Boletín de carne bovina

Mayo 2016

Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Información a marzo 2016 para beneficio y producción Información a abril 2016 para precios y comercio exterior Jaime Giacomozzi C. Daniel Barrera P.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal Claudia Carbonell Piccardo

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Contenido

Introducción Cuadro Descripción 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Resumen de indicadores del sector carne Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct 2015 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales s/iva Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015) Exportaciones de carne de bovino por destino Exportaciones de carne de bovino por producto y destino Exportaciones de subproductos bovinos por destino Exportaciones de cueros por producto y destino Importaciones de carne de bovino por origen Importaciones de carne de bovino por producto y origen Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Importaciones de cueros por tipo y origen Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante

Gráfico Descripción 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Beneficio de ganado en número de cabezas Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2013 - oct 2015 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2014 - oct 2015 Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría Beneficio de novillos en número de cabezas Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile Cuota de carne bovina a la Unión Europea

4 Página 6 7 8 11 12 20 21 23 24 31 32 33 34 35 37 38 39 41 Página 9 10 13 14 15 16 17 18 19 22 25 26 27 28 29 30 36 40 42

Introducción En el siguiente boletín se revisan los antecedentes sobre producción de carnes al mes de marzo, cerrando el primer trimestre del año. La información de comercio exterior y precios incluye datos hasta el mes de abril.

La producción de carne bovina muestra una baja de 7,6% en el primer trimestre, con 47% de la faena representada por beneficio de novillos, 25% por vacas y 21% por vaquillas. En este escenario continúa influyendo la disminución en la faena de novillos, sumado al menor beneficio de hembras, reducción que representa un 3,2% respecto al mismo período del año anterior. Cabe mencionar que las cifras de beneficio y producción mensual de carne vacuna de 2015 fueron rectificadas en la última encuesta de mataderos de ganado del INE, modificaciones que fueron incorporadas en el presente boletín. En relación con los precios del ganado, el promedio del novillo gordo informado por la Asociación de Ferias Ganaderas durante el primer cuatrimestre de 2016, en términos reales, muestra un alza de 7,7% respecto al año pasado. Mientras que los precios medios a mayorista del período para la categoría V son también superiores a los registrados el año anterior. El precio promedio para el período enero – abril fue de $2.679/kg, un 7,6% sobre los del mismo lapso del año pasado.

En el caso de la producción acumulada de carne de aves, se presenta un alza global de 4,6%, siendo de similares magnitudes en producción de carne de broiler (4,7%) y pavo (5%). El comercio exterior de estas carnes continúa activo: en el acumulado a abril las exportaciones muestran un incremento de 7,9%. Los principales destinos de la carne de ave son Estados Unidos, México y China. En el período de referencia se han realizado embarques por USD 134 millones, lo que representa un aumento de 23% respecto a los mismos meses de 2015. La producción de carne de cerdo muestra una leve baja. Al comparar los acumulados a marzo de 2016 y 2015 se presenta una disminución de 0,7%. Los precios reales a mayorista muestran un alza de 9,5%, si bien el mes de abril muestra una baja de 1,4% respecto al mes anterior. En términos de comercio exterior, los volúmenes exportados han disminuido 7,1% respecto a 2015. El principal destino de la carne de cerdo nacional en este período es China, seguido de Japón y Corea del Sur. En los primeros cuatro meses del año se ha enviado un total de 39.184 toneladas, por un valor de 104,2 millones de dólares.

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Cuadro 1 Chile. Resumen de indicadores del sector carne Mayo 2016 Acumulado Producción (ton) Carne de bovino total Carne de vaca Carne de novillo Carne de cerdo total Carne de ave total Carne de ave broiler Carne de pavo Precios/kilo Pesos reales de abril 2016 Cerdos en vara Novillo gordo* Novillo engorda* Vaca gorda* Ternero* Precios

Ene-mar 2015

Ene-mar 2016

59.444 54.950 14.918 13.522 29.591 25.706 128.008 127.080 172.034 179.872 144.365 151.104 26.253 27.562 Promedio Ene-abr 2015 Ene-abr 2016 1.328 1.454 1.071 1.154 932 1.081 641 717 903 1.139 Promedio Ene-abr 2015 Ene-abr 2016

% variación

Tendencia

-7,6 -9,4 -13,1 -0,7 4,6 4,7 5,0

Baja Baja Baja fuerte Baja leve Alza Alza Alza

% variación

Tendencia

9,5 7,7 16,0 11,9 26,3

Alza Alza Alza fuerte Alza fuerte Alza fuerte

% variación

Tendencia

Maíz Precio internacional (USD/ton) 179,9 167,1 -7,1 Harina de soja Precio internacional (USD/ton) 367,2 303,1 -17,4 Acumulado Comercio exterior % variación Cantidad (ton) Ene-abr 2015 Ene-abr 2016 Importaciones: Carne de bovino total 44.802 55.096 23,0 Carne de bovino refrigerada 41.521 49.560 19,4 Carne de bovino congelada 3.281 5.536 68,7 Carne de cerdo 44,7 9.165 13.263 Carne de ave 67,0 29.709 49.625 Hamburguesas 163 521 218,9 Exportaciones: Carne de bovino 47,6 1.446 2.135 Carne de cerdo -7,1 42.186 39.184 Carne de ave 7,9 37.875 40.865 Hamburguesas 851 297 -65,1 Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas. * Precio promedio nacional Afech A.G.

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Baja Baja fuerte Tendencia

Alza fuerte Alza fuerte Alza fuerte Alza fuerte Alza fuerte Alza fuerte Alza fuerte Baja Alza Baja fuerte

Año 2011 2012 2013 2014 2015* 2015* 2016 (p)

Mes

Ene-mar Ene-mar

Cuadro 2 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Número de cabezas Bovinos Ovinos Porcinos Equinos 724.830 791.477 5.272.128 46.454 762.129 674.742 5.958.659 47.958 790.970 607.365 5.499.243 38.950 892.749 704.779 5.117.295 37.945 923.207 640.631 5.120.101 41.069

Caprinos 1.175 1.223 2.003 3.031 2.474

Aves 261.872.068 266.946.961 271.665.076 263.719.689 280.128.385

238.238 220.011

390.868 364.213

1.261.574 1.278.739

9.978 8.769

736 386

68.736.812 70.382.467

2014

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

69.386 68.089 72.176 72.701 75.260 74.479 78.603 80.049 71.974 79.137 70.017 80.878

113.571 138.372 154.389 123.915 76.612 14.518 3.575 1.411 4.187 8.794 14.179 51.256

439.740 404.833 440.175 408.627 433.060 436.740 450.179 419.869 404.931 443.047 405.922 430.172

2.872 2.733 3.177 3.000 3.129 2.817 3.102 3.028 3.698 3.200 3.130 4.059

541 34 42 187 801 42 25 2 84 4 735 534

22.291.277 20.845.296 22.383.091 20.973.636 22.317.022 20.797.170 22.618.811 21.787.165 20.737.203 23.005.136 22.245.536 23.718.346

