Story Transcript
166
COCCIÓN HORNOS
COCCIÓN HORNOS - Hornos para pizza y pastelería
MORETTI FORNI HORNOS PARA PIZZA DE FUNCIONAMIENTO ELÉCTRICO Gama iDECK
168
EQUIPAMIENTO PARA ELABORACIÓN MASA Gama iDECK
169
EQUIPAMIENTO PARA PREPARACIÓN DE PRODUCTO Gama iDECK
171
HORNOS PARA PIZZA DE FUNCIONAMIENTO ELÉCTRICO Gama SerieP P60E - P80E Gama SerieP P120E Gama SerieP AMALFI
172
HORNOS PARA PIZZA DE FUNCIONAMIENTO A GAS Gama SerieP P110G
178
HORNOS PARA PASTELERÍA DE FUNCIONAMIENTO ELÉCTRICO Gama SerieP P60E Pas - P80E Pas Gama SerieP P120E Pas
180
HORNOS PARA PIZZA A CINTA DE FUNCIONAMIENTO ELÉCTRICO Y GAS Gama SerieT T75E / T97E/ TT98E Gama SerieT T75G / T97G
184
HORNOS A CONVECCIÓN Gama SerieR R14E/18 y R14G/18 Gama SerieF F60E-F80E
186
HORNO PARA PANADERÍA DE FUNCIONAMIENTO ELÉCTRICO
187
Gama iB
ACCESORIOS GAMA iDECK
188
ACCESORIOS GAMA PROFESIONAL
190 Con la garantía
167
Hornos para pizza de funcionamiento eléctrico Gama iDECK Características generales Funcionamiento eléctrico Superficie de cocción de material refractario. PM: Hornos con una cámara de cocción y control
iD-M: Hornos con una cámara de cocción y control electrónico iD-D: Hornos con dos cámaras de cocción
mecánico PD: Hornos con dos cámaras de cocción independientes y control mecánico.
independientes y control
Hornos combinables con soporte sin portabandejas, soportes con ruedas y guías portabandejas o con cámaras de fermentación sobre patas. Soportes no incluidos en el precio (ver accesorios en página 188)
electrónico Campana no incluida en el precio (consultar precio)
PM 105.65 + campana
Características técnicas Modelo PM 60.60 iD 60.60 M
Dimensiones
Dimensiones
Núm.
Núm. Pizzas
Alimentación
Potencia
Peso
Precio
int. (mm)
ext. (mm)
Cámaras
ø 30 cm
(V/Hz)
Total (kW)
(kg)
(€)
610x660x140
850x921x481
1
4
400/3N/50-60
4,2
80
850x921x778
2
8
400/3N/50-60
8,4
133
924x1425x463
1
6
400/3N/50-60
7,7
118
924x1425x760
2
12
400/3N/50-60
15,4
208
1320x1025x463
1
6
400/3N/50-60
8,2
123
1320x1025x760
2
12
400/3N/50-60
16,4
200
1320x1425x463
1
9
400/3N/50-60
11,6
164
1320x1425x760
2
18
400/3N/50-60
23,2
282
PD 60.60
(610x660x140)
iD 60.60 D
x2
PM 65.105 iD 65.105 M
660x1060x140
PD 65.105
(660x1060x140)
iD 65.105 D
x2
PM 105. 65 iD 105.65 M
1060x660x140
PD 105.65
(1060x660x140)
iD 105.65 D
x2
PM 105.105 . iD 105.105 M
1060x1060x140
PD 105.105
(1060x1060x140)
iD 105.105 D
x2
Para soportes ver accesorios página 188
168
iD 60.60 D + campana + soporte
1.624,00 2.349,00 2.604,00 3.908,00 2.525,00 3.397,00 4.040,00 5.401,00 2.828,00 3.563,00 4.409,00 6.023,00 3.339,00 4.801,00 5.367,00 8.157,00
COCCIÓN HORNOS
Equipamiento para elaboración de masa Gama iDECK Características generales garantizando una optima homogeneidad y oxigenación.
- Amasadora (iM) Amasadora en espiral, que permite amasar en poco tiempo volúmenes medianos y grandes de masa,
Una o dos velocidades según modelo.
Con ruedas y temporizador excepto en el modelo iM 8. Modelos iM R con cabeza desmontable.
iM R
Características técnicas Alimentación
Potencia
Capacidad
Diámetro/
Dimensiones
Precio
(V/Hz)
(kW)
(litros/kg)
Altura (mm)
ext. (mm)
(€)
iM 8
230/1N/50 Hz
0,37
10/8
1
260/200
280x543x547
1.296,00
iM 12
400/3N/50 Hz
0,75
16/12
1
320/210
350x664x680
1.655,00
iM 18
400/3N/50 Hz
0,75
21/18
1
360/210
380x680x680
1.763,00
iM 25 iM 38
400/3N/50 Hz
1,1
33/25
1
400/260
430x748x760
2.055,00
400/3N/50 Hz
1,5
41/38
1
450/260
450x805x760
2.395,00
iM 44
400/3N/50 Hz
1,5
53/44
1
500/270
450x805x760
2.604,00
iM 25/2
400/3N/50 Hz
1,4
33/25
2
400/260
430x748x760
2.320,00
iM 38/2
400/3N/50 Hz
2,2
41/38
2
450/260
450x805x760
2.667,00
iM 44/2
400/3N/50 Hz
2,2
53/44
2
500/270
450x805x760
2.879,00
iM R 25/2
400/3N/50 Hz
1,4
33/25
2
400/260
425x750x777
2.956,00
iM R 38/2
400/3N/50 Hz
2,2
41/38
2
450/260
480x810x777
3.320,00
iM R 44/2
400/3N/50 Hz
2,2
53/44
2
500/270
500x825x777
3.539,00
Modelo
Velocidad
Con la garantía
169
Equipamiento para elaboración de masa Gama iDECK Características generales - Prensa a rodillos ( IF ) La prensa a rodillos ha sido realizada para resolver los problemas de la extensión de la masa de la pizza, pan, etc. El espesor y diámetro del disco se pueden regular. La máquina trabaja en frío y no altera las características de la masa. Modelo IF 40P con rodillos paralelos.
- Prensa mecánica ( IP ) La prensa mecánica está estudiada para modelar uniformemente y en poco tiempo la masa de la pizza. Los dos platos están calentados con regulación termostática independientes. La prensa se puede colocar sobre un soporte con ruedas no incluido en el precio. Ver accesorios página 188
boleadora ( IR ) Conjunto compuesto por: una máquina superior denominada porcionadora y otra inferior denominada boleadora. La máquina superior va situada sobre un soporte y descarga las porciones sobre la máquina inferior. El precio incluye las dos máquinas y el soporte.
