DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE EN LOS CORREDORES BIOLÓGICOS DE CHIAPAS

Sanidad en aves de traspatio

INDICE Crianza tradicional y problemas………………………………….………… El encierro como una alternativa ……………………………..…………… La alimentación de las aves………………………………….……………… Clasificación de las aves por el tipo de producción………………..…… Productoras de huevo……………..……………………………………..…. Productoras de carne…………………………………………………….…. Doble propósito…..……………………………………………………….…. Criollas…..………………………………………………………………........ Aves mejoradas…………………………………………………………....... Enfermedades más comunes en aves de corral……………………..…… Bronquitis infecciosa….………………………………………….………..… Cólera aviar….………………………………………………………............. Coriza infecciosa….………………….…………………………………..….. Enfermedad respiratoria crónica….………………………………………... Enfermedad de Gumboro o bursitis…………………………………….….. Enfermedad de Marek….………………………………………………...…. Enfermedad de Newcastle….………………………………………….……. Viruela aviar….…………………………………………………………......... Vacunas más usadas en aves….……………………………………………… Manejo de la vacuna….…………………………………………………………. Calendario de vacunación….………………………………………………….. Enfermedad producidas por parásitos Ascaridiasis……….……..……………………………………………………. Lombrices cecales….….…………………………………………………….. Tenias….……..……………………………………………………………….. Nemátodos.….………………..………………………………………………. Coccidiosis….…………………………………………………………………. Histomoniasis….……………………………………………………………….

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CRIANZA TRADICIONAL Y PROBLEMAS La crianza tradicional de las aves de corral

en

traspatio

en

las

comunidades rurales de la región selva de Chiapas, se hace de manera

rústica

y

de

manera

extensiva, en la cual las aves se mantienen en libertad la mayor parte del día alrededor de las casas. Duermen en los árboles o en gallineros

rústicos

que

les

proporcionan poca protección contra la lluvia, el viento y el frío lo que afecta su rendimiento y producción. Generalmente se les suministra un poco de maíz, masa o alimento concentrado

en

la

mañana

y

durante el resto del día se dedican a comer su alimento natural (lombrices, granos, larvas, insectos, restos y desperdicios de frutas o verduras, así como piedrecillas). El agua de bebida por lo general no es apta para su consumo debido a que cuentan con pocas o nulas fuentes de agua limpia por lo que se observa a las aves beber de charcas o riachuelos que en la mayoría de los casos provienen de las aguas que se desechan de la casa. La mala alimentación y la mala calidad del agua de beber las hace propensas a enfermarse.

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Si le añadimos que la mayoría de las familias no realizan la práctica de vacunación de sus aves por considerarla tediosa, sobre todo si se tiene que realizar cada tres meses aproximadamente, difícil de realizar, y más si algunas personas las consideran caras. Otro problema que se presentan en las aves son los problemas de parasitosis, que aunado a la deficiente alimentación nos proveen aves flacas, anémicas, de bajo crecimiento y desarrollo. Entre los principales parásitos internos están las lombrices, gusanos, tenias; piojos, pulgas, garrapatas, ácaros, moscas y mosquitos entre los externos. Así mismo, una mala selección en base a la producción y rendimiento nos proporcionan animales malos para pie de cría.

EL ENCIERRO COMO UNA ALTERNATIVA

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Criar aves en encierro consiste en mantener a las aves en un espacio cerrado o en un corral para protegerlas de los depredadores, inclemencias del tiempo, proveerlas de una mejor alimentación, prevenir las enfermedades y poder manejarlas mejor. En esta forma de crianza, el ave recibe el alimento en comederos, agua limpia en bebederos, así mismo, existe un área techada que las protege de las inclemencias del clima así como nidales para la puesta de huevos.

VENTAJAS:  Protege las aves de los depredadores.  En el albergue, las aves están protegidas de las inclemencias del tiempo: frío, lluvia, viento, humedad, y de esta manera las aves se enferman menos.  Los huevos no se pierden y es más fácil recolectarlos.  Es posible recuperar la gallinaza para usarla como abono.  Se facilita el manejo de las aves, en particular, la aplicación de vacunas, el suministro de vitaminas y medicamentos y llevar registros.  Se evita que las aves dañen los cultivos.  Hay menos posibilidad de contaminación.  Las aves caminan menos y, por lo tanto, gastan menos energía, desarrollan menos músculos y producen una carne más blanda.

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El gallinero se debe construir en un lugar seco, parejo, que no se inunde, protegido de los vientos fuertes, alejado del camino y cerca de la casa. No hay un modelo único de gallinero o corral. Tomando en cuenta las limitaciones económicas de las familias rurales, el diseño de gallinero que se proponga deberá ser sencillo, de bajo costo y en el que se utilicen materiales que en su mayoría estén disponibles en la propia finca. Los materiales pueden ser madera rolliza y palma de coco para los pilares y techo del albergue. En algunos casos, los productores o productoras utilizan plástico negro debajo de la palma de coco para que no pase el agua de la lluvia. En otros, cuando la capacidad económica lo permite, se emplea teja o lámina para cubrir el techo. El cerco del gallinero puede ser de malla metálica o bambú. También existe la alternativa de utilizar alguna forma de cerco vivo. Es conveniente dividir el espacio del gallinero en secciones para separar las aves. Lo mínimo es contar con tres secciones:  Sección para las gallinas con crías.  Sección para las pollas y pollos. 

Sección para las gallinas que están en postura.

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El albergue debe disponer de:  nidos para la incubación,  nidos de postura y  percheros para que las aves duerman.

