Recetas Calorías controladas

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CARPACCIO DE PIÑA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE

Kcal

215

Hidratos de carbono

43

Proteínas

1

Grasas

4

A cocinar

Ingredientes

Pelar la piña con ayuda de un cuchillo afilado y quitarle bien todas las pieles.

1 piña natural 100 g (4 barritas) de Chocolate NESTLÉ Postres 200 g de azúcar hebras de azafrán pimienta de distintos colores

Cortar la piña en rodajas muy finas, casi láminas, y ponerlas en un recipiente ancho y un poco hondo. Verter el almíbar de azafrán por encima y dejarlo reposar hasta que se enfríe. Almíbar: Poner el azúcar y 200 ml (1 vaso) de agua en un cazo con unas hebras de azafrán y un poco de pimienta molida. Cocerlo hasta obtener un almíbar ligeramente espeso. En un plato de postre, colocar 3 ó 4 rodajas de piña y un poco de almíbar. Espolvorear con un poco más de pimienta por encima. Rallar el chocolate con ayuda de un rallador o cuchillo afilado y servirlo por encima de la piña.

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Te interesa saber... La piña es una deliciosa fruta, saludable y nutritiva. Es fuente importante de vitamina C, fibra y enzimas con efectos digestivos. Un atractivo y saludable postre ideal para toda la familia.

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BERENJENAS RELLENAS CON CARNE

246

Kcal

9

Hidratos de carbono Proteínas

14

Grasas

17

A cocinar

Ingredientes

Partir las berenjenas por la mitad a lo largo, sazonarlas con sal y dejarlas reposar durante 30 minutos.

2 berenjenas 1 tarrina de Relleno para Empanadillas de carne LA COCINERA 100 g de queso gruyer rallado sal

Retirar la pulpa cuidadosamente para no romper la piel y cortarla en cuadritos. En una sartén con dos cucharadas de aceite, rehogar la pulpa de las berenjenas durante unos minutos. Añadir el relleno para empanadillas de carne y cocerlo junto unos 5 minutos más. Rellenar las berenjenas con esta preparación, espolvorearlas con el queso rallado y colocarlas en una bandeja de horno y cocerlas hasta que la superficie esté dorada (unos 15 minutos).

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Te interesa saber... Una combinación de verduras y carne, moderada en calorías y muy rica en fibra, proteínas de alta calidad, vitaminas, sales minerales y sustancias antioxidantes.

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DIRECTO AL HORNO DE POLLO CARIBEÑO

274

Kcal Hidratos de carbono

7

Proteínas

35

Grasas

14

A cocinar

Ingredientes

Cortar el pollo en octavos y trocear las zanahorias y el pimiento en tiras.

1 pollo 1 sobre de Directo al Horno MAGGI 4 lonjas de beicon 3 rodajas de piña en su jugo 100 ml (1/2 vaso) de zumo de piña 1 zanahoria 2 pimientos verdes

Dorar el beicon sin nada de grasa. Cortar la piña en trocitos. Colocar todos los ingredientes dentro de la bolsa tal como se indica en las instrucciones y verter 100 ml (1/2 vaso) del jugo de la piña. Cerrarlo bien con la brida y cocerlo en el horno durante 1 hora. Sacarlo, dejarlo reposar unos minutos para no quemarse y con ayuda de unas tijeras, cortar la bolsa y servirlo en una fuente para servir.

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Te interesa saber... El pollo es una carne blanca con un alto contenido en proteínas, pocas grasas y colesterol. La piña contiene enzimas que facilitan la digestión de las proteínas de la receta.

-4-

BIZCOCHO LIGERO DE NESQUIK Y FRAMBUESA

Kcal

161

Hidratos de carbono

23

Proteínas

4

Grasas

6

A cocinar

Ingredientes

Calentar el horno a 180ºC y engrasar un molde rectangular, no muy alto, tipo brownie, con un poco de mantequilla.

