CHEFS DANIEL OVADIA & SALVADOR OROZCO

MENÚ. GARNACHAS DE MAR/ SEAFOOD TACOS, TOSTADAS AND TAMALES

Pescadillas (4), salsa de chile morita con lima, crema agria, aguacate y queso sopero.

Fish quesadillas (4), morita chile and lemon sauce, sour cream, avocado and sopero cheese

Gorditas de huitlacoche (3) rellenas de pulpo a la leña, quesillo, salsa verde molcajeteada. Huitlacoche gorditas (3) stuffed with wood fired octopus, quesillo and green salsa

Cazuela de pulpo y suadero de res, salsa de chile morita, cebolla, cilantro, limón tatemado y tortillas de maíz para taquear. Octopus and beef casserole, morita chile sauce, onion, coriander, grilled lime and corn tortillas

Tostadas de Marlin en escabeche, zanahoria, aguacate y cilantro (3). Pickled marlin tostadas (3), carrots and cilantro

Tacos dorados (3) a las brasas de camarón, frijol con chipotle, crema fresca, queso y salsa de aguacate con cilantro. Wood fired shrimp tacos (3), black beans, chipotle, sour cream, cheese, avocado and cilantro

Tacos de pescado al pastor (3) con cebolla morada y piña asada. Fish al pastor tacos (3), red onion and roasted pineapple

PuntaCorchoPM

@PuntaCorcho

       

CHEFS DANIEL OVADIA & SALVADOR OROZCO

CEVICHES, COCTELES Y TIRADITOS/ CEVICHES, COCKTAILS AND CARPACCIOS

Tiradito de pez león, vinagreta de habanero-lima y cebolla morada. Lionfish carpaccio, habanero-lime vinaigrette and red onion

Coctel de camarón. Classic shrimp Mexican cocktail

Ceviche de pulpo en salsa de cilantro y aceite de oliva. Octopus ceviche in cilantro sauce and olive oil

Ceviche caliente de langosta envuelto en hoja de plátano y al carbón. Wood fired lobster ceviche wrapped in banana leaf

Ceviche de pescado, zanahoria, cebolla, pepino, orégano, chile serrano y jugo de limón. Fish ceviche, carrot, onion, cucumber, oregano, Serrano chile and lime juice

CONCHAS/ SHELLFISH Almejas Chocolata (6) con mantequilla provenzal. Chocolata clam (6) with Provençal butter

Ostiones (6) Rockefeller a la leña. Wood fired Rockefeller oysters (6)

Callos de hacha a la leña con ajo, jengibre, salsa de ostión, vino blanco y crema. Wood fired scallops with garlic, ginger, oyster sauce, white wine and cream

       

CHEFS DANIEL OVADIA & SALVADOR OROZCO

SOPAS/ SOUPS Pozole verde de mariscos. Seafood green Pozole

Sopa de lima con camarón y pescado. Yucatan lime soup with shrimp and fish, tortilla strips and cilantro

PIZZA A LA LEÑA/ WOOD FIRED PIZZA Pizza de langosta, alcachofas, aceituna negra, arúgula y cebolla morada con orégano. Lobster pizza, artichokes, black olives, arugula and red onion with oregano

Pizza de chaya, queso Chiapas, berenjena a la leña, cebolla morada curada. Chaya (tree spinach) pizza, Chiapas cheese, wood fired eggplant and cured red onion

ENSALADA DE LA CASA/ HOUSE SALAD Betabel rostizado a la leña, arúgula, espinaca, jitomate y vinagreta de lima dulce. Wood fired beet, arugula, spinach, tomato and sweet lemon vinaigrette

“WORK LIKE A CAPTAIN, PLAY LIKE A PIRATE”

       

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PLATOS PRINCIPALES/ MAIN COURSES Risotto de mariscos a la leña preparado con sofrito de jitomate. Wood fired seafood Risotto with fried tomato

Tagliatelle a la crema, langosta, vino blanco y champiñones. Lobster Tagliatelle, cream, white wine and mushrooms

Pulpo a la leña en adobo “de la abuela” con ensaladita de hinojo, orégano y limón.

Wood fired octopus, grandma´s special adobo sauce, fennel, oregano and lime salad.

Coco relleno de mariscos, mantequilla provenzal, ajo, cebolla, jitomate y agua de coco. Coconut with seafood, Provençal butter, garlic, cream, onion, tomato and coconut water

Camarones con salsa tamarindo, chile ancho y guajillo acompañados de cous cous israelí. Shrimp, tamarind, ancho and guajillo chiles and Israeli couscous with capers

Pescado entero a la leña, papas rostizadas, salsa de jitomates, chile y aceituna negra. Wood fired whole fish, roasted potatoes, tomato, chile and black olive salsa

Filete de pescado a la mantequilla de chipilín y lima, arroz y vegetales.

Fish fillet, chipilín and lemon butter, rice and vegetables

Filete de pescado, puré de plátano a la leña, ensalada de lentejas, rábano negro, cebolla y cilantro. Fish fillet, wood fired banana pure, lentils salad, black radish, onion and coriander

Filete de pescado, chilmole, vegetales a la leña y chochoyotes de maíz. Fish fillet, chilmole, Wood fired vegetables and corn dumplings

Langosta pochada en mantequilla, vegetales a la leña y arroz del día. Butter poached lobster, wood fired vegetables and rice

       

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DE TIERRA Y AIRE/ FROM LAND AND SKY Queso panela asado, aceite de oliva y orégano local. Grilled Panela cheese, olive oil and local oregano

Tlacoyo de frijol ahogado, salsa de chile morita, castacán, pico de gallo de nopal. Tlacoyo with beans, chile morita salsa, pork belly and nopal pico de gallo

Enchiladas de pato con pipián verde y cebolla morada encurtida. Duck Enchiladas with pumpkin seed green mole and pickled red onion

Pechuga de pato a la leña, salsa de jerez, vegetales y puré de coliflor a la leña. Wood fired duck breast, Sherry sauce, roasted cauliflower puree and vegetables

New York strip steak (360 grs), jitomates con sal, vinagre y aceite de oliva, papas a la francesa y queso fresco. New York strip steak (13 oz.), tomatoes with salt, vinegar and olive oil, French fries and fresh cheese

Chamorro de cerdo con glaseado de cerveza oscura y adobo de chiles. Dark beer glazed pork shank with adobo

POSTRES/ DESSERTS Flan de elote con salsa de cajeta. Sweet corn flan with cajeta sauce Plátano a la leña, leche condensada, mermelada de fresa y salsa de cajeta. Wood fired banana, condensed milk, strawberry jam and cajeta sauce

Affogato.Helado de vainilla y café espresso. Affogato. Vanilla ice cream and espresso

Helados. Ice cream