UNIVERSIDAD DE PANAMA Instituto PROMEGA

Título de la Investigación: "Efecto del uso de la sal proteinada en el ganado de doble propósito"

Código de registro del proyecto en la VIP: 01-00-00-24-2005-03

Investigador principal: Víctor Vicente Villarreal A. Colaborador: Gregorio Yumi González S.

Panamá, junio de 2008

Efecto del uso de la sal proteinada en el ganado de doble propósito

Villarreal, V (1); González, G (2) (1) ing_ Zootecnista — Investigador área manejo y nutrición — Instituto PROMEGA, sede Tocumen (2) Ing. Agr., M. Sc. Agronomía de Pastura- — investigador área manejo y nutrición — Instituto PROMEGA, sub sede Azuero

Introducción

Durante la época lluviosa, el ganado gana peso rápidamente, una vez que los requerimientos de energía y de proteína son adecuado y por lo tanto los requerimientos de minerales son altos, en cuanto al periodo seco, la insuficiencia de de proteína y energía resulta una pérdida de peso, lo que reduce los requerimientos minerales (McDoweli, citado por Afonzo, E. et, al 2000) La producción bovina en el trópico, en los sistemas de pastoreo se ve afectada en la época seca, ya que los pastos dejan de crecer y como consecuencia tenemos un pasto con alto contenido de fibra y bajo niveles de proteína a demás se afecta el contenido de minerales de los mismos. Bracho, (2001) sostiene que los pastos tropicales, por lo general, no proveen completamente a los animales de los requerimientos minerales. En consecuencia, la producción lechera está evidentemente limitada por el valor nutritivo de estos pastos. En tanto Lopes, (1999) dice que en fa estación seca, cuando los contenidos de proteína bruta de los pastizales están por debajo de 7% en base a la materia seca, el primer objetivo seria atender la demanda de bacterias ruminal por nitrógeno. Esas bacterias, fortalecidas serán capas de extraer energía del pasto ingerido por el animal, a través del proceso de digestión. Esa situación se alcanza usando fuentes proteicas de alta degradabilidad en el rumen, tal como las mezclas de urea mas sulfatos de amonio (85% y 15%, respectivamente). La respuesta animal seria en términos de mantenimiento o leve ganancia de peso vivo (200 g/animal/día), dependiendo de la disponibilidad de pasto. El bajo nivel de proteína es un factor limitante para el crecimiento de los microorganismos ruminales, lo que causa una lenta degradación del forraje ingerido, mayor tiempo de retención del alimento en el rumen menor consumo de nutrientes por los animales (Soest, citado por Ospina, 2003)

El ganado en pastoreo, debido a la falta de suplementación mineral, depender mayormente del forraje para suplir sus requerimientos minerales. Sin embargo, son pocas las ocasiones en la cual el forraje puede satisfacer completamente cada uno de los requerimientos minerales de los animales en pastoreo. Como consecuencia, el ganado presenta diferentes signos de deficiencia tales como, crecimiento y madurez retardados, problemas reproductivos, baja producción de carne y leche, y debilidad general con una predisposición para la ocurrencia de enfermedades virales y parasíticas. (Rojas et al, 1994) Con excepción de la sal común, el ganado en pastoreo frecuentemente no recibe la suplementación mineral necesaria y depende grandemente de los forrajes para suplir sus necesidades. Sin embargo, sólo en muy contadas ocasiones los forrajes pueden satisfacer completamente los requerimientos minerales. (Bracho, 2001) La suplementación adecuada de minerales puede mejorar la producción ganadera y resultar en una relación costo-beneficio favorable (Roja et al, 1994) La limitarte más importante para el consumo de forrajes es el equilibrio de los nutrientes, y cuando este desbalance se corrige, se hace presente la baja digestibilidad, lo cual se manifiesta por el ineficiente crecimiento microbial, las cuales requieren un nivel más o menos constate de concentración de amoniaco. Cuando se suministran suplementos nitrogenados, los animales aumentan el consumo de materia seca, y la digestibilidad de la materia seca del heno se incrementa hasta 20%. (Araujo-Febres, 2002) Recientemente fue introducida por la Universidad de Panamá (Instituto PROMEGA) tecnología de Sal Proteinada como un suplemento mineral con gran potencial en el aprovechamiento de la dieta bovina. Esta tecnología que es original del Brasil reporta grandes beneficios en el rendimiento productivo y reproductivo en la especie bovina, por la cual queremos evaluar en nuestras condiciones climáticas y de manejo estos beneficios, a fin de poder informar en base a nuestra experiencia cuanto son los rendimientos que podemos esperar con la adopción de esta técnica. El objetivo general de este trabajo es mantener y mejorar la producción de leche durante la época seca en una finca de doble propósito y de bajos insumos utilizando, utilizando dos fórmulas de Sal Proteinada, al mismo tiempo comparar si la harina de Balo (Gfiricidia sepium) puede sustituir a la harina de Soya como fuente de proteína. Se ha demostrado que el Mata ratón o Balo ( Gliricidia sepium) tiene una influencia positiva en la reproducción bovina, especialmente en vacas. Diversas observaciones han evidenciado que la suplementación con esta planta combate efectivamente el anestro; es decir, la falta de celo, las cuales se registran en un rango entre 20, 71 y 100%. Además, aumenta la taza de concepción en vacas que tienen problemas reproductivos distintos al anestro, registrado hasta un 100%. (Contreras, 1999)

