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CONTENIDO PROGRAMÁTICO

Fecha Emisión: 2015/09/30 Revisión No. 2

AC-GA-F-8 Página 1 de 9

LABORATORIO V: COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO CÓDIGO 1722214 PROGRAMA TECNOLOGIA EN HORTICULTURA ÁREA Y/O COMPONENETE DE Profesional Específica FORMACIÓN SEMESTRE V PRERREQUISITOS Laboratorio IV: Técnicas de Cultivo II COORDINADOR Y/O JEFE DE ÁREA Silvia A. Rubio C. DOCENTE (S) Jacqueline Ávila Cárdenas CRÉDITOS ACADÉMICOS 3

JUSTIFICACIÓN Mercadeo y comercialización, es un curso necesario en la formación de un tecnólogo integral, quien conoce las cadenas productivas y de abastecimiento de los productos agrícolas. Está ubicado en esta parte final del proceso particular de la carrera, puesto que cierra el proceso formativo y analítico del saber y le da herramientas para obtener capacidades de desempeño en el área de la industria agro-alimenticia. Los saberes aprendidos se relacionan directamente con la horticultura, economía y finanzas. Se basa en la metodología Aprender Haciendo, lo cual permitirá a los estudiantes conocer el procedimiento necesario, y aplicar los conocimientos en la práctica. La formación teórico – práctica a desarrollar en el curso de Mercadeo y Propagación Vegetal, contribuirá en la formación de profesionales capaces de afrontar de manera integral la cadena de producción hortícola y en especial la fase de mercadeo

OBJETIVO GENERAL La asignatura se orienta al fortalecimiento y desarrollo de competencias, habilidades y destrezas en el estudiante requeridas para una adecuada gestión del mercadeo y la comercialización de productos hortícolas.

COMPETENCIA GLOBAL Al finalizar el curso el estudiante conocerá y comprenderá la importancia del análisis permanente del entorno nacional e internacional (económico, político, legal, cultural, comercial y tecnológico) para la formulación y ajuste de estrategias de mercadeo y comercialización en el sector hortícola, así como herramientas para construir el plan de mercadeo y tomar decisiones en la ejecución del mismo. plan de mercadeo El uso no autorizado así como la reproducción total o parcial de su contenido por cualquier persona o entidad, estará en contra de los derechos de autor. Página 1 de 9

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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS 1. Conocer los diferentes escenarios en los cuales se desarrolla el mercadeo y la comercialización hortícola. 2. Aplicar conceptos para estudiar, analizar y discutir casos de mercadeo y comercialización hortícola. 3. Analizar y tomar decisiones frente a situaciones e información del mercadeo 4. Aprender a formular un plan de mercadeo dentro de la formulación de proyectos. 5. Trabaja en equipo de manera adecuada, expresando de manera clara y coherente sus opiniones, respetando las de sus compañeros. 6. Presenta trabajos escritos de calidad, siguiendo los parámetros establecidos por el docente

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CONTENIDOS SEMANA FECHA

TEMA O ACTIVIDAD ACADÉMICA A DESARROLLAR EN LA CLASE PRESENCIAL 1. Presentación del curso: Introducción al curso Explicación del contenido y reseñas.

1 23 Julio

2. Introducción y conceptos de marketing y comercialización

ACTIVIDADES ACADÉMICAS INDEPENDIENTES QUE DEBE DESARROLLAR EL ESTUDIANTE

Reseña de textos Cap. 1 Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA. Lectura Levitt, Th. Miopía de marketing Análisis aplicado

3. Evolución, Ambiente del Marketing, Orientaciones y utilidades de marketing.

2 30 Julio

1. Entorno del marketing: Cultural, Económico y Político en el Marketing 2. Ambiente global del Sector Agrícola y hortícola. 3. Decisión de compra del consumidortendencias de consumo sector hortícola 4. Mercado de negocios y consumo.

Definir trabajos de campo: construir un plan mercadeo para el lanzamiento de un producto hortícola al mercado. Control de lectura: Lamb. Capitulos 4 y 6 Trabajo de campo- investigación entorno hortícola. Exposición

1. Investigación de mercados e inteligencia de mercados. 3 6 Agosto

2. Enfoques para el análisis de mercadeo agrícola: por funciones de la comercialización, institucional, por productos, pérdidas poscosecha, sistemas mixtos.

4 13 Agosto

1. Planificación para ventaja competitiva en el mercado hortícola. 2. Definición estratégica y Plan de Mercadeo. 3.Segmentación de mercados- mercado meta

Control de lectura: Identifying Market Opportunities for rural Smallholder Producers. http://ciatTrabajo de campo. Investigación de mercado

Informe final primer corte: Avance diagnóstico para plan mercadeo y herramientas información primaria. (Aula virtual y sustentación presencial) Control de lectura: Lectura Cap. 3. Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA.y Lamb Caitulo10 y Lectura libro Food packaging

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5 20 Agosto

6 27 Agosto

7 3 Sept.

8 10 Sept.

