UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza

Recetas para el periódico escolar 1.

Secuencias curriculares correspondientes Área: Lengua Española

SC 7: Cocina al minuto

Área: Ciencias de la Naturaleza

SC 3: La nutrición y la alimentación

Temporalización: 5 sesiones de clases de 45 minutos.

1

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

Recuerda La noción de texto instructivo se refiere al texto cuya finalidad es dejar una enseñanza al receptor. Por lo general se asocian los textos instructivos a los manuales. Estos documentos brindan información para comprender el funcionamiento de distintos dispositivos o elementos. Si una persona quiere aprender a utilizar un equipo de aire acondicionado, por citar una posibilidad, deberá leer su manual: en este texto instructivo encontrará los datos necesarios para saber cómo se enciende el equipo, cómo se programa, etc. El texto instructivo es didáctico y se basa en la claridad de su exposición. El objetivo es que el lector comprenda las explicaciones y pueda aplicar los conocimientos leídos sin ayuda o sin la asistencia de otras personas. Cuando el texto instructivo no logra transmitir sus enseñanzas a los receptores, pierde su valor. Otro ejemplo típico de texto instructivo son las recetas gastronómicas que aparecen recopiladas en libros, revistas, sitios web y programas de televisión. Estas recetas mencionan, paso a paso, qué debe hacer un individuo para preparar determinados platos. El texto, en definitiva, instruye al sujeto. Por ejemplo: “Primero debemos cortar la carne en tiras. Luego saltearla con un poco de aceite, cebolla y ajo. Una vez hecho esto, reservamos la preparación. En otra olla, hervimos los fideos de arroz en abundante agua durante quince minutos. Finalmente, colamos los fideos, los volvemos a colocar en la olla, añadimos la carne con la cebolla y el ajo y agregamos un chorro de aceite. Mezclamos dos minutos y ya podemos servir”. Ciencias de la Naturaleza En esta unidad se trabaja la nutrición, la alimentación, los alimentos y la dieta sana. Busca hacer conciencia sobre la importancia de una nutrición adecuada. Se plantean ejemplos de cómo una buena alimentación ayuda a mantener un buen estado de salud.

2

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

Situación de Aprendizaje La escuela Héroes de mi Patria ha creado un periódico escolar y ha distribuido las secciones que escribirá cada curso. A los estudiantes de 6.º les corresponde escribir las recetas que se incluirán en la sección Cocina al minuto, en las cuales deben estar representados los diferentes países del mundo. Les han pedido que en la redacción no utilicen verbos en imperativo para que resulten agradables de leer. Rocío y Esteban fueron a consultar a su docente, ya que les resulta complicado responder a estos criterios. Para que usen el se impersonal, los verbos en presente del indicativo y los conectores de orden cuando van a escribir una receta, se ha diseñado esta Unidad de Aprendizaje, conectada con Ciencias de la Naturaleza.

Competencias fundamentales • Competencia Comunicativa.

• Competencia Ambiental y de la Salud.

• Competencia Resolución de Problemas.

• Competencia Pensamiento Lógico, Creativo y Crítico.

• Competencia Científica y Tecnológica.

3

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

Competencias específicas

Contenidos

Materiales necesarios para las actividades

Lengua Española

Lengua Española

Lengua Española

Lengua Española

Comprensión escrita

Conceptuales • La receta: función y estructura (título, ingredientes y preparación).

• Responde a preguntas orales y escritas relacionadas con el contenido de la receta.

• Materiales audiovisuales

• Comprende recetas que lee para saber cómo se preparan platos culinarios del recetario mundial. Producción escrita • Produce de forma escrita recetas para preparar platos culinarios del recetario mundial.

• Uso del se impersonal y de la tercera persona del presente del indicativo como forma de cortesía hacia el interlocutor al indicar los pasos de la preparación de la receta sin usar los mandatos directos. • Uso de conectores de orden.

