas. Piensa crítica y reflexivamente. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.  Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

17

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA c) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de grupos funcionales d) Reacciones de:  Halogenación  Hidrohalogenación  Hidratación  Deshidratación  Polimerización: condensación y adición e) Polímeros  Concepto  Clasificación Actividad Integradora del Módulo II

Distingue los procesos de fabricación de los polímeros sintéticos (adición y condensación).

Están por todas partes

18

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO II SESIONES PREVISTAS: 12 Conociendo a los compuestos del carbono Propósito: Clasificar y nombrar los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana. VALORACIONES AMBIENTE DE TEMA SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS E/A RECURSOS DIDÁCTICOS EVIDENCIAS INSTRUMENTOS APRENDIZAJE Valoración diagnóstica individual propuesta y dirigida por el profesor para recuperar conocimientos previos, ideas alternativas o preconcepciones en relación con el tema.

Cuestionario de exploración

Cuestionario diagnostico contestado

Cuestionario diagnostico Impreso

Cuestionario elaborado por el profesor

Corrección del cuestionario

DIAGNOSTICO

El entorno debe permitir la integración de equipos para realizar el trabajo colaborativo, facilitar la comunicación cara a cara entre los estudiantes y entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene.

APERTURA

Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de:  Hidrocarburos: saturados e insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.  Hidrocarburos aromáticos: monosustituídos, disustituídos y polisustituídos. c) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de grupos

CRITERIOS

Aula

19

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

Biblioteca Aula Laboratorio

Realiza en equipo práctica de laboratorio: Esterificación, elaboración de fragancias. Realiza en equipo práctica de laboratorio: Fabricación de un polímero.

Trabajo colaborativo Investigación Exposición magistral Practica de laboratorio

Libros de texto sugeridos por el profesor Computadora con conexión a Internet Laboratorio

Informe escrito

FORMATIVA

Realiza en equipo actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las propiedades y usos de los compuestos del carbono. El profesor realiza explicación del tema de nomenclatura y proporciona serie de ejercicios del tema

DESARROLLO

funcionales d) Reacciones de:  Halogenación  Hidrohalogenació n  Hidratación  Deshidratación  Polimerización: condensación y adición f) Polímeros  Concepto  Clasificación

Rúbrica

Serie de ejercicio

Clave de ejercicios

Practica de laboratorio

Lista de cotejo

1. Gramática y ortografía 2. Calidad de la información 3. Organización y redacción 4. Diagramas e ilustraciones Ejercicios correctamente resueltos conforme a clave 1. Tiene el equipo la bata puesta toda la sesión. 2. Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia. 3. Obtiene el equipo resultado satisfactorio. 4. Resuelven correctamente el cuestionario. 5. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.

20

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

Realiza en equipo presentación de la información obtenida, utilizando diferentes organizadores.

Trabajo colaborativo Exposición

Material de apoyo

Exposición

SUMATIVA

CIERRE

Aula

Realiza en equipo actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las propiedades y usos de los distintos tipos de polímeros.

ACTIVIDAD INTEGRADORA: Están por todas partes 1. Elabora un cuadro que contenga tres columnas con los siguientes encabezados: grupo funcional, fórmula general y principales aplicaciones (3). Los grupos funcionales incluidos en el cuadro son: alcano, alqueno, alquino, halogenuro de alquilo, alcohol, éter, aldehído, cetona, ácido carboxílico, éster, amida y amina. 2. Contesta según el grupo funcional que corresponde de acuerdo con la información proporcionada. a) El glicerol es un componente de las sustancias humectantes y suavizantes para la piel, contiene el grupo funcional. b) Con el metanol se prepara una solución acuosa que se utiliza como conservador de especímenes biológicas. c) Compuestos que se forman durante la putrefacción de proteínas, liberando olores desagradables. d) Muchos de estos compuestos tienen olor a frutas, por lo que se emplean en alimentos. e) El benzoato de sodio es utilizado como conservador en bebidas, mermeladas, cosméticos y medicamentos, se obtiene a partir de un compuesto que pertenece al grupo funcional. 3. En tu casa revisa las etiquetas de ropa, zapatos, artículos de plástico (botellas, platos, cubetas, juguetes), geles, cremas, shampos, entre otro y elabora una lista de al menos 10 polímeros, escribe su nombre y describe sus usos más importantes. 4. En base a la información adquirida en este módulo escribe una reflexión acerca de los beneficios y problemas que ha generado el desarrollo de los compuestos orgánicos y de los polímeros.

