VINOS INTERNACIONALES

REGIONES VINÍCOLAS DEL MUNDO Las dos franjas vinícolas en el planeta, están geográficamente comprendidas entre las latitudes 50 grados norte y 30 grados norte sobre la línea ecuatorial y 30 grados norte y 50 grados norte por debajo de la línea ecuatorial. Es en la zona norte del globo donde se encuentran los países que por tradición son considerados como los productores de Vinos de la mejor calidad; la franja norte comprende países Asiáticos, Europeos, Norte de África y América del Norte. En la zona Sur la franja pasa por Australia, Sudáfrica y América del Sur. Lo que principalmente caracteriza estas zonas geográficas son las condiciones climáticas y como afectan a los viñedos. Los elementos climáticos más importantes para la viticultura son las temperaturas, las precipitaciones, la humedad de la zona y el viento. Históricamente los mejores viñedos se encuentran en zonas más o menos frías y con lluvias moderadas asimismo en zonas mediterráneas con precipitaciones en invierno, altas temperaturas y brisas marítimas moderadas. Destaca de igual forma, la importancia del suelo; los hay de las más diversas características: Suelos Ácidos, Alcalinos, Aluviales, Arcillosos, Arenosos, Calcáreos, etc. Todos tienen un factor común: El drenaje del suelo, ya que un suelo bien drenado es un suelo caliente y un suelo húmedo es un suelo frío. Un suelo pedregoso produce vinos ligeros y perfumados, mientras que un suelo arcilloso produce vinos más sólidos. Corresponde al Viejo Continente la tradición del cultivo de la Vid pero su influencia cultural en las Colonias principalmente en América, ha dado como resultado que se produzcan vinos excitantes y de gran calidad. Las regiones vinícolas más importantes del mundo comprenden los siguientes países:

LOS VINOS DEL VIEJO MUNDO Esta es la cuna del vino, el sitio donde a través de 6.000 años, se fue desarrollando, lentamente, acoplándose a las comidas locales, a los gustos de propios y extraños, convirtiéndose en este largo camino, desde símbolo religioso, a elixir de sanación, por todo esto sus técnicas y sus vinos, hoy, sigue siendo el modelo a seguir. Gestado en Asia 6.000 años A.C., es llevado a África y Egipto y llega a Europa alrededor de 3.000, Antes de Cristo, vía la antigua Grecia, y se extiende a las zonas aledañas. De Italia, se extiende a la par del Imperio Romano, a toda Europa. Es en Francia, donde se desarrollan las técnicas que llevarán a sus vinos, a ser reconocidos y demandados en todo el planeta. Produce los vinos más afamados del mundo y un total un poco superior al 15% del vino que se produce en el planeta. Entre las zonas más importantes de Francia están Burdeos, Champagne, Borgoña, Valle del Loire, Rhone, etc. Otro actor de importancia es Italia, donde se produce casi la misma cantidad de vino. Sus vinos se producen por toda Italia, no hay división política del país que no tenga una producción de vinos, y estos han evolucionado para adaptarse a sus comidas. En Italia todas las comidas ocurren con un vino a la mesa. Entre los vinos más importantes encontramos las denominaciones de origen, Barolo, Chianti, Valpolicella, y más recientemente los vinos de la zona de Bolgheri. De igual importancia y volumen encontramos los vinos de España, entre los cuales hay de muy buena calidad, muy acoplados a las comidas de la zona, para solo mencionar algunas zonas de origen, Rioja, la primera denominación de España, Jerez, con sus vinos fortificados del mismo nombre, el Cava, etc. Estos tres países producen casi la mitad de los vinos del mundo, sin embargo, en el Viejo Mundo hay algunos otros actores, de poco volumen que hacen vinos excepcionales, tales como, Portugal y su famoso Oporto, Alemania y sus vinos blancos, Hungría y su dulce Tokay, Austria, Grecia, etc. LOS VINOS DEL NUEVO MUNDO Los viajes de los grandes navegantes europeos, le abren al vino nuevo mundo de oportunidades, y colonias llegan a estos parajes las vides que darán su fruto para producir tan excelsa bebida. Los españoles descubren América en 1.492, y traen las primeras vides a fines del siglo XVI , siendo el oeste Norteamericano y el sur de Sur América, los sitios donde mejor se asentaron dichas vides. Los holandeses crean una estación de refrescamiento, en lo que a la postre sería Cape Town, para sus viajes marítimos en Sur África a mediados del siglo XVII, y son ellos los que llevan las primeras vides a Sur África. Los holandeses llegan a Australia a principios del siglo XVII, y con ellos las primeras vides, y empieza a desarrollarse una incipiente industria, que luego bajo el dominio Inglés, y en unión de Nueva Zelanda, seguirá fortaleciéndose. Más de 400 años de historia vitivinícola en América, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda, tienen su desarrollo más importante durante los últimos 40 años, cuando las más modernas técnicas, y una selección de las mejores cepas europeas son traídas, y utilizadas para transformar la industria vitivinícola del Nuevo Mundo, y colocarla, del tu al tu, frente a la industria del vino del Viejo Mundo. Hoy en el Nuevo Mundo se producen excelentes vinos que compiten con dignidad con los mejores vinos europeos, ganado incluso en sus ancestrales tierras prestigiosos premios internacionales.

