01 02 03 04 05 06 PRESENTACIÓN

5 Presentación

EVOLUCIÓN HISTÓRICA

7 Evolución histórica

ORGANIZACIÓN DE LA COMPAÑÍA

11 Organización de la compañía

MAHOU SAN MIGUEL EN CIFRAS

EL SISTEMA DE GESTIÓN DE MEDIO AMBIENTE EN MAHOU SAN MIGUEL

15 Mahou San Miguel en cifras

19 El sistema de Gestión de Medio Ambiente en Mahou San Miguel 21 Aspectos ambientales

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

29 Compromiso con la protección del medio ambiente 30 Política ambiental 31 Líneas generales de actuación 32 Plan de actuación ambiental

COMPORTAMIENTO GASTOS IMPLICACIÓN DATOS PRÓXIMA

PRESENTACIÓN EVOLUCIÓN ORGANIZACIÓN COMPAÑÍA SISTEMA COMPROMISO

ÍNDICE

07 08 09 10 11 COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

45 Comportamiento ambiental 45 Indicadores ambientales 72 Concienciación 72 Formación 73 Comunicación 74 Autorizaciones administrativas

GASTOS E INVERSIONES AMBIENTALES

79 Gastos e inversiones ambientales

IMPLICACIÓN DE LAS PARTES INTERESADAS (STAKEHOLDERS)

81 Implicación de las partes interesadas 81 Proveedores 81 Patrocinios 82 Educación 83 Certificaciones

DATOS VERIFICADOR

85 Datos Verificador

PRÓXIMA DECLARACIÓN AMBIENTAL

87 Próxima Declaración Ambiental

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PRESENTACIÓN

01

PRESENTACIÓN

PRESENTACIÓN La preocupación por la conservación del entorno es cada vez mayor en nuestra sociedad. Las empresas, como un miembro más de la misma, se suman a esta inquietud, conocedoras de que reducir el impacto de su actividad en el medio ambiente debe ser parte clave de su estrategia empresarial. Mahou San Miguel ha asumido totalmente este compromiso con su entorno, siendo sus objetivos principales en este ámbito la mejora de sus indicadores ambientales, la optimización de sus recursos, el aumento y mejora de la comunicación con sus principales grupos de interés y la disminución de los residuos generados. Muestra de esta responsabilidad son los casi 16,7 millones de euros invertidos en la materia el pasado año. En 2012, no se desarrollan grandes eventos desde el punto de vista ambiental en la compañía; es un año de continuidad en la labor de desarrollo del Sistema de Gestión, muy importante, ya que

se integran los sistemas de gestión ambiental de Alhambra y Solán de Cabras en el de Mahou San Miguel. Cabe destacar también el mantenimiento de las inversiones de carácter ambiental, a pesar de la desfavorable coyuntura económica del país, muestra de la importancia que tiene para la organización el compromiso con la protección del medio ambiente. Un año más, se llevan a cabo iniciativas de divulgación, concienciación y formación en materia ambiental dirigidas a públicos diversos, entre las que cabe destacar la Memoria de Sostenibilidad de la compañía correspondiente a 2011. Mahou San Miguel seguirá trabajando para que los resultados de los próximos años sigan siendo tan satisfactorios y motivo de orgullo para todas las personas que forman parte de la empresa.

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EVOLUCIÓN HISTÓRICA

02

EVOLUCIÓN HISTÓRICA

EVOLUCIÓN HISTÓRICA Con la adquisición en 2000 de San Miguel por parte de Mahou, empresa centenaria, se crea la primera compañía cervecera de capital 100% español, Mahou San Miguel. Con una cuota de producción del 37,5%, es líder del sector nacional y número uno en exportación al producir más del 75% de la cerveza española que se comercializa fuera de nuestras fronteras. Está presente en más de 50 países y tiene más de 2.500 profesionales. En 2004, incorporó la marca canaria Reina y en 2007 Cervezas Alhambra. Además, avanzó en su diversificación con la adquisición en 2011 de Solán de Cabras y la comercialización de los cafés, infusiones y edulcorantes de Sara Lee en hostelería desde 2010. En 2012, da un paso clave en su estrategia de internacionalización adquiriendo el 50% de la compañía india Arian Breweries & Distilleries Ltd.

Cuenta con siete centros de elaboración de cerveza en España (Alovera -Guadalajara-, Lleida, Málaga, Burgos, Granada, Córdoba y Candelaria -Tenerife-) y dos manantiales, con sus plantas de envasado (Beteta -Cuenca- y Los Villares – Jaén-). Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial, Alhambra Reserva 1925, Mixta o productos pioneros en su categoría como San Miguel 0,0% y San Miguel ECO. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales fruto de acuerdos con partners como Carlsberg, Molson-Coors y Warsteiner. En 2012, lleva a cabo, además, el lanzamiento de San Miguel Fresca en Reino Unido, el primero en exclusiva para un mercado internacional.

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

EVOLUCIÓN HISTÓRICA

Algunos hitos históricos de Mahou San Miguel en el ámbito ambiental:

• Antes de la adquisición de San Miguel por

parte de Mahou, cada compañía había desarrollado su propio Sistema de Gestión Ambiental. A partir de 2001, se establece uno común y culmina el proceso de certificación ISO 14001 para los centros de elaboración de cerveza peninsulares de la organización. • E n 2002, se publica el primer Informe Ambiental de Mahou San Miguel. • En 2005, se integran las certificaciones de las cuatro fábricas peninsulares en una única (ISO 14001:2004) para toda la compañía. • En 2006, las plantas de Mahou San Miguel obtienen la certificación EMAS, incluida la de Candelaria (Tenerife).

• E n 2008, Cervezas Alhambra comienza el

desarrollo de su Sistema de Gestión Ambiental para integrarse en la certificación ISO 14001 y EMAS de la organización en 2013. • E n 2010, la Comisión Europea reconoce al centro de elaboración de cerveza de Alovera con el prestigioso premio EMAS 2010 por la excelencia en la gestión ambiental y el uso eficiente de los recursos. • En 2011, Mahou San Miguel firma un acuerdo con Endesa por el cual la eléctrica suministra Energía Verde a todos sus centros de trabajo. • En 2011, el Ayuntamiento de Madrid le otorga el premio “Muévete en Verde” por promover el transporte sostenible.

Mahou San Miguel forma parte del Foro Pro Clima, promovido por el Ayuntamiento de Madrid, iniciativa para minimizar la contaminación atmosférica. Además, ha suscrito voluntariamente el Pacto Mundial de Naciones Unidas, donde tres de sus 10 principios tratan sobre la protección del medio ambiente, y ha ingresado en el Club de Excelencia en Sostenibilidad, una agrupación de empresas española líderes en Responsabilidad Social Corporativa.

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03

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“La implicación de los PROFESIONALES de Mahou San Miguel en el compromiso de mejora continua de la COMPAÑÍA se canaliza con los planes de sensibilización y grupos de trabajo (SMC).”

ORGANIZACIÓN DE LA COMPAÑÍA

ORGANIZACIÓN DE LA COMPAÑÍA ORGANIZACIÓN DE LA COMPAÑÍA Todos y cada uno de los departamentos de la organización han asumido la Política Ambiental de Mahou San Miguel, integrando en sus procesos el compromiso por el respeto al medio ambiente incorporando y añadiendo en el registro EMAS sus actividades, productos y servicios. Por ello, tal y como se comprueba en el organigrama de la página siguiente, este compromiso está totalmente integrado en la estrategia de la compañía.

A continuación, se describen las diferentes áreas funcionales y sus implicaciones según el Sistema de Gestión Ambiental de Mahou San Miguel.

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

ORGANIZACIÓN DE LA COMPAÑÍA

Dirección General

Dirección General

Dirección de Calidad DIRECCIÓN I+D

Dirección de Auditoría Interna

Dirección deSARROLLO INDUSTRIAL

Dirección General UNIDAD agua y refrescos y UNIDAD café

Dirección de Asesoría Jurídica Dirección General Institucional cervezas Alhambra

SUBDIRECCIÓN GENERAL INDUSTRIAL

DIRECCIÓN DE MEDIO AMBIENTE

Dirección ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

Dirección General UNIDAD Internacional

JEFE DE GESTIÓN AMBIENTAL

Dirección Oficina Eficiencias Dirección General Arian Breweries

Dirección de Recursos HUMANOS Formación, comunicación y planes de concienciación

Subdirección General de estrategia y finanzas Control de costes e inversiones ambientales Sistemas de control ambiental Relación con proveedores y gestores de residuos respetuosos con el medio ambiente

DirECCIÓN FÁBRICA ALOVERA

Dirección de Marketing

Subdirección General Comercial

Subdirección General Industrial

Diseño de nuevos productos acordes con compromisos ambientales

Relación con clientes de manera respetuosa con el medio ambiente. Gestión del parque de envases reutilizables

Sistema de gestión ambiental, certificaciones y representación institucional

TGA ALOVERA

DirECCIÓN PLANTAS BETETA Y JAÉN

TGA BETETA

DirECCIÓN FÁBRICA BURGOS

DirECCIÓN FÁBRICA CÓRDOBA

DirECCIÓN FÁBRICA GRANADA

DirECCIÓN FÁBRICA LLEIDA

DirECCIÓN FÁBRICA MÁLAGA

DirECCIÓN FÁBRICA TENERIFE

TGA BURGOS

TGA CÓRDOBA

TGA GRANADA

TGA LLEIDA

TGA MÁLAGA

TGA TENERIFE

TGA SEDES

TGA JAÉN

MIEMBROS DEL COMITÉ EJECUTIVO

12

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MAHOU SAN MIGUEL EN CIFRAS

04

MAHOU SAN MIGUEL EN CIFRAS

MAHOU SAN MIGUEL EN CIFRAS CIFRA DE NEGOCIOS (MILLONES DE EUROS)

PROFESIONALES

1.300

2.700

1.250 1.200

1.196 1.173

2.600

2.607

1.150

2.536

2.500

1.100 1.050

2.400

1.000 2011

2012

2011

2012

Nota: El equipo de profesionales está referido al total del personal de la compañía

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

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MAHOU SAN MIGUEL EN CIFRAS

¿DÓNDE ESTÁ MAHOU SAN MIGUEL?

n Sede n Manantial de agua n Centro de elaboración de cerveza

Burgos Lleida

Barcelona

Alovera Madrid Beteta (Cuenca)

Córdoba Málaga

Los Villares (Jaén) Granada

Candelaria (Tenerife)

16

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EL SISTEMA DE GESTIÓN DE MEDIO AMBIENTE EN MAHOU SAN MIGUEL

05

EL SISTEMA DE GESTIÓN DE MEDIO AMBIENTE EN MAHOU SAN MIGUEL

El Sistema de Gestión de Medio Ambiente en Mahou San Miguel El Sistema de Gestión de Medio Ambiente es de aplicación a los procesos de elaboración de cerveza y envasado de agua mineral en las instalaciones de Mahou San Miguel situadas en:

• Av. Río Henares, 68. Alovera (Guadalajara) • Paraje Solán de Cabras. Beteta (Cuenca) • Ctra. de Logroño, Km. 110. Burgos • Carretera Nacional A4, Km. 397. Córdoba • Avenida de Murcia, 1. Granada • Carretera Los Villares – Valdepeñas, s/n Finca La Pandera. Los Villares (Jaén)

• Avda. de la Industria, s/n. P.I. El Segre. Lleida • Carretera del Aeroclub, 1. Málaga • Manzana VII parcelas 8 y 9. P.I. Valle de Güimar. Candelaria (Tenerife)

Las sedes, donde se realizan actividades de administración, compras y comercial de apoyo a los nueve centros industriales:

• Sede de Madrid: Titán, 15. Madrid • Sede de Madrid Leganés: Avda. Rey Pastor, 7. Leganés (Madrid)

• Sede de Barcelona: Urgel, 240. (Barcelona) La sede de Madrid Leganés, además, presenta actividades de recuperación y reparación de componentes de instalaciones de barril y almacenamiento de materiales auxiliares.

