MERCADOTECNIA UNIDAD í£

HOTELERA

AUTO-FORMATIVA

OEFÍfvlCION

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IMPORTANCIA EK HOTFlEfísA

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Servicio Nacional de Aprendizaje SENA Subdirección General de Operaciones División de Programación Didáctica Bogotá - Colombia Junio de 1977

SERIE:

MERCADOTECNIA HOTELERA

UNIDAD AUTOFORMATIVA No. 1

LA

MERCADOTECNIA EN HOTELERIA

Elaborado por:

JOSÉ CRISTO ROMERO MENDOZA

Instructor Centro Centi Instructor de

(Administrador de Empresas)

Hotelería Hoteleria

Regional Bogotá

"Prohibida la publicación total o parcial de este documento sin la autorización expresa del SENA"

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CONTEN IDO

PAGINA

I.

OBJETIVOS

1

II.

AUTOPRUEBA DE AVANCE

2

III.

INTRODUCCIÓN

3

IV.

DESARROLLO

5

A. Definición e Importancia.

5

B. Mercadotecnia en Hotelería

13

V.

RECAPITULACIÓN

17

VI.

AUTOEVALUACIÓN FINAL

18

VII.

BIBLIOGRAFÍA

21

VIII.

FICHA DE PRUEBA DE LA UNIDAD

22

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I.

OBJETIVOS

Al terminar el estadio de esta, unidad usted estará en capacidad de definir los principios de la Mercadotecnia

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1. El alumno estara en^ capacidad de definir con sus pro

pias palabras en que" consiste la Mercadotecnia Hotele-

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2. Explicar por lo menos tres definiciones- de los diferen tes autores de tal manera que correlacione la Mercado-

Jn-i :rj. tecnia Gañera! y "la rHotelera. -

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3. Explicar y diferenciar entre lo que son las ventas y la Mercadotecnia.

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II.

AUTOPRUEBÁ DE AVANCE '¿•-

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A continuación Ud. encontrará una autopruebá sobre el tene - madeesta unidad. Su función es si debe o norestudiarla. &s:nb'&jiqc6r-iBi-! ú au':.< ñ'oxqxDnx^q ¿oí "jzl^pb. 'A -•:"-'- ::z?•:.-•:. De ocurrir lo último, lo cual podra verificar con las res

puestas que vienen al final, Ud, podrá continuar con la unidad siguiente. I T T'

Para estudiar esta unidad se requieren previos conocimien tos dé MercadotécniarGeneráis

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Ha estudiado alguna vez Mercadotétínia Hotelera SI — NO—

Si la respuesta es negativa, continúe la lectura en la página

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Si la respuesta es afirmativa, responda lor siguiente: 1. cuáles son los objetivos de la Mercadotecnia Hotelera? íij

2. Explique la diferencia que existe entre ventas y Mer cadotecnia.

Cómo define la American Magnagemerit

iátion, el

concepto de mercadotecnia?

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4.

Cómo se define mercadotecnia en hotelería?

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cómo define William Norton mercadotecnia hotelera?

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IV.

DESARROLLO

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ea £í¿jP ohüi::; /> >: El concepto general entre hotelerps es que el mercadeo es otro término que indica vender.. No lo es. En el

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único punto en que ventas y mercadeo se, relacionan es /en que ventas es-una parte del mercadeo.T

Para ver este punto vamos a referirnos a los expertos ^^eñ mercadeo en otros, campos y luego-regresamos a ver como se aplican estos conceptos en Hqteleria. "mr'

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13

B.

Mercadotecnia en Hotelería

Mercadotecnia éá iá industria de alojamiento, es un "sistema científico"de investigación y planeación que

establece toda política de operaciones del hotel in dividual, motor hotel; balneario o restaurante.que se

halle bajo estudioV

Da conclusiones para cada una de

las facilidades? el tamaño, dimensiones, decoración,

presupuestos y proyectos y fija políticas de adminis tración y ventas»

En resumen, es el programa de funcionamiento para una sola institución de alojamiento o un grupo de opera ciones.

Si se establecen principios y políticas de funciona miento para un grupo o cadenas de hoteles o moteles, entonces cada operación dentro del grupo debe ser su propio plan individual de mercadotecnia»

W, W. Bud Grice, Vicepresidente de Mercadocténia y

ventas para Marriot Hoteles dices

"Las compañías hoy

en día deben tener una visión desde el punto de vista del mercadeo más que del producto de lo que esta suce diendo" .

En las tendencias sociales y económicas, constantemen te debemos

preguntarnos:

1.

A qué negocio queremos entrar?

2.

Que negocio queremos ampliar?

3»

De que'negocio nos queremos salir?

Una compañía hotelera está en el negocio de viajes,

alojamiento, alimentos y/o bebidas y recreación,.

