Informe mensual

precios de los alimentos

en américa latina y el caribe

© FAO / Miguel Herrera

Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

septiembre 2015 El presente documento entrega un panorama mensual sobre la situación de los precios de alimentos en América Latina y el Caribe. Mediante el monitoreo de la información oficial de los países de la región, se busca entregar una alerta sobre los potenciales impactos que un alza de los precios de los alimentos puede generar sobre el bienestar de los hogares más pobres y vulnerables de la región, dado que son quienes destinan una proporción importante de sus ingresos al consumo de alimentos. Un adecuado monitoreo de los precios de los alimentos resulta, en tal sentido, clave para la seguridad alimentaria y nutricional de la región.

Mensajes principales •

En agosto América Latina y el Caribe mantuvo la misma tasa de inflación alimentaria en que el mes de julio, siendo esta de 0,4 %.

•

De los países monitoreados de la subregión de Centroamérica y México, durante agosto en El Salvador y Nicaragua se observaron tasas negativas de inflación alimentaria. En Guatemala, Honduras y Panamá la inflación alimentaria presentó una disminución en comparación a la del mes anterior. Costa Rica, México y República Dominicana presentaron un aumento en las tasas de inflación alimentaria.

•

De los países monitoreados de la subregión de Sudamérica, durante agosto en Brasil y Paraguay se observaron tasas negativas de inflación alimentaria. En Bolivia y Uruguay las tasas de inflación alimentaria disminuyeron respecto a las de julio. Argentina, Chile, Colombia, Ecuador y Perú en agosto presentaron un aumento en su tasa de inflación alimentaria, con respecto al mes anterior.

•

Durante el mes de agosto los distintos cortes de carne de res han sido uno de los productos alimenticios que más han contribuido al aumento de la inflación alimentaria de la mayoría de los países de la región. La cebolla continúa presentando alzas en varios países de la región. El precio del tomate presentó disminuciones importantes en el precio en seis de los países monitoreados. La papa, en tanto, presentó variaciones tanto positivas como negativas.

•

El índice de precios de los alimentos de la FAO durante agosto fue de 155,7, es decir un descenso de un 5,2 % con respecto a julio, siendo esta la caída mensual más pronunciada desde diciembre de 2008. El descenso afectó a todos los productos básicos registrados en el índice, excepto la carne.

ÍNDICE Informe de Inflación en América latina y el caribe



INFLACIÓN MENSUAL EN PAÍSES DE AMÉRICA LATINA

04









02

principales alimentos que incidieron en la inflación en américa latina



Precios internacionales de los alimentos













09

Anexo glosario













11 12











06

Informe de inflación en América Latina y el Caribe1 En agosto la inflación alimentaria en América Latina y el Caribe fue de 0,4 %, manteniendo la misma tasa que el mes de julio. Respecto a la inflación general en el mes de agosto fue de 0,4 %, disminuyendo 0,1 puntos porcentuales respecto al mes anterior. GRÁFICO 1

Inflación mensual en América Latina y el Caribe, 2010-20152

En porcentaje 1,5

1,0

0,5

0,0

-0,5

Alimentos

General

2010/01 2010/07 2011/01 2011/07 2012/01 2012/07 2013/01 2013/07 2014/01 2014/07 2015/01

Ago.

* / Promedio de 14 países de ALC que representan alrededor del 90% del PIB regional. Los países incluidos son: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep. Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, México, Paraguay, Perú y Uruguay. Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).

1 A partir de agosto, Venezuela está excluido del cálculo de la inflación regional debido a que a la fecha de la elaboración de este

documento, Venezuela (R.B.). no tiene disponible información de la inflación de los últimos siete meses. El promedio de inflación está calculado entonces con 14 países de ALC que representan alrededor del 90% del PIB regional. Los países incluidos son: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep. Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, México, Paraguay, Perú y Uruguay.

2 En los gráficos se utilizan las tasas de inflación con todos los decimales, sin embargo en el texto se muestra la cifra redondeada con un decimal por lo que puede no coincidir con los valores que se muestran en el gráfico.

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

2

Inflación interanual La inflación interanual alimentaria fue de 7,4 % en agosto, lo que significa una disminución menor a 0,1 puntos porcentuales respecto a la tasa anual observada en julio. La inflación interanual general, en tanto, fue de 6,6 %, manteniendo la tasa registrada en julio. TABLA 1

Inflación mensual y anual en países de ALC, agosto 2015

Porcentajes Mensual General

Anual

Alimentos

General

Alimentos

Argentina

1,2

1,7

14,7

11,9

Bolivia, E.P.

