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MADRID OCTUBRE 1957 N.° 19-57 H

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Crianza y cuidado de los pollitos José M." Echarri loidi Perito Avícola.

MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCION GENERAL DE COORDINACION, CREDITO Y CAPACITACION AGRARIA • SECCION DE CAPACITACION

CRlANZA Y CUIDADO DE LOS POLLITOS Illía a clía se vaii perieccionanclo los métodos cíe cría y explotación de los pollitos con el fin de activar su crecimiento .^ clesarrcllo, de tal manera que los pollitos alcancen el kilo y gramos de peso entre los dos y mecíio meses de edad y los tres y las pollitas Ileguen a la madurez se^ual. es decir, a poner los primeros huevos, entre los cuatro ^medio y cincc meses de edad en razas ligeras y en otras precoces, mucho antes de lo que, habitualmente, acontece en el medio rural. Esto que a primera vista parecerá a nluchos meta ditícil de alcanzar, es lwy una realidad en la avicultura industrial, en las grandcs explotaciones y en aquellos gallineros con población aviar modesta. ^ Por qué, pues, lo que hacen los avicultcres industriales. los propietarios de miles de gallinas, los poseedores de par^^as más reducicías y, también, los que sólo tienen algunos cientos de aves con tan excelentes resultados, no ha de imitarlo el avicultor rural, aplicando como ellcs los sistemas de cría, alimentación, cuidados profilácticos e higiénicos que tan magníficos resultados les dan a aquéllos ? Si en el cultivo agrícola, por imperativo de las circunstancias, se han arrumbado los aperos y utillaje antiguos, así como los métodos rutinarios de e^plotación que presidían las labores agrícolas del labrador hasta ahora, con los pobres rendimientcs que justamente daban para mal vivir, trocándolos pcr las actuales máquinas que reducen y humanizan la mano de obra y alivian el rudo trabajo; si se escogen las selectas semillas c^ue mejor se adaptan a las condiciones particulares cíe cada tierra y a las condiciones climáticas de la región y se exigen en los Centr^^s expendedores porque rinden mucho más que las anteriormente tradicionales, igualmente, en la crianza de pollitos deben aplicarse los métodos modernos de resttltados contrastados, con todas sus ventajas y no mostrar^e reacios a su ad^>hcir,n siguiendo prácticas rutinarias por-

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clue parece S.

La yema clel huevo o vitelo es la que alimenta al embrión durante su desarrollo dentro del huevo mientras dura la incubaci^^n. Sobre los diecinueve días de estar incubándose, y prc^^in^o el inomento en c^ue el l^ollito va a iniciar la rotura del cascarón para salir de su encierro, esta ^ yema es absorbida por medio del cor^ión umbilical, quedando en

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el ^interior del animalito hasta que, poce a poco, es reabsorbida por el organismo, sirviendo de primer alimento (podíase decir), durante los primeros momentos de su vida. En este fenómeno se basa el transporte de los pollitos recién nacidos de las inmensas salas de incubación en las que semanalmente nacen miles y miles de pcllitos de todas las razas conocidas en esas grandes máquinas de incubar, y que se transportan cle norte a sur y de este a oeste de la Península, de unas naciones a otras y de uii continente a otro, porque mientras se verifica esa reabsorción el pollito puede resistir muchas hcras sin injerir alimento alguno ni beber, pudiendo, así, ]legar vivos a los más diversos puntos de destino. Por esta raz^'^n inuchos avicultores y publicistas aconsejan no darles de conier hasta transcurridas unas veinticuatro a treinta horas de nacidos y, atulque tambié^l llebamos a dar ese consejo, sin embargo, hemos podidc c^^ntrastar a^n la experiencia diaria que si los alimentos y bebida se les proporciona en cuailto se colocan en las criadoras o con sus madres naturales, ]as cluecas los aceptan gustosísimos, no les producen trastori^os y, adetnás, la absorción de la yema se verifica con mayur rapidez. Aquel dicho de que cuandu el pollo pía es que tiene hambre o siente frío, se cumple con exactitud en este i^iomento y si los tenemos con la llueca o en la criadora ^ batería veinticuatro horas sin darles de comer, por muy calientes que se encuentren, por excelentr temperatura de que ^ocen, por mucho mimo que se les prodigue, no harán rnás que piar y más piar, cada vez más desaforadamente ; pero si, en cuanto se les eeloca en ]a criadora, batería o con su madre natural, se les da alimento y bebida, ni pedirán ni piarán, sino que el avicultor observará pronto cómo comienzan a picotear un^^ tras otro hasta que, saciada la voracidad de su pequeño buche, se reccg^en al amor de la madre. En cambio, se ha de de^sterrar inexorablemente esa mala costunlbre, que t^davía sigue arraigada en el a^ro^ rural, de dar ^ los pollitos recién nacid^s, vino, pimienta, clavo, anís, etcétera, que e] vul^o estima como vi^orizantes y que, en

