U sos ntedicinales del olivo

Geografía del olivo La h i stori a d e l aceite de ol iva se desarro l l a de forma para­ l e l a a l a d e l c u lt i vo d e l o l ivo. Existen dos h i pótesis sobre e l origen d e l ol ivo. U n a q u e post u l a q ue prov i e n e de l as costas d e S i ri a , Líba n o e Israel y otra q ue lo consid era o r i ­ g i n a r i o de As i a M e n o r . La l l egada a E u ropa proba b l emente t u vo l ugar d e m a n o d e los fe n i c i os , en trá n s i to por C h i pre, Creta e I s l as del Mar Egeo, pasa n d o a G re c i a y más tarde a I ta l i a . Los primeros i n d i c ios d e l a presen c i a d e l ol ivo e n l as costas med iterráneas españolas se remontan a la colon izac ión roma­ na, a u nq u e fueron posteri ormente los árabes los q ue i m p u l ­ saron su cu ltivo e n Andal ucía . R efiere Col m uela, el f i l ósofo h ispanorromano del siglo 1 d . C . , q u e en la Bét i ca se c u ltiva­ ban ya en a q u e l l a época más de d iez variedades de aceitunas. La i ntroducción e n Perú y Méj i co tuvo l ugar a l rededor de 1 560 y en Ca l iforn i a en 1 7 69.

S i mbología del olivo Desde muy a nt iguo para a l g u n os pueblos el ol ivo es el árbol de l a protecci ó n . Homero, c u a ndo retrata a U l ises a l a bús­ q ueda de ltaca , evoca la magn ificencia de los ol ivares q u e aparecen a través del respl an dor d e l a lám para tembl orosa. H orac io, poeta romano, lo designa como "alma prima arbolo­ rum".

El Éxodo desc r i be la util izac ión del aceite para la consagra­ ción de las personas y de los objetos. La u nción da a las per­ sonas el poder para hacer cosas extraord i narias y las capaci­ ta para manejar objetos sagrados. La pa l a bra crisma o u ngüento del griego "chrio", mezc l a de aceite y bálsamo, dio origen a l a pa l a bra Cristos, e l enviado. La u nc i ón también signifi ca a l egría, a b u n d a n c i a , riq ueza , bienve n i d a y d i st i n c i ón . Los o l i vos si m bol izan desde siempre amor, paz, resurrecc ión, espera nza, sa b i d u ría , valor y destreza. Los vencedores d e los j u egos o l í m p i cos eran coronados d e ramas de ol ivo. El aceite s i m bo l i za l a grac i a , l a a l egría y l as virtudes del a l m a . Al lado de las t u m bas, los griegos ponían hojas de ol ivo. Y e n l a a ntigüedad, también los cristia nos l as ponían para desearle l a paz eterna. E l ol ivo, a los ojos de Sófoc les, es signo de i n morta l idad y de etern idad . "Son como un vín-

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Destaca, en su contenido proteínico, la presencia de todos los aminoácidos esenciales

c u l o entre generac iones: nadie recuerda cuando se p l a ntaron

La piel de las aceitunas es rica en pigmentos vegeta les, a nto­

y nadie los verá mori rse", d icen n uestros abuelos.

c i a n i nas, y en sustancias volát i les q u e otorgan a las aceitu nas

Los griegos dan aceitunas a l os m uertos y les a l u m bran con

su aroma pec u l i ar. La pu l pa es rica e n fi bra y e n sustancias

lám paras de acei te sobre las tu mbas en el cementerio.

grasas l lamadas trigl icéridos, entre e l 2 5-30% de su peso.

