1.- Describa [0,5] y dibuje [0,3] la estructura de la molécula de agua. Enumere cuatro propiedades físicoquímicas del agua y relaciónelas con sus funciones biológicas [1,2]. Estructura: molécula formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno que forman un dipolo eléctrico......................................0,5puntos Dibujo........................................................................................................................................................................... 0,3 puntos Propiedades y funciones biológicas: cohesión y alta constante dieléctrica (transporte y disolvente); elevado calor específico (termorregulación); elevado calor de vaporización (refrigerante); adhesión (capilaridad); densidad en estado sólido (vida acuática en zona frías). (Sólo cuatro propiedades con su función a 0,3 puntos cada una).................................................................... 1,2 puntos

2.- Defina aminoácido [0,4] y escriba su fórmula general [0,3]. Clasifique los aminoácidos en función de sus radicales [0,6]. Describa cómo se forma el enlace peptídico característico de la estructura de las proteínas [0,3]. Cite cuatro funciones de las proteínas [0,4].

Aminoácido: molécula orgánica formada por un carbono alfa al que están unidos un grupo amino (-NH3) y un grupo carboxilo (-COOH), un radical variable (R) y un átomo de hidrógeno .................................................................................................................... 0,4 puntos Fórmula general .......................................................................................................................................................................................... 0,3 puntos Clasificación: ácidos, básicos, neutros polares y neutros apolares ............................................................................................................ 0,6 puntos Unión del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro con la pérdida de una molécula de H2O .................................. 0,3 puntos Funciones: catálisis, transporte, movimiento, contracción, reconocimiento celular, estructural, nutritiva, etc. (Sólo cuatro a 0,1 punto cada una) ....................................................................................................................................................................................... 0,4 puntos

3.- Explique la importancia biológica de los siguientes glúcidos: glucosa, ribosa, almidón y celulosa [2]. Glucosa: azúcar más utilizado como fuente de energía por las células .................................................................................................... 0,5 puntos Ribosa: forma parte de la estructura de nucleótidos y ácidos nucleicos .................................................................................................... 0,5 puntos Almidón: principal polisacárido de reserva de las células vegetales .......................................................................................................... 0,5 puntos Celulosa: componente principal de las paredes de las células vegetales .................................................................................................. 0,5

4.- Un investigador ha descubierto que una reacción enzimática catalizada por una enzima (A) no se produce porque la solución que utiliza como sustrato está contaminada con una enzima proteolítica (B) que hidroliza la enzima (A). Proponga un tratamiento para la solución de sustrato que permita que la reacción con la enzima A se produzca. Razone la respuesta [1]. Si la solución de sustrato se calienta a altas temperaturas la enzima proteolítica se desnaturalizaría no pudiendo hidrolizar al enzima A con lo que se podría producir la reacción que cataliza (se dará por válido cualquier otro razonamiento que incluya la inactivación o inhibición del enzima B) ................................................................................................................................................ 1 punto

5.- Diferencie entre ácido graso saturado e insaturado [0,3]. Explique la reacción de saponificación [0,4]. Describa la estructura molecular de un fosfolípido [0,5] nombrando el tipo de enlace que se establece entre sus componentes [0,2]. Indique la principal función de los fosfolípidos [0,2]. Explique la propiedad que permite a los fosfolípidos formar bicapas en medios acuosos [0,4]. Saturado: ácido graso que carece de dobles enlaces; insaturado: ácido graso que contiene uno o más dobles enlaces (0,15 puntos cada uno) ........................................................................................................................................................ 0,3 puntos Saponificación: tratamiento de las grasas con álcalis (NaOH o KOH) que produce glicerol y las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos conocidas como jabones ........................................................................................................................................... 0,4 puntos Fosfolípido: molécula de glicerina unida por dos de sus grupos alcohol a dos restos de ácidos grasos por enlace éster, y por el tercer grupo alcohol a un grupo fosfato que se une por enlace éster a un amino-alcohol o radical polar. (Cada compuesto 0,1 punto; enlace éster 0,2 puntos) ......................................................................................................................................................... 0,7 puntos Función: estructural ..................................................................................................................................................................................... 0,2 puntos En la explicación se debe mencionar el carácter anfipático de los fosfolípidos y el hecho de que las partes polares se orientan hacia el medio acuoso y las apolares hacia el interior evitando el contacto con el agua ........................................................................ 0,4 puntos