La estructura documental del Sistema tiene como finalidad:

• Describir completa y claramente el Sistema de

Gestión Ambiental de las fábricas y sedes y sus interrelaciones con otros sistemas. • Asegurar que todo el personal dispone de la última revisión de los documentos requeridos en su trabajo y es consciente de su parte de responsabilidad en el mantenimiento del mismo. • Permitir a la Dirección verificar la idoneidad del Sistema El Sistema de Gestión de Medio Ambiente se define y explica en diferentes documentos que son de obligado cumplimiento en el ámbito de las actividades de Mahou San Miguel. Se estructuran en cuatro niveles, de lo más general a lo más particular, de modo que un documento de nivel inferior debe complementar a uno de nivel superior. Estos niveles son los siguientes:

• Nivel I: Manual de Medio Ambiente • Nivel II: Procedimientos operativos • Nivel III: Documentación técnica

(Instrucciones, consignas, registros)

• Nivel IV: Documentación externa

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

EL SISTEMA DE GESTIÓN DE MEDIO AMBIENTE EN MAHOU SAN MIGUEL

5.1. Aspectos Ambientales El Manual de Medio Ambiente describe el Sistema de Gestión de Medio Ambiente y sirve de referencia permanente durante la implantación y aplicación del mismo. Contiene la Política Ambiental, así como la organización, procedimiento y medios con que cuenta para poner en práctica dicha Política y lograr la consecución de los objetivos propuestos. Los procedimientos operativos describen las operaciones que tienen naturaleza organizativa y que, por su especialización, complejidad y variabilidad, no pueden incluirse en el Manual. Estos están estructurados en procedimientos de aplicación común a los centros de elaboración de cerveza y en otros adaptados individualmente a los mismos. La documentación técnica define por escrito las actividades puntuales que se realizan para la correcta gestión de los aspectos ambientales. Entre ellos, los siguientes:

La documentación del Sistema de Gestión Ambiental de Mahou San Miguel se encuentra definido por un único Manual de Medio Ambiente y unos procedimientos de aplicación común a todas las fábricas, así como otros específicos para cada centro de producción en función de su localización y entorno.

El punto de partida para el desarrollo de un eficaz y adecuado Sistema de Gestión Ambiental es tener identificados, evaluados y controlados los aspectos ambientales de las distintas actividades, productos y servicios de la compañía con posibles efectos sobre el medio ambiente, tanto en el funcionamiento normal de la actividad como en situación de emergencia. Los aspectos ambientales son directos si tenemos un control directo de gestión, e indirectos como resultado de la interacción con terceros, y en los cuales se pueda influir razonablemente.

5.1.1 Funcionamiento normal Aspectos Ambientales Directos Los aspectos ambientales directos que han sido identificados son los siguientes: 01 - Emisiones a la atmósfera 02 - Vertidos líquidos (aguas residuales) 03 - Residuos 04 - Ruidos 05 - Emisiones al suelo 06 - Entorno (visual) 07 - Consumo de recursos naturales 08 - Olores La identificación de los aspectos ambientales implicados parte de un estudio pormenorizado de todas las entradas y salidas en cada una de las fases del proceso productivo (cuadro siguiente), siendo revisado anualmente.

• Instrucciones Técnicas. Documentos que

detallan las actividades definidas en los Procedimientos. Esta documentación está disponible en los puestos de trabajo en los que se realizan dichas actividades. • Consignas. Definen estándares de proceso, recetas y recomendaciones para la realización del trabajo. • Registros. Documentos que recogen las actuaciones descritas en procedimientos e instrucciones.

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

EL SISTEMA DE GESTIÓN DE MEDIO AMBIENTE EN MAHOU SAN MIGUEL

FABRICACIÓN DE MOSTO

ENVASADO FERMENTACIÓN

ELABORACIÓN DE CERVEZA

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

FERMENTACIÓN

MOLIENDA

GUARDA

MACERACIÓN

CLARIFICACIÓN

FILTRACIÓN DEL MOSTO

ESTABILIZACIÓN MICROBIOLÓGICA

COCCIÓN

ENVASADO

CLARIFICACIÓN DEL MOSTO

EXPEDICIÓN

Para realizar la evaluación de los aspectos ambientales, al igual que para conocer si su carácter es significativo o no, se establecen unos criterios:

3. Incidencia en el medio: gravedad del impacto o sensibilidad de la afectación según el medio o entorno receptor.

1. Cantidad o intensidad de consumo de recursos, generación de residuos, vertidos, ruido y emisiones.

Una vez aplicados los criterios, el carácter de cada aspecto ambiental se evalúa respecto a la máxima capacidad de impacto, de la siguiente forma:

2. Naturaleza (referida a la naturaleza intrínseca del aspecto).

CAPACIDAD DE IMPACTO

Puntuación

Carácter/Evaluación

Si P < 30%

< 18

No significativo

Si 30% < P ≤ 60%

18 < P ≤ 36

Sig. Compatible (C)

Si 60% < P ≤ 75%

36 < P ≤ 45

Sig. Moderado (M)

Si 75% < P ≤ 90%

45 < P ≤ 54

Sig. Severo (S)

Si P > 90%

P > 54

Sig. Crítico (Cr)

CAPTACIÓN ENVASADO DE AGUA

ENVASADO EXPEDICIÓN

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

EL SISTEMA DE GESTIÓN DE MEDIO AMBIENTE EN MAHOU SAN MIGUEL

Como resultado de dicha evaluación, los aspectos ambientales significativos relacionados son los siguientes: ASPECTO AMBIENTAL

ELEMENTO AMBIENTAL AL

LL

MA

BU

TE

GR

CO

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

Agua

C

M

C

C

C

Gas natural

C

C

C

M

Materia prima de origen vegetal Envases y embalajes Consumo de Recursos Naturales

CENTROS

Gas oíl

C

C

Aspectos Ambientales Indirectos BE

JA

C

C

C

M

C

C

C

C

C

C

C

M

C

Bcn Mad Leg

C

C

C

C

C

Fuel oíl

Vertidos líquidos

Residuos sólidos y Subproductos

Emisiones Atmosféricas

Electricidad

C

C

M

C

S

M

C

Efluentes

M

C

C

M

C

C

S

Emisiones al suelo

C

M

M

M

M

Cr

C

C

M

C

C

C

C

C

C

C

C

Peligrosos

M

C

C

M

C

C

C

C

C

C

Subproductos

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

Olores Ruido

Ruido

Entorno Visual

Entorno visual

C

C

C

C

C

C

C

C

C

M

C

M

C

C

S

C

AL: Alovera, Bcn: Barcelona, BE: Beteta, BU: Burgos, CO: Córdoba, GR: Granada; JA: Jaén, Leg: Leganés, LL: Lleida, Mad: Madrid, MA: Málaga, TE: Tenerife. C: A. A. Sig. compatible, M: A. A. Sig. moderado, S: A. A. Sig. severo, Cr: A. A. Sig. crítico.

En el cuadro anterior están marcados los aspectos ambientales significativos en función de su carácter, estableciéndose objetivos en las plantas correspondientes a los de mayor carácter, para su reducción. El uso de materia prima de origen vegetal, así como los envases y embalajes, son elementos ambientales que controlamos a través de, en el

24

Proveedores Todo proveedor firma unas “condiciones generales de compra” de Mahou San Miguel donde asume unas obligaciones y unos requisitos ambientales a cumplir. Éstos son:

Los aspectos ambientales de los proveedores que trabajan en las instalaciones son evaluados y controlados a través de un procedimiento específico e integrados en los aspectos de la instalación.

• Cumplir las normativas legislativas de

Concesionarios

• Cumplir con las normas de segregación de

El impacto significativo del almacenamiento de producto es la generación de stock de producto obsoleto que debe ser destruido en las fábricas de la compañía, realizándose control y seguimiento periódico del mismo.

aplicación, así como las particulares, en el centro de trabajo donde preste su servicio.

No peligrosos

Gases efecto invernadero Humos combustión

Los aspectos ambientales indirectos identificados son aquellos derivados de la relación de Mahou San Miguel con sus proveedores, tanto de productos como de servicios, como con sus concesionarios y clientes.

primer caso, la merma de producto, es decir, el % en peso de materia prima vegetal que teóricamente puede convertirse en producto pero que por situaciones del proceso no se incorpora al mismo; en el segundo caso, el peso de los envases y embalajes puestos en el mercado por peso de producto.

Para ello, se envía un cuestionario al proveedor debiendo notificar al mismo cualquier cambio posterior de situación, excepto a los proveedores de materias primas, embalajes y operadores logísticos que, debido al volumen y características del producto o servicio, se controlan anualmente mediante visitas organizadas a los mismos.

residuos que sean generados por la actividad desarrollada, así como la retirada de estos por parte de un gestor autorizado, y avisar inmediatamente al centro de trabajo de cualquier anomalía que pueda detectarse.

• Cumplir con las normas del Sistema de

Gestión Ambiental del Centro, de acuerdo a las indicaciones del técnico de gestión ambiental del mismo.

La evaluación ambiental de proveedores se realiza en base a dos criterios:

• Tipo de gestión ambiental implantada • Número de quejas/no conformidades/

El impacto significativo de la distribución consiste en la emisión de gases de combustión de los vehículos de reparto. La distribución a los puntos finales de venta se realiza a través de clientes intermedios independientes, por tanto, la capacidad de influencia en la misma por parte de Mahou San Miguel es menor que para los proveedores; esta influencia se ha canalizado a través del “observatorio del reparto”, con la misión de realizar el seguimiento de la flota, informar y promover medidas de mejora de comportamiento ambiental de la misma.

reclamaciones con implicación ambiental por año.

En base a esta evaluación, los proveedores se clasifican en cuatro grupos, existiendo un seguimiento anual del porcentaje de situados en grupo 1 (ISO 14001 implantada y comportamiento tipo A).

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

Clientes El mercado está definido por los hábitos de consumo y la influencia de las compañías envasadoras sobre el mismo es mínima. El aspecto significativo es la tasa de residuos de envase y embalaje por la cantidad de producto puesto en el mercado, controlada y seguida a través de los Sistemas Integrados de Gestión de Envases y Embalajes. La tasa es informada por Ecovidrio y Ecoembes y recogida en la revisión anual del Sistema de Gestión Ambiental de Mahou San Miguel, participando ésta en la sensibilización del mercado a través de Ecovidrio.

5.1.2 Situación de Emergencia Mahou San Miguel realiza en todos sus centros de elaboración de cerveza la evaluación, control y seguimiento de los posibles riesgos ambientales de su actividad según la norma UNE 150008.2008, realizando revisiones anuales y desarrollando procedimientos de respuesta ante cada riesgo potencial y efectuando, igualmente, comprobaciones periódicas de su efectividad.

26

Los riesgos potenciales identificados en todas las fábricas son:

• Fuga de gas/ líquido a presión • Explosión/incendio • Contaminación de suelo • Fuga de combustible • Fuga de producto químico • Fuga de cerveza • Contaminación microbiana en instalaciones auxiliares

• Vertido fuera de límites • Gases de combustión fuera de límites

EN 2012, NO SE PRODUJO NINGUNA SITUACIÓN DE EMERGENCIA SIGNIFICATIVA. 27

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COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

06

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE El reconocimiento por parte de las instituciones del compromiso de Mahou San Miguel con el entorno nos ánima a seguir superándonos día a día.

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

6.1. POLÍTICA Ambiental

6.2. Líneas generales de actuación Los aspectos esenciales del compromiso con el medio ambiente y el desarrollo sostenible de Mahou San Miguel se concretan en:

Política Ambiental Grupo Mahou San Miguel

El GRUPO MAHOU SAN MIGUEL está comprometido con el medio ambiente, la conservación de los recursos naturales y la mejora de la gestión de sus residuos y demás aspectos ambientales. Para ello: • Mantendrá sus instalaciones, productos y servicios cumpliendo las reglamentaciones vigentes y otras normativas, y promoverá la protección del Medio Ambiente asumiendo un compromiso de mejora continua. • Se establecerán los objetivos de mejora de acuerdo con esta política facilitándose los medios para su consecución, adoptando la Norma ISO 14001 y el Reglamento EMAS como marco de su Sistema de Gestión Ambiental. • Se establecerán las vías de comunicación adecuadas para la información ambiental a todos los empleados facilitándose así mismo la información sobre la política y el comportamiento ambiental del GRUPO MAHOU SAN MIGUEL a las partes interesadas.

• L a integración de la dimensión ambiental en

los procesos y actividades de la organización.

• L a evolución de los Sistemas de Gestión • • • • • • •

Alberto Rodríguez-Toquero Director General Mayo 2012

Atención: Toda copia impresa “no controlada” de este documento puede estar No actualizada

La política ambiental de la compañía quedó formulada en 2000 con motivo de la primera certificación y no se ha modificado desde entonces.

30

En mayo de 2012, se procede a confirmarla en el nuevo sistema de gestión documental.

Ambiental mediante la certificación ISO 14001, aprobada por el Comité Europeo de Normalización (CEN). El registro en EMAS y la Declaración Ambiental anual, aumentando el compromiso. El cumplimiento de la legislación en las áreas geográficas donde la compañía desarrolla su actividad. La optimización del consumo de recursos La reducción de la generación de residuos La mejora continua como principio de superación El seguimiento permanente de los logros alcanzados y el establecimiento sistemático de nuevos objetivos y planes. Una información transparente mediante el establecimiento de vías de comunicación con los principales actores sociales: accionistas, clientes, consumidores, empleados, administración, medios de comunicación y otros colectivos.