Tam b i é n meten aceitunas e n l as tumbas d e l os m uertos para

Los ácidos grasos q u e forman los trigl icéridos de la aceituna

q ue e l m uerto pueda a l i mentarse para e l v i aje que tiene q u e hacer a l otro m undo.

son l os ác idos i n saturados (84 , 9 % ) , oleico ( monoi nsaturado, 80%), l i nolén ico y l i noleico ( po l i i nsaturado, 20%), y entre los saturados ( 1 5 , 1 %) e l p a l m ítico y esteárico. Entre los i nsa­

El espíritu del olivo

t u rados, un 1 0% lo constituyen l os ácidos grasos esenciales (AG E) que t i enen u n a gran i mportancia en l a génesis d e las

Las personas cuyo árbol es e l ol ivo buscan en él tranq u i l idad,

prostagland i nas E l , hormona q u e actúa como a n a lgésica y

com prensión, sol i daridad y energía vital para vivir.

anti i nflamator i a .

" Es l a calma después de l a tempestad" cuando, ante prolonga­

Las ace i tu nas contienen cantid ades significativas de c lorofi­

das exigencias, el cuerpo y el alma han quedado total mente ago­

la y de carotenos o provita m i n a A , de vita m i nas 8 ( 8 1 , 8 2 ,

tados y consumidos. " Es como cuando se apaga el horno". Es, en

8 6 y n i a c i n a , a usenc i a d e 8 1 2 y de folatos) y E. E n cuanto

ese momento, cuando podemos acercarnos al espíritu del ol ivo.

a m i nerales, e l calcio es e l más abundante, a u n q u e contiene

El aceite proviene eti mológicamente de la pala bra árabe "az­

también canti d ades a prec i a bles d e potasio, h ierro y fósforo.

zait" , que q u iere dec i r el j ugo d e la o l iva obtenido d e sus fru­

El e l evado conte n i d o en sod i o es debido a l a sal q u e se les

tos, y ha servido d u ra nte siglos como a l i mento, materia prima

añade d u rante su remojo en sal m uera.

del a l u m brado, conservante, u ngüento med ic i na l y l íq u ido

Las aceitu nas negras a l i mentan más que l as verdes, ya que

revita l izador del orga n ismo h u mano.

a l haber pasado más t i em po en e l á rbo l , l as sustancias se encuentran en u n a proporción mayor. Las o l ivas negras con­

Composición y principios activos del olivo

tienen menos agua y una cantidad m ayor d e aceite, vita m i ­

las aceitunas son u n fruto oleagi noso muy rico en grasas y,

Cuanto más verdes son las ace i tu n as, más cantidad d e oleu­

n a s y m i nerales.

por lo tanto , en ca lorías, rico en proteínas, en h i d ratos d e car­

ropeósido contienen. Este gl ucósido d e acción vasod i latado­

bono, en f i bra, en agua (80%) , en m i nerales, vitam i nas y tito­

ra e h i potensora, que también se encuentran en las hojas del ol ivo, es u n a d e las susta ncias responsab l es d e su sabor

n utrientes. Por cada 100 gramos de parte comest i bl e cruda supone u n

amargo. El tratam i e nto con sosa cáustica y la m acerac ión en

a porte d e 1 1 5 kcal , d e 0 , 84 g de proteínas, 3 ,06 g de h i d ra­

agua destruyen este pri n c i p i o act i vo.

tos de carbono, 1 0, 7 g de grasa total ( 1 ,42 saturada y 9, 28

Están presentes en las aceitu nas los gl ucósidos i ridoi des

i nsatura d a ) , O de colestero l , 3 , 2 g de fi bra, 88 mg d e calcio,

(6%, verbascósi d o , o l e u ropeína y oleuropeósido), esteroles y

3 ,3 0 mg de h ie rro, 8 mg d e potasi o , y 872 mg de sod i o , 40

estrógenos vegeta l es q u e representan el 1 , 5 % de su com po­

m icrogramos de vita m i n a A , 0 , 9 mg de vita m i n a C y 3 mg

sición tota l .

de vita m i n a E .

las hojas del ol ivo contienen rica cantidad d e princi p i os acti­

Destaca tam b i én su conte n i d o en proteínas, su perior a l d e l a

vos como l a. c lorof i l a , carotenoi des, la col i n a , e l man ito ! , fla....-..;-

mayor parte d e los frutos, y de a l to valor biológico, y a q ue

vonoi des ( l uteo l i na y chalcon a ) , terpenos (ác Ído oleanól i co y

contiene todos los a m i noácidos esenc i ales.

