Mi experiencia de la alimentación  Mi experiencia de la alimentación sana en un piso compartido. p p

XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012

La alimentación es muy importante  para nuestra salud y adquirimos el para nuestra salud y adquirimos el  compromiso de comer saludable y compromiso de comer saludable y  mantener un peso ideal.

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Elaboramos dosieres de platos con  fotos de todos sus ingredientes la fotos de todos sus ingredientes, la  preparación y la forma de preparación y la  forma de  cocinarlos paso a paso. 

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Aportación nutritiva

Para 4 personas

MACARRONES AL HORNO MACARRONES AL HORNO 5

Utensilios que  necesitaremos 1. Una escurridora

2. Una olla grande  con tapa con tapa

3. Una sarten

4.Un cuchillo 

5 Un rallador 5. Un rallador

6. Una cuchara de madera

7. Un plato pequeño

8. Una madera para  cortar

9 Una bandeja 9. Una bandeja  de horno 6

Productos que necesitamos • • • • • • • • •

250 gr. de macarrones 250 gr. de carne picada 250 gr. de tomate frito 1 cebolla Queso rallado Colorante alimentario Mantequilla Sal y aceite Pimienta negra

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PASO NÚMERO 3 • Poner la olla en el fuego. Echar un poco de aceite, tapar la olla y esperar que hierba el agua 1

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PASO NÚMERO 4 • Mientras, pelar la cebolla, limpiarla y cortarla muy pequeña 1

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PASO NÚMERO 5 • En una sarten con aceite, poner la cebolla cortada pequeña y la carne picada 1

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PASO NÚMERO 7 •

Añadir Añ di la l sal, l un poco de d pimienta i i negra, y ell tomate frito. Tapar la sarten

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2

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PASO NÚMERO 8 Sofreir durante 10 minutos, removiendo a menudo. Cuando este hecho apagar el fuego.

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PASO NÚMERO 10 •

Cocer la pasta 20 minutos, moviendolo a menudo. Cuando paremos de remover siempre tenemos que dejar la cuchara en un plato

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PASO NÚMERO 13 • Ponerlo en una bandeja honda de horno y repartirlo con una cuchara de madera

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PASO NÚMERO 14 • Cubrir Cubrir los macarrones con queso rallado y repartir  los macarrones con queso rallado y repartir trozos pequeños de mantequilla por encima

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Esta forma nos ha ayudado mucho  a todos para poder hacer la comida a todos para poder hacer la comida  correctamente sin importar quien correctamente sin importar quien  de nosotros cocine.

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Teníamos que hacer diferentes  platos porque teníamos una platos, porque teníamos una  persona diabética, un deportista y persona diabética, un deportista y  otros.

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Dietista Profesional o es o a de laa sa salud, ud, co con titulación u ac ó universitaria, reconocido como un experto en alimentación li t ió sana, nutrición t i ió y dietética, con capacidad p para intervenir en p la alimentación de una persona o grupo. XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012 y

La dietista nos ayudó a hacer un planing de  menús con las fichas de los platos que  ú l fi h d l l habíamos preparado.                         p p Y los cambiamos cada dos semanas Y los cambiamos cada dos semanas.

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Nos ayudó a combinar los platos y nos dio  unas recomendaciones o normas a seguir unas recomendaciones o normas a seguir.  Entre ellas: Control de la cantidad de comida. * Control de la cantidad de comida. * Forma de prepararla (Papillot, horno,  plancha, vapor). l h ) * Norma de las 4 p.  p XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012 y

LLos primeros menús fueron muy dirigidos  i ú f di i id sin opción a cambiarlos. p Teníamos apuntado que clase de verdura,  carne o pescado debíamos comer carne o pescado debíamos comer. Siempre eran platos que teníamos en las  fichas de cocina. XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012

HORARIO

COMIDA

LUNES

MARTES

MIERCOLES

JUEVES

1R ENSALADA VERDE

1R ENSALADA CON  QUESO

1R VERDURA

1R CREMA DE   CALABAZIN

2N LENTEJAS

2N SEPIA A LA  PLANCHA

2N PAVO  A LA  PLANCHA

2N MERLUZA A LA  PLANXA

YOGURT

FRUTA

FRUTA

FRUTA

1R PAN CON TOMATE

VIERNES

DOMINGO

ESPAGUETIS CON SOFRITO

FRUTA

1R ENSALADA VERDE

CENA BARRITAS DE  CANGREJO O DE  PESCADO CON  ENSALADA

XII Encuentro Nacional FRUTA

2N TORTILLA DE TORTILLA DE  PATATAS DIABETICO:  ENSALADA + POCA  de Familias TORTILLA y IV FRUTA 

ENSALADA DE  MARISCO

2N PAVO A LA PAVO  A LA  PLANCHA  CON  PATATAS FRITAS

Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012 FRUTA

FRUTA

Hemos ido modificando algunas cosas y en l actualidad la t lid d hemos h preparado d unas listas li t que hacen las dietas más de alimentos q variadas a la hora de prepararlas y comerlas. comerlas