IR
IP 33
IF 40
- Máquina porcionadora y
Características técnicas Modelo
Alimentación
Potencia
Diámetro
Peso pasta
Peso
Dimensiones
Precio
(V/Hz)
(kW)
pizza (cm)
(gramos)
(kg)
ext. (mm)
(€)
IF 30
230/1N/50
0,38
30
80 - 210
35
420 x 450 x 650
1.785,00
IF 40
230/1N/50
0,35
40
80 - 400
45
520 x 450 x 712
1.954,00
IF 40P
230/1N/50
0,35
40
100 - 700
45
520 x 450 x 750
2.139,00
Alimentación
Potencia
Diámetro plato
Espesor
Producción
Dimensiones
Precio
(V/Hz)
(kW)
conformado (mm)
(mm)
(pizzas/h)
ext. (mm)
(€)
IP 33
400/3N/50-60
3,6
330
2 - 16
300
408,5 x 530 x 713
4.523,00
IP 45
400/3N/50-60
5,6
450
2 - 16
300
574 x 638 x 819
5.763,00
Modelo
Alimentación
Potencia
Producción
Tamaño bolas
Capacidad
Dimensiones ext.
Precio
(V/Hz)
(kW)
(kg/h)
(gramos)
(litros)
porción/boleadora (mm)
(€)
20-300
30
550 x 1.100 x h1.400
Prensa a rodillos
Modelo Prensa mecánica
Porcionadora/boleadora IR 300
170
230/1N/50
0,80
250 / 300
11.867,00
COCCIÓN HORNOS
Equipamiento para preparación de producto Gama iDECK Características generales - Banco refrigerado para pizza. ( IG ) Superficie externa y de las patas en acero AISI 304. Con plano de trabajo MONOLITE IPERGRES. Carga de rotura a tracción indirecta mediante flexión: 46 Mpa. Microdureza KNOOP de la superficie esmaltada: 7,133 Mpa.
Prueba de rotura por impactos mediante lastre de espesor 200 mm. Altura mínima de caida: 56 cm.
Compresor hermético monofásico. Refrigerante R404. Combinado con vitrinas
Color disponible: blanco punteado amarillo. Aislamiento en poliuretano fórmula ecológica inyectado “in situ” con una densidad de 40 kg/m3.
en el precio.
refrigeradas no incluidas Ver accesorios página 192 Temperatura funcionamiento: -2ºC/+8ºC. Desescarche automático.
Guías internas amovibles.
IG 160/2 con kit vitrina refrigerada
Características técnicas Modelo
Alimentación
Potencia
Vanos refrigerados /
Dimensiones
Precio
(V/Hz)
(kW)
Nº cajones sobre motor
ext. (mm)
(€)
IG 160/2
230/1N/50 Hz
0,32
2/3
1600 x 800 x 850
5.001,00
IG 200/3
230/1N/50 Hz
0,49
3/1
2000 x 800 x 850
5.105,00
IG 200/2C
230/1N/50 Hz
0,32
2/7
2000 x 800 x 850
5.452,00
Con la garantía
171
Hornos para pizza de funcionamiento eléctrico Gama SerieP P60E - P80E Características generales superficie de material
Horno eléctrico modular con superficie de cocción de material refractario.
refractario. P60B - P80B: Base o cierre inferior. P60S/ 95-80 y P80S/ 95-80: Caballete con ruedas sin guías portabandejas. P60SP/ 95-80 y P80SP/ 95-80: Caballete con ruedas y guías portabandejas P60L/80 y P80L/80: Cámara de fermentación.
Opcional con superficie de cocción en chapa almohadillada 1 - 2: Composición formada por 1 ó 2 cámaras de cocción. P60K - P80K: Campana. P60C/18Z - P80C/18Z: Cámara de cocción con
Detalle del plano de cocción refrectario y de las resistencias blindadas
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z P60B - P80B
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z P60B - P80B
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z P60B - P80B
P60 S/95 - P80 S/95
P60 SP/95 - P80 SP/95
P60 L/80 - P80 L/80
ruedas
ruedas
ruedas
COMP P60 1/S - P80 1/S
COMP P60 1/L - P80 1/L
COMP P60 1/SP - P80 1/SP
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60B - P80B
P60B - P80B
P60B - P80B
P60 S/80 - P80 S/80
P60 SP/80 - P80 SP/80
P60 L/80 - P80 L/80
ruedas
ruedas
ruedas
COMP P60 2/S - P80 2/S
COMP P60 2/L - P80 2/L
COMP P60 2/SP - P80 2/SP
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Nº Pizzas
Nº Pizzas
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 30 cm
ø 45 cm
(600x400)
(€)
1
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 1670
7,9
4
1
2
6.488,00
Comp P80 1/S
1
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 1670
11
9
3
4
7.172,00
Comp P60 1/SP
1
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 1670
7,9
4
1
2
6.828,00
Comp P80 1/SP
1
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 1670
11
9
3
4
7.511,00
Comp P60 1/L
1
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 1670
9,4
4
1
2
8.161,00
Comp P80 1/L
1
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 1670
12,5
9
3
4
8.912,00
Comp P60 2/S
2
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 1890
15,8
8
2
4
10.929,00
Comp P80 2/S
2
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 1890
22
18
6
8
12.013,00
Comp P60 2/SP
2
600 x 800 x 180 / 970 x1541 x 1890
15,8
8
2
4
11.268,00
Comp P80 2/SP
2
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 1890
22
18
6
8
12.352,00
Comp P60 2/L
2
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 1890
17,3
8
2
4
12.489,00
Comp P80 2/L
2
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 1890
23,5
18
6
8
13.753,00
Modelo Comp P60 1/S
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición.
172
COCCIÓN HORNOS
Hornos para pizza de funcionamiento eléctrico Gama SerieP P60E - P80E Características generales superficie de material refractario.
Horno eléctrico modular con superficie de cocción de material refractario.
P60B - P80B: Base o cierre inferior. P60S/60 - P80S/60: Caballete con ruedas sin guías portabandejas. P60SP/60 - P80SP/60: Caballete con ruedas y guías portabandejas. P60L/60 - P80L/60: Con cámara de fermentación.
Opcional con superficie de cocción en chapa almohadillada Horno disponible con el frontal negro o inox 3: Composición formada por 3 cámaras de cocción. P60K - P80K: Campana. P60C/18Z - P80C/18Z: Cámara de cocción con
Composición P60 2/L con armario fermentación
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z
P60K - P80K P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60C/18Z - P80C/18Z
P60B - P80B
P60B - P80B
P60B - P80B
P60 S/60 - P80 S/60
P60 SP/60 - P80 SP/60
P60 L/60 - P80 L/60
ruedas
ruedas
ruedas
COMP P60 3/SP - P80 3/SP
COMP P60 3/S - P80 3/S
COMP P60 3/L - P80 3/L
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Nº Pizzas
Nº Pizzas
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 30 cm
ø 45 cm
(600x400)
(€)
3
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 2060
23,7
12
3
6
15.143,00
Comp P80 - 3/S
3
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 2060
33
27
9
12
16.855,00
Comp P60 - 3/SP
3
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 2060
23,7
12
3
6
15.369,00
Comp P80 - 3/SP
3
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 2060
33
27
9
12
17.081,00
Comp P60 - 3/L
3
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 2060
25,2
12
3
6
16.384,00
Comp P80 - 3/L
3
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 2060
34,5
27
9
12
18.432,00
Modelo Comp P60 - 3/S
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición.