Guía de observación

1. Presentan los integrantes del equipo dominio del tema 2. Exponen los integrantes de forma clara y concreta 3. Utiliza el equipo material didáctico para su exposición. 4. Motiva el equipo la participación del grupo.

VALORACIÓN INSTRUMENTOS CRITERIO Se entrega en tiempo y Rubrica forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y Tiene coherencia La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

21

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS SESIONES PREVISTAS:

MÓDULO III

Macromoléculas naturales: Carbohidratos y Lípidos

7

Propósito:

Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su consumo.

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA

TEMÁTICA Carbohidratos a) Importancia y propiedades b) Clasificación  Monosacáridos  Disacáridos  Polisacáridos c) Nomenclatura IUPAC

Lípidos

DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES CONCEPTUAL

PROCEDIMENTAL

ACTITUDINAL

Reconoce la clasificación de los carbohidratos. Identifica la función orgánica de los carbohidratos. Conoce las reglas de nomenclatura IUPAC establecidas para los carbohidratos.

Analiza las propiedades de los carbohidratos a partir de su estructura y función orgánica. Utiliza el lenguaje químico para escribir el nombre y la fórmula de diferentes carbohidratos. Representa las diferentes estructuras de los carbohidratos (monosacáridos, disacáridos y polisacáridos) Explica la función,

Valora la importancia de los carbohidratos como reserva energética del organismo. Valora el lenguaje químico como medio de…

PERFIL DE EGRESO COMPETENCIA DE LA DIMENSIÓN

Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.

COMPETENCIA DISCIPLINARIA

3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y

COMPETENCIA GENÉRICA

Se expresa y comunica 4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.  Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas y gráficas. Piensa crítica y reflexivamente. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.  Sigue instrucciones y procedimientos de manera

22

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA a) Importancia y propiedades b) Clasificación de los lípidos:  Simples  Complejos

Actividad Integradora del Módulo III

Identifica la clasificación y propiedades de los lípidos.

estructura y propiedades de los lípidos. Reconoce las diferentes estructuras químicas que dan origen a los lípidos. Diferencia los alimentos que contienen azucares reductores y aquellos que no los tienen, mediante un experimento.

Reflexiona sobre el valor e importancia de los lípidos dentro del organismo humano. Valora la importancia de los procedimientos experimentales …

realizando experimentos pertinentes. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos. 14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.



reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.

Trabaja en forma colaborativa. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.  Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.

¿Son importantes los carbohidratos y los lípidos para el organismo?

23

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

PROCESO DIDÁCTICO

c)

Polisacáridos

Nomenclatura IUPAC

Lípidos a)

Importancia propiedades

y

b) Clasificación de los lípidos: Simples Complejos

entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene. Biblioteca y aula

DIAGNOSTICO



APERTURA

MÓDULO III Macromoléculas naturales. Carbohidratos y Lípidos SESIONES PREVISTAS: 7 Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su consumo. VALORACIONES AMBIENTE DE TEMA SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS E/A RECURSOS DIDÁCTICOS APRENDIZAJE EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS El entorno debe Individualmente realiza Reporte de la Rúbrica Calidad de la permitir la Carbohidratos investigación bibliográfica sobre la Investigación Libros de texto sugeridos investigación. información. integración de importancia, propiedades, documental por el profesor. Organización de equipos para a) Importancia y clasificación y nomenclatura de los la información. realizar el trabajo propiedades carbohidratos y los lípidos. Reglas de colaborativo, nomenclatura de facilitar la b) Clasificación la IUPAC. comunicación cara Grupos  Monosacáridos a cara entre los funcionales. estudiantes y  Disacáridos

24

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

DESARROLLO

Trabajo colaborativo

Hojas blancas, lápices de colores, serie de ejercicios.

