UTILIZACION DE LECHE BOVINA FERMENTADA EN LA ALIMENTACIÓN DE LECHONES DESTETOS DURANTE LA CUARTA Y QUINTA SEMANA DE EDAD

LUISA FERNANDA BARBOSA TRIANA

UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ZOOTECNIA SANTAFE DE BOGOTA 2007

UTILIZACION DE LECHE BOVINA FERMENTADA EN LA ALIMENTACIÓN DE LECHONES DESTETOS DURANTE LA CUARTA Y QUINTA SEMANA DE EDAD

LUISA FERNANDA BARBOSA TRIANA Cod. 13001000

Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar por el título de ZOOTECNISTA

Director Dra. LILIANA BETANCOURT LOPEZ Zootecnista, MSc.

UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ZOOTECNIA SANTAFE DE BOGOTA 2007

DIRECTIVAS

HERMANO FABIO GALLEGO ARIAS F.S.C. RECTOR

HERMANO CARLOS GABRIEL GÓMEZ RESTREPO F.S.C. VICERRETOR ACADEMICO

HERMANO EDGAR FIGUEROA ABRAJIM F.S.C. VICERRETOR DE PROMOCION Y DESARROLLO HUMANO

DOCTOR GUILLERMO PANQUEVA MORALES SECRETARIO GENERAL

DOCTOR MAURICO FERNÁNDEZ FERNANDEZ VICERRETOR ADMINISTRATIVO

DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIA DECANO

DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE SECRETARIO ACADEMICO

APROBACIÓN

_____________________________________ DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIA DECANO

_____________________________________ DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE SECRETARIO ACADEMICO

_____________________________________ DOCTORA LILIANA BETANCOURT LOPEZ DIRECTOR

_____________________________________ DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN JURADO 1

_______________________________________ DOCTOR RICARDO ANDRES MORA QUINTERO JURADO 2

AGRADECIMIENTOS

El autor expresa sus agradecimientos a:

Mi familia por su presencia y apoyo incondicional en la culminación de este proyecto de vida.

Doctora Liliana Betancourt por la asistencia y el tiempo empleado en la ayuda de la consecución de este trabajo.

Universidad De La Salle por permitir el uso de las instalaciones para realizar las pruebas pertinentes en este trabajo.

Porcicola Buenos Aires Ltda. por la realización de este proyecto, gracias a la aprobación de sus directivas y el trabajo de sus operarios.

DEDICATORIA

A mis padres PATRICIA y ALFONSO, a mis hermanos CAMILO y HECTOR por su apoyo incondicional, por permitir que sea profesional y por no dejar que claudique en la realización de mis sueños.

RESUMEN

En el presente estudio se realizaron 2 experimentos con el fin de minimizar el impacto de la transición de dieta láctea a una dieta seca. En el experimento 1 se suplemento con leche bovina fermentada en niveles de 0 (G0), 10% (G1) y 20% (G2). La leche fue fermentada con un 3% de Kumis y se suministró durante 14 días. El peso corporal de los grupos G1 y G2 fue significativamente (p