eritrod i o l ) , gl ucósidos i ri d o i des, a l ca l o i des, saponósidos,

En un est u d i o l levado a cabo por e l I nstituto de la G rasa de

l i pasas, peroxidasas, e m u l s i n a , ácido mál ico, tartárico, ácido

Sevi l la , y p u b l icado por una prestigiosa revista a l emana, se

láctico, tani nos, leucoantoc i a n i d i nas, oleosterol y aceite

seña l a l a a lta d igest i b i l idad de l as grasas d e la aceituna. Por

esencial ( 0 , 04%).

otra parte, a pesar d e ser grasas debido a la f i bra c a l m a n el

Las l l amadas aceitunas acebuchi nas, tanto l as hojas como e l

a petito siendo una buena fruta para perder peso.

fruto del ol ivo s i l vestre, s o n m á s sabrosas y c o n mayor ca pa-

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cidad med i c i n a l . S i se recolectan bien mad u ras, pueden i nc l uso tomarse d i recta mente del árbol y uti l izarlas como c u ra de aceitu nas. E l aceite de ol iva o j ugo d e l a acei t u n a es un f l u i d o com­

p u esto a base de grasas i nsaturadas mayoritaria mente y saturadas, q u e s u po n e u n e l evad ís i m o aporte calórico ( u n a c u c harada sopera son 200 kca l . ) , care nte de agua, de pro­ teínas, de h i d ratos de carbono y d e f i bra, con gran r i q ueza m i neral (bromo, yodo, c a l c i o , fósforo, h ierro y azufre ) , vita m ín ica (vit. A , E y K ) y e n fitonutri e ntes (esteroles, beta­ sitostero l , terpenos, p o l i fenoles, l i posito l , l ec i t i n a y cefa l i ­ na).

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Clasificación de los aceites de oliva El aceite de oliva biológico es aquel fl u ido no tratado q u ím i ­

camente c o n pesticidas d u rante e l proceso de crec i m i ento, que se obtiene por proced i m ie nto físico y en u nas con d i c i o­ nes de tem peratura q u e no i m p l i q uen la a lterac ión del acei ­ te. No h a y presencia de tóxicos y además conserva las gra­ sas, las vita m i nas, los m i n erales y los fitonutri entes íntegra­

Olivo

mente. E l aceite de oliva virgen es aquel f l u ido tratado q u ím i camen­

te parc i a l mente o masivamente con pestici das d u rante el proceso de crec i m i ento y q ue no es tratado a a ltas tempera­

El aceite de orujo refinado es e l refinam iento del aceite de

t u ras. Es n orma l me nte e l aceite de las cooperativas o l i veras

orujo crudo.

tan exte n d i das en España. S i n em bargo, cuando el proceso se i n d ustri a l iza este aceite es sometido en algún momento a

El aceite de orujo de ol iva es la mezc la de aceite de orujo refi­

a Itas temperaturas.

R ea l mente los ú n i cos aceites reconoci dos como n utritivos y

nado y de ace ite de ol iva v i rge n .

A su vez puede ser extra (acidez i nferior a 1 °), f i no (acidez

med ic i na l es son los aceites de ol iva b i ológico y v i rgen pren­

e ntre 1 - 1 , 5°), sem i fi no (ac idez entre 1 , 5-3°), lam pante

sado al frío.

(su perior a 3°) . E l ace ite de ol iva más cons u m i do en España serían el extra y el f i n o . Estos d o s ú lt i mos aceites no está perm i t i do envasarlos.

