Gerber México
SISTEMA INTEGRAL DE GESTION TOTAL DE LA CALIDAD E INNOVACION DE PRODUCTOS IMPLEMENTADO POR GERBER Febrero 3, 2006
Gerber México Contenido: 1. ¿Quién es Gerber? 2. Competitividad 3. Filosofía de Calidad – Aprendizajes – –
Carencia de Filosofía Gestión de Calidad
4. La Solución 5. Principales Resultados 6. Reflexiones
Gerber México 1. ¿Quién es Gerber?
Líder mundial en la elaboración de alimentos infantiles
Papillas Jugos Cereales
Fundada en Fremont, Michigan en el año de 1928 por Dan Gerber Establecida en México en 1958, México es la segunda operación mas grande del mundo después de Gerber US. Actualmente se consumen mas de 250 millones frascos al año Gerber es sinónimo de Confianza Esta Confianza depende extremadamente de la Seguridad (+Calidad) Las mamás son extremadamente cuidadosas cuando se trata de la alimentación de sus bebés Visión: Hacer de Todos los Bebés del Mundo un Bebé Gerber
Gerber México 2. Competitividad 9Para la Firma Internacional Deloitte, México es un país subcalificado en materia de competitividad, pues el tema no está alineado con la perspectiva de los ejecutivos y directores de las empresas e incluso, argumenta, la manufacturera mexicana es una de las más competitivas del mundo. 9Deloitte señala que los principales retos ya no son los precios de los productos que introducen a territorio nacional otros países, sino alcanzar un crecimiento rentable-sustentable, crear ventajas competitivas, evolucionar en los temas de desarrollo tecnológico e innovación.
Gerber México 3. Filosofía de Calidad Carencia de una filosofía de calidad
Problemas
Reprocesos Desperdicios Retrasos en la producción Frustración de los empleados Inspección excesiva Devoluciones Ineficiencias Rediseño de productos Riesgos de seguridad
Clientes y Consumidores Insatisfechos = Pérdida de Ventas
Gerber México 3. Filosofía de Calidad Carencia de una filosofía de calidad Para revertir esta tendencia:
Fomentar una Cultura de Planeación y mejora continúa Identificar la causa de los problemas Visión a mediano y largo plazo Herramientas que ayuden a percibir la necesidad del cambio Métodos objetivos que faciliten el proceso de planeación, análisis y toma de decisiones.
Expertos en Nuestro Negocio
Gerber México 3. Filosofía de Calidad
Gestión de Calidad
Es responsabilidad de los Directivos de la Empresa y no de los empleados, ya que de los Directores dependen:
Métodos de trabajo Materiales Maquinaria Diseños Organización Capacitación
Del 80 al 95% de los problemas e ineficiencias en la producción de una empresa se deben a la falta de un Sistema Integral de Gestión de Calidad
Gerber México 3. Filosofía de Calidad Gestión de Calidad
Esta Filosofía exige que la administración ponga énfasis en la Calidad Cuando hablamos de alimentos la Calidad no es suficiente, debemos poner foco en la Seguridad de los productos El aumento en Productividad no radica en producir mas sino en reducir el porcentaje de productos defectuosos La Calidad y Seguridad deben establecerse desde el diseño de los productos pensando siempre en las necesidades del cliente Hay que incorporar a los proveedores dentro de esta Filosofía
La Seguridad y Calidad en la producción de alimentos no se resuelve con la compra de la maquinaria mas moderna y sofisticada pero si con un método estructurado
Gerber México 3. Filosofía de Calidad • •
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Todo proceso genera información que puede ser usada para mejorarlo Un aspecto clave en la solución de problemas es contar con sistemas de información estadística en los procesos claves. Identificar donde se hacen bien las cosas Importancia de Sistemas de calidad de Información y Objetividad en los análisis
Gerber México 4. La Solución: Implementación del sistema SIMCA (QIS de ISFI): Control estricto, confiable y seguro de la información como: 9
Fórmulas, especificaciones de ingredientes, procesos, proveedores, nuevos proyectos, etc.
Análisis integrado de toda la infomación Respuesta inmediata - en línea Desarrollo de productos en corto tiempo Disminución de errores Ahora el tiempo se invierte en proyectos de productividad e innovación
Gerber México 4. La Solución: PRODUCCIÓN MATERIALES
AREAS DE OPORTUNIDAD
• Sistema de Recepción de Materiales. • Sistema de Certificación de Proveedores.