VINOS DE VIEJO MUNDO VS VINOS DEL NUEVO MUNDO La producción de vino no se limita a España, Francia e Italia como tradicionalmente se menciona, actualmente el vino se produce desde Canadá hasta Sudáfrica pasando por Estados Unidos, México, Australia, Nueva Zelanda, Bulgaria, Rumania, Chile y Argentina entre otros. Los países productores pueden encasillarse en dos grandes divisiones, el viejo mundo con los países europeos y el Nuevo Mundo con Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica principalmente. Las características generales que pueden identificar estas dos grandes divisiones son varias entre ellas: 1.- Los vinos del viejo mundo están apegados a reglas muy estrictas y leyes muy claras sobre la producción y el cultivo de la vid establecida por ley y la elaboración del vino, lo permitido y lo no permitido. Son países con tradiciones ancestrales en el tema y sus legislaciones son sumamente restrictivas al respecto. El nuevo mundo por el contrario es mucho más experimental, las reglas no son tan claras ni tan definidas y su proceso de elaboración es más moderno y experimental. 2.- Los vinos del viejo mundo utilizan por lo general las mismas uvas siempre la misma tecnología y el mismo tipo de madera. Se dice que en el viejo mundo el enólogo es un perfecto intérprete de la tierra. Los vinos del nuevo mundo experimentan con cepas, con mezclas, con tiempos y tipos de barrica. El enólogo es un artista, un creativo. 3.- Los vinos del viejo mundo por lo general poseen vides antiguas de hasta 100 años, las vides en el nuevo mundo son mucho más jóvenes (a excepción de Chile y Argentina) 4.- Los vinos del viejo mundo se producen generalmente en zonas más frías que el nuevo mundo por lo que poseen niveles de alcohol más bajos y niveles de acidez más altos que en el nuevo mundo cuyas regiones suelen ser más calientes. 5.- En cuanto a aromas y sabores los vinos Europeos presentan aromas y sabores más minerales y térreos, son más sutiles, elegantes y discretos, se insinúan no se desbordan, seducen poco a poco. Los vinos del nuevo mundo por el contrario son mucho más frutales, expresivos, exóticos, directos y a veces desbordantes en aromas y sabores. 6.- La mercadotecnia y la influencia de la comercialización de los vinos del nuevo mundo es crucial, la forma de la botella y las etiquetas moderna y sugerentes son parte inseparable de su personalidad y de la lucha por conseguir un posicionamiento en el mercado. Están despertando ante un nuevo mundo y nuevas posibilidades. Por el contrario la mercadotecnia de los vinos del viejo mundo es casi nula, se conocen y se venden por sí mismos, su posicionamiento esta dado por su permanencia en el tiempo y su calidad es mundialmente reconocida. El nuevo mundo quiere ganar ese lugar tan reconocido que el viejo mundo ha logrado obtener, y los vinos europeos se están enfrentando a un mundo más agresivo y más competitivo. Ya no son los únicos en el mercado y han tenido que despertar ante un mundo mucho más competitivo y agresivo. Están cambiando técnicas y se empieza a hablar cada vez más de algunos vinos europeos de corte moderno por ejemplo. Cada vez oímos más y más como vinos americanos chilenos o argentinos están ganando catas y concursos en Europa haciendo a un lado los grandes y tradicionales vinos europeos. Conclusiones Con esto no quiere decir para nada que unos sean mejores que otros, al contrario, cada vez más nos enfrentamos ante una oferta más completa, más variada y más divertida que está cambiando la forma en la que se veía a esta industria hace algunos años, hoy el vino es un artículo accesible a todo nivel socioeconómico y a todo paladar. Si aplicáramos la comparación entre vinos y personas, diríamos que cada uno tiene un contexto y una personalidad propia; los vinos del viejo mundo son como las personas maduras: seguros de sí mismos, saben lo que quieren y como lograrlo. Los vinos del nuevo mundo son como los jóvenes, creativos, experimentales y con ganas de comerse al mundo y demostrar su potencial.