“La aplicación de la política medioambiental de Mahou San Miguel se traduce en una vía de motivación y mejora continua para el colectivo. La consecución de los objetivos es el estímulo para abordar otros nuevos.”

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

6.3. Plan de actuación ambiental 2012 supone la continuación del desarrollo del Plan Estratégico de Compañía 2011-2015 y del consiguiente Plan de Subdirección General Industrial, dentro del cual están recogidos objetivos específicos que influyen directamente sobre el comportamiento ambiental de la organización. Las actuaciones desarrolladas en 2012, alineadas con estos objetivos, constituyen metas ambientales que se recogen a continuación:

Objetivo: Extender el Medio Ambiente al resto de la Sociedad (futuro hacia sostenibilidad) Justificación: El sistema de gestión EMAS se centra en el control y seguimiento de los aspectos ambientales y su implicación con el entorno de las instalaciones. El concepto de sostenibilidad ambiental va más allá y se aplica a cada área de la compañía y su relación con el resto de la sociedad. Avances en 2012: Una vez establecidos indicadores ambientales en los departamentos de Logística, Compras y Marketing durante 2011, se desarrollan procedimientos de control y seguimiento de los mismos y se integran en cuadros de mando departamentales.

Objetivo: Reducir los riesgos ambientales

Además, se trabaja durante el año en la implantación de un indicador industrial de Responsabilidad Corporativa.

Justificación:

Otra de las actuaciones es el desarrollo del proyecto piloto de movilidad capilar (alineado con el Reto 50 Plan director de movilidad sostenible y segura).

Realizada la evaluación de riesgos ambientales y definidos los planes de minimización de los mismos, se realizarán las inversiones necesarias para llevarlos a cabo siguiendo un orden de prioridad descendente en el plazo de tres años.

Completada en 2011 la implantación en Cervezas Alhambra de un Sistema de Gestión Ambiental basado en ISO 14001, durante 2012 se procede a la integración del mismo en el SGMA de Mahou San Miguel. Asimismo, se procede a la integración del SGMA de Solán de Cabras en el de la organización, incluyendo la planta de Jaén.

Avances en 2012: Continúa el desarrollo de las inversiones tendentes a reducir el riesgo ambiental en las instalaciones con la sistemática de evaluación más desarrollada, mientras que se inicia el proceso de evaluación y reducción del riesgo en el resto (Alhambra y Solán de Cabras). Se inicia el proceso para adaptar las instalaciones a los requerimientos de la Ley de Responsabilidad Ambiental (documentos MIRAT y MORA).

Objetivo: CONSOLIDACIÓN DE EMAS Justificación: La consolidación del Sistema de Gestión Ambiental EMAS pasa por la potenciación interna, fomentando la participación de toda la estructura industrial en los proyectos ambientales, identificando las mejores técnicas disponibles y las que se encuentran en desarrollo, objetivando el valor real de las acciones tomadas e impulsando la mejora continua.

Los objetivos expuestos son de Mahou San Miguel asumidos individualmente por todos sus centros de producción. Cada uno de ellos desarrolla las acciones pertinentes para llevarlos a cabo y, además, aprueba unos objetivos ambientales en respuesta a sus propios aspectos ambientales.

Los objetivos a realizar anualmente se deciden, en primer lugar, en función de la categorización obtenida en la evaluación de los aspectos ambientales de las fábricas y, en segundo, teniendo en cuenta la viabilidad presupuestaria. A continuación, se exponen los objetivos ambientales de las plantas desarrollados en 2012, así como los aprobados para 2013.

Avances en 2012: Se trabaja durante el año en dos líneas básicas: La realización del Análisis de Ciclo de Vida del producto, en cooperación con la Universidad de Alcalá de Henares, y la procedimentación del control y seguimiento de contratas en centros de elaboración de cerveza, plantas de envasado de agua y sedes.

32

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Alovera Aspecto ambiental Consumo de recursos raturales

Beteta Actividad

Objetivo 2012

Resultado

Observación

Consumo de agua

Realización de un estudio de viabilidad de reutilización del agua de condensación de vahos

Estudio en curso

El estudio será concluido en 2013

Objetivo 2013

Aspecto ambiental

Actividad

Objetivo 2012

Resultado

Observación

Objetivo 2013

Consumo de recursos raturales

Consumo de envases y embalajes

Reducción en un 10% del peso del tapón en formatos Icono

Desestimado

Las pruebas industriales resultaron insatisfactorias

Reducir un 5% la merma de preforma PET

Prueba de funcionamiento en línea Krones de tapón Novembal

Realización del estudio de viabilidad Realización de un informe completo sobre el estudio Consumo de electricidad

Reducción del consumo de aire en Envasado del 20% Realización de estudio de elementos de consumo e instalación de elementos de medida de consumo de aire

Reducción del 34% del consumo de aire en Envasado

Estudio de posible proveedor alternativo. Inicio proceso de homologación

Reducir el consumo eléctrico de Fábrica en un 5,1%

Toma de decisión por la compañía y aplicación

Seguimiento y control consumos Realización de informe Reducir el consumo térmico de Fábrica en un 2,4%

Consumo de combustible

Residuos sólidos

No peligrosos asimilables a urbanos Peligrosos Industriales

Definición de nuevas vías de valorización en la Gestión de Residuos de Fábrica

Definidas y aplicadas nuevas vías de valorización

Aumento de la valorización de residuos a 99,90%

Búsqueda de nuevas vías de valorización para etiquetas y tierras Búsqueda y evaluación de nuevos gestores lodos EDAR

Emisiones atmosféricas

Dióxido de carbono

Incremento recuperación CO2 Fábrica en 6,5% Implementar sistemática de recuperación mediante plataforma móvil Incluir protocolo en Procedimiento MA

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Reducción del 0,5% de la recuperación

Retraso por documentación de la entrada en funcionamiento de la plataforma móvil

Residuos sólidos

Consumo de electricidad

Reducir ratio eléctrico en 3%.

Consumo de combustible

Reducir ratio térmico en 5%.

No peligrosos asimilables a urbanos

Reducción ratio RnP Producto con líquido, global en un 5%

Reducción del 19% del ratio

Reducir en un 25% la cantidad de residuo lodo EDAR

Finalización de la IT de cambio de formato en Procomac Realización e implementación de instrucciones operativas de máquina en las líneas de Krones y Procomac Implementación del plan de revisión periódica y mantenimiento preventivo de circuito de refrigeración en sopladoras Krones y Procomac Estudio de desviaciones nivel de llenado y aplicación de N2 en línea de Procomac

35

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Burgos

Córdoba

Aspecto ambiental

Actividad

Objetivo 2012

Resultado

Consumo de recursos naturales

Consumo de materia prima vegetal

Reducir un 0,5% el valor de merma presupuestado

Reducción del 0,97% del valor

Observación

Objetivo 2013

Optimizaciones operativas en fabricación

Aspecto ambiental

Actividad

Consumo de recursos naturales

Consumo de materia prima vegetal

Optimizaciones operativas en bodegas Consumo de agua

Bajar el consumo de agua Optimizaciones operativas en envasado

Consumo de electricidad Reducción del 1,5% del consumo

Bajar un 2,5% el consumo de agua

Vertidos líquidos

Instalación de contadores Aumento del 0,7% del ratio

Se repite el objetivo en 2013

Optimizaciones operativas en fluidos

Mantener ratio eléctrico de presupuesto

Reducir un 50% el vapor usado para generar A85 Mejora de la refrigeración de mosto

Efluentes (carga orgánica)

Reducir puntas de pH en vertido Optimización operativa de la balsa de neutralización

36

Reducción del valor medio de DQO en un 27%

Aumento del 3,9% del valor medio

Extensión del objetivo durante 2013

Reducir un 50% el vapor usado para generar A85

Se repite el objetivo en 2013

Reducir puntas de pH en vertido

Emisiones atmosféricas

Dióxido de carbono

Objetivo 2013

No se alcanza a tiempo la consecución de las metas. Se repite el objetivo en 2013

Reducción del ratio de consumo eléctrico un 4,2%

No se consigue el tiempo de funcionamiento establecido. Se repite el objetivo en 2013

Reducción del valor medio de DQO en un 30%

Reducción del consumo de sosa en un 10%

Consumo de productos químicos

Instalación de contadores Vertidos líquidos

Aumento del 3,7% Reducción del ratio de consumo eléctrico un 1,5% del ratio

Funcionamiento más de un 90% del tiempo de los tanques de homogenización

Comprobación de contadores Consumo de combustible

Efluentes (carga orgánica)

Observación

Reducción de merma en extracto en un 11,4 %

Mejorar el análisis de consumos en distintas áreas (estructura de consumos)

Cumplir inversiones DDI

Mantener ratio eléctrico de presupuesto

Resultado

Gestión de compresores de frío. (MYCON 2)

Optimizaciones operativas en fabricación

Consumo de electricidad

Objetivo 2012

Disminución de emisiones de CO2 por combustión en un 24% KW térmicos consumidos procedentes de gas representen un 90% Reducción del CO2 comprado un 30%

Reducción del 25,8% de las emisiones

Reducción del 33,8% de la compra

Funcionamiento de un 90% del tiempo de la planta de recuperación de carbónico

37

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Jaén

Granada Aspecto ambiental

Actividad

Objetivo 2012

Resultado

Observación

Objetivo 2013

Aspecto ambiental

Actividad

Objetivo 2012

Resultado

Observación

Objetivo 2013

Consumo de recursos naturales

Consumo de agua

Reducir el consumo de agua un 1%

Aumenta el ratio de consumo un 6,4%

Bajada de producción y aumento de envasado en retornable. Se repite el objetivo en 2013

Disminución del consumo de agua un 6%

Consumo de recursos naturales

Consumo de electricidad

Disminución del consumo de energía eléctrica

Aumenta el ratio eléctrico un 6,25%

Cambia el mix de envasado y aumenta el número de cambios de formato. Se repite el objetivo en 2013

Reducción de 5% en el consumo de energía eléctrica

Aumenta el ratio eléctrico un 10,2%

Se repite el objetivo en 2013

Disminución del consumo eléctrico un 9,4%

Residuos sólidos

No peligrosos asimilables a urbanos

Se amplía el objetivo a 2013 para conseguir la reducción real

Reducción de 20 % en la generación de residuos peligrosos

Regulación de consumo en paster

Consumo de electricidad

Reducción del ratio eléctrico un 0,5% Efecto de mejoras e inversiones de 2011

Consumo de combustible

Reducción de ratio térmico KWh/HL un 2,2%

Optimización de la eficiencia de las líneas (reducción de referencias)

Reducción del 4% del ratio

Vertidos líquidos

Reducción del ratio de DQO Bruta en un 54%

Peligrosos

Reducción de un 3,4% del ratio

Ampliación cuadro de regulación e intervalos de dosificación Reducir puntas de pH en vertido

Reducción de gramaje de preformas

Realización de un estudio de minimización de la generación de residuos peligrosos

Disminución del ratio de residuos generados un 2,75%

No peligrosos asimilables a urbanos Efluentes (carga orgánica)

Aumenta el ratio un 20,6%

Cambio del mix de packaging secundario (reducción de cartón)

Decremento en tasa de evaporación Residuos sólidos

Disminución de los residuos generados

Vertidos líquidos Se repite el objetivo en 2013

Reducir puntas de pH en vertido

Calibración pHmetros Emisiones atmosféricas

Cambio de disolvente orgánico no halogenado en maquinas lavapiezas por disolvente ecológico

Efluentes (carga orgánica) Consumo de productos químicos

Rediseño de sistema de vertidos residuales

Estudio realizado

Disminución del consumo de productos químicos

No hay reducción

Cambiar desinfecciones químicas (DIBAC) por desinfecciones térmicas

Las mejoras técnicas se implantan demasiado avanzado el año

Reducción del volumen y la carga orgánica del agua residual

Eliminación de emisiones de agua en aerosol (Legionelosis)

Aerosoles

Disminución del Disminución del riesgo riesgo ambiental debido al almacenamiento de peróxidos orgánicos

Estudio realizado

Estudio de efectividad de Divosan Metzo

38

39

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Lleida

Málaga

Aspecto ambiental

Actividad

Consumo de recursos naturales

Consumo de materia prima vegetal Consumo de envases y embalajes

Objetivo 2012

Disminución de la rotura de lata un 0,04% Cuantificar la rotura de lata en cada etapa del proceso

Resultado

Observación

Se reduce la rotura un 0,03%

Reducir el ratio de consumo de agua un 5% Instalación nuevos contadores para facilitar el control