Otros tipos de aceites

El aceite de oliva refinado es e l procedente de la refi nación

Existen otros aceites de gra n i n terés también por sus c u a l i­

del aceite d e o l iva v i rgen (tratam i e nto a a ltas tem peratu ras,

dades n utritivas y med i c i n a les. Estamos hablando de l os

a d i cción d e q u ím i ca y presenc ias de benzo p i renos). Este

derivados vegeta l es y a n i m a les. Entre l os primeros se pueden

ace ite ha perd i d o sus características organolépti cas y mod i ­

destacar l os derivados del maíz, caca h uete, dát i l , soja, gi ra­

f icado s u com posi ci ó n . S u capacidad m ed i c i na l e s l i m itad í­

sol a l m e n d ras, sésamo y uva. A u n q u e los de a lgodón , pa l m a

sima.

y coco también lo s o n no t i e n e n u n a proporción d e grasas t a n

El aceite de orujo crudo e s e l obte n i d o a través del orujo ( e l

h ueso triturado, la piel y la p u l pa de la aceitu na) c o n la ayuda

favora bles. E ntre los segu ndos destacaríamos e l d erivado del bacalao, el

de d i solventes t i po hexano.

ú n ico q ue en su com posi ción tiene vita m i n a D.

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Las aceitunas negras alimentan más que las verdes. Contienen menos agua y una mayor cantidad de aceite, vitaminas y minerales

... -,

de a l i mentos. S i además a la hora d e a l i ñarlas lo hacemos

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con la corteza de naranja o de l i món el efecto d i gestivo es mayor. Es un buen a l i mento como protector vasc u l a r arteri a l , veno­ so y l i nfático. Faci l ita el correcto funcionam i ento del corazó n , de l a tensión arte ri a l , de la d i u resis y de la defecac i ó n . Esti m u l a e l crec i m iento. R etarda e l envejec i m i ento. Ayuda a regenerar el sistema nervioso y el funcionam iento hormon a l . Además, aporta suficientes n utrientes para mantener en fun­ cionam i ento e l sistema d e i n m u n itario. Por ú lti mo, no olvi demos q u e es u n a l i mento de gra n i nterés en personas conva leci entes, con poca mov i l idad y en situa­ ción term i na l . Recordemos q u e estos efectos son más pro n u n c iados con l a i ngesta o uti l ización d e aceitu nas negras. El aceite de oliva es un a l i mento que, por su textura l íq u i d a ,

aventaja a l a s aceitunas en cuanto a su uti l ización por vía cutánea y a na l . Excelente para los masajes, para l os baños de sol y para los enemas ( l avativas). En coc i n a es un con d i men­ to muy reconoc ido. E l secreto es uti l izarlo en frío, a l baño maría (no más de 3 0°) y no a altas temperaturas. E n personas cansadas, fatigadas, débi les o conva leci entes se les i m pregnará parte del cuerpo con e l aceite y, c u i dadosa­ mente, tomarán el sol de manera protegi d a cada d ía . E s u n b u e n a l i mento para preparar aceites med i c i nales y envoltu ras. Sin embargo, se ha tener c u i dado con la cantidad i ngerida � -· - 1 1

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Ramo de aceitunas de cornezuelo ,.

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por la a portación calórica e l evada q u e s u pone.

Virtudes medicinales del olivo Las aceitunas son una buena med i c i na en situaciones de a nore­

xia y b u l i m ia para incrementar el peso o para adelgazar. Puede

Aplicaciones nutritivas del olivo

formar parte de los regímenes de engorde y de adelgazam iento.

Las aceitunas son un buen a l i mento tanto en la i n a petencia

(digestiones l entas), gastritis, h epatitis, cólicos b i l iares y con

(anorexia) como en e l exceso de a petito (bu l i m ia). Esti m u l a n

estreñ i m iento.

los procesos d igestivos y abren e l apetito. Dos o tres aceitu­

Son u n a i nteresante med i c i n a en situaciones de arritm i as,

Forman parte d e l as d i etas para personas con d i spepsias

nas antes d e las com i das constituyen un buen aperitivo q u e

angina d e pec ho, i nfarto, arteriopatías, flebitis, tromboflebi­

a u menta la secrec ión d e j ugos gástri cos y fac i l ita la d iges­

tis, h i pertensión arterial e i nflamación uri naria.

tión. De igual manera , pero en la com ida, las aceitunas por su a lto conte n i do a l i mentario ayuda a d i sm i n u i r la i ngesti ó n

