Bol Of Sanit Panam 99(2),

TENDENCIA 1969-1979’

DE LA DESNUTRICION

EN SANTIAGO,

1985

CHILE,

Julián Mascaró,2 Francisco Cumsille,2 Cristián Pereda,2 Adela Legarreta, Juan Margozziní,2 Verónica Botteselle2 y Jorge Rodríguez2

Introducción

Este estudio analiza la tendencia de la desnutrición entre 1969 y 1979 usando un criterio único, el de Sempé, para medir el La desnutrición infantil es un problema de la población de constante en los países en desarrollo, y en riesgo de desnutrición la ciudad de Santiago, Chile. Para ello se muchos de ellos se invierte gran cantidad de recursos humanos y financieros para tomó información de tres estudios básicos: Interamericana de disminuir su frecuencia y gravedad en la 1) la Investigación Mortalidad de la Niñez realizada en 1969, población infantil. De ahí la importancia sobre el esde medir periódicamente la magnitud del 2) una encuesta continuada tado de nutrición de la población chilena riesgo de desnutrición con el fin de rectifique realizó el Ministerio de Salud en 1974 car o ratificar las acciones de control. y 3) un estudio sobre características soEn Chile, desde hace algunos años se cioeconómicas de los beneficiarios del mide en forma regular la prevalencia de la Plan Nacional de Alimentación Compledesnutrición en la población infantil. mentaria que llevó a cabo en 1979 Gallup Durante el período 1960-1980 esta cuantiChile por contrato del Ministerio de Salud ficación se ha llevado a cabo con patrones de normalidad diferentes, hecho que im- (6, 7, 10, 21). pide establecer la tendencia de la enfermedad en el tiempo. Por otra parte, las cifras sobre prevalencia que entrega anualmente Materiales y métodos el Ministerio de Salud se refieren a niños que asisten a establecimientos de salud del El universo de los tres estudios que se sector público del país, por 10 que no tomaron como base en esta investigación incluyen a los de grupos socioeconómifue diferente. Así, en 1969 la población cos más altos. Además, no se consideran objetivo (y por tanto la muestra) comprenaquellos niños que no acuden a control dió a niños menores de cinco años de la por diversas razones cuando deben ha- provincia de Santiago. En 1974 y 1979 las cerlo. Existen otros estudios sobre el tema poblaciones fueron los menores de seis que abarcan poblaciones especiales (1-5). años de zonas urbanas y rurales de todo el ’ Estudio realizado con aportes del Consejo Nacional para la Alimentación y Nutriaón, Ministerto de Salud, Chk, que además proporcionó la información correspondiente a dos de los tres estudios de base. 2 Universidad de Chile, Escuela de Salud Pública. Dirección postal: Casilla 6537, Correo 7, Santiago, Chile.

territorio de Chile. Con el fin de lograr cifras comparables para este estudio se consideró a todos los niños menores de cinco años de la ciudad de Santiago (6, 7). De esta forma se obtuvo información sobre el 185

186

BOLETIN

DE LA OFICINA

SANITARIA

estado de nutrición de 1 358 niños para 1969, de 289 para 1974, y de 586 niños para 1979. En cada uno de los tres estudios para cada niño se consideraron, entre otras variables, el peso en el momento del estudio y el sexo, lo que permitió cuantificar el grado de desnutrición usando las tablas de Sempé de relación peso, edad y sexo; estas tablas son las que utiliza a la fecha el Ministerio de Salud de Chile. Se aplicó la siguiente fórmula de transformación (6, 2, 8): (Peso ideal para edad y sexo - peso actual) x 100 D=

+ 500 Desviación estándar del peso ideal

donde, según Sempé, el peso ideal es el peso promedio de un grupo de niños normales para determinada edad y sexo, y la desviación estándar corresponde a la dispersión de los pesos de ese grupo (9). Se excluyó la talla de los niños ya que esta se tuvo en cuenta solo en dos de los estudios de base. Los valores de la variable D indican la desviación del peso actual respecto a su peso ideal expresado en unidades de desviación estándar. El promedio de D es igual

Valores

de D

D