El Turismo en Asturias 2011
El Turismo en Asturias en 2011
SISTEMA DE INFORMACIÓN TURÍSTICA DE ASTURIAS
FACULTAD DE COMERCIO, TURISMO Y CIENCIAS SOCIALES JOVELLANOS LABORAL, CIUDAD DE LA CULTURA C/ LUIS MOYA BLANCO, 261 • 33203 GIJÓN TEL.: (34) 985 18 21 75 / FAX: (34) 985 18 26 30 http://www.sita.org E–mail:
[email protected]
FOTO: CARBAYÓN DE LAVANDERA. AUTOR: INFOASTURIAS–CAMILO ALONSO FUENTE: SOCIEDAD REGIONAL DE TURISMO
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El Turismo en Asturias en 2011
EQUIPO DE INVESTIGACIÓN:
Dr. Luis Valdés Peláez (Director) Dr. Francisco Javier de la Ballina Ballina Dr. José Francisco Baños Pino Dña. Elena Ceniceros González Dr. José Santos Domínguez Menchero Dr. Víctor Iglesias Argüelles D. José Manuel Menéndez Estébanez Dra. Eugenia Suárez Serrano D. Eduardo Antonio del Valle Tuero (Coordinador) Dña. Inés Sustacha Melijosa (Técnico)
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El Turismo en Asturias en 2011
ÍNDICE: PRESENTACIÓN ............................................................................8 I.-
PRINCIPALES RESULTADOS................................................ 11
II.- COYUNTURA Y ANÁLISIS MACROECONÓMICO ................... 16 II.1.- Clasificación y cuantificación del número de visitantes ..... 17 II.2.- Análisis de los principales resultados de las encuestas de ocupación del Instituto Nacional de Estadística ................ 19 II.2.1.- Viajeros y pernoctaciones ......................................... 19 II.2.2.- Tasa de ocupación media .......................................... 29 II.2.3.-Viajeros
y
pernoctaciones
mensuales
por
tipo
de
alojamiento .................................................................................... 37 II.3.- Indicadores de rentabilidad del sector hotelero en Asturias 40 II.4.- Aportación del turismo a la economía asturiana en 2011 .. 48 III.- LA DEMANDA TURÍSTICA .................................................... 56 III.1.- Características de la demanda de turistas de alojamiento colectivo .......................................................................... 57 III.1.1.- Tipo de turismo y procedencia .................................. 57 III.1.2.- Motivo del viaje ......................................................... 61 III.1.3.- Compañía en el viaje................................................. 62 III.1.4.- Organización del viaje ............................................... 63 III.1.5.- Viaje compartido con Asturias .................................. 64 III.1.6.- Razones de elección de Asturias ................................ 65 III.1.7.- Medios de desplazamiento ........................................ 66 III.1.8.- Estancia y gasto ....................................................... 67 III.1.9.- Alojamiento .............................................................. 70 III.1.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia ........... 75 III.1.11.- Lugares visitados ...................................................... 77
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El Turismo en Asturias en 2011
III.1.12.- Valoración de Asturias como destino turístico ........... 79 III.2.- Análisis y resultados de la demanda de turistas de alojamiento colectivo por zonas geográficas: oriente, centro y occidente ......................................................................... 83 III.2.1.- Tipo de turismo y procedencia .................................. 83 III.2.2.- Motivo del viaje ......................................................... 85 III.2.3.- Compañía en el viaje................................................. 86 III.2.4.- Organización del viaje ............................................... 87 III.2.5.- Viaje compartido con Asturias .................................. 89 III.2.6.- Razones de elección de Asturias ................................ 90 III.2.7.- Medios de desplazamiento ........................................ 91 III.2.8.- Estancia y gasto ....................................................... 92 III.2.9.- Alojamiento .............................................................. 94 III.2.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia ........... 98 III.2.11.- Valoración de Asturias como destino turístico ......... 101 III.3.- Análisis y resultados de la demanda de turistas de alojamiento colectivo por trimestres ............................... 105 III.3.1.- Tipo de turismo y procedencia ................................ 105 III.3.2.- Motivo del viaje ....................................................... 107 III.3.3.- Compañía en el viaje............................................... 108 III.3.4.- Organización del viaje ............................................. 109 III.3.5.- Viaje compartido con Asturias ................................ 111 III.3.6.- Razones de elección de Asturias .............................. 112 III.3.7.- Medios de desplazamiento ...................................... 113 III.3.8.- Estancia y gasto ..................................................... 114 III.3.9.- Alojamiento ............................................................ 116 III.3.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia ......... 120 III.3.11.- Lugares visitados .................................................... 122 III.3.12.- Valoración de Asturias como destino turístico ......... 125 III.4.- Análisis y resultados de la demanda de turistas de alojamiento colectivo según el motivo del viaje: el caso particular de los turistas de ocio y los de negocio ........... 129 III.4.1.- Estacionalidad de la demanda ................................ 129
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El Turismo en Asturias en 2011
III.4.2.- Tipo de turismo y procedencia ................................ 130 III.4.3.- Compañía en el viaje............................................... 132 III.4.4.- Organización del viaje ............................................. 133 III.4.5.- Viaje compartido con Asturias ................................ 134 III.4.6.- Estancia y gasto ..................................................... 134 III.4.7.- Alojamiento ............................................................ 136 III.4.8.- Zona de estancia .................................................... 141 III.4.9.- Actividades desarrolladas durante la estancia ......... 142 III.4.10.- Valoración de Asturias como destino turístico ......... 144 III.5.- Características de la demanda de turistas de alojamiento turístico privado ............................................................ 148 III.5.1.- Tipo de turismo y procedencia ................................ 148 III.5.2.- Motivo del viaje ....................................................... 150 III.5.3.- Compañía en el viaje............................................... 150 III.5.4.- Organización del viaje ............................................. 151 III.5.5.- Viaje compartido con Asturias ................................ 152 III.5.6.- Razones de elección de Asturias .............................. 152 III.5.7.- Medios de desplazamiento ...................................... 153 III.5.8.- Estancia y gasto ..................................................... 154 III.5.9.- Alojamiento ............................................................ 155 III.5.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia ......... 158 III.5.11.- Lugares visitados .................................................... 160 III.5.12.- Valoración de Asturias como destino turístico ......... 162 III.6.- Características de la demanda de los excursionistas ....... 166 III.6.1.- Tipo de excursionismo y procedencia ...................... 166 III.6.2.- Motivo del viaje ....................................................... 167 III.6.3.- Compañía en el viaje............................................... 168 III.6.4.- Organización del viaje ............................................. 169 III.6.5.- Razones de elección de Asturias .............................. 169 III.6.6.- Medios de desplazamiento ...................................... 170 III.6.7.- Gasto ..................................................................... 171 III.6.8.- Actividades desarrolladas durante la estancia ......... 171 III.6.9.- Lugares visitados .................................................... 173
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El Turismo en Asturias en 2011
III.6.10.- Valoración de Asturias como destino turístico ......... 175 III.7.- Panorama general del turismo en Asturias ..................... 179 IV.- LA OFERTA DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS ................... 184 IV.1.- Oferta turística de plazas y alojamientos en Asturias ...... 187 IV.2.- Una visión de conjunto .................................................. 195 IV.3.- Hoteles de 4 y 5 estrellas................................................ 213 IV.4.- Hoteles de 3 estrellas ..................................................... 231 IV.5.- Hoteles de 2 estrellas ..................................................... 249 IV.6.- Hoteles de 1 estrella ....................................................... 267 IV.7.- Hostales ........................................................................ 285 IV.8.- Pensiones ...................................................................... 300 IV.9.- Casonas asturianas ....................................................... 317 IV.10.- Hoteles rurales .......................................................... 333 IV.11.- Casas de aldea........................................................... 348 IV.12.- Apartamentos rurales ................................................ 364 IV.13.- Apartamentos turísticos ............................................. 379 IV.14.- Albergues .................................................................. 395 IV.15.- Campings .................................................................. 412 ANEXO I: CONCEJOS Y ZONAS GEOGRÁFICAS......................... 430 ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA 2011 .................................................................................. 432 ANEXO III: CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE VIAJEROS, VISITANTES Y TURISTAS ................................................... 434
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El Turismo en Asturias en 2011
PRESENTACIÓN
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El Turismo en Asturias en 2011
PRESENTACIÓN
El Turismo en Asturias en 2011 supone la decimoquinta edición de informes anuales que desde 1997 viene realizando el Sistema de Información Turística de Asturias (SITA). Una edición que recoge como en años anteriores las magnitudes necesarias para obtener una descripción cuantitativa y cualitativa de la actividad turística en Asturias. El análisis de la coyuntura turística se realiza a partir de los indicadores de las Encuestas de Ocupación del Instituto Nacional de Estadística (INE) organismo que además facilita al SITA información complementaria a la contenida en su web oficial y que permite ofrecer resultados por zonas geográficas: occidente, centro y oriente. Además de cuantificar el número de visitantes, se estima el impacto del turismo en la economía regional a partir de las diferentes variables de gasto que se analizan dentro del estudio de la demanda turística. Un estudio de demanda que considera tanto al turista de alojamientos colectivos, como el de alojamiento privado y a los excursionistas. El análisis de la demanda proporciona valiosa información para conocer los diferentes perfiles del turista en Asturias: vacacional, trabajo, negocios, turismo nacional, extranjero… Por otra parte, el SITA, a través de la encuesta a la Oferta Turística de alojamiento colectivo, realiza un notable esfuerzo en el estudio de la estructura empresarial de los alojamientos turísticos con un bloque de información que detalla y describe las principales políticas empresariales que caracterizan la actividad de las mismas. En su conjunto, la memoria del Turismo En Asturias cuantifica el impacto de la actividad turística en Asturias desde una perspectiva del turismo receptor, describe la demanda turística, su perfil y sobre todo radiografía el sector turístico asturiano lo que nos facilita y permite conocer sus necesidades, sus carencias, sus oportunidades y sus amenazas, de cara a
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El Turismo en Asturias en 2011
poder establecer estrategias competitivas, tanto desde una óptica de destino como desde las empresas turísticas. El equipo de investigación del SITA quiere agradecer la colaboración del sector empresarial, facilitando la labor de nuestros encuestadores y a todos los visitantes entrevistados durante el año 2011, el tiempo dedicado a responder a los diferentes cuestionarios. También debemos expresar nuestro reconocimiento por los servicios prestados al SITA por: Aurelio Junquera Tessier, José Miguel Sustacha Melijosa, Carmen Alonso Marques, Silvia Calleja Fernández, así como a las personas que trabajan en la Facultad de Comercio, Turismo y Ciencias Sociales–Jovellanos de Gijón, a todo el decanato de dicha Facultad, representado por Rafael Pérez Lorenzo y en especial a Adela de Paz González, pero sobre todo agradecer a las personas que han contribuido a la realización de documento a través de su trabajo y dedicación como encuestadores y becarios: Cristina Alonso Redondas, Jonathan Álvarez Álvarez, Hugo Alejandro Arzayus García, Marta Blanco Núñez, Erika Castaño Acebal, Borja Rufino Fernández Oliveira, Beatriz Freire Hernández, Gemma Fonseca Aparicio, Estefanía García Barredo, Paula García González, Alejandro García Lodeiro, Alejandro González García, Andrea González Rodríguez, Vanesa Hevia Villanueva, Elena Junquera Picó, Lara Martínez García, Silvia Elena Martínez Pérez, Lorena Rodríguez González, Javier Ruíz Rodríguez, Víctor Tuya Cifuentes, Laura Vázquez Fernández. Gracias al trabajo de todos ellos, es posible realizar este documento que tiene como fin último ser una herramienta de utilidad para la planificación turística y la toma de decisiones de los agentes públicos sociales y las empresas privadas. A todos ellos nuestro reconocimiento y gratitud.
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El Turismo en Asturias en 2011
I.- PRINCIPALES RESULTADOS
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El Turismo en Asturias en 2011
I.- PRINCIPALES RESULTADOS
Las principales magnitudes y resultados del turismo en Asturias en 2011 se resumen en: ♦
Los datos provisionales del INE para este año 2011, cuantifican un total de 1.849.876 viajeros que se han alojado en establecimientos turísticos en Asturias, cifra que supone un incremento del 1,5% respecto al año pasado. Las pernoctaciones crecen también en un 1,9%, alcanzando la cifra total de 4.637.636.
♦
Analizando los resultados de viajeros por tipo de alojamiento, se registra un crecimiento del 2% respecto a 2010 en el número de viajeros a Hoteles, mientras que en acampamentos turísticos se redujo un 2,9%, en apartamentos turísticos presenta un incremento del 5,6% y un crecimiento del 1% en turismo rural.
♦
En cuanto al número de visitantes de 2011, manteniendo las proporciones de turistas de alojamiento privado y excursionistas utilizadas en años anteriores, nos permite estimar un total de 2.354.388 y 1.801.827 respectivamente, lo que supone que Asturias reciba un total de 6.006.091 visitantes.
♦
La oferta de alojamiento colectivo en Asturias se sitúa a finales de 2011 en los 3.228 establecimientos con una capacidad total de 81.598 plazas, registrando respecto a 2010 un crecimiento del 2,7% en plazas y un 2,6% en número de establecimientos.
♦
La hotelería asturiana (hoteles, hostales y pensiones) con 857 establecimientos y 30.746 plazas ofertadas, representa el 26,5% y el 37,7% del total de oferta turística. En el conjunto de la hotelería destaca la oferta de hoteles de tres estrellas con 8.654 plazas, el 10,6%, seguido de los hoteles de cuatro, con el 9%, y dos estrellas con el 8,4% sobre el total de plazas ofertadas.
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El Turismo en Asturias en 2011
♦
En turismo rural se produce un incremento en la oferta, tanto de plazas, 5,9%, como de alojamientos, 4,7%. En total 1.741 alojamientos que representan el 53,9% del conjunto de establecimientos registrados en Asturias. No obstante, su reducido tamaño, supone que en términos de plazas, los alojamientos rurales representen el 20,6% del total de Asturias.
♦
Los hoteles rurales crecen un 5,7% en número de establecimientos y un 7,6% en número de plazas respecto a 2010, incrementándose también la oferta de apartamentos rurales, 6,6% en establecimientos y un 6,8% en número de plazas. Las casas de aldea se mantienen como la principal figura de alojamientos de turismo rural, creciendo un 4,3% hasta llegar a las 7.128 plazas, es decir el 8,7% de la oferta total de Asturias. En número de alojamientos, se alcanzan las 1.126 casas que representan el 34,9% del total de alojamientos en Asturias.
♦
Con respecto a otras figuras de alojamiento, en términos de plazas, los campings han aumentado su capacidad un 0,9%, los apartamentos turísticos un 2% y las viviendas vacacionales un 4,5%, mientras que en los albergues se ha reducido un 1,9%.
♦
En cuanto a las certificaciones de calidad, las marcas impulsadas por el Principado de Asturias son las que despiertan más interés, ya que un total de 72 casas de aldea y apartamentos rurales cuentan con el sello “Aldeas”–Asturias Calidad Rural y 60 hoteles rurales y hoteles están adheridos a Casonas Asturianas. Asimismo, 33 establecimientos están certificados con la marca Q de calidad turística española.
♦
La demanda turística de establecimientos de alojamiento colectivo se compone mayoritariamente de turistas de procedencia nacional, el 80,8%, seguido del turismo extranjero con un 10,9%, y del turismo interno, un 8,3%.
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El Turismo en Asturias en 2011
♦
Dentro del turismo nacional destaca la Comunidad Autónoma de Madrid con el 21,2%, seguida de Castilla y León con el 13,3% y de Cataluña con el 7,8%.
♦
Un 70,9% de los turistas de alojamiento colectivo que han visitado Asturias durante 2011 lo han hecho por vacaciones y ocio, alcanzando los viajes por motivos de trabajo y negocios un 18,6%.
♦
Entre las numerosas razones por las que los turistas de alojamiento colectivo eligen nuestra región como destino turístico, aparece el querer conocer nuevos lugares, así como la positiva experiencia de visitas realizadas con anterioridad. La riqueza del entorno natural junto con las recomendaciones de amigos y familiares son otras razones aludidas con frecuencia.
♦
El vehículo particular es el medio de transporte más utilizado para venir a Asturias, con un 73,9%, y también el avión, con un 13,4%. Para desplazarse por la región, el vehículo particular sigue siendo la opción mayoritaria con un 75,7%, seguido en este caso por el autobús con un 9,2%.
♦
Aunque la reserva del alojamiento se sigue realizando principalmente por teléfono, un 35,7%, Internet ya alcanza un 27,2% del total, consolidándose en segunda posición. Asimismo, Internet juega un papel determinante a la hora de reunir información sobre el alojamiento, siendo señalada por un 74,4% de los turistas.
♦
Como en años anteriores, la estancia media del turista alojado en establecimientos colectivos continúa reduciéndose, situándose en una media de 4,2 noches frente a las 5,1 noches de 2010.
♦
Los datos provisionales de 2011 suponen un descenso en el gasto medio diario y en la estancia media, lo que afecta al gasto total.
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El Turismo en Asturias en 2011
♦
El gasto medio del turista alojado en establecimientos colectivos en nuestra región se sitúa en 418,20 euros por persona y viaje con un gasto medio por persona y día de 82,15 euros.
♦
En el caso del alojamiento privado, el gasto total por persona y viaje es de 381,06 euros con un gasto medio diario por persona de 42,51 euros. También hay una reducción en la estancia media que disminuye el gasto total por viaje.
♦
Para los excursionistas, el gasto medio estimado por persona y día asciende a 40,63 euros, reduciéndose también respecto a 2010.
♦
A pesar del incremento en el número de visitantes, la reducción en las diferentes partidas de gasto turístico supone una disminución en el Gasto Turístico Total del 7,9% sobre los datos de 2010, con un total de 1.759.475 miles de euros.
♦
A partir de los datos de Gasto, el VAB turístico se estima en 1.579.170 miles de euros, con una aportación del turismo a la economía asturiana que se situaría en el 7,42%, considerando efectos directos, indirectos e inducidos y valores provisionales.
♦
En cuanto al empleo, el turismo aportaría a la economía asturiana el 9,03% con un total de 34.362 empleos.
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El Turismo en Asturias en 2011
II.- COYUNTURA Y ANÁLISIS MACROECONÓMICO
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El Turismo en Asturias en 2011
II.- COYUNTURA Y ANÁLISIS MACROECONÓMICO
II.1.- Clasificación y cuantificación del número de visitantes Asturias recibió en 2011 un total de 1.849.876 viajeros alojados en establecimientos colectivos, de acuerdo a las cifras provisionales del Instituto Nacional de Estadística (INE)1. El 78,7% de los viajeros recibidos se alojaron en establecimientos hoteleros, mientras que el restante 21,3% lo hicieron en alojamientos extrahoteleros, especialmente de turismo rural y acampamentos (Figura II.1). FIGURA II.1: VIAJEROS EN ALOJAMIENTO COLECTIVO EN ASTURIAS EN 2011 –INE VIAJEROS INE
AÑO 2011
ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS (EOH)
%S/TOTAL
1.456.184
78,7%
ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL (EOAR)
180.723
9,8%
ACAMPAMENTOS TURÍSTICOS (EOAC)
174.086
9,4%
APARTAMENTOS TURÍSTICOS (EOAP)
38.883
2,1%
1.849.876
100,0%
TOTAL VIAJEROS EN ALOJAMIENTOS COLECTIVOS
Fuente: (INE )– Datos provisionales 2011 El INE no publica datos sobre Albergues turísticos ni sobre Viviendas Vacacionales.
Desde 2008, el SITA no realiza estudios sobre tasa de ocupación y, por tanto, no cuantifica como en años anteriores el número de turistas de alojamiento colectivo. Para ello, utiliza los datos recogidos por las encuestas que realiza el INE en: alojamientos hoteleros, acampamentos turísticos, apartamentos turísticos y alojamientos rurales. No se cuantifican albergues ni viviendas vacacionales. 1
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El Turismo en Asturias en 2011
Tomando como referencia esos datos provisionales para 2011 podemos cuantificar 2 un total de 6.006.091 visitantes en Asturias, considerando que 1.801.827 serían excursionistas o visitantes de día y 2.354.388 turistas de alojamiento turístico privado (ATP)3 (Figura II.2). FIGURA II.2: VISITANTES EN ASTURIAS EN 2011
2 Para realizar esta estimación se toman como referencia las proporciones calculadas a partir de la encuesta de demanda y utilizadas en años anteriores, 44% turismo de alojamiento colectivo por un 56% en alojamientos privado. La proporción entre turistas y excursionistas se mantiene en un 70%– 30% 3 Alojamientos turísticos privados: Segunda residencia, casas y/o habitaciones de alquiler, amigos y familiares.
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El Turismo en Asturias en 2011
II.2.- Análisis de los principales resultados de las encuestas de ocupación del Instituto Nacional de Estadística II.2.1.-
Viajeros y pernoctaciones
El INE estima que el número de viajeros que llegaron a Asturias en 2011 se incrementó en un 1,5% con respecto a 2010, aumentando también las pernoctaciones en un 1,9% (Figura II.3). FIGURA II.3: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES EN ASTURIAS 2010 Y 2011–INE 2010
2011
% VAR. 10/09
VIAJEROS INE
1.822.295
1.849.876
1,5%
PERNOCTACIONES
4.552.218
4.637.636
1,9%
Fuente: INE Datos de 2011 provisionales. Datos de 2010 definitivos Se acumulan los resultados de las cuatro encuestas del INE: EOH, EOTR, EOAP, EOAC
En establecimientos hoteleros, el número de viajeros aumenta en un 2,0% mientras que las pernoctaciones lo hacen en un 2,4%. Los alojamientos de turismo rural incrementan su cifra de viajeros en un 1% pero pierden pernoctaciones respecto a 2010. Los acampamentos turísticos con un 2,9% menos de viajeros, logran mantener las pernoctaciones
creciendo
ligeramente.
Los
mejores
resultados
se
registran en los apartamentos turísticos, con un incremento de viajeros del 5,6% y del 7% en pernoctaciones (Figura II.4).
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El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.4: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES EN ASTURIAS 2010 Y 2011 POR TIPO DE ALOJAMIENTO–INE VISITANTES
2010
2011
1.427.237
1.456.184
2,0%
ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL (EOAR)
178.916
180.723
1,0%
ACAMPAMENTOS TURÍSTICOS (EOAC)
179.315
174.086
–2,9%
APARTAMENTOS TURÍSTICOS (EOAT)
36.827
38.883
5,6%
2010
2011
2.973.636
3.044.508
2,4%
ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL (EOAR)
673.241
668.926
–0,6%
ACAMPAMENTOS TURÍSTICOS (EOAC)
729.604
736.192
0,9%
APARTAMENTOS TURÍSTICOS (EOAT)
175.737
188.010
7,0%
ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS (EOH)
PERNOCTACIONES ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS (EOH)
% VAR. 10/09
% VAR. 10/09
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
Los viajeros en alojamientos hoteleros representan el 78,7% del total así como el 65,6% del total de pernoctaciones. Los establecimientos de turismo rural y los acampamentos turísticos mantienen cifras próximas al 10% mientras que los apartamentos turísticos sólo representan
un
2,1%
del
total
de
viajeros.
En
términos
de
pernoctaciones, un 15,9% se realizan en acampamentos turísticos mientras que el turismo rural supone el 14,4% y los apartamentos sólo un 4,1% (Figura II.5/II.6).
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El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.5: VIAJEROS ALOJAMIENTO EN 2011 (%)
EN
ASTURIAS
POR
TIPO
DE
VIAJEROS Acampamentos; 9,4% Apartamentos; 2,1%
Turismo Rural; 9,8%
Hoteles; 78,7% Fuente: INE (Datos provisionales 2011)
FIGURA II.6: PERNOCTACIONES EN ASTURIAS POR TIPO DE ALOJAMIENTO EN 2011 (%) PERNOCTACIONES
Acampamentos; 15,9%
Apartamentos; 4,1%
Turismo Rural; 14,4% Hoteles; 65,6% Fuente: INE (Datos provisionales 2011)
El 87,2% de los viajeros alojados en Asturias en 2011 eran residentes en España y más concretamente, el 89% del total de
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El Turismo en Asturias en 2011
pernoctaciones fueron realizadas por españoles. Los viajeros extranjeros representan el 12,8% del total y acumulan el 11% de las pernoctaciones. En el caso del turismo extranjero, un 15,1% se han alojado en acampamentos turísticos y éstos a su vez registran el 18,2% del total de pernoctaciones extranjeras. También es significativo que sólo un 4,8% de los viajeros extranjeros se alojen en turismo rural, pero en cambio, acumulan el 10,3% del total de pernoctaciones extranjeras (Figura II.7). FIGURA II.7: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES EN ASTURIAS POR TIPO DE ALOJAMIENTO EN 2011–CUADRO RESUMEN VIAJEROS TOTAL HOTELES
PROCEDENCIA %
ESPAÑA
%
EXTRANJEROS
%
1.456.184
78,7%
1.270.097
78,7%
186.087
78,8%
TURISMO RURAL
180.723
9,8%
169.459
10,5%
11.262
4,8%
ACAMPAMENTOS
174.086
9,4%
138.481
8,6%
35.605
15,1%
APARTAMENTOS
38.883
2,1%
35.588
2,2%
3.295
1,4%
1.849.876
100,0%
1.613.625
100,0%
236.249
100,0%
TOTAL
PERNOCTACIONES TOTAL HOTELES
PROCEDENCIA %
ESPAÑA
%
EXTRANJEROS
%
3.044.508
65,6%
2.692.645
65,2%
351.863
68,9%
TURISMO RURAL
668.926
14,4%
616.368
14,9%
52.557
10,3%
ACAMPAMENTOS
736.192
15,9%
643.542
15,6%
92.651
18,2%
APARTAMENTOS
188.010
4,1%
174.713
4,2%
13.297
2,6%
4.637.636
100,0%
4.127.268
100,0%
510.368
100,0%
TOTAL
PORCENTAJES HORIZONTALES VIAJEROS
PERNOCTACIONES
ESPAÑA
EXTRANJEROS
ESPAÑA
EXTRANJEROS
HOTELES
87,2%
12,8%
88,4%
11,6%
TURISMO RURAL
93,8%
6,2%
92,1%
7,9%
ACAMPAMENTOS
79,5%
20,5%
87,4%
12,6%
APARTAMENTOS
91,5%
8,5%
92,9%
7,1%
TOTAL
87,2%
12,8%
89,0%
11,0%
Fuente INE; Datos provisionales 2011; Se acumulan los resultados de las cuatro encuestas del INE: EOH, EOTR, EOAP, EOAC
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El Turismo en Asturias en 2011
El mes de agosto es el periodo de referencia para el turismo asturiano por la fuerte concentración que se produce en este mes tanto en visitantes, pero sobre todo en pernoctaciones. Los resultados obtenidos por meses, mantienen tendencias similares, algunos meses con incrementos de 2011 respecto a 2010 y otros al contrario (Figura II.8). FIGURA II.8: EVOLUCIÓN MENSUAL DEL NÚMERO DE VIAJEROS Y PERNOCTACIONES EN ASTURIAS EN 2011–2010 1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
Viajeros 2011
Viajeros 2010
Pernoctaciones 2011
Pernoctaciones2010
Fuente: INE (Datos 2011-provisionales; 2010-definitivos)
Agosto, sobre el total anual, registra el 19,3% de los viajeros y el 26,0% de las pernoctaciones. Si sumamos los resultados por trimestres, los meses de julio, agosto y septiembre continúan acumulando el mayor porcentaje de viajeros, el 46,4% y en pernoctaciones el 55,8%. En cuanto a éstas últimas, es relevante que, además de los meses anteriormente
23
El Turismo en Asturias en 2011
señalados, sólo abril y junio presenten porcentajes superiores al 7% sobre el total (Figura II.9/II.10). FIGURA II.9: VIAJEROS EN ASTURIAS POR MESES EN 2011 (%) TOTAL VIAJEROS Septiembre; 11,1% Agosto; 19,3%
Noviembre; 4,3%
Octubre; 7,6%
Diciembre; 4,1% Marzo; 4,7%
Otros; 20,1%
Julio; 16,0% Abril; 8,3% Enero; 2,9% Junio; 9,9%
Mayo; 7,8% Febrero; 4,1%
Fuente: INE (Datos 2011-provisionales)
24
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.10: PERNOCTACIONES EN ASTURIAS POR MESES EN 2011 (%) TOTAL PERNOCTACIONES Septiembre; 10,6%
Agosto; 26,0%
Octubre; 6,3%
Noviembre; 3,4% Mayo; 6,1%
Otros; 27,9%
Marzo; 3,6%
Diciembre; 3,2% Abril; 7,4%
Julio; 19,2%
Enero; 2,3%
Junio; 8,9%
Febrero; 3,0%
Fuente: INE (Datos 2011-provisionales)
La distribución mensual de viajeros y pernoctaciones nos permite ver la estacionalidad de los diferentes tipos de alojamiento considerados por el INE. Los acampamentos turísticos muestran su dependencia de los meses estivales, sobre todo julio y agosto, reduciéndose a porcentajes testimoniales en el resto del año. También los apartamentos turísticos presentan una fuerte concentración de la actividad en los meses del verano, así como en abril coincidiendo con la Semana Santa, al igual que en los alojamientos de turismo rural, si bien, en comparación con los apartamentos, los alojamientos rurales registran un mayor porcentaje relativo de viajeros y pernoctaciones en meses como octubre, mayo y junio. Los establecimientos hoteleros, aunque también presentan la típica estacionalidad del verano, su curva no es tan acusada cómo en los otros alojamientos (Figura II.11).
25
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.11: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES MENSUALES EN ASTURIAS POR TIPO DE ALOJAMIENTO EN 2011 (%)
100%
90%
80% Diciembre
70%
Noviembre Octubre
60%
Septiembre Agosto
50%
Julio Junio
40%
Mayo Abril
30%
Marzo Febrero
20%
Enero
10%
0% Viajeros
Pernotaciones
Hoteleria
Viajeros
Pernotaciones
Viajeros
Turismo Rural
Pernotaciones
Acampamentos
Viajeros
Pernotaciones
Apartamentos
Fuente: INE (Datos 2011-provisionales)
El INE facilita al SITA los datos de sus encuestas de ocupación desglosados por zonas geográficas: occidente, centro y oriente, si bien sólo están disponibles para las encuestas de ocupación hotelera, alojamientos rurales y apartamentos turísticos. En el caso de los acampamentos turísticos, dado que en determinados meses del año no hay muestra suficiente estadísticamente significativa que nos permita un análisis tan pormenorizado, no se puede ofrecer esta desagregación territorial. Considerando el conjunto de viajeros según los tres tipos de alojamiento (EOH, EOAR, EOAP) se observa una fuerte concentración de viajeros en la zona centro que acumularía el 60,25% del total, por un 30,13% en el oriente y un 9,62% en el occidente (Figura II.12).
26
El Turismo en Asturias en 2011
En el caso de viajeros hoteleros, el porcentaje de los alojados en la zona centro se eleva hasta el 65,6%. Un 56,25% de los de turismo rural se alojan en la zona oriental de Asturias así como un 47,66% de los viajeros de apartamentos turísticos (Figura II.12). A través de los porcentajes por fila se observa la distribución de viajeros dentro de cada zona. Los alojados en hoteles predominan en las tres zonas al representar el 87% del total de Asturias. En la zona centro destaca sobre todo por la gran concentración, un 94,7% en hoteles, aunque podemos explicar esta cifra en base a la mayor oferta de los hoteles urbanos del Principado en las grandes ciudades. El occidente de Asturias registra un 21,2% de viajeros en alojamientos rurales, porcentaje relativo muy similar al del oriente, un 20,13% (Figura II.12). FIGURA II.12: VIAJEROS EN ASTURIAS ALOJAMIENTO Y ZONAS GEOGRÁFICAS EN 2011 VIAJEROS OCCIDENTE % FILA CENTRO % FILA ORIENTE % FILA ASTURIAS % FILA
EOH 115.511
% COL. 7,93%
71,64% 955.981 65,65% 94,68%
EOAR
% COL.
34.125 18,88%
11.600 29,83% 7,19%
44.940 24,87%
8.750 22,50%
4,45%
0,87%
20,13%
18.533 47,66% 3,67%
1.456.184 100,0% 180.723 100,0% 86,90%
% COL.
21,16%
384.692 26,42% 101.658 56,25% 76,19%
EOAP
10,78%
38.883 100,0%
POR
TIPO
AGREGADAS 161.236
DE
% COL. 9,62%
100,0% 1.009.671
60,25%
100,0% 504.883
30,13%
100,0% 1.675.790
100,0%
2,32%
Fuente: INE (Datos provisionales, 2011)
En cuanto a las pernoctaciones, el 54,04% de las mismas se realizan en la zona centro, mientras que el oriente de Asturias alcanza un notable 35,58% (Figura II.13).
27
El Turismo en Asturias en 2011
Es preciso destacar que un 59,5% de las pernoctaciones en alojamientos rurales se registran en la zona oriental de Asturias, seguido de un 23,17% en la zona centro y un 17,33% en el occidente. Por otro lado, un 32,93% del total de pernoctaciones en apartamentos rurales de Asturias se concentra en el occidente (Figura II.13). En los resultados por filas, es decir considerando de forma independiente cada una de las zonas, podemos ver que el occidente acumula el 56,05% de las pernoctaciones en hoteles seguido del 28,7% en alojamiento rural y el 15,3% en apartamentos, proporciones muy diferentes a las presentadas en la zona centro donde el 91,17% del total de pernoctaciones se realiza en hoteles. Mientras, en el oriente de Asturias los alojamientos rurales alcanzan el 28,7% del total por un 64,5% de pernoctaciones en hoteles (Figura II.13). FIGURA II.13: PERNOCTACIONES EN ASTURIAS POR TIPO DE ALOJAMIENTO Y ZONAS GEOGRÁFICAS EN 2011 PERNOCTACIONES OCCIDENTE % FILA CENTRO % FILA ORIENTE % FILA ASTURIAS % FILA
EOH
% COL.
EOAR
% COL.
226.868
7,45% 115.954 17,33%
56,05%
28,65%
1.922.191 91,17%
63,14% 154.994 23,17% 7,35%
895.449
29,41% 397.978 59,50%
64,50%
28,67%
3.044.508 78,04%
100,0% 668.926 100,0% 17,15%
Fuente: INE (Datos provisionales, 2011)
28
EOAP
% COL.
61.920 32,93% 15,30% 31.235 16,61% 1,48% 94.855 50,45% 6,83% 188.010 100,0% 4,82%
AGREGADAS
% COL.
404.742 10,37% 100,0% 2.108.420 54,04% 100,0% 1.388.282 35,58% 100,0% 3.901.444 100,0% 3.901.444
El Turismo en Asturias en 2011
II.2.2.-
Tasa de ocupación media
En 2011, el grado de ocupación por plazas en los hoteles alcanzó un 33,94% de media, cifra ligeramente superior a la de 2010. La media anual de ocupación en alojamientos rurales se reduce hasta los 15,06% mientras que los apartamentos turísticos aumentan hasta el 16,04%. En el caso de los acampamentos la media de ocupación por parcelas se sitúa en el 28,52% frente al 29,74% de 2010 (Figura II.14). FIGURA II.14: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN ANUAL POR TIPO DE ALOJAMIENTO GRADO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS (%)
2010
2011
ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS (EOH)
33,37
33,94
ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL (EOAR)
15,34
15,06
APARTAMENTOS TURÍSTICOS (EOAT)
14,54
16,04
2010
2011
29,74
28,52
GRADO DE OCUPACIÓN POR PARCELAS (%) ACAMPAMENTOS TURÍSTICOS (EOAC) Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
Como en años anteriores la ocupación media mensual es bastante diferente entre los alojamientos de hotelería frente a los de turismo rural y apartamentos turísticos, que mantienen un comportamiento muy similar entre ellos (Figura II.15/II.16).
29
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.15: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO: HOTELEROS, TURISMO RURAL Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS, POR MESES EN 2011 EOH
EOTR
EOAP
70
65,04
60
55,47 51,03
49,42
50
43,87
40
39,39 35,26
35,15 32,65
21,34
20
31,88 28,56
30
21,36
20,93 17,35 13,06
15,57
12,28 12,95
10
6,94 3,06
7,59 3,31
6,52
7,79 3,76
19,37
14,8 11,96
6,19
9,13 7,75 4,285,27
5,99 5,16
0
Fuente: INE (Datos 2011-provisionales)
FIGURA II.16: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS. COMPARATIVA 2011–2010 POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO EOH
ASTURIAS
EOTR
EOAP
2010
2011
2010
2011
2010
2011
ENERO
15,45%
15,57%
4,14%
3,06%
5,34%
6,94%
FEBRERO
20,86%
21,34%
4,66%
3,31%
5,83%
7,59%
MARZO
24,42%
20,93%
7,34%
3,76%
7,31%
7,79%
ABRIL
28,71%
32,65%
12,87%
13,06%
11,56%
17,35%
MAYO
27,27%
28,56%
6,55%
6,52%
6,45%
6,19%
JUNIO
32,37%
35,15%
9,52%
12,28%
10,27%
12,95%
JULIO
48,52%
51,03%
32,21%
39,39%
31,14%
35,26%
AGOSTO
65,35%
65,04%
60,81%
55,47%
54,42%
49,42%
SEPTIEMBRE
40,35%
43,87%
15,04%
14,80%
10,89%
11,96%
OCTUBRE
35,07%
31,88%
12,41%
9,13%
10,14%
7,75%
NOVIEMBRE
23,03%
21,36%
3,02%
4,28%
4,03%
5,27%
DICIEMBRE
21,17%
19,37%
10,34%
5,99%
8,04%
5,16%
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
30
El Turismo en Asturias en 2011
En los acampamentos turísticos, hay una concentración de la actividad muy acentuada en los meses de julio y agosto, aunque en 2010 la ocupación media por parcelas disminuye en estos meses estivales, situándose en agosto en un 51,7% de media (Figura II.17). FIGURA II.17: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PARCELAS EN ACAMPAMENTOS TURÍSTICOS POR MESES (2011 Y 2010) 100,0% 90,0%
2010
2011
80,0% 70,0% 60,0%
55,5% 51,7%
50,0% 40,7% 37,0%
40,0% 30,0% 20,0% 10,0%
13,1% 9,8%
18,8% 18,0% 17,0% 16,3% 15,9% 15,7% 12,2%
20,4% 22,1% 18,5%
27,1% 27,2% 23,7%
21,9% 20,0% 19,1% 9,9%
12,2%
0,0%
Fuente: INE (Datos 2011 - provisionales; 2010 - definitivos)
También nos encontramos con diferencias sustanciales cuando analizamos las tasas medias de ocupación de cada tipo de alojamiento por zona geográfica.
31
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.18: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO–OCCIDENTE: HOTELEROS, TURISMO RURAL Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS POR MESES (2011 Y 2010) EOH
OCCIDENTE 2010
EOTR 2011
2010
EOAP 2011
2010
2011
ENERO
7,68%
10,57%
3,40%
2,72%
2,88%
3,86%
FEBRERO
9,61%
11,12%
2,10%
2,07%
3,59%
5,38%
MARZO
10,41%
10,64%
5,46%
2,07%
3,95%
7,89%
ABRIL
16,06%
19,46%
8,23%
7,58%
12,74%
15,67%
MAYO
14,86%
14,97%
5,36%
3,73%
7,96%
3,90%
JUNIO
21,10%
20,10%
6,70%
6,95%
11,86%
15,21%
JULIO
34,28%
39,08%
28,85%
32,00%
30,37%
41,06%
AGOSTO
52,04%
47,55%
54,14%
46,13%
55,16%
63,65%
SEPTIEMBRE
23,29%
24,47%
8,88%
8,69%
10,30%
13,58%
OCTUBRE
16,65%
16,22%
11,03%
8,58%
11,71%
8,88%
NOVIEMBRE
13,92%
9,81%
1,91%
2,56%
4,83%
4,52%
DICIEMBRE
12,16%
10,04%
5,12%
6,22%
6,12%
3,16%
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
FIGURA II.19: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO–CENTRO: HOTELEROS, TURISMO RURAL Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS POR MESES (2011 Y 2010) EOH
CENTRO 2010
EOTR 2011
2010
EOAP 2011
2010
2011
ENERO
17,37%
16,81%
7,13%
4,67%
10,33%
17,33%
FEBRERO
24,66%
24,88%
10,00%
6,18%
12,72%
20,26%
MARZO
27,07%
25,05%
10,65%
4,48%
10,65%
18,14%
ABRIL
33,98%
35,04%
14,32%
12,23%
15,52%
21,07%
MAYO
31,97%
32,80%
5,83%
5,34%
6,48%
13,01%
JUNIO
35,22%
39,88%
8,35%
10,23%
8,11%
0,51%
JULIO
49,28%
52,13%
27,47%
42,34%
15,00%
3,88%
AGOSTO
65,20%
65,65%
48,05%
49,91%
39,10%
28,04%
SEPTIEMBRE
42,16%
48,25%
10,56%
11,15%
8,69%
12,73%
OCTUBRE
38,47%
35,91%
10,81%
8,76%
8,38%
0,57%
NOVIEMBRE
26,72%
25,31%
6,30%
5,48%
5,37%
0,20%
DICIEMBRE
23,65%
20,09%
13,61%
6,72%
11,66%
4,68%
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
32
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.20: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO–ORIENTE: HOTELEROS, TURISMO RURAL Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS POR MESES (2011 Y 2010) EOH
ORIENTE 2010
EOTR 2011
2010
EOAP 2011
2010
2011
ENERO
12,89%
14,54%
2,82%
2,45%
2,93%
3,08%
FEBRERO
14,89%
16,12%
3,07%
2,60%
2,84%
2,09%
MARZO
24,40%
15,21%
6,43%
4,21%
7,25%
2,69%
ABRIL
24,22%
33,59%
14,23%
15,75%
9,29%
16,58%
MAYO
23,94%
26,24%
7,43%
8,26%
5,65%
5,14%
JUNIO
31,79%
32,57%
11,38%
15,70%
10,44%
16,24%
JULIO
52,25%
53,45%
35,90%
41,28%
39,67%
41,48%
AGOSTO
69,89%
70,09%
69,60%
61,74%
60,76%
50,96%
SEPTIEMBRE
43,45%
43,44%
19,76%
19,10%
12,24%
9,06%
OCTUBRE
35,92%
29,81%
13,78%
9,53%
10,27%
11,11%
NOVIEMBRE
17,31%
15,06%
1,86%
4,50%
2,95%
9,74%
DICIEMBRE
18,29%
21,99%
10,97%
5,50%
7,34%
6,79%
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
La media de ocupación anual en Asturias para el conjunto de los tres tipos de alojamiento alcanza en 2011 el 26,99% de media frente al 26,61% de 2010. En todas las zonas de Asturias, la media de ocupación agregada se incrementa respecto a 2010 (Figura II.21). FIGURA II.21: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN ANUAL POR ZONA GEOGRÁFICA AGREGANDO: HOTELERÍA, TURISMO RURAL Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS GRADO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS
2010
2011
ASTURIAS
26,61
26,99
OCCIDENTE
16,23
16,31
CENTRO
30,73
31,53
ORIENTE
26,14
26,26
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos Incluye establecimientos hoteleros, alojamientos rurales y apartamentos turísticos. No incluye camping
33
El Turismo en Asturias en 2011
La ocupación media agregada de los tres tipos de alojamiento (EOH– EOAR–EOAP) analizada de forma mensual nos permite valorar la situación de Asturias en su conjunto con respecto a 2010. Aunque en agosto de este año, esa ocupación media es menor que en 2010, hay otros meses del año, sobre todo en abril, mayo, junio, julio y septiembre que se obtienen cifras mejores que han permito mantener la actividad en su conjunto (Figura II.22). FIGURA II.22: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS AGREGANDO: HOTELERÍA, TURISMO RURAL Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS, POR MESES (2011 Y 2010) 100,0% 90,0% 80,0% 2011
2010
70,0% 61,0%
63,2%
60,0% 50,0%
46,4% 42,5%
40,0%
32,9% 26,8%
30,0% 20,0% 10,0%
14,6% 14,6% 14,2%
25,4% 22,7% 17,8% 20,2% 19,7%
24,0%
30,7% 23,1%
26,2%
14,7%
10,9% 10,9%
14,8% 16,4% 13,8%
0,0%
Fuente: INE (Datos 2011-provisionales; 2010-definitivos) Incluye establecimientos hoteleros, alojamientos rurales y apartamentos turísitcos. No incluye camping
Por zonas geográficas la ocupación por plazas agregada muestra una mayor actividad media en todos los meses del año en la zona centro, salvo en el mes de agosto que es superada por el oriente de Asturias (Figura II.23).
34
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.23: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS AGREGANDO: HOTELERÍA, TURISMO RURAL Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS, POR MESES Y ZONAS GEOGRÁFICAS (2011)
100,0% 90,0%
Occidente
Centro
Oriente
80,0% 70,0% 60,0% 50,0% 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0%
Fuente: INE (Datos provisionales, 2011) Incluye establecimientos hoteleros, alojamientos rurales y apartamentos turísitcos. No incluye camping
Resultados más detallados por zonas y comparando 2010 con 2009 se observan en las siguiente figura.
35
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.24: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS AGREGANDO: HOTELERÍA, TURISMO RURAL Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS, POR MESES Y ZONAS GEOGRÁFICAS (2011 Y 2010) EOH, EOTR Y EOAP
ASTURIAS 2010
2011
ENERO
10,89%
FEBRERO
OCCIDENTE 2010
2011
10,92%
5,08%
14,24%
14,62%
MARZO
17,83%
ABRIL
CENTRO 2010
2011
6,35%
15,32%
5,62%
6,64%
14,61%
7,46%
22,67%
25,43%
MAYO
19,74%
JUNIO
ORIENTE 2010
2011
15,04%
6,05%
6,63%
21,61%
22,00%
7,07%
7,43%
6,75%
23,61%
21,74%
14,47%
8,56%
12,38%
14,15%
29,93%
30,69%
18,78%
24,21%
20,22%
10,17%
8,82%
26,57%
27,61%
16,05%
16,88%
24,03%
26,79%
14,06%
14,08%
29,55%
33,74%
22,11%
24,52%
JULIO
42,53%
46,37%
31,60%
36,57%
44,19%
48,95%
45,15%
47,67%
AGOSTO
63,18%
60,96%
53,30%
49,29%
61,26%
61,47%
68,87%
65,01%
SEPTIEMBRE
30,71%
32,92%
15,81%
16,28%
35,48%
40,92%
31,62%
31,61%
OCTUBRE
26,24%
23,07%
13,75%
12,00%
32,66%
30,33%
23,55%
18,86%
NOVIEMBRE
14,82%
14,67%
7,66%
5,90%
22,25%
21,21%
7,66%
8,89%
DICIEMBRE
16,39%
13,75%
8,33%
7,18%
21,40%
17,28%
12,82%
11,27%
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
36
El Turismo en Asturias en 2011
II.2.3.-
Viajeros
y
pernoctaciones
mensuales
por
tipo
de
alojamiento Con el objetivo de completar la información recogida y comentada en anteriores apartados, se presentan de forma reducida y en formato de tabla los resultados comparados entre 2011 y 2010 tanto de viajeros como de pernoctaciones, considerando el conjunto de Asturias y cada tipo de alojamiento. FIGURA II.25: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES EN ALOJAMIENTOS HOTELEROS, TURISMO RURAL, ACAMPAMENTOS Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS POR MESES (2011 Y 2010) VIAJEROS
ASTURIAS 2010
2011
PERNOCTACIONES % ∆ 11/10
2010
2011
% ∆ 11/10
ENERO
56.279
52.722
–6,3%
110.146
106.038
–3,7%
FEBRERO
70.749
75.854
7,2%
134.519
141.368
5,1%
MARZO
107.937
86.520
–19,8%
209.099
168.585
–19,4%
ABRIL
134.158
153.224
14,2%
306.883
342.157
11,5%
MAYO
135.705
144.478
6,5%
270.324
280.718
3,8%
JUNIO
156.880
183.108
16,7%
361.371
412.727
14,2%
JULIO
273.344
296.273
8,4%
799.042
890.155
11,4%
AGOSTO
373.998
357.189
–4,5%
1.231.842
1.207.166
–2,0%
SEPTIEMBRE
189.888
204.473
7,7%
459.893
491.047
6,8%
OCTUBRE
156.281
139.788
–10,6%
328.352
291.956
–11,1%
NOVIEMBRE
83.172
79.508
–4,4%
162.602
157.447
–3,2%
DICIEMBRE
83.905
76.733
–8,5%
178.144
148.271
–16,8%
1.822.295
1.849.876
1,5%
4.552.218
4.637.636
1,9%
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
37
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.26: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES ALOJAMIENTOS HOTELEROS POR MESES (2011 Y 2010) VIAJEROS
EOH 2010
2011
EN
PERNOCTACIONES % ∆ 11/10
2010
2011
% ∆ 11/10
ENERO
49.358
47.511
–3,7%
90.973
90.361
–0,7%
FEBRERO
62.720
68.696
9,5%
113.988
124.619
9,3%
MARZO
92.574
76.638
–17,2%
170.393
145.741
–14,5%
ABRIL
111.335
120.900
8,6%
227.924
249.564
9,5%
MAYO
115.985
123.794
6,7%
224.146
234.280
4,5%
JUNIO
128.478
145.555
13,3%
259.960
287.418
10,6%
JULIO
187.053
203.583
8,8%
422.156
456.609
8,2%
AGOSTO
241.622
239.414
–0,9%
587.721
588.092
0,1%
SEPTIEMBRE
157.567
172.644
9,6%
333.320
368.159
10,5%
OCTUBRE
134.128
122.068
–9,0%
264.891
242.507
–8,5%
NOVIEMBRE
76.969
70.755
–8,1%
146.275
136.542
–6,7%
DICIEMBRE
69.449
64.623
–6,9%
131.890
120.616
–8,5%
1.427.237
1.456.184
2,0%
2.973.636
3.044.508
2,4%
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
FIGURA II.27: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL POR MESES (2011 Y 2010) VIAJEROS
EOAR 2010
2011
EN
PERNOCTACIONES % ∆ 11/10
2010
2011
% ∆ 11/10
ENERO
5.266
3.484
–33,8%
13.387
9.286
–30,6%
FEBRERO
6.147
4.790
–22,1%
14.322
9.909
–30,8%
MARZO
10.882
6.454
–40,7%
25.774
13.116
–49,1%
ABRIL
12.846
18.769
46,1%
47.212
49.440
4,7%
MAYO
11.403
11.943
4,7%
24.165
25.125
4,0%
JUNIO
11.840
16.836
42,2%
34.506
44.804
29,8%
JULIO
28.137
33.306
18,4%
123.911
159.385
28,6%
AGOSTO
44.084
40.102
–9,0%
240.028
229.904
–4,2%
SEPTIEMBRE
15.534
15.642
0,7%
55.770
56.718
1,7%
OCTUBRE
17.095
12.516
–26,8%
46.293
34.776
–24,9%
NOVIEMBRE
4.216
7.066
67,6%
10.715
15.193
41,8%
DICIEMBRE
11.466
9.815
–14,4%
37.158
21.270
–42,8%
178.916
180.723
1,0%
673.241
668.926
–0,6%
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
38
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.28: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES ACAMPAMENTOS TURÍSTICOS POR MESES (2011 Y 2010) VIAJEROS
EOAC 2010
2011
EN
PERNOCTACIONES % ∆ 11/10
2010
2011
% ∆ 11/10
ENERO
514
459
–10,7%
984
862
–12,4%
FEBRERO
567
579
2,1%
1.555
1.026
–34,0%
MARZO
2.826
1.617
–42,8%
6.548
2.727
–58,4%
ABRIL
6.573
8.591
30,7%
19.201
25.335
31,9%
MAYO
6.440
6.681
3,7%
15.569
14.394
–7,5%
JUNIO
13.715
17.546
27,9%
56.189
66.083
17,6%
JULIO
51.760
51.363
–0,8%
219.163
231.581
5,7%
AGOSTO
78.015
68.822
–11,8%
340.696
328.826
–3,5%
SEPTIEMBRE
14.360
12.797
–10,9%
58.950
53.380
–9,4%
2.917
3.437
17,8%
7.617
7.609
–0,1%
NOVIEMBRE
986
1.243
26,1%
1.793
2.439
36,0%
DICIEMBRE
643
949
47,6%
1.338
1.929
44,2%
179.315
174.086
–2,9%
729.604
736.192
0,9%
OCTUBRE
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
FIGURA II.29: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES APARTAMENTOS TURÍSTICOS POR MESES (2011 Y 2010) VIAJEROS
EOAP 2010
2011
EN
PERNOCTACIONES % ∆ 11/10
2010
2011
% ∆ 11/10
ENERO
1.141
1.268
11,1%
4.802
5.529
15,1%
FEBRERO
1.315
1.789
36,0%
4.654
5.814
24,9%
MARZO
1.655
1.811
9,4%
6.384
7.001
9,7%
ABRIL
3.404
4.964
45,8%
12.546
17.818
42,0%
MAYO
1.877
2.060
9,7%
6.444
6.919
7,4%
JUNIO
2.847
3.171
11,4%
10.716
14.422
34,6%
JULIO
6.394
8.021
25,4%
33.812
42.580
25,9%
10.277
8.851
–13,9%
63.397
60.344
–4,8%
SEPTIEMBRE
2.427
3.390
39,7%
11.853
12.790
7,9%
OCTUBRE
2.141
1.767
–17,5%
9.551
7.064
–26,0%
NOVIEMBRE
1.001
444
–55,6%
3.819
3.273
–14,3%
DICIEMBRE
2.347
1.346
–42,7%
7.758
4.456
–42,6%
36.827
38.883
5,6%
175.737
188.010
7,0%
AGOSTO
Fuente: INE–Datos 2011 provisionales; Datos 2010 definitivos
39
El Turismo en Asturias en 2011
II.3.- Indicadores
de
rentabilidad
del
sector
hotelero
en
Asturias El INE comienza a publicar desde enero de 2010 dos nuevos indicadores: ADR, Average Daily Rate o Tarifa Media Diaria, y el RevPAR, Revenue per Available Room o Ingresos por Habitación Disponible. El ADR o Tarifa Media Diaria se define como los ingresos medios diarios obtenidos por habitación ocupada y el RevPAR serían los ingresos medios por habitación disponible que depende de la ocupación registrada4. La Tarifa Media Diaria (ADR) de los hoteles en Asturias en 2011 alcanza su máximo en agosto con 74,30 euros de media, mientras que el mínimo se sitúa en 55,20 euros en el mes de mayo. El RevPAR también presenta un valor máximo en agosto, 47,70 euros de media por habitación, situándose el valor mínimo en enero y diciembre con 10,90 euros de ingreso por habitación (Figura II.30). Analizando las series de datos en ambas variables para los años 2010 y 2011, vemos pocas variaciones en términos absolutos, sobre todo en el caso del ADR, aunque en siete meses del año 2011 las cifras medias son inferiores a las de 2010. En el caso del RevPAR, en donde la ocupación influye también en los resultados finales, se observan tendencias similares, si bien tan sólo en cuatro meses del año el RevPAR obtenido era inferior al de 2010 (Figura II.31). En ambas definiciones los ingresos hacen referencia a aquellos percibidos por los hoteleros por la prestación del servicio de alojamiento, sin incluir otro tipo de servicios que sí pueda ofrecer el establecimiento, como pueden ser servicios de restauración, minibar, spa, gimnasio, organización de reuniones o eventos....
4
40
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.30: INDICADORES DE RENTABILIDAD DEL SECTOR HOTELERO EN ASTURIAS. CIFRAS EN EUROS (2011 Y 2010) AÑO 2010
AÑO 2011
ADR
REVPAR
ADR
REVPAR
ENERO
56,80
11,30
56,10
10,90
FEBRERO
56,40
14,40
58,10
14,90
MARZO
56,70
16,70
55,40
13,60
ABRIL
58,60
18,40
60,30
20,70
MAYO
56,20
17,50
55,20
18,00
JUNIO
57,20
21,30
55,50
21,30
JULIO
61,90
32,10
63,10
33,30
AGOSTO
72,40
46,40
74,30
47,70
SEPTIEMBRE
60,70
26,10
60,00
28,70
OCTUBRE
59,40
22,10
56,10
20,30
NOVIEMBRE
57,10
16,80
58,30
17,10
DICIEMBRE
56,80
11,30
56,10
10,90
Fuente INE; Datos provisionales 2011; Datos definitivos 2010
FIGURA II.31: EVOLUCIÓN DE LOS INDICADORES DE RENTABILIDAD DEL SECTOR HOTELERO EN ASTURIAS (2011 Y 2010) 80,00 €
70,00 €
60,00 €
50,00 € ADR ‐ 2010
40,00 €
ADR ‐ 2011 RevPAR ‐ 2010
30,00 €
RevPAR ‐ 2011 20,00 €
10,00 €
‐ €
Fuente: INE (Datos 2011 - provisionales; 2010 - definitivos)
41
El Turismo en Asturias en 2011
Las tasas de variación de 2011 respecto a 2010 tanto de la ocupación, del ADR y del RevPAR, permiten ver el comportamiento que siguen las tres variables en los diferentes meses del año. Hay meses como marzo u octubre en donde se produce una caída de la ocupación y en el ADR lo que hace disminuir notablemente el RevPAR, mientras que otros meses como septiembre o mayo, a pesar de la disminución en el ADR, los buenos resultados de ocupación incrementaron el RevPAR. También hay meses como noviembre, que registra una caída en la ocupación, pero al aumentar el ADR permitió un mejor RevPAR. También hay meses como abril o julio que crecen el ADR y el resto de variables (Figura II.32). FIGURA II.32: TASAS DE VARIACIÓN COMPARADAS OCUPACIÓN, ADR Y REVPAR EN ASTURIAS (2011 Y 2010)
DE
15%
10%
5%
0% Ocupación ‐5%
ADR RevPAR
‐10%
‐15%
‐20%
Fuente: INE (Datos 2011 - provisionales; 2010 - definitivos)
42
El Turismo en Asturias en 2011
Comparando la evolución de los indicadores de rentabilidad hoteleros de Asturias con los de los dos principales municipios asturianos, Gijón y Oviedo, podemos ver notables diferencias de comportamiento. Salvo en los meses de temporada alta, julio y agosto, así como abril con la semana santa, la tarifa media diaria de los hoteles de Oviedo están por encima de los de Gijón y del conjunto de Asturias. En el caso del RevPAR, la media de Asturias está siempre por debajo de Gijón y Oviedo destacando la elevada rentabilidad de Gijón en los meses de julio y agosto (Figura II.33). FIGURA II.33: EVOLUCIÓN DE LOS INDICADORES DE RENTABILIDAD DEL SECTOR HOTELERO EN ASTURIAS, GIJÓN Y OVIEDO (2011) 100,00 €
90,00 €
80,00 €
70,00 €
60,00 € ADR ‐ Asturias ADR ‐ Gijon
50,00 €
ADR ‐ Oviedo RevPAR ‐ Asturias
40,00 €
RevPAR ‐ Gijón RevPAR ‐ Oviedo
30,00 €
20,00 €
10,00 €
‐ €
Fuente: INE (Datos 2011 - provisionales; 2010 - definitivos)
43
El Turismo en Asturias en 2011
La variación mensual respecto a 2011 muestra unas disminuciones importantes en el caso de Oviedo. Únicamente en tres meses del año 2011, el ADR de Oviedo superó al del año 2010, es decir aumentaron las tarifas. Gijón presenta seis meses del año con aumento de tarifas medias respecto a 2010 y las variaciones respecto a ese año de forma mensual no son tan elevadas como las de Oviedo (Figura II.34) FIGURA II.34: TASAS DE VARIACIÓN COMPARADAS DE LA TARIFA MEDIA DIARIA (ADR) EN GIJÓN Y OVIEDO (2011 Y 2010)
ADR 15%
10%
% Variacion anual
5%
0% Gijon
‐5%
Oviedo ‐10%
‐15%
‐20%
Fuente: INE (Datos 2011 - provisionales; 2010 - definitivos)
En el caso del ingreso por habitación ocupada, las variaciones mensuales respecto a 2010 que presentan los hoteles de Oviedo son notables y solamente en agosto y septiembre obtienen mejores resultados que en 2011. En cambio, los hoteles de Gijón presentan la mayoría de los meses variaciones positivas.
44
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.35: TASAS DE VARIACIÓN COMPARADAS DE LOS INGRESOS POR HABITACIÓN DISPONIBLE (REVPAR) EN GIJÓN Y OVIEDO (2011 Y 2010)
RevPAR 30%
20%
% Variacion anual
10%
0% Gijon
‐10%
Oviedo ‐20%
‐30%
‐40%
Fuente: INE (Datos 2011 - provisionales; 2010 - definitivos)
A continuación se adjuntan las tablas de valores absolutos relativos a estas dos variables.