Los nidos de incubación sirven para echar las gallinas cluecas e incubar los huevos. Se recomienda que estén en el primer piso y al fondo del gallinero, para más tranquilidad de las gallinas echadas. Las dimensiones recomendadas son: 40 X 40 X 40 centímetros. Los nidos de postura proporcionan a las gallinas un lugar en penumbra y semi oculto para que efectúen la postura cómodamente. La penumbra ayuda a que las aves no contraigan la mala costumbre de picar los huevos. Los nidos de postura se pueden construir de madera y colocar en filas. Deben ser fáciles de limpiar y desinfectar. Se usa un nido por cada 5 gallinas adultas. Para evitar que las aves duerman en los ponederos, una solución es cerrarlos utilizando un tablón de madera que tape la entrada a lo largo de toda la fila de nidos. Esto puede hacerse a la hora que termina la postura, alrededor de las seis de la tarde. Posteriormente, al hacer la revisión de la noche, es conveniente abrir los ponederos para que puedan ser utilizados por las aves en las primeras horas de la mañana.

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El perchero sirve para que las gallinas duerman. Tiene forma de escalera y se puede construir con varas rollizas. Se utiliza un metro lineal por cada 5 gallinas o 7 pollos.

LA ALIMENTACIÓN DE LAS AVES El alimento es la materia prima que requiere el animal para su crecimiento

y

para

producir

carne, huevos y nuevas crías. Los nutrientes que deben estar presentes

en

la

dieta

son:

aminoácidos

(proteínas),

carbohidratos

(energía),

vitaminas y minerales. Otro componente imprescindible de la dieta es el agua. Los

aminoácidos

que

conforman las proteínas, tanto de origen vegetal o animal, permiten la formación de los músculos, los tejidos del cuerpo, la piel, la sangre, las plumas y los huevos. Algunas fuentes de proteínas vegetales presentes en la dieta de las aves caseras son: hojas de árboles, como madre cacao, tihuilote y caulote, y maní forrajero y soya. Las principales fuentes de proteína de origen animal utilizadas por las aves en el sistema tradicional son: lombrices, larvas e insectos. 7

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Los alimentos concentrados disponibles en el mercado son preparados, por lo general, utilizando torta o harina de soya, algodón, ajonjolí, cacahuate o cártamo, al igual que harina de carne, hígado, sangre, plumas, pescado o residuos de matadero. La energía proviene de grasas y carbohidratos de los alimentos, los cuales son transformados por el organismo del animal en calor corporal, trabajo y huevos. Las grasas se encuentran principalmente en las larvas, gusanos, insectos, lombrices y semillas. Los carbohidratos se encuentran en el maíz, sorgo o maicillo y tubérculos, como la yuca, malanga y camote. Las vitaminas sirven para que los alimentos sean bien aprovechados y el cuerpo funcione de la mejor forma. Una de las más importantes es la vitamina A, especialmente en la primera

semana de vida del animal. Las vitaminas se

encuentran en las frutas, verduras, hojas verdes, zacatillos, maíz amarillo, cereales, cacahuates, soya, levadura, insectos y larvas. Los minerales sirven para que el cuerpo funcione normalmente. Son importantes en la sangre (especialmente, el hierro) y en la formación de los huesos y el cascarón de los huevos. Las aves obtienen los minerales de las piedrecillas, arenillas y cascarones de huevos. El calcio y el fósforo son minerales importantes para la formación de los huesos. El calcio forma el 80 % del cascarón de los huevos. Cuando una ración es deficiente en calcio y fósforo, se produce crecimiento retardado y raquitismo en los pollos jóvenes. En las aves adultas, la carencia se manifiesta en postura de huevos con el cascarón muy frágil. Las raciones deficientes de magnesio producen animales con el talón deforme y huevos con un bajo porcentaje de fertilidad. El sodio y el cloro (sal común) regulan la cantidad de agua retenida en el organismo del ave. 8

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Finalmente, el agua cumple la función de permitir la digestión de los alimentos, la absorción de los nutrientes y el transporte de éstos a la sangre.

¿COMO QUEREMOS TENER NUESTRO GALLINERO?

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CLASIFICACIÓN DE LAS AVES POR EL TIPO DE PRODUCCIÓN

La elección del tipo de ave para su explotación es un aspecto de suma importancia. Es frecuente encontrar aves criadas en condiciones precarias sin una alimentación adecuada. Lo que originará una pobre recolección de huevos y una producción de carne escasa y de poca calidad. En estas condiciones un ave puede producir entre 50 a 60 huevos al año; mientras que si se cuenta con razas de alta postura bien alimentadas la producción alcanzará los 300 huevos. Por todo esto es necesario conocer las técnicas de manejo de aves poniendo mucho énfasis en la elección de la raza adecuada, sanidad, alimentación y alojamiento. Eurofull.com (2007), reporta que las aves pueden clasificarse en cinco grupos: 1. Líneas comerciales productoras de huevos 2. Líneas comerciales productoras de carne 3. Líneas productoras de huevo y carne (doble propósito) 4. Aves criollas 5. Líneas mejoradas

1. Productoras de huevos Son el resultado de una selección genética y su explotación se realiza en galpones comerciales. Estas aves requieren de un estricto control sanitario y una alimentación balanceada para que tengan un rendimiento productivo óptimo y no enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, debido a que es raro que encluequen y no son buenas madres. 10

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Son aves pequeñas pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta conversión alimento-postura.

2. Productoras de carne Son razas comerciales especializadas en la producción de pollos para el consumo. Requieren de los mismos cuidados y exigencias de alimentación que las aves productoras de huevos. Este tipo de ave es muy propenso a las enfermedades y muy exigentes en cuanto a las condiciones ambientales: Temperatura adecuada (según la edad), la humedad del galpón entre el 40 a 60%, buena ventilación, espacio suficiente para que las aves puedan moverse, retiro regular de las camas, limpieza y desinfección concienzuda de los pisos e iluminación nocturna.

