Backzeit Español 2016

¡Descubra más de erlenbacher!

Tel. pedidos + información: (+34) 93 2097806 erlenbacher backwaren gmbh Wasserweg 39 64521 Groß-Gerau, Alemania Tel: Fax:

+49 (0)6152 803-0 +49 (0)6152 803 347

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erlenbacher backwaren gmbh

www.erlenbacher.es

Backze it2 0 1 6 Español

ERLENBACHER SOSTENIBILIDAD

&

erlenbacher backwaren gmbh, en la localidad alemana de Groß-Gerau, es el fabricante y distribuidor líder de tartas y pasteles congelados de primera calidad, productos con nata y postres en Alemania y Europa para el canal horeca. Conjugando el trabajo artesanal tradicional y las más modernas tecnologías, casi 500 trabajadores elaboran con pasión y experiencia pasteles de primera calidad con un sabor totalmente casero. Materias primas naturales y frescas y un gran amor a los productos son la receta del éxito que erlenbacher persigue ya en 40 países como proveedor fiable del sector de la hostelería y el comercio mayorista.

”El liderazgo empresarial sostenible y el crecimiento económico no se contradicen. En el futuro, ambas cosas solo serán posibles juntas. ”

B. Neumeister Dirección general

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Planchas Tartas

Seguimos caminando hacia el crecimiento sostenible con calidad e innovación CRECIMIENTO SOSTENIBLE

Planchas de nata

A pesar de la expansión y de la cantidad de la producción, que ya es impresionante y alcanza aproximadamente los 20 millones de pasteles, tartas y postres al año, el principio de la sostenibilidad es un elemento anclado con firmeza en la filosofía empresarial de erlenbacher.

Pasteles

Cada uno de nuestros empleados asume responsabilidad por la sostenibilidad en erlenbacher. Es nuestro objetivo proceder con responsabilidad frente a las personas, los animales, el medio ambiente y los recursos tanto como sea posible, tanto en la orientación de nuestras estrategias como en el trabajo diario y en nuestros productos. Como empresa global y parte de Nestlé, estamos concienciados de la responsabilidad social frente a los consumidores, nuestros trabajadores, nuestros clientes y el grupo empresarial Nestlé, al que pertenecemos.

Formas especiales de alimentación

Sweet Moments

Es para nosotros un orgullo que hayamos podido asegurar el tema de la sostenibilidad dentro de nuestras estrategias empresariales y que ya hayamos conseguido algunas cosas. El consumo de recursos se ha reducido de forma mensurable, nuestras estrategias de compra son diseñadas teniendo en cuenta cada vez más la sostenibilidad, nuestros productos no solo son más seguros, sino también más sanos, y la relación con nuestros trabajadores ha alcanzado un nuevo nivel de calidad. Todos nuestros aprendices son formados como embajadores de la sostenibilidad y, de este modo, desde muy pronto se hacen responsables de aplicar en sus diferentes departamentos los principios de liderazgo sostenible de la empresa. Como empresa colaboradora desde hace años con el Centro de Liderazgo Empresarial Sostenible de la Universidad de Witten/Herdecke (ZNU), compartimos conocimientos sobre el tema de la sostenibilidad constantemente con la comunidad científica y con otros productores del sector alimentario.

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Artículos de servicio

Bollería

Los análisis de satisfacción de los clientes que llevamos a cabo con regularidad demuestran que la filosofía de erlenbacher backwaren gmbh es correcta: la calidad de los productos, de los trabajadores y de los servicios se considera siempre muy buena y su evaluación es mejor que la de la competencia. Otra prueba de ello son las numerosas distinciones de los productos de erlenbacher que se han concedido en los últimos años de parte de importantes asociaciones nacionales e internacionales del sector. De este modo, los maestros pasteleros de Groß-Gerau obtuvieron a finales del año pasado por tercera vez el European Coffee Award al mejor proveedor de comida de Europa. La alta satisfacción de los clientes y los premios recibidos confirman la exitosa filosofía empresarial de erlenbacher, que se basa en las máximas de la naturalidad, la honestidad y la pasión.

