Trozos de banana y chocolate

No pude pensar en un nombre mejor pero créeme, estaban súper ricos. El miércoles pasado quería hacer la receta de Jazzythings (encuéntrala en instagram en su cuenta Jazzythings) de banana bread. Es súper sano y a mi me encanta. Para sorpresa fue un relajo en la cocina porque no tenía algunos ingredientes y porque me equivoqué al medir el aceite vegetal. Una vez que estás ahí, ¿ya qué más puedes hacer que seguir? Ni modo que vaya a tirar a la basura todos los ingredientes ya usados. PEOR si usaste almendras. Como puse 1/4 de taza en vez de 1/8 de taza de aceite, obviamente me quedó una piscina así que tuve que agregar algo sólido como sea, y lo único racional que tenía era Ensure de chocolate.

Cuando lo saqué del horno me quedé “¿qué miércoles es esto? no parece nada.” Pero obviamente.. no lo iba a botar a la basura jaj así que lo corté y dejé que se enfriara y después me di cuenta que me gustó muchísimo y que de ley lo volvería a hacer. No es la consistencia del banana bread que es como cakey, sino que es mucho más denso, como si fuera una fusión entre cake y budín. A mi me encantó y se conservó súper bien en un plato en la refri por 5 días, que fue cuando me comí el último. De ley se conservaría bien por una semana en un recipiente hermético con tapa. – Ingredientes – Para un molde de 10 x 30 cm. 3/4 taza harina integral 3/4 taza harina de almendras 1/2 taza harina de avena 1 cdta. polvo de hornear 3 guineos, hechos puré 1/3 taza miel 1/4 taza aceite vegetal, escoge uno de buena calidad 4 huevos 8 cdas. Ensure de chocolate 3/4 taza de nueces picadas 3/4 taza de almendras, la mitad picadas y las otras enteras – Receta – 1. Pre-calienta el horno a 175 °C o 355 °F. 2. Mezcla las harinas y polvo de hornear en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia.

3. Agrega el puré de guineo, la miel y el aceite y procesa. 4. Agrega los huevos, uno a uno, procesando entre cada uno. 5. Vas a ver que está súper líquido así que agrega las 8 cdas. de Ensure de chocolate. Vuelve a procesar. Tendrás una masa parecida a la de pancakes. 6. Agrega las nueces y las almendras en trozos, no tienes que procesar porque las quieres enteras. 7. Pasa la mezcla a un molde y hornea por 55 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Debería estar súper liso por fuera y la masa debería estar inflada. 8. Desmolda, deja enfriar y corta. Puedes experimentar y reemplazar la harina integral por más harina de almendras o de avena. Generalmente hago eso solo que ahora la harina integral y la de almendras estaban mezcladas. También puedes poner solamente 1/8 de taza de aceite vegetal y no le agregas Ensure.

Salsa Alfredo de Coliflor Receta por Chocolate Covered Katie, encuentra la página original aquí.

Honestamente, para mí esto no es “salsa alfredo”, sólamente estoy respetando el nombre que CCK le puso, PERO me encanta. Si no te gusta la coliflor, igual deberías probarlo porque bueno… es bueno probar casi de todo ;) pero te advierto que sí sabe a coliflor. Hace unos meses lo probé en casa de una amiga y adivinen, a ella también le encantó. Esta salsa de coliflor es lo máximo porque puedes usarla para agregarle una salsa blanca y cremosa a tu pasta y de paso agregar los beneficios nutritivos de la coliflor! Por ejemplo, queda súper bien con champiñones y pollo. – Ingredientes – 1 1/2 taza de coliflor cruda (160g) 1/4 cdta. ajo picado 1/4 to 1/2 cdta. sal