2015*

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

74.763 77.052 86.423 80.474 75.409 80.753 83.624 81.308 73.521 71.124 66.546 72.210

96.319 137.420 157.129 120.545 51.768 9.928 2.456 1.203 2.456 2.971 6.908 51.528

413.581 401.561 446.432 418.567 404.271 437.947 454.546 426.847 421.899 431.478 432.460 430.512

2.877 3.084 4.017 3.139 2.932 3.576 4.069 3.483 3.889 3.103 3.099 3.801

374 285 77 911 250 16 0 1 40 0 351 169

22.782.036 21.875.260 24.079.516 22.635.029 21.556.662 23.340.480 24.139.329 23.176.431 23.115.047 24.131.593 24.092.847 25.204.155

77.272 137.704 149.237 -5,0 -6,8

410.167 426.291 442.281 -0,9 1,4

2.802 2.825 3.142 -21,8 -12,1

363 12 11 -85,7 -47,6

22.607.903 23.305.022 24.469.542 1,6 2,4

2016 (p)

Enero* 68.581 Febrero* 75.205 Marzo 76.225 Variación mar 2016 / mar 2015 (%) -11,8 Variación acumulada en el año (%) -7,7 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.

7

Año 2011 2012 2013 2014 2015* 2015* 2016 (p)

Mes

Cuadro 3 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Toneladas de carne en vara Bovinos Ovinos Porcinos 190.979 11.176 527.857 197.459 9.612 583.673 206.200 8.983 550.033 224.112 10.035 520.074 225.263 9.056 523.831

Equinos 8.324 8.910 7.615 7.553 8.489

Caprinos 18,7 18,1 20,9 31,8 25,2

Aves 657.043 675.150 680.571 669.054 710.624

Ene-mar Ene-mar

59.444 54.950

5.545 5.419

128.008 127.080

2.041 1.862

7,2 4,0

172.034 179.872

2014

Enero Febrero Marzo Abril Mayo* Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

18.031 17.495 18.504 18.142 18.869 18.745 19.660 18.867 17.342 20.129 17.692 20.635

1.694 1.806 2.126 1.765 1.248 204 52 23 64 143 224 684

42.066 38.949 43.326 40.653 44.808 45.853 48.142 44.161 42.108 45.916 41.212 42.880

536 538 635 598 600 590 633 598 743 625 654 804

4,5 0,4 0,8 2,0 9,0 0,9 0,6 0,0 1,2 0,1 6,9 5,4

56.326 53.562 56.464 52.938 57.172 52.296 55.800 54.587 52.074 59.551 58.046 60.238

2015*

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

19.042 19.254 21.148 19.446 18.269 19.672 20.300 18.737 17.334 17.344 16.641 18.078

1.433 1.961 2.151 1.732 664 149 38 17 36 44 105 725

41.836 40.938 45.234 42.572 41.543 45.680 47.767 44.137 43.192 44.347 43.982 42.605

595 637 809 621 596 740 866 718 777 630 652 848

3,5 2,6 1,2 8,6 2,6 0,3 0,0 0,0 0,6 0,0 3,9 1,9

56.929 54.898 60.207 56.653 54.767 59.481 61.236 58.277 58.390 63.022 63.247 63.516

1.261 2.024 2.134 -0,8 -2,3

41.180 42.251 43.649 -3,5 -0,7

621 597 644 -20,4 -8,8

3,4 0,4 0,1 -88,1 -44,4

58.006 59.422 62.444 3,7 4,6

2016 (p)

Enero* 17.323 Febrero* 18.824 Marzo 18.803 Variación mar 2016 / mar 2015 (%) -11,1 Variación acumulada en el año (%) -7,6 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.

8

Gráfico 1 Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas Ene-mar 2015 y 2016

número de cabezas

1.400.000 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000 200.000 0

2015* 2016 (p)

Bovinos 238.238 220.011

Ovinos 390.868 364.213

Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

9

Porcinos 1.261.574 1.278.739

Equinos 9.978 8.769

ODEPA

Gráfico 2 Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara Ene-mar 2015 y 2016 140.000 120.000

toneladas

100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 2015* 2016 (p)

Bovinos 59.444 54.950

Ovinos 5.545 5.419

Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

10

Porcinos 128.008 127.080

ODEPA

Cuadro 4 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Número de cabezas Año

Mes

2011 2012 2013 2014 2015* 2015* 2016 (p)

Ene-mar Ene-mar

381.914 409.523 429.093 441.560 420.725

Total vacas 174.397 182.283 176.971 216.042 241.699

Vacas gordas 148.566 150.099 140.190 165.994 189.789

Vacas carnaza 25.831 32.184 36.781 50.048 51.910

238.238 220.011

112.022 96.964

61.865 55.351

42.063 47.022

Total

Novillos

724.830 762.129 790.970 892.749 923.207

19.728 15.279 13.406 16.048 19.523

Toros y torunos 21.640 24.221 25.310 27.772 29.439

19.802 8.329

3.348 3.456

7.392 7.294

49.856 52.754

3.755 4.192

Bueyes

Vaquillas 121.055 122.779 136.501 167.906 182.740

Terneros y terneras 6.096 8.044 9.689 23.421 29.081

2014

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

69.386 68.089 72.176 72.701 75.260 74.479 78.603 80.049 71.974 79.137 70.017 80.878

37.323 34.477 35.608 35.002 35.834 36.896 40.166 38.345 36.188 39.584 33.257 38.880

14.298 15.061 17.558 17.691 19.068 19.194 19.985 17.907 15.627 20.543 19.113 19.997

11.234 11.483 12.777 12.886 14.269 14.612 15.399 12.988 12.243 16.044 15.811 16.248

3.064 3.578 4.781 4.805 4.799 4.582 4.586 4.919 3.384 4.499 3.302 3.749

874 1.085 972 854 1.088 1.167 1.629 2.035 2.265 1.755 1.128 1.196

2.185 2.472 2.230 2.253 2.228 2.211 2.064 2.317 2.380 2.362 2.172 2.898

13.974 14.175 14.358 15.204 15.564 13.625 13.159 12.203 11.205 14.025 13.616 16.798

732 819 1.450 1.697 1.478 1.386 1.600 7.242 4.309 868 731 1.109

2015*

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

74.763 77.052 86.423 80.474 75.409 80.753 83.624 81.308 73.521 71.124 66.546 72.210

36.415 37.252 38.355 34.079 32.954 36.842 37.628 34.538 33.589 34.004 31.987 33.082

18.491 19.403 23.971 23.449 20.994 21.350 22.738 20.846 17.921 17.701 16.592 18.243

11.205 11.510 19.348 19.535 16.948 17.187 18.439 16.648 14.348 14.826 14.134 15.661

7.286 7.893 4.623 3.914 4.046 4.163 4.299 4.198 3.573 2.875 2.458 2.582

1.077 1.048 1.223 1.409 1.726 1.748 2.487 2.631 2.353 1.427 1.135 1.259

2.056 2.455 2.881 2.569 2.642 2.673 2.627 2.246 2.511 2.169 2.055 2.555

15.824 15.667 18.365 16.639 15.219 16.423 15.103 13.752 12.087 14.021 13.912 15.728

900 1.227 1.628 2.329 1.874 1.717 3.041 7.295 5.060 1.802 865 1.343

Enero* 68.581 Febrero* 75.205 Marzo 76.225 Variación mar 2016 / mar 2015 (%) -11,8 Variación acumulada en el año (%) -7,7 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.

