dossier técnico

14

ARABINOGALACTANOS Y HOJA DE OLIVO. FITONUTRIENTES PARA EL S.I.

Índice

00

01 Los arabinogalactanos A Generalidades B Arabinogalactanos versus equinácea C Cómo actúan los arabinogalactanos D Evidencias científicas 02 La hoja de olivo A Propiedades de la hoja de olivo B Estabilidad y eficacia de la oleuropeína 03 Bibliografía

4 4 5 5 6 7 7 9 11

DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL

Los arabinogalactanos

01 A

!

Generalidades

Los arabinogalactanos son fitoquímicos, es decir, componentes químicos naturales de muchas plantas. Están presentes como polisacáridos (largas cadenas de azúcares simples enlazados) en plantas y vegetales como zanahorias, peras, tomates y rábanos entre otras. La mayor concentración de arabinogalactano se encuentra en la madera del árbol alerce (Larix occidentales): el polvo extraído de este árbol contiene aproximadamente un 98% de arabinogalactanos. Es por esto que el alerce es la principal fuente de este fitoquímico en los complementos alimenticios. Los científicos descubrieron hace unos años que los arabinogalactanos tienen una actividad estimulante del sistema inmunológico muy superior a la de plantas como la equinácea. Las propiedades exclusivas de este nutriente permiten su administración de forma individual o en combinación sinérgica con otros estimulantes inmunológicos de plantas ya conocidas. Los arabinogalactanos se construyen a partir de un núcleo de galactosa con ramificaciones de arabinosa, ambas en forma furanosa (anillos de 5 átomos) y su peso molecular oscila entre 16.000 y 100.000 daltons (D). Los polisacáridos de bajo peso molecular (5.000 a 10.000 D) producen efectos antiinflamatorios y antialérgicos. Los polisacáridos de peso molecular medio (15.000 a 50.000 D) pueden actuar aumentando la capacidad de fagocitar de los macrófagos. Los polisacáridos de alto peso molecular (75.000 a 100.000 daltons) producen mayor estimulación del retículo endotelial.

4

Los arabinogalactanos de Larix occidentalis actúan a diferentes niveles sobre el sistema inmunitario debido a que el peso molecular de sus polisacáridos oscila entre 16.000 D (medio) y 100.000 D (alto). Los arabinogalactanos juegan un papel importante en la prevención de infecciones víricas y bacterianas, actuando a dos niveles: 1 Promueven el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal. Los arabinogalactanos son una buena fuente de fibra dietética, por lo que desde una perspectiva bioquímica, su función más obvia es promover una óptima salud del sistema gastrointestinal y aumentar el tránsito intestinal. Además, como la mayoría de las fibras dietéticas también promueve una óptima salud cardiovascular al inhibir la absorción de los lípidos de baja densidad (LDL). 2 Estimulan el sistema inmunitario. La función más importante de los arabinogalactanos se refiere a su potente capacidad de estimular el sistema inmunitario, más potente incluso que la equinácea considerada durante muchos años el estimulador por excelencia. Los arabinogalactanos se pueden tomar durante largos períodos de tiempo sin riesgo de que el

DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL

organismo adquiera una tolerancia que disminuya su eficacia, a diferencia de lo que ocurre con la equinácea. Dado que los arabinogalactanos y ciertos extractos de plantas como la equinácea, el hidrastis, el astrágalo, etc., son fitonutrientes totalmente complementarios pueden tomarse conjuntamente para lograr un efecto combinado. Aunque la asociación con Viscum album, según algunos estudios, no parece la más adecuada, ya que los receptores de los arabinogalactanos son los mismos y entrarían en competición. Los arabinogalactanos no son recomendables para personas con enfermedades autoinmunes, ya que se podría ver su patología agravada por el aumento de la actividad del sistema inmunológico. Los organismos infecciosos, bacterianos, micóticos y otros tipos de invasores, generan una membrana rica en arabinogalactanos y compuestos similares. Como se verá más adelante, esta es una de las claves para su actividad preventiva consiguiendo llevar al organismo a un estado de máximo rendimiento para la identificación y eliminación de dichos agentes patógenos.