0,2

0,5

3,2

2,5

Brasil

0,2

0,0

9,5

10,6

Chile

0,7

1,5

5,0

8,2

Colombia

0,5

0,8

4,8

6,1

Costa Rica

-0,1

0,0

-0,7

0,0

0,0

4,1

4,4

El Salvador

-0,3

-0,4

-2,0

-1,4

Guatemala

0,1

0,4

2,0

8,5

Honduras

0,0

0,0

3,1

2,8

México

0,2

0,2

2,6

3,2

Nicaragua

0,0

-0,2

2,8

1,7

Panamá

-0,4

0,2

0,4

Paraguay

-0,1

-1,3

3,9

4,5

Perú

0,4

0,9

3,8

4,5

Rep. Dominicana

0,3

1,5

0,4

6,6

Uruguay

1,2

1,6

9,5

10,5

ALC*

0,4

0,4

6,6

7,4

Ecuador

*/ Promedio de 14 países de ALC que representan alrededor del 90% del PIB regional. Los países incluidos son: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep. Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, México, Paraguay, Perú y Uruguay. Cifra preliminar. … / No disponible.

© FAO / Miguel Herrera

Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

3

Inflación mensual en países de América Latina3 América Central y México De los países monitoreados de la subregión, en El Salvador y Nicaragua se observaron tasas negativas de inflación alimentaria durante agosto. En Guatemala, Honduras y Panamá la inflación alimentaria presentó una disminución en comparación a la del mes anterior. Costa Rica, México y República Dominicana durante agosto presentaron un aumento en las tasas de inflación alimentaria. Nicaragua, informó una tasa de inflación alimentaria de -0,2%, reportando así, por tercer mes consecutivo, una tasa de inflación alimentaria negativa, sin embargo, esta cifra representa un aumento de 0,8 puntos porcentuales respecto a julio. Salvador la tasa Guatemala de inflación alimentaria fue de -0,4 %, disminuyendo 0,4 CostaPor Rica su parte enElElSalvador Honduras Jamaica 1,7 1,1 1,6 puntos 1,5 porcentuales respecto 0,0 al mes anterior. 0,0 1,5 1,0 1,0

1,0

-0,2

-0,1

-0,5 0,4 -0,5 En Guatemala, la inflación alimentaria durante agosto fue 0,4 de 0,4 %, 0,5 0,8 puntos porcentuales por debajo la tasa 0,5 0,5 0,3 -0,7 0,0 -0,8 del mes anterior. En una disminución de 0,7-0,2 puntos-0,4porcentuales-0,4respecto 0,1 Honduras -1,0 la tasa fue de 0 %, teniendo 0,2 -0,5 0,0 -1,2 al mes previo. En Panamá la inflación alimentaria fue de 0,2 %, 0,3 puntos menos que en el mes-0,5 de julio. 0,0 -1,0 -0,2 -0,5

-1,5

nov

dic

nov

dic

-0,1 dic

-1,2 dic

-0,6

-0,6

nov dic En Costa Rica la tasa fue de 0 %, lo que significa un aumento de 0,6 puntos porcentuales en relación a julio. En México durante agosto la tasa fue de 0,2 %, lo que significa de 0,1 puntos porcentuales y México Nicaragua Panamá un aumento Rep.menor Dominicana en República Dominicana la4,0inflación alimentaria % aumentando 0,41,0puntos porcentuales respecto a 1,5 0,1 fue de 1,5 0,9 1,4 1,0 0,0 3,6 julio. 0,0 3,0 1,0

0,8

0,7

nov

-0,1

2,0

1,4

0,5

0,5

-0,0

-0,2

0,5 1,0 GRÁFICO 2 Inflación mensual en América Central y México -0,3 0,2

0,0

0,0

nov Porcentajes

dic

-0,1 dic

nov

-0,3

-0,4

nov

nov

0,0 -0,1 -0,5

-0,4 dic

Alimentos

nov

-0,7 dic

General

Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países.