PROCESO 1PROCESO 2PROCESO 3
Oportunidad:
AREAS DE OPORTUNIDAD
• Control de Procesos
• Rastreabilidad
• Planes de Calidad
• Costeo por Actividad
• Sistema de Mantenimiento
• Indices de Calidad
• Optimización de Proceso
• Manejo de Inventarios
• Planeación de la Producción
• Administración de Especificaciones.
• Control de Producción
• Costos de No Calidad.
PRODUCTO
• Indicadores de Desempeño • Bench Mark • Capacidades de Proceso
• Planes de Mejora Continua • Habilidades de Proceso
Gestión de la Calidad
CLIENTE
Oportunidad: • Lealtad del Cliente • Satisfacción del Cliente • Mínimo tiempo de Respuesta • Optimización de Precios
Gerber México 4. La Solución: Filosofía actual del sistema Conceptos Tecnología
SIMCA
Problemas
Metodologías
Gerber México 4. La Solución: Implementación del sistema SIMCA (QIS de ISFI)
Gerber México 5. Principales Resultados: Eficiencias en Líneas: Se aumentado notablemente el aprovechamiento de la líneas de producción el mayor tiempo posible y a la mayor velocidad sin poner en riesgo la calidad ni la seguridad.) Peso Neto (Variable Crítica): Se lleva a cabo un estricto control sumamente controlado. Desperdicios: Es la diferencia entre la cantidad de todo el producto que pasa por la llenadora contra el inventario registrado. Donativo/Destrucción: Es el producto que no tiene las caracteristicas para ser comercializados, pero tiene la calidad suficiente para ser donado. Inspección excesiva: Ya no se hace Aumento de productividad: +35%
Gerber México 5. Principales Resultados: Rediseño de productos: Eliminados Riesgos de seguridad: Eliminados (Aprox. 650 días sin accidentes) Gerber México está considerada la mejor planta de todo Gerber Global por contar con las mejores prácticas y estándares de calidad y operación.
Gerber México 6. Reflexiones a)
En su empresa se sigue creyendo que la mala calidad se debe a los trabajadores o se ha tomado conciencia de que la calidad es producto del sistema y se actúa en consecuencia.
b)
Se sabe en la empresa cuáles son los problemas más importantes, qué magnitud tienen y cuándo se dan. Se sabe cuál es la razón principal por la que se quejan los clientes. Y lo más importante: Se está aplicando algún plan de mejora para erradicar de raíz los hechos anteriores.
Gerber México 6. Reflexiones c) Cómo se elaboran los planes o proyectos de mejora, por ocurrencia, bajo presión, después de que ha habido problemas o, por el contrario, ¿se estructuran a partir de evidencias objetivas, con análisis fríos y profundos y con la participación de distintas personas en un plano de igualdad? d) En el área de contacto con el cliente ¿se está haciendo algo por mejorar la atención? ¿Se han rediseñado los sistemas que trabajen en función al cliente? Los aspectos como registro de pedidos, cotizaciones, facturación y entrega ¿se hacen con un método estandarizado?
Gerber México 6. Reflexiones e)¿Se está trabajando en la estandarización y definición de los procedimientos, las operaciones y las responsabilidades, para que a lo largo y ancho del sistema de producción y servicio no haya lugar para vaguedades? g)¿Qué cambios se le han hecho recientemente al sistema? ¿Se busca la innovación de productos, procesos y sistemas? ¿alguien está trabajando en ello?
Gerber México Preguntas y Comentarios M en C.León Ricardo Vilchis Macedo Gerente de Investigación de Desarrollo LATAM Productos Gerber SA de CV
[email protected] 01 (442) 211.8367 Agradecimientos A todo el Personal de Productos Gerber por haber participado en la implementación del modelo de Calidad. A la Empresa ISFI de México por el asesoramiento en el diseño del sistema computacional de Calidad, M en C. Alberto Mendoza Olguín, Ing. Jorge Alberto Arceo, M en C. Ricardo Villafaña Pagina web : www.isfi .com.mx amendoza @ isfi . com.mx jarceo @ isfi .com.mx ISFI, S. A. de C. V.
[email protected]