STEVIA, la Dulzura Natural

Stevia, la Dulzura Natural

D: Calle Federico García Lorca, 33 Bajo Navas de San Juan Jaén | Andalucía | España

T: 953687218 M: 695600431 670526437

E: [email protected]

W: www.steviadelcondado.com

BOLETIN INFORMATIVO Enero de 2015

Boletín de Stevia del Condado

Introducción El objetivo principal es la creación de una integración vertical completa, junto con Stevia Jaén, desde la fase de producción, con la adquisición de la materia prima a los productores, hasta la parte final de venta y post-venta en los productos ofertados. Se dividirá en diversas etapas hasta completar el ciclo completo: en primer lugar--- los esfuerzos se centrarán en la creación de red de producción real, consistente y rentable para los productores; al mismo tiempo se buscará salida al producto o productos ofertados a través de varios canales usando técnicas de marketing e investigación de mercados.

“Nuestro compromiso es mantener la calidad de nuestros productos desde la planta hasta que esté en la mesa del cliente”. (José Antonio Madrid)

En segundo lugar, se creará un sistema de logística, incluyendo el tratado, envasado y el transporte del producto hasta su destino final o, al menos, su destino inmediato. En tercer y último lugar y teniendo en cuenta las anteriores formulaciones, se invertirá en I+D+I para mejorar el producto, su calidad, productividad y rentabilidad.

Ventajas de la Stevia

Stevia el sustituto natural del azúcar.



Regulador de la tensión.



Antioxidante y bactericida.



Diurético suave.



Efectos beneficiosos en la absorción de las grasas, es antiácido y facilita la digestión.



Contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.



Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.

“ Cultivo ecológico, siempre. "El cultivo se lleva a cabo en régimen

estrictamente

ecológico,

quedando totalmente prohibido el uso

de

cualquier

fitosanitario

(herbicidas, fungicidas e insecticidas). En 2015, se van a incorporar a la

producción

variedades

Candy,

Eirete, Morita II, ... La cantidad de Producción ecológica propia de Stevia Rebaudiana Bertoni variedad Criolla.

producción

puede

fortalecerse

según la demanda de los clien-

Stevia Jaén

tes. Es decir, si un cliente demanda una variedad en particular,

La Stevia es una planta de la que se extrae un edulcorante natural 0 calorías y 250-300 veces más potentes que el azúcar. Este edulcorante comercializado con la denominación E-960 apunta a ser el edulcorante del futuro, teniendo ya una importante presencia en el mercado internacional.

podemos producir más de esa

En Stevia Jaén nos encargamos de lo relativo a la parte agronómica y de producción. Somos proveedores de plantas, asesoramos al agricultor en todo lo relativo al cultivo, realizamos un seguimiento continuo de las plantaciones y controlamos todo el proceso productivo.

una investigación de mecaniza-

variedad. En la misma consonancia se hará

ción del cultivo y recolección, para la mejora del cultivo y la rentabilidad”.

Colaboramos estrechamente con un equipo de marketing, logística y comercio para la distribución y exportación del producto con la marca Stevia del Condado. Stevia Jaén se enorgullece de poder ofrecer a los agricultores y emprendedores una alternativa real y viable para nuestros campos Andaluces.

Apto para su consumo en Europa. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas en inglés) ha evaluado la seguridad de los glicósidos de esteviol, extraídos de las hojas de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni, utilizados como edulcorantes. Tras los resultados favorables, la Comisión Europea ha aprobado su uso en Europa. La regulación Nº 1333/2011 se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea el 12 de Noviembre de 2011 como una enmienda al anexo II de la Regulación No 1333/2008 del Parlamento Europeo, la cual establece el listado y condiciones de uso de los aditivos permitidos en la Unión Europea. Antes de la aprobación en la Unión Europea, la stevia y los glicósidos de esteviol eran empleados en Estados Unidos, Japón, China y Australia. Francia por su parte, lo hacía bajo un acuerdo especial con la Unión Europea. En este último país, Danone comercializa yogures con este edulcorante desde 2009.

