PLANIFICACIÓN 2016

Química Ambiental I INFORMACIÓN GENERAL Carrera

Docente Responsable

Ingeniería Ambiental

Claudia Daniela Della Rosa

Departamento

Carga Horaria

Medio Ambiente

Carga Horaria Cuatrimestral

Plan de Estudios

TEORÍA

Plan 2006

PRÁCTICA

105 hs 30 hs

Carácter

Formación Experimental

45 hs

Cuatrimestral

Resolución de Problemas

30 hs

Equipo Docente Claudia Daniela Della Rosa Mariana Morell

Resolución de Problemas de Ingeniería

0 hs

Proyectos y diseños de procesos

0 hs

CONSULTAS Y OTRAS ACTIVIDADES

0 hs

EVALUACIONES

0 hs

SITIO WEB DE LA ASIGNATURA http://e-fich.unl.edu.ar/moodle27/course/view.php?id=21 CONTENIDOS MÍNIMOS DE LA ASIGNATURA - Estructura - Grupos funcionales - Nomenclatura - Alcanos y cicloalcanos - Estereoquímica - Alquenos, alquinos y dienos - Halogenuros de alquilo - Alcoholes, éteres, epóxidos - Compuestos aromáticos - Compuestos carbonílicos: aldehídos y cetonas - Ácidos carboxílicos y sus derivados - Compuetos Nitrogenados - Hidratos de carbono - Lípidos - Aminoácidos- péptidos- proteínas - Enzimas

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA

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Objetivos de la asignatura: Módulo general: en este módulo se introducirá al estudiante en el conocimiento de las característicasestructurales de los compuestos orgánicos a través del estudio de las propiedades físicas y químicas. El alumno conocerá la nomenclatura y estructura de los principales compuestos orgánicos, los cuales serán estudiados en un ordenamiento de familias dadas por sus grupos funcionales. Simultáneamente el estudio de los factores estereoelectrónicos permitirá analizar la reactividad de los mismos, permitiendo relacionar estructura con reactividad. Módulo específico: en este módulo se tratarán los temas directamente relacionados con la especialidad, introduciendo al alumno en el estudio de la química de las tres clases principales de compuestos: carbohidratos, lípidos y proteínas.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS PREVIOS PARA CURSAR LA ASIGNATURA Conocimientos de Química General y Química Inorgánica

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA - Dictado de clases teóricas - Clases de resolución de problemas referidos a los temas desarrollados en clases teóricas - Desarrollo de clases de trabajos prácticos - Clases de consultas

PROGRAMA ANALÍTICO Título: Descripción/ Contenidos:

Tema I- La Química Orgánica- Introducción La química orgánica. Introducción. Naturaleza de los compuestos orgánicos. Grupos funcionales. Nomenclatura. Isomería. Estructura y enlace. Distancia, longitudes y energías de enlace. Efectos estructurales. Resonancia. Fuerzas intermoleculares. Propiedades físicas. Reacciones orgánicas.

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema II- Alcanos y Cicloalcanos Hidrocarburos. Clasificación general. Alcanos. Estructura. Nomenclatura. Serie homóloga. Grupos alquilos. Isomería estructural. Análisis conformacional. Propiedades físicas. Fuentes naturales de los alcanos. Métodos generales de preparación de alcanos. Reactividad. Propiedades físicas. Cicloalcanos. Propiedades físicas. Métodos generales de preparación.

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema III- Isomería Isomería. Isomería estructural. Introducción a la estereoquímica. Isomería geométrica. Naturaleza de la actividad óptica. Compuestos R-S. Mezclas racémicas. Diastereoisómeros. Compuestos meso. Introducción a la determinación de estructuras. Separación y purificación de compuestos orgánicos. Destilación, extracción, cristalización, sublimación, cromatografía. Determinación estructural: espectroscopias. Espectroscopia UV, IR, RMN y Página 2 de 17

masas

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema IV- Alquenos-alquinos-dienos Alquenos. Estructura. Nomenclatura. Isomeria geométrica. Propiedades químicas. Adición electrofílica. Alquinos. Estructura. Nomenclatura. Propiedades físicas. Preparación de alquinos: métodos generales. Propiedades químicas. Reacciones de adición. Dienos. Clasificación. Adición conjugada.

