BACTERIAS Barriga Mejia Brenda Paloma López Alavez Ana Maria Martinez Romero Jorge Manuel Grupo: 2405

Bacterias Las bacterias son microorganismos procariotas que pertenecen al reino monera. Presentan un tamaño de unos pocos micrómetros que varía de 0.2 a 25

Características generales Membrana citoplasmática • Es una bicapa de fosfolípidos con proteínas incluidas. • Esta actúa como una barrera de contención que regula el intercambio de sustancias entre el medio y el citoplasma.

Material genético: • Esta organizado en un solo cromosoma circular situado en el citoplasma dentro de un cuerpo irregular denominado nucleoide

Ribosoma: • Síntesis de proteínas • Esta compuesto por subunidades 30s y 50 s

Paredes celulares • Formadas por peptidoglicano • Confieren rigidez, sostén y forma Existen 2 tipos: • gram positivas: gruesa pared celular y membrana citoplasmatica. • gram negativas: pared celular delgada , doble membrana (membrana citoplasmática y membrana externa) y poseen un espacio periplasmatico

Flagelos • Formados por proteínas llamadas flagelinas • Son responsables del movimiento de la bacteria • Tienen un diámetro aproximado de 20 nm Según el numero y disposicion de los flagelos se distinguen los siguientes tipos: • Monótrico: un solo flagelo • Anfítrico: un flagelo en cada extremo • Lofótrico: grupos de flagelos en un extremo • Perítricos: flagelos distribuidos sobre toda la superficie de la bacteria

Cápsula • Contiene glicoproteínas y polisacáridos • Se deposita en el exterior de la pared celular bacteriana • Varían en complejidad estructural: desde una simple capa de moco, hasta una cápsula altamente estructurada y gruesa (glucocalix) • Ejercen una actividad protectora sobre la célula por lo que su presencia esta relacionada con el poder patógeno

Vacuolas • Gránulos para el almacenaje de energía en forma de glucógeno polifosfato y azufre

Esporas • Mecanismo de defensa • Etapa resistente a la desecación y a la destrucción en un medio hostil • En condiciones desfavorables muchas bacterias concentran el citoplasma y se envuelve en una cápsula

Fimbrias • Son filamentos finos de proteínas llamadas fimbrinas. • Se distribuyen sobre la superficie de la bacteria • Sirven para la adherencia de las bacterias a sus receptores específicos que se encuentran en la superficie de la célula hospedera. • Tienen un tamaño aproximado de 5nm

Pilis • Son apéndices huecos y se utilizan para la transferencia de material genético

Características diacríticas Carecen de • Núcleo celular • Mitocondrias • Cloroplastos • Retículo endoplásmico • Aparato de golgi • Lisosomas

Métodos de Estudio Campo y Laboratorio “El resultado de un análisis no puede ser más idóneo que la recolección de muestras que lo precede”

Resulta indispensable llevar a cabo el siguiente procedimiento para que las colecciones tengan valor científico: EN EL CAMPO: - Se elaborará un plano para determinar los puntos de recolección que van a ser tomados como significativos. - La técnica de recolección se aplica según la finalidad de la muestra. - Si es posible se toman fotografías de los especímenes.

-Registrar los datos de recolecta es un aspecto muy importante: localización geográfica, nombre del recolector, sustrato (identificar cuando es posible) y fecha, así como la vegetación que rodea al espécimen

En el laboratorio: El principal método de estudio de estos microrganismos es la observación directa: Muestra en fresco. ● Para la cuál tenemos a la Tinción de Gram Esta técnica se hace en base a la coloración de las paredes celulares de las bacterias: - Gramm+ poseen una capa gruesa de peptidoglicanos y ácido Teicoico. - Gram - poseen una capa delgada de peptidoglicanos

•La técnica de coloración para las BAAR (bacterias ácido alcohol resistentes), es la coloración de Ziehl-Nielsen las bacterias BAAR se tiñen de rojo y las que no en azul. ● Pruebas biquímicas: sirven para identificar el tipo de organismo. ● Pruebas avanzadas: técnicas inmunológicas, genéticas, étc.

Importancia biológica, ecológica y económica

● Producen la mayor cantidad de materia orgánica y oxígeno del planeta.

● Fermentación de productos lácteos, mantequilla o vinagre.

● Tratamiento de agua residuales y suelos.

● Obtención de insulina, hormona del crecimiento o la vacuna contra la hepatitis B.

● Otros usos médicos

● Pueden ser utilizadas para el control biológico de parásitos en sustitución de los pesticidas.

Técnicas de Preservación

“No existe una técnica universal para conservar adecuadamente todos los microorganismos”

Para conservar cultivos microbianos se debe tomar en consideración los criterios de viabilidad y pureza de las cepas, cambios poblacionales y genéticos, número y valor de los cultivos, costo, suministro y transporte de cepas, así como la frecuencia del uso de los cultivos. Se debe garantizar la supervivencia de al menos el 70 % de las células por un período considerable de tiempo, de manera que conserve las propiedades de importancia de los cultivos y minimice la ocurrencia de los eventos genéticos. De igual manera debe reducir al mínimo el riesgo de contaminación y permitir que la pureza del cultivo permanezca inalterable

La Federación Mundial de Colecciones de Cultivos (WFCC, siglas en inglés), en sus guías generales, enuncia que por seguridad y para minimizar la probabilidad de pérdida de las cepas, cada una debe ser mantenida por al menos 2 procedimientos diferentes. En general, existen 3 categorías en las que se agrupan los métodos de preservación según el tiempo en que permanecen viables las células conservadas: 1.- Conservación a largo plazo , categorías de congelación (–70 °C y –196 °C) y la liofilización. Técnicas que minimizan al máximo el riesgo de cambio genético en las células y las mantienen viables por 10 años o más, se pueden conservar cultivos de hongos, bacterias y levaduras, algas, suero, células sanguíneas,

2.- A mediano plazo, agrupa las técnicas con las que se logran mantener la viabilidad de los cultivos entre 2 y 5 años. Se destacan en este grupo la desecación en diferentes soportes (arena, sílica gel, perlas de vidrio) donde la paralización del crecimiento se produce por eliminación del agua disponible) así como el almacenamiento en tierra, parafina líquida y la suspensión en agua estéril (destilada o de mar), característico de hongos. 3.- A corto plazo, la resiembra periódica es una técnica que permite la supervivencia de los cultivos en cortos períodos de tiempo. Se basa en transferir el cultivo del medio seco a uno fresco proporcionándole las condiciones óptimas de crecimiento, lo que condiciona el elevado riesgo de contaminación y variabilidad de las características de las cepas, las cuales constituyen sus principales desventajas.

3.- A corto plazo, la resiembra periódica es una técnica que permite la supervivencia de los cultivos en cortos períodos de tiempo. Se basa en transferir el cultivo del medio seco a uno fresco proporcionándole las condiciones óptimas de crecimiento, lo que condiciona el elevado riesgo de contaminación y variabilidad de las características de las cepas, las cuales constituyen sus principales desventajas.

Ejemplos de Metódos de Preservación

Líneas de investigación

● Industria Farmacéutica

● Calidad e inocuidad de agua potable

● Microbiología ambiental

● Ciencia y tecnología de alimentos