> La categoría GRAS Los arabinogalactanos carecen de efectos secundarios y han obteniendo la categoría G.R.A.S (Generaly Recognized as safe) otorgada por la FDA (Food and Drugs Administration- Estado Unidos).

B

Arabinogalactanos versus equinácea

Varios estudios sobre el árbol Alerce, Larix occidentalis, revelan efectos inmunoestimulantes superiores a los de Equinacea purpurea. Los estudios sobre Equinacea purpurea muestran que su efecto sobre la capacidad fagocitaria de los macrófagos aumenta hasta un punto máximo de concentración en sangre de 100 μg/ml, más allá de esta concentración el efecto de los macrófagos disminuye hasta alcanzar los bajos niveles originales. Los arabinogalactanos del alerce tienen un efecto dosis dependiente, a mayor dosis, mayor efecto inmunoestimulante. Aunque aumentemos la dosis de Larix occidentalis a más de 100μg/ml

!

Comparación de la proliferación macrofagocítica entre arabinogalactanos derivado de árbol de Alerce (Larix Occidentalis) y equinacea. Al llegar a 200 μ/ml de concentración para equinacea se produce un descenso a 20, y para arabinogalactanos un ascenso a 120 μ/ml en la capacidad fagocitaria de los macrófagos.

en sangre, la capacidad fagocitaria del macrófago seguirá aumentando. La anterior gráfica muestra los resultados que indican que la producción máxima de macrófagos que una persona puede alcanzar mediante la suplementación con equinácea, sólo se da a un nivel específico de equinácea en sangre. Si se sobrepasa ese nivel de equinácea se produce el efecto contrario. En cambio mediante la suplementación con arabinogalactanos nunca se alcanza ese punto máximo, como la tabla indica, la eficacia de la proliferación macrofagocítica aumenta casi el doble que con la suplementación con equinácea.

C

Cómo actúan los arabinogalactanos

Existen estudios sobre organismos bacterianos y micóticos que han dado indicios del posible funcionamiento de los arabinogalactanos del alerce. Estos organismos y otros tipos de microorganismos infecciosos generan una membrana que les recubre, la cual contiene arabinogalactanos y otros compuestos relacionados. Se cree que el sistema inmunológico humano se ha especializado en detectar la presencia de sustancias que indiquen la aparición de una infección microbiana. En cuanto el sistema inmunológico detecta los arabinogalactanos reacciona aumentando la producción de anticuerpos y la actividad de los macrófagos, ya que cree que provienen de las 5

DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL

paredes celulares de los hongos y bacterias. Los arabinogalactanos, conducen al sistema inmunológico a un estado continuo de máxima alerta comportándose como un antígeno al que el organismo tiene que hacer frente. 1 Activan la fagocitosis. La fagocitosis es el proceso por el cual las células del sistema inmune engulle y elimina a los microorganismos patógenos. 2 Estimulan la producción de las células del sistema inmunitarios denominadas natural killers. Esto ocurre como resultado del incremento en la secreción de químicos como (interleuquiina-2 y g-interferón) que incrementan la actividad de las células natural killers.

que además de ser un órgano de absorción de nutrientes, es el elemento más relevante para la actividad del sistema inmune y los mecanismos de protección inespecífica. 5 Neutraliza bacterias. Una vez ingeridos, los arabinogalactanos impiden la replicación de los microorganismo dañinos. 6 Incrementa la producción de ácidos grasos de cadena corta. Principalmente butirato y propionato de gran importancia para la salud del colon. Además, los ácidos grasos de cadena corta son una fuente importante de energía, y permiten al cuerpo mejorar la absorción de minerales importantes como el calcio, magnesio y hierro. 7 Disminuye la producción de amoniaco. El amoniaco es tóxico para el cuerpo y puede tener consecuencias negativas sobre la salud; un exceso de amoniaco en el cuerpo se asocia con enfermedades serias como el síndrome de Reye. Aquellas personas que tengan la función renal y/o hepática disminuida o dañada tienen un mayor riesgo de sufrir intoxicación por amoniaco.