-7definitiva, no hacen otra cusa que perjudicar al clelicaclo or^;anismo. Abora bien, en cuanto se les dé comida, al mismo tiempo se les colocarán recipientes, due pueden ser de barro, cinc u otro material, pero que se puedan limpiar y desinfectar fácil y totalmente, que contengan añua limpia, pero de tal manera que la clueca no alcance la comicla de l^^s pequeñuelos ni éstos la de la madre. ALOJAMIENTO.

llurante los primeros días la pollada ha cíc permanecer en local abrigado, sin corrientes de aire, estableciéndose alrededor de la pollera un cercadito metálico o de madera para que los pcllos no puedan alejarse cíemasiado y se habitílen a entrar y salir de la habitación materna.

Fig. z.-La influencia del sol es im^prescindible para criar pollitos vigorosos y sanos.

Si el tiempo es bueno, a los oc17o díás se puede sacar ^la pollera al sol ; pero los pollitos se sacarán aparte de la ma^lre para que ésta, en su natural nerviosismo, no los pise -ni^_^n^l-

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trate. La pollera se colocará en lugar resguardado del viento y de las corrientes de aire y, si el calor es fuerte, se la cubrirá con algíuz objeto, o se pondrá debajo de algún árbol o arbusto, para que el sol no dañe a la gallina. El sol no sólo alegra la vida de los pollitos, sino que, por el influjo de sus rayos, se crían vigorosos y sanos. Hacia el mes de edad, se da suelta a la madre para que pasee a la prole por el campo y al mismo tiempo ella haga ejercicio durante un par de horas, confinándola después. Estas salidas se irán ampliando a medida que vayan desarrollándose los pollcs. Debe encarecerse la importancia que encierra el que la cama esté siempre limpia y el evitar que los pollitos se mojen en charcos por la lluvia, que no beban aguas encharcadas, sino bien limpias y claras, pues las consecuencias resultarían fatales. Cuando los pollitos salen al sol, si se les puede colocar en lugar con verde, tanto mejor. A la edad de dos meses, aproximadamente, la clueca comenzará a descuidar la atención de su prole, que con tanto esmero cuidara hasta entonces, por lo que puede considerarse ccmo terminada lá erianza. No obstante, se han de prestar todavía, por algún tieiupo, ciertos cuidados. RRCRÍA.

Desde este momento se inicia otra fase de la cría, podíamos decir la segunda época : la recría. Esta constituye otra fase muy importante de la avicultura, por lo que hasta los tres meses de edad, por lo menos, es preciso y se hace necesario atenderles con cierto mimo y no dejarles abandonados a su suerte entre las demás aves del corral. Se ha de evitar, en primer lugar, que los pequeños se mezclen con las gallinas, patos, ocas, ete. Por las noches se les recogerá en local abrigado y en el que dispongan de perchas o aseladeros adecuados para acostarse, sin permitirles la salida al exterior cuando las temperaturas sean bajas, haya niebla, llueva o la humedad existente aconsejen tomar esta medida con el fin de evitarles enfriamientos, que les provocarían trastornos muy perjudiciales.

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No se les permitirá aselarse en cualquier palo a su alcance sino que se colocarán perchas de o'05 X o'05 con los bordes o cantos un poco cepillados para que el descanso de las jóvenes pollas sea perfecto y reparador. Cuando cumplan los cinco meses ya pueden darse por criados, prestándales los cuidados y atenciones como a las demás aves de corral o^allinero. Crianza artificiaL Esta no es exclusiva de las explotaciones avícolas, también en la avicultura rural se van introduciendo modificaciones beneficiosas mediante la adopción de los métodos moder-

Fig. 3.-Para disponer de huevos durante todo el año es preciso tener pollitas nacidas en invierno y primavera.