45
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.36: INDICADORES DE RENTABILIDAD DEL SECTOR HOTELERO EN GIJÓN. CIFRAS EN EUROS (2011 Y 2010) ADR
REVPAR
GIJÓN AÑO 2010
2011
AÑO 2010
AÑO 2011
ENERO
55,18
57,80
10,45
12,39
FEBRERO
55,39
56,63
18,24
20,74
MARZO
56,55
56,11
20,80
17,83
ABRIL
62,47
65,08
26,72
31,53
MAYO
60,37
58,17
27,49
26,40
JUNIO
64,16
61,76
33,58
33,08
JULIO
72,59
66,88
45,01
48,71
AGOSTO
85,96
86,14
60,40
69,21
SEPTIEMBRE
66,51
65,69
35,96
41,73
OCTUBRE
62,48
63,52
30,21
29,08
NOVIEMBRE
57,15
62,02
22,15
20,86
DICIEMBRE
54,98
56,76
16,03
17,80
Fuente INE; Datos provisionales 2011; Datos definitivos 2010
FIGURA II.37: INDICADORES DE RENTABILIDAD DEL SECTOR HOTELERO EN OVIEDO. CIFRAS EN EUROS (2011 Y 2010) OVIEDO
ADR
REVPAR
AÑO 2010
2011
AÑO 2010
2011
ENERO
64,43
66,48
23,55
17,65
FEBRERO
63,53
64,89
28,51
26,17
MARZO
65,24
58,91
28,64
24,55
ABRIL
69,15
63,45
32,37
28,51
MAYO
70,06
61,61
35,52
28,87
JUNIO
68,21
62,74
35,62
31,38
JULIO
66,18
62,31
40,56
34,31
AGOSTO
73,64
73,51
48,69
49,47
SEPTIEMBRE
69,51
69,04
38,78
43,85
OCTUBRE
72,62
65,62
39,36
30,53
NOVIEMBRE
66,27
66,72
33,05
31,61
DICIEMBRE
67,21
66,63
24,76
16,11
Fuente INE; Datos provisionales 2011; Datos definitivos 2010
46
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.38: VARIACIONES ANUALES EN LOS INDICADORES DE RENTABILIDAD DEL SECTOR HOTELERO EN GIJÓN Y OVIEDO (2011 Y 2010) (DATOS EN %) %
GIJÓN
OVIEDO
ADR
REVPAR
ADR
REVPAR
ENERO
4,7%
18,6%
3,2%
–25,1%
FEBRERO
2,2%
13,7%
2,1%
–8,2%
MARZO
–0,8%
–14,3%
–9,7%
–14,3%
ABRIL
4,2%
18,0%
–8,2%
–11,9%
MAYO
–3,6%
–4,0%
–12,1%
–18,7%
JUNIO
–3,7%
–1,5%
–8,0%
–11,9%
JULIO
–7,9%
8,2%
–5,8%
–15,4%
0,2%
14,6%
–0,2%
1,6%
–1,2%
16,0%
–0,7%
13,1%
OCTUBRE
1,7%
–3,7%
–9,6%
–22,4%
NOVIEMBRE
8,5%
–5,8%
0,7%
–4,4%
DICIEMBRE
3,2%
11,0%
–0,9%
–34,9%
AGOSTO SEPTIEMBRE
Fuente INE; Datos provisionales 2011; Datos definitivos 2010
47
El Turismo en Asturias en 2011
II.4.- Aportación del turismo a la economía asturiana en 2011 Los resultados obtenidos en 2011 en la encuesta de la demanda turística muestran un descenso generalizado de las diferentes cuantías de gasto, sobre todo en el gasto total por persona y viaje debido fundamentalmente a una menor estancia media, aunque también el gasto medio por persona y día disminuye en el caso del alojamiento colectivo y del excursionista (Figura II.39). FIGURA II.39: GASTO (EUROS)
TURÍSTICO
POR
TIPO
DE
VISITANTE
% Δ Anual
2010
2011
Gasto medio total por persona y viaje
444,02
418,20
–5,8%
Gasto medio por persona y día
83,97
82,15
–2,2%
Gasto medio total por persona y viaje
436,36
381,06
–12,7%
Gasto medio por persona y día
42,31
42,51
0,5%
Gasto medio por persona y día
44,56
40,63
–8,8%
TURISTAS EN ALOJAMIENTO COLECTIVO
TURISTAS EN ALOJAMIENTO TURÍSTICO PRIVADO
EXCURSIONISTAS Fuente: SITA
La agregación de los datos de gasto turístico y el número de visitantes en Asturias nos permite calcular el Gasto Turístico Total, que alcanzaría en 2011 la cifra de 1.759.475 miles de euros, disminuyendo respecto a 2010 en un 7,9% (Figura II.40).
48
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.40: GASTO TURÍSTICO INTERIOR EN ASTURIAS 2010– 2011 (MILES DE EUROS) RAMA DE ACTIVIDAD
2010
COMERCIO Y REPARACIÓN
2011
343.236
299.174
1.424.743
1.337.520
120.637
103.610
OTROS SERVICIOS
21.365
19.171
GASTO TOTAL
1.909.981
1.759.475
HOSTELERÍA TRANSPORTE Y COMUNICACIONES
Fuente: SITA Datos 2011 provisionales Datos 2010 actualizados respecto a los publicados en los resultados de El Turismo en Asturias en 2010 de acuerdo a los resultados definitivos de número de viajeros del INE para ese año.
Al igual que en años precedentes, para la estimación del impacto económico del turismo, se ha aplicado el modelo de análisis Input– Output,
utilizando
las
Tablas
Input–Output
de
Asturias
(TIOA)
correspondientes a 20055. A través de este modelo, podemos estimar que el VAB Turístico nominal alcanza los 1.579.170 miles de euros. En relación con las primeras estimaciones del INE para 2011 del VAB regional, el turismo representaría un 7,42% de la economía asturiana, considerando los tres tipos de efectos, directos, indirectos e inducidos (Figura II.41).
SADEI (2009): Las Cuentas Regionales de Asturias 2005, Marco Input–Output y Contabilidad Regional. www.sadei.es.
5
49
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.41: APORTACIÓN DEL TURISMO A LA ECONOMÍA ASTURIANA EN EL AÑO 2011 Y EVOLUCIÓN DEL VAB 2005–2011 – TIOA 2005 EFECTOS DIRECTOS
VAB TURÍSTICO VAB 2011 (1)
EFECTOS INDIRECTOS
EFECTOS INDUCIDOS
EFECTOS TOTALES
1.006.864
365.533
206.773
1.579.170
4,73%
1,72%
0,97%
7,42%
1.093.818
397.819
225.909
1.717.545
5,27%
1,92%
1,09%
8,27%
1.177.690
428.257
242.920
1.848.867
5,66%
2,06%
1,17%
8,89%
1.266.727
460.916
262.911
1.990.554
6,19%
2,25%
1,28%
9,73%
1.343.456
489.922
278.372
2.111.750
6,56%
2,39%
1,36%
10,32%
1.145.086
417.932
237.996
1.801.014
6,03%
2,20%
1,25%
9,48%
1.020.606
371.997
211.248
1.603.852
5,82%
2,12%
1,21%
9,15%
VAB ASTURIAS 21.293.576
APORTACIÓN AL VAB VAB 2010 (2) APORTACIÓN AL VAB VAB 2009 APORTACIÓN AL VAB VAB 2008 APORTACIÓN AL VAB VAB 2007 APORTACIÓN AL VAB VAB 2006 APORTACIÓN AL VAB VAB 2005 APORTACIÓN AL VAB
20.765.974
20.800.410
20.465.372
20.471.875
18.990.032
17.522.358
Fuente: SITA (1) VAB Regional de Asturias de 2011 estimado sobre la previsión de Hispalink de crecimiento real para 2011 del 0,7% y con una variación de los precios del 2,5% del INE. (2) VAB Regional de Asturias de 2010 es provisional, de acuerdo con las primeras estimaciones INE. Dato del VAB turístico en Asturias para 2010 está actualizado respecto a lo publicado en los resultados de El Turismo en Asturias en 2010 con los datos de viajeros del INE ya definitivos. En todos los casos se han utilizado las Tablas Input–Output de la economía asturiana para 2005 – SADEI.
Como muestra la Figura II.42 y II.43, los efectos directos del turismo se cuantifican en 1.006.864 miles de euros de los cuales, el 74,9% se deben al sector de la hostelería con 754.158 miles de euros, seguido de la rama comercio y reparación, que representa el 18%, transporte y comunicaciones el 5,8% y otros servicios un 1,3%. El modelo Input–Output permite cuantificar los impactos indirectos e
inducidos
del
gasto
turístico,
considerando
los
efectos
de
realimentación que se producen en cada sector de actividad ya que los
50
El Turismo en Asturias en 2011
efectos de la demanda no se agotan en la simple satisfacción directa, sino que se transmiten y difunden al resto de la actividad económica a través de las diferentes interrelaciones dominantes en el tejido productivo. Así, la necesidad que tienen las empresas de realizar compras e inversiones en otras ramas de actividad regional, generarían los efectos indirectos.
En
el
caso
del
turismo,
los
servicios
financieros
y
empresariales alcanzan el 42,7% del total de efectos indirectos, seguido de comercio y reparación con el 11,7% y de transporte y comunicaciones, que representa el 10% (Figura II.43). Los impactos económicos inducidos se derivan de los sueldos y salarios brutos generados a su vez por los efectos directos e indirectos. A partir de la información facilitada por la Contabilidad Regional se determina el porcentaje de aquéllos que, en conjunto, la economía destina a consumo interno. Como se observa, los efectos inducidos se concentran en la rama de servicios financieros y empresariales, que suponen el 32,3% de los mismos, seguido de comercio y reparación que alcanzan el 19,1%, y la propia hostelería, que representa un 13,2% (Figura II.43).
51
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.42: EFECTOS DEL CONSUMO TURÍSTICO INTERIOR SOBRE EL VAB DE ASTURIAS. DESGLOSE POR RAMAS DE ACTIVIDAD. AÑO 2011 (MILES DE EUROS) RAMA DE ACTIVIDAD (MILES DE EUROS)
EFECTOS DIRECTOS
EFECTOS INDIRECTOS
EFECTOS INDUCIDOS
EFECTOS TOTALES
AGRICULTURA Y PESCA
—
25.268
4.120
29.387
INDUSTRIAS EXTRACTIVAS ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y
—
4.406
1.323
5.728
—
33.120
4.651
37.771
—
1.581
174
1.755
—
1.803
507
2.310
—
1.461
414
1.875
—
3.420
813
4.233
—
4.850
1.935
6.785
ENERGÍA ELÉCTRICA, GAS Y AGUA
—
24.516
7.085
31.600
CONSTRUCCIÓN
—
14.248
5.083
19.331
COMERCIO Y REPARACIÓN
180.881
42.894
39.561
263.337
HOSTELERÍA
754.158
4.827
27.211
786.196
58.394
36.389
19.453
114.235
—
156.178
66.741
222.919
—
2.596
12.861
15.457
13.431
7.976
14.841
36.248
1.006.864
365.533
206.773
1.579.170
4,73%
1,72%
0,97%
7,42%
TABACO
INDUSTRIA QUÍMICA OTROS PRODUCTOS MINERALES NO METÁLICOS METALURGIA Y PRODUCTOS METÁLICOS INDUSTRIA TRANSFORMADORA DE LOS METALES OTRAS INDUSTRIAS MANUFACTURERAS
TRANSPORTE Y COMUNICACIONES SERVICIOS FINANCIEROS Y EMPRESARIALES EDUCACIÓN, SANIDAD Y SERVICIOS SOCIALES
OTROS SERVICIOS TOTAL APORTACIÓN AL VAB REGIONAL Fuente: SITA
52
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.43: EFECTOS DEL CONSUMO TURÍSTICO INTERIOR SOBRE EL VAB DE ASTURIAS. PORCENTAJE POR RAMAS DE ACTIVIDAD. AÑO 2011 (%) RAMA DE ACTIVIDAD (% COLUMNA)
EFECTOS DIRECTOS
EFECTOS INDIRECTOS
EFECTOS INDUCIDOS
EFECTOS TOTALES
AGRICULTURA Y PESCA
—
6,9%
2,0%
1,9%
INDUSTRIAS EXTRACTIVAS ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y
—
1,2%
0,6%
0,4%
—
9,1%
2,2%
2,4%
—
0,4%
0,1%
0,1%
—
0,5%
0,2%
0,1%
—
0,4%
0,2%
0,1%
—
0,9%
0,4%
0,3%
—
1,3%
0,9%
0,4%
ENERGÍA ELÉCTRICA, GAS Y AGUA
—
6,7%
3,4%
2,0%
CONSTRUCCIÓN
—
3,9%
2,5%
1,2%
COMERCIO Y REPARACIÓN
18,0%
11,7%
19,1%
16,7%
HOSTELERÍA
74,9%
1,3%
13,2%
49,8%
5,8%
10,0%
9,4%
7,2%
—
42,7%
32,3%
14,1%
—
0,7%
6,2%
1,0%
1,3%
2,2%
7,2%
2,3%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
TABACO
INDUSTRIA QUÍMICA OTROS PRODUCTOS MINERALES NO METÁLICOS METALURGIA Y PRODUCTOS METÁLICOS INDUSTRIA TRANSFORMADORA DE LOS METALES OTRAS INDUSTRIAS MANUFACTURERAS
TRANSPORTE Y COMUNICACIONES SERVICIOS FINANCIEROS Y EMPRESARIALES EDUCACIÓN, SANIDAD Y SERVICIOS SOCIALES
OTROS SERVICIOS TOTAL Fuente: SITA
Las valoraciones provisionales para 2011 del empleo generado por la actividad turística estiman una cifra de 34.362 empleos, el 9,03% del total del empleo de Asturias si tenemos en cuenta el conjunto de efectos, directos, indirectos e inducidos (Figura II.44).
53
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.44: APORTACIÓN DEL TURISMO AL EMPLEO EN ASTURIAS AÑO 2011 Y EVOLUCIÓN 2005–2011 – TIOA 2005 EMPLEO TURÍSTICO EMPLEO 2011 (1)
EFECTOS DIRECTOS
EFECTOS INDIRECTOS
EFECTOS INDUCIDOS
EFECTOS TOTALES
23.860
6.469
4.032
34.362
6,27%
1,70%
1,06%
9,03%
26.459
7.147
4.495
38.101
6,79%
1,84%
1,15%
9,78%
29.069
7.876
4.945
41.890
7,4%
2,0%
1,3%
10,6%
30.927
8.430
5.365
44.722
7,58%
2,07%
1,32%
10,97%
34.879
9.448
5.960
50.287
8,30%
2,25%
1,42%
11,97%
30.722
8.301
5.258
44.281
7,49%
2,02%
1,28%
10,80%
28.072
7.621
4.802
40.495
6,99%
1,90%
1,20%
10,08%
EMPLEO ASTURIAS(2) 380.365
APORTACIÓN EMPLEO 2010 (2) APORTACIÓN EMPLEO 2009 APORTACIÓN EMPLEO 2008 APORTACIÓN EMPLEO 2007 APORTACIÓN EMPLEO 2006 APORTACIÓN EMPLEO 2005 APORTACIÓN
389.459
394.773
407.751
419.988
410.143
401.620
Fuente: SITA (1) Dato de empleo de Asturias en 2011 provisional, estimado a partir de las cifras de afiliaciones de la seguridad social en 2011 de SADEI. (2) Dato del empleo turístico en Asturias en 2010 actualizado respecto al publicado en los resultados de El Turismo en Asturias en 2010. En todos los casos se han utilizado las Tablas Input–Output de la economía asturiana para 2005 – SADEI.
La desagregación entre el empleo asalariado y autónomo permite estimar en 22.811 empleos asalariados generados por el turismo, de los cuales un 68,6% se corresponden con los efectos directos del turismo, mientras que el empleo autónomo supone 11.550 empleos en total, en donde un 71,1% se generan de forma directa por la actividad turística (Figura II.45).
54
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA II.45: EFECTOS SOBRE EL EMPLEO EN ASTURIAS. AÑO 2011 EFECTOS DIRECTOS
EFECTOS INDIRECTOS
EFECTOS INDUCIDOS
EFECTOS TOTALES
EMPLEO ASALARIADO (NÚMERO)
15.653
4.196
2.962
22.811
EMPLEO AUTÓNOMO (NÚMERO)
8.207
2.274
1.070
11.550
23.860
6.469
4.032
34.362
EMPLEO TOTAL (NÚMERO) % FILA
EFECTOS DIRECTOS
EFECTOS INDIRECTOS
EFECTOS INDUCIDOS
EFECTOS TOTALES
EMPLEO ASALARIADO
68,6%
18,4%
13,0%
100,0%
EMPLEO AUTÓNOMO
71,1%
19,7%
9,3%
100,0%
EMPLEO TOTAL
69,4%
18,8%
11,7%
100,0%
%COLUMNA
EFECTOS DIRECTOS
EFECTOS INDIRECTOS
EFECTOS INDUCIDOS
EFECTOS TOTALES
EMPLEO ASALARIADO
65,6%
64,9%
73,5%
66,4%
EMPLEO AUTÓNOMO
34,4%
35,1%
26,5%
33,6%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
EMPLEO TOTAL Fuente: SITA
55
El Turismo en Asturias en 2011
III.- LA DEMANDA TURÍSTICA
56
El Turismo en Asturias en 2011
III.- LA DEMANDA TURÍSTICA
III.1.- Características
de
la
demanda
de
turistas
de
alojamiento colectivo En este apartado se recogen las características más destacables acerca del comportamiento de la demanda de los turistas que durante 2011
se
alojaron
durante
su
estancia
en
nuestra
región
en
establecimientos colectivos.
III.1.1.-
Tipo de turismo y procedencia
El 91,7% de los turistas de alojamiento colectivo son de origen receptor por lo que el turismo interno6 se reduce a un 8,3% del total. Por otra parte, dentro del turismo receptor, el 53,1% de los turistas ya visitó Asturias con anterioridad frente a un 38,6% que realizan su primera visita a nuestra región (Figura III.1). FIGURA III.1: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO
2010
2011
INTERNO
6,5
8,3
RECEPTOR
93,5
91,7
Primera Visita
38,9
38,6
Ya Visitó Asturias
54,6
53,1
Fuente: SITA
A partir de 2008 se observa una disminución en el porcentaje de turismo interno que viene explicada por el cambio metodológico en la construcción de los elevadores muestrales basados en los datos del INE.
6
57
El Turismo en Asturias en 2011
Entre los que repiten visita, un 34,2% afirman haber viajado a la región en más de cinco ocasiones con anterioridad, evidenciando su elevado grado de fidelidad hacia nuestro destino, seguido por un 25,9% que señalan dos veces. Asimismo, un 22% han realizado entre tres y cinco viajes y el 18% han venido una vez. En el caso del 20,5% de turistas que repiten visita al Principado varias veces a lo largo del año, predominan los desplazamientos por motivos
de
trabajo
y
negocios
con
un
51,5%
y
un
38%
por
vacaciones/ocio. Por lo que se refiere a la procedencia de los turistas alojados en establecimientos colectivos, el turismo nacional representa el 80,8%, seguido del turismo realizado por los propios asturianos, es decir, el turismo interno con un 8,3% y del turismo extranjero con un 10,9% (Figura III.2). FIGURA III.2: PROCEDENCIA–COLECTIVOS (%)
ASTURIAS
8,3%
EXTRANJERO
10,9%
80,8%
Fuente: SITA
58
NACIONAL
El Turismo en Asturias en 2011
Dentro del turismo nacional, los tres principales mercados emisores de turistas hacia Asturias son la Comunidad de Madrid, con un 21,2%, Castilla y León, con un 13,3%, y Cataluña, con un 7,8%. Asimismo, también resulta especialmente relevante el porcentaje de turistas procedentes del País Vasco, un 7,5%, Galicia, un 7,3%, la Comunidad Valenciana, un 4,4% y Andalucía, un 4,1% (Figura III.3). FIGURA III.3: PROCEDENCIA DE LOS TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO (%) PROCEDENCIA INTERNO
2011
ASTURIAS
RECEPTOR
8,3
EXTRANJERO
10,9
NACIONAL
80,8
Andalucía
4,1
Aragón
1,9
Baleares
0,8
Canarias
1,3
Cantabria
3,7
Castilla–La Mancha
2,9
NACIONAL
Castilla y León
13,3
Cataluña
7,8
Ceuta
0,0
Comunidad Valenciana
4,4
Extremadura
1,5
Galicia
7,3
La Rioja
1,1
Madrid
21,2
Murcia
0,8
Navarra
1,2
País Vasco
7,5
Fuente: SITA
59
El Turismo en Asturias en 2011
Desde una perspectiva provincial, destaca el porcentaje de turistas residentes en Madrid y Asturias, un 23,8% y un 9,3% respectivamente. En menor medida, también adquieren importancia otros mercados como Barcelona, con un 7,6%, Vizcaya, con un 5,4%, A Coruña, con un 4,4% y Cantabria, con un 4,2%. Finalmente, con porcentajes que oscilan en un intervalo entre el 4% y el 2% se sitúan León, Valladolid, Valencia y Alicante (Figura III.4). FIGURA III.4: PROCEDENCIA SEGÚN PROVINCIAS (% SOBRE TURISMO NACIONAL + INTERNO)
A Coruña 4,4%
Lugo 1,4%
Pontevedra Ourense 1,6% 0,8%
Asturias 9,3%
Guipúzcoa Vizcaya 1,7% 5,4% Álava 1,2% Navarra 1,4% La Rioja Burgos 1,2% 1,9%
Cantabria 4,2%
León 3,8% Palencia 1,3% Zamora 1,1%
Salamanca 1,7%
Cáceres 0,7%
Valladolid 3,1% Segovia 1,0%
Soria 0,5%
Tarragona 0,4% Teruel 0,1%
23,8%
Toledo 1,0%
Girona 0,3% Barcelona 7,6%
Zaragoza 1,8%
Guadalajara 0,7% Madrid
Ávila 0,6%
Lleida 0,5%
Huesca 0,2%
Castellón 0,2%
Cuenca 0,3%
Valencia 2,6% Ciudad Real 0,6%
Badajoz 1,0% Córdoba 0,3% Huelva 0,1%
Sevilla 1,5% Cádiz 0,5%
Santa Cruz de Tenerife 0,3%
Las Palmas 1,1%
Alicante 2,1% Jaén 0,4%
Granada 0,4% Málaga 0,8%
Illes Balears 0,9%
Albacete 0,7%
Murcia 0,8%
Almería 0,4%
Ceuta 0,0% Melilla -
Más del 3% Del 1% al 3% Del 0,5% al 1% Menos del 0,5%
Fuente: SITA
En relación al turismo extranjero, nuestros turistas de alojamiento colectivo proceden de un amplio abanico de países, aunque predominan los residentes en Francia, un 19,9% y en el Reino Unido, un 17,6%.
60
El Turismo en Asturias en 2011
Asimismo, es destacable el porcentaje de turistas procedentes de distintos países sudamericanos, un 12,6%, Portugal, un 10,3% e Italia, un 8,8% (Figura III.5). FIGURA III.5: PROCEDENCIA DE EXTRANJEROS (%)
Otros Países Benelux (*)
1,7% 1,8% 5,5%
Norteamérica
6,3%
Alemania
7,1%
Resto de Europa Argentina
8,4%
Italia
8,8%
Portugal
10,3% 12,6%
Otros sudamericanos
17,6%
Reino Unido
19,9%
Francia
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Fuente: SITA (*) Incluye turistas procedentes de Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo.
III.1.2.-
Motivo del viaje
La mayor parte de los turistas de alojamiento colectivo, el 70,9%, visita Asturias principalmente por motivos vacacionales y de ocio. No obstante, también es relevante el porcentaje de turistas que acuden a nuestra región por motivos de trabajo y negocios, un 18,6%. Finalmente, ya con porcentajes muchos más reducidos, el 4,3% de estos turistas señala como principal motivo de su viaje la visita a familiares y amigos y un 3,6% la asistencia a congresos y ferias (Figura III.6).
61
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.6: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%) MOTIVO DE LA VISITA
2010
2011
VACACIONES/OCIO
71,4
70,9
TRABAJO/NEGOCIOS
19,4
18,6
CONGRESOS/FERIAS
3,6
3,6
VISITA FAMILIARES AMIGOS
3,2
4,3
ESTUDIOS
0,4
0,2
TRATAMIENTO DE SALUD
0,3
0,3
MOTIVOS RELIGIOSOS
1,1
0,9
COMPETICIONES DEPORTIVAS
0,6
1,2
—
0,0
COMPRAS Fuente: SITA
III.1.3.-
Compañía en el viaje
El turista que visita Asturias lo hace mayoritariamente acompañado por su pareja, un 48,3%, si bien también son habituales los viajes con familia, un 15,9% y con amigos, un 12,7%. Asimismo, los turistas que viajan solos, sin acompañante alguno, representan un 11,3% y con compañeros de trabajo, un 7,5%, mientras que los grupos organizados suponen un 4,2% (Figura III.7).
62
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.7: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIEN HA VENIDO
2010
2011
SOLO
10,7
11,3
EN PAREJA
50,0
48,3
CON FAMILIA
16,9
15,9
CON AMIGOS
12,5
12,7
GRUPO ORGANIZADO
2,4
4,2
COMPAÑEROS DE TRABAJO
7,5
7,5
Fuente: SITA
III.1.4.-
Organización del viaje
Tres de cada cuatro turistas que visitan Asturias y se alojan durante su estancia en establecimientos de alojamiento colectivo organizan el viaje por su cuenta. Por otro lado, en el 15,6% de los viajes está presente la intermediación de la empresa en la que trabaja el propio turista, seguidos a gran distancia por un 4,5% de los casos en los que se acude a una agencia de viajes para contratar una parte del viaje, pues sólo el 3,3% contratan un paquete turístico (Figura III.8). FIGURA III.8: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA
2010
2011
POR SU CUENTA
77,9
75,0
EMPRESA
14,4
15,6
POR SU CUENTA AA. VV.
4,2
4,5
CON PAQUETE AA. VV.
2,6
3,3
CLUB O ASOCIACIÓN RECREATIVA
0,8
1,7
Fuente: SITA
63
El Turismo en Asturias en 2011
En relación a la publicidad, un 53% de los turistas que han venido a Asturias por vacaciones u ocio o visitas a familiares o amigos afirman que han visto publicidad turística sobre la región antes de realizar el viaje, tanto institucional como privada. Por lo que se refiere al alcance de los distintos medios publicitarios, Internet se perfila como el tipo de publicidad más visto con un 53,1%. Le siguen los anuncios en los medios de comunicación con un 46,5%, los folletos con un 32,8% y la publicidad en ferias y exposiciones con un 10,2%. La valoración más alta es la otorgada a los anuncios en los medios de comunicación, con una media de 7,5 puntos en una escala de cero a diez, seguidos de los folletos y de Internet, ambos con 7,4 puntos y de las ferias y exposiciones con 6,9 puntos (Figura III.9). FIGURA III.9: PUBLICIDAD VISTA SOBRE ASTURIAS ANTES DEL VIAJE (%) SÍ
NO
VALORACIÓN (0 A 10)
ANUNCIOS EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN
46,5
53,5
7,5
FOLLETOS
32,8
67,2
7,4
FERIAS Y EXPOSICIONES
10,2
89,8
6,9
INTERNET
53,1
46,9
7,4
PUBLICIDAD
Fuente: SITA
III.1.5.-
Viaje compartido con Asturias
Tan sólo el 11% de los turistas de alojamiento colectivo han aprovechado el viaje a Asturias para visitar otras comunidades de la geografía
nacional,
optando
mayoritariamente
64
por
las
limítrofes,
El Turismo en Asturias en 2011
principalmente Cantabria con un 48,8%, seguida de Galicia con un 37,6% y de Castilla y León con un 19,5% (Figura III.10). FIGURA III.10: COMUNIDADES AUTÓNOMAS QUE COMPARTEN VIAJE (%) CC. AA.
2010
2011
CANTABRIA
53,0
48,8
GALICIA
42,8
37,6
CASTILLA Y LEÓN
23,1
19,5
PAÍS VASCO
15,1
12,0
OTRAS REGIONES
10,4
12,7
Fuente: SITA
III.1.6.-
Razones de elección de Asturias
La principal razón por la que los turistas eligen Asturias como destino de sus vacaciones es el interés por conocer nuevos lugares, señalado por un 25,6% de los mismos, seguido de la propia experiencia anterior de otras visitas, con un 19%. Las razones relacionadas con la riqueza del entorno natural y el paisaje o las recomendaciones de amigos o familiares obtienen un 15% y un 10,7%. Por otro lado, un 7,2% ha señalado la gastronomía, un 6,8% la proximidad geográfica, un 4,5% la tranquilidad y ausencia de masificación y un 4,4% el patrimonio cultural (Figura III.11).
65
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.11: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN
2010
2011
CONOCER NUEVOS LUGARES
22,7
25,6
EXPERIENCIA ANTERIOR
14,8
19,0
ENTORNO NATURAL
17,6
15,0
RECOMENDACIONES
9,7
10,7
10,0
7,2
PROXIMIDAD GEOGRÁFICA
5,3
6,8
TRANQUILIDAD
6,4
4,5
PATRIMONIO CULTURAL
4,7
4,4
CLIMA BENIGNO
4,6
2,9
RAÍCES ASTURIANAS
2,3
2,3
ACTIVIDADES DE CAZA/ PESCA
0,1
0,1
OTRAS RAZONES
1,9
1,5
GASTRONOMÍA
Fuente: SITA
III.1.7.-
Medios de desplazamiento
El medio de transporte utilizado con mayor frecuencia para venir a Asturias es el vehículo particular con un 73,9%, seguido del avión con un 13,4% y del autobús con un 6,3%. Una vez en el destino, el medio de desplazamiento más utilizado para viajar por la geografía asturiana sigue siendo el vehículo particular con un 75,7%, seguido en este caso del autobús con un 9,2% y del vehículo de alquiler con un 8,8% (Figura III.12).
66
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.12: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS (%)
PARA VENIR A ASTURIAS
Vehículo particular 73,9%
POR ASTURIAS
Vehículo de alquiler 1,1%
Vehículo particular 75,7%
Vehículo de alquiler 8,8%
Tren 4,7% Otros medios 0,5% Autobús 6,3%
Otros medios 5,8%
Avión 13,4%
Tren 0,6% Autobús 9,2%
Fuente: SITA
III.1.8.Durante
Estancia y gasto 2011
la
estancia
media
del
turista
alojado
en
establecimientos colectivos se situó en 4,2 noches frente a las 5,1 del año anterior. Asimismo, se observa una gran variabilidad en la duración de la estancia, pues oscila entre una noche y más de treinta, siendo la de dos noches la más frecuente, señalada por un 23,3% de los turistas, seguida de la estancia de tres noches con un 18,6% (Figura III.13).
67
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.13: DURACIÓN DE LA ESTANCIA (NOCHES)
La agregación de los datos refleja que el 79,6% de los turistas permanecieron alojados entre una y cinco noches, mientras que el 97,6% de las estancias fueron inferiores o iguales a diez noches, lo que supone que sólo el 2,4% de los turistas permanecieron en Asturias durante más de diez noches. Asimismo, se observan importantes diferencias en cuanto a la duración de la estancia media en función de las diferentes modalidades de
alojamiento
colectivo.
El
camping
presenta
estancias
más
prolongadas, con 6,3 noches de media, seguido del conjunto formado por los apartamentos turísticos, albergues y viviendas vacacionales, cuya
68
El Turismo en Asturias en 2011
estancia es, por término medio, de 4,5 noches. Por último, en los alojamientos de turismo rural y en la hotelería la estancia media es algo inferior, de 4,4 y 4 noches respectivamente. La estancia media también se ve influenciada por la época del año. Así, la estancia media mínima se obtiene en el mes de marzo con 2,5 noches, mientras que los máximos se logran en el tercer trimestre del año, durante el mes de julio con 5,6 noches. En relación a las variables de gasto turístico, en general, se observa un decrecimiento. Así, el gasto total medio por persona y día es de 82,15 euros, 1,82 euros menos que el año pasado. Esto, además de la reducción de la estancia media, ha contribuido a que el gasto total por persona y viaje descienda 25,82 euros respecto a 2010, situándose en 418,20 euros. Seguidamente se detallan los resultados de las principales partidas que componen el gasto turístico (Figura III.14): ♦
El gasto medio por persona y día en el alojamiento es de 39,95 euros.
♦
El gasto medio en alimentación por persona y día asciende a 26,66 euros.
♦
El gasto medio en transporte supone 3,16 euros por persona y día.
♦
En bares, cafeterías, pubs y discotecas, el gasto medio por persona y día es de 9,59 euros.
♦
El gasto por persona y viaje en compras varias y regalos alcanza los 11,52 euros.
69
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.14: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO
2010
2011
444,02
418,20
GASTO TOTAL/persona/día
83,97
82,15
GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día
40,70
39,95
GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día
27,38
26,66
GASTO EN COMPRAS/persona/viaje
16,15
11,52
GASTO TOTAL/persona/viaje
Fuente: SITA
III.1.9.-
Alojamiento
Internet es la principal fuente a la hora de buscar información sobre el alojamiento, siendo señalada por el 74,4% de los turistas. No obstante, existe un 9,9% que deciden acudir a otras fuentes más tradicionales como las agencias de viaje para buscar el alojamiento. Asimismo, un 6,1% de los turistas elige el alojamiento en base a la información suministrada por amigos y familiares. Por último, el porcentaje de turistas que recurren libros y guías especializados y a las oficinas de turismo es de un 2,7% y un 1,9% respectivamente (Figura III.15).
70
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.15: INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN
2010
2011
71,5
74,4
AGENCIA DE VIAJES
8,5
9,9
AMIGOS Y FAMILIARES
9,2
6,1
LIBROS Y GUÍAS
2,8
2,7
OFICINAS DE TURISMO
1,4
1,9
ANUNCIOS EN PRENSA/REVISTAS
1,5
1,3
FOLLETOS FERIAS
1,6
1,2
AGENCIAS INMOBILIARIAS
0,2
1,1
OTROS MEDIOS
3,3
1,6
INTERNET
Fuente: SITA
Por lo que se refiere a las razones que impulsan a los turistas para la elección de un alojamiento en concreto, destaca el precio con un 35,1%, que prevalece sobre la situación y entorno con un 30,9%. A mucha más distancia, las recomendaciones de amigos y familiares, con un 9,1%, se posicionan como la tercera en importancia. Otras razones como porque le gustó fueron decisivas para el 6,5%, así como porque estaba libre y por la calidad para un 4,6% y un 4,5% respectivamente (Figura III.16).
71
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.16: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES
2010
2011
PRECIO
27,6
35,1
SITUACIÓN Y ENTORNO
30,7
30,9
RECOMENDACIONES
8,4
9,1
PORQUE LE GUSTÓ
8,3
6,5
ESTABA LIBRE
8,4
4,6
CALIDAD
4,4
4,5
EXPERIENCIA ANTERIOR
4,1
2,2
INSTALACIONES Y SERVICIOS
1,3
1,1
TRANQUILIDAD
0,7
0,6
CERCANÍA
1,6
0,5
CONFORT/COMODIDAD
0,4
0,5
LIMPIEZA E HIGIENE
0,2
0,3
ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y DE OCIO
0,1
0,1
AMBIENTE, DIVERSIÓN
0,0
0,1
OTROS
3,6
3,8
Fuente: SITA
A pesar de la enorme importancia de la red Internet en el proceso de búsqueda de información sobre el alojamiento, a la hora de realizar la reserva, la mayoría de los turistas siguen decantándose por medios más tradicionales. Así, el 35,7% de los turistas la realiza personalmente a través del teléfono, frente a un 27,2% que lo hace a través de Internet. La empresa u organización en la que trabajan los turistas intervino en un 15,6% de los casos, mientras que un 8,4% realiza la reserva acudiendo a una agencia de viajes y un 7,7% la lleva a cabo directamente al llegar (Figura III.17).
72
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.17: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA
2010
2011
PERSONAL, POR TELÉFONO
37,3
35,7
POR INTERNET
26,1
27,2
EMPRESA, ORGANIZACIÓN
13,4
15,6
7,5
8,4
11,8
7,7
CENTRALES DE RESERVA
1,3
3,4
AMIGOS Y FAMILIARES
2,3
1,5
OTROS MEDIOS
0,4
0,5
AGENCIA DE VIAJES DIRECTAMENTE AL LLEGAR
Fuente: SITA
Entre los turistas que visitan el Principado se observa una tendencia a reservar los viajes con cierta anticipación, ya que un 37,3% lo han hecho entre 16 y 30 días, frente a un 24,5% que lo hizo entre 8 y 15 días y el 17,3% que reserva con una antelación entre 4 y 7 días (Figura III.18). FIGURA III.18: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%)
Entre 31 y 60 días 10,2%
Entre 16 y 30 días 37,3%
Más de 60 días 3,5%
Entre 1 y 3 días 7,2% Entre 8 y 15 días 24,5%
Entre 4 y 7 días 17,3%
Fuente: SITA
73
El Turismo en Asturias en 2011
Por lo que se refiere a los aspectos más valorados del alojamiento por parte de los turistas destaca la situación y entorno con 8 puntos sobre diez. Le siguen el servicio y atención del personal con 7,9, la limpieza e higiene con 7,8, así como el confort de instalaciones y la relación calidad–precio con una media de 7,6 puntos. Estas altas valoraciones, todas iguales o superiores a 7,4 puntos de media, ponen de manifiesto que los turistas se muestran ciertamente satisfechos con el alojamiento seleccionado durante su estancia (Figura III.19). FIGURA III.19: ALOJAMIENTO
SATISFACCIÓN
VALORACIÓN MEDIA DE
DEL
TURISTA
CON
2010
2011
SITUACIÓN Y ENTORNO
8,2
8,0
CONFORT DE INSTALACIONES
7,7
7,6
ARQUITECTURA Y DISEÑO
7,5
7,4
SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL
8,1
7,9
SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO
7,5
7,4
SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
7,7
7,4
LIMPIEZA E HIGIENE
8,2
7,8
RELACIÓN CALIDAD–PRECIO
7,6
7,6
EL
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
La tarifa más frecuente es la oficial, con un 65,3%, aunque un 18,2% ha disfrutado de una tarifa descuento y un 11,3% de la aplicación de una tarifa de empresa.
74
El Turismo en Asturias en 2011
III.1.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia Entre la amplia variedad de actividades realizadas por los turistas durante su estancia, prácticamente tres de cada cuatro, el 74,7%, se dedican a visitar pueblos y lugares varios y un 60,1% a visitar monumentos. Por otro lado, algo más de un tercio de los turistas, el 33,5%, siente preferencia por las visitas a museos y un 27,5% se decanta por salir de fiesta, bares y discotecas. Además, un 27% elige ir a la playa y un 20,7% ir de compras, mientras que un 10,8% realiza rutas cortas de senderismo y un 10,2% opta por quedarse en el alojamiento (Figura III.20). FIGURA III.20: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES
%
VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS
74,7
VISITAS A MONUMENTOS
60,1
VISITAS A MUSEOS
33,5
SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS
27,5
VISITAS / IR A LA PLAYA
27,0
IR DE COMPRAS
20,7
REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO
10,8
QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO
10,2
REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)
6,8
REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO
6,5
VISITA / IR A LA MONTAÑA
2,8
OTRAS
17,4
Fuente: SITA
75
El Turismo en Asturias en 2011
Como ya se ha señalado anteriormente, un 60,1% de los turistas que visitan nuestra región se decanta por la visita a monumentos. Entre los más visitados destacan la catedral de Oviedo, los cascos antiguos de Gijón y Oviedo, así como la Basílica de Covadonga. En menor medida, el Puente Romano de Cangas de Onís y el Elogio del Horizonte de Gijón reciben una importante cifra de turistas, siendo también habituales las visitas a los diversos monumentos del Prerrománico Asturiano. Respecto al 33,5% de turistas que visitan museos cabe destacar el Museo de la Sidra en Nava, así como la Cámara Santa y el Museo de Bellas Artes de Asturias en Oviedo. Los museos de Gijón también atraen a gran número de turistas, sobre todo las Termas Romanas de Campo Valdés y el Acuario. El Museo del Jurásico de Asturias (MUJA) en Colunga y el Centro Cultural Internacional Oscar Niemeyer en Avilés son otros muy señalados. En cuanto a la realización de actividades de turismo activo, sólo un 6,5% de los turistas se decantan por estas actividades, concentrándose su realización sobre todo en los meses estivales por su mejor climatología. Las actividades más demandadas son el alquiler de piraguas o canoas de río, con un 3,5%, seguida de las excursiones a caballo con un 1,1%. Por otro lado, todas las actividades de turismo activo consideradas reciben una notable valoración por parte de los turistas, como mínimo 7,8 puntos en una escala de cero a diez, siendo especialmente positiva la opinión sobre el alquiler de piraguas o canoas de río que ha obtenido 8,7 puntos de media (Figura III.21).
76
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.21: CONTRATADAS (%)
ACTIVIDADES
DE
TURISMO
ACTIVO
2010
2011
VALORACIÓN 0 A 10 PUNTOS
0,2
0,2
8,6
ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)
3,3
3,5
8,7
AVENTURAS, PUENTING…
0,6
0,8
8,0
EXCURSIONES CON GUÍA
0,3
0,6
8,0
EXCURSIONES A CABALLO
1,0
1,1
8,1
ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)
0,4
0,5
8,3
GOLF
0,2
0,2
7,8
ALQUILER DE BICICLETAS
0,3
0,8
7,9
ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE
0,1
0,0
8,0
OTRAS
0,2
0,3
8,2
ACTIVIDADES ACTIVIDADES ACUÁTICAS DE MAR
DESCENSO
DE
BARRANCOS,
Fuente: SITA
III.1.11.- Lugares visitados Los turistas aprovechan su estancia para desplazarse a lo largo de toda la geografía asturiana visitando pueblos y ciudades. Lugares como Cudillero, Cabo Busto–Luarca o Puerto de Vega–Navia son los más visitados del occidente mientras que en el centro, los turistas, aparte de por las principales ciudades asturianas, esto es, Gijón, Oviedo y Avilés, se decantan por la visita al Cabo Peñas. Por su parte, la zona oriental de Asturias alberga gran parte de los lugares más visitados por nuestros turistas destacando localidades muy representativas como Cangas de Onís, Ribadesella y Covadonga. Llanes, Lastres, Los Lagos y Villaviciosa son otros de los puntos de referencia turística (Figura III.22. a/b/c).
77
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.22.a: LUGARES VISITADOS–OCCIDENTE (%) OCCIDENTE
%
CUDILLERO
25,2
CABO BUSTO–LUARCA
14,9
PUERTO DE VEGA–NAVIA
5,8
VIAVÉLEZ–TAPIA
5,2
RÍA EO–CASTROPOL
5,0
TARAMUNDI
3,8
TEIXOIS
2,2
CASTRO DE COAÑA
2,1
OSCOS
1,7
NAVELGAS–TINEO–ALLANDE
1,4
MUNIELLOS
1,3
NARCEA
1,2
OTROS
0,3
Fuente: SITA
FIGURA III.22.b: LUGARES VISITADOS–CENTRO (%) CENTRO
%
GIJÓN
57,3
OVIEDO
54,6
AVILÉS
29,1
CABO PEÑAS
16,3
PRAVIA–SALAS–BELMONTE
5,9
SENDA DEL OSO
4,7
SOMIEDO
3,5
MUMI
3,0
LENA
0,6
CASO–P.N. REDES
0,4
ALLER
0,3
OTROS
3,7
Fuente: SITA
78
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.22.c: LUGARES VISITADOS–ORIENTE (%) ORIENTE
%
CANGAS DE ONÍS
32,6
RIBADESELLA
32,4
COVADONGA
31,9
LLANES
26,0
LASTRES
24,4
LOS LAGOS
21,8
VILLAVICIOSA
18,0
NAVA
7,4
PICOS DE EUROPA (LOCALIDADES)
6,6
PICOS DE EUROPA (RUTAS)
5,3
MIRADOR DEL FITO
4,7
OTROS
3,3
Fuente: SITA
Al margen de los lugares más visitados, los turistas se sienten principalmente atraídos por Gijón y Oviedo, señalados por un 21,5% y un 13,1% respectivamente, así como por Covadonga, el 8,9% y Ribadesella, el 8,2%. Por otro lado, Llanes, Cudillero y Lastres suscitan también gran interés.
III.1.12.- Valoración de Asturias como destino turístico Asturias, en tanto que destino turístico, recibe una notable valoración por parte de los turistas, otorgando a todos los aspectos considerados puntuaciones superiores a 7 puntos en una escala de cero a diez. Los aspectos que obtienen una mayor calificación son la conservación del medio natural y del patrimonio cultural y el trato de la gente, con 8,4 y 8,3 puntos de media respectivamente, seguidos muy de 79
El Turismo en Asturias en 2011
cerca por la gastronomía con 8,2 puntos. Por otra parte, las menores valoraciones corresponden a las carreteras y la señalización viaria y al nivel de precios (Figura III.23). FIGURA III.23: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE
MEDIA
BARES, CAFETERÍAS
7,6
RESTAURANTES/SIDRERÍAS
7,8
OFICINAS DE INFORMACIÓN–SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA
7,5
CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA
7,1
TRATO DE LA GENTE
8,3
CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL
8,4
GASTRONOMÍA
8,2
PRECIOS
7,3
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Entre los aspectos a mejorar en Asturias, más de la mitad de los turistas entrevistados, el 54,2%, tienen muy buena imagen de la región como destino turístico, ya que afirman que no es necesario cambiar nada. Un 10,3% hubieran deseado haber disfrutado de una mejor climatología durante su estancia, aspecto éste no controlable, mientras que un 7,9% mejorarían las carreteras o accesos y a un 4,4% le hubiera gustado disponer de más tiempo para seguir disfrutando de la región. En menor medida se aprecian ciertas carencias relacionadas con las señalizaciones
turísticas,
aspecto
indicado
por
un
3%,
señalizaciones de carreteras, apuntado por el 2,6% (Figura III.24).
80
y
las
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.24: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS
2011
NADA
54,2
MEJOR CLIMATOLOGÍA
10,3
LAS CARRETERAS O ACCESOS
7,9
DISPONER DE MÁS TIEMPO
4,4
LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS
3,0
LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS
2,6
ATENCIÓN AL TURISTA
1,9
PARKINGS Y APARCAMIENTOS PÚBLICOS
1,7
OFICINAS DE TURISMO
1,6
PRECIOS EN RESTAURACIÓN
1,4
PROMOCIÓN TURÍSTICA
1,3
INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE
0,9
PRECIOS EN ALOJAMIENTO
0,8
EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS
0,5
MEJORAR EL SERVICIO EN HOSTELERÍA
0,4
LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO
0,4
INFRAESTRUCTURA DE ALOJAMIENTO (POCAS PLAZAS)
0,3
MÁS VARIEDAD GASTRONÓMICA
0,3
MÁS AMBIENTE NOCTURNO
0,3
INFRAESTRUCTURA COMERCIAL
0,2
OFICINAS DE CORREOS
0,2
DÉFICIT EN GASOLINERAS
0,1
CONSERVACIÓN MONUMENTOS
0,1
DÉFICIT EN INFRAESTRUCTURA DEPORTIVA
0,0
OTROS
5,0
Fuente: SITA
81
El Turismo en Asturias en 2011
Finalmente, el aspecto más atractivo de nuestra región lo constituye el paisaje, el entorno y el ambiente, señalado por un 31,3%, mientras que un 13% afirma que le gusta todo. La amabilidad de la gente es otro de los aspectos más apreciados por los turistas, señalado por un 12,5%, seguida de las playas y el mar, indicadas por un 8,3%. La gastronomía y la arquitectura en general con un 7,9% y un 5,2% respectivamente son atributos por los que los turistas también sienten especial predilección (Figura III.25). FIGURA III.25: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS
2011
PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE
31,3
TODO
13,0
GENTE
12,5
LAS PLAYAS Y EL MAR
8,3
GASTRONOMÍA
7,9
ARQUITECTURA EN GENERAL
5,2
NATURALEZA
4,2
TRANQUILIDAD/SOSIEGO
3,5
CLIMA
3,3
SIDRA
2,7
LA MONTAÑA
2,6
ACTIVIDADES DE OCIO, DIVERSIÓN Y CULTURA
1,4
COVADONGA
0,4
RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA
0,1
LOS HÓRREOS
0,0
OTROS
3,5
Fuente: SITA
82
El Turismo en Asturias en 2011
III.2.- Análisis y resultados de la demanda de turistas de alojamiento
colectivo
por
zonas
geográficas:
oriente,
centro y occidente En este apartado se estudiarán las principales características del turista que pernocta en alojamientos colectivos atendiendo a la zona geográfica donde se encuentra ubicado el establecimiento, distinguiendo entre el occidente, el centro y el oriente.
III.2.1.-
Tipo de turismo y procedencia
El turismo receptor es el que se encuentra más presente en Asturias. Esta tipología concentra al 77,9% de los turistas del occidente, al 97,9% de los del centro y al 83,5% del oriente, siendo por tanto el occidente el área en que más destaca la presencia de turismo interno, un 22,1%. Destaca el hecho de que una parte importante de ellos ya visitó Asturias con anterioridad, más concretamente un 46,5% de los alojados en el occidente, un 59,3% de los del centro y un 43% de los que optaron por la zona oriental (Figura III.26). FIGURA III.26: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
INTERNO
22,1
2,1
16,5
RECEPTOR
77,9
97,9
83,5
Primera Visita
31,4
38,6
40,5
Ya Visitó Asturias
46,5
59,3
43,0
Fuente: SITA
83
El Turismo en Asturias en 2011
En general, los que ya conocían el Principado, habían estado en más de cinco ocasiones, representado este caso el 37,8% en el occidente asturiano, el 36,1% en el centro y el 27,9% en el oriente, donde predominan aquellos que ya habían venido dos veces, el 30,1%. El porcentaje de turistas que procede del extranjero no supera el 10%, excepto en el centro, que representa el 12,4% del total. En este sentido, la proporción de asturianos es menor en el centro, donde alcanza un 2,1%, que en el occidente, un 22,1% y en el oriente, un 16,5%. Si analizamos al turista nacional teniendo en cuenta la comunidad autónoma en la que reside, la principal aportación procede de Madrid, con un 24,5% en el centro, un 16,9% en el occidente y un 15,9% en el oriente. A continuación, se sitúan los residentes en Castilla y León en las zonas central y oriental y Galicia en la occidental. En tercer lugar, en el occidente sobresale Castilla y León, mientras que en el centro y oriente esta posición la ocupa Cataluña (Figura III.27).
84
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.27: PROCEDENCIA DE LOS TURISTAS (%) PROCEDENCIA INTERNO
ASTURIAS
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
22,1
2,1
16,5
EXTRANJERO
8,2
12,4
8,7
NACIONAL
69,7
85,5
74,8
Andalucía
2,1
4,6
3,6
Aragón
2,5
1,7
2,2
Baleares
0,4
1,2
0,3
Canarias
0,9
1,4
1,1
Cantabria
3,2
2,6
6,2
Castilla–La Mancha
0,9
3,2
3,1
12,3
14,9
10,6
3,1
8,5
7,7
—
—
0,1
Comunidad Valenciana
2,4
4,2
5,3
Extremadura
1,4
1,3
2,0
Galicia
13,1
7,3
5,5
La Rioja
1,4
0,9
1,5
Madrid
16,9
24,5
15,9
Murcia
0,2
0,8
0,9
Navarra
0,9
1,2
1,4
País Vasco
8,2
7,3
7,5
RECEPTOR
NACIONAL
Castilla y León Cataluña Ceuta
Fuente: SITA
III.2.2.-
Motivo del viaje
Para gran parte de los turistas, el principal motivo de su viaje es vacacional o de ocio, con porcentajes que oscilan entre el 64,2% del centro y el 86,5% del occidente. Por otro lado, en el centro y oriente cobran relevancia aquellos que vinieron por trabajo o negocios, con un 25,3% y un 10,6% respectivamente, mientras que en la zona occidental del territorio tienen un mayor peso relativo los que viajaron debido a la
85
El Turismo en Asturias en 2011
celebración de competiciones deportivas o por motivos religiosos (Figura III.28). FIGURA III.28: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%) MOTIVO DE LA VISITA
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
VACACIONES/OCIO
86,5
64,2
79,6
TRABAJO/NEGOCIOS
0,8
25,3
10,6
CONGRESOS/FERIAS
1,6
5,4
0,7
VISITA FAMILIARES AMIGOS
3,3
2,9
7,3
ESTUDIOS
—
0,2
0,3
TRATAMIENTO DE SALUD
—
0,3
0,4
MOTIVOS RELIGIOSOS
3,6
0,7
0,4
COMPETICIONES DEPORTIVAS
4,2
1,1
0,7
—
0,0
—
COMPRAS Fuente: SITA
III.2.3.-
Compañía en el viaje
La pareja resulta en todos los casos la compañía elegida más habitualmente, sobre todo en el caso del occidente donde alcanzan el 57,8% sobre el total. Viajar con familia o con amigos es también frecuente en el oriente y en el occidente, sin embargo, en el caso de los turistas alojados en el centro, viajar solo, con un 15% e incluso con compañeros de trabajo, con un 10,2% tiene una mayor importancia relativa que en las otras zonas, debido a la mayor importancia del turismo de negocios (Figura III.29).
86
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.29: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIEN HA VENIDO
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
1,4
15,0
6,8
EN PAREJA
57,8
46,2
49,8
CON FAMILIA
23,3
11,8
21,8
CON AMIGOS
16,1
11,1
14,9
1,4
5,7
2,3
—
10,2
4,4
SOLO
GRUPO ORGANIZADO COMPAÑEROS DE TRABAJO Fuente: SITA
En la siguiente figura se aprecia en detalle la distribución de la compañía en el viaje en función de las zonas consideradas (Figura III.30). FIGURA III.30: COMPAÑÍA EN EL VIAJE (%) 70% 57,8%
60%
Occidente 49,8% 46,2%
50%
Centro Oriente
40% 30% 23,3%
20%
21,8% 14,9% 16,1% 11,1%
15,0% 11,8%
10%
10,2%
6,8%
5,7% 1,4%
1,4%
2,3%
0% Solo
En pareja
Con familia
Fuente: SITA
III.2.4.-
Con amigos
Grupo organizado
4,4% 0,0%
Compañeros trabajo
Organización del viaje
Los turistas cada vez acuden en menor medida a intermediarios para la organización de sus viajes, pues el 95% de los alojados en el occidente deciden llevar a cabo esta tarea por su cuenta, así como el
87
El Turismo en Asturias en 2011
66,8% de los del centro y el 85,3% de los del oriente. En el centro, aún siendo también mayoritarios los viajes auto organizados, existe un mayor porcentaje de viajes organizados por la empresa para la que trabaja el turista y a través de agencias de viajes, aunque éstas adquieren más relevancia para contratar una parte del mismo que un paquete completo. En el oriente existe también un porcentaje significativo de viajes a través de agencias de viajes, circunstancia que no sucede en la zona occidental (Figura III.31). FIGURA III.31: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA POR SU CUENTA
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
95,0
66,8
85,3
EMPRESA
2,7
21,8
7,0
AGENCIAS DE VIAJES
0,9
9,5
6,5
POR SU CUENTA
0,3
5,6
3,3
CON PAQUETE TURÍSTICO
0,6
3,8
3,2
CLUB O ASOCIACIÓN RECREATIVA
1,3
1,9
1,2
Fuente: SITA
La publicidad sobre el Principado ha sido vista por el 89% de los turistas alojados en el occidente, el 43,4% de los del centro y el 57% del oriente. Los principales medios publicitarios son Internet en el occidente y en el centro con un 46,1% y un 57,3% respectivamente y los anuncios en medios de comunicación en el oriente con un 71,6%. En cuanto a las calificaciones otorgadas por los turistas, Internet se consolidó como el medio mejor valorado en el occidente y en el centro con 7,8 y 7,6 puntos de media respectivamente en una escala de cero a diez y los anuncios en el oriente con 7,6 puntos por término medio (Figura III.32).
88
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.32: PUBLICIDAD VISTA SOBRE EL TURISMO DE ASTURIAS HABÍAN VISTO PUBLICIDAD (%)
HABÍAN VISTO (%) ANUNCIOS
FOLLETOS
FERIAS Y EXPOSICIONES
INTERNET
OCCIDENTE
89,0
45,3
43,2
2,1
46,1
CENTRO
43,4
25,1
18,3
2,7
57,3
ORIENTE
57,0
71,6
44,7
22,6
51,5
VALORACIÓN MEDIA DE LA PUBLICIDAD
VALORACIÓN MEDIA (CERO A DIEZ PUNTOS) FERIAS Y EXPOSICIONES
ANUNCIOS
FOLLETOS
INTERNET
OCCIDENTE
7,5
7,7
7,6
7,8
CENTRO
7,3
7,3
7,3
7,6
ORIENTE
7,6
7,4
6,8
7,1
Fuente: SITA
III.2.5.-
Viaje compartido con Asturias
Cuando los turistas visitan Asturias no suelen acudir en el mismo viaje a otras regiones, ya que sólo comparten su viaje con nuestra región el 21% de los que pernoctaron en el occidente, el 10,3% de los que lo hicieron en el centro y el 9,5% de los que eligieron el oriente para su estancia. En todos los casos Cantabria y Galicia son las comunidades autónomas preferidas a la hora de compartir viaje, siendo mayoritaria la elección de la vecina Galicia con el 65,7% entre los de occidente y la de Cantabria para las otras dos zonas (Figura III.33).
89
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.33: COMUNIDADES (%)
DESTINO
COMPARTIDO
CON
OTRAS
DESGLOSE OTRAS REGIONES
SOLO ASTURIAS
CON OTRAS REGIONES
OCCIDENTE
79,0
21,0
36,0
65,7
CENTRO
89,7
10,3
50,9
ORIENTE
90,5
9,5
52,2
CANTABRIA
PAÍS VASCO
OTRAS REGIONES
11,3
8,0
1,7
38,5
24,5
13,7
13,3
18,2
13,9
10,9
18,4
GALICIA
CASTILLA Y LEÓN
Fuente: SITA
III.2.6.-
Razones de elección de Asturias
El interés por conocer nuevos lugares es la razón por la que uno de cada cuatro turistas del centro y del oriente seleccionó el Principado como destino, porcentaje que se eleva al 30,2% en el occidente. La riqueza del entorno natural sobre todo en el occidente y en el oriente y la positiva experiencia anterior en el centro resultaron también de peso en la elección. Para los turistas del centro y oriente de Asturias, en esta decisión también tienen cierta relevancia las recomendaciones de amigos y familiares y en el occidente la proximidad geográfica (Figura III.34).
90
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.34: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN CONOCER NUEVOS LUGARES
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
30,2
25,2
25,1
7,4
11,8
9,7
EXPERIENCIA ANTERIOR
15,4
22,1
14,9
ENTORNO NATURAL
18,1
13,8
16,2
PATRIMONIO CULTURAL
0,9
4,0
5,8
TRANQUILIDAD
6,2
3,2
6,0
GASTRONOMÍA
7,7
6,5
8,2
PROXIMIDAD GEOGRÁFICA
9,5
5,9
7,5
RAÍCES ASTURIANAS
0,5
2,0
3,2
CLIMA BENIGNO
2,3
3,7
1,9
—
0,0
0,2
1,7
1,7
1,3
RECOMENDACIONES
ACTIVIDADES DE CAZA/PESCA OTRAS Fuente: SITA
III.2.7.-
Medios de desplazamiento
El vehículo particular se sitúa en primer lugar a la hora de elegir un medio de transporte para llegar a la región, especialmente entre aquellos que acudieron al occidente y al oriente, pues significaron el 87,6% y el 84,5% respectivamente sobre el total, teniendo el resto de medios de desplazamiento menor importancia. En el centro, la elección del transporte es más heterogénea ya que un 67,7% llega en su propio vehículo particular, un 17,2% en avión y el 6,7% en tren. De igual modo, para desplazarse por el territorio asturiano predomina el vehículo propio, utilizado por un 90,1% de los turistas alojados en el occidente, un 68,8% de los del centro y el 85,2% de los del
91
El Turismo en Asturias en 2011
oriente. Por otra parte, el autobús adquiere mayor importancia en el centro y en el oriente con un 11,6% y un 6,4% respectivamente, mientras que el vehículo de alquiler es el segundo medio de transporte en importancia en el occidente con un 4,3% (Figura III.35). FIGURA III.35: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS PARA VIAJAR POR ASTURIAS (%) TRANSPORTE VEHÍCULO PARTICULAR
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
90,1
68,8
85,2
—
6,6
0,3
VEHÍCULO DE AMIGOS
0,3
0,9
1,5
AUTOBÚS
1,7
11,6
6,4
VEHÍCULO DE ALQUILER
4,3
7,0
5,6
—
0,9
0,2
3,6
0,3
0,5
—
3,9
0,3
NO SE DESPLAZARÁ
TREN BICI–SENDERISMO TAXI Fuente: SITA
III.2.8.-
Estancia y gasto
La mayor estancia media corresponde a la zona occidental, donde asciende a 5,6 noches, mientras que en el centro es de 3,9 noches y en el oriente de 4,4 noches. La estancia más frecuente, 2 noches, coincide en las tres zonas, alcanzando porcentajes superiores al 20% en todas ellas. Por otro lado, un 40,4% de los turistas alojados en la zona occidental presentan una estancia de 1 y 3 noches, por un 55,5% en el centro y un 45,4% en el oriente. El mayor porcentaje de turistas que registra una estancia de 4 a 10 noches es el alojado en el occidente, un
92
El Turismo en Asturias en 2011
53,3%, mientras que en el oriente es de un 51,3% y en el centro de un 43,1%.
A
partir
de
las
10
noches
los
porcentajes
se
reducen
sensiblemente en todas las zonas consideradas, ya que en el occidente y en el oriente tan sólo un 3,2% de los turistas se alojan de 11 a 20 noches, estancia que se reduce a un 1,2% en el centro. Finalmente, un 3,1% de los turistas del occidente está más de 20 noches, por un 0,2% en el centro y un 0,1% en el oriente (Figura III.36). FIGURA III.36: DURACIÓN DE LA ESTANCIA (NOCHES)
Occidente
Centro
Oriente
51,3%
43,1%
50%
40,4%
60%
53,3%
55,5%
70%
45,4%
80%
40% 30%
0,1%
0,2%
3,1%
3,2%
10%
1,2%
3,2%
20%
0%
1 a 3 noches
4 a 10 noches
11 a 20 noches
Más de 20 noches
Fuente: SITA
El oriente asturiano registra el gasto total por persona y viaje más elevado, 439,19 euros, porque aunque el occidente cuenta con una estancia media superior, el gasto diario por persona es el más reducido con 69,04 euros frente a los 84,41 euros del centro y los 81,42 del oriente. Gran parte del presupuesto diario de los turistas se destina al alojamiento, con un gasto medio que oscila entre los 27,63 euros del occidente y los 43,71 euros del centro, así como en la alimentación, con
93
El Turismo en Asturias en 2011
un desembolso diario entre 26,07 euros en el centro y 27,91 euros en el oriente. Por otro lado, el gasto por persona y viaje en compras y regalos asciende a 17,86 euros en la zona occidental, lo que supone 5,52 euros más que en el oriente y 7,67 euros más que en el centro (Figura III.37). FIGURA III.37: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
394,96
410,80
439,19
GASTO TOTAL/persona/día
69,04
84,41
81,42
GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día
27,63
43,71
36,07
GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día
26,36
26,07
27,91
GASTO EN COMPRAS/persona/viaje
17,86
10,19
12,34
GASTO TOTAL/persona/viaje
Fuente: SITA
III.2.9.-
Alojamiento
La búsqueda de información sobre el alojamiento se realizó mayoritariamente a través de Internet, acudiendo a este medio un 66,6% de los turistas alojados en el occidente, un 77,7% de los del centro y el 71,1% de los del oriente. Además, en el centro y en el oriente destaca la importancia de las agencias de viajes como fuente de información, con un 12,5% en el centro y un 7,9% en el oriente, mientras que en el occidente de la región son más importantes las recomendaciones de amigos y familiares, opción elegida por el 18,7% de los turistas alojados en esta zona (Figura III.38).
94
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.38: INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
ANUNCIOS EN PRENSA/REVISTAS
1,7
0,9
2,0
AGENCIA DE VIAJES
1,3
12,5
7,9
—
0,5
2,3
6,1
0,5
2,9
66,6
77,7
71,1
FOLLETOS FERIAS
2,0
0,4
2,2
LIBROS Y GUÍAS
3,0
0,9
5,4
18,7
4,2
5,7
0,6
2,4
0,5
AGENCIAS INMOBILIARIAS OFICINAS DE TURISMO INTERNET
AMIGOS Y FAMILIARES OTROS MEDIOS Fuente: SITA
En la elección del alojamiento, los establecimientos del centro y el oriente fueron seleccionados por un 35% y un 37,7% respectivamente debido a su precio. Sin embargo, en el occidente primó el hecho de que les gustase el alojamiento en concreto con un 28,5% y en segundo lugar el precio con un 27,3%. En el caso del centro, con un 34,6%, y del oriente, con un 28,2%, cobra especial relevancia la situación y entorno del establecimiento (Figura III.39).