Con la garantía
173
Hornos para pizza de funcionamiento eléctrico Gama SerieP P120E Características generales material refractario +
Horno eléctrico modular con superficie de cocción de material refractario. Opcional con superficie de
TEMPORIZADOR. P120B: Base o cierre inferior. P120S/95-80-60: Caballete con ruedas sin guías portabandejas. P120SP/95-80-60: Caballete con ruedas y guías portabandejas.
cocción en chapa almohadillada 1 - 2: Composición formada por 1 ó 2 cámaras de cocción. P120K: Campana. P120C/18Z: Cámara de
Detalle del plano de cocción refrectario y de las resistencias blindadas
P120L/80-60: Cámara de fermentación. Dos puertas por cámara.
cocción con superficie de
P120K P120C /18 Z P120 B
P120K P120C /18 Z P120 B
P120 SP/95
P120 S/95 P120K P120C /18 Z P120 B
ruedas
COMP P120 1/S
P120K P120C /18 Z
ruedas
COMP P120 1/SP
P120C /18 Z
P120 L/80
P120 B P120 S/80
ruedas
ruedas
COMP P120 1/L
COMP P120 2/S
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Nº Pizzas
Nº Pizzas
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 30 cm
ø 45 cm
(600x400)
(€)
Comp P120 1/S-A
1
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 1700
8,6
8
2
3
8.871,00
Comp P120 1/S-B
1
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 1700
9,3
11
4
4
9.343,00
Comp P120 1/S-C
1
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 1700
15,5
16
6
6
10.251,00
Comp P120 1/SP-A
1
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 1700
8,6
8
2
3
9.210,00
Comp P120 1/SP-B
1
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 1700
9,3
11
4
4
9.683,00
Comp P120 1/SP-C
1
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 1700
15,5
16
6
6
10.590,00
Comp P120 1/L-A
1
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 1700
10,1
8
2
3
10.577,00
Comp P120 1/L-B
1
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 1700
10,8
11
4
4
11.284,00
Comp P120 1/L-C
1
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 1700
17
16
6
6
12.586,00
Comp P120 2/S-A
2
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 1950
17,2
16
4
6
15.292,00
Comp P120 2/S-B
2
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 1950
18,6
22
8
8
16.169,00
Comp P120 2/S-C
2
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 1950
31
32
12
12
17.893,00
Modelo
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición.
174
COCCIÓN HORNOS
Hornos para pizza de funcionamiento eléctrico Gama SerieP P120E Características generales material refractario +
Horno eléctrico modular con superficie de cocción de material refractario. Opcional con superficie de
TEMPORIZADOR. P120B: Base o cierre inferior. P120S/95-80-60: Caballete con ruedas sin guías portabandejas. P120SP/95-80-60: Caballete con ruedas y guías portabandejas.
cocción en chapa almohadillada 1 - 2: Composición formada por 1 ó 2 cámaras de cocción. P120K: Campana. P120C/18Z: Cámara de
P120L/80-60: Cámara de fermentación. Dos puertas por cámara.
cocción con superficie de
Composición P120 2/L con armario fermentación
P120K P120C /18 Z
P120K P120C /18 Z
P120C /18 Z
P120C /18 Z
P120 B
P120 B
P120 SP/80
P120 L/80
ruedas
P120K P120C /18 Z
COMP P120 2/SP
ruedas
P120K P120C /18 Z
COMP P120 2/L
P120C /18 Z
P120C /18 Z
P120C /18 Z P120 B
P120C /18 Z P120 B P120 SP/60
P120 S/60
ruedas
ruedas
COMP P120 3/S
COMP P120 3/SP
Características técnicas Modelo Comp P120 2/SP-A
Número
Dimensiones
Potencia
Nº Pizzas
Nº Pizzas
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 30 cm
ø 45 cm
(600x400)
(€)
2
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 1950
17,2
16
4
6
15.631,00
Comp P120 2/SP-B
2
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 1950
18,6
22
8
8
16.508,00
Comp P120 2/SP-C
2
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 1950
31
32
12
12
18.232,00
Comp P120 2/L-A
2
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 1950
18,7
16
4
6
16.999,00
Comp P120 2/L-B
2
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 1950
20,1
22
8
8
18.109,00
Comp P120 2/L-C
2
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 1950
32,5
32
12
12
20.229,00
Comp P120 3/S-A
3
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 2150
25,6
24
6
9
21.714,00
Comp P120 3/S-B
3
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 2150
27,9
33
12
12
22.994,00
Comp P120 3/S-C
3
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 2150
46,5
48
18
18
25.535,00
Comp P120 3/SP-A
3
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 2150
25,6
24
6
9
21.940,00
Comp P120 3/SP-B
3
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 2150
27,9
33
12
12
23.220,00
Comp P120 3/SP-C
3
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 2150
46,5
48
18
18
25.761,00
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición. Con la garantía
175
Hornos para pizza de funcionamiento eléctrico Gama SerieP AMALFI Características generales TEMPORIZADOR. AMALFI B: Base o cierre inferior. AMALFI S/95-80-60: Caballete con ruedas sin guías portabandejas. AMALFI SP/95-80-60: Caballete con ruedas y guías portabandejas.
Horno eléctrico modular con cámara de cocción completamente de material refractario. A1-A2: Composición “Amalfi” formada por 1 ó 2 cámaras de cocción. AMALFI K: Campana. AMALFI C18/Z: Cámara de cocción con superficie de material refractario +
Detalle de las resistencias en espiral insertadas en el plano de cocción
AMALFI L/80: Cámara de fermentación.
AMALFI K AMALFI C /18 Z AMALFI B
AMALFI K AMALFI C /18 Z AMALFI B
AMALFI S/95
AMALFI SP/95
ruedas
ruedas
COMP A1/SP
COMP A1/S
AMALFI K AMALFI C /18 Z AMALFI B
AMALFI K AMALFI C /18 Z
AMALFI L/80
AMALFI B
AMALFI C /18 Z AMALFI S/80
ruedas
COMP A1/L
ruedas
COMP A2/S
Características técnicas Modelo Comp A1/S-A
Número
Dimensiones
Potencia
Nº Pizzas
Nº Pizzas
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 30 cm
ø 45 cm
(600x400)
(€)
1
650 x 950 x 180 / 1020 x 1651 x 1700
7,1
6
2
2
8.889,00
Comp A1/S-B
1
950 x 650 x 180 / 1320 x 1351 x 1700
7,1
6
2
2
9.182,00
Comp A1/S-C
1
950 x 950 x 180 / 1320 x 1650 x 1700
9,6
9
4
3
9.510,00
Comp A1/SP-A
1
650 x 950 x 180 / 1020 x 1651 x 1700
7,1
6
2
2
9.259,00
Comp A1/SP-B
1
950 x 650 x 180 / 1320 x 1351 x 1700
7,1
6
2
2
9.552,00
Comp A1/SP-C
1
950 x 950 x 180 / 1320 x 1650 x 1700
9,6
9
4
3
9.880,00
Comp A1/L-A
1
650 x 950 x 180 / 1020 x 1651 x 1700
8,6
6
2
2
10.788,00
Comp A1/L-B
1
950 x 650 x 180 / 1320 x 1351 x 1700
8,6
6
2
2
11.029,00
Comp A1/L-C
1
950 x 950 x 180 / 1320 x 1650 x 1700
11,1
9
4
3
11.471,00
Comp A2/S-A
2
650 x 950 x 180 / 1020 x 1651 x 1950
14,2
12
4
4
15.179,00
Comp A2/S-B
2
950 x 650 x 180 / 1320 x 1351 x 1950
14,2
12
4
4
15.649,00
Comp A2/S-C
2
950 x 950 x 180 / 1320 x 1650 x 1950
19,2
18
8
6
16.248,00
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición.