Aspecto ambiental

Actividad

Objetivo 2012

Resultado

Reducir la merma en extracto un 0,12%

Consumo de recursos naturales

Consumo de agua

Reducción de un 0,99% en consumo de agua

Reducción del 1% del ratio

Consumo de electricidad

Reducir el consumo de agua un 3,7%

Optimización consumo pasteurizadores

Optimización consumo compresores frío

Reducción del 2,8% del consumo

Reducción del ratio eléctrico en un 2,8%

Consumo de combustible

Optimización vapor en Cocción Incrementar la eficiencia de Cocción en un 0,5%

Incremento de un 0,4%

Residuos sólidos

Mejora del rendimiento del filtro prensa

Industriales

Reducir el consumo de sosa en un 5%

Consumo de productos químicos

Emisiones Dióxido de atmosféricas carbono

Reducir el consumo de CO2 un 3% Cuantificar consumos en las diferentes líneas y partes del proceso Reducir consumos en Fabricación y Envasado

40

Mantener el ratio de consumo de energía térmica

Estudio de valorización de los residuos sólidos tamizados de EDAR Estudiar viabilidad técnica y presentar informe para validación

Utilización de MP que genere mayor rendimiento Vertidos líquidos

Reducción de un 2% en consumo de electricidad

Reducción del 5% del ratio

Consolidar consumos teniendo en cuenta la incorporación de nuevas cervezas

Reducción consumo eléctrico EDAR Consumo de combustible

Reducción del 8% del ratio

Sustitución de válvulas de control de entrada a osmosis por control mediante variadores de velocidad en las bombas de entrada a osmosis

Reducción consumo en Fabricación Reducción del consumo total de energía en un 0,6%

Reducción de un 7,2% en consumo de electricidad Consolidar enfriamiento ADO y agua para cocidas a nuevo sistema

Reducción consumo en ETAP

Consumo de electricidad y de combustible

Objetivo 2013

Estudio de plan acciones para disminuir el consumo de agua en envasado, presentado por Jefe de Envasado

Control y reducción del consumo de plástico retráctil Reducción del 2,9% del ratio

Observación

Revisión de operaciones en cocción: enjuagues y esterilizaciones

Reducir un 5% el consumo plástico estirable en envolvedores de palet

Disminución de roturas de lata

Consumo de agua

Objetivo 2013

Incremento de un 3,99% en el consumo

Sobreconsumos en Fabricación. Se define un objetivo 2013 en la misma línea

Reducir la compra de CO2 un 41%

Emisiones atmosféricas

Dióxido de carbono

Reducir compra de CO2 un 13,5% Disminuir los consumos en fabricación Detección fugas en fabricación Optimizar la planificación de producción semanal

Realizado estudio e informe

Se consigue la valorización efectiva del residuo en oct. 2012

Aumento de la Averías compra en un 25% prolongadas en el sistema de recuperación impide la consecución. Se define un objetivo 2013 en la misma línea

Reducir compra de CO2 un 38,5%

41

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Sedes

Tenerife Aspecto ambiental

Actividad

Objetivo 2012

Resultado

Observación

Objetivo 2013

Aspecto ambiental

Consumo de recursos naturales

Consumo de materia prima vegetal

Reducción de merma en extracto en un 0,18%

Aumento del valor en un 0,42%

Problemas en la descarga del almidón generan grandes derivas del indicador. Se repite el objetivo en 2013

Reducción de merma en extracto en un 0,4%

Barcelona

Concluirá el estudio en 2013

Definición de consumo optimo de energía eléctrica de la fabrica

Merma en descarga de almidón cero Seguimiento de los datos de merma en proceso

Consumo de recursos naturales

Actividad

Objetivo 2012

Resultado

Consumo de electricidad

Disminución del consumo eléctrico un 3% respecto año anterior

Reducción del 3,8% del ratio

Definición de consumo óptimo de energía eléctrica de la fabrica

Estudio iniciado

Realización de estudio Propuesta de actuación Consumo de combustible

Reducción del consumo de energía térmica en un 2%

Reducción del 5,6% del ratio

Residuos sólidos

Residuos sólidos

Colocación de caudalímetro de vapor en sala de cocción

Emisiones atmosféricas

No peligrosos asimilables a urbanos

Aumento del ratio de valorización de residuos en un 0,5%

Peligrosos

Ejecutar plan de concienciación sobre segregación de residuos

Madrid

Buscar alternativas a la gestión de RnP

Consumo de recursos naturales

Consumo de electricidad

Residuos sólidos

No peligrosos asimilables a urbanos

Dióxido de carbono

Reducción de la compra de CO2 un 8,5% Consolidación de las acciones realizadas en 2011 Recuperación de CO2 del tanque tampón y rechazo

Aumenta la valorización en un 0,4%

Aumento de la compra en un 17,7%

Incrementar un 5% la Reducción de la valorización de residuos de la valorización en sede de Madrid (Leganés+Titán) un 4,9%

Se define un objetivo 2013 en la misma línea

Adaptar el útil de retirada de residuos a la segregación real de Leganés

No peligrosos asimilables a urbanos Industriales

Incrementar un 10% la valorización de residuos en las sedes (Bcn+Leg+Mad)

No peligrosos asimilables a urbanos

Leganés

Optimización del sistema de arranque de calderas

Residuos sólidos

Objetivo 2013

Detectar ineficiencias en iluminación y uso de calefacción y aire acondicionado

Concienciación sobre fallos operacionales Consumo de electricidad

Observación

Incrementar un 10% la valorización de residuos en las sedes (Bcn+Leg+Mad)

Realizar campaña de sensibilización en Titán

Se repite el objetivo en 2013

Reducción de la compra de CO2 en un 8%

Reducir el consumo de energía eléctrica en Madrid (Titán) en un 6% Incrementar un 5% la Reducción de la valorización de residuos de la valorización en sede de Madrid (Leganés+Titán) un 4,9% Adaptar el útil de retirada de residuos a la segregación real de Leganés

Se define un objetivo 2013 en la misma línea

Incrementar un 10% la valorización de residuos en las sedes (Bcn+Leg+Mad)

Realizar campaña de sensibilización en Titán

42

43

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COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

07

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL El correcto desarrollo de la Política Ambiental requiere un Sistema de Gestión de Medio Ambiente o Ambiental, implantado de acuerdo con los principios de la norma ISO 14001.2004. Es una herramienta de gestión que permite tener identificados, evaluados y controlados los aspectos ambientales de las distintas actividades de la compañía con posibles efectos sobre el medio ambiente.

El fin último es el desarrollo eficaz de la actividad empresarial con una integración plena entre economía, ecología y sociedad en coherencia con los principios definidos en la Política Ambiental. Para ello, Mahou San Miguel ha establecido unos indicadores que permiten mejorar año tras año dicha relación.

7.1. Indicadores ambientales Cada Comité de Medio Ambiente de fábrica emite anualmente información para la Revisión del Sistema de Gestión Ambiental, que se integra posteriormente en la Memoria de Sostenibilidad de Mahou San Miguel. Los indicadores ambientales recogen los datos más significativos sobre la utilización de los recursos y la gestión de los residuos.

En la página siguiente, se muestran los principales indicadores ambientales de Mahou San Miguel, así como los de sus diferentes centros de elaboración de cerveza. El valor de consumo/producción está referenciado respecto a 2011, considerándose el valor de este año como 100%.

45

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

Principales indicadores ambientales en Mahou San Miguel  

2011

2012

Producción total

100,00

97,94

100,00

96,46

Consumo total de agua Consumo unitario de agua (m /t)

4,02

3,95

Vertido total

100,00

96,86

3

Agua efluente (m3/t)

2,67

2,64

Reducción DQO (%) (3)

70,63

74,14

Consumo energía total

100,00

95,69

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

0,99

0,97

Residuos no peligrosos

100,00

95,83

Residuos no peligrosos (t/t)

0,179

0,175

Residuos peligrosos

100,00

101,85

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,039

0,040

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

0,47

0,39

Residuos valorizados (%)

99,74

99,78

Emisiones GEI directas

100,00

93,17

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

38,51

36,63

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

14,52

-

-3

Emisiones aire

100,00

53,91

Emisiones aire (10-3 t NOx/t) (2)

0,051

0,028

Merma (%) (1)

-

-

Nota 1: Para la fabricación de cerveza, se utilizan formulaciones específicas de materias primas, por lo que la medida real de la eficiencia en el consumo de materiales de los procesos es el porcentaje de merma en extracto de materia prima. En el caso del envasado de agua, esta eficiencia se evalúa en función de la merma en envases. Se hará referencia a estos parámetros en los cuadros individualizados para cada instalación. Nota 2: Las emisiones al aire están así descritas en la nomenclatura del E-PRTR de aplicación a cerveza y se refieren a la concentración de óxidos de nitrógeno en la emisión de combustión al ser identificado este componente, en dicho requisito europeo, como el de mayor impacto potencial del sector. El resto de componentes como óxidos de azufre, monóxido de carbono y partículas tiene un impacto mínimo según el análisis ambiental y no se incluyen en el indicador emisiones aire. Nota 3: La reducción de DQO indica el rendimiento del proceso de depuración de los efluentes líquidos.

46

47

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

Principales indicadores ambientales DE LA FÁBRICA DE ALOVERA

Principales indicadores ambientales DE LA PLANTA DE BETETA

 

2011

2012

 

2011

2012

Producción total

100,00

96,83

Producción total

100,00

102,96

Consumo total de agua

100,00

95,06

Consumo total de agua

100,00

104,40

Consumo unitario de agua (m /t)

3,74

3,68

Consumo unitario de agua (m /t)

1,97

1,99

Vertido total

100,00

97,63

Vertido total

100,00

91,99

Agua efluente (m /t)

2,55

2,57

Agua efluente (m /t)

0,95

0,85

Reducción DQO (%)

97,90

98,24

Reducción DQO (%)

58,45

64,08

Consumo energía total

100,00

99,02

Consumo energía total

100,00

97,91

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

0,87

0,89

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

0,30

0,29

Residuos no peligrosos

100,00

94,74

Residuos no peligrosos

100,00

90,26

Residuos no peligrosos (t/t)

0,216

0,212

Residuos no peligrosos (t/t)

0,006

0,005

Residuos peligrosos

100,00

92,97

Residuos peligrosos

100,00

71,84

Residuos peligrosos (10-3 t/t)

0,026

0,025

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,047

0,033

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

0,238

0,285

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

0,352

0,342

Residuos valorizados (%)

99,89

99,87

Residuos valorizados (%)

94,23

93,58

Emisiones GEI directas

100,00

99,37

Emisiones GEI directas

100,00

89,13

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

0,033

0,034

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

0,006

0,005

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

0,013

-

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

0,010

-

3

3

3

3

-3

Emisiones aire

100,00

24,57

Emisiones aire

100,00

100,00

Emisiones aire (10-3 t NOx/t)

0,053

0,013

Emisiones aire (10-3 t NOx/t)

0,036

0,035

Merma (%)

8,15

8,01

Merma Envases (%)

9,18

7,53

Ocupación

100,00

100,00

0,057

0,056

Biodiversidad (m edif./t) 2

48

49

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

Principales indicadores ambientales DE LA FÁBRICA DE BURGOS  

2011

2012

 

2011

2012

Producción total

100,00

102,24

Producción total

100,00

89,83

Consumo total de agua

100,00

96,87

Consumo total de agua

100,00

87,61

Consumo unitario de agua (m /t)

4,87

4,61

Consumo unitario de agua (m /t)

4,18

4,08

Vertido total

100,00

96,89

Vertido total

100,00

83,01

Agua efluente (m /t)

3,29

3,12

Agua efluente (m /t)

1,61

1,49

Reducción DQO (%)

-

-

Reducción DQO (%)

-

-

Consumo energía total

100,00

96,28

Consumo energía total

100,00

81,28

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

1,30

1,22

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

1,44

1,30

Residuos no peligrosos

100,00

101,76

Residuos no peligrosos

100,00

75,49

Residuos no peligrosos (t/t)

0,161

0,160

Residuos no peligrosos (t/t)

0,16

0,14

Residuos peligrosos

100,00

182,84

Residuos peligrosos

100,00

160,33

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,019

0,034

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,085

0,152

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

0,358

0,441

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

0,867

0,635

Residuos valorizados (%)

99,78

99,72

Residuos valorizados (%)

99,46

99,53

Emisiones GEI directas

100,00

95,11

Emisiones GEI directas

100,00

66,69

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

0,056

0,052

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

0,078

0,058

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

0,014

-

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

0,018

-

3

3

-3

50

Principales indicadores ambientales DE LA FÁBRICA DE CÓRDOBA

3

3

-3

Emisiones aire

100,00

83,07

Emisiones aire

100,00

45,36

Emisiones aire (10-3 t NOx/t)

0,060

0,049

Emisiones aire (10-3 t NOx/t)

0,18

0,09

Merma (%)

8,07

8,15

Merma (%)