95
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.39: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y DE OCIO
—
0,1
0,3
AMBIENTE, DIVERSIÓN
—
0,0
0,2
1,1
2,2
10,6
CONFORT/COMODIDAD
—
0,3
1,2
EXPERIENCIA ANTERIOR
4,8
2,0
1,9
INSTALACIONES Y SERVICIOS
1,2
1,1
1,0
28,5
4,3
4,3
—
0,2
0,6
PRECIO
27,3
35,0
37,7
RECOMENDACIONES
11,3
9,8
6,9
SITUACIÓN Y ENTORNO
14,5
34,6
28,2
TRANQUILIDAD
—
0,2
1,7
CERCANÍA
—
0,4
1,1
ESTABA LIBRE
9,1
5,2
1,9
OTROS
2,0
4,7
2,3
CALIDAD
PORQUE LE GUSTÓ LIMPIEZA E HIGIENE
Fuente: SITA
A la hora de efectuar la reserva, el hacerlo por teléfono constituye la alternativa más habitual para los turistas del occidente junto con llevarla a cabo directamente al llegar al establecimiento, con un 62,6% y un 24,7% respectivamente. En el centro también predominan las reservas realizadas de forma personal, por teléfono con un 29,6%, aunque se encuentran muy próximas a otras opciones como las realizadas a través de Internet y por la empresa, organización con un 26,6% y un 21,6% respectivamente. Por último, entre los que pernoctan en el oriente destacan las reservas por teléfono con un 40,6% y por Internet con un 35,8% (Figura III.40).
96
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.40: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
PERSONAL, POR TELÉFONO
62,6
29,6
40,6
DIRECTAMENTE AL LLEGAR
24,7
5,9
6,4
AGENCIA DE VIAJES
1,3
9,9
7,2
CENTRALES DE RESERVA
1,4
5,0
0,6
POR INTERNET
4,4
26,6
35,8
EMPRESA, ORGANIZACIÓN
4,0
21,6
5,9
AMIGOS Y FAMILIARES
1,7
1,0
2,6
—
0,4
0,9
OTROS MEDIOS Fuente: SITA
El comportamiento de los turistas en cuanto a la antelación de su reserva, apenas difiere según la zona de Asturias en que se alojan. Generalmente, lo reservan con entre 16 y 30 días de antelación, pues de este modo actuaron entre el 36% y el 40%, aunque se debe tener en cuenta que alrededor del 24–25% lo hacen entre 8 y 15 días antes y entre el 17–19% con una antelación de entre 4 y 7 días (Figura III.41). FIGURA III.41: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%) ANTICIPACIÓN
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
ENTRE 1 Y 3 DÍAS
6,7
7,9
6,0
ENTRE 4 Y 7 DÍAS
19,2
16,9
17,8
ENTRE 8 Y 15 DÍAS
24,8
24,3
24,9
ENTRE 16 Y 30 DÍAS
36,9
36,4
39,1
ENTRE 31 Y 60 DÍAS
10,9
10,4
9,5
1,6
4,1
2,7
MÁS DE 60 DÍAS Fuente: SITA
97
El Turismo en Asturias en 2011
El alojamiento obtiene buenas valoraciones, superando los 7 puntos todos los elementos evaluados en las tres áreas del territorio asturiano. Los aspectos mejor considerados son la situación y entorno del alojamiento, el servicio y atención del personal y la limpieza e higiene del establecimiento. Asimismo, las calificaciones más elevadas se encuentran en el oriente y las más bajas en el occidente. Por otro lado, otorgan un mínimo de 7,5 puntos en el oriente y un máximo de 7,7 en el occidente a la relación calidad–precio (Figura III.42). FIGURA III.42: ALOJAMIENTO
SATISFACCIÓN
DEL
TURISTA
CON
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
SITUACIÓN Y ENTORNO
7,9
7,9
8,1
CONFORT DE INSTALACIONES
7,4
7,5
7,7
ARQUITECTURA Y DISEÑO
7,2
7,4
7,5
SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL
7,6
7,9
8,0
SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO
7,6
7,6
7,2
SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
7,5
7,4
7,3
LIMPIEZA E HIGIENE
7,6
7,8
8,0
RELACIÓN CALIDAD–PRECIO
7,7
7,6
7,5
EL
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
III.2.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia Existen ciertas similitudes para las tres zonas en cuanto a las actividades que realizan durante su estancia, por ejemplo el visitar pueblos y lugares de interés es frecuente en el occidente, un 95,3%, en el centro, un 69,7% y en el oriente, un 78,5%. Además, en el occidente un
98
El Turismo en Asturias en 2011
34,9% se decanta por ir a la playa, un 29,6% visita museos y un 21,1% realiza rutas cortas de senderismo. Por su parte, en el centro, el 66,4% optó por las visitas a monumentos, el 37,3% por visitar museos y el 32,8% por salir de fiesta, bares y discotecas. Finalmente, en el oriente asturiano prefirieron ver monumentos el 61,1%, ir a la playa el 31,6% y visitar museos el 27% (Figura III.43). FIGURA III.43: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
VISITAS A MUSEOS
29,6
37,3
27,0
VISITAS A MONUMENTOS
12,9
66,4
61,1
VISITAS / IR A LA PLAYA
34,9
23,5
31,6
IR DE COMPRAS
3,5
28,2
10,9
REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO
2,1
2,8
15,0
21,1
9,6
10,4
1,3
7,7
6,8
VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS
95,3
69,7
78,5
SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS
9,9
32,8
22,1
QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO
0,3
12,3
8,8
VISITA / IR A LA MONTAÑA
0,9
2,8
3,4
OTRAS
6,4
23,2
9,2
REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)
Fuente: SITA
En referencia a los monumentos a los que acuden más turistas, la Catedral de Oviedo se encuentra entre los más visitados en las tres zonas, si bien para los del occidente destacan también la Basílica de Covadonga y el Casco Antiguo de Oviedo y Gijón, siendo estos últimos también de los más frecuentados en el centro. El Puente Romano de
99
El Turismo en Asturias en 2011
Cangas de Onís y la Cueva de Covadonga reciben gran afluencia de turistas, especialmente de los alojados en el oriente de la región. Conocer los museos más representativos de Asturias es una actividad habitual, como ya se ha señalado anteriormente. En este sentido los museos más visitados son el Aula del Mar de Luarca, el Museo Etnográfico de Teixois y el Aula Didáctica del Castro de Coaña entre los alojados en el occidente y la Cámara Santa, el Museo de Bellas Artes de Asturias y el Museo de la Sidra para los del centro. Este último, junto con el Museo del Jurásico de Asturias y las Termas Romanas de Campo Valdés son los más frecuentados en el oriente. Son minoritarios los que decidieron llevar a cabo actividades de turismo activo, sobre todo en el occidente y en el centro con un 2,1% y un 2,8% respectivamente. No obstante, en el oriente, la proporción de los que sí las realizaron ascendió al 15%, resaltando el alquiler de piraguas/canoas de río, y en menor medida las excursiones a caballo y las excursiones con guía como lo más contratado (Figura III.44).
100
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.44: CONTRATADAS (%)
ACTIVIDADES
ACTIVIDADES
DE
OCCIDENTE
ACTIVIDADES ACUÁTICAS DE MAR
TURISMO
CENTRO
ACTIVO
ORIENTE
—
0,1
0,7
ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)
0,3
1,4
8,6
AVENTURAS, DESCENSO DE BARRANCOS, PUENTING...
0,4
0,4
1,8
EXCURSIONES CON GUÍA
—
0,0
2,0
EXCURSIONES A CABALLO
1,5
0,3
2,6
ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)
—
0,2
1,1
GOLF
—
0,1
0,5
ALQUILER DE BICICLETAS
—
0,8
1,1
ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE
—
0,1
—
OTRAS
—
0,2
0,5
Fuente: SITA
III.2.11.- Valoración de Asturias como destino turístico Por regla general, la mayor parte de los aspectos considerados son mejor valorados por los turistas alojados en el oriente de la región. En el occidente el trato de la gente y la gastronomía son los atributos mejor valorados, ambos con una media de 8 puntos en una escala de cero a diez, mientras que en el centro es la conservación del medio natural y el patrimonio cultural, con una media de 8,4 puntos. Por su parte, en el oriente destacan el trato de la gente y la conservación del medio natural y el patrimonio cultural, ambos con una media de 8,4 puntos. Las carreteras y la señalización viaria, así como el precio figuran como los elementos que han obtenido una valoración inferior, aunque cercana a los siete puntos e incluso superándolos (Figura III.45).
101
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.45: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
BARES, CAFETERÍAS
7,4
7,6
7,8
RESTAURANTES Y SIDRERÍAS
7,7
7,8
7,9
OFICINAS DE INFORMACIÓN–SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA
7,6
7,7
7,1
CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA
7,0
7,2
6,9
TRATO DE LA GENTE
8,0
8,3
8,4
7,9
8,4
8,4
GASTRONOMÍA
8,0
8,3
8,2
PRECIOS
6,9
7,4
7,3
CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL PATRIMONIO CULTURAL
Y DEL
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
El viaje al Principado ha resultado satisfactorio para muchos, ya que el 51,1% de los turistas alojados en el oriente, el 52,6% del centro y el 76,8% del occidente afirman que no habría nada que mejorar en Asturias. A continuación y con porcentajes del 10,1% en el centro, del 12,2% en el oriente y algo más bajo en el occidente, del 5,6%, se encuentran los que les hubiera gustado disfrutar de mejor climatología. Por otro lado, en el centro y en el oriente se señalan más las carreteras o accesos, mientras que en el occidente se hace más referencia a la señalización (Figura III.46).
102
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.46: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS
OCCIDENTE
NADA
CENTRO
ORIENTE
76,8
52,6
51,1
DISPONER DE MÁS TIEMPO
2,5
4,1
6,1
OFICINAS DE TURISMO
1,0
1,7
1,3
PROMOCIÓN TURÍSTICA
0,4
1,1
2,1
INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE
0,4
0,8
1,4
LAS CARRETERAS O ACCESOS
3,1
8,2
8,8
LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS
3,9
1,9
3,9
LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS
—
3,6
2,3
INFRAESTRUCTURA COMERCIAL
—
0,2
0,1
DÉFICIT EN INFRAESTRUCTURA DEPORTIVA
—
0,0
—
INFRAESTRUCTURA DE ALOJAMIENTO (POCAS PLAZAS)
—
0,4
0,2
EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS
—
0,7
0,1
DÉFICIT EN GASOLINERAS
—
—
0,6
OFICINAS DE CORREOS
—
0,3
—
PARKINGS Y APARCAMIENTOS PÚBLICOS
—
1,7
2,4
MEJORAR EL SERVICIO EN HOSTELERÍA
—
0,6
—
ATENCIÓN AL TURISTA
1,1
2,6
0,3
MEJOR CLIMATOLOGÍA
5,6
10,1
12,2
PRECIOS EN ALOJAMIENTO
—
1,1
0,3
PRECIOS EN RESTAURACIÓN
0,6
1,9
0,5
CONSERVACIÓN MONUMENTOS
—
0,1
—
LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO
—
0,7
—
MÁS VARIEDAD GASTRONÓMICA
—
0,5
—
MÁS AMBIENTE NOCTURNO
—
0,4
0,2
4,4
4,8
6,0
OTROS Fuente: SITA
El paisaje, el entorno y el ambiente de Asturias, uno de sus principales atractivos, es lo que más les ha gustado a los turistas con porcentajes que van desde un 48,5% en el occidente a un 29,6% en el centro, pasando por el 30,8% del oriente. Asimismo, en el occidente el 27,3% indica que le ha gustado todo, afirmación que desciende en el centro hasta el 10,2% y en el oriente hasta el 16,8%. La amabilidad de la
103
El Turismo en Asturias en 2011
gente es otro aspecto señalado, sobre todo en el centro y en el oriente con un 13,9% y un 11,2% respectivamente. Otro elemento como la gastronomía es también destacando en el occidente y centro de la región (Figura III.47). FIGURA III.47: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
TODO
27,3
10,2
16,8
GENTE
3,9
13,9
11,2
CLIMA
3,1
3,8
2,1
NATURALEZA
1,0
3,4
7,8
48,5
29,6
30,8
TRANQUILIDAD/SOSIEGO
3,1
3,2
4,5
GASTRONOMÍA
7,5
9,4
3,4
—
2,4
4,4
0,8
1,7
0,5
—
0,1
0,1
LA MONTAÑA
0,4
2,3
4,2
LAS PLAYAS Y EL MAR
2,2
9,3
7,4
—
0,1
1,5
0,9
6,7
1,8
—
0,1
—
1,0
3,7
3,6
PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE
SIDRA ACTIVIDADES DE OCIO, DIVERSIÓN Y CULTURA
RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA
COVADONGA ARQUITECTURA EN GENERAL LOS HÓRREOS OTROS Fuente: SITA
104
El Turismo en Asturias en 2011
III.3.- Análisis y resultados de la demanda de turistas de alojamiento colectivo por trimestres A continuación se analizan las principales características que definen el perfil de los turistas que han elegido para pernoctar durante su estancia en Asturias establecimientos de alojamiento colectivo según el período del año, tomando como referencia temporal el trimestre7.
III.3.1.-
Tipo de turismo y procedencia
El turismo interno tiene una mayor importancia durante los dos trimestres centrales del año, llegando a alcanzar un 9,5% en el segundo. Su peso relativo disminuye durante el cuarto trimestre y sobre todo en el primero a favor del turismo receptor, que alcanza un máximo del 94,8%. Por lo que se refiere al turismo receptor, se observa que el porcentaje de turistas que ya visitó Asturias en anteriores ocasiones, y que por tanto constituyen un turismo fiel a nuestro destino, obtiene sus mayores cifras en el primer trimestre, un 62,3% y en el cuarto, un 60,3%. Los viajes que suponen la primera visita tienen una mayor importancia en el segundo trimestre con un 39,8% y sobre todo en el tercero, donde alcanzan un máximo del 41,4%. Esta circunstancia, hace que durante estos dos trimestres centrales del año se reduzca la
7 En este sentido, es necesario precisar que los resultados de este epígrafe tienen carácter de definitivos, a diferencia de los publicados en los boletines trimestrales que eran provisionales.
105
El Turismo en Asturias en 2011
diferencia entre el porcentaje de turistas que realizan su primera visita y los que ya han venido anteriormente (Figura III.48). FIGURA III.48: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO
PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
INTERNO
5,2
9,5
9,0
6,8
RECEPTOR
94,8
90,5
91,0
93,2
Primera Visita
32,5
39,8
41,4
32,8
Ya Visitó Asturias
62,3
50,8
49,7
60,3
Fuente: SITA
Como ya se ha comentado, la demanda turística está compuesta principalmente por turismo receptor a lo largo de todo el año y más concretamente turismo de procedencia nacional, destacando el primer trimestre con un 87,8% y el cuarto con un 86,2%. En relación al turismo extranjero, cabe indicar que su presencia es más relevante en los dos trimestres centrales del año, alcanzando un 11,9% en el segundo y un 12,6% en el tercero. Dentro del turismo nacional, Madrid es el principal mercado emisor durante todo el año, aunque con algunas variaciones, ya que en el primer trimestre alcanza un máximo relativo del 25,3% y durante el segundo un mínimo del 19,7%. A Madrid le sigue Castilla y León con porcentajes que van del 12,1% del segundo trimestre al 14,9% del primero. Sin embargo, la tercera posición la ocupa Galicia durante el primer semestre del año, Cataluña en el tercer trimestre y el País Vasco en el cuarto (Figura III.49).
106
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.49: PROCEDENCIA ALOJAMIENTO COLECTIVO (%)
INTERNO
DE
LOS
TURISTAS
DE
PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
ASTURIAS
5,2
9,5
9,0
6,8
EXTRANJERO
7,0
11,9
12,6
7,0
NACIONAL
87,8
78,6
78,4
86,2
Andalucía
4,0
3,0
4,5
4,6
Aragón
0,1
1,4
2,7
2,2
Baleares
2,5
0,5
0,4
1,4
Canarias
1,3
0,4
1,1
3,2
Cantabria
6,2
4,2
2,9
3,8
Castilla–La Mancha
1,8
2,5
2,8
4,9
14,9
12,1
13,8
12,5
5,7
8,2
8,3
7,3
—
—
0,1
—
Comunidad Valenciana
3,6
3,9
5,6
2,2
Extremadura
2,1
0,8
1,7
1,5
Galicia
9,5
9,6
5,5
6,8
La Rioja
0,7
1,5
1,0
1,0
Madrid
25,3
19,7
20,5
22,6
Murcia
0,2
0,6
0,9
1,1
Navarra
0,6
1,8
0,9
1,7
País Vasco
9,3
8,3
5,8
9,4
RECEPTOR
NACIONAL
Castilla y León Cataluña Ceuta
Fuente: SITA
III.3.2.-
Motivo del viaje
El principal motivo de visita a Asturias durante todo el año son, de forma destacada, las vacaciones y el ocio, aunque con algunas diferencias, ya que alcanza su valor máximo en el transcurso del tercer trimestre, un 75,1%, y el mínimo en el primero, un 59%. Le siguen en importancia los viajes por trabajo y negocios con un mínimo del 13,8%
107
El Turismo en Asturias en 2011
durante el tercer trimestre y un máximo del 32,4% en el primero. También son destacables las visitas a familiares y amigos, que alcanzan un valor máximo del 5,4% durante el segundo trimestre del año. Por último, los desplazamientos para asistir a congresos/ferias son más importantes durante los dos trimestres centrales del año, con un 3,8% en el segundo y un 4,1% en el tercero (Figura III.50). FIGURA III.50: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
VACACIONES/OCIO
59,0
70,1
75,1
68,6
TRABAJO/NEGOCIOS
32,4
18,3
13,8
23,0
CONGRESOS/FERIAS
1,4
3,8
4,1
3,6
VISITA FAMILIARES AMIGOS
3,9
5,4
4,2
3,0
—
0,2
0,1
0,4
TRATAMIENTO DE SALUD
0,6
0,3
0,2
0,6
MOTIVOS RELIGIOSOS
0,5
1,4
0,9
0,0
COMPETICIONES DEPORTIVAS
2,2
0,5
1,5
0,9
—
—
0,1
—
MOTIVO DE LA VISITA
ESTUDIOS
COMPRAS Fuente: SITA
III.3.3.-
Compañía en el viaje
En todos los trimestres del año, la pareja es el principal acompañante en el viaje, aunque durante los dos primeros trimestres del año se sitúa en porcentajes relativos del 45%–46%, aumentando en el tercero hasta el 49,3%, alcanzando el máximo relativo del 52,2% en el cuarto trimestre. Los viajes realizados solo son más importantes en el primer y en el segundo trimestres, los viajes con familia en el segundo y
108
El Turismo en Asturias en 2011
en el tercero, al igual que los desplazamientos con amigos, mientras que los viajes con un grupo organizado son relativamente más frecuentes en el primero y en el tercero y con compañeros de trabajo en el primero y en el cuarto (Figura III.51). FIGURA III.51: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
SOLO
17,9
14,3
7,7
11,9
EN PAREJA
46,6
45,0
49,3
52,2
CON FAMILIA
6,7
16,6
19,6
11,0
CON AMIGOS
9,1
12,3
14,1
11,9
GRUPO ORGANIZADO
6,2
2,9
5,0
2,9
13,5
8,9
4,3
10,2
COMPAÑÍA
COMPAÑEROS DE TRABAJO Fuente: SITA
III.3.4.-
Organización del viaje
Los viajes organizados por el propio turista por su cuenta son los más frecuentes durante todo el año, aunque destacan fundamentalmente en el segundo y el tercer trimestres del año, con un 75% y un 78,8% respectivamente.
Los
viajes
en
donde
interviene
como
entidad
organizadora la empresa para la que trabaja el turista obtienen porcentajes más elevados en el primer trimestre, un 23% y en el cuarto, un 17,1%, fruto del mayor peso de las motivaciones laborales en esos periodos. La organización a través de una agencia de viajes es más importante en el primer trimestre, en donde alcanza un 13,8%, del total trimestral, observándose también en ese periodo una mayor utilización
109
El Turismo en Asturias en 2011
de los paquetes turísticos, ya que el resto del año la agencia se utiliza fundamentalmente por su cuenta sólo para contratar una parte del viaje (Figura III.52). FIGURA III.52: ENTIDAD ORGANIZADORA DEL VIAJE (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
POR SU CUENTA
60,3
75,0
78,8
74,7
LA EMPRESA
23,0
16,8
12,4
17,1
AGENCIA DE VIAJES
13,8
7,1
7,1
6,5
ENTIDAD ORGANIZADORA
POR SU CUENTA
6,3
4,5
4,2
3,7
CON PAQUETE TURÍSTICO
7,5
2,7
2,8
2,8
CON CLUB/ASOCIACIÓN
2,8
1,1
1,7
1,7
Fuente: SITA
Respecto a la publicidad sobre Asturias que los turistas han visto antes de realizar el viaje, alcanza su valor máximo en el tercer trimestre, en el que un 57,2% han recogido o visto algún tipo de publicidad sobre nuestra región. Internet es el tipo publicidad con mayor repercusión, sobre todo en el segundo trimestre del año, donde alcanza un 59,1%, seguido de los anuncios en medios de comunicación, que son especialmente importantes en el tercer trimestre con un 48,9%. Finalmente, los folletos son vistos con más frecuencia durante el primer trimestre, un 35,5%, mientras que la publicidad de las ferias y exposiciones destaca en el segundo trimestre, con un 13,1% (Figura III.53).
110
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.53: PUBLICIDAD VISTA SOBRE ASTURIAS ANTES DEL VIAJE (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
43,2
51,3
57,2
48,8
37,0
45,2
48,9
45,2
FOLLETOS
35,5
31,1
34,3
28,4
FERIAS Y EXPOSICIONES
11,5
13,1
9,2
8,1
INTERNET
58,9
59,1
51,1
46,4
PUBLICIDAD VIERON PUBLICIDAD ANUNCIOS EN COMUNICACIÓN
MEDIOS
DE
Fuente: SITA
III.3.5.-
Viaje compartido con Asturias
Aunque los turistas que visitan Asturias no suelen compartir su viaje con otra comunidad, durante los dos trimestres centrales del año se alcanza un 12,9% de estancias con otras regiones, siendo la cifra mínima en el primero, un 4,7% e intermedia en el cuarto, un 6,6% (Figura III.54). FIGURA III.54: DESTINO COMPARTIDO CON OTRAS COMUNIDADES 100%
4,7%
12,9%
12,9%
6,6%
87,1%
87,1%
93,4%
Tercer trimestre
Cuarto trimestre
80% 60% 95,3% 40% 20% 0% Sí
4,7%
Segundo trimestre 12,9%
No
95,3%
87,1%
Primer trimestre
Fuente: SITA
111
12,9%
6,6%
87,1%
93,4%
El Turismo en Asturias en 2011
La vecina comunidad autónoma de Cantabria es la que comparte viaje en mayor medida con Asturias, sobre todo en el primer y cuarto trimestre, con un 64,8% y un 54,3% respectivamente. Por detrás de Cantabria, otras regiones no limítrofes son las preferidas como destino compartido en el primer trimestre, Galicia en el segundo y en el tercero y Castilla y León en el cuarto (Figura III.55). FIGURA III.55: COMUNIDADES AUTÓNOMAS QUE COMPARTEN VIAJE (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
CANTABRIA
64,8
46,6
47,5
54,3
GALICIA
31,8
38,8
40,4
21,2
CASTILLA Y LEÓN
12,1
24,0
17,0
22,7
PAÍS VASCO
17,4
7,8
12,6
19,2
OTRAS REGIONES
35,8
15,2
9,5
10,5
CC. AA.
Fuente: SITA
III.3.6.-
Razones de elección de Asturias
El interés por conocer nuevos lugares es la principal razón por la que los turistas eligen Asturias como destino de sus vacaciones a lo largo de todo el año a excepción del cuarto trimestre en que se señala más la positiva experiencia anterior de otras visitas. Además de estas dos razones, la riqueza del entorno natural de la región es también frecuentemente aludida por los turistas, alcanzando su valor máximo durante el período estival, en el tercer trimestre del año, y es menor en el segundo. Además, se señalan otras razones como las recomendaciones de amigos y familiares, más relevantes en el cuarto trimestre, la gastronomía 112
El Turismo en Asturias en 2011
y la tranquilidad en el primero y la proximidad geográfica en el primero y en el cuarto (Figura III.56). FIGURA III.56: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
CONOCER NUEVOS LUGARES
19,5
30,2
25,5
22,5
RECOMENDACIONES
10,9
10,9
10,2
11,7
EXPERIENCIA ANTERIOR
18,8
16,2
19,1
23,5
ENTORNO NATURAL
13,9
12,9
16,7
13,8
PATRIMONIO CULTURAL
4,2
5,7
3,6
4,7
TRANQUILIDAD
6,1
4,9
4,2
3,6
GASTRONOMÍA
9,6
6,5
7,0
7,2
PROXIMIDAD GEOGRÁFICA
9,5
7,1
5,3
9,5
RAÍCES ASTURIANAS
3,0
3,2
1,7
2,3
CLIMA BENIGNO
1,5
1,5
4,8
0,3
ACTIVIDADES DE CAZA/PESCA
0,2
0,1
0,0
—
OTRAS
2,8
0,7
1,9
1,0
RAZONES DE ELECCIÓN
Fuente: SITA
III.3.7.-
Medios de desplazamiento
El principal medio de transporte elegido por los turistas para venir a Asturias es, a lo largo de todo el año, el vehículo particular, aunque su importancia es máxima durante el tercer trimestre, en donde alcanza un 79,5%, mientras que en el primero se reduce hasta un 59,1%. Asimismo, el avión es el segundo medio más utilizado, con cifras entre el 10,3% del tercer trimestre y el 19,3% del cuarto. El autobús también es un medio muy empleado, alcanzando un máximo del 13,5% en el primer trimestre y un mínimo del 4,6% en el tercero. Finalmente, la utilización del tren es
113
El Turismo en Asturias en 2011
más frecuente en el primer trimestre con un 9,9% que en el cuarto con un 3,5% (Figura III.57). FIGURA III.57: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS PARA VENIR A ASTURIAS (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
VEHÍCULO PARTICULAR
59,1
73,8
79,5
69,3
VEHÍCULO DE ALQUILER
—
1,8
0,8
1,6
13,5
6,1
4,6
6,2
TREN
9,9
4,2
4,1
3,5
AVIÓN
17,4
13,2
10,3
19,3
0,0
0,8
0,7
0,1
MEDIO DE TRASPORTE
AUTOBÚS
OTROS MEDIOS Fuente: SITA
III.3.8.-
Estancia y gasto
La estancia media presenta una tendencia creciente durante los tres primeros trimestres del año, obteniéndose 2,9 noches de media durante el primero, 3,4 durante el segundo y alcanza un máximo de 5 noches durante el tercero, mientras que en el cuarto se reduce a 4,4 noches por término medio. Por lo que se refiere a las variables de gasto, el gasto medio total por persona y viaje alcanza su cifra más alta en el tercer trimestre del año, 481,29 euros, coincidiendo con el periodo vacacional y la mayor estancia media. Por su parte, el valor máximo del gasto medio total por persona y día es de 83,56 euros, obtenido en el primer trimestre del año.
114
El Turismo en Asturias en 2011
A continuación se analiza con más detalle el gasto realizado por los turistas atendiendo a las principales partidas que lo integran y el periodo del año: ♦
El gasto medio por persona y día en alojamiento es más elevado en el tercer trimestre, 40,92 euros, seguido de los 40,18 euros del primer trimestre y de los 39,50 euros del segundo, obteniéndose el mínimo en el cuarto, 37,69 euros por término medio.
♦
El gasto medio diario por persona en alimentación es máximo en el segundo trimestre con 27,24 euros, mientras que el alcanzado durante el primer y tercer trimestres es muy similar, de 26,44 euros y 26,72 euros respectivamente. En el cuarto se obtiene el valor mínimo, 25,70 euros.
♦
En cuanto al gasto en compras, en el último trimestre del año se obtiene su valor máximo, 13,80 euros, mientras que el más bajo, 9,29 euros, se produce en el segundo trimestre, alcanzando el primero y el tercero valores intermedios, 10,66 euros y 12,24 euros respectivamente (Figura III.58). FIGURA III.58: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO
GASTO TOTAL/persona/viaje
PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
324,48
356,14
481,29
407,51
GASTO TOTAL/persona/día
83,56
81,81
83,19
78,64
GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día
40,18
39,50
40,92
37,69
GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día
26,44
27,24
26,72
25,70
GASTO EN COMPRAS/persona/viaje
10,66
9,29
12,24
13,80
Fuente: SITA
115
El Turismo en Asturias en 2011
III.3.9.-
Alojamiento
La fuente de información sobre el alojamiento a la que recurre un mayor porcentaje de turistas durante todo el año es, con diferencia, Internet, destacando sobre todo en el primer trimestre, ya que en más de tres de cada cuatro viajes, el 75,1%, se ha recurrido a la red para documentarse. Las agencias de viaje también desempeñan un papel relevante, sobre todo en el primer trimestre, en el que alcanzan un 16%, así como los que se han informado de boca a oreja gracias a sus amigos y familiares en el cuarto, un 8,1% (Figura III.59). FIGURA III.59: INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN
PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
ANUNCIOS EN PRENSA/REVISTAS
0,4
1,0
1,5
1,9
16,0
9,4
8,9
9,8
AGENCIA INMOBILIARIA
—
0,2
2,0
0,1
OFICINAS DE TURISMO
—
2,8
2,1
0,6
75,1
74,8
74,4
73,0
FOLLETOS/FERIAS
1,5
1,4
1,1
0,9
LIBROS Y GUÍAS
0,3
1,7
3,7
2,6
AMIGOS/FAMILIA
5,4
7,1
5,0
8,1
OTROS
1,4
1,5
1,3
3,0
AGENCIAS DE VIAJES
INTERNET
Fuente: SITA
En cuanto a las razones que llevan a los turistas a elegir un establecimiento en concreto, el precio es el factor más tenido en cuenta, alcanzando porcentajes muy similares a lo largo de todo el año, en torno al 35%. La situación y entorno es una razón muy frecuentemente aludida también durante el trascurso del año, con un mínimo del 28,7% en el 116
El Turismo en Asturias en 2011
segundo trimestre y un máximo del 32,4% en el primero. Razones como la calidad, porque le gustó el alojamiento y las recomendaciones de amigos y familiares tienen un mayor peso relativo en el segundo trimestre, mientras que porque estaba libre lo tiene en el tercero y la experiencia anterior en el cuarto (Figura III.60). FIGURA III.60: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y DE OCIO
0,2
0,1
0,2
0,1
AMBIENTE, DIVERSIÓN
0,2
0,2
—
—
CALIDAD
5,7
6,4
3,9
2,7
CONFORT/COMODIDAD
0,2
0,9
0,6
—
EXPERIENCIA ANTERIOR
2,6
2,5
1,7
3,1
INSTALACIONES Y SERVICIOS
0,7
0,8
1,2
1,5
PORQUE LE GUSTÓ
6,2
7,7
5,7
7,4
LIMPIEZA E HIGIENE
—
0,4
0,4
—
PRECIO
35,5
34,9
35,3
34,6
RECOMENDACIONES
10,7
11,5
7,6
8,8
SITUACIÓN Y ENTORNO
32,4
28,7
31,8
30,6
TRANQUILIDAD
—
0,7
0,7
0,5
CERCANÍA
—
0,6
0,6
0,4
ESTABA LIBRE
0,9
2,3
6,8
4,2
OTROS
4,7
2,4
3,5
6,2
RAZONES
Fuente: SITA
La forma más usual de realizar la reserva del alojamiento por parte de los turistas a lo largo de todo el año es por teléfono, alcanzando un máximo del 39,1% en el tercer trimestre y un mínimo del 28,7% en el primero. Internet se posiciona como segunda opción a la hora de efectuar la reserva, a excepción del primer trimestre en que son más importantes
117
El Turismo en Asturias en 2011
las reservas a través de la empresa u organización, y es durante el cuarto trimestre donde alcanza su valor máximo, un 31,8%. Como ya se ha mencionado, las reservas a través de la empresa u organización en la que trabaja el turista son especialmente relevantes en el primer trimestre donde alcanzan un 23,9%. Por su parte, las agencias de viaje cobran especial relevancia en el primer trimestre, alcanzando un 13,7%, mientras que la reserva directamente al llegar juega un papel destacado en los meses estivales, con un porcentaje del 9,2% en el tercer trimestre (Figura III.61). FIGURA III.61: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
PERSONAL, POR TELÉFONO
28,7
34,0
39,1
34,1
DIRECTAMENTE AL LLEGAR
5,6
7,9
9,2
4,6
13,7
7,9
7,6
7,4
2,6
4,7
2,8
3,8
POR INTERNET
23,2
27,9
26,2
31,8
EMPRESA, ORGANIZACIÓN
23,9
15,8
13,0
16,2
AMIGOS Y FAMILIARES
1,5
1,8
1,4
1,1
OTROS MEDIOS
0,9
—
0,6
0,7
RESERVA
AGENCIA DE VIAJES CENTRAL DE RESERVA
Fuente: SITA
En lo referente a la anticipación de la reserva, mientras que en el primer trimestre son más frecuentes las reservas entre 4 y 7 días antes, un 33,5%, el resto del año destacan las realizadas con algo más de anticipación, predominando las reservas entre 16 y 30 días antes, sobre todo en el tercer trimestre, donde alcanzan un porcentaje del 41,9%. En segundo lugar se sitúan durante todo el año las reservas realizadas con
118
El Turismo en Asturias en 2011
un adelanto de entre 8 y 15 días, aunque alcanzan un mayor valor en el cuarto trimestre, un 29,2%. Asimismo, puede observarse que durante el tercer trimestre la reserva se realiza con una mayor anticipación, ya que un 14,5% de los turistas reservan entre 31 y 60 días e incluso un 5,3% lo hace con más de 60 días de antelación. Por el contrario, en el primer trimestre del año la anticipación es menor, ya que un 9,4% reservan entre 1 y 3 días y un 33,5% entre 4 y 7 días, como ya se ha mencionado anteriormente (Figura III.62). FIGURA III.62: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
ENTRE 1 Y 3 DÍAS
9,4
9,6
4,9
8,4
ENTRE 4 Y 7 DÍAS
33,5
21,6
11,8
15,6
ENTRE 8 Y 15 DÍAS
27,8
25,3
21,7
29,2
ENTRE 16 Y 30 DÍAS
23,2
34,5
41,9
37,9
ENTRE 31 Y 60 DÍAS
3,4
6,9
14,5
7,8
MÁS DE 60 DÍAS
2,6
2,1
5,3
1,1
ANTICIPACIÓN
Fuente: SITA
Por regla general, la valoración de los diferentes atributos del alojamiento es positiva, ya que todos los aspectos considerados superan los 7,1 puntos de media en una escala de cero a diez, obtenidos por los servicios añadidos de ocio durante el primer trimestre. Asimismo, el aspecto más valorado resulta ser los servicios y atención del personal, con una media de 8,1 puntos en el primer trimestre. En general, los turistas se muestran satisfechos con el alojamiento elegido y prueba de ello es que, en lo que respecta a la relación calidad–precio, la puntuación
119
El Turismo en Asturias en 2011
obtenida en el primer y cuarto trimestres es de 7,7, siendo la valoración mínima la del segundo y tercer trimestres, un 7,5 (Figura III.63). FIGURA III.63: SATISFACCIÓN DEL TURISTA CON EL ALOJAMIENTO PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
SITUACIÓN Y ENTORNO
8,0
7,9
8,0
7,9
CONFORT DE INSTALACIONES
7,6
7,6
7,5
7,6
ARQUITECTURA Y DISEÑO
7,5
7,5
7,3
7,4
SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL
8,1
7,8
7,9
8,0
SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO
7,1
7,5
7,3
7,7
SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
7,3
7,4
7,3
7,6
LIMPIEZA E HIGIENE
7,9
7,8
7,8
8,0
RELACIÓN CALIDAD–PRECIO
7,7
7,5
7,5
7,7
VALORACIÓN MEDIA DE
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
III.3.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia En lo que concierne a las actividades que los turistas realizan durante su estancia en nuestra región, cabe destacar que las más frecuentes son visitar pueblos/lugares varios y las visitas a monumentos, a lo largo de todo el año, aunque con variaciones. Así, las visitas a pueblos/lugares varios alcanzan un máximo durante el tercer trimestre, un 79,7% y un mínimo en el primero, un 59,8%, mientras que las visitas a monumentos son relativamente más frecuentes en el cuarto trimestre, con un 67,2% y menos en el segundo, un 57%. La tercera posición la ocupa en el primer trimestre salir de fiesta, bares y discotecas, un 29,8%, en el segundo y en el cuarto las visitas a museos, con un 35,2% y un
120
El Turismo en Asturias en 2011
32,2% respectivamente, mientras que en el tercero, gracias a la mejor climatología, destaca ir a la playa con un 39,6% (Figura III.64). FIGURA III.64: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES
PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
VISITAS A MUSEOS
23,8
35,2
35,4
32,2
VISITAS A MONUMENTOS
59,3
57,0
59,8
67,2
8,2
21,9
39,6
12,7
24,1
21,3
18,2
24,7
REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO
1,2
4,5
10,0
3,4
REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO
4,2
11,2
13,3
8,1
REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)
3,0
7,5
7,4
6,9
VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS
59,8
74,2
79,7
71,7
SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS
29,8
28,1
27,0
26,5
QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO
14,0
14,3
6,3
11,6
3,6
1,1
3,5
2,8
28,4
18,8
13,1
19,9
VISITAS / IR A LA PLAYA IR DE COMPRAS
VISITA / IR A LA MONTAÑA OTRAS Fuente: SITA
La contratación de actividades de turismo activo es una variable que se ve afectada por la climatología, por ello, es más elevado el porcentaje de turistas que han contratado o que están interesados en contratar este tipo de actividades durante los dos trimestres centrales del año, concretamente un 4,5% en el segundo trimestre y sobre todo un 10% en el tercero. Es precisamente en el tercer trimestre donde se registran los mayores porcentajes de realización de actividades de turismo activo, destacando el alquiler de piraguas/canoas (río) con un 5,6%, seguido a más distancia de las excursiones a caballo con un 1,6%, así como del
121
El Turismo en Asturias en 2011
alquiler de bicicletas (mountain bike) y de las actividades de aventuras, descenso barrancos, puenting..., ambas con un 1,3% (Figura III.65). FIGURA III.65: ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
—
—
0,4
0,4
ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)
0,4
2,6
5,6
1,5
AVENTURAS, DESCENSO DE BARRANCOS, PUENTING...
—
0,6
1,3
0,5
EXCURSIONES CON GUÍA
0,3
0,4
0,9
0,6
EXCURSIONES A CABALLO
0,4
0,7
1,6
1,0
ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)
—
0,4
0,7
0,2
GOLF
—
0,1
0,4
—
0,1
0,6
1,3
0,2
—
0,1
—
—
0,2
0,2
0,3
0,3
ACTIVIDADES ACTIVIDADES ACUÁTICAS DE MAR
ALQUILER DE BICICLETAS (MOUNTAIN BIKE) ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE OTRAS Fuente: SITA
III.3.11.- Lugares visitados En el primer trimestre del año, Cudillero resulta ser el lugar más visitado del occidente, seguido a más distancia del Cabo Busto–Luarca y de Puerto de Vega–Navia. En el centro destacan las principales ciudades de Asturias, Gijón, Oviedo y Avilés, mientras que en el oriente, las localidades que reciben un mayor número de visitas son Cangas de Onís, Covadonga y Ribadesella. Durante el segundo trimestre, Cudillero y el área del Cabo Busto– Luarca continúan siendo los lugares con más visitas del occidente, seguidos en este caso de Taramundi. En la zona centro se repite el
122
El Turismo en Asturias en 2011
esquema del trimestre anterior, con Gijón liderando el ranking de visitas por delante de Oviedo y de Avilés. En el oriente de Asturias destacan Ribadesella, Covadonga y Cangas de Onís. Con la llegada de la época vacacional y las estancias más prolongadas, en el tercer trimestre el porcentaje de visitas se eleva en todas las zonas, siendo Cudillero el lugar más visitado del occidente, junto con el Cabo Busto–Luarca y Viavélez–Tapia. En el centro, Gijón continúa siendo la ciudad más visitada, seguida de Oviedo y Avilés. En el oriente, Ribadesella es la localidad que más visitas recibe, por delante de Cangas de Onís y Covadonga. Finalmente, en el transcurso del cuarto trimestre, en el occidente Cudillero sigue liderando el número de visitas, seguido del área del Cabo Busto–Luarca y de Puerto de Vega–Navia. En el centro, Oviedo toma el relevo de Gijón, mientras que Avilés se mantiene como el tercer lugar más visitado. Covadonga es el lugar que más visitas recibe en el oriente, junto con Cangas de Onís y Los Lagos (Figura III.66. a/b/c).
123
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.66.a: LUGARES VISITADOS–OCCIDENTE (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
1,4
3,2
8,4
0,8
13,0
12,2
18,3
9,8
RÍA EO–CASTROPOL
1,2
4,4
7,0
2,3
PUERTO DE VEGA–NAVIA
2,0
4,0
8,2
3,6
CASTRO DE COAÑA
0,3
1,8
2,8
1,5
TARAMUNDI
1,9
4,8
4,4
1,7
TEIXOIS
1,4
1,5
2,9
1,9
NAVELGAS–TINEO–ALLANDE
0,8
0,8
2,0
1,0
OSCOS
0,2
1,3
2,5
0,9
NARCEA
0,7
0,8
1,7
1,0
MUNIELLOS
—
1,1
1,6
1,4
CUDILLERO
21,2
20,3
28,8
24,8
0,2
—
0,6
—
OCCIDENTE VIAVÉLEZ–TAPIA CABO BUSTO–LUARCA
OTROS Fuente: SITA
FIGURA III.66.b: LUGARES VISITADOS–CENTRO (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
AVILÉS
25,8
30,4
28,7
30,0
CABO PEÑAS
14,7
13,9
18,2
15,4
GIJÓN
64,6
57,6
55,3
58,6
1,7
4,8
6,4
8,8
60,8
51,0
53,1
62,1
SENDA DEL OSO
4,1
3,9
5,3
4,5
SOMIEDO
2,8
2,8
3,9
3,6
MUMI
6,6
2,5
2,9
1,9
LENA
1,1
0,9
0,3
0,8
ALLER
0,5
0,2
0,3
0,4
CASO–P.N. REDES
0,2
0,2
0,6
0,3
OTROS
2,9
1,4
5,7
1,9
CENTRO
PRAVIA–SALAS–BELMONTE OVIEDO
Fuente: SITA
124
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.66.c: LUGARES VISITADOS–ORIENTE (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
NAVA
3,3
7,2
9,5
4,0
VILLAVICIOSA
7,9
17,1
22,3
11,8
LASTRES
16,7
23,2
28,8
17,4
RIBADESELLA
21,4
33,8
37,3
20,9
LLANES
16,0
22,1
32,7
18,0
2,2
3,1
6,3
3,8
CANGAS DE ONÍS
28,7
29,4
34,9
33,0
COVADONGA
27,7
29,6
33,3
33,8
LOS LAGOS
17,9
16,6
24,9
23,9
PICOS DE EUROPA (RUTAS)
3,7
5,1
5,6
5,7
PICOS DE EUROPA (LOCALIDADES)
3,9
5,1
8,2
5,9
OTROS
0,9
2,9
3,6
4,8
ORIENTE
MIRADOR DEL FITO
Fuente: SITA
III.3.12.- Valoración de Asturias como destino turístico En términos generales, los diferentes aspectos que definen nuestra región son evaluados de manera muy positiva, aunque existen algunas diferencias en función del periodo del año. En primer lugar, es preciso indicar que todas las valoraciones superan los 7 puntos de media en una escala de cero a diez, otorgada a las carreteras/señalización viaria en el tercer trimestre. Las valoraciones más altas las obtienen el trato de la gente y la conservación del medio natural y del patrimonio cultural en el tercer y cuarto trimestres y la gastronomía en el cuarto con una media de 8,4 puntos (Figura III.67).
125
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.67: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
BARES, CAFETERÍAS
7,5
7,7
7,7
7,6
RESTAURANTES/SIDRERÍAS
7,9
7,8
7,8
7,7
OFICINAS DE INFORMACIÓN– SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA
7,7
7,6
7,5
7,2
CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA
7,1
7,1
7,0
7,1
TRATO DE LA GENTE
8,2
8,2
8,4
8,4
CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL
8,3
8,3
8,4
8,4
GASTRONOMÍA
8,2
8,3
8,2
8,4
PRECIOS
7,1
7,3
7,3
7,3
VALORACIÓN MEDIA DE
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
En cuanto a los aspectos a mejorar, predominan los turistas que han afirmado que no es necesario mejorar nada, alcanzando un máximo en el segundo trimestre con un 57,3% y un mínimo en el cuarto con un 50,5%. El deseo de haber disfrutado de una mejor climatología es el segundo atributo más señalado, excepto en el segundo trimestre, con unos porcentajes que van del 8,3% en el segundo y en el cuarto trimestres a un 12,6% en el tercero. Las deficiencias en las carreteras o accesos son frecuentemente mencionadas en el segundo trimestre, un 9,5%, así como disponer de más tiempo, un 6,2% en el cuarto (Figura III.68).
126
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.68: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) PRIMER TRIMESTRE
ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS NADA
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
54,8
57,3
53,1
50,5
DISPONER DE MÁS TIEMPO
3,7
5,0
3,7
6,2
OFICINAS DE TURISMO
1,1
1,2
1,6
2,5
2,3
0,5
1,5
1,0
0,7
1,4
0,8
0,8
LAS CARRETERAS O ACCESOS
8,6
9,5
6,8
7,5
LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS
1,7
1,5
3,8
2,1
LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS
3,6
3,0
2,9
3,0
INFRAESTRUCTURA COMERCIAL
—
—
0,1
0,7
DÉFICIT EN INFRAESTRUCTURA DEPORTIVA INFRAESTRUCTURA DE ALOJAMIENTO (POCAS PLAZAS) EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS
—
0,1
—
—
0,3
0,3
0,4
0,2
0,2
1,2
0,1
0,5
—
0,3
0,1
0,1
OFICINAS DE CORREOS
0,8
—
0,2
—
PARKINGS Y APARCAMIENTOS PÚBLICOS
1,3
1,8
1,7
2,1
MEJORAR EL SERVICIO EN HOSTELERÍA
0,2
1,0
—
0,3
ATENCIÓN AL TURISTA
0,5
1,5
2,7
1,9
MEJOR CLIMATOLOGÍA
9,1
8,3
12,6
8,3
PRECIOS EN ALOJAMIENTO
2,4
0,1
0,7
0,9
PRECIOS EN RESTAURACIÓN
2,1
0,8
1,5
1,8
—
0,3
—
—
LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO
0,2
0,6
0,3
0,8
MÁS VARIEDAD GASTRONÓMICA
0,4
0,1
0,3
0,8
MÁS AMBIENTE NOCTURNO
0,4
—
0,1
1,4
OTROS
5,7
4,2
4,9
6,6
PROMOCIÓN TURÍSTICA INFORMACIÓN CARRETERAS
Y
MEDIOS
DE
TRANSPORTE
DÉFICIT EN GASOLINERAS
CONSERVACIÓN MONUMENTOS
Fuente: SITA
127
El Turismo en Asturias en 2011
Para finalizar, el paisaje, el entorno y el ambiente es el aspecto que más ha gustado a nuestros turistas a lo largo de todo el año, alcanzando su máxima expresión en los dos trimestres centrales del año, con un 32,5% en el segundo y un 32,6% en el tercero. La gente es el segundo atributo más señalado en el primer y cuarto trimestres, con un 16,1% y un 16,8% respectivamente, mientras que los turistas a los que les ha gustado todo ocupan este segundo lugar en el segundo trimestre con un 14,1% y en el tercero con un 13,1%. Aspectos como las playas y el mar son relativamente más importantes en el primer y en el tercer trimestres, mientras que la gastronomía lo es en el segundo y en el cuarto (Figura III.69). FIGURA III.69: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) PRIMER TRIMESTRE
SEGUNDO TRIMESTRE
TERCER TRIMESTRE
CUARTO TRIMESTRE
TODO
10,8
14,1
13,1
13,1
GENTE
16,1
10,6
11,0
16,8
CLIMA
4,7
3,5
3,4
2,0
NATURALEZA
4,1
5,6
3,3
4,2
29,2
32,5
32,6
27,9
TRANQUILIDAD/SOSIEGO
3,9
2,9
3,9
3,0
GASTRONOMÍA
5,3
8,6
7,2
10,9
2,8
2,7
3,0
1,7
2,4
0,8
1,2
1,9
RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA
0,2
0,1
—
0,1
LA MONTAÑA
0,6
2,2
3,4
2,6
LAS PLAYAS Y EL MAR
8,5
7,7
8,6
8,4
COVADONGA
0,1
0,2
0,7
0,4
ARQUITECTURA EN GENERAL
8,1
5,5
4,8
3,4
—
—
0,1
0,1
3,3
2,9
3,8
3,5
ASPECTOS
PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE
SIDRA ACTIVIDADES
DE OCIO, DIVERSIÓN Y
CULTURA
LOS HÓRREOS OTROS Fuente: SITA
128
El Turismo en Asturias en 2011
III.4.- Análisis y resultados de la demanda de turistas de alojamiento colectivo según el motivo del viaje: el caso particular de los turistas de ocio y los de negocio A
continuación,
se
detallarán
los
aspectos
que
definen
el
comportamiento de los turistas alojados en establecimientos colectivos, según su motivación para venir a Asturias sea vacacional y de ocio o laboral, esto es, por trabajo y negocios o para acudir a congresos y ferias.
III.4.1.-
Estacionalidad de la demanda
En las dos tipologías estudiadas, se observan diferencias en relación a la temporada del año en que viajan, pues mientras que los que lo hacen por vacaciones eligen principalmente los meses estivales y la Semana Santa, los que vinieron por trabajo o debido a la celebración de ferias y congresos se decantan generalmente por los meses de enero, febrero y por el resto de abril (Figura III.70).
129
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.70: COMPARACIÓN TURISMO OCIO–NEGOCIO 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40%
Negocio
30%
Ocio
20% 10%
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Resto de Abril
Semana Santa
Marzo
Febrero
Enero
0%
Fuente: SITA
III.4.2.-
Tipo de turismo y procedencia
El turismo receptor es el mayoritario, con 91,1% para los turistas cuya motivación responde al ocio y un 95,4% para los de negocio. Asimismo, un 62,3% de los turistas que acudieron al Principado por motivos laborales ya habían visitado la región anteriormente, dándose esta situación entre el 49,6% de los que viajaron por ocio (Figura III.71). FIGURA III.71: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO
OCIO
NEGOCIO
INTERNO
8,9
4,6
RECEPTOR
91,1
95,4
Primera Visita
41,4
33,0
Ya Visitó Asturias
49,6
62,3
Fuente: SITA
130
El Turismo en Asturias en 2011
Por lo que se refiere a la repetición de visitas, el 49,7% de los turistas de negocios ya había estado más de 5 veces y el 21% entre 3 y 5. Por otra parte, entre el turista vacacional que había visitado la región anteriormente predominan los que han venido dos veces con un 28,4%, seguidos de los que nos han visitado más de 5 veces con un 27,5% (Figura III.72). FIGURA III.72: REPETICIÓN DE VISITAS (%) NÚMERO
OCIO
NEGOCIO
UNA VEZ
21,2
11,5
DOS VECES
28,4
17,8
ENTRE 3 Y 5 VECES
22,9
21,0
MÁS DE 5 VECES
27,5
49,7
Fuente: SITA
Los extranjeros que viajan por trabajo, el 12,6%, son más que los que lo hacen por ocio, el 9,4%, existiendo una situación inversa con el turismo interno, pues viajan más por vacaciones que por negocios. En cuanto a la procedencia nacional, destaca en las dos tipologías Madrid como principal emisora, especialmente entre los turistas con motivación laboral para los que representa el 28,2% frente a un 19,3% de los de ocio. En el caso de los negocios también tienen un peso notable los procedentes de Cataluña con un 15,4% que ocupan la segunda posición por delante de Castilla y León con un 11,8%, siendo esta comunidad junto con el País Vasco las comunidades autónomas predominantes entre los turistas de ocio con un 14% y un 8,7% respectivamente (Figura III.73).
131
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.73: PROCEDENCIA DE TURISTAS (%) PROCEDENCIA INTERNO
OCIO
NEGOCIO
ASTURIAS
8,9
4,6
EXTRANJERO
9,4
12,6
NACIONAL
81,7
82,8
Andalucía
4,5
3,3
Aragón
2,4
0,8
Baleares
1,1
—
Canarias
1,4
1,0
Cantabria
4,1
2,0
Castilla–La Mancha
3,2
1,7
14,0
11,8
Cataluña
5,7
15,4
Ceuta
0,0
—
Comunidad Valenciana
4,5
4,7
Extremadura
1,9
—
Galicia
6,9
9,3
La Rioja
1,3
0,3
Madrid
19,3
28,2
Murcia
1,0
—
Navarra
1,4
0,4
País Vasco
8,7
4,0
RECEPTOR
NACIONAL
Castilla y León
Fuente: SITA
III.4.3.-
Compañía en el viaje
La razón o motivo del viaje influye en el tipo de compañía con la que se realiza la visita. Así, viajar en pareja, con un 60%, con familia, un 20,2% o con amigos, un 14%, resulta lo más habitual para aquellos que vienen por vacaciones, mientras que para los que lo hacen por trabajo lo es viajar solo, con un 38% o con compañeros de trabajo, un 33,7% (Figura III.74).
132
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.74: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) COMPAÑÍA
OCIO
SOLO
NEGOCIO
2,8
38,0
EN PAREJA
60,0
14,2
CON FAMILIA
20,2
1,2
CON AMIGOS
14,0
4,9
2,9
8,0
—
33,7
GRUPO ORGANIZADO COMPAÑEROS DE TRABAJO Fuente: SITA
III.4.4.-
Organización del viaje
A la hora de optar por una u otra entidad organizadora, la motivación del viaje también influye notablemente, ya que los de ocio generalmente organizan el viaje por su cuenta, un 88,2%, descendiendo este porcentaje al 27,9% para los de negocios, entre los que lo más usual es que el viaje lo organice la empresa, un 67,7%. Las agencias de viajes tienen
más
importancia
para
los
turistas
de
ocio,
que
acuden
principalmente a ellas para contratar una parte del viaje (Figura III.75). FIGURA III.75: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA
OCIO
NEGOCIO
88,2
27,9
EMPRESA
0,7
67,7
AGENCIA DE VIAJES
9,8
2,9
POR SU CUENTA
POR SU CUENTA
5,3
2,9
CON PAQUETE TURÍSTICO
4,6
—
CLUB O ASOCIACIÓN RECREATIVA
1,3
Fuente: SITA
133
1,5
El Turismo en Asturias en 2011
III.4.5.-
Viaje compartido con Asturias
Visitar otras comunidades autónomas durante el viaje a Asturias es poco frecuente entre los turistas con motivación laboral, un 3,1%, frente al 12,4% de tipología vacacional que sí acude a otras comunidades. En el caso de los turistas de ocio las comunidades autónomas preferidas para compartir el destino con Asturias son principalmente Cantabria y Galicia, mientras que para los de negocio destaca también Cantabria, seguida de otras regiones no limítrofes (Figura III.76). FIGURA III.76: COMUNIDADES AUTÓNOMAS QUE COMPARTEN VIAJE (%) REGIÓN
OCIO
NEGOCIO
CANTABRIA
51,4
37,7
GALICIA
36,6
4,3
CASTILLA Y LEÓN
21,5
23,8
PAÍS VASCO
13,0
—
9,3
36,6
OTRAS REGIONES Fuente: SITA
III.4.6.-
Estancia y gasto
La estancia media de aquellos que viajan por ocio es de 4,4 noches frente a las 3,7 de los de negocios. En este sentido, lo habitual entre los turistas que viajan por vacaciones es pernoctar dos o tres noches, un 23% y un 19,3% respectivamente, alcanzando un 83,6% los que se alojan de una a seis noches. Los que viajan por motivos laborales pernoctan también generalmente una o dos noches, alcanzando en este caso un
134
El Turismo en Asturias en 2011
24,6% y un 24% respectivamente, acumulando las estancias entre una y cuatro noches un 82,8% (Figura III.77). FIGURA III.77: DURACIÓN DE LA ESTANCIA (NOCHES)
A pesar de contar con una estancia menor, el turismo de negocios registra un desembolso total por viaje más elevado, ascendiendo éste a 423,53 euros por persona y viaje, 4,49 euros más que el presupuesto total del turista vacacional, que asciende a 419,04 euros, lo cual es debido al mayor gasto diario del turista de negocio, 92,58 euros, frente a los 79,40 euros del turista de ocio. Dentro del desembolso diario, el alojamiento resulta una parte importante, con un gasto de 52,58 euros, 16,05 euros superior al del turista vacacional. No obstante, este último
135
El Turismo en Asturias en 2011
destina una mayor cantidad de dinero que el de negocios al gasto diario en alimentación, 27,45 euros y a las compras y regalos en el viaje, 12,08 euros (Figura III.78). FIGURA III.78: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO
OCIO
NEGOCIO
GASTO TOTAL/persona/viaje
419,04
423,53
GASTO TOTAL/persona/día
79,40
92,58
GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día
36,53
52,58
GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día
27,45
24,75
GASTO EN COMPRAS/persona/viaje
12,08
7,86
Fuente: SITA
III.4.7.-
Alojamiento
Los distintos tipos de alojamiento que integran la hotelería concentran el 99,3% de los turistas con motivaciones laborales y el 72% de los de ocio. Más concretamente, destacan los hoteles de 5 y 4 estrellas en el caso del turismo de negocios con un 43,3% y los de 3 para los de ocio con un 25,2%. Los establecimientos de turismo rural y los campings suponen para los que viajan por vacaciones la segunda y tercera opción, registrando porcentajes de un 13,6% y un 10,1% respectivamente (Figura III.79).
136
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.79: ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTO (%) ESTABLECIMIENTO
OCIO
NEGOCIO
APARTAMENTO TURÍSTICO
3,1
0,2
APARTAMENTO RURAL
3,1
0,1
HOTEL RURAL
1,8
0,1
ALBERGUE
0,6
—
VIVIENDA VACACIONAL
0,5
0,1
CASA DE ALDEA
6,9
0,1
CASONA ASTURIANA
1,8
0,2
CAMPING
10,1
0,0
HOTEL 5* Y 4*
23,7
43,3
HOTEL 3*
25,2
28,7
HOTEL 2*
12,3
5,6
HOTEL 1*
4,7
12,4
HOSTAL/PENSIÓN
6,1
9,3
Fuente: SITA
A la hora de buscar información sobre el alojamiento, la mayoría coincide en acudir a Internet, un 74,8% en el caso de los turistas de ocio y un 83,8% los de negocio. Le sigue también en ambos casos la información obtenida a través de las agencias de viajes con un 10,7% y un 7,3% respectivamente y la lograda por amigos y familiares con un 5% para los turistas de ocio y un 3,7% para los de negocio (Figura III.80).
137
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.80: INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN
OCIO
ANUNCIOS EN PRENSA/REVISTAS
NEGOCIO
1,4
—
10,7
7,3
AGENCIAS INMOBILIARIAS
1,3
—
OFICINAS DE TURISMO
1,6
0,2
74,8
83,8
FOLLETOS FERIAS
1,1
0,6
LIBROS Y GUÍAS
2,8
—
AMIGOS Y FAMILIARES
5,0
3,7
OTROS MEDIOS
1,2
4,4
AGENCIA DE VIAJES
INTERNET
Fuente: SITA
El precio es la principal razón por la que los turistas de ocio eligen su establecimiento de alojamiento, un 35,1%, mientras que en el caso de los de negocio prima más la situación y entorno del mismo, un 35%. En el turismo de ocio, aparte de elegir el establecimiento por su precio, aparece también
su
situación
y
entorno,
señalada
por
un
31%,
las
recomendaciones de amigos y familiares con un 9,5% o simplemente por el hecho de que le gustó al turista, un 6,6%. Los turistas de negocio conceden también mucha importancia al precio, un 31,3%, a sus propios gustos, un 7,1% y a las recomendaciones, un 5,3% (Figura III.81).
138
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.81: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES
OCIO
NEGOCIO
ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y DE OCIO
0,2
—
AMBIENTE, DIVERSIÓN
0,1
—
CALIDAD
4,4
5,0
CONFORT/COMODIDAD
0,3
0,6
EXPERIENCIA ANTERIOR
2,2
2,4
INSTALACIONES Y SERVICIOS
1,2
0,8
PORQUE LE GUSTÓ
6,6
7,1
LIMPIEZA E HIGIENE
0,3
—
35,1
31,3
9,5
5,3
31,0
35,0
TRANQUILIDAD
0,4
1,9
CERCANÍA
0,2
2,4
ESTABA LIBRE
4,9
3,6
OTROS
3,7
4,6
PRECIO RECOMENDACIONES SITUACIÓN Y ENTORNO
Fuente: SITA
El procedimiento de reserva se lleva a cabo principalmente por teléfono, un 41,3% o a través de Internet, un 33,1%, en el caso de los que viajan por ocio, mientras que en el de los que lo hacen por motivos laborales predominan las reservas efectuadas por la organización, con un 64% y ya a más distancia las realizadas de forma personal, por teléfono (Figura III.82).