2 cdas. de aceite de oliva extra virgen 1 taza de leche de tu elección opcional: 1/2 taza del queso de tu elección o 1 cda. bombera de levadura nutricional (no me miren así, puedes encontrarlo en amazon supongo). También puedes agregar una cdta. de mostaza y las hierbas que tu quieras como orégano y romero. – Direcciones – Pon todos los ingredientes en una olla mediana y caliéntalos hasta ebullición. Luego, cubrelo y cocina a fuego lento por unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté muy suave. Pasa todos los ingredientes al procesador de alimentos o a la licuadora y procesa hasta que obtengas una salsa suave. Hace unas 2 tazas y se vuelve más espeso al enfriarse. Revuelvelo con tus pasta favorita (integral, obvio), arroz, o cualquier cosa. ;) PS: Las fotos de Chocolate Covered Katie se ven mucho más apetitosas así que pruébenlo!

Cómo cocinar perfectamente

quinoa

AMO la quinoa. En serio. Es más, el olor que invade la cocina mientras la quinoa se está cocinando me hace muy feliz. Sí, me gusta la quinoa. Generalmente la gente dice “EW QUINOA!! A mí me hacían sopa de quinoa cuando era chiquito”. Supérenlo por favor, hay fronteras mucho mas lejanas para la quinoa que una simple sopa de quinoa y carne. Quinoa en ensalada, pimientos rellenos de quinoa, hamburguesas de quinoa, quinoa con frejoles, quinoa con verduras salteadas. Quinoa en todas partes… ésto es un verdadero carnaval. Pero la quinoa tiene que estar suave y esponjosa para que te haga feliz, sino es una catástrofe. Así que por eso tienes que de ley hacer la siguiente receta. – Ingredientes para casi 2 tazas de quinoa cocida1 taza de quinoa

2 taza de agua Sal y otras especias al gusto – Direcciones – 1. Muy importante: lava la quinoa. Lávala 2, 3 veces. Sino, te queda un sabor amargo que te hará sufrir. Resérvala para uso posterior. 2. Hierve el agua en una olla mediana. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la quinoa lavada y secada (con una toalla de cocina es suficiente). 3. Tapa la olla completamente. Nada de dejar un espacito libre porque piensas que el agua nunca se consumirá. Sí se consume. Ésto hace toda la diferencia entre obtener quinoa húmeda y quinoa esponjosa, ya pasé por ello así que no tienes por qué intentar. 4. Cocina a fuego lento por unos 15- 20 minutos, o hasta que todo el agua haya sido absorbida. Luego aleja la olla tapada del fuego, y déjala tapada por 5 minutos. 5. Destapa y suaviza la quinoa con un tenedor. Se debería ver así antes de suavizarla:

6. Luego agregale todo lo que tu quieras, tanto en especias como en carnes, vegetales y legumbres para hacerla un plato especial. ;)

Healthy please.

pancakes?

Yes,

N o me basureen por mezclar inglés y español, ya no puedo ponerle freno a mis dedos cuando quieren escribir lo que les da la gana. Han visto tal vez una decena de recetas de pancakes sanos? Yo no soy partícipe de convertir TODO en sano, pero hay cosas que me encantan que sí me gustaría ver si puede ser hecho con mejores ingredientes. Tal vez termina incluso sabiendo mejor porque la calidad de los ingredientes generalmente afecta el sabor, y si me hace bien, ¿cómo negarme a ese combo? Esta receta de pancakes saludables es la mejor que he encontrado, y en serio jamás he extrañado la receta a punta de harina. Es más, cuando tengo como 10 claras de huevo de

gallina que me sobran de repostería, hago como 20 pancakes para “toda la semana”. Esto nunca funciona porque la montaña de pancakes baja groseramente en los primeros dos días. O sea que según lo que veo, hasta a mi familia les gustan. Algunos son más lindos que otros, pero todos me encantan:

Pancakes de chocolate y mantequilla de maní.

Pancakes de canela

Definitivamente podrían ser más lindos, pero eso no compromete su sabor. Pancakes de avellanas.