Costa Rica

El Salvador

0,0

0,0

0,0 0,0

-0,1

-0,2

-0,1

Guatemala 1,5

-0,1

1,2

-0,6

-0,4

jul

ago

jul

Nicaragua 0,0 -0,2 -0,4

-0,4

-0,4

-0,6

-0,0 -0,2

-0,2

-0,6

0,0

-0,8

-0,2

-1,0

-0,4

-1,0 jul

ago

ago

0,0

0,5

jul

0,2

-0,4 ago

0,1

0,0

0,1 0,0 0,0 jul

ago

0,0

jul

ago

1,1 1,0 0,5

jul

0,3

0,1

1,5

1,5

0,1

ago

0,1

0,1

0,2 0,1

0,2 0,2

Rep. Dominicana

0,4 0,2

0,4 0,4

-0,3

Panamá 0,6

0,5

0,5

-0,3

México 0,2

0,7

0,6

1,0

-0,2 -0,4

Honduras 0,8

0,0

0,2 jul

Alimentos

0,3

ago

General

* / Las diferencias de puntos porcentuales entre la inflación de un mes y otro mostradas en el texto son calculadas con todos los decimales, por lo que puede no coincidir

con la diferencia que se puede calcular de los porcentajes mostrados en el gráfico, ya que estas son cifras redondeadas. Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países. Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).

3 Las diferencias de puntos porcentuales entre la inflación de un mes y otro mostradas en el texto son calculadas con todos los decimales, por lo que puede no coincidir con la diferencia que se puede calcular de los porcentajes mostrados en el gráfico, ya que estas son cifras redondeadas. INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

4

América del Sur

De los países monitoreados de la subregión en Brasil y Paraguay se observaron tasas negativas de inflación alimentaria. En Bolivia y Uruguay las tasas de inflación alimentaria disminuyeron respecto a las de julio. En Argentina, Chile, Colombia, Ecuador y Perú las tasas de inflación alimentaria de agosto presentaron un aumento con respecto al mes anterior. La tasa de inflación alimentaria en Brasil fue menor al 0 %, mostrando así una disminución de 0,7 puntos porcentuales respecto al mes anterior. En Paraguay la tasa en el mes de agosto fue de -1,3 %, lo que significa una Rica El Salvador Guatemala Honduras Jamaica disminución1,7Costa de 2,8 puntos porcentuales respecto al 1,1mes previo. 1,6 0,0

1,5

0,0

1,5

1,0

1,0

-0,1 1,0 inflación alimentaria La tasa de en -0,5 Bolivia para el mes de agosto fue de 0,5 %, de 0,8 puntos -0,2 -0,5 0,4 con una disminución 0,5 0,5 0,4 porcentuales, respecto a julio. En que significa una variación de -0,1 puntos 0,5 0,3 -0,7 Uruguay la tasa fue de 1,6 %, lo 0,0 -0,8 -0,4 -0,4 0,1 -1,0 0,2 -0,2 -0,5 porcentuales. 0,0 -1,2

-0,2

-0,5

0,0

-1,5

-1,0 -0,1 dic

-0,5

-0,6

-1,2 dic

-0,6

En Argentinanovla tasadicfue de 1,7 %, nov con una respecto al mesnovde julio, dic variación de nov0,8 puntos porcentuales nov dic en Chile la inflación durante agosto fue de 1,5 %, aumentando 0,6 puntos porcentuales, mientras que en Colombia la México fue de 0,8 %, Nicaragua Panamámás que enRep. Dominicana inflación alimentaria 0,9 puntos porcentuales julio. Ecuador presentó una tasa mayor 1,0 1,5 4,0 0,1 0,9 1,4 1,0 0,0 3,6 a 0 % aumentando 0,3 puntos porcentuales en relación con el mes previo. En Perú la inflación alimentaria de 0,0 3,0 agosto1,0fue de 0,9 %, aumentando 0,7 puntos porcentuales respecto 0,5 a julio. -0,0 -0,1 0,7

0,8

2,0

1,4

0,5

-0,2

0,0

0,5 1,0 GRÁFICO 3 Inflación mensual en 0,2 América del -0,3 Sur 0,0

0,0

nov Porcentajes

dic

-0,1 dic

nov

-0,1 -0,5

-0,3

-0,4

-0,4 dic

nov

Alimentos

-0,7 dic

nov

General

Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países.