La representante de nuestra marca:

Andrea Schirmaier-Huber Campeona del mundo de confitería La exitosa filosofía empresarial de erlenbacher se basa en las máximas de naturalidad, honestidad y pasión. Por ello, desde enero contamos con la mensajera perfecta para la marca, la campeona del mundo de confitería Andrea Schirmaier-Huber: Con fascinación, una curiosidad inagotable, una gran maestría artesanal, calidad de primera y técnicas modernas, Andrea Schirmaier-Huber inspira también a los profesionales consolidados de la pastelería. Ella conoce las tendencias actuales y sienta nuevas bases por sí misma cuando se trata del disfrute culinario al máximo nivel. Y los clientes de erlenbacher disfrutan de ello, por ejemplo con el valor que generan los acabados.

”Estoy encantada de compartir mi lema con erlenbacher, ’Clase en lugar de masa ’. Pues, también en esta empresa, son los puntos centrales la individualidad y la orientación a los clientes.”

Andrea Schirmaier-Huber

Planchas Tartas

página 6....................... Planchas

Planchas de nata

página 24.........................Tartas

página 48..................... Planchas de nata

Pasteles

página 64..................... Pasteles

Sweet Moments

página 74......... Sweet Moments

Formas especiales de alimentación

página 78....Formas especiales de alimentación

Bollería

página 80..................... Bollería

página 86... Artículos de servicio Índice de surtido Condiciones comerciales

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Artículos de servicio

Nuestro surtido :

PLANCHAS Nuestras medidas para planchas y tipos de cortes PLANCHAS GRANDES – TAMAÑO 28 X 38 CM: Ofrecemos nuestros grandes platos en porciones de diferentes tamaños y formas. Estos productos son ideales para mostradores grandes, pero también pueden descongelarse por porciones según las necesidades. Nuestros productos Nuestros productos O elija el tamaño de las porciones que desee: horneados: para la gastronomía:

Precortadas en 16 porciones: porción: 7 x 9,5 cm

Precortadas en 20 porciones: porción: 5,6 x 9,5 cm

Precortadas en 24 porciones: porción: 4,7 x 9,3 cm

Planchas sin cortar

Perfectos para buffets y caterings:

Precortadas en 48 porciones: porción: 4,7 x 4,6 cm

Precortadas en 48 porciones: porción: 9,5 x 6,6 x 6,7 cm

PLANCHAS PEQUEÑAS – TAMAÑO 19 X 28 CM: Las planchas pequeñas son especialmente adecuadas para comercios pequeños, coffeeshops o espacios reducidos.

Precortadas en 12 porciones: porción: 6,3 x 7 cm

Precortadas en 16 porciones: porción: 4,7 x 7 cm

Precortadas en 12 porciones: porción: 9,8 x 4,7 cm

Encontrará más información sobre los tamaños de nuestras porciones también en la p. 20.

Planchas Tartas

¡Variedad ilimitada con las planchas de erlenbacher!

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Artículos de servicio

Bollería

Formas especiales de alimentación

Sweet Moments

Pasteles

Planchas de nata

Le ofrecemos un variado surtido de productos inigualables en sabor y calidad. Para adaptarnos a sus necesidades, le ofrecemos tanto planchas pequeñas (19 x 28 cm) como grandes (28 x 38 cm), así como porciones de diferentes tamaños.

Planchas

Planchas, precortadas

Plancha de Manzana con Streusel de Mantequilla Una jugosa capa de trozos de manzana fresca y pasas sobre un lecho de deliciosa pastaflora. Este clásico afrutado se corona con rodajas de manzana y un grueso “crumble” de mantequilla dorado al horno. peso

tamaño

peso por porción

estado

3.300 g

28 x 38 cm

206 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 57 %

3

16

corte

código

precortadas

8100492

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Ciruela con Streusel de Mantequilla ¡Un dulce tradicional! Una capa de ciruelas cortadas en mitades, dulces y ligeramente ácidas, con streusel dorados y crujientes que,cubiertos de gelatina, brillan sobre una base de pasta quebrada. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.750 g

28 x 38 cm

172 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 51 %

3

16

corte

código

precortadas

8100494

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Queso ¡Un sabor casero! Clásica pastaflora con una sabrosa masa de queso preparada a partir de huevos y requesón fresco. Dorados al horno y con una decoración artesanal, ¡un must en cualquier surtido! peso

tamaño

peso por porción

estado

3.100 g

28 x 38 cm

194 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

16

precortadas

8100495

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Sometemos nuestros productos de forma periódica a los más importantes tests de mercado con institutos de investigación independientes. En ellos, los consumidores prueban a ciegas nuestros productos junto con productos equivalentes del competidor más importante. De esta manera, descubrimos cómo valoran nuestros productos los consumidores, identificando además nuevas posibilidades para mejorarlos. Nuestro objetivo es que al menos el 60% de los encuestados prefieran nuestros productos frente a los de la competencia. El 71% prefirió nuestra “Plancha de Ciruela con Streusel de mantequilla” frente al producto de la competencia. Fueron elogiados especialmente el sabor natural e intenso de la fruta, así como la consistencia de los streusel. 8