VINOS DE ALEMANIA Alemania se encuentra entre las más afamadas regiones productoras de vino de todas las comarcas del norte de Europa. Existen trece regiones vinícolas reconocidas con denominación de origen en el país, y especialmente en el suroeste de Alemania (zona fronteriza con Francia) existe una amplia cultura asociada al cultivo de la vid y la degustación del vino. El vino alemán se encuentra ampliamente regulado por las leyes alemanas del vino que amparan y regulan todos los aspectos acerca de la denominación, composición, elaboración y embotellado del vino. Regiones Productoras de Vino en Alemania Vinos de Calidad (Qualitätswein) Ahr | Baden | Franconia | Hessische Bergstrasse | Mittelrhein | Mosela (Mosel-Saar-Ruwer) | Nahe | Palatinado (Pfalz) | Rheingau | Rheinhessen | Saale-Unstrut | Sajonia | Württemberg VINOS DE AUSTRIA Austria es un país asociado principalmente a los vinos blancos secos, elaborados mayoritariamente con la variedad Grüner Veltliner. Destacan también los opulentos vinos dulces de postre, que se producen en los alrededores del Lago Neusiedler. Finalmente, algo menos de una tercera parte de la producción correspnde a vinos tintos elaborados con la variedad Blaufränkisch, también conocida como Lemberger (y como Kékfrankos en la vecina Hungría), Pinot Noir y otras variedades locales como la Zweigelt. Regiones Productoras de Vino en Austria Niederösterreich: Wachau | Kremstal | Kamptal | Traisental | Donauland | Weinviertel | Carnuntum | Thermenregion Burgenland: Neusiedlersee | Neusiedlersee- Hügelland | Mittelburgenland | Südburgenland Viena: Wien Styria: Südoststeiermark | Südsteiermark | Weststeiermark VINOS DE FRANCIA Francia produce cerca de 60 millones de hectolitros de vino a partir de las 800.000 hectáreas de viñedo repartido por todo el país. Se trata del segundo país del mundo por superficie de viñedo, sólo por detrás de España. De Francia son originarias también variedades de uva como la Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah, Pinot Noir o Sauvignon Blanc, hoy en día presentes en todo el mundo. A este país debemos también muchas de las técnicas de vinificación que se usan hoy internacionalmente. Para entender correctamente los vinos franceses y su alta calidad, es preciso conocer el papel determinante que juegan dos aspectos: el terruño (terroir) y el sistema de denominación de origen controlada (AOC, Appellation d’Origine Contrôlée). Hablar de vinos de terroir es hablar de vinos que reflejan su lugar de origen, algo que viene a menudo identificado en las etiquetas de los vinos franceses. Por su parte, las AOC definen que variedades de uva o prácticas de elaboración deben utilizarse en cada una de las denominaciones geográficas existentes. Regiones Productoras de Vino en Francia Alsacia (Alsace) Burdeos (Bordeaux) Médoc: Brochon | Haut-Médoc | Listrac | Margaux | Médoc | Moulis | Pauillac | Saint-Estèphe | SaintJulien Graves: Barsac | Cérons | Graves | Pessac-Léognan | Sauternes Entre-deux-Mers: Entre-deux-Mers | Loupiac Libournais: Canon-Fronsac | Côtes de Castillon | Côtes de Francs | Fronsac | Lalande-de-Pomerol | Lussac-Saint-Emilion | Montagne-de-Saint-Emilion | Pomerol | Puisseguin-Saint-Emilion | Montagne-deSaint-Emilion | Saint-Emilion | Saint-Georges-Saint-Emilion Borgoña (Bourgogne) Chablis Vézelien Côte de Nuits: Brochon | Chambolle-Musigny | Chenove | Comblanchien | Corgoloin | Couchey | Flagey-Echézeaux | Fixin | Gevrey-Chambertin | Marsannay-la-Côte | Morey-Saint-Denis | Nuits-SaintGeorges | Premeaux-Prissey | Vosne-Romanée | Vougeot Côte de Beaune: Aloxe-Corton | Auxey-Duresses | Beaune | Chassagne-Montrachet | Cheilly-lesMaranges | Chorey-les-Beaune | Dezize-les-Maranges | Ladoix-Serrigny | Meursault | Monthelie | Pernand-Vergelesses | Pommard | Puligny-Montrachet | Saint-Aubin | Saint-Romain | Sampigny-lesMaranges | Santenay | Savigny-les-Beaune | Volnay Côte Chalonnaise: Bouzeron | Givry | Mercurey | Montagny | Rully Couchois Mâconnais: Pouilly-Fuissé | Pouilly-Loché | Pouilly-Vinzelles | Saint-Véran | Viré-Clessé | Mâcon Villages Beaujolais: Brouilly | Chénas | Chiroubles | Côte de Brouilly | Fleurie | Juliénas | Morgon | Moulin-àVent | Régnié | Saint-Amour | Beaujolais Villages