100 g de harina 150 g de NESQUIK 1 yogur natural NESTLÉ 4 cucharadas de mermelada de frambuesas 1 cucharada de levadura 1 huevo batido azúcar lustre

Mezclar el Nesquik con la harina y la levadura tamizada. Agregar el yogur con el huevo batido y la mermelada y mezclarlo bien. Verterlo en el molde y cocerlo en el horno unos 30 minutos hasta que esté firme al tacto. Dejarlo reposar 5 minutos fuera del horno y desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe. Cortarlo en dados y servirlo espolvoreado con un poco de azúcar lustre. Espolvorear el azúcar lustre con ayuda de un colador fino.

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Te interesa saber... Un apetecible postre bajo en calorías y con muy poco aporte graso, ideal para toda la familia. Las frambuesas son muy ricas en vitamina C, con función antioxidante capaz de neutralizar los efectos de las radicales libres.

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MERLUZA A LA MARINERA CON ALMEJAS

302

Kcal Hidratos de carbono

4

Proteínas

44

Grasas

12

A cocinar

Ingredientes

Introducir todos los ingredientes dentro de la bolsa especial para horno, tal como se indica en las instrucciones.

700 g de lomos de merluza (fresca o congelada) 1 sobre de Directo al Horno MAGGI Pescado a la Marinera 300 g de almejas 200 g de guisantes extrafinos aceite de oliva

Disolver el contenido del sobre en ½ vaso (100 ml) de agua y añadir 3 cucharadas de aceite de oliva. Vertelo sobre el pescado. Cerrar bien la bolsa con el cierre y removerla con cuidado repartiendo bien la mezcla. Colocar la bolsa sobre la bandeja del horno. Cocer el pescado durante 40 minutos (20 minutos si fuera pescado fresco). Si el pescado es congelado no es necesario descongelarlo previamente. Sacarlo, dejarlo reposar unos minutos para no quemarse y con ayuda de unas tijeras, cortar la bolsa y servirlo en una fuente para servir.

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Te interesa saber... Una receta marinera con todo el sabor y los beneficios de la cocina mediterránea, con proteínas de alta biodisponibilidad y grasas monoinsaturadas muy beneficiosas para el corazón.

-6-

MERLUZA CON SALSA DE VERDURAS

Kcal

203

Hidratos de carbono Proteínas

4 27

Grasas

A cocinar

Ingredientes

Hervir el apio y la zanahoria troceados, la cebolla y los puerros cortados en rodajas y un poco de perejil en agua con sal y zumo de limón.

8 rodajas gruesas merluza 1 zanahoria 2 puerros 1 cebolla 1 tronco apio 2 pimientos rojos 1 ñora 4 cucharadas mayonesa ligera 1 Yogur natural NESTLÉ 25 g almendras tostadas 1 limón perejil, sal, pimienta, vinagre

Poner el pescado y cocer 10 minutos. Remojar la ñora en un poco de vinagre. Asar los pimientos. Triturar las almendras, la pulpa de la ñora y los pimientos previamente pelados hasta obtener un puré fino. Añadir la mayonesa y el yogur y mezclarlo bien. Sazonar con sal y pimienta. Añadir un poco del caldo del pescado a la salsa. Escurrir el pescado y cubrirlo con la salsa. Se puede acompañar con verduras hervidas: guisantes, judías verdes etc. o patatas cocidas al vapor.

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8

Te interesa saber... La merluza es un pescado blanco con bajo contenido calórico y graso. Una receta proteica con los beneficios de los productos vegetales: fibra, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y grasas cardiosaludables.

-7-

CORONA DE PATATAS CON POLLO Y CURRY

Kcal

239

Hidratos de carbono

21

Proteínas

12

Grasas

12

A cocinar

Ingredientes

Preparar un puré de patata espeso, con 1/4 l de agua y 1/4 l leche.