Una

definición demasiado rígida y el estancamiento pueden hacer aparecer una compañía como obsoleta en el mer cado»

14

William Norton, vicepresidente para ITT - Hoteles Sheraton, dijo lo siguiente en la conferencia mun dial en 1971, de su compañía "Nuestra meta es fun

cionar para agradar y servir las necesidades de núes tros clientes, con beneficio, bajo éste aspecto es

prácticamente un plan de como funcionar con buen éxito, es propaganda y promoción, es ventas indivi duales y en grupo, negocios y placer, todo, es ven der alimentos y bebidas, es relaciones con los clien tes y básicamente investigación de mercados"

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15

AUTOCONTROL

1. cómo se define Mercadotecnia en Hotelería?

ir-e»? 2. Cuáles son los planteamientos dé W.w. Bud Grice

3. cómo define william Norton la Mercadotecnia Hotelera?

Compare sus respuestas con las de la página siguien te.

Si son altamente satisfactorias, pase a la re

capitulación, de lo contrario revise el numeral 2.

16

RESPUESTAS

1»

Se define, es un sistema científico de investigación

y planeación que establece toda una política de ope raciones de hotel, balneario, restaurante, ét'c»', qüér " se halle bajo estudio, teniendo en cuenta cada una de

las facilidades,, tamaños,, dimensiones, decoración, pre supuestos y proyectos ''fijando políticas' de administra ción—y ventas»

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2» "Vf". W." Büd~ Gfice?

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se deben tener en cuenta las tenden

cias sociales, y económicas y debemos preguntarnos? ~1— -A-qué negocio queremos entrar?

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"2~7"" Qué" negocios queremos- ampliar?

3»

De qué negocios queremos salir?

c Las, compañías hoteleras están en el negocio de viajes, alojamiento; alimentos y/b bebidas y "récrea'ciónv ., .' :~.D

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5. Cuál es la definición sobre mercadotecnia Hotelera por William Norton? '•?.¿ i r'/í.

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20

RESPUESTAS A LA AUTO EVALUACIÓN FINAL

1. Ventas comprende: análisis del producto del mercado, £caIstoi: arijílfisis delcompetidor y la áccióir propia de vender

el producto a cambio de dinero* -• •x ' jC "

Mercadotecnia comprende; ventas,"publicidad, propagan.....da._.y.. promoción, de bienes o_servicios. -2^; flacex análisis óí mercadeo. "

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Satisfacer necesidades del cliente.

Determinar la forma de hacer llegar los bienes y ser vicios al cliente.

_

Ampliar y sostener nuestra participación en el merca do, planeamiento a corto y largo plazo.

3. Dice que es necesario "Definir la clase de cliente que desea servir la compañía y las necesidades que ellos desean satisfacer^ conociendo todo lo que racionable-

mente se puede aprender a cerca de los clientes y uti lizando estos conocimientos en la dirección del nego cio"

4. Se defiene como un sistema científico de investigación

y planeación que establece toda una política de opera ciones de bótela balneario,

restaurante etc., que se

halle bajo estudio, teniendo en cuenta cada una de las dificultades, tamaño, dimensiones, decoración, presu puestos y proyectos fijando políticas de administra ción y ventas.

5. "Nuestra meta es funcionar para agradar y servir las necesidades de nuestros clientes con beneficio; y como

funcionar con buen éxito, es propaganda y promoción, es ventas individuales y en grupo negocios, placer, es vender alimentos y bebidas, es relaciones con los clientes y básicamente investigación de mercados"

21

BIBLIOGRAFÍA

VII

GRAWHILL, M Dook Co», "Innovaciones in Marketing" New York,

1962

Harper!

DRUCKER, Peter, *The Practice of Magnagement" id

an Brothers, New York ID54

3»

FARIA, EÍling, "Introduction tb Modern "¿lárkéting" i

The Millan Co., New York 1970

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[;; 4.

University of Corría11, "Marketing Full of House"

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New York 1970

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22

VIII.

FICHA DE PRUEBA DE MATERIAL INSTRUCCIONAL

Con el fin de mejorar esta unidad, te agradecemos revises el trabajo que realizaste y contestes las preguntas que hacemos a continuación. Esto

ERRORES

"SUGERENCIAS"

constituirá una valiosa ayuda para todos los que utilizan este material.

i-

d. Como sugieres que se mejore la uni dad?

Más ejemplos

Alargándola

Buena

Menos seria

_

Esta unidad la calificarías de:

Regular

Menos técnica

Excelente

Mala

Lenguaje más

la mejora?

e. En qué parte, hoja o tema sugieres

sencillo

Pct cué

í;b. En cuántas respuestas te equivocaste. ,_ e

Mala información

c. A que se debió «1 error(es) Poca información .

Falta de ejemplos Poca atención Otros

MERCADOTECNIA HOTELERA UNIDAD

AUTO-FORMATIVA N2 2

LOS COMPONENTES OE LA MERCADOTECNIA HOTOLERA

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@n¡iTi/n c!MJuÍAl SEfVOO NAOQMAL DE

APRENDIZAJE