l a n o i s e f o r P o c i n c é T ma a r g o r P

ÍA G O L BIO Biomoléculas orgánicas: carbohidratos y lípidos

Nº

Ejercicios PSU

1. El elemento más abundante en los seres humanos, en términos de masa, es el MC A) nitrógeno. D) oxígeno. B) hidrógeno. E) flúor. C) carbono. 2. ¿Cuál(es) de las siguientes moléculas es (son) biomolécula(s) orgánica(s)? MC A) Agua B) Nitratos y fosfatos C) Sales minerales D) Dióxido de carbono E) Carbohidratos 3. ¿Cuál de las siguientes relaciones entre una biomolécula orgánica y su función es correcta? MTP Triglicérido Almidón Ácido graso Quitina Glucógeno

Constituyente de las membranas biológicas. Almacenar energía en tejidos vegetales. Precursor de hormonas sexuales. Estructurar la pared celular de vegetales. Aislante térmico.

GUICTC002TC31-A16V1

A) B) C) D) E)

Cpech

1

BIOLOGÍA 4. El agua forma parte de aproximadamente dos tercios del peso corporal de los animales. ¿Qué MC situación(es) justifica(n) esta proporción? I) II) III)

El agua es el principal medio en el que ocurren las reacciones del metabolismo. El agua es un excelente termorregulador, siendo capaz de absorber grandes cantidades de calor. El agua permite la circulación de gran número de sustancias a través de todo el organismo.

A) B) C)

Solo I Solo II Solo III

D) E)

Solo I y II I, II y III

5. La siguiente tabla muestra los elementos químicos más abundantes en la corteza terrestre y en MTP los seres vivos, ordenados según su porcentaje en masa.

Elementos Oxígeno Silicio Aluminio Hierro

Corteza (%) 47 28 8 5

Elementos Oxígeno Carbono Hidrógeno Nitrógeno

Seres vivos (%) 63 20 9,5 3

A partir de la observación de la tabla, es correcto afirmar que I) II) III)

el carbono es el elemento más importante en los seres vivos. el oxígeno es fundamental en los componentes bióticos y abióticos de la Tierra. la gran abundancia de oxígeno se debe a que forma parte del agua.

A) B) C)

Solo I Solo II Solo III

D) E)

Solo I y III Solo II y III

6. ¿Cuál de las siguientes biomoléculas es de origen lipídico? MC A) Insulina D) Somatotrofina B) Glucagón E) Testosterona C) Oxitocina

2 2

Cpech

GUÍA 7. ¿Cuál de las siguientes alternativas muestra correctamente el tipo y cantidad de monosacáridos MTP obtenidos a partir de la hidrólisis de dos moléculas de lactosa y una de sacarosa?

A) B) C) D) E)

Glucosa 3 4 5 3 2

Galactosa 2 0 0 1 1

Fructosa 1 0 1 2 1

Ribosa 0 1 0 0 1

Desoxirribosa 0 1 0 0 1

8. ¿Cuál es la principal función que cumplen los carbohidratos en los seres vivos? MC A) Energética a largo plazo D) Crecimiento B) Energética a corto plazo E) Aislante térmico C) Reparación de tejidos 9. La celulosa es un polisacárido de glucosa, de estructura rígida, lineal e insoluble, que los MC organismos animales no pueden digerir. ¿Cómo se explican estas características? I)

III)

Las glucosas que forman la celulosa están unidas por enlaces ß, lo que le da a la molécula una estructura rígida. La formación de múltiples puentes de hidrógeno entre fibras paralelas de celulosa hace que sea una molécula rígida e insoluble. Los animales carecen de enzimas que reconozcan los enlaces ß.