1.- Defina proteína [0,4]. Explique mediante un ejemplo las funciones estructural, de transporte, protectora y contráctil de las proteínas [1,6]. Proteína: macromolécula compuesta por C, H, O, N, S y formada por una o varias cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos ................................................................................................................................................................................ 0,4 puntos Función estructural: proteínas fibrosas que proporcionan soporte mecánico a las células animales y vegetales; glucoproteínas de la membrana; histonas de los cromosomas; tubulina de los microtúbulos del citoesqueleto; colágeno

de los tendones; etc. (Sólo un ejemplo a 0,4 puntos) .......................................................................................................................... 0,4 puntos Función de transporte: lipoproteínas del plasma sanguíneo (transportan lípidos); citocromos de bacterias, mitocondrias y cloroplastos (transportan electrones); hemoglobina (transporta el oxígeno desde el aparato respiratorio a las células); etc. (Sólo un ejemplo a 0,4 puntos) ...................................................................................................................................................... 0,4 puntos Función protectora: trombina y fibrinógeno (proteínas que intervienen en la coagulación de la sangre); inmunoglobulinas o anticuerpos (intervienen en la defensa frente a organismos patógenos); etc. (Sólo un ejemplo a 0,4 puntos) .................................. 0,4 puntos Función contráctil: actina y miosina (contracción muscular); etc. (Sólo un ejemplo a 0,4 puntos) ............................................................. 0,4 puntos

4.- Si una célula se encuentra rodeada de un líquido cuya concentración de oxígeno y de aminoácidos es inferior a la del contenido celular, ¿podrían entrar dichas sustancias en la célula? Razone la respuesta [1]. Los gases, como el oxígeno, atraviesan espontáneamente la membrana lipídica por difusión, siempre desde donde estén más concentrados hacia donde lo estén menos, luego al estar más concentrado en el medio intracelular el oxígeno no entraría ................................................................................................................................................................................................. 0,5 puntos. Los aminoácidos no entrarían por transporte pasivo en contra de gradiente de concentración, aunque podrían entrar gracias a un transporte activo. (Sólo una respuesta es suficiente para la máxima nota) ................................................................................ 0,5 puntos

a).- Puentes de hidrógeno ........................................................................................................................................................................... 0,3 puntos 1: citosina; 2: adenina; 3: timina; 4: guanina (0,1 punto cada una) ...................................................................................................... 0,4 puntos Recuadro: nucleótido ............................................................................................................................................................................ 0,3 puntos b).- Apareamiento específico de bases en el interior de la misma hélice de ADN unidas mediante puentes de hidrógeno. Gracias a este emparejamiento específico la duplicación de la cadena es exacta .............................................................................. 0,5 puntos La replicación es semiconservativa porque las moléculas de ADN resultantes poseen cada una de ellas una cadena vieja y otra de nueva síntesis ................................................................................................................................................................. 0,5 puntos

1.- Defina triacilglicérido [0,4] y explique dos de sus funciones biológicas [0,6]. Explique cómo obtendría jabón a partir de estas biomoléculas [0,4]. Cite dos biomoléculas hidrófobas insaponificables y una función de cada una de ellas [0,6].

Triacilglicérido: éster de glicerina con tres ácidos grasos ............................................................................................................................. 0,4 puntos Funciones: debido a su hidrofobia son fácilmente acumulables, su catabolismo es energéticamente muy rentable, constituyendo las moléculas de reserva más abundantes en animales, en los que también

desempeñan funciones de aislamiento térmico y amortiguación mecánica. (Sólo dos a 0,3 puntos cada una) ............................................................................ 0,6 puntos Con hidróxido sódico o potásico se produce la hidrólisis de los enlaces éster obteniéndose sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, que son los jabones ..................................................................................................................................................... 0,4 puntos Colesterol, esteroides, etc. (Sólo dos a 0,1 punto cada una) ..................................................................................................................... 0,2 puntos Colesterol: componente de membranas, precursor de hormonas; esteroides: componentes de membrana, precursores de hormonas; etc. (Sólo una función por cada ejemplo a 0,2 puntos) ...................................................................................................... 0,4 puntos

4.- Razone las causas de los siguientes hechos relacionados con el agua: a) el agua es líquida a temperatura ambiente; b) el agua es termorreguladora; c) el agua es soporte de reacciones; d) el agua permite la existencia de ecosistemas acuáticos en zonas polares [1]. a) A causa de los puentes de hidrógeno ..................................................................................................................................................... 0,25 puntos b) A causa de su elevado calor específico .................................................................................................................................................. 0,25 puntos c) Buen disolvente por su carácter dipolar .................................................................................................................................................. 0,25 puntos d) El hielo tiene menor densidad y la capa de hielo actúa como aislante ................................................................................................... 0,25 puntos

4.- Al añadir una enzima proteolítica a un tubo de ensayo donde se está produciendo una reacción enzimática, la reacción se detiene inmediatamente. Dé una explicación razonada de la causa por la que se detiene la reacción [1].

