MENÚ DEL DÍA – LUNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e.

ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Gazpacho andaluz.

Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, pepino, pan integral, vinagre de Jerez y aceite de oliva. Servido con guarnición de verduritas.

Ceviche de champiñón.

Champiñón, cebolleta, tomate, calabacín, lombarda, piparra, perejil, lima, aceite de oliva.

Judías blancas con acelga y calabaza.

Judías blancas, puerro, raíz de hinojo, tomate, acelga, calabaza, repollo, tomillo, jengibre, comino, limón, tahine y aceite de oliva.

ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Salmorejo cordobés con picatostes y huevo de codorniz.

Tomate, pan integral, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez y huevo de codorniz.

Ensalada de bulgur con uvas pasas y tofu al pimentón.

Bulgur, tofu, pimentón, ajo, aceite de oliva, berenjena, comino, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y germinados finos.

Ensalada de espárragos blancos, sandía a la plancha y crema de queso burrata.

Espárrago blanco, sandía, tomate, albahaca, limón, queso burrata, aceite de oliva, reducción balsámica, sésamo, aceite de tártufo y pimienta molida.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – LUNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Pastel de mijo con verduras y salsa de pimiento asado.

Mijo, calabacín, zanahoria, puerro, pimiento rojo, pimiento verde, raíz de hinojo, crema de arroz, huevo y aceite de oliva. Servido con bouquet de hojas verdes.

Berenjena rellena de calabaza paprika al curry.

Berenjena, calabaza, crema de soja finas hierbas, curry madrás, curry rojo, tomate seco, piparra, cilantro, lima y aceite de oliva.

Tomate verde parrillado con tempeh frito y crema de cacahuete.

Tomate verde, aceite de oliva, ajo, salvia, tempeh, cacahuete, puerro, tomate y brotes de soja.

PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Surtido de sushi vegetal.

Alga nori, arroz redondo, vinagre de arroz, azúcar moreno, tofu ahumado, mostaza, aguacate, aceituna negra, espárragos trigueros, mango, salsa de soja, salsa agridulce y wasabi.

Tallarines de verduras, cuscús de coliflor, guacamole y pipirrana.

Remolacha, batata, champiñón, ajo, jengibre, limón, aceite de oliva, coliflor, pimiento verde, cebolla roja, tomate, pepino y germinados finos.

Salteado de fideos de arroz con tofu, crema de cacahuete y verduras al wok. Fideo de arroz, brócoli, repollo, tofu, zanahoria, judía verde, cacahuete, brotes de soja, yakitori, sésamo y aceite de oliva.

MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.

Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho andaluz. Ceviche de champiñón. Pastel de mijo con verduras y salsa de pimiento asado. Tomate verde parrillado con tempeh frito y crema de cacahuete.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – LUNES POSTRES: 2,00e. Batido tropical.

Piña, mango, limón, kiwi y sirope de ágave.

Compota de manzana especiada con muesli integral.

Manzana, azúcar de caña, canela, anís estrellado, clavo dulce y muesli integral.

Natillas de chocolate con almendra.

Leche de almendra, chocolate, sirope de ágave y harina de maíz.

Delicia de tofu con maracuyá y semillas de chía.

Galleta vegana, margarina, tofu, canela, anís dulce, cítricos, agar-agar, nata de soja, maracuyá semillas de chía.

y

TARTAS CASERAS Tarta de queso con galleta brisa y mermelada de frutos rojos.

3,70e./porción

Tarta de chocolate y avellanas.

3,80e./porción

Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.

3,70e./porción

Tarta de queso con confitura de arándanos

3,70e./porción

BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.)

Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS. Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – MARTES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e.

ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de calabaza con hinojo y anís.

Calabaza, raíz hinojo, puerro, anís estrellado, laurel, jengibre y aceite de oliva.

Ensalada de espárragos blancos con lactonesa.

Esparragos blancos, tomate, zanahoria, leche de soja, aceite de oliva y germinados finos.

Curry dalh.

Lenteja roja, cebolla, puerro, zanahoria, apio, tomate, limón, perejil, ajo, jengibre, curry madrás, pimentón dulce y aceite de oliva.

ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Salmorejo cordobés con picatostes y huevo de codorniz.

Tomate, pan integral, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez y huevo de codorniz.

Ensalada de bulgur con uvas pasas y tofu al pimentón.