31.569 33.953 31.442 -18,0 -13,4

16.563 18.624 20.164 -15,9 -10,5

13.876 15.794 17.352 -10,3 11,8

2.687 2.830 2.812 -39,2 -57,9

1.062 1.205 1.189 -2,8 3,2

2.124 2.358 2.812 -2,4 -1,3

16.161 17.794 18.799 2,4 5,8

1.102 1.271 1.819 11,7 11,6

2016 (p)

11

ODEPA

Cuadro 5 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Toneladas de carne en vara

104.611 110.421 116.865 118.026 110.057

Total vacas 43.189 44.689 44.071 52.356 57.300

Vacas gordas 37.589 37.844 35.735 41.253 46.080

Vacas carnaza 5.601 6.844 8.336 11.102 11.219

59.444 54.950

29.591 25.706

14.918 13.522

10.424 11.697

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

18.031 17.495 18.504 18.142 18.869 18.745 19.660 18.867 17.342 20.129 17.692 20.635

10.154 9.272 9.682 9.335 9.562 9.858 10.582 10.137 9.462 10.565 8.913 10.503

3.563 3.735 4.337 4.270 4.625 4.644 4.788 4.295 3.689 4.951 4.566 4.891

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

19.042 19.254 21.148 19.446 18.267 19.672 20.300 18.737 17.334 17.344 16.641 18.078

9.814 9.824 9.953 8.814 8.517 9.525 9.832 9.069 8.762 8.839 8.385 8.722 8.451 8.993 8.262 -17,0 -13,1

Año

Mes

Total

Novillos

190.979 197.459 206.200 224.111 225.261 Ene-mar Ene-mar

2014

2015*

2011 2012 2013 2014 2015* 2015* 2016 (p)

2016 (p)

Enero* 17.323 Febrero* 18.824 Marzo 18.803 Variación mar 2016 / mar 2015 (%) -11,1 Variación acumulada en el año (%) -7,6 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas

8.174 6.192 5.432 6.405 7.657

Toros y torunos 7.305 7.990 8.373 9.155 9.595

4.493 1.826

1.304 1.340

2.475 2.456

10.618 11.283

538 643

2.860 2.915 3.230 3.216 3.560 3.606 3.757 3.163 2.989 3.992 3.877 4.087

703 820 1.108 1.054 1.065 1.038 1.031 1.133 701 958 689 803

350 440 385 341 432 475 648 822 900 699 443 470

760 842 763 702 721 712 664 777 755 782 728 949

3.098 3.090 3.134 3.254 3.318 2.861 2.788 2.561 2.347 3.009 2.935 3.655

106 116 202 239 211 194 190 276 188 123 107 167

4.506 4.680 5.732 5.537 4.869 4.984 5.327 4.834 4.158 4.211 4.012 4.450

2.790 2.872 4.762 4.733 4.030 4.111 4.417 3.979 3.416 3.609 3.473 3.887

1.716 1.807 970 804 839 872 910 855 742 602 539 563

415 413 476 561 673 709 979 1.032 931 553 440 475

708 825 942 816 847 878 873 714 784 697 684 826

3.466 3.338 3.814 3.388 3.100 3.345 3.051 2.834 2.486 2.910 2.991 3.399

133 176 229 330 261 231 236 252 213 134 128 207

4.066 4.542 4.914 -14,3 -9,4

3.472 3.923 4.302 -9,7 12,2

595 619 612 -36,9 -59,4

407 468 466 -2,3 2,7

698 812 946 0,3 -0,8

3.525 3.816 3.942 3,3 6,3

177 193 274 19,5 19,6

12

Bueyes

Vaquillas 26.813 27.080 30.036 36.050 38.121

Terneros y terneras 886 1.133 1.424 2.119 2.530

ODEPA

Gráfico 3 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Mar 2014 - mar 2016 22.000 21.148

21.000 20.000

18.803

18.504 19.000

toneladas

18.000 17.000 16.000 15.000 14.000 13.000

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

13

ODEPA

Gráfico 4 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Mar 2015 - Mar 2016

22.000

21.000

toneladas

20.000

21.148

18.803

19.000

18.000 17.000 16.000 15.000 14.000 13.000

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

14

ODEPA

Gráfico 5 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas Enero-marzo 2015 y 2016

número de cabezas

120.000 100.000 80.000

60.000 40.000 20.000 0 2015* 2016 (p)

Novillos

Total vacas

Vacas gordas

Vacas carnaza

Bueyes

112.022 96.964

61.865 55.351

42.063 47.022

19.802 8.329

3.348 3.456

Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

15

Toros y torunos 7.392 7.294

Vaquillas 49.856 52.754

ODEPA

Gráfico 6 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara Enero-marzo 2015 y 2016 35.000 30.000

toneladas

25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 2015* 2016 (p)

Novillos

Total vacas

Vacas gordas

29.591 25.706

14.918 13.522

10.424 11.697

Vacas carnaza 4.493 1.826

Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

16

Bueyes

1.304 1.340

Toros y torunos 2.475 2.456

Vaquillas

10.618 11.283

Terneros y terneras 538 643

ODEPA

Gráfico 7 Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara Marzo 2015 y 2016

450 400

kilos vara por animal

350 300 250 200 150 100 50 0 2015* marzo 2016 (p) marzo

Bovinos 245 247

Novillos 259 263

Vacas 239 244

Bueyes 389 392

Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

17

Toros 327 336

Vaquillas 208 210

Terneros 141 151

ODEPA

Gráfico 8 Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas Ene 2013 - mar 2016

número de cabezas

43.000 41.000 39.000 37.000

35.000 33.000 31.000 29.000 27.000 25.000

2013 2014 2015* 2016 (p)

Ene 35.889 37.323 36.415 31.569

Feb 35.623 34.477 37.252 33.953

Mar 35.133 35.608 38.355 31.442

Abr 36.117 35.002 34.079

May 37.637 35.834 32.954

Jun 33.122 36.896 36.842

Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

18

Jul 35.858 40.166 37.628

Ago 38.200 38.345 34.538

Sep 31.015 36.188 33.589

Oct 35.532 39.584 34.004

Nov 34.649 33.257 31.987

Dic 40.318 38.880 33.082

ODEPA

Gráfico 9 Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Ene 2013 - mar 2016

número de cabezas

46.000 41.000

36.000 31.000 26.000

21.000 16.000 2013 2014 2015* 2016 (p)

Ene 23.445 28.272 34.315 32.724

Feb 23.790 29.236 35.070 36.418

Mar 24.934 31.916 42.336 38.963

Abr 28.930 32.895 40.088

May 30.317 34.632 36.213

Jun 25.471 32.819 37.773

Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

19

Jul 26.177 33.144 37.841

Ago 26.785 30.110 34.598

Sep 20.444 26.832 30.008

Oct 27.792 34.568 31.722

Nov 27.774 32.729 30.504

Dic 27.613 36.795 33.971

ODEPA

Año 2011 2012 2013 2014 2015* 2015* 2016 (p)