Planchas

16 porciones 28 x 38 cm (porción: 7 x 9,5 cm)

“Ola del Danubio”

peso por porción

estado

131 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

16

precortadas

8100496

Planchas de nata

tamaño 28 x 38 cm

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Plancha de Albaricoque

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.100 g

28 x 38 cm

131 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 27 %

3

16

corte

código

precortadas

8107583

Pasteles

¡Todo un poema! Una masa de bizcocho especialmente esponjosa con jugosas mitades de albaricoque, cubierta con gelatina para tartas. Su delicioso sabor lo redondean crujientes láminas de almendras tostadas y ralladas.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Plancha de Cereza-Ruibarbo

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.800 g

28 x 38 cm

113 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 29 %

3

16

corte

código

precortadas

8100493

Formas especiales de alimentación

Mezcla afrutada y jugosa de cerezas y trozos de ruibarbo sobre un fondo de bizcocho. Cubierta con gelatina de frutas y espolvoreada con azúcar glasé.

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Bollería

Plancha de Queso y Mandarina Una base de pasta brisa rellena con una deliciosa masa de queso, decorada con aromáticos gajos de mandarina. Cubierta con gelatina para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

3.200 g

28 x 38 cm

200 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 15 %

3

16

corte

código

precortadas

8107518

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

9

Artículos de servicio

peso 2.100 g

Tartas

Jugosas cerezas mezcladas en un bizcocho bicolor. Encima una crema de leche cubierta con un glaseado al cacao con un diseño en forma de olas.

Planchas

Planchas, precortadas

Plancha de Chocolate y Coco ¡Esta tarta desborda ambiente caribeño! El relleno claro de coco atraviesa la deliciosa masa de bizcocho acho­colatada. Cubierta completamente con ralladura de coco. ¡Una composición estupenda! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.500 g

28 x 38 cm

94 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

16

precortadas

8104181

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.

Plancha de Cereza ¡Sencillamente tentadores! Una esponjosa y jugosa masa de bizcocho con cerezas hundidas sobre una base de crujiente pasta brisa, cubierta con azúcar glasé. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.500 g

28 x 38 cm

156 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 26 %

3

16

corte

código

precortadas

8105586

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.

Plancha Marmoleada de Cereza ¡Una seducción en blanco y negro! Una esponjosa masa de bizcocho claro-oscuro envuelve aromáticas y jugosas cerezas. Cubierta con gelatina de fruta para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.700 g

28 x 38 cm

106 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 26 %

3

16

corte

código

precortadas

8106443

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.

10

Planchas

16 porciones 28 x 38 cm (porción: 7 x 9,5 cm)

Plancha de Manzana con Almendras

tamaño

peso por porción

estado

28 x 38 cm

141 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 38 %

3

16

corte

código

precortadas

8100505

Planchas de nata

peso 2.250 g

Tartas

Trozos de manzana fresca (tipo “Cripps Pink”), colocados sobre una base de bizcocho y decorados con almendra picada le dan a esta tarta su aspecto artesanal.

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.

Plancha de Amapola y Streusel

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.350 g

28 x 38 cm

147 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

16

precortadas

8100506

Pasteles

Deliciosa crema con semillas de amapola sobre una capa de bizcocho claro. Toda la tarta va cubierta con streusel de mantequilla y azúcar glasé.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.

Plancha de Ruibarbo-Fresa y Streusel

tamaño

peso por porción

estado

28 x 38 cm

150 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 29 %

3

16

corte

código

precortadas

8100510

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Bollería

Planchas en Cartón Mixto ¡Variedad exquisita! Nuestras planchas en caja mixta contienen las tres variedades más apetecibles: la plancha de ciruela con streusel de mantequilla, la plancha de queso y la plancha de manzana con streusel de mantequilla. peso

tamaño

estado

9.150 g

28 x 38 cm

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

3x16

precortadas

8107564

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

11

Artículos de servicio

peso 2.400 g

Formas especiales de alimentación

Trocitos de ruibarbo y fresas, dentro de un bizcocho y sobre una base de pasta brisa. Una cobertura con streusel de mantequilla redondea la experiencia en el paladar.

