GALLINA CAMPERA

(Gallus gallus)

Evaluación comparativa de tres alimentos comerciales con el sistema de pastoreo, en la crianza de gallinas campera (Gallus gallus), para motivar la producción de huevos en la parroquia Río Blanco, cantón Morona Santiago provincia de Morona Santiago

La presente investigación “evaluación comparativa de tres alimentos comerciales con sistema de pastoreo, en la crianza de gallinas camperas (Gallus gallus)” tuvo como propósito motivar la producción de huevos en la parroquia río Blanco cantón Morona provincia de Morona Santiago. En esta investigación existió la participación directa del Autor, así como de varios de los miembros de la familia que viven en el área de investigación. El experimento se realizó en un sistema semi-intensivo dentro de galpones y con área destinada para el pastoreo, para lo cual se utilizó el diseño de bloque completamente al azar, con tres tratamientos mas un testigo ( T1 gallina camperas + avimento+ pastoreo; T2 gallinas camperas + pronaza + pastoreo; T3 gallinas camperas + nutril + pastoreo ; To gallinas camperas + alimentos tradicionales + pastoreo ), aplicando la prueba de significación Tukey al 1 y al 5% en los casos que existió diferencia significativa. Las variables evaluadas fueron: peso de las aves cada 30 días, consumo de alimento cada 30 días, conversión alimenticia al final del experimento, producción de huevos al final del experimento y la relación beneficio-costo al término de la investigación. Al analizar los resultados obtenidos se llegó a la conclusión de que el tratamiento que alcanzó mayores resultados en la producción de huevos fue el tratamiento 3 (alimento balanceado nutril + pastoreo). Para la crianza de aves en sistemas con pastoreo es recomendable disponer de dos áreas de pasto cercadas de acuerdo al número de aves (3 ave adulta / 1m2), para de esta manera disponer de alimento durante todo el ciclo de crianza.

Por: César Quintuña

eDiToRiAl Ilustraciones y Diseño Andrea Duque A. Producción José Luis Ramos

cReDiToS

Dirección y Diseño Lucas Ramos P.

Fotografía de Portada Lucas Ramos P.

Comunicar en un lenguaje es bastante difícil y expresarnos en uno lo es aún mas, sin embargo tiene de gratificante el intentar hacerlo de la mejor manera posible, trabajar a diario con diferentes estilos, formas y tamaños para poder trasmitir en el lenguaje de las palabras lo que sentimos por aquellos que siempre nos acompañan miran, aprenden y están siempre a nuestro lado buscando compañía sin saber que la distancia y las fronteras no son nada en comparación con el sentimiento y el amor... El editor

ViSíTeNoS ó

Telfs: 098 658 799 092 918979 blancocreativoec@yahoo. com

2, ESPEA, Gallina Campera 4, MAGAP, Plan Nacional...... 5, Fitoalexinas 6, La Trucha 8, El Avestruz 10, Promoción de Cultivos Andinos 13, Comvi, OPINIÓN 14, Tomate Riñón 16, Zoonosis Felinas 17, Fiebre Aftosa 19, Calendario Vacunación Y Lunar

cOlAbOrAdOrEs: Ing. Agr. Ernesto Almeida V., Dr. Roberto Flores, Cesar Quintuña, MSC. Jorge Rosero, Ing. Ernesto Almeida, Dr. Hernan Herrera, Dr. Fabio Sala, Juan Francisco Vallejo, Dr Milton Lara G., Dr. Manly Espinoza, Ing Agr. Ángel S. Maila, Agr. Guido Sanchez,

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Departamento Técnico Agrícola San Blas, Campo Fértil, FUNDENOR, MAGAP Sede Imbabura, Colegio Fernando Chávez Reyes, CONEFA, ESPEA, ECUABIOMIX, SESA, Grupo Aromas Andinos, COMVI, BIOALIMENTAR,

cOnTeNiDoS

Urb. Pilanquí Casa5 Mza. 5 Ibarra Ecuador

cOnTáCtEnOs

BLANCO CREATIVO

PáG.