Mapa conceptual.

Lista de cotejo.

FORMATIVA

En equipo de trabajo, selecciona la información y elabora la clasificación de los carbohidratos y los lípidos, resaltando la importancia de éstos para el organismo.

Aula

Ejercicios resueltos.

Guía de observación

Jerarquiza los conceptos. Diferencia los carbohidratos y lípidos. Presenta los grupos funcionales presentes en las moléculas. Incluye la importancia en el organismo humano.

Ejercicios resueltos satisfactoriament e.

25

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA Material e instrumentos de laboratorio

CIERRE

Laboratorio

Trabajo colaborativo

ACTIVIDAD INTEGRADORA: ¿Son importantes los carbohidratos y los lípidos para el organismo? Elabora un informe donde se incluye la clasificación, propiedades y fuentes de obtención de los carbohidratos y los lípidos. Diseña un cuadro que contiene 10 carbohidratos y 10 lípidos importantes para el hombre. Identifica las fuentes naturales donde se encuentran y el proceso metabólico en que participan dentro del organismo. Resalta los grupos funcionales presentes en las moléculas de carbohidratos y lípidos (aldehídos, cetonas, alcoholes, ácidos carboxílicos)

Práctica de laboratorio

SUMATIVA

Realiza una experiencia de laboratorio donde identifica los azúcares reductores y su significado.

INSTRUME NTOS Rúbrica

Lista de cotejo

Mantiene la bata bien puesta durante la práctica. Trabaja en forma ordenada y limpia. El equipo obtiene resultados satisfactorios Resuelven correctamente el cuestionario de la práctica. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.

VALORACIÓN CRITERIO Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

26

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS MÓDULO IV Propósito:

SESIONES 10 PREVISTAS: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades, estructura y función de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y la relación que tienen con los ácidos nucleicos y el impacto de éstos en la ingeniería genética. Proteínas y Ácidos Nucleicos: Estructura e información de la vida.

CONTENIDOS PORGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES TEMÁTICA 1.- Aminoácidos, componentes de las proteínas  Concepto y estructura química  Clasificación  Enlace peptídico

CONCEPTUAL

PROCEDIMENTAL

ACTITUDINAL

Reconoce la estructura de un aminoácido, identificando los grupos funcionales que contienen

Utiliza de manera sistemática el razonamiento científico para reconocer y comprender la naturaleza química, propiedades, estructura, clasificación, importancia y función de los aminoácidos

Reflexiona sobre la importancia del consumo de los aminoácidos principalmente esenciales y de las proteínas

Explica la formación del enlace peptídico 2.-Proteínas, estructura de la vida  Concepto  Estructura de las proteínas: primaria, secundaria, Terciaria y cuaternaria  Función biológica de las proteínas  Alimentos que contienen proteínas  Enfermedades por exceso o ausencia de proteínas.

Identificar las estructuras de las proteínas, y su Importancia biológica. Describe la importancia de las proteínas relacionándolas con la salud

Aplica los conocimientos de química orgánica para explicar la naturaleza, propiedades, estructura, clasificación, importancia y función de las proteínas. Elabora esquemas donde se identifiquen las estructuras de una Proteína. Argumenta la importancia de prevención de enfermedades en el consumo racional de proteínas

Reconocer la importancia del consumo de las proteínas. Muestra interés por adquirir hábitos de alimentación equilibrada de ingesta de proteínas

PERFIL DE EGRESO COMPETENCIA DE LA DIMENSIÓN Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.

Explica los fenómenos naturales y sociales aplicando los conceptos y principios básicos construidos en la interacción constante con los objetos de estudio de las ciencias

COMPETENCIA DISCIPLINARIA 10) Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos 10) Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 4) Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico

COMPETENCIA GENÉRICA Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas y gráficas.

Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.

-

Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

-

Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.

Participa y colabora de manera efectiva en equipos de trabajo. Propone manera de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,

27

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes

Potencializar la habilidad para el manejo del material, equipo y reactivos dentro del laboratorio mediante la realización de la práctica.

definiendo un curso de acción con pasos específicos.

14) Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier contexto. 3.- Ácidos Nucleicos,  Bases nitrogenadas  Nucleótidos  Estructura del ADN y ARN  Función biológica de los ácidos nucleicos

Actividad Integradora del Módulo I

Reconocer la estructura química de los ácidos nucleicos y su Importancia en la genética

Explica con sus propias palabras la naturaleza química, propiedades, estructura, importancia y función de los, ácidos nucleicos y los modelos ADN y ARN.

Reconocer las implicaciones sociales, de la expresión del ADN

Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas Consecuencias en el organismo humano por el exceso o disminución de proteínas.

28

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO IV

Proteínas y Ácidos Nucleicos, estructura e información de la vida

SESIONES PREVISTAS:

Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y estructura de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y hace explicitas las enfermedades relacionadas con el exceso o deficiencia del consumo de proteínas.

Los alumnos se encuentran dispuestos en sus bancas, en hileras, para facilitar la lluvia de ideas de manera ordenada y la exposición del docente.

SECUENCIA DE LA TAREA De manera cualitativa, el docente realiza una evaluación diagnostica de grupos funcionales. Que son importantes en la estructura de los aminoácidos. En clase magistral, el docente explica la estructura química de aminoácido y la formación de enlace peptídico. En equipo el alumno realiza ejercicios de uniones de aminoácidos mediante enlace peptídico, escribiendo la ecuación correcta

ESTRATEGIAS E/A Preguntas dirigidas

Exposición magistral

RECURSOS DIDÁCTICOS

Pizarrón, marcadores color, presentación PP.

de

Serie de ejercicios propuesta por el docente

DIAGNOSTICO

1.Aminoácidos, componentes de las proteínas Concepto y estructura química Clasificación Enlace peptídico 2.-Proteínas, estructura de la vida Concepto Estructura de

VALORACIONES

AMBIENTE DE APRENDIZAJE

APERTURA

TEMA

EVIDENCIAS

INSTRUMENTOS

Anotaciones en carpeta del alumno, síntesis de la importancia de los aminoácidos.

Lista de cotejo

Ejercicios resueltos

CRITERIOS Todos los ejercicios están resueltos Limpieza, orden. La ecuaciones están escritas correctament e

29

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

Práctica de laboratorio: Identificación de proteínas mediante la reacción el Biuret 3.- Ácidos Nucleicos, Bases nitrogenadas Nucleótidos Estructura del ADN y ARN Función

Exposición magistral del docente para explicar la estructura de las proteínas.

Laboratorio de Química con el material necesario para realizar la práctica de : Identificación de proteínas mediante la reacción el Biuret

En equipo, después de atender la explicación del profesor, planea y organiza actividades para investigar y realizar un mapa mental que contenga las funciones biológicas e importancia de las proteínas, así como alimentos que contienen estas macromoléculas Presenta al profesor para su evaluación, los resultados de síntesis de la información evidenciada en un mapa mental. Integra este producto, evaluado de acuerdo con las instrucciones del profesor, en el portafolio de evidencias

En equipo investiga las enfermedades que se producen por exceso o disminución de proteínas en la dieta de los seres humanos, reflexiona sobre las implicaciones de estas enfermedades en la sociedad y propone soluciones para evitarlas, en plenaria expone al grupo sus resultados Realiza la práctica de laboratorio. Revisa y analiza los resultados obtenidos, muestra sus conclusiones en un reporte de laboratorio

Exposición magistral

Pizarrón o presentación PP.

Trabajo colaborativo

Guión para investigación documental proporcionado por el docente.

Investigación documental Mapa mental

Fuentes relevantes de información Colores para resaltar la información Trabajo colaborativo

Trabajo experimental y colaborativo

Guión para investigación documental proporcionado por el docente. Fuentes relevantes de información Carteles para exposición de clase Descripción de la práctica de laboratorio

Rubrica y

Presentación en plenaria, reporte de investigación FORMATIVA

Salón de clase, los alumnos están dispuestos de 4 a 5 personas en donde se realice el análisis de una lectura y donde exista disponibilidad para el trabajo colaborativo, analizando e intercambiando información.