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema V: Hidrocarburos aromáticos Hidrocarburos aromáticos. Benceno y aromaticidad. Química del benceno. Reacciones de sustitución electrofílica aromática. Núcleos bencénicos sustituidos. Efectos del sustituyente en las reacciones de SEar. Arenos. Importancia y uso industrial. Hidrocarburos aromáticos polinucleares de anillos fusionados

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema VI: Compuestos orgánicos halogenados Compuestos orgánicos halogenados. Clasificación. Generalidades. Haluros de alquilo. Uso industrial. Estructura. Preparación. Propiedades físicas. Reacciones de los haluros de alquilo. Sustitución nucleofílica y eliminación beta. Estereoquímica. Características. Competencia sustitución nucleofílica-eliminación. Resumen de reactividades

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema VII- Alcoholes- éteres- epóxidos Alcoholes. Estructura. Clasificación. Propiedades físicas. Preparación general de alcoholes. Reacciones de los alcoholes. Oxidación de alcoholes. Éteres. Estructura. Clasificación. Propiedades físicas. Preparación de éteres. Reacciones de los éteres. Éteres cíclicos: clasificación. Epóxidos. Preparación. Reacciones de los epóxidos

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema VIII: Química de los compuestos carbonílicos- Aldehídos y cetonas Química de los compuestos carbonílicos. Tratamiento general. Clases de compuestos carbonílicos. Reacciones generales de los compuestos carbonílicos. Reacciones de adición nucleofílica. Aldehídos y cetonas. Propiedades. Preparación. Reacciones de oxidación y reducción. Reacciones de adición nucleofílica.

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Título: Descripción/ Contenidos:

Tema IX- Acidos carboxílicos- Derivados de ácidos carboxílicos Ácidos carboxílicos. Estructura y propiedades físicas. Preparación de ácidos carboxílicos. Reacciones de los ácidos carboxílicos. Derivados de ácidos carboxílicos y reacciones de sustitución nucleofílica en carbono acilo. Reacciones de conversión de los ácidos carboxílicos en sus derivados. Compuestos carbonílicos: reacciones de a-sustitución. Acidez de los átomos de hidrógeno alfa: formación de enolatos. Compuestos carbonílicos: reacciones de condensación.

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema X- Compuestos de nitrógeno Compuestos de nitrógeno. Nomenclatura. Reactividad. Preparación. Aminas. Sales de amonio. Sales de diazonio aromáticas. Arilaminas. Oximas. Nitrocompuestos. Nitrosocompuestos. Azidas. Iminas. Isocianatos. Enaminas. Nitrilos. Diazoalcanos.

Título: Descripción/ Contenidos:

Módulo específico: Tema XI- Hidratos de Carbono Hidratos de carbono. Generalidades. Definición. Clasificación. Propiedades. Monosacáridos. Clasificación. Configuración: proyecciones de Fischer. Azúcares d y l. Configuración de las aldosas. Estructura cíclica de los monosacáridos: formación de hemiacetales. Monosacáridos anómeros. Mutarrotación. Conformaciones. Reacciones de los monosacáridos. Epimerización. Formación de éteres y ésteres. Glicósidos. Oxidación. Reducción. Alargamiento de la cadena: la síntesis de Kiliani-Fischer. Acortamiento de la cadena: la degradación de Wohl. Estructura de la glucosa. Estereoquímica. Determinación del tamaño del anillo.Oligosacáridos. Disacáridos. Clasificación. Disacáridos reductores y no-reductores. Determinación estructura: discusión general. Polisacáridos. Clasificación. Almidón y celulosa. Consideraciones estructurales. Reactividad general: importancia de los hidratos de carbono. Consideraciones espectroscópicas

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema XII- Lípidos Lípidos. Introducción. Clasificación general. Céridos. Características estructurales. Triglicéridos: grasas y aceites. Estructura y propiedades físicas. Reactividad: discusión general. Caracterización. Ácidos grasos. Características generales. Estructura. Aproximación biosintética. Reacciones de caracterización. Jabones. Detergentes sintéticos. Fosfolípidos. Prostaglandinas. Feromonas. Terpenos. Esteroides, nomenclatura y estructura, esteroles, ácidos biliares, hormonas sexuales.

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Título: Descripción/ Contenidos:

Tema XIII- Aminoácidos- Proteínas Aminoácidos. Estructura. Ion bipolar. Punto isoeléctrico. Síntesis de a-aminoácidos. Síntesis de Strecker. Aminación reductiva a a-cetoácidos. La síntesis amidomalónica. Resolución de aminoácidos r, s. Péptidos. Enlaces covalentes en estructuras peptídicas. Determinación estructural: análisis de aminoácidos. Análisis secuencial: la degradación de Edman y la determinación del residuo C-terminal. Síntesis de péptidos. Proteínas. Clasificación. Estructura. Ejemplos específicos. Desnaturalización.