Champagne Córcega (Corse) Vin de Corse | Ajaccio | Calvi | Coteaux du Cap de Corse | Figari | Muscat du Cap de Corse | Patrimonio | Porto-Vecchio | Sartène Valle del Ródano (Rhône) Ródano Norte: Côte-Rôtie | Condrieu | Château-Grillet | Saint-Joseph | Hermitage | Crozes-Hermitage | Cornas | Saint-Péray Ródano Sur: Châteauneuf-du-Pape | Clairette de Bellegarde | Costières de Nîmes | Côtes du Luberon | Coteaux du Tricastin | Côtes du Rhône | Côtes du Ventoux | Côtes du Vivarais | Gigondas | Lirac | Muscat de Beaumes-de-Venise | Rasteau | Tavel | Vacqueyras | Vinsobres Jura Arbois | Château Chalon | Côtes du Jura | Crémant du Jura | L’Etoile Languedoc-Roussillon Languedoc: Cabardès | Corbières | Faugères | Fitou | Languedoc | Limoux | Malepère | Minervois | Muscat de Frontignan | Muscat de Lunel | Muscat de Mireval | Muscat de Saint-Jean de Minervois | SaintChinian Roussillon: Banyuls | Collioure | Côtes du Roussillon | Côtes du Roussillon Les Aspres | Côtes du Roussillon Villages | Maury | Muscat de Rivesaltes | Rivesaltes Loira (Loire) Pays Nantais: Coteaux d’Ancenis | Fiefs Vendéens | Gros Plant du Pays Nantais | Muscadet | Muscadet Coteaux de la Loire | Muscadet Côtes de Grandlieu | Muscadet Sèvre-et-Maine Anjou-Saumur: Anjou Coteaux de la Loire | Anjou Villages | Bonnezeaux | Brissac | Coteaux de l’Aubance | Coteaux de Saumur | Coteaux du Layon | Quarts de Chaume | Savennières | Saumur | Saumur-Champigny Touraine: Bourgueil | Chinon | Montlouis-sur-Loire | Saint-Nicolas-de-Bourgueil | Touraine Noble-Joué | Vouvray Alto Loira: Cheverny | Coteaux de Loir | Coteaux du Giennois | Coteaux du Vendômois | Cour-Cheverny | Jasnières | Menetou-Salon | Orléans (VDQS) | Orléans-Cléry (VDQS) | Pouilly-Fumé | Pouilly-sur-Loire | Quincy | Reuilly | Sancerre | Valençay (VDQS) Provence Bandol | Bellet | Cassis | Coteaux d’Aix en Provence | Coteaux Varois | Côtes du Luberon | Côtes de Provence | Les Baux-de-Provence | Palette Saboya (Savoie) Crépy | Seyssel | Vin de Savoie Sudoeste (Sud Ouest) Béarn | Buzet | Cahors | Côtes de Duras | Côtes du Marmandais | Fronton | Gaillac | Irouléguy | Jurançon | Madiran Dordogne: Bergerac | Monbazillac | Pécharmant | Rosette | Saussignac VINOS DE ITALIA El vino italiano es, indiscutiblemente, uno de los grandes vinos del mundo. No en vano Italia es el país que alberga algunas de las más antiguas regiones productoras de vino del mundo. Y es que, incluso antes de que los Romanos comenzarán a cultivar sus viñas en el siglo II antes de Cristo, los asentamientos etruscos y griegos habían llevado a la península italaiana las prácticas de elaboración del vino. En la actualidad, Italia sigue siendo uno de los principales productores mundiales (posición en la que rivaliza con Francia), responsable de casi una quinta parte de la producción mundial de vino. Barolo, Toscana, Chianti, Brunello di Montalcino, … son nombres reconocidos a nivel mundial como garantía de algunos de los mejores vinos del mundo. Regiones Productoras de Vino en Italia Vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada (Denominazione di Origine Controllata e Garantita, DOCG): Abruzos (Abruzzo): Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Campania: Fiano di Avellino | Greco di Tufo | Taurasi Cerdeña: Vermentino di Gallura Emilia-Romaña (Emilia-Romagna): Albana di Romagna Friuli-Venecia Giulia: Picolit | Ramandolo Lombardía: Franciacorta | Oltrepo Pavese Metodo Classico | Sforzato di Valtellina | Valtellina Marcas: Conero | Vernaccia di Serrapetrona Piamonte (Piemonte): Asti | Barbaresco | Barolo | Brachetto d’Acqui | Dolcetto di Dogliani | Gattinara | Cortese di Gavi | Ghemme | Roero Sicilia: Cerasuolo di Vittoria Toscana: Brunello di Montalcino | Carmignano | Chianti | Chianti Classico | Morellino di Scansano | Vernaccia di San Gimignano | Vino Nobile di Montepulciano

Umbría: Sagrantino di Montefalco | Torgiano Rosso Riserva Véneto: Bardolino Superiore | Recioto di Soave | Soave Superiore VINOS DE PORTUGAL Los vinos portugueses están clasificados según las designaciones oficiales siguientes:  Vinos de calidad producidos en una región determinada (VCPRD), en portugués Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada (VQPRD): vinos de alta calidad producidos a partir de variedades de uva limitadas y procedentes exclusivamente de una región determinada. Esta designación engloba todos los vinos clasificados como DOC (Denominación de Origen Controlada, Denominação de Origem Controlada) e IPR (Indicación de Proveniencia Reglamentada, Indicação de Proveniência Regulamentada).  Vinos Regionales (Vinhos Regionais): vinos de mesa producidos en una región específica.  Vinos de Mesa (Vinhos de Mesa): los vinos que no encajan en ninguna de las categorías anteriores. Regiones Productoras de Vino en Portugal Vinos con Denominación de Origen Controlada (Denominação de Origem Controlada, DOC): Alenquer | Alentejo (Borba, Évora, Granja-Amareleja, Moura, Redondo, Reguengos, Vidigueira) | Arruda | zb>Bairrada | Beira Interior | Bucelas | Carcavelos | Colares | Dão | Douro | Lagoa | Lagos | Lourinhã | Madeira | Moscatel de Setúbal | Óbidos | Palmela | Portimão | Oporto | Ribatejo | Tavira | Távora – Varosa | Torres Vedras | Vinho Verde Vinos con Indicación de Proveniencia Reglamentada (Indicação de Proveniência Regulamentada): Alcobaça | Biscoitos | Cartaxo | Castelo Rodrigo | Chamusca | Chaves | Coruche | Cova da Beira | Encostas de Aire | Encostas da Nave | Graciosa | Lafões | Pinhel | Planalto Mirandês | Pico | Santarém | Tomar | Valpaços | Varosa Vinos Regionales (Vinhos Regionais): Alentejano | Algarve | Beiras | Estremadura | Madeira | Rios do Minho | Ribatejano | Terras do Sado | Trás-os-Montes