Foto N' 1. Arbusto de Glisicidia sepium conocido en Panamá come gato o Mata ratón

Trabajos realizados por Benavides, (1998) indican que el Gliricidia Sp. (Balo) el contenido de proteína bruta en el follaje de menos de 3 meses reporta 23% (ver foto N° 1). mientras que el consumo de materia seca en kilogramos por animal por día fue de 037 con una digestibilidad invitro de la materia seca de 51 por ciento, situación diferente cuando el follaje del Gliricidia Sp tiene mas de 4 meses es de edad reportando 18.4% de proteína bruta , mientras que el consumo de materia seca en kilogramos por animal por día fue de 1.65 con una digestibilidad invitro de !a materia seca de 63.4 por ciento Metodología: Localización del experimento. El presente trabajo de investigación se desarrolló en la finca Anatini, propiedad de Nicomedes Zambrano Solís y familia, ubicada en localizada en la Vertiente del Pacífico, parte occidental de la Provincia de Panamá, Distrito de La Chorrera, Corregimiento de Playa Leona República de Panamá,. La finca se encuentra localizada a una Latitud de 8°, 52' 49.y Longitud de 790 , 46' 60 Oeste, a 50 msnm. La investigación fue desarrollada durante el verano del 2006 y el verano del 2007. En el primer año, se comparo la fórmula de sal proteinada que lleva entre los ingredientes harina de soya, la cual la identificamos como fórmula "A," contra la formula de Sal Proteinada que lleva entre sus ingredientes harina de Bato que fue identificada como formula "8". En el segundo año se comparó la fórmula "B" contra una mezcla de sal mineral la cual diferenciamos como fórmula "C". (Ver cuado N°1)

En la investigación se utilizaran 40 vacas en un sistema de doble propósito, divididas en dos grupos, en un diseño de datos no pareados, divididos en dos grupos de 20 animales. Uno de los grupos recibirá sal proteinada de la fórmula "A" y el otro grupo Sal Proteinada de la fórmula "B" para e! primera año, para el segundo año de igual manera un grupo recibió sal proteinada de la fórmula "B" y el otro recibió Sal Mineral de la fórmula "C". El consumo de Sal Proteinada debe estar en torno de 0.1 % de¡ peso vivo según González (2004), para la cual se requiere un periodo de adaptación de 7 días. Todos los animales fueron desparasitaron (ivermectina) y vitaminarón (Vitamina ADE3) antes de iniciar el experimento, a demás recibieron una alimentación similar y agua a voluntad. Se realizaron pesada de leche 2 veces por mes y pesada de animales al inicio y final del experimento. El trabajo inicio en enero y finalizo abril de cada año. Se realizaron análisis bromatokógico de las pasturas y sal proteinada al inicio del experimento. (Ver cuadro N° 2) Parámetro a evaluar: Incremento en la producción de leche, condición corporal, ganancia de peso, costo-beneficio. Las fórmulas utilizadas fueron la siguiente: Cuadro N" 1 Fórmula d e Sal Proteinada Fórmula A Cantidad en

¡

Fórmula B

Fórmula C

Cantidad en

Cantidad en

libras

libras

x

20

5

33

_

20

20

67

Urea

10

15

0

Flor de azufre

2

0.25

0

Harina de maíz

12

10

0

Harina de Soya

36

0

0

Harina de Balo

0

40

0

Melaza en polvo

0

10

0

Minerales

Nutri

Sal común

L

libras

Resultados En el primer año de la investigación los dos grupos de animales compuestos por 20 vaca cada uno, fueron separados en base a su producción de leche, (ver foto N° 2) de tal manera que fuera esta la más homogéneas posible (grupo "A" 4.54 litros y para el grupo "B" 4.48 litros), en tanto que el peso vivo (ver foto N° 3) promedio al inicio para el grupo "A" fue de 398 kilogramos, mientras que para el grupo "B" fue de 380 kilogramos.

