Cadena de Valor de la Soja

INTA EEA MANFREDI

Evolución de la Producción de Soja Rendimiento de Soja (1996/2011)

Kg/ha.

19 96 /9 7 19 97 /9 19 8 96 1 /9 99 7 8/ 19 99 97 /919 8 99 19 /0 98 0 /92 900 19 0/ 99 01 /0 0 2 20 0 00 01/ 02 /0 20 210 01 02 / 0 /0 3 20 22 02 00 /0 3/0 3 4 20 03 20 /0 04 4 /0 20 5 04 20 /0 05 5 /0 20 6 05 2 /0 00 6 6/ 20 07 06 /020 7 07 20 /0 07 8 /02 800 20 8/ 09 082 /00 20 99 /2 09 01 /2 0 01 2 0 20 100 10 /2 /2 01 01 1 1

3,000 60 2694 2,500 Millones 2803 2445 2,000 2331 2585 2630 2728 2679 2971 2821 2905 1721 40 2207 1,500 2607 1,000 1848 500 20

0

51% de la Producción Total de granos

A.Sembrada (has.) Producción Nacional

63% del área total sembrada

Producción mundial de soja

264,1Mtns

Exportaciones de soja 3%

2%

6%

11%

44%

34%

USA PARAGUAY

BRASIL CANADA

ARGENTINA OTROS

Complejos Exportadores Argentinos

Volumen Industrializado 2010/2011 Fuente: Juan Carlos Antuña (RIAN)) 250 222.3 M Tns. 200

150

100

55.0 44.9

50

38.0

36.0 26.3 12.7

9.4

0 Mundial

USA

CHINA

ARGENTINA

BRASIL

UNION EUROPEA

INDIA

RESTO

Cadena de Valor de la Soja Producción Primaria Transporte + Acopio de Granos Molienda

Aceites Crudos

Proteína Vegetal

Semillas Fertilizantes Agroquímicos Industria Automotriz Maquinaria Agrícola Bioenergía Servicios Profesionales Energía Otros

Producto de Soja entera

Cadena de Valor de la Soja Aceites Crudos

Proteína Vegetal

Producto de Soja entera

Agregado de Valor en Origen

Aceite Refinado Envasado Lecitina de Soja Margarina Biodiesel Mayonesa Otras

Alimentos para animales (Monogástricos y Rumiantes) Ind. Farmacéutica Ind. Farmacológica Otras

Brotes de soja Salsa de soja Leche de soja Otras

Productos a base de Aceite de soja

Glicerol

Ácidos Grasos

Esteroles

Aceite de soja refinado Usos Comestibles Crema para café Aceite de cocina Leche descremada enriquecida con aceite de soja Margarina Mayonesa Productos Farmacéuticos Aceites para ensaladas Aderezos para ensaladas Salsas para untar Shortenings

Lecitina de Soja Usos Industriales Agentes anticorrosivos Agentes antiestáticos Compuestos para Calafatear Esencia de aceites Combustibles diesel Desinfectantes Supresores de polvo Aislantes eléctricos Epoxis, Fungicidas Líquidos hidráulicos Tintas de impresión Linóleos, Masilla Usos en fundición y trabajos de maquinado Telas impermeabilizadas Pinturas, Pesticidas, Plastificantes Coberturas protectoras Jabón/ Champú/ Detergente Plásticos vinílicos Fibra prensada Cemento a prueba de agua

Usos Comestibles Agente emulsificante Productos de panadería Coberturas de Chocolate Golosinas, Dietas Productos farmacéuticos Usos nutricionales Medicina, Usos técnicos Agentes anti-espuma /anti-salpicantes Margarina, Agentes de dispersión Pinturas, Tintas, Insecticidas Goma, Agentes estabilizadores Shortenings, Agentes humectantes Reemplazantes de leche de ternera Cosméticos