Argentina 2,0

1,7

1,5 1,0

1,3

1,2

1,0 0,6

ago

Ecuador 0,1 0,0 -0,1

-0,0

-0,2 -0,3

1,0

-0,1 -1,3

-2,0 ago

jul

ago

0,7

0,0

Perú 2,0 1,5

0,4

0,4

0,4

0,3

jul

Alimentos

ago

-0,1 jul

ago

1,7

1,6 1,2

1,2

1,0 0,5

0,2 0,0

0,0 -0,2

jul

0,2

0,2

Uruguay

0,9

0,6

-1,0 -0,3 jul

-0,0 ago

jul

0,5

0,4 0,4

0,5

0,8

0,8

0,9

0,2

1,0

1,5

0,0

-0,1

1,0

0,0

ago

0,8

0,8 0,6

Paraguay 2,0

0,0

jul

Colombia

1,5

1,5

0,2

0,5 0,2

jul

Chile

0,6 0,6

0,4

0,5 0,0

Brasil

0,6

1,2

0,9

0,5 0,0

Bolivia, E.P. 1,5

ago

0,0

jul

ago

General

Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países.

* / Las diferencias de puntos porcentuales entre la inflación de un mes y otro mostradas en el texto son calculadas con todos los decimales, por lo que puede no coincidir con la diferencia que se puede calcular de los porcentajes mostrados en el gráfico, ya que estas son cifras redondeadas.

© FAO / Miguel Herrera

Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

5

Principales alimentos que incidieron en la inflación mensual de los países de ALC Durante el mes de agosto los distintos cortes de carne de res han sido unos de los productos alimenticios que más han contribuido a las alzas de la inflación alimentaria de la mayoría de los países de la región. De igual forma, la cebolla continúa presentando alzas en varios países de la región, mientras que el precio del tomate presentó disminuciones importantes en seis de los países monitoreados. La papa, en tanto, presentó variaciones tanto positivas como negativas. En cuanto a la carne de res las variaciones de sus precios fueron de las que más influyeron en la inflación en gran parte de los países monitoreados en la región. Es así como en Uruguay el alza del precio del asado de tira fue de 4,6 % y de la carne picada fue de 3,8 %. En Nicaragua el precio de la carne de res sin hueso presentó un alza de 1,9 %. En Colombia el precio de la carne de res aumentó un 1,8 %. En Chile el alza del precio para la carne de vacuno fue de 1,5 %. En Costa Rica el bistec de res mostró una variación en su precio del 1,4 % y en México el precio de la carne de res presentó un aumento de 1,2 %. Así mismo la carne de res también presentó variaciones positivas en otros países de la región, como es el caso de Honduras donde el precio del hígado de res fresco o refrigerado aumentó un 2,9 % y en Panamá el precio de la carne de res subió un 0,9 %. El precio de distintos tipos de cebolla incidió de forma positiva en la inflación de seis de los países monitoreados en la región. Es así como en Bolivia el precio de la cebolla subió un 28,5 %, en Uruguay aumentó 27,5 %, en Costa Rica un 10,7 % y en Nicaragua el alza fue de 8,6 %. Por su parte en República Dominicana la cebolla roja presentó un aumento de 35,6 % y en Perú la cebolla de cabeza tuvo un aumento de 33,8 %. Por el contrario en Brasil el precio de la cebolla disminuyó 8,3. Distintos tipos de tomate presentaron disminuciones en sus precios en seis países de los monitoreados de la región. Es así como en Uruguay el tomate tuvo una disminución en su precios de 21,2 %, en Nicaragua su variación fue de -11,1 %, en Bolivia el precio bajó un 9,4 %, en Guatemala la variación fue de -5,2 % y en Brasil el precio del tomate tuvo una disminución de 12,9 %. Por su parte en México el precio del tomate verde disminuyó en un 12,9 %. En contraste con lo anterior en República Dominicana y Costa Rica el precio del tomate presentó alzas de 15,5 % y 14,8 %, respectivamente. El precio de la papa presentó disminuciones importantes en Brasil, Colombia y Costa Rica, siendo estas de -14,8 %, -11 % y -6,14 %, respectivamente. Por su parte en Chile el precio de la papa aumentó 23,2 % y en Perú el aumento del precio de la papa amarilla fue de 8,1 %. La Carne de pollo presentó disminuciones importantes en sus precios para tres países de los monitoreados en la región. Es así como en México el preció cayó un 2,2 %, en Uruguay el precio del pollo entero bajó un 1,4 % y en Honduras el precio de la carne de pollo fresca o refrigerada la disminución fue de 1,1 %. Sin embargo en Bolivia el precio de la carne de pollo aumentó un 1 %. Los lácteos también presentaron disminuciones importantes en sus precios en algunos países de la región, es así como en Nicaragua la cuajada tuvo una variación de -5,5 %, en Bolivia el precio del queso criollo bajó 5,3 % y en Costa Rica la leche en polvo disminuyó un 3,7 % su precio. En Panamá el precio del queso se redujo un 1,1 %. Por otro lado en Argentina y Brasil algunos lácteos mostraron alzas en sus precios, es así como en Argentina el precio de otros productos lácteos aumentó un 1,7 % y en Brasil el precio de la leche larga vida también aumentó un 1,7 %. En Honduras y Panamá distintos tipos de frijoles presentaron disminuciones en sus precios. Los frijoles rojos secos en Honduras disminuyeron su precio en un 2,4 %, en Panamá el precio de los frijoles en conserva bajó un 2 %, sin embargo el precio de las legumbres en Panamá aumentó un 1,8 %. En Perú el choclo presentó un alza en su precio de 10,9 % y en Honduras el maíz desgranado aumentó un 2,1 % su precio. Las Naranjas presentaron una reducción en su precio de 13,5 % en Nicaragua y de 7, 4 % en Chile.