VINOS DE BULGARIA La historia del cultivo de la vid y de la elaboración de vino en Bulgaria es antigua, datando de al menos hace 3000 años, y remontandose a los tiempos de los Tracios. De hecho, el mismo Homero ya se refería, en La Ilíada, a las viñas de Tracia (una región de la actual Bulgaria). Así mismo, el culto a Dionisios nació en esta región. Bulgaria disfruta de un clima moderado con veranos cálidos, e inviernos de moderadamente fríos, muy favorable para el cultivo de la vid. El promedio de precipitaciones anuales se situa entre los 450 (en la zona noreste del país) y los 1200 mm (en las regiones más montañosas). Los suelos dedicados al cultivo de la vid destinada a la elaboración del vino de Bulgaria son de tipología variada: acídicos (cinámicos), boscosos, suelos ricos en humus y carbonato, suelos fértiles de tierra negra (chernozem), suelos aluviales y de praderas de montaña, suelos arenosos llanos y profundos, suelo de arcilla o suelos rocosos. El potencial vitivinícola del país es, indudablemente, enorme. Bulgaria cuenta con una riqueza ampelográfica notable. Algunas de las variedades de uva que se cultivan todavía hoy en día en Bulgaria tienen orígenes Tracios y no pueden encontrarse en ningún otro lugar del mundo. Cabe destacar la variedad tinta autóctona Mavrud. Son reseñables también uvas como la Pamid, la Dimiat, la Gamza, o la Misket Tinta. En la actualidad Bulgaria produce y exporta aproximadamente en un 60% vinos tintos, minetras que el resto del volumen se reparte en un 30% de vinos blancos, u el 10% restante distribuido entre vinos rosados, fortificados y esuposos. Regiones Productoras de Vino en Bulgaria Bulgaria cuenta con 5 regiones vitivinícolas claramente diferenciadas a lo largo del territorio del país, como resultado de un decreto gubernamental del 13 de Julio de 1960. Cada una de estas regiones proporciona vinos de carácter diferente debido a las diversas condiciones climáticas y a las distintas caracterísitcas edafológicas. Esta diversidad de terruños es decisiva para que los vinos búlgaros tengan una riqueza de matices diferente en función de su lugar de procedencia. Región de la Llanura del Danubio Es la región norte de producción de vinos en Bulgaria. Abarca la orilla sur del Danubio, así como las zonas centro y oeste de las llanuras de este río. El clima es continental templado, con veranos muy cálidos y un elevado número de horas de sol al año. Región del Mar Negro Se trata de la región este de producción vitivinícola búlgara. Aquí se sitúan alrededor del 30% de las viñas plantadas en el país. Se caracteriza por unos otoños largos y apacibles, lo que favorece la acumulación de azúcares en la uva y la elaboración de muy buenos vinos blancos. De hecho, es en la región del Mar Negro donde se concentra el 53% del viñedo destinado a la elaboración de vinos blancos de Bulgaria.