Cuadro 6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados Enero - mar 2016 Total Participación Participación Mes Total Vaquillas (%) (%) vacas (1) 724.830 174.397 24,1 121.055 16,7 762.129 182.283 23,9 122.779 16,1 790.970 176.971 22,4 136.501 17,3 892.749 216.042 24,2 167.906 18,8 923.207 241.699 26,2 182.740 19,8 Ene-mar Ene-mar

238.238 220.011

61.865 55.351

26,0 25,2

49.856 52.754

20,9 24,0

2014

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

69.386 68.089 72.176 72.701 75.260 74.479 78.603 80.049 71.974 79.137 70.017 80.878

14.298 15.061 17.558 17.691 19.068 19.194 19.985 17.907 15.627 20.543 19.113 19.997

20,6 22,1 24,3 24,3 25,3 25,8 25,4 22,4 21,7 26,0 27,3 24,7

13.974 14.175 14.358 15.204 15.564 13.625 13.159 12.203 11.205 14.025 13.616 16.798

20,1 20,8 19,9 20,9 20,7 18,3 16,7 15,2 15,6 17,7 19,4 20,8

2015*

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

74.763 77.052 86.423 80.474 75.409 80.753 83.624 81.308 73.521 71.124 66.546 72.210

18.491 19.403 23.971 23.449 20.994 21.350 22.738 20.846 17.921 17.701 16.592 18.243

24,7 25,2 27,7 29,1 27,8 26,4 27,2 26,6 25,2 24,9 26,2 25,3

15.824 15.667 18.365 16.639 15.219 16.423 15.103 13.752 12.087 14.021 13.912 15.728

21,2 20,3 21,3 20,7 20,2 20,3 18,1 16,8 16,6 19,7 21,0 21,8

2016 (p)

Enero* 68.581 16.563 24,2 16.161 23,6 Febrero* 75.205 18.624 24,8 17.794 23,7 Marzo 76.225 20.164 26,5 18.799 24,7 Variación mar 2016 / mar 2015 (%) -11,8 -15,9 2,4 Variación acumulada en el año (%) -7,7 -10,5 5,8 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. (1) Incluye vacas gordas y vacas de carnaza. *Cifras rectificadas. Nota: (p) indica cifras provisorias.

20

ODEPA

Cuadro 7 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino Abril 2016 Número de cabezas

Toneladas

Región % Total Coquimbo 1,4 1.096 Valparaíso 3,1 2.346 Metropolitana 17,7 13.463 O'Higgins 2,6 1.964 Maule 3,6 2.742 Bío Bío 17,5 13.348 La Araucanía 20,1 15.353 Los Ríos 1,5 1.122 Los Lagos 29,6 22.529 Aysén 1,7 1.283 Magallanes 1,3 979 Total país 100,0 76.225 Región % Total Coquimbo 1,4 266 Valparaíso 2,9 547 Metropolitana 19,5 3.658 O'Higgins 2,8 522 Maule 3,6 672 Bío Bío 16,5 3.106 La Araucanía 19,6 3.680 Los Ríos 1,6 302 Los Lagos 29,7 5.582 Aysén 1,3 248 Magallanes 1,2 221 Total país 100,0 18.803 Fuente : elaborado por Odepa con información INE.

21

ODEPA

Gráfico 10 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%) Marzo 2016

Coquimbo 1,4% Magallanes 1,3% Aysén 1,7%

Valparaíso 3,1%

Los Lagos 29,6%

Metropolitana 17,7% O'Higgins 2,6%

Maule 3,6%

Los Ríos 1,5%

Bío Bío 17,5% La Araucanía 20,1%

Fuente: elaborado por Odepa con información INE

22

ODEPA

Cuadro 8 Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA

Nacional

Valparaíso

Metropolitana

Maule

Bío Bío

2014 2015

1.051 1.163

994 1.099

1.068 1.173

1.074 1.181

1.049 1.170

La Araucanía 1.091 1.224

2015 Ene-abr 2016 (p) Ene-abr

1.016 1.144

975 1.074

1.085 1.197

1.037 1.202

1.029 1.148

960 1.001 1.012 1.090 1.125 1.203 1.254 1.321 1.341 1.286 1.199 1.165

933 935 944 1.087 1.127 1.113 1.105 1.270 1.277 1.237 1.114 1.051

1.033 1.079 1.094 1.133 1.128 1.118 1.245 1.269 1.312 1.256 1.204 1.209

985 1.023 1.046 1.093 1.164 1.234 1.273 1.333 1.333 1.292 1.217 1.179

1.131 1.132 1.149 1.163

1.007 1.085 1.119 1.083

1.169 1.200 1.213 1.207

10,1

10,4

Año

2015 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 2016 (p) Enero Febrero Marzo Abril

Mes

Variación acumulada (%) 12,6 Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G. Nota: (p) indica cifras provisorias.

23

Los Ríos

Los Lagos

Aysén

844 936

953 1.075

909 1.013

1.067 1.203

806 934

939 1.063

872 987

981 1.010 1.034 1.091 1.129 1.198 1.241 1.327 1.347 1.290 1.245 1.151

1.004 1.062 1.038 1.166 1.193 1.264 1.310 1.377 1.407 1.372 1.268 1.226

766 775 804 879 853 1.004 1.046 1.059 1.116 1.031 979 922

889 922 936 1.008 1.032 1.091 1.177 1.220 1.230 1.193 1.098 1.105

981 869 806 833 885 959 1.003 1.099 1.155 1.167 1.245 1.152

1.177 1.189 1.215 1.228

1.161 1.156 1.092 1.183

1.170 1.184 1.221 1.237

931 965 942 898

1.074 1.053 1.065 1.061

1.051 958 995 943

16,0

11,6

12,7

15,9

13,2

13,2

ODEPA

Cuadro 9 Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales s/iva (IPC abril 2016) Región Año

Mes

2014 2015

1.120 1.204

1.059 1.138

1.138 1.215

1.144 1.223

1.118 1.212

La Araucanía 1.162 1.267

Nacional

Valparaíso Metropolitana

Maule

Bío Bío

Los Ríos Los Lagos

Aysén

899 969

1.015 1.113

967 1.048

2015 2016 (p)

Ene-abr Ene-abr

1.071 1.154

1.028 1.083

1.144 1.208

1.093 1.213

1.085 1.158

1.126 1.214

850 942

990 1.072

920 995

2015 (p)

