"SanCor" Cooperativas Unidas Limitada SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD "SanCor" DE LECHE DE TAMBOS -MANUAL DE LA CALIDAD DE LECHE DE TAMBOSVERSIÓN: Tercera VIGENCIA: 01/10/2005 Hoja N° 1 ************************************************************************
ANEXOS
REGISTROS DE AUTOCONTROL
PLAN SANITARIO GENERAL
REGISTROS DE TRATAMIENTOS VETERINARIOS
REGISTROS DE TRATAMIENTOS VETERINARIOS - MASTITIS
REGISTROS DE TRATAMIENTOS AGROQUÍMICOS
REGISTROS DE CONTROL DE ROEDORES
REGISTROS DE CONTROL DE INSECTOS
REGISTROS DE LIMPIEZA / DESINFECCIÓN DEPÓSITO DE AGUA
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Fecha: ...../..... / ......
CONCEPTO de la NORMA de PROCEDIMIENTO Zonas anexas al tambo Accesos y salidas del tambo Ausencia de animales ajenos al tambo Techos Paredes Pisos Bateas Depósito de ración Sala de enfriamiento Sala de máquinas Baño Puertas y ventanas Instalaciones eléctricas Inst. de agua, fría y caliente / identificación / pérdidas, etc. Pileta de lavado Estado de bretes y otras estructuras Emplazamiento de equipos Instrumentos de medición y control Equipo de ordeño: Control / higiene Equipo de frío: Control / higiene Limpieza de motores (sala de máquinas) Equipamiento auxiliar Entubamiento / canaleta (estado) Represa cercada y libre de malezas, etc. Cámara estercolera Manejo de residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos) Recipientes para residuos Estaciones y registros de control de consumo de rodenticidas Control de insectos Alimentos balanceados (habilitación,...) Combustibles Productos de limpieza Medicamentos veterinarios Tóxicos (fuera del tambo, cerrado, etc....) Accesorios y repuestos
SI
Responsabl e: ............................. NO
NC
OBSERVACIONES
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Manual de la Calidad Libreta sanitaria Croquis del establecimiento Croquis del tambo Procesos Operativos Estandarizados Identificación de animales Planillas o fichas individuales Identificación de animales en tratamiento Plan sanitario / certificaciones Registros de tratamiento de vacas Registro de tratamiento c/ agroquímicos Documentación calidad de leche Análisis de agua (químico y bacteriológico) Desinfección de tanque / pozo de agua Cumplió con las mejoras indicadas en auditorías previas?
COMENTARIOS:
Firma del responsable
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1
Vacas ordeño A Vacas secas B Vc / Vq preparto Recría D Cría E
2
3
4
1 Serología Vacuna Brucelosis
5
6
2
7
3 ABC
8
9
10
11
12
4
DE Médico Veterinario
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Vacas ordeño A Vacas secas B Vc / Vq preparto C Recría D Cría E
A
A
A
A
1 Serología Vacuna Brucelosis
A
2
3 4 ABC
A
A
A
EJEMPLO
DE Médico Veterinario
A
A
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Animal N°
Problema por el cual se trata
Tratamiento (marca comercial - drogas)
Vía de administración
Fecha liberación
Responsable de la aplicación
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Cuarto
Tratamiento
Fecha 1°
Fecha último
Fecha
Responsable
(marca - drogas)
tratamiento
tratamiento
liberación
de la aplicación
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Fecha
Lote
Problema por el cual se
N°
hace el tratamiento
Tratamiento marca comercial Droga Base
Fecha Dosis
liberación a pastoreo
Responsable de la aplicación
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REGISTROS DE CONTROL PARA ROEDORES Fecha
Cabo N°
Verificó
Consumo
Consumo
(si)
(no)
Observaciones
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DOSIS / TIPO
APLICÓ (NOMBRE y APELLIDO)
OBSERVACIONES
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REGISTROS DE INSPECCIÓN Y LIMPIEZA DE TANQUE DE AGUA FECHA
NOMBRE y APELLIDO
POZO / TANQUE
DESINFECTANTE DOSIS
OBSERVACIONES
Área de Producción Primaria y Comunicaciones
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