139
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.82: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA
OCIO
NEGOCIO
PERSONAL, POR TELÉFONO
41,3
17,8
DIRECTAMENTE AL LLEGAR
8,9
2,3
10,5
2,6
CENTRAL DE RESERVA
3,7
2,0
A TRAVÉS DE INTERNET
33,1
8,9
LA ORGANIZACIÓN
1,7
64,0
AMIGOS Y FAMILIARES
0,6
0,7
OTROS MEDIOS
0,2
1,7
AGENCIA DE VIAJES
Fuente: SITA
La anticipación de la reserva más habitual es entre 16 y 30 días en ambos segmentos, con un 38,8% para los turistas de ocio y un 30,6% de los turistas por cuestiones laborales. Le siguen las reservas con una antelación entre 8 y 15 días con porcentajes del 24,5% y el 23,5% respectivamente (Figura III.83). FIGURA III.83: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%) ANTICIPACIÓN
OCIO
NEGOCIO
ENTRE 1 Y 3 DÍAS
7,0
7,4
ENTRE 4 Y 7 DÍAS
16,3
22,3
ENTRE 8 Y 15 DÍAS
24,5
23,5
ENTRE 16 Y 30 DÍAS
38,8
30,6
ENTRE 31 Y 60 DÍAS
9,7
13,7
MÁS DE 60 DÍAS
3,6
2,5
Fuente: SITA
140
El Turismo en Asturias en 2011
El alojamiento elegido obtiene buenas calificaciones, que oscilan entre los 7,3 y los 8,2 puntos de media en una escala de cero a diez. La situación y entorno con 8 puntos, junto con la limpieza e higiene y el servicio y atención del personal, ambos con 7,9 puntos se sitúan como los elementos mejor valorados por el turismo de ocio, mientras que el turismo de negocios aprecia más los servicios añadidos de ocio que ofrecía el establecimiento, otorgándoles una media de 8,2 puntos (Figura III.84). FIGURA III.84: ALOJAMIENTO
SATISFACCIÓN
VALORACIÓN MEDIA DE
DEL
TURISTA
CON
OCIO
NEGOCIO
SITUACIÓN Y ENTORNO
8,0
7,9
CONFORT DE INSTALACIONES
7,6
7,6
ARQUITECTURA Y DISEÑO
7,5
7,3
SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL
7,9
7,8
SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO
7,3
8,2
SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
7,4
7,5
LIMPIEZA E HIGIENE
7,9
7,9
RELACIÓN CALIDAD–PRECIO
7,6
7,5
EL
Fuente: SITA
III.4.8.-
Zona de estancia
El turismo que acude a Asturias por ocio pernocta en alojamientos colectivos de toda la región, aunque manifiestan su preferencia por el centro y el oriente, con un 54,7% y un 34,7% respectivamente, registrando el occidente el 10,6% restante. Por otro lado, el turismo de negocios pernocta esencialmente en establecimientos ubicados en la zona
141
El Turismo en Asturias en 2011
centro, un 83,3%, le sigue el oriente, con un 15,7%, y el occidente con un 0,9%.
III.4.9.-
Actividades desarrolladas durante la estancia
En términos generales, las actividades realizadas por los turistas de ocio presentan mayores porcentajes que las efectuadas por los turistas de negocios, debido a su mayor disponibilidad de tiempo libre. Las principales actividades llevadas a cabo por los turistas de ocio durante su estancia son las visitas a pueblos y lugares varios con un 87%, mientras que el turismo de negocios se decanta por las visitas a monumentos, un 40,1%. Asimismo, actividades como visitar museos o salir de fiesta, bares y discotecas son también habituales en ambos grupos, aunque en mayor grado en el turismo de ocio. En cambio, se aprecian diferencias importantes respecto al porcentaje de turistas que deciden ir a la playa, un 33,9% de ocio frente a un 6,6% de negocios o quedarse en el alojamiento, en este caso un 5,9% de ocio y un 24,6% de negocios (Figura III.85).
142
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.85: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES
OCIO
NEGOCIO
VISITAS A MUSEOS
37,4
27,9
VISITAS A MONUMENTOS
67,9
40,1
VISITAS / IR A LA PLAYA
33,9
6,6
IR DE COMPRAS
23,3
13,2
8,1
—
14,7
—
9,2
0,3
VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS
87,0
37,9
SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS
29,4
18,4
QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO
5,9
24,6
VISITA / IR A LA MONTAÑA
3,7
0,3
OTRAS
3,0
59,5
REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)
Fuente: SITA
La práctica de actividades de turismo activo sólo está presente en el turismo vacacional, aunque siempre como una opción minoritaria, elegida por el 8,1% de los turistas. El alquiler de piraguas destaca como la actividad más demanda junto con la realización de excursiones a caballo y el alquiler de bicicletas (mountain bike) (Figura III.86).
143
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.86: ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%) ACTIVIDADES
OCIO
NEGOCIO
ACTIVIDADES ACUÁTICAS DE MAR
0,3
—
ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)
4,6
—
AVENTURAS, DESCENSO DE BARRANCOS, PUENTING...
1,0
—
EXCURSIONES CON GUÍA
0,7
—
EXCURSIONES A CABALLO
1,2
—
ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)
0,7
—
GOLF
0,2
—
BICICLETAS (MOUNTAIN BIKE)
1,1
—
ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE
0,0
—
OTRAS
0,4
—
Fuente: SITA
III.4.10.- Valoración de Asturias como destino turístico Las calificaciones medias que obtienen los diferentes aspectos evaluados por los turistas van desde 6,8 puntos a 8,4, siendo lo mejor valorado la conservación del medio natural y del patrimonio cultural en ambos segmentos a lo que se une el trato de la gente por parte de los turistas de negocios. Por otro lado, los elementos peor considerados son las carreteras y la señalización viaria, valoradas con 7,1 puntos de media por los turistas de ocio y con 6,8 por los de negocio (Figura III.87).
144
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.87: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE
OCIO
NEGOCIO
BARES, CAFETERÍAS
7,6
7,7
RESTAURANTES, SIDRERÍAS
7,8
7,8
OFICINAS DE INFORMACIÓN
7,5
7,4
CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA
7,1
6,8
TRATO DE LA GENTE
8,3
8,4
CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL
8,4
8,4
GASTRONOMÍA
8,3
8,1
PRECIOS
7,2
7,6
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Cuando se les pregunta a los turistas qué mejorarían de su visita a Asturias, un 55,1% de los de ocio afirma que nada, porcentaje que se reduce al 49,3% en el caso de los de negocio. A continuación se sitúan factores como la climatología, señalado por un 8,8% de los turistas de ocio y por unos 14,6% de los de negocio, y las carreteras y accesos, mencionadas por un 7% de los turistas de ocio y por un 12% de los de negocio. Además, a un 10,7% de los que viajaron por trabajo le hubiese gustado disponer de más tiempo (Figura III.88).
145
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.88: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS
OCIO
NEGOCIO
55,1
49,3
DISPONER DE MÁS TIEMPO
2,7
10,7
OFICINAS DE TURISMO
2,0
0,6
PROMOCIÓN TURÍSTICA
1,5
0,7
INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE
1,0
0,7
LAS CARRETERAS O ACCESOS
7,0
12,0
LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS
3,2
0,7
LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS
3,5
1,6
INFRAESTRUCTURA COMERCIAL
0,2
—
DÉFICIT EN INFRAESTRUCTURA DEPORTIVA
0,0
—
INFRAESTRUCTURA DE ALOJAMIENTO (POCAS PLAZAS)
0,5
—
EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS
0,6
—
DÉFICIT EN GASOLINERAS
0,2
—
OFICINAS DE CORREOS
0,1
0,5
PARKINGS Y APARCAMIENTOS PÚBLICOS
2,0
0,6
MEJORAR EL SERVICIO EN HOSTELERÍA
0,3
0,8
ATENCIÓN AL TURISTA
1,7
3,0
MEJOR CLIMATOLOGÍA
8,8
14,6
PRECIOS EN ALOJAMIENTO
1,1
—
PRECIOS EN RESTAURACIÓN
1,7
0,4
CONSERVACIÓN MONUMENTOS
0,1
—
LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO
0,5
—
MÁS VARIEDAD GASTRONÓMICA
0,3
0,6
MÁS AMBIENTE NOCTURNO
0,3
0,6
OTROS
5,7
2,9
NADA
Fuente: SITA
146
El Turismo en Asturias en 2011
Finalmente, en relación a lo que consideran lo mejor de su visita a la región destaca el paisaje, el entorno y el ambiente, señalado por un 33,1% de los turistas de ocio y por un 27,5% de los de negocio. El 13% de los turistas de ocio opina que le ha gustado todo, el 10,5% señala la gente y el 8,3% las playas y el mar. En cuanto al turista que viaja por motivos laborales, el 18,3% resalta la gente como lo mejor del Principado, el 11,9% la gastronomía y el 9,8% todo (Figura III.89). FIGURA III.89: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS
OCIO
NEGOCIO
TODO
13,0
9,8
GENTE
10,5
18,3
CLIMA
3,3
4,3
NATURALEZA
4,4
3,8
33,1
27,5
TRANQUILIDAD/SOSIEGO
4,0
2,4
GASTRONOMÍA
6,7
11,9
SIDRA
2,4
3,3
ACTIVIDADES DE OCIO, DIVERSIÓN Y CULTURA
1,5
1,3
RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA
0,1
—
LA MONTAÑA
3,1
1,4
LAS PLAYAS Y EL MAR
8,3
9,0
COVADONGA
0,4
—
ARQUITECTURA EN GENERAL
6,1
2,7
LOS HÓRREOS
0,1
—
OTROS
3,0
4,3
PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE
Fuente: SITA
147
El Turismo en Asturias en 2011
III.5.- Características
de
la
demanda
de
turistas
de
alojamiento turístico privado En el siguiente apartado se abordarán las características del turista que durante su estancia en la región opta por alojamientos privados, ya sean apartamentos, casas o habitaciones de alquiler, casas de amigos o familiares o la segunda vivienda de éste.
III.5.1.-
Tipo de turismo y procedencia
El tipo de alojamiento habitualmente elegido por los que optan por la modalidad privada es la casa de amigos y familiares con el 81,5%, tras esta opción se sitúan el 12,7% que se aloja en su propia vivienda y el 5,8% que alquila un apartamento, casa o habitación. Este
turista
es
fundamentalmente
receptor,
con
un
89,1%
correspondiendo el 10,9% restante al turismo interno. Más de tres de cada cinco turistas que escogen esta tipología de alojamiento, el 63,5%, ya visitaron Asturias, y de ellos, el 52,9% ha estado más de cinco veces, siendo para el 25,7% su primera visita (Figura III.90). FIGURA III.90: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO
ATP
INTERNO
10,9
RECEPTOR
89,1
Primera Visita
25,7
Ya Visitó Asturias
63,5
Fuente: SITA
148
El Turismo en Asturias en 2011
Dentro del turismo receptor, el nacional es el que cuenta con un mayor peso, un 78,8% frente al 10,3% del extranjero. En relación al turista nacional, predomina el procedente de la Comunidad Autónoma de Madrid con el 24,3%, seguido de Castilla y León, un 10,7%, el País Vasco, un 6,6% y Cataluña, un 5,8% (Figura III.91). FIGURA III.91: PROCEDENCIA DE TURISTAS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO PRIVADO (%) PROCEDENCIA INTERNO
NACIONAL
RECEPTOR
ATP
ASTURIAS
10,9
EXTRANJERO
10,3
NACIONAL
78,8
Andalucía
3,7
Aragón
3,0
Baleares
0,7
Canarias
2,2
Cantabria
4,1
Castilla–La Mancha
1,9
Castilla y León
10,7
Cataluña
5,8
Comunidad Valenciana
3,9
Extremadura
1,1
Galicia
5,6
La Rioja
1,3
Madrid
24,3
Murcia
1,9
Navarra
1,9
País Vasco
6,6
Fuente: SITA
149
El Turismo en Asturias en 2011
III.5.2.-
Motivo del viaje
El turista de alojamiento privado viaja a Asturias principalmente por motivos vacacionales o de ocio, un 55,8%. Además, algo más de uno cada tres turistas, el 38,2%, acude a nuestra región para visitar a familiares o amigos (Figura III.92). FIGURA III.92: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%) ATP Visita familiares amigos 38,2%
Estudios 1,5%
Tratamiento de salud 0,6%
Motivos religiosos 0,9%
Congresos, ferias 0,9%
Competiciones deportivas 0,4% Vacaciones ocio 55,8%
Trabajo, negocios 1,5%
Compras 0,2%
Fuente: SITA
III.5.3.-
Compañía en el viaje
La compañía en el viaje se relaciona estrechamente con el motivo del mismo, siendo mayoritarios los turistas que vienen en pareja, con un 37,1%, aunque igualmente suponen una parte importante aquellos que acuden al Principado con familia, un 25,7%, solos, un 19,3% o con amigos, el 17% (Figura III.93).
150
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.93: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIÉN HA VENIDO
ATP
SOLO
19,3
EN PAREJA
37,1
CON FAMILIA
25,7
CON AMIGOS
17,0
GRUPO ORGANIZADO
0,6
COMPAÑEROS DE TRABAJO
0,4
Fuente: SITA
III.5.4.-
Organización del viaje
Casi la totalidad de los turistas de alojamiento privado organizan el viaje por su cuenta, el 97,4%, siendo mínimo el porcentaje de los que acuden a cualquier tipo de entidad organizadora (Figura III.94). FIGURA III.94: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA
ATP
POR SU CUENTA
97,4
EMPRESA
0,4
AGENCIA DE VIAJES
1,1
CLUB O ASOCIACIÓN
1,1
Fuente: SITA
Antes de venir a Asturias, el 49,6% había visto publicidad sobre la región, generalmente en anuncios en medios de comunicación, el 69,5%, en Internet, el 50,2% y en folletos, el 36,9%. Estos soportes publicitarios mencionados
coinciden
en
este
orden
151
con
los
mejor
valorados,
El Turismo en Asturias en 2011
obteniendo 7,7 puntos de media los anuncios, 7,5 Internet y 7,2 los folletos.
III.5.5.-
Viaje compartido con Asturias
Durante su viaje al Principado, apenas un 9% decide pernoctar en otras comunidades autónomas. En ese caso se decantan por las más próximas, fundamentalmente Cantabria, con un 47,9%, Galicia, un 39,6% y Castilla y León, un 20,8% (Figura III.95). FIGURA III.95: COMUNIDADES AUTÓNOMAS QUE COMPARTEN VIAJE (%)
CC. AA.
ATP
CANTABRIA
47,9
GALICIA
39,6
CASTILLA Y LEÓN
20,8
PAÍS VASCO
10,4
OTRAS REGIONES
20,8
Fuente: SITA
III.5.6.La
Razones de elección de Asturias
elección
de
Asturias
como
destino
turístico
se
debe
fundamentalmente a una buena experiencia anterior, señalada por un 17,8%, al interés por conocer nuevos lugares, indicada por un 15% y a las recomendaciones de amigos y familiares, mencionada por el 14,8%. Asimismo, el hecho de contar con raíces asturianas y la riqueza del
152
El Turismo en Asturias en 2011
entorno natural que posee este territorio resultan relevantes para un 12,9% y un 10,9% respectivamente de este tipo de turistas (Figura III.96). FIGURA III.96: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN
ATP
EXPERIENCIA ANTERIOR
17,8
CONOCER NUEVOS LUGARES
15,0
RECOMENDACIONES
14,8
RAÍCES ASTURIANAS
12,9
ENTORNO NATURAL
10,9
GASTRONOMÍA
8,1
PROXIMIDAD GEOGRÁFICA
6,4
PATRIMONIO CULTURAL
3,7
TRANQUILIDAD
3,1
CLIMA BENIGNO
2,6
OTRAS
4,7
Fuente: SITA
III.5.7.-
Medios de desplazamiento
El 72,5% de los turistas prefiere el vehículo particular frente a otros medios de transporte de transporte para viajar a Asturias. En menor medida, es también destacado el porcentaje de turistas que acuden en avión, un 12%, superior al de aquellos que se decantan por el autobús, un 8,6% y el tren con el 5,7% (Figura III.97).
153
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.97: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS PARA VENIR A ASTURIAS (%) TRANSPORTE
ATP
COCHE–MOTO PROPIOS
72,5
AVIÓN
12,0
AUTOBÚS
8,6
TREN
5,7
BICI–SENDERISMO
0,8
YATE O BARCO
0,4
Fuente: SITA
III.5.8.-
Estancia y gasto
La estancia media es notablemente superior en el caso de los que optaron por el alquiler, pues ésta asciende a 30,7 días, mientras que para los que pernoctaron en su segunda residencia o en casa de amigos y familiares se situó en 9,9 y 7,3 días respectivamente. En este sentido, el 77,4% de los que decidieron alquilar un apartamento, una casa o una habitación permanecieron en el Principado de 2 a 15 días, siendo lo más habitual quedarse 15 días. Entre los turistas que se alojaron en una casa propia o de familiares y amigos la estancia más frecuente es de 7 días. El gasto total por persona y viaje del turista que pernocta en alojamientos turísticos privados se sitúa en 381,06 euros, con un gasto total diario de 42,51 euros por persona, los cuales se destinan mayoritariamente a la alimentación, 22,81 euros por persona y día. Para los que han alquilado el alojamiento la media de gasto asciende a 18,10
154
El Turismo en Asturias en 2011
euros dedicados al pago de éste. Finalmente, 21,84 euros corresponden a las compras y regalos realizadas por persona durante el viaje (Figura III.98). FIGURA III.98: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO
ATP
GASTO TOTAL/persona/viaje
381,06
GASTO TOTAL/persona/día
42,51
GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día*
18,10
GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día
22,81
GASTO EN COMPRAS/persona/viaje
21,84
* Para los hospedados en alojamientos turísticos privados en régimen de alquiler Fuente: SITA
III.5.9.-
Alojamiento
Los alojados en régimen de alquiler obtienen la información sobre el establecimiento principalmente a través de Internet, un 48%, siendo también frecuentes las consultas a amigos o familiares, un 40% (Figura III.99). FIGURA III.99: INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN
ATP–ALQUILER
INTERNET
48,0
AMIGOS/FAMILIA
40,0
ANUNCIOS EN PRENSA/REVISTAS
4,0
LIBROS Y GUÍAS
4,0
OTROS MEDIOS
4,0
Fuente: SITA
155
El Turismo en Asturias en 2011
A la hora de elegir el alojamiento, las principales variables tenidas en cuenta corresponden al precio con el 42,9%, a la situación y entorno del mismo, señalada por un 21,4%, a las recomendaciones de amigos y familiares, mencionadas por un 10,7% y al hecho de que éste les gustase, un 7,1% (Figura III.100). FIGURA III.100: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES
ATP–ALQUILER
PRECIO
42,9
SITUACIÓN Y ENTORNO
21,4
RECOMENDACIONES
10,7
PORQUE LE GUSTÓ
7,1
ESTABA LIBRE
3,6
LIMPIEZA E HIGIENE
3,6
INSTALACIONES Y SERVICIOS
3,6
OTROS
7,1
Fuente: SITA
El proceso de reserva se lleva a cabo por teléfono en el 57,7% de los casos, por Internet, en el 15,4% o por medio de amigos y familiares, un 11,5%. El 15,4% restante corresponde a los que reservan en persona al llegar al establecimiento y los que para ello acuden a la empresa, ambos con porcentajes del 7,7% (Figura III.101).
156
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.101: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA
ATP–ALQUILER
POR TELÉFONO
57,7
A TRAVÉS DE INTERNET
15,4
AMIGOS Y FAMILIARES
11,5
AL LLEGAR EN PERSONA
7,7
EMPRESA, ORGANIZACIÓN
7,7
Fuente: SITA
Generalmente, la reserva se efectúa con una anticipación de entre 16 y 30 días en el 42,1% de los casos, aunque también es frecuente el que se produzca entre 8 y 15 días antes, un 21,1%. Por otro lado, las reservas entre 31 y 60 días y con más de 60 días alcanzan ambas un 15,8% (Figura III.102). FIGURA III.102: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA. ATP–ALQUILER (%)
Entre 31 y 60 días 15,8% Más de 60 días 15,8% Entre 1 y 3 días 5,3%
Entre 16 y 30 días 42,1% Entre 8 y 15 días 21,1% Fuente: SITA
157
El Turismo en Asturias en 2011
Los alojamientos seleccionados gozan de una buena relación calidad–precio a juicio de los turistas, que les otorgan una calificación media de 7,3 puntos en una escala de cero a diez. Preferentemente, los momentos en los que suelen acceder a los alojamientos privados son las vacaciones de verano, los periodos de puentes y la Semana Santa. Ascendiendo la estancia media en los meses de verano a 22,6 días, muy por encima de los 5,8 días del resto de meses (Figura III.103). FIGURA III.103: FRECUENCIA DE USO EN CASA PROPIA Y DE ALQUILER FRECUENCIA DE USO
%
ACUDE SEMANALMENTE A LA VIVIENDA
2,1
ACUDE MENSUALMENTE A LA VIVIENDA
7,4
ACUDE EN PERIODOS DE PUENTES
17,9
ACUDE EN VACACIONES DE VERANO
26,3
ACUDE EN SEMANA SANTA
11,6
Fuente: SITA
Por regla general, los alojamientos turísticos privados cuentan con una media de 2,5 habitaciones.
III.5.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia Durante la estancia en Asturias, los turistas de alojamiento privado emplean su tiempo en actividades como visitar pueblos y lugares varios, un 78,5% y monumentos, un 61,8%. Muchos deciden además ir a la
158
El Turismo en Asturias en 2011
playa, el 36,9%, salir de fiesta, bares y discotecas, el 36,5%, visitar museos, el 35,4% e ir de compras, el 24,9% (Figura III.104). FIGURA III.104: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES
%
VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS
78,5
VISITAS A MONUMENTOS
61,8
VISITAS / IR A LA PLAYA
36,9
SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS
36,5
VISITAS A MUSEOS
35,4
IR DE COMPRAS
24,9
QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO
12,7
REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO
10,3
REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO
8,1
REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)
7,3
VISITA / IR A LA MONTAÑA
1,7
OTRAS
9,2
Fuente: SITA
Por otra parte, los monumentos más visitados se corresponden con el casco antiguo de Gijón, la Catedral de Oviedo, el casco antiguo de Oviedo, la Basílica de Covadonga y el Puente Romano de Cangas de Onís. En cuanto a los museos con una mayor afluencia de visitantes destacan el Museo de la Sidra en Nava, las Termas Romanas de Campo Valdés en Gijón, la Cámara Santa en Oviedo, el Museo de Bellas Artes de Oviedo, el Museo Jurásico de Asturias (MUJA) en Colunga y el Acuario de Gijón. Las actividades de turismo activo son seleccionadas por el 8,1% de estos turistas, siendo las más habituales el alquiler de piraguas/canoas
159
El Turismo en Asturias en 2011
(río), las excursiones a caballo y el alquiler de bicicletas (mountain bike) (Figura III.105). FIGURA III.105: CONTRATADAS (%)
ACTIVIDADES
ACTIVIDADES
DE
TURISMO
ACTIVO
ATP
ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)
4,3
EXCURSIONES A CABALLO
2,2
BICICLETAS (MOUNTAIN BIKE)
1,1
ACTIVIDADES ACUÁTICAS DE MAR
0,7
AVENTURAS, DESCENSO DE BARRANCOS, PUENTING... ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)
0,6 0,4
EXCURSIONES CON GUÍA
0,4
GOLF
0,2
ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE
0,2
Fuente: SITA
III.5.11.- Lugares visitados Los turistas de alojamiento privado recorren toda la geografía asturiana para visitar diversos lugares y puntos de interés turístico. Por zonas, en la occidental destacan Cudillero, Cabo Busto–Luarca, y ya a más distancia, Viavélez–Tapia. En el centro de la región, donde se sitúan las principales ciudades, son éstas las frecuentadas en mayor medida, es decir, Gijón, Oviedo y Avilés. Por su parte, el oriente concentra localidades muy visitadas como Llanes, Covadonga, Ribadesella y Cangas de Onís (Figura III.106.a/b/c).
160
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.106.a: LUGARES VISITADOS–OCCIDENTE (%) OCCIDENTE
ATP
CUDILLERO
21,7
CABO BUSTO–LUARCA
12,5
VIAVÉLEZ–TAPIA
4,4
PUERTO DE VEGA–NAVIA
3,4
RÍA EO–CASTROPOL
3,0
TARAMUNDI
2,8
NARCEA
2,2
OSCOS
1,6
CASTRO DE COAÑA
1,0
TEIXOIS
1,0
NAVELGAS–TINEO–ALLANDE
1,0
MUNIELLOS
0,4
OTROS
0,2
Fuente: SITA
FIGURA III.106.b: LUGARES VISITADOS–CENTRO (%) CENTRO
ATP
GIJÓN
53,0
OVIEDO
48,0
AVILÉS
19,9
CABO PEÑAS
9,8
SENDA DEL OSO
5,6
PRAVIA–SALAS–BELMONTE
4,8
SOMIEDO
2,8
MUMI
2,8
LENA
1,4
ALLER
0,8
CASO–P.N. REDES
0,2
OTROS
4,0
Fuente: SITA
161
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.106.c: LUGARES VISITADOS–ORIENTE (%) ORIENTE
ATP
LLANES
33,5
COVADONGA
31,7
RIBADESELLA
30,1
CANGAS DE ONÍS
30,1
LOS LAGOS
19,3
LASTRES
18,5
VILLAVICIOSA
15,3
NAVA
12,7
MIRADOR DEL FITO
4,8
PICOS DE EUROPA (RUTAS)
4,8
PICOS DE EUROPA (LOCALIDADES)
4,2
OTROS
3,4
Fuente: SITA
A la hora de elegir el lugar más interesante entre todos los visitados durante el viaje, se decantan primeramente por Gijón, en un 20,6% de los casos, seguido de Oviedo, un 13,8%, Llanes, un 13,5% y Covadonga, un 8,7%.
III.5.12.- Valoración de Asturias como destino turístico Los turistas tienen una opinión bastante positiva del Principado, ya que sus valoraciones sobre diferentes aspectos de ésta resultan superiores a los 7 puntos. En este sentido, las mejores calificaciones las obtienen el trato de la gente, con 8,6 puntos de media, la gastronomía, con 8,5 y la conservación del medio natural y del patrimonio cultural, con 8,4 puntos. En el lado opuesto se sitúan las carreteras y señalización
162
El Turismo en Asturias en 2011
viaria y los precios con 7,1 y 7,3 puntos de media respectivamente (Figura III.107). FIGURA III.107: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE
MEDIA
BARES, CAFETERÍAS
7,9
RESTAURANTES, SIDRERÍAS
8,1
OFICINAS DE INFORMACIÓN
7,5
CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA
7,1
TRATO DE LA GENTE
8,6
CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL
8,4
GASTRONOMÍA
8,5
PRECIOS
7,3
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Cuando se les pregunta a los turistas por los elementos que consideran mejorables, el 53,3% coincide en afirmar que nada, mientras que el 13,3% desearían una mejor climatología y el 9,6% señalan las carreteras y accesos. A pesar de mostrarse especialmente satisfechos con la región, se apuntan también ciertas limitaciones en las señalizaciones de carreteras, los parkings y aparcamientos públicos, la necesidad de disponer de más tiempo, las oficinas de turismo y las señalizaciones turísticas (Figura III.108).
163
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.108: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS
ATP
NADA
53,3
MEJOR CLIMATOLOGÍA
13,3
LAS CARRETERAS O ACCESOS
9,6
LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS
2,8
PARKINGS Y APARCAMIENTOS PÚBLICOS
2,5
DISPONER DE MÁS TIEMPO
2,2
OFICINAS DE TURISMO
2,2
LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS
2,2
INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE
1,2
LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO
1,2
MÁS VARIEDAD GASTRONÓMICA
0,6
PROMOCIÓN TURÍSTICA
0,3
INFRAESTRUCTURA COMERCIAL
0,3
EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS
0,3
DÉFICIT EN GASOLINERAS
0,3
MEJORAR EL SERVICIO EN HOSTELERÍA
0,3
ATENCIÓN AL TURISTA
0,3
PRECIOS EN RESTAURACIÓN
0,3
MÁS AMBIENTE NOCTURNO
0,3
OTROS
6,5
Fuente: SITA
Para concluir, el aspecto que más ha gustado de Asturias es el paisaje, el entorno y el ambiente, mencionado por un 30,4% de los turistas. No obstante, cabe resaltar el hecho de que el 16,2% señale que lo mejor en su visita había sido todo. Además, el 11% declaran que el aspecto que más les gusta de nuestra región es su gente, el 8,2% la gastronomía y el 8% las playas y el mar (Figura III.109).
164
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.109: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS
ATP
PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE
30,4
TODO
16,2
GENTE
11,0
GASTRONOMÍA
8,2
LAS PLAYAS Y EL MAR
8,0
NATURALEZA
5,2
ARQUITECTURA EN GENERAL
4,5
TRANQUILIDAD/SOSIEGO
4,1
SIDRA
3,2
LA MONTAÑA
3,0
ACTIVIDADES DE OCIO, DIVERSIÓN Y CULTURA
1,7
CLIMA
1,5
COVADONGA
0,6
RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA
0,4
OTROS
1,9
Fuente: SITA
165
El Turismo en Asturias en 2011
III.6.- Características de la demanda de los excursionistas En el siguiente epígrafe se exponen los principales rasgos del excursionista que acude a la región, es decir, de aquel que no pernocta en el Principado sino que es visitante de un día.
III.6.1.-
Tipo de excursionismo y procedencia
El excursionista que visita Asturias procede generalmente de esta comunidad autónoma, es el caso del 83,2%, correspondiendo el 16,8% restante al excursionismo receptor. Dentro del excursionismo receptor, el 12,3% ya había estado anteriormente y para el 4,6% ésta constituyó la primera vez (Figura III.110). FIGURA III.110: TIPO DE EXCURSIONISMO (%) EXCURSIONISTA
%
INTERNO
83,2
RECEPTOR
16,8
Primera Visita
4,6
Ya Visitó Asturias
12,3
Fuente: SITA
En el excursionismo receptor destaca el nacional sobre el extranjero, con un 16% frente al 0,8% que representa este último. Además, de los que proceden del territorio nacional, son mayoritarios los que vienen de comunidades próximas como Galicia, el 5,9%, Castilla y León, el 2,8% y Cantabria, el 2,7% (Figura III.111).
166
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.111: PROCEDENCIA DE EXCURSIONISTAS (%) PROCEDENCIA INTERNO
EXCURSIONISTA
ASTURIAS
NACIONAL
RECEPTOR
83,2
EXTRANJERO
0,8
NACIONAL
16,0
Andalucía
0,4
Aragón
0,1
Baleares
0,2
Cantabria
2,7
Castilla–La Mancha
0,2
Castilla y León
2,8
Cataluña
0,4
Comunidad Valenciana
0,2
Extremadura
0,2
Galicia
5,9
La Rioja
0,1
Madrid
1,5
Navarra
0,2
País Vasco
1,1
Fuente: SITA
III.6.2.-
Motivo del viaje
El 78,7% de los excursionistas pasan el día en Asturias por motivos vacacionales o de ocio. A gran distancia se encuentran aquellos que vienen para visitar a familiares o amigos, el 8,5%, para acudir a congresos o ferias, el 4% o los que visitan la región por trabajo y negocios, el 3,4% (Figura III.112).
167
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.112: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%) EXCURSIONISTAS Tratamiento de Motivos salud religiosos Compras 0,5% 2,3% 0,4% Estudios 1,1%
Competiciones deportivas 1,1%
Visita familiares amigos 8,5% Congresos, ferias 4,0%
Vacaciones ocio 78,7%
Trabajo, negocios 3,4% Fuente: SITA
III.6.3.-
Compañía en el viaje
La pareja con el 39,4%, la familia con el 24,7% y los amigos con el 21%,
se
posicionan
como
la
compañía
más
habitual
entre
los
excursionistas. Aquellos que viajan solos, con compañeros de trabajo o con un grupo organizado, suponen el 15% restante, correspondiendo el porcentaje más elevado a los que viajan sin compañía, el 9,4% (Figura III.113). FIGURA III.113: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIÉN HA VENIDO SOLO
EXCURSIONISTA 9,4
EN PAREJA
39,4
CON FAMILIA
24,7
CON AMIGOS
21,0
GRUPO ORGANIZADO
5,1
COMPAÑEROS TRABAJO
0,5
Fuente: SITA
168
El Turismo en Asturias en 2011
III.6.4.-
Organización del viaje
El 91,9% organiza el viaje por su cuenta y son pocos los que acuden a algún intermediario, principalmente clubes y asociaciones, el 4,6%, agencias de viajes, el 2,1% y la empresa en la que trabaja el propio excursionista, el 1,4% (Figura III.114). FIGURA III.114: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA
EXCURSIONISTA
POR SU CUENTA
91,9
EMPRESA
1,4
AGENCIA DE VIAJE
2,1
CLUB O ASOCIACIÓN
4,6
Fuente: SITA
Un 40,7% vio publicidad sobre la región antes de su visita, generalmente anuncios en medios de comunicación, el 88,8%, aunque también folletos, el 48,5% y a través de Internet, el 35,4%, coincidiendo estos soportes publicitarios con los mejor valorados, con entre 7,4 y 7,8 puntos de media en una escala de cero a diez.
III.6.5.-
Razones de elección de Asturias
La elección de Asturias como destino es debida fundamentalmente a la proximidad geográfica, señalada por un 23,5%, al interés por conocer nuevos lugares, indicada por un 20,4% y a una positiva experiencia anterior, mencionada por un 14,6%. Asimismo resultan influyentes otros elementos como el entorno natural, con un 10,4%, la gastronomía, con un 169
El Turismo en Asturias en 2011
10% y las recomendaciones de amigos y familiares, con un 8,5% (Figura III.115). FIGURA III.115: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN
EXCURSIONISTA
PROXIMIDAD GEOGRÁFICA
23,5
CONOCER NUEVOS LUGARES
20,4
EXPERIENCIA ANTERIOR
14,6
ENTORNO NATURAL
10,4
GASTRONOMÍA
10,0
RECOMENDACIONES
8,5
TRANQUILIDAD
3,1
RAÍCES ASTURIANAS
2,3
PATRIMONIO CULTURAL
1,5
CLIMA BENIGNO
1,5
CAZA/PESCA
0,4
OTRAS
3,8
Fuente: SITA
III.6.6.-
Medios de desplazamiento
Un elevado porcentaje de los excursionistas, el 87,3%, viajan a Asturias en su vehículo particular. Entre los restantes medios de desplazamiento, únicamente destaca el 6,8% que acuden en autobús siendo sólo una minoría los que acuden en yate o barco o en tren (Figura III.116).
170
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.116: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS PARA VENIR A ASTURIAS (%) TRANSPORTE
EXCURSIONISTA
VEHÍCULO PARTICULAR
87,3
AUTOBÚS
6,8
YATE O BARCO
3,6
TREN
1,4
AVIÓN
0,9
Fuente: SITA
III.6.7.-
Gasto
El gasto total medio por persona alcanza los 40,63 euros, de los cuales la mayor parte se destina a la alimentación, 20,37 euros de media y al transporte, 8,38 euros. Otras partidas del gasto diario corresponden al desembolso realizado en bares, cafeterías, pubs y discotecas, 6,85 euros y a las compras y regalos, 4,20 euros (Figura III.117). FIGURA III.117: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO
EXCURSIONISTA
GASTO TOTAL/persona/viaje
40,63
GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día
20,37
GASTO EN COMPRAS/persona/viaje
4,20
Fuente: SITA
III.6.8.-
Actividades desarrolladas durante la estancia
Las visitas a pueblos y lugares varios de la geografía asturiana, con un 61%, a monumentos, con un 26,7% y a museos, el 17,5% constituyen
171
El Turismo en Asturias en 2011
las actividades que los excursionistas llevan a cabo más asiduamente, así como salir de fiesta/bares/discotecas, el 11,7%, ir a la playa, el 10,7% o realizar rutas cortas de senderismo o de montaña (trekking), el 7,5% y el 7,2% respectivamente (Figura III.118). FIGURA III.118: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES
%
VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS
61,0
VISITAS A MONUMENTOS
26,7
VISITAS A MUSEOS
17,5
SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS
11,7
VISITAS / IR A LA PLAYA
10,7
REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO
7,5
REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)
7,2
VISITA / IR A LA MONTAÑA
6,2
IR DE COMPRAS
5,9
REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO
2,8
OTRAS
13,6
Fuente: SITA
Del 2,8% que opta por actividades de turismo activo, la mayoría se decanta por el alquiler de piraguas/canoas (río), las bicicletas (mountain bike) y por el esquí/deportes de nieve (Figura III.119).
172
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.119: CONTRATADAS (%)
ACTIVIDADES
ACTIVIDADES
DE
TURISMO
ACTIVO
EXCURSIONISTA
ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)
1,4
BICICLETAS (MOUNTAIN BIKE)
0,5
ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE
0,5
EXCURSIONES A CABALLO
0,2
EXCURSIONES CON GUÍA
0,1
AVENTURAS, DESCENSO DE BARRANCOS, PUENTING...
0,1
ACTIVIDADES ACUÁTICAS DE MAR
0,1
OTRAS
0,1
Fuente: SITA
III.6.9.-
Lugares visitados
Los lugares más visitados se concentran en el oriente y centro del Principado. En el occidente son Viavélez–Tapia, Cudillero, Cabo Busto– Luarca y Taramundi. En la zona centro, son muchos los excursionistas que aprovechan su día en Asturias para desplazarse hasta Avilés, Gijón, el Cabo Peñas y Oviedo. Finalmente, en el oriente es frecuente la visita a Cangas de Onís, Covadonga, Llanes y Ribadesella (Figura III.120.a/b/c).
173
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.120.a: LUGARES VISITADOS–OCCIDENTE (%) OCCIDENTE
EXCURSIONISTA
VIAVÉLEZ–TAPIA
5,0
CUDILLERO
3,9
CABO BUSTO–LUARCA
3,4
TARAMUNDI
3,2
PUERTO DE VEGA–NAVIA
2,4
RÍA EO–CASTROPOL
2,0
TEIXOIS
1,8
NARCEA
0,6
CASTRO DE COAÑA
0,4
NAVELGAS–TINEO–ALLANDE
0,4
MUNIELLOS
0,1
OTROS
0,6
Fuente: SITA
FIGURA III.120.b: LUGARES VISITADOS–CENTRO (%) CENTRO
EXCURSIONISTA
AVILÉS
14,3
GIJÓN
12,1
CABO PEÑAS
10,7
OVIEDO
7,0
PRAVIA–SALAS–BELMONTE
4,7
SENDA DEL OSO
3,8
SOMIEDO
3,8
CASO–P.N. REDES
3,4
MUMI
1,4
LENA
1,1
OTROS
6,0
Fuente: SITA
174
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.120.c: LUGARES VISITADOS–ORIENTE (%) ORIENTE
EXCURSIONISTA
CANGAS DE ONÍS
16,0
COVADONGA
15,1
LLANES
12,4
RIBADESELLA
9,2
NAVA
8,6
LOS LAGOS
6,0
VILLAVICIOSA
5,5
LASTRES
3,8
PICOS DE EUROPA (LOCALIDADES)
0,9
PICOS DE EUROPA (RUTAS)
0,7
MIRADOR DEL FITO
0,4
OTROS
2,9
Fuente: SITA
Del conjunto de lugares recorridos durante el viaje, Llanes con el 19,3%, Gijón con el 13,8% y Covadonga con el 12,1% son a juicio de los excursionistas los más interesantes.
III.6.10.- Valoración de Asturias como destino turístico El trato de la gente y la gastronomía, ambos con 8,5 puntos de media en una escala de cero a diez, junto con la conservación del medio natural y del patrimonio cultural, con una media de 8,2 puntos, se posicionan como los elementos mejor valorados de la región. Por otro lado, los precios con un mínimo de 6,9 puntos y las carreteras y la señalización viaria con 7 puntos resultan ser los elementos peor considerados (Figura III.121).
175
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.121: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE
MEDIA
BARES, CAFETERÍAS
7,7
RESTAURANTES, SIDRERÍAS
7,9
OFICINAS DE INFORMACIÓN
7,3
CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA
7,0
TRATO DE LA GENTE
8,5
CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL
8,2
GASTRONOMÍA
8,5
PRECIOS
6,9
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
En cuanto a los aspectos susceptibles de mejora, el elevado nivel de satisfacción de los excursionistas se constata al observar que el 56,5% afirman que no mejorarían nada de su visita a Asturias, mientras que el 13,9% señala las carreteras y accesos, el 10,2% desearía haber disfrutado de una mejor climatología y el 5,6% apunta carencias relacionadas con la señalización de las carreteras (Figura III.122).
176
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.122: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS
EXCURSIONISTA
NADA
56,5
LAS CARRETERAS O ACCESOS
13,9
MEJOR CLIMATOLOGÍA
10,2
LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS
5,6
LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS
4,6
DISPONER DE MÁS TIEMPO
3,7
OFICINAS DE TURISMO
0,9
INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE
0,9
EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS
0,9
PARKINGS Y APARCAMIENTOS PÚBLICOS
0,9
OTROS
1,9
Fuente: SITA
Finalmente, el 45,6% de los excursionistas coincide en citar el paisaje, el entorno y el ambiente del Principado como lo que más les ha gustado. Además, al 15% le ha gustado todo de la región, al 12,4% la gastronomía y al 7,3% la amabilidad de la gente (Figura III.123).
177
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA III.123: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS
EXCURSIONISTA
PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE
45,6
TODO
15,0
GASTRONOMÍA
12,4
GENTE
7,3
ARQUITECTURA EN GENERAL
4,1
CLIMA
3,1
LAS PLAYAS Y EL MAR
3,1
NATURALEZA
2,1
TRANQUILIDAD/SOSIEGO
2,1
SIDRA
1,6
ACTIVIDADES DE OCIO, DIVERSIÓN Y CULTURA
1,6
LA MONTAÑA
0,5
OTROS
1,6
Fuente: SITA
178
El Turismo en Asturias en 2011
III.7.- Panorama general del turismo en Asturias A continuación, mediante una serie de tablas, se ofrece una visión de conjunto de las principales características que presenta la demanda turística de Asturias en 2011. Se ha efectuado un desglose por tipo de visitante, tipo de alojamiento, procedencia, trimestres y zona geográfica.
TIPO DE VISITANTE Alojamientos Colectivos 1.849.876
Alojamientos Turísticos Privados 2.354.388
Excursionistas 1.801.827
Motivo de visita (%) Vacaciones, ocio Trabajo y negocios Congresos y ferias Visita familiares, amigos Estudios Tratamiento de salud Motivos religiosos Competiciones deportivas Compras
70,9 18,6 3,6 4,3 0,2 0,3 0,9 1,2 0,0
55,8 1,5 0,9 38,2 1,5 0,6 0,9 0,4 0,2
78,7 3,4 4,0 8,5 1,1 0,5 2,3 1,1 0,4
Procedencia (%) Interno Nacional Extranjero
8,3 80,8 10,9
10,9 78,8 10,3
83,2 16,0 0,8
CC. AA. de procedencia (%) Andalucía Aragón Baleares Canarias Cantabria Castilla–La Mancha Castilla y León Cataluña Ceuta Comunidad Valenciana Extremadura Galicia La Rioja Madrid Murcia Navarra País Vasco Asturias Extranjero
4,1 1,9 0,8 1,3 3,7 2,9 13,3 7,8 0,0 4,4 1,5 7,3 1,1 21,2 0,8 1,2 7,5 8,3 10,9
3,7 3,0 0,7 2,2 4,1 1,9 10,7 5,8 — 3,9 1,1 5,6 1,3 24,3 1,9 1,9 6,6 10,9 10,3
0,4 0,1 0,2 — 2,7 0,2 2,8 0,4 — 0,2 0,2 5,9 0,1 1,5 — 0,2 1,1 83,2 0,8
Fuente: SITA
ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS PRIVADOS Casa propia 12,7 Motivo de visita (%) Vacaciones, ocio Trabajo y negocios Congresos y ferias Visita familiares, amigos Estudios Tratamiento de salud Motivos religiosos Competiciones deportivas Compras
83,8 — — 13,2 — — 1,5 — 1,5
Fuente: SITA
179
Casa amigos / familia 81,5 50,8 1,4 0,9 44,4 1,1 0,7 0,5 0,2 —
Apto. / casa / habitación alquiler 5,8 64,5 6,5 3,2 6,5 9,7 — 6,5 3,2 —
El Turismo en Asturias en 2011 SEGÚN TIPO DE ALOJAMIENTO Turistas de Alojamiento Colectivo
Hotelería 78,5
Turismo rural 10,1
AT/Alb/VV 3,4
Camping 7,9
Motivo de visita (%) Vacaciones, ocio Trabajo y negocios Congresos y ferias Visita familiares, amigos Estudios Tratamiento de salud Motivos religiosos Competiciones deportivas Compras
65,0 23,5 4,6 3,9 0,2 0,3 1,0 1,4 0,0
95,3 0,9 — 3,2 — 0,4 — 0,2 —
87,8 2,0 — 9,2 — — 1,1 — —
90,2 0,0 — 7,6 — 0,3 0,6 1,2 —
Con quién ha venido (%) Solo En pareja Con familia Con amigos Grupo organizado Compañeros trabajo
13,8 49,8 12,3 9,3 5,3 9,5
1,7 43,4 27,8 26,3 0,5 0,2
2,9 44,8 33,5 18,8 — —
2,2 41,6 29,4 26,4 0,4 —
Organización del viaje (%) Por su cuenta La empresa Por su cuenta AA. VV. Con paquete AA. VV. Con Club / Asociación
69,0 19,4 5,5 4,1 2,0
94,7 2,5 1,0 1,1 0,8
98,3 1,7 — — —
99,0 — 0,6 — 0,4
Razones de elección de Asturias (%) Conocer nuevos lugares Recomendaciones Experiencia anterior Entorno natural Patrimonio cultural Tranquilidad Gastronomía Proximidad geográfica Raíces asturianas Clima benigno Actividades de caza/pesca Otras
26,6 11,1 18,4 14,4 4,9 4,0 7,4 6,3 2,1 3,1 0,1 1,5
22,6 10,1 19,7 18,3 3,3 6,6 7,1 7,3 1,1 2,8 — 1,0
22,4 9,2 20,6 14,0 1,7 6,5 7,9 13,1 4,4 — — 0,1
22,0 8,1 23,7 15,9 2,5 4,7 4,5 7,5 4,5 3,0 0,4 3,2
Reserva del alojamiento (%) Por teléfono Al llegar en persona Por agencia de viajes Central de reserva A través de Internet Empresa, organización, asociación Amigos y familiares en Asturias Otros medios
30,3 5,3 10,2 4,2 28,8 19,3 1,4 0,5
64,4 0,8 3,1 0,9 26,2 2,6 1,7 0,2
59,6 0,6 — 0,9 37,7 1,2 — —
42,7 43,0 0,8 — 8,7 1,0 2,9 0,8
4,0
4,4
4,5
6,3
428,21 86,55 43,83 27,49 9,84
413,89 75,39 33,30 25,91 17,00
402,37 71,59 32,67 22,07 15,48
331,35 51,80 13,15 21,35 19,42
Procedencia (%) Interno Nacional Extranjero
4,0 83,5 12,5
18,5 76,3 5,2
14,9 81,9 3,2
34,7 59,3 6,0
CC. AA. de procedencia (%) Andalucía Aragón Baleares Canarias Cantabria Castilla–La Mancha Castilla y León Cataluña Ceuta Comunidad Valenciana Extremadura Galicia La Rioja Madrid Murcia Navarra País Vasco Asturias Extranjero
4,3 1,8 1,0 1,5 3,4 3,2 13,4 8,7 0,0 4,7 1,4 7,8 1,0 22,5 0,7 1,2 7,0 4,0 12,5
4,1 2,0 0,6 0,7 4,0 1,9 11,4 4,9 — 4,9 0,7 5,6 1,4 20,8 1,4 0,8 11,0 18,5 5,2
6,7 6,0 — 0,9 4,6 0,2 14,4 6,5 — 0,9 5,7 2,7 3,9 15,4 0,8 1,6 11,6 14,9 3,2
0,6 1,7 — — 6,7 3,1 14,0 3,4 — 1,9 1,9 6,4 0,3 10,8 0,3 1,9 6,2 34,7 6,0
Estancia media (Noches) Gasto medio turístico (Euros) Gasto total por persona en el viaje Gasto total por persona y día Gasto por persona y día en alojamiento Gasto por persona y día en alimentación Gasto por persona y viaje en compras y regalos
Fuente: SITA
180
El Turismo en Asturias en 2011 SEGÚN PROCEDENCIA Turistas de Alojamiento Colectivo
Interno 8,3
Nacional 80,8
Motivo de visita (%) Vacaciones, ocio Trabajo y negocios Congresos y ferias Visita familiares, amigos Estudios Tratamiento de salud Motivos religiosos Competiciones deportivas Compras
76,1 10,6 1,8 9,9 0,3 — 0,2 1,0 —
71,6 19,5 3,3 3,4 0,1 0,4 0,5 1,1 0,0
61,2 18,1 7,6 6,4 0,4 — 4,2 2,2 —
Con quién ha venido (%) Solo En pareja Con familia Con amigos Grupo organizado Compañeros trabajo
9,9 40,4 18,5 29,3 — 1,9
11,3 51,1 15,4 10,5 3,1 8,6
12,2 34,1 17,8 16,4 16,0 3,6
Organización del viaje (%) Por su cuenta La empresa Por su cuenta AA. VV. Con paquete AA. VV. Con Club / Asociación
90,9 8,2 0,4 0,2 0,3
74,0 15,8 4,7 3,6 1,9
70,3 19,2 5,8 4,2 0,6
— — — — — — — — — — — —
23,9 10,7 20,6 15,6 3,8 4,6 6,5 7,5 1,9 3,2 0,1 1,7
41,2 10,9 4,8 10,0 9,2 3,0 13,5 0,1 6,0 0,9 — 0,4
53,0 20,1 0,6 — 14,8 6,2 4,8 0,5
37,0 5,4 8,7 3,2 28,4 15,6 1,2 0,6
14,0 15,6 11,8 8,0 27,2 22,1 1,3 —
4,4
4,2
4,5
284,35 64,12 25,93 20,82 14,59
425,64 84,06 41,53 27,30 11,26
465,03 81,76 38,95 26,37 11,06
4,1 5,1 — 14,4 1,6 33,1 0,3 4,6 10,1 6,6 12,2 2,6 — 0,4 0,9 3,1 1,0
2,3 2,7 0,4 4,5 1,2 5,8 2,8 27,4 26,0 12,1 6,4 1,5 0,4 0,6 3,6 1,9 0,3
0,4 0,0 1,0 2,6 1,8 4,4 2,7 21,9 38,9 4,8 5,1 — 1,8 3,5 9,9 1,3 —
Razones de elección de Asturias (%) Conocer nuevos lugares Recomendaciones Experiencia anterior Entorno natural Patrimonio cultural Tranquilidad Gastronomía Proximidad geográfica Raíces asturianas Clima benigno Actividades de caza/pesca Otras Reserva del alojamiento (%) Por teléfono Al llegar en persona Por agencia de viajes Central de reserva A través de Internet Empresa, organización, asociación Amigos y familiares en Asturias Otros medios Estancia media (Noches) Gasto medio turístico (Euros) Gasto total por persona en el viaje Gasto total por persona y día Gasto por persona y día en alojamiento Gasto por persona y día en alimentación Gasto por persona y viaje en compras y regalos Tipo de establecimiento en que se aloja (%) Apartamento Rural Apartamento Turístico Albergue Casa de Aldea Casona Asturiana Camping Hotel ***** Hotel **** Hotel *** Hotel ** Hotel * Hotel Rural Hostal ** Hostal * Pensión ** Pensión * Vivienda Vacacional Fuente: SITA
181
Extranjero 10,9
El Turismo en Asturias en 2011 SEGÚN TRIMESTRES Turistas de Alojamiento Colectivo
Primero 11,8
Segundo 26,4
Tercero 46,1
Cuarto 15,7
Motivo de visita (%) Vacaciones, ocio Trabajo y negocios Congresos y ferias Visita familiares, amigos Estudios Tratamiento de salud Motivos religiosos Competiciones deportivas Compras
59,0 32,4 1,4 3,9 — 0,6 0,5 2,2 —
70,1 18,3 3,8 5,4 0,2 0,3 1,4 0,5 —
75,1 13,8 4,1 4,2 0,1 0,2 0,9 1,5 0,1
68,6 23,0 3,6 3,0 0,4 0,6 0,0 0,9 —
Con quién ha venido (%) Solo En pareja Con familia Con amigos Grupo organizado Compañeros trabajo
17,9 46,6 6,7 9,1 6,2 13,5
14,3 45,0 16,6 12,3 2,9 8,9
7,7 49,3 19,6 14,1 5,0 4,3
11,9 52,2 11,0 11,9 2,9 10,2
Organización del viaje (%) Por su cuenta La empresa Por su cuenta AA. VV. Con paquete AA. VV. Con Club / Asociación
60,3 23,0 6,3 7,5 2,8
75,0 16,8 4,5 2,7 1,1
78,8 12,4 4,2 2,8 1,7
74,7 17,1 3,7 2,8 1,7
Razones de elección de Asturias (%) Conocer nuevos lugares Recomendaciones Experiencia anterior Entorno natural Patrimonio cultural Tranquilidad Gastronomía Proximidad geográfica Raíces asturianas Clima benigno Actividades de caza/pesca Otras
19,5 10,9 18,8 13,9 4,2 6,1 9,6 9,5 3,0 1,5 0,2 2,8
30,2 10,9 16,2 12,9 5,7 4,9 6,5 7,1 3,2 1,5 0,1 0,7
25,5 10,2 19,1 16,7 3,6 4,2 7,0 5,3 1,7 4,8 0,0 1,9
22,5 11,7 23,5 13,8 4,7 3,6 7,2 9,5 2,3 0,3 — 1,0
Reserva del alojamiento (%) Por teléfono Al llegar en persona Por agencia de viajes Central de reserva A través de Internet Empresa, organización, asociación Amigos y familiares en Asturias Otros medios
28,7 5,6 13,7 2,6 23,2 23,9 1,5 0,9
34,0 7,9 7,9 4,7 27,9 15,8 1,8 —
39,1 9,2 7,6 2,8 26,2 13,0 1,4 0,6
34,1 4,6 7,4 3,8 31,8 16,2 1,1 0,7
2,9
3,4
5,0
4,4
324,48 83,56 40,18 26,44 10,66
356,14 81,81 39,50 27,24 9,29
481,29 83,19 40,92 26,72 12,24
407,51 78,64 37,69 25,70 13,80
Procedencia (%) Interno Nacional Extranjero
5,2 87,8 7,0
9,5 78,6 11,9
9,0 78,4 12,6
6,8 86,2 7,0
CC. AA. de procedencia (%) Andalucía Aragón Baleares Canarias Cantabria Castilla–La Mancha Castilla y León Cataluña Ceuta Comunidad Valenciana Extremadura Galicia La Rioja Madrid Murcia Navarra País Vasco Asturias Extranjero
4,0 0,1 2,5 1,3 6,2 1,8 14,9 5,7 — 3,6 2,1 9,5 0,7 25,3 0,2 0,6 9,3 5,2 7,0
3,0 1,4 0,5 0,4 4,2 2,5 12,1 8,2 — 3,9 0,8 9,6 1,5 19,7 0,6 1,8 8,3 9,5 11,9
4,5 2,7 0,4 1,1 2,9 2,8 13,8 8,3 0,1 5,6 1,7 5,5 1,0 20,5 0,9 0,9 5,8 9,0 12,6
4,6 2,2 1,4 3,2 3,8 4,9 12,5 7,3 — 2,2 1,5 6,8 1,0 22,6 1,1 1,7 9,4 6,8 7,0
Estancia media (Noches) Gasto medio turístico (Euros) Gasto total por persona en el viaje Gasto total por persona y día Gasto por persona y día en alojamiento Gasto por persona y día en alimentación Gasto por persona y viaje en compras y regalos
Fuente: SITA
182
El Turismo en Asturias en 2011 SEGÚN ZONA GEOGRÁFICA Turistas de Alojamiento Colectivo
Occidente 8,7
Centro 60,4
Oriente 30,9
Motivo de visita (%) Vacaciones, ocio Trabajo y negocios Congresos y ferias Visita familiares, amigos Estudios Tratamiento de salud Motivos religiosos Competiciones deportivas Compras
86,5 0,8 1,6 3,3 — — 3,6 4,2 —
64,2 25,3 5,4 2,9 0,2 0,3 0,7 1,1 0,0
79,6 10,6 0,7 7,3 0,3 0,4 0,4 0,7 —
Con quién ha venido (%) Solo En pareja Con familia Con amigos Grupo organizado Compañeros trabajo
1,4 57,8 23,3 16,1 1,4 —
15,0 46,2 11,8 11,1 5,7 10,2
6,8 49,8 21,8 14,9 2,3 4,4
Organización del viaje (%) Por su cuenta La empresa Por su cuenta AA. VV. Con paquete AA. VV. Con Club / Asociación
95,0 2,7 0,3 0,6 1,3
66,8 21,8 5,6 3,8 1,9
85,3 7,0 3,3 3,2 1,2
Razones de elección de Asturias (%) Conocer nuevos lugares Recomendaciones Experiencia anterior Entorno natural Patrimonio cultural Tranquilidad Gastronomía Proximidad geográfica Raíces asturianas Clima benigno Actividades de caza/pesca Otras
30,2 7,4 15,4 18,1 0,9 6,2 7,7 9,5 0,5 2,3 — 1,7
25,2 11,8 22,1 13,8 4,0 3,2 6,5 5,9 2,0 3,7 0,0 1,7
25,1 9,7 14,9 16,2 5,8 6,0 8,2 7,5 3,2 1,9 0,2 1,3
Reserva del alojamiento (%) Por teléfono Al llegar en persona Por agencia de viajes Central de reserva A través de Internet Empresa, organización, asociación Amigos y familiares en Asturias Otros medios
62,6 24,7 1,3 1,4 4,4 4,0 1,7 —
29,6 5,9 9,9 5,0 26,6 21,6 1,0 0,4
40,6 6,4 7,2 0,6 35,8 5,9 2,6 0,9
5,6
3,9
4,4
394,96 69,04 27,63 26,36 17,86
410,80 84,41 43,71 26,07 10,19
439,19 81,42 36,07 27,91 12,34
Procedencia (%) Interno Nacional Extranjero
22,1 69,7 8,2
2,1 85,5 12,4
16,5 74,8 8,7
CC. AA. de procedencia (%) Andalucía Aragón Baleares Canarias Cantabria Castilla–La Mancha Castilla y León Cataluña Ceuta Comunidad Valenciana Extremadura Galicia La Rioja Madrid Murcia Navarra País Vasco Asturias Extranjero
2,1 2,5 0,4 0,9 3,2 0,9 12,3 3,1 — 2,4 1,4 13,1 1,4 16,9 0,2 0,9 8,2 22,1 8,2
4,6 1,7 1,2 1,4 2,6 3,2 14,9 8,5 — 4,2 1,3 7,3 0,9 24,5 0,8 1,2 7,3 2,1 12,4
3,6 2,2 0,3 1,1 6,2 3,1 10,6 7,7 0,1 5,3 2,0 5,5 1,5 15,9 0,9 1,4 7,5 16,5 8,7
Estancia media (Noches) Gasto medio turístico (Euros) Gasto total por persona en el viaje Gasto total por persona y día Gasto por persona y día en alojamiento Gasto por persona y día en alimentación Gasto por persona y viaje en compras y regalos
Fuente: SITA
183
El Turismo en Asturias en 2011
IV.- LA OFERTA DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
184
El Turismo en Asturias en 2011
IV.- LA OFERTA DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
El análisis de la oferta de alojamientos turísticos, cuya finalidad es recoger sus principales características, se elabora a partir de una encuesta personal realizada a los propietarios o gerentes de los establecimientos de la región. En 2011 se realizaron 1.306 entrevistas válidas con un error máximo del 2,09% (Figura IV.1). FIGURA IV.1: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE LA OFERTA CARACTERÍSTICAS
ENCUESTA
ÁMBITO GEOGRÁFICO:
Principado de Asturias
UNIVERSO:
Establecimientos de alojamiento
MÉTODO DE MUESTREO:
Censo
MÉTODO DE RECOGIDA:
Encuesta personal
PERIODO DE RECOGIDA:
Junio 2011 a diciembre 2011 TAMAÑO TAMAÑO POBLACIÓN* MUESTRAL 65 48
ALOJAMIENTOS HOTELES 4 Y 5 ESTRELLAS
FIABILIDAD** ±7,29%
HOTELES 3 ESTRELLAS
137
93
±5,78%
HOTELES 2 ESTRELLAS
229
118
±6,29%
HOTELES 1 ESTRELLA
117
56
±9,50%
HOSTALES
32
21
±12,74%
PENSIONES
242
99
±7,59%
60
32
±11,93%
123
60
±9,09%
1.126
357
±4,29%
APARTAMENTOS TURÍSTICOS
251
85
±8,66%
APARTAMENTOS RURALES
467
178
±5,78%
ALBERGUES
58
21
±17,23%
CAMPINGS
55
37
±9,30%
266
101
±7,69%
3.228
1.306
±2,09%
CASONAS ASTURIANAS HOTELES RURALES CASAS DE ALDEA
VIVIENDAS VACACIONALES TOTAL
*: Tamaño de la población a fecha de comienzo de realización del trabajo de campo **: Con una confianza del 95% el error máximo que se puede cometer en las estimaciones de porcentajes Fuente: SITA
185
El Turismo en Asturias en 2011
En los siguientes epígrafes se estudian las características más relevantes que presentan los establecimientos turísticos de alojamiento colectivo radicados en Asturias. En el primer apartado se lleva a cabo una cuantificación de la oferta turística en términos de plazas y número de establecimientos, analizando además su evolución y distribución territorial por concejos. En el segundo se presenta un análisis conjunto de todos los establecimientos a través de sus principales variables descriptivas y, en posteriores apartados, se estudian por separado las distintas figuras de alojamiento8.
El 70,3% de las viviendas vacacionales que forman parte de la muestra están gestionados por una única empresa, por lo que se ha considerado más adecuado no realizar un análisis específico de esta tipología de alojamientos, ya que los resultados obtenidos estarían sesgados. No obstante, es preciso indicar que en el epígrafe “una visión de conjunto” sí están incluidas las viviendas vacacionales, considerándose, por tanto, todas las figuras de alojamiento de forma conjunta. 8
186
El Turismo en Asturias en 2011
IV.1.-
Oferta turística de plazas y alojamientos en Asturias
A finales de 2011, Asturias cuenta con una capacidad turística de 81.598 plazas de alojamiento colectivo
9
, distribuidas entre 3.228
establecimientos, cifras que ponen de manifiesto un incremento respecto al año anterior del 2,7% en términos de plazas y del 2,6% en número de establecimientos. La hotelería, formada por hoteles de diversas categorías, hostales y pensiones, resulta la tipología más relevante en cuanto al total de plazas del Principado, ya que acumula un 37,7%, concentrando 30.746 plazas repartidas en 857 establecimientos. Los hoteles de 3 estrellas destacan por poseer la mayor capacidad en términos de plazas, 8.654 y los de 2 estrellas por su número de establecimientos, 236. Por otra parte, los hoteles de 4 estrellas son los que han crecido en mayor medida durante 2011, un 15% en número de plazas y un 8,5% en el de establecimientos. En el lado opuesto, se sitúan los hoteles de 1 estrella, pues han visto reducidas tanto sus plazas como sus establecimientos en un 3,3%. Los alojamientos de turismo rural han tenido una evolución positiva en su conjunto a lo largo del año en cuanto a su oferta alojativa, aumentando un 5,9% en plazas, alcanzando las 16.805 y un 4,7% en número de establecimientos, situándose en 1.741 y manteniéndose como la principal tipología de alojamiento de la región, si a número de establecimientos nos referimos, el 53,9% del total. Las casas de aldea
9 Según datos del estudio de la oferta del SITA, el trabajo de campo y la actualización facilitada por el Registro Oficial del Principado de Asturias hasta diciembre de 2011.