12,31

11,70

51

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

Principales indicadores ambientales DE LA FÁBRICA DE GRANADA  

2011

2012

 

2011

2012

Producción total

100,00

79,34

Producción total

100,00

91,39

Consumo total de agua

100,00

84,41

Consumo total de agua

100,00

81,44

Consumo unitario de agua (m /t)

4,59

4,89

Consumo unitario de agua (m /t)

2,15

1,92

Vertido total

100,00

93,19

Vertido total

100,00

72,80

Agua efluente (m /t)

2,97

3,49

Agua efluente (m /t)

1,15

0,92

Reducción DQO (%)

-

-

Reducción DQO (%)

-

-

Consumo energía total

100,00

79,58

Consumo energía total

100,00

97,50

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

1,73

1,73

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

0,18

0,19

Residuos no peligrosos

100,00

75,64

Residuos no peligrosos

100,00

128,82

Residuos no peligrosos (t/t)

0,151

0,144

Residuos no peligrosos (t/t)

0,003

0,004

Residuos peligrosos

100,00

90,34

Residuos peligrosos

100,00

141,45

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,097

0,111

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,024

0,037

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

2,812

2,429

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

0,107

0,131

Residuos valorizados (%)

98,10

98,28

Residuos valorizados (%)

96,40

96,90

Emisiones GEI directas

100,00

76,94

Emisiones GEI directas

-

-

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

0,058

0,056

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

-

-

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

0,019

-

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

8,11

-

3

3

-3

52

Principales indicadores ambientales DE LA PLANTA DE JAÉN

3

3

-3

Emisiones aire

100,00

90,04

Emisiones aire

-

-

Emisiones aire (10-3 t NOx/t)

0,020

0,023

Emisiones aire (10-3 t NOx/t)

-

-

Merma (%)

16,11

13,43

Merma Envases (%)

1,33

1,32

53

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

Principales indicadores ambientales DE LA FÁBRICA DE LLEIDA  

2011

2012

 

2011

2012

Producción total

100,00

99,12

Producción total

100,00

107,35

Consumo total de agua

100,00

96,31

Consumo total de agua

100,00

105,87

Consumo unitario de agua (m /t)

5,19

5,04

Consumo unitario de agua (m /t)

4,89

4,83

Vertido total

100,00

96,31

Vertido total

100,00

102,38

Agua efluente (m /t)

3,63

3,53

Agua efluente (m /t)

3,77

3,59

Reducción DQO (%)

97,70

98,03

Reducción DQO (%)

97,76

96,95

Consumo energía total

100,00

96,24

Consumo energía total

100,00

101,21

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

1,17

1,13

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

1,06

1,00

Residuos no peligrosos

100,00

94,01

Residuos no peligrosos

100,00

110,42

Residuos no peligrosos (t/t)

0,240

0,227

Residuos no peligrosos (t/t)

0,206

0,212

Residuos peligrosos

100,00

96,72

Residuos peligrosos

100,00

43,50

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,046

0,045

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,035

0,014

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

0,395

0,141

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

0,508

0,363

Residuos valorizados (%)

99,83

99,94

Residuos valorizados (%)

99,75

99,83

Emisiones GEI directas

100,00

95,78

Emisiones GEI directas

100,00

102,25

3

3

-3

3

3

-3

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

0,045

0,044

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

0,037

0,036

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

0,016

-

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

0,018

-

Emisiones aire

100,00

95,56

Emisiones aire

100,00

102,70

0,027

0,026

7,31

7,99

Emisiones aire (10 t NOx/t)

0,030

0,029

Emisiones aire (10-3 t NOx/t)

Merma (%)

9,65

8,36

Merma (%)

-3

54

Principales indicadores ambientales DE LA FÁBRICA DE MÁLAGA

55

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

Principales indicadores ambientales DE LA FÁBRICA DE TENERIFE  

2011

2012

Producción total

100,00

102,85

Consumo total de agua

100,00

100,23

Consumo unitario de agua (m /t)

3,81

3,71

Vertido total

100,00

91,51

Agua efluente (m /t)

2,59

2,31

Reducción DQO (%)

97,58

98,03

Consumo energía total

100,00

98,62

Consumo unitario de energía total (GJ/t)

1,60

1,53

Residuos no peligrosos

100,00

105,00

Residuos no peligrosos (t/t)

0,146

0,149

Residuos peligrosos

100,00

156,95

Residuos peligrosos (10 t/t)

0,160

0,244

Residuos a vertedero (10-3 t/t)

1,639

1,107

Residuos valorizados (%)

98,87

99,25

Emisiones GEI directas

100,00

97,14

Emisiones GEI (t CO2/t) directas

0,091

0,086

Emisiones GEI (t CO2/t) indirectas

0,024

-

3

3

-3

56

Emisiones aire

100,00

97,05

Emisiones aire (10-3 t NOx/t)

0,046

0,044

Merma (%)

8,76

9,18

57

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

Principales indicadores ambientales EN SEDES MADRID TITÁN 

2011

2012

BARCELONA 

2011

2012

Personas

100,00

100,0

Personas

100,00

100,00

Ocupación

100,00

100,0

Ocupación

100,00

100,00

Consumo total de agua

100,00

85,08

Consumo total de agua

100,00

97,17

Consumo unitario de agua (m3/persona)

14,72

12,52

Consumo unitario de agua (m3/persona)

7,38

7,17

Vertido total

100,00

85,08

Vertido total

100,00

97,17

Agua efluente (m3/persona)

14,72

12,52

Agua efluente (m3/persona)

7,38

7,17

Consumo energía total

100,00

93,85

Consumo energía total

100,00

96,21

Consumo unitario de energía total (GJ/persona)

28,89

27,12

Consumo unitario de energía total (GJ/persona)

16,16

15,55

Residuos no peligrosos

100,00

156,70

Residuos no peligrosos

100,00

80,82

Residuos no peligrosos (t/persona)

0,04

0,06

Residuos no peligrosos (t/persona)

0,07

0,06

Residuos peligrosos

100,00

67,19

Residuos peligrosos

100,00

100,00

Residuos peligrosos (10 t /persona)

0,02

0,01

Residuos peligrosos (10 t /persona)

0,14

0,14

Residuos a vertedero (10-3 t /persona)

7,59

23,26

Residuos a vertedero (10-3 t /persona)

5,16

5,16

Residuos valorizados (%)

77,20

42,97

Residuos valorizados (%)

92,08

90,02

MADRID LEGANÉS 

2011

2012

Personas

100,00

100,0

Ocupación

100,00

100,0

Consumo total de agua

100,00

87,64

Consumo unitario de agua (m /persona)

11,56

10,13

Vertido total

100,00

87,64

Agua efluente (m /persona)

11,56

10,13

Consumo energía total

100,00

105,94

Consumo unitario de energía total (GJ/persona)

84,64

89,67

Residuos no peligrosos

100,00

92,24

Residuos no peligrosos (t/persona)

0,72

0,66

Residuos peligrosos

100,00

75,00

Residuos peligrosos (10-3 t /persona)

0,04

0,03

Residuos a vertedero (10 t /persona)

168,62

144,80

Residuos valorizados (%)

69,39

72,09

-3

3

3

-3

58

-3

59

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

7.1.1. Agua

El trabajo en depuración y acondicionamiento de los vertidos realizado por Mahou San Miguel supone en 2012 que la carga contaminante de los vertidos de las instalaciones se vea reducida en un 74,14% antes de llegar a cauce. Esta reducción fue en 2011 de un 70,63%.

El consumo unitario de agua por litro de producto envasado fue de 4 litros en 2011 y de 3,94 litros en 2012.

Anualmente, se realiza la declaración de emisiones al Registro Estatal de Emisiones y

CONSUMO DE AGUA (L/L DE PRODUCTO ENVASADO)

Fuentes Contaminantes, gestionada en España por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y que, a su vez, se integra en el Registro Europeo de Emisiones Contaminantes (EPRTR). Están obligadas a declarar aquellas empresas que por su actividad y volumen de operación se han definido como “potencialmente contaminantes”. La declaración de estas emisiones al agua son las siguientes:

6 Emisiones al agua 2012 (Kg)

5

Alovera

Burgos

Lleida

Málaga

Limite notificación E-PRTR

TOC (Carbono Orgánico Total)

20.660

 344.238

17.632

15.975

50.000

3

Nitrógeno Total*

7.672

 16.474

2.578

15.755

50.000

2

Fósforo Total*

2.282

 9.051

5.988

839

5.000

1

Cloruros

478.018

 65.942

47.148

367.881

2.000.000

4

0 MSM

Alovera

Beteta

Burgos

Córdoba

Granada

Jaén

Lleida

Málaga

Tenerife

2011

4

3,74

1,97

4,87

4,02

4,59

2,15

5,19

4,89

3,81

2012

3,94

3,68

1,99

4,61

3,95

4,89

1,92

5,04

4,83

3,71

El consumo unitario de agua en las sedes se rige, al ser oficinas, en función del número de personas que trabajan en las mismas. En ellas, el consumo de agua es muy inferior al de las fábricas, por lo que pequeñas variaciones pueden modificar fuertemente el consumo unitario. Tras las acciones llevadas a cabo en años anteriores en las sedes de Barcelona y Madrid, 2012 es un año de estabilización del consumo, con valores muy en sintonía con los reflejados en los documentos guías disponibles. Como en años anteriores, varias fabricas (Alovera, Córdoba y Tenerife) se encuentran por debajo del valor menor del rango publicado en la “Guía de las mejores técnicas disponibles en el sector de la cerveza” (entre 4,4 y 8,6 hl/hl). Al encontrarse en consumos tan bajos, cualquier desviación puntual del consumo provoca variaciones importantes en porcentaje, pero pequeñas en valor absoluto.

60

Los centros de elaboración de cerveza no son comparables en cuanto a consumos de agua y energía con las plantas de envasado de agua, debido a sus procesos productivos tan diferenciados. Respecto a 2011, se generaliza la reducción en el consumo de agua en todas las instalaciones, observándose solo incrementos puntuales en la planta de envasado de Beteta y en el centro de elaboración de cerveza de Granada, ligados a modificaciones en los volúmenes de producción de determinados formatos que afectan de forma muy relevante al consumo de agua. En 2012, el ratio de vertido a cauce disminuyó un 4,3% respecto a 2011. Esta devolución de aguas, según las autorizaciones de vertido, se efectúa en las arquetas de policía de las depuradoras de las fábricas (punto de control de las autoridades administrativas), bien directamente o a través de las depuradoras municipales.

*Por acuerdo con la Administración, los análisis con resultados por debajo del límite de medición se consideran con valor igual a la mitad de dicho límite.

La Comisión Europea ha establecido un límite “umbral” de notificación, que significa que aquellas instalaciones que lo superen son significativas, independientemente de que estén autorizadas sus emisiones. La administración pública española notifica al Registro Europeo (E-PRTR) y publica la relación de instalaciones que superen el umbral con el fin de mantener un inventario permanente y transparente de las mismas que permita conocer su evolución. Las instalaciones de Alovera, Burgos, Lleida y Málaga están incluidas en el registro E-PRTR, estando las emisiones de estas cuatro fábricas por debajo de dicho umbral, a excepción del valor de emisión de fósforo en Lleida. El resto de instalaciones de la compañía están exentas de hacer la declaración E-PRTR por tener un volumen de producción inferior al obligado para realizar la notificación.

Los centros de Alovera, Beteta, Lleida, Málaga y Tenerife poseen estaciones depuradoras de aguas residuales integradas en las propias instalaciones. A excepción de Beteta, todas ellas vierten a colectores municipales. En Burgos, Córdoba y Granada, con el fin de asegurar un adecuado equilibrio orgánico para favorecer el funcionamiento de las estaciones depuradoras municipales, los ayuntamientos y las empresas municipales de aguas mantienen acuerdos de depuración (autorizaciones de vertido) con las industrias cuyo vertido es eminentemente orgánico, entre las que se encuentran nuestras instalaciones. Se establece una tasa de vertido específica en función de las características y volumen del mismo, correspondiendo, por tanto, la depuración a la Depuradora Municipal.

61

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

“El consumo de energía térmica, medido en kWh PCI / hl de producto envasado, se situó en 18,66 en 2011 y 18,20 en 2012, con una reducción en el periodo del 3,37%. ”

La planta de Jaén va a proceder a la instalación de un sistema de depuración para su vertido, con una capacidad de 15 HE. No obstante, tal vertido (directo a cauce publico) se encuentra reconocido y autorizado por el ayuntamiento correspondiente y fuera de los niveles exigidos por E-PRTR para notificación. 7.1.2. Energía El consumo unitario de energía eléctrica en Mahou San Miguel, medido en KWh/HL de producto envasado, descendió desde los 8,72 KWh/HL en 2011 hasta los 8,70 KWh/HL en 2012, manteniéndose prácticamente el consumo. Para los centros de elaboración de cerveza, este consumo se sitúa próximo a los niveles inferiores descritos en las MTDs (Guía de las Mejores Técnicas Disponibles) del sector cervecero español (entre 8,4 y 14,4 kWh/ hl).