176
COCCIÓN HORNOS
Hornos para pizza de funcionamiento eléctrico Gama SerieP AMALFI Características generales Horno eléctrico modular con cámara de cocción completamente de material refractario. A2-A3: Composición “Amalfi” formada por 2 ó 3 cámaras de cocción. AMALFI K: Campana. AMALFI C 18/Z: Cámara de cocción con superficie de material refractario + TEMPORIZADOR.
AMALFI B: Base o cierre inferior. AMALFI S/95-80-60: Caballete con ruedas sin guías portabandejas. AMALFI SP/95-80-60: Caballete con ruedas y guías portabandejas. AMALFI L/80: Cámara de fermentación. Composición A2/L con armario fermentación
AMALFI K AMALFI C /18 Z
AMALFI K AMALFI C /18 Z
AMALFI C /18 Z
AMALFI C /18 Z AMALFI B
AMALFI B AMALFI SP/80
AMALFI L/80 AMALFI K AMALFI C /18 Z
ruedas
COMP A2 / SP
AMALFI C /18 Z
AMALFI K AMALFI C /18 Z
ruedas
COMP A2/L
AMALFI C /18 Z AMALFI C /18 Z AMALFI B AMALFI SP/60
AMALFI C /18 Z AMALFI B AMALFI S/60
ruedas
ruedas
COMP A3 / SP
COMP A3 / S
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Nº Pizzas
Nº Pizzas
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 30 cm
ø 45 cm
(600x400)
(€)
Comp A2/SP-A
2
650 x 950 x 180 / 1020 x 1651 x 1950
14,2
12
4
4
15.549,00
Comp A2/SP-B
2
950 x 650 x 180 / 1320 x 1351 x 1950
14,2
12
4
4
16.019,00
Comp A2/SP-C
2
950 x 950 x 180 / 1320 x 1650 x 1950
19,2
18
8
6
16.618,00
Comp A2/L-A
2
650 x 950 x 180 / 1020 x 1651 x 1950
15,7
12
4
4
17.078,00
Comp A2/L-B
2
950 x 650 x 180 / 1320 x 1351 x 1950
15,7
12
4
4
17.497,00
Comp A2/L-C
2
950 x 950 x 180 / 1320 x 1650 x 1950
20,7
18
8
6
18.209,00
Comp A3/S-A
3
650 x 950 x 180 / 1020 x 1651 x 2150
21,3
18
6
6
21.470,00
Comp A3/S-B
3
950 x 650 x 180 / 1320 x 1351 x 2150
21,3
18
3
6
22.117,00
Comp A3/S-C
3
950 x 950 x 180 / 1320 x 1650 x 2150
28,8
27
12
9
22.986,00
Comp A3/SP-A
3
650 x 950 x 180 / 1020 x 1651 x 2150
21,3
18
6
6
21.717,00
Comp A3/SP-B
3
950 x 650 x 180 / 1320 x 1351 x 2150
21,3
18
3
6
22.364,00
Comp A3/SP-C
3
950 x 950 x 180 / 1320 x 1650 x 2150
28,8
27
12
9
23.233,00
Modelo
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición. Con la garantía
177
Hornos para pizza de funcionamiento a gas Gama SerieP P110 GAS Características generales Horno a gas con superficie de cocción de material refractario. 1 - 2: Composición formada
P110 G C/2: Campana, horno con dos cámaras de cocción y base o cierre inferior. P110 S/95-80: Con caballete
por 1 ó 2 cámaras de cocción.
sin guías portabandejas con ruedas.
Colores disponibles: Negro,marrón. P110 G C: Campana, horno con una cámara de cocción y base o cierre inferior.
P110 SP/95-80: Con caballete con ruedas y guías portabandejas. P110L/80: Con cámara de fermentación con ruedas.
Sección cámara de cocción
P110G C
P110G C
P110G SP/95 P110G S/95 ruedas
ruedas
COMP P110 1/SP
COMP P110 1/S
P110G C/2
P110G C
P110G L/80 P110G S/80 ruedas
ruedas
COMP P110 1/L
COMP P110 2/S
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia gas
Nº Pizzas
Nº Pizzas
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 30 cm
ø 45 cm
(600x400)
(€)
Comp P110 1/S-A
1
1100 x 740 x 180 / 1470 x 1609 x 2473
21,5
7
2
2
7.663,00
Comp P110 1/S-B
1
1100 x 1110 x 180 / 1472 x 2009 x 2504
29,0
11
5
4
8.835,00
Comp P110 1/SP-A
1
1100 x 740 x 180 / 1470 x 1609 x 2473
21,5
7
2
2
8.002,00
Comp P110 1/SP-B
1
1100 x 1110 x 180 / 1472 x 2009 x 2504
29,0
11
5
4
9.174,00
Comp P110 1/L-A
1
1100 x 740 x 180 / 1470 x 1609 x 2473
21,5
7
2
2
9.919,00
Comp P110 1/L-B
1
1100 x 1110 x 180 / 1472 x 2009 x 2504
29,0
11
5
4
11.407,00
Comp P110 2/S-A
2
1100 x 740 x 180 / 1470 x 1609 x 2814
43,0
14
4
4
13.617,00
Comp P110 2/S-B
2
1100 x 1110 x 180 / 1472 x 2009 x 2814
58,0
22
10
8
15.909,00
Modelo
Alimentación estándar: 230V/I/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición.
178
COCCIÓN HORNOS
Hornos para pizza de funcionamiento a gas Gama SerieP P110 GAS Características generales Horno a gas con superficie de cocción de material refractario. 1 - 2: Composición formada
P110 G C/2: Campana, horno con dos cámaras de cocción y base o cierre inferior. P110 S/80-40: Con caballete
por 1 ó 2 cámaras de cocción.
sin guías portabandejas con ruedas.
Colores disponibles: Negro,marrón. P110 G C: Campana, horno con una cámara de cocción y base o cierre inferior.
P110 SP/80-40: Con caballete con ruedas y guías portabandejas. P110L/80: Con cámara de fermentación con ruedas.