187
El Turismo en Asturias en 2011
cuentan con 1.126 establecimientos y 7.128 plazas, lo que supone un 34,9% y un 8,7% de la oferta actual de establecimientos y plazas respectivamente. Los apartamentos rurales son los que más han crecido en número de establecimientos, un 6,6% en el último año, alcanzando los 467 establecimientos y ofreciendo 6.903 plazas. Por su parte, los hoteles rurales son los que mayor incremento han experimentado en términos de plazas, un 7,6%, alcanzando las 2.774 plazas repartidas en 148 establecimientos. Respecto al resto de alojamientos, debe mencionarse el crecimiento de plazas y establecimientos de la tipología de vivienda vacacional, un 4,5% y un 3,5% respectivamente, contando con 1.459 plazas y 266 establecimientos, así como la disminución de plazas y establecimientos de los albergues en un 1,9% y un 3,3% respectivamente, situándose en 3.029 plazas y 58 establecimientos. Los
campings
y
apartamentos
turísticos
por
su
parte,
han
aumentado sus plazas un 0,9% y un 2% respectivamente, aunque manteniendo constantes el número de establecimientos en el primer caso con 55 y reduciéndose en el segundo, pasando a 251 establecimientos (Figura IV.2/IV.3/IV.4).
188
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.2: PLAZAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO ALOJAMIENTO
31/12/2010
31/12/2011
%Δ
% S/TOTAL
HOTELES 5 ESTRELLAS
1.248
1.248
0,0%
1,5%
HOTELES 4 ESTRELLAS
6.359
7.315
15,0%
9,0%
HOTELES 3 ESTRELLAS
8.777
8.654
–1,4%
10,6%
HOTELES 2 ESTRELLAS
6.719
6.859
2,1%
8,4%
HOTELES 1 ESTRELLA
2.838
2.745
–3,3%
3,4%
TOTAL HOTELES
25.941
26.821
3,4%
32,9%
HOSTALES
831
833
0,2%
1,0%
PENSIONES
3.121
3.092
–0,9%
3,8%
29.893
30.746
2,9%
37,7%
HOTELES RURALES
2.579
2.774
7,6%
3,4%
CASAS DE ALDEA
6.831
7.128
4,3%
8,7%
APARTAMENTOS RURALES
6.461
6.903
6,8%
8,5%
TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES
15.871
16.805
5,9%
20,6%
TOTAL CAMPING
24.539
24.761
0,9%
30,3%
APARTAMENTO TURÍSTICO
4.702
4.798
2,0%
5,9%
ALBERGUE
3.087
3.029
–1,9%
3,7%
VIVIENDAS VACACIONALES
1.396
1.459
4,5%
1,8%
79.488
81.598
2,7%
100,0%
TOTAL HOTELERÍA
TOTAL PLAZAS
Dentro de Hoteles se incluyen las plazas de Hoteles Apartamentos: 1.331 plazas. Las plazas de Casonas Asturianas ascienden a un total de 1.298, repartidas entre Hoteles Rurales y Hoteles. Núcleo de turismo rural: las plazas de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de turismo rural, se encuentran integradas en su modalidad correspondiente, alcanzando un total de 72 plazas a 31/12/2011 y a 31/12/2010. Fuente: SITA; Dirección General de Turismo; Registro Oficial del Principado.
189
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.3: ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO ALOJAMIENTO
31/12/2010
31/12/2011
%Δ
% S/TOTAL
HOTELES 5 ESTRELLAS
8
8
0,0%
0,2%
HOTELES 4 ESTRELLAS
59
64
8,5%
2,0%
HOTELES 3 ESTRELLAS
159
158
–0,6%
4,9%
HOTELES 2 ESTRELLAS
233
236
1,3%
7,3%
HOTELES 1 ESTRELLA
121
117
–3,3%
3,6%
TOTAL HOTELES
580
583
0,5%
18,1%
HOSTALES
32
32
0,0%
1,0%
PENSIONES
245
242
–1,2%
7,5%
857
857
0,0%
26,5%
HOTELES RURALES
140
148
5,7%
4,6%
CASAS DE ALDEA
1.085
1.126
3,8%
34,9%
APARTAMENTOS RURALES
438
467
6,6%
14,5%
1.663
1.741
4,7%
53,9%
55
55
0,0%
1,7%
253
251
–0,8%
7,8%
60
58
–3,3%
1,8%
VIVIENDAS VACACIONALES
257
266
3,5%
8,2%
TOTAL ESTABLECIMIENTOS
3.145
3.228
2,6%
100,0%
TOTAL HOTELERÍA
TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES TOTAL CAMPING APARTAMENTO TURÍSTICO ALBERGUE
Dentro de Hoteles se incluyen los Hoteles Apartamentos: 30 establecimientos. Los establecimientos de Casonas Asturianas ascienden a un total de 60, repartidas entre Hoteles Rurales y Hoteles. Núcleo de turismo rural: los establecimientos de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de turismo rural, se encuentran integrados en su modalidad correspondiente, alcanzando un total de 5 establecimientos a 31/12/2011 y a 31/12/2010. Fuente: SITA; Dirección General de Turismo; Registro Oficial del Principado.
190
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.4: EVOLUCIÓN DE LA OFERTA DE ALOJAMIENTOS EN ASTURIAS 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 HOTELES
5 ESTRELLAS 4 ESTRELLAS 3 ESTRELLAS 2 ESTRELLAS 1 ESTRELLA TOTAL HOSTALES 2 ESTRELLAS 1 ESTRELLA TOTAL PENSIONES HOTELES RURALES CASAS DE ALDEA APARTAMENTOS RURALES CAMPING APARTAMENTOS TURÍSTICOS ALBERGUES VIVIENDAS VACACIONALES TOTAL
268 1.296 2.802 1.673 1.538 7.577 2.046 810 2.856 3.513 — — — 22.729 — — —
268 1.296 2.999 2.227 1.794 8.584 2.045 836 2.881 3.553 — — — 20.318 196 — —
270 1.253 3.671 2.536 2.358 10.088 1.853 633 2.486 3.807 — 45 — 27.289 260 — —
270 1.293 3.579 2.891 2.404 10.437 1.780 645 2.425 2.857 — 103 — 27.707 305 — —
272 1.388 3.712 3.028 2.629 11.029 1.643 641 2.284 — — 172 — 28.342 381 — —
270 1.531 4.100 3.338 2.535 11.774 1.622 634 2.256 — — 490 — 28.008 541 — —
272 1.559 3.949 3.909 2.602 12.291 818 627 1.445 2.714 — 865 — 26.617 807 — —
272 1.571 4.452 4.227 2.640 15.159 844 524 31.686 2.831 — 1.303 — 26.563 680 3.028 —
394 1.571 4.921 4.470 2.714 14.070 826 471 1.297 2.856 — 1.752 — 27.508 786 3.072 —
398 1.388 5.517 4.805 2.743 14.851 764 471 1.235 2.893 — 2.189 — 27.554 1.182 3.132 —
398 1.650 5.872 5.118 2.723 15.761 734 462 1.196 2.960 — 2.685 — 28.126 1.447 3.075 —
398 2.355 6.289 5.553 2.564 17.159 663 495 1.158 3.040 — 3.214 — 28.126 2.035 3.558 —
398 2.535 6.981 6.037 2.695 18.646 663 423 1.086 3.014 — 3.513 — 28.126 2.546 3.686 —
861 2.606 7.718 6.429 2.734 20.348 596 387 983 2.985 210 3.990 394 28.274 3.128 3.668 25
861 2.816 8.085 6.614 2.761 21.137 596 387 983 2.991 474 4.464 872 27.950 3.447 3.515 151
735 4.082 8.155 6.777 2.749 22.498 596 369 965 2.944 715 4.972 1.740 25.988 3.792 3.029 739
820 4.438 8.198 6.453 2.740 22.649 565 378 943 3.010 1.304 5.393 3.479 24.598 3.385 3.019 1.008
820 4.966 8.625 6.836 2.777 24.024 565 349 914 3.011 1.749 5.906 4.507 24.568 3.775 2.931 1.110
1.158 5.622 8.789 6.653 2.846 25.068 565 349 914 3.068 2.192 6.476 5.648 24.589 4.220 2.975 1.215
1.158 6.476 8.868 6.502 2.777 25.781 565 329 894 3.177 2.485 6.645 6.202 24.951 4.614 3.008 1.297
1.248 6.359 8.777 6.719 2.838 25.941 546 285 831 3.121 2.579 6.831 6.461 24.539 4.702 3.087 1.396
1.248 7.315 8.654 6.859 2.745 26.821 548 285 833 3.092 2.774 7.128 6.903 24.761 4.798 3.029 1.459
36.675 35.532 43.975 43.834 42.208 43.069 44.739 48.935 51.341 53.036 55.250 58.290 60.617 64.005 65.984 67.382 68.788 72.495 76.365 79.054 79.488 81.598
Dentro de esta oferta no se considera la Ciudad de Vacaciones de Perlora con unas plazas estimadas de 1.652 ni los Núcleos de turismo rural: las plazas de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de turismo rural, se encuentran integradas en su modalidad correspondiente, alcanzando un total de 72 plazas a 31/12/2011. Dentro de Hoteles se incluyen las plazas de Hoteles Apartamentos: 1.331 plazas. Las plazas de Casonas Asturianas ascienden a un total de 1.298, repartidas entre Hoteles Rurales y Hoteles. Su desglose sería:
CATEGORÍA 5 ESTRELLAS 4 ESTRELLAS 3 ESTRELLAS 2 ESTRELLAS 1 ESTRELLA
CASONAS ASTURIANAS HOTEL–APARTAMENTO 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 — 36 225 161 —
— 36 240 183 —
— 36 334 200 —
— 36 362 200 —
— 36 371 204 —
— 67 432 200 —
— 126 449 220 —
— 172 495 175 —
— 182 576 185 —
— 182 622 181 —
— 220 693 233 —
— 220 763 217 —
— 222 820 202 —
Fuente: SITA; Dirección General de Turismo del Principado de Asturias
191
— 222 861 215 —
— — 335 423 71
— — 355 411 71
— — 378 506 71
— — 418 495 86
— — 418 584 86
— — 579 402 94
— — 620 438 94
— — 676 535 140
— — 551 533 140
— 54 630 582 140
— 54 683 534 155
— 54 683 514 155
— 54 630 535 155
— 54 585 583 109
El Turismo en Asturias en 2011
A continuación figuran dos mapas que representan gráficamente la distribución del número de plazas y establecimientos de alojamiento colectivo en los concejos que integran el territorio asturiano, mostrando, en este sentido cuáles son los que acumulan un mayor número de unidades de alojamiento (Figura IV.5.a/b). FIGURA IV.5.a: NÚMERO DE PLAZAS POR CONCEJOS
Más de 4.000 De 2.001 a 4.000 De 1.001 a 2.000 De 501 a 1.000 De 301 a 500 De 201 a 300 Menos de 201
Fuente: SITA
FIGURA IV.5.b: NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR CONCEJOS
Más de 100 De 51 a 100 De 31 a 50 De 16 a 30 Menos de 16
Fuente: SITA
192
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.6: NÚMERO DE PLAZAS POR CONCEJOS Hoteles Allande Aller Amieva Avilés Belmonte de Miranda Bimenes Boal Cabrales Cabranes Candamo Cangas de Onís Cangas del Narcea Caravia Carreño Caso Castrillón Castropol Coaña Colunga Corvera de Asturias Cudillero Degaña El Franco Gijón Gozón Grado Grandas de Salime Ibias Illano Illas Langreo Las Regueras Laviana Lena Llanera Llanes Mieres Morcín Muros del Nalón Nava Navia Noreña Onís Oviedo Parres Peñamellera Alta Peñamellera Baja Pesoz Piloña Ponga Pravia Proaza Quirós Ribadedeva Ribadesella Ribera de Arriba Riosa Salas San Martín de Oscos San Martín del Rey Aurelio San Tirso de Abres Santa Eulalia de Oscos Santo Adriano Sariego Siero Sobrescobio Somiedo Soto del Barco Tapia de Casariego Taramundi Teverga Tineo Valdés Vegadeo Villanueva de Oscos Villaviciosa Villayón Yernes y Tameza TOTAL
81 190 39 700 52 17 54 533 60 13 2.025 174 51 474 28 237 109 103 468 540 586 — 76 4.633 248 108 22 10 — — 209 — 55 185 546 2.264 165 — 35 106 434 290 318 5.348 422 57 173 6 214 94 86 — 23 390 985 — 16 141 10 29 11 10 — — 649 10 144 85 182 83 31 165 494 41 — 684 — — 26.821
Hostales Pensiones — — — — — — — 54 — — — — — — 18 23 — — 30 — 14 — — 95 — — — — — — — — — — — 91 61 — — — — — — 71 57 22 18 — 35 — 19 — — — 33 — — — — — — — — — 123 — — 24 — — — — 24 — — 21 — — 833
AT
ATr
— 187 40 — 54 14 9 346 — 13 422 — — 54 30 8 82 28 35 — 261 19 64 168 161 3 14 11 — — 5 — 28 67 — 1.074 — — 22 — 54 — 117 56 183 — 20 — 66 15 8 7 — 96 111 — — 59 2 — 30 4 — 6 11 — 61 40 166 34 15 23 157 21 — 210 7 — 4.798
61 107 27 — 26 14 69 130 80 — 363 420 14 25 193 26 170 85 58 — 190 10 75 — 28 26 63 12 16 — — — 68 110 8 821 10 31 28 37 95 — 60 — 275 68 69 — 123 28 113 59 83 70 222 — 36 23 48 — 44 104 35 — 36 145 427 58 76 96 204 96 165 — 8 608 28 — 6.903
— 11 7 99 23 — 6 174 19 — 244 61 — 89 8 8 81 — 6 24 89 11 24 300 5 11 50 29 — — — — 10 16 74 359 16 — — — 78 — — 304 48 17 — — 39 15 27 30 12 60 27 — — 21 — — — — — — 183 — 62 — — — 24 96 70 44 — 63 18 — 3.092
Fuente: SITA; Dirección General de Turismo (Datos a 31/12/2011)
193
Hoteles Rurales — 67 13 — 36 — 56 66 29 30 240 66 — — 86 — 56 — 8 — 81 — 35 44 23 46 39 15 — — 11 — 42 11 — 382 — 16 7 15 134 — 39 11 141 44 30 — 63 13 47 83 16 — 18 — 12 43 — — — 66 — 15 8 19 33 10 — 13 36 59 53 21 23 168 36 — 2.774
CA 36 64 85 — 69 82 27 351 90 42 533 221 22 65 32 30 62 36 91 8 179 17 14 10 94 25 16 22 6 — 6 27 42 60 7 865 26 62 15 216 42 — 114 33 279 87 116 22 671 98 212 21 142 84 329 31 4 49 39 17 27 69 38 5 50 35 81 25 27 95 50 32 121 11 5 385 22 5 7.128
Albergues Camping 22 36 — — — 17 28 163 — — 310 16 — — 72 — 70 — 42 — — — — 132 — 56 8 — — 14 — 38 40 136 — 490 40 42 26 23 — — 106 90 127 — — 29 30 — 77 — 38 123 68 — — — — 112 — 34 54 — — 62 32 — — 36 80 — 110 — — — — — 3.029
— 202 — — — — — 634 — — 500 — 964 988 — 936 796 — 630 — 1.789 — 444 1.812 828 — — — — — — — — — — 6.148 — — — — 226 — 250 — 432 — — — — — — — — 1.430 1.189 — — — — — 290 — — — — — 442 — 583 — — — 1.490 — — 1.374 384 — 24.761
VV — 8 — — — 13 4 64 — 7 87 — 3 14 — 3 19 5 11 — 44 — 6 6 6 4 — — — — — 4 4 — — 666 3 — 10 19 — — 31 4 67 — 8 — 51 19 20 — 3 26 84 4 — 6 — — — — — 4 18 4 5 5 5 — — 19 4 5 — 53 4 — 1.459
TOTAL 200 872 211 799 260 157 253 2.515 278 105 4.724 958 1.054 1.709 467 1.271 1.445 257 1.379 572 3.233 57 738 7.200 1.393 279 212 99 22 14 231 69 289 585 635 13.160 321 151 143 416 1.063 290 1.035 5.917 2.031 295 434 57 1.292 282 609 200 317 2.279 3.066 35 68 342 99 158 402 287 127 30 1.078 275 1.287 247 1.039 357 440 490 2.688 143 36 3.566 499 5 81.598
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.7: NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR CONCEJOS Hoteles Allande Aller Amieva Avilés Belmonte de Miranda Bimenes Boal Cabrales Cabranes Candamo Cangas de Onís Cangas del Narcea Caravia Carreño Caso Castrillón Castropol Coaña Colunga Corvera de Asturias Cudillero Degaña El Franco Gijón Gozón Grado Grandas de Salime Ibias Illano Illas Langreo Las Regueras Laviana Lena Llanera Llanes Mieres Morcín Muros del Nalón Nava Navia Noreña Onís Oviedo Parres Peñamellera Alta Peñamellera Baja Pesoz Piloña Ponga Pravia Proaza Quirós Ribadedeva Ribadesella Ribera de Arriba Riosa Salas San Martín de Oscos San Martín del Rey Aurelio San Tirso de Abres Santa Eulalia de Oscos Santo Adriano Sariego Siero Sobrescobio Somiedo Soto del Barco Tapia de Casariego Taramundi Teverga Tineo Valdés Vegadeo Villanueva de Oscos Villaviciosa Villayón Yernes y Tameza TOTAL
2 9 1 10 3 1 2 19 1 1 43 7 2 6 2 8 4 4 18 3 27 — 3 48 11 3 1 1 — — 4 — 3 7 7 67 7 — 1 2 9 5 3 51 10 2 5 1 11 3 3 — 1 6 34 — 1 6 1 2 1 1 — — 11 1 8 2 7 3 2 6 18 3 — 28 — — 583
Hostales Pensiones — — — — — — — 2 — — — — — — 1 1 — — 1 — 1 — — 5 — — — — — — — — — — — 2 2 — — — — — — 5 2 1 1 — 1 — 1 — — — 1 — — — — — — — — — 2 — — 1 — — — — 1 — — 1 — — 32
AT
— 1 1 7 1 — 1 13 3 — 20 6 — 7 1 1 3 — 1 2 7 1 2 20 1 1 5 2 — — — — 2 2 5 24 2 — — — 4 — — 29 4 2 — — 3 1 4 1 1 4 2 — — 3 — — — — — — 9 — 7 — — — 3 8 4 4 — 5 2 — 242
ATr
— 10 3 — 3 2 1 11 — 1 20 — — 2 3 1 3 1 2 — 14 1 5 5 7 1 1 1 — — 1 — 1 5 — 42 — — 2 — 3 — 5 3 4 — 1 — 3 2 2 1 — 6 7 — — 5 1 — 1 1 — 1 2 — 7 2 7 4 3 3 13 2 — 12 1 — 251
Fuente: SITA; Dirección General de Turismo (Datos a 31/12/2011)
194
4 8 3 — 2 1 6 8 6 — 26 29 1 2 16 2 11 4 3 — 13 1 5 — 3 2 4 1 2 — — — 5 7 1 48 1 2 2 3 7 — 6 — 16 4 5 — 9 3 8 5 6 4 13 — 2 1 2 — 4 9 3 — 1 11 29 2 4 10 13 8 13 — 1 34 2 — 467
Hoteles Rurales — 3 1 — 1 — 4 3 2 1 11 5 — — 6 — 3 — 1 — 2 — 2 2 1 2 2 1 — — 1 — 2 1 — 17 — 1 1 1 7 — 2 1 8 2 2 — 3 1 3 4 1 — 1 — 1 2 — — — 4 — 1 1 2 3 1 — 1 2 2 4 1 1 8 2 — 148
CA 5 13 13 — 13 16 5 54 18 7 73 28 2 6 5 5 11 4 12 1 25 2 1 1 13 4 3 3 1 — 1 4 9 12 1 119 7 11 2 43 4 — 15 4 44 11 23 5 113 17 36 5 31 8 48 7 1 9 6 3 5 12 6 1 7 6 18 3 3 23 11 5 21 2 1 55 3 1 1.126
Albergues Camping 1 1 — — — 1 1 4 — — 2 1 — — 1 — 1 — 1 — — — — 1 — 1 1 — — 1 — 1 1 2 — 7 1 2 1 1 — — 2 1 2 — — 1 1 — 2 — 2 1 2 — — — — 1 — 1 1 — — 2 1 — — 2 1 — 1 — — — — — 58
— 1 — — — — — 1 — — 1 — 1 2 — 2 3 — 1 — 5 — 2 2 2 — — — — — — — — — — 8 — — — — 1 — 1 — 1 — — — — — — — — 3 3 — — — — — 1 — — — — — 2 — 2 — — — 4 — — 5 1 — 55
VV — 1 — — — 3 1 11 — 2 17 — 1 1 — 1 4 1 2 — 7 — 1 1 1 1 — — — — — 1 1 — — 114 1 — 1 4 — — 5 1 15 — 2 — 9 5 4 — 1 3 17 1 — 1 — — — — — 1 3 1 1 1 1 — — 4 1 1 — 9 1 — 266
TOTAL 12 47 22 17 23 24 21 126 30 12 213 76 7 26 35 21 43 14 42 6 101 5 21 85 39 15 17 9 3 1 7 6 24 36 14 448 21 16 10 54 35 5 39 95 106 22 39 7 153 32 63 16 43 35 128 8 5 27 10 6 12 28 10 4 36 23 76 12 24 43 35 36 80 13 3 157 12 1 3.228
El Turismo en Asturias en 2011
IV.2.-
Una visión de conjunto
Aunque los establecimientos de alojamiento colectivo del Principado de Asturias presentan características y servicios muy variados, en el presente epígrafe se ofrece una visión de conjunto de sus principales resultados. Por término general, ya que se observa una gran variabilidad, desde establecimientos que facturan menos de 9.000 euros al año hasta los que alcanzan cifras superiores a 3.600.000 euros, se trata de empresas con reducidos niveles de facturación, pues más de la mitad de los negocios, el 51,9%, no superan los 9.000 euros al año y el 69,8% los 18.000 euros (Figura IV.8).
195
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.8: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
51,9
DE 9.000 A 18.000
17,9
DE 18.000 A 27.000
6,7
DE 27.000 A 36.000
3,6
DE 36.000 A 45.000
3,0
DE 45.000 A 54.000
2,0
DE 54.000 A 63.000
0,4
DE 63.000 A 72.000
0,9
DE 72.000 A 81.000
1,0
DE 81.000 A 90.000
0,9
DE 90.000 A 120.000
4,0
DE 120.000 A 300.000
4,2
DE 300.000 A 600.000
1,6
DE 600.000 A 900.000
0,7
DE 900.000 A 1.200.000
0,4
DE 1.200.000 A 1.800.000
0,4
DE 1.800.000 A 2.400.000
0,3
DE 2.400.000 A 3.000.000
0,1
DE 3.000.000 A 3.600.000
0,2
MÁS DE 3.600.000
0,1
Fuente: SITA
Las habitaciones aportan por término medio el 93,1% de las ventas totales de los establecimientos asturianos, mientras que las actividades de hostelería, esto es, el restaurante/comidas y el bar/cafetería suponen un
4,5%
y
un
1,8%
respectivamente.
El
escaso
número
de
establecimientos que ofrecen por sus propios medios actividades de ocio y turismo activo se pone de manifiesto en que sólo representan un 0,1% de la facturación (Figura IV.9).
196
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.9: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Banquetes/ celebraciones 0,2%
Alquiler de salones 0,1%
Actividades de ocio y turismo activo 0,1% Otros 0,1%
Bar/Cafetería 1,8% Restaurante/ comidas 4,5% Habitaciones/ alojamiento 93,1%
Fuente: SITA
La mayor parte de los establecimientos de alojamiento de la región operan bajo la forma jurídica de empresario individual, el 60,8%, siendo mucho más frecuente en los negocios de pequeño tamaño como las pensiones, casas de aldea y apartamentos turísticos. Las sociedades limitadas
y
las
anónimas
representan
un
28,1%
y
un
4,2%
respectivamente y son formas mercantiles que tienden a aparecer frecuentemente en los establecimientos hoteleros de gama alta. Además, un 5,2% de los negocios está constituido como comunidad de bienes (Figura IV.10). FIGURA IV.10: FORMA JURÍDICA
Sociedad Anónima 4,2%
Comunidad de bienes 5,2%
Otras 1,7%
Empresario individual 60,8%
Sociedad Limitada 28,1%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
197
El Turismo en Asturias en 2011
Como consecuencia de lo anterior, un 90,9% de los negocios no están integrados empresarialmente sino que son independientes. Por otro lado, un 3,4% se halla integrado en un grupo diversificado y un 2,1% en un grupo de alojamientos, mientras que un 2% pertenece a una cadena hotelera, un 1,3% operan con un contrato de gestión o arrendamiento y un 0,2% es una franquicia (Figura IV.11). FIGURA IV.11: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo de alojamientos 2,1%
Cadena hotelera 2,0%
Grupo diversificado 3,4%
Franquicia 0,2%
Contrato gestión/ arrendamiento 1,3% Independiente 90,9%
Fuente: SITA
En términos relativos, la oferta alojativa regional presenta una continuidad temporal importante si se tiene en cuenta la elevada estacionalidad a la que se ven sometidas estas empresas, permaneciendo abiertos a lo largo todo el año el 86,6% de los establecimientos. Los negocios que deciden cerrar por temporada en algún momento del año suelen aprovechar los períodos de más baja actividad, principalmente los meses de enero, diciembre y febrero, permaneciendo en todo caso, todos los establecimientos abiertos en julio y en agosto y cerrando una media de 105,96 días al año (Figura IV.12).
198
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.12: FECHAS DE CIERRES DE ESTABLECIMIENTOS
26,1% 73,9%
53,8% 46,2%
67,9% 32,1%
87,9% 12,1%
90,7% 9,3%
100,0%
85,1% 14,9%
No
100,0%
85,4%
55,9%
0%
14,6%
20%
65,0%
40%
85,7%
60%
44,1%
80%
35,0%
100%
14,3%
Sí
Fuente: SITA
Aunque existen sensibles variaciones, los establecimientos de alojamiento asturianos dan empleo a una media de 2,23 personas en temporada baja, llegando a alcanzar en los periodos de mayor demanda 2,79 trabajadores. Por lo general, la plantilla está compuesta en mayor medida por trabajadores fijos y por el empresario y sus familiares, reforzados con trabajadores temporales en temporada alta (Figura IV.13). FIGURA IV.13: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
2,79
5,43
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
2,23
4,58
Fuente: SITA
Alrededor de dos de cada cinco establecimientos de alojamiento asturiano, el 38,7%, ha llevado a cabo algún tipo de esfuerzo formativo para sus recursos humanos. Por término medio se vieron incluidas 1,79 personas en las acciones formativas, participando el empresario o la
199
El Turismo en Asturias en 2011
dirección del negocio en un 85% de las ocasiones y la plantilla en un 34,8%. En cuanto al nivel de formación reglada de los trabajadores, entre los directivos predominan los que cuentan con el título de bachillerato o F.P. que representan un 36,2%, seguido de los que tienen estudios primarios, un 22,3% y de los que son licenciados/máster, con un 22%. Los que tienen el título de bachillerato o F.P. son también el grupo más mayoritario entre los mandos intermedios, con un 52,3%, seguido de los diplomados que alcanzan un 28%. Finalmente, en el resto de empleados, el nivel de formación más extendido es, de nuevo, el bachillerato o F.P. con un 56,6%. Es en este último colectivo donde se alcanza un mayor porcentaje de personas que disponen únicamente de estudios primarios, un 36% (Figura IV.14). FIGURA IV.14: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
DIRECCIÓN
1,7
22,3
36,2
17,8
22,0
MANDOS INTERMEDIOS
0,4
13,8
52,3
28,0
5,4
RESTO DE EMPLEADOS
0,8
36,0
56,6
4,7
1,9
Fuente: SITA
La media de años trabajados en el sector turístico supera los diez años, en el caso de dirección con 12,71 años y los mandos intermedios con 10,33 años de experiencia, situándose por detrás el resto de empleados, con 7,36 años (Figura IV.15).
200
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.15: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
DIRECCIÓN
12,71
9,57
MANDOS INTERMEDIOS
10,33
5,68
7,36
4,94
RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA
El concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) es conocido por el 20% de los empresarios de alojamiento asturianos. De éstos, un 95,3% piensa que llevar a cabo acciones de este tipo pueden suponer una mejora en la reputación de las empresas y un 88,1% cree que le permitirá acceder a mercados más exigentes. Por otra parte, un 66,1% considera que estas acciones suponen un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura IV.16). FIGURA IV.16: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA % SOBRE EL TOTAL CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
20,0
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
95,3
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
66,1
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
88,1
En relación a la gestión de la calidad, los empresarios asturianos consideran muy importantes aspectos como el compromiso de la dirección, la gestión eficiente de las reclamaciones y quejas y el conocimiento de las necesidades actuales y futuras de los clientes. Por el
201
El Turismo en Asturias en 2011
contrario, la afirmación de que las certificaciones de calidad son necesarias suscita menos acuerdo, siendo la menos valorada con 6,4 puntos de media en una escala de cero a diez (Figura IV.17). FIGURA IV.17: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,6
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,5
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,3
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,1
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
7,9
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
7,6
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
7,5
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,4
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Por lo que se refiere a las certificaciones de calidad de las que disponen los establecimientos de alojamiento asturianos, las marcas impulsadas por el Principado de Asturias son las que despiertan más interés, ya que un total de 72 casas de aldea y apartamentos rurales cuentan con el sello “Aldeas”–Asturias Calidad Rural y 60 hoteles rurales y hoteles están adheridos a Casonas Asturianas.
Asimismo, 33
establecimientos están certificados con la marca Q de calidad turística española. En
materia
de
concienciación
medioambiental,
las
medidas
concretas puestas en práctica más frecuentemente son la utilización de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia y el uso de productos de limpieza biodegradables, utilizados por un 87,1% y un 202
El Turismo en Asturias en 2011
74,6% de los establecimientos asturianos respectivamente. Por el contrario, la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental con un 9,8% y los sistemas de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales con un 9,9% destacan por su baja implantación. Por otro lado, la valoración de estas medidas coincide en términos generales con su nivel de implantación en los alojamientos ya que las bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, junto con la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones y la recogida selectiva de basuras resultan ser las más valoradas. Como contrapunto, la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental, la utilización de productos ecológicos alimentarios, así como la cuantificación de ahorros y costes ambientales y la disponibilidad de algún sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales son los aspectos que reciben una valoración menor (Figura IV.18/IV.19).
203
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.18: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL
36,5%
Papel reciclado
34,0%
Sistema de limitación de agua
45,9%
Sistema de limitación de uso de energía
87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 12,5%
Paneles solares
9,9%
Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas …
65,0%
Recogida selectiva de basuras
74,6%
Productos de limpieza biodegradables 19,1%
Productos ecológicos alimentarios
24,6%
Cuantificación de ahorros y costes ambientales
60,0%
Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones 9,8%
Selección de proveedores por su política de… 0%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.19: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,2
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
7,9
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,7
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
7,6
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,5
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,3
PAPEL RECICLADO
7,1
PANELES SOLARES
6,7
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
6,4
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
6,4
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
6,3
SELECCIÓN
DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
204
5,4
El Turismo en Asturias en 2011
En relación al equipamiento tecnológico para el tratamiento y transmisión de información con que cuentan los establecimientos de alojamiento asturianos, un 80,7% disponen de ordenador y un 61% de conexión banda ancha a Internet, aunque casi la mitad de los negocios aún no cuentan con terminales TPV para el pago electrónico con tarjetas de crédito y aproximadamente un 45% no disponen de fax (Figura IV.20). FIGURA IV.20: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO % SOBRE TOTAL FAX
54,7
TPV (PAGO CON TARJETAS)
52,1
ORDENADOR
80,7
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
32,2
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
61,0
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
9,5
CONEXIÓN A ALGÚN GDS
1,6
Fuente: SITA
Por otro lado, el 86,9% de los establecimientos cuentan con su propia página web y casi la mitad, un 48,4% le ha incorporado elementos de web 2.0. También es frecuente estar en webs de ventas de viajes/centrales de reserva e intermediarios turísticos, un 57,2%, en redes sociales del tipo tuenti, twitter o facebook, un 47% y la utilización de blogs/podcast como medios de comunicación e información, un 18,8% (Figura IV.21).
205
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.21: INTERNET % SOBRE TOTAL PÁGINA WEB PROPIA
86,9
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
48,4
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
47,0
UTILIZA BLOGS/PODCAST
18,8
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
57,2
Fuente: SITA
La actualización de los contenidos de la página web se lleva a cabo generalmente cada año o más, por un 45,4% de los negocios asturianos, aunque un 29,3% lo hace al mes o menos, un 14,7% trimestralmente, actualizándola el 10,6% restante semestralmente (Figura IV.22). FIGURA IV.22: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB % SOBRE TOTAL AL MES O MENOS
29,3
TRIMESTRALMENTE
14,7
SEMESTRALMENTE
10,6
AÑO O MÁS
45,4
Fuente: SITA
Para efectuar la reserva, la opción tecnológicamente más avanzada que ofrecen el 40,9% de los alojamientos es a través del correo electrónico, seguidos de los que ofrecen la posibilidad de realizarla rellenando un formulario on–line, el 32,2%, o de un modo tradicional por teléfono, fax, etc., el 26,9% (Figura IV.23).
206
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.23: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR % SOBRE TOTAL ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
32,2
CORREO ELECTRÓNICO
40,9
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
26,9
Fuente: SITA
La mayor parte de los establecimientos de alojamiento asturianos entrevistados
ofrecen
actividades
de
ocio–turismo
activo
complementarias, siendo mucho más habitual en las zonas rurales y en cierto tipo de establecimientos como los albergues que se hallan más en contacto con la naturaleza. El 47,8% de las mismas ofrece este tipo de actividades exclusivamente a través de otras empresas, el 3,2% por sus propios medios y el 3,9% combinando ambas opciones (Figura IV.24). FIGURA IV.24: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO % SOBRE TOTAL NO OFRECE
45,1
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
3,2
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
47,8
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
3,9
Fuente: SITA
El 79,9% de los establecimientos radicados en nuestra región realizaron
algún
gasto
en
publicidad
durante
el
ejercicio
2011,
ascendiendo éste a 1.009,56 euros de media. Los principales medios publicitarios elegidos fueron internet/páginas web por un 89,5% de los mismos, seguido a más distancia de los folletos con un 37,3%, el 207
El Turismo en Asturias en 2011
patrocinio, un 17,2 y los libros/guías turísticas privadas, un 15,3% (Figura IV.25). FIGURA IV.25: PUBLICIDAD % SOBRE EL TOTAL REALIZAN PUBLICIDAD
79,9
FOLLETOS
37,3
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
15,3
INTERNET/PÁGINAS WEB
89,5
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
14,4
PATROCINIO
17,2
OTROS
9,8
Fuente: SITA
El 58,8% de los negocios asturianos han realizado algún tipo de inversión durante el ejercicio, destinándose en la mayoría de los casos al mantenimiento y mejora de los equipamientos, un 85,5%, y del edificio, un 50,6%, mientras que la diversificación (restaurante) fue acometida solamente por un 1,9% de las empresas (Figura IV.26). FIGURA IV.26: INVERSIONES REALIZADAS % SOBRE EL TOTAL REALIZAN INVERSIONES
58,8
AMPLIACIÓN
3,2
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
1,9
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
2,0
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
50,6
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
85,5
OTROS
2,6
Fuente: SITA
208
El Turismo en Asturias en 2011
A la hora de valorar la evolución de algunos ratios económico– financieros durante 2011, los empresarios asturianos coinciden en señalar que la mayoría han empeorado, especialmente el beneficio de la empresa,
señalado
por
un
63,7%,
la
rentabilidad
del
alojamiento/RevPAR, por el 59,8% y la tasa media de ocupación anual, por un 59,6%. Por otra parte, un 73,9% y un 48,7% respectivamente piensan que los precios medios por habitación/ADR y los costes de la empresa se han mantenido similares a los del año anterior, si bien son más los que opinan que han empeorado que los consideran que han mejorado (Figura IV.27). FIGURA IV.27: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
59,6%
Precios medios por habitación/ADR
28,7%
22,6%
11,7%
73,9%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
59,8%
Volumen de ventas total
58,7%
3,5%
31,8%
8,4% Peor
31,6%
9,8%
Igual Mejor
Costes de la empresa
46,6%
Beneficio de la empresa
48,7%
63,7% 0%
20%
40%
4,7%
28,4% 60%
8,0%
80%
100%
Fuente: SITA
En relación a las variables de gestión del establecimiento, es una práctica bastante habitual la petición de una fianza en las reservas y la realización de encuestas de satisfacción, por un 80,5% y un 60,7% respectivamente
de
los
negocios
209
asturianos.
El
55%
de
los
El Turismo en Asturias en 2011
establecimientos dispone de programas informáticos de gestión de clientes (reservas, entradas y salidas de huéspedes…), el 45,8% repercute gastos por cancelación de reservas y el 44,7% cuenta con programas informáticos de gestión para la contabilidad de la empresa (Figura IV.28). FIGURA IV.28: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
55,0
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
44,7
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
9,5
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
12,4
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
60,7
FIANZAS EN LAS RESERVAS
80,5
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
45,8
Fuente: SITA
Los empresarios asturianos citan como principales aspectos que diferencian su establecimiento respecto a la competencia la atención al cliente, con un 89,8%, la localización del establecimiento, un 82,1%, y las comodidades de sus instalaciones y equipamientos, un 69,2%. Elementos como formar parte de un grupo o cadena y la aplicación de medidas de sostenibilidad
medioambiental,
con
un
13,9%
y
un
15,7%
respectivamente, son considerados como poco diferenciadores (Figura IV.29).
210
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.29: DIFERENCIACIÓN % SÍ ATENCIÓN AL CLIENTE
89,8
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
82,1
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
69,6
PRECIO ECONÓMICO
57,1
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
39,0
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
30,6
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
24,5
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
15,7
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
13,9
OTRAS
0,9
Fuente: SITA
Por último, acciones como estar presente en Internet, abrir todo el año, realizar un mejor control de costes y aprovisionamientos y realizar campañas promocionales de precios son realizadas por más de la mitad de los empresarios asturianos. De igual modo, en general, estas actividades también resultan ser las más valoradas, sobre todo estar presente en Internet con una media de 9 puntos en una escala de cero a diez, seguido de abrir todo el año, realizar un mejor control de costes y aprovisionamientos y aumentar los servicios y equipamientos, todos con medias superiores a 7 puntos. En cambio, trabajar con intermediarios, con un 41,4%, y estar presente en ferias y workshops, con un 36,4%, son las menos mencionadas y trabajar con centrales de reserva, con intermediarios y estar presente en ferias y workshops reciben la valoración más baja con 6 puntos de media (Figura IV.30).
211
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.30: IMPORTANCIA DE REALIZAR ESTAS ACTIVIDADES % SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
48,2
7,1
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
42,9
6,4
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
41,4
6,0
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
44,6
6,0
ABRIR TODO EL AÑO
86,9
7,3
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
51,9
6,6
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
44,4
6,3
65,6
7,2
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
36,4
6,0
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
96,1
9,0
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
212
El Turismo en Asturias en 2011
IV.3.-
Hoteles de 4 y 5 estrellas
Los hoteles de 4 y 5 estrellas constituyen el segmento de gama alta dentro de la oferta hotelera. La mayor parte de los negocios de estas categorías operan bajo la forma de una sociedad mercantil, ya sea limitada, el 55,3%, o anónima, el 40,4%, mientras que la figura del empresario individual y la comunidad de bienes afectan en ambos casos a un 2,1% de los establecimientos (Figura IV.31). FIGURA IV.31: FORMA JURÍDICA
Comunidad de bienes 2,1%
Empresario individual 2,1%
Sociedad Anónima 40,4%
Sociedad Limitada 55,3% Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Por lo que se refiere a la integración empresarial, aunque el 54,2% de los establecimientos son independientes, es destacable la presencia de cadenas hoteleras en este segmento que afecta a un 39,6% de los negocios (Figura IV.32).
213
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.32: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo diversificado 2,1%
Grupo de alojamientos 2,1%
Cadena hotelera 39,6%
Contrato gestión/ arrendamiento 2,1%
Fuente: SITA
Un
16,7%
de
Independiente 54,2%
los
hoteles
de
4
y
5
estrellas
presentan
discontinuidades temporales en cuanto al ejercicio de su actividad, la cifra más baja de toda la oferta hotelera, cerrando una media de 115 días al año. Por lo que se refiere al tamaño de estos hoteles, existen grandes diferencias entre ellos en cuanto a número de plazas y habitaciones, situándose la media de plazas en 128,51 y la de habitaciones en 61,12 (Figura IV.33). FIGURA IV.33: DIMENSIÓN HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
PLAZAS HABITACIONES
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
MÍNIMO
MÁXIMO
128,51
88,21
16
477
61,12
37,23
6
140
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
En la facturación también existe una notable dispersión, que abarca establecimientos que facturan anualmente desde 90.000 euros hasta los que tienen una cifra de negocio de más de 3.600.000 euros. No obstante,
214
El Turismo en Asturias en 2011
el 74,2% facturan de 300.000 a 2.400.000 euros, siendo la facturación más frecuente de 1.200.000 a 1.800.000 para el 19,4% de estos negocios (Figura IV.34). FIGURA IV.34: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
DE 90.000 A 120.000
3,2
DE 120.000 A 300.000
6,5
DE 300.000 A 600.000
16,1
DE 600.000 A 900.000
12,9
DE 900.000 A 1.200.000
12,9
DE 1.200.000 A 1.800.000
19,4
DE 1.800.000 A 2.400.000
12,9
DE 2.400.000 A 3.000.000
3,2
DE 3.000.000 A 3.600.000
9,7
MÁS DE 3.600.000
3,2
Fuente: SITA
Las habitaciones constituyen la principal fuente de ingresos para el segmento hotelero de gama alta, ya que aportan por término medio el 73,3% de las ventas totales de los establecimientos, mientras que el restaurante/comidas representa el 11%. El resto de partidas tienen una importancia inferior al 5%, salvo los banquetes/celebraciones que aportan un 6,6% a las ventas totales (Figura IV.35).
215
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.35: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Banquetes/ celebraciones 6,6%
Alquiler de salones 2,4%
Actividades de ocio y turismo activo 0,2% Otros 2,1%
Bar/Cafetería 4,5%
Restaurante/ comidas 11,0%
Habitaciones/ alojamiento 73,3%
Fuente: SITA
La estacionalidad no afecta de forma muy acusada a los recursos humanos, ya que la plantilla está compuesta por una media de 25,60 trabajadores en los períodos de máxima actividad, que se ven reducidos a 22,16 en temporada baja. El peso del empresario y sus familiares dentro del total de la plantilla no es muy elevado, estando compuesta principalmente por empleados fijos que se refuerzan con temporales en las épocas de mayor demanda (Figura IV.36). FIGURA IV.36: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
25,60
18,75
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
22,16
16,95
Fuente: SITA
Algo más de dos de cada tres hoteles de este segmento, el 67,4%, participaron durante el ejercicio en programas de formación para sus recursos humanos. En la mayor parte de los establecimientos las acciones estuvieron dirigidas a la plantilla, mientras que en un 54,8% de
216
El Turismo en Asturias en 2011
los casos también participó el empresario/dirección, beneficiándose de estas acciones formativas 15,73 personas por término medio. Respecto al nivel de formación reglada de la plantilla, entre los directivos predominan los diplomados, con un 45,2%, seguido de los licenciados/máster que representan un 38,1%. Los diplomados son también el grupo más frecuente entre los mandos intermedios, con un 67,5%, seguido en este caso de los que tienen el título de bachillerato o F.P. que alcanzan un 25%. Finalmente, entre el resto de empleados, el nivel de formación más extendido es el bachillerato o F.P. con un 57,1%, seguido de los que disponen únicamente de estudios primarios, un 35,7% (Figura IV.37). FIGURA IV.37: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
CON ESTUDIOS PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
DIRECCIÓN
—
16,7
45,2
38,1
MANDOS INTERMEDIOS
—
25,0
67,5
7,5
35,7
57,1
7,1
—
RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA
Por término medio, son los directivos los que más tiempo llevan trabajando en el sector turístico, 13,98 años de media, seguidos de los mandos intermedios, con 10,16 años de media y finalmente del resto de empleados con una media de 9,16 años (Figura IV.38).
217
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.38: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
DIRECCIÓN
13,98
9,18
MANDOS INTERMEDIOS
10,16
6,99
9,16
6,30
RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA
Un 44,7% de los empresarios y directivos de los hoteles que pertenecen
al
segmento
de
gama
alta
conocen
el
concepto
de
Responsabilidad Social Corporativa (RSC). De ellos, un 90,5% opinan que puede mejorar la reputación de las empresas, un 90% consideran que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes, mientras que un 25% aseguran que supone un mayor coste del cual no se obtienen beneficios (Figura IV.39). FIGURA IV.39: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
% SOBRE EL TOTAL 44,7
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
90,5
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
25,0
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
90,0
Los empresarios y directivos de los hoteles de 4 y 5 estrellas consideran la gestión de la calidad como un factor indispensable, destacando algunos aspectos concretos como la importancia de conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes, con una puntuación media de 9,4 sobre diez, el compromiso de la dirección con la calidad, 218
El Turismo en Asturias en 2011
valorando esta opción con 9,3 puntos y la necesidad de realizar una gestión eficiente de reclamaciones y quejas, con 9 puntos de media. Por su parte, el aspecto que obtiene la valoración más baja es la afirmación de que las certificaciones de calidad son necesarias, que no obstante, recibe 7,2 puntos de media (Figura IV.40). FIGURA IV.40: GESTIÓN DE LA CALIDAD HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
VALORACIÓN MEDIA
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
9,4
LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
9,3
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
9,0
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,8
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
8,8
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
8,2
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
8,2
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
7,2
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
En relación a la certificación o adhesión a alguna marca, dentro de este segmento hotelero 6 establecimientos disponen de la Q de calidad turística. Por lo que respecta a la política de sostenibilidad medioambiental desarrollada por los hoteles de 4 y 5 estrellas, en general la puesta en práctica de todas las medidas consideradas es superior a la media del conjunto de alojamientos de Asturias salvo en el caso de la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones. En este sentido es destacable la amplia difusión de las bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, la recogida selectiva de basuras, los productos 219
El Turismo en Asturias en 2011
de limpieza biodegradables y de los sistemas de limitación de uso de energía y de agua. Las valoraciones otorgadas a este conjunto de medidas coinciden básicamente con su puesta en práctica, pues la utilización de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia resulta ser la más valorada con una media de 8,6 puntos en una escala de cero a diez, seguida de la recogida selectiva de basuras con 8,2 puntos, de los sistemas de limitación de uso de energía con 8,1 puntos y de los productos de limpieza biodegradables con una media de 8 puntos. Por el contrario, la medida que recibe una valoración más baja es la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental con una media de 5,6 puntos (Figura IV.41/IV.42). FIGURA IV.41: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Hoteles de 4 y 5 *
Total establecimientos
Papel reciclado
60,4%
36,5%
Sistema de limitación de agua
61,7%
34,0%
Sistema de limitación de uso de energía
68,1%
45,9%
91,7% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares
12,5% 15,2% 9,9%
Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
40,4%
Recogida selectiva de basuras
65,0%
85,4%
83,3% 74,6%
Productos de limpieza biodegradables Productos ecológicos alimentarios
23,8% 19,1%
Cuantificación de ahorros y costes ambientales
24,6%
53,3% 50,0%
Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
0%
60,0%
17,0% 9,8%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad…
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
220
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.42: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
VALORACIÓN MEDIA
BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,6
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
8,2
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
8,1
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
8,0
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,7
PANELES SOLARES
7,6
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
7,4
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
7,3
PAPEL RECICLADO
7,3
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
6,4
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
6,1
SELECCIÓN
DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
5,6
El equipamiento tecnológico es muy elevado en este segmento, ya que la totalidad de los establecimientos disponen de fax, TPV para el pago con tarjetas y ordenador. Además, una amplia mayoría tiene conexión Internet, bien sea con banda ancha, el 79,2%, o telefónica, el 70,8%, mientras que un 31,3% está conectado a algún GDS y un 29,2% dispone de una intranet para conectarse con otros establecimientos (Figura IV.43).
221
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.43: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
FAX
100,0
TPV (PAGO CON TARJETAS)
100,0
ORDENADOR
100,0
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
70,8
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
79,2
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
29,2
CONEXIÓN A ALGÚN GDS
31,3
Fuente: SITA
La totalidad de los hoteles de 4 y 5 estrellas tienen página web propia, un 93,8% se encuentran en webs de venta de viajes/centrales de reserva e intermediarios turísticos, un 70,8% aseguran estar presentes en redes sociales del tipo tuenti, twitter o facebook y un 62,5% incorporan elementos de Web 2.0. Por último, un 19,1% utilizan blogs/podcast como medios de comunicación e información (Figura IV.44). FIGURA IV.44: INTERNET HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS PÁGINA WEB PROPIA
% SOBRE TOTAL 100,0
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
62,5
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
70,8
UTILIZA BLOGS/PODCAST
19,1
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
93,8
Fuente: SITA
Asimismo, un 65,1% manifiestan actualizar los contenidos de su página web una vez al mes o menos, seguido a más distancia de los que
222
El Turismo en Asturias en 2011
lo realizan trimestralmente, un 16,3%. Los que lo hacen cada año o más suponen un 11,6% mientras que los que la actualizan semestralmente alcanzan el 7% (Figura IV.45). FIGURA IV.45: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
65,1
TRIMESTRALMENTE
16,3
SEMESTRALMENTE
7,0
AÑO O MÁS
11,6
Fuente: SITA
En cuanto al mecanismo de realización de la reserva, un 89,6%, ofrecen la opción más avanzada, on–line rellenando un formulario, mientras que el 10,4% restante de los hoteles de este segmento dan la posibilidad de reservar por correo electrónico (Figura IV.46). FIGURA IV.46: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
89,6
CORREO ELECTRÓNICO
10,4
Fuente: SITA
Son una mayoría los hoteles de 4 y 5 estrellas que ofrecen a sus clientes la posibilidad de realizar alguna actividad de ocio y de turismo activo, aunque hay un 12,5% que no ofrece este tipo de actividades. En todo caso, destacan los hoteles que acuden a empresas especializadas,
223
El Turismo en Asturias en 2011
un 72,9%, seguidos de los que disponen tanto actividades propias como externas, que representan un 10,4% y de los que las ofrecen a través de sus propios medios que tan sólo alcanzan un 4,2% (Figura IV.47). FIGURA IV.47: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
12,5
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
4,2
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
72,9
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
10,4
Fuente: SITA
El 52,3% de los clientes de los hoteles de 4 y 5 estrellas son turistas individuales de ocio/vacaciones, mientras que el turismo de negocios supone un 33,6%, el porcentaje más alto de todos los tipos de alojamiento considerados. El turismo de congresos representa un 6,2%, los grupos turísticos/culturales un 4,5% y los deportivos un 2,4% (Figura IV.48). FIGURA IV.48: TIPO DE CLIENTE
Grupos 3ª edad/ IMSERSO 0,5%
Turismo de negocios 33,6%
Grupos deportivos 2,4%
Fuente: SITA
Turismo de congresos 6,2% Otros 0,5%
Turista individual ocio/ vacaciones 52,3%
Grupos turísticos/ culturales 4,5%
224
El Turismo en Asturias en 2011
Un 56,3% de los hoteles de 4 y 5 estrellas se posicionan hacia el turismo de trabajo/negocios y hacia el turismo urbano y cultural, mientras que un 31,3% se dirigen principalmente hacia el segmento de turismo rural y de naturaleza. Finalmente, un 20,8% aseguran que se centran en el sol y playa y un 10,4% se posicionan hacia el turismo de belleza/salud/SPA (Figura IV.49). FIGURA IV.49: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SÍ
TRABAJO/NEGOCIOS
56,3
URBANO/CULTURAL
56,3
RURAL/NATURALEZA
31,3
SOL Y PLAYA
20,8
BELLEZA/SALUD/SPA
10,4
DEPORTES/GOLF
8,3
OTROS
4,2
Fuente: SITA
El 95,8% de los hoteles de 4 y 5 estrellas radicados en Asturias asignaron alguna partida presupuestaria a publicidad durante el ejercicio, gastando 8.364,23 euros por término medio. Los principales medios publicitarios utilizados por la mayoría de los establecimientos de este segmento son Internet/páginas web, los anuncios en prensa y radio y la edición de folletos (Figura IV.50).
225
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.50: PUBLICIDAD HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
95,8
FOLLETOS
53,7
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
19,5
INTERNET/PÁGINAS WEB
87,8
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
65,9
PATROCINIO
46,3
OTROS
12,2
Fuente: SITA
Algo más de dos de cada tres establecimientos hoteleros de gama alta, el 67,4%, tuvieron un comportamiento inversor durante el ejercicio, centrando sus esfuerzos principalmente en mantenimiento y mejoras de los equipamientos y del edificio (Figura IV.51). FIGURA IV.51: INVERSIONES REALIZADAS HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
67,4
AMPLIACIÓN
6,5
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
6,5
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
3,2
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
64,5
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
80,6
OTROS
9,7
Fuente: SITA
A
pesar
de
la
existencia
de
las
lógicas
diferencias
entre
establecimientos, el precio de una habitación doble sin desayuno en temporada baja es de 79,69 euros, mientras que en temporada alta 226
El Turismo en Asturias en 2011
asciende a 131,41 euros, apreciándose una diferencia de un 65% entre los periodos considerados (Figura IV.52). FIGURA IV.52: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
131,41
38,66
EN TEMPORADA BAJA
79,69
38,36
Fuente: SITA
En relación a la evolución de los principales ratios económico– financieros en el último año, son más los propietarios o gerentes de los hoteles de 4 y 5 estrellas que consideran que ha sido peor que los que manifiestan que ha sido mejor. Especialmente negativas son las valoraciones acerca de la tasa media de ocupación anual y del volumen de ventas total (Figura IV.53). FIGURA IV.53: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
53,3%
Precios medios por habitación/ADR
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
28,9%
34,8%
17,8%
47,8%
40,0%
17,4%
48,9%
11,1% Peor
Volumen de ventas total
52,2%
23,9%
23,9%
Igual Mejor
Costes de la empresa
40,9%
Beneficio de la empresa
47,7%
43,2% 0%
20%
11,4%
45,5% 40%
Fuente: SITA
227
60%
11,4% 80%
100%
El Turismo en Asturias en 2011
Entre las diferentes acciones llevadas a cabo por los empresarios de este segmento para gestionar el establecimiento, destaca una gran mayoría, un 97,9%, que disponen de programas informáticos de gestión de clientes, un 90,7% aseguran que realizan encuestas de satisfacción a sus clientes y un 87% cuentan con programas informáticos para la gestión de la contabilidad. Por otro lado, exigir fianzas en las reservas así como disponer de una gestión de existencias de almacenes informatizada son las menos señaladas, con un 59,5% y un 63,2% respectivamente (Figura IV.54). FIGURA IV.54: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
97,9
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
90,7
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
87,0
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
78,6
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
69,4
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
63,2
FIANZAS EN LAS RESERVAS
59,5
Fuente: SITA
Un 97,6% de los empresarios y directivos de los hoteles de 4 y 5 estrellas consideran que la atención al cliente es el principal elemento diferenciador respecto a la competencia, seguido de las comodidades de las instalaciones y equipamientos con un 85,1% y de la localización del establecimiento con un 80,9%. Con porcentajes algo más inferiores se mencionan los servicios complementarios al alojamiento, con un 63,8%, y formar parte de un grupo o cadena con un 43,8% (Figura IV.55). 228
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.55: DIFERENCIACIÓN HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
97,9
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
85,1
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
80,9
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
63,8
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
43,8
PRECIO ECONÓMICO
41,7
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
32,6
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
26,1
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
18,8
OTRAS
4,4
Fuente: SITA
Finalmente, en cuanto a la importancia de realizar una serie de actividades, entre las más frecuentemente mencionadas cabe destacar estar presente en Internet, señalado por la totalidad de los directivos de este segmento. Le siguen en orden de importancia realizar un control de costes y aprovisionamientos y campañas promocionales de precios, señaladas por un 97,9% y un 95,8% respectivamente. Por lo que se refiere a las valoraciones, estar presente en Internet es la más valorada, con 9,3 puntos de media. Por el contrario, se considera menos importante aumentar los servicios y equipamientos con un 42,6% y la cooperación con otros establecimientos con un 58,3%, que es también la acción menos valorada con 6,7 puntos de media (Figura IV.56).
229
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.56: IMPORTANCIA DE REALIZAR ESTAS ACTIVIDADES HOTELES DE 4 Y 5 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
42,6
7,9
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
58,3
6,7
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
93,8
8,4
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
93,8
8,2
ABRIR TODO EL AÑO
80,9
8,5
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
95,8
8,3
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
85,4
7,7
97,9
8,2
72,3
6,8
100,0
9,3
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS ESTAR PRESENTE EN INTERNET Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
230
El Turismo en Asturias en 2011
IV.4.-
Hoteles de 3 estrellas
Entre los hoteles de 3 estrellas se aprecia una notable utilización de las sociedades mercantiles como forma jurídica. Así, el 53,8% de los hoteles de esta categoría son sociedades limitadas y el 21,5% son sociedades anónimas. Además, el 17,2% son empresarios individuales y el 5,4% se constituyen como comunidad de bienes (Figura IV.57). FIGURA IV.57: FORMA JURÍDICA
Otras 2,2% Comunidad de bienes 5,4%
Empresario individual 17,2%
Sociedad Anónima 21,5%
Sociedad Limitada 53,8%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
La mayor parte de los hoteles de 3 estrellas son independientes, aunque el 15,2% de se integran en una cadena hotelera. Además un 4,3% opera bajo un contrato de gestión/arrendamiento, otro 4,3% pertenece a un grupo de alojamientos y un 3,3% a un grupo diversificado (Figura IV.58).
231
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.58: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo de alojamientos 4,3% Cadena hotelera 15,2%
Grupo diversificado 3,3%
Contrato gestión/ arrendamiento 4,3%
Independiente 72,8%
Fuente: SITA
El 21,5% de los hoteles de 3 estrellas cierran sus puertas por temporada, aprovechando sobre todo los meses de la temporada baja para hacerlo y cerrando una media de 123,88 días al año. En cuanto a la dimensión de los hoteles de esta categoría, aunque existe una gran variabilidad, es de 59,61 plazas y de 32,40 habitaciones por término medio (Figura IV.59). FIGURA IV.59: DIMENSIÓN HOTELES DE 3 ESTRELLAS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLAZAS
59,61
54,56
8
413
HABITACIONES
32,40
30,57
4
241
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Los hoteles de este segmento presentan una gran dispersión en cuanto a su facturación, ya que varía desde establecimientos con una cifra de negocios a partir de 9.000 euros hasta los 2.400.000 euros anuales. No obstante, el intervalo más frecuente de facturación es de 120.000 a 300.000 euros al año, con un 39,6%, aunque un 15,1%
232
El Turismo en Asturias en 2011
también presentan una cifra de 300.000 a 600.000 euros y un 13,2% de 90.000 a 120.000 euros anuales (Figura IV.60). FIGURA IV.60: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
DE 9.000 A 18.000
3,8
DE 18.000 A 27.000
1,9
DE 27.000 A 36.000
3,8
DE 36.000 A 45.000
1,9
DE 45.000 A 54.000
1,9
DE 81.000 A 90.000
5,7
DE 90.000 A 120.000
13,2
DE 120.000 A 300.000
39,6
DE 300.000 A 600.000
15,1
DE 600.000 A 900.000
7,5
DE 900.000 A 1.200.000
1,9
DE 1.200.000 A 1.800.000
1,9
DE 1.800.000 A 2.400.000
1,9
Fuente: SITA
El grueso de la facturación de los hoteles de 3 estrellas proviene de las ventas obtenidas por la comercialización de sus habitaciones, el 76,7%. Otra partida importante procede del restaurante y las comidas, el 14,2%, del bar/cafetería, el 6,3%, y de los banquetes y las celebraciones el 2% (Figura IV.61).
233
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.61: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Banquetes/ celebraciones 2,0%
Alquiler de salones 0,6%
Actividades de ocio y turismo activo 0,1% Otros 0,2%
Bar/Cafetería 6,3%
Restaurante/ comidas 14,2%
Habitaciones/ alojamiento 76,7%
Fuente: SITA
La plantilla de los hoteles de 3 estrellas consta por término medio de 9,71 trabajadores en temporada alta y de 7,74 en temporada baja. Está compuesta principalmente por el personal fijo y los trabajadores temporales que se suelen contratar en los periodos de más demanda turística, estando también presentes los empresarios y sus familiares aunque en menor medida que en otro tipo de alojamientos (Figura IV.62). FIGURA IV.62: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
9,71
8,03
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
7,74
6,97
Fuente: SITA
Alrededor de tres de cada cinco trabajadores, el 60,7%, han participado en acciones formativas durante el año 2011. En estos cursos de formación han participado los empresarios/directivos en el 59,3% de los casos y los trabajadores en el 81,5%, beneficiándose un total de 4,36 empleados.