E n u n ensayo c l ín ico, doble c i ego, al eatorio e n 23 pac i entes con tensión arterial l igera, moderada y s i n afectac ión orgá n i -

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Ficha técnica Olivo (Olea europaea L.) • • • •

Familia: Oleaceae Especie: Europea

Origen: Emi nentemente mediterráneo Nombre común: O l ivo

ca, se observó u n a d ismi n u c ión de la dosis de fármacos anti h i pertensivos en e l grupo d e personas q u e tomaron acei­ te d e ol iva . E l estud i o i n d ica q ue l a uti l i zación de aceite, j u nto a la red ucc ión de las grasas totales y saturadas, favore­ ce la buena evol ución de la tensión arter i a l . En n u estro caso tanto podemos lograr estos objetivos toman­ do e l ace ite o las aceitu n as. En e l caso de l as aceitu nas este objetivo será correcto si son desa l adas o s i n salar. R ecordemos que este efecto será mayor cuanto más verde sea la ace i t u n a . Constituyen u n recu rso para tratar l a s pied ras a la vesíc u l a , a l r i ñón y en la gota . Pueden ser uti l izadas en los d iversos reu matismos como ana lgésico y anti i nflamatorio. El aceite tiene las m i smas i n d i caciones q ue l as aceitunas.

Además puede uti l i zarse en los espasmos gástricos, en los cól i cos b i l iares, en los cól icos i ntest i n a les, en la d iarrea, en los cól icos menstrua l es. Es una buena med i c i n a como laxa n­ te, d i u rético, f l u i d ifica nte d e las vías respiratorias y constitu­ ye u n buen regu lador de las secrec iones hormonales en gene­ ral y de las sexua les en particu lar. Es una buena ayuda en las d ismenorreas. Estud i os rec i entes desarrol lados en e l H ospital Trías i Pujo! d e Badalona afirman q u e e l aceite p uede preve n i r el desa­ rro l l o del cáncer i ntest i na l . Esta afirmación actualmente puede a m p l iarse a los otros tu mores tam b i é n .

las hojas del olivo pueden ser uti l izadas como h i potensoras

Actual mente s e v i e n e uti l izando para enlentecer l o s procesos degenerativos de la demencia sen i l , de la demenc i a de

l igeras, como d i u réticas como h i pogl ucem i antes y en estados de fatiga o asten i a i ntensa tanto física como menta l .

Alzhei mer, del Parki nso n , de la epi lepsia y de la esc lerosis en

S e preparan en decocc ión a l 3 % (30g/l ) , q u e representan 6

pl acas; procesos todos e l los de gran preoc u pación soc i a l .

hojas por taza , se toman dos o tres tazas al d ía en períodos

Ta m b i é n los fenómenos a l rededor d e la menopausia agrade­

de 3-6 meses. Su efecto se i nstaura poco a poco. Se bebe

cen del ace ite d e ol iva.

cal iente.

Es de gran uti l i dad como vermífugo y emol iente. Sobre la piel

También se p ueden uti l i zar en forma d e alcoholatos, d e

es de gran i nterés en e l ezcema, psoriasis, q uemad u ras, irri­

extracto f l u ido, macerado y de ti ntu ra madre. Act u a l mente

tac iones del pañal y candid iasis.

l as podemos tomar en forma d e Fl ores d e Bac h .

Por ú lt i mo, hemos de destacar la uti l idad del aceite en los

I nd i cada en personas c o n fatiga física y menta l . Diariamente

procesos artríticos progresivos. Est u d i os rea l i zados por la

de 4-6 gotas/3 veces/d ía, d u rante 45-60 d ías, por vía subl i n­

Facu ltad de Med i c i n a de Atenas parece d emostrado q u e el

gua l .

consumo d e ace ite d e ol iva y d e verd u ras cocidas puede red u c i r e l riesgo de progresión de la artritis reu matoidea. La canti dad d iaria de aceite estaría entre 3-5 cucharadas sope­ ras al día, d u rante 10 d ías. Esta c u ra se puede ir repitiendo a lo largo del año, a l ritmo de las estaciones.