62

Como en el caso del consumo de agua, la gran diferencia entre los procesos de producción en las plantas de envasado de agua y las cerveceras no hace posible la comparación en los consumos de energía. Por instalaciones, en 2012 y respecto a 2011, el consumo eléctrico unitario desciende en Beteta (1,57%), Lleida (1,88%), Málaga (7,59%) y Tenerife (1,10%) y aumenta en Alovera (1,52%), Burgos (0,59%), Córdoba (4,11%), Granada (10,21%) y Jaén (6,69%). Hay dos instalaciones (Alovera y Burgos) en las cuales el ratio de consumo de electricidad es menor que los niveles inferiores descritos en las MTDs (Guía de las Mejores Técnicas Disponibles) del sector cervecero español.

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

En las sedes, en 2012 y respecto a 2011, el consumo eléctrico desciende en Barcelona (3,79%) y Madrid (9,74%) y aumenta en Leganés (14,36%).

Por centros, en el consumo térmico unitario en 2012 y respecto a 2011, hay un descenso generalizado (con la excepción de Alovera) en los siguientes términos:

Si solo se tiene en cuenta el consumo térmico de las fabricas de cerveza, estos valores son de 20,96 en 2011 y de 20,57 en 2012, muy cercanos al límite inferior descrito en las MTDs del sector cervecero español (entre 20,0 y 52,3 kWh PCI / hl).

Alovera, +2,82%; Beteta, -15,50%; Burgos, -2,07%; Córdoba, -4,52%; Granada, -2,62%; Lleida, -3,20%, Málaga, -4,47% y Tenerife, -5,59%. Se observa un aumento del consumo en las sedes de Madrid (+2,59%) y Leganés (+2,12%)

63

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

CONSUMO DE ENERGÍA (Gj/Tn PRODUCTO) 1,2

0,98 0,96

Tras las acciones llevadas a cabo en años anteriores en la sede de Barcelona y Madrid, 2012 tiene una disminución del 4,07% en Madrid (Titán + Leganés) y del 4,32% en Barcelona. 7.1.3. Residuos

0,67

0

0,65

0,31

0,31

2011

2012

Los residuos y subproductos generados por la compañía, medidos en toneladas por tonelada de producto envasado, fueron de 0,179 en 2011 y de 0,175 en 2012, valores que suponen una disminución del 2,28%.

Consumo unitario de energía eléctrica Consumo unitario de energía térmica

Del combustible consumido en 2012 por las instalaciones de Mahou San Miguel, el 89,79% procede de gas natural, el 3,26% de fuel y el 2,86% de gasoil. La energía térmica autogenerada proveniente del biogás obtenido en las depuradoras de aguas residuales de Alovera y Málaga supone el 4,12% del combustible utilizado. El biogás procede de la metanización de la materia orgánica contenida en el agua bruta que, resultante del proceso productivo, llega a la depuradora. La metanización de la materia orgánica se produce por la digestión anaerobia de la misma, produciendo una mezcla de gases, siendo el metano el que imprime carácter energético al biogás. El CO2 procedente de la combustión de biogás no computa a efectos del Protocolo de Kioto por no proceder de combustibles fósiles.

En 2012, la mayoría de las fábricas de Mahou San Miguel trabajan con gas natural. Las excepciones son Beteta y Tenerife que utilizan gasoil (no hay disponible gas natural en ellas). En 2012, el centro de elaboración de cerveza de Córdoba modifica sus calderas para el empleo de gas natural, abandonando el fuel. La planta de envasado de agua de Jaén no tiene instalaciones de generación de calor.

EVOLUCIÓN EN EL MIX DE COMBUSTIBLES MAHOU SAN MIGUEL

Atendiendo solo a lo conseguido en los centros de elaboración de cerveza, este ratio de residuos se coloca en las 0,199 t/t en 2012. Las MTDs (Guía de las Mejores Técnicas Disponibles) del sector cervecero español sitúan este ratio entre 0,19 y 0,34 t/t, quedando todavía un pequeño margen de mejora. Como en anteriores ocasiones, no hay un referente similar para las instalaciones de agua, por tanto, la valoración del comportamiento ambiental de las mismas en el capitulo residuos es algo subjetivo, en función de la equivalencia con las áreas de envasado de las fabricas.

Por instalaciones, en 2012 y respecto a 2011, la generación de residuos y subproductos disminuye en Alovera un 2,15%, en Beteta un 0,02%, en Córdoba un 15,93%, en Granada un 4,97% y en Lleida un 5,17%. En cambio, aumenta en Burgos (4,05%), en Jaén (10,82%), en Málaga (2,83%) y en Tenerife (2,03%). El trabajo sobre los residuos y subproductos valorizados en la compañía, que dio como resultado una reducción importante del residuo enviado a vertedero controlado (45,27% entre 2008 y 2010), continúa siendo un estándar para Mahou San Miguel. La tasa de reciclado (elementos que entran de nuevo en el ciclo productivo) fue del 99,74% en 2011 y del 99,78% en 2012, lo que significa porcentajes de residuos enviados a vertedero de 0,26% en 2011 y 0,22% en 2012, sobre el total de residuos generados.

RESIDUOS A VERTEDERO (Kg/t PRODUCTO) 3,0

1,2

4,85 2,85

4,12 2,83

84,35

89,79

2,5 2,0 1,5 1,0 0,5

7,95 0 2011

3,26 2012

0,0 MSM

Alovera

Beteta

Burgos

Córdoba

Granada

Jaén

Lleida

Málaga

Tenerife

2011

0,46

0,24

0,35

0,36

0,87

2,81

0,11

0,4

0,51

1,64

2012

0,38

0,29

0,34

0,44

0,63

2,43

0,13

0,14

0,36

1,11

% Biogás % Gas oil % Gas Natural % Fuel

64

65

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Principales residuos y subproductos en Mahou San Miguel (2012)

MAHOU SAN MIGUEL

FÁBRICA DE ALOVERA

Levadura

13,05%

Levadura Levadura 13,05%

13,30% Lodos depuradora 5,25% Lodos depuradora 4,94% Vidrio 4,27% Vidrio Otros residuos valorizables 5,38% 4,51%

Lodos depuradora

5,25%

Vidrio

4,27% Otros residuos valorizables

4,51%

Residuo no valorizable

0,22%

Bagazo

72,70%

Levadura

Levadura Levadura Levadura 13,30%

13,05%

13,05% 13,05%

Lodos depuradora

Vidrio Vidrio Vidrio

4,27%

4,27% 4,27% 5,38%

Otros residuos valorizables

Otros Otros residuos valorizables valorizables Otros residuos residuos valorizables

4,51% 72,70%

5,38%5,38% Residuo Plástico no valorizable Otros residuos Otros residuos valorizables valorizables 0,20% 13,73% 5,77%5,77%

4,51% 5,77%4,51%

Residuo no valorizable

0,22%

Otros residuos valorizables Vidrio 5,77% Vidrio

44,02%

ResiduoResiduo novalorizable valorizable no valorizable Residuo no

Bagazo BagazoBagazo

0,22%0,22% 0,13%

70,48% 72,70% 72,70%

10,43%

0,13%0,13%

70,48% 70,48%

Bagazo 80,49% Metales y otros

Levadura Levadura Levadura 10,02% Vidrio 10,43% 10,43% Lodos depuradora Lodos depuradora 0,21% 0,07% 0,07% Otros residuos valorizables Vidrio Vidrio 2,25% 3,04% 3,04% Residuo no valorizable Otros residuos Otros residuos valorizables valorizables 0,47%

Lodos depuradora

0,07%

Vidrio

3,04%

Otros residuos valorizables

5,77%

5,77%5,77%

Residuo no valorizable

Bagazo

Papel y cartón

22,56%

21,87%

Levadura LevaduraOtros 10,43% Lodos depuradora residuos Otros residuos valorizables valorizables 10,02%13,42% Vidrio 0,07% 13,42% 0,21%Vidrio Otros residuos valorizables 3,04% ResiduoResiduo no valorizable no valorizable 2,25% Otros6,42% residuos valorizables 6,42% Residuo no valorizable

5,77% 0,47% Residuo no valorizable 0,20%

Vidrio Vidrio

44,02% 44,02%

PlásticoPlástico

13,73% 13,73% Bagazo

80,49%

Bagazo Metales Metales y otrosy otros

FÁBRICA DE GRANADA Papel y cartón

22,56%

4,17%no valorizable Residuo Residuo no valorizable 2,68%

Plapel Plapel y cartón y cartón

21,87% 21,87%

Levadura Levadura Metales y otros 12,52% 12,52% Lodos depuradora Lodos depuradora 2,64%Levadura Otros residuos 0,83% 0,83%valorizables 12,15% 15,38% Vidrio Vidrio 6,23% 6,23% Lodos depuradora 10,51% Residuo no valorizable Otros residuos Otros residuos valorizables valorizables

2,68% 4,17% 4,17% Vidrio ResiduoResiduo no valorizable no valorizable 2,98% 1,69% 1,69% Otros residuos valorizables 2,25%

1,69%

Residuo no valorizable

Bagazo

0,06%

BagazoBagazo

74,56% 87,05% 87,05%

74,56% 74,56%

BagazoBagazo

87,05%

FÁBRICA DE BURGOS

0,54%0,54% 87,05%

Levadura Levadura Levadura 12,52% 10,02% 10,02% Vidrio Vidrio Lodos depuradora Metales y otros 0,21% 0,21% 0,83% 2,64% Otros residuos Otros residuos valorizables valorizables Vidrio Otros2,25% residuos valorizables 2,25% 6,23% 15,38% ResiduoResiduo no valorizable no valorizable Otros residuos valorizables 0,47%0,47%

0,20%0,20%

BagazoBagazo Bagazo 80,49% 80,49%

80,49%

FÁBRICA DE CÓRDOBA

Plapel y cartón

ResiduoResiduo no valorizable no valorizable

0,20%

70,48%

ResiduoResiduo no valorizable no valorizable

BagazoBagazo

0,54%

Levadura

70,48%

0,13%

6,42% 4,94% 4,94% 3,04% Vidrio

Bagaz

Residuo no valorizable

Residuo no valorizable Lodos Vidrio depuradora Lodos depuradora

4,94% 5,25% 5,25%

Vidrio

Otros residuos valorizables Levadura Levadura Levadura 13,42% 10,43% Lodos depuradora 13,30% 13,30%

5,77% 0,22%

Bagazo Bagazo 72,70%

0,07%

Lodosdepuradora depuradora Lodos Lodos depuradora

5,25%

Bagazo

PLANTA DE ENVASADO DE BETETA

Plástico

56,74%

Bagazo

72,05%

Plástico

56,74%

66

67 Metales y otros

2,64% Papel y cartón

Otros residuos valorizables

MetalesLevadura Metales y otrosy otros

2,64%12,15% 2,64%

Otros residuos Otros residuos valorizables valorizables

Levadura Levadura Levadura 16,75% 12,15% 12,15% 11,41% Lodos depuradora

44

Otros residuos valorizables Residuo no valorizable

Levadura Vidrio 11,41%Levadura Levadura Lodos depuradora Otros 16,75% residuos valorizables 7,87% 16,75%

Otros residuos valorizables 6,42% Vidrio 5,77% 4,27% Residuo no valorizable Otros residuos valorizables 0,20% Plástico 4,51% 13,73% Residuo no valorizable 0,22%

Vidrio

44,02%

Residuo no valorizable

0,20%

0,47%

Vidrio

44,02%

VOLVER AL ÍNDICE Otros residuos valorizables

4,17%

Residuo no valorizable Plástico 1,69%

Papel 6,23% y cartón 22,56% Otros residuos valorizables

0,13%

Bagazo Bagazo 74,56% Metales y otros 87,05%

Bagazo

87,05%

2,68%

1,69%

1,69%

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Bagazo

Bagazo

74,56%

74,56%

Plapel y cartón

0,54%

Residuo no valorizable

Residuo no valorizable

Residuo no valorizable

13,73%

15,38%

4,17%

Residuo no valorizable

Bagazo

21,87%

6,23%

6,42% 0,47% Otros residuos valorizables 4,17%

Otros residuos valorizables

70,48% Bagazo 80,49%Bagazo 87,05%

Plapel y cartón

0,54%

Residuo no valorizable 6,23%

Residuo no valorizable

5,77%

DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012 Bagazo 72,70% Bagazo Bagazo 80,49% 80,49% Metales y otros