PLAN NACIONAL DE REACTIVACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO DE IMBABURA 2007-2011 Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca

Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca esta implementando un plan de reactivación del sector agropecuario para el periodo 2007-2011. Este plan contempla el impulso a cultivos prioritarios del país, cultivos no tradicionales de exportación y cultivos bioenergéticos, los prioritarios de la canasta básica como el maíz, fréjol papa, trigo, cebada, chocho, quinua, habas, frutales como tomate de árbol, uvilla, naranja, naranjilla, cultivos de exportación como espárragos, brócoli, cultivos para biocombustible como la caña y el maíz duro. La decisión política del gobierno a través del MAGAP, es impulsar la organización de los agricultores a través de asociaciones de productores para primeramente proceder a una verdadera capacitación en fortalecimiento organizativo

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posteriormente en alternativas tecnológicas, igualmente dar las facilidades a los pequeños y medianos productores como también a los grupos organizados a que puedan obtener créditos directos a través del Banco Nacional de Fomento o la Corporación Financiera Nacional, finalmente el MAGAP capacitara periódicamente sobre las acciones que deben realizar los productores para realizar una mejor comercialización de sus productos. Cada técnico del MAGAP elaborara un proyecto por cada uno de los cultivos que están dentro del plan de reactivación del sector agropecuario para el año 2007 en donde incluirá dentro de sus líneas de acción a nivel provincial primeramente la capacitación, el acceso al crédito y la comercialización. por: Departamento Técnico MAGAP-IMBABURA

FITOALEXINAS

MECANISMO DE DEFENSA DE LAS PLANTAS

Las fitoalexinas son metabolitos secundarios de naturaleza química compleja, principalmente flavonoides, de bajo peso molecular, que se sintetizan en los vegetales después de una infección microbiana. La síntesis se puede disparar por la acción de factores como elicitores o inductores que son sustancias capaces de accionar la producción de fitoalexinas, regulando los genes esenciales del crecimiento y desarrollo de la planta. Las plantas son capaces de defenderse por sí mismas de hongos y bacterias mediante las FITOALEXINAS. Normalmente las FITOALEXINAS no se detectan en las plantas ya que no están almacenadas. Estas se empiezan a producir muy rápidamente (de 1 a 8 horas) cuando la planta es atacada por hongos o bacterias formándose alrededor de la infección. Las fitoalexinas tienen varias características interesantes: 1. 2. 3. 4.

No se detectan antes de la infección. Se sintetizan muy rápido, en pocas horas después del ataque microbiano. Su formación está restringida a una zona local alrededor del sitio de infección. Son tóxicas a un espectro amplio de hongos y bacterias patógenas en plantas.

Para responder efectivamente a la infección fúngica o bacteriana, las plantas deben reconocer la presencia de los patógenos e iniciar rápidamente la producción de fitoalexinas. Se ha demostrado científicamente que los fragmentos de polisacáridos, glicoproteínas, péptidos y ácidos grasos, sirven como elicitores de fitoalexinas en varias especies de plantas. Algunas veces, el mecanismo natural de la planta no puede controlar los ataques porque los patógenos pueden detoxificar a las fitoalexinas, o por no producir suficientes fitoalexinas ya que han creado resistencia (cambios genéticos de la planta) debido a: • • • •

Stress de la planta. Uso excesivo de agroquímicos sintéticos. Cambios de temperatura y/o humedad. Factores climatológicos (radiaciones).

Los daños por el uso indiscriminado de los plaguicidas ocasionan en los seres vivos, suelo y el medio ambiente perdidas y daños irreversibles, si no pretende capacitar y generar en campo nuevas estrategias para el uso de agroquímicos y manejo agro-sustentable, el uso indiscriminado de los plaguicidas generaran cuantiosas perdidas de dinero, problemas ambientales y de salud humana. En Ecuador el futuro de la agricultura debe ser dirigida hacia un manejo sustentable, ecológico y tecnificado. El uso de fungicidas y fertilizantes orgánicos que ayuden a generar fitoalexinas es prioridad, para mitigar el impacto que están ocasionando los plaguicidas.

Por: DEPARTAMENTO TECNICO “AGRICOLA SAN BLAS”

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La Trucha ANATOMIA, FISIOLOGIA (Oncorhynchus mykiss)

y ETOLOGIA

Para iniciar la crianza de cualquier modelo animal es importante antes que nada tener nociones básicas de la especie con la que vamos a trabajar. Por nociones básicas entendemos un poco de anatomía, fisiología, y etología tres disciplinas que juntas dictan los requerimientos de nuestro modelo. La trucha es un pez con excelentes dotes de natación característica que se refleja en su silueta hidrodinámica con aletas cortas pero fuertes. La cola o aleta caudal de proporciones notables así como una musculatura caudal fuerte, indican propensión a aceleraciones mientras se vuelven un estorbo a nados prolongados de alta velocidad. Con estas primeras características morfológicas podemos concluir que la trucha es un animal adaptado a la predación. Aceleraciones en cortos espacios son típicos de ataques desde locaciones protegidas sean estas rocas, ramas sumergidas o tapetes de algas. Si además inspeccionamos la boca nos encontramos con dientes muy afilados pero no aptos a la masticación con lo cual podemos suponer una función de retención de presas vivas las cuales si no son sujetadas eficientemente tienden a soltarse vanificando la captura. La piel aparece consistente pero cubierta con escamas de dimensiones reducidas y abundante cantidad de secreción mucosa. Este tipo de piel deberá ser considerada un punto débil del pez ya que su anatomía no aparece adaptada a golpes ni abrasiones. Esto será tomado en cuenta durante su manipulación con redes y chinchorros que deberán ser los mas suaves posibles y sin nudos y serán manejados