Célula Natural Killer (amarilla) atacando a una célula cancerosa.

3 Potencian la actividad del sistema reticuloendotelial. Este sistema hace referencia a las células fagocíticas, incluyendo macrófagos y monocitos. 4 Promueven el crecimiento de la flora intestinal amiga como bifidobacteria y lactobacillus. Los arabinogalactanos actúan como prebiótico de la misma manera que los fructooligosacaridos (FOS), por lo que su consumo habitual equilibra nuestra flora intestinal, sirviendo de alimento a microorganismos beneficiosos como lactobacillus y las bifidobacterias. Estas bacterias son necesarias para una óptima función del sistema inmunitario y ayudan a regular la actividad inmune. Además ayudan al organismo a absorber los nutrientes, limpiar y detoxificar el organismo, y a evitar y paliar trastornos de los intestinos. La clave de nuestra salud reside en nuestros intestinos ya 6

D

Evidencias científicas

> Aumento de la flora bacteriana amiga En 2001 se realizó un estudio doble ciego, control placebo y randomizado, con participantes adultos a los que se les suministró de 15 o 30 g de arabinogalactano del alerce durante 3 semanas, y después se les cambio la dosis (30 o 15 g) durante otras tres semanas. Al final del estudio, los investigadores observaron que al tomar arabinogalactanos del alerce por vía oral aumentó el número de flora bacteriana amiga, especialmente lactobacillus, así como que el periodo de consumo pareció ser más importante que la cantidad.

> Menos infecciones de oído en niños Según un estudio clínico publicado en 1996 en el Journal of Naturopathic Medicine, niños sanos que tomaron un suplemento de arabinogalactanos del alerce de forma regular sufrieron muchas menos infecciones de oídos que un grupo de niños que no tomó este suplemento.

DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL

Cuenta la leyenda que Atenea compró el olivo a los griegos como un regalo. Zeus ofrecía un premio para el invento más útil. Atenea presentó el olivo, útil para alumbrar, calentar, como alimento, medicina y perfume, ganando así el concurso. Las olivas y el aceite de oliva se utilizan como alimentos y son considerados como parte básica de la dieta mediterránea, la hoja del olivo se utiliza principalmente con fines medicinales o como té.

> Aumento de las defensas naturales en enfermedades crónicas Muchas enfermedades se caracterizan por una disminución en la cantidad de células Natural Killers, incluyendo síndrome de fatiga crónica, HIV, esclerosis múltiples y hepatitis. Según un artículo publicado en el Journal of Naturopathic Medicine en 1996, la capacidad de los arabinogalactanos para aumentar el número y la actividad de la células natual killers, así como otras células blancas implicadas en la respuesta inmunitaria, sugiere que los arabinogalactanos podrían ser un agente terapéutico prometedor para ser usado junto con los tratamientos habituales para los estados caracterizados por una disminución del recuento de células natural killers.

Estudios de laboratorio indican que la hoja del olivo puede ser benéfica como antibacteriano, antifúngico, antiviral y antioxidante. En el Medio Oriente se utiliza el té de la hoja del olivo desde hace siglos para el tratamiento de las irritaciones de la garganta, tos, fiebre, presión arterial alta, cistitis, gota y para mejorar la salud en general. Se han utilizado cataplasmas con las hojas del olivo aplicadas a la piel para tratar afecciones dermatológicas tales como furúnculos y verrugas.

La hoja de olivo

02

El olivo (Olea europaea) es un árbol originario del Mediterráneo, frondoso y longevo, de crecimiento lento, que no suele pasar de 10 metros de altura. Su nombre deriva del término latín “oleum” que significa aceite. El olivo ha sido cultivado como alimento y como medicina desde hace más de 5.000 años. Siempre ha tenido un destacado papel en la historia como símbolo de paz. El aceite era considerado un signo de pureza y divinidad. Ya los griegos le otorgaban gran importancia al árbol de olivo.