P110G C/2
Composición P110 L/80 con armario fermentación
P110G C/2
P110G SP/80
P110G L/80
ruedas
ruedas
COMP P110 2/SP
COMP P110 2/L
P110G C/3
P110G C/3
P110G S/40
P110G SP/40
ruedas
ruedas
COMP P110 3/S
COMP P110 3/SP
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia gas
Nº Pizzas
Nº Pizzas
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 30 cm
ø 45 cm
(600x400)
(€)
Comp P110 2/SP-A
2
1100 x 740 x 180 / 1470 x 1609 x 2814
43,0
14
4
4
13.956,00
Comp P110 2/SP-B
2
1100 x 1110 x 180 / 1472 x 2009 x 2814
58,0
22
10
8
16.248,00
Comp P110 2/L-A
2
1100 x 740 x 180 / 1470 x 1609 x 2814
43,0
14
4
4
15.873,00
Comp P110 2/L-B
2
1100 x 1110 x 180 / 1472 x 2009 x 2814
58,0
22
10
8
18.481,00
Comp P110 3/S-A
3
1100 x 740 x 180 / 1470 x 1678 x 3094
64,5
21
6
6
19.571,00
Comp P110 3/S-B
3
1100 x 1110 x 180 / 1472 x 2085 x 3094
87,0
33
15
12
22.973,00
Comp P110 3/SP-A
3
1100 x 740 x 180 / 1470 x 1678 x 3094
64,5
21
6
6
19.797,00
Comp P110 3/SP-B
3
1100 x 1110 x 180 / 1472 x 2085 x 3094
87,0
33
15
12
23.199,00
Modelo
Alimentación estándar: 230V/I/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición. Con la garantía
179
Hornos para pastelería de funcionamiento eléctrico Gama SerieP P60E pas - P80E pas Características generales Horno eléctrico modular con superficie de cocción de chapa almohadillada. Opcional con superficie de cocción de material refractario P60K - P80K: Campana. P60C/18 P - P60C/30 P y P80C/18 P - P80C/30 P :
Cámara de cocción con superficie de chapa almohadillada + temporizador. P60B - P80B: Base o cierre inferior. P60L/80 - P80L/80: Con cámara de fermentación.
Detalle del plano de cocción con las resistencias blindadas
P60K - P80K P60C/18P - P80C/18P P60B - P80B
P60K - P80K P60C/30P - P80C/30P P60B - P80B
P60 L/80 - P80 L/80
P60 L/80 - P80 L/80
ruedas
ruedas
COMP P60 1/L - P80 1/L
COMP P60 1A/L - P80 1A/L
P60K - P80K P60C/30P - P80C/30P
P60K - P80K P60C/18P - P80C/18P P60C/18P - P80C/18P P60B - P80B
P60C/30P - P80C/30P P60B - P80B
P60 L/80 - P80 L/80 P60 L/80 - P80 L/80 ruedas
ruedas
COMP P60 2/L - P80 2/L
COMP P60 2A/L - P80 2A/L
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
(600x400)
(€)
Comp P60 1/L
1
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 1670
7,5
2
7.802,00
Comp P80 1/L
1
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 1670
10
4
8.829,00
Comp P60 1A/L
1
600 x 800 x 300 / 970 x 1541 x 1790
7,5
2
7.961,00
Comp P80 1A/L
1
800 x 1200 x 300 / 1170 x 1941 x 1790
10
4
8.922,00
Comp P60 2/L
2
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 1890
13,5
4
12.065,00
Comp P80 2/L
2
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 1890
18,5
8
13.588,00
Comp P60 2A/L
2
600 x 800 x 300 / 970 x 1541 x 2130
13,5
4
12.383,00
Comp P80 2A/L
2
800 x 1200 x 300 / 1170 x 1941 x 2130
18,5
8
13.773,00
Modelo
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición.
180
COCCIÓN HORNOS
Hornos para pastelería de funcionamiento eléctrico Gama SerieP P60E pas - P80E pas Características generales Horno eléctrico modular con superficie de cocción de chapa almohadillada. Horno disponible con el frontal negro o inox
temporizador. P60B - P80B: Base o cierre inferior. P60L/80 - P80L/80: Con cámara de fermentación.
P60K - P80K: Campana. P60C/18 P - P60C/30 P y P80C/18 P - P80C/30 P : Cámara de cocción con superficie de chapa almohadillada +
Composición P60 2/L con armario fermentación
P60K - P80K P60C/18P - P80C/18P
P60K - P80K P60C/18P - P80C/18P
P60K - P80K
P60C/30P - P80C/30P
P60C/18P - P80C/18P
P60C/18P - P80C/18P
P60B - P80B
P60C/18P - P80C/18P P60B - P80B
P60C/30P - P80C/30P
P60 L/80 - P80 L/80
P60 L/60 - P80 L/60
ruedas
P60C/18P - P80C/18P
P60B - P80B P60 L/60 - P80 L/60
ruedas
COMP P60 11A/L - P80 11A/L
ruedas
COMP P60 3/L - P80 3/L
COMP P60 21A/L - P80 21A/L
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
(600x400)
(€)
Comp P60 11A/L
2
600 x 800 x (1 de 180 + 1 de 300) / 970 x 1541 x 2010
13,5
4
12.224,00
Comp P80 11A/L
2
800 x 1200 x (1 de 180 + 1 de 300) / 1170 x 1941 x 2010
18,5
8
13.681,00
Comp P60 3/L
3
600 x 800 x 180 / 970 x 1541 x 2060
19,5
6
16.192,00
Comp P80 3/L
3
800 x 1200 x 180 / 1170 x 1941 x 2060
27
12
18.186,00
Comp P60 21A/L
3
600 x 800 x (2 de 180 + 1 de 300) / 970 x 1541 x 2180
19,5
6
16.351,00
Comp P80 21A/L
3
800 x 1200 x (2 de 180 + 1 de 300) / 1170 x 1941 x 2180
27
12
18.278,00
Modelo
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición. Con la garantía
181
Hornos para pastelería de funcionamiento eléctrico Gama SerieP P120E Pas Características generales Horno eléctrico modular con superficie de cocción de chapa almohadillada. 1 - 2: Composición “P120E” formada por 1 ó 2 cámaras de cocción. P120K: Campana. P120C/18Pas y P120C/30Pas : Cámara de cocción con
superficie de chapa almohadillada + TEMPORIZADOR. P120B: Base o cierre inferior. P120L/80: Cámara de fermentación. Dos puertas por Cámara. Detalle del plano de cocción con las resistencias blindadas
P120K
P120K P120C/30P
P120K P120C/18P P120B
P120C/18P
P120B
P120C/18P P120B
P120 L/80
P120 L/80
P120 L/80
ruedas
ruedas
ruedas
COMP P120 1/L
COMP P120 2/L
COMP P120 1A/L
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
(600x400)
(€)
Comp P120 1/L-A
1
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 1700
10,1
3
10.438,00
Comp P120 1/L-B
1
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 1700
10,8
4
11.096,00
Comp P120 1/L-C
1
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 1700
13
6
12.332,00
Comp P120 1A/L-A
1
1200 x 600 x 300 / 1610 x 1279 x 1820
10,1
3
10.613,00
Comp P120 1A/L-B
1
1200 x 800 x 300 / 1610 x 1479 x 1820
10,8
4
11.294,00
Comp P120 1A/L-C
1
1200 x 1200 x 300 / 1610 x 1879 x 1820
13
6
12.648,00
Comp P120 2/L-A
2
1200 x 600 x 180 / 1610 x 1279 x 1950
19
6
16.721,00
Comp P120 2/L-B
2
1200 x 800 x 180 / 1610 x 1479 x 1950
20,1
8
17.734,00
Comp P120 2/L-C
2
1200 x 1200 x 180 / 1610 x 1879 x 1950
24,5
12
19.720,00
Modelo
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición.