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nos de ería artificial. Se va extendiendo la construción de pequeños gallineros por iniciativa particular unas veces y con el apoyo de los auxilios que facilita el Instituto Nacional de Colonización las más, ayudas que se facilitan al campesino para que éste tenga a sus peqtzei7os lotes de aves en mejores condiciones de explctación. Con ello se facilita y, también, estimula la transformaión de la avicultura rural practicada de forrna rutinaria hasta ahora, en avicultura racionalmente llevada en la que se hayan adoptacío los sistemas actuales que regulan y hacen lucrativa esta pequeña industria rural, auxiliar del campesino. Hoy el avicultor rural sabe que podrá disponer de huevos durante todo el año para llevarlos al mercado con sólo disponer de pollitas nacidas de diciembre a febreray de marzo a mayo inclusive, es decir, contando con pollas nacidas en invierno y primavera. Pero ello no sería factible contando con sus propios medios y, a] no cíisponer de cluecas aprepiadas en esos momentos, recurre a la crianza artificial, adquiriendo pollitos recién nacidos en las épocas convenientes para asegurarse esa puesta y cosecha de huevos que exigen sus intereses económicos. iiLOJAMIENTO. Es obvio que el avicultor rural nc siempre dispone de

material adecuado, muy costoso siempre, y que por tratarse c^e pequeños grupos, no precisa disponer de grandes instalaciones de criadoras artificiales, sino que se sirve de medios rnás modestos, y hasta ríisticos, pero que pueden proporcionar calor suficiente para que la crianza se realice bien. No se requieren materiales costosos; basta con un cajcín cuaclrado o rectangular apropiado al níimero de polluelos, pudiéndose cobijar en uno de unos o'5o X o'5o X o'3o metros, o de o'5o X o'7o X o'3o metros, aproximadamente, de veinte a cincuenta pollitos. Se habilita el cajón suprimiendo una de las tapas; en el fondo se coloca una hoja de lata, unas bombillas separadas unos diez centímetros de la chapa o unas resistencias de di-

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mensiones aprcpiadas, con su enchufe para conectarlas a la corriente; se practica una portezuela en uno de los frentes, de modo que se pueda manejar a voluntad, y unos orificios en la parte superior, o pequeñas aberturas, para cstablecer una adecuada ventilación, y ya está lista la criadora. Esta modesta criadora se coloca siempre boca abajc, sobre una btiena cama de paja, estableciéndose un cercadito algo amplio en el lado de la portezuela. Unas horas antes de recibir los pollitos recién nacidos se enchufa a la corriente para que el interior se caldee adecuadamente. Es muy práctico en este tipo de criadoras matar los ángulos mediante algunas tablas o cartones para evitar que los animalitos se acurruquen en esos rincones y se asfixien por apelotonamiento. Durante un par cíe días permanecerán encerrados dentro cíe la criadora, sacándolos a comer cada dos horas, que se irán espaciando a medida que vayan creciendo, o pttédense dejar las harinas a su alcance para que coman a discreción, en cuyo caso transcurridos los dos días se les puede dejar abierta la criadora para que ellos entren y salgan cuando les apetezca y se expansionen dentro del cercadito o busquen el abrigo, según las exigencias cíe su naturaleza. 1✓1 agua limpia no ha de faltarles, y si se les da leche pura o aguada en un 5o por ioo, mucho mejor. I,a comida nunca será húmeda, sino seca, y se les puede dar de comer y beber luego de colocados en la criadora. La temperatura interior será buena, siempre que oscile entre los 3o y 36 grados centígrados los primeros cíías, de Zg a 3o hasta el mes y durante el segtmdo se irá ciisminuyendo poco a poco hasta que a los dos meses de edad se les suprima. Sin embargo, aunque la temperatura suf ra oscilacianes, que no sean notables, no repercutirá gravemente en los pollitos, porque será suplida la deficiencia con el calor propio que se proporcionan unos a otros cuando se recogen en el interior de la criadora. Sobre el mes de edad, si el tiempo es bueno, la criadora, con los pollitos, se puede colocar al sol en lugar abrigado y resguardada de corrientes de aire, dejando a los animalitos

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en libertad prudencial, mediante el montaje de un cercadito más amplio, para que reciban directamente los rayos solares y vayan adquiriendo el hábito de vivir al aire libre. Ahora bien, cuando se quiere criar un número mayor de pollitos-unos 3oo-la criadora artificial ha de reunir mejo-

Fig. 4.- Ur tipo de estufa piramidal.