Pancake Fail. Como verán nunca he tenido problema con desayunar pancakes, y

son súper sanos. – Ingredientes – 1 porción: 6 pancakes pequeños 3 claras de huevo (medianas) un poco más de 1/3 de taza de harina de avena (avena licuada) 1 cda. de compota de manzana,sin azúcar agregada (este prácticamente es un básico de la cocina saludable) 1 cda. de la leche que quieras, sin azúcar agregada. media cda. de tu endulzante preferido (uso o panela o miel) 1 cdta. esencia de vainilla 1 cdta. polvo para hornear 1. Licua todos los ingredientes. 2. Verse 1 cdta. o 2 de aceite de oliva o de coco en una sartén y espera a que se caliente. 3. A fuego medio, agrega alrededor de 3 cucharas por pancake. Cuando haya burbujitas, lo viras sólamente como para que se dore. 4. Usa preferiblemente miel pura, porque por lo menos en Ecuador casi siempre la oferta de miel de maple es una mezcla química de sirop de glucosa con ni sé qué. No necesitas eso :) – Variaciones – Siéntete libre de usar más o menos avena y leche. A veces no uso 3 claras de huevo sino 1 huevo entero y 1 clara, o 2 huevos enteros. Realmente puedes variarla como quieras. Pancakes con trozos de chocolate: agregas chispas de chocolate negro (yo uso Doña Olguita, es chocolate negro ambateño para hacer chocolate caliente)

Pancakes hulkianos: agrega un puñado de espinaca al momento de licuar. Créeme que no sabrán para nada a espinaca, simplemente serán verdes y tendrán mucho más nutrientes ;) Pancakes de chocolate: agrega cacao amargo. Yo uso Pacari. Es orgánico, es ecuatoriano y cuesta 4 veces menos que el Hershey’s Cocoa. Pancakes de chocolate y mantequilla de maní o cualquiera: Lo mismo que los de chocolate pero al ponerlos en pila, pones un poquito de mantequilla de maní entre cada pancake. Es lo mejor del mundo. Pancakes de coco con limón: agregas un poco de coco rallado al momento de licuar y unas gotas de limón. En fin, pancake paradise!

Las mejores barras de frutos secos!

Ok, yo sé que no se ve espectacular jaja pero créanme que la foto no es representativa del increíble sabor y textura que tienen estas barras. El fin de semana que pasó me decidí a hacer estas barras de frutas secas que hace ufff había visto pero por alguna razón estaba como encantaron.

reacia

a

prepararlas!

Gran

sorpresa,

me

En realidad no debería decir “gran sorpresa” porque siempre me pasa que pruebo por fin algo que no quería probar y resulta que me encanta. Es más probé por primera vez mango hace 1 año y fue lo mejor. Lo mismo me pasó con el aguacate, el morocho, la papaya, o sea todo. En realidad de ley me estoy perdiendo de demasiadas cosas que amaría simplemente por prejuzgar. Bueno, hora de dejar de proclamar mi momento de iluminación con ustedes y es hora de decirles cómo mismo hacer estas barras. Las tomé de mi libro de ToneItUp, pero con algunas modificaciones un poco porque a veces la vida te deja sin todos los ingredientes necesarios. Estas barras están cargadas de buenas grasas, vitaminas, minerales, fitoquímicos y con un

sabor del carajo. O sea, muy bueno :) Para 12 barras (son chiquitas): -Ingredientes1 taza de nueces variadas, preferiblemente sin sal agregada, o dale unas palmaditas en una toalla de cocina para quitarles un poco de sal. 1/2 taza de coco rallado 1/3 taza de arándanos secos 1 taza de frutas deshidratas de cualquier sabor que quieras (yo compré el mix del Salinerito) 1/2 naranja exprimida 1 cda. de polvo de proteínas o avena licuada (“harina de avena”) 1 cdta. canela 1 cdta. piel rallada de naranja o limón 1/2 cdta. sal marina (TIENE QUE SER SAL MARINA) …no mentira, cualquier sal está bien pero la sal marina sabe 85 veces mejor – DireccionesPrimero, toda la fruta seca tienes que picarla bien finita. En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, procesa las nueces y el coco rallado por 1 minuto hasta que se vea como crumble. Luego, agrega el jugo de naranja, el polvo o harina de avena, canela, piel, sal y vainilla a la mezcla. Vuelve a procesar unos 30 segundos. Transfiere la mezcla a un bol y agrega la fruta seca picada. Mezcla con las manos para integrar bien todo. Pasa la mezcla a un molde de unos 15 x15cm, y apriétala firmemente como para compactarla. Pasa el molde al refrigerador por al menos 30 minutos. Luego, corta en