Residuo no valorizable 4,94% Otros residuos valorizables 0,47% 5,77% Vidrio Residuo 5,38%no valorizable 0,20%

Otros residuos valorizables

VOLVER AL ÍNDICE 5,77%

21,87%

Plástico

56,74% Levadura PLANTA DE ENVASADO Levadura FÁBRICA Metales y otros 12,52% Metales y otros 10,43% Lodos depuradora Lodos depuradora DE JAÉN DE LLEIDA 2,64% 0,07% 2,64% 0,83% Otros residuos valorizables Otros residuos valorizables Papel y cartón Papel y cartón Papel y Vidrio cartón 15,38% 15,38% 22,56% Vidrio 22,56% 3,04% 22,56% 6,23% Otros residuos valorizables Otros residuos valorizables 5,77% Residuo no valorizable 4,17% 2,68% Residuo no valorizable Residuo 0,20%no valorizable

Levadura Metales y otros 10,02% Vidrio Levadura 2,64%Levadura 0,21% 12,15% OtrosOtros residuos valorizables residuos valorizables 12,15%

15,38% 2,25% Lodos depuradora Residuo no valorizable 10,51% 0,47% Residuo no valorizable Vidrio 2,68%

Residuo no valorizable

2,68%

2,98%

1,69%

Otros residuos valorizables

2,25%

Residuo no valorizable

0,06%

Bagazo Bagazo

80,49% 74,56%

Plástico

72,05%

Plástico

56,74% FÁBRICA DE MÁLAGA

Bagazo Bagazo 87,05%

56,74%

FÁBRICA

22,56%

1,37% 6,45% Otros residuos valorizables Residuo no valorizable Vidrio 1,17% 2,68% 3,01% Residuo no valorizable Otros residuos valorizables 0,74% 1,48%

Plástico

72,05%

56,74%

Levadura Levadura Metales y otros DE TENERIFE 11,41% 11,41% Lodos depuradora 2,64%Levadura Lodos depuradora 16,75% Otros residuos valorizables 6,45% 6,45% 15,38% Vidrio Vidrio Lodos depuradora

Papel y cartón

Bagazo

Plástico

56,74%

Metales y otros Vidrio

1,37%

Otros residuos valorizables

1,17%

Residuo no valorizable

0,74%

Papel y cartón

Metales y otros Vidrio

75,27%

Bagazo

Bagazo 74,56% Bagazo 72,14% 72,05%

0,67% 3,51% Vidrio 7,87%

Bagazo Papel y72,14% cartón

75,27%

68

18,61% Papel y cartón 18,33%

Metales y otros Vidrio

0,67% 3,51%

1,48%

Residuo no valorizable

0,17%

1,17%

Residuo no valorizable

0,74%

72,14%

Bagazo

SEDE

Vidrio Vidrio LEGANÉS residuos valorizables Otros Otros residuos valorizables 7,87% Levadura 2,10%

5,94% 0,24% 16,75%

Vidrio

2,10%

Otros residuos valorizables

5,94%

Residuo no valorizable 8,83% Lodos depuradora Otros residuos valorizables Otros residuos valorizables 6,45% 21,82% 21,82% Plástico Vidrio 7,79%3,01% Metales y otros Metales y otros 44,11% 44,11% Otros residuos valorizables

SEDE MADRID Metales y otros Vidrio 2,10% Otros residuos valorizables 0,67% 3,51% 5,94% Vidrio

Otros residuos valorizables

21,82% Papel y cartón

Residuo no valorizable

36,31%

40,9%

1,48%

Residuo no valorizable 0,17% Plástico

7,70% Papel y cartón

Plástico

Plástico

7,70%

7,70%

Papel y cartón

18,33%

18,33%

Papel y cartón

18,33%

Plástico

18,61%

0,24%

36,31%

36,31% 40,9%

Plástico

7,79%

Los datos de bagazo en el centro de elaboración

residuos valorizables de cerveza de Tenerife son calculados en base al 2,10% Otros 5,94% consumo de materia prima.

Metales y otros

44,11%

Los residuos valorizables son aquellos destinados Otros residuos valorizables 21,82% en materia prima o asimilable en a ser convertidos otros procesos industriales, independientemente de si supone un ingreso o un coste para la empresa. Plástico

7,70% 78,86%

Otros residuos valorizables

Bagazo

Bagazo

Plástico Plástico

Otros residuos valorizables

0,17%

72,14%

Vidrio

Otros residuos valorizables Residuo no valorizable Residuo no valorizable 8,83%

Papel yResiduo cartón no valorizable

0,74%

Bagazo

Otros residuos valorizables

3,01%

Residuo no valorizable

0,06%0,17%

1,37%

Vidrio

1,48%

6,45%

Vidrio

Vidrio

3,01%

Lodos depuradora

Metales y otros Vidrio

SEDE BARCELONA

Residuo no valorizable

44,11%

0,06%

6,45%

6,45%

no valorizable ResiduoResiduo no valorizable

Residuo no valorizable

Residuo no valorizable

75,27% 78,86% 72,05%

1,17%

Metales y otros

2,25%

12,15% 0,24% 0,24% 6,45% Residuo no valorizable Residuo no valorizable Vidrio Lodos depuradora 8,83% 8,83% 1,37% 10,51% Otros residuos valorizables Plástico Plástico Vidrio 1,17% 7,79% 7,79%y otros Metales 2,98%no valorizable Residuo 44,11% Otros residuos valorizables 0,74% 2,25%

Papel yBagazo cartón

Bagazo

78,86%

Vidrio Residuo no valorizable Papel y cartón1,37% Otros residuos valorizables 36,31% Otros residuos valorizables 40,9% 21,82%

40,9%

Otros residuos valorizables

0,06%

3,51% 0,67% Vidrio 0,67% 3,51% Levadura residuos valorizables 2,10% 11,41%Otros Lodos depuradora 5,94% 6,45%

Papel y cartón

2,98%

11,41%

78,86%

0,17%

78,86%

Vidrio

Levadura

Lodos depuradora

Lodos depuradora

6,23% 10,51% 6,45% Otros residuos valorizables Vidrio Vidrio 4,17% 2,98%3,01% Residuo no valorizable Otros residuos valorizables Otros residuos valorizables 1,69% 1,48% 2,25%

10,51%

16,75%

16,75%

Vidrio Lodos depuradora Lodos depuradora

Lodos depuradora

Levadura

Levadura

12,15%16,75% 0,83%

Vidrio Levadura Vidrio Levadura Otros valorizables 7,87% Otros residuos valorizables 7,87% 11,41% Lodosresiduos depuradora

Residuo no valorizable Bagazo Bagazo 72,14%

Levadura 12,52% Lodos depuradora Levadura Levadura

Plástico

18,61%

Papel y cartón

75,27%

7,70%

Plástico

18,61%

Papel y cartón

18,33%

69

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

7.1.4. Envases y residuos de envases Mahou San Miguel tiene como objetivo que el impacto ambiental de sus productos sea mínimo, incluso después de que hayan llegado a los consumidores. Por ello, trabaja en una reducción cada vez mayor del peso del envase por volumen de producto en los envases no reutilizables, además de fomentar el consumo de los reutilizables. Para el mejor cumplimiento de la Ley de envases y residuos de envases, la compañía se ha adherido al “Plan de prevención de los residuos de envases en el sector de la cerveza 2011-2013”, desarrollado por Ecovidrio, la entidad encargada de la gestión del reciclado de los residuos de envases de vidrio en toda España, y también al “Plan Empresarial

de Prevención 2012-2014”, generado por Ecoembes, la principal gestora de residuos de envases plásticos del país. Las metas principales establecidas en estos planes son el compromiso sectorial de mantener el Kr/Kp en 0,160, según el PEP de Ecovidrio, y la reducción en un 1,5% del Kr/Kp global de las empresas adscritas a Ecoembes. Ambos compromisos han sido asumidos por Mahou San Miguel. En 2012, el conjunto de la compañía (cervezas y aguas) tuvo un valor de 0,155 Kg. de envase por Kg. de producto puesto en el mercado. Por sectores, las cervezas pasaron de un Kr/Kp de 0,165 en 2011 a uno de 0,164 en 2012, prácticamente sin reducción. Las aguas, en 2012, presentaron un Kr/Kp de 0,088.

En el cuadro siguiente, se muestra la evolución entre 1990 (año base) y 2012 de las emisiones de CO2 a la atmósfera, procedentes de las fábricas de Mahou San Miguel y originadas por combustión de combustibles fósiles:

Emisión directa anual de CO2 en t

1990

2012

Variación

98.344 (**)

52.013 (*)

-47,11%

*Datos de las nueve fábricas de la compañía. **Datos de las fábricas en 1990: Madrid, Lleida, Málaga y Burgos.

El objetivo de España para el cumplimiento del protocolo de Kioto es aumentar en un máximo del 15% las emisiones entre el periodo 2008-2012 respecto a los datos correspondientes al año 1990. A la vista del cuadro anterior, los esfuerzos

de Mahou San Miguel en este aspecto se traducen, según los datos del ejercicio 2012, final del periodo, en una reducción de sus emisiones de más del 47%, a pesar de haber aumentado la producción un 74,4%.

7.1.6. Otros

casos, hay estudios exhaustivos de entorno evaluando el efecto derivado de su presencia en los mismos, determinándose que el impacto es menor.

7.1.5. Emisiones Respecto a las emisiones atmosféricas, incluidas en el registro E-PRTR, la emisión en 2012 fue la siguiente: Emisiones atmosféricas directas 2012 (t) Alovera

Burgos

Lleida

Málaga

Óxidos de nitrógeno (NOx)

7.849

8.682

5.250

4.344

Dióxido de carbono (CO2) (*)

19.897

9.215

8.006

5.947

*Emitido por combustión.

De los análisis ambientales iniciales se desprende que la mayoría de las instalaciones de Mahou San Miguel se encuentran situadas en áreas altamente industrializadas, no siendo significativo efecto alguno sobre la biodiversidad. Las excepciones serian las plantas de envasado de agua de Beteta y Jaén, enclavadas ambas en parajes de baja industrialización. En los dos

70

No se comunica el indicador de biodiversidad por no considerarse pertinente, considerandose como tal sólo en aquellos centros que se encuentran dentro de la red natura 2000, es decir, la planta de Beteta.

71

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

7.4. Comunicación Uno de los pilares fundamentales del Sistema de Gestión Ambiental es la comunicación. Las acciones en este ámbito, enfocadas a la difusión de las actuaciones de la compañía y a la sensibilización en materia ambiental, se dirigen tanto a sus profesionales como a otros públicos externos vinculados a su actividad: organismos oficiales, vecinos, asociaciones, medios de comunicación, etc. En este ámbito, se llevan a cabo en 2012 las actuaciones siguientes:

• Continuidad de la herramienta de comunicación

7.2. CONCIENCIACIÓN Las acciones de concienciación en materia ambiental dirigidas al equipo humano de las fábricas son parte fundamental del Sistema de Gestión de Medio Ambiente, con el objetivo de:

• Lograr que la concienciación y la información lleguen al 100% de la plantilla de las plantas

• Mejorar el conocimiento y la gestión de los aspectos ambientales en los puestos de trabajo

• Mejorar los resultados en separación de residuos

7.3. FORMACIÓN En materia de medio ambiente, en 2012, se desarrollan acciones de formación en todas las zonas geográficas donde se encuentran las instalaciones de Mahou San Miguel.

interna: SMC. Durante 2012, la actividad de los grupos SMC en los centros de elaboración de cerveza y envasado de agua genera un total de 186 acciones de mejora con carácter ambiental. • Elaboración de la Memoria de Sostenibilidad 2011. Este documento recoge el comportamiento y las actuaciones ambientales realizadas por Mahou San Miguel en 2011. • Revista “ON”. Se trata de una revista de difusión interna y de carácter trimestral, en la que aparecen con frecuencia temas ambientales. • E-ntra. El Portal del Empleado, una herramienta de comunicación que facilita la colaboración a través de las comunidades virtuales, los mensajes a la Dirección, las encuestas y las preguntas, muchas de ellas relativas a asuntos ambientales. Hay una Comunidad de Medio Ambiente en el Portal. • Difusión de notas de prensa que ponen de manifiesto el compromiso ambiental de la compañía: cuatro a lo largo de 2012 a través de diferentes medios de comunicación (prensa tradicional, web corporativa y twitter corporativo).

• Intervenciones en medios de comunicación.