Región sub-balcánica (Valle de las Rosas) El Valle de las Rosas está situado al sur de la región montañosa de los Balcanes. Aquí se sitúa también el Valle de Sungurlare, donde elabora sus vinos la bodega homónima. La zona es conocida principalmente por sus vinos blancos, tanto secos como con azúcar residual. Los vinos tintos elaborados en la región son más escasos. Región del Valle Tracio El valle del Tracio es zona de origen de una buena parte de los vinos tintos de Bulgaria. El clima es continental y con una buena distribución de precipitaciones en el área más baja, favorable para el cultivo de la vid. La región incluye igualmente la parte central del calle y una parte de la montaña Sakar. Son precisamente las formaciones montañosas balcánicas las que actúan de barrera para los fríos vientos procedentes de las llanuras rusas. Así, todo el valle recorrido por el río Maritsa disfruta de un clima de perfil más mediterráneo, con inviernos húmedos y suaves y veranos cálidos y secos. Región del Valle del río Strouma Esta zona abarca la parte suroeste de Bulgaria. La región del Valle del río Struma es pequeña en superficie, pero posee características climáticas muy particulares, con una fuerte influencia del mar mediterráneo procedente del sur. VINOS DE ESLOVENIA Eslovenia ha sido históricamente una encrucijada de caminos del norte al sur de europa, y del este al oeste. Por eso, la viticultura eslovena es el resultado de los conocimientos llevados al pais por viajeros de todas las culturas relevantes del vino, provenientes de distintas naciones. Concretamente, la influencia francesa, italiana y alemana es particularmente evidente, tanto en el cultivo de la vid, como en la elaboración del vino y la terminología empleada. Los vinos monovarietales llevan habitualmente la designación del nombre de la uva, mientras que en los vinos de más de una variedad se utiliza normalmente el nombre de la región productora. Eslovenia se extiende a los pies de la cara sur de los alpes y se extiende hasta el mar Mediterráneo. La viticultura de Eslovenia está marcada por los caprichos climáticos de las diferentes influencias del norte y del sur. Por ello, la producción sufre enormes variaciones en función de la añada. Se consideran añadas extraordinarias las de 1917, 1942, 1947, 1952, 1958, 1971 y 1983. Se consideran excelentes las añadas 1993 y 1994 (en este caso sólo en Primorje, y no en Posavje y Podravje). Hay tres regiones vinícolas principales: Podravje, Posavje y Primorje. Estas regiones se subdividen, a su vez, en otras más pequeñas en función de las características de los suelos o las condiciones climáticas. Regiones Productoras de Vino en Eslovenia Podravje: Maribor | Radgona-Kapela | Srednje Slovenske Gorice | Haloze | Ljutomer-Ormoz | Prekmurske Gorice Posavje: Dolenjska | Bela Krajina | Bizeljsko-Sremic | Smarje-Virstajn Primorje: Brda | Vipava | Kras | Koper VINOS DE ARGENTINA Argentina es el primer productor vitivinícola de América del Sur, además de ser el segundo exportador de vino del área, después de Chile, y de ocupar el puesto número 13 de países exportadores a nivel mundial. Gracias a la combinación de altura sobre el nivel del mar (entre los 800 y 2500 metros) y la baja humedad, los viñedos argentinos se encuentran muy bien protegidos contra insectos, hongos, y demás enfermedades padecidas por viñedos de otras regiones lo que permite cultivos orgánicos de las vides con poco o nulo uso de pesticidas. Regiones Productoras de Vino en Argentina La Rioja | Mendoza | Patagonia | Salta | San Juan VINOS DE CHILE La producción de vino en Chile es centenaria debido al origen español de su población, y ha sudi solamente desde las últimas décadas del siglo XX cuando las compañías locales comenzaron a establecer lazos técnicos y comerciales con enólogos y viñedos franceses y estadounidenses. Como resultado, muchos vinos chilenos han escalado posiciones hasta encontrarse entre los más admirados del mundo. Los mejores viñedos de Chile se concentran en seis valles en la zona centro del país: Valle de Casablanca, Valle del Maipo, Valle del Maule, Valle de Curicó, Valle del Rapel y Valle de Colchagua. Se cultivan fundamentalmente variedades de uva francesas, refinando los ensamblados y las técnicas de maduración con buenos resultados. Junto con los australianos, los vinos chilenos son los vinos más existosos en términos de exportación orientada al mercado masivo, y son ya hoy en día uno de los estandartes de los que se han denominados “vinos del nuevo mundo”. Regiones Productoras de Vino en Chile Atacama: Valle del Copiapó | Valle del Huasco Coquimbo: Valle del Elqui | Valle de Limari | Valle de Choapa