Planchas

20 porciones 28 x 38 cm (porción: 5,6 x 9,5 cm)

Planchas, precortadas

Novedad de erlenbacher: a partir de ahora ofrecemos también nuestras planchas más populares en un formato práctico de 20 porciones. Las porciones algo más estrechas, de 9,5 x 5,6 cm, son perfectas para todos aquellos que deseen optimizar la cantidad de porciones a vender por cada plancha. Este nuevo corte puede ser utilizado de numerosas formas en la gastronomía, siendo perfecto por ejemplo como postre o snack dulce.

Nuevo

Plancha de Manzana con Streusel de Mantequilla Una jugosa capa de trozos de manzana fresca y pasas sobre un lecho de deliciosa pastaflora. Este clásico afrutado se corona con rodajas de manzana y “streusel” de mantequilla dorados al horno. peso

tamaño

peso por porción

estado

3.000 g

28 x 38 cm

150 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 64 %

3

20

corte

código

precortadas

8108627

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Nuevo

Plancha de Ciruela con Streusel de Mantequilla ¡Un clásico rústico! Una capa de mitades de ciruelas dulces y ácidas recubierta con “streusel” de mantequilla dorados y crujientes, glaseada con gelatina para tartas descansa sobre una pastaflora horneada crujiente. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.750 g

28 x 38 cm

138 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 51 %

3

20

corte

código

precortadas

8108626

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Nuevo

Plancha de Queso ¡Un sabor casero! Clásica pastaflora con una sabrosa masa de queso preparada a partir de huevos y requesón fresco. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.600 g

28 x 38 cm

130 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

20

precortadas

8108629

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

12

24 porciones 28 x 38 cm (porción: 4,7 x 9,3 cm)

Planchas

20 porciones 28 x 38 cm (porción: 5,6 x 9,5 cm)

Nuevo

tamaño

peso por porción

estado

28 x 38 cm

100 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

20

precortadas

8108625

Planchas de nata

peso 2.000 g

Tartas

Jugosas guindas en una ligera masa de bizcocho claro y oscuro. Sobre ella una crema clara con una cobertura de grasa de cacao formando una decoración en forma de ondas.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Plancha de Ruibarbo-Fresa con Streusel de Mantequilla

Nuevo

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

28 x 38 cm

100 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 24 %

3

20

corte

código

precortadas

8108628

Pasteles

¡Fresco y afrutado! Jugosos trozos de ruibarbo y fresas aromáticas en el bizcocho. Deliciosos “streusel” de mantequilla ponen la guinda a esta experiencia para el paladar.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Crema y Streusel

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.100 g

28 x 38 cm

88 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

24

precortadas

8107545

Formas especiales de alimentación

¡Sencillamente exquisitas! Bizcocho claro relleno con una deliciosa crema de yogur. Cubierto con streusel dorados.

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.

Bollería

Plancha de Chocolate y Streusel ¡Una seducción en blanco y negro! Bizcocho oscuro con un relleno de deliciosa crema de yogur. Cubierto con streusel dorados. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.100 g

28 x 38 cm

88 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

24

precortadas

8107547

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.

13

Artículos de servicio

“Ola del Danubio”

Planchas

12 porciones 19 x 28 cm (porción: 9,8 x 4,7 cm)

Planchas, precortadas

Nuevo

Plancha de Cerezas y Espelta Un ligero bizcocho de espelta con jugosas cerezas. Deliciosas gotas de chocolate con leche ponen una guinda perfecta a este placer culinario. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 24 %

6

12

corte

código

precortadas

8108723

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 8–9 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

Plancha de doble Chocolate Un jugoso bizcocho de chocolate relleno con una seductora crema de chocolate fundente. Generosamente cubierta con un topping de chococlate crujiente y veteado de nougat. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8105692

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 3–4 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2–3 horas aprox.

Plancha de Manzanas de la Abuela Ligero bizcocho claro con abundantes trozos de manzana tipo “Cripps Pink”. Este sabor extraordinario se completa con canela, azúcar en polvo y almendras laminadas. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 40 %

6

12

corte

código

precortadas

8104281

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 8–9 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

Plancha Ola del Danubio Irresistibles cerezas envueltas en un suave bizcocho bicolor y encima una capa de deliciosa crema. Con un diseño manual de olas del glaseado con cacao. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8104282

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.