Foto N° 2. Grupo de producción

Foto N° 3. Pesaje de las vacas

Los animales fueron manejados en 2 grupos de pastoreo, el cual cortsumian Sal Proteinada a voluntad, (ver foto N° 4) el grupo "A" recibió Sal Proteinada con una fuente de proteína verdadera a base de harina de Soya. mientras que el grupo "B" recibió Sal Proteinada con una fuente de proteína verdadera a base de harina de Balo.

Foto N° 4. Grupo de vacas consumiendo Sal Proteinada a voluntad.

Durante el experimento se obtuvo un consumo por animal por día de 1.58 libras para el grupo que recibió la formula "A", lo que representa 0_ f 8 % del peso vivo y 0.92 libras para la que recibió sal proteinada de la formula "B", lo que representa el 4.11 % dei peso vivo, lo que coincide con Gonzáles (2004) Ospina et, al en su trabajo indica que el consumo Sal Proteinada fue de 1.5% del peso viso de los animales y este fue controlado por el cloruro de sodio en el suplemento. Se realizo análisis de laboratorio del pasto predominante en la finca (Brachiaria decumbens), de la ramas de el árbol de Balo ( G (iricidia 5p) y de las dos formulas

de sal proteinada utilizadas durante la investigación, cuyo resultados se dan en el siguiente. (Ver cuadro. N°2) Cuadro N° 2 Análisis Bromatológico (Facultad de Ciencias Agropecuaria, Universidad de Panamá) -1 C.O. n^rnetr -1 - 2 C. O proteína % X 49.35 54.41 22.05 24.32 6.25 TON % 59.13 6519 68.38 75.42 Calcio % 5.15 5,68 3.56 3.93 Fósforo % 0.90 0.99 0.73 0.80

et proteína % X 6.25 TUN % Calcio % LFósforo °lo

3 C.t? 5.95 -

76-7416

56.41 0.21 O.17

26 0.23 0.18

M _ - 4 C.D.: 14.52

M-4 B . 21.78

53.4 0.63 0.26

80.1 0.94 0.39

M-1 Sal proteinada fórmula "A° M-2 Sal proteinada fórmula "B" M-3 Pasto Brachiaría decumbens M-4 Gliricidia sepium En el segundo año de la investigación los pesos inicial promedio en la producción de leche, fue la siguiente: para el grupo "B" 4.73 litros y para el grupo "C" 4.82 litros, ef peso vivo promedio inicial para el grupo "B" 383 kilogramos, en tanto el grupo -C" peso 384 kilogramos. Los animales fueron separados en 2 grupos de pastoreo, el grupo °B" recibió Sal Proteinada a voluntad, (ver foto N° 4) la que fue preparada con una fuente de proteína verdadera a base de harina de Balo, mientras que el grupo "C" recibió Sal Mineral. (Ver foto N° 5)

Foto N` 4 Grupo consumiendo Sal Proteinada cuya Fuente de proteina es a base de Salo

Foto N° 3. Grupo Consumiendo sal mineralizada

En los resultados se encontró un consumo por animal por día de 0-62 libras para el grupo que recibió fa formula B. lo que representa 0 07 % del peso vivo y 0 22 libras para la que recibió sal mineral de la formula "C", lo que representa 99 gramos el consumo por animal por día. Burbano (2006) indica que una vaca adulta puede consumir entre 100 y 170 gramos de sal mineralizada por día.

La producción de leche fue evaluada mediante dos pesadas de leche por mes, cada grupo de vacas están representadas por la misma letra que lleva cada fórmula de Sal Mineral- (Ver cuadro N° 3) Cuadro N° 3 . Res ultado de pesaje de leche en k it ogramos por mes

Grupos de

Febrero

vacas

A

06)

S (

06 )

B(2007 C (2007)