Stevia Rebaudiana Bertoni variedad Criolla.

La Stevia, la dulzura natural. La stevia es un pequeño arbusto herbáceo que no suele sobrepasar los 80 cms. de alto, de hoja perenne y de la familia de los crisantemos. Su nombre culto es Stevia Rebaudiana Bertoni, en honor a los dos científicos (Rebaudí y Bertoni) que la estudiaron y clasificaron en primer

lugar.

Es originaria de la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, en

donde crece de forma esontánea y ha sido consumida por los indios guaraníes durante siglos, mucho antes de la llegada de los españoles a América. Los nativos la llamaban Ka´a He´e, que se pronuncia con doble a y doble e, y h aspirada como la h inglesa, con pronunciación aguda en ambos casos. Ka´a He´e significa hierba dulce, en español. La stevia procede de la misma zona que la hierba mate, que es el té sudamericano, por lo que no es extraño que se utilizara desde tiempo inmemorial para endulzar el mate, y, por tanto, puede decirse que la stevia es el edulcorante natural más antiguo que se conoce. La hoja de la stevia es la parte más dulce de la planta y donde resi-

den sus propiedades terapéuticas.

Stevia Rebaudiana Bertoni variedad Criolla Granel Stevia Rebaudiana Bertoni variedad Criolla de producción nacional y ecológica, recolectada a mano y secada de manera natural. Envase según preferencia del cliente. El modo de presentación seria tanto molida como entera, a petición del cliente. El intervalo de porcentaje de esteviosidos es del 14 al 17%. Precio: Consultar Disponibilidad: 2 días laborables

Derivados de Stevia Extracto en Polvo Edulcorante a base de glicosidos de steviol en polvo. Gracias al contenido de un 95 o 98 por ciento de Rebaudiosido A, el componente más efectivo de la planta de Stevia, se logra un efecto de endulzamiento 250 y 480 veces más que el azúcar, respectivamente. Puede dosificarse de manera económica para obtener el efecto deseado. Se ofrece en bolsas de un kilogramo. Precio: Consultar Disponibilidad: 2 días laborables

Stevia Rebaudiana Bertoni variedad Criolla Extracto Líquido Edulcorante totalmente natural obtenido de la hoja de la Stevia Rebaudiana que supone una alternativa natural al azúcar y a los edulcorantes artificiales. Stevia Gotas es un producto de gran calidad por su elevada cantidad de rebaudiósidos (98%), principios activos que le confieren una gran poder edulcorante para poder disfrutar de un agradable sabor dulce, con un reducido aporte calórico. Se presenta en botes de 15 ml, en frascos azul cobalto con tapón cuentagotas. Precio: Consultar

Disponibilidad: Próximamente

Gama STEVIA PREMIUM Estamos orgullosos de presentar la Gama Stevia Premium, la joya de la corona. Hojas seleccionadas y limpias de ramas de Stevia Rebaudiana Bertoni variedad Criolla con un nivel igual o superior al 18% de esteviosidos.

Bolsa Hoja Entera de Stevia | 50Gr,. Stevia Rebaudiana Bertoni variedad Criolla de máxima calidad, de producción ecológica, recolectada a mano y secada de manera natural. En bolsas de 50 Gramos para consumo general y Horeca. Planteamos la calidad como mecanismo de diferenciación entre nuestros competidores. A mayor calidad de esteviosidos menos consumo para obtener la misma dulzura, una manera de ahorrar. Se presenta en una bolsas de papel Kraft ecológica. Precio: Consultar Disponibilidad: 15 de Marzo de 2015

Granel Stevia Rebaudiana Bertoni variedad Criolla de máxima calidad, de producción ecológica, recolectada a mano y secada de manera natural. Envase según preferencia del cliente. El modo de presentación seria tanto molida como entera, a petición del cliente. Precio: Consultar Disponibilidad: 2 días laborables

Gama STEVIA FREEDOM Junto al inmejorable producto de las plantas silvestres, criadas en el campo sin la intervención de la mano del ser humano, y recolectadas por maestros artesanales usando técnicas de antaño, en su hábitat, se añade la Stevia Reabaudiana Bertoni variedad Criolla de alta calidad, para la composición de los inmejorables productos de la gama STEVIA FREEDOM.

