Análisis del sub sector “Producción de Carne/cerdo”
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• Municipios: San Cristóbal T. y Totonicapán. • 8,920 Productoras/es de carne de cerdo principalmente en el territorio atendido. • Existe conocimiento de aspectos básicos de manejo de cerdos de engorde. • Demanda de lechones genéticamente mejorados. • Facilitación de procesos en 16 redes empresariales de fomento a la producción de carne de cerdo y lechones. • Cercanía al mercado regional más grande: San Francisco El Alto y mercados regionales: Olintepeque y San Cristobal T. • Generación de manejo de obra (principalmente a mujeres) • Demanda local insatisfecha (compra en la costa sur y granjas porcinas de tecpán)
Esquema de la Cadena de Comercialización
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Esquema de la Cadena de Valor Logo Intermediarios Carniceros
MIDES MUNI, OMM, DMP Baja calidad de la carne
MAGA
Grupos de productores
Falta de acceso a credito Presencia de intermediarios
Desconocimiento de costo de producción
NO hay acceso a mercado
Proveedores de insumos
No hay organización para la producción Instalaciones e inadecuadaso as
Falta de organización para la producción
Falta de asistencia técnica
Alimentación inadecuada
No hay valor agregado a la produción
Incidencia de parásitos y enfermedades
Mucho tiempo de producción
Deficiente sistema de precio
Presencia de recolectores
Productores
Transformació n
Poco impulso a políticas de certificación de granjas familiares Poco avance en el sistema de extensión MAGA
Comercializaci ón
Cons. Final
Monopolio en la comercialización (carnicerías) Débil cultura de consumo de carne de calidad
Principales barreras priorizadas
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Principales barrera identificadas Débil proceso organizativo Altos costos en la alimentación (dependencia de concentrados) Falta de Asistencia Técnica y Cap. “cerdos engorde y pie de cría” Falta de instalaciones adecuadas para el manejo de cerdos Falta de inocuidad en la producción de carne de cerdo (BPM) Ausencia de razas mejoradas para la producción de carne/cerdo.
Principales barreras priorizadas
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Principales barrera identificadas Ausencia de campañas profilácticas. Difícil acceso a servicios financieros Falta de conocimientos Empresariales y comerciales Falta de acceso a mercados diferenciados Acceso a investigación y transferencia de tecnología Falta de acceso a información de precios y mercados (nichos de merc.) Falta de procesos de transformación de carne y sub productos de cerdo.
FUNCION PRIORIZADA 1 Logo MIDES MUNI, OMM, MAGA DMP
Grupo de productoras
Baja motivación Poco conocimiento en Actividades orientadas a aspectos de Org. seguridad alimentaria Mujeres sujetos a oficios FaltaDomesticos de asociatividad
ORG, Desconfianza por LOCALES, experiencias de ORG, ALIADO los productores Poca existencia de organizaciones Falta de asistencia
Temor, indecisión a toma de decisiones INSTITUCIONES ESTATALES Y PRIVADAS ORGANIZACIÓN
técnica organizativa Nula participación en Esp. Concertación
ORGANIZACIÓN
Aplicación de Leyes y reglamentos Machism o Poca cultura organizativa
PRODUCTORES
Reglamentos interno de los grupos Problemas comunales/familiares
FUNCION PRIORIZADA 2 Logo
Acciones realizadas (1/4)
Fort. Organización a través de redes empresariales
Asistencia técnica y capacitación (form. de Promotoras/Articuladoras)
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Acciones realizadas (2/4)
Mejoramiento de instalaciones
Elaboración de mezclas físicas/bloques nutricionales para alimentación
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Acciones realizadas (3/4)
Campañas profilácticas/botiquines pecuarios en coordinación con el MAGA.
• Elaboración de mezclas físicas/bloques nutricionales para alimentación
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Acciones realizadas (4/4)
Mejoramiento genético y Prod. lechones
Facilitación de contactos comerciales: • Huehuetenango • San Juan Ostuncalco • Quetzaltenango
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Que aportes vemos con la aplicación del enfoque MMP (1/1)
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• Análisis participativo que permite identificar las causas principales que limitan el desarrollo del sub sector. • Permite establecer estrategias con visión de sostenibilidad e involucramiento de actores que faciliten cambios al sistema de producción. • Análisis sistémico de recursos locales existentes a nivel familiar para su aprovechamiento dentro del sistema de producción. • Estrategias de inclusión de pobres al sistema de producción.
Retos importantes ….. (1/2)
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• Facilitar conjuntamente con los actores locales, regionales y nacionales, la creación de un modelo DERT en la producción de cerdos que permita superar las barreras prioritarias como lo son: el alto costo de la alimentación, asistencia técnica en el manejo y comercialización conjunta. (hacer funcional el desarrollo del sector) • Lograr mayor participación de actores (asuman sus roles y funciones) para el desarrollo del sector (mayor involucramiento, participación, cooperación). • Fortalecer la sub mesa de producción de carne de cerdo para lograr una incidencia que facilite acciones al desarrollo del sub sector. • Lograr en el territorio un posicionamiento y nicho de mercado para la producción de carne de cerdo con estándares de calidad. (marca)