Procedimentales • Establecimiento de un propósito para la lectura de la receta. • Anticipación del contenido de la receta que lee, a partir del título y otras marcas textuales. • Utilización de la estructura de la receta (título, ingredientes, preparación) para comprender el texto. • Inferencia, a partir del contexto, el significado de las palabras cuyo significado desconoce. • Utilización del diccionario para conocer el significado de palabras desconocidas, cuyo significado no se ha podido inferir de acuerdo al contexto. • Realización de las inferencias necesarias para comprender el sentido global de la receta leída. • Paráfrasis del contenido de la receta leída presentando los ingredientes y la preparación. • Establecimiento de la intención comunicativa de la receta. • Selección del plato que se desea preparar. • Enumeración de los ingredientes que necesita para preparar la receta. • Determinación del número de personas para quienes preparará la receta. • Explicación por escrito y de forma lógica de la preparación de la receta utilizando los ingredientes seleccionados acordes con el número de personas, tomando en cuenta el orden de la preparación y apoyándose en conectores de orden. • Utilización del vocabulario apropiado en función de la intención comunicativa y de los interlocutores. • Escritura de borradores de la receta, ajustándose a la intención y estructura (título, ingredientes, preparación). • Revisión y corrección de borradores, con ayuda del docente y de los compañeros. • Edición y publicación de la receta, de acuerdo con las convenciones de la escritura y a la limpieza que caracteriza a todo texto.

4

Indicadores de logro

• Lee recetas en silencio y en voz alta, con fluidez y entonación adecuadas, respetando las convenciones de la lectura. • Reconstruye el sentido global de las recetas que lee. • Demuestra interés y curiosidad a través de su expresión corporal y facial, al leer en silencio o en voz alta, recetas de platos culinarios del recetario mundial. • Selecciona recetas de platos culinarios del recetario mundial para su elaboración y las realiza tomando en cuenta sus ingredientes y preparación. Escribe recetas, toma en cuenta su función y estructura (título, ingredientes y preparación), el uso de la segunda persona del singular, el uso de los verbos en modo imperativo, los conectores de orden y respeta las convenciones de la escritura. • Redacta la preparación de la receta siguiendo un orden lógico, apoyándose en conectores de orden. • Escribe uno o varios borradores de las recetas de platos culinarios del recetario mundial, en los que se perciben cambios de forma y contenido en relación con las versiones inicial y final del escrito.

• Libros • Revistas • Cuaderno de trabajo • Disposición de horas en TIC para el trabajo con los estudiantes • Diccionario

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

Actitudinales • Interés y curiosidad por comprender las recetas de platos culinarios que lee. • Interés por seleccionar recetas de platos culinarios característicos de otras culturas. • Aprecio hacia otras culturas a través de sus tradiciones culinarias. • Respeta y aprecia los gustos y preferencia de los compañeros al elegir las recetas que desean leer. • Respeto por el orden que deben seguir las instrucciones al llevar a cabo una receta. • Disfrute de la realización de recetas de platos culinarios nutritivos del país.

Ciencias de la Naturaleza Ciencias de la Naturaleza • Diseña y aplica estrategias para comprender la nutrición.

Conceptuales • Nutrición. • Nutrientes. • Alimentos.

Ciencias de la Naturaleza

Ciencias de la Naturaleza

• Reconoce la estructura y función del sistema digestivo.

• Cuaderno de trabajo. • Libros de Ciencias de la Naturaleza y revistas sobre el tema.

• Alimentación. • Dieta. • Seguridad alimentaria.

Procedimentales • Identificación y clasificación de los nutrientes.

Actitudinales • Demuestra interés por el trabajo individual y colaborativo. • Demuestra interés por la comunicación de sus ideas, respeto a las ideas y diferencias de los demás. • Demuestra interés por el cuidado de su salud.

5

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

Estrategias y Técnicas de Enseñanza y Aprendizaje

z

e

B

Q

Expresión escrita

Exposición

Intercambio oral

Observación

Debate

Aprendizaje colaborativo

Esquema conceptual

Reflexiones orales sobre el tema

Aprendizaje basado en problemas

Lectura comprensiva

Recursos didácticos digitales Actividad 3. La escritura de textos instructivos: http://rosamerino2099.blogspot.com/ Recetas de todo el mundo: http://cocinadelmundo.com/ Flores de manzana: https://www.youtube.com/watch?v=F2V0bZ_w5I0&spfreload=1

6

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

Secuencia didáctica Actividad 1: Inicio

a

Q

z e

2.

