E-MODUL

MAKANAN SEHAT SRI NURFITRIAWATI, S.Pd

Pendahuluan Untuk berkembang dan tumbuh, manusia membutuhkan makanan. Makanan tersebut oleh tubuh akan dicerna terlebih dahulu hingga zat-zat yang terkandung dalam bahan makanan tersebut dapat diserap oleh tubuh. Untuk mengolah makanan menjadi zat-zat tersebut diperlukan sistem pencernaan

Kompetensi Dasar 4.7 Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai jenis makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan

Tujuan Pembelajaran .7.1 Melakukan eksperimen tentang uji zat makanan yang terkandung dalam bahan makanan. 4.7.2 Mengkomunikasikan zat makanan dengan kebutuhan energi setiap individu.a

Petunjuk Belajar

ZAT YANG DIPERLUKAN TUBUH

Berdasarkan keperluan tubuh, zatzat makanan dibedakan menjadi 2 kelompok : Zat makanan makro contoh : karbohidrat, lemak dan protein Zat makanan mikro contoh : vitamin dan mineral

KARBOHIDRAT

Zat organik yang mengandung zat Carbon (C), zat Hidrogen (H) dan zat Oksigen (O) dalam perbandingan yang berbeda-beda Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi (1 gram karbohidrat 4,1 kalori) Karbohidrat terbagi menjadi beberapa jenis: Monosakarida (C6H12O6) Disakarida (C12H22O11) Polisakarida (C6H10O5)

LEMAK

Fungsi: Sumber energi (1 gram lemak 9,3 kalori) Pelarut berbagai macam vitamin yaitu A, D, E, K Simpanan bahan bakar dalam lemak berfungsi untuk melindungi alat tubuh yang halus. Bahan makanan yang mengandung lemak: Mentega •Margarin •Daging •Ikan •kuning telur •kacang-kacangan •kelapa

PROTEIN Protein berfungsi: pembangun dan pengatur bahan bakar dalam tubuh (1 gram protein 4,1 kalori) Berdasarkan macam dan jumlah asam amino essensial yang menyusun, protein dapat digolongkan:

1. Protein sempurna 2. Protein tak sempurna 3. Protein kurang sempurna

VITAMIN

Zat organik yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah sedikit, tapi penting untuk mempertahankan gizi yang normal  Umumnya vitamin dibagi menjadi 2 golongan besar, yaitu: Vitamin yang larut dalam air: vit B kompleks di antaranya vit B1, B2, B6, niacin, dan vit C Vitamin yang larut dalam lemak: vitA, D, K,dan E

MINERAL Macam zat mineral: Na, K, Ca, P, Mg, S, dan Cl pada umumnya digunakan untuk sintesis jaringan Cu, I, Mn, Co, Zn, Fe, diperlukan sedikit sebagai penggiat atau komponen dari sistem enzim Ada beberapa unsur mineral yang terdapat kurang dalam makanan, yaitu: 1. Calcium atau zat kapur (Ca) 2. Zat besi (Fe) 3. Iodium (I) 4. Fluor (F)

AIR

Kebutuhan hidup yang paling penting  Air berguna untuk: pelarut zat-zat dalam tubuh membentuk pencernaan, dan kemungkinan terjadi reaksireaksi kimia dalam tubuh Pembuang sisa-sisa dari tubuh Menjaga suhu tubuh .

MAKANAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA Makanan yang mampu memenuhi segala kebutuhan tubuh akan gizi, seperti :

Faktor yang mempengaruhi perbedaan kebutuhan giji Usia Jenis kelamin tingkat pendidikan tingkat ekonomi dan Agama

Kesimpulan

Makanan adalah segala sesuatu yang dimasukan kedalam mulut dan dikunyah Fungsi utama makanan: sumber energi (zat pembakar), pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh (zat pembangun), mengatur proses tubuh (zat pengatur), pelindung tubuh terhadap lingkungan dan bibit penyakit. Makanan bergizi: mengandung karbohidrat, protein, lemak (lipid), vitamin, dan mineral dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh.

Sumber Buku Biologi kelas XI Tati S .Syamsudin. hal 141

Alhamdulillah'

terimakasih