Preparaciones caseras Esta recopi !ación de recetas, básicamente, ha sido extraída de d i versas fuentes de los pueblos del Alt Em parda ( G i rona).

NATURA lv11 DICATRIX

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E1ll

Cuanto más verdes, contienen más oleuropósido. Es un glucósido de acción vasodilatadora e h ipotensora

Es el test i m o n io de un período en e l que la m ed ic i n a se cen­

cal i enta a l baño m aría y se apl ica en l a zon a dolorida e n el

traba en los productos d e la zona y que, a pesar d e los tiem­

caso d e padecer una menstruación dolorosa o, bien, colon

pos, todavía hoy e n d ía se siguen uti l izando a lgu nas d e estas

irritable.

fórm u las para ciertas afecciones corrientes. Vale la pena decir que e l recetario es l argo, pero en esta ocasión nos l i m i­

Aceite digestivo

taremos a reprodu c i r las q u e cuentan con i ngred i entes como el aceite y las aceitunas.

Dentro d e u n rec i pi ente con 1/2 l itro d e aceite d e ol iva se aña.d en 4 p i m ientos verdes pequeños y u n par d e ramas d e romero. Se d e j a reposar 15 d ías y s e s i rve acompañando a l as

A ceite para los golpes, quemaduras y heridas

e nsa ladas.

Se cogen l as sum idades del h i périco o h ierba de San J ua n y

A ceite para las escoceduras

se ponen a secar a la som bra. Ya secas se ponen d entro d e

Preparar en u n platito u nas 12 gotas d e aceite d e ol iva con

u n rec i piente y s e c u b re n c o n aceite de ol iva. Se tapa e l rec i ­

unas 3 gotas d e agua . Bat i r con un tenedor hasta p u nto de

Riente y s e d e j a 40 d ías a l a i ntem perie, removiendo cada

n ieve. Apl icar sobre l a zona escoc ida.

d ía . Se fi ltra con una tel a d e l i no o d e a lgodó n , se exprime bien y se u nta l a parte afectada.

Aceite para la diston ía

Aceite para las quemaduras

gotas de aceite de ol iva. Se hacen gárgaras 3 -4 veces a l

Se machaca 1 d iente d e ajo y se a ñade u n poco d e aceite d e

d ía .

Se prepara med i o vaso de agua tem p l ad a y se le añaden 5

ol iva. Se u nta sobre l a q uemad u ra .

Aceite analgésico Aceite para las varices

Se prepara e l j ugo de 2 l i mones y se añade 1 cucharada de

Se prepara u n a maceración de 1 0 p i m i entos verdes peq ue­

aceite de ol iva. Se puede i ngerir. Tam b i é n se puede a p l i car

ños por l itro d e aceite de ol iva. Se deja reposar 1 5 d ías y se

sobre u n tej ido de a lgodón o l i no en la zona d e herpes, l u m­

hacen friegas.

balgia o tortícol is .

Tam bién se puede preparar 1 vaso de v i no bl anco y se añade 1 c u c harada sopera d e aceite de ol iva. Sin esperar, se hacen friegas.

Aceite laxante Se prepara u n a decocción de l i no. Ca l i ente e l l íq u ido y el grano se mezc la con 1 cucharada de ace ite d e ol iva. Se toma

Aceite de caléndula para preparar el pecho para lactancia Se recogen las flores de la caléndula y en maceración con ace ite d e ol iva d u rante 1 5 d ías a l a i ntemperie. Poner e l acei­

2 veces a l d ía , en ayu nas y antes de i rse a dorm i r.

Cura de aceitunas negras Preparar ramo de tom i l lo con d ientes de ajo y ace itunas

te sobre la zona del pezón y la areola con crema de cacao, en

negras, c u b r i r con ace ite de ol iva. Dejar en maceración

d ías a lternos.

d u rante 3 d ías.

Aceite para el dolor de o ído Se dora 1 d i ente de ajo con ace ite de ol iva. Cuando está

Tomar cada día l as aceitunas negras e n ayu nas d u ra nte u n a novena. I nd icada en personas débi les, en crec i m iento y con estre ñ i m iento.

tem plado se coloca el ajo en el oído dol oroso.