B

Expresión oral

Lectura Aprendizaje basado comprensiva en problemas

Aprendizaje autónomo

Aprendizaje colaborativo

Uso del se impersonal y el presente del indicativo en las recetas El o la docente asignará a un estudiante la lectura de la receta que aparece en el anexo 1, corrigiendo la entonación, la pronunciación de las palabras, así como la postura y actitud durante la lectura en voz alta. Seguidamente hará preguntas de interpretación para estimular el comentario: ¿Cuál es su intención comunicativa? ¿Por qué es importante? ¿Cuál es su función social? Se procederá a repetir la lectura para que sus estudiantes identifiquen cuáles son los verbos que están en presente del indicativo en la receta que se anexa (los cuales aparecen destacados) y explicar que este tiempo y modo se refieren a acciones que están ocurriendo en el momento en que se dan las instrucciones. Pedirá a sus estudiantes que copien en sus cuadernos la receta y señalen los verbos identificados. Explicará la diferencia que existe entre el uso de los verbos en imperativo y la diferencia al usar el modo indicativo con el se impersonal, por lo que se da la instrucción sin que sea una orden. Orientaciones para la o el docente Guiará la lectura y escucha, motivando a responder las preguntas y propiciando la participación oral de sus estudiantes. Se trabajará con toda la clase, motivando la participación oral y orientando que copien el texto en sus cuadernos. Se imprimirá previamente el anexo.

7

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar Q

z e

a

Actividad 2

Observación

B

Expresión oral

Usamos conectores para ordenar los textos

Expresión escrita

Lectura comprensiva

Aprendizaje colaborativo

Recuperará saberes al preguntar a sus estudiantes cuáles son los conectores de orden y escribirá en la pizarra una lista de algunos de ellos. Los hará notar en la receta leída y se auxiliará del enlace digital sobre la escritura de los textos instructivos. Les pedirá que señalen en la receta copiada los conectores de orden. Indicarles copiar la lista de conectores que aparecen en el anexo 2. Pídales que escriban la receta de un plato conocido y sencillo. Oriente a varios estudiantes que las lean y señalen los conectores de orden. Para finalizar la actividad, formule una pregunta para que expresen su opinión: ¿Por qué son importantes los conectores de orden en la receta? Orientaciones para la o el docente Lea o escriba una receta y muestre cómo se lee con los conectores de orden y sin ellos. Guíe la comprensión del concepto a través de la observación simple y la comparación. Imprima el anexo antes de la clase.

Q

z e

a

Actividad 3 Comentamos recetas saludables

Ciencia de la Naturaleza

Debate

B

Expresión oral

Lectura comprensiva

Aprendizaje Reflexiones orales colaborativo sobre el tema

Hará una introducción para hablar de las comidas sanas, comentará la tabla que aparece como anexo 3, aclarando que la necesidad de una alimentación sana es desde edades tempranas, lo cual hará que preserve su salud. De acuerdo con la tabla, clasifique la frecuencia con la que se pueden comer los platos cuya preparación aparece en las recetas. Orientaciones para la o el docente Se trabajará con toda la clase, motivando la participación oral, estimulando el comentario y el debate.

8

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar Q

z e

a

Actividad 4

B

Expresión oral

Planificamos y producimos una receta

Expresión escrita

Lectura comprensiva

Aprendizaje autónomo

Aprendizaje colaborativo

Se dividirá la clase en pequeños grupos de tres estudiantes para que intercambien entre ellos sus experiencias y saberes, así como sobre los temas de la clase que necesitan para producir la receta. Utilice como ejemplo las recetas que aparecen en los anexos 1 y 2, así como el recurso digital sobre la escritura de las recetas, el cual debe imprimir previamente si no dispone de computadora en el aula. Pedir a los estudiantes hacer una búsqueda en Internet para leer recetas o previamente algún libro de cocina que su familia tenga en casa y explicarles que esta actividad los ayudará a producirla. Solicitar que, una vez redactado sus borradores, lo intercambien con los demás miembros de su equipo para corregirlos entre todos. Orientaciones para la o el docente Garantizar la disponibilidad de un diccionario de la lengua o de sinónimos y antónimos para que los estudiantes puedan consultar las dudas que les presenten algunas palabras a la hora de redactar.

