RECETAS RAWFOOD Jugos ............................................................................................. 3 Jugo de manzana roja, remolacha,
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TORTA DE GALLETAS CON FRUTAS Costeo de ingredientes o materiales: • Mantequilla: $459 (250 grs.) • Azúcar flor: $ 269 500kg • Tarro piña: $ 579 • Gelatina piña: $ 120 (80 grs.) • Leche evaporada: $ 599 (410 grs.) • Fruta (Piña): $1.090 • Paquete galleta de vino: $239 (160 grs.) Gastos indirectos de fabricación: • Bandejas con blondas $ 6.900 (gastos fijo) • Agua: $ 2.000 (gastos variable) • Gas : $ 5.000 (gastos fijos) • Luz: $ 2.150 (gastos variables) Ciclo contable de los costos Materia Prima calculo: • Mantequilla: $459 (150 grs.)* 80% (100 grs.) = $367 * 30 unidades = $ 11.010 • Azúcar flor: $269 (1 kilo) * 25% (125 grs.) = $67 * 30 unidades = $ 2.010 • Tarro de piña: $579 ( por dos tartaletas) * 15 unidades = $ 8.685 • Gelatina: $120 ( 80 grs. ) * 2 unidades = $240 * 30 unidades = $ 7.200 • Leche evaporada: $599 * 30 unidades = $17.970 • Piña = $1.090 (por dos tartaletas) * 15 unidades = $16.350 • Galletas de vino = $239 * 30 unidades = $ 7.170 Total Materia Prima Directa: =$ 70.395 Total valor Unitario =$ 2.347 Mano de Obra Directa * Tartaleta (950 * 30) = $ 28.500 Gastos Indirectos de Fabricación: • Bandeja con blonda = $ 230 * 30 ü =$ 6.900 • Agua =$ 66*30ü =$ 1.980 • Gas =$ 166*30ü =$ 4.980 • Luz =$72 *300 =$ 2.150 • Total valor CIF =$16.010 • Valor unitario =$ 533.6 LIBRO DIARIO Detalle Debe Haber
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• Compra Materia Prima Materia prima $70.398 I.V.A Debito fiscal $13.375 A Caja $83.770 • Uso Materia Prima Productos en proceso $70.395 A Materia Prima $70.395 • Uso Mano de Obra Producto en proceso $28.500 A Mano de Obra $28.500 • Aplicación C.I.F Producto en Proceso $16.050 A C.I.F aplicados $16.050 • Productos Terminados Productos Terminados $114.945 A Productos en Procesos $114.945 • Costo de Venta Costo de venta $114.945 A Productos Terminados $114.945 TOTAL $428.605 $428.605 LIBRO DIARIO MATERIA PRIMA MANO DE OBRA 11.010 70.395 28.500 2.010 8.685 7.200
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17.970 16.350 7.170 M.P.disp 70.395 I. Final 0 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIà N PRODUCTOS EN PROCESO 2.000 16.050 M.P 70.395 114.945 2.150 M.O 28.500 6.900 C.I.F disp 16.050 5.000 C.I.F disp 16.050 P.P disp 114.945 I. Final 0 PRODUCTOS TERMINADOS. COSTO DE VENTA Disp 114.945 114.945 114.945 114.945 I. Final 0 IVA DEBITO FISCAL 13.375 ESTADO DE COSTO Inventario Inicial Materia Prima 0 +Compras + 70.395 = Materia Prima Disponible = 70.395 - Inventario Final - 0 = Materia Prima Usada = 70.395 Mano de Obra usada + 28.500 C.I.F aplicados + 16.050 = Costo de Producción del periodo = 114.945
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+ Inventario Inicial productos terminados + 0 - Inventario Final Productos Terminados - 0 = Costo de Producción terminada y vendida del Periodo = 114.945 ESTADO DE RESULTADOS Ingreso por Venta 165.000 - Costos de Venta -114.945 = Margen bruto = 50.055 Gastos Operacionales - Gastos Venta - 5.000 - Gasto Administración - 2.000 = Utilidad ante impuesto = 43.055 - Impuesto (17%) - 7.319 Utilidad Neta = 35.736 ESTADO DE RESULTADO POR ABSORCIà N Venta 165.000 Costo de Venta Materia Prima 70.395 Mano de Obra 28.500 Gasto Indirecto Fijos 11.900 Gastos Indirectos Variables + 4.150 (Costos Ventas) = (114.945) Margen Utilidad Bruta 50.055 Gastos del Periodo Gastos de Administración Fijos y Variables - 2.000 Gastos de Ventas fijos y Variables - 5.000 Utilidad antes de Impuesto = 43.055
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Impuesto (17%) - 7.319 Utilidad Neta = 35.736 COSTEO DIRECTO Ventas 165.000 Materia Prima - 70.395 Mano de Obra - 28.500 Costos Indirectos Variables - 4.150 = 61.955 Gastos Administración Variable + 1.500 Gastos de Ventas Variables + 2.000 Gasto Total Variables = 65.455 Gasto Indirecto Fijo - 11.900 Gasto de Administración Fijo - 1.500 Gasto de Venta Fijo - 3.000 Utilidad antes de Impuesto = 50.755 Impuesto (17%) - 8.628 Utilidad Neta = 42.127 PUNTO DE EQUILIBRIO Costos Indirectos Fijos = 11.900 Gastos de administración Fijos = 1.500 Gatos de Venta Fijos = 3.000 Total Fijos = 16.400 Precio Producto = $ 5.500 Costo variable total = 16.400 = 546,67 30 Margen de Contribución = 5.500 - 546,67 = 4.953,33
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QE = Costo fijo total = 16.400 = 3,3 unidades Margen de contribución 4.953,33 VE = Costo fijo total = 16.400 = 16.400 = 18.222 (Margen de contribución/ Precio) (4953,33/5500) 0,9 (3 * 5.500 = 18.1509) QE * Pº