234
El Turismo en Asturias en 2011
En relación con el nivel de formación reglada o de estudios que posee la plantilla, cabe mencionar el alto porcentaje de directivos que son diplomados, el 43,7%, seguidos por los que tienen bachillerato o F.P. y los que son licenciado/máster, el 27,6% y el 21,8% respectivamente. Los mandos intermedios de este segmento son también personas muy cualificadas, ya que un 53,6% son diplomados y un 35,7% cuentan con bachillerato o F.P. Por último el nivel de formación del resto de empleados es de bachillerato o F.P. en el 64,5% de los casos y sólo de estudios primarios en el 27,6% (Figura IV.63). FIGURA IV.63: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
1,1
5,7
27,6
43,7
21,8
MANDOS INTERMEDIOS
—
5,4
35,7
53,6
5,4
RESTO DE EMPLEADOS
—
27,6
64,5
7,9
—
HOTELES DE 3 ESTRELLAS DIRECCIÓN
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
Fuente: SITA
La dirección del establecimiento es la que más tiempo lleva trabajando en el sector, 13,84 años de media, seguidos de los mandos intermedios, con 9,98 años de media y por último del resto de empleados con 7,81 (Figura IV.64). FIGURA IV.64: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
13,84
10,74
MANDOS INTERMEDIOS
9,98
6,29
RESTO DE EMPLEADOS
7,81
5,30
HOTELES DE 3 ESTRELLAS DIRECCIÓN
Fuente: SITA
235
El Turismo en Asturias en 2011
Casi un tercio de los empresarios y directivos de los hoteles de 3 estrellas, el 33%, conocen el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC). De ellos, un 96,4% consideran que puede mejorar la reputación de las empresas, un 63% aseguran que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes, mientras que un 46,4% opinan que supone un mayor coste del cual no se obtienen beneficios (Figura IV.65). FIGURA IV.65: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
33,0
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
96,4
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
46,4
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
63,0
La gestión de la calidad es indispensable en el segmento de los hoteles de 3 estrellas y por eso los empresarios opinan al respecto que la dirección tiene que estar comprometida con la calidad, evaluando esta opción con 9,1 puntos de media. Por su parte, conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes y motivar a los empleados para mejorar el servicio final son también considerados importantes, puntuando ambos aspectos con una media de 8,9. Por el contrario, la afirmación de que las certificaciones de calidad son necesarias es la menos valorada con una media de 6,8 puntos (Figura IV.66).
236
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.66: GESTIÓN DE LA CALIDAD HOTELES DE 3 ESTRELLAS
VALORACIÓN MEDIA
LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
9,1
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,9
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,9
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,7
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
8,4
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
8,1
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
8,1
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,8
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Por lo que se refiere a la certificación o adhesión a alguna marca de calidad, un total de 10 establecimientos de este segmento disponen de la Q de calidad turística. En el apartado de la política medioambiental, los hoteles de 3 estrellas destacan por la gran diferencia que existe en relación con la media de establecimientos de alojamiento colectivo, situándose por encima en todas las medidas propuestas excepto en el uso de productos ecológicos alimentarios y la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones. La medida mejor valorada por los empresarios de los hoteles de esta categoría es el uso de las bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia con 8,5 puntos de media, seguido por los sistemas de limitación de uso de energía con 8,3 puntos. Por el contrario, la peor valoración es la otorgada a la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental con 5,3 puntos de media (Figura IV.67/IV.68).
237
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.67: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Hoteles de 3 *
Total establecimientos
Papel reciclado
36,5%
Sistema de limitación de agua
34,0%
Sistema de limitación de uso de energía
54,3% 54,4% 60,4%
45,9%
95,7% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 16,3% 12,5% 11,2% 9,9%
Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas… Recogida selectiva de basuras
65,0%
89,0%
79,5% 74,6%
Productos de limpieza biodegradables 16,1% 19,1% 27,0% 24,6%
Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales
48,9%
Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
60,0%
10,5% 9,8% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.68: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
HOTELES DE 3 ESTRELLAS BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,5
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
8,3
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
8,1
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
8,1
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,8
PAPEL RECICLADO
7,6
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
7,2
PANELES SOLARES SISTEMA DE DEPURACIÓN
6,9 Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES
6,6
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
6,5
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA
6,4 DE SOSTENIBILIDAD
MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
5,3
Los hoteles de 3 estrellas cuentan con un nivel tecnológico bastante aceptable, y disponen casi todos de ordenador, el 97,8%, fax y TPV para
238
El Turismo en Asturias en 2011
el pago con tarjetas, el 94,6% en ambos casos. La conexión con banda ancha a Internet es muy habitual, encontrándose en el 83,9% de estos negocios, mientras que la conexión telefónica está presente en el 41,9%. El uso de las intranet con otros establecimientos y la conexión a algún GDS no son muy habituales en este segmento, tan sólo en el 12,9% y el 14% de los casos respectivamente (Figura IV.69). FIGURA IV.69: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
FAX
94,6
TPV (PAGO CON TARJETAS)
94,6
ORDENADOR
97,8
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
41,9
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
83,9
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
12,9
CONEXIÓN A ALGÚN GDS
14,0
Fuente: SITA
Un 97,8% de estos alojamientos tienen página web propia, de los cuáles el 59,8% aseguran incorporar elementos de Web 2.0. Asimismo, un 88,8% se encuentran en webs de venta de viajes/centrales de reserva e intermediarios turísticos y un 68,2% están presentes en redes sociales del tipo tuenti, twitter o facebook. Por último, un 17% utilizan blogs/podcast como medios de comunicación e información (Figura IV.70).
239
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.70: INTERNET HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
97,8
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
59,8
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
68,2
UTILIZA BLOGS/PODCAST
17,0
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
88,8
Fuente: SITA
En relación a la frecuencia con la que los hoteles de 3 estrellas actualizan el contenido de su página web, un 39,3% manifiestan hacerlo al mes o menos, seguido de los que lo realizan con una frecuencia mucho menor, al año o más, un 27%. Los que lo hacen trimestralmente suponen un 20,2%, mientras que los que la actualizan semestralmente alcanzan el 13,5% (Figura IV.71). FIGURA IV.71: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
39,3
TRIMESTRALMENTE
20,2
SEMESTRALMENTE
13,5
AÑO O MÁS
27,0
Fuente: SITA
Sólo el 9,7% de los hoteles de 3 estrellas ofrece la posibilidad de reservar por los medios tradicionales como el teléfono o el fax. La mayor parte ellos, el 66,7%, permiten reservar rellenando un formulario on–line y
240
El Turismo en Asturias en 2011
el 23,7% ofrecen a su clientela la posibilidad de efectuar la reserva por correo electrónico (Figura IV.72). FIGURA IV.72: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
66,7
CORREO ELECTRÓNICO
23,7
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
9,7
Fuente: SITA
Aunque son una mayoría los hoteles de 3 estrellas que ofrecen a su clientela la posibilidad de realizar alguna actividad de ocio y de turismo activo, hay un 30% que aseguran no ofrecer este tipo de actividades. En todo
caso,
destacan
los
hoteles
que
acuden
a
otras
empresas
especializadas, que suponen un 67,8%, ya que los que aseguran disponer de las dos opciones, tanto actividades propias como con otras empresas representan un 2,2% (Figura IV.73). FIGURA IV.73: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
30,0
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
67,8
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
2,2
Fuente: SITA
El 63,1% de los clientes de los hoteles de 3 estrellas son turistas individuales de ocio/vacaciones, mientras que el porcentaje de turistas de negocios alcanza el 21,7%. Con una importancia mucho menor se
241
El Turismo en Asturias en 2011
encuentran los grupos turísticos/culturales con el 8% y los grupos de la 3ª edad/IMSERSO con el 2,9% (Figura IV.74). FIGURA IV.74: TIPO DE CLIENTE
Grupos 3ª edad/ IMSERSO 2,9%
Turismo de negocios 21,7%
Turismo de congresos 2,1% Otros 0,0%
Grupos deportivos 2,2% Grupos turísticos/ culturales 8,0%
Turista individual ocio/ vacaciones 63,1%
Fuente: SITA
Un 45,2% de los hoteles de 3 estrellas se dirigen principalmente hacia el turismo urbano y cultural, mientras que un 43% se posicionan hacia el turismo rural y de naturaleza. Un 39,8% aseguran que se centran en el segmento de turismo de negocios y un 29% en el de sol y playa. Finalmente, tan sólo un 3,2% se posicionan hacia el turismo de deportes/golf (Figura IV.75). FIGURA IV.75: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SÍ
URBANO/CULTURAL
45,2
RURAL/NATURALEZA
43,0
TRABAJO/NEGOCIOS
39,8
SOL Y PLAYA
29,0
DEPORTES/GOLF
3,2
OTROS
3,2
Fuente: SITA
242
El Turismo en Asturias en 2011
En cuanto a la promoción de los hoteles de 3 estrellas, el 80,2% de los establecimientos de esta categoría han realizado algún tipo de publicidad en el año 2011, destinando para ello una media de 2.514,76 euros. Los medios publicitarios preferidos son Internet/páginas web en el 87,5% de los casos y los clásicos folletos en el 62,5%. Asimismo, se emplean los anuncios en prensa y radio y el patrocinio en el 36,1% y el 29,2% de los casos (Figura IV.76). FIGURA IV.76: PUBLICIDAD HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
80,2
FOLLETOS
62,5
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
22,2
INTERNET/PÁGINAS WEB
87,5
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
36,1
PATROCINIO
29,2
OTROS
6,9
Fuente: SITA
El 72,7% de los hoteles de 3 estrellas han realizado algún tipo de inversión en sus establecimientos en 2011. La mayoría están dirigidas al mantenimiento
de
los
equipamientos
del
hotel,
mantenimiento del edificio, el 50% (Figura IV.77).
243
el
81,3%
y
al
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.77: INVERSIONES REALIZADAS HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
72,7
AMPLIACIÓN
6,3
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
9,4
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
6,3
MANTENIMIENTO (REFORMAS ESTRUCTURALES)
50,0
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
81,3
OTROS
4,7
Fuente: SITA
La política de precios establecida en los hoteles de 3 estrellas sufre modificaciones en función de la temporada turística y también entre establecimientos. No obstante, el precio medio de una habitación doble sin desayuno varía aproximadamente un 77% según la temporada, pasando de 56,06 euros en temporada baja a 99,28 euros en temporada alta (Figura IV.78). FIGURA IV.78: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
99,28
35,92
EN TEMPORADA BAJA
56,06
11,96
Fuente: SITA
La impresión general entre los propietarios y gerentes de los hoteles de
3
estrellas
de
Asturias
es
que
la
evolución
de
los
ratios
económico/financieros en el último año ha ido a peor, aunque en el caso de la tasa media de ocupación anual y los precios medios por habitación/ADR consideran que ha permanecido igual. Las opiniones son 244
El Turismo en Asturias en 2011
especialmente
negativas
en
el
caso
de
la
rentabilidad
del
alojamiento/RevPAR y del beneficio de la empresa (Figura IV.79). FIGURA IV.79: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
36,3%
Precios medios por habitación/ADR
36,7%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
42,9%
20,9%
61,1%
50,5%
2,2%
37,4%
12,1% Peor
Volumen de ventas total
41,6%
39,3%
19,1%
Igual Mejor
Costes de la empresa
46,2%
Beneficio de la empresa
36,3%
50,5% 0%
20%
17,6%
35,2% 40%
60%
14,3% 80%
100%
Fuente: SITA
Las prácticas más habituales en relación a la gestión del establecimiento son disponer de programas informáticos de gestión de clientes, un 92%, y contar con programas informáticos de gestión para la contabilidad, un 78,8%. Además es bastante frecuente la realización de encuestas de satisfacción, un 69,9% y la petición de fianzas en las reservas, un 67,9%. Por el contrario, es menos común repercutir gastos por cancelación de reservas, el 50% y la gestión de existencias de almacenes informatizada, el 46,5%(Figura IV.80).
245
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.80: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
92,0
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
78,8
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
69,9
FIANZAS EN LAS RESERVAS
67,9
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
54,7
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
50,0
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
46,5
Fuente: SITA
Existe bastante acuerdo por parte de los empresarios y directivos de los hoteles de 3 estrellas acerca de que la atención al cliente es el principal elemento diferenciador respecto a la competencia, con un 96,7%, seguido de la localización del establecimiento con un 84,8% y de las comodidades de las instalaciones y equipamientos con un 82,4%. Los menores
porcentajes
y
por
tanto
los
considerados
como
menos
diferenciadores son los obtenidos por formar parte de un grupo o cadena, el 19,6% y aplicar medidas de sostenibilidad medioambiental, el 14,3% (Figura IV.81).
246
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.81: DIFERENCIACIÓN HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
96,7
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
84,8
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
82,4
PRECIO ECONÓMICO
61,5
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
55,1
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
25,0
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
20,0
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
19,6
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
14,3
Fuente: SITA
Por último, en relación a la importancia de realizar una serie de actividades, cabe mencionar que estar presente en Internet es señalado por la totalidad de los hoteles de esta categoría. Le siguen en orden de importancia trabajar con intermediarios y estar presente en centrales de reserva, señaladas por un 85,9% y un 84,8% respectivamente. Abrir todo el año es otra de las acciones más importantes, con un 81,5%, al igual que realizar campañas promocionales de precios, mencionada por un 79,1%. En cuanto a las valoraciones, estar presente en Internet es la que recibe la puntuación más alta, 9,2 puntos de media, seguida de abrir durante todo el año con 8,2 puntos y de aumentar los servicios y equipamientos con 8 puntos. Por el contrario, se considera menos importante cooperar con otros establecimientos, otorgándole una media de 6,8 puntos y estar presente en ferias y workshops, con 6,4 puntos de media (Figura IV.82).
247
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.82: IMPORTANCIA DE REALIZAR ESTAS ACTIVIDADES HOTELES DE 3 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
69,6
8,0
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
51,1
6,8
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
85,9
7,8
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
84,8
7,9
ABRIR TODO EL AÑO
81,5
8,2
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
79,1
7,7
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
71,7
7,2
75,8
7,8
45,7
6,4
100,0
9,2
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS ESTAR PRESENTE EN INTERNET Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
248
El Turismo en Asturias en 2011
IV.5.-
Hoteles de 2 estrellas
En los hoteles de esta categoría se aprecia una cierta tendencia a constituirse como una sociedad limitada, ya que el 44,4% adoptan esta forma jurídica. No obstante, también es muy habitual la figura de empresario individual con un 41%. Las sociedades anónimas suponen el 6,8% y las comunidades de bienes el 4,3% (Figura IV.83). FIGURA IV.83: FORMA JURÍDICA Comunidad de bienes 4,3% Sociedad Anónima 6,8%
Otras 3,4%
Empresario individual 41,0% Sociedad Limitada 44,4%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Respecto a la integración empresarial, cabe decir que el 81,9% de los hoteles de 2 estrellas son establecimientos independientes, mientras que el 8,6% se encuentra integrado dentro de un grupo diversificado, un 3,4% pertenece a un grupo de alojamientos y otro 3,4% a una cadena hotelera. Por último, un 1,7% opera con un contrato de gestión o arrendamiento y un 0,9% pertenece a una franquicia (Figura IV.84).
249
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.84: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL
Grupo de alojamientos 3,4%
Grupo diversificado 8,6%
Cadena hotelera 3,4%
Franquicia 0,9%
Contrato gestión/ arrendamiento 1,7%
Independiente 81,9%
Fuente: SITA
Algo más de uno de cada tres hoteles de 2 estrellas, el 33,9%, opta por cerrar su establecimiento por temporada. Concretamente son los meses de enero y febrero y diciembre los elegidos, por su menor actividad, cerrando una media de 113,76 días al año. Entre los hoteles de 2 estrellas se aprecian notables diferencias en cuanto a su dimensión, ya que el mínimo de plazas es 4 y el máximo 231, situándose la media de plazas en 29,47 y la de habitaciones en 16,14 (Figura IV.85). FIGURA IV.85: DIMENSIÓN HOTELES DE 2 ESTRELLAS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLAZAS
29,47
27,33
4
231
HABITACIONES
16,14
16,20
1
155
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
En las cifras de facturación anual de estos establecimientos también existen grandes disparidades, desde el 14,9% que no alcanzan los 9.000 euros hasta el 1,5% que facturan de 900.000 a 1.200.000
250
El Turismo en Asturias en 2011
euros. No obstante, el 43,3% facturan menos de 27.000 euros, siendo la facturación anual más frecuente la correspondiente al intervalo de 18.000 a 27.000 euros para el 17,9% del total. Existe también un 26,9% de establecimientos con una facturación de 90.000 a 300.000 euros (Figura IV.86). FIGURA IV.86: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
14,9
DE 9.000 A 18.000
10,4
DE 18.000 A 27.000
17,9
DE 27.000 A 36.000
6,0
DE 36.000 A 45.000
6,0
DE 45.000 A 54.000
7,5
DE 63.000 A 72.000
1,5
DE 72.000 A 81.000
1,5
DE 81.000 A 90.000
1,5
DE 90.000 A 120.000
10,4
DE 120.000 A 300.000
16,4
DE 600.000 A 900.000
4,5
DE 900.000 A 1.200.000
1,5
Fuente: SITA
La mayor parte de la facturación proviene del alquiler de las habitaciones/alojamiento,
un
83,1%,
de
las
ventas
del
restaurante/comidas, que suponen un 10,8%, y del bar/cafetería, un 5,7% (Figura IV.87).
251
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.87: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO Banquetes/ celebraciones 0,3% Bar/Cafetería 5,7%
Otros 0,1%
Restaurante/ comidas 10,8% Habitaciones/ alojamiento 83,1%
Fuente: SITA
La plantilla de los hoteles de esta categoría no es muy amplia, situándose la media en 5,10 trabajadores en temporada alta, y en 3,98 en temporada baja. Los empleados fijos son los más numerosos en ambas temporadas, seguidos por los
trabajadores temporales en
temporada alta y por el empresario y sus familiares en temporada baja (Figura IV.88). FIGURA IV.88: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
5,10
4,44
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
3,98
4,03
Fuente: SITA
Algo más de un tercio de los establecimientos, el 35,3%, han participado en algún programa de formación, implicando a 2,68 personas de media. Asimismo, un 65,9% de los empresarios y un 61% de la plantilla acudieron a estas acciones formativas.
252
El Turismo en Asturias en 2011
Respecto al nivel de formación reglada de la plantilla, destaca en los tres niveles jerárquicos considerados el bachillerato o F.P., sobre todo en los mandos intermedios donde la mitad de los empleados cuentan con esta formación. Además, en los puestos de dirección, un 26,5% son diplomados, mientras que en los mandos intermedios este nivel de formación alcanza un 33,3%. En el resto de empleados destaca el 42,5% que cuentan con estudios primarios y por último, los estudios superiores, en forma de licenciatura/máster aparecen en un 13,3% en la dirección y en un 4,8% en los mandos intermedios (Figura IV.89). FIGURA IV.89: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA HOTELES DE 2 ESTRELLAS DIRECCIÓN
SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
1,0
15,3
43,9
26,5
13,3
MANDOS INTERMEDIOS
—
11,9
50,0
33,3
4,8
RESTO DE EMPLEADOS
—
42,5
49,3
6,8
1,4
Fuente: SITA
Los directivos de los hoteles de 2 estrellas llevan una media de 18,28 años trabajando en el sector turístico, mientras que los mandos intermedios y el resto de empleados tienen una experiencia en el sector de 10,94 y 8,06 años respectivamente (Figura IV.90).
253
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.90: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
DIRECCIÓN
18,28
11,92
MANDOS INTERMEDIOS
10,94
8,75
8,06
5,58
HOTELES DE 2 ESTRELLAS
RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA
Un 11,3% de los empresarios y directivos de los hoteles de esta categoría afirman conocer el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC). Un 90,9% de ellos piensa que las acciones de este tipo pueden mejorar la reputación de las empresas, un 72,7% que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes, aunque el 70% opina que supone un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura IV.91). FIGURA IV.91: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
11,3
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
90,9
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
70,0
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
72,7
El empresariado de los hoteles de esta categoría valora la gestión de la calidad de una manera notable y eso se traduce en las puntuaciones otorgadas a los aspectos relacionados con este tema ya que casi ninguna baja de 8 puntos sobre diez. La afirmación de que la dirección tiene que estar comprometida con la calidad con 8,8 puntos de media, junto con la necesidad de conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes y 254
El Turismo en Asturias en 2011
realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas, ambas con 8,5 puntos son las más valoradas. Por el contrario, se valora menos que las certificaciones de calidad son necesarias, con 6,5 puntos de media (Figura IV.92). FIGURA IV.92: GESTIÓN DE LA CALIDAD HOTELES DE 2 ESTRELLAS
VALORACIÓN MEDIA
LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,8
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,5
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,5
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,3
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
8,2
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
7,7
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
7,5
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,5
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Las marcas y sistemas de calidad no están muy extendidos entre los hoteles de 2 estrellas, disponiendo 4 hoteles de la Q de calidad turística. En lo que se refiere a la política medioambiental llevada a cabo en estos establecimientos, los hoteles de esta categoría se encuentran por encima de la media del conjunto de los alojamientos colectivos asturianos, excepto en el uso de paneles solares y la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones. El uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia y los sistemas de limitación de uso de energía, con 8,4 y 8,1 puntos, respectivamente, son las acciones mejor valoradas por los gestores respecto a esta materia. La peor
255
El Turismo en Asturias en 2011
valorada es la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental, con 5,7 puntos (Figura IV.93/IV.94). FIGURA IV.93: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Hoteles de 2 *
Total establecimientos
47,8% 36,5% 45,2% 34,0% 52,1% 45,9%
Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía
95,7% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 7,8% 12,5% 9,9% 9,9%
Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
71,1% 65,0% 79,6% 74,6%
Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables 21,0% 19,1%
Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales
24,6%
34,5% 59,1% 60,0%
Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones 10,6% 9,8%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.94: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
HOTELES DE 2 ESTRELLAS BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,4
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
8,1
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,8
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
7,8
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,8
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,7
PAPEL RECICLADO
7,4
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES SISTEMA DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO
7,0 DE AGUAS
RESIDUALES
PANELES SOLARES
6,4 6,0
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA
5,8 DE SOSTENIBILIDAD
MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
256
5,7
El Turismo en Asturias en 2011
Casi la totalidad de los establecimientos de este tipo cuenta con un ordenador en su equipamiento tecnológico, el 94,1%, y una gran parte de ellos disponen de TPV para el pago con tarjetas y fax, el 88,1% y el 80,5% respectivamente. Por otro lado, la conexión banda ancha a Internet está presente en un 74,6% y la telefónica en un 41,5%. Finalmente, el 8,5% de
los
hoteles
de
2
estrellas
disponen
de
intranet
con
otros
establecimientos y el 1,7% de conexión a algún GDS (Figura IV.95). FIGURA IV.95: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
FAX
80,5
TPV (PAGO CON TARJETAS)
88,1
ORDENADOR
94,1
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
41,5
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
74,6
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
8,5
CONEXIÓN A ALGÚN GDS
1,7
Fuente: SITA
Un 90,6% de los hoteles de esta categoría dispone de página web propia y, de éstas un 53,9% incorpora elementos de web 2.0. Además, un 60,7% está presente en webs de ventas de viajes/centrales de reserva, un 53,5% en redes sociales y un 16,8% utilizan blogs/podcast (Figura IV.96).
257
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.96: INTERNET HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
90,6
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
53,9
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
53,5
UTILIZA BLOGS/PODCAST
16,8
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
60,7
Fuente: SITA
El 43,4% de estos hoteles actualizan los contenidos de su página web generalmente cada año o más, aunque un 29,3% lo hace mucho más habitualmente, al mes o menos, el 14,1% trimestralmente y el 13,1% semestralmente (Figura IV.97). FIGURA IV.97: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
29,3
TRIMESTRALMENTE
14,1
SEMESTRALMENTE
13,1
AÑO O MÁS
43,4
Fuente: SITA
Respecto a la opción tecnológica más avanzada para reservar, predomina la posibilidad de hacerlo rellenando un formulario on–line con el 44,8%, frente al 30,2% de los establecimientos en que se puede reservar mediante el correo electrónico y el 25% restante que tienen más confianza en los medios tradicionales (teléfono, fax, etc.) (Figura IV.98).
258
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.98: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
44,8
CORREO ELECTRÓNICO
30,2
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
25,0
Fuente: SITA
El 68,6% de los hoteles de 2 estrellas ofrecen actividades de ocio o turismo activo, aunque son mayoritarios los que lo hacen a través de otras empresas especializadas, el 65,3% (Figura IV.99). FIGURA IV.99: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO HOTELES DE 2 ESTRELLAS NO OFRECE
% SOBRE TOTAL 31,4
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
2,5
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
65,3 0,8
Fuente: SITA
En opinión del empresariado de los hoteles de esta categoría, el tipo de clientela que acude a sus establecimientos son mayoritariamente turistas de ocio/vacaciones, un 74,3%. Por otro lado, los turistas de negocios suponen el 19,2%, mientras que los grupos turísticos/culturales representan un 2,6% (Figura IV.100).
259
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.100: TIPO DE CLIENTE
Grupos 3ª edad/ IMSERSO 1,1%
Turismo de negocios 19,2%
Turismo de congresos 0,5% Otros 1,2%
Grupos deportivos 1,1%
Turista individual ocio/ vacaciones 74,3%
Grupos turísticos/ culturales 2,6% Fuente: SITA
Los empresarios y gerentes se posicionan ante su clientela principalmente como hoteles para disfrutar del entorno rural y la naturaleza, mencionado por un 57,6%. Le siguen a más distancia los que se posicionan ante el turismo urbano/cultural, el 33,9%, el trabajo y los negocios, con un 31,4% y el sol y playa, con un 27,1% (Figura IV.101). FIGURA IV.101: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
57,6
URBANO/CULTURAL
33,9
TRABAJO/NEGOCIOS
31,4
SOL Y PLAYA
27,1
DEPORTES/GOLF
4,2
BELLEZA/SALUD/SPA
0,8
OTROS
2,5
Fuente: SITA
El 76,3% de los hoteles de este segmento realizaron algún tipo de publicidad a lo largo del año 2011, gastando de media 1.255,30 euros. Para promocionarse utilizan, en el 81% de los casos la red Internet, más
260
El Turismo en Asturias en 2011
de la mitad, el 57,1%, elaboran folletos y un 23,8% están presentes en libros/guías turísticas privadas así como en anuncios en prensa y radio (Figura IV.102). FIGURA IV.102: PUBLICIDAD HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
76,3
FOLLETOS
57,1
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
23,8
INTERNET/PÁGINAS WEB
81,0
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
23,8
PATROCINIO
21,4
OTROS
16,7
Fuente: SITA
Un 73,6% de los hoteles de 2 estrellas han decidido invertir en sus establecimientos,
destinando
recursos
principalmente
para
el
mantenimiento de los equipamientos y del edificio, concretamente un 88,9% y un 53,1% respectivamente (Figura IV.103). FIGURA IV.103: INVERSIONES REALIZADAS HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
73,6
AMPLIACIÓN
2,5
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
3,7
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
1,2
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
53,1
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
88,9
OTROS
3,7
Fuente: SITA
261
El Turismo en Asturias en 2011
El precio medio de una habitación doble sin desayuno es de 64,08 euros en temporada alta, que se reducen a 44,59 euros en temporada baja, es decir, 19,49 euros menos, variando bastante los precios de un establecimiento a otro (Figura IV.104). FIGURA IV.104: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
64,08
13,81
EN TEMPORADA BAJA
44,59
9,71
Fuente: SITA
Respecto a la evolución de los principales ratios económico– financieros en el último año, por regla general, son una minoría los propietarios o gerentes de los hoteles de 2 estrellas que piensan que ha sido mejor. Son especialmente negativas las opiniones en relación al beneficio de la empresa, a la rentabilidad del alojamiento/RevPAR, a la tasa media de ocupación anual y al volumen de ventas total (Figura IV.105).
262
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.105: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
57,8%
Precios medios por habitación/ADR
31,0%
31,0%
11,2%
65,5%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
63,8%
3,4%
29,3%
6,9% Peor
Volumen de ventas total
56,1%
36,8%
7,0%
Igual Mejor
Costes de la empresa
46,1%
Beneficio de la empresa
65,2% 0%
5,2%
48,7%
20%
40%
27,8% 60%
80%
7,0% 100%
Fuente: SITA
En cuanto a la gestión del establecimiento, el 71,1% de estos hoteles disponen de un programa informático de gestión de clientes y el 64,4% realizan encuestas de satisfacción. Asimismo, es bastante común exigir fianzas en las reservas, el 58,2% y la utilización de programas informáticos de gestión para la contabilidad, el 52,4%. Por otro lado, son muchos
menos
los
que
tienen
servicios
de
bar
y
restaurante
informatizados, un 32,1%, y llevan una gestión de existencias de almacenes informatizada, un 20,5% (Figura IV.106).
263
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.106: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
71,1
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
64,4
FIANZAS EN LAS RESERVAS
58,2
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
52,4
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
43,8
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
32,1
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
20,5
Fuente: SITA
El empresariado de los hoteles de esta categoría cree que elementos como la atención al
cliente,
con un
94,8%,
la localización del
establecimiento, con un 87,3%, y las comodidades de instalaciones y equipamientos, con un 71,6% son los que proporcionan una mayor diferenciación de su establecimiento frente a la competencia. Por último, sólo un 12,7% piensa que formar parte de un grupo o cadena es un factor importante de diferenciación (Figura IV.107).
264
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.107: DIFERENCIACIÓN HOTELES DE 2 ESTRELLAS
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
94,8
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
87,3
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
71,6
PRECIO ECONÓMICO
63,6
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
52,1
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
28,0
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
26,3
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
16,5
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
12,7
OTRAS
2,6
Fuente: SITA
En relación a las actividades más destacadas por este segmento de hoteles, cabe mencionar estar presente en Internet con un 94,9%, abrir durante todo el año con un 72% y realizar un control de costes y aprovisionamientos con un 70,7% como las más importantes. Por el contrario,
se
considera
menos
importante
cooperar
con
otros
establecimientos y estar presente en ferias y workshops con un 47,5% y un 39,8% respectivamente. Las valoraciones más altas coinciden en general con las acciones más realizadas, destacando estar presente en Internet con una media de 9,1 puntos en una escala de cero a diez y realizar un control de costes y aprovisionamientos con 7,9 puntos. Por el contrario
estar
presente
en
ferias
y
workshops
y
trabajar
con
intermediarios, ambos con 6,7 puntos de media son las que obtienen las valoraciones más bajas (Figura IV.108).
265
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA ACTIVIDADES
IV.108:
IMPORTANCIA
HOTELES DE 2 ESTRELLAS
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
58,1
7,4
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
47,5
7,0
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
60,2
6,7
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
58,6
6,9
ABRIR TODO EL AÑO
72,0
7,3
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
57,3
7,1
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
50,0
6,8
70,7
7,9
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
39,8
6,7
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
94,9
9,1
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
266
El Turismo en Asturias en 2011
IV.6.-
Hoteles de 1 estrella
La forma jurídica de los hoteles de 1 estrella se caracteriza por el predominio del empresario individual, el 53,6%, y en menor medida de la sociedad limitada, con un 25%. El resto de formas mercantiles, como las sociedades anónimas, alcanzan porcentajes muy reducidos, siendo únicamente destacable la presencia de la comunidad de bienes con un 12,5% (Figura IV.109). FIGURA IV.109: FORMA JURÍDICA
Sociedad Anónima 3,6%
Comunidad de bienes 12,5%
Otras 5,4%
Empresario individual 53,6%
Sociedad Limitada 25,0%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Relacionado con este predominio de empresarios individuales, se observa que el 87,5% de los hoteles de 1 estrella son independientes, con una mínima presencia de los grupos diversificados, el 5,4% y de los grupos de alojamiento y franquicias, un 3,6% cada uno (Figura IV.110).
267
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.110: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo diversificado 5,4% Grupo de alojamientos 3,6%
Franquicia 3,6%
Independiente 87,5%
Fuente: SITA
El porcentaje de hoteles de 1 estrella que permanecen abiertos durante todo el año, un 78,6%, indica que el fenómeno de la estacionalidad de la demanda turística no es muy acusado en este segmento. El resto de hoteles, un 21,4%, cierra preferentemente durante los meses de enero a marzo y en diciembre, una media de 133,33 días al año. A pesar de las notables diferencias que se aprecian entre los hoteles de 1 estrella en cuanto a su dimensión, cabe indicar que por término medio tienen una capacidad de 23,46 plazas y de 12,34 habitaciones (Figura IV.111). FIGURA IV.111: DIMENSIÓN MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLAZAS
23,46
20,63
4
182
HABITACIONES
12,34
10,72
3
91
HOTELES DE 1 ESTRELLA
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
268
MÍNIMO
MÁXIMO
El Turismo en Asturias en 2011
La facturación más frecuente de este tipo de hoteles no supera los 9.000 euros anuales y el 37,5% factura por debajo de 18.000 euros. No obstante hay un 25% de negocios con cifras de 36.000 a 54.000 euros anuales e incluso un 2,5% que factura de 900.000 a 1.200.000 euros anuales (Figura IV.112). FIGURA IV.112: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
20,0
DE 9.000 A 18.000
17,5
DE 18.000 A 27.000
7,5
DE 27.000 A 36.000
5,0
DE 36.000 A 45.000
12,5
DE 45.000 A 54.000
12,5
DE 54.000 A 63.000
2,5
DE 81.000 A 90.000
2,5
DE 90.000 A 120.000
7,5
DE 120.000 A 300.000
5,0
DE 300.000 A 600.000
5,0
DE 900.000 A 1.200.000
2,5
Fuente: SITA
La mayor parte de las ventas totales por departamento se corresponden con las habitaciones, el 76,6%, mientras que el resto se derivan del restaurante/comidas, un 18,7% y del bar/cafetería, un 4,5%. Por otro lado, las ventas procedentes de banquetes y celebraciones son muy reducidas, pues representan un 0,2% (Figura IV.113).
269
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.113: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO Actividades de ocio y turismo activo 0,0%
Banquetes/ celebraciones 0,2%
Bar/Cafetería 4,5% Restaurante/ comidas 18,7% Habitaciones/ alojamiento 76,6%
Fuente: SITA
La plantilla experimenta alguna variación en cuanto al número de trabajadores y su composición en función de la temporada. Así, mientras que en temporada baja la plantilla media consta de 3,32 trabajadores, fundamentalmente el empresario y su familia y una serie de trabajadores fijos, durante la temporada alta pasa a ser de 4,35 empleados, acudiéndose a la contratación temporal para hacer frente al aumento de la demanda turística (Figura IV.114). FIGURA IV.114: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
4,35
4,26
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
3,32
3,49
Fuente: SITA
Del conjunto de establecimientos hoteleros pertenecientes a esta categoría, el 32,7% realiza actividades de formación, en las que participa mayoritariamente la plantilla, en un 83,3%, y el empresario, en un 66,7%, afectando a un total de 2,89 empleados de media.
270
El Turismo en Asturias en 2011
Por lo que se refiere al nivel de formación reglada de la plantilla, entre los directivos predomina el título de bachillerato o F.P., un 36,5%, aunque
también
es
relativamente
frecuente
contar
con
estudios
primarios, un 34,6%. Los mandos intermedios disponen principalmente de estudios primarios en un 41,7% de los casos, seguido de los que tienen el título de bachillerato o F.P. que suponen un 33,3%. Por último, entre el resto de empleados, más de la mitad tienen únicamente estudios primarios, un 56,3%, seguido de un 31,3% que cuentan con el título de bachillerato o F.P. Los que disponen de estudios superiores como una diplomatura o una licenciatura sólo destacan entre los directivos, el 17,3% (Figura IV.115). FIGURA IV.115: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA HOTELES DE 1 ESTRELLA
SIN ESTUDIOS CON ESTUDIOS
BACHILLERATO LICENCIADO/ DIPLOMADO O F.P. MÁSTER
PRIMARIOS
PRIMARIOS
5,8
34,6
36,5
5,8
17,3
MANDOS INTERMEDIOS
—
41,7
33,3
16,7
8,3
RESTO DE EMPLEADOS
—
56,3
31,3
9,4
3,1
DIRECCIÓN
Fuente: SITA
El colectivo de la plantilla que más tiempo lleva trabajando en el sector son los directivos, con una media de 20,46 años, seguidos de los mandos intermedios con 11 años y finalmente del resto de empleados con 10,40 (Figura IV.116).
271
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.116: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
DIRECCIÓN
20,46
12,58
MANDOS INTERMEDIOS
11,00
6,66
RESTO DE EMPLEADOS
10,40
6,22
HOTELES DE 1 ESTRELLA
Fuente: SITA
Son una minoría los empresarios de los hoteles de 1 estrella que conocen el término de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), un 11,8%. Pese a ello, un 66,7% opinan que puede mejorar la reputación de las empresas y un 60% que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes. Finalmente, hay un 33,3% que no tienen una opinión tan positiva del concepto pues consideran que supone un mayor coste del cual no se obtienen beneficios (Figura IV.117). FIGURA IV.117: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
11,8
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
66,7
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
33,3
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
60,0
Respecto a la gestión de la calidad, los empresarios y directivos de los hoteles de 1 estrella valoran muy positivamente determinados aspectos
relacionados
con
la
misma.
La
puntuación
más
alta
corresponde a la necesidad de que la dirección tiene que estar
272
El Turismo en Asturias en 2011
comprometida con la calidad con una media de 8,6 puntos en una escala de cero a diez, seguida de la importancia de conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes y de realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas, ambos aspectos valorados con 8,3 puntos de media. Por el contrario, la puntuación más baja es la que recibe la afirmación de que las certificaciones de calidad son necesarias con 6,5 puntos de media (Figura IV.118). FIGURA IV.118: GESTIÓN DE LA CALIDAD HOTELES DE 1 ESTRELLA
VALORACIÓN MEDIA
LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,6
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,3
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,3
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,1
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
8,0
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
7,5
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
6,9
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,5
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
En este segmento hotelero no están presentes las certificaciones de calidad más importantes como la Q de calidad turística española, aunque un 1,8% de los establecimientos están estudiando la posibilidad de implantarla. No obstante, el 16,1% disponen de otras certificaciones, principalmente relacionadas con el Sistema Integral de Calidad Turística en Destino (SICTED). En cuanto a la política medioambiental de los hoteles de 1 estrella, en algunas de las variables analizadas la media de estos establecimientos 273
El Turismo en Asturias en 2011
supera a la media del conjunto de alojamientos asturianos, es el caso de los productos de limpieza biodegradables, el papel reciclado, los productos ecológicos alimentarios, la recogida selectiva de basuras, las bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia y la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental. En cuanto a la aplicación de medidas concretas, destacan la utilización de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia y los productos de limpieza biodegradables con un 90,9% y un 90,7% respectivamente. Respecto a las valoraciones concedidas a estos aspectos, la más alta corresponde al uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia con una media de 8,3 puntos sobre diez, seguida de los sistemas de limitación de uso de energía y de agua, los productos de limpieza biodegradables y la recogida selectiva de basuras, todas ellas con una media de 7,8 puntos (Figura IV.119/IV.120). FIGURA IV.119: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Hoteles de 1 *
Total establecimientos
49,1% 36,5% 25,5% 34,0% 29,1% 45,9%
Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía
90,9% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 7,3% 12,5% 7,3% 9,9%
Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
70,9% 65,0%
Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables
74,6% 27,8% 19,1% 22,6% 24,6% 30,2%
Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
60,0%
11,8% 9,8%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
90,7%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
274
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.120: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL HOTELES DE 1 ESTRELLA
VALORACIÓN MEDIA
BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,3
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
7,8
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,8
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,8
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,8
PAPEL RECICLADO
7,3
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
7,3
PANELES SOLARES
7,1
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
7,1
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
6,9
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
6,8 5,4
Respecto al equipamiento tecnológico, lo más habitual en este tipo de establecimientos es disponer de ordenador y de sistemas para el pago electrónico o TPV, un 91,1% y un 82,1% respectivamente. Por otro lado, también es frecuente contar con fax, el 76,8% y con conexión banda ancha a Internet, el 71,4%. Por el contrario, es menos habitual disponer de una intranet con otros establecimientos, presente tan sólo en el 1,8% de estos hoteles (Figura IV.121).
275
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.121: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SOBRE TOTAL
FAX
76,8
TPV (PAGO CON TARJETAS)
82,1
ORDENADOR
91,1
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
48,2
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
71,4
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
1,8
Fuente: SITA
El 81,1% de los hoteles de 1 estrella disponen de página web propia, de las cuales un 47,6% incorporan elementos de web 2.0. Un 49,1% aseguran estar presentes en webs de ventas de viajes/centrales de reserva e intermediarios turísticos, y un 32,1% en redes sociales del tipo tuenti, twitter o facebook, siendo una minoría los que utilizan blogs/podcast como medios de comunicación e información, un 9,4% (Figura IV.122). FIGURA IV.122: INTERNET HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
81,1
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
47,6
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
32,1
UTILIZA BLOGS/PODCAST
9,4
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
49,1
Fuente: SITA
El 57,5% de los hoteles de 1 estrella actualizan su página web con una frecuencia superior a un año, mientras que un 15% lo hacen 276
El Turismo en Asturias en 2011
semestralmente o bien una vez al mes o menos. Por último, un 12,5% pone al día los contenidos de su página web trimestralmente (Figura IV.123). FIGURA IV.123: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
15,0
TRIMESTRALMENTE
12,5
SEMESTRALMENTE
15,0
AÑO O MÁS
57,5
Fuente: SITA
La mayoría de estos hoteles, el 48,2%, únicamente disponen de mecanismos tradicionales (teléfono, fax, etc.) para realizar la reserva. Entre las restantes opciones, el 32,1% señalan que la opción tecnológica más avanzada para reservar es vía correo electrónico y sólo el 19,6% disponen de formularios on–line (Figura IV.124). FIGURA IV.124: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
19,6
CORREO ELECTRÓNICO
32,1
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
48,2
Fuente: SITA
Más de la mitad de los establecimientos, el 51,8%, no ofrecen a su clientela la posibilidad de contratar actividades de ocio o de turismo activo. Entre los que sí ofrecen esta posibilidad, lo más habitual es 277
El Turismo en Asturias en 2011
hacerlo sólo a través de otras empresas, un 41,1%, siendo una minoría los que ofrecen actividades exclusivamente a través de sus propios medios o combinan ambas modalidades, es decir, tanto a través de otras empresas como directamente (Figura IV.125). FIGURA IV.125: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
51,8
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
1,8
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
41,1
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
5,4
Fuente: SITA
A juicio de los empresarios entrevistados, a los hoteles de 1 estrella acuden mayoritariamente turistas de ocio/vacaciones, un 76,3%, aunque cobran cierto protagonismo los turistas de negocios que suponen el 21,2% del total de clientes. Los grupos deportivos y los culturales representan un 1,2% y un 0,9% respectivamente (Figura IV.126). FIGURA IV.126: TIPO DE CLIENTE Turismo de negocios 21,2% Grupos deportivos 1,2%
Grupos turísticos/ culturales 0,9%
Turismo de congresos 0,4%
Turista individual ocio/ vacaciones 76,3%
Fuente: SITA
278
El Turismo en Asturias en 2011
Este tipo de hoteles se posicionan hacia un cliente interesado por el disfrute del entorno rural y de la naturaleza en un 60,7%, seguido de los que se dirigen hacia el turismo de sol y playa, un 35,7%. Asimismo, también son importantes los establecimientos que se centran en el turismo de trabajo/negocios, un 30,4% y los que se posicionan como un hotel urbano/cultural, el 25% (Figura IV.127). FIGURA IV.127: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
60,7
SOL Y PLAYA
35,7
TRABAJO/NEGOCIOS
30,4
URBANO/CULTURAL
25,0
DEPORTES/GOLF
5,4
OTROS
1,8
Fuente: SITA
El 69,1% de los hoteles de 1 estrella han realizado algún gasto publicitario en 2011, gastando una media de 1.326,56 euros. Para su promoción utilizan fundamentalmente Internet/páginas web, un 72,2% y folletos publicitarios, un 52,8%. A más distancia le siguen los libros/guías turísticas privadas y los anuncios en prensa y radio, ambos con un 22,2% (Figura IV.128).
279
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.128: PUBLICIDAD HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
69,1
FOLLETOS
52,8
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
22,2
INTERNET/PÁGINAS WEB
72,2
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
22,2
PATROCINIO
8,3
OTROS
13,9
Fuente: SITA
Un
56,4%
de
este
tipo
de
establecimientos
ha
tenido
un
comportamiento inversor durante el ejercicio 2011. Los hoteles han dedicado partidas económicas principalmente para el mantenimiento de sus equipamientos, un 77,4% y para el mantenimiento del edificio, un 54,8% (Figura IV.129). FIGURA IV.129: INVERSIONES REALIZADAS HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
56,4
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
6,5
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
54,8
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
77,4
OTROS
9,7
Fuente: SITA
Por término medio, el precio de una habitación doble sin desayuno es de 37,27 euros en temporada baja y de 52,81 euros en temporada alta, un 42% más elevado (Figura IV.130).
280
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.130: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
52,81
12,15
EN TEMPORADA BAJA
37,27
7,18
Fuente: SITA
En términos generales, el empresariado de los hoteles de 1 estrella considera que los principales ratios económico–financieros de su negocio han evolucionado a peor respecto al año anterior, salvo en el caso de los precios medios por habitación/ADR que se han mantenido. Son especialmente negativas las opiniones respecto a la tasa media de ocupación anual, el volumen de ventas total y el beneficio de la empresa (Figura IV.131). FIGURA IV.131: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
69,2%
Precios medios por habitación/ADR
25,0%
26,9%
71,2%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
63,5%
3,8%
3,8%
32,7%
3,8% Peor
Volumen de ventas total
69,2%
28,8%
1,9%
Igual Mejor
Costes de la empresa
42,3%
50,0%
Beneficio de la empresa
26,9%
69,2% 0%
20%
40%
Fuente: SITA
281
7,7%
60%
80%
3,8% 100%
El Turismo en Asturias en 2011
En cuanto a la gestión del establecimiento, el 55,6% exigen una fianza en las reservas, el 48,8% disponen de programas informáticos de gestión de clientes y el 40,5% de programas informáticos de gestión para la contabilidad. Por el contrario, son menos los que tienen informatizados los servicios de bar y restaurante, el 23,8%, y llevan una gestión de existencias de almacenes informatizada, el 14,6% (Figura IV.132). FIGURA IV.132: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
FIANZAS EN LAS RESERVAS
55,6
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
48,8
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
40,5
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
30,2
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
29,5
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
23,8
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
14,6
Fuente: SITA
Entre los diferentes factores que diferencian a un establecimiento de este segmento de la competencia, los empresarios entrevistados destacan principalmente la atención al cliente, un 81,8%, la localización del establecimiento, un 76,4%, y el precio económico, un 74,5%. Las comodidades de las instalaciones y equipamientos y los servicios complementarios al alojamiento son también aspectos frecuentemente señalados, por un 61,1% y un 47,3% respectivamente (Figura IV.133).
282
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.133: DIFERENCIACIÓN HOTELES DE 1 ESTRELLA
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
81,8
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
76,4
PRECIO ECONÓMICO
74,5
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
61,1
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
47,3
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
18,2
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
13,0
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
12,7
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
3,6
Fuente: SITA
Las actividades que a juicio del empresariado de los hoteles de 1 estrella son más importantes son estar presente en Internet, con un 89,3%, abrir durante todo el año, un 80,4% y realizar un control de costes y aprovisionamientos, un 60,7%. Sin embargo, otorgan muy poca importancia a estar presente en ferias y workshops, un 18,2% y a cooperar
con
otros
establecimientos,
un
29,1%.
Las
valoraciones
otorgadas a estos mismos ítems siguen un esquema parecido al anteriormente expuesto, destacando estar presente en Internet, con una media de 8,9 puntos en una escala de cero a diez, aumentar los servicios y equipamientos, con 7,3 puntos y realizar un control de costes y aprovisionamientos, valorado con una media de 7 puntos (Figura IV.134).
283
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA ACTIVIDADES
IV.134:
IMPORTANCIA
HOTELES DE 1 ESTRELLA
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
39,3
7,3
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
29,1
6,3
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
32,1
4,9
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
35,7
5,7
ABRIR TODO EL AÑO
80,4
6,9
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
51,8
6,5
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
33,9
5,9
60,7
7,0
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
18,2
5,1
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
89,3
8,9
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
284
El Turismo en Asturias en 2011
IV.7.En
Hostales
estos
establecimientos
predomina
la
forma
jurídica
de
empresario individual, con un 60%, seguido de la sociedad limitada y la comunidad de bienes, ambas con un 20% (Figura IV.135). FIGURA IV.135: FORMA JURÍDICA
Comunidad de bienes 20,0%
Sociedad Limitada 20,0%
Empresario individual 60,0%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
El 81% de los hostales son independientes, existiendo una mínima integración empresarial en la forma de un grupo diversificado, el 14,3% o de un grupo de alojamientos, el 4,8% (Figura IV.136). FIGURA IV.136: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo diversificado 14,3% Grupo de alojamientos 4,8%
Independiente 81,0%
Fuente: SITA
285
El Turismo en Asturias en 2011
Tan
sólo
un
4,8%
de
los
hostales
optan
por
cerrar
sus
establecimientos por temporada en algún momento del año, siendo los meses más usuales de enero a marzo y de octubre a diciembre y cerrando una media de 180 días al año. La dimensión media de los hostales asturianos es de 26,03 plazas y 14,94 habitaciones, apreciándose grandes diferencias entre ellos, pues oscilan entre una capacidad mínima de 9 plazas y una máxima de 87 (Figura IV.137). FIGURA IV.137: DIMENSIÓN MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLAZAS
26,03
14,63
9
87
HABITACIONES
14,94
9,15
5
54
HOSTALES
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
En relación a la facturación anual, también se aprecian ciertas diferencias entre unos y otros establecimientos, si bien lo más habitual es que facturen de 9.000 a 18.000 euros anuales, un 38,5% (Figura IV.138). FIGURA IV.138: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
7,7
DE 9.000 A 18.000
38,5
DE 18.000 A 27.000
15,4
DE 27.000 A 36.000
15,4
DE 36.000 A 45.000
7,7
DE 120.000 A 300.000
15,4
Fuente: SITA
286
El Turismo en Asturias en 2011
La
facturación
de
este
tipo
de
establecimientos
procede
principalmente de las habitaciones/alojamiento con el 85,7%, seguido de las
ventas
conseguidas
gracias
al
bar/cafetería,
un
7,9%
y
al
restaurante/comidas, el 6,4% (Figura IV.139). FIGURA IV.139: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Bar/Cafetería 7,9% Restaurante/ comidas 6,4%
Habitaciones/ alojamiento 85,7%
Fuente: SITA
La plantilla de los hostales está formada por una media de 2,86 personas en temporada alta y 2,23 personas en temporada baja. Los componentes de estas plantillas son básicamente trabajadores fijos, seguido de los empresarios/familiares y los trabajadores temporales que contratan en temporada alta (Figura IV.140). FIGURA IV.140: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
2,86
2,01
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
2,23
1,61
Fuente: SITA
El 38,1% de la plantilla de los hostales ha participado en el año 2011
en
programas
formativos.
287
A
estos
cursos
ha
acudido
El Turismo en Asturias en 2011
principalmente la dirección, beneficiándose el resto de empleados en un 25% de los casos y afectando a 1,43 empleados por término medio. Respecto al nivel de formación que poseen los trabajadores de estos establecimientos, predominan en todos los casos los que tienen bachillerato o F.P., alcanzando un 66,7% en los puestos de dirección, un 50% en los mandos intermedios y un 55,6% en el resto de empleados. En el caso de los directivos también tienen cierta importancia los estudios de diplomado, con un 16,7%, mientras que en los mandos intermedios y en el resto de empleados son más frecuentes los trabajadores con estudios primarios, un 33,3% en ambos casos (Figura IV.141). FIGURA IV.141: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA HOSTALES DIRECCIÓN MANDOS INTERMEDIOS RESTO DE EMPLEADOS
SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
5,6
11,1
66,7
16,7
—
33,3
50,0
16,7
11,1
33,3
55,6
—
Fuente: SITA
La dirección del establecimiento cuenta con una media de 23,42 años de experiencia en el sector turístico, mientras que los mandos intermedios y el resto de empleados llevan 20,20 y 10,25 años respectivamente trabajando en el sector (Figura IV.142).
288
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.142: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
DIRECCIÓN
23,42
18,39
MANDOS INTERMEDIOS
20,20
14,87
RESTO DE EMPLEADOS
10,25
10,22
HOSTALES
Fuente: SITA
Por lo que se refiere al concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), ninguno de los empresarios entrevistados que regentan estos establecimientos lo conocen. En relación a la gestión de la calidad, la puntuación más alta corresponde a realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas, con una media de 7,9 puntos en una escala de cero a diez, seguido de conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes y del compromiso de la dirección con la calidad, ambos con 7,8 puntos de media. Por el contrario la puntuación más baja la obtiene la necesidad de certificaciones de calidad con 5,1 puntos de media (Figura IV.143).
289
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.143: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA
HOSTALES REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
7,9
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
7,8
LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
7,8
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
6,7
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
6,2
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
6,2
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
5,6
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
5,1
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
La reducida importancia otorgada a las certificaciones de calidad, se plasma en el hecho de que ningún alojamiento de este tipo disponga de tales certificaciones. En materia medioambiental, los hostales son establecimientos que están por debajo de la media del conjunto de alojamientos asturianos excepto en recogida selectiva de basuras, la utilización de productos de limpieza biodegradables, productos ecológicos alimentarios y la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental. Por lo que se refiere a las medidas más frecuentes, son la utilización de productos de limpieza biodegradables y las bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia. La utilización de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia resulta ser la medida mejor valorada con una media de 7,9 puntos sobre diez, seguida de la recogida selectiva de basuras con 7,8 puntos de media y de los productos de limpieza biodegradables con 7,4 puntos (Figura IV.144/IV.145).
290
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.144: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Hostales
Total establecimientos
33,3% 36,5%
Papel reciclado 19,0%
Sistema de limitación de agua
34,0% 28,6%
Sistema de limitación de uso de energía
45,9% 81,0% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 4,8%
Paneles solares
12,5% Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas… 0,0% 9,9% 66,7% 65,0%
Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables
74,6% 25,0% 19,1% 14,3% 24,6% 19,0%
Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
60,0%
10,5% 9,8%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
85,7%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.145: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
HOSTALES BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
7,9
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,8
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,4
PAPEL RECICLADO
7,3
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
7,2
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,2
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
7,0
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
7,0
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
6,5
PANELES SOLARES
6,4
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
291
6,2 5,6
El Turismo en Asturias en 2011
El 81% de los hostales tienen ordenador, el 76,2% tienen TPV para pagar con tarjetas y el 66,7% disponen de fax. La conexión banda ancha a Internet está presente en el 57,1% de los establecimientos mientras que el 23,8% disponen de conexión telefónica a Internet (Figura IV.146). FIGURA IV.146: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO HOSTALES
% SOBRE TOTAL
FAX
66,7
TPV (PAGO CON TARJETAS)
76,2
ORDENADOR
81,0
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
23,8
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
57,1
Fuente: SITA
En relación a Internet, el 84,2% de los establecimientos disponen de página web propia, incorporando un 20% de ellas elementos de web 2.0. Además, un tercio de los hostales está presente en redes sociales, siendo escaso el porcentaje de los que están presentes en webs de ventas de viajes/centrales de reserva, el 23,5% y que utilizan blogs/podcast, el 11,1% (Figura IV.147). FIGURA IV.147: INTERNET HOSTALES
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
84,2
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
20,0
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
33,3
UTILIZA BLOGS/PODCAST
11,1
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
23,5
Fuente: SITA
292
El Turismo en Asturias en 2011
La actualización de los contenidos de la página web suele llevarse a cabo en un 61,5% de los casos con una periodicidad de un año o más, mientras que un 15,4% lo hacen trimestralmente o semestralmente y un 7,7% lo realiza al mes o menos (Figura IV.148). FIGURA IV.148: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB HOSTALES
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
7,7
TRIMESTRALMENTE
15,4
SEMESTRALMENTE
15,4
AÑO O MÁS
61,5
Fuente: SITA
Respecto a las alternativas que los hostales ofrecen a su clientela para efectuar las reservas, la mayoría, el 42,9%, sólo disponen de los medios tradicionales como el teléfono o el fax. El 33,3% dan la posibilidad de reservar por correo electrónico y el 23,8% on–line rellenando un formulario (Figura IV.149). FIGURA IV.149: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR HOSTALES
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
23,8
CORREO ELECTRÓNICO
33,3
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
42,9
Fuente: SITA
Aproximadamente dos tercios de los hostales, el 66,7% no ofrece a su clientela la posibilidad de realizar actividades de ocio y turismo activo, 293
El Turismo en Asturias en 2011
mientras que el 33,3% si lo hace, pero sólo a través de otras empresas especializadas (Figura IV.150). FIGURA IV.150: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO HOSTALES
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
66,7
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
33,3
Fuente: SITA
El tipo de cliente más habitual que tienen los hostales según sus propietarios o gerentes es el turista individual de ocio/vacaciones con un 67,6%.
El
turismo
de
negocios
supone
el
22,9%,
los
grupos
turísticos/culturales el 3,3% y los deportivos el 2,9% (Figura IV.151). FIGURA IV.151: TIPO DE CLIENTE
Turismo de congresos 1,2%
Turismo de negocios 22,9%
Otros 2,1% Turista individual ocio/ vacaciones 67,6%
Grupos deportivos 2,9%
Fuente: SITA
Grupos turísticos/ culturales 3,3%
En cuanto al posicionamiento del establecimiento hacia los clientes, un 57,1% de los hostales se dirige al turismo urbano/cultural, mientras que un 33,3% lo hace hacia el trabajo/negocios. También tienen cierta importancia los orientados al sol y playa, un 23,8% y el turismo rural/naturaleza, el 19% (Figura IV.152).
294
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.152: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE HOSTALES
% SÍ
URBANO/CULTURAL
57,1
TRABAJO/NEGOCIOS
33,3
SOL Y PLAYA
23,8
RURAL/NATURALEZA
19,0
OTROS
4,8
Fuente: SITA
La publicidad es utilizada por el 71,4% de los establecimientos, con una media de gasto por alojamiento de 428,89 euros. Los medios más utilizados son Internet/páginas web, con un 71,4%, los libros/guías turísticas privadas, con un 35,7% y los folletos publicitarios, un 28,6% (Figura IV.153). FIGURA IV.153: PUBLICIDAD HOSTALES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
71,4
FOLLETOS
28,6
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
35,7
INTERNET/PÁGINAS WEB
71,4
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
7,1
PATROCINIO
14,3
OTROS
7,1
Fuente: SITA
295
El Turismo en Asturias en 2011
El 55% de los hostales han realizado inversiones en 2011. La mayoría han ido destinadas al mantenimiento de los equipamientos y al mantenimiento del edificio, un 63,6% y un 54,5% respectivamente (Figura IV.154). FIGURA IV.154: INVERSIONES REALIZADAS HOSTALES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
55,0
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
54,5
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
63,6
Fuente: SITA
Al igual que sucede en otros tipos de establecimientos, el precio medio de una habitación doble sin desayuno en los hostales varía en función de la temporada. Así, alcanza en temporada alta 53,74 euros frente a los 38,84 euros de la temporada baja, es decir, una diferencia de 14,90 euros (Figura IV.155). FIGURA IV.155: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
53,74
18,82
EN TEMPORADA BAJA
38,84
16,11
Fuente: SITA
296
El Turismo en Asturias en 2011
En relación a la evolución de los principales ratios económico– financieros de los hostales, cabe indicar que a juicio de sus propietarios en general ha sido peor que el año precedente, sobre todo en lo que respecta al beneficio de la empresa y a la tasa media de ocupación anual. Tan sólo en el caso de los precios medios por habitación/ADR y de los costes de la empresa consideran que han permanecido igual (Figura IV.156). FIGURA IV.156: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
71,4%
Precios medios por habitación/ADR
28,6%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
23,8%
4,8%
71,4%
61,9%
38,1% Peor
Volumen de ventas total
66,7%
23,8%
9,5%
Igual Mejor
Costes de la empresa
47,6%
Beneficio de la empresa
52,4%
23,8%
76,2% 0%
20%
40%
60%
80%
100%
Fuente: SITA
En cuanto a la gestión de sus establecimientos, disponer de programas informáticos de gestión de clientes, mencionado por el 60% de los encuestados, exigir fianzas en las reservas, señalado por el 56,3%, y la utilización de programas informáticos de gestión para la contabilidad, por el 53,8%, son las actividades más frecuentes. Por el contrario es poco habitual tener los servicios de bar y restaurante informatizados, un 7,7% (Figura IV.157).
297
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.157: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
60,0
FIANZAS EN LAS RESERVAS
56,3
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
53,8
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
37,5
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
35,7
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
7,7
Fuente: SITA
Los principales elementos diferenciadores frente a la competencia son, a juicio de los encuestados, la atención al cliente, una buena localización del establecimiento y las comodidades de instalaciones y equipamientos. Por el contrario, son menos tenidos en cuenta para distinguirse de los competidores aspectos como formar parte de una asociación y aplicar medidas de sostenibilidad medioambiental (Figura IV.158). FIGURA IV.158: DIFERENCIACIÓN HOSTALES
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
90,5
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
85,7
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
66,7
PRECIO ECONÓMICO
61,9
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
33,3
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
10,0
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
9,5
Fuente: SITA
298
El Turismo en Asturias en 2011
Las
actividades
a
las
que
conceden
más
importancia
los
empresarios de los hostales son abrir durante todo el año, aspecto mencionado por 90,5% de los casos y estar presente en Internet, el 85,7%. A más distancia le siguen aumentar los servicios y equipamientos y realizar un control de costes y aprovisionamientos, con el 61,9% y el 47,6%. Asimismo, son considerados de escasa importancia trabajar con intermediarios y estar presente en ferias y workshops. Las actividades más valoradas también resultan ser estar presente en Internet, con una media de 8,4 puntos sobre diez, abrir durante todo el año, con 7,7 puntos y aumentar los servicios y equipamientos con 7,3 puntos de media (Figura IV.159). FIGURA ACTIVIDADES
IV.159:
IMPORTANCIA
HOSTALES
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
61,9
7,3
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
28,6
5,6
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
19,0
4,5
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
28,6
5,4
ABRIR TODO EL AÑO
90,5
7,7
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
33,3
6,0
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
23,8
5,5
47,6
5,8
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
14,3
4,8
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
85,7
8,4
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
299
El Turismo en Asturias en 2011
IV.8.Las
Pensiones pensiones
operan
fundamentalmente
como
empresario
individual, un 79,8%, mientras que sólo algunos establecimientos revisten forma mercantil de sociedades limitadas o anónimas, el 13,1% y el 1% respectivamente. Asimismo, un 5,1% son una comunidad de bienes (Figura IV.160). FIGURA IV.160: FORMA JURÍDICA
Sociedad Anónima 1,0%
Comunidad de bienes 5,1% Otras 1,0%
Sociedad Limitada 13,1% Empresario individual 79,8% Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
La mayoría de las empresas son independientes, un 88,9%, mientras que el 8,1% pertenecen a un grupo diversificado y un 3% tienen un contrato de gestión/arrendamiento (Figura IV.161).