Título: Descripción/ Contenidos:

Tema XIV- Enzimas Enzimas. Nomenclatura y clasificación. Características de las enzimas. Coenzimas y vitaminas. Modo de acción enzimática. Especificidad de las enzimas. Factores que influyen sobre la actividad enzimática. Inhibición de las enzimas. Otros compuestos fisiológicamente importantes: vitaminas, hormonas, compuestos medicinales. Alcaloides: alcaloides pirrolidínicos, alcaloides piperidínicos y piridínicos, alcaloides quinoleínicos e isoquinoleínicos, alcaloides indólicos. Ácidos nucleicos: composición de los ácidos nucleicos, ácidos desoxirribonucleicos, ácidos ribonucleicos.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Título: Autores: ISBN: Formato:

Nomenclatura de Química Orgánica Alcaraz, F. Editorial: Universidad de Murcia

Selección de Páginas:

No se ha especificado la selección de páginas.

Título: Autores: ISBN: Formato:

Química Orgánica John Mc Murry

Selección de Páginas:

No se ha especificado la selección de páginas.

Título: Autores: ISBN: Formato:

Química Orgánica L. Wade

Editorial:

Editorial:

Thomson Editores

Prentice Hall

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Selección de Páginas:

No se ha especificado la selección de páginas.

Título: Autores: ISBN: Formato:

Química Orgánica Peter Vollhardt

Selección de Páginas:

No se ha especificado la selección de páginas.

Título: Autores: ISBN: Formato:

Química Orgánica H. Hart, D. Hart, L. Craine Editorial:

Selección de Páginas:

No se ha especificado la selección de páginas.

Título: Autores: ISBN: Formato:

Química Orgánica H. Meislich, H. NECHAMKIN, J. SHAREFKIN Editorial: Mc Graw

Selección de Páginas:

No se ha especificado la selección de páginas.

Editorial:

Omega

Mc Graw

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA No se ha carga bibliografía complementaria para esta asignatura. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Desarrollo del Tema I correspondiente al programa analítico 1 2 T Claudia Daniela Della Rosa La Química Orgánica- Introducción La química orgánica. Introducción. Naturaleza de los compuestos orgánicos. Grupos funcionales. Nomenclatura. Isomería. Estructura y enlace. Distancia, longitudes y energías de enlace. Efectos estructurales. Resonancia. Fuerzas intermoleculares. Propiedades físicas. Reacciones orgánicas.

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Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Resolución de Problemas 1 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Práctica de Laboratorio 1 3 PL Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Estructura, enlaces, propiedades moleculares 2 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Resolución de Problemas 2 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Actividad de Formación Experimental en Laboratorio 2 3 PL Mariana Morell

Resolución de problemas y discusión

Nomenclatura de Compuestos Orgánicos

Desarrollo del Tema 1 del programa analitico

Resolución de Problemas- Discusión

Explicación de las diferentes propiedades físicas que presentan los compuestos orgánicos. Factores que las afectan. Ejercitación. Página 7 de 17

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Desarrollo teórico Tema II programa analítico: Alcanos/cicloalcanos 3 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Alcanos-cicloalcanos: análisis conformacional 3 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Métodos Físicos de separación y/o purificación: destilación y extracción 3 3 PL Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Isomería 4 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Desarrollo teórico Tema II programa analítico

Resolución y discusión de problemas correspondientes al tema II del Programa analítico

Explicación métodos físicos de separación y purificación de compuestos orgánicos: destilación y extracción

Desarrollo teórico del Tema III del Programa analítico

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Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Isomería 4 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell Resolución y discusión problemas Tema III

Observaciones:

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Experiencias sobre Destilación 4 3 PL Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Alquenos-alquinos-dienos 5 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Alquenos-alquinos-dienos 5 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Se desarrollarán diferentes experiencias sobre destilación: - Destilación simple a P atm - Destilación fraccionada a P atm - Destilación a Presión reducida - Destilación de arrastre con vapor de agua

Desarrollo teórico del Tema IV del Programa analítico

Resolución y discusión de problemas correspondientes al Tema IV

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Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Experiencias sobre Destilación 5 3 PL Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Compuestos Aromáticos 6 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Compuestos Aromáticos 6 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Actividad de Formación Experimental en Laboratorio- Extracciones 6 3 PL Mariana Morell

Se desarrollarán diferentes experiencias sobre destilación: - Destilación simple a P atm - Destilación fraccionada a P atm - Destilación a Presión reducida- Destilación de arrastre con vapor de agua

Desarrollo teórico del Tema V del programa analítico

Resolución y discusión de problemas del Tema V

Extracciones ácido-base Extracciones continuas líquido-líquido y sólido-líquido

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Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Compuestos Orgánicos Halogenados 7 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Compuestos Orgánicos Halogenados 7 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Métodos físicos: extracciones continuas y discontinuas 7 3 PL Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Alcoholes, éteres, epóxidos 8 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Alcoholes, éteres, epóxidos 8 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Desarrollo teórico tema VI del Programa analítico