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

6

TABLA 2

Productos con mayor incidencia en la inflación general de los países de ALC, julio 2015

Incidencias Positivas Producto Cebolla Carne de pollo (entero)

Bolivia, E.P.

Zanahoria Papa Cecinas

Chile

Carne de vacuno Otras frutas frescas

Colombia

Res Otras hortalizas y legumbres frescas

Tomate

Cebolla

Costa Rica

Bistec de res Carne de Res

Guatemala

Limón Manzana Plátano Carne sin hueso de res Cebolla

Cebolla de cabeza Papa amarilla

Perú

Choclo Cebolla Carne picada

Uruguay

1 / Lima metropolitana

Asado de tira



(Puntos%)

(%)

0,38

28,5

0,02

0,98

0,02

3,30

0,10

23,2

0,03

2,30

0,03

1,50

0,05

5,94

0,04

1,81

0,04

8,00

0,03

14,80

0,02

10,74

0,01

1,43

0,04

Carne de res

/1

Variación

Incidencia

Producto

Variaicón

(Puntos%)

(% )

-0,21

-9,42

-0,03

-5,26

-0,02

-9,92

-0,01

-4,50

-0,01

-7,40

-0,00

-5,60

Arroz

-0,06

-11,00

-0,02

-1,53

Papa

-0,02

-6,14

-0,02

-13,11

Tomate

-0,01

-3,67

-0,06

-5,23

Pollo

-0,03

-2,17

-0,02

-5,60

-0,01

-12,92

-0,08

-13,52

-0,05

-11,06

-0,03

-5,46

-0,02

-15,10

-0,02

-26,10

-0,01

-7,30

-0,09

-21,19

-0,03

-21,00

-0,01

-1,40

Tomate Queso criollo Locoto Lechuga Naranja Limon Papa

Sandía Leche en polvo

0,06

Otras Legumbres y Hortalizas

Nicaragua

Incidencia

0,09

Productos de Tortillería

México

Incidencias Negativas



0,03

1,23

0,02

25,37

0,01

6,09

0,05

5,03

0,05

1,9

0,03

8,6

0,15

33,80

0,02

8,10

0,02

10,90

0,10

27,05

0,04

3,83

0,03

4,55



Papa y otros tubérculos

Tomate verde Naranja Tomate Cuajada Brocoli Fresa Zanahoria Tomate Zapallito Pollo entero



Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

7

TABLA 3 Variación mensual del precio de alimentos seleccionados en países de ALC, julio 2015

Producto

Positiva

Verduras frescas y congeladas Argentina

Carne de ave

Otros productos lácteos Harina de mandioca Brasil

Rep. Dominica

Ajo Leche larga vida Cebollas rojas Tomates Ñame Hígado de res fresco o refrigerado

Honduras

Maíz desgranado Huevos Frutas

Panamá

Legumbres Carne de res

Variación (%)