Q

z e

a

Actividad 5: Cierre Escribimos nuestras recetas

Exposición

B

Expresión oral

Expresión escrita

Lectura comprensiva

Aprendizaje autónomo

Se dará la palabra a sus estudiantes para que lean sus recetas, recomendando que hablen despacio, con claridad y un volumen de voz que permita ser escuchados por sus compañeros, comentando en cada caso las opiniones del resto de la clase sobre el texto. Orientará copiar la versión definitiva de los textos y seleccionarán al menos tres para enviarlas al periódico escolar. Además de que estén bien redactadas y escritas, debe atenderse al criterio de que sean nutricionalmente sanas y fáciles de preparar. Orientaciones para la o el docente Copiar en la pizarra algunos recursos para la escritura. Como cuidar la linealidad del texto en el cuaderno y, en cuanto al contenido, el uso de un lenguaje formal, adecuada gramática y ortografía. Evaluar el uso de los signos de puntuación, la gramática y la ortografía.

9

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

3.

Si observas, trata de… Si observas

10

Trata

Dificultad para identificar el presente del indicativo de los verbos.

De utilizar una actividad lúdica colectiva para encadenar verbos en presente, copiando una lista de verbos en infinitivo en la pizarra y dando la palabra alternativamente para que los conjuguen en ese tiempo, utilizando el se impersonal.

Problemas para distinguir los conectores de orden.

De que los estudiantes anoten en tarjetas los pasos de las recetas sin conectores y, luego, escribir en la pizarra conectores causales, de orden o temporales y pedirles que completen con los que dan sentido al texto.

Que sus estudiantes no logran comprender el concepto de comida sana.

De comentar la tabla de nutrición del anexo y explicar las consecuencias de ingerir comida chatarra habitualmente.

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

4.

Anexos ANEXO 1| Tortilla de tres pisos

Tortilla de tres pisos Ingredientes (4 - 6 Personas): • 12 huevos

• 100 gr. de espinacas

• 150 g de queso

• aceite de oliva virgen extra

• 2 papas

• sal

• 1 cebolla

• perejil (para decorar)

Elaboración: Para la tortilla de papas, en primer lugar se pelan y se pican las papas en medias lunas y la cebolla en tiras muy finas. A continuación se fríe el conjunto en una sartén con abundante aceite a fuego lento. Cuando se ablanden, se escurre bien el aceite de las papas. Se cascan 4 huevos en un bol, se baten, se sazona y se agregan las papas con la cebolla escurrida. Se mezcla bien y se hace la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite y se deja aparte. Para la tortilla de espinacas, se lavan y se pican las espinacas y se saltean en aceite de oliva. Se baten 4 huevos en un bol, se sazonan y se agregan las espinacas. Se añade un poco de queso, se mezcla bien y se hace la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite. Entonces, se reserva. Por último, para la tortilla francesa, se cascan los 4 huevos restantes en otro bol, se baten, se sazona, y se añade un poco de queso, a continuación se fríe la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite. Se coloca en la base la tortilla de papa, se cubre con el queso, se pone encima la tortilla de queso, se cubre con más queso y se coloca encima la tortilla de espinacas. Se corta en porciones y, finalmente, se decora con una ramita de perejil y se sirve.

11

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar

ANEXO 2| Conectores de orden Los conectores de orden son aquellas palabras o grupos de palabras que unen oraciones o grupos de palabras e indican orden. Ejemplos: • primeramente

• a continuación

• seguidamente

• y por último

• en primer lugar

• más tarde

• en segundo lugar

• para concluir

• entonces

• enseguida

• eventualmente

• más adelante

• a la larga

12

UA

Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje sexto de Primaria | lengua española | ciencias de la naturaleza Recetas para el periódico escolar ANEXO 3| Tabla de nutrición

 

13