182
COCCIÓN HORNOS
Hornos para pastelería de funcionamiento eléctrico Gama SerieP P120E Pas Características generales superficie de chapa
Horno eléctrico modular con superficie de cocción de chapa almohadillada. Horno disponible con el
almohadillada + TEMPORIZADOR. P120B: Base o cierre inferior. P120L/80: Cámara de fermentación. Dos puertas por Cámara.
frontal negro o inox P120K: Campana. P120C/18Pas y P120C/30Pas : Cámara de cocción con
Composición P120 2A/L con armario fermentación
P120K P120C/30P
P120K P120C/18P
P120C/30P
P120C/30P
P120B
P120B
P120 L/80
P120 L/80
ruedas
COMP P120 2A/L
ruedas
COMP P120 11/L
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Bandejas
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
(600x400)
(€)
Comp P120 2A/L-A
2
1200 x 600 x 300 / 1610 x 1279 x 2190
19
6
17.071,00
Comp P120 2A/L-B
2
1200 x 800 x 300 / 1610 x 1479 x 2190
20,1
8
18.129,00
Modelo
Comp P120 2A/L-C
2
1200 x 1200 x 300 / 1610 x 1879 x 2190
24,5
12
20.352,00
Comp P120 11/L-A
2
1200 x 600 x (1 de 180 + 1 de 300) / 1610 x 1279 x 2070
19
6
16.896,00
Comp P120 11/L-B
2
1200 x 800 x (1 de 180 + 1 de 300) / 1610 x 1479 x 2070
20,1
8
17.931,00
Comp P120 11/L-C
2
1200 x 1200 x (1 de 180 + 1 de 300) / 1610 x 1879 x 2070
24,5
12
20.036,00
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición. Con la garantía
183
Hornos para pizza a cinta de funcionamiento eléctrico Gama SerieT T75E / T97E / TT98E Características generales Horno de cinta eléctrico modular. TE1-TE2-TE3: Composición formada por 1, 2 ó 3
Cinta transportadora en acero inox. Regulación de las temperaturas superior e inferior independientes, con lectura de las mismas.
cámaras de cocción. T75E/T97E/TT98E: Cámara de cocción a control electrónico. T75/T97/TT98 S/60-15: Patas de soporte con ruedas. Cuadro eléctrico extraíble
Temperatura máxima: 350ºC. Display gráfico de cristal líquido retroiluminado.
para un fácil mantenimiento.
Horno a cinta T75 E
T75E / T97E
T75E / T97E
T75E / T97E
T75E / T97E
T75E / T97E / TT98E
T75/T97/TT98E S/60 ruedas
T75E / T97E
T75/T97 S/60
T75/T97 S/15 ruedas
ruedas
COMP TE1/S
COMP TE2/S
COMP TE3/S
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia
Nº Pizzas
Nº Pizzas/h
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 33 cm
ø 45 cm
(€)
Comp TE1/S T75E
1
910 x 500 x 80 / 1792 x 1261 x 1160
16,5
48
25
15.028,00
Comp TE1/S T97E
1
1116 x 750 x 80 / 2042 x 1511 x 1160
22,5
100
38
16.855,00
Comp TE1/S TT98E
1
1160 x 810 x 80 / 2050 x 1534 x 1220
21,8
125
48
21.498,00
Comp TE2/S T75E
2
910 x 500 x 80 / 1792 x 1261 x 1720
33
96
50
29.259,00
Comp TE2/S T97E
2
1116 x 750 x 80 / 2042 x 1511 x 1720
45
200
76
32.913,00
Comp TE3/S T75E
3
910 x 500 x 80 / 1792 x 1261 x 1816
49,5
144
75
43.094,00
Comp TE3/S T97E
3
1116 x 750 x 80 / 2042 x 1511 x 1816
67,5
300
114
48.575,00
Modelo
Alimentación estándar: 400V/3N/50-60 Hz. Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición. Ver accesorios página 192
184
COCCIÓN HORNOS
Hornos para pizza a cinta de funcionamiento a gas Gama SerieT T75G / T97G Características generales Horno de cinta eléctrico modular. TG1-TG2-TG3: Composición formada por 1, 2 ó 3
Regulación de las temperaturas superior e inferior independientes, con lectura de las mismas.
cámaras de cocción.
Temperatura máxima: 350ºC. Display gráfico de cristal líquido retroiluminado.
T75G/T97G: Cámara de cocción a control eléctrico. T75/T97 S/60-15: Patas de soporte con ruedas. Cuadro eléctrico extraíble para un fácil mantenimiento Cinta transportadora en acero inox.