5,50

2,10 1,70 4,40 2,74 1,69

Producto

Negativa

Frutas frescas

Frutas secas, deshidratadas y en conserva Batata-inglesa Tomate Cebolla

Variación (%)

-0.30 -0.40

-14,75 -12,88 -8,28

35,63 15,56 15,16 2,85 2,06 1,35 2,14 1,75 0,92

Frijoles rojos secos Carne de pollo fresca o refrigerada Costilla de cerdo fresca o refrigerada

Frijoles en conserva

Queso Pastas

-2,40 -1,08 -0,58 -1,99 -1,05 -0,20

© FAO / Miguel Herrera

Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

8

Precios internacionales de los alimentos El índice de precios de los alimentos de la FAO fue de 155,7 puntos en agosto de 2015, es decir, un descenso de un 5,2 % con respecto a julio, lo que representa la caída mensual más pronunciada desde diciembre de 2008. El descenso afectó a todos los productos básicos registrados en el índice excepto la carne, cuyos precios permanecieron en general estables. El índice de precios de los cereales en agosto disminuyó un 7,0 % en relación a julio y un 15,1 % que el mismo mes el año pasado, siendo el nivel más bajo desde junio de 2010. Los precios del trigo disminuyeron debido a los abundantes suministros y a las cosechas mayores de lo previsto en el hemisferio norte. Los precios del maíz también cayeron, debido a la mejora de las perspectivas sobre la producción en los Estados Unidos y a una previsión de mayores ventas de Brasil. Las cotizaciones del arroz bajaron de forma marginal durante agosto. El índice de precios de los aceites vegetales se redujo un 8,6 % con respecto a julio y constituye su valor más bajo desde marzo de 2009. Los precios internacionales del aceite de palma han alcanzado su nivel más bajo desde hace seis años y medio, debido a la ralentización de la demanda de importaciones, en especial de China y la India debido a las expectativas de aumento de la producción. Así mismo las previsiones de suministros mundiales de soja abundantes en 2015/16, la caída de los precios del petróleo y las preocupaciones sobre la desaceleración 250 contribuyeron a mantener los precios del aceite de palma y de otros aceites a la baja. económica en China

%

Base 2002-2004=100

El índice de precios de los productos lácteos tuvo un descenso de un 9,1 % con respecto a julio. Al igual que en los tres meses anteriores, los precios de la leche en polvo fueron los más afectados, aunque los precios del queso 200 y la mantequilla también disminuyeron notablemente. La limitada demanda de importaciones desde China, el Cercano Oriente y África del Norte ha seguido influyendo en los mercados internacionales de productos lácteos. El índice de precios de la carne prácticamente no tuvo variaciones desde el mes anterior. Los precios internacionales de la carne de ovino 150 aumentaron ligeramente, mientras que los precios de otros tipos de carne permanecieron estables. Sin embargo, comparado con agosto de 2014, en general los precios cayeron un 18 %, siendo la carne de porcino y la de ovino las más afectadas, aunque las cotizaciones de la carne de aves de corral y de bovino también bajaron de forma importante en relación a agosto del año pasado. 100

10

El índice de precios del azúcar disminuyó un 10,0 % respecto a julio de 2015. La reducción se5 debió en gran medida a la depreciación constante del real brasileño respecto del dólar estadounidense y a las expectativas más 0 firmes de que la India, el segundo mayor productor de azúcar del mundo, se convertirá en exportador neto en la actual campaña 2015/16. -5 GRÁFICO 4

-10

Índice mensual de la FAO para los precios de los alimentos

-15

0

2007 2008 2009 Nivel y variación porcentual mensual

2010

2011

2012

Índice (eje izquierdo)

2013

2014

2015

Variación (%)

250

150 %

Base 2002-2004=100

200

100

10 5 0 -5 -10 -15

0 2007 Fuente: FAO (2015).

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

2008

2009

2010

2011

Índice (eje izquierdo)

2012

2013

2014

2015

Variación (%)

9

200

GRÁFICO 5

Índice mensual de la FAO para los precios de los alimentos, según grandes grupos

100

Base 2002-2004 2005 = 100 2006

2007

Cereales

2008

2009

Carnes

2010

2011

Lácteos

2012

2013

2014

Aceites y grasas

2015 Azúcar

400

300

200

100 2005

Cereales

2007

2008 Carnes

2009

2010 Lácteos

2011

2012

2013

Aceites y grasas

2014

2015 Azúcar

© FAO / Miguel Herrera

Fuente: FAO (2015).