cuadrados y listo!

Pudín de Chocolate y Chía Pudín de Chía, yo? Así es!

Aunque me encanta la chía, siempre estuve reacia a probar los famosos pudines de Chía porque su textura me espantaba. Tal vez esto es porque pensaba que sería como gelatina y no me gusta la gelatina. Sin embargo, ayer mi amiga Jae me dijo que hagamos pudín de chía para el desayuno. Supe que tenía que por fin aventurarme. Pusimos manos a la obra. Mi apreciación del pudín de chía cambió hoy mismo porque me encantó lo que desayuné esta mañana: Pudín de chocolate con chía. ¿Y a quién no le gusta el chocolate? Seguro no a mí, y

evidentemente tampoco a Jae, que desde que encontró cacao 100% puro, ya no siente malestar al comer chocolate. Todos entendemos su felicidad actual. ¿Entonces cómo fue? ¿Como gelatina? Para nada. Más bien tiene casi la misma textura de un pudín o un mousse. Es denso, lleno de nutrientes y fibra, y rico. Hace poco publiqué la simple receta de los Overnight Oats que es perfecta porque como requiere ser preparada la noche anterior, está lista en la mañana, ahorrándote tiempo para ya sea dormir más o pegarte una corrida :) Los pudines de Chía son exactamente iguales. Para 1 persona: – 2 cucharadas de Chía – 2 cucharadas de semillas de lino (también funcionaría con lino molido) – 1 cucharada bombeada de chocolate 100% cacao (cero azúcar) – ½ cucharada de miel – 1 taza de leche de tu elección (nosotras usamos de Soya) – Extracto de almendras – Extracto de vainilla Procedimiento: – Mezcla el chocolate con la leche hasta que esté homogéneo. Agrega la miel y homogeneiza. – Agrega la chía, las semillas de lino, los extractos y mezcla. – Refrigera durante la noche. – Sirve con las frutas y frutos secos que más te gusten. En este caso agregamos bananas y almendras~

Overnight Oats: Avena pasada la noche. Hay cosas que simplemente se escuchan mejor en el idioma en el que las aprendes.

La mayoría de personas tienen la convicción de que el desayuno es “la comida más importante del día”. Como ya saben, en mi opinión es imposible que UN tipo de dieta sea la ideal para todo el mundo …7 billones de humanos, cifra grande, verdad? Desayunar o no no es la excepción. Es incluso más refutable esto de que el desayuno es la comida más importante del día si tomamos en cuenta lo que desayuna la mayoría de personas. Generalmente el desayuno esta lleno de carbohidratos refinados (cereales industriales, panes, jugos, etc.) que tienden a crear caos en la glucemia y otros aspectos

