6-3-2012 -1-2010

Situado en el Centro de España. En la zona norte de La Mancha y al Sur de la provincia de Toledo, nuestro municipio, Madridejos, tiene gran parte de su término dominado por las últimas estribaciones de los Montes de Toledo; en ellos el cultivo predominante es el Olivar. La familia Garcia de la Cruz ha plantado y cuidado desde tiempos inmemoriales sus olivos y se ha dedicado, desde 1872 , a cuidar la calidad del zumo que de ellos obtiene: el Aceite de Oliva Virgen Extra. 5 Generaciones de aceiteros mejorando la calidad de su aceite , desde Federico Serrano en 1872 , hasta los actuales gerentes los hermanos Fernando y Eusebio García de la Cruz Pascual, la empresa ha ido creciendo pasando de ser una pequeña empresa familiar , a una de las empresas con gran proyección y desarrollo exterior en el mundo del aceite. En la actualidad Aceites García de la Cruz está presente en los 5 continentes, llegando a más d 42 países con una amplia gama de envases que puede considerarse una de las más completas del mercado, habiendo conseguido las más importantes certificaciones a nivel internacional ( IFS, BRc , JAss ), que garantizan la calidad de nuestro aceite en el mundo de la alimentación.

http://www.garciadelacruz.com

1

Hoy Día 6 /3/2012,asistiremos a:

 FERIA DEL GOURMET EN MADRID

Pésimas previsiones para la próxima cosecha de aceite por la pérdida de hoja en los olivares de la provincia jienense La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG Jaén advierte de las consecuencias para el olivar que están provocando la sequía y las heladas de las últimas semanas. Desde que comenzó el año hidrológico el 1 de octubre, apenas se han registrado unas precipitaciones de 80 litros por metro cuadrado. En este mismo periodo de la campaña anterior se habían superado los 500 litros. Una alarmante escasez de precipitaciones que se ha unido a las bajas temperaturas sufridas en la provincia hace unas semanas, que han acabado por afectar también al árbol. Las consecuencias no se han hecho esperar, ahora que la savia está empezando a activarse. Y es que en diversos puntos de la provincia se está observando una peligrosa desfoliación del árbol. Literalmente, se están cayendo las hojas del olivar al suelo, lo que va a repercutir en la posterior producción de aceituna. Los técnicos de COAG Jaén están ya analizando estos efectos con estudios a pie de campo, para evaluar las consecuencias de la caída de la hoja. Sin embargo, el secretario general de COAG-Jaén, Juan Luis Ávila, ya adelanta que “con las previsiones de lluvias que tenemos hasta el momento, se nos presenta un escenario muy negro”.

IBIZA: La producción de aceituna aumenta en un 68 % El aceite de oliva virgen extra de la marca de calidad Oli d´E se duplica de 2010 a 2011, al pasar de 10.394 a 20.895 litros, y mantiene sus niveles de calidad La Agrupación de Defensa Vegetal y Sanitaria (ADV) L´Olivar d´Ibiza ha puesto en el mercado 29.629 litros de aceite de oliva de la campaña de 2011. Este dato supone un incremento de la producción del 68 por ciento con respecto 2010, según los datos facilitados por la propia agrupación, que incluye a la mayor parte de los productores de la isla. En esta última campaña los socios de L´Olivar recogieron 178.982 kilogramos de aceituna, frente a los 104.748 del año anterior. Se cultivan cuatro variedades distintas, aunque la más abundante es la picual, que además este año ha tenido una muy buena producción, según informó el técnico de la agrupación, Joan Marí. Otro factor que ha incidido en el incremento de la producción ha sido un mayor número de socios. Marí subrayó como el dato más positivo en torno a la ADV que el 70 por ciento de su producción, inscrita íntegramente en la marca Oli d´E, tiene la calificación de aceite de oliva virgen extra (con un grado de acidez superior a 0,8), que corresponde a la máxima calidad. En 2010 la agrupación embotelló 10.394 litros de estas características, cifra que se duplicó en 2011, con 20.895 litros. Este incremento se debe a que ha aumentado también el número explotaciones olivareras que producen Oli d´E. Esta marca de calidad se inició en 2010 con siete productores: Oliada, Can Miquel Guasch, Joan Benet, Can Rich, Can Garrovers, Es Pla de n´Ortiz y Balanzat, y este año continúan las mismas, a las que se les han sumado otras tres: Can Nefra, Can Domo y Can Partit. Joan Marí se mostró satisfecho de que a pesar del incremento del volumen de producción, las pruebas analíticas practicadas certifican que en 2011 mantiene los niveles de calidad, con un grado medio de acidez de 0,26, además de una puntuación media de frutado de 5,1 y con todas las marcas libres de defectos al gusto. «Desde la conselleria de Agricultura –señaló Marí– respaldamos plenamente a la ADV L´Olivar y queremos secundarles para revalorizar el aceite y me satisface que esté aquí la Asociación de Restauración, ya que creo que es un pilar básico para promover tanto este como otros productos del sector agroalimentario de nuestra tierra».DIARIODEIBIZA

El cabildo forma los primeros expertos en catas de aceite La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria, que dirige José Miguel Álamo, celebrará a lo largo de la presente semana, en sus instalaciones de La Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Gran

Canaria, en Arucas, un curso de formación sobre catas de aceite, impartido por una de las mejores especialistas nacionales, la andaluza, Anunciación Carpio. Este curso, declaró José Miguel Álamo, se enmarca dentro del programa de formación que se está llevando a cabo desde el Servicio de Extensión Agraria del Cabildo de Gran Canaria, con el fin de dotar a la isla de una serie de catadores de aceite profesionales, lo que será una novedad en Canarias. “Nuestro objetivo -añadió el consejero- es que con motivo de la celebración este año de la Primera Cata Insular de Aceite, un evento en que Gran Canaria será pionera en el Archipiélago, se cuente con un panel de catas (expertos) formado por profesionales grancanarios”.INFONORTEDIGITAL