Cola de Caballo Silvestre con Stevia Entre las infusiones para adelgazar, las de cola de caballo se destacan por sus propiedades diuréticas. Si te propones perder peso, eliminando líquidos y toxinas, los beneficios de la cola de caballo en infusión, no te pasarán desapercibidos. Se presenta en una bolsas de papel Kraft ecológica de 25 o 50 gramos. Precio: Consultar Disponibilidad: 15 de Marzo de 2015 Próximamente se presentará en una bolsa de papel Kraft ecológica con ventana, que contiene 15 pirámides individuales de nylon, para la mejor distribución y expulsión de la esencia.

Menta Poleo Silvestre con Stevia La infusión de menta poleo es una de las plantas cuyas infusiones están cobrando más protagonismo en la actualidad. Se trata de una variedad de menta que se emplea muy a menudo en tisanas, tanto por su sabor como por sus propiedades. Se presenta en una bolsas de papel Kraft ecológica de 25 o 50 gramos. Precio: Consultar Disponibilidad: 15 de Marzo de 2015 Próximamente se presentará en una bolsa de papel Kraft ecológica con ventana, que contiene 15 pirámides individuales de nylon, para la mejor distribución y expulsión de la esencia.

Flor de Manzanilla con Stevia La manzanilla es una pequeña flor que es muy utilizada en todos los hogares, es una de las infusiones más consumidas en el mundo junto al Té y al Café. Le presentamos una manzanilla silvestre de flor entera que conserva íntegras todas sus propiedades. Se presenta en una bolsas de papel Kraft ecológica de 25 o 50 gramos. Precio: Consultar Disponibilidad: 15 de Marzo de 2015 Próximamente se presentará en una bolsa de papel Kraft ecológica con ventana, que contiene 15 pirámides individuales de nylon, para la mejor distribución y expulsión de la esencia.

Tila con Stevia La infusión de tila ha sido llamada el "néctar de los reyes" desde la antigüedad debido a sus grandes beneficios para con la salud humana. Desde tiempos muy remotos ha sido utilizada como remedio casero en la cura de diferentes afecciones. Se presenta en una bolsas de papel Kraft ecológica de 25 o 50 gramos. Precio: Consultar Disponibilidad: 15 de Marzo de 2015 Próximamente se presentará en una bolsa de papel Kraft ecológica con ventana, que contiene 15 pirámides individuales de nylon, para la mejor distribución y expulsión de la esencia.

Rooibos con Stevia El rooibos se ha convertido en bastante popular en el mundo entero debido a sus buenas propiedades, como ser la de perder peso, mejorar problemas digestivos o no tener teína, a diferencia de otros tés. Se presenta en una bolsas de papel Kraft ecológica de 50 o 100 gramos. Precio: Consultar Disponibilidad: 15 de Marzo de 2015 Próximamente se presentará en una bolsa de papel Kraft ecológica con ventana, que contiene 15 pirámides individuales de nylon, para la mejor distribución y expulsión de la esencia.

Té Pakistaní con Stevia Una mezcla muy interesante con cualidades digestivas y muy estimulantes. Su exquisito sabor, y su fuente de cafeína estimula el sistema nervioso central, relaja los pulmones, estimula el corazón, y actúa como diurético. El aroma de la sabia mezcla de especias lo hace único, con un sabor inconfundible. Se presenta en una bolsas de papel Kraft ecológica de 50 o 100 gramos. Precio: Consultar Disponibilidad: 15 de Marzo de 2015 Próximamente se presentará en una bolsa de papel Kraft ecológica con ventana, que contiene 15 pirámides individuales de nylon, para la mejor distribución y expulsión de la esencia.