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con extrema delicadeza sobre el animal. Vale la pena recordar que las excoriaciones en la piel son el punto de entrada para agentes patógenos sean estos bacterias o hongos y si bien rara vez causan la muerte del animal tienden a retrazar su crecimiento y dañar su apariencia lo que lo hace menos apetecible para el consumidor. Internamente nos encontramos con un aparato digestivo breve con alta irrigación. El estomago muscular y los ciegos pilóricos de dimensiones considerables nos hacen pensar a un animal estrictamente carnívoro. Más aún el hígado de grandes dimensiones y el intestino corto y linear nos confirman ese régimen alimenticio. El aparato respiratorio esta compuesto por branquias que aparecen de tamaño reducido, en relación a la masa corporal, aunque extremadamente irrigadas y muy ramificadas. Un órgano respiratorio con estas características es típico de un pez que vive en aguas altamente oxigenadas y claras. La cantidad de lamelas branchiales evidencia la delicadeza del órgano llamando nuestra atención a posibles problemas de maltrato durante la crianza, sea esto por manipuleo o por condiciones ambientales adversas producidas por la densidad. Por ultimo notamos como internamente el riñón posee buenas dimensiones y el bazo aparece protagonista en la masa visceral. Esto nos induce a pensar en un animal con un sistema inmunitario activo lo cual es de suma importancia vistas las condiciones de densidad a las que planeamos mantenerlo.

Por lo que se refiere a la fisiología de la trucha un gran número de fuentes bibliograficas nos confirman lo que hemos podido deducir durante la disección del pez. Efectivamente la trucha aparece como un carnívoro estricto con predisposición a aguas extremadamente limpias y de alta oxigenación. Gracias a las características anatómicas de su sistema digestivo es muy eficiente en digerir grasa y proteína mientras carece de una buena reacción fisiológica en el metabolismo de los carbohidratos los cuales tienden a acumularse en el hígado generando problemáticos gránulos de glicógeno. Textos de veterinaria nos confirman además que nuestro modelo es muy delicado y que su manejo deberá ser muy cuidadoso con especial atención a las infecciones cutáneas y branchiales, estas ultimas responsables de grandes mortalidades en los alevines de nuestros criaderos. Ultimo punto sobresaliente por lo que se refiere a la fisiología es la plasticidad hormonal de los peces. Este aspecto será retomado en otros artículos cuando se explicará la obtención de poblaciones de solo hembras o poblaciones triploides que sin duda facilitan algunos aspectos de la crianza. Tomando en consideración la etología de nuestro modelo confirmamos cuanto anteriormente descubierto con práctica y estudio. Vemos como nuestro salmónido se caracteriza por una marcada agresividad característica que gobierna sus hábitos sociales y alimenticios. A primera vista la trucha aparece como un animal imposible de criar. Si observamos sus relaciones de grupo es evidente su naturaleza agresiva con individuos de su misma especie dando lugar a eventos de canibalismo. Esto sumado a las bajas densidades en las que en su hábitat natural suele ocupar los nichos favorables, nos hace prever lo que podría suceder en condiciones de altas densidades con un fuerte estimulo competitivo y con aguas que por puras y bien manejadas no tendrán las características de un río de páramo. Afortunadamente la trucha Oncorhynchus mykiss fue uno de los primeros peces a ser reproducido y criado en cautiverio. Gracias a esto las poblaciones de las que disponemos actualmente han sido seleccionadas tomando en cuenta las características necesarias para que su adaptabilidad en nuestras piscinas fuera lo mejor posible. Actualmente en comercio existen varias poblaciones que, aunque difieren en algunas características menores, presentan características comportamentales y fisiológicas perfectamente diseñadas para nuestras piscinas. Esto hace de la trucha un pez, si bien relativamente complicado en su crianza, al alcance de cualquier aspirante acuicultor con un poco de dedicación y perseverancia. Por: Dr. Fabio G. Sala P. Ecuabiomix S.A.

