TERCER Grado - Unidad 4 - Sesión 20

Conocemos las plantas nativas alimenticias En nuestra dieta diaria consumimos diferentes partes de una planta, por ejemplo: raíces, como la yuca; flores, como la coliflor; hojas, como la lechuga; entre otras. Es importante que los estudiantes puedan valorar los beneficios que las plantas nos brindan para mantener una buena alimentación.

Antes de la sesión Revisa la información de la página 87 del libro Ciencia y Ambiente 3. Fotocopia el texto del Anexo 1, la Ficha de trabajo del Anexo 2 y la Ficha de coevaluación del Anexo 3 en cantidad suficiente para todos los estudiantes. Prepara el Tablero metálico y las piezas magnéticas de alimentos. Elabora un papelote con el texto presentado en Desarrollo.

Materiales o recursos a utilizar

Texto del Anexo 1. Ficha de trabajo del Anexo 2. Ficha de coevaluación del Anexo 3. Tablero metálico y piezas magnéticas de alimentos. Cuaderno, papelotes, plumones, lapiceros y cinta adhesiva. Papelote con el texto presentado en Desarrollo. Libro Ciencia y Ambiente 3 (pág. 87).

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COMPETENCIA(S), CAPACIDAD(ES) E INDICADOR(ES) A TRABAJAR EN LA SESIÓN ÁREA CURRICULAR DE CIENCIA Y AMBIENTE COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES Explica el mundo físico, basado en conocimientos científicos.

Comprende y aplica conocimientos científicos.

Diferencia las partes de las plantas alimenticias que se usan en la preparación de platos tradicionales representativos del país.

Momentos de la sesión

1.

INICIO

10

minutos

En grupo clase Saluda amablemente a los estudiantes y recuerda con ellos el tema desarrollado en la sesión anterior: “¿Qué comemos y es propio de nuestras costumbres y tradiciones familiares?”. Comenta que ya se acercan las fechas de Fiestas Patrias. Pregunta: ¿qué se acostumbra en estas fechas?, ¿qué platos o comidas son consumidas en su región?, ¿han preparado o visto la preparación de algún plato típico de su región?, ¿qué ingredientes llevan?, ¿qué plantas nativas son incluidas en la preparación de los platos típicos de su región? Comunica el propósito de la sesión: hoy aprenderán a identificar las plantas comestibles que se usan en la preparación de los platos típicos de su región. Acuerda con los niños y las niñas las normas de convivencia que les permitirán trabajar en equipo durante el desarrollo de la sesión: escuchar y respetar la opinión de los compañeros, compartir los materiales y utilizarlos con responsabilidad, etc.

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2. DESARROLLO 70

minutos

En grupo clase Situación inicial Menciona que en vista de que se acerca la fecha de la independencia del Perú (puede ser otra fecha festiva), la institución educativa realizará una feria gastronómica cuyo plato bandera será la causa rellena (puede ser otro plato de la región) en diversas presentaciones, a fin de resaltar los productos de nuestro país. Señala que todos los grados participarán en este evento y que cada uno deberá presentar un tipo de causa. Luego, infórmales que a Tercer Grado le corresponde preparar una causa rellena vegetariana, de la cual, además, tendrán que explicar su origen, preparación y otros datos que podría preguntar el público. Formula la siguiente pregunta: ¿qué ingredientes llevará la causa rellena vegetariana que nos corresponde preparar? Organiza a los estudiantes en cuatro equipos de trabajo y entrega un papelote y plumones a cada uno. Pídeles que comenten entre ellos sobre los ingredientes que lleva este plato, los anoten en el papelote y, después, lo peguen en la pizarra. Elige al azar a un representante por equipo y proporciónale el Tablero metálico y las piezas magnéticas de alimentos, para que con ellas indique los ingredientes que registraron. Por ejemplo:

Causa rellena vegetariana

Ingredientes Para la masa: - papa, ají amarillo sal y aceite. Para el relleno: - zanahoria, vainita, palta, limón.