Té Verde Gunpowder con Stevia El té verde, una de las bebidas más antiguas de todo el mundo, y la más consumida, además de muy sana y beneficiosa para el organismo. Es uno de los tés que más está ganando en popularidad en los últimos años, debido a sus innumerables propiedades beneficiosas para la salud. Se presenta en una bolsas de papel Kraft ecológica de 50 o 100 gramos. Precio: Consultar Disponibilidad: 15 de Marzo de 2015 Próximamente se presentará en una bolsa de papel Kraft ecológica con ventana, que contiene 15 pirámides individuales de nylon, para la mejor distribución y expulsión de la esencia.

Acuerdo Comercial entre Stevia del Condado y Andunatura para comercializar sus productos naturales.

Gama ANDUNATURA GOURMET

En Andunatura Gourmet, son especialistas en la recolección tradicional de hierbas aromáticas, envasado y comercialización de plantas medicinales. Además, están certificados con el sello “Parque Natural de Andalucía” que concede la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, por lo que nos aseguramos la mayor calidad en todos y cada uno de sus productos. Calidad basada en un cosechado selectivo en parques naturales, una recolección tradicional de las plantas, así como un tratamiento artesanal en la selección, limpieza y conservación. En definitiva, unas especias y condimentos de una calidad excepcional, que aportarán un sabor y un aroma que hará que cada bocado se convierta en un cúmulo de sensaciones.

Tomillo Natural El Tomillo Natural es un condimento fundamental en la cocina mediterránea por su versatilidad, soportando largos tiempos de cocción, mezclándose con lentitud con el resto de sabores. Mejora notablemente todo tipo de salsas, y es un condimento extraordinario de verduras rellenas, guisos, arroces, caldos, aves, corderos y pescados. Destacan las recetas de pollo asado, el arroz con conejo, caracoles, dorada en salsa, escabeche de pescado o ave y el adobo de carnes, embutidos, en salsa especiadas, aceites y vinagres; da un toque de sabor único.

Gama ANDUNATURA GOURMET 

Hinojo Salvaje

Con cálido aroma a anís y regaliz y con sabor levemente dulzón, el Hinojo Salvaje es un complemento presente en la cocina desde hace más de 2.000 años, ocupando un lugar especial debido a un delicioso sabor que no es igualado por ninguna otra hierba. Muy utilizado en potajes y guisos de pescados mejorando su sabor y haciéndolos más digestivos. Finamente troceados y esparcidos sobre huevos escalfados dan un resultado sorprendente en aroma y sabor. Va bien con todo tipo de platos de patatas y quesos.

Salvia del Monte De aroma fuerte y sabor amargo, la Salvia de Monte se usa para aromatizar los platos dando sabor a productos como embutidos, quesos, conservas y mermeladas. Condimentan con agrado cordero, cerdo, anguilas, barbacoas, etc. Es una de las plantas que componen la famosa Mezcla Provenzal. En la pasta obtiene un linaje perfecto realzando el sabor de todos los platos. Las legumbres ganan en digestibilidad echándoles unas hojitas a la cocción del agua. Utilizadas en guisos y comidas copiosas de carnes, disminuye el impacto de las grasas.

Gama ANDUNATURA GOURMET Romero de la Sierra De un olor y sabor fuerte, el Romero de la Sierra debe utilizarse con mesura, pues cubre el sabor de otros condimentos; combina muy bien con cebolla, laurel, tomillo o pimienta. En los arroces da un toque peculiar que los hacen únicos, es muy habitual en carnes asadas, sobre todo de cordero, el mejor aceite se obtiene con una ramita de romero aromatizado al igual que pasa con los vinagres. En las presas de caza: conejo, perdiz, gamo y ciervo le da gran sabor, dándole un toque especial. Se utiliza para condimentar salsas sobre todo en la de tomate.