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EL

AVESTRUZ

PRODUCTOS DEL AVESTRUZ

Se pueden obtener diferentes productos apreciados comercialmente: carne magra, piel y plumas de los cuales la investigación quiere añadir accesorios de belleza femenina como las pestañas postizas etc, por lo que hay que olvidar que en el extranjero existe un particular mercado de la cáscara del huevo tanto en su color natural como decorado o grabado por hábiles artistas que despiertan el interés de poseer un huevo de tan grandes dimensiones y mientras lo perdure es algo que favorece el mercado. El mercado de los tres productos fundamentales es internacional y se va fundiendo poco a poco partiendo de aquel que se considera con razón tradicional, el mercado sudafricano. La carne no representa un alto porcentaje del cuerpo del animal, el 38% de la canal es de 20 a 35 Kg. de carne negra obteniéndose de los

muslos y los submúsculos a lo que se añade la carne dorsal, como en los animales comunes criados para este fin; pero antes de hablar de sus características vale la pena hacer algunas consideraciones sobre el rendimiento del animal de una hembra de avestruz como productora de carne frente a dos especies mas conocidas en el sector de la bovina y la porcina. Los valores analíticos de la carne de avestruz son lípidos 1.26%; proteína 20.6%, calorías 94 Kcal. /100gr. Estos valores a los que se añade una bajísima presencia de colesterol y sodio mas el aspecto, el color rojo( como el novillo) y el sabor intenso, hacen de él un alimento alternativo y optimo para dietas hipocalóricos y antiarteriosclerótica.

COMPARACION DE VARIOS TIPOS DE CARNE VALOR PROTEINA % GRASA % COLESTEROL g/Kcal CALORIAS Kg

AVESTRUZ 20.69 1.26 0.64

BOVINO 20.0 14.8 0.78

941

2.300

POLLO 19.0 4.2 0.83

PAVO 22.2 3.0 0.73

CERDO 20.30 15.0 1.0

1.600

1.900

2.700

Por: Dr. Roberto Flores. TECNICO CAMPO FERTIL.

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PROMOCIÓN DE CULTIVOS ANDINOS PARA EL DESARROLLO RURAL EN ECUADOR Rescate, conservación complementaria y uso sostenible de los recursos fitogenéticos interandinos

El Ecuador enfrenta serios desafíos en los próximos años en el marco de garantizar simultáneamente la seguridad alimentaria y la protección del ambiente. Aún más cuando en las últimas décadas se ha constatado la pérdida de biodiversidad agrícola, llamada “erosión genética”. En la sabiduría andina, el uso de dos o más variedades locales confiere a los agricultores seguridad ante factores ambientales adversos, en vista de que los cultivares tradicionales varían en su resistencia a factores bióticos (plagas y enfermedades) y abióticos (sequías, temperaturas extremas, salinidad, etc.), dándoles opciones para producir exitosamente en distintos ambientes y condiciones. Este tipo de manejo reduce la necesidad de aplicar plaguicidas u otros insumos costosos, y además contribuye al bienestar del ecosistema. Más aún, la agrobiodiversidad local representada en dichos ecosistemas sustenta las tradiciones culinarias, religiosas y otros valores culturales de los pueblos rurales. En este sentido, las comunidades agrícolas son actores claves para la conservación de los recursos genéticos de los cultivos subutilizados. Por lo mismo, es necesario que éstas asuman un rol más protagónico en el manejo de estos recursos, de cuya conservación depende su propio bienestar. Esto requiere que el sector formal (científicos, fitomejoradores y otros investigadores): (i) reconozca la importancia del conocimiento tradicional y la experiencia de los agricultores, (ii) incluya a los agricultores tradicionales en su agenda de investigación y desarrollo, (iii) les permita evaluar y adoptar tecnologías nuevas y apropiadas, y (iv) facilite el trabajo en asociación para el mayor aprovechamiento y potenciación de la agrobiodiversidad, agregando valor a los cultivos tradicionales y sus variedades locales. Solo así, la amplia diversidad nativa será conservada adecuadamente y realizará su máximo aporte al bienestar de las comunidades rurales, el agro ecuatoriano y a la seguridad alimentaria nacional y mundial. En base a estas premisas, se esta desarrollando desde el 2003, un proyecto financiado por la Corporación PL-480 – USDA y en alianzas

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estratégicas entre INIAP, UNORCAC, USDA y Biodiversity International. Además, de asesoramiento técnico puntual de CORPEI y FOMRENA. El objetivo del proyecto es el desarrollo rural mediante la conservación complementaria y uso sostenible de los recursos fitogenéticos de cultivos nativos subexplotados de los valles interandinos del Ecuador, a través de la colaboración entre comunidades agrícolas de Cotacachi, investigadores y agencias nacionales e internacionales.