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

1.017 1.060 1.067 1.143 1.172 1.251 1.298 1.361 1.373 1.310 1.216 1.182

988 989 996 1.139 1.174 1.158 1.144 1.309 1.307 1.260 1.130 1.066

1.094 1.142 1.153 1.187 1.176 1.163 1.289 1.308 1.344 1.279 1.221 1.227

1.043 1.083 1.103 1.146 1.212 1.283 1.317 1.374 1.365 1.316 1.235 1.196

1.039 1.069 1.091 1.143 1.176 1.246 1.285 1.368 1.379 1.314 1.263 1.168

1.063 1.124 1.094 1.222 1.243 1.314 1.356 1.420 1.440 1.397 1.286 1.244

811 820 848 921 889 1.044 1.083 1.091 1.143 1.050 993 936

941 976 987 1.056 1.075 1.135 1.218 1.257 1.259 1.215 1.114 1.122

1.038 919 849 873 922 998 1.038 1.133 1.182 1.188 1.263 1.169

1.021 1.096 1.127 1.087 5,3

1.187 1.212 1.221 1.211 5,6

1.194 1.201 1.223 1.232 10,9

1.178 1.168 1.100 1.187 6,7

1.188 1.196 1.230 1.241 7,8

944 975 949 901 10,9

1.089 1.063 1.073 1.064 8,3

1.066 968 1.002 947 8,2

2016 (p)

Enero 1.148 Febrero 1.144 Marzo 1.157 Abril 1.167 Variación acumulada (%) 7,7 Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G. Nota: (p) indica cifras provisorias.

24

ODEPA

pesos por kilo vivo

Gráfico 11 Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA Ene 2013 - abr 2016 1.300 1.250 1.200 1.150 1.100 1.050 1.000 950 900 850 800 750 2013 2014 2015 2016

Ene 907 867 889 1.074

Feb 922 898 922 1.053

Mar 906 869 936 1.065

Abr 862 865 1.008 1.061

May 873 839 1.032

Jun 902 920 1.091

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

25

Jul 946 1.018 1.177

Ago 1.021 1.091 1.220

Sep 1.046 1.122 1.230

Oct 1.033 1.056 1.193

Nov 995 977 1.098

Dic 915 915 1.105

ODEPA

Gráfico 12 Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales (IPC abril 2016) Ene 2013 - abr 2016

pesos por kilo vivo

1.300 1.200 1.100 1.000

900 800 700 2013 2014 2015 2016

Ene 1.033 961 941 1.089

Feb 1.047 993 976 1.063

Mar 1.028 956 987 1.073

Abr 974 944 1.056 1.064

May 991 911 1.075

Jun 1.024 995 1.135

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

26

Jul 1.068 1.101 1.218

Ago 1.150 1.176 1.257

Sep 1.175 1.206 1.259

Oct 1.154 1.125 1.215

Nov 1.110 1.031 1.114

Dic 1.017 965 1.122

ODEPA

Gráfico 13 Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior (IPC abril 2016) Abr 2014 - abr 2016 20,0 15,0 10,7 9,2

10,0

variación %

5,0

7,3

7,0

6,9

5,6

3,7

2,6

1,2

1,8

3,2

0,9

0,7

0,2

0,0 -0,8

-1,3 -5,0

-3,7

-2,5

-3,5

-3,5

-6,3

-6,7 -10,0

-2,9 -2,4

-8,4

-8,4

-15,0 -20,0

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

27

ODEPA

pesos nominales por kilo vivo

Gráfico 14 Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Abr 2015 - abr 2016 1.400 1.300 1.200 1.100 1.000 900 800 700 600 500 400 300 200

Novillo gordo Vaca gorda Vaquilla gorda Vaca carnaza

Abr 1.090 638 975 411

May 1.125 648 1.010 403

Jun 1.203 696 1.082 472

Jul 1.254 777 1.136 530

Ago 1.321 839 1.210 564

Sep 1.341 856 1.217 505

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

28

Oct 1.286 812 1.158 537

Nov 1.199 767 1.076 563

Dic 1.165 711 1.046 531

Ene 1.131 725 1.043 530

Feb 1.132 715 1.046 530

Mar 1.149 719 1.030 485

Abr 1163 684 1058 438

ODEPA

Gráfico 15 Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Abr 2015 - abr 2016

pesos nominales por kilo vivo

1.250 1.150 1.050

950 850 750 650 550

450 Terneros Novillo engorda Vaquilla engorda Terneras

Mar 865 927 745 723

Abr 916 943 770 766

May 966 998 846 858

Jun 1072 1081 905 953

Jul 1.139 1.161 956 1.016

Ago 1.152 1.162 982 1.001

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

29

Sep 1.181 1.125 976 1.029

Oct 1.136 1.098 962 1.038

Nov 1.136 1.048 952 1.020

Dic 1.161 1.075 962 1.029

Ene 1.135 1.069 933 996

Feb 1.136 1.081 905 975

Mar 1086 1062 889 927

ODEPA

Gráfico 16 Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Santiago - IPC abril 2016 Ene 2013 - abril 2016 2.900 2.800

pesos por kilo

2.700 2.600 2.500 2.400 2.300 2.200 2013 2014 2015 2016

Ene 2.569 2.492 2.500 2.709

Feb 2.540 2.511 2.438 2.658

Mar 2.554 2.477 2.477 2.663

Abr 2.490 2.500 2.542 2.688

May 2.470 2.515 2.639

Jun 2.491 2.501 2.676

Fuente: Odepa.

30

Jul 2.506 2.557 2.726

Ago 2.586 2.672 2.778

Sep 2.601 2.701 2.838

Oct 2.648 2.770 2.804

Nov 2.659 2.672 2.774

Dic 2.565 2.547 2.726

ODEPA

Cantidad (toneladas) País Costa Rica China Estados Unidos Alemania Canadá Cuba Corea del Sur España Panamá Suecia SUBTOTAL OTROS PAÍSES TOTAL

2015 1.077 610 585 387 1.158 611 701 111 267 8 5.515 221 5.736

Cuadro 10 Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino Valor (miles de USD FOB)

Enero-abril 2015 117 0 297 147 319 161 173 29 98 3 1.344 102 1.446

2016

Var. 16/15 (%) 751 541,9 583 201 -32,3 82 -44,2 174 -45,5 125 -22,4 135 -22,0 31 6,9 36 -63 4 33,3 2.122 57,9 13 -87,3 2.135 47,60

2015

USD/tonelada

Enero-abril 2015

5.616 2.585 3.365 3.354 5.288 2.222 2.635 2.261 1.429 195 28.950 2.102 31.052

589 0 1.711 1.243 1.434 571 689 716 493 60 7.506 949 8.455

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

31

2016 Var. 16/15 (%) 3.636 517 2.128 1.076 -37,1 782 -37,1 622 -56,6 564 -1,2 545 -20,9 534 -25,4 200 -59,4 125 108,3 10.212 36,1 181 -80,9 10.393 22,90

Enero-abril Part. 2016 (%) 35,0 20,5 10,4 7,5 6,0 5,4 5,2 5,1 1,9 1,2 98,3 1,7 100,0

2015 5.034 5.761 8.456 4.495 3.547 3.983 24.690 5.031 20.000 5.585 9.304 5.847

2016 4.842 3.650 5.353 9.537 3.575 4.512 4.037 17.226 5.556 31.250 4.812 13.923 4.868