A

Propiedades de la hoja de olivo

Las hojas de olivo tienen un gran número de componentes, como la oleuropeína, su componente principal, varios tipos de flavonoides como la rutina, apigenina, luteolina, quercitina y sus derivados glucósidos, así como compuestos fenólicos. 7

DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL

El extracto de la hoja de olivo se asocia a un gran número de efectos terapéuticos beneficiosos, es un gran tónico cardiovascular y manifiesta propiedades antihipertensivas, vasodilatadoras, diuréticas, antitrombóticas y antioxidantes, pero quizás su propiedad más interesante sería como estimulador del sistema inmune. Todos sabemos que nuestro organismo constantemente está defendiéndose de agentes externos como la contaminación, las bacterias y los virus. El estrés y el estilo de vida disminuyen nuestra habilidad de combatir naturalmente la enfermedad. A esto se le suma que los medicamentos generalmente tienen efectos secundarios dañinos para nuestro cuerpo. Por eso es esencial intentar mantener la salud a través de productos naturales, por ejemplo, a través de la hoja de olivo. La hoja de olivo fue usada durante miles de años en la zona del Mediterráneo donde era conocida su habilidad de promover la salud y el bienestar. En la década pasada se convirtió en una hierba conocida en los Estados Unidos así como en otros lugares del mundo.

Reduce la hipertensión arterial (Antihipertensivo) La infusión de la hoja de olivo y los principios activos aislados de ella poseen un demostrado efecto vasodilatador y por ello presentan actividad hipotensora que hace de las hojas de olivo una de las alternativas naturales más difundidas para tratar la hipertensión. Recientes informes sobre investigaciones realizadas por científicos suizos y alemanes manifestaron una reducción de la hipertensión de aquellos pacientes a los que se suministraron hojas de olivo. El estudio se realizó en mellizos monocigóticos para eliminar incertidumbres causadas por las variaciones genéticas que existen entre una y otra persona. Las investigaciones concluyeron que la oleuropeína incrementa el flujo sanguíneo en el corazón y desciende la presión arterial. 8

Reduce el riesgo de aterosclerosis Un nivel alto del colesterol LDL en sangre se considera un factor de riesgo mayor en las enfermedades coronarias. La oxidación del LDL (lowdensity lipoprotein) es uno de los factores que provocan el desarrollo de las lesiones ateroescleróticas. Los investigadores encontraron que la oleuropeína “interfería con los sucesos bioquímicos que están implicados en la enfermedad aterogénica”, bloqueando la oxidación del LDL al disminuir la pérdida de vitamina E (Life Sciences, 1994). La oxidación del LDL-colesterol es uno de una serie de acontecimientos nocivos que, si no se controlan, pueden llevar a la aparición de cardiopatías.

Antioxidante Numerosos estudios médicos han demostrado las innumerables propiedades que ofrecen los antioxidantes cuando son consumidos por medio de alimentos naturales. La presencia en las hojas de olivo de distintos componentes fenólicos le confieren una alta actividad antioxidante. Entre ellos se encuentran la oleuropeína, rutina, luteolina, hidroxitirosol. Este último es el polifenol responsable de su alta capacidad antioxidante, 10 veces superior a la de la vitamina C y el doble de la vitamina E o coenzima Q10. Estos compuestos son captadores de radicales libres de oxígeno y de peróxidos lipídicos.

Antiviral y antibiótico La hoja de olivo produce un efecto natural antiviral y antibiótico que se extiende a todo tipo de bacterias patógenas, incluyendo las más peligrosas para la salud humana. La oleuropeína y su derivado hidrolítico, el ácido elenólico, también encontrado en forma de sal como elenolato de calcio [Ca(C11H13O6)2] han demostrado in vitro y en estudios en animales ser efectivos contra un gran número de microorganismos, como Staphylococcus aureus y Bacillus subtilis. El elenolato de calcio es el máximo responsable de la acción antiviral, ataca las infecciones virales incapacitando al virus tanto desde dentro, como desde fuera de la célula:

DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL

Fuera de la célula el enlenolato de calcio interactúa con la proteína de la cubierta de los virus, impidiendo la unión del virus a las células y reduciendo así la capacidad de estos organismos para transmitir infecciones. A su vez interfiere con ciertos procesos de producción de aminoácidos necesarios para la vitalidad de un virus específico. Dentro de la célula el elenolato de calcio tiene la capacidad de penetrar en las células ya infectadas e inhibir la replicación del virus neutralizando la producción tanto de trascriptasa como de proteasa inversa. La actividad antibacteriana de la oleuropeína fue demostrada en un estudio realizado en el Volcani Institute of Agricultural Research en Rehovot, Israel. Los investigadores testaron su efecto sobre una bacteria similar a Streptococcus y encontraron que la oleuropeína destruía eficazmente el organismo. Su modo de actuar fue dañando la pared externa de la bacteria, causando que constituyentes intracelulares como el fósforo, el potasio y el glucamato escapasen fuera. También estimula directamente la fagocitosis. Otro estudio de los laboratorios farmaceúticos Upjohn calificó a la oleuropeína de la hoja de olivo como muy efectiva no sólo en el tratamiento de hipertensión, sino en la destrucción de virus. La lista de virus contra los que se usó es impresionante, incluyendo herpes (todas las variedades), pseudorabies, influenza (gripe), enfermedad de Newcastle, parainfluenza 1, 2 y 3, coxsackie, virus Epstein-Barr, encefalo-miocarditis, meningitis, polio, hepatitis A y B, estomatitis vesicular, Sindbis y reovirus 3. No se ha encontrado ninguna toxicidad en la oleuropeína, ni se ha mostrado ningún efecto secundario negativo. El único efecto adverso que puede producirse es el fenómeno conocido como ‘Reacción Herxheimer’. Se debe a la destrucción masiva de microorganismos que produce una liberación repentina de sustancias tóxicas en la sangre, produciendo una reacción similar a una alergia temporal. Este empeoramiento supone que el tratamiento está funcionando pero solo se ha descrito en dosis superiores a 2000 mg al día.

B

Estabilidad y eficacia de la oleuropeína

Desde la introducción de suplementos a base de extracto de hoja de olivo mucho se ha escrito sobre sus efectos terapéuticos y muchas han sido las demandas de los consumidores. Ensayos sobre los productos finales determinaban que solo se podía garantizar un 6% de oleuropeína en los suplementos. Aunque muchos laboratorios intentaban aumentar la potencia de los extractos de hoja de olivo, aumentando el contenido de oleuropeína en un 15 o 17%, se encontraban que esta se degradaba con suma facilidad, volviendo a los niveles estables de oleuropeína de un 6%. De alguna manera la oleuropeína de extractos de hoja de olivo común se degrada con relativa rapidez. Esta es la razón por la que Nature´s Plus, en los últimos años, se negó a producir suplementos de estandarización mayor de 6% en oleuropeína. Ya que un producto con una estandarización superior no pasaría nunca los controles de un laboratorio independiente al que son sometidos todos los productos de Nature´s Plus. Actualmente se ha producido un gran avance al encontrar en la hoja de olivo de calidad, fitonutrientes con propiedades antioxidantes. Se ha descubierto que estos antioxidantes no solo poseen propiedades terapéuticas que refuerzan los efectos beneficiosos sobre la inmunidad que posee la oleuropeína, sino que protegen a la misma oleuropeína, manteniéndola estable y evitando así su degradación. Con el fin de crear un entorno estable del extracto de la hoja de olivo estandarizado a altas potencias de oleuropeína, los niveles de estos fitonutrientes de apoyo deben encontrarse de manera proporcional. 9

DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL

Los suplementos de liberación sostenida nos ofrecen ventajas significativas respecto a las presentaciones tradicionales. Por un lado es preferible que los principios activos permanezcan el mayor tiempo posible en el torrente sanguíneo para garantizar una protección más completa a los tejidos del organismo donde los microorganismos puedan proliferar. Una formulación a base de plantas que se absorbe y elimina rápidamente por el hígado no puede ofrecer tanta protección como una que permanece en sangre durante un largo período de tiempo. Aumentando el tiempo de absorción, prolongamos el tiempo que los nutrientes están disponibles en el torrente sanguíneo. La mayoría de formulaciones de liberación sostenida requieren la utilización de azúcares, almidones, ceras, gomas resinas y otros materiales sintéticos. Sin embargo Nature´s Plus solo utiliza una base 100% natural de celulosa vegetal. Al ingerir la tableta, la humedad normal del tracto digestivo disuelve rápidamente la capa de proteínas microscópicas que la envuelve. Los componentes vegetales del sistema micro-gel empiezan a absorber humedad y se hinchan lentamente liberando el extracto estandarizado a un ritmo lento, gradual y relativamente previsible en un periodo de 8 a 12 horas. Aproximadamente el 30% de los ingredientes son liberados durante la primera hora, y el resto se liberará gradualmente con independencia de la motilidad del sistema digestivo. Los componentes vegetales del sistema micro-gel se disuelven y son digeridos por el sistema digestivo como celulosa vegetal de plantas. Esta formulación especial de liberación sostenida, aumenta la tasa de absorción en un 40% respecto a los comprimidos tradicionales.

10

DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL

Bibliografía

03

> Wu X m , Gao XM, Tsim KW, Tu PF. An arabinogalactan isolated from de stems of Cistanche deserticola induces the proliferation of cultured limphocytes. Int J Biol Macromol. 2005 Dec 30;37(5):278-82. Epub 2005 Dec 15.

> Marrugat J, Covas MI, Fito M. Effects of differing phenolic contents in dietary olive oils on lipids and LDL oxidation- a randomized controlled trial. Eur J Nutr 2004, 43 (3): 140-7. > Somova LI, Shode FO, R amnanan P, Nadar A. Antihyperten-

> K im LS, Waters RF, B urkholder PM. Immunological activity of larch arabinogalactan and Echinacea: a preliminary, randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Altern Med Rev. 2002 Apr;7(2):138. > Classen B, Thude S, B laschek W, Weck M, B onidet C. Immunomodulatory effects of arabinogalactan-proteins from Baptisia and Equinacea. Phytomedicine 2006 Nov;13(9-10):688-94. > Hauer J, Anderer FA. Mechanism of stimulation of human natural killer cytotoxicity by arabinogalactan from Larix occidentalis. Friedrich-Miescher-Laboratorium, Max-Planck-Gesellschaft, Tübingen, federal Republic of Germany. > Robinson RR, Feirtag J, Slavin JL. Effects of dietary arabinogalactan on gastrointestinal and blood parameters in healthy human subjects. Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St Paul 55108, USA.

sive, antiatherosclerotic and antioxidant activity of triterpenoids isolated from Olea europaea , subspecies africana leaves. J Ethnopharmacol 2003, 84 (2-3): 299-305. > Zhao G., Yin Z., Dong J. Antiviral efficacy against hepatitis B virus replication of oleuropein isolated from Jasminum officinale L. var. grandiflorum. J. Ethnopharmacol. 2009 Sep 7;125(2):265-8. Epub 2009 Jul 4. > Mayer , G ene (2006). Immunology. USC School of Medicin D’adamo, P. (1996). Larch arabinogalactan. Journal of Naturopathic Medicine, 6,c33-37. > B ouic, P.J.D (2007). Plant sterols/sterolins for optimum immunity. Positive Health. 133, 32-35.

> Roxas M, J urenka J. Colds and influenza: a review of diagnosis and conventional, botanical, and nutritional considerations. Altern Med Rev. 2007 Mar;12(1):25-48. > Alberts , B ruce, Alexander Johnson , J ulian L ewis , Martin > R aff, K eith Roberts , and Peter Walters (2002). Molecular Biology of the Cell , Fourth Edition, New York and London: Garland Science. > B isignano G, Tomaino A , Lo C ascio R. On the in-vitro antimicrobial activity of oleuropein and hyydroxytytosol. J Pharm Pharmacol 1999, 51 (8): 971-4. > B runeton J. Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas Medicinales. Ed. Acribia SA, Zaragoza, 2ª ed, 2001. > Cherif S, R ahal N, Haouala M. A clinical trial of a titrated Olea exract in the treatment of essential arterial hypertension. J Pharm Belg 1996, 51 (2): 69-71. 11