Orégano Silvestre El Orégano Silvestre es una hierba aromática muy utilizada en la cocina mediterránea. De múltiples usos culinarios, destaca el sabor de nuestros platos, transformándolos en un delicado placer para los sentidos. Ideal para agregar a pastas y pizzas, combinando perfectamente con ensaladas de tomate, también excelente para marinar pescados y aves, dando un toque ideal a las sopas y caldos. Muy utilizado en todo tipo de adobos de pescado, carnes, aves, encurtidos y un largo etcétera. Si agregamos una ramita al aceite o vinagre, obtendremos un caldo aromatizado ideal para tus platos.

Gama ANDUNATURA GOURMET Poleo Menta Tradición De sabor mentolado, fresco y aromático, la Poleo menta Tradición es una planta muy utilizada para condimentar sopas, rellenos y platos de verduras. Uno de los platos más típicos Mediterráneos donde la Poleo menta es la protagonista son los caracoles y cabrillas en salsa. En la cocina, se utiliza además como complemento de ensaladas, salsas para carnes, chocolates, frutas o como toque distintivo de bebidas y cócteles. Sin embargo, su principal destino son las infusiones.

Hierbabuena Virgen La Hierbabuena Virgen aportará un sabor intenso y fresco a tus platos, resultando un buen acompañamiento de carnes y pescado. Se añade a sopas ensaladas o verduras cocidas, guisados de mano de cerdo o cordero, sopa castellana, pastel de carne, potaje de garbanzo y todo tipo de platos esparragados (espinacas, acelgas, espárragos verdes…) Muy utilizada para hacer mojitos aportándole frescura, pero también en la elaboración de postres, otorgándole ese sabor fresco y aromático tan característico de esta hierba. Las habas son aderezadas con Hierbabuena Virgen, dándole un gran sabor.

Gama ANDUNATURA GOURMET Laurel Gran Selección El Laurel Gran Selección es muy valorado como condimento, especialmente en nuestra cocina mediterránea. Se emplea mucho para adobar pescados, preparar marinadas, verduras en vinagres, caldos, salsas o guisos. En cocciones largas, permite explotar su sabor al máximo, su aroma se desprenderá lentamente, por lo que es muy adecuado en asados y guisos que tienen un tiempo largo de cocción. Habitual en los platos de caza, de carne estofada o asada, al igual que en sopas y platos de legumbres, pescados o mariscos. Es un condimento que también liga excelentemente con platos de legumbre, como alubias rojas con berza, lentejas o garbanzos.

Mejorana Pura La Mejorana Pura se caracteriza por desprender un aroma es muy delicado. Resulta indicada para todas la comidas que necesiten un aroma decidido pero al tiempo dulce. Condimento ideal para pizza y pasta, para aromatizar ensaladas mixtas, salsas crudas, vinagres y aceites, en el hígado hervido o frito, suaviza el sabor del mismo haciéndolo a la vez muy digestivo, las patatas fritas condimentadas con generosas cantidades de Mejorana se vuelven deliciosas. Muy aconsejables en los platos de legumbres o col, platos que los aligera y realza su sabor. Planta fundamental en el aderezo de los encurtidos.

Gama ANDUNATURA GOURMET

Selección Provenzal La Selección Provenzal es una de las mezclas más utilizadas en la cocina de hoy y de siempre. Gracias a su perfecto marinaje, combinan a la perfección con infinidad de platos, aportándoles todas sus propiedades. Su delicado sabor y su extraordinario aroma, son ideales a la hora de aderezar platos de pasta, carnes, pescados, verduras y ensaladas. La gran selección de plantas provenzales son muy apropiadas para parrillas, salsas, asados, aportándoles múltiples matices a estos gustosos platos.

Stevia, la Dulzura Natural

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