Horno a cinta T97 G
T75G / T97G
T75G / T97G T75G / T97G
T75G / T97G
T75G / T97G T75/T97 S/60 ruedas
T75G / T97G
T75/T97 S/60
T75/T97 S/15 ruedas
ruedas
COMP TG1/S
COMP TG2/S
COMP TG3/S
Características técnicas Número
Dimensiones
Potencia gas
Nº Pizzas
Nº Pizzas/h
Precio
Cámaras
int/ext (mm)
(kW)
ø 33 cm
ø 45 cm
(€)
Comp TG1/S T75G
1
910 x 500 x 80 / 1774 x 1353 x 1158
17
48
25
17.880,00
Comp TG1/S T97G
1
1116 x 750 x 80 / 2024 x 1597 x 1158
32
100
38
20.067,00
Comp TG2/S T75G
2
910 x 500 x 80 / 1774 x 1353 x 1718
34
96
50
34.963,00
Comp TG2/S T97G
2
1116 x 750 x 80 / 2024 x 1597 x 1718
64
200
76
39.337,00
Comp TG3/S T75G
3
910 x 500 x 80 / 1774 x 1353 x 1823
51
144
75
51.651,00
Comp TG3/S T97G
3
1116 x 750 x 80 / 2024 x 1597 x 1823
96
300
114
58.211,00
Modelo
Alimentación estándar: 230V/I/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición. Ver accesorios página 192 Con la garantía
185
Horno a convección rotativo SerieR R14E y R14G Horno a convección SerieF F60E y F80E Características generales - R14G Horno a convección rotativo eléctrico o gas Con un carro en dotación Ventilación interior doble ventilador, control electrónico con panel de mandos plano para una limpieza más fácil, display gráfico LCD, vaporización regulable, cristal panorámico R14E/14: Horno a eléctrico con un carro para
R14G
14 bandejas de 60 x 40 cm. R14E/18: Horno a eléctrico con un carro para
Interior en inox, doble ventilador y doble termopar para la máxima uniformidad de la cocción
18 bandejas de 60 x 40 cm. R14G/14: Horno a gas con un carro para 14 bandejas de 60 x 40 cm. R14G/18: Horno a gas con un carro para 18 bandejas de 60 x 40 cm. - F60E - F80E Horno a convección eléctrico Control electrónico de la temperatura
F60E - F80E: Cámara de cocción F80 S/80: Soporte inferior sin portabandejas F80 SP/80: Soporte inferior con portabandejas F80 L/80: Armario de fermentación
F60E - F80 E
F60E - F80 E
F60E - F80 E
F80 S/80
F80 SP/80
F80 L / 80
ruedas
ruedas
ruedas
COMP F-1/S
COMP F-1/SP
COMP F-1/L
Características técnicas Dimensiones
Capacidad
Producción
Potencia
Precio
Modelo
ext (mm)
(600x400)
(bandeja/hora)
(kW)
(€)
R14E/14
1142 x 1761 x 2486
14
112
25,5
21.953,00
R14E/18
1121 x 1761 x 2486
18
144
25,5
21.953,00
R14G/14
1121 x 1761 x 2633
14
112
40,0
23.379,00
R14G/18
1121 x 1761 x 2633
18
144
40,0
23.379,00
COMP F60-1/S
780 x 1333 x 2149
10 (60x40)
80
14,0
12.137,00
COMP F80-1/S
786 x 1364 x 2029
10 (80x40)
80
18,5
10.639,00
COMP F60-1/SP
780 x 1333 x 2149
10 (60x40)
80
14,0
12.492,00
COMP F80-1/SP
786 x 1364 x 2029
10 (80x40)
80
18,5
10.994,00
COMP F60-1/L
780 x 1333 x 2149
10 (60x40)
80
15,5
13.519,00
COMP F80-1/L
786 x 1364 x 2029
10 (80x40)
80
20,0
12.021,00
Alimentación estándar: 230V/I/50-60 Hz. * Las dimensiones interiores serán sólo las interiores de una cámara. Las dimensiones exteriores serán las totales de la composición.
186
COCCIÓN HORNOS
Horno para panadería de funcionamiento eléctrico Gama iDECK - iB Características generales Horno ideal para pastelerías y panaderías Funcionamiento eléctrico a convección con control electrónico Estructura realizada en acero inox Puerta con bisagras a la izquierda con bloqueo de maneta Panel de mandos posicionado en el frontal derecho Salida de vapores acero inox Cámara de cocción realizada en acero inox Portabandejas en acero inox, extraíble para la limpieza Dispositivo de inyección de
agua para la producción de vapor en acero inox
vapores mediante válvula de mariposa manual
Aislamiento térmico en lana
Iluminación con dos
de roca Calentamiento mediante resistencias acorazadas circulares Sistema de ventilación obtenido con un ventilador centrífugo con rotación alternada Temperatura máxima regulable 270ºC Medición continua de la temperatura mediante termopar Gestión electrónica de las funciones con 200 programas Evacuación manual de los
bombillas halógenas fálcilmente sustituibles Vaporización programable Dispositivo de seguridad independiente de máxima temperatura Hornos combinables con soporte sin portabandejas, soportes con guías portabandejas, con cámara de fermentación o con horno para pizza Horno con campana decorativa Soportes no incluidos en el precio (ver accesorios en página 188)
iB 5TE
Características técnicas Modelo iB 5TE
Dimensiones
Capacidad
Alimentación
Potencia
Peso
Precio
ext. (mm)
(bandejas 600x400)
(V/Hz)
Total (kW)
(kg)
(€)
5
400/3N/50
7,5
850 x 1.035 x 788
89
4.844,00
Para soportes ver accesorios página 188 Con la garantía
187
Accesorios Gama iDECK Modelo
Horno Compatible
Dimensiones
Precio (€)
Gama iDECK Caballete sin portabandejas S60.60 / h 60
PD 60.60 -
iD 60.60D
850 x 840 x 600
391,00
S60.60 / h 90
PM 60.60 - iD 60.60M
850 x 840 x 900
391,00
S65.105 / h 60
PD 65.105 - iD 65.105D
970 x 1180 x 600
434,00
S65.105 / h 90
PM 65.105 - iD 65.105M
970 x 1180 x 900
434,00
S105.65 / h 60
PD 105.65 - iD 105.65D
1180 x 970 x 600
434,00
S105.65 / h 90
PM 105.65 - iD 105.65M
1180 x 970 x 900
434,00
S105.105 / h 60
PD 105.105 - iD 105.105D
1320 x 1290 x 600
599,00
S105.105 / h 90
PM 105.105 - iD 105.105M
1320 x 1290 x 900
599,00
Caballete con ruedas y guías portabandejas S-PT 60.60 / h 70
PD 60.60 -
iD 60.60D
850 x 840 x 700
753,00
S-PT 60.60 / h 100
PM 60.60 - iD 60.60M
850 x 840 x 1000
874,00
S-PT 65.105 / h 70
PD 65.105 - iD 65.105D
970 x 1180 x 700
979,00
S-PT 65.105 / h 100
PM 65.105 - iD 65.105M
970 x 1180 x 1000
979,00
S-PT 105.65 / h 70
PD 105.65 - iD 105.65D
1180 x 970 x 700
979,00
S-PT 105.65 / h 100
PM 105.65 - iD 105.65M
1180 x 970 x 1000
979,00
S-PT 105.105 / h 70
PD 105.105 - iD 105.105D
1320 x 1290 x 700
1.059,00
S-PT 105.105 / h 100
PM 105.105 - iD 105.105M
1320 x 1290 x 1000
1.059,00
Cámara de fermentación L 60.60 / h 70
PD 60.60 -
iD 60.60D
850 x 840 x 700
1.778,00
L 60.60 / h 100
PM 60.60 - iD 60.60M
850 x 840 x 1000
1.927,00
L 65.105 / h 100
PD / PM 65.105 - iD 65.105D/M
970 x 1180 x 1000
2.187,00
L 105.65 / h 100
PD / PM 105.65 - iD 105.65D/M
1180 x 970 x 1000
2.187,00
L 105.105 / h 100
PD / PM 105.105 - iD 105.105D/M
1320 x 1290 x 1000
2.449,00
Gama iDECK - iB Caballete sin portabandejas S60.60 / h 60 Pas
iB 5TE
850 x 840 x 600
392,00
S60.60 / h 90 Pas
iB 5TE
850 x 840 x 900
392,00
iB 5TE
850 x 840 x 700
752,00
Caballete con ruedas y guías portabandejas S-PT 60.60 / h 70 Pas Cámara de fermentación L 60.60 / h 70 iB
iB 5TE
850 x 840 x 700
1.779,00
L 60.60 / h 100 iB
iB 5TE
850 x 840 x 1000
1.927,00
LU 60.60 / h 70 iB
iB 5TE
850 x 840 x 700
2.702,00
LU 60.60 / h 100 iB
iB 5TE
850 x 840 x 1000
2.911,00
Cámara fermentación con humidificador
188
Modelo
COCCIÓN HORNOS
Accesorios Gama iDECK Precio (€)
Accesorios generales iDECK Kit 4 ruedas Dos guías portabandejas Kit sobreposición hornos (iB con horno pizza 60.60)
193,00 57,00 118,00
Accesorios prensas Mando de pedal para iF 30-40-40P Caballete h 80 cm. para iP 33-45
103,00 1.090,00
Accesorios iG iG 160/RK
1.750,00
Kit vitrina refrigerada con protección de vidrio 1600 x 380 x 430 mm. iG 200/RK
2.004,00
Kit vitrina refrigerada con protección de vidrio 2000 x 380 x 430 mm.