res condiciones que la descrita anteriormente, precisáridose, además, instalarla en local adecuado. Esta será cle las tipo Jatnesway o similar, de carbón, serrín, petróleo, eléctrica, orujo de oliva sulfurado o no sulfurado, sistema de "Gloria" o calefaccián subterránea del local de cría, etc., y que requieren más constante atención. Estas criacíoras, igualmente, se han de encender y regular, antes de confiarles los pcllitas, a la temperatura conveniente y con la antelación debida ; graduada la temperatura en un extremo de la campana y a unos centímetros del suelo,

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será de 36 grados centígrados los tres primeros días ; después, y hasta el mes, se irá reduciendo hasta unos z8, y durante el segundo mes de edad se reducirá paulatinamente hasta los Zo grados, porque cuando cumplan los polluelos dcs meses no precisarán más calor artificial, si bien conviene, en tiempo frío, prestarles un poco de atención durante las noches. En este sistema también, durante unos tres días, se monta un cerco alrededor de la campana cuancío la calefacción

Fig. ;.-1'osición de los pollitos alrededor de la lámpara. A la izquierda, cuando Yienen frío se agrupan bajo la lámpara. Eu el centro, si reciben demasiado calor se sitúan lo más lejos posible del foco calorífico. Las condiciones ideales dc cr.lentamiento las presenta la figura de la derecha, donde puede apreciarse que los pollitos están dispersos sin amontonarse en ningím sitio.

es de este sistema o alrededor de la estufa cuando no lleva campana, no precisándose de cerca cuanda el sistema de calefacción es una "Gloria" o calefacción subterránea. El cercadito se suprime pasado ese tiempo, durante el cual los pollitos ya se habrán habituado a recogerse dentro del foco calórico, no teniendo otra misión qtte accstutnbrarlos a cobijarse al calor de la madre artificial. Por la noche, antes de acostarse, y durante unos días, el cuidador dejará el local en semioscuridad y procederá a distribuir las animalitos uniformemente alrededor de la criadora. Ihealizada esta labor, se apagan las luces o se deja encendida alguna, pintada de rojo. Permanece unos minutos en observación y cuando se perciba ese característico piar que denota bienestar y tranquilidad, se les deja descansar. Una vez acostumbrados, en cuanto perciban y se den cuenta que disminuye la intensidad de la luz por el cambio realizado, se apresurarán a acomodarse en sus puestos para descansar.

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Tratándose de criadoras de este tipo se ha de poner sumo cuidado en que no se apaguen por falta de combustible o algím descuicío, pues al bajar la temperatura y notar frío, los pollitos se apelotonarían y morirían muchos, además de quedar resentidos los demás. Sin embargo, aunque se preduzcan temperaturas más elevadas que las consideradas como mejores, no perjudican apenas, porque ellos se acercarán o alejarán del foco calórico a medida que baje o suba la temperatura. La temperatura ambiente será buena siempre que oscile alrededor de los Zo grados centígrados. A partir del mes de edad, es práctico colocar unas tablas estrechas, aseladeros o perchas adecuadas, para que vayan adquiriendo la costumbre de aselarse y descansar más cómodamente y de conformidad con sus instintos naturales. La limpieza del local se realizará con frecuencia, sin permitir que se acumulen los excrementos que enrarecen la atmósfera y vician el ambiente, haciéndclo insano para los pollitos. Los excrementos nocturnos se retirarán diariamente. Cuando se dispone de poco espacio para la cría de pollos, puede adoptarse el sistema de cría en batería, mediante el cual pueden disponerse gran número de pollitcs en compartimentos metálicos superpuestos, cada uno con sus comederos y bebederos propios. Se calientan, en general, eléctricamente. La limpieza y condiciones higiénicas de estos alojamientos es grande y se evitan muchas bajas por enfermedades y centagios ; los pollitos criados en batería pueden alcanzar mayor tamaño que los que se crían en el suelo, a igualdad de edades, aunque, por lo común, tienen menos viveza. La crianza artificial, al igual que la natural, se puede dar por terminada a los dos meses de nacidos, suprimiéndose el calor ; pero durante las noches se les recogerá en local abrigado, especialmente cuando se presumen noches frías, siempre separados de las aves maycres. Cumplidos los tres meses no precisan más cuidados, si bien no deben reunirse con las otras aves de corral hasta que sean mayores.

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l^ig. L.-1'ollitos criados en batería hasta que alcauzau las Yres semanas de edad. Todos los pisos ]levan calefacción.

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