DESARROLLO

las proteínas: primaria, secundaria, Terciaria y cuaternaria Función biológica de las proteínas Alimentos que contienen proteínas Enfermedades por exceso o ausencia de proteínas: Desnutrición proteica

Reporte laboratorio

de

Autoevaluación Lista de cotejo

El mapa mental se escribe de manera adecuada y puede ser leído fácilmente Las funciones e importancia de las proteínas se especifican de manera relevante y clara Utiliza colores para resaltar aspectos importante La duración de la presentación es de 5 a 6 minutos Se exponen ideas claras y concretas y relevantes Atienden la exposición de otros equipos

30

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA Trabajo colaborativo

Síntesis de información documental

Textos sugeridos por el docente para investigación documental.

reflexión personal

ACTIVIDAD INTEGRADORA: Relevancia de las proteínas con la vida, alimentación y salud. Integra un trabajo escrito que contenga los siguientes puntos: Analiza las características de la estructura química de los aminoácidos, escribe una ecuación química que represente un enlace peptídico Describe y representa por medio de esquemas la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas Describe las funciones de las proteínas en los seres vivos Describe la estructura de un nucleótido y la principal diferencia entre ADN y ARN Argumenta por qué es importante el estudio de las proteínas ¿Por qué se produce una enfermedad por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? ¿Qué enfermedad se produce por la insuficiencia de proteínas en el cuerpo humano? ¿Qué enfermedad se produce por el exceso de proteínas en el cuerpo humano? Elabora un listado de alimentos que contengan proteínas y argumenta la importancia de consumirlos o no. ¿Qué alternativas propones para evitar las enfermedades por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? Por último, menciona la relación que existe entre la ingeniería genética, los ácidos nucleídos y las proteínas

Coevaluación y autoevaluación mediante lista de cotejo.

Reflexión personal escrita

SUMATIVA

En equipo investiga la estructura de un nucleótido, la diferencia entre ribosa y desoxiribosa. Sintetiza la información para argumentar la diferencia entre ADN y ARN desde su estructura química. De manera individual reflexiona sobre la importancia del estudio de las proteínas y las implicaciones que derivan en la ingeniería genética CIERRE

biológica de los ácidos nucleicos

Entrega puntual, limpieza, orden y claridad en las ideas expresadas Uso correcto de la nomenclatur a química para escribir la estructura de los nucleótidos Expresa el conocimiento adquirido en la reflexión personal, haciendo uso adecuado de los contenidos químicos

VALORACIÓN INSTRUMENTOS

CRITERIO

Rubrica Lista de cotejo

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

31

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

EVALUACIÓN GENERAL BASADA EN COMPETENCIAS PORTAFOLIOS DE EVIDENCIAS EVIDENCIAS Cuestionario contestado

INSTRUMENTOS Cuestionario diagnóstico elaborado por el docente

MÓDULO I

Rúbrica Mapa conceptual

Modelos tridimensionales

Cuestionario elaborado por el profesor

MODULO 2

Cuestionario diagnostico contestado

Lista de cotejo

ACTIVIDADES INTEGRADORAS CRITERIOS

Corrección

Rúbrica

Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

Trabajo escrito Corrección del cuestionario

3. Organización y redacción 4. Diagramas e ilustraciones

Rúbrica

VALORACIONES/PONDERACIÓN

CRITERIOS Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud.

El modelo cumple con la geometría molecular. Los integrantes del equipo muestran conocimiento del tema. El equipo expone las ideas principales con claridad. El equipo da respuestas congruentes a las preguntas formuladas por el profesor.

2. Calidad de la información Rúbrica

Trabajo escrito

INSTRUMENTOS

Calidad de la información Organización Uso de conectores Ortografía Ilustraciones Bibliografía

1. Gramática y ortografía

Informe escrito

EVIDENCIAS

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de

PRIMERA PARCIAL Requisitos: 50% de actividades de portafolio. Dos actividades integradoras realizadas y entregadas. Elementos de evaluación: Examen escrito módulos (I y II) más dos actividades integradoras (I y II).