3. Productoras de doble propósito. Producen tanto huevos como carne de manera abundante. La postura promedia los 200 huevos al año y los pollos dan buena carne aunque el crecimiento no es tan rápido como las razas especializadas. Son aves tranquilas, se adaptan bien a los distintos climas y tienen una mayor resistencia a las enfermedades respecto a los grupos anteriores.

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4. Criollas. Estas aves vienen de un largo proceso de selección natural y han desarrollado una gran resistencia a condiciones

ambientales

desfavorables.

Pueden

desarrollarse bien dentro de un rango muy amplio de temperatura y humedad. Comen desechos de la huerta y el hogar como así también insectos que encuentran directamente en la tierra. Son aptas para la cría doméstica, pero su producción de carne y huevos es modesta.

5. Aves mejoradas. Son el resultado de cruzar razas criollas con aves de raza pura obteniendo animales que combinan lo mejor de las distintas razas. El primer año se cruza un gallo de raza pura (por lo general de doble propósito) con hembras criollas. Se requiere un gallo por cada 10 gallinas. Al segundo año se cambia al gallo por otro de la misma raza pura para que se aparee con las gallinas obtenidas el año anterior (ya mejoradas). Durante los siguientes tres años las aves seguirán reproduciéndose sin cambiar de gallo.

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ENFERMEDADES MÁS COMUNES EN AVES DE CORRAL

Gallinas, gallos, pollos, pavos, etc.

Las enfermedades que atacan a las aves son numerosas y pueden provocar pérdidas hasta del 100% de las parvadas. Es mejor y menos costoso prevenir las enfermedades que tener que curarlas.

La mayoría de las enfermedades contagiosas se pueden prevenir manteniendo un buen sistema de higiene. Se recomienda:  Agua limpia y fresca.  Alimentos inocuos y de buena calidad.  Limpieza escrupulosa del corral cada vez que se tenga nuevas parvadas. Se aconseja construir una fosa, que se llenará de cal, delante de la puerta del gallinero y evitar el ingreso de personas al corral.  Renovación de camas cada vez que se tenga nuevas parvadas o si se acumulan muchos desperdicios dentro del gallinero.  Control sanitario de las aves e inmediato aislamiento o eliminación de aquéllas enfermas o que parezcan enfermas. Los cadáveres de animales

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enfermos deben ser quemados o enterrados con una capa de cal viva lejos del gallinero.  Cuidado en la elección de nuevos animales. Se debe exigir que los pollitos que se van a comprar estén vacunados contra la enfermedad de Mareck.  Separación de áreas de manejo, desecho, abono y zonas agrícolas.

BRONQUITIS INFECCIOSA

Agente causal Esta enfermedad es causada por un virus el cual afecta sólo a pollos y gallinas. Síntomas Se producen ruidos respiratorios típicos de la enfermedad, tanto en aves jóvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la tráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos. Basándose solamente en los síntomas respiratorios, es difícil diferenciarla de la enfermedad de Newcastle. A diferencia con la enfermedad de Newcastle, la bronquitis nunca presenta síntomas nerviosos y la mortalidad es menor, la producción de huevo aunque también se afecta, nunca baja hasta cero, la calidad del huevo se altera durante más tiempo y las aves tardan más en normalizar la postura. Transmisión La enfermedad se transmite fácilmente por medio del aire y cualquier otro medio mecánico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en forma simultánea, completando su curso respiratorio en 10-15 días. Tratamiento y control No existe un tratamiento específico y una vez que se presenta es difícil de controlar. Se puede producir inmunidad rápidamente mediante la aplicación de la 14

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vacuna. La vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en combinación, pueden aplicarse desde el primer día de nacidas.

CÓLERA AVIAR

Agente causal Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida. Síntomas Puede presentarse en tres formas: En la forma aguda, el cólera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y beber, perdiendo peso en forma rápida; se puede presentar diarrea de color amarillo verdoso y una marcada caída en la producción de huevos. En la forma sobreaguda, produce la muerte súbita de animales aparentemente sanos. El ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede no notar que está ante un brote de la enfermedad. En ocasiones puede adoptar la forma crónica, en la que la enfermedad se localiza, provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto. El cólera por lo general no se presenta en pollos jóvenes, pero sí en los pavos. Transmisión Los desechos de las aves enfermas contaminan el alimento, agua y la cama, infectándose así los otros animales sanos. También pueden infectarse cuando las aves sanas picotean los cadáveres de animales que padecieron la enfermedad. El brote se presenta entre los cuatro y nueve días después de contraída la infección. 15

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Tratamiento y control Para su tratamiento se ha recomendado el uso de sulfas, como la Sulfaquinoxalina. Se recomienda la aplicación intramuscular de Penicilinas para las infecciones resistentes a las Sulfas. Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadáveres, con el fin de no sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se debe hacer una limpieza y desinfección total de las instalaciones y equipo. La aplicación de bacterinas es aconsejable en la mayoría de las zonas donde exista un alto grado de riesgo de que se presente un brote.

CORIZA INFECCIOSA

Agente causal Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada Haemophilus gallinarum. Síntomas Entre los primeros síntomas se presentan estornudos, seguidos por una supuración maloliente e inflamación de los ojos y senos nasales. Conforme avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los ojos; produciendo hinchazón y en muchos casos hasta la pérdida de los ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de aire, de temperatura, humedad, o por la desparasitación y vacunación. Generalmente disminuye el consumo de alimento y la producción de huevos. Transmisión

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La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una parvada a otra por contacto directo, por medio de las partículas de polvo que mueve el aire entre galerones o por medio de las personas que cuidan de los animales. Tratamiento y control El mejor control es mediante la prevención, criando nuevos lotes de pollitas en galpones alejados de las aves viejas o de aquellas sospechosas de ser portadoras de la enfermedad. No existe un tratamiento específico, aunque se recomienda el uso de antibióticos para evitar posibles infecciones secundarias. Se puede aplicar antibióticos como la estreptomicina por vía intramuscular en una dosis única de 200 miligramos por polla o gallina, o de 300 a 400 miligramos por gallo.