2006

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

10

Anexo Tasas de inflación de alimentos y general en países seleccionados de ALC Porcentajes Inflación de alimentos Variación (%) anual

País

Inflación general

Variación (%) mensual

Variación (%) anual

Variación (%) mensual

2012

2013

2014

ago 2015

2012

2013

2014

ago 2015

Antigua y Barbuda

2,6

2,1

1,2

...

...

1,8

1,1

1,3

...

Argentina

9,9

9,3

19,7

0,9

1,7

10,8

11,0

23,9

Bahamas

1,9

1,2

-6,5

...

...

0,8

0,8

0,2

Barbados

5,4

0,5

3,0

...

...

...

...

2,4

1,1

2,3

...

...

...

...

Belice

1,7

2,5

-0,9

...

-0,1

0,3

...

0,8

1,6

-0,2

...

0,1

0,0

...

Bolivia, E.P.

5,6

10,4

6,9

2,5

0,5

1,2

0,5

4,6

6,5

5,2

3,2

0,3

0,6

0,2

Brasil

9,9

8,5

8,0

10,6

0,6

0,7

0,0

5,8

5,9

6,4

9,5

0,8

0,6

0,2

Chile

4,7

4,9

8,9

8,2

0,2

0,9

1,5

1,5

3,0

4,6

5,0

0,5

0,4

0,7

jun

jul

ago

2015

2015

2015

-0,6

...

11,9

0,5

...

-0,1

jun

jul

ago

2015

2015

2015

-0,1

...

...

14,7

1,0

1,3

1,2

...

0,4

...

...

Colombia

2,5

0,9

4,7

6,1

-0,2

-0,1

0,8

2,4

1,9

3,7

4,8

0,1

0,2

0,5

Costa Rica a

1,2

3,3

6,3

...

0,4

-0,6

0,0

4,6

3,7

5,1

-0,7

0,4

-0,4

-0,1

Dominica

2,7

0,9

1,3

...

0,0

...

...

1,3

-0,4

0,5

...

0,0

...

...

Ecuador b

5,0

1,9

4,5

4,4

0,4

-0,3

0,0

4,2

2,7

3,7

4,1

0,4

-0,1

0,0 -0,3

El Salvador

1,1

1,9

3,7

-1,4

-0,3

0,0

-0,4

0,8

0,8

0,5

-2,0

-0,1

-0,1

Granada

1,3

1,1

1,5

...

0,0

...

...

1,8

-1,2

-0,6

...

0,0

...

...

Guatemala

6,0

8,8

8,5

8,5

0,9

1,2

0,4

3,5

4,4

3,0

2,0

0,4

0,5

0,1 ...

Guyana

9,5

0,1

2,1

...

...

...

...

3,4

0,9

1,2

...

...

...

Haití

8,8

2,9

5,7

...

2,3

2,5

...

7,6

3,4

6,4

...

1,9

2,0

...

Honduras

3,8

4,9

7,2

2,8

0,5

0,7

0,0

5,4

4,9

5,8

3,1

0,6

0,3

0,0

Jamaica

14,3

7,9

10,1

...

0,4

2,2

...

8,0

9,7

6,2

...

0,5

0,8

...

México

7,5

4,0

6,5

3,2

0,1

0,1

0,2

3,6

4,0

4,1

2,6

0,2

0,1

0,2

8,1

6,0

11,7

1,7

-0,4

-1,0

-0,2

6,6

5,7

6,4

2,8

0,0

-0,2

0,0

Nicaragua c

7,2

4,6

...

...

0,3

0,5

0,2

4,6

3,7

...

0,4

0,1

0,1

-0,4

Paraguay

0,7

6,7

4,2

4,5

-3,1

1,5

-1,3

4,0

3,8

4,2

3,9

-0,9

0,8

-0,1

Perú

...

1,3

4,5

4,5

-0,1

0,3

0,9

...

3,1

3,2

3,8

0,2

0,4

0,4

Rep. Dominicana

6,3

1,6

7,1

6,6

1,3

1,1

1,5

3,9

3,9

1,6

0,4

0,4

0,2

0,3

Panamá

San Cristóbal y Nieves

-0,1

4,9

-4,2

...