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Plantea estas interrogantes: si quisieran agregar otro ingrediente, ¿cuál sería?, ¿será algún producto peruano? Anota en la pizarra todas las sugerencias de los estudiantes. Al finalizar, pregúntales: de todos los ingredientes que sugirieron, ¿cuáles son plantas nativas y cuáles exóticas? Pide a un voluntario que realice la clasificación de los ingredientes en la pizarra: Plantas nativas

Plantas exóticas

- papa

- vainita

- ají amarillo

- zanahoria - limón - palta

Cuestiónalos mediante estas preguntas: ¿creen que las plantas son importantes en la preparación de las comidas?, ¿todas las partes de las plantas son usadas en la preparación de las comidas?

Planteamiento del problema Formula las preguntas de investigación: ¿Qué partes de las plantas serán utilizadas en la preparación de la causa rellena vegetariana?,

¿Por qué la causa rellena es un plato típico representativo del Perú?

Planteamiento de hipótesis En grupos Pide que cada grupo se organice para responder en un papelote las preguntas y que luego las expongan y peguen en la pizarra o en un lugar visible del aula. Solicita que identifiquen las respuestas comunes y las respuestas que son diferentes Señala con un plumon las respuestas similares. Menciona cuales son las respuestas iniciales de la clase Solicita a los estudiantes que redacten en su cuaderno las preguntas y las respuestas, a modo de hipótesis, que se han planteado en la clase.

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Elaboración de un plan de indagación Comunica que ahora deben establecer qué actividades realizarán para verificar si las respuestas que brindaron inicialmente, a modo de hipótesis, son correctas. Con este fin, pregunta: ¿qué pueden hacer para saber cuál o cuáles de sus respuestas son ciertas o correctas?, ¿necesitarán realizar algún experimento?, ¿les serviría buscar información?, ¿en qué fuentes buscarán? Anota las respuestas en la pizarra.

Análisis de resultados y comparación de las hipótesis En grupos Revisamos la información Pide a un representante de cada equipo que entregue los libros Ciencia y Ambiente 3 a los demás integrantes y lean el texto de la página 87. Cuando hayan terminado, pregúntales: ¿qué son las plantas alimenticias?, ¿quiénes pueden consumirlas?, ¿qué partes de las plantas son consumidas? Entrega a los estudiantes el texto del Anexo 1 y asigna a cada grupo un párrafo a leer. Señala que deberán hacer una lectura silenciosa y, a partir de esta, formularán algunas preguntas según su contenido; después, seleccionarán una pregunta y, junto con su respuesta, la escribirán en un papelote, para luego pegarlo en la pizarra. A manera de ejemplos de preguntas, plantea las siguientes: ¿qué plantas son nativas?, ¿qué parte de la planta es la papa?, ¿por qué decimos que el ají es una planta representativa del Perú? Señala que las preguntas que formulen tienen que ser claras y las respuestas deben ubicarse en el texto con facilidad. Cuando todos los grupos hayan pegado en la pizarra sus papelotes, promueve la retroalimentación de los estudiantes pidiéndoles que observen las preguntas elaboradas y respondan: ¿qué preguntas cumplen con los criterios mencionados? Escúchalos y felicítalos por su participación. Presenta un papelote con el siguiente texto y léelo junto con ellos en voz alta; al finalizar, pregunta: ¿por qué creen que la causa rellena es un plato típico representativo del Perú?

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Corría el año 1880 y el Perú vivía inmerso en la Guerra del Pacífico. En pleno conflicto, mucha gente recolectó insumos para ayudar a solventar los gastos de la campaña de nuestro batallón. Entre los alimentos acopiados había maíz, alverjas, zanahorias, pero sobre todo papa. Cuentan que las mujeres sancocharon y prensaron la papa, la mezclaron con aceite, ají molido, gotas de limón, sal y pimienta. Esta combinación fue moldeada y vendida para reunir fondos. De inmediato, se corrió la voz y empezó su venta con el pregón: “Para la causa, para la causa”. Así, al parecer, habría nacido el nombre de este platillo. Fuente: extraído de http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/causa-plato-sabor-independencia-

Organizamos la información Coloca en la pizarra un papelote con el siguiente cuadro y solicita que desarrollen la actividad en grupo en sus cuadernos.. Se espera que la información de los cuadros que realicen sea la siguiente:

Plato

Ingredientes

Parte de la planta que se utiliza en la preparación

Tipo de planta: nativa o exótica

Invita a los grupos a comunicar sus respuestas y,contrastarlas con la de los otros equipos.