Cura de aceite de oliva

Aceite para el dolor de vientre

Tomar a lo largo del d ía 1 cucharada de aceite de ol iva, en

Se recogen hojas de menta o esp l i ego y se cubren con acei­

ayunas, para las piedras a l riñón, a la vesíc u l a , para el

te de ol iva. Se dejan a la i ntemperie d u rante 8 d ías. Se

estre ñ i m i ento y para la pérd ida de la memoria.

Los olivos simbolizan desde siempre amor, paz, resurrección, esperanza, sabiduría, valor y destreza. El aceite, la gracia, la alegría y las virtudes del alma

Aceite verm ífugo

flor del esp l i ego con aceite de ol iva . G u ardar y, en el momen­

Mezc lar 1 cucharada d e aceite d e ol iva con 1 cucharad ita de

to de uti l izarlo, calentarlo a l baño maría.

azúcar i ntegral y 1 cucharadita del l i cor de a n ís . Tomarlo en dosis ú n i ca e l primer viernes de marzo .

Pomada de aceite y aloe vera en dolor y en la tos Cuatro partes de aceite y 1 d e cera de abeja, 7 hojas de aloe,

Mascarilla para la cara en acné y lupus

7 hojas de l l a ntén, 7 granos de ave n a . Se pone e l ace ite y l a

Se ponen 1 c l ara de h u evo, 3 c u c haradas de aceite de ol iva,

cera a l b a ñ o maría . Cuando l a cera s e deshace s e a ñ a d e n el

e l j ugo d e med io l i mó n , 3 c u c h a radas de yogur. Se bate y se

resto d e los i ngre d i entes. No hace fa lta q u e el aceite h ierva .

a p l i c a d u ra nte 20 m i n utos sobre la cara. Se l i m p i a después

Se para el fuego y se deja enfriar removiendo. F i ltrar y enva­

con un poco de agua .

sar. Cad u c idad de u n a ñ o .

Crema para después de la insolación

Aceite en ciática y esguince

Se coge med i o pep i n o pelado y triturado, 3 cucharadas de

Preparar aceite de ol iva y orégano en u n a bote l l a en macera­

aceite de ol iva , 10 gotas de agua de rosas y el j ugo de 1

ción d u rante 8 d ías. Cuando se necesita, ca lentarlo a l baño

l i mó n . Se bate y se guarda en la nevera. Se va apl icando

maría y apl icarlo sobre l a zona afectada.

sobre l a zona q uemada por e l sol .

Aceite en diarrea Crema hidratante en ezcema, psoriasis o artritis

Se prepara 1 c l ara d e h u evo con 2 cucharadas de aceite y se

Se cogen 60 g. de aguacate, 1 0 gotas d e agua d e rosas, 3

bate. Se i ngiere el resultado de esta com b i na c i ó n .

c u c h a radas de aceite de ol iva y 2 cucharadas de cera de a beja. Se pone l a cera en u n rec i p iente a l baño maría y c u a n do se

Agradecimiento

deshace se va a ñ a d iendo el aceite. Cuando comienza a her­

La e l a boración de este artíc u l o ha sido posible gra c i as a l as

v i r se t i ra el agua de rosas y para d e hervir. Se a ñ ad e e l agua­

aportaciones y estímu los de las cooperativas o l i vareras y más

cate y se rem ueve h asta que adq u i era u n a textura de crema.

concretamente d e l a Cooperativa d e Espo l i a ( G i rona).

U na vez enfriada , se p uede guardar hasta 15 d ías en l a neve­

Agradecemos, también, a l a Asoc iación Española d e M u n i c i ­

ra o en u n a zona fresq uita. Tam b i é n se p u ede preparar e n maceración d u ra nte 8 d ías l a

p i os del O l ivo y a l a Di putación de J a é n l a s i m ágenes ced i ­ d a s para l a rea l izac ión d e l artíc u lo.

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