Bulgur, tofu, pimentón, ajo, aceite de oliva, berenjena, comino, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y germinados finos.

Ensalada de espárragos blancos, sandía a la plancha y crema de queso burrata.

Espárrago blanco, sandía, tomate, albahaca, limón, queso burrata, aceite de oliva, reducción balsámica, sésamo, aceite de tártufo y pimienta molida.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – MARTES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.

Salteado de patata con pimiento y huevo de corral.

Patata frita, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla roja, huevo de corral y aceite vegetal.

Hamburguesa de arroz negro con lenteja verde y verduras.

Arroz negro, lenteja verde, brócoli, arame, calabacín, sémola de maíz, perejil y aceite de oliva. Servido con salsa de tomate a las finas hierbas y coliflor al vapor.

Brocheta de tofu con cherry a la plancha, calabacín al ajillo y alioli de pimentón. Tofu, tomates cherry, berenjena, calabacín, ajo, perejil, vinagre de manzana, ajo, leche de soja y pimentón dulce. Servido con bouquet de hojas verdes.

PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Surtido de sushi vegetal.

Alga nori, arroz redondo, vinagre de arroz, azúcar moreno, tofu ahumado, mostaza, aguacate, aceituna negra, espárragos trigueros, mango, salsa de soja, salsa agridulce y wasabi.

Tallarines de verduras, cuscús de coliflor, guacamole y pipirrana.

Remolacha, batata, champiñón, ajo, jengibre, limón, aceite de oliva, coliflor, pimiento verde, cebolla roja, tomate, pepino y germinados finos.

Salteado de fideos de arroz con tofu, crema de cacahuete y verduras al wok. Fideo de arroz, brócoli, repollo, tofu, zanahoria, judía verde, cacahuete, brotes de soja, yakitori, sésamo y aceite de oliva.

MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.

Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de calabaza con hinojo y anís. Ensalada de espárragos blancos con lactonesa. Hamburguesa de arroz negro con lenteja verde y verduras. Brocheta de tofu con cherry a la plancha y calabacín al ajillo.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – MARTES POSTRES: 2,00e. Yogur con miel y semillas de chía.

Yogur natural, miel, ralladura de limón y semillas de chía.

Melón a la lima. Mousse de zanahoria con arándanos.

Nata, fructosa, queso crema, zanahoria, lima y arándanos.

Empanada vegana de pera confitada.

Masa vegana, pera, sirope de maíz, canela, clavo dulce y harina de almendra.

TARTAS CASERAS Tarta cruda de frutos rojos.

3,70e./porción

Tarta de chocolate y avellanas.

3,80e./porción

Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.

3,70e./porción

Tarta de queso con confitura de arándanos.

3,70e./porción

BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.)

Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

Todos los precios incluyen IVA

NUESTRA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e.

ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Gazpacho de remolacha y fresa.

Remolacha, fresa, tomate, pimiento rojo, pepino, ajo, vinagre de Jerez y aceite de oliva.

Tabulé tunecino con hojitas de cogollo.

Bulgur, cebolla roja, tomate, pepino, perejil, limón, aceite de oliva, cogollos de Tudela y germinados finos.

Garbanzos refritos con tomate y alioli vegetal.

Garbanzos, laurel, cebolla, tomate, ajo, pimentón dulce, aceite de oliva y leche de soja.

ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Salmorejo cordobés con picatostes y huevo de codorniz.

Tomate, pan integral, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez y huevo de codorniz.

Ensalada de bulgur con uvas pasas y tofu al pimentón.

Bulgur, tofu, pimentón, ajo, aceite de oliva, berenjena, comino, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y germinados finos.

Ensalada de espárragos blancos, sandía a la plancha y crema de queso burrata.

Espárrago blanco, sandía, tomate, albahaca, limón, queso burrata, aceite de oliva, reducción balsámica, sésamo, aceite de tártufo y pimienta molida.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.

Espaguetis salteados con trigueros, setas de cardo y yakitori.

Espagueti integral, espárragos trigueros, setas de cardo, sabores thai, salsa yakitori y semillas de calabaza.

Calabaza asada al romero con guacamole.

Calabaza, aceite vegetal, romero, guacamole, tomate, perejil, limón y aceite vegetal.

Filetes de seitán con salsa de hinojo y queso.

Seitán, harina, huevo, pan rallado, raíz de hinojo, crema de arroz, queso crema y aceite de oliva. Servido con patatita asada a las finas hierbas.

PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Surtido de sushi vegetal.

Alga nori, arroz redondo, vinagre de arroz, azúcar moreno, tofu ahumado, mostaza, aguacate, aceituna negra, espárragos trigueros, mango, salsa de soja, salsa agridulce y wasabi.

Tallarines de verduras, cuscús de coliflor, guacamole y pipirrana.

Remolacha, batata, champiñón, ajo, jengibre, limón, aceite de oliva, coliflor, pimiento verde, cebolla roja, tomate, pepino y germinados finos.

Salteado de fideos de arroz con tofu, crema de cacahuete y verduras al wok. Fideo de arroz, brócoli, repollo, tofu, zanahoria, judía verde, cacahuete, brotes de soja, yakitori, sésamo y aceite de oliva.

MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.

Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho de remolacha y fresa. Tabulé tunecito con hojitas de cogollo. Espaguetis salteados con trigueros, setas de cardo y yakitori. Filetes de seitán con salsa de hinoko y queso.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES POSTRES: 2,00e.

Batido de melón con mango y leche de coco.

Leche de coco, melón, mango, sirope de maíz y limón.

Macedonia de frutas. Gelée de frambuesa.

Puré de frambuesa, agar-agar, fructosa y hierbabuena.

Estrudel de plátano con almendra y uvas pasas.

Hojaldre, plátano, limón, uvas pasas, harina de almendra y huevo.

TARTAS CASERAS

Tarta de avellana con mantequilla de almendra y mermelada de piña.

3,70e./porción

Tarta de chocolate y avellanas.

3,80e./porción

Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.

3,70e./porción

Tarta de queso con confitura de arándanos.

3,70e./porción

BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – JUEVES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e.

ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Gazpacho andaluz.

Tomate, cebolla, pimiento, pepino, ajo, pan integral, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Servido con guarnición de verduritas.

Ensalada de verduras asadas con vinagreta de naranja y mostaza.

Berenjena, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, espárragos trigueros, tomate cherry, lombarda, naranja, mostaza, aceite de oliva y germinados finos.

Estofado de alubias rojas con wakame y verduras.

Judías rojas, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, alga wakame, pok choi, ajo, limón, ñora, comino y aceite de oliva.

ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Salmorejo cordobés con picatostes y huevo de codorniz.

Tomate, pan integral, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez y huevo de codorniz.

Ensalada de bulgur con uvas pasas y tofu al pimentón.

Bulgur, tofu, pimentón, ajo, aceite de oliva, berenjena, comino, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y germinados finos.

Ensalada de espárragos blancos, sandía a la plancha y crema de queso burrata.

Espárrago blanco, sandía, tomate, albahaca, limón, queso burrata, aceite de oliva, reducción balsámica, sésamo, aceite de tártufo y pimienta molida.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – JUEVES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.

Arroz al horno con calabaza y judiones.

Arroz de Calasparra, puerro, calabaza, judiones, tomate, calabacín, ajo, pimentón dulce, curry madrás y aceite de oliva.

Coliflor gratinada a los tres quesos.

Coliflor, leche, mantequilla, maicena, harina de maíz, nuez moscada, quesos mozzarella, cheddar y queso de cabra y salsa pasatta.

Rollitos de tofu ahumado con hiziki y verduras.

Masa de rollito, puerro, zanahoria, calabacín, pok choi, tofu ahumado, hiziki y sabores thai. Servido con salsa tamarindo y hojas verdes.

PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Surtido de sushi vegetal.

Alga nori, arroz redondo, vinagre de arroz, azúcar moreno, tofu ahumado, mostaza, aguacate, aceituna negra, espárragos trigueros, mango, salsa de soja, salsa agridulce y wasabi.

Tallarines de verduras, cuscús de coliflor, guacamole y pipirrana.

Remolacha, batata, champiñón, ajo, jengibre, limón, aceite de oliva, coliflor, pimiento verde, cebolla roja, tomate, pepino y germinados finos.

Salteado de fideos de arroz con tofu, crema de cacahuete y verduras al wok. Fideo de arroz, brócoli, repollo, tofu, zanahoria, judía verde, cacahuete, brotes de soja, yakitori, sésamo y aceite de oliva.

MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.

Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho andaluz. Ensalada de verduras asadas con vinagreta de naranja y mostaza. Coliflor gratinada a los tres quesos. Rollitos de tofu ahumado con hiziki y verduras.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – JUEVES POSTRES: 2,00e. Kéfir de leche de cabra con miel y fresas confitadas.