La Mezcla de marketing - Producto: 1. Conceptos de producto, niveles, atributos. 2. Decisiones de Marca, empaque, embalaje. 1er parcial La Mezcla de marketing - Producto: 1. Estrategias para el producto hortícola

Exposición

Exposición

2. Administración de productos y ciclo de vida de un producto. La Mezcla de marketing - Plaza 1. La comercialización como un sistema 2. Funciones de la comercialización: de intercambio – transporte; físicas; Análisis institucional del mercadeo.

El marketing mix: Plaza 3.Los canales de venta Merchandising: Análisis establecimiento comercial.

Informe trabajo de campo: Evaluación de las marcas existentes en el mercado en la categoría del producto seleccionado. Control de lectura: Capítulo 6, 7, 8Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA. Control de lectura: The Marketing Mix: Place/Distribution Strategy Trabajo de campo- producto: Estudio exploratorio- análisis nuevo producto.

Evaluación de lectura en inglés.

9 17 Sept.

10 24 Sept.

El marketing mix: El precio 1. Oferta y demanda 2. Conceptos para fijación de precio. 3. Estrategias para definir precios.

El marketing mix: Promoción: 1. Venta personal 2. Promoción de ventas 3. Marketing directo 4. El plan de ventas

Control de lectura: Capítulo 3, Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA. -Informe final segundo corte: Análisis competitivo y resultados información primaria.(Aula virtual y sustentación presencial)

Exposición

2do parcial

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11 1 Octubre

El marketing mix: Promoción: 1. Publicidad 2. El brief y el plan de medios 3. Relaciones publicas

12 El Presupuesto en el plan de mercadeo 8 Octubre 13 15 Octubre 14 22 Octubre

29 Octubre 16 5 Nov. 17 12 Nov.

Control de lectura: Kotler 12 y 13

Exposición: validación nuevo producto.

Salida de campo Informe salida de campo Organización empresarial para el mercadeo: La organización cooperativa, juntas comercializadoras, cadenas detallistas, organización de los consumidores

15

Trabajo de campo- precio y promoción.

Mercadeo internacional y perspectivas principales TLC.

Exposición: Modelos exitosos hortícolas Control de lectura: Lectura Capítulo 9, 11. Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA. Control de lectura: Marketing strategies.

Evaluación de la lectura en inglés. Revisión preparatoria del trabajo final (lanzamiento de producto hortícola)

Informe final tercer corte: Plan de mercadeo y campaña lanzamiento del producto hortícola .(Aula virtual)

Examen final Sustentación trabajo final- Plan de mercadeo

Realizar feria hortícola- Evento lanzamiento de producto

18 19 Nov.

Entrega de notas

FECHA DE ACTUALIZACION: 10 de mayo de 2016

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SISTEMA DE EVALUACIÓN Teórico

Corte I (15%) Corte II (15%) Corte III (20%) Cantidad Valor Total Cantidad Valor Total Cantidad Valor Total Parcial 1 50% 50% 1 50% 50% 1 50% 50% Control de lectura 3 50% 50% 3 50% 50% 3 50% 50% 100% 100% 100%

Laboratorio

Corte I (15%) Corte II (15%) Corte III (20%) Cantidad Valor Total Cantidad Valor Total Cantidad Valor Total Trabajo final 1 40% 40% 1 40% 40% 1 30% 30% Feria Hortícola 0 0 0 0 0 0 1 30% 30% Talleres, Exposiciones 2 30% 30% 2 30% 30% 2 20% 20% Trabajo de campo 2 30% 30% 2 30% 30% 2 20% 20% 100% 100% 100%

Criterios de evaluación CATEGORÍAS

Preparación para la sesión

Participación y contribuciones al trabajo del grupo

Excelente 4 a 5 Asiste a las actividades de grupo, llega a tiempo a clase e investiga con anterioridad la información correspondiente a la clase, estudiando la bibliografía definida para cada sesión de clase. Muestra interés activo en el grupo, es honesto, amigable y se interesa por participar en los procesos de grupo Escucha y responde adecuadamente a los problemas y preguntas creando un espacio relajado y abierto para iniciar una discusión

NIVELES Bueno 3 a 4 Aceptable 2 a 3 Asiste a las Asiste a las actividades de grupo, actividades de grupo, se retrasa un poco en se retrasa media hora la hora de llegada, en la llegada. busca alguna información relacionada con la clase. Muestra interés en el Muestra poco interés, grupo, es honesto, difícil de leer, participa porque le toca. poco amigable y participa si otros le indican que lo haga

Escucha y poco responde a los problemas y preguntas, pero poco estimula la discusión en grupo.

Poco apoya al proceso del grupo. Poco participa, cuando se le pregunta directamente.

Deficiente 1 a 2 Asiste a las actividades de grupo, se retrasa cerca de una hora en la llegada.

No demuestra interés le gusta trabajar solo.

No apoya el proceso de grupo No hace preguntas

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Habilidades interpersonales y de comportamiento individual

Entrega de Trabajos

Comunica ideas e información claramente, tiene claridad en los conceptos teóricos y es proactivo en clase.

Se comunica con los compañeros, pero tiene problemas al expresar algunas ideas y conceptos de la clase.