Aconcagua: Valle de Aconcagua | Valle de Casablanca | Valle de San Antonio | Valle de Leyda Valle Central: Valle del Maipo | Valle de Rapel | Valle de Colchagua | Valle del Cachapoal | Valle de Curicó | Valle del Maule Sur de Chile: Valle de Itata | Valle de Bio-Bio | Valle de Malleco VINOS DE ESTADOS UNIDOS La producción de vino en Estados Unidos se remonta a 300 años atrás. Actualmente, la producción de vino se lleva a cabo dentro de los cincuenta estados, siendo California el líder de la producción vinícola, seguido de los estados de Washington, Oregón y Nueva York. Estados Unidos es el cuarto productor mundial de vino en el mundo, tras Francia, Italia y España. Para dar una idea de la magnitud de una región productora como Califfornia, basta señalar que la producción de dicho estado dobla la de toda Australia. Norteamérica es origen de una serie de variedades nativas de viña, entre ellas las Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rotundifolia, Vitis vulpina, y Vitis amurensis, pero fue la introducción de la europea Vitis vinifera por los colonos europeos lo que llevó al crecimiento de la industria vinícola. Hoy, con más de 4500 kilómetros cuadrados de superficie, Estados Unidos es el quinto país con más vid plantada del mundo. Regiones Productoras de Vino en Estados Unidos El primer sistema de denominación estadounidense se basó en los límites políticos de los estados y condados, que reciben los nombres de State Appellation y County Appellation, respectivamente. En septiembre de 1978 el Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms (actualmente denominado Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) desarrolló normas para establecer las “AVA” (American Viticultural Area, es decir, “Área Vitícola Estadounidense”) basándose en rasgos geográficos y climáticos distintivos. El AVA Augusta en Missouri fue la primera en establecerse con el nuevo sistema de denominación, en Junio de 1980. Actualmente hay cerca de 200 AVA diferentes repartidas por todo el territorio de los Estados Unidos American Viticultural Area  Alexander Valley  Diablo Grande  Leelanau Peninsula  Alexandria Lakes  Dos Rios  Lehigh Valley  Altus  Dry Creek Valley  Lime Kiln  Amity Hills – Eola  Dundee Hills  Linganore  Anderson Valley  Dunnigan Hills  Livermore Valley  Applegate Valley  Edna Valley  Lodi  Arkansas Mountain  El Dorado  Lodi – Alta Mesa  Arroyo Grande  Escondido Valley  Lodi – Borden Valley Ranch  Fair Play  Arroyo Seco  Lodi – Clements  Fennville Hills  Augusta  Fiddletown  Lodi – Cosumnes  Bell Mountain  Finger Lakes River  Ben Lomond  Fredricksburg in the  Lodi – Jahant Mountain Texas Hill Country  Lodi – Mokelumne  Benmore Valley  Grand River Valley River  Bennett Valley  Grand Valley  Lodi – Sloughhouse  Capay Valley  Green Valley of  Long Island  Carmel Valley Russian River Valley  Loramie Creek  Catoctin  Guenoc Valley  Los Carneros –  Cayuga Lake  Hames Valley Carneros  Central Coast  Hamptons Long  Madera Island  Central Delaware  Malibu Newton Valley  Hermann Canyon  Chalk Hill  High Valley  Martha’s Vineyard  Chalone  Horse Heaven Hills  McDowell Valley  Chehalem  Hudson River  McMinnville Mountains Region  Mendocino Ridge  Cienega Valley  Isle St. George  Mendocino  Clarksburg  Kanawha River  Merritt Island Valley  Clear Lake  Mesilla Valley  Knights Valley  Cole Ranch  Middle Rio Grande  Lake Erie  Columbia Gorge Valley  Lake Michigan  Columbia Valley  Mimbres Valley Shore  Covelo  Mississippi Delta  Lake Wisconsin  Cucamonga Valley  Monterey  Lancaster Valley  Cumberland Valley

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Monticello Mount Harlan Napa Valley Napa Valley – Atlas Peak Napa Valley – Chiles Valley Napa Valley – Diamond Mountain District Napa Valley – Howell Mountain Napa Valley – Mount Veeder Napa Valley – Oakville Napa Valley – Rutherford Napa Valley – Spring Mountain District Napa Valley – St. Helena Napa Valley – Stags Leap District Napa Valley – Wild Horse Valley Napa Valley – Yountville North Coast North Fork of Long Island North Fork of Roanoke North Yuba Northern Neck George Washington Birthplace Northern Sonoma Oak Knoll District of Napa Valley Ohio River Valley Old Mission Peninsula

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Alabama Alaska Arizona Arkansas California Colorado Connecticut Delaware Florida Georgia Hawaii Idaho Illinois Indiana Iowa Kansas

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Outer Coastal Plain Ozark Highlands Ozark Mountain Pacheco Pass Paicines Paso Robles Potter Valley Puget Sound Ramona Valley Rattlesnake Hills Red Hill Douglas County Red Hills Lake County Red Mountain Redwood Valley Ribbon Ridge Rio Grande Valley River Junction Rockpile Rocky Knob Rogue Valley Russian River Valley Saddle Rock-Malibu Salado Creek San Antonio Valley San Benito San Bernabe San Francisco Bay San Lucas San Pasqual Valley San Ysidro District Santa Clara Valley Santa Cruz Mountains Santa Lucia Highlands Santa Maria Valley Santa Ynez Valley Seiad Valley Seneca Lake Shawnee Hills

State Appellation Kentucky Louisiana Maine Maryland Massachusetts Michigan Minnesota Mississippi Missouri Montana Nebraska Nevada New Hampshire New Jersey New Mexico New York

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Sierra Foothills Snake River Valley Solano County Green Valley Sonoita Sonoma Coast Sonoma Mountain Sonoma Valley South Coast Southeastern New England Southern Oregon Sta. Rita Hills Suisun Valley Swan Creek Temecula Valley Texas Davis Mountains Texas High Plains Texas Hill Country Texoma Tracy Hills Trinity Lakes Umpqua Valley Virginia’s Eastern Shore Wahluke Slope Walla Walla Valley Warren Hills West Elks Western Connecticut Highlands Willamette Valley Willow Creek Yadkin Valley Yakima Valley Yamhill Carlton District York Mountain Yorkville Highlands

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North Carolina North Dakota Ohio Oklahoma Oregon Pennsylvania Rhode Island South Carolina South Dakota Tennessee Texas Utah Vermont Virginia Washington West Virginia

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Wisconsin

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Amador County Calaveras County Contra Costa County El Dorado County Fresno County Hood River County Humboldt County Jefferson County Lake County Los Angeles County Lubbock County Lumpkin County