Calificación : Portafolio de evidencias

0%

Actividad integradora I

20 %

Actividad integradora II

20 %

Examen

60 %

escrito

32

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA PORTAFOLIOS DE EVIDENCIAS EVIDENCIAS

Serie de ejercicios

INSTRUMENTOS

Clave de ejercicios

ACTIVIDADES INTEGRADORAS CRITERIOS

EVIDENCIAS

INSTRUMENTOS

CRITERIOS

Ejercicios correctamente resueltos conforme a clave

investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud.

1. Tiene el equipo la bata puesta toda la sesión.

Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

VALORACIONES/PONDERACIÓN

2. Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia. Práctica de laboratorio

Lista de cotejo

3. Obtiene el equipo resultado satisfactorio. 4. Resuelven correctamente el cuestionario. 5. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado. 1.Presentan los integrantes del equipo dominio del tema 2. Exponen los integrantes de forma clara y concreta.

Exposición Guía de observación

3. Utiliza el equipo material didáctico para su exposición. 4. Motiva el equipo participación del grupo.

la

33

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

Información escrita.

Mapa conceptual.

MÓDULO 3

Ejercicios resueltos

Práctica de laboratorio

Rúbrica

Lista de cotejo.

Guía de observación

Lista de cotejo

Calidad de la información. Organización de la información. Reglas de nomenclatura de la IUPAC. Grupos funcionales.

Jerarquiza los conceptos. Diferencia los carbohidratos y lípidos. Presenta los grupos funcionales presentes en las moléculas. Incluye la importancia en el organismo humano.

Ejercicios satisfactoriamente.

resueltos

Mantiene la bata bien puesta durante la práctica. Trabaja en forma ordenada y limpia. El equipo obtiene resultados satisfactorios Resuelven correctamente el cuestionario de la práctica. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.

Trabajo escrito

Rúbrica

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud.

Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

SEGUNDA PARCIAL Requisitos: 50% de actividades de portafolio. Dos actividades integradoras realizadas y entregadas. Elementos de evaluación: Examen escrito módulos (III y IV) más dos actividades integradoras (III y IV). Calificación : Portafolio de evidencias

0%

Actividad integradora III

20 %

Actividad integradora IV

20 %

Examen

60 %

escrito

34

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA Ejercicios resueltos

Lista de cotejo

Todos los ejercicios están resueltos. La ecuaciones correctamente

están

escritas

Limpieza, orden.

Trabajo escrito

Rubrica Lista de cotejo para autoevaluación

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y Tiene coherencia

MÓDULO 4

La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

Investigación documental y Mapa mental

Rubrica

El mapa mental se escribe de manera adecuada y puede ser leído fácilmente Las funciones e importancia de las proteínas se especifican de manera relevante y clara Utiliza colores para resaltar aspectos importantes

35

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA Presentación en plenaria, reporte de investigación

Reporte laboratorio

de

Autoevaluación Lista de cotejo

Rúbrica

La duración de la presentación es de 5 a 6 minutos. Se exponen ideas claras, concretas y relevantes. Atienden la exposición de otros equipos. Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado. Realiza observaciones relevantes. Resuelven cuestionario.

correctamente

el

Presentan una conclusión que relaciona la parte experimental con la teoría.

Síntesis de información documental y reflexión personal escrita

Coevaluación y autoevaluación mediante lista de cotejo

Entrega puntual, limpieza, orden y claridad en las ideas expresadas Uso correcto de la nomenclatura química para escribir la estructura de los nucleótidos Expresa el conocimiento adquirido en la reflexión personal, haciendo uso adecuado de los contenidos químicos

VALORACIÓN ORDINARIA Evaluación escrita acumulativa 70% Actividad Integradora (no aprobada, corregida y aprobada por el asesor) 30%

36

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

EVALUACIÓN ORDINARIA FINAL CRITERIOS

VALORACIÓN ORDINARIA FINAL

LINEAMIENTOS PARA EL INGRESO, PROMOCIÓN, PERMANENCIA Y EVALUACIÓN PARA LOS ALUMNOS DEL CURRÍCULO DEL BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009 DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