Durante 2012, se llevan a cabo tres intervenciones en diferentes medios (dos en radios locales y una en TV regional) relacionadas específicamente con temas ambientales. • Participación en foros ambientales. Mahou San Miguel participa activamente en foros privados y públicos cuya actividad se centra en temas de carácter ambiental, como son el Foro ProClima del Ayuntamiento de Madrid o diversos comités de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). En 2012, Mahou San Miguel toma parte en diversas actividades como el Catálogo de Iniciativas ambientales del Foro ProClima y la plataforma Food For Life o el comité de FoodWaste, ambas de la FIAB. • Visitas a las Instalaciones. Durante 2012, se reciben en diferentes instalaciones de la compañía a más de 36.000 personas que son informados de las actividades de protección ambiental desarrolladas, con carácter general. Aproximadamente un 5% de las visitas corresponden a centros de enseñanza superior e instituciones, con interés especifico en temas ambientales (gestión de residuos, de aguas residuales y otros).

Se planifican jornadas, charlas, procesos de formación continua, cursos a colectivos de operarios, cuadros y contratas, de forma que se desarrollan actividades formativas de carácter ambiental a 690 personas que suponen un total de 6.343 horas.

72

73

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

7.5. Autorizaciones administrativas La normativa vigente exige a las empresas dedicadas a la elaboración de cerveza unas autorizaciones administrativas para el ejercicio de la actividad, vertido de aguas residuales, emisiones a la atmósfera, generación de residuos, etc.

Las autorizaciones de emisiones a la atmósfera las conceden las Comunidades Autónomas. Las fábricas de Alovera, Burgos, Lleida y Málaga están sujetas a la aplicación de la asignación de derechos de emisión y, por tanto, disponen de dichas autorizaciones y realizan los controles preceptivos, que quedan debidamente registrados. El resto de instalaciones no están dentro de la sistemática de asignación de derechos de emisión por estar por debajo del nivel de generación de calor requerido, siendo controladas sus emisiones según la legislación aplicable.

A algunas fábricas les es de aplicación la Ley 16/2002 y tienen otorgadas las Autorizaciones Ambientales Integradas correspondientes. Aquellas instalaciones no sujetas a esta legislación poseen licencias ambientales o de actividad. Las fechas de las autorizaciones administrativas en vigor son las siguientes: Alovera 07/07/2006 05/01/2007 (*)

Lleida 27/03/2007 (*) 06/09/2010 (**)

Beteta 11/02/1997

Burgos 05/02/2007 (*)

Córdoba

Granada

Jaén

11/01/2006

07/04/1993

12/04/1994

LEGANÉS

MADRID

Málaga

Tenerife

BARCELONA

27/03/2008 (*)

30/11/2005 04/02/2013 (**)

07/07/2006 05/01/2007 (*)

11/02/1997

05/02/2007 (*)

La gestión de residuos sólidos en Mahou San Miguel mantiene la línea de acción estratégica de minimización de residuos enviados a vertederos controlados, potenciando el reciclaje de los mismos. Todo ello se realiza a través de gestores autorizados, estando además centros de elaboración de cerveza, plantas de envasado de agua y sedes registradas como productores de residuos peligrosos. Los números de registro de las diferentes instalaciones son:

Alovera

Beteta

Burgos

Córdoba

Granada

Jaén

CM/1076

CM/5CU305G

09/98/0121

P-14-3130

GR-2405-P

P-23-2316

Málaga

Tenerife

BARCELONA

LEGANÉS

MADRID

S-41646.1

A28078202/ MD172/2007/23064

A28078202/ MD173/2012/69479

Lleida P-03577.1

AN-MA 1561

PP.R.38.4.11.4969

*Autorizaciones Ambientales Integradas iniciales. **Ampliación.

En cuanto a la autorización de vertido, la de mayor impacto en el entorno, Mahou San Miguel dispone de las correspondientes concesiones emitidas por los ayuntamientos en Burgos, Córdoba, Granada, Lleida y Málaga. En los casos de Alovera y Beteta cuenta con las autorizaciones emitidas por la Confederación Hidrográfica del Tajo (en el caso de Alovera incluida en la Autorización Ambiental Integrada), que es el organismo competente en este caso por tratarse

74

de un vertido depurado a un cauce público. Por su parte, Tenerife cuenta con autorización del Consejo Insular de Aguas de Tenerife. La planta de Jaén posee una autorización de vertido emitida por el Ayuntamiento de Los Villares, reconocida por la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir, ya que la emisión se realiza a cauce público a través de colector municipal.

75

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Anualmente, se envían informes del comportamiento ambiental al Organismo competente de la Comunidad Autónoma según esquema definido en la Autorización Ambiental Integrada de cada instalación o en las disposiciones legales de la licencia de actividad en el caso de las fábricas no sujetas a AAI. A continuación, se describen los requisitos ambientales legales aplicables a los diferentes centros de la compañía en cuanto a emisiones, vertidos y residuos, evidenciándose el cumplimiento total de los mismos:

Residuos

Emisiones atmosféricas

Parámetros

AL

BE

BU

CO

GR

JA

LL

MA

TE

Producción RPs

•

•

•

•

•

•

•

•

•

CO

•

•

•

•

•

•

•

•

NOx

•

•

•

•

•

•

•

•

SOx

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

TOC Opacidad Partículas

Vertidos líquidos

•

•

•

•

Volumen/caudal

•

•

DQO/DBO5

•

•

•

Sólidos suspendidos

•

•

•

pH

•

•

•

•

•

•

•

•

•

• •

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

• •

Amonio

•

Nitrógeno total

•

•

•

Fósforo total

•

•

•

•

•

•

•

Conductividad Detergentes

76

•

•

• •

•

Mahou San Miguel garantiza un cumplimiento total de la legislación de todas instalaciones que pueden llevar aparejados aspectos ambientales relativos a seguridad industrial tales como legislación APQ, instalaciones petrolíferas, alta y baja tensión, normativa contraincendios, etc.

emisiones en Lleida). En todas y cada una de tales ocasiones se entra en comunicación con el organismo controlador correspondiente, informándole del caso y de las medidas de corrección oportunas tomadas, corrigiéndose en su totalidad.

Se encuentran en proceso de tramitación APQ dos depósitos en Granada, e igualmente nuevos focos de emisión de partículas, analizados con resultado favorable, en Córdoba y Tenerife.

La periodicidad del parámetro detergente en el vertido no se realiza según lo descrito en la autorización ambiental integrada de la fábrica de Alovera, realizándose anualmente por acuerdo con la Confederación Hidrográfica del Tajo, debido a que la concentración de vertido de este parámetro es un 75% inferior al límite especificado.

Las analíticas correspondientes de verificación de cumplimiento son realizadas por laboratorios acreditados ENAC. Cuando un valor está por debajo del límite de detección del procedimiento de análisis, se coge por defecto la mitad del valor límite de detección. En el caso de residuos peligrosos, se realiza a través de la documentación del gestor autorizado. No aparecen en el cuadro las sedes puesto que su única obligación legal en este ámbito es la inscripción en el registro autonómico de productores de residuos peligrosos. Durante 2012, se producen y registran diversas situaciones de trabajo que implican contravención de los requisitos legales aplicables (principalmente, superaciones puntuales de límites de vertido en Tenerife y Burgos o

En la fábrica de Granada, aún cumpliendo los límites de ruido definidos en la ordenanza municipal para la instalación y tipo de suelo, y debido a las quejas de un propietario de un piso en un edificio colindante de reciente construcción, la Junta de Andalucía ha impuesto una multa de 20.000 euros a Cervezas Alhambra por ruido intolerable, encontrándose dicha actuación recurrida. Asímismo, respondiendo ante las medidas cautelares dispuestas por la Administración, se han realizado tanto acciones operativas como de mitigación de ruido en 2012 y 2013.

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08

GASTOS E INVERSIONES AMBIENTALES

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GASTOS E INVERSIONES AMBIENTALES

“Hacer realidad los compromisos y objetivos ambientales requiere una asignación económica creciente.”

GASTOS E INVERSIONES AMBIENTALES Esfuerzo económico en protección ambiental en 2012 (miles de euros) AL

BE

BU

CO

GR

JA

LL

MA

TE

Sed

MSM

Gastos ambientales

2.009

285

483

145

924

4

982

1.050

154

57

6.093

Inversiones ambientales

8.874

25

3.107

-

243

112

2.388

1.903

42

-

16.694

Las inversiones realizadas dan cumplida respuesta a la Política Ambiental de la compañía y ponen de manifiesto el compromiso de Mahou San Miguel con el progreso continuado en el terreno ambiental. Las inversiones incluyen las específicas de cada fábrica más aquellas que afectan al conjunto de la organización.

En el capítulo de gastos generados por las actividades de control y gestión ambiental en las instalaciones, se incluyen:

• L as tasas relacionadas con el medio ambiente, • • • • •

como son las de eliminación de residuos sólidos o el canon de vertido, entre otros conceptos. T odos los gastos generados por el manejo de los residuos internos y externos. L  a depuración de las aguas residuales E  l control de las emisiones gaseosas L  as analíticas realizadas L  os salarios y cargas sociales del personal asignado a actividades ambientales.

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09

IMPLICACIÓN DE LAS PARTES INTERESADAS (STAKEHOLDERS)

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“La firme creencia en los principios de actuación que MAHOU SAN MIGUEL defiende implica ir más allá, con la realización de tareas destinadas a favorecer el buen hacer ambiental en el conjunto de la sociedad.”

IMPLICACIÓN DE LAS PARTES INTERESADAS (STAKEHOLDERS)

IMPLICACIÓN DE LAS PARTES INTERESADAS (STAKEHOLDERS) 9.1. PROVEEDORES Mahou San Miguel envía un cuestionario a sus proveedores con el fin de recabar información sobre sus sistemas de gestión ambiental. Posteriormente, éstos se evalúan en función de la sistemática de control y el seguimiento de su comportamiento en este ámbito. Esta evaluación se revisa anualmente y puede

modificarse en función de condicionantes externos, como pueden ser la aportación de nueva documentación o la notificación de incidentes, así como de circunstancias internas como actuaciones en las instalaciones de Mahou San Miguel que introduzcan nuevos requerimientos.

9.2. PATROCINIOS En 2012, Mahou San Miguel patrocina el Premio de Medio Ambiente Industrial, de ámbito nacional, en colaboración con la Asociación de la Prensa de Guadalajara.

El objetivo de este galardón es premiar aquellos artículos periodísticos que versen sobre empresas que sobresalgan por las acciones emprendidas, bien en su gestión ambiental, bien en proyectos de recuperación de espacios naturales.

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DECLARACIÓN AMBIENTAL 2012

IMPLICACIÓN DE LAS PARTES INTERESADAS (STAKEHOLDERS)

9.3. EDUCACIÓN

9.4. CERTIFICACIONES

Mahou San Miguel trabaja con distintos colectivos para fomentar la educación y la sensibilización en materia ambiental:

• Universidades y Cursos específicos de medio

ambiente: colabora con las distintas entidades a través de la organización de visitas a sus instalaciones y la participación en seminarios, profundizando en los aspectos ambientales más importantes, los elementos de control y depuración así como en la explicación detallada del Sistema de Gestión Ambiental de la compañía.

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• Otros colectivos: Se trata de otras acciones

de difusión, en las que se explica la Política Ambiental de Mahou San Miguel y se presentan las líneas generales del Sistema de Gestión de Medio Ambiente.

Tipo de certificación

Fecha de obtención

Fecha de renovación

Entidad certificadora

Número

ISO 14001.2004

31/03/2005

30/03/2014

LRQA

SGI2200224

29/12/2004

09/04/2014

BV

ES041793-1

21/09/2006

20/05/2012

LRQA

ES-CLM-0000013 ES-CIL-000023 ES-CAT-000212 ES-AN-00044 ES-IC-00029

Registro EMAS

En 2000, los centros de elaboración de cerveza de Alovera, Lleida y Málaga obtuvieron la certificación ISO 14001.1996, alcanzándola el de Burgos en 2001. En 2005, estas fábricas se agruparon en una única certificación ISO 14001.2004, para, finalmente, en 2006 incorporarse Tenerife y obtener Mahou San Miguel la verificación EMAS para todas estas instalaciones, actualmente inscritas en el Registro EMAS de las Comunidades Autónomas correspondientes.

En 2004, la planta de Beteta obtuvo la certificación ISO 14001 por primera vez, que le fue renovada en 2011.

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DATOS VERIFICADOR La declaración ambiental 2012 ha sido verificada por el Organismo de Verificación Bureau Veritas Certification, S.A., con número de acreditación ES-V-0003

DATOS VERIFICADOR

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PRÓXIMA DECLARACIÓN

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PRÓXIMA DECLARACIÓN La siguiente Declaración Ambiental 2013 será verificada y presentada antes de junio de 2014 La presente Declaración Ambiental no se considerara valida si no va acompañada del certificado EMAS correspondiente.

PRÓXIMA DECLARACIÓN

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Calle Titán, 15 28045 Madrid +34 91 526 91 00 www.mahou-sanmiguel.com