Abril

zarzo

4. 83 3.86 4.54 3.74 4.38 3.47 4.1 4 2.80

4-44 4.84

.. romedio 4.36 4.28 3 .92 3.47

Los análisis estadísticos se realizaron mediante la prueba T (Student) con datos no pareados, encontrándose que el grupo A y B en el año 2006, no hubo diferencia significativa en los tratamientos cuando se utilizó Sal Proteinada con diferentes fuentes de proteína vegetal. En el año 2007 a pesar que el promedio de producción de leche por vaca por día supero en 0.45 Kg- en los grupos de animales que consumieron la formula B con respecto a la fórmula C, estadísticamente no hubo diferencia significativa. El peso y la condición corporal fueron evaluados al inicio y al final de la investigación encontrándose que la Sal Proteinada beneficia la condición corporal y la ganancia de peso de los animales. como se indica en el cuadro N° 4. En tanto el grupo de

animales que recibieron solo Sal Mineraliza tubo una perdida de peso de 10% dei peso vivo en 3 meses de verano. González (2004) indica que el ganado bovino en pastoreo directo y sin suplementar durante el verano pude perder hasta 20% del peso vivo, pero estadísticamente no hubo diferencia significativa en la prueba de Student en cuanto ala condición corporal y ganancia de peso en los diferentes tratamientos Cuadro N° 4. Resultados de peso y condición corporal de cada grupo de i Peso vivo *C.C. final Peso vivo fin :C. inicial Grupos de

animales.

K

vacas

A (2006) X2006) B(2007)

C (2007)

^

ftg•) 398 380 383 384

* C.C. condición corporal

-

414 381 _ 384 346

9•i

nlfo ^ á 5Ppuntos) 5

2.66 2.74 2.75 2.75

(1

os i a 5Ppuntos)

2.94 2.79 2.75 2.67

El precio pagado a la finca por litro o Kg. de leche fue de 0.26 centavos de dólar. Cuadro N° 5. Costo- Beneficio y Consumo Fórmula /año

Costo Consumo/ en animal Dólar.. (Lb.)

Fórrnufa uA„ 2005 Fórmula "8" 2006 Fórmula "B" 2407 Fórmula „C" (2067)

en . Promedio de r! leche en Dóla animal/ Kg.lanimalfdía

ik

día 6.30

'4.36

-

Retorno marginaltanimal Dólar

19.10

1.58

11.20

0.92

0.10

4.28

1.01

10.77

0.62

0.07

3.92

0-95

16.29

0.22

0.04

3.47

0.86

0-83

-

A pesar de que estadísticamente no hubo diferencia significativa entre los tratamientos, en cuanto a los costos en la formulación se encontró algunas diferencias, como se observa en el cuadro N' 5. Los costos- benéficos en la utilización de la fórmula que contiene Balo (Fórmula "B"), percibe los mejores retornos marginales, lo que significa que es rentable utilizar la fórmula que contiene Balo en nuestras condiciones tropicales. Comparado en cada año, en el 2006 hubo una diferencia de 0-18 centavos de Dólar por animal en el retorno marginal a favor de la fórmula "B" y en el año 2007 la diferencia en el retorno marginal también estuvo a favor de la fórmula "B", siendo esta de 6-9 centavos de Dólar por animal. En cuanto al valor nutricional según análisis bromatológico (Cuadro N° 2) indica que la fórmula "A" es superior, pero el Balo puede sustituir a la soya debido a que no hubo diferencia significativa en los tratamientos de Sal Proteinada- En cuanto a los precios, el procesamiento del Balo hasta transfórmalo a harina fue de 4.00 Dólar el quintal. El Balo es una fuente barata de proteína extraída en fa finca, la cual se le adicionó melaza en polvo para mejorar la palatabilidad y el consumo. En cuanto a la harina de Soya el precio para ese momento se sostuvo en 14.00 Dólar el quintal, siendo este producto de importación y dependemos de fa producción y costos de otro país. En cuanto a los precios por quintal de Sal Proteinada se encontró una diferencia de BI. 7.90, siendo la fórmula "B", la que tuvo los costos más bajo en comparación con la fórmula "A". Conclusión Encontramos que la Sal Protetnada tiene un efecto positivo en el aumento de la producción de leche, en el ganado bovino del sistema de doble propósito en Panamá, al mismo tiempo tiene un efecto positivo en cuanto a mantener el peso vivo del bovino e incluso se reporto ganancia de peso durante el verano para el grupo que recibió Sal Proteinada de la fórmula "A". Por otro lado se pudo demostrar que el

Balo (Gíiricidia Sp) es una fuente de proteína que puede sustituir en un momento dado la harina de Soya en la formulación de Sal Proteinada, obteniendo una producción de leche y ganancia de peso aceptable, ya que los resultados han demostrado que no existen diferencia significativa entre los dos elementos usados como fuente de proteína vegetal, mas sin embargo la utilización del Balo resulto más económica para el productor.

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