ENFERMEDAD RESPIRATORIA CRÓNICA (ERC)

Agente causal Es causada principalmente por Mycoplasma gallisepticum, aunque también se ha encontrado Escherichia coli. Síntomas Los primeros síntomas se asemejan a los producidos por las enfermedades de Newcastle y bronquitis infecciosa, tales como dificultad al respirar, mucosidad nasal y estertores de la tráquea. Con frecuencia se encuentra un material blancuzco y espumoso en la tráquea y sacos aéreos. En los casos avanzados de la enfermedad se puede apreciar el hígado y corazón cubiertos por un exudado de color blanco o amarillo. El curso de la enfermedad es lento. Transmisión La enfermedad se transmite por contacto directo, de un ave a otra o por medio de las partículas de polvo que lleva el viento de un galpón a otro. El problema 17

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principal es que las gallinas pueden transmitir la enfermedad a sus hijos por medio del huevo. Tratamiento Aunque el tratamiento con antibióticos específicos da resultados satisfactorios, económicamente hablando, lo mejor es su control mediante la eliminación de los animales enfermos. Las pruebas serológicas permiten detectar las reproductoras positivas a nivel de granja, con lo que se puede ofrecer aves libres de esta enfermedad. Los huevos fértiles podrían tratarse con antibióticos como el tartrato de tilosina, para eliminar los microorganismos de M. gallisepticum. El glutamato de eritromicina en concentraciones de 2 g/galón de agua durante tres días ha reducido notablemente la infección. El tartrato de tilosina se emplea con muy buenos resultados en dosis de 0,5 g/l de agua, durante 2-3 días, dependiendo de la infección.

ENFERMEDAD DE GUMBORO O BURSITIS

Agente causal Esta enfermedad es causada por un Birnavirus, el cual es muy resistente a las condiciones ambientales desfavorables, por lo que se dificulta su erradicación de las granjas infectadas. Síntomas Muchas veces, el primer síntoma de la enfermedad de Gumboro o Bursitis es un ruido respiratorio. Otros síntomas que se pueden apreciar son decaimiento, plumas erizadas, temblores, diarreas acuosas y postración. Los brotes ocurren con más frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8 semanas de edad. La mortalidad por lo general no sobrepasa el 10% y en una segunda infección del mismo lote, la mortalidad es aún menor. La Bolsa de Fabricio (ubicada sobre la 18

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cloaca), se encontrará inflamada y su tamaño puede ser dos o más veces su tamaño normal. En animales sanos, la Bolsa de Fabricio es más pequeña que la vesícula. En los casos crónicos, la bolsa será más pequeña (se atrofia), por lo que la respuesta a la vacunación es menor, aumentando la susceptibilidad a otras infecciones. Transmisión La enfermedad es muy contagiosa y se transmite por contacto directo de las aves, de sus excrementos; o por medio del equipo y ropa de los operarios. Tratamiento Todavía no se conoce un tratamiento adecuado. La prevención, de las reproductoras y las aves jóvenes, mediante la vacunación es el mejor control de la enfermedad. El método más eficaz para controlar la enfermedad de Gumboro es la de inducir una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitida a sus hijos por medio del huevo

ENFERMEDAD DE MAREK

Agente causal La enfermedad es causada por un virus herpes. Síntomas En pocas ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin presentar los síntomas característicos de la enfermedad; sin embargo, en la mayoría de los casos la afección se presenta en los nervios ciáticos, lo cual les produce cierto grado de parálisis de las patas y alas. En casos avanzados se ve a los animales caídos con una pata estirada hacia adelante y la otra hacia atrás, y una de las alas caídas, como tratando de apoyarse en ella. Como parte del complejo de

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leucosis, también se puede observar tumores en el hígado, pulmones, riñones, ovarios, ojos y en otros órganos. Debido a la parálisis de las patas, los animales no pueden movilizarse hasta los comederos y bebederos, por lo que gradualmente pierden peso hasta que postradas en el suelo, mueren por inanición. Los músculos de la pechuga se reducen casi por completo, palpándose sin carne el hueso del esternón o quilla. Los síntomas aparecen generalmente después de las 15 semanas de edad; siendo la mortalidad superior al 50 % en lotes de aves no vacunadas. Transmisión La transmisión del virus se lleva a cabo principalmente por medio de las escamas que se desprenden de los folículos (raíz) de las plumas, las cuales se transportan por el viento. Estas escamas se adhieren a las partículas de polvo que se acumula en las paredes y cedazo de los gallineros, donde puede sobrevivir por más de un año en esas condiciones. De ahí la importancia que tiene la sanidad en las instalaciones, por lo que se debe sacudir los cedazos con frecuencia. Tratamiento y control Hasta el día de hoy no se conoce ningún tratamiento contra la Enfermedad de Marek. Su control se realiza mediante la vacunación de todos los animales, por la vía subcutánea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas de vida. Esta vacuna protegerá a las aves durante toda su vida. La vacuna debe ser aplicada a las aves recién nacidas antes de que salgan de la planta de incubación.