1 bolsa de Puré Patatas MAGGI 1 pechuga pollo deshuesada 1 kg espinacas 1/4 l leche 30 g piñones 30 g pasas 25 g mantequilla 2 cucharadas curry 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta mantequilla, pan rallado

Sazonar con sal y añadir la mantequilla fundida mezclada con curry. Saltear las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite. Trincharlas y añadir al puré. Sazonar la pechuga con sal y pimienta y asar con un poco de aceite. Cortar en taquitos pequeños. Dorar los piñones y las pasas ya remojadas y escurridas en una sartén con un poco de aceite. Mezclar el puré y las espinacas con el pollo, las pasas y los piñones y rectificar la sal. Aliñar con un chorrito de aceite. Verter la preparación anterior en un molde de corona untado con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Calentar en el horno 10 min y desmoldar. Puede servirse con una salsa bechamel ligera.

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Te interesa saber... Servido con una ensalada de crudités y una fruta de postres, puede ser una buena idea de plato único completo y equilibrado para toda la familia.

-8-

CREMA FRÍA DE GUISANTES Y RÚCULA

109

Kcal Hidratos de carbono Proteínas Grasas

A cocinar Pelar y cortar en trozos regulares las cebollas y la patata. Ponerlo en un cazo con dos cucharadas de aceite y rehogarlo durante unos minutos. Añadir la pastilla de caldo con 1 l de agua y los guisantes y cocerlo durante 20-25 minutos. Sazonarlo con sal y pimienta. Pasarlo por la batidora con la leche evaporada y la rúcula hasta obtener una textura fina y dejarlo enfriar. Es aconsejable pasar la crema por un colador, para conseguir una textura más fina. En el momento de servir, añadir un poco de agua o leche fría si fuera necesario.

8 4 10

Ingredientes 250 g de cebolla 200 g de guisantes extrafinos congelados (o frescos si es temporada) 100 g de patata 150 g de rúcula 200 ml (1 vaso) de Leche evaporada IDEAL 1 pastilla de Caldo de verduras MAGGI 1 l de Agua AQUAREL 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta blanca

Te interesa saber... Una sabrosa y refrescante receta de legumbres y vegetales, ideal para el verano. Baja en calorías y grasas y con un alto contenido en fibra, potasio y magnesio, nutriente que contribuye a mantener en buen estado el sistema nervioso.

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-9-

CREMA DE LECHUGA AL CURRY

115

Kcal Hidratos de carbono

12

Proteínas

2

Grasas

7

A cocinar

Ingredientes

Limpiar y lavar la lechuga, se puede utilizar cualquier variedad de lechuga. Escurrir bien. Cortar en trozos.

1 lechuga 1 cucharadita azúcar 1 Yogur de coco NESTLÉ 1/2 cucharadita curry polvo 1 cucharada coco rallado 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta

Calentar una cucharada de aceite en una cazuela, añadir la lechuga y dorarla un poco. Añadir azúcar, curry, sal y pimienta. Cocerla tapada a fuego suave unos 10 min. Triturar la lechuga con su jugo de cocción. Añadir el yogur de coco y mezclar. Servir la crema en 4 cuencos espolvoreada con coco rallado.

Te interesa saber... Un entrante ligero con muy bajo aporte graso y sin apenas colesterol. El curry aporta a la receta propiedades digestivas y sustancias antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres.

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FLAN DE ACELGAS Y QUESO

Kcal

127

Hidratos de carbono Proteínas Grasas

4 9 10

A cocinar

Ingredientes

Trocear las acelgas y hervirlas en agua con sal 5 min., colar y escurrir bien.

3/4 kg acelgas 100 g queso gruyer 3 huevos 100 ml (1/2 vaso) de Leche Evaporada IDEAL 1 Cubito MAGGI mantequilla Salsa de tomate frito SOLÍS 0% sal y azúcares

Pasar por la batidora las acelgas con los huevos, la leche evaporada y el cubito de caldo desmenuzado, hasta obtener un puré fino. Añadir el queso rallado y verterlo en 4 flaneras individuales untadas con mantequilla. Cocer en el horno, al baño maría, hasta que el flan esté cuajado (15-20 min.) Desmoldar y servir con una salsa de tomate.

Te interesa saber... Una atractiva manera de dar a los niños un buen plato de verduras enriquecidas con queso.

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