El Arte del Pastoreo Sostenible Presentado por: Charles Augspach

Sostenible Calidad del Aire

Factores Químicos

Factores Físicos

Factores Biológicos

Sostenibilidad del Suelo

Sostenibilidad de sistemas (agropecuario) Económica

Viabilidad Social

Medio Ambiente

Calidad Calidad del Suelo del Agua

Sostenibilidad del Ambiente

Características del P.S. ¤  Tiene que ser rentable. ¤  Tiene que proveer trabajo digno y buen producto. ¤  Tiene que respetar la comunidad biótica (biocenosis) del lugar (rodeo, pasturas, lombrices, microorganismos, etc.). ¤  Tiene que poder perdurar en el tiempo: ¤  No daña ni compromete los recursos naturales.

La Revolución Verde ¤  Iniciada por Norman Borlaug con ayuda de organizaciones agrícolas internacionales. ¤  Inicio en Sonora, México. Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT). ¤  Basado: El aumento del uso de plaguicidas, herbicidas, fertilizantes quimicos y nuevas variedades de cultivos de alto rendimiento. ¤  Objetivo: Eliminar el hambre y la desnutrición.

Norman E. Borlaug (1914 – 2009)

Producción de Leche a base pasto ¤  Producción mundial de leche 747 millones de toneladas (FAO, 2013). (La expectativa 2016 Mx es de 11.8 MT.) ¤  Producción de leche por ha (media) a través del Pastoreo Racional 1500 Kg. ¤  => 498 millones de has podrían proveer toda la leche necesaria en el mundo. ¤  Esto equivale al 14,22% del área total de pasturas a nivel mundial que son 3,500 millones de has.

Impacto de practicas agrícolas ¤  En el suelo: ¤  2400 Toneladas de suelo perdidas por segundo a través de la erosión. (ONU – FAO 2009) ¤  Desertificación: 1370 has por hora.

¤  En la producción agropecuaria: ¤  La curva de aumento de insumos se desprende (hacia arriba) de la curva de precios de productos agropecuarios a partir del 2008.

¤  En las personas: ¤  Comemos alimentos desmineralizados (Ej: 1 tomate vs 20). ¤  Mayor índice de enfermedades. ¤  Aumento de suicidios.

¤  Esto es una muestra clara que las prácticas actuales no son sostenibles.

Degradación del suelo

Foto: Cortesía de Gabe Brown, ND, USA

Hechos ¤  Cuando encontramos un hecho en oposición a la teoría reinante, debemos aceptar el hecho y abandonar la teoría, por mas que esta esté apoyada por grandes eminencias y sea popularmente aceptada.

Claude Bernard (1813 -1878)

Emisiones de CO2 ¤  Un bovino de 500 Kg. criado a campo emite 60 Kg. de metano al año por la flatulencia(1260 Kg. de CO2). ¤  Prof. Mark Adams (universidad de Sydney, Australia) demostró en su investigación realizada en Snowy Mountains (2009) que la pastura bien manejada captura en un día el equivalente a la contaminación de 1 bovino en un año (por ha de pastura).

Bienestar Animal

FAWC (Farm animal Wellfare council 1986, U.K.) ¤  Libre de hambre y sed. ¤  Libre de desconformidad. ¤  Libre de dolor, malos tratos y enfermedad. ¤  Libre de expresar su comportamiento natural. ¤  Libre de stress y miedo.

Tipos de Pastoreo (manejo) ¤  Pastoreo Continuo Extensivo ¤  Pastoreo Alterno ¤  Pastoreo Rotativo ¤  Pastoreo Racional (PRI, PRV)

Fundamentos del PRV ¤  Sistema energéticamente abierto (contrario a los sistemas tradicionales). ¤  Basado en: ¤  El aprovechamiento máximo de la fotosíntesis. ¤  Trofobiosis (Francis Chaboussou, 1986) ¤  Ciclo etilénico del suelo (Alan Smith, 1976) ¤  Transmutación de elementos (C. Louis Kervran, 1970)

¤  Maximización de producción de pasto y el consumo óptimo del mismo. André Marcel Voisin (Dieppe, Francia 1903 – La habana, Cuba 1964)

Fotosíntesis ¤  La fotosíntesis es un proceso bioquímico por el cual las plantas, las algas y algunas bacterias gracias a la energía de la luz transformen un sustrato inorgánico en uno orgánico.

¤  La base de la vida.

¤  6 CO2 + 6 H2O + 373 calorías de energía luminosa (solar) = C6 H12 O6 (glucosa) + 6 O2

Ciclo Etileno – Oxigeno

Leyes del Pastoreo Racional Voisin ¤  Reposo: Entre un corte o cosecha y otro (A y B) debe existir suficiente tiempo p/q’ la raíz genere reservas. ¤  Ocupación: Los animales no deben estar en el lote cuando las plantas comiencen su rebrote (3 días max.) ¤  Ley del máximo: Los animales de mayores necesidades nutricionales deben comer lo mejor. ¤  Rendimientos regulares: Si se mantiene un cambio de parcela regular, la producción se mantiene regular. Ej: Si estreno parcela todos los días, la ganancia de peso de los animales será estable.

Maximización de producción de pasto

¿Qué Conseguimos? ¤  Triplicar la carga animal el primer año (comparado a un pastoreo extensivo y/o alterno). ¤  Mejor calidad de Producto. ¤  Alcanzar una producción estable de 4 a 7 animales por ha (dependiendo la zona y condiciones). ¤  Mayor sanidad en los animales.

Costo Relativo Alimento /Kg. MS (Bovinos) ALIMENTO

COSTO RELATIVO

Campo Natural Mejorado

1

Pasturas perennes de Verano e invierno

2

Pradera Anual de Invierno

8

Pradera Anual de Verano

8

Silo de Maíz

12

Alimento Balanceado

27

Fuente: Vincenzi, Datos de la estación experimental Lages EPAGRI (1999), Brasil

Implicaciones de las leyes ¤  Planificación: ¤  Kg. de p.v. calculo de MS. ¤  La división del área, rutas. (Planificación)

¤  Revisión fitológica de la pastura (Botánica). ¤  El punto óptimo de reposo. ¤  El arte de saber saltar. ¤  Amansamiento y movilización de animales a pie. ¤  Ausencia de Perros. ¤  El efecto saliva (V. B1, lactobacillus subtilis).

Calidad de Producto ¤  Las grasas contienen un menor contenidos de ácidos grasos saturados. ¤  La grasa de los animales criados a campo tienen un alto contenido de acido linoleico conjugado (Anticancerigeno natural por excelencia). ¤  Al haber una mayor biodiversidad hay una mejor mineralización de elementos que son absorbidos por las plantas y cosechados por los animales.

Limitantes para un PRV ¤  Manejo del recurso forrajero (balance invernal-estival). ¤  Hay que observar y entender como funciona el campo. ¤  No se deben usar: Ivermectinas, Avermectinas y Milbemicinas ni nada de esa índole (ej: Moxidectina) ya que inhiben la Biocenosis. ¤  Hay que usar la cabeza (Sentido común).

Conclusión Sumamente Rentable

Genera trabajo y alimento

Asegura has para futuras generaciones

Muchas Gracias !!!

Sesión de Preguntas