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ENFERMEDAD DE NEWCASTLE

Agente causal La enfermedad de Newcastle es producida por un paramyxovirus. Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se han aislado diferentes cepas, que se clasifican de acuerdo a su virulencia o la velocidad con que pueda matar al embrión. Actualmente el país se encuentra libre de esta enfermedad en su clasificación de tipo velogénica. Síntomas Los primeros síntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo, estertores de la tráquea y un piar ronco, siguiendo luego los síntomas nerviosos característicos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrás entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en círculos y caminando hacia atrás. La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jóvenes, en ponedoras, aunque no es tan alta, aparecen los síntomas respiratorios y la producción de huevos baja a cero en uno o dos días. La producción se recupera unas seis semanas después, pero se encontrarán huevos con la cáscara delgada y deforme, y algunos hasta sin la cáscara. En los animales afectados con Newcastle se puede observar a veces una diarrea verdosa que indica la falta de ingestión de alimentos. Transmisión Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio de las descargas nasales y excremento de las aves infectadas. Tratamiento y control

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No existe ningún tratamiento efectivo contra la enfermedad de Newcastle. El único control se logra mediante la vacunación, la cual se repite varias veces durante la vida del animal. Se recomienda como norma general, la primera vacunación a los cuatro días de nacidas con la Cepa B1 del tipo suave, luego se continúa a las cuatro y doce semanas con la Cepa La Sota. De aquí en adelante se vacunará cada tres meses con la Cepa La Sota. Para facilidad de aplicación, cuando son lotes grandes de aves, se recomienda hacerlo por medio del agua de bebida, en cantidad suficiente como para que la puedan consumir en unos 15-20 minutos. Como estabilizador, al agua se le debe agregar leche descremada en polvo, a razón de una cucharada por galón.

VIRUELA AVIAR

Agente causal Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se disemina muy lentamente. En nuestro medio rural se le conoce como “bubas” o Chuyel (Tzeltal). Síntomas: La viruela aviar se presenta en dos formas: La forma húmeda o diftérica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la formación de úlceras o falsas membranas amarillentas. La forma cutánea o seca, que produce costras o granos en la cresta, barbillas y cara. A pesar de que la forma cutánea es la más frecuente; la forma húmeda produce una mortalidad más inmediata. En brotes severos, los animales se ponen tristes, dejan de comer y bajan de peso. Los síntomas característicos de las pústulas o granos de la cara y cresta así como los parches amarillos necróticos de la garganta y boca son difíciles de confundir. Estos parches necróticos en la boca y 22

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los granos de la cara no se deben de eliminar, pues al quitarlas dejan úlceras sangrantes y se aumenta el contagio a otros animales sanos. Transmisión El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio del alimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangre podrían ser transmisores de esta enfermedad entre aves y galerones. Los animales que han padecido la enfermedad y se recuperan, quedan como portadores del virus, por lo que se recomienda eliminarlos o al menos no mezclarlos con animales más jóvenes y sanos. Tratamiento y control No existe ningún tratamiento efectivo, aunque se recomienda el uso de antibióticos con el objetivo de evitar infecciones secundarias. El uso de la vacuna es una práctica común por su bajo costo y facilidad de aplicación. Se recomienda revacunar cuando algún animal aparezca con los síntomas descritos. Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe vacunar de inmediato a todos los animales que no muestren los síntomas característicos; sin embargo, una vez que se manifieste alguno de ellos, no es aconsejable vacunar, ya que una fuerte reacción a la vacuna les podría causar la muerte.

VACUNAS MÁS USADAS EN AVES Vacunas: El objetivo de implantar un programa de vacunación en el traspatio o en una granja es poder controlar un gran número de enfermedades que afectan a las aves –principalmente cuando están confinadas– estimulando la producción de defensas por el propio organismo del animal.

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En la actualidad se vacuna aproximadamente contra 10 enfermedades, con un total aproximado de 20 vacunaciones que comienzan desde el momento en que nace el ave –en la incubadora– hasta el final de la etapa de desarrollo, donde se completa el programa. Actualmente, con la evolución de los métodos de producción intensiva, el control de las enfermedades mediante vacunación es lo más aceptado, cuando pensamos en condiciones de avicultura industrial. Los métodos de erradicación de las enfermedades son bastante costosos y son más aplicables para enfermedades de origen bacteriano, como por ejemplo micoplasmosis y coriza infecciosa. Los programas de vacunación presentan numerosas variables, pues no existe uno que se pueda generalizar para todas las empresas, sino que más bien se deben elaborar con base en la información y las necesidades locales. Las granjas y en general en nuestros traspatios donde convivimos con aves de edades múltiples se facilita la presentación de diversas enfermedades como la bronquitis infecciosa, la Enfermedad de Newcastle, coriza infecciosa, etc. El éxito de un programa de vacunación está directamente ligado a la interrelación de tres factores, a saber: vacuna, aplicación y respuesta del ave.

Vacuna Debe estimular a las aves para que produzcan anticuerpos activos, causando poco o ningún efecto secundario indeseable. La mayoría de las vacunas se debe almacenar en refrigeración (entre 2 y 8° C) y se pueden dividir en dos categorías: vacunas vivas o activas y vacunas muertas o inactivadas. Si se trata de productos vivos elaborados con bacterias se les denomina vacunas vivas, mientras que si contienen virus se les conoce como vacunas activas. Los productos inmunizantes elaborados con bacterias muertas se llaman bacterinas, 24

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mientras que los productos virales deben recibir el nombre de vacunas inactivadas y no “virus muertos” como mucha gente los conoce. Debemos tener cuidado durante el transporte y el almacenamiento de las vacunas para evitar que pierdan su potencia y siguiendo las normas de la etiqueta, evitaremos también la aparición de reacciones posvacunales, garantizando el aprovechamiento óptimo de las vacunas.