300
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.161: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL
Grupo diversificado 8,1%
Contrato gestión/ arrendamiento 3,0%
Independiente 88,9%
Fuente: SITA
La proporción de pensiones que afirman abrir durante todo el año es del 81,8%, mientras que un 18,2% permanecen cerradas en alguna ocasión durante el transcurso del mismo una media de 100,31 días, aunque en los meses de julio y agosto todos los establecimientos permanecen abiertos. En cuanto a la dimensión de las pensiones, cabe decir, pese a las diferencias existentes entre los distintos establecimientos, que por regla general suelen ser de pequeño tamaño. La capacidad media en términos de plazas es de 12,78 y en habitaciones de 6,78 (Figura IV.162). FIGURA IV.162: DIMENSIÓN PENSIONES PLAZAS HABITACIONES
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
12,78
8,06
2
56
6,78
4,21
1
28
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Las cifras de facturación de estos establecimientos también confirman su pequeño tamaño ya que un 63,2% no supera los 18.000
301
El Turismo en Asturias en 2011
euros anuales e incluso un 38,2% no llega a 9.000 euros, aunque existe un 5,9% que factura de 120.000 a 300.000 euros anuales (Figura IV.163). FIGURA IV.163: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
38,2
DE 9.000 A 18.000
25,0
DE 18.000 A 27.000
7,4
DE 27.000 A 36.000
7,4
DE 36.000 A 45.000
5,9
DE 45.000 A 54.000
1,5
DE 54.000 A 63.000
1,5
DE 72.000 A 81.000
2,9
DE 81.000 A 90.000
1,5
DE 90.000 A 120.000
2,9
DE 120.000 A 300.000
5,9
Fuente: SITA
La principal partida de las ventas totales corresponde a las habitaciones/alojamiento con el 84,3%. El restaurante/comidas aporta un 10,8%, mientras que el bar/cafetería colabora en un 4,8% (Figura IV.164).
302
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.164: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO Banquetes/ celebraciones 0,1% Bar/Cafetería 4,8%
Restaurante/ comidas 10,8%
Habitaciones/ alojamiento 84,3%
Fuente: SITA
La
plantilla
también
es
reducida,
de
2,37
trabajadores
en
temporada alta y 1,93 en el periodo de menor demanda, destacando sobremanera la participación del empresario y sus familiares que se complementa con unos pocos trabajadores fijos y temporales en temporada alta (Figura IV.165). FIGURA IV.165: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
2,37
1,89
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
1,93
1,19
Fuente: SITA
Un 27,8% de las empresas llevaron a cabo acciones formativas durante 2011, destinadas principalmente a la dirección, que se involucró en un 74,1% de los casos, mientras que la plantilla asistió en un 51,9%, afectando a una media de 1,52 trabajadores. Por lo que se refiere al nivel de formación reglada de la plantilla, entre los directivos es común contar con estudios primarios o bien
303
El Turismo en Asturias en 2011
disponer de bachillerato o F.P. en un 43,6% en ambos casos. Además un 8,5% son diplomados y un 3,2% tienen una licenciatura/máster. Por su parte, entre los mandos intermedios predominan también los que tienen sólo estudios primarios o el Bachillerato o F.P., con un 41,2% y un 35,3% respectivamente, mientras que un 23,5% son diplomados. Finalmente, el resto de empleados un 61,4% tienen estudios primarios, mientras que un 31,8% cuentan con el título de bachillerato o F.P. (Figura IV.166). FIGURA IV.166: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA PENSIONES DIRECCIÓN
SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
1,1
43,6
43,6
8,5
3,2
—
41,2
35,3
23,5
—
2,3
61,4
31,8
4,5
—
MANDOS INTERMEDIOS RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA
Los directivos de las pensiones son el colectivo que más tiempo de experiencia tienen en el sector turístico, una media de 20,37 años. Por otro lado, los mandos intermedios llevan una media de 9 años trabajados en el sector y el resto de empleados de 8,30 (Figura IV.167). FIGURA IV.167: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
20,37
13,03
MANDOS INTERMEDIOS
9,00
8,61
RESTO DE EMPLEADOS
8,30
5,89
PENSIONES DIRECCIÓN
Fuente: SITA
304
El Turismo en Asturias en 2011
Un 12,2% de los empresarios de las pensiones asturianas conocen el término de Responsabilidad Social Corporativa (RSC). La totalidad de los mismos opinan que puede mejorar la reputación de las empresas y un 81,8% que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes. Además, un 54,5% consideran que supone un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura IV.168). FIGURA IV.168: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA PENSIONES
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
12,2
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
100,0 54,5 81,8
Respecto a diversos aspectos relacionados con la gestión de la calidad, destaca la valoración otorgada a la afirmación de que la dirección tiene que estar comprometida con la calidad que recibe una calificación de 8,2 puntos de media en una escala de cero a diez y realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas, que obtiene una media de 7,9 puntos. Por su parte, los aspectos menos valorados resultan ser aplicar programas de fidelización de los clientes con una media de 6,1 puntos y el hecho de que las certificaciones de calidad son necesarias con 5,1 puntos (Figura IV.169).
305
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.169: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA
PENSIONES LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,2
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
7,9
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
7,6
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
7,4
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
6,8
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
6,5
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
6,1
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
5,1
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
La escasa consideración de la necesidad de las certificaciones de calidad por parte de los empresarios de las pensiones asturianas concuerda con el hecho de que no haya ningún establecimiento certificado. En relación a la política medioambiental puesta en práctica por las pensiones asturianas, todas las acciones propuestas se encuentran por debajo de la media del conjunto de alojamientos colectivos de Asturias salvo en la utilización de papel reciclado, en el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, recogida selectiva de basuras, productos ecológicos alimentarios y cuantificación de ahorros y costes ambientales. Las actividades más difundidas entre este segmento son el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, los productos de limpieza biodegradables y la recogida selectiva de basuras. Además las acciones más valoradas son las bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia con una media de 8,1 puntos, la recogida
306
El Turismo en Asturias en 2011
selectiva de basuras y el sistema de limitación de uso de energía, ambos con 7,4 puntos de media (Figura IV.170/IV.171). FIGURA IV.170: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Pensiones
Total establecimientos
36,7% 36,5%
Papel reciclado 23,5%
Sistema de limitación de agua
34,0% 26,3%
Sistema de limitación de uso de energía
45,9% 87,9% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 2,0%
Paneles solares
12,5% 7,3% 9,9%
Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
69,7% 65,0% 72,2% 74,6%
Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables 23,9% 19,1% 25,5% 24,6% 25,8%
Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
60,0%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 1,1% 9,8% 0%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.171: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
PENSIONES BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,1
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,4
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
7,4
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,3
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,3
PAPEL RECICLADO
6,8
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
6,4
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
5,9
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
5,9
PANELES SOLARES
5,5
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
307
5,3 4,2
El Turismo en Asturias en 2011
El 74,7% de las pensiones asturianas disponen de ordenador y el 63,6% de terminal TPV (pago con tarjetas), mientras que tan sólo un 1% cuenta con una intranet con otros establecimientos y un 30,3% con conexión telefónica a Internet (Figura IV.172). FIGURA IV.172: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO PENSIONES
% SOBRE TOTAL
FAX
46,5
TPV (PAGO CON TARJETAS)
63,6
ORDENADOR
74,7
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
30,3
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
54,5
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
1,0
Fuente: SITA
En relación a Internet, un 59,4% de las pensiones, tienen página web propia, de las cuales un 53,7% aseguran incorporar algún elemento de web 2.0. Además, un 24,5% están presentes en webs de venta de viajes o centrales de reserva y un 22,9% en redes sociales. Finalmente, son una minoría los que utilizan blogs/podcast, un 5,3% (Figura IV.173). FIGURA IV.173: INTERNET PENSIONES
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
59,4
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
53,7
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
24,5
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
22,9
UTILIZA BLOGS/PODCAST
5,3
Fuente: SITA
308
El Turismo en Asturias en 2011
La actualización de los contenidos de la página web se realiza con una periodicidad de un año o más en un 56,6% de los casos, mientras que un 20,8% afirman hacerlo trimestralmente, un 13,2% al mes o menos y un 9,4% semestralmente (Figura IV.174). FIGURA IV.174: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB PENSIONES
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
13,2
TRIMESTRALMENTE
20,8
SEMESTRALMENTE
9,4
AÑO O MÁS
56,6
Fuente: SITA
El mecanismo más avanzado de realización de la reserva sigue siendo el método tradicional en algo más de la mitad de las pensiones, un 50,5%, aunque un 37,1% ofrece la posibilidad de reservar a través del correo electrónico y un 12,4% rellenando un formulario on–line (Figura IV.175). FIGURA IV.175: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR PENSIONES
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
12,4
CORREO ELECTRÓNICO
37,1
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
50,5
Fuente: SITA
Un 70,2% de las pensiones no ofrecen la posibilidad de realizar alguna actividad de ocio–turismo activo complementaria al alojamiento. 309
El Turismo en Asturias en 2011
Los que sí las ofrecen, suelen hacerlo exclusivamente a través de otras empresas en un 28,7% de los casos, mientras que un 1,1% aseguran combinar actividades propias y a través de otras empresas (Figura IV.176). FIGURA IV.176: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO PENSIONES
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
70,2
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
28,7
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
1,1
Fuente: SITA
La tipología de cliente más importante para las pensiones asturianas son los turistas individuales de ocio/vacaciones con un 60,8%, seguido de un 34,7% que se alojan por motivos de trabajo y negocios. El resto de tipologías presentan porcentajes más minoritarios, destacando únicamente el 2,1% de los grupos turísticos/culturales (Figura IV.177). FIGURA IV.177: TIPO DE CLIENTE Turismo de congresos 0,2%
Turismo de negocios 34,7% Grupos 3ª edad/ IMSERSO 0,1% Grupos deportivos 0,4% Fuente: SITA
Otros 1,6%
Turista individual ocio/ vacaciones 60,8% Grupos turísticos/ culturales 2,1%
310
El Turismo en Asturias en 2011
Por otro lado, un 42,4% de las pensiones se posicionan hacia el trabajo y negocios, seguidas de un 38,4% que se centran en el turismo rural y de naturaleza y de un 31,3% que se ofrecen al turismo urbano y cultural. Finalmente, un 22,2% se posicionan hacia el turismo de sol y playa (Figura IV.178). FIGURA IV.178: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE PENSIONES
% SÍ
TRABAJO/NEGOCIOS
42,4
RURAL/NATURALEZA
38,4
URBANO/CULTURAL
31,3
SOL Y PLAYA
22,2
DEPORTES/GOLF
2,0
OTROS
5,1
Fuente: SITA
Un 61,2% de las pensiones realizaron publicidad durante el ejercicio, siendo el esfuerzo publicitario medio de 670,20 euros anuales. Internet y las páginas web con un 67,8% y la edición de los tradicionales folletos con un 32,2% constituyen los medios publicitarios más frecuentes (Figura IV.179).
311
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.179: PUBLICIDAD PENSIONES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
61,2
FOLLETOS
32,2
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
28,8
INTERNET/PÁGINAS WEB
67,8
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
23,7
PATROCINIO
15,3
OTROS
13,6
Fuente: SITA
El 56,7% de las pensiones asturianas acometieron alguna inversión durante el pasado ejercicio. Estas inversiones fueron destinadas principalmente al mantenimiento de los equipamientos, un 80% y al mantenimiento del edificio, un 49,1% (Figura IV.180). FIGURA IV.180: INVERSIONES REALIZADAS PENSIONES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
56,7
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
49,1
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
80,0
OTROS
1,8
Fuente: SITA
La política de precios practicada por las pensiones supone una variación de un 34% entre temporadas. Así, mientras que en temporada baja el precio de una habitación doble sin desayuno es de 31,23 euros, en temporada alta se eleva a 41,93 euros por término medio (Figura IV.181).
312
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.181: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
41,93
9,89
EN TEMPORADA BAJA
31,23
6,65
Fuente: SITA
En general, los propietarios de las pensiones consideran que la evolución de los principales ratios económico–financieros de sus negocios ha ido a peor durante el último año, salvo en el caso de los precios medios por habitación/ADR que se han mantenido, aunque en todo caso predominan las opiniones negativas sobre las positivas. Especialmente negativa es la percepción acerca de la evolución del beneficio de la empresa y de la tasa media de ocupación anual (Figura IV.182). FIGURA IV.182: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
31,9%
64,9%
Precios medios por habitación/ADR
2,1%
68,1%
29,8%
3,2%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
61,7%
36,2%
2,1%
Volumen de ventas total
60,6%
37,2%
2,1%
Peor Igual Mejor
Costes de la empresa
47,9%
47,9%
Beneficio de la empresa
67,0% 0%
20%
40%
60%
4,3%
30,9%
2,1%
80%
100%
Fuente: SITA
La exigencia del pago de una fianza en las reservas es una de las acciones más utilizadas por los empresarios de pensiones para gestionar
313
El Turismo en Asturias en 2011
su negocio, un 56,3%. Además, un 36,1% aseguran que cuentan con programas informáticos de gestión de clientes y un 29,6% de gestión para la contabilidad, mientras que un 25% repercuten gastos por cancelación de reservas y un 21,7% realizan encuestas de satisfacción (Figura IV.183). FIGURA IV.183: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
FIANZAS EN LAS RESERVAS
56,3
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
36,1
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
29,6
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
25,0
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
21,7
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
11,6
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
4,4
Fuente: SITA
Entre los aspectos que los empresarios de las pensiones radicadas en nuestra región consideran que les aportan una mayor diferenciación frente a la competencia destacan la atención al cliente y el precio económico, mencionados por un 86,6% y un 84,4% respectivamente, así como la localización del establecimiento con un 83,5%. En contrapartida, aplicar medidas de sostenibilidad medioambiental con un 10,4%, tener una certificación de calidad con un 10,2% y formar parte de un grupo o cadena con un 4,1% son los atributos que menos diferencian unos establecimientos de otros a juicio del empresariado de este segmento (Figura IV.184).
314
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.184: DIFERENCIACIÓN PENSIONES
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
86,6
PRECIO ECONÓMICO
84,4
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
83,5
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
56,3
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
35,8
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
15,3
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
10,4
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
10,2
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
4,1
Fuente: SITA
Estar presentes en Internet y abrir todo el año son las actividades consideradas como más relevantes por parte de los empresarios de este tipo
de
establecimientos,
señaladas
por
un
81,6%
y
un
80%
respectivamente. También otorgan cierta importancia a realizar un control de costes y aprovisionamientos con un 46,4% y a aumentar los servicios y equipamientos con un 42,9%. Por regla general, las actividades que el empresariado considera más importantes coinciden con las más valoradas por ellos mismos como estar presente en Internet con una media de 8 puntos en una escala de cero a diez y abrir durante todo el año con una media de 7,5 puntos (Figura IV.185).
315
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA ACTIVIDADES
IV.185:
IMPORTANCIA
PENSIONES
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
42,9
6,3
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
25,3
5,6
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
16,2
4,9
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
24,2
5,2
ABRIR TODO EL AÑO
80,8
7,5
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
36,7
6,1
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
21,4
5,5
46,4
6,8
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
12,4
4,7
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
81,6
8,0
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
316
El Turismo en Asturias en 2011
IV.9.-
Casonas asturianas
La marca de calidad “Casonas Asturianas” agrupa aquellos hoteles y hoteles rurales que responden a la arquitectura tradicional de la zona o destacan por su singularidad arquitectónica, así como por su calidad y servicio. Por estas características y por cumplir unos requisitos establecidos en la normativa correspondiente se realiza un análisis concreto de los establecimientos que en 2011 estuvieron adheridos a la misma. El 46,9% de los establecimientos de la marca son sociedades limitadas mientras un 28,1% se registran como empresario individual (Figura IV.186). FIGURA IV.186: FORMA JURÍDICA
Comunidad de bienes 9,4%
Sociedad Anónima 15,6%
Sociedad Limitada 46,9%
Empresario individual 28,1%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
El 93,8% de los alojamientos son independientes, y sólo un 3,1% se integran dentro de grupo diversificado (Figura IV.187).
317
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.187: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL
Grupo diversificado 3,1%
Franquicia 3,1%
Independiente 93,8%
Fuente: SITA
Por término medio, la capacidad de las casonas asturianas es de 21,63 plazas y 11,12 habitaciones, oscilando éstas últimas entre un mínimo de 2 y un máximo de 20. Hay que considerar que la marca de calidad establece un límite máximo de plazas (Figura IV.188). FIGURA IV.188: DIMENSIÓN MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLAZAS
21,63
7,90
8
40
HABITACIONES
11,12
4,34
2
20
CASONAS ASTURIANAS
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Un 15% de los alojamientos facturaron entre 36.000 y 45.000 euros, mientras que otro 15% señalan el intervalo de 63.000 y 72.000. No obstante, más del 50% de los alojamientos superan el umbral de los 81.000 euros de facturación. Concretamente, un 25% se encuentra en el intervalo de 90.000 a 120.000 y un 20% en el de 120.000 a 300.000 (Figura IV.189).
318
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.189: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
DE 18.000 A 27.000
5,0
DE 27.000 A 36.000
5,0
DE 36.000 A 45.000
15,0
DE 45.000 A 54.000
5,0
DE 63.000 A 72.000
15,0
DE 72.000 A 81.000
5,0
DE 81.000 A 90.000
5,0
DE 90.000 A 120.000
25,0
DE 120.000 A 300.000
20,0
Fuente: SITA
El 88,7% de la facturación anteriormente declarada se corresponde con
el
capítulo
de
habitaciones/alojamiento,
mientras
que
por
restaurantes/comidas se obtiene el 8,8% (Figura IV.190). FIGURA IV.190: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Alquiler de salones 0,1%
Actividades de ocio y turismo activo 1,1% Otros 0,3%
Bar/Cafetería 1,1%
Restaurante/ comidas 8,8% Habitaciones/ alojamiento 88,7%
Fuente: SITA
El 50% de los alojamientos manifiesta que cierra en algún momento del año, siendo el mes de enero el periodo de referencia para muchos de
319
El Turismo en Asturias en 2011
ellos. Otros meses con bastantes Casonas cerradas son diciembre y febrero. La media de días al año de aquellos que cierran está en 53 días. Las Casonas Asturianas son alojamientos en donde la plantilla se mantiene entre temporadas, y el personal que compone las mismas son fundamentalmente familiares y el propio empresario, aunque también cuentan con trabajadores fijos (Figura IV.191). FIGURA IV.191: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
4,64
2,86
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
3,47
2,09
Fuente: SITA
En el 71% de los establecimientos, su personal ha participado en cursos de formación, lo cual es un claro indicador del elevado interés de sus propietarios por la formación continua. El 100% de los empresarios entrevistados declaran haber asistido a cursos de formación y en el caso de trabajadores un 50%. La media de personas por alojamiento que acude a cursos de formación es de 2 personas en conjunto. En cuanto al nivel de formación en los alojamientos, el 71% del personal
directivo
tiene
formación
superior
(diplomado
y/o
licenciado/máster) si bien en los mandos intermedios como en el resto de empleados predomina el bachillerato o F.P (Figura IV.192).
320
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.192: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA CASONAS ASTURIANAS DIRECCIÓN MANDOS INTERMEDIOS RESTO DE EMPLEADOS
CON ESTUDIOS PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
3,2
25,8
32,3
38,7
—
66,7
16,7
16,7
32,0
56,0
12,0
—
Fuente: SITA
La experiencia media de los gestores de los alojamientos de Casonas en el sector turístico se sitúa en los 15 años, mientras que en el resto de empleados la antigüedad está cercana a los 7 años de media (Figura IV.193). FIGURA IV.193: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
15,00
11,44
MANDOS INTERMEDIOS
6,50
1,78
RESTO DE EMPLEADOS
7,05
5,01
CASONAS ASTURIANAS DIRECCIÓN
Fuente: SITA
La Responsabilidad Social Corporativa (RSC) es un concepto conocido por el 32,3% de los empresarios. El 80% de los que conocen el mismo consideran que estas estrategias pueden mejorar la reputación de sus empresas y permitirles acceder a mercados más exigentes (Figura IV.194).
321
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.194: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA CASONAS ASTURIANAS
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
32,3
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
80,0
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
40,0
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
80,0
Al estar dentro de una marca de calidad, los alojamientos consideran muy importantes todas las acciones destinadas a incrementar la misma. Destaca sobre todo el compromiso de la dirección con la calidad y la necesidad de realizar una gestión eficiente de reclamaciones. No obstante, todos los aspectos reciben elevadas puntuaciones aunque la cuestión de la certificación es el aspecto menos valorado (Figura IV.195). FIGURA IV.195: GESTIÓN DE LA CALIDAD CASONAS ASTURIANAS
VALORACIÓN MEDIA
LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
9,4
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
9,2
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
9,1
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
9,1
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
8,9
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
8,6
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
8,5
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
8,1
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
322
El Turismo en Asturias en 2011
Además de disponer de la marca de calidad “Casonas Asturianas”, 6 de estos alojamientos están certificados también con la Q de calidad turística. Las valoraciones y actuaciones que siguen estos alojamientos en cuestiones de política medioambiental se sitúan por encima de la media del conjunto de alojamientos colectivo de Asturias. Destacan los elevados porcentajes en bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, la recogida selectiva de basuras, el uso de productos de limpieza biodegradables y la atención a criterios paisajísticos a la hora de diseñar sus instalaciones. También destacan el mayor uso de paneles solares y la selección de proveedores por su política de sostenibilidad, en comparación con el conjunto de Asturias. Por otra parte, los elementos que más valoración reciben por el conjunto de alojamientos son también aquellos que están más implantados y funcionando en la mayoría de los establecimientos (Figura IV.196/IV.197). FIGURA IV.196: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Casonas Asturianas
Total establecimientos
Papel reciclado
71,9%
36,5%
Sistema de limitación de agua
58,1%
34,0%
Sistema de limitación de uso de energía
83,9%
45,9%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia
87,1%
Paneles solares
12,5%
Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
40,0%
9,9%
Recogida selectiva de basuras
65,0%
Productos de limpieza biodegradables
84,4%
74,6%
Productos ecológicos alimentarios
24,6%
Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
51,6% 87,5%
60,0%
0%
Fuente: SITA
323
9,8% 20%
90,6%
60,0%
19,1%
Cuantificación de ahorros y costes ambientales
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad…
100,0%
34,4%
23,3% 40%
60%
80%
100%
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.197: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
CASONAS ASTURIANAS CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
9,3
BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,7
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
8,7
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
8,5
PAPEL RECICLADO
8,3
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
8,2
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
8,1
PANELES SOLARES
8,0
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
7,9
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
7,7
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
7,3 6,3
Podemos afirmar que las Casonas se encuentran tecnológicamente bien equipadas. Todas ellas cuentan con ordenador así como TPV para el pago con tarjetas, aunque la mayor limitación se encuentra en conexión a Internet, hay un elevado porcentaje que sí dispone (Figura IV.198). FIGURA IV.198: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO CASONAS ASTURIANAS
% SOBRE TOTAL
FAX
87,5
TPV (PAGO CON TARJETAS)
100,0
ORDENADOR
100,0
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
71,9
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
68,8
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
28,1
Fuente: SITA
324
El Turismo en Asturias en 2011
Sin embargo, el 100% dispone de página web para su promoción y un 50% señala que incorpora también elementos de web 2.0. Destacar que un 81,3% está trabajando en redes sociales y un 74,2% está también presente en webs de ventas de viajes/centrales de reserva. Lo menos extendido es el uso de blogs/podcast (Figura IV.199). FIGURA IV.199: INTERNET CASONAS ASTURIANAS
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
100,0
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
50,0
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
81,3
UTILIZA BLOGS/PODCAST
28,1
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
74,2
Fuente: SITA
El
46,7%
de
los
alojamientos
llevan
un
mantenimiento
y
actualización de contenidos de la página web trimestralmente o al mes. Destaca en 2011 que un 30% actualiza su web de forma anual (Figura IV.200). FIGURA IV.200: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB CASONAS ASTURIANAS
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
26,7
TRIMESTRALMENTE
20,0
SEMESTRALMENTE
23,3
AÑO O MÁS
30,0
Fuente: SITA
325
El Turismo en Asturias en 2011
En cuanto a la opción tecnológica más avanzada que le ofrecen al cliente para realizar su reserva de alojamiento, el 53,1% dispone de un formulario on–line y el 43,8% a través del correo electrónico (Figura IV.201). FIGURA IV.201: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR CASONAS ASTURIANAS
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
53,1
CORREO ELECTRÓNICO
43,8
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
3,1
Fuente: SITA
Respecto a actividades de ocio o de turismo activo que ofertan, el 25% no las ofrece mientras que un 59,4% decide ofrecerlas a través de otras empresas (Figura IV.201). FIGURA IV.202: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO CASONAS ASTURIANAS
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
25,0
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
3,1
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
59,4
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
12,5
Fuente: SITA
El 87,1% de los clientes que se alojan en estos establecimientos, según el propio empresario, son turistas de ocio/vacaciones, si bien un 11,3% señala también que tienen turistas de negocios (Figura IV.203).
326
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.203: TIPO DE CLIENTE
Turismo de negocios 11,3%
Otros 0,3%
Grupos deportivos 0,2%
Turista individual ocio/ vacaciones 87,1%
Grupos turísticos/ culturales 1,1% Fuente: SITA
El 93,8% de los alojamientos trata de posicionarse frente al cliente como un alojamiento rural y de naturaleza, aunque también un 18,8% se vinculan al sol y playa y un 15,6% se dirigen a clientes de trabajo/negocios (Figura IV.204). FIGURA IV.204: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE CASONAS ASTURIANAS
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
93,8
SOL Y PLAYA
18,8
TRABAJO/NEGOCIOS
15,6
URBANO/CULTURAL
12,5
DEPORTES/GOLF
3,1
OTROS
15,6
Fuente: SITA
El 87,1% realiza algún tipo de publicidad, con un gasto medio por alojamiento en 2011 de 1.516,83 euros, inferior al de 2010. Internet es la opción más señalada, con un 76,9%, seguida de los folletos (Figura IV.205).
327
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.205: PUBLICIDAD CASONAS ASTURIANAS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
87,1
FOLLETOS
50,0
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
38,5
INTERNET/PÁGINAS WEB
76,9
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
34,6
PATROCINIO
23,1
OTROS
7,7
Fuente: SITA
Durante el año 2011, un 74,2% de los empresarios realizaron alguna tipo de inversión dentro de los alojamientos, sobre todo destinada al mantenimiento de los equipamientos y del edificio (Figura IV.206). FIGURA IV.206: INVERSIONES REALIZADAS CASONAS ASTURIANAS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
74,2
AMPLIACIÓN
4,3
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
8,7
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
8,7
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
47,8
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
82,6
Fuente: SITA
En 2011, el precio medio de una habitación doble sin desayuno en Casonas Asturianas es de 90,86 euros en temporada alta y de 68,07 euros en la baja, 22,79 euros menos, precios muy similares a los de 2010 (Figura IV.207).
328
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.207: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
90,86
19,03
EN TEMPORADA BAJA
68,07
15,10
Fuente: SITA
Cuando se les pregunta por la evolución con respecto a 2010 de los principales ratios económico–financieros, en el caso del ADR (precios medios por habitación) un 71% considera que se han mantenido. Las opiniones más negativas son las relacionadas con los costes de la empresa y al beneficio de la empresa (Figura IV.208). FIGURA IV.208: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
48,4%
Precios medios por habitación/ADR
35,5%
29,0%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
16,1%
71,0%
53,3%
36,7%
10,0% Peor
Volumen de ventas total
46,7%
36,7%
16,7%
Igual Mejor
Costes de la empresa
67,7%
Beneficio de la empresa
32,3%
56,7% 0%
20%
40,0% 40%
60%
80%
3,3% 100%
Fuente: SITA
En cuanto a la gestión del establecimiento, hay pleno uso de las encuestas de satisfacción (obligadas por la marca) y en la necesidad de pedir fianzas en las reservas, así como en el uso de programas informáticos
de
gestión
de
clientes. 329
Sin
embargo,
apenas
hay
El Turismo en Asturias en 2011
sensibilización en cuento a la gestión de existencias y controles informatizados al respecto para los servicios de hostelería (Figura IV.209). FIGURA IV.209: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
100,0
FIANZAS EN LAS RESERVAS
85,7
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
82,8
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
74,1
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
60,7
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
26,9
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
20,8
Fuente: SITA
Como factor de diferenciación señalan la atención al cliente, seguido de la localización del establecimiento así como las comodidades de instalaciones y equipamientos. Por otra parte, consideran como menos efectivas a la hora de buscar la diferenciación, aquellas políticas dirigidas a fijar un precio económico además de las medidas de sostenibilidad medioambiental. Un aspecto curioso dado que son alojamientos que tienen muchas de estas últimas ya implantadas, pero que no las ven como elementos de diferenciación (Figura IV.210).
330
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.210: DIFERENCIACIÓN CASONAS ASTURIANAS
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
96,9
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
87,5
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
83,9
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
61,3
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
59,4
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
51,6
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
41,9
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
40,0
PRECIO ECONÓMICO
32,3
OTRAS
3,3
Fuente: SITA
Además de estar presentes en Internet, dentro de las acciones que habitualmente realizan de cara a ganar competitividad, destaca en este año 2011 el crecimiento hasta el 87,5% en el control de costes y aprovisionamientos, así como la oferta de paquetes en fines de semana con un 75%. También se mantienen en niveles de años anteriores el trabajar con intermediarios o con centrales de reserva. La actividad menos común es la relacionada con ferias/workshops (Figura IV.211).
331
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA ACTIVIDADES
IV.211:
IMPORTANCIA
CASONAS ASTURIANAS
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
50,0
7,9
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
56,3
7,2
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
71,9
6,6
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
71,9
7,0
ABRIR TODO EL AÑO
46,9
6,2
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
59,4
6,6
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
75,0
7,0
87,5
7,9
34,4
6,7
100,0
9,4
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS ESTAR PRESENTE EN INTERNET Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
332
El Turismo en Asturias en 2011
IV.10.- Hoteles rurales Los hoteles rurales 10 son establecimientos que se rigen por las normas de los hoteles convencionales pero respondiendo a la arquitectura tradicional asturiana de la zona donde estén emplazados y su capacidad máxima es de 36 plazas de alojamiento. El 46,7% de los hoteles rurales pertenecen a un empresario individual, mientras que un 38,3% están constituidos como sociedad limitada (Figura IV.212). FIGURA IV.212: FORMA JURÍDICA
Sociedad Anónima 1,7%
Comunidad de bienes 13,3% Empresario individual 46,7%
Sociedad Limitada 38,3%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Casi el 90% de los alojamientos son independientes y no están integrados en ningún grupo de gestión (Figura IV.213).
10 Dentro de este epígrafe, sólo se incluyen en el análisis los hoteles rurales que no pertenecen al club de calidad de Casonas Asturianas
333
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.213: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo diversificado 6,9%
Contrato gestión/ arrendamiento 3,4% Independiente 89,7%
Fuente: SITA
Sólo un 25% de los hoteles rurales señalan que cierran por temporada en algún momento del año y lo hacen sobre todo en los meses de temporada baja, diciembre, enero y febrero esencialmente. De media cierran unos 59 días al año. Como se señalaba, la legislación vigente limita la capacidad de los hoteles rurales a un máximo de 36 plazas. Por tanto, los hoteles rurales presentan
una
media
de
18,57
plazas
por
alojamiento
y
9,36
habitaciones (Figura IV.214). FIGURA IV.214: DIMENSIÓN HOTELES RURALES PLAZAS HABITACIONES
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
18,57
7,63
7
36
9,36
4,07
3
22
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
El 25,7% de los hoteles rurales señalan que facturan de media entre los 9.000 y 18.000 euros. Existe una amplia dispersión en los diferentes intervalos de facturación si bien el 68,6% de los alojamientos facturan por debajo de los 45.000 euros al año (Figura IV.215).
334
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.215: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
8,6
DE 9.000 A 18.000
25,7
DE 18.000 A 27.000
8,6
DE 27.000 A 36.000
11,4
DE 36.000 A 45.000
14,3
DE 45.000 A 54.000
2,9
DE 54.000 A 63.000
5,7
DE 63.000 A 72.000
2,9
DE 72.000 A 81.000
2,9
DE 81.000 A 90.000
5,7
DE 90.000 A 120.000
11,4
Fuente: SITA
El 84,4% de esa facturación se debe al alojamiento aunque también hay un 13% debido al restaurante/comidas (Figura IV.216). FIGURA IV.216: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Bar/Cafetería 2,6%
Restaurante/ comidas 13,0%
Habitaciones/ alojamiento 84,4%
Fuente: SITA
El reducido tamaño en términos de plazas incide en el número de empleados. La media de personal en los hoteles rurales en temporada alta asciende a 2,89 empleados mientras que en temporada baja
335
El Turismo en Asturias en 2011
desciende hasta los 2,10, reduciéndose respecto a 2010. Las plantillas están
formadas
básicamente
por
los
empresarios
familiares
y
trabajadores fijos. En temporada baja apenas hay contratación de empleados temporales (Figura IV.217). FIGURA IV.217: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
2,89
1,80
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
2,10
1,47
Fuente: SITA
Un 42,4% de los hoteles rurales han participado en cursos de formación. Más concretamente, en un 88% de los casos han participado los empresarios, mientras que en un 36% también lo han hecho los trabajadores. Respecto al nivel de formación tanto en labores de dirección, mandos intermedios como en el conjunto de empleado, las titulaciones más frecuentes son las de bachillerato o F.P (Figura IV.218). FIGURA IV.218: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA HOTELES RURALES DIRECCIÓN
CON ESTUDIOS PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
7,4
46,3
24,1
22,2
MANDOS INTERMEDIOS
16,7
50,0
33,3
—
RESTO DE EMPLEADOS
34,8
60,9
4,3
—
Fuente: SITA
Los directivos y empresarios de hoteles rurales presentan una amplia experiencia en el sector, con una media de 10,19 años mientras
336
El Turismo en Asturias en 2011
que mandos intermedios y el resto de empleados presentan unas medias de 8,20 y 4,43 años respectivamente (Figura IV.219). FIGURA IV.219: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS HOTELES RURALES
MEDIA
DIRECCIÓN
DESVIACIÓN TÍPICA
10,19
7,39
MANDOS INTERMEDIOS
8,20
6,22
RESTO DE EMPLEADOS
4,43
2,77
Fuente: SITA
El 26,3% de los empresarios y directivos de hoteles rurales conocen el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), y la mayoría considera que este tipo de políticas son importantes para mejorar la reputación de las empresas y sobre todo acceder a nuevos mercados más exigentes. También hay un 41,7% que sostiene que la RSC supone un mayor coste y no se obtienen beneficios a cambio (Figura IV.220). FIGURA IV.220: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA HOTELES RURALES
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
26,3
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
84,6
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
41,7
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
91,7
Con respecto a la política de calidad, los empresarios de hoteles rurales consideran muy importante, un 8,9 puntos sobre diez, que debe existir el compromiso de la dirección con la calidad así como realizar un
337
El Turismo en Asturias en 2011
gestión eficiente de las reclamaciones, 8,5 puntos y se deben conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes, 8,3 puntos. A pesar de ese compromiso por la calidad en cuanto a concepto, consideran que las certificaciones de calidad no son tan importantes (Figura IV.221). FIGURA IV.221: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA
HOTELES RURALES LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,9
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,5
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,3
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,2
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
8,2
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
7,8
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
7,6
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,5
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Sólo un hotel rural aparece certificado con la Q de Calidad. Respecto a las políticas de medioambiente, los Hoteles Rurales destacan en el uso de bombillas de bajo consumo, productos de limpieza biodegradables y la recogida selectiva. También destacan en el caso de la incorporación de criterios paisajísticos en el diseño de las instalaciones, aspecto que es a su vez el que más valoración recibe (Figura IV.222/IV.223).
338
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.222: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Hoteles Rurales
Total establecimientos
37,3% 36,5% 38,3% 34,0%
Papel reciclado Sistema de limitación de agua
50,0% 45,9%
Sistema de limitación de uso de energía
95,0% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 15,0% 12,5% 16,9% 9,9%
Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas… Recogida selectiva de basuras
65,0%
78,0%
79,7% 74,6%
Productos de limpieza biodegradables Productos ecológicos alimentarios
19,1%
44,8%
28,8% 24,6%
Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
81,4%
60,0%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
9,8%
17,6%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.223: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
HOTELES RURALES CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
8,2
BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
7,9
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,8
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,8
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
7,7
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,3
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
7,3
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
7,1
PAPEL RECICLADO
7,1
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
6,9
PANELES SOLARES
6,7
SELECCIÓN
DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
339
5,6
El Turismo en Asturias en 2011
El 95% de los hoteles rurales cuentan con un ordenador, destacando también la disponibilidad de los TPV (pago con tarjetas) y la conexión banda ancha a Internet (Figura IV.224). FIGURA IV.224: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO HOTELES RURALES
% SOBRE TOTAL
FAX
70,0
TPV (PAGO CON TARJETAS)
88,3
ORDENADOR
95,0
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
36,7
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
86,7
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
6,7
Fuente: SITA
El 98,3% de los hoteles rurales disponen de página web propia, aunque se reduce hasta el 51,8% los que incorporan elementos de web 2.0 y a un 55% los que además están presentes en redes sociales. Destaca el 63,8% de alojamientos que están en webs de ventas de viajes y centrales de reserva y que sólo un 22% utilizan blogs (Figura IV.225). FIGURA IV.225: INTERNET HOTELES RURALES
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
98,3
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
51,8
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
55,0
UTILIZA BLOGS/PODCAST
22,0
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
63,8
Fuente: SITA
340
El Turismo en Asturias en 2011
No obstante, el 38% de los alojamientos actualiza los contenidos de su web de forma anual, aunque también hay un 32% que lo hace de forma mensual (Figura IV.226). FIGURA IV.226: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB HOTELES RURALES
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
32,0
TRIMESTRALMENTE
20,0
SEMESTRALMENTE
10,0
AÑO O MÁS
38,0
Fuente: SITA
La opción más avanzada que ofrecen al cliente para reservar es el correo electrónico con un 51,7%, si bien, un 28,3% permite o dispone de un formulario on–line (Figura IV.227). FIGURA IV.227: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR HOTELES RURALES
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
28,3
CORREO ELECTRÓNICO
51,7
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
20,0
Fuente: SITA
Es frecuente que los hoteles rurales ofrezcan las actividades de ocio o de turismo activo, especialmente a través de otras empresas. Sin embargo, hay un 23,2% que no oferta actividades de ocio turismo activo a sus clientes durante su estancia (Figura IV.228).
341
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.228: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO HOTELES RURALES
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
23,2
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
14,3
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
53,6
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
8,9
Fuente: SITA
El perfil de cliente que predomina en los hoteles rurales, según el propio empresario, es el turista de ocio/vacaciones, concretamente en un 93,9% de los casos (Figura IV.229). FIGURA IV.229: TIPO DE CLIENTE
Grupos deportivos 0,3%
Grupos 3ª edad/ IMSERSO 0,2%
Turismo de negocios 4,3% Otros 0,2%
Grupos turísticos/ culturales 1,1%
Fuente: SITA
Turista individual ocio/ vacaciones 93,9%
El posicionamiento de este tipo de alojamiento es lógicamente hacia el turismo rural y de naturaleza en un 96,7% de los casos mientras que otros segmentos de clientes son apenas considerados (Figura IV.230).
342
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.230: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE HOTELES RURALES
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
96,7
SOL Y PLAYA
8,3
URBANO/CULTURAL
5,0
DEPORTES/GOLF
5,0
TRABAJO/NEGOCIOS
3,3
OTROS
1,7
Fuente: SITA
El 89,7% de estos establecimientos invirtieron, de media, 1.571 euros en publicidad durante 2011. El destino del gasto más frecuente es hacia Internet y páginas web con un 95,8%, seguido de los folletos con un 47,9% (Figura IV.231). FIGURA IV.231: PUBLICIDAD HOTELES RURALES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
89,7
FOLLETOS
47,9
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
25,0
INTERNET/PÁGINAS WEB
95,8
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
27,1
PATROCINIO
8,3
OTROS
8,3
Fuente: SITA
Un 63,2% de los hoteles rurales han realizado algún tipo de inversión en sus establecimientos. De esa inversión, un 86,1% de los alojamientos la
343
El Turismo en Asturias en 2011
destinaron sobre todo al mantenimiento de los equipamientos, y un 50% al mantenimiento de los edificios (Figura IV.232). FIGURA IV.232: INVERSIONES REALIZADAS HOTELES RURALES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
63,2
AMPLIACIÓN
2,8
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
2,8
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
2,8
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
50,0
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
86,1
OTROS
5,6
Fuente: SITA
El precio medio de una habitación doble sin desayuno en los hoteles rurales asturianos varía un 27,7% en función de la temporada turística, con una media en temporada alta de 65,21 euros (Figura IV.233). FIGURA IV.233: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
65,21
16,23
EN TEMPORADA BAJA
51,07
13,23
Fuente: SITA
La valoración por parte de los alojamientos rurales en cuanto a la evolución de algunos ratios económico–financieros es dispar. El 69,8% de los empresarios consideran que se ha mantenido los precios medios por habitación/ADR. Sin embargo, un 55,6% de los alojamientos consideran que ha caído el beneficio de la empresa mientras que un 53,7% creen que
344
El Turismo en Asturias en 2011
ha caído la rentabilidad del alojamiento/RevPAR, también por una peor ocupación (Figura IV.234). FIGURA IV.234: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
53,7%
Precios medios por habitación/ADR
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
33,3%
30,2%
13,0%
69,8%
53,7%
35,2%
11,1% Peor
Volumen de ventas total
50,9%
Costes de la empresa
50,9%
37,7%
11,3%
Igual Mejor
Beneficio de la empresa
47,2%
55,6% 0%
20%
31,5% 40%
60%
80%
1,9%
13,0% 100%
Fuente: SITA
Dentro de la gestión del establecimiento, destaca que un 75,5% de los mismos exige fianzas en las reservas. También que un 70% realizan encuestas de satisfacción así como el 67,3% que tiene programas informáticos de gestión de gestión de clientes y un 61,9% repercute gastos por cancelación de reservas. Sin embargo sólo un 45,8% gestiona la contabilidad y apenas existe informatización en cuanto al control de almacén, los servicios de bar y restaurante (Figura IV.235).
345
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.235: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
FIANZAS EN LAS RESERVAS
75,5
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
70,0
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
67,3
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
61,9
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
45,8
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
20,5
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
11,6
Fuente: SITA
El 85% de los hoteles rurales, estiman que la atención al cliente, es su principal elemento de diferenciación frente a la competencia. También un 78,3% consideran importante las comodidades de sus instalaciones y equipamientos y un 72,9% la localización del establecimiento (Figura IV.236). FIGURA IV.236: DIFERENCIACIÓN HOTELES RURALES
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
85,0
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
78,3
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
72,9
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
53,3
PRECIO ECONÓMICO
51,7
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
24,1
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
18,3
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
15,0
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
6,7
OTRAS
1,8
Fuente: SITA
346
El Turismo en Asturias en 2011
El 100% de los hoteles rurales están convencidos de la necesidad de estar presentes en Internet, además de ser el aspecto más valorado. Destaca el 80% que considera abrir todo el año, a pesar de que es un aspecto valorado con un 6,9 sobre diez. Un elemento muy valorado, con 7,6
puntos,
es
el
de
realizar
un
mejor
control
de
costes
y
aprovisionamientos, aunque sólo lo realizan el 63,2% de los alojamientos. Lo menos valorado son el trabajar con centrales de reserva y estar presentes en ferias o workshops (Figura IV.237). FIGURA ACTIVIDADES
IV.237:
IMPORTANCIA
HOTELES RURALES
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
58,6
7,5
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
40,7
7,1
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
66,1
6,6
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
47,5
6,3
ABRIR TODO EL AÑO
80,0
6,9
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
69,5
7,1
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
67,8
7,0
63,2
7,6
35,6
6,3
100,0
9,1
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS ESTAR PRESENTE EN INTERNET Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
347
El Turismo en Asturias en 2011
IV.11.- Casas de aldea Las casas de aldea son viviendas independientes con un máximo de 7 habitaciones y 15 plazas, cuya arquitectura responde a la tradicional de la zona en la que se encuentran. En función de la calidad de sus instalaciones y servicios se clasifican en tres categorías identificadas por uno, dos y tres “trísqueles”. El 78% de las casas de aldea pertenecen a un empresario individual. La sociedad limitada o la sociedad anónima aparecen en el 14,4% y el 3,1% de los casos (Figura IV.238). FIGURA IV.238: FORMA JURÍDICA
Sociedad Anónima 3,1%
Comunidad de bienes 3,1%
Otras 1,4%
Sociedad Limitada 14,4%
Empresario individual 78,0%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Este
tipo
de
alojamientos
responden
a
una
estructura
de
independencia en cuanto a gestión sin apenas haber presencia de grupos de gestión (Figura IV.239).
348
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.239: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL
Grupo diversificado 2,5%
Grupo de alojamientos 3,1%
Independiente 94,4%
Fuente: SITA
Solamente un 5% de las casas de aldea cierran por temporada. Son alojamientos rurales de dimensiones reducidas, limitada su capacidad máxima por ley, lo que implica que la media de plazas por alojamiento ascienda a 6,33 y de habitaciones a 3,20 (Figura IV.240). FIGURA IV.240: DIMENSIÓN MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLAZAS
6,33
2,96
1
15
HABITACIONES
3,20
1,45
1
8
CASAS DE ALDEA
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Durante el año 2011, el 72,8% de los alojamientos tuvieron una facturaron anual menor de 9.000 euros y sólo un 19,2% se situó en el intervalo entre los 9.000 y los 18.000 euros (Figura IV.241).
349
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.241: FACTURACIÓN INTERVALOS (EUROS)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
72,8
DE 9.000 A 18.000
19,2
DE 18.000 A 27.000
3,5
DE 27.000 A 36.000
1,7
DE 36.000 A 45.000
0,7
DE 45.000 A 54.000
0,3
DE 63.000 A 72.000
0,7
DE 72.000 A 81.000
0,3
DE 90.000 A 120.000
0,7
Fuente: SITA
El servicio de alojamiento, con un 99,2%, representa casi la totalidad de sus ingresos (Figura IV.242). FIGURA IV.242: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Bar/Cafetería 0,1%
Restaurante/ comidas 0,7%
Habitaciones/ alojamiento 99,2%
Fuente: SITA
La
plantilla
de
las
casas
de
aldea
está
fundamentalmente
compuesta por el propietario y sus familiares y sin apenas diferencias entre temporada alta y baja (Figura IV.243).
350
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.243: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA (*)
0,95
0,72
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA(*)
0,86
0,60
(*) Se considera que una persona puede tener uno o más establecimientos. Fuente: SITA
Un 27,1% de los alojamientos ha asistido a algún tipo de formación. De éstos, el 97% de los propietarios o gestores participaron en cursos de formación mientras que en un 22% lo hicieron empleados. En cuanto las titulaciones y nivel de formación que tienen el conjunto de empleados de las casas de aldea destacan el bachillerato o F.P. y los estudios primarios sobre todo en el caso de trabajadores (Figura IV.244). FIGURA IV.244: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA CASAS DE ALDEA DIRECCIÓN/PROPIEDAD
SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
1,5
26,9
36,1
16,6
18,9
—
54,8
45,2
16,1
6,5
RESTO DE EMPLEADOS
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
Fuente: SITA
La experiencia media de propietarios o gestores de las casas de aldea se eleva a los 10,37 años (Figura IV.245). FIGURA IV.245: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS CASAS DE ALDEA
MEDIA
DIRECCIÓN/PROPIEDAD RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA
351
DESVIACIÓN TÍPICA
10,37
6,30
8,97
3,28
El Turismo en Asturias en 2011
Solamente el 13,4% conoce el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), de los que un 95,6% cree que puede mejorar la reputación de las empresas y un 86,4% permitirles acceder a nuevos mercados más exigentes (Figura IV.246). FIGURA IV.246: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA CASAS DE ALDEA
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
13,4
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
95,6
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
62,2
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
86,4
Para la gestión de la calidad, consideran muy importante el compromiso de la dirección, el realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas así como el conocimiento de las necesidades de los clientes. La importancia que le dan a la certificación en Calidad solo es de 6,4 puntos sobre diez (Figura IV.247).
352
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.247: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA
CASAS DE ALDEA LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,7
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,3
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,2
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,1
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
7,8
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
7,5
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
7,3
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,4
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
En 2011, había en Asturias certificada una casa de aldea con la Q de calidad y 55 disponían de la marca regional de calidad “Aldeas”– Asturias Calidad Rural. La política medioambiental de las casas de aldea destaca por el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia o de productos biodegradables, así como el tener en cuenta criterios paisajísticos para el diseño de instalaciones. Sin embargo, son muy reducidos, el porcentaje de sistemas de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales, el uso de paneles solares y alimentarios,
que
además
curiosamente reciben
importancia (Figura IV.248/IV.249).
353
poca
los productos ecológicos valoración
en
cuanto
a
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.248: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Casas de Aldea
Total establecimientos
36,1% 36,5% 33,9% 34,0%
Papel reciclado Sistema de limitación de agua
48,7% 45,9%
Sistema de limitación de uso de energía
93,3% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 14,3% 12,5% 8,9% 9,9%
Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
66,2% 65,0%
Recogida selectiva de basuras
80,3% 74,6%
Productos de limpieza biodegradables 18,2% 19,1% 24,6% 24,6%
Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
60,0%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
73,0%
11,8% 9,8% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.249: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
CASAS DE ALDEA CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
8,2
BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,2
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,6
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,5
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
7,3
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,2
PAPEL RECICLADO
7,2
PANELES SOLARES
6,8
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
6,5
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
6,3
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
6,3
SELECCIÓN
DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
354
5,5
El Turismo en Asturias en 2011
Dentro del equipamiento tecnológico, sólo un 66,4% tienen ordenador en el alojamiento y un 44,8% disponen de conexión a Internet en banda ancha (Figura IV.250). FIGURA IV.250: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO CASAS DE ALDEA
% SOBRE TOTAL
FAX
36,7
TPV (PAGO CON TARJETAS)
23,8
ORDENADOR
66,4
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
25,8
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
44,8
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
1,1
CONEXIÓN A ALGÚN GDS
0,3
Fuente: SITA
El 86,1% de las casas de aldea disponen de página web propia, pero sólo un 38,5% incorporan elementos de web 2.0 o están presentes en redes sociales (Figura IV.251). FIGURA IV.251: INTERNET CASAS DE ALDEA
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
86,1
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
38,5
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
38,9
UTILIZA BLOGS/PODCAST
10,1
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
56,0
Fuente: SITA
355
El Turismo en Asturias en 2011
A pesar de disponer de web, sólo un 19,2% de las casa la actualizan mensualmente mientras que más de la mitad, un 57,2% la hace una vez al año (Figura IV.252). FIGURA IV.252: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB CASAS DE ALDEA
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
19,2
TRIMESTRALMENTE
15,1
SEMESTRALMENTE
8,5
AÑO O MÁS
57,2
Fuente: SITA
La opción tecnológica más avanzada para que el cliente pueda reservar es el correo electrónico, con un 49,7% (Figura IV.253). FIGURA IV.253: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR CASAS DE ALDEA
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
21,9
CORREO ELECTRÓNICO
49,7
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
28,4
Fuente: SITA
Un 53,3% de las casas de aldea no ofrece actividades de ocio o de turismo activo, y un 39,5% lo hace pero a través de otras empresas. Muy reducidos porcentajes en el caso de hacerlas por sí mismas (Figura IV.254).
356
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.254: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO CASAS DE ALDEA
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
53,3
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
2,6
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
39,5
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
4,6
Fuente: SITA
Los empresarios de casa de aldea consideran que el 98% de sus clientes viajan por motivos de ocio/vacaciones, sin apenas presencia de otros segmentos turísticos (Figura IV.255). FIGURA IV.255: TIPO DE CLIENTE
Turismo de congresos 0,4%
Turismo de negocios 0,1%
Otros 0,2%
Grupos deportivos 0,1% Turista individual ocio/ vacaciones 98,0%
Grupos turísticos/ culturales 1,2% Fuente: SITA
Por tanto, a la hora de posicionarse hacia el cliente y por la propia tipología del alojamiento, sus propietarios coinciden en hacerlo como un alojamiento rural y de naturaleza, un 96,6%, aunque un 15,1% señala también el sol y playa como elemento atractivo de su negocio (Figura IV.256).
357
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.256: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE CASAS DE ALDEA
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
96,6
SOL Y PLAYA
15,1
DEPORTES/GOLF
5,0
URBANO/CULTURAL
3,6
BELLEZA/SALUD/SPA
0,6
TRABAJO/NEGOCIOS
0,6
OTROS
2,2
Fuente: SITA
El 81,5% de las casas de aldea realizaron algún tipo de gasto en publicidad. De hecho la media invertida se sitúa en los 673,18 euros por alojamiento. Internet/páginas web acumula las mayores partidas de gasto pues un 81,7% de los alojamientos destinaron parte de su presupuesto a este medio (Figura IV.257). FIGURA IV.257: PUBLICIDAD CASAS DE ALDEA
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
81,5
FOLLETOS
31,8
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
11,8
INTERNET/PÁGINAS WEB
91,7
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
8,0
PATROCINIO
4,8
OTROS
9,3
Fuente: SITA
358
El Turismo en Asturias en 2011
El 57,3% de los establecimientos realizaron algún tipo de inversiones durante el año 2011, más concretamente un 48,3% a mantenimiento del edificio y un 84,6% a los equipamientos (Figura IV.258). FIGURA IV.258: INVERSIONES REALIZADAS CASAS DE ALDEA
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
57,3
AMPLIACIÓN
2,0
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
1,0
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
2,0
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
48,3
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
84,6
OTROS
2,0
Fuente: SITA
Las casas de aldea tienen dos modalidades de contratación, bien por habitaciones o también se pueden contratar de forma íntegra toda la vivienda. En el caso de habitaciones, el precio medio en temporada alta asciende a una media de 58,66 euros mientras en temporada baja es de 47,71 euros. La casa integra de media se contrata por 111,43 euros en temporada alta y 91,59 euros en temporada baja. Podemos observar que las desviaciones típicas son muy elevadas lo que también nos indica la elevada
dispersión
que
en
cuestión
IV.259/IV.260).
359
de
precios
existe
(Figura
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.259: PRECIOS HABITACIÓN DOBLE (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
58,66
24,23
EN TEMPORADA BAJA
47,71
21,83
Fuente: SITA
FIGURA IV.260: PRECIOS CASA ÍNTEGRA (EUROS) PRECIO DE LA CASA ÍNTEGRA (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
111,43
49,45
EN TEMPORADA BAJA
91,59
42,73
Fuente: SITA
Respecto a la opinión por parte de los empresarios a cómo ha sido en 2011 la evolución de los diferentes ratios económico–financieros cabe señalar que un 87,1% manifiestan que se han mantenido los precios medios por habitación/ADR. Sin embargo un 58,1% consideran que tanto la ocupación como las ventas han sido peores que en 2010, por lo que también un 59,6% comentan que la rentabilidad, el RevPAR ha empeorado (Figura IV.261).
360
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.261: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
58,1%
Precios medios por habitación/ADR
29,6%
10,1%
12,3%
87,1%
2,9%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
59,6%
31,5%
8,9%
Volumen de ventas total
58,1%
32,4%
9,5%
Peor Igual Mejor
Costes de la empresa
46,4%
Beneficio de la empresa
48,1%
62,4% 0%
20%
40%
5,5%
27,9% 60%
80%
9,8% 100%
Fuente: SITA
En cuanto a la gestión del establecimiento, destaca el 87,6% de los alojamientos que pide fianzas por reservas y el 57,6% que realiza encuestas de satisfacción a clientes. Dado que los servicios de hostería apenas están presentes en estos negocios, los porcentajes son reducidos. Por otra parte, tan sólo un 39,4% de las casas de aldea dispone de programas de gestión y control de clientes (Figura IV.262). FIGURA IV.262: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
FIANZAS EN LAS RESERVAS
87,6
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
57,6
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
53,8
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
39,4
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
32,6
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
2,7
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
1,6
Fuente: SITA
361
El Turismo en Asturias en 2011
Para diferenciarse de la competencia, un 89,3% de los propietarios consideran que la atención al cliente, la localización del establecimiento y las comodidades de instalaciones y equipamientos son fundamentales. En el lado opuesto, destaca los reducidos porcentajes en la aplicación de medidas de sostenibilidad medioambiental o certificaciones de calidad (Figura IV.263). FIGURA IV.263: DIFERENCIACIÓN CASAS DE ALDEA
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
89,3
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
78,8
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
74,2
PRECIO ECONÓMICO
47,3
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
38,5
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
28,5
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
20,8
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
15,5
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
5,9
OTRAS
0,3
Fuente: SITA
Dentro de las estrategias y acciones que llevan a cabo este tipo de alojamientos destacan con un 97,8% el estar presente en Internet y un 94,7% abrir todo el año, aunque la más valorada en orden de importancia es la primera. Cabe señalar la escasa valoración que se le da a trabajar con intermediarios, centrales de reserva, ofertar paquetes de fin de semana o también el estar presentes en ferias y workshops (Figura IV.264).
362
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA ACTIVIDADES
IV.264:
IMPORTANCIA
CASAS DE ALDEA
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
45,9
6,9
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
39,0
6,3
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
31,9
5,4
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
36,9
5,8
ABRIR TODO EL AÑO
94,7
7,4
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
37,3
6,2
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
30,1
5,9
61,5
7,0
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
31,3
6,0
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
97,8
9,0
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
363
El Turismo en Asturias en 2011
IV.12.- Apartamentos rurales Estos establecimientos se caracterizan por ser una modalidad de alojamiento emplazada en el medio rural, que pueden estar formados por bloques o por conjuntos de unidades y que han de contar con salón, dormitorio/s, cocina y cuarto de baño. Se clasifican por llaves que van de 1 a 4, estando limita su capacidad máxima en 36 plazas. El 64% de los apartamentos rurales adoptan la forma jurídica de empresario individual, mientras las sociedades limitadas representan el 24% (Figura IV.265). FIGURA IV.265: FORMA JURÍDICA
Sociedad Anónima 1,1%
Comunidad de bienes 8,0%
Otras 2,9%
Empresario individual 64,0% Sociedad Limitada 24,0%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Al ser alojamientos de pequeño tamaño, se observa que el 96,6% de los mismos son establecimientos independientes y muy pocos optan por integrarse en un grupo de empresas (Figura IV.266).
364
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.266: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo diversificado 1,1% Grupo de alojamientos 1,1%
Contrato gestión/ arrendamiento 1,1%
Independiente 96,6%
Fuente: SITA
Sólo un porcentaje muy reducido de apartamentos rurales, 7,3%, cierran por temporada a lo largo del año y la media de días de cierre se sitúa en los 136,36 días. Considerando la limitación máxima de plazas, La media de capacidad de los apartamentos es de 14,81 plazas por alojamiento y el número medio de apartamentos es de 3,71 (Figura IV.267). FIGURA IV.267: DIMENSIÓN APARTAMENTOS RURALES
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLAZAS
14,81
7,56
4
36
3,71
2,63
1
12
Nº DE APARTAMENTOS
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Aunque hay cierta dispersión en las facturaciones, el 84,4% de los apartamentos rurales facturan menos de 27.000 euros al año (Figura IV.268).
365
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.268: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
42,5
DE 9.000 A 18.000
30,1
DE 18.000 A 27.000
11,8
DE 27.000 A 36.000
5,2
DE 36.000 A 45.000
1,3
DE 45.000 A 54.000
2,0
DE 63.000 A 72.000
1,3
DE 72.000 A 81.000
0,7
DE 81.000 A 90.000
1,3
DE 90.000 A 120.000
3,3
DE 120.000 A 300.000
0,7
Fuente: SITA
Además, un 98,2% de esa facturación proviene del alquiler de los apartamentos mientras que restaurante/comidas apenas aporta un 1,4% (Figura IV.269). FIGURA IV.269: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Bar/Cafetería 0,2% Otros 0,1%
Habitaciones/ alojamiento 98,2%
Restaurante/ comidas 1,4%
Fuente: SITA
Tanto
el
tamaño
como
la
configuración
de
este
tipo
de
establecimientos condicionan el tamaño de la plantilla que es bastante
366
El Turismo en Asturias en 2011
reducido. La media de trabajadores en temporada alta es de 1,51 y en temporada baja de 1,31, lo que apenas muestra contratación al estar compuesta principalmente por empresarios/familiares (Figura IV.270). FIGURA IV.270: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
1,51
1,10
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
1,31
0,90
Fuente: SITA
Un 39,2% de los apartamentos rurales han participado en programas de formación en 2011. Destaca que la dirección haya participado en el 89,9% de los casos mientras que la vinculación de la plantilla fue de un 17,4%. Predominan los estudios de bachillerato o F.P tanto entre los empresarios, dirección, un 47,7%, como en el conjunto de empleados, un 52,8% (Figura IV.271). FIGURA IV.271: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA APARTAMENTOS RURALES DIRECCIÓN/PROPIEDAD RESTO DE EMPLEADOS
SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
2,9
19,8
47,7
15,1
14,5
—
36,1
52,8
11,1
8,3
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
Fuente: SITA
La experiencia media por parte de la dirección es de 9,8 años. También hay una experiencia elevada, 7,56 años, en el conjunto de empleados que trabajan en apartamentos rurales (Figura IV.272).
367
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.272: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS APARTAMENTOS RURALES
DESVIACIÓN TÍPICA
MEDIA
DIRECCIÓN/PROPIEDAD
9,83
7,31
RESTO DE EMPLEADOS
7,56
3,54
Fuente: SITA
Sólo
un
10,3%
de
los
gerentes
conocen
el
concepto
de
Responsabilidad Social Corporativa (RSC), de los cuales un 94,1% piensan que puede mejorar la reputación de las empresas, un 93,3% que le permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes y un 42,9% opina que supone un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura IV.273). FIGURA IV.273: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA APARTAMENTOS RURALES
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
10,3
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
94,1
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
42,9
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
Por
otra
parte,
consideran
muy
importante
93,3
y
necesario
el
compromiso de la dirección con la calidad, conocer las necesidades de los clientes y motivar al empleado en cuestiones de calidad. Al igual que en otros alojamientos rurales, la necesidad de estar certificado con una marca de calidad recibe la menor valoración, 6,6 puntos sobre diez (Figura IV.274).
368
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.274: GESTIÓN DE LA CALIDAD APARTAMENTOS RURALES
VALORACIÓN MEDIA
LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,7
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,4
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,3
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,0
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
7,8
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
7,6
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
7,3
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,6
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Sólo 3 apartamentos rurales están en 2011 certificados con la Q de calidad y 17 que se encuentran dentro de la marca asturiana “Aldeas”– Asturias Calidad Rural. En términos de acciones destinadas al medioambiente, sobresalen estos alojamientos por el elevado porcentaje de los mismos que disponen de bombillas de bajo consumo, así como el uso de productos de limpieza biodegradables y la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de las instalaciones. Al igual que en casas de aldea, destaca la poca importancia que dan a los productos ecológicos alimentarios o a seleccionar proveedores en función de criterios de medioambiente (Figura IV.275/IV.276).