Estructuración del saber construido como respuesta al problema Retoma las preguntas a investigar: ¿qué partes de las plantas serán utilizadas en la preparación de la causa rellena vegetariana?, ¿por qué la causa rellena es un plato típico representativo del Perú? Pide que revisen sus hipótesis iniciales. Cuando hayan terminado, pregunta: ¿Coinciden sus respuestas iniciales con las que han elaborado durante la clase? ¡En que se parecen y en qué se diferencian? Señala que, a partir de la información adquirida, reformulen sus respuestas iniciales y, nuevamente, las escriban en un papelote y las coloquen debajo de cada pregunta. Revisa las respuestas finales de los grupos y comenta a modo de conclusión. Podrías comentar sugerir la siguiente respuesta:

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En la causa peruana usamos tallos, frutos, raíces y semillas de las plantas. Dependiendo de la región, puede tener variaciones en su preparación y en los ingredientes. La causa rellena es un plato típico representativo del Perú, porque su origen está asociado a un hecho histórico muy importante para nuestra nación; además, porque entre sus ingredientes se encuentra la papa, planta símbolo de nuestro país.

Evaluación y comunicación Pide a los niños que coloquen sus fichas en su cuaderno de experiencias. Indícales que elijan un plato típico representativo de nuestra región y elaboren un cuadro similar a la causa rellena. Invita a un representante del grupo a presentar la información sobre las plantas comestibles que se utilizan como ingrediente en el plato típico seleccionado.

3. CIERRE (valoración del aprendizaje) 10

minutos

Propicia la reflexión de los aprendizajes de esta sesión, mediante las siguientes preguntas: ¿qué de nuevo aprendieron sobre las plantas nativas alimenticias de nuestra región?, ¿qué actividades desarrolladas durante la sesión les gustaron más? ¿Qué dificultades tuvieron? ¿Cómo las superaron?

Tarea a trabajar en casa Encárgales que realicen una pequeña encuesta a sus padres u otros familiares acerca de los postres tradicionales preferidos por ellos y, después, en conjunto averigüen qué plantas nativas alimenticias se utilizan para elaborarlos. Finalmente, indica que escojan uno de ellos y, a partir de él, completen un cuadro como el siguiente: Postre

Ingredientes

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Cantidad de ingredientes

Gasto de cada ingrediente

Preparación

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Anexo 1 Tercer Grado

Plantas comest ibles En el Perú tenemos una gran variedad de plantas comestibles, algunas propias de nuestro país, a las que se les llama plantas nativas, entre las cuales podemos mencionar a la papa, el olluco, la maca, la quinua, la kiwicha, el pallar, el zapallo, el rocoto, el ají, la lúcuma y muchas más. Asimismo, existen otras que han sido traídas de otros países, por ejemplo, el trigo, el maíz, la cebada, el arroz, el limón, la vainita, la zanahoria y la cebolla, que se han adaptado tan bien a nuestra tierra que, ahora, se cultivan en diferentes sitios del Perú. A estas plantas se les conoce como exóticas. Dentro de las plantas nativas de nuestro país, la papa es la más representativa. La utilización de esta planta se remonta al tiempo de las culturas preíncas e incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de tipos de papa conocidos en el mundo. La papa es un tubérculo (tallo subterráneo) que contiene gran cantidad de almidón. Otras plantas representativas del Perú son el rocoto y el ají, cuyos frutos poseen un picor que da sabor a muchos platos de nuestro país.

Las diferentes partes de una planta alimenticia pueden ser consumidas crudas o cocidas. Por ejemplo, la yuca, la betarraga y la zanahoria son raíces; el olluco, el ajo y la papa son tallos; la col y la acelga son hojas; la coliflor y la alcachofa son flores; la naranja, el aguaymanto, la vainita, la palta y el plátano son frutos. Fuente: http://www.agroancash.gob.pe/public/articulos/aip2008/temas/origen.html (adaptación)

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