Rescate, conservación complementaria y uso sostenible de los recursos fitogenéticos interandinos Este proyecto promueve el rescate, la conservación y el mayor aprovechamiento de cultivos nativos y subutilizados que actualmente están amenazados por la erosión genética en Ecuador. El proyecto enfoca sus acciones en cultivos subexplotados de los valles interandinos, los cuales muestran gran potencial para satisfacer mejor las necesidades locales de producción y para generar entradas para los productores en los mercados nacionales e internacionales. Se ha conformado un equipo interdisciplinario de trabajo con investigadores de diversas instituciones, incluyendo agrónomos, fruticultores, etnobotánicos, economistas, ingenieros agroindustriales, especialistas en mercadeo, y profesores, entre otros. El equipo trabaja estrechamente con comunidades agrícolas ubicadas en el cantón Cotacachi, provincia de Imbabura, a fin de conducir investigación participativa que fortalezca la conservación in situ de la agrobiodiversidad local, en coordinación con iniciativas de conservación ex situ. El proyecto se enfoca en actividades que incrementan el valor de la agrobiodiversidad mediante la difusión de materiales vegetales promisorios, la exploración de nuevos productos y mercados, la educación, la sensibilización popular, y el agroturismo. Para alcanzar los objetivos propuestos, el proyecto está organizado en cuatro componentes operacionales: (1) conservación complementaria de los cultivos nativos, (2) uso (agroindustria y mercado), (3) educación en agrobiodiversidad y (4) agroturismo. En los próximos números de la revista se detallará las actividades que se vienen realizando en cada uno de los componentes. Por: César Tapia B. MSc. Líder DENAREF-INIAP

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CLASIFICADOS

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• Los mejores plantines de tomate Riñon, solo lo mejor. Av. Cristóbal de Troyaa 9-183 telf. 062642946 / 099194626

• Plantas, plantines, plantas frutales, semillas. Av. E. Espejo c.c. ferronorte local 10. Telf. 062959270 / 099615473

• Vendo plantines de tomate y pimiento. Av. E Espejo y Av. Teodoro Gómez de la Torre. Telf. 062 952 420 / 093 620 421

• Vendo lote 500m2 Av.17 de julio sector puente amarillo. informes: 097 414915

Gratuitos

• Vendo 2 terrenos 500m2 c/u en Ambuqui inf: 097 310131 • Se vende plantas de babaco 091429180

• Vendo pacas de alfalfa, 062 956 408 099 666 316 099 666 061

Hasta cuando el interés económico prima sobre la Razón…? En los últimos años han proliferado en nuestro país, un sinnúmero de instituciones permitidas como “universidades”, fruto de la gestión de grupos que con el solo requisito de poseer capital las crean como un lucrativo negocio, sin estudios prospectivos de las necesidades y disponibilidad de espacio laboral en las diferentes carreras y basados únicamente en sus convenientes estudios de mercado para calcular los ingresos que lograrán. Solo en la ciudad de Ibarra funcionan 14 universidades, sin contar con institutos de educación intermedia, de estas solo tres cuentan con infraestructura regularmente adecuada, el resto, en la mayoría de los casos, consta de un par de aulas y unas cuantas oficinas, sin laboratorios adecuados y con docentes que se reparten el pensum dictando 3 o mas asignaturas como buenos “todólogos”. No es de admirar que los egresados de dichos “centros de enseñanza” carezcan de la preparación necesaria para prestar atención profesional de calidad y salgan a las calles con “licencia para matar” en el caso de carreras como la medicina, enfermería, odontología, veterinaria y otras afines a la salud. Una modalidad que permite extender sus fronteras e incrementar sus ingresos a estos negocios son las llamadas extensiones de las cuales seguro todos conocemos ejemplos, que no son mas que versiones empobrecidas del Alma Mater original. Esto es lo que hace que la educación de nuestro país sea cada vez peor, que aumente la “producción en serie” de profesionales mediocres en detrimento de la calidad de los mismos. Nuestro ámbito veterinario no es la excepción y es así como ahora se promociona la apertura de carreras de Veterinaria en extensiones Universitarias que ofertan facilidades de estudio a distancia, en horario semi-presencial, o asistiendo a clases solamente los fines de semana, y exigiendo solo cuatro años de estudio para lograr fin, ¡que atractivo paquete!, Le invito ha que hagamos unas simples consideraciones: • ¿como aprendo anatomía sin un salón adecuado y los cadáveres necesarios para ello? • ¿como hago el seguimiento de una patología en mascotas sin equipo básico de hospitalización? • ¿en quien practico, constantes fisiológicas, chequeos ginecológicos, administración farmacológica? • ¿como adquiero destreza en manejo productivo de especies como aves, porcinos, ovinos, etc. y el criterio necesario de productividad? • ¿como aprendo a realizar e interpretar análisis de laboratorio, placas radiológicas, bromatológicas, serológicas pruebas fisiológicas?