metabólicos. Para algunas personas es mejor no desayunar, se sienten lúcidos y perfectamente bien hasta la hora del almuerzo. Yo definitivamente estoy excluida de este grupo porque si no desayuno, la mañana es catastrófica (ok, quizás no tanto pero en definitiva me siento menos bien). Así que me encanta hacer desayunos buenos y ricos, y siempre ando probando cosas nuevas, aunque antes más que ahora. No tengo pereza alguna de levantarme más temprano para disfrutar de un buen desayuno cada mañana, le dedico tiempo y me encanta comenzar así el día. Pero algunas mañanas en serio se pronostican caóticas así que si sé que estaré al apuro, este es mi desayuno a la mano. Esta receta la encontré hace tantos años que no recuerdo ni en dónde, pero es tan popular que dudo que alguien sepa quién fue el genio que la creó, pero me alegro que haya existido porque jamás se me habría ocurrido hacer esto! Es tan sencilla que ni debería contar como receta pero tengo que de ley compartirla porque es uno de los mejores desayunos que he probado, sobre todo si te gusta la avena y las bananas y si no pues igual deberías probarla (insertar cara sonriendo). Luce terrible en fotos pero es buenísima, y lo mejor es que está lista apenas te levantas! Para 1 persona: Ingredientes: ½ taza de avena suave “old-fashioned oats” (quaker o semejante, no Schullo) 1 taza de leche ( preferiblemente de almendras o soya, aunque yo sí tomo leche de vaca) 1 guineo fileteado 1 cdta. Canela Opcional: nueces, diferentes tipos de semilla, etc. Procedimiento: en un bol o plato hondo, mezcla todos los ingredientes

hasta la canela. Revuelve para que esté bien mezclado. Déjalo en la refrigeradora toda la noche y a la mañana siguiente agrégale los ingredientes opcionales para darle un toque crujiente. Mágicamente sencillo, verdad? Durante la noche, la avena absorbe la leche, la banana se vuelve más suave y resulta una mezcla suave, fresca y perfecta. Disfruten!

Cómo hacer buenas ensaladas!

Almendras frutillas.

fileteadas

y

Hace poco fui a acampar con unos amigos y perdí mi cámara, así

que las fotos serán del celular por un buen tiempo y a veces no serán tan buenas. Oops. ¿Quién se emociona al comer ensaladas? Ja! Ahora algunos han de poner una cara de “¿es en serio?” Y otros han de responder felices que sí. Yo soy de las segundas. Me encantan tanto las ensaladas que a veces me da antojo de poner cantidades masivas de lechuga en un bol, trocear una nueces y agregarle una buena salsa y a comer! Lo curioso es que cuando era chiquita no me gustaban para nada los vegetales. Probé el aguacate por primera vez creo que cuando tenía unos 16 años. Locuras de la vida~ Cuando decidí hacerme vegetariana un par de años más tarde, me di cuenta que tenía que cambiar porque claro, cómo una vegetariana puede NO comer vegetales?? Ahora los amo. Puedo comer pimientos rojos picados como papitas fritas y soy feliz, aunque las papitas fritas también están más que bien ;) Pero bueno no es necesario ir comiendo palitos de pimiento rojo por el mundo para disfrutar de BUENAS ensaladas. Espero que sepan a qué me refiero. Ensaladas con colores, texturas diferentes, que suene crack o crunch cuando muerdes, que te satisfaga y quedes sonriendo. Modestia aparte, generalmente a la gente le gusta las ensaladas que preparo. Obvio que también hay personas cuyos gustos no entiendo, por lo que les ha parecido bof lo que he hecho. Bueno, manos a la obra!

Ensalada de espinacas y frutillas: la foto no le hace justicia! Claro que hay ensaladas que no tienen nada de esto y son buenísimas, pero combinando estos diferentes trucos tendrás casi siempre una ensalada que, en mi opinión, sera lo principal de la comida. Una cama de plantas verdes. Lechuga romana, lechuga iceberg (entre otras), rucula, espinaca, col frisada, etc. Varíalas dependiendo del tipo de ensalada que quieres. Punto importante: Todo esto de orgánico puede sonar a blablabla y en realidad es más importante preocuparte de comer más brócoli en lugar de embutidos que de “estoy comprando el brócoli más perfecto sin OGM y orgánico?”, PERO si tienes la posibilidad de comprar orgánico, las hojas verdes son algo que sí vale la pena comprar orgánico. Estos alimentos están bastante cargados de minerales (también otros nutrientes) y proteína en comparación a muchos otros vegetales. Pero como son hojas, los pesticidas y otros productos de este tipo las hacen pedazos. Generalmente comerse una lechuga hoy en día lo único que te aporta es fibra… Porque tienden a tener tantas vitaminas y minerales como una hoja de papel.