Aplicación de la vacuna Ésta es la manera en que haremos que las aves entren en contacto con el biológico. En el proceso de administración debemos tratar de no cometer errores, que pueden ocurrir principalmente por falta de comunicación y descuido en el momento de la aplicación. Las vías de administración se pueden clasificar de la siguiente manera: 1. Masivas. Cuando vacunamos un gran número de aves en un tiempo breve (ejemplo, en el agua de bebida o por aspersión). 2. Individuales. En este caso vacunamos a los animales uno por uno. Esta vía cuesta más trabajo pero brinda una mayor seguridad sobre la uniformidad de la vacunación (ejemplos: ocular, nasal, punción a través de la membrana del ala, e inyectable o parenteral).

Sanidad de la parvada: Como ya comentamos, el éxito del programa de vacunación depende también del estado de salud de los animales con el fin de evitar deficiencias en la respuesta inmune. Vacunas: Escoger correctamente la vacuna apropiada para la etapa de la vida en que se vacunará a las aves. Como ya explicamos, existen vacunas activas e inactivadas y un error en la selección del producto, o una falla durante el proceso

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de vacunación, podrán dar como resultado reacciones indeseables o bien falta de estímulo para producir anticuerpos adecuadamente.

Las principales enfermedades de las aves comerciales que se pueden prevenir mediante vacunación son:  Enfermedad de Marek  Enfermedad de Newcastle  Bronquitis infecciosa  Infección de la bolsa de Fabricio o enfermedad de Gumboro  Viruela aviar  Encefalomielitis aviar  Coriza infecciosa  Micoplasmosis  Síndrome de la baja de postura Enfermedad de Marek Las aves se vacunan en la incubadora el primer día de vida. Existen 3 tipos distintos de vacunas, a saber: la preparada con virus herpes de pavo (HVT), que pertenece al serotipo 3, la vacuna SB1 del serotipo 2, y la vacuna Rispens CVI988 que pertenece al serotipo 1.

Enfermedad de Newcastle Los métodos más comunes para vacunar contra la enfermedad del Newcastle son dos: La utilización de vacuna a virus muerto que se aplica por medio de una inyección subcutánea. La ventaja de este tipo de vacuna es que protege 26

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por un período de 6 a 8 meses. La desventaja es que es cara y se encuentra con dificultad en el mercado. La utilización de vacuna a virus vivo que se aplica dejando caer una gota de vacuna en un ojo del ave. Protege por 3 meses. Este método es el que se recomienda en el caso de aves criadas a nivel familiar, pues es más sencillo de aplicar. La vacuna contra el Newcastle se debe aplicar cada tres meses a todas las aves. Los pollitos pueden ser vacunados a partir de los 2 ó 3 días de nacidos.

Bronquitis infecciosa Éste es un problema serio para la avicultura mundial, todavía no hemos identificado los serotipos

más

prevalentes.

prácticos,

el

programa

acompaña

al

que

se

En

de utiliza

términos

vacunación contra

la

enfermedad de Newcastle, pero la inmunidad es más variable y no dura tanto tiempo. Viruela aviar Esta enfermedad se ha controlado bastante bien. Dos vacunaciones en las aves longevas y sólo una en el pollo de engorda, son suficientes para la protección de las aves durante toda su vida útil. Algunas empresas asocian la vacuna contra la viruela a la vacuna contra la enfermedad de Marek, a pesar de que algunos especialistas no aprueban esta combinación.

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A criterio del autor, el uso de una vacuna debidamente atenuada contra la viruela, asociada con una vacuna de buena calidad contra la enfermedad de Marek es una práctica correcta para la prevención de esta enfermedad.

MANEJO DE LA VACUNA A continuación se indica algunos cuidados que se deben seguir en el manejo de las vacunas.  La vacuna debe comprarse en las tiendas que venden productos veterinarios.  Cuando compre la vacuna, fíjese que NO esté vencida.  Revise que la vacuna esté completa, es decir, que tenga el diluyente, la vacuna y el gotero (en el caso de la vacuna contra el New Castle) y el estilete (en el caso de la vacuna contra la viruela aviar).  La vacuna siempre debe estar en refrigeración a una temperatura de 4 a 7 grados centígrados. Recuerde que la vacuna está formada por microorganismos vivos. Si se encuentra a una temperatura inadecuada, los microorganismos mueren o sufren trastornos en su estructura que hacen que la vacuna en vez de ser beneficiosa, cause un efecto negativo en las aves. Por esta razón, se debe garantizar una cadena fría en el manejo de las vacunas, desde el fabricante hasta el momento de uso.  Tomando en cuenta lo anterior, fíjese que la vacuna sea sacada de la refrigeradora y no del congelador o mostrador en la tienda donde compra.  La vacuna debe ser transportada en una hielera y evitar que le dé el sol. Si la vacuna no es transportada en condiciones de frío o se congela, se arruina y no debe aplicarse. 28

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 Una vez mezclada, debe usarse en el transcurso de dos horas. Cuando esté vacunando, mantenga la vacuna con hielo y evite que le dé el sol.  Vacune de preferencia en horas de la mañana para evitar el calor. Vacune en la sombra.  Lávese bien las manos antes y después de vacunar.  No se toque los ojos cuando esté vacunando.  Eche al fuego los sobrantes de la vacuna para evitar la contaminación. Haga lo mismo con los frascos, jeringa y estilete.  Cuando las casas de la comunidad están muy separadas unas de otras, conviene formar dos o tres grupos de vacunación para vacunar todas las aves en un período de dos horas.  Las personas que van a vacunar deben estar capacitadas en la técnica de vacunación.  Terminada la vacunación, se recomienda quemar los envases y desinfectar el equipo veterinario.  Nunca se debe vacunar aves enfermas porque se pueden morir.  Si desea comer un ave es mejor no vacunarla.  Las aves pueden comerse después de una semana de haber sido vacunadas.