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• ¿cuando llego a dominar practicas quirúrgicas, nutricionales, etológicas? • ¿Donde adquiero estrategias productivas, adaptación de especies, razas adecuadas, resistencia de estirpes, ecosistemas acordes para explotaciones pecuarias? • ¿En que me baso para controles de epizootias, endemias, zoonosis, acciones de Bíoseguridad, y erradicación de enfermedades? • ¿Cuando obtengo capacitación en controles de materias primas de industrialización como lácteos, cárnicos, pieles, huevos, etc.? • ¿Cuando?, ¿Como?, ¿Donde?, ¿porque?.... Se hacen tantas repeticiones de conjugación de conocimientos y labores para lograr un profesionalismo a cabalidad? ¿Que pasa? - Será que estas actividades y muchas otras eminentemente prácticas se pueden aprender en el pizarrón, a través de diapositivas o con talleres teóricos, - O quizás las destrezas y la experiencia llegan por correspondencia, a través de Internet, mejor en un sobre de Manila, o más “capo” en la “unidad de memoria extraíble” y así la disponemos a todo momento. Vaya que en esta Comedia, la imaginación para formar profesionales simulados en un programa curricular es tan divertido que muchos podremos obtener la inscripción vía fax y hacernos acreedores a un titulo Universitario después de poco tiempo para hacer unas “Chauchitas” y sacar algo aunque sea para las colas. Me pregunto ¿En que momento empezarán los cursos de medicina por correspondencia? El Colegio de Médicos Veterinarios de Imbabura quiere hacer pública por este medio su protesta y desacuerdo con esta situación nacida de la falta de planificación, control y exigencia por parte de los entes estatales relacionados con la educación superior en el Ecuador, No estamos en contra del aumento de centros formadores de profesionales, mas bien estamos en contra de la pérdida de calidad. Solicitamos a quienes reciban esta comunicación la difundan con la esperanza de que llegue a manos de personas y organismos competentes que no tengan miedo ni intereses personales para hacer de nuestra sociedad lo que todos ansiamos.

Veterinaria es Vida. Por: Dr. Manly Enrique Espinosa Benavides - Mat. Nº 043 COLEGIO DE VETERINARIOS DE IMBABURA [email protected]

REFLEXIONES y ACCIONES TOMATERAS pesticida que he usado no controla nada, que el abono es adulterado”. “Que algunos profesionales que nos visitan, no saben de la practica agrícola”. “Que algunos intermediarios nos aprovechan”. “Como me fue mal por culpa de otros, no honro mis compromisos”. Además nos dicen, “necesitamos que nos expliquen bien el funcionamiento de las plantas, del suelo, del agua, del medio ambiente”. “Que hacer para bajar los costos”. “Que hacer para tener mejores rendimientos”. “Como debemos controlar las plagas y enfermedades sin afectar al medio ambiente y la ciudadanía”. La lista de este tipo de situaciones y deseos es interminable. Como se aprecia, seguimos desarrollando una cultura de consecuencias, de efectos y la de fondo, de las causas, las dejamos a un lado y no hacemos lo correcto. Para corregir nuestros males y enmendar nuestros errores se propone a todos los actores del desarrollo agropecuario elaborar algunas observaciones para formular algunas estrategias.

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En las conversaciones cotidianas que se tiene con los agricultores, se intercambian una serie de opiniones y criterios sobre la problemática de la agricultura y especialmente del cultivo de tomate riñón y se concluye que existen muchas tareas que realizar en forma conjunta y con eficiencia.

Cuando se recorre los sectores rurales frecuentemente se aprecia la diversidad de pisos climáticos que determinan unos ecosistemas específicos. Se observan sus virtudes, pero también existe un denominador común que es la fragilidad medioambiental y sus complicaciones al modo de vida de los campesinos.

Con este antecedente inicial lo que se quiere es presentar en términos generales el improvisado comportamiento de algunos agricultores y a manera de ejemplo, se cita algunas opiniones que frecuentemente se les escucha para justificar sus decisiones y anhelos.