La enzima proteolítica degrada la enzima que cataliza la reacción y, por tanto, esta enzima pierde su función y la reacción se detiene................................................................................................................................................................................................. . 1 punto

a).- Fosfolípido ............................................................................................................................................................................................. 0,25 puntos 1: ácidos grasos; 2: glicerina o propanotriol ......................................................................................................................................... 0,25 puntos Enlace éster .......................................................................................................................................................................................... 0,25 puntos Formación: se pierde una molécula de agua al reaccionar el grupo alcohólico de la glicerina con el grupo carboxílico de un ácido graso ............................................................................................................................................................................... 0,25 puntos b).- Formación de micelas, monocapas o bicapas por anfipatía de la molécula (0,25 puntos cada una) .................................................. 0,75 puntos Membranas celulares ........................................................................................................................................................................... 0,25 puntos

1.- Describa los dos modelos más comunes de estructura secundaria de las proteínas [1]. Describa la estructura terciaria de las proteínas [0,5]. Explique dos enlaces débiles que intervengan en el mantenimiento de estas estructuras [0,5]. Estructura secundaria. α-hélice: la cadena polipeptídica se enrolla en forma de hélice gracias a los puentes de hidrógeno entre aminoácidos no consecutivos; las cadenas laterales de los aminoácidos quedan hacia fuera de la hélice .............................. 0,5 puntos Lámina β: fragmentos de la misma cadena polipeptídica o de distintas cadenas se disponen en paralelo en forma de línea quebrada, fuelle o zig-zag. Las cadenas polipeptídicas se unen por puentes de hidrógeno transversales; las cadenas laterales de los aminoácidos se disponen hacia arriba y abajo de la lámina plegada ......................................................................... 0,5 puntos Estructura terciaria: plegamientos o enrollamientos de la estructura secundaria producidos por enlaces entre las cadenas laterales de aminoácidos alejados en la cadena polipeptídica. Es característica de cada proteína ................................................... 0,5 puntos Enlaces. Puentes de hidrógeno: atracciones entre átomos de hidrógeno y otros átomos en distintos componentes de la cadena polipeptídica; fuerzas de Van der Waals: atracciones y repulsiones por cargas debidas a la situación temporal de las nubes de electrones en las moléculas; interacciones hidrofóbicas: repulsión entre grupos apolares y el agua circundante; fuerzas electrostáticas: atracciones y repulsiones debidas a cargas eléctricas. (Sólo dos a 0,25 puntos cada una) ....................................................................................................................................................................................................... 0,5 puntos

2.- Defina fotosíntesis [0,3]. Dibuje el orgánulo celular donde se realiza [0,2] e identifique cuatro de sus componentes [0,4]. Indique en qué parte del orgánulo se desarrolla cada fase de la fotosíntesis [0,2]. Cite los productos finales de la fase dependiente de la luz (fase luminosa) [0,3]. Explique la fase oscura (no dependiente de la luz) de la fotosíntesis [0,6]. Fotosíntesis: proceso de transformación de CO2 en carbono orgánico utilizando la energía procedente de la luz ................................... 0,3 puntos Dibujo del cloroplasto .................................................................................................................................................................................. 0,2 puntos Identificación: membrana externa, membrana interna, tilacoide, espacio tilacoidal, estroma, ribosomas, grana. (Sólo cuatro a 0,1 punto cada uno) .............................................................................................................................................................................. 0,4 puntos Localización: fase luminosa en membrana y fase oscura en el estroma (0,1 punto cada una) ................................................................. 0,2 puntos Formación de ATP y NADPH en la fase luminosa (0,15 puntos cada uno) ................................................................................................ 0,3 puntos Debe incluir la utilización del NADPH y ATP provenientes de la etapa dependiente de la luz para la asimilación del CO2 atmosférico y la producción neta de azúcares sencillos ...................................................................................................................... 0,6 puntos

4.- ¿Qué puede explicar que un glóbulo rojo se hinche e incluso llegue a estallar cuando es sumergido en agua destilada? [0,5]. ¿Qué ocurriría si en lugar de ser un glóbulo rojo fuera una célula vegetal? [0,5]. Razone las respuestas.