Con la garantía
189
Accesorios Gama PROFESIONAL Modelo Accesorios SERIE P P60E - P80E Campana P60 K P80 K Cámara de cocción con superficie de material refractario + TEMPORIZADOR P60 C/18Z P80 C/18Z Cámara de cocción con superficie de chapa almohadillada + TEMPORIZADOR P60 C/18 P P80 C/18 P Cámara de cocción con superficie de chapa almohadillada + TEMPORIZADOR P60 C/30 P P80 C/30 P Base o cierre inferior P60 B P80 B Caballete con ruedas sin guías portabandejas. P60-80 S/60-95, P80 S80 P60 S/80 Caballete con ruedas y guías portabandejas. P60-80 SP/60 P80 SP/80, P60-80 SP/95 P60 SP/80 Armario de fermentación con ruedas P60 L/60* P80 L/60* P60 L/80 P80 L/80 - P80 L/80 Pas P60 L/80 Pas Humidificador para horno de pastelería Accesorios SERIE P P120 E Campana P120 K-A P120 K-B P120 K-C Cámara de cocción con superficie de material refractario + TEMPORIZADOR P120 C/18 Z-A P120 C/18 Z-B P120 C/18 Z-C Cámara de cocción con superficie de chapa almohadillada + TEMPORIZADOR P120 C/18 P-A P120 C/18 P-B P120 C/18 P-C Cámara de cocción con superficie de chapa almohadillada + TEMPORIZADOR P120 C/30 P-A P120 C/30 P-B P120 C/30 P-C Base o cierre inferior P120 B-A P120 B-B P120 B-C Caballete con ruedas sin guías portabandejas. P120 S/60-80-95-A P120 S/60-80-95-B P120 S/60-80-95-C Caballete con ruedas y guías portabandejas. P120 SP/80-95-A / B / C P120 SP/60-A-B-C Armario de fermentación con ruedas PAS L/80-A PAS L/80-B PAS L/80-C Humidificador para horno de pastelería * Modelo bajo pedido/entrega 45/60 días Para saber que accesorio corresponde a cada composición, ver esquemas en las páginas: 172 a 175 y 180 a 183
190
Precio (€) 614,00 694,00 4.327,00 4.841,00 4.263,00 4.759,00 4.422,00 4.852,00 593,00 684,00 953,00 1.066,00 1.179,00 1.292,00 1.405,00 2.195,00 2.531,00 2.626,00 2.693,00 2.331,00 1.382,00
740,00 786,00 830,00 6.422,00 6.825,00 7.642,00 6.283,00 6.638,00 7.388,00 6.458,00 6.835,00 7.704,00 684,00 707,00 753,00 1.025,00 1.025,00 1.025,00 1.364,00 1.251,00 2.732,00 2.965,00 3.361,00 1.382,00
Modelo
COCCIÓN HORNOS
Accesorios Gama PROFESIONAL Precio (€)
Accesorios AMALFI Campana AMALFI K A
786,00
AMALFI K B
797,00
AMALFI K C
825,00
Cámara de cocción con superficie de material refractario + TEMPORIZADOR AMALFI C/18Z-A
6.291,00
AMALFI C/18Z-B
6.468,00
AMALFI C/18Z-C
6.738,00
Base o cierre inferior AMALFI B-A
740,00
AMALFI B-B
766,00
AMALFI B-C
797,00
Caballete con ruedas sin guías portabandejas. AMALFI S/60-80-95-A
1.072,00
AMALFI S/60-80-95-B
1.152,00
AMALFI S/60-80-95-C
1.152,00
Caballete con ruedas y guías portabandejas. AMALFI SP/60-A
1.319,00
AMALFI SP/60-B / C
1.399,00
AMALFI SP/80-95-A
1.442,00
AMALFI SP/80-95-B / C
1.522,00
Armario de fermentación con ruedas AMALFI L/80-A
2.971,00
AMALFI L/80-B
2.999,00
AMALFI L/80-C
3.112,00
Accesorios P110 G Horno con una cámara de cocción con superficie de material refractario P 110 GC / A
6.984,00
P 110 GC /B
8.156,00
Horno con dos cámaras de cocción con superficie de material refractario P 110 GC/2-A
12.938,00
P 110 GC/2- B
15.231,00
Horno con tres cámaras de cocción con superficie de material refractario P 110 GC/3-A
18.892,00
P 110 GC/3-B
22.295,00
Caballete con ruedas sin guías portabandejas. P 110 S/40-80-95 / A
678,00
P 110 S/40-80-95 / B
678,00
Caballete con ruedas y guías portabandejas. P 110 SP/40- A / B P 110 SP/80-95-A / B
905,00 1.018,00
Armario de fermentación con ruedas P 110 L/60-80 / A
2.934,00
P 110 L/60-80 / B
3.251,00
Para saber que accesorio corresponde a cada composición, ver esquemas en las páginas: de la 176 a 179
Con la garantía
191
Accesorios Gama PROFESIONAL Modelo
Precio (€)
Accesorios HORNO A CINTA Cámara de cocción control electrónico T 75 E
14.231,00
T 97 E
16.058,00
TT 98 E
20.702,00
Cámara de cocción control electrónico T 75 G
17.083,00
T 97 G
19.270,00
Patas de soporte con ruedas T 75 S/60
797,00
TT 98 S/60
797,00
T 97 S/60
797,00
Patas de soporte con ruedas T 75 S/15
401,00
T 97 S/15
401,00
Accesorios generales Pala de aluminio 32 x 32 cm.
46,00
Pala para girar o sacar la pizza del horno ø 32 cm.
40,00
Gancho para hacer orificios en la pizza.
27,00
Para saber que accesorio corresponde a cada composición, ver esquemas en las páginas: 184 y 185
192
COCCIÓN HORNOS
NOTAS
Con la garantía
193