Piqueos

COCINA PERUANA TRAVESTI

Brochetas de Filete Tiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones

$8.900

Mushame de Calamar y Salmón Curado Marinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas, Tomate y Queso Crema con Palta

$7.500

Tiradito de Locos Locos Laminados y Marinados con Salsa de Ají Amarillo, Servido con Chalaca de Papa Morada, Cebolla, Zanahoria y Ají Verde y Topping de Rabanitos Encurtidos

$10.500

Tiradito de Pescado con Leche de Tigre De Coco Finos Cortes de Pescado Marinados con Leche de Tigre de Coco, Servido con Oca Confitada y Rostizada con Aceite de Sésamo, Quinoa Crocante y Chips de Yuca con Ají Tajín

$9.500

Entradas Ceviche Tradicional de Pescado Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones

$9.900

Ceviche Mixto Erizos, Pesca del Día, Locos, Ostiones y Plátano Maduro con Leche de Tigre de Erizos

$10.900

Solterito de Quinoa Quinoa Blanca y Negra, Cilantro, Aceitunas Moradas, Habas, Arverjitas, Rocoto, Salsa de Palta con Miel

$8.500

Ensalada Sarita Mix de Hojas Verdes (Espinaca, Rúcula y Hojas de Betarraga) Tomates Cherry Asados, Boconcini de Búfala, Espárragos, Repollo Morado, Frutillas, Arándanos, Nueces Confitadas, Reducción de Balsámico y Ralladura de Naranja Sin Proteína Con Camarones (7 Camarones)

18 de Febrero de 2016

$ 7.900 $10.900

COCINA PERUANA TRAVESTI

Entradas Travestis Ceviche Chino Salmón Marinado en Leche de Tigre Oriental con Limón, Salsa Ostras, Soya, Fondo de Algas Kombu

$9.500

La Tortillera Española Tortilla Clásica Rellena de Salchicha Huachana, Servido con Huancaína de Tomate y Ajo Confitado y Chalaca de Cebolla, Rocoto y Ají Amarillo

$7.900

Escabeche de Pescado Chicharrón de Pescado, Camarones Salteados con Salsa Escabeche más Dashi, acompañado de Puré de Camote con Miso y Huevos Ahumados con Té Lapsang Souchang y Teñidos con Betarraga

$8.900

Fondos Miss Piggy

Costillar Confitado 12 horas a 75ºC. Servido con Salsa de Mango, Merkén y BBQ Acompañado de Puré de Pallares y Palmitos Rellenos con Frutas Secas y Panceta

$10.900

Papardelle de Camarones y Ostiones En Jugosa Salsa de Mariscos y Escamas de Parmesano

$10.900

Lomo Saltado

$10.900

El Clásico de Siempre

Chaufa con Tortillón de Camarones y Costillar de Cerdo Versión Mejorada al de la Calle Capón

18 de Febrero de 2016

$10.900

COCINA PERUANA TRAVESTI

Fondos Travestis Wendy en Tailandia

Cremoso de Quinoa, Salsa de Curry con Leche de Coco, Cilantro, Camarones Ecuatorianos Marinados en Sésamo y Curry

$12.500

Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema

$9.900

El Sultán de Chincha Pesca del Día con Crunch Negro, Sobre Hummus de Pallares en Tinta de Calamar a Temperatura Ambiente y Cebollas Chalotas Escabechadas

$10.900

Charquicán Chorrillano Pesca del Día Envuelta en Quinoa Crocante, Salsa Chorrillana y Falso Rabanito Servido Sobre Crema de Charquicán

$10.900

Asado de Tira Glaseado al Saúco con Cremoso de Mote Cocida a Fuego Muy Lento por 6 horas y Glaseada con Salsa de Saúco. Se sirve con un Cremoso de Mote al Ají Amarillo

$11.500

Ta´ Filete Filete Sellado y Sazonadas con Salsa de Seco Norteño, Servido con Puré de Wasabi y Mostaza, Acompañado de Mermelada de Cochayuyo y Naranja con Topping de Semillas de Zapallo Tostadas

$11.500

Pastel de Choclo Pastelera Clásica rellena con: Lomo Saltado y Crepe de Ají Amarillo Picante de Machas

18 de Febrero de 2016

$10.500 $11.500

COCINA PERUANA TRAVESTI

Postres Cuáticos Selección de Trufas

Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinoa Pop

$5.500

Cocadicto Blondie de Harina de Coca con Helado de Coca Sobre Salsa Dulce de Maracuyá

$5.900

Corazón de Sarita Queso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco

$5.500

Cristo Morado Cheesecake de Chicha Morada

$5.500

Luchita Tres Leches Hierba Luisa y Coco

18 de Febrero de 2016

$4.900

COCINA PERUANA TRAVESTI

Piqueos

TERRAZA

Brochetas de Lomo con Tomates Cherrys y Jugo De Lomo Saltado 6 Unidades

$8.900

Ceviche Tradicional de Pescado

$9.900

Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones

Brochetas Marinas Pesca del Día, Camarón, Verduras en Salsa de Curry y Quinoa Crocante 5 Unidades

$8.900

ChorriSara Chorrillana con Papa Amarilla, Papa Blanca y Camote Fritos, Cebolla Caramelizada, Cubos de Filetes Sellados y Gratinados con Queso y Jugo de Lomo Saltado y Huevo Frito (2 personas)

$11.900

Tartar de Filete Finos Cortes de Filete Marinados en Aceite de Oliva, Tabasco, Jugo de Limón y Hierbas Andinas, Acompañados de Palta y Yema de Huevo Codorniz

$7.900

Ceviche Tropical Un mixto; Pescado, Camarones, Piña, Pepino con Leche de Tigre de Maracuyá Acompañado de Patacones

$10.500

Ceviche Mixto Erizos, Pesca del Día, Locos, Ostiones y Plátano Maduro con Leche de Tigre de Erizos

$10.900

Hamburguesa de Asado de Tira Con Mayo de Erdinger Dunkel, Pan de Huacatay y Aji Amarillo, Cebolla Caramelizada, Tocino y Salsa de Ají Amarillo

$8.500

COCINA PERUANA TRAVESTI

Fondos

TERRAZA

Lomo Saltado

$10.900

El Clásico de Siempre

Papardelle de Camarones y Ostiones En Jugosa Salsa de Mariscos y Escamas de Parmesano

$10.900

Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema

$9.900

La Tortillera Española Tortilla Clásica Rellena de Salchicha Huachana, Servido con Huancaína de Tomate y Ajo Confitado y Chalaca de Cebolla, Rocoto y Ají Amarillo

$7.900

Pastel de Choclo Pastelera Clásica rellena con: Lomo Saltado y Crepe de Ají Amarillo Picante de Machas

$10.500 $11.500

COCINA PERUANA TRAVESTI

TERRAZA

Postres Cuáticos Selección de Trufas Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinua Pop

$5.500

Cocadicto Blondie de Harina de Coca con Helado de Coca Sobre Salsa Dulce de Maracuyá

$5.900

Selección de Helados Miel de Ulmo, Frambuesa-Menta, Chocolate Belga

$3.900

Corazón de Sarita Queso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco

$5.500

Cristo Morado Cheesecake de Chicha Morada

$5.500

Luchita Tres Leches Hierba Luisa y Coco

$4.900