Resolución y discusión de problemas correspondientes al Tema VI

Extracciones ácido-base Extracciones continuas líquido-líquido y sólido-líquido

Desarrollo teórico del Tema VII del Programa analítico

Resolución y discusión de problemas correspondientes al Tema VII Página 11 de 17

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Explicación métodos físicos de separación y purificación de compuestos orgánicos: sublimación, cristalización, cromatografía 8 3 PL Mariana Morell Explicación métodos físicos de separación y purificación de compuestos orgánicos

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Química de los compuestos carbonílicos: aldehídos y cetonas 9 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Química de los compuestos carbonílicos: aldehídos y cetonas 9 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad:

Métodos físicos de purificación de sólidos: cristalización y sublimación. Cromatografía. 9 3 PL Mariana Morell

Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Desarrollo teórico del Tema VIII del Programa analítico

Resolución y discusión de problemas correspondientes al Tema VIII

Purificación de compuestos orgánicos empleando técnicas de Sublimación y cristalización. Determinación de Punto de fusión.

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Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Ácidos carboxílicos- Derivados de ácidos carboxílicos 10 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Ácidos carboxílicos- Derivados de ácidos carboxílicos 10 2 EP Mariana Morell

Actividad:

Métodos físicos de purificación de sólidos: cristalización y sublimación. Cromatografía. 10 3 PL Mariana Morell

Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Desarrollo teórico del Tema IX del programa analítico

Resolución y discusión de problemas correspondientes al Tema IX

Purificación de compuestos orgánicos empleando técnicas de Sublimación y cristalización. Determinación de Punto de fusión.

Compuestos Nitrogenados 11 2 T Claudia Daniela Della Rosa Desarrollo teórico del Tema X correspondiente al programa analítico

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Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Compuestos Nitrogenados 11 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Métodos físicos de purificación de sólidos: cromatografía 11 3 PL Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Hidratos de Carbono 12 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Hidratos de Carbono 12 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Métodos físicos de purificación de sólidos: cromatografía 12 3 PL Mariana Morell

Resolución y discusión de problemas correspondientes al Tema X

Experiencias sobre Cromatografía

Desarrollo del Tema XI correspondiente al programa analítico

Resolución y discusión de problemas correspondientes al Tema XI

Experiencias sobre Cromatografía

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Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Lípidos 13 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Lípidos 13 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Exposición Trabajo de Investigación 13 3 PL Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Aminoácidos. Proteínas 14 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Aminoácidos. Proteínas 14 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Desarrollo del Tema XII correspondiente al programa analítico

Resolución y discusión de problemas del Tema XII

Exposición sobre trabajo de investigación realizado sobre la incidencia ambiental de determinados compuestos orgánicos

Desarrollo teórico correspondiente al Tema XIII del programa analítico

Resolución y discusión de problemas del Tema XII del programa analítico

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Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Exposición Trabajo de Investigación 14 3 PL Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Enzimas 15 2 T Claudia Daniela Della Rosa

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Enzimas 15 2 EP Claudia Daniela Della Rosa, Mariana Morell

Actividad: Semana: Horas: Tipo: Docentes a Cargo: Descripción:

Presentación informes 15 3 PL Mariana Morell

Exposición de trabajos de investigación

Desarrollo teórico del Tema XIV correspondiente al programa analítico

Discusión sobre problemas Tema XIV del programa analítico

Presentación de informes de las actividades realizadas durante el cuatrimestre

REQUERIMIENTOS DE LA ASIGNATURA Detallar cuanto sea necesario para que los alumnos no tengan dudas sobre cada uno de estos requerimientos: Para Regularizar:

El alumno deberá cumplimentar lo establecido en el artículo 34 del Régimen de Enseñanza.

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Para Promocionar:

El alumno deberá cumplimentar lo establecido en el artículo 35 del Régimen de Enseñanza

EXAMEN FINAL Para Alumnos Regulares:

El exámen final para alumnos regulares se tomará de acuerdo a lo establecido en el artículo 39 del Régimen de Enseñanza

Para Alumnos Libres:

El exámen final para alumnos regulares se tomará de acuerdo a lo establecido en el artículo 40 del Régimen de Enseñanza.

EVALUACIONES PARCIALES Fecha:

14-10-2016

Título:

Temas / Descripción:

1er Parcial para regularización y/o promoción de la asignatura Temas: Estructura, Estereoquímica, Alcanos, Cicloalcanos, Alquenos, Alquinos, Compuestos aromáticos, Halogenuros de alquilo, Alcoholes, Éteres, Epóxidos.

Fecha:

22-11-2016

Título:

2do parcial

Título:

Recuperatorio

Temas / Descripción: RECUPERATORIOS Fecha:

28-11-2016

Temas / Descripción: INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA La nómina de Trabajos Prácticos se adecuará a la cantidad de alumnos que cursen la asignatura.

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