Var. 16/15 (%) -3,8 -7,1 12,8 -20,5 27,2 1,4 -30,2 10,4 56,3 -13,8 49,6 -16,7

ODEPA

Destino Alemania China España Francia Países Bajos Reino Unido Suiza

Cuadro 11 Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino Cantidad (toneladas) Enero-abril Producto 2015 2015 2016

Código

02012000

Carne bovina en trozos sin deshuesar, fresca o refrigerada

Subtotal Alemania Brasil China Colombia Dinamarca España Estados Unidos Francia Países Bajos Japón Paraguay Perú Reino Unido Rusia Suecia Suiza

02013000

Canadá

2021000

Carne bovina deshuesada fresca o refrigerada (total)

Subtotal Carne bovina en canales o medias canales, congeladas

Subtotal Angola China Congo Corea del Sur Costa Rica Cuba Estados Unidos México Perú Reino Unido Terr. británico en América

2022000

Carne bovina los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congeladas

Subtotal Alemania Canadá China Colombia Congo Corea del Sur Costa Rica Cuba España Estados Unidos Francia Hong Kong Japón México Panamá Perú Reino Unido Terr. británico en América

02023000

Carne bovina deshuesada congelada (total)

Subtotal Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

32

2015

Valor (miles USD FOB) Enero-abril 2015

2016

18,1 3,3 16,1 0,4 0,1 0,8 0,0 38,8 367,7 0,2 5,1 5,7 0,1 89,3 5,3 10,3 4,9 1,3 25,0 2,9 3,9 1,4 8,0 4,0 535,1

6,9 0,0 5,1 0,2 0,0 0,5 0,0 12,8 140,4 0,0 0,0 1,7 0,1 23,7 0,2 4,5 1,4 1,3 25,0 0,4 2,0 1,4 2,6 1,5 206,3

3,6 0,0 2,9 0,1 0,0 0,0 0,0 6,5 78,2 0,0 0,0 0,4 0,0 28,5 1,4 0,2 2,6 0,0 0,0 0,4 0,1 0,0 4,1 1,0 117,0

262,7 114,8 408,9 16,9 3,5 19,1 0,8 826,7 3.074,5 8,5 122,2 147,2 3,1 1.816,6 205,3 314,0 158,5 11,5 134,2 36,9 142,4 68,3 194,8 253,7 6.691,5

99,8 0,0 122,3 11,6 0,0 11,9 0,5 246,1 1.143,5 0,0 0,0 44,9 3,1 591,3 8,5 139,6 49,1 11,5 134,2 8,1 70,0 68,3 60,4 101,1 2.433,8

54,4 0,0 57,1 2,3 0,0 0,0 0,0 113,8 727,3 0,0 0,0 9,9 0,0 476,8 48,9 6,9 53,1 0,0 0,0 7,0 7,7 0,0 124,8 50,7 1.513,1

19,4 19,4 52,2 389,1 22,0 286,8 52,1 5,8 29,4 4,5 0,3 8,3 0,0 850,4 1,5 1.138,8 212,1 0,5 3,0 414,1 1.025,0 604,9 6,1 549,9 1,7 3,9 39,9 5,4 267,3 9,5 7,9 0,4 4.291,9 5.735,6

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0 0,0 22,0 79,8 0,0 4,2 21,0 0,0 0,1 0,0 0,0 127,1 0,0 319,2 0,0 0,0 3,0 93,6 117,0 156,6 0,5 275,7 1,7 1,2 24,7 5,4 98,3 2,4 0,0 0,4 1.099,8 1.445,9

0,0 292,4 0,0 53,5 168,7 5,5 14,9 0,0 0,1 0,0 0,1 535,1 0,0 174,3 290,7 0,0 0,0 81,1 582,8 120,0 0,0 184,8 0,0 0,0 5,1 0,0 36,4 0,5 0,0 0,4 1.476,1 2.134,7

59,6 59,6 122,9 1.313,2 73,9 827,9 243,7 25,8 194,6 20,9 5,3 95,9 0,0 2.924,2 16,3 5.228,5 1.034,8 23,7 27,4 1.806,6 5.372,4 2.195,9 36,0 2.964,9 15,0 15,0 201,5 14,9 1.428,5 92,3 71,9 4,3 20.549,8 31.051,8

0,0 0,0 73,9 259,6 0,0 19,3 138,7 0,0 2,7 0,0 0,0 494,2 0,0 1.434,4 0,0 0,0 27,4 429,7 588,6 552,0 2,7 1.563,8 15,0 4,7 113,5 14,9 493,0 37,0 0,0 4,3 5.281,0 8.455,0

0,0 868,7 0,0 178,6 684,9 46,6 104,2 0,0 1,4 0,0 0,4 1.884,7 0,0 622,5 1.259,5 0,0 0,0 366,7 2.951,3 517,5 0,0 922,7 0,0 0,0 30,5 0,0 199,5 7,4 0,0 3,9 6.881,4 10.393,1

ODEPA

País

Japón

Código

02061000

Cuadro 12 Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino Cantidad (toneladas) Enero-abril Producto 2015 2015 2016 Despojos comestibles de la especie bovina, frescos o refrigerados

Subtotal Canadá Costa Rica EE.UU. Japón México

02062100

Despojos comestibles, lenguas de bovinos congeladas

Subtotal Canadá China Corea del Sur Costa Rica EE.UU. Hong Kong Japón México Perú

02062900

Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados

Subtotal Australia

02102000

EE.UU. Colombia Costa Rica Cuba Ecuador Perú Senegal

16025000

Las demás preparaciones de bovinos, incluidas las mezclas

Subtotal Rusia

2062200

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0 3,9 0,2 2,0 342,0 85,5 433,5 2,0 0,0 127,9 3,3 6,4 397,8 143,8 239,3 99,6 1.020,2

0,0 0,4 0,0 2,0 106,3 13,9 122,6 0,8 0,0 42,4 0,2 6,4 215,2 42,2 78,8 44,5 430,6

0,0 0,0 0,0 0,0 91,8 25,4 117,2 0,0 23,1 32,9 1,6 0,5 67,8 37,7 108,1 42,8 314,5

0,0 23,5 1,0 12,6 1.979,6 568,1 2.584,8 5,8 0,0 316,9 9,0 8,7 782,7 531,8 442,3 204,5 2.301,9

0,0 2,9 0,0 12,6 676,1 104,0 795,7 1,1 0,0 98,0 5,2 8,7 437,0 170,6 158,2 95,8 974,7

0,0 0,0 0,0 0,0 592,5 163,9 756,4 0,0 54,4 84,1 6,9 3,3 150,5 144,2 195,4 63,5 702,3