Al estar sumergido en agua destilada, la concentración química en el interior del glóbulo rojo es mayor que en el exterior y, por ósmosis, entra agua al interior y el glóbulo se hincha, pudiendo estallar si la presión osmótica es alta ...................................... 0,5 puntos La célula vegetal mantendría su forma gracias a la pared celular .............................................................................................................. 0,5 puntos

1.- Defina triacilglicérido y fosfolípido [0,8]. Indique las diferencias entre los lípidos saponificables y los insaponificables [0,6], cite un tipo [0,2] y una función de cada uno de ellos [0,4]. Triacilglicérido: éster de glicerina con tres ácidos grasos ........................................................................................................................... 0,4 puntos Fosfolípido: molécula de glicerina unida por dos de sus grupos alcohol a dos restos de ácidos grasos por enlace éster, y por el tercer grupo alcohol a un grupo fosfato que se une por enlace éster a un amino-alcohol o radical polar ....................................... 0,4 puntos Diferencias: presencia o no de ácidos grasos y formación de jabones ...................................................................................................... 0,6 puntos Lípidos saponificables: acilglicéridos, céridos, fosfolípidos y esfingolípidos. Lípidos insaponificables: carotenoides y esteroides. (Sólo un ejemplo por cada tipo a 0,1 punto cada uno) ...................................................................................................... 0,2 puntos Funciones. Acilglicéridos: energética; fosfolípidos y esfingolípidos: componentes de membranas, estructural; céridos: protectora; esteroides: componentes de membranas, precursores de vitaminas y hormonas; carotenoides: antioxidantes, precursores de vitaminas; etc. (Sólo un ejemplo de cada tipo y su función a 0,2 puntos cada uno) ................................................... 0,4 puntos

6.- A la vista del esquema, que representa una reacción biológica, conteste las siguientes cuestiones:

a).- ¿Qué tipo de biomoléculas están implicadas en la reacción? [0,1]. ¿Cuáles son sus componentes principales? [0,6]. ¿Qué nombre recibe el enlace que se produce? [0,1]. ¿Indique cómo se produce ese enlace? [0,2]. b).- ¿Qué nombre reciben las moléculas biológicas formadas por gran cantidad de monómeros unidos por enlaces de este tipo? [0,2]. Cite la función de estas moléculas [0,4]. Indique dos funciones que pueden desempeñar estas moléculas cuando no están polimerizadas, es decir, en forma de monómeros [0,4]. a).- Nucleótidos ............................................................................................................................. ................................................................................................. 0,1 punto Componentes: los nucleótidos están compuestos por un azúcar de cinco átomos de carbono (ribosa o desoxirribosa), uno o más grupos fosfato y una base nitrogenada, que puede ser púrica o pirimidínica ............................................................................................................................. .................. 0,6 puntos Enlace fosfodiéster ................................................................................ ............................................................................................................................. ..... 0,1 puntos El grupo fosfato se une al azúcar (ribosa o desoxirribosa) mediante enlace éster al carbono 5’ de un nucleótido y al carbono 3’ de otro nucleótido con la liberación de un grupo pirofosfato y una molécula de agua . ............................................................................................................................. ...... 0,2 puntos b).- Ácidos nucleicos ............................................................................................................................. .......................................................................................... 0,2 puntos Funciones de ácidos nucleicos: ADN, es el responsable de portar y conservar la información genética. Los diferentes tipos de ARN intervienen en la transcripción y la traducción de la información genética, es decir, en permitir el flujo de información .......................................................................... 0,4 puntos Funciones de nucleótidos: ATP, transportador de energía libre de las reacciones celulares; AMPc, GMPc, etc., mensajeros químicos intracelulares; Coenzima A, transportador de grupos acilos; NAD y FAD, transportadores de electrones, coenzimas de reacciones redox; etc. (Sólo dos a 0,2 puntos cada una) ............................................................................................................................. .......................................................... 0,4 puntos

1.- Enumere tres factores que influyan en la actividad enzimática [0,6]. Explique el efecto de dos de ellos [1,4]. Factores: temperatura, pH, concentración de sustrato, cofactores, concentración de enzima, etc. (Sólo tres a 0,2 puntos cada uno) ............................................................................................................................................................... 0,6 puntos Temperatura (variación de la actividad y desnaturalización), pH (variación de la actividad y desnaturalización), etc. (Sólo dos a 0,7 puntos cada uno) ............................................................................................................................... 1,4 puntos

4.- Exponga razonadamente la causa por la que podemos digerir el almidón y no la celulosa [1]. Cualquier razonamiento que relacione la composición del almidón y la celulosa con la presencia o ausencia de las enzimas necesarias para su degradación en el tracto digestivo se considerará como válida .................................. 1 punto