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CALENDARIO DE VACUNACIÓN POLLOS DE ENGORDA

EDAD

1er. día

10 días

3ra

4ta

semana

semana Enf. de

ENFERMEDAD

Enf. de

Enf. de

Viruela

Newcastle

Marek

Newcastle

aviar

o Triple aviar

GALLINAS DE POSTURA EDAD

1er. día

10 días

3ra

4ta

6ta

semana

semana

semana

Enf. de ENFERMEDAD

Enf. de

Enf. de

Viruela

Newcastle

Marek

Newcastle

aviar

o Triple aviar

9na semana

Enf. de

Enf. de

Newcastle

Newcastle o

o Triple

Triple aviar

aviar

cada tres meses.

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR PARÁSITOS ASCARIDIASIS Uno de los parásitos intestinales más comunes de la avicultura (Ascaridia galli) aparece en pollos y pavos. Las formas adultas miden entre 4 a 7,5 centímetros de largo y tienen el grosor de un lápiz. Las aves muy infectadas pueden mostrar decaimiento, emaciación y diarrea. El daño primario reside en la reducción de la

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eficiencia alimenticia, pero también se han observado muertes en los casos más severos. Los pollos de 3 a 4 meses de edad muestran resistencia a la infección. Las hembras de los parásitos ponen huevos en el intestino que salen con las heces. Los desinfectantes y otros agentes de limpieza no matan a los huevos en las condiciones que reinan en la granja. Las aves se infectan comiéndose los huevos que han llegado al estado infectivo. El parásito puede ser controlado con una estricta limpieza. Si las aves están confinadas, limpie todo el galpón con extremo cuidado antes de introducir un nuevo lote de aves. Segréguelas por grupos etáreos, con especial cuidado en la higiene que se usa con las aves más jóvenes. LOMBRICES CECALES Este parásito (Heterakis gallinae) se encuentra en el ciego de pollos, pavos y otras aves. Son lombrices pequeñas, blancas, que miden hasta 12 milímetros de largo. Su importancia reside en que se le ha culpado de ser vector del Histomonas meleagridis, el agente que produce la histomoniasis. Este protozoario, aparentemente, es transportado en los huevos de la lombriz cecal y se trasmite de un ave a otra a través de estos huevos. El ciclo de vida del parásito es similar al de la lombriz común. La lombriz cecal puede ser tratada efectivamente con fenbendazol. Como la lombriz misma no produce daños visibles y los huevos viven mucho tiempo, es aconsejable y necesario mantener separados a los pollos y pavos para prevenir la diseminación de la histomoniasis.

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TENIAS Las tenias son unas lombrices aplanadas, en forma de cinta, compuestas de numerosos segmentos o divisiones. Pueden variar de tamaño desde muy pequeñas a varios centímetros de largo. La cabeza, o extremo anterior, es mucho más pequeña que el resto del cuerpo. En las aves jóvenes, una fuerte infección resulta en reducción de la eficiencia y disminución del crecimiento. Las aves jóvenes son afectadas más severamente que las adultas. Todas las tenias avícolas aparentemente pasan parte de su vida en huéspedes intermediarios, y las aves se infectan comiéndose a estos huéspedes. Entre éstos tenemos caracoles, babosas, escarabajos, hormigas, saltamontes, lombrices de tierra, moscas caseras y otros. El huésped intermediario se infecta comiendo los huevos de la tenia que son expulsados en las heces de las aves. En general, la tenia se controla con mayor efectividad evitando que las aves consuman los huéspedes intermediarios. Las infecciones de tenias pueden controlarse tratando regularmente a las aves con Fenbendazol y Levamisol.

NEMÁTODOS El Syngamus trachea es una lombriz roja, redonda, que se adhiere a la tráquea de las aves y causa una enfermedad llamada "boqueo". Las aves severamente infectadas emiten una especie de gruñido debido a la dificultad para respirar y muchas mueren asfixiadas. Las lombrices pueden llegar fácilmente a bloquear la tráquea, así que son especialmente dañinas para las aves jóvenes. A este nematodo se la llama a veces "lombriz roja" por ser de este color. Las hembras y los machos quedan unidos en permanente copulación de tal forma que parecen la letra Y. La hembra es más grande que el macho y mide entre 5 y 25 mm de largo. El macho puede llegar a medir 5 mm. Ambos sexos se adhieren

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con la boca a la mucosa de la tráquea y se reúnen en suficiente cantidad como para dificultar la respiración. El ciclo de vida del parásito es similar al de la lombriz cecal. La hembra pone los huevos en la tráquea, el ave tose los huevos, se los traga y los expulsa en las heces. Estas, los caracoles y las babosas sirven de huéspedes intermediarios primarios para el nemátodo. Los que infectan a lombrices de tierra permanecen viables cuatro años y medio mientras que los que infectan a caracoles y babosas son infectivos por un año. Después de haber sido consumidos por el ave, nacen las larvas en el intestino y migran hacia la tráquea y pulmones. Los nemátodos infectan pollos, pavos, gallinas de Guinea, faisanes y, probablemente, otras aves. Desinfectar el suelo del galpón al final de la temporada de engorde también ayuda a disminuir la infestación residual. Un producto que resulta efectivo para eliminarlos es el Fenbendazol.