Cada vez que se visita los sitios del norte ecuatoriano se observa la disminución del área agrícola cultivable, como consecuencia de la falta de expectativas económicas y técnicas para el agricultor, que le ha llevado a engrosar las filas de la migración y su estancamiento social.

Hay agricultores que dicen “que voy a sembrar”. “Hay que sembrar ahora, porque en otros sitios les ha ido mal”. “Siembra esta variedad de tomate, por que a tal vecino en otro lugar ha sido buena”. “No siembres esta variedad porque en otro sitio no ha dado resultado”. “Me fue mal porque la variedad de tomate es mala, y no verdad lo que dicen los técnicos vendedores”. “Tengo mala cosecha porque la semilla es mala, el

Cuando se aprecia a los agricultores que continúan trabajando su tierra y asumen todos los retos para progresar y recuperar el valor que tiene la actividad agropecuaria, se confirma su nobleza que le llevará en un futuro muy cercano a aumentar su autoestima de productor, de conservacionista, de ser humano exitoso.

REFLEXIONES y ACCIONES TOMATERAS

Cuando se observa estas situaciones nos sentimos comprometidos para aportar con soluciones que permitan fortalecer o enmendar los factores que inciden en las actividades agropecuarias y lo que es más, en el modo de vida de un gran sector de la población ecuatoriana. Indudablemente que existen muchas instituciones públicas y privadas que hablan de todos estos aspectos desde hace muchos años para corregir los problemas cotidianos pero, las estadísticas y parámetros técnicos continúan evidenciando un estancamiento, que nos llevan a replantear los planes y programas con una visión de conjunto Desde este punto de vista, si contamos con el aporte de las instituciones involucradas en el desarrollo agrícola y nos sumamos a la renovada y reforzada actitud del agricultor, nos llevará en el menor tiempo posible a profesionalizar las actividades agropecuarias e ir en búsqueda del progreso permanente. Para hacer realidad estos requerimientos, debemos reflexionar sobre los siguientes aspectos relacionados con la producción tomatera como un ejemplo para ser homologados en otros cultivos y actividades. • Dejar de trabajar individualmente y concretar acciones colectivas y solidarias dentro de la comunidad, en las asociaciones, en las cooperativas, en las microempresas, etc. • En las respectivas instituciones elaborar planes operativos, para trabajar sobre hechos reales en función de objetivos y metas. • En cada una de las unidades productivas definir y trabajar integralmente en el proceso de la cadena productiva y de comercialización del tomate. • Determinar en forma conjunta el método de cultivo apropiado para cada piso climático, para las diferentes épocas del año y para el tipo de mercado que se desea abastecer.

• Exigir a las instituciones y empresas proveedoras de insumos (pesticidas, abonos, semillas, etc.) el desarrollo y divulgación de sus productos, en base de ensayos de campo locales, profesionalmente realizados, para que el agricultor sea eficiente capacitado y replique las experiencias positivas en su propio terreno. Lo que se pretende es fortalecer los nexos comunicativos entre las partes involucradas y disminuir en un alto porcentaje los riesgos que generan las actividades agropecuarias. • Involucrarse con acciones y ponencias concretas en los planes de los gobiernos locales, regionales y nacionales, para satisfacer las necesidades de infraestructura básica y de esta manera facilitar las relaciones beneficiosas que deben existir entre productores, intermediarios y la ciudadanía. Por: Ing. Agr.Ernesto Almeida V. PLANTINES ALVER alver@)m.pro.ec

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FELINAS

parte

ZOONOSIS

Se entiende por zoonosis cualquier enfermedad que pueda ser transmitida por un animal a un ser humano, dentro de las que originan su contagio a partir de los felinos tenemos: BARTONELOSIS (enfermedad del arañazo del gato) Es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria Bartonella henselae. Esta enfermedad se trasmite por arañazos, mordeduras o exposición de la piel rota o de la conjuntiva con la saliva del gato. En el gato causa síntomas leves que duran de 48 a 72 horas con fiebre pasajera. Una persona que haya tenido contacto con un gato, al rededor de 2 a 3 semanas después de resultar infectado puede mostrar síntomas comunes como: • Protuberancia (pápula) o ampolla ( pústula) en el sitio de la lesión que por lo general es la primera señal • Inflamación de los ganglios linfáticos cerca a la mordedura o el arañazo (linfadenopatía) • Fiebre (en algunos pacientes) • Fatiga • Molestia general • Dolor de cabeza • Agrandamiento del bazo (esplenomegalia). Para prevenir la enfermedad debemos lavarnos bien las