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Wyoming

County Appellation  Marin County  Mendocino County  Monterey County  Napa County  Nevada County  Niagara County  Orange County  Placer County  Polk County  San Benito County  San Diego County  San Joaquin County

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San Luis Obispo County Santa Barbara County Santa Clara County Santa Cruz County Solano County Sonoma County Stanislaus County Washington County Yamhill County Yolo County

VINOS DE VENEZUELA Las condiciones climáticas tropicales de Venezuela dificultan enormemente la producción vinícola. Adicionalmente, la influencia de la cultura norteamericana hace que la cerveza sea más popular que el vino, y ello a pesar de contar con notables comunidades italianas, portuguesas y españolas en el país. La más importante iniciativa vitivinícola venezolana es muy reciente y nace de la mano de las Empresas Polar y la casa francesa Martell, que escogieron para su proyecto la zona de Altagracia, en el estado Lara, a unos 120 kilómetros de Barquisimeto. Para ello han desarrollado unaalianza bajo el nombre comercial de Bodegas Pomar. Allí cultivan variedades de uva francesas, españolas e italianas. Además de las Bodegas Pomar, el Instituto de la Uva de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado ha estado trabajando en la investigación de producción de vino utilizando cepas criollas y tropicalizadas en sus centros de Tarabana y El Tocuyo. Sus vinos se comercializan a pequeña escala en el Estado Lara. VINOS DE AUSTRALIA Las primeras viñas australianas se plantaron en 1788 en una pequeña área cercana al puente del puerto de Sydney. Hoy en día, el viñedo se extiende por 62 zonas vitivinícolas reguladas cubriendo un total de 170.000 hectáreas. Australia es el cuarto exportador mundial de vino, con una distribución que alcanza más de 100 países distribuidos por todo el mundo. El país es considerado actualmente como un líder en la combinación de tradición, tecnología innovadora y nuevas ideas. Regiones Productoras de Vino en Australia Australia del Sur: Adelaide Hills | Barossa Valley | Clare Valley | Coonawarra | Eden Valley | Langhorne Creek | McLaren Vale | Padthaway | Riverland | Wrattonbully Victoria wine regions: Alpine Valleys | Goulburn Valley | Grampians | Heathcote | Henty | Mornington Peninsula | Pyrenees | Rutherglen | Yarra Valley | King Valley Nueva Gales del Sur: Hunter Valley | Mudgee | Riverina Australia Oeste: Margaret River | Swan Valley | Great Southern

VINOS DE CHINA Seguramente imaginaremos que son vinos de baja calidad, o que recientemente están incursionando en esa industria para competir con todo el mundo, o bien que China no tiene vocación vitivinícola. Sin embargo pocos saben ciertas cosas que aparentemente se ocultan tras “Wanli Changcheng” (uno de los centenares de nombres con los que los chinos conocen La Gran Muralla). Para empezar, aunque no lo crean, algunas regiones de China han cultivado viñas desde hace más de 4,000 años. Sin embargo debido a las bajas y extremas temperaturas que se soportaban en Beijín, la producción es usaba para licores de alta graduación, y solo fue hasta finales del s. XIX que se empezó a producir vinos al estilo europeo. Los alquimistas chinos inventaron el brandy -como muchas otras cosas que consumimos aún hoy en díaHay textos del s. VII d.C. que describen detalladamente su fabricación y que a ese producto le llamaban “vino quemado”. De hecho la palabra “brandy” viene del flamenco “brandewijin” que también significa vino quemado, una probable traducción literal de los marineros holandeses de la palabra “shao chiu” que es exactamente lo mismo. Otro gran dato es que el imperio chino fue el primero en crear una gran embotelladora en todo el mundo entre los años 9 y 13 d.C. en la cual destilaban licor.

A Europa llegó esta ciencia de la destilación de la mano de los árabes (la palabra alcohol significa al=El, kohol=Sutil) la cual los chinos usaban desde miles de años atrás para producir perfumes y alcohol antiséptico. China dejó de lado la producción de vinos, y fueron los egipcios quienes le dieron forma a la vitivinicultura como la conocieron los europeos y la conocemos hoy en día. China está desde hace mas de dos décadas produciendo vinos de muy buena calidad, y definitivamente también está produciendo mucha cantidad. “Changyu“, “Dinasty“, “Great Wall“, “Huadong” y “Dragon Seal“, serán nombres de bodegas que oiremos muy pronto, y ahora con el exposure mediático han tenido Los Juegos Olímpicos de Beijín será aún más común familiarizarnos con los vinos del lejano oriente. De hecho la marca “Great Wall” ha sido uno de los patrocinadores de los Juegos Olímpicos de Beijín 2008, ni más ni menos. Otra cosa es que el cambio climático ha estado ayudando mucho a que muchos volteen a ver las condiciones climáticas que posee China y su tremenda geografía montañosa y desértica… apta para la vitivinicultura. El Dragón Rojo ya ha despertado.

MAPAS DE LAS PRINCIPALES REGIONES VITIVINÍCOLAS