COCCIDIOSIS La coccidiosis es una enfermedad de las aves causada por un protozooario y está caracterizada por diarrea, inquietud y niveles variables de mortalidad. A pesar de lo mucho que se ha investigado para adelantar en el control y tratamiento de la enfermedad, sigue siendo la más costosa en la industria avícola. La coccidiosis es causada por un organismo microscópico llamado coccidia. Hay muchas especies de coccidias que pueden infectar a las aves, animales domésticos y al hombre. Cada especie tiene su huésped específico y no infecta a muchos otros animales. Después de que ha pasado un brote con una especie de coccidia, el lote de aves desarrolla resistencia a la especie que estuvieron expuestos, pero siguen siendo susceptibles a otras especies infectivas. Esto significa que el lote de aves puede sufrir varios brotes de coccidiosis, cada uno 33

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causado por una especie de coccidia diferente. Los pollos son susceptibles a nueve especies distintas, los pavos a siete y las codornices por lo menos a cuatro. La coccidiosis se transmite por contacto directo o indirecto con los excrementos de otras aves infectadas. Cuando un ave ingiere coccidia, el organismo invade la mucosa intestinal causando daños en los tejidos según se va reproduciendo. El número de coccidias infectivas consumidas por el ave es el factor primario en cuanto a la severidad de la infección resultante. La infección puede ser suficientemente suave como para pasar desapercibida, mientras que una dosis muy grande de coccidias puede causar lesiones severas que resulten en la muerte. Las coccidias sobreviven por largos periodos fuera del cuerpo del ave. Se transmiten fácilmente de un galpón a otro sobre el calzado o ropas contaminados, pájaros libres, equipos, sacos de alimento, insectos y roedores. La coccidiosis ocurre generalmente en pollos en crecimiento y adultos jóvenes. Rara vez se ve en pollos de menos de tres semanas o en aves maduras. Los signos de un brote incluyen aves pálidas, débiles, que tienden a acurrucarse, consumen menos alimento y agua, tienen diarrea y se pueden emaciar y deshidratar, las ponedoras experimentan una baja en la postura. La coccidiosis cecal puede producir excrementos con sangre, y anemia, que muchas veces es seguida de la muerte. La coccidiosis intestinal no es aguda y es de naturaleza más crónica. Produce menos mortalidad que la forma cecal. Las lesiones que produce la infección dependen de la especie de coccidia causante del problema, de su severidad y la etapa en que está la enfermedad. La cecal, puede producir hinchazón de las bolsas cecales, que se llenan con sangre fresca. En una etapa posterior, el ciego está lleno de un material de aspecto caseoso, manchado con cantidades variables de sangre. Las lesiones

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de la coccidiosis intestinal varían desde una enteritis bastante suave hasta una de tipo necrótico o hemorrágico. La coccidiosis cecal se puede confundir con la cabeza negra (Histomoniasis) y la Salmonelosis debido a lo similar de las lesiones. La intestinal se puede confundir con el síndrome de la anemia hemorrágica y otras enfermedades entéricas. Un diagnóstico definitivo se logra por examen microscópico del raspado del tracto digestivo e identificación de la coccidia. Como es común que las aves sanas posean algunas coccidias, hay que tomar en consideración la historia y lesiones del lote antes de hacer el diagnóstico y recomendar un tratamiento. Es muy difícil, si no imposible, prevenir la coccidiosis simplemente con la higiene. Es mejor prevenirla, añadiendo un medicamente (coccidiostático) al alimento para controlar el desarrollo de la coccidia en el tracto digestivo.

HISTOMONIASIS La histomoniasis (Cabeza negra) es una enfermedad, aguda o crónica, producida por un protozoario, que afecta principalmente el ciego y el hígado. La enfermedad está presente en todos los sitios donde se críen aves. Se trata de una de las enfermedades más críticas de los pavos jóvenes y aves de caza. Puede retardar el crecimiento, producir mala utilización del alimento y muerte. Tiene menos importancia económica en pollos ya que son más resistentes, pero su incidencia aparentemente esta aumentando. La histomoniasis es causada por un parásito protozoario. El agente sale con la materia fecal de las aves afectadas. En muchos casos es expulsado dentro de los huevos de la lombriz cecal de los pollos, pavos y aves de caza. Los protozoarios que viven libres no sobreviven mucho tiempo, pero los que están en los huevos de la lombriz cecal pueden sobrevivir por años. Por lo tanto, se

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considera que la transmisión es por ingestión de huevos de lombriz cecal infectados. También puede ocurrir a través de lombrices de tierra. Los pollos pueden infectarse sin mostrar síntomas de la enfermedad, esparciendo entonces enormes cantidades del parásito, muchos de los cuales están protegidos por los huevos de lombrices cecales. Muchas veces se puede encontrar el origen de los brotes en los pavos que están en contacto directo o indirecto con campos, galpones o equipos que estuvieron ocupados previamente por pollos. Los pájaros libres pueden contribuir también a la diseminación de la infección. La mayoría de las pérdidas ocurren en aves jóvenes (seis a dieciséis semanas). Entre los síntomas tenemos la pérdida del apetito, aumento de sed, malestar, somnolencia, oscurecimiento de la región facial y diarrea. Las lesiones producidas por la histomoniasis están confinadas al ciego y al hígado, de ahí su nombre. El ciego se inflama y las paredes pueden engrosarse, volverse necróticas y ulcerarse. Se forman núcleos cáseos dentro del ciego, que pueden estar manchados de sangre. También puede presentarse peritonitis si las úlceras llegan a perforar las paredes del ciego. El hígado se inflama y muestra áreas necróticas, circulares, deprimidas, de un centímetro y medio de diámetro. Áreas más pequeñas se funden unas con otras y forman depresiones más grandes. Las lesiones van del amarillo al amarillo verdoso y penetran profundamente en el tejido del hígado. Las que están en proceso de curación se parecen a las que produce la leucosis visceral. No mantenga aves de diferentes especies en las mismas instalaciones. No establezca pavos en los mismos galpones donde hubo anteriormente pollos a no ser que hayan pasado ya varios años. Rote los galpones periódicamente si es posible. Es necesario controlar las lombrices cecales para disminuir la incidencia de la histomoniasis. Los pisos de alambre o reja ayudan a reducir los contagios. 36

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