Productos de soja natural

Usos Comestibles Grano Alimento para ganado Brotes de soja Soja tostada Golosinas Postres congelados Bebidas instantáneas con leche Gachas económicas Antiadherente para concina Harina de soja con alto contenido de aceite Pan, masas para roscas

Dulces Poroto de soja tostado Confituras Ingredientes/Coberturas Productos dietéticos Manteca de soja Café de soja Comidas tradicionales a base de soja Pasta de soja (“Miso”) Leche y salsa de soja Tofu/ Yuba Torta de soja fermentada

Proyecto Específico Poscosecha de Granos

Productos con Proteína de soja

Harina de soja (proceso de extracción con solvente)

Expellers de soja (proceso de extrusión-prensado) Alimento balanceado

Concentrados y aislados de harina de soja

Pellets

Usos alimenticios Alimento para abejas Reemplazantes de la leche de terneras Alimento para zorros y visones, Cáscaras de soja Material para filtros Pan con alto contenido de fibra o pan integral

Alimentación Animal Producción de leche y carne bovina Producción aviar (pollo parrillero y huevos) Producción porcina, acuícola Alimento para mascotas

Uso Comestible Humano

Usos comestibles Pastas nutritivas Alimento para bebés Ingredientes para Panadería, Cerveza Golosinas, Cereales Alimentos dietéticos Bebidas alimenticias Granos de soja molida Leche, Tallarines Productos cárnicos Mezclas preparadas Envolturas para salchichas levadura

Usos industriales Adhesivos Reactivos analíticos Antibióticos Emulsión asfáltica Endurecedor para resina/madera Material de limpieza Nutrientes y aditivos para la fermentación Láminas para empaquetar Pinturas al agua, Aglomerados, Tintas Material que reemplaza al cuero, Cosméticos Plásticos, Poliéster Productos farmacéuticos Pesticidas/Fungicidas Fibras textiles

Harina Micronizada de Soja (proceso de micronización)

Harina de Soja (proceso de molienda)

Sémola de Soja (proceso de molienda)

Extensores Cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) Panificación Lácteos Pastas Sopas cremas otros

Soja Texturizada (proceso de extrusión)

Extensores Cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) Fibras análogas de carne

Cadena de Valor de la Soja en Números

264,1M de Tns. Fue la producción mundial en la campaña 2010/2011. 50,3% Fue el incremento de la producción mundial, lo que implicó 88,4M de Tns. 66,1% Fue el incremento porcentual del comercio mundial es decir 89,3M Tns. 51,6% Se incrementó la molienda mundial, lo que implica 75,5M Tns. 16,4% Fue el incremento de las exportaciones de Argentina en 2010/2011 con 1,2M Tns. 47,2% Fue el incremento del consumo mundial , es decir 81M Tns. 252,6M Tns. Fue el consumo mundial . 147% Fue el incremento del consumo de China. 26,1% Del consumo mundial lo concentra China, 15,7% Argentina. 62,3% Fue el incremento de las exportaciones de aceite de soja de Argentina, con 1,9M de TNS. 54,8% De las exportaciones mundiales de aceite de soja concentra la Argentina. 40,9M de Tns. de aceite fue el consumo de la campaña 2010/2011. 175,8M de Tns. fue la producción de subproductos, un 51,4% de incremento en la producción ( 59,6M de Tns .) 108,3% Fue el incremento de las exportaciones de Argentina con 14,9M de Tns. 48,6% Fue el incremento del consumo mundial de subproductos (56,4M de Tns.) En Argentina existen 400 Plantas PyMES : • Procesan 3,5/4M de Tns./año. • Producen 0,42M de Tns. de aceite crudo por prensado. • Producen 3,01M de Tns de soja integral estusada y expeller. • Formadas por empresas familiares o grupos de hasta 15 productores. • Demandan 3.500 a 4.000 puestos de trabajo. Fuentes: *Juan Carlos Antuña INTA Unidad de Coyuntura y Prospectiva *INTA PRECOP

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