369
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.275: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Apartamentos Rurales
Total establecimientos
32,8% 36,5% 41,6% 34,0%
Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía
45,9%
55,6% 92,7% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 12,4% 12,5% 11,4% 9,9%
Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
63,1% 65,0%
Recogida selectiva de basuras
77,9% 74,6%
Productos de limpieza biodegradables 12,7% 19,1% 26,7% 24,6%
Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
60,0%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
74,0%
7,2% 9,8% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.276: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL APARTAMENTOS RURALES
VALORACIÓN MEDIA
BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,2
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
7,9
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
7,6
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,5
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,4
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,2
PAPEL RECICLADO
7,0
PANELES SOLARES
6,8
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
6,5
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
6,5
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
6,3
SELECCIÓN
DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
370
5,6
El Turismo en Asturias en 2011
El 83,7% de los apartamentos rurales cuentan con ordenador, destacando el 62,9% de la conexión a internet por banda ancha aunque sólo un 39,9% disponen TPV para el pago con tarjetas (Figura IV.277). FIGURA IV.277: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO APARTAMENTOS RURALES
% SOBRE TOTAL
FAX
38,2
TPV (PAGO CON TARJETAS)
39,9
ORDENADOR
83,7
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
29,8
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
62,9
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
1,1
Fuente: SITA
Prácticamente la totalidad de estos alojamientos, un 92%, tienen página web propia, y un 42,4% han incorporado elementos de web 2.0 a la misma. Es significativo que el 54,3% están presentes en webs de ventas de viajes o centrales de reserva (Figura IV.278). FIGURA IV.278: INTERNET APARTAMENTOS RURALES
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
92,0
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
42,4
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
49,7
UTILIZA BLOGS/PODCAST
17,1
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
54,3
Fuente: SITA
371
El Turismo en Asturias en 2011
La actualización de la página web se realiza, en un 45,9% de los casos, una vez al año o más. No obstante, un 23% lo hacen al mes o menos (Figura IV.279). FIGURA IV.279: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB APARTAMENTOS RURALES
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
23,0
TRIMESTRALMENTE
17,6
SEMESTRALMENTE
13,5
AÑO O MÁS
45,9
Fuente: SITA
La opción tecnológica más avanzada para hacer una reserva en el alojamiento suele ser el correo electrónico, en un 49,1% de los casos (Figura IV.280). FIGURA IV.280: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR APARTAMENTOS RURALES
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
25,7
CORREO ELECTRÓNICO
49,1
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
25,1
Fuente: SITA
El 47,6% de los apartamentos rurales no ofrecen actividades de ocio o de turismo activo. Entre los que sí las ofrecen, predominan los que lo hacen pero sólo a través de otras empresas especializadas, en un 43,5% de los casos (Figura IV.281).
372
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.281: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO APARTAMENTOS RURALES
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
47,6
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
6,0
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
43,5
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
3,0
Fuente: SITA
Según los propios empresarios, en su alojamiento predomina el turista individual de ocio/vacaciones, con un 96,8%, mientras que el resto de colectivos son una minoría (Figura IV.282). FIGURA IV.282: TIPO DE CLIENTE
Turismo de negocios 1,6% Grupos deportivos 0,6%
Turismo de congresos 0,1% Otros 0,2% Turista individual ocio/ vacaciones 96,8%
Grupos turísticos/ culturales 0,8% Fuente: SITA
Dado su carácter de alojamiento rural, su negocio es claramente hacia el turismo de naturaleza y rural aunque un 18% también señala su posicionamiento hacia el turismo de sol y playa o el turismo de deportes/golf, un 5,6% (Figura IV.283).
373
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.283: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE APARTAMENTOS RURALES
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
93,8
SOL Y PLAYA
18,0
DEPORTES/GOLF
5,6
URBANO/CULTURAL
3,4
TRABAJO/NEGOCIOS
2,2
BELLEZA/SALUD/SPA
1,1
OTROS
4,5
Fuente: SITA
La realización de publicidad está bastante extendida entre estos alojamientos puesto que un 84,2% aseguran haber realizado algún tipo de publicidad durante 2011, con un gasto medio de 933,62 euros al año. El 94% de los que han gastado en publicidad señalan como destino de la misma las inversiones para estar presente en Internet (Figura IV.284). FIGURA IV.284: PUBLICIDAD APARTAMENTOS RURALES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
84,2
FOLLETOS
43,0
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
11,4
INTERNET/PÁGINAS WEB
94,0
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
10,1
PATROCINIO
8,7
OTROS
10,7
Fuente: SITA
Es relevante que un 69,5% de los alojamientos hayan realizado algún tipo de inversión durante el pasado año. La mayor parte, un 90,9%, 374
El Turismo en Asturias en 2011
en el mantenimiento de los equipamientos mientras que un 52,1% también destinaron inversión al mantenimiento del edificio (Figura IV.285). FIGURA IV.285: INVERSIONES REALIZADAS APARTAMENTOS RURALES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
69,5
AMPLIACIÓN
5,0
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
52,1
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
90,9
OTROS
2,5
Fuente: SITA
La tarifa media para el conjunto de los apartamentos rurales durante la temporada alta es de 95,07 euros, un 39% más que durante los meses de temporada baja en los que la tarifa es de 68,57 euros por término medio (Figura IV.286). FIGURA IV.286: PRECIOS (EUROS) MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
95,07
38,26
EN TEMPORADA BAJA
68,57
23,97
PRECIO DE UN APARTAMENTO
Fuente: SITA
El 82,1% de los empresarios consideran que los precios medios por habitación/ADR se han mantenido estables a lo largo del año. Sin embargo, el 56,6% consideran un empeoramiento del beneficio y en porcentajes similares entre el 50–55% se encuentran los que opinan que han empeorado los resultados de costes, ocupación y rentabilidad del alojamiento/RevPAR (Figura IV.287). 375
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.287: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
50,6%
Precios medios por habitación/ADR
35,1%
10,4%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
14,4%
82,1%
7,5%
52,0%
37,0%
11,0% Peor
Volumen de ventas total
48,8%
39,5%
11,6%
Igual Mejor
Costes de la empresa
55,2%
Beneficio de la empresa
56,6% 0%
20%
43,6%
35,8% 40%
60%
80%
1,2%
7,5% 100%
Fuente: SITA
Respecto a las diferentes acciones realizadas a la hora de gestionar su negocio, el 84,8% exige fianzas en las reservas, así como el 66,2% que considera necesario realizar encuestas de satisfacción (Figura IV.288). FIGURA IV.288: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
FIANZAS EN LAS RESERVAS
84,8
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
66,2
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
46,8
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
46,1
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
34,8
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
6,1
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
5,3
Fuente: SITA
La atención al cliente, los equipamientos, la localización del establecimiento y las comodidades de las instalaciones son los factores
376
El Turismo en Asturias en 2011
que más diferencian a sus establecimientos frente a la competencia. Por otro lado, opinan que formar parte de un grupo o cadena apenas aporta diferenciación (Figura IV.289). FIGURA IV.289: DIFERENCIACIÓN APARTAMENTOS RURALES
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
90,3
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
84,7
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
80,5
PRECIO ECONÓMICO
52,0
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
34,5
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
24,4
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
18,2
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
17,7
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
4,5
OTRAS
0,6
Fuente: SITA
Lo que sí destacan la gran mayoría de los apartamentos rurales es la necesidad de estar presentes en Internet, un aspecto altamente valorado con un 8,9 sobre diez. Hay cuestiones interesantes, como la percepción de los paquetes de fin de semana, que sólo un 47,7% disponen de ellos pero que no son demasiado valorados, al igual que los intermediarios y las centrales de reserva (Figura IV.290).
377
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA ACTIVIDADES
IV.290:
IMPORTANCIA
APARTAMENTOS RURALES
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
58,4
7,2
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
43,3
6,6
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
34,8
5,6
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
37,5
5,7
ABRIR TODO EL AÑO
92,7
7,4
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
57,7
6,6
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
47,7
6,4
63,4
7,2
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
38,8
6,2
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
97,2
8,9
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
378
El Turismo en Asturias en 2011
IV.13.- Apartamentos turísticos Los apartamentos turísticos engloban edificios de pisos, casas, villas, chalés o similares, equipados con el mobiliario, instalaciones y servicios propios de éstos. El 71,1% de los apartamentos turísticos se constituyen bajo la modalidad de empresario individual, siendo reducida la presencia de formas mercantiles. Así, el 20,5% de los establecimientos operan como sociedades limitadas y un 1,2% como sociedades anónimas. La comunidad de bienes representa un 6% (Figura IV.291). FIGURA IV.291: FORMA JURÍDICA
Sociedad Anónima 1,2%
Comunidad de bienes 6,0%
Otras 1,2%
Sociedad Limitada 20,5%
Empresario individual 71,1%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
El grado de integración empresarial de los apartamentos turísticos es muy reducido pues el 92,9% son independientes frente a un 3,5% que pertenece a una cadena hotelera, un 2,4% que se encuentra integrado en un grupo diversificado y un 1,2% en un grupo de alojamientos (Figura IV.292).
379
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.292: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL
Grupo diversificado 2,4%
Grupo de alojamientos 1,2%
Cadena hotelera 3,5%
Independiente 92,9%
Fuente: SITA
El 12,9% decide cerrar en algún momento del año, una media de 86 días, mayoritariamente durante los meses de enero y diciembre. Pese a las importantes diferencias en cuanto a sus dimensiones, los apartamentos turísticos cuentan con una capacidad media de 19,12 plazas y 5,71 apartamentos (Figura IV.293). FIGURA IV.293: DIMENSIÓN APARTAMENTOS TURÍSTICOS
PLAZAS Nº DE APARTAMENTOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
19,12
18,00
2
136
5,71
5,11
1
24
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
La facturación anual presenta un elevado grado de dispersión ya que hay desde establecimientos que facturan menos de 9.000 euros anuales hasta los que ingresan de 300.000 a 600.000 euros. No obstante, en un 70,3% de los casos es inferior a los 27.000 euros, destacando el 42,2% que ingresa hasta 9.000 euros anuales (Figura IV.294).
380
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.294: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
42,2
DE 9.000 A 18.000
15,6
DE 18.000 A 27.000
12,5
DE 27.000 A 36.000
4,7
DE 36.000 A 45.000
3,1
DE 45.000 A 54.000
3,1
DE 72.000 A 81.000
1,6
DE 90.000 A 120.000
9,4
DE 120.000 A 300.000
4,7
DE 300.000 A 600.000
3,1
Fuente: SITA
Las
habitaciones
generan
prácticamente
la
totalidad
de
la
facturación de los apartamentos turísticos, un 96%, mientras que el volumen de ventas derivado del bar/cafetería se limita a un 2,1% y del restaurante/comidas a un 1,9% (Figura IV.295). FIGURA IV.295: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO Actividades de ocio y turismo activo 0,0%
Bar/Cafetería 2,1%
Restaurante/ comidas 1,9%
Habitaciones/ alojamiento 96,0%
Fuente: SITA
El tamaño y la configuración de este tipo de establecimientos condicionan el tamaño de la plantilla que es bastante reducido. La media 381
El Turismo en Asturias en 2011
de trabajadores en temporada alta es de 2,18 y en temporada baja de 1,73, estando compuesta principalmente por el empresario y sus familiares (Figura IV.296). FIGURA IV.296: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
2,18
2,01
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
1,73
1,53
Fuente: SITA
Un 37,3% de los apartamentos turísticos han realizado programas formativos
durante
2011,
destacando
la
participación
del
empresario/dirección, en un 77,4% de los casos, mientras que la plantilla lo hizo en un 41,9%, implicando a un total de 1,59 personas. En cuanto al nivel de formación reglada de la plantilla, entre los propietarios o gerentes destaca el bachillerato o F.P. y los estudios primarios, ambos con un 31,2%. Además, un 20,8% cuentan con una diplomatura y el 16,9% son licenciado/máster. Entre el resto de empleados es más frecuente contar bachillerato o F.P., un 51,9%, y con estudios primarios, un 40,7%, aunque también hay un 14,8% que son diplomados (Figura IV.297). FIGURA IV.297: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA APARTAMENTOS
SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
TURÍSTICOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
DIRECCIÓN/PROPIEDAD
—
31,2
31,2
20,8
16,9
7,4
40,7
51,9
14,8
7,4
RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA
382
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
El Turismo en Asturias en 2011
La dirección de estos establecimientos lleva una media de 12,49 años trabajando en el sector turístico, mientras que la media del resto de empleados es de 6,52 años (Figura IV.298). FIGURA IV.298: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS APARTAMENTOS TURÍSTICOS DIRECCIÓN/PROPIEDAD
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
12,49
10,43
6,52
4,98
RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA
El concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) es conocido por un 12% de los empresarios de apartamentos turísticos. La totalidad de los mismos opinan que puede mejorar la reputación de las empresas y dos de cada tres consideran que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes. Finalmente, la mitad señalan que supone un mayor coste del cual no se obtienen beneficios (Figura IV.299). FIGURA IV.299: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA APARTAMENTOS TURÍSTICOS CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
% SOBRE EL TOTAL 12,0
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
100,0 50,0 66,7
Los empresarios de los apartamentos turísticos conceden gran importancia al hecho de que la dirección tiene que estar comprometida con la calidad, valorando esta afirmación con una media de 8,7 puntos sobre
383
El Turismo en Asturias en 2011
diez. También consideran importante realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas, con 8,6 puntos, así como motivar a los empleados para mejorar el servicio final y conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes, ambas con 8,3 puntos. Sin embargo, son más escépticos en cuanto a la necesidad de contar con una certificación de calidad concediéndole una valoración de 6,4 puntos (Figura IV.300). FIGURA IV.300: GESTIÓN DE LA CALIDAD APARTAMENTOS TURÍSTICOS
VALORACIÓN MEDIA
LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,7
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,6
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,3
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,3
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
8,1
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
7,8
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
7,5
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,4
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Consecuentemente con la afirmación anterior, sólo un apartamento turístico dispone de la Q de calidad. En relación a la política medioambiental de los apartamentos turísticos destaca sobre todo el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, con un 92,9% y la utilización de productos de limpieza biodegradables, con un 81,5%. La valoración más alta coincide con la acción más frecuente, el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, que recibe una media de 8 sobre diez. Le siguen la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de 384
El Turismo en Asturias en 2011
instalaciones y la recogida selectiva de basuras con 7,9 y 7,6 puntos respectivamente (Figura IV.301/IV.302). FIGURA IV.301: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Apartamentos Turísticos
Total establecimientos
35,7% 36,5% 29,4% 34,0%
Papel reciclado Sistema de limitación de agua
51,8% 45,9%
Sistema de limitación de uso de energía
92,9% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 20,0% 12,5% 8,2% 9,9%
Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
71,8% 65,0%
Recogida selectiva de basuras
81,5% 74,6%
Productos de limpieza biodegradables 15,8% 19,1% 16,9% 24,6%
Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales
61,2% 60,0%
Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones 14,1% 9,8%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.302: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL APARTAMENTOS TURÍSTICOS
VALORACIÓN MEDIA
BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,0
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
7,9
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,6
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
7,5
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,3
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,2
PANELES SOLARES
6,9
PAPEL RECICLADO
6,7
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
6,2
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
6,1
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
385
5,8 5,4
El Turismo en Asturias en 2011
Un 89,4% de los apartamentos turísticos entrevistados afirman disponer de ordenador, un 63,5% disponen de fax y un 62,4% de conexión banda ancha a Internet. Asimismo, un 52,9% cuentan con TPV (pago con tarjetas) y un 48,2% de conexión telefónica a Internet (Figura IV.303). FIGURA IV.303: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO APARTAMENTOS TURÍSTICOS
% SOBRE TOTAL
FAX
63,5
TPV (PAGO CON TARJETAS)
52,9
ORDENADOR
89,4
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
48,2
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
62,4
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
4,7
CONEXIÓN A ALGÚN GDS
1,2
Fuente: SITA
Un 90,2% de estos apartamentos tienen página web propia, de los cuales un 45,1% incorpora elementos de web 2.0. El 57,5% está en webs de ventas de viajes/centrales de reserva, el 44,4% en redes sociales y el 20,3% utiliza blogs/podcast (Figura IV.304).
386
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.304: INTERNET APARTAMENTOS TURÍSTICOS
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
90,2
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
57,5
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
45,1
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
44,4
UTILIZA BLOGS/PODCAST
20,3
Fuente: SITA
Lo más común en este segmento es actualizar la página web una vez al año o más, un 50,7%. No obstante, hay un 26,1% que lo hacen al mes o menos. Los que aseguran ponerla al día trimestralmente y semestralmente representan un 11,6% cada uno (Figura IV.305). FIGURA IV.305: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB APARTAMENTOS TURÍSTICOS
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
26,1
TRIMESTRALMENTE
11,6
SEMESTRALMENTE
11,6
AÑO O MÁS
50,7
Fuente: SITA
Dentro de este segmento de alojamiento el correo electrónico es la opción tecnológica más avanzada para reservar en el 41% de los casos, seguido de las realizadas mediante un formulario on–line con un 32,5% y, por último de los métodos tradicionales (teléfono, fax, etc.) con un 26,5% (Figura IV.306).
387
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.306: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR APARTAMENTOS TURÍSTICOS
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
32,5
CORREO ELECTRÓNICO
41,0
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
26,5
Fuente: SITA
Más de la mitad de los apartamentos turísticos ofrecen actividades de ocio o de turismo activo, aunque suelen hacerlo mayoritariamente exclusivamente a través de otras empresas, en un 47,6% de los casos. Además, un 3,6% combinan actividades propias con las de otras empresas (Figura IV.307). FIGURA IV.307: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO APARTAMENTOS TURÍSTICOS
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
48,8
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
47,6
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
3,6
Fuente: SITA
El tipo de cliente que predomina en los apartamentos turísticos según
sus
propietarios
o
gerentes
es
el
turista
individual
de
ocio/vacaciones en un 92,2% de los casos. En menor medida, el turista de negocios supone un 6,1% y los grupos deportivos un 1,4% (Figura IV.308).
388
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.308: TIPO DE CLIENTE
Turismo de negocios 6,1% Grupos deportivos 1,4% Grupos turísticos/ culturales 0,4%
Turista individual ocio/ vacaciones 92,2%
Fuente: SITA
Estos establecimientos, a juicio de sus propietarios o gerentes, están orientados principalmente hacia el cliente que disfruta de la naturaleza y el entorno rural con un 83,5%. El sol y playa es otra de las motivaciones más importantes con un 32,9% y a más distancia le siguen los deportes/golf con el 15,3% y el turismo urbano/cultural con el 11,8% (Figura IV.309). FIGURA IV.309: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE APARTAMENTOS TURÍSTICOS
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
83,5
SOL Y PLAYA
32,9
DEPORTES/GOLF
15,3
URBANO/CULTURAL
11,8
TRABAJO/NEGOCIOS
5,9
OTROS
2,4
Fuente: SITA
Un 76,5% han realizado algún tipo de publicidad, siendo el gasto medio de 1.105,65 euros. El uso de Internet/páginas web se posiciona como el canal publicitario más extendido entre estos establecimientos de 389
El Turismo en Asturias en 2011
alojamiento con un 96,9%, seguido por la edición de folletos con un 43,8%. A gran distancia le siguen los libros/guías turísticas privadas con un 17,2% y los anuncios en prensa y radio con un 15,6% (Figura IV.310). FIGURA IV.310: PUBLICIDAD APARTAMENTOS TURÍSTICOS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
76,5
FOLLETOS
43,8
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
17,2
INTERNET/PÁGINAS WEB
96,9
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
15,6
PATROCINIO
10,9
OTROS
12,5
Fuente: SITA
Un 59,5% de los empresarios llevó a cabo inversiones para la mejora de su establecimiento, siendo las más habituales las realizadas para el mantenimiento de los equipamientos, señaladas por un 93,6% y en el mantenimiento del edificio, un 46,8% (Figura IV.311). FIGURA IV.311: INVERSIONES REALIZADAS APARTAMENTOS TURÍSTICOS REALIZAN INVERSIONES
% SOBRE EL TOTAL 59,5
AMPLIACIÓN
8,5
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
4,3
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
46,8
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
93,6
Fuente: SITA
390
El Turismo en Asturias en 2011
El
precio
medio
de
un
apartamento
turístico
varía
significativamente entre temporadas. Así, mientras que la tarifa media en temporada alta se sitúa en 101,56 euros, en temporada baja se reduce hasta 64,54 euros (Figura IV.312). FIGURA IV.312: PRECIOS (EUROS) MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
101,56
34,95
EN TEMPORADA BAJA
64,54
17,86
PRECIO DE UN APARTAMENTO
Fuente: SITA
Por regla general, entre los empresarios de los apartamentos turísticos predominan las opiniones negativas en cuanto a la evolución de los diferentes ratios económicos–financieros en el último año. No obstante, en el caso de los precios medios por habitación/ADR aseguran que se han mantenido igual que en 2010, aunque en todo caso predominan las opiniones negativas sobre las positivas (Figura IV.313).
391
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.313: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
61,3%
Precios medios por habitación/ADR
21,3%
17,5%
17,5%
80,0%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
56,3%
Volumen de ventas total
56,3%
2,5%
30,0%
13,8% Peor
27,5%
16,3%
Igual Mejor
Costes de la empresa
60,0%
Beneficio de la empresa
32,5%
66,3% 0%
20%
40%
23,8% 60%
80%
7,5%
10,0% 100%
Fuente: SITA
En relación a la gestión, un 91,4% de los establecimientos deciden exigir fianzas en las reservas y un 59,3% repercute gastos por cancelación. El uso de programas informáticos de gestión de clientes junto con la realización de encuestas de satisfacción completan el conjunto de actividades más habituales en la gestión de un apartamento turístico (Figura IV.314). FIGURA IV.314: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
FIANZAS EN LAS RESERVAS
91,4
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
60,6
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
59,3
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
58,2
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
43,5
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
14,5
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA Fuente: SITA
392
9,8
El Turismo en Asturias en 2011
La atención al cliente, con un 87,1%, junto con la localización del establecimiento y las comodidades de las instalaciones y equipamientos, con un 84,7% y un 74,1%, constituyen los principales factores de diferenciación de estos establecimientos frente a la competencia. Por el contrario, los empresarios de apartamentos opinan que formar parte de un grupo o cadena o aplicar medidas de sostenibilidad medioambiental son acciones que aportan poca diferenciación (Figura IV.315). FIGURA IV.315: DIFERENCIACIÓN APARTAMENTOS TURÍSTICOS
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
87,1
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
84,7
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
74,1
PRECIO ECONÓMICO
47,1
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
36,5
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
30,6
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
20,0
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
12,9
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
5,9
OTRAS
2,4
Fuente: SITA
Estar presente en Internet es la acción más frecuente y mejor valorada por el empresario de apartamentos, señalada por un 97,6% y puntuada con una media de 9 sobre diez. También es usual la apertura del establecimiento a lo largo de todo el año, ya que un 85,9% la mencionan, otorgándole una valoración de 7,1 puntos. En cuanto a las acciones menos importantes, son estar presente en ferias y workshops y
393
El Turismo en Asturias en 2011
trabajar con intermediarios, señaladas por un 32,9% y un 35,3% respectivamente (Figura IV.316). FIGURA ACTIVIDADES
IV.316:
IMPORTANCIA
APARTAMENTOS TURÍSTICOS
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
56,5
7,1
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
37,6
6,1
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
35,3
5,7
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
39,3
6,1
ABRIR TODO EL AÑO
85,9
7,1
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
61,2
7,0
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
52,9
6,9
65,5
7,3
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
32,9
5,9
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
97,6
9,0
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
394
El Turismo en Asturias en 2011
IV.14.- Albergues Los albergues ofertan un tipo de alojamiento compartido, individual o en grupos, en viejos edificios de arquitectura tradicional o de nueva planta, integrados en el entorno y con instalaciones que sirven de base a un amplio número de actividades relacionadas con la zona donde se ubica. La forma jurídica de los albergues se caracteriza por el predominio del empresario individual, el 52,4%, y en menor medida de las sociedades limitadas, con un 38,1%. La comunidad de bienes supone un 4,8%. Asimismo, el 66,7% de los establecimientos son independientes, aunque un 27,8% operan con un contrato de gestión/arrendamiento y un 5,6% pertenece a un grupo diversificado (Figura IV.317/IV.318). FIGURA IV.317: FORMA JURÍDICA
Comunidad de bienes 4,8%
Otras 4,8%
Empresario individual 52,4%
Sociedad Limitada 38,1%
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
395
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.318: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL
Contrato gestión/ arrendamiento 27,8%
Grupo diversificado 5,6%
Independiente 66,7%
Fuente: SITA
Tan sólo el 9,5% de los albergues cierra por temporada, una media de 60 días al año, mayoritariamente durante los meses de enero, noviembre y diciembre. En los albergues también se observan notables diferencias respecto a su dimensión, aunque cabe indicar que, por término medio, la media de plazas es de 52,22 y la de habitaciones de 13,14 (Figura IV.319). FIGURA IV.319: DIMENSIÓN MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLAZAS
52,22
47,09
8
300
HABITACIONES
13,14
14,31
1
58
ALBERGUES
MÍNIMO
MÁXIMO
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
La facturación, en el 45,5% de los albergues, es inferior a 18.000 euros, si bien es posible encontrar negocios que facturan de 300.000 a 600.000 euros, aunque el intervalo de facturación más frecuente es hasta 9.000 euros anuales con un 27,3% (Figura IV.320).
396
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.320: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
27,3
DE 9.000 A 18.000
18,2
DE 45.000 A 54.000
9,1
DE 72.000 A 81.000
18,2
DE 120.000 A 300.000
9,1
DE 300.000 A 600.000
18,2
Fuente: SITA
El principal elemento que integra la facturación de los albergues son las habitaciones/alojamiento, que suponen el 77,8%. En menor medida, las ventas del restaurante/comidas representan el 11,7%, las actividades de ocio y turismo activo el 6,4% y el bar/cafetería el 3,3% (Figura IV.321). FIGURA IV.321: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO Alquiler de salones 0,8% Bar/Cafetería 3,3%
Restaurante/ comidas 11,7%
Actividades de ocio y turismo activo 6,4%
Habitaciones/ alojamiento 77,8%
Fuente: SITA
El tamaño medio de la plantilla es de 4,30 trabajadores en temporada baja que ascienden a 6,25 en temporada alta. La principal fuente de mano de obra la constituyen los trabajadores fijos junto con el
397
El Turismo en Asturias en 2011
propio empresario y su familia que son reforzados por empleo temporal durante los meses de más alta demanda (Figura IV.322). FIGURA IV.322: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
6,25
8,69
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
4,30
6,42
Fuente: SITA
El esfuerzo formativo llevado a cabo por los albergues asturianos beneficia a un tercio de los establecimientos, implicando en un 71,4% de los casos a la plantilla y en un 42,9% al empresario o a la dirección. En cuanto al nivel de formación reglada de la plantilla, destacan los estudios de bachillerato o F.P. en todos los ámbitos considerados, sobre todo entre el resto de empleados con un 44,4%, alcanzando un 42,9% en los mandos intermedios y un 35,3% en la dirección. En este nivel jerárquico
también
es
relativamente
frecuente
disponer
de
una
diplomatura o ser licenciado/máster, un 29,4% cada uno. En los mandos intermedios, es común ser licenciado/máster, un 28,6%, mientras que entre el resto de empleados es más frecuente encontrar trabajadores que únicamente tienen estudios primarios, un 33,3% (Figura IV.323).
398
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.323: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA CON ESTUDIOS
ALBERGUES
PRIMARIOS
DIRECCIÓN
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
5,9
35,3
29,4
29,4
MANDOS INTERMEDIOS
14,3
42,9
14,3
28,6
RESTO DE EMPLEADOS
33,3
44,4
—
22,2
Fuente: SITA
Los propietarios o gestores de los albergues llevan trabajando en el sector turístico una media de 11,24 años, frente a los 9,43 de los mandos intermedios y los 7 años del resto de empleados (Figura IV.324). FIGURA IV.324: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS ALBERGUES
MEDIA
DIRECCIÓN
DESVIACIÓN TÍPICA
11,24
8,93
MANDOS INTERMEDIOS
9,43
5,15
RESTO DE EMPLEADOS
7,00
4,25
Fuente: SITA
Solamente el 16,7% conoce el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), aunque la totalidad de los que lo conocen creen que puede mejorar la reputación de las empresas y permitirles acceder a nuevos mercados más exigentes. Por otra parte, un tercio piensa que la Responsabilidad Social Corporativa conlleva un incremento de los costes pero no un aumento de los beneficios obtenidos (Figura IV.325).
399
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.325: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA ALBERGUES
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
16,7
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
100,0 33,3 100,0
En relación a la gestión de la calidad, los empresarios de los albergues consideran fundamental el compromiso de la dirección, valorada con una media de 8,5 puntos sobre diez, realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas, con una media de 8,4 puntos, así como conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes y motivar a los empleados para mejorar el servicio final, evaluadas ambas con 8,3 puntos (Figura IV.326). FIGURA IV.326: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA
ALBERGUES LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,5
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,4
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,3
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,3
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
8,2
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
7,7
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
7,3
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
6,8
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
400
El Turismo en Asturias en 2011
Las certificaciones de calidad no están muy extendidas en los albergues, únicamente se encuentran distinciones como el Sistema Integral de Calidad Turística en Destino (SICTED). En materia de política medioambiental, los albergues destacan por una mayor utilización de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia y productos de limpieza biodegradables que el conjunto de establecimientos asturianos, siendo también éstas las medidas aplicadas con más frecuencia. Sin embargo, las acciones más valoradas son el sistema de limitación de uso de energía y la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones, ambas con una media de 8,3 puntos sobre diez (Figura IV.327/IV.328). FIGURA IV.327: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Albergues
Total establecimientos
33,3% 36,5%
Papel reciclado 19,0%
Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía
34,0% 42,9% 45,9% 90,5% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
9,5% 12,5% 5,0% 9,9% 61,9% 65,0%
Recogida selectiva de basuras
81,0% 74,6%
Productos de limpieza biodegradables 9,5%
Productos ecológicos alimentarios
19,1% 15,8% 24,6%
Cuantificación de ahorros y costes ambientales
57,9% 60,0%
Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0,0% 9,8% 0%
Fuente: SITA
401
20%
40%
60%
80%
100%
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.328: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
ALBERGUES SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
8,3
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
8,3
BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,1
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,6
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,5
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
7,4
PANELES SOLARES
7,1
PAPEL RECICLADO
6,8
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
6,4
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
5,8
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
5,6 4,5
En cuanto a los equipos para el tratamiento y transmisión de información, el ordenador y la conexión banda ancha a Internet están disponibles en gran parte de los establecimientos, un 85,7% y un 66,7% respectivamente. No obstante, un 66,7% carecen de TPV (pago con tarjetas) y sólo un 4,8% tienen una intranet con otros establecimientos (Figura IV.329).
402
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.329: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO ALBERGUES
% SOBRE TOTAL
FAX
61,9
TPV (PAGO CON TARJETAS)
33,3
ORDENADOR
85,7
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
33,3
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
66,7
INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
4,8
Fuente: SITA
La mayoría de los albergues ha creado su propia página web, el 90,5%, incorporando elementos de web 2.0 un 42,1% de ellas. Asimismo, un 47,6% de los establecimientos están presentes en redes sociales, un 23,8% utiliza blogs/podcast y un 21,1% tiene presencia en webs de ventas de viajes/centrales de reserva (Figura IV.330). FIGURA IV.330: INTERNET ALBERGUES
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
90,5
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
42,1
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
47,6
UTILIZA BLOGS/PODCAST
23,8
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
21,1
Fuente: SITA
Lo más frecuente para la mitad de los establecimientos es actualizar los contenidos de la página web una vez al año o más. El resto aseguran hacerlo con más asiduidad, al mes o menos, trimestralmente o semestralmente, un 16,7% en todos los casos (Figura IV.331).
403
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.331: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB ALBERGUES
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
16,7
TRIMESTRALMENTE
16,7
SEMESTRALMENTE
16,7
AÑO O MÁS
50,0
Fuente: SITA
Un 71,4% ofrece la posibilidad de realizar una reserva a través de Internet, ya sea a través del correo electrónico, el 66,6% o rellenando un formulario on–line, el 4,8%. Finalmente, un 28,6% aún dispone únicamente de métodos tradicionales, como el teléfono o el fax para poder efectuar la reserva del alojamiento (Figura IV.332). FIGURA IV.332: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR ALBERGUES
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
4,8
CORREO ELECTRÓNICO
66,6
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
28,6
Fuente: SITA
El 65% de los albergues ofrecen actividades de ocio o de turismo activo, de los cuales un 25% optan por hacerlo a través de otras empresas especializadas, otro 25% deciden ofertarlas por sí mismos y un 15% combinan ambas opciones, es decir, tienen actividades propias y con otras empresas (Figura IV.333).
404
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.333: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO ALBERGUES
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
35,0
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
25,0
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS
25,0
TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
15,0
Fuente: SITA
A juicio de los empresarios, las plazas de sus alojamientos son ocupadas en un 55,9% por turistas que viajan por ocio/vacaciones, teniendo gran relevancia también los grupos, principalmente los deportivos, un 21,3% y los grupos turísticos/culturales, un 17,2% (Figura IV.334). FIGURA IV.334: TIPO DE CLIENTE
Grupos deportivos 21,3%
Otros 5,7%
Grupos turísticos/ culturales 17,2%
Turista individual ocio/ vacaciones 55,9%
Fuente: SITA
A la hora de posicionarse hacia el cliente y teniendo en cuenta las características de estos establecimientos, donde el contacto con la naturaleza está muy presente, no es extraño que el 81% de los propietarios se definan como un alojamiento rural y de naturaleza. Asimismo, también hay un 23,8% que se orientan principalmente hacia
405
El Turismo en Asturias en 2011
el turismo deportivo/golf, un 14,3% hacia el sol y playa y otros tantos hacia el turismo urbano y cultural (Figura IV.335). FIGURA IV.335: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE ALBERGUES
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
81,0
DEPORTES/GOLF
23,8
SOL Y PLAYA
14,3
URBANO/CULTURAL
14,3
OTROS
4,8
Fuente: SITA
Un 60% de estos establecimientos ha realizado algún gasto en publicidad durante el ejercicio 2011, situándose el desembolso medio en torno a 2.200 euros al año. Los medios publicitarios más empleados son Internet/páginas web, presente en el 90,9% de los albergues, la edición de folletos, un 36,4% y los libros/guías turísticas privadas, otro 36,4% (Figura IV.336). FIGURA IV.336: PUBLICIDAD ALBERGUES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
60,0
FOLLETOS
36,4
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
36,4
INTERNET/PÁGINAS WEB
90,9
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
18,2
OTROS
9,1
Fuente: SITA
406
El Turismo en Asturias en 2011
El 55,6% de los albergues han llevado a cabo algún tipo de inversión durante 2011. Una amplia mayoría, el 90%, invierte en el mantenimiento de los equipamientos y un 40% en el edificio (Figura IV.337). FIGURA IV.337: INVERSIONES REALIZADAS ALBERGUES
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
55,6
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
40,0
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
90,0
Fuente: SITA
Las tarifas de los albergues apenas difieren entre los distintos periodos del año. Así, el precio medio en temporada alta es de 14,83 euros, ligeramente superior al establecido para los meses de temporada baja, una media de 13,29 euros (Figura IV.338). FIGURA IV.338: PRECIOS (EUROS) PRECIO ALOJAMIENTO INDIVIDUAL (SIN DESAYUNO)
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
EN TEMPORADA ALTA
14,83
3,49
EN TEMPORADA BAJA
13,29
2,46
Fuente: SITA
El empresariado de los albergues considera que la evolución de la tasa media de ocupación anual, del volumen de ventas total y del beneficio de la empresa ha ido a peor respecto al año anterior, mientras que los precios
medios
por
habitación/ADR,
la
rentabilidad
del
alojamiento/RevPAR y los costes de la empresa se han mantenido igual
407
El Turismo en Asturias en 2011
que en 2010, aunque siempre predominando las opiniones negativas sobre las positivas (Figura IV.339). FIGURA IV.339: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
47,4%
Precios medios por habitación/ADR
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
42,1%
21,1%
10,5%
78,9%
44,4%
50,0%
5,6% Peor
Volumen de ventas total
52,6%
36,8%
10,5%
Igual Mejor
Costes de la empresa
27,8%
Beneficio de la empresa
72,2%
58,8% 0%
20%
29,4% 40%
60%
80%
11,8% 100%
Fuente: SITA
En cuanto a la gestión del establecimiento, exigir fianzas en las reservas y repercutir gastos por cancelación de reservas son las acciones más habituales, con un 81,3% y un 57,1% respectivamente, así como la realización de encuestas de satisfacción con un 46,7%. Sin embargo, las herramientas informáticas no están demasiado extendidas, sobre todo la gestión de existencias de almacenes informatizada, presente en un 14,3% de los negocios y los servicios de bar y restaurante informatizados en un 7,1% (Figura IV.340).
408
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.340: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
FIANZAS EN LAS RESERVAS
81,3
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
57,1
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
46,7
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
35,3
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
33,3
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
14,3
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
7,1
Fuente: SITA
Para diferenciarse de la competencia, los propietarios creen que las comodidades de instalaciones y equipamientos con un 73,7% así como el precio económico y la atención al cliente, ambas con un 68,4%, son fundamentales. En el lado opuesto, se sitúan elementos como formar parte de un grupo o cadena y aplicar medidas de sostenibilidad medioambiental, con un 15% y un 23,5% respectivamente, que se consideran poco relevantes para establecer diferencias frente al resto de establecimientos (Figura IV.341).
409
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.341: DIFERENCIACIÓN ALBERGUES
% SÍ
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
73,7
PRECIO ECONÓMICO
68,4
ATENCIÓN AL CLIENTE
68,4
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
60,0
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
57,9
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
40,0
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
30,0
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
23,5
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
15,0
OTROS
6,7
Fuente: SITA
La totalidad de los empresarios de los albergues coinciden en señalar la presencia en Internet como una actividad imprescindible, valorándola con 8,8 puntos de media. Abrir todo el año y realizar un mejor control de costes y aprovisionamientos con un 81% y un 80% respectivamente son también actividades muy habituales dentro de este segmento de alojamiento, obteniendo valoraciones medias de 7,4 y 8,1 puntos respectivamente (Figura IV.342).
410
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA ACTIVIDADES
IV.342:
IMPORTANCIA
ALBERGUES
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
42,9
7,0
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
30,0
5,8
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
14,3
4,7
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
20,0
4,5
ABRIR TODO EL AÑO
81,0
7,4
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
33,3
6,5
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
28,6
6,5
80,0
8,1
20,0
5,7
100,0
8,8
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS ESTAR PRESENTE EN INTERNET Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
411
El Turismo en Asturias en 2011
IV.15.- Campings Los campings son establecimientos de alojamiento colectivo que consisten
en un terreno delimitado,
acondicionado y dotado de
instalaciones y servicios que permiten la ocupación temporal del público utilizando tiendas de campaña, caravanas u otros elementos fácilmente transportables. El 62,2% de los campings están constituidos bajo la forma jurídica de empresario individual, mientras que un 35,1% tienen forma mercantil, predominando las sociedades limitadas, sobre las
anónimas que
alcanzan el 29,7% y el 5,4% respectivamente. Además, un 2,7% es una comunidad de bienes (Figura IV.343). FIGURA IV.343: FORMA JURÍDICA
Sociedad Anónima 5,4%
Comunidad de bienes 2,7%
Sociedad Limitada 29,7%
Empresario individual 62,2% Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Este tipo de establecimientos son mayoritariamente independientes en un 86,5% de los casos, presentando el resto una mínima integración empresarial, bien perteneciendo a un grupo de alojamientos, un 8,1%, a un grupo diversificado, un 2,7% u operando con un contrato de gestión o arrendamiento, otro 2,7% (Figura IV.344).
412
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.344: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo diversificado 2,7%
Grupo de alojamientos 8,1%
Contrato gestión/ arrendamiento 2,7% Independiente 86,5%
Fuente: SITA
El 70,3% de los campings deciden cerrar en algún momento durante el año, un media de 137 días, principalmente durante los meses de diciembre, enero y febrero. Los campings presentan una elevada variabilidad en cuanto a sus dimensiones, siendo su capacidad de 450,20 plazas. El 56,3% de los establecimientos ofrece a sus clientes la posibilidad de alojarse en un bungalow, disponiendo cada camping de una media de 17 con una capacidad de 81,44 plazas. Asimismo, el 62,2% tienen caravanas fijas, 55,39 por término medio, en las que pernoctan 3 personas (Figura IV.345).
413
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.345: DIMENSIÓN CAMPINGS PLAZAS
450,20
CAMPINGS CON BUNGALOWS
301,98
MÍNIMO 49
MÁXIMO 1.480
56,3% de los establecimientos
PLAZAS EN BUNGALOWS
81,44
157,25
4
650
NÚMERO DE BUNGALOWS
17,00
29,47
1
130
CAMPINGS CON CARAVANAS FIJAS NÚMERO
DESVIACIÓN TÍPICA
MEDIA
DE CARAVANAS FIJAS POR
CAMPING
Nº DE PERSONAS POR CARAVANA
62,2% de los establecimientos 55,39
51,49
4
200
3,09
0,78
1
4
Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado
Durante el pasado ejercicio, la mitad de los campings facturaron entre 9.000 y 54.000 euros. No obstante, destaca el intervalo de ingresos de 120.000 a 300.000 euros por ser el más frecuente, con un 27,3%. Le siguen los intervalos de 36.000 a 45.000 euros y de 300.000 a 600.000 euros con un 18,2% y un 13,6% respectivamente (Figura IV.346). FIGURA IV.346: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)
% SOBRE TOTAL
HASTA 9.000
4,5
DE 9.000 A 18.000
9,1
DE 18.000 A 27.000
9,1
DE 27.000 A 36.000
4,5
DE 36.000 A 45.000
18,2
DE 45.000 A 54.000
4,5
DE 90.000 A 120.000
9,1
DE 120.000 A 300.000
27,3
DE 300.000 A 600.000
13,6
Fuente: SITA
414
El Turismo en Asturias en 2011
La facturación proviene mayoritariamente en un 84,3% de las parcelas/alojamiento, aunque un 8,4% corresponde al bar/cafetería y un 5,9% al restaurante/comidas (Figura IV.347). FIGURA IV.347: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO
Bar/Cafetería 8,4%
Otros 1,4%
Restaurante/ comidas 5,9% Parcelas/ alojamiento 84,3%
Fuente: SITA
La plantilla media de los campings se ve condicionada por la fuerte estacionalidad de este tipo alojamiento. Así, el número de personas empleadas en temporada baja es de 3,70, pasando a ser de 6,97 trabajadores en temporada alta. Asimismo, la plantilla está integrada principalmente por el empresario y sus familiares junto con un pequeño número de empleados fijos que se refuerzan con temporales durante los periodos de mayor actividad (Figura IV.348). FIGURA IV.348: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA
6,97
6,54
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA
3,70
3,53
Fuente: SITA
415
El Turismo en Asturias en 2011
El 45,9% de los campings ha llevado a cabo actividades de formación continua, afectando en total a 2,12 trabajadores de media, en los que han participado un 70,6% de los directivos/empresarios y un 64,7% de la plantilla. Respecto al nivel de formación reglada de la plantilla, entre los directivos predominan los que cuentan con bachillerato o F.P., un 45,7%, seguidos de los diplomados, con un 22,9%, y de los que tan solo tienen estudios primarios con un 17,1%. Por lo que se refiere a los mandos intermedios, destacan los diplomados con un 55,6%, seguidos de los estudios de bachillerato o F.P. y de los estudios primarios, ambos con un 22,2%. En el resto de empleados, el bachillerato o F.P. es el nivel de formación que alcanza el porcentaje más alto, un 37,9%, seguidos por un 31% de empleados con estudios primarios y un 27,6% de diplomados (Figura IV.349). FIGURA IV.349: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA CAMPINGS DIRECCIÓN
SIN ESTUDIOS
CON ESTUDIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
BACHILLERATO O F.P.
DIPLOMADO
LICENCIADO/ MÁSTER
2,9
17,1
45,7
22,9
11,4
MANDOS INTERMEDIOS
—
22,2
22,2
55,6
—
RESTO DE EMPLEADOS
—
31,0
37,9
27,6
3,4
Fuente: SITA
La dirección del establecimiento lleva una media de 23,23 años trabajando en el sector turístico, experiencia muy superior a la de los mandos intermedios y el resto de empleados, que cuentan con 8,33 y 7,39 años respectivamente (Figura IV.350).
416
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.350: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
23,23
12,00
MANDOS INTERMEDIOS
8,33
3,89
RESTO DE EMPLEADOS
7,39
5,93
CAMPINGS DIRECCIÓN
Fuente: SITA
Un 24,3% de los propietarios de campings conocen el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC). De ellos, un 88,9% opinan que puede mejorar la reputación de las empresas y que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes, mientras que un 33,3% aseguran que supone un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura IV.351). FIGURA IV.351: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA CAMPINGS
% SOBRE EL TOTAL
CONOCE EL CONCEPTO DE RSC
24,3
PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS
88,9
SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS
33,3
LE
PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA
88,9
En relación la gestión de la calidad, los empresarios destacan el compromiso de la dirección con la calidad, valorando esta opción con 8,5 puntos sobre diez, la importancia de conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes, con una puntuación de 8,4, y la necesidad de realizar una gestión eficiente de reclamaciones y quejas, con 8,2 puntos de media. El aspecto que obtiene la valoración más baja es la necesidad
417
El Turismo en Asturias en 2011
de las certificaciones de calidad, que recibe un 5,9 de media (Figura IV.352). FIGURA IV.352: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA
CAMPINGS LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD
8,5
CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES
8,4
REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS
8,2
MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL
8,1
FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD
7,6
APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
7,0
COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL
6,9
LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS
5,9
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
Respecto a las certificaciones de calidad, sólo un camping posee la Q de calidad turística española. Los campings se sitúan por encima de la media en todas las acciones de política medioambiental consideradas excepto en el uso de productos de limpieza biodegradables y en la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental. Las medidas con mayor implantación son el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, la recogida selectiva de basuras y los criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones. Por otra parte, se otorga una gran importancia a la utilización de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, al sistema de limitación de uso de energía y de agua, así como a los criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones, valorando todas estas
418
El Turismo en Asturias en 2011
actuaciones con una media superior a 8 puntos en una escala de cero a diez (Figura IV.353/IV.354). FIGURA IV.353: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Campings
Total establecimientos
Papel reciclado
36,5%
Sistema de limitación de agua
54,1% 62,2%
34,0%
Sistema de limitación de uso de energía
45,9%
67,6% 89,2% 87,1%
Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 13,5% 12,5%
Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…
44,4%
9,9%
78,4% 65,0% 67,6% 74,6%
Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables Productos ecológicos alimentarios
24,2% 19,1%
Cuantificación de ahorros y costes ambientales
24,6%
39,4%
Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones
60,0%
Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%
73,0%
6,5% 9,8% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Fuente: SITA
FIGURA IV.354: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA
CAMPINGS BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA
8,4
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA
8,3
SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA
8,1
CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES
8,0
RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS
7,9
PAPEL RECICLADO
7,5
PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES
7,3
SISTEMA
DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
7,0
PANELES SOLARES
6,9
CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES
6,5
PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS
6,2
SELECCIÓN
DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
419
5,5
El Turismo en Asturias en 2011
En cuanto al equipamiento tecnológico, un 91,9% disponen de ordenador, mientras que una amplia mayoría cuentan con TPV para el pago con tarjetas y fax, un 75,7% y un 70,3% respectivamente. También es significativo el porcentaje de campings que cuentan con conexión banda ancha a Internet, un 64,9%, así como los que disponen de conexión telefónica, un 35,1% (Figura IV.355). FIGURA IV.355: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO CAMPINGS
% SOBRE TOTAL
FAX
70,3
TPV (PAGO CON TARJETAS)
75,7
ORDENADOR
91,9
CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET
35,1
CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET
64,9
Fuente: SITA
Algo más de tres de cada cuatro campings tienen página web propia, un 75,7%, de las cuales un 38,5% aseguran incorporar elementos de Web 2.0. Un 44,4% están presentes en redes sociales y un 25,7% se encuentran en webs de venta de viajes/centrales de reserva. Por último, un 11,4% utilizan blogs/podcast (Figura IV.356).
420
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.356: INTERNET CAMPINGS
% SOBRE TOTAL
PÁGINA WEB PROPIA
75,7
INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0
38,5
ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES
44,4
UTILIZA BLOGS/PODCAST
11,4
ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA
25,7
Fuente: SITA
La mitad manifiestan actualizar su página web cada año o más, seguido de los que lo realizan con mayor frecuencia, al mes o menos, un 26,9%. Los que lo hacen trimestralmente suponen un 15,4% mientras que los que la actualizan semestralmente alcanzan el 7,7% (Figura IV.357). FIGURA IV.357: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB CAMPINGS
% SOBRE TOTAL
AL MES O MENOS
26,9
TRIMESTRALMENTE
15,4
SEMESTRALMENTE
7,7
AÑO O MÁS
50,0
Fuente: SITA
En cuanto al mecanismo de realización de la reserva, un 40% de los campings ofrecen la opción tradicional (teléfono, fax, etc.), mientras que un 37,1% dan la posibilidad de reservar por correo electrónico y un 22,9% ofrecen la opción más avanzada, on–line rellenando un formulario (Figura IV.358).
421
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.358: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR CAMPINGS
% SOBRE TOTAL
ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO
22,9
CORREO ELECTRÓNICO
37,1
TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)
40,0
Fuente: SITA
Son una mayoría los campings en los que es posible realizar alguna actividad de ocio y de turismo activo, no obstante, hay un 37,8% que aseguran no ofrecer este tipo de actividades. Entre los establecimientos que disponen de oferta de actividades de ocio, destacan los que las ofrecen sólo a través de otras empresas, que suponen un 48,6% (Figura IV.359). FIGURA IV.359: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO CAMPINGS
% SOBRE TOTAL
NO OFRECE
37,8
SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS
5,4
SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS
48,6 8,1
Fuente: SITA
El turista individual de ocio, con un 94,6%, es la tipología de cliente que más asiduamente acude a los campings en opinión de los entrevistados. El resto de colectivos como los grupos turísticos/culturales, los grupos deportivos y el turismo de negocios presentan porcentajes minoritarios (Figura IV.360).
422
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.360: TIPO DE CLIENTE
Grupos deportivos 1,5%
Turismo de negocios 0,3%
Otros 1,0%
Grupos turísticos/ culturales 2,6%
Turista individual ocio/ vacaciones 94,6%
Fuente: SITA
Un 73% de los campings se posicionan hacia el turismo rural y de naturaleza, mientras que un 62,2% se dirigen principalmente hacia el turismo de sol y playa. Un 10,8% aseguran que se centran en el segmento de turismo urbano y cultural y otro 10,8% se posicionan hacia el turismo deportivo y de golf (Figura IV.361). FIGURA IV.361: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE CAMPINGS
% SÍ
RURAL/NATURALEZA
73,0
SOL Y PLAYA
62,2
URBANO/CULTURAL
10,8
DEPORTES/GOLF
10,8
OTROS
5,4
Fuente: SITA
Un 67,6% de los campings realizaron algún tipo de publicidad durante 2011, desembolsando una media de 1.930 euros. En cuanto a las alternativas elegidas por los empresarios para promocionarse, destaca el uso de Internet/páginas web con un 72%, seguido de la publicación de folletos con un 60% (Figura IV.362). 423
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.362: PUBLICIDAD CAMPINGS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN PUBLICIDAD
67,6
FOLLETOS
60,0
LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS
20,0
INTERNET/PÁGINAS WEB
72,0
PATROCINIO
8,0
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO
12,0
OTROS
8,0
Fuente: SITA
El 81,1% de los campings realizaron algún tipo de inversión durante el año 2011. La mayoría, el 73,3%, destinaron la inversión al mantenimiento de los equipamientos del establecimiento seguido de un 60% que también invirtieron en el mantenimiento del edificio (Figura IV.363). FIGURA IV.363: INVERSIONES REALIZADAS CAMPINGS
% SOBRE EL TOTAL
REALIZAN INVERSIONES
81,1
AMPLIACIÓN
6,7
DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)
3,3
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)
6,7
MANTENIMIENTO (EDIFICIO)
60,0
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)
73,3
Fuente: SITA
Teniendo en cuenta el elevado número de establecimientos que permanecen
cerrados
durante
la
424
temporada
baja
y
la
reducida
El Turismo en Asturias en 2011
variabilidad en el nivel de precios a lo largo del año, en la Figura IV.364 se recogen únicamente las tarifas de temporada alta. Así, el precio medio por persona es de 5,01 euros y por tienda 5,09 euros, mientras que las caravanas pagan una media de 6,10 euros. El alquiler anual por caravana fija supone 1.297,55 euros y el importe diario de los que optan por alojarse en un bungalow asciende a una media de 86,54 euros. FIGURA IV.364: PRECIOS (EUROS) PRECIOS
MEDIA
DESVIACIÓN TÍPICA
POR PERSONA EN TEMPORADA ALTA
5,01
0,95
POR TIENDA EN TEMPORADA ALTA
5,09
0,97
POR CARAVANA EN TEMPORADA ALTA
6,10
1,34
1.297,55
677,39
86,54
23,17
POR CARAVANA FIJA (ALQUILER ANUAL) POR BUNGALOW EN TEMPORADA ALTA Fuente: SITA
A grandes rasgos, puede decirse que los empresarios consideran que los ratios económico–financieros de sus campings han empeorado en relación a 2010, especialmente la tasa media de ocupación anual, el volumen de ventas total y los costes de la empresa. Sin embargo, los precios medios por habitación/ADR se han mantenido e incluso son más los que opinan que han mejorado que los que consideran que han empeorado (Figura IV.365).
425
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.365: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)
Tasa media de ocupación anual
59,5%
16,2%
Precios medios por habitación/ADR 5,4%
Rentabilidad del alojamiento/RevPAR
24,3%
83,8%
41,7%
10,8%
41,7%
16,7% Peor
Volumen de ventas total
56,8%
Costes de la empresa
56,8%
24,3%
18,9%
Igual Mejor
Beneficio de la empresa
40,5%
52,8% 0%
20%
33,3% 40%
60%
2,7%
13,9% 80%
100%
Fuente: SITA
Entre las diferentes acciones llevadas a cabo por los empresarios de campings para gestionar sus establecimientos, destaca un 62,5% que disponen de programas informáticos de gestión de clientes, un 55,9% que exigen fianzas en las reservas y un 48,4% que repercuten gastos por cancelación de reservas. Por otro lado, la realización de encuestas de satisfacción a sus clientes y los programas informáticos para la gestión de la contabilidad también alcanzan porcentajes significativos, un 40% y un 37,9% respectivamente (Figura IV.366).
426
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.366: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE
% SÍ
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES
62,5
FIANZAS EN LAS RESERVAS
55,9
REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS
48,4
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN
40,0
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD
37,9
SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS
22,6
GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA
16,7
Fuente: SITA
Un 88,6% de los empresarios y directivos de los campings asturianos consideran que la atención al cliente es el principal elemento diferenciador
de
la
competencia,
seguido
de
la
localización
del
establecimiento con un 83,8% y de las comodidades de las instalaciones y equipamientos con un 58,8%. Con porcentajes algo menores se sitúan los servicios complementarios al alojamiento, con un 52,8%, y el precio económico con un 44,4% (Figura IV.367).
427
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA IV.367: DIFERENCIACIÓN CAMPINGS
% SÍ
ATENCIÓN AL CLIENTE
88,6
LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
83,8
COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS
58,8
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO
52,8
PRECIO ECONÓMICO
44,4
FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN
38,9
APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
22,2
TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
13,5
FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA
8,1
Fuente: SITA
Finalmente, en cuanto a las actividades más frecuentemente realizadas por los campings, cabe mencionar estar presente en Internet, señalada por un 91,9%. Le siguen en orden de importancia realizar un control de costes y aprovisionamientos y aumentar los servicios y equipamientos, mencionadas por un 73% y un 67,6% respectivamente. Existe una concordancia entre las acciones más realizadas con las más valoradas, siendo estar presente en Internet la que recibe la puntuación más alta, de 7,9 puntos de media sobre diez. Por el contrario, se considera menos importante trabajar con intermediarios con un 10,8%, acción que es también la menos valorada con 3,9 de puntos de media (Figura IV.368).
428
El Turismo en Asturias en 2011
FIGURA ACTIVIDADES
IV.368:
IMPORTANCIA
CAMPINGS
DE
REALIZAR
ESTAS
% SOBRE EL TOTAL % SÍ
VALORACIÓN MEDIA
AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
67,6
7,4
COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
35,1
6,5
TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS
10,8
3,9
TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA
21,6
4,5
ABRIR TODO EL AÑO
36,1
5,1
REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS
45,9
5,7
OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA
29,7
5,5
73,0
7,4
ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS
45,9
5,3
ESTAR PRESENTE EN INTERNET
91,9
7,9
REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS
Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA
429
El Turismo en Asturias en 2011
ANEXO I: CONCEJOS Y ZONAS GEOGRÁFICAS
430
El Turismo en Asturias en 2011
CONCEJOS DE ASTURIAS Tapia de Casariego
Gozón Muros Avilés del Carreño Nalón Castrillón Soto del Corvera Pravia Barco Illas Gijón
Cudillero
Coaña
El Navia Franco Castropol S. Tirso de Vegadeo Boal Abres Villayón Taramundi Villanueva Illano de Oscos S. Martín de Oscos Sta. Eulalia Pesoz Allande de Oscos Grandas de Salime
Valdés
Salas Tineo
Cangas del Narcea
Candamo Llanera Las Regueras
Villaviciosa Colunga
Noreña
Sariego Cabranes
Siero Oviedo Nava Piloña Ribera de Bimenes Santo Arriba Langreo Belmonte S. Martín del de Miranda Yernes y Adriano Morcín Tameza Rey Aurelio Mieres Proaza Riosa Laviana Sobrescobio Quirós Teverga Caso Grado
Somiedo
Caravia Ribadesella Llanes
Parres
Ribadedeva Peñamellera Alta Peñamellera Baja Cabrales
Cangas de Oní s O nís
Amieva Ponga
Aller Lena
Ibias
Occidente Centro Oriente
Degaña
OCCIDENTE
CENTRO
ORIENTE
Allande
Grandas de Salime
Sta. Eulalia de Oscos
Boal
Ibias
Tapia de Casariego
Cangas del Narcea
Illano
Taramundi
Castropol
Navia
Tineo
Coaña
Pesoz
Valdés
Cudillero
Salas
Vegadeo
Degaña
San Martín de Oscos
Villanueva de Oscos
El Franco
San Tirso de Abres
Villayón
Aller
Langreo
Quirós
Avilés
Las Regueras
Ribera de Arriba
Belmonte de Miranda
Laviana
Riosa
Candamo
Lena
San Martín del Rey Aurelio
Carreño
Llanera
Santo Adriano
Caso
Mieres
Siero
Castrillón
Morcín
Sobrescobio
Corvera de Asturias
Muros del Nalón
Somiedo
Gijón
Noreña
Soto del Barco
Gozón
Oviedo
Teverga
Grado
Pravia
Yernes y Tameza
Illas
Proaza
Amieva
Llanes
Ponga
Bimenes
Nava
Ribadedeva
Cabrales
Onís
Ribadesella
Cabranes
Parres
Sariego
Cangas de Onís
Peñamellera Alta
Villaviciosa
Caravia
Peñamellera Baja
Colunga
Piloña
431
El Turismo en Asturias en 2011
ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA 2011
432
El Turismo en Asturias en 2011
ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA 2011
CARACTERÍSTICAS
ENCUESTA
UNIVERSO
Visitantes mayores de 18 años.
ÁMBITO GEOGRÁFICO
Principado de Asturias.
MÉTODO DE RECOGIDA DE LA INFORMACIÓN
Entrevista personal estructurada a visitantes en Asturias. Idioma de la encuesta: Español/ Inglés/ Francés/ Alemán.
TAMAÑO POBLACIONAL
Técnicamente infinita.
TAMAÑO DE LA MUESTRA
5.076 visitantes: 1.574 en establecimientos de alojamiento y 3.502 en la vía pública.
NIVEL DE CONFIANZA
95% (Z=1,96 p=q=50%)
PROCEDIMIENTO DE MUESTREO
FECHA DE REALIZACIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO
1 En establecimientos colectivos: muestreo por cuotas según periodo, tipo de alojamiento, día de la semana y zona geográfica. 2 En la vía pública: a partir de estratificaciones por periodo, día de la semana y zona geográfica, el entrevistador lleva a cabo una selección aleatoria en lugares turísticos de interés. Enero a diciembre de 2011. N (*)
n
ERROR MUESTRAL
1.841.593
3.228
±1,72%
160.054 1.112.301 569.238 217.463 485.468 849.445 289.217 1.304.960 409.841
318 1.805 1.105 445 825 1.272 686 2.764 207
±5,49% ±2,30% ±2,95% ±4,64% ±3,41% ±2,75% ±3,74% ±1,86% ±6,81%
ALOJAMIENTO TURÍSTICO PRIVADO
2.354.388
534
±4,24%
EXCURSIONISTAS
1.801.827
1.314
±2,70%
TABLA DE ERRORES ESTADÍSTICOS ALOJAMIENTO COLECTIVO ALOJAMIENTO COLECTIVO. CORTES
ZONAS (**)
PERIODOS
MOTIVOS
OCCIDENTE CENTRO ORIENTE PRIMER TRIMESTRE SEGUNDO TRIMESTRE TERCER TRIMESTRE CUARTO TRIMESTRE VACACIONES TRABAJO
(*)
Estimado Ver Anexo I Fuente: SITA (**)
433
El Turismo en Asturias en 2011
ANEXO III: CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE VIAJEROS, VISITANTES Y TURISTAS
434
El Turismo en Asturias en 2011
ANEXO III: CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE VIAJEROS, VISITANTES Y TURISTAS
Negocios y motivos profesionales
Viajeros receptores
Vacaciones, recreo y ocio
Visitantes receptores
Visitas a familiares y amigos
Turistas (visitantes que pernoctan)
Visitantes del día (excursionistas)
Educación y formación Salud y atención médica
Trabajadores fronterizos
Trabajadores estacionales Motivo principal de los viajes turísticos
Otros trabajadores a corto plazo
Religión / peregrinaciones
Trabajadores a largo plazo
Nómadas y refugiados
Compras
Tránsito
Otros viajeros receptores
Nacionales que residen en el extranjero
Otros no residentes (extranjeros)
Pasajeros en tránsito que no entran en el territorio económico y legal Tripulación de medios de transporte público
Otros motivos
Personas que entran el país para hacer de él su país de residencia Estudiantes y pacientes a largo plazo y familiares que los acompañan Otros viajeros considerados, que no entran en territorio económico: - Diplomáticos, personal consular, militares y personas a su cargo - Fuerzas armadas en maniobra
Fuente: Naciones Unidas, Organización Mundial del Turismo (2010): Recomendaciones internacionales para estadísticas de turismo 2008. Madrid/Nueva York.
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