manos después de jugar con gatos, evitar arañazos o rasguños y mordeduras, así como evitar el contacto con su saliva disminuirán el riesgo de infección. RABIA: Enfermedad infecciosa y mortal producida por el virus rábico, y transmitida a través de la mordedura de un animal infectado. En el gato luego del ingreso del virus en el organismo se desarrolla un cuadro clínico luego de 4 a 6 semanas como promedio, aunque esto depende del punto de entrada, la edad y la cantidad de virus. Los síntomas pueden incluir: Vocalizaciones, desesperación o tranquilidad excesivas, mirada salvaje o en blanco, anorexia, parálisis, incoordinación, agresividad, coma y muerte que sobreviene entre 8 y 10 días luego de la presentación del cuadro clínico. El diagnóstico se realiza a través de pruebas serológicas y en el caso de animales con sintomatología sospechosa se realizará el sacrificio del mismo para realizar pruebas patológicas, sobre todo en el caso de que hubiera atacado a otro animal o a un humano.

Por:

DMV. MSc. Milton Lara Gómez [email protected]

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FIEBRE AFTOSA Enfermedad Infectocontagiosa, de carácter agudo, que afecta naturalmente a los animales biungulados domésticos y salvajes. Se caracteriza por producir fiebre, formación de vesículas en la boca, pezones, en el espacio interdigital y en los rodetes coronarios. Etiología: Es provocada por un virus muy pequeño, de la familia picornaviridae, género aftovirus. En el mundo existen 7 Tipos de virus de Fiebre Aftosa (O, A, C, SAT1, SAT2, SAT3, ASIA 1) y más de 60 Subtipos. Los virus actuantes en el Ecuador son el O1 y A24. Fotografía No. 1: Estructura del Virus de la Fiebre Aftosa

La transmisión ocurre por contacto directo de animales susceptibles con infectados, cuando éstos eliminan el virus por las secreciones (saliva, lágrimas, leche, orina, heces, semen), así como también por los aerosoles, antes del aparecimiento de los síntomas clínicos. Síntomas y lesiones: • Fiebre alta (39 – 41 oC) • Salivación intensa • Movimientos masticatorios • Vesículas en lengua, paladar, patas y pezones • Cojera • Aborto • Mastitis Fotografía No. 2: Lesiones en pezones, en bovinos, Lita – Imbabura 2004

Fotografía No. 3: Lesiones en lengua, boca y cavidad nasal, en bovinos, Lita - Imbabura 2004

Generalidades: El período de incubación es de 2 a 5 días, con un máximo de 14 días. El virus se difunde a través del aire, agua, alimentos (pasto o concentrados), animales movilizados, personas, vehículos, herramientas, etc.

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FIEBRE AFTOSA Diagnóstico: • Clínico por síntomas y lesiones • Laboratorio con muestras de epitelio o serología Situación de Fiebre Aftosa en Imbabura: El último brote de FA en la provincia de Imbabura se presentó en porcinos hacinados en los corrales de la Empresa Municipal de Rastro de Ibarra (EMRI), en mayo de 2007 y en la parroquia Natabuela del cantón Antonio Ante.

camales, empresas lácteas, etc) sobre la importancia de erradicar la enfermedad • Eliminación de fuentes de infección viral o posibles contactos con el virus Fotografía No. 4: Proceso de vacunación de bovinos contra la Fiebre Aftosa.

En bovinos se presentó la enfermedad por última vez en septiembre de 2004, con varios focos que obligaron al SESA a declarar en cuarentena a la provincia, misma que generó grandes pérdidas económicas debido al cierre de camales, ferias de ganado y prohibición de movilización de animales. Factores determinantes para la ocurrencia de la Fiebre Aftosa: • Bajas coberturas vacunales en bovinos • Movilización de animales susceptibles (no vacunados) • Movilización de animales infectados o portadores del virus • Aglomeraciones de animales en ferias, sin un adecuado control sanitario • Locales de ferias comerciales de ganado sin una buena infraestructura, administración u organización • Escaso control de movilización de animales • Inoportuna notificación de sospechas de la enfermedad • Inadecuado control de focos Erradicación de la fiebre Aftosa: • Alcanzar coberturas vacunales superiores al 85 % de la población bovina, en forma sistemática ( cada 6 meses) • Mantener un estricto control de movilización de animales • Concienciar a los involucrados (ganaderos, comerciantes, transportistas, administradores de

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Fotografía No. 5: Proceso de destrucción de animales afectados de Fiebre Aftosa

Por: Jorge Rosero Benalcázar, MVZ, Msc SESA Ibarra

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QUITO� Planta de Producción Vía a Calacalí Km 2 Mitad del Mundo� Tel: 02 2397895 / 2397858

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