14

Planchas

12 porciones 19 x 28 cm (porción: 6,3 x 7 cm)

Plancha de doble Chocolate

estado

83 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

12

precortadas

8106701

Planchas de nata

peso por porción

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 3–4 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Brownie

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

12

precortadas

8106994

Pasteles

¡Nuevo formato! Un bizcocho oscuro en el que se ha introducido una exquisita crema de chocolate. Decorado con trocitos de nueces y con un diseño de aros más oscuros.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Nuevo

Brownie clásico

peso

tamaño

peso por porción

estado

750 g

19 x 28 cm

63 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108521

Formas especiales de alimentación

¡Un favorito de ayer y hoy! El clásico americano según la receta tradicional. Delicioso y jugoso bizcocho de chocolate decorado con trocitos de nueces crujientes... no hace falta nada más para conquistar un corazón con chocolate.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Convierta nuestros brownies u otros productos en deliciosos Sweet Bites. Encontrará instrucciones precisas en nuestro folleto, en: www.erlenbacher.de/Fuer-den-Profi/Downloads

15

Bollería

tamaño 19 x 28 cm

Artículos de servicio

peso 1.000 g

Tartas

¡Un sueño! Una masa tipo bizcocho rellena con crema de chocolate fundente. Todo cubierto con rollitos de chocolate y decorado con hilos de chocolate con leche.

Planchas

16 porciones 19 x 28 cm (porción: 4,7 x 7 cm)

Planchas, precortadas

Nuevo

Rockslide Brownie ¡El favorito de los adictos al chocolate! El más salvaje de nuestros brownies: sabrosos daditos de brownie, nueces crujientes y crema de caramelo sobre un jugoso y delicioso bizcocho de chocolate, decorado con rosquillas oscuras. ¡Eso es! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.100 g

19 x 28 cm

69 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

16

precortadas

8108552

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Brownie Un bizcocho oscuro en el que se ha introducido una exquisita crema de chocolate. Decorado con trocitos de nueces y con un diseño de aros más oscuros. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19 x 28 cm

63 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

16

precortadas

8105658

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.

rownie sos bocaditos de b e d s e k a c p bro Po rownie son sa rownies

Pimp e! your cak

16

los b es de b il es: inserte c Los popcak fá e d sí A un palo. de madera, s to li a p n e chocolate en itad idos por la m rt ! a p o s ro te en tiva, ¡y listo ra o c e d ra e n s de chocoma o e rt d ie s b lo u a c g re n r ó disp n esta con wnies puede ro b s lo o decorados s, o á lv o p n e Adem r zúca reados con a o lv o sp e , te la a manera. tr o e d a sí ta fan s de s en los palito a id rt e iv e d s el nombre d riba frase n o c o d a z li a Consejo: esc person para les un toque e d o los soportes ra y e d ra a e m d a m e d omo Los palitos disponibles c n á st e , su negocio. o rt r cie brownie, po popcakes de servicio. artículos de

Planchas

48 porciones 28 x 38 cm (porción: 9,5 x 6,7 x 6,7 cm)

Triángulos de Pastel de Mármol

peso por porción

estado

30 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

48

precortadas

8108466

Planchas de nata

tamaño 28 x 38 cm

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2 horas aprox.

Triángulos de Brownie

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

28 x 38 cm

42 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

48

precortadas

8107940

Pasteles

Una sinfonía de chocolate. Masa de bizcocho oscuro atravesado por una deliciosa crema de chocolate. Decorada con nueces troceadas y un diseño de aros oscuros.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Triángulos de Limón

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.700 g

28 x 38 cm

35 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

48

precortadas

8108448

Formas especiales de alimentación

¡Una jugosa tentación! Un sueño hecho de masa de bizcocho afrutada al limón y crema de limón, cubiertos de azúcar en polvo decorativo.

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2 horas aprox.

Bollería

¡Pequeño pero matón! Ideal como:

Dulce acompañamiento para el café o el té Parte de un postre Oferta atractiva en el buffet Ese “algo especial” en un buffet ligero 17

Artículos de servicio

peso 1.450 g

Tartas

¡El popular clásico, con una forma triangular! Masa de bizcocho jugosa clara y oscura mezclada para formar un bonito aspecto de mármol.