A) B) C)

Solo I Solo II Solo III

II)

D) E)

Solo I y III I, II y III

Cpech

3

BIOLOGÍA 10. Los monosacáridos se pueden clasificar según su número de átomos de carbono y según el MTP grupo funcional que presentan (aldehído o cetona). H

H C

O

H

C

OH

HO

C

H

H

C

OH

H

C

H

C

H

C

OH

H

C

O

C

O

HO

C

H

H

C

OH

H

H C

OH

C

O

H

H

C

OH

C

O

H

C

OH

H

C

OH

OH

H

C

OH

H

C

OH

H

C

OH

H

C

OH

OH

H

C

OH

H

C

OH

H

C

OH

H

C

OH

H Glucosa

H Ribulosa

H Gliceraldehído

H Fructosa

H Ribosa

H H

H

C

OH

C

O

C

OH

H Dihidroxiacetona

Considerando que la glucosa es una aldohexosa, ¿cuál de las siguientes relaciones es correcta?

A) B) C) D) E)

Molécula Ribulosa Gliceraldehído Fructosa Ribosa Dihidroxiacetona

Clasificación Aldopentosa Aldotetrosa Cetohexosa Cetopentosa Aldotriosa

11. ¿Cuál de los siguientes gráficos representa mejor la acción de las enzimas digestivas humanas MC sobre la degradación del almidón? A)

B)

Almidón

Tiempo

Tiempo

D)

E)

Almidón

Tiempo

4 4

Cpech

C)

Almidón

Almidón

Tiempo

Almidón

Tiempo

GUÍA 12. La lactosa o azúcar de la leche es un disacárido formado por una molécula de glucosa y otra de MTP galactosa, ambas de fórmula molecular C6H12O6. ¿Cuál será la fórmula molecular de la lactosa? A)

C12H24O12

D)

C12H24O11

B)

C12H22O11

E)

C12H21O11

C)

C12H23O10

13. De la macromolécula representada en la siguiente figura, es correcto afirmar que MC macromólecula

microfibrilla pared celular célula vegetal

I) II) III)

está formada por glucosa. es un polisacárido. cumple un rol estructural.

A) B) C)

Solo I Solo II Solo III

D) E)

Solo I y II I, II y III

Cpech

5

BIOLOGÍA 14. Los lípidos desarrollan funciones MC I) estructurales. II) energéticas. III) aislantes. Es (son) correcta(s) A) B) C)

solo I. solo II. solo I y II.

D) E)

solo II y III. I, II y III.

15. La lipogénesis de novo (LDN) es la formación de ácidos grasos a partir de fuentes no lipídicas. MC Este mecanismo se utiliza para el almacenamiento a largo plazo de carbohidratos, convirtiéndolos en ácidos grasos que luego se almacenan como triglicéridos en el tejido adiposo. Durante mucho tiempo los científicos han discutido hasta qué punto se puede, mediante la dieta, inducir la LDN en humanos. Para evaluarlo, un estudio analizó el caso de 9 adolescentes cameruneses sometidos a un ritual tradicional conocido como Guru-Walla, en el que se busca engordarlos mediante una dieta de 7000 kcal diarias por 10 días, de las cuales 70% corresponden a carbohidratos. En el estudio se encontró que los jóvenes aumentaron en promedio 17 kg, de los cuales 64-75% correspondían a grasas, pese a consumir solo 4 kg de estas en su dieta. Considerando los objetivos y los resultados del estudio, ¿cuál de las siguientes es una conclusión correcta? A) B) C) D) E)

En humanos, las grasas almacenadas en el tejido adiposo provienen fundamentalmente de la dieta y no de la LDN. Las dietas altas en grasas producen un gran aumento de masa corporal, fundamentalmente en forma de grasa. Menos de un 50% de las grasas acumuladas en el tejido adiposo del ser humano provienen de la ingesta de lípidos; el resto, se sintetiza a partir de carbohidratos. Bajo condiciones excepcionales de alta ingesta de carbohidratos, se puede inducir una significativa LDN en humanos. En humanos, los carbohidratos se almacenan fundamentalmente como glicógeno y no como grasas.