Algo que sea suave y masticable (para aportar textura). Dependiendo del sabor que quieren: Pasas, arándanos secos, dátiles, tomates secos, aceitunas, quesos maduros, ustedes entienden. Algo crocante (también aporta textura). Hay estudios que muestran que el “crack” de la comida hace que la comida sea más placentera. Creo que eso es lo que produce tanto furor por los tostitos,papitas,etc. Para esto agrega pedacitos de pan tostado (como en la ensalada césar, que para mi lo único emocionante que tiene es eso), aunque casi no uso porque hay cosas más nutritivas como almendras u otras nueces picadas, pan pita integral picado y tostado, cebolla picada MUY finamente (no se compara a los trozos grandes), choclo, etc. Combinaciones de sabores como salado con dulce, o algo que aporte frescura. Algunas de las ensaladas más ricas que hago son en las que incluyo frutas picadas muy finamente…. Lo probé por primera vez en un restaurante en Cayambe, y regresé a casa a intentar reproducirla. Algún alimento rico en proteína. Me encantan las ensaladas crudas… Pero a veces si tengo mucha hambre de ley opto por una que incluya algo proteico (las proteínas y grasas llenan más por gramo consumido). Por ejemplo, frejoles rojos con choclo, aguacate y tomate, en una cama de diferentes tipos de lechuga (si, por favor!). Garbanzos, pollo, carne, mariscos incluyendo pescados, huevos duros, etc. Esto hará que la ensalada llene mas y, para algunos, que se sienta mas como un plato fuerte. La salsa! Para gente como mi padre la salsa es CRUCIAL. Sin salsa la

ensalada no sirve. Yo estoy más que feliz con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Lo importante aquí es hacer algo rico y bueno. porque muchas veces las salsas vienen cargadas de tanta basura que es mejor dejarlas fuera. Busquen diversas salsas en internet y sean sabios al escoger ;) Pero algo que sí recalco es el vinagre de manzana. Algunas personas no soportan el vinagre pero prueben el de manzana porque es ligeramente dulce (y es reconocido como muy saludable). Sean osados y mezclen especias como canela con sal, pimienta y aceite de coco. Etc. Hay tantos aceites aparte del de oliva (de sésamo, nuez, aguacate, etc.) que realmente cada ensalada puede ser diferente y riquísima. Preparar cada ingrediente por separado. Casi nunca hago esto pero me he fijado que cuando he comido ensaladas en otras partes, ya tienen los ingredientes sazonados de diferentes formas en diferentes recipientes. Al mezclarlos todos hay tanta variedad de sabor que puede o estar terrible o buenísimo. Casi siempre me ENCANTA. Combinando todas estas cosas irán aprendiendo y a veces se sorprenderán de lo bien que saben algunas ensaladas! Cuando almuerzo y no hay algo vegetal en mi plato ya sea asado, salteado o crudo, en serio quedo menos satisfecha. Pensar que antes tenían que obligarme para que coma vegetales! Siempre me ha fascinado e intrigado cómo la gente cambia con el tiempo! Así que láncense a explorar ese mundo de aceites, especias, vegetales, frutas, frutos secos, y más, porque sus papilas gustativas y salud se lo agradecerán. Judith

Mantequilla de Cacao Avellanas: "Nutella"

y

Receta adaptada de ChocolateCoveredKatie de The Healthy Dessert Blog. Esta es una de mis páginas de postres favoritas. Casi todo lo que he hecho de esta página ha salido buenísimo.