-1,0

...

...

0,1

0,4

2,0

...

0,0

...

...

San Vicente y las Granadinas

1,1

1,8

0,3

...

0,2

...

...

1,0

0,0

0,1

...

0,1

...

...

Santa Lucía

10,4

-3,0

6,3

...

0,8

...

...

5,0

-0,7

3,7

...

0,1

...

...

Surinam

4,9

-1,1

8,7

...

4,0

...

...

4,4

0,6

3,9

...

2,0

...

...

Trinidad y Tobago

12,7

10,1

16,8

...

1,4

2,7

...

7,2

5,7

8,5

...

0,2

0,7

...

Uruguay

10,8

9,0

11,2

10,5

0,1

1,7

1,6

7,5

8,5

8,3

9,5

0,5

1,2

1,2

Venezuela, R.B.

23,7

73,9

102,2

...

...

...

...

20,1

56,2

68,5

...

...

...

...

ALC

7,8

5,9

8,3

7,4

0,3

0,4

0,4

4,9

5,2

6,8

6,6

0,5

0,5

0,4

c

… / Sin información. a/ Para el mes de junio de 2015 Costa Rica presenta el Cambio de Base. Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden Índice de Precios al consumidor con Base Julio 2006=100 b/ Para el mes de enero Ecuador presenta el Cambio de Base a 2014=100. Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden Índice de Precios al consumidor con Base 2004=100. c/ Para el mes de noviembre Panamá inicia la publicación del Índice de Precios al Consumidor con base anual 2013=100. Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden Índice de Precios al Consumidor con base octubre 2002=100. d/ A partir de agosto, Venezuela está excluido del cálculo de la inflación regional debido a que a la fecha de la elaboración de este documento, Venezuela (R.B.). no tiene disponible información de la inflación de los últimos siete meses. El promedio de inflación está calculado entonces con 14 países de ALC que representan alrededor del 90% del PIB regional. Los países incluidos son: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep. Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, México, Paraguay, Perú y Uruguay e/Cifra preliminar Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).

INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

11

Glosario Incidencia o contribución en la variación del IPC: efecto que tiene cada uno de los bienes y servicios

sobre la variación del índice de precios general. Este efecto depende de la magnitud de la variación del precio y la ponderación del bien o servicio analizado. La suma total de cada uno de estos efectos es igual a la variación del IPC en el periodo de referencia.

Índice de precios al consumidor (IPC): Índice que mide las variaciones de los precios de los bienes y

servicios de consumo adquiridos o utilizados por los hogares. El conjunto total de bienes y servicios que abarca el IPC puede dividirse en grupos, por ejemplo “alimentos y bebidas no alcohólicas”. Este índice generalmente es elaborado mensualmente y publicado por el instituto nacional de estadística de los países.

Índice de precios de los alimentos de la FAO: índice que mide la variación mensual de los precios

internacionales de una canasta de alimentos. Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos (que incluyen más de 55 series de precios nominales), ponderado con las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos para 2002-2004. http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/es/

Inflación: aumento sostenido y generalizado en el nivel de precios de una economía el cual es medido a través de un Índice de Precios al Consumidor. La tasa de inflación es el cambio porcentual positivo en el índice de precios en un periodo dado. Inflación acumulada: es la variación porcentual que experimenta el índice de precios entre un mes de referencia y Diciembre del año inmediato anterior. Esta variación puede calcularse para el IPC o para cada una de sus divisiones.

Inflación anual/interanual: es la variación porcentual que experimenta el índice de precios en un periodo

de doce meses. Por convención, a la variación entre los meses de Diciembre de dos años sucesivos se le conoce como inflación anual, mientras que para el resto de los meses se denomina inflación interanual. Esta variación puede calcularse para el nivel general de precios (usando el IPC) o para cada una de las divisiones del IPC (por ejemplo, alimentos, vestimenta, trasporte, vivienda, etc).

Inflación mensual: es la variación porcentual que experimenta el índice de precios entre dos meses sucesivos. Esta variación puede calcularse para el IPC o para cada una de sus divisiones.

© FAO, 2015

Informe mensual

precios de los alimentos

en américa latina y el caribe Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

septiembre 2015 INFORME MENSUAL / SEPTIEMBRE 2015

I5048E/1/10.15 12