El Aceite de Oliva Virgen Extra, protagonista de la nueva edición de CONSUMERALIA 2012 -El próximo 15 de marzo en Madrid, con conferencias, catas didácticas de aceite de oliva y una demostración gastronómica en vivo con jóvenes chefs El aceite de oliva será el gran protagonista de la nueva edición CONSUMERALIA 2012, la feria del consumidor que organiza Ausbanc colaboración con la revista ALCUZA. La feria tendrá lugar el próximo día 15 marzo en el Gran Hotel Velázquez de Madrid, en la Calle Velázquez 62 y entrada es gratuita.

de en de su

En dicha feria, destacados expertos y profesionales del sector oleícola español enseñarán cuáles son los mejores aceites de oliva virgen extra de España, y aprenderán sus cualidades organolépticas y gastronómicas para su correcto uso en la cocina. La jornada contará también con una práctica cata de aceite de oliva virgen extra de gran interés para todos aquellos profesionales de la cocina y el Canal Horeca o estén estudiando para serlo. Consumeralia también contará con un show cooking en directo donde destacados chefs mostrarán sus habilidades con la cocina y el uso que dan al aceite de oliva virgen extra. Entre los profesionales que serán protagonistas de la Feria destacan los responsables de la Marca de Garantía de Calidad de los Aceites de Madrid, las responsable comercial de Almazaras de la Subbética, Lucía Matas, considerada como la almazara más premiada de España y también José Galvez, Director Gerente de Oro de Bailén, una de las empresas más destacadas del aceite de oliva de Jaén. Entre los chefs asistentes al show cooking destacan Andrea Tumbarello , Chef del restaurante Don Giovanni y José Fernández, maestro pastelero de la Pastelería Nunos y galardonado con numerosos premios nacionales. En otras ediciones de Consumeralia han acudido grandes chefs de prestigio como Adolfo, de Toledo .

Para estar presentes en dicha feria, de forma gratuita, por favor confirmar asistencia con José Antonio Parra en el teléfono 91 5487965 ó por e-mail en [email protected]

La Experiencia Virgen Extra con los Aceites de Oliva de España  El stand de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español en el Salón Internacional del Club de Gourmets descubre a los visitantes como diferentes culturas integran este producto en su gastronomía  El público podrá asistir a catas dirigidas y degustar algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra de España De nuevo la Interprofesional del Aceite de Oliva Español está presente en el Salón Internacional del Club de Gourmets. Allí, cuenta con un stand en la zona más interactiva de la feria, el Taller de los Sentidos. Durante todas las jornadas, entre los días 5 y 8 de marzo, se va a llevar a cabo la “Experiencia Virgen Extra”. Nuestro país lidera la producción de aceites de oliva de la máxima calidad. Tenemos los mejores aceites de oliva virgen extra y la mayor variedad del mundo. Los zumos de la categoría Virgen Extra presentan tantos matices que no hay gastronomía en la que no consigan brillar con luz y aroma propios. Por esta razón, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha convocado a 11 cocineros de 10 países, que van a demostrar cómo nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra se integran a la perfección en sus platos, en lo que va a ser su particular Experiencia Virgen Extra. Esta iniciativa se inaugura el lunes 5 de marzo a las 11 de la mañana con la gran foto de familia que va a reunir al presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Pedro Barato, y a los 11 chefs internacionales en torno a la Experiencia Virgen Extra. Cada día el público podrá degustar las tapas que elaborarán, de cara al público, tres cocineros. El lunes 5 : Hung Fai Chu (Japón) del restaurante Pombo 18, Nadeem Siraj (India) del restaurante Tandoori Station y Vartan Jakaroglhi Galoian (Armenia) del restaurante Vartan. El martes 6: Neilton Marcelino de Oliveira (Brasil) del restaurante Baby Beef Rubayat, Kim Hu Lui (China) del restaurante Tse Yang e Irma Magalli Ferrari (Perú) del restaurante El Inca.

Miércoles 7: Mª Carmen Hernández (México) del restaurante La Cantina Moctezuma, Udomsak Rappanabajong (Tailandia) del restaurante Krachai y Etienne Bastaitls (Bélgica) del restaurante Atelier. Jueves 8: Luis Alberto García Molina (Cuba) del restaurante Baco y Beto, Alejandro Martínez (México) del restaurante El Mestizo y Kim Hu Lui (China) del restaurante Tse Yang. Asimismo, la Interprofesional del Aceite de Oliva durante todos los días del Salón Internacional del Club de Gourmets, acerca la cultura del aceite de oliva virgen extra a los medios de comunicación y profesionales asistentes. A lo largo de cuatro días se va a poder catar la que sin duda es la mayor selección de aceites de oliva virgen extra reunidos en un evento de este tipo. Habrá una amplia representación de todas las regiones productoras, Denominaciones de Origen y variedades de nuestro país. El lunes se inician las catas dirigidas por Jorge Martínez, técnico profesional de cata, con un grupo de 80 alumnos del último curso de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid. A los asistentes a la cata y al recorrido, se les va a entregar un pasaporte que acredita su “Experiencia Extra Virgen”. Además, cada día, se va a sortear un viaje de oleoturismo para cuatro personas. El nombre de los ganadores se publicará en la web de la Interprofesional del Aceite de Oliva: www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com.