0,2

0,0

0,0

2,0

0,0

0,0

3,6

0,0

0,0

59,9

0,0

0,0

3,8 1.478,9 11,0 823,3 58,4 0,3 67,2 2.439,0

0,0 549,6 5,0 215,6 58,4 0,3 22,2 851,1

0,0 111,0 5,0 181,0 0,0 0,0 0,0 297,0

61,9 7.874,1 61,6 2.032,2 284,0 6,7 130,5 10.389,0

0,0 2.868,7 27,6 546,1 284,0 6,7 47,6 3.780,7

0,0 647,8 28,4 450,0 0,0 0,0 0,0 1.126,2

23,9

23,9

0,0

22,1

22,1

0,0

23,9 3.920,6

23,9 1.428,2

0,0 728,8

22,1 15.359,8

22,1 5.573,2

0,0 2.584,9

Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas

Subtotal

Despojos comestibles, hígados de bovinos congelados

Subtotal Total general

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

33

Valor (miles USD FOB) Enero-abril 2015 2015 2016

ODEPA

Destino

Cuadro 13 Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino Cantidad (toneladas) Enero-abril Producto 2015 2015 2016

Código

Hong Kong 41012000 Nueva Zelanda

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de otro modo Subtotal

Albania Bélgica China Corea del Sur Croacia España Hong Kong Italia Japón México Nueva Zelanda Portugal Tailandia Turquía

41015000

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de peso unitario > a 16 kg

Vietnam Subtotal Argentina Brasil China Colombia Ecuador El Salvador España Haití Hong Kong India Italia Japón México Nueva Zelanda Perú Rep. Dominicana Taiwán Turquía Vietnam

41041100

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos con la flor)

Subtotal China Ecuador Perú

41041900

Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) Subtotal Total general

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

34

2015

Valor (miles USD FOB) Enero-abril 2015

2016

135,5

14,8

64,5

229,4

26,7

122,2

0,0

0,0

32,4

0,0

0,0

71,6

135,5 0,0 0,0 1.990,6 146,4 43,1 58,8 334,9 694,7 818,9 80,8 24,2 60,0 1.026,6 64,8

14,8 0,0 0,0 572,0 73,2 0,0 0,0 48,7 53,8 246,3 0,0 0,0 0,0 268,5 0,0

96,9 37,5 83,5 983,9 107,4 0,0 20,5 0,0 346,1 19,8 0,0 0,0 137,8 504,1 0,0

229,4 0,0 0,0 3.140,2 273,0 59,5 85,7 490,7 1.054,6 1.344,9 110,1 62,1 86,2 1.676,2 97,7

26,7 0,0 0,0 1.117,3 161,1 0,0 0,0 83,0 112,5 480,2 0,0 0,0 0,0 536,7 0,0

193,7 67,3 110,6 1.236,2 142,1 0,0 27,5 0,0 445,1 26,9 0,0 0,0 219,9 634,1 0,0

0,0 5.343,8 27,7

0,0 1.262,3 0,0

38,1 2.278,5 0,0

0,0 8.480,8 140,0

0,0 2.490,8 0,0

44,7 2.954,5 0,0

0,0 3.466,8 2,4 43,9 185,8 50,8 90,4 117,9 18,7 1.943,4 13,6 299,9 0,0 21,6 3,9 40,952 0,0 0,0 6.327,8 270,1 12,1 0,0 282,1 12.089,3

0,0 846,5 0,0 10,2 116,1 16,9 0,0 48,0 0,0 556,7 0,0 98,3 0,0 0,0 0,0 40,952 0,0 0,0 1.733,7 126,0 5,0 0,0 131,1 3.141,8

39,1 713,9 5,9 0,0 18,0 16,8 23,1 89,3 0,0 633,6 65,8 19,1 21,9 0,0 0,0 17,85 21,6 45,5 1.731,3 140,5

0,0 8.917,1 52,3 245,0 1177,1 139,3 296,3 585,3 64,2 7.396,6 73,0 1.045,7 0,0 53,0 59,5 150,075 0,0 0,0 20.394,4 403,3 17,1 0,0 420,4 29.525,0

0,0 2.602,1 0,0 60,0 782,8 49,8 0,0 312,8 0,0 2.321,2 0,0 387,1 0,0 0,0 0,0 150,075 0,0 0,0 6.665,9 259,6 8,7 0,0 268,3 9.451,6

119,4 1.327,8 106,6 0,0 98,7 38,1 76,1 284,1 0,0 1.886,1 326,4 44,9 95,9 0,0 0,0 45,95 59,8 59,3 4.569,0 258,2

0 1,6 142,0 4.248,8

0 31,1 289,2 8.006,5

ODEPA

Cuadro 14 Chile. Importaciones de carne de bovino por origen Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF) Destino Enero-abril Enero-abril 2015 2015 2015 2016 Var. 16/15 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%) Part. 2016 (%) Paraguay 64.659 17.056 22.244 30,4 325.096 92.001 98.028 6,6 38,2 Brasil 52.140 14.902 21.479 44,1 258.403 75.578 93.435 23,6 36,4 Argentina 21.595 8.562 7.869 -8,1 117.562 46.398 42.787 -7,8 16,7 Estados Unidos 6.553 2.370 1.821 -23,2 48.767 18.318 12.890 -29,6 5,0 Uruguay 6.006 1.852 1.512 -18,4 33.626 9.787 8.425 -13,9 3,3 Canadá 117 59 172 191,5 1.388 746 1.265 69,6 0,5 Australia 70 0 0 614 0 0 0,0 SUBTOTAL 151.140 44.801 55.097 23,0 785.456 242.828 256.830 5,8 100,0 OTROS PAÍSES -1 1 -1 -200,0 1 0 1 0,0 TOTAL 151.139 44.802 55.096 23,0 785.457 242.828 256.831 5,8 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

35

USD/tonelada Enero-abril 2015 5.394 5.072 5.419 7.729 5.285 12.644

2016 Var. 16/15 (%) 4.407 -18,3 4.350 -14,2 5.437 0,3 7.079 -8,4 5.572 5,4 7.355 -41,8

5.420

4.661

-14,0

5.420

4.662

-14,0

ODEPA

Gráfico 17 Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas Ene 2014 - abr 2016 18.000 16.000 14.000

toneladas

12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 2014 2015 2016

Ene 11.827 10.395 11.586

Feb 11.799 11.201 15.119

Mar 9.905 12.661 14.812

Abr 12.723 10.520 13.579

May 11.882 10.594

Jun 10.594 13.664

Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

36

Jul 12.186 13.147

Ago 14.648 15.405

Sep 14.192 14.997

Oct 12.700 12.292

Nov 11.341 12.266

Dic 13.820 14.043

ODEPA

País Argentina Brasil Paraguay Canadá EE.UU.

Cuadro 15 Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen Cantidad (toneladas) Enero-abril Producto 2015 2015 2016

Código

2011000

Subtotal Argentina Australia Brasil Canadá EE.UU. Paraguay Uruguay

02013000

Carne bovina deshuesada, fresca o refrigerada (total)

Subtotal Australia Canadá EE.UU.