Kéfir de leche de cabra, miel, fresas, fructosa, limón y hierbabuena.

Sandía al natural. Mousse cruda de zanahoria y coco.

Zanahoria, coco rallado, anacardos, limón, sirope de ágave y semillas de chía.

Bizcocho de almendra con semillas de amapola y chocolate.

Harina de almendra, harina de maíz, huevo, pepitas chocolate y semillas de amapola.

TARTAS CASERAS Tarta vegana de higos con piña.

3,70e./porción

Tarta de chocolate y avellanas.

3,80e./porción

Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.

3,70e./porción

Tarta de queso con confitura de arándanos.

3,70e./porción

BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – VIERNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e.

ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Gazpacho andaluz.

Tomate, cebolla, pimiento, pepino, ajo, pan integral, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Servido con guarnición de verduritas.

Ensalada italiana de rúcula y tomate seco.

Rúcula, tomate cherry, tomate seco, cebolleta, queso parmesano, pipas de calabaza, vinagre balsámico, aceite de oliva y germinados finos.

Lenteja verde con boletus y verdura.

Lenteja verde, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, boletus, calabacín, nabo, ajo, pimentón y aceite de oliva.

ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Salmorejo cordobés con picatostes y huevo de codorniz.

Tomate, pan integral, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez y huevo de codorniz.

Ensalada de bulgur con uvas pasas y tofu al pimentón.

Bulgur, tofu, pimentón, ajo, aceite de oliva, berenjena, comino, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y germinados finos.

Ensalada de espárragos blancos, sandía a la plancha y crema de queso burrata.

Espárrago blanco, sandía, tomate, albahaca, limón, queso burrata, aceite de oliva, reducción balsámica, sésamo, aceite de tártufo y pimienta molida.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – VIERNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Wok de verduras con teriyaki.

Lenteja verde, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, boletus, calabacín, nabo, ajo, pimentón y aceite de oliva.

Espárragos verdes y setas de cardo a la plancha con salsa romescu.

Espárragos verdes, setas de cardo, ajo, perejil, aceite de oliva, cebolla roja, pimiento rojo, ñora, tomate pera y almendra.

Lasaña de verduras con soja texturizada y bechamel de parmesano.

Pasta de lasaña, puerro, calabacín, berenjena, soja texturizada, teriyaki, salsa pasatta, leche, maicena, mantequilla, nuez moscada y queso parmesano.

PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Surtido de sushi vegetal.

Alga nori, arroz redondo, vinagre de arroz, azúcar moreno, tofu ahumado, mostaza, aguacate, aceituna negra, espárragos trigueros, mango, salsa de soja, salsa agridulce y wasabi.

Tallarines de verduras, cuscús de coliflor, guacamole y pipirrana.

Remolacha, batata, champiñón, ajo, jengibre, limón, aceite de oliva, coliflor, pimiento verde, cebolla roja, tomate, pepino y germinados finos.

Salteado de fideos de arroz con tofu, crema de cacahuete y verduras al wok. Fideo de arroz, brócoli, repollo, tofu, zanahoria, judía verde, cacahuete, brotes de soja, yakitori, sésamo y aceite de oliva.

MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.

Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho andaluz. Ensalada italiana de rúcula y tomate seco. Espárragos verdes y setas de cardo a la plancha con salsa romescu. Salteado de tofu thai con verduras y salsa de soja.

Todos los precios incluyen IVA

Plato vegano. Plato crudivegano.

MENÚ DEL DÍA – VIERNES POSTRES: 2,00e. Refresco antioxidante con chía.

Kiwi, mango, limón, pera, fresas, sirope de ágave y semillas de chía.

Macedonia de frutas de temporada. Arroz con leche de coco.

Arroz de Calasparra, leche de coco, canela, fructosa, anís estrellado y cítricos.

Empanada de manzana con uvas pasas.

Hojaldre, manzana, fructosa, canela, uvas pasas y harina de almendra.

TARTAS CASERAS

Tarta sacher de albaricoque.

3,70e./porción

Tarta de chocolate y avellanas.

3,80e./porción

Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.

3,70 e./porción

Tarta de queso con confitura de arándanos.

3,70e./porción

BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

Todos los precios incluyen IVA

NUESTRA

Plato vegano. Plato crudivegano.