16. Los ácidos grasos se diferencian de los esteroides en que los primeros MC I) están formados por largas cadenas carbonadas. II) tienen estructura tetracíclica. III) pueden dar origen a triglicéridos y fosfolípidos. Es (son) correcta(s) A) B) C)

6

6

Cpech

solo I. solo II. solo I y II.

D) E)

solo I y III. solo II y III.

GUÍA 17. ¿Qué tienen en común el enlace glucosídico y el enlace éster? MC A) La unión de la misma clase de unidades. B) La formación de agua por una reacción de condensación. C) La formación de un enlace que contiene nitrógeno. D) La estabilización permanente de la macromolécula de la que forman parte. E) La unión irreversible de dos unidades básicas de organización.

18. Un investigador está tratando de identificar una macromolécula que aisló de un organismo MC pluricelular. Algunos de los resultados de su investigación se muestran en el siguiente cuadro: 1. La molécula es soluble en agua. 2. Por degradación parcial se encontraron moléculas de maltosa. 3. También se ha encontrado en tubérculos. Del análisis de los resultados, es posible inferir correctamente que la molécula es A) B) C)

colesterol. almidón. glicógeno.

D) E)

celulosa. quitina.

19. A continuación se muestra la reacción mediante la cual se forma el palmitato de miricilo o cera de MTP abeja. O C30 H 61 – OH

+

C HO

Alcohol miricílico

Ácido palmítico

O C30 H 61 – O – C

+ H 2O

Palmitato de miricilo

En relación al palmitato de miricilo, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es correcta? A) B) C) D) E)

Está compuesto por un alcohol y un ácido graso insaturado. Se forma mediante una reacción de hidrólisis. Se trata de un fosfolípido con función estructural. Es soluble en agua y otros disolventes polares. Se puede clasificar como un lípido saponificable.

Cpech

7

BIOLOGÍA

Concentración de colesterol en suero ( g/ L)

20. El siguiente gráfico muestra los resultados obtenidos al medir la concentración de distintos tipos MTP de colesterol en suero de humano, de conejo y de ratón.

2

Colesterol total HDL LDL/VLDL

2

1.4

1.5 1 0.5

0.75 0.42

0.54

0.48 0.23 0.23

0

Humano

Conejo

0.18

Ratón

Al respecto, es correcto afirmar que I) II) III) A) B) C)

8

8

Cpech

en el humano se encuentra la mayor concentración de colesterol “bueno” y “malo”. el ratón es el que presenta una mayor relación entre lipoproteínas de alta densidad y colesterol total. el conejo presenta menor concentración de lipoproteínas de alta, baja y muy baja densidad que los otros organismos. Solo I Solo II Solo III

D) E)

Solo I y II Solo II y III

GUÍA

Tabla de corrección

Ítem

Alternativa

Habilidad

1

Reconocimiento

2

Reconocimiento

3

Reconocimiento

4

Comprensión

5

ASE

6

Reconocimiento

7

Aplicación

8

Reconocimiento

9

Comprensión

10

ASE

11

ASE

12

Aplicación

13

ASE

14

Reconocimiento

15

ASE

16

Comprensión

17

Comprensión

18

ASE

19

ASE

20

ASE

Cpech

9

BIOLOGÍA

Resumen de contenidos

1. Biomoléculas La proporción en la que se encuentran los diferentes elementos (átomos) es distinta para los seres vivos y para la materia no viva. Los átomos que forman parte de la estructura de los seres vivos se denominan bioelementos. Los que pueden presentarse aislados o formando biomoléculas. Entonces, podemos decir que la base química de la célula está dada por las biomoléculas y bioelementos que la conforman. De los más de 100 elementos químicos conocidos, solo 27 son bioelementos y 4 consituyen cerca del 96% de la masa de los seres vivos, como se muestra en la siguiente tabla: Elemento Hidrógeno

Porcentaje en el cuerpo humano 9,5

Carbono

18,5

Nitrógeno

3,3

Oxígeno

65,0

Las biomoléculas se clasifican en inorgánicas y orgánicas, según si están formadas o no por carbono. La unión de varias biomoléculas entre sí da origen al siguiente nivel de organización: las macromoléculas, que se caracterizan por sus elevados pesos moleculares. Dentro de este nivel encontramos a los lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos.