02022000

Carne bovina, los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congelada Subtotal

Argentina Australia Brasil Canadá EE.UU. México Paraguay Uruguay

02023000

Carne bovina deshuesada congelada (total)

Subtotal Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

2015

2016

4,5 2,5 2,2 9,2 19,2

4,5 0,0 0,0 4,5 0,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

26,5 13,1 11,9 51,6 140,3

26,5 0,0 0,0 26,5 0,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

190,4 209,6 21.471,2 43,3 47.547,2 0,0 5.497,5 62.190,1 5.052,6 141.801,9

31,2 31,2 8.508,9 0,0 13.471,0 0,0 1.851,9 16.309,8 1.343,8 41.485,5

59,4 59,4 7.866,0 0,0 18.444,1 95,8 1.577,0 20.051,8 1.465,9 49.500,6

1.174,1 1.314,3 116.888,9 334,5 238.071,9 0,0 42.231,9 317.594,3 30.299,9 745.421,5

228,2 228,2 46.098,5 0,0 68.745,1 0,0 15.001,2 89.682,9 8.103,0 227.630,7

25,8 25,4 257,8 309,0 119,4 0,7 4.590,3 72,2 606,9 0,0 2.466,5 953,3 8.809,3 151.139

0,0 10,7 197,6 208,3 49,0 0,0 1.431,2 48,4 289,6 0,0 746,6 507,8 3.072,5 44.802

0,0 16,3 76,2 92,5 2,6 0,0 3.035,1 59,5 107,9 0,0 2.192,1 46,0 5.443,2 55.096

255,4 325,2 2.126,0 2.706,6 647,0 23,7 20.318,3 922,7 3.235,1 0,0 7.489,5 3.326,6 35.962,7 785.457

0,0 128,7 1.578,7 1.707,3 273,0 0,0 6.833,0 617,7 1.509,6 0,0 2.317,7 1.684,4 13.235,5 242.828

392,2 392,2 42.770,0 0,0 83.412,6 713,0 11.302,6 92.561,7 8.309,7 239.069,5 0,0 103,0 525,2 628,2 17,3 0,0 10.022,4 449,2 669,9 0,3 5.466,7 115,2 16.741,0 256.831

Carne bovina en canales o medias canales, fresca o refrigerada

Subtotal Carne bovina en trozos sin deshuesar, 02012000 fresca o refrigerada

2015

Valor (miles USD CIF) Enero-abril

37

ODEPA

Cuadro 16 Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen País Australia Canadá EE.UU. Reino Unido

Código

Producto

02062200

Despojos comestibles, hígados de bovinos congelados Subtotal

Argentina Canadá EE.UU.

02062900

Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados Subtotal

Brasil

02102000

Cantidad (toneladas) Enero-abril 2015 2015 2016 71,6 0,0 143,1 118,2 11,3 0,0 875,7 316,5 508,7 0,0 0,0 0,0 1.065,6 327,8 651,8 0,0 0,0 0,1 26,7 0,0 5,4 3,9 0,0 96,9 30,6 0,0 102,5

Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas Subtotal

Valor (miles USD CIF) Enero-abril 2015 2015 2016 56,4 0,0 108,5 115,4 13,5 0,0 790,8 318,7 393,7 0,1 0,0 0,0 962,7 332,2 502,2 0,0 0,0 1,1 353,4 0,0 81,1 9,8 0,0 138,8 363,2 0,0 221,0

0,0

0,0

0,0

0,2

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,2

0,0

0,0

Alemania

1,2

0,3

0,1

6,0

1,9

0,4

Argentina

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,9

Bélgica

0,0

0,0

0,0

0,1

0,1

0,0

729,4

130,5

391,6

4.493,4

862,1

1.999,8

15,4

0,0

0,0

36,9

0,0

0,0

España

58,0

19,9

20,8

295,9

102,9

104,9

EE.UU.

140,0

12,6

108,5

982,4

214,8

475,6

Países Bajos

0,1

0,0

0,0

1,0

0,4

0,0

Reino Unido

0,0

0,0

0,0

0,4

0,4

0,0

944,1 2.040,3

163,3 491,1

521,0 1.275,2

5.816,0 7.142,2

1.182,5 1.514,8

2.581,7 3.304,9

Brasil Canadá

16025000

Las demás preparaciones de bovinos, incluidas las mezclas

Subtotal Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualización.

38

ODEPA

Cuadro 17 Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen País

EE.UU.

Código

Producto

2015

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y 41012000 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de otro modo Subtotal

Argentina Australia Brasil EE.UU. Perú Otros

41041100

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos con la flor)

Subtotal Argentina EE.UU. Paraguay Uruguay

41041900

Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )

Subtotal Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

39

Cantidad (toneladas) Enero-abril 2015

2015

2016

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

2,0 152,5 23,1 0,1 0,0 0,0 177,7 36,9 18,2 26,9 0,8 82,9 260,6

0,0 57,2 0,0 0,1 0,0 0,0 57,3 0,0 0,0 0,0 0,8 0,8 58,1

Valor (miles USD CIF) Enero-abril 2015

2016

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0 18,3 2,6 0,0 21,5 0,0 42,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 42,4

14,6 1.267,3 108,3 10,0 0,0 3,0 1.403,3 29,4 35,0 57,3 33,2 155,0 1.558,3

0,0 512,5 0,0 10,0 0,0 0,0 522,6 0,0 0,0 0,0 33,2 33,2 555,7

0,0 153,2 24,5 0,0 12,9 0,0 190,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 190,6

ODEPA

Gráfico 18 Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg) Abr 2015 - abr 2016

US$/kilo vivo

Argentina

2,18 2,08 1,98 1,88 1,78 1,68 1,58 1,48 1,38 1,28 1,18 1,08

Brasil São Paulo

Uruguay

Paraguay

Chile

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

Argentina

1,86

1,82

1,81

2,00

1,94

1,91

1,98

2,10

2,11

1,62

1,58

1,62

1,79

Brasil São Paulo

1,71

1,70

1,66

1,61

1,34

1,22

1,25

1,30

1,25

1,23

1,28

1,38

1,45

Uruguay

1,86

1,70

1,62

1,92

2,09

1,97

1,91

1,88

1,75

1,77

1,65

1,65

1,60

Paraguay

1,52

1,50

1,78

1,50

1,54

1,38

1,38

1,38

1,33

1,26

1,31

1,41

1,37

Chile

1,77

1,85

1,91

1,93

1,80

1,82

1,77

1,69

1,59

1,54

1,65

1,68

1,69

Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.

40

Cuadro 18 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos) Período 2001-2015 Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total 2001 22,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70,5 2002 22,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70,2 2003 23,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70,8 2004 24,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73,7 2005 25,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75,0 2006 22,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79,0 2007 23,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81,0 2008 22,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81,2 2009 22,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79,1 2010 23,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81,9 2011 21,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84,7 2012 22,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87,2 2013 24,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89,4 2014 24,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87,2 2015 24,3 0,2 23,6 38,9 0,5 87,5 Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara. Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

41

ODEPA

Gráfico 19 Cuota de carne bovina a la Unión Europea Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2015 Cantidad en toneladas 2.500

toneladas

2.000

1.500

1.000

500

0 0 Tons. certificadas Acumulado Saldo cuota

2.350

1 Jul 40 40 2.310

2 Ago 73 113 2.237

3 Sep 37 150 2.200

4 Oct 25 175 2.175

5 Nov 33 208 2.142 meses

Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar.

42

6 Dic 88 296 2.054

7 Ene 3 299 2.051

8 Feb 3 302 2.048

9 Mar 42 344 2.006

10 Abr 73 417 1.933