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Tenemos listas  que nos dicen que son: ‐ Las verduras:  L d Broquil, coliflor, col, acelgas, borrajas,  espinacas judia verde y de tubo guisantes espinacas, judia verde y de tubo, guisantes…

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‐ Las hortalizas / Vegetales: L h t li / V t l Champiñones, alcachofas, berengenas,  pimientos cebollas espárragos zanahorias pimientos, cebollas, espárragos, zanahorias,  tomates, endivias, escarola, pepino,  lechuga, calabacín, calabaza….. XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012 y

‐ Pescado Blanco : Merluza, rape, lenguado, bacalao, panga,  Merluza rape lenguado bacalao panga gallo, abadejo, turbot….

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‐ Pescado Azul : Salmón, atún, dorada, sardina, lubina,  trucha, bonito…. h b i ‐ Otros Pescados :  Sepia, mariscos, calamar…. XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012 y

Carne Blanca : Pollo, conejo, pavo…. Pollo, conejo, pavo…. C Carne Roja : R j Ternera, cerdo, cordero, buey, caballo, toro,  perdiz codorniz liebre perdiz, codorniz, liebre…. XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012 y

Hemos ido aprendiendo y en la actualidad  Hemos ido aprendiendo y en la actualidad en nuestros menús aparece sólo el título  de: 9 Verdura y Hortaliza d l 9 Carne blanca o roja Carne blanca o roja 9 Pescado Blanco o azul Y podemos escoger según nuestros gustos  y nuestra despensa.  d XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012 y

HORARIO

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

1R VERDURA CON  JUDIAS O  ACELGAS ((MENOS  GUISANTES CON  PATATA)

1R ENSALADA  VERDE  COMPLETA

Domingo

SACAR CONGELADO  MAÑANA

COMIDA

1R ENSALADA  VERDE CON  VEGETALES 

1R 1R VERDURA CON  ENSALADA VERDE  JUDIAS O  CON VEGETALES  ACELGAS ((MENOS  GUISANTES CON  PATATA)

2N  2N PESCADO  BLANCO  (PAPILLOT)

2N CARNE BLANCA   (PLANCHA)

2N FIDEOS A LA  CAZUELA

2N PESCADO  BLANCO  (PLANCHA)

2N CARNE BLANCA   (PLANCHA)

FRUTA

FRUTA

FRUTA

FRUTA

FRUTA

1R SOPA DE CALDO

1R ENSALADA  VERDE  COMPLETA

1R CREMA DE  CALABAZIN

1R ENSALADA VERDE  CON VEGETALES 

2N TORTILLA (MENOS DE  PATATA)

2N PESCADO  BLANCO  (PLANCHA)

2N SEPIA  (PLANCHA)

2N PIZZA

FRUTA

YOGURT

YOGURT

YOGURT

CENA CENAR FUERA

PLATOS de Urgencias Primeros Platos: Primeros Platos: Ensalada  verde. Espárragos. Consomé (Tetrabrik)) con queso rallado (de bolsa).

Segundos Platos: Carne a la plancha. (Congelar los trozos de uno en uno ) Pan con tomate y:  Emb tido Embutido. Lata de sardinas en aceite vegetal. Lata de atún. Tortilla individual:  A la francesa. Con atún. Con chanpiñones de lata. C Con alcachofas de lata l h f d l t .

y XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012

Control de peso Control de peso Solo faltaba saber si los menús , la forma de  l f l b b l ú l f cocinar los alimentos y las indicaciones de la cocinar los alimentos y las indicaciones de la  dietista eran efectivas, para ello hemos  establecido un control de peso semanal que  t bl id t ld l anotamos en una parrilla para ver las  p p variaciones de peso de cada uno de  nosotros. nosotros XII Encuentro Nacional de Familias y IV Encuentro Nacional de Hermanos. Huesca 2012 y