Mantequilla de avellanas y cacao La mantequilla de cacao y avellanas es riquísima. Es otro de los frascos que me gusta tener en mi refrigeradora. No es que tengo mantequilla de maní, de almendras, de chocolate y avellanas, etc. al mismo tiempo, tampoco exageremos que después todo se daña en la refrigeradora y sería un crimen desperdiciar mantequilla de cacao y avellanas. Voy alternando. Una semana hago una, después hago otra, y así sucesivamente. Así siempre hay algo rico en la refrigeradora para untar en el pan o tostadas de arroz por las mañanas y estoy segura de lo que tiene dentro, y que está hecho con ingredientes completos y reales. Y es riquísimo. A algunas personas les gusta más dulce, o con menos avellanas, o más chocolatoso. Hay que adaptarlo al gusto de uno. Esta es

la que a mí me gusta. Rinde: ~1.5 tazas Ingredientes: 2 tazas de avellanas 1/4 taza cacao (puro) 1/4 taza miel 1/4 cda. stevia (o cualquier endulzante) 1/4 cdta. + 1/8 cdta. sal 1/2 taza leche de almendras (yo uso cualquier leche) Procedimiento: Hornear las avellanas por 6-8 minutos a 200 C. Dejar enfriar. Con una toalla de papel de cocina, frotarlas entre las manos para quitarles la piel. En un procesador de alimentos o licuadora (de alta potencia (mas de 600 Wz, sino se puede dañar) , procesa las avellanas tostadas hasta obtener una crema muy suave o sea mantequilla de avellanas. Agregar el resto de ingredientes y procesar hasta conseguir una consistencia parecida a la Nutella. En caso de que no se obtenga una consistencia realmente cremosa, se puede agregar 2 cdas. de aceite. Es opcional.

Mantequilla de maní Receta de www.inspiredtaste.net

La mantequilla de maní es probablemente uno de mis alimentos preferidos. Me ENCANTA. Cuando me voy de viaje, generalmente llevo un frasco conmigo, y generalmente tengo un frasco en la refrigeradora. Imaginarán mi shock emocional y compulsivo cuando me mudé a Francia y me di cuenta que no vendían variedad de mantequillas de maní (obviamente ni soñaba con mantequilla de almendras, o de avellanas, u otras mantequillas especiales para mí -insertar corazón aquí-). Tuve que ingeniármelas para hacerla yo misma ya que Skippy no me gusta. Es tán fácil hacer mantequilla de maní en casa que no sufrí nunca más. Eso sí, tienen que tener una licuadora de alta potencia (la mía era de 600 wz y en una de mis aventuras culinarias no pudo más) o preferiblemente un procesador de alimentos. Si les gusta preparar las cosas ustedes mismos, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y agregarle cacao, coco, canela, ouff. Solamente puede ponerse mejor, NUNCA peor.

Rinde: ~ 1, 1/4 tazas Ingredientes: 2 tazas maní pelado sin sal 1/4 – ¾ cdta. sal 1 cdta. aceite de nuez o aceite vegetal (opcional) 1 – 2 cdta. miel Procedimiento: Precalienta el horno a 175°C y hornea el maní por 4 minutos. Redistribuye el maní y vuelve a hornear por unos 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y huela a nuez tostada. Deja que se enfríe hasta que puedas manipularlos. Agrega el maní a un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia (yo hacía mantequilla de maní en una de 600 Wz y después de unos cuantos intentos la quemé). Vas a procesar por 2-3 minutos, luego raspar los lados y fondo del bol y volver a procesar por 3-10 minutos, y repetir estos pasos cuanto sea necesario. Tienes que ser paciente y procesar hasta que obtengas una mezcla cremosa. Lo que pasa aquí es que el maní comienza a soltar su grasa hasta hacerse mantequilla. Mientras más tiempo lo proceses, mas cremoso quedará. Una vez la mantequilla de maní está hecha, agrega, si quieres, la sal y la miel. Agrega el aceite si quieres para darle más suavidad, yo casi nunca le agrego. Conserva en refrigeración por más o menos dos semanas.