Poco se comunica con los compañeros y sus conceptos son poco claros.

No se comunica con los compañeros.

Escucha atentamente las contribuciones de los demás

Escucha las contribuciones de los demás sin dar un mayor aporte.

Poco escucha y atiende con respeto las contribuciones de los demás.

No escucha y no atiende con respeto las contribuciones de los demás.

Entrega adecuadamente los trabajos (investigación de mercados, diseño y lanzamiento de producto entre otros), con todos los componentes definidos en las guías de trabajo que entrega el docente, cumple con normas de calidad y bibliográficas.

Entrega parcialmente los trabajos (investigación de mercados, diseño y lanzamiento de producto entre otros), con algunos de los componentes definidos en las guías de trabajo que entrega el docente, tiene problemas en cumplir las normas de calidad y bibliográficas.

No entrega el trabajo a tiempo, muchas veces sin importar su calidad, sin los criterios exigidos en la guía de trabajo que entrega el docente.

No entrega los trabajos.

Hace un análisis de la información de manera coherente y apropiada a lo largo del documento de acuerdo con los conceptos teóricos que contiene la bibliografía que se trabaja en clase.

Presenta la información (datos) limitada y mínimo análisis, le falta argumentar la información de manera coherente.

Los trabajos que entrega no tienen análisis de información, son incompletos, refleja desconocimiento de los temas.

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BIBLIOGRAFÍA Índice con referencias de páginas y citas bibliográficas 1. Castaño Ramírez Elmer, Rangosa Vargas Blanca Edilia. 2012. Mercado internacional de alimentos empresariales colombianos. Universidad de Caldas. 2. Correa Assmus Gustavo. 2012. El marketing Agropecuario. Documento N°59. Apuntes de clase; Universidad de La Salle. 3. Furrer, O. Marketing strategies. Radboud University Nijmegen (The Netherlands). 4. Gray, C. The Marketing Mix: Place/Distribution Strategy. En: https://www.youtube.com/watch?v=3IuPC82y4uY. Consultado el 19 de junio de 2015. 5. Guiltinan, Joseph.1999. Administración de mercados. Ed. Mc Graw Hill. Sexta edición Bogotá. D.C. 6. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura IICA. 2006. Poscosecha y servicios de apoyo a la comercialización. Prodar, FAO – IICA. Lima. 7. Gordon L Robertson. Food packaging. 2da Edición. Ed. CRC Press Taylor &Francis Group 8. Manktelow J. The Marketing Mix and the 4Ps of Marketing Understanding How to Position Your Market Offering. En: http://www.mindtools.com/pages/article/newSTR_94.htm. Consultado el 19 de junio de 2015. 9. Mendoza, Gilberto. 1995. Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Ed. IICA. San José de Costa Rica. 10. Mendoza, Gilberto.2002. Diagnóstico del Mercadeo Agrícola y Agroindustrial en Colombia. Universidad Jorge Tadeo Lozano. Bogotá. Bogotá. 11. Ostertag,Carlos, Lundy, Mark. Gottret, Veronica. 2007. Identifying Market Opportunities for rural Smallholder Producers. http://ciatlibrary.ciat.cgiar.org/articulos_ciat/Identifying_market_opportunities_for_rural_smallholder_producer s.pdf 12. ProColombia. 2014. Logística de perecederos y cadena de frío en Colombia. http://www.procolombia.co/sites/all/modules/custom/mccann/mccann_ruta_exportadora/files/06cartilla-cadena-frio.pdf. Consulta junio de 2015. 1. Libros textos • Gray Clifford., Larson Erik. 2006. Administración de Proyectos. McGraw-Hill Interamericana Editores. México. p. 312. • Kotler, Philip. 2003. Marketing management. Upper Saddle River. Prentice Hall. N.Y. p.706 • Martinez, Amanda. 2003. Poscosecha y mercadeo de Hortalizas de clima frio Bajo Prácticas de Producción sostenible. Ed.CIAA, Bogotá. 2. Libros electrónicos

MATERIAL COMPLEMENTARIO DE APRENDIZAJE PARA ESTUDIANTES Glosario 1. Preguntas de repaso 2. Material Multimedia 3. Enlaces en la red - Agronet. http://www.agronet.gov.co/agronetweb1/Inicio.aspx El uso no autorizado así como la reproducción total o parcial de su contenido por cualquier persona o entidad, estará en contra de los derechos de autor. Página 8 de 9

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Horticom. http://www.horticom.com/portada/ Scripta horticulturae. http://www.ishs.org/scripta-horticulturae Sector Agroindustrial colombiano: http://www.inviertaencolombia.com.co/Adjuntos/Perfil%20Sector%20Agroindustrial%20Colombiano%20%202012.pdf - La política comercial del sector agrícola en Colombia: http://www.fedesarrollo.org.co/wp-content/uploads/2011/08/Cuaderno-No-38_web.pdf - Revista de Asohofrucol: http://www.asohofrucol.com.co/archivos/Revista/Revista9.pdf 4. Curso virtual Aula Virtual de la Asignatura: http://www.umng.edu.co/web/estudiantes

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