CAPÍTULO SEGUNDO DE LA VALORACIÓN ORDINARIA Artículo 36. La valoración ordinaria se realizará por medio de dos valoraciones parciales o en su caso de una valoración ordinaria final que tendrán por objeto estimar el nivel de cumplimiento alcanzado por el alumno en los objetivos fijados en el programa de asignatura. Artículo 37. Las valoraciones parciales se integrarán por exámenes escritos departamentales, actividades integradoras y portafolio de evidencias. Artículo 38. Para tener derecho a presentar las valoraciones parciales el alumno deberá aprobar el 50% de las actividades integradoras y del portafolio de evidencias establecidas en la planeación de la asignatura y avalada por la Academia Disciplinaria correspondiente. Las calificaciones de las valoraciones parciales se promediarán para efectos de eximir a los alumnos de la presentación de la valoración ordinaria final. Artículo 39. Los alumnos podrán exentar la valoración ordinaria final cuando cumplan con los siguientes requisitos: I. Contar con un promedio mayor o igual a 8.0 puntos en las valoraciones parciales realizadas durante el periodo. II. Haber aprobado todas las Actividades Integradoras. III. Tener un mínimo de asistencias del 80 por ciento de clases impartidas durante el curso; porcentaje que deberá definirse en base al calendario del ciclo escolar. Artículo 40. En caso de que el alumno no tenga el promedio requerido para exentar la valoración ordinaria final tendrá derecho a presentarla debiendo satisfacer lo siguiente: I. Estar Inscrito en el Plantel respectivo. II. Tener un mínimo de asistencias del 80 por ciento de clases impartidas durante el curso; porcentaje que deberá definirse en base al calendario del ciclo escolar. III. Tener un promedio igual o mayor de 6.0 y menor de 8.0 en las valoraciones parciales; y IV. Haber aprobado las actividades integradoras correspondientes. Artículo 41. En caso de que el alumno deba presentar la valoración ordinaria final, ésta se integrará por la aplicación de un examen escrito departamental acumulativo de todos los módulos de la asignatura con un valor del 70% de la calificación así como la revisión y corrección de la actividad o actividades integradoras, con un valor del 30%. El promedio de las valoraciones parciales más el resultado de la valoración ordinaria final, determinarán la calificación de la valoración ordinaria.

37

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

EVALUACIÓN EXTRAORDINARIA Y A TÍTULO DE SUFICIENCIA ACTIVIDADES INTEGRADORAS

TITULO DE SUFICIENCIA

EXTRAORDINARIA

EVIDENCIAS

Dos actividades no aprobadas, corregidas y revisadas

INSTRUMENTOS

CRITERIOS   

Rúbrica  

  

Examen escrito departamental acumulativo Tres actividades no aprobadas corregidas y revisadas

Rúbrica

Entregado en tiempo y forma Contenido completo y corregido Solución de las actividades solicitadas de manera que muestra un claro entendimiento del tema Propone soluciones viables a los problemas La conclusión expresa una propuesta personal.

Entregado en tiempo y forma Contenido completo y corregido Solución de las actividades solicitadas de manera que muestra un claro entendimiento del tema  Propone soluciones viables a los problemas La conclusión expresa una propuesta personal.

EXAMEN ESCRITO

Examen escrito departamental acumulativo

Examen escrito departamental acumulativo

38

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

BIBLIOGRAFÍA BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Para el alumno:  Granados, López A. et al., (2009). Química 2. Saber Creativo. México D. F.  Morrison, R. T. y Neylson, B. R. (1998). Química Orgánica. 5a. Ed. Pearson Educación. México D. F.  Recio Del Bosque, F. (2004). 2a. Ed. Mc Graw Hill.México D. F. COMPLEMENTARIA Para el alumno:  Brown, L. T. y Lemay, H. E. (2003). Química La Ciencia Central. Prentice Hall Hispanoamericana. México D. F.  García Becerril, M. (2011). Química II. Mc Graw Hill. México D. F.  Bailey, J. P. y Bailey, C. A. (1998). Química Orgánica Conceptos y Aplicaciones.5a. Ed. Pearson Prentice Hall.México D. F. MESOGRAFÍA www.aula21.net/Nutriweb/grasas.htm, consultada en Agosto de 2011.

39