10 10

Cpech

GUÍA 1.1 Carbohidratos: son moléculas construidas de azúcares simples (monosacáridos). Están compuestos por C, H y O en una proporción de 1:2:1, por lo tanto, su fórmula es (CH2O)n. Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria en nuestra dieta. CRITERIOS Elementos principales Unidades básicas de construcción Tipo de enlace Clasificación

CARBOHIDRATOS C, H, O Monosacáridos (por ejemplo, glucosa) Glucosídico 1. Monosacáridos 2. Disacáridos 3. Oligosacáridos 4. Polisacáridos Fuente primaria de energía, reserva a corto plazo y estructural. Origen animal: leche y sus derivados. Origen vegetal: legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas. Glucosa, fructosa, maltosa, glicógeno, celulosa, etc.

Función biológica Fuentes en la dieta Ejemplos

100 m CH2OH

CH2OH

O

H OH H

O H H H

O

OH

H OH H

O H H HO O 6

CH2OH H O

H OH H

O H H H OH

O

CH2

H OH H

CH2OH O H H H OH

O

H OH H

CH2OH

O H H H OH

O

H OH H

O H H

O

OH

almidón

Cpech

11

BIOLOGÍA 1.2 Lípidos: son un grupo de moléculas de naturaleza química heterogénea, formadas principalmente por los elementos C, H, O, presentando en algunos casos fósforo y nitrógeno. Entre sus características más importantes está el poseer extensas regiones formadas casi exclusivamente por hidrógeno y carbono, con una menor proporción de oxígeno que los carbohidratos. Esto hace que los lípidos sean apolares y, por lo tanto, insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares como el cloroformo, el éter y el benceno. Dada su naturaleza química diversa, no se puede hablar de monómeros en este caso, aunque muchos lípidos son derivados de ácidos grasos. Estos se denominan lípidos saponificables, y los que no contienen ácidos grasos, se llaman insaponificables. CRITERIOS LÍPIDOS Elementos principales C, H, O (P y N) Unidades básicas de construcción Ácidos grasos (para lípidos saponificables) Tipo de enlace Éster Clasificación 1. Saponificables: - Simples - Complejos 2. Insaponificables: - Esteroides - Terpenos - Prostaglandinas Función biológica Fuente secundaria de energía, estructural, aislante, reserva a largo plazo y hormonal. Fuentes en la dieta Origen animal, por ejemplo, la manteca. Origen vegetal: por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc. Ejemplos Colesterol, ácido palmítico, ácido linolénico.

CH3 CH3

Bicapa fosfolipídica y colesterol

H

CH3

H

HO H Colesterol

CH3 CH3

H 3C

OH H O CH3

O

CH3

H

Testosterona O Progesterona

12 12

Cpech

CCH3

HO Estradiol

OH

Galactosa

Desoxirribosa

Quitina

Celulosa

Fructosa

Ribulosa

Sacarosa

Glucosa

Ribosa

Almidón Glucógeno

Maltosa

Hexosas

Pentosas

Polisacáridos

Lactosa

Disacáridos

Monosacáridos

Según el número de monómeros

CARBOHIDRATOS

Ceras

Grasas

Simples

Fosfolípidos, glucolípidos

Complejos

Saponificables (poseen ácidos grasos)

Prostaglandinas

Carotenoides

Terpenos

Esteroides

Insaponificables (no poseen ácidos grasos)

Esteroles, ácidos biliares y hormonas esteroidales

LÍPIDOS

GUÍA

Cpech

13

BIOLOGÍA

Mis apuntes

14 14

Cpech

GUÍA

Mis apuntes

Cpech

15

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