Planchas

Planchas, precortadas

Plancha de Fresa y Ruibarbo ¡Un cambio refrescante! Una esponjosa masa de muffin cubierta con fresas y trocitos de ruibarbo. Deliciosos streusel de mantequilla coronan esta explosión de sabor. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.400 g

28 x 38 cm

50 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 31 %

3

48

corte

código

precortadas

8107851

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Ciruelas ¡Todo un clásico en pequeño formato! Ciruelas agridulces cortadas en mitades y streusel de mantequilla dorados sobre una crujiente base de pasta brisa. Cubierta con gelatina para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.750 g

28 x 38 cm

57 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 51 %

3

48

corte

código

precortadas

8107850

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Manzana ¡Un deleite absoluto! Jugoso relleno de manzanas y pasas esparcido sobre una crujiente base de pasta brisa. Streusel de mantequilla dorados le dan el último toque a este clásico producto. peso

tamaño

peso por porción

estado

3.400 g

28 x 38 cm

70 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 56 %

3

48

corte

código

precortadas

8107849

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Queso con Streusel ¡Todo un clásico! Sobre una base de bizcocho claro reposa una deliciosa masa de queso fresco y huevos. Encima, streusel dorados. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.400 g

28 x 38 cm

50 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

48

precortadas

8107853

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 8 horas aprox.

18

Planchas

48 porciones 28 x 38 cm (porción: 4,7 x 4,6 cm)

Brownie

peso por porción

estado

43 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

48

precortadas

8107856

Planchas de nata

tamaño 28 x 38 cm

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Plancha de Manzana de la Abuela

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.800 g

28 x 38 cm

38 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 40 %

3

48

corte

código

precortadas

8104841

Pasteles

Ligera masa de bizcocho claro con abundantes y frescos trozos de manzana tipo “Cripps Pink”. Canela, azúcar en polvo y almendras fileteadas redondean su extraordinario sabor.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Plancha de Queso y Frambuesas

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.350 g

28 x 38 cm

49 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

3

48

precortadas

8104840

Formas especiales de alimentación

Una mezcla afrutada de frambuesas atraviesa un cremoso relleno de queso. Toda esta delicia sobre una base de crujiente pasta brisa.

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.

Bollería

Cuadrados, prácticos, ¡simplemente deliciosos! El formato pequeño permite numerosas posibilidades de uso, también para congresos, caterings o comedores. Tendrá aún más donde elegir entre las planchas de nata de las páginas 62 y 63.

19

Artículos de servicio

peso 2.050 g

Tartas

¡Un clásico! Una masa oscura de bizcocho atravesada por una exquisita crema de chocolate, decorada con trocitos de nueces y aros oscuros.

Planchas

Planchas, precortadas

Los tamaños de nuestras porciones en su tamaño original

Bollería clásica

Tamaño clásico para la gastronomía

Tamaño clásico para la gastronomía

7 x 9,5 cm (16 porciones)

5,6 x 9,5 cm (20 porciones)

4,7 x 9,8 cm (24/12 porciones)

Clásico tamaño de cafetería

Cafetería & Catering

6,3 x 7 cm (12 porciones, plancha pequeña)

4,7 x 7 cm (16 porciones, plancha pequeña)

Catering y postres 6,6 x 6,7 x 9,5 cm (48 porciones)

20

Catering y postres 4,7 x 4,6 cm (48 porciones)

Con nuestra gran oferta encontrará el tamaño adecuado para las porciones para todos los grupos de clientes y para cualquier ocasión.

Planchas

sin cortar 28 x 38 cm

Planchas, sin cortar

Planchas de nata

Tartas

Si, a pesar de ello, aún no ha encontrado el tamaño que necesita para sus porciones . . . . . . de este modo, gracias a nuestras planchas sin cortar, podrá diseñar sus propias porciones a medida.

Plancha de Queso

tamaño

porciones prop.

estado

28 x 38 cm

20

horneada

udes/caja

corte

código

3

sin cortar

8100501

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Ciruela con Streusel de Mantequilla

peso

tamaño

porciones prop.

estado

3.050 g

28 x 38 cm

20

horneada

corte

código

sin cortar

8100500

cont. de fruta udes/caja 51 %

3

Formas especiales de alimentación

Mitades de ciruelas agridulces deshuesadas y streusel dorados de mantequilla sobre una crujiente pasta brisa. Recubierta con gelatina de frutas – ¡un clásico artesanal!

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Bollería

Plancha de Manzana con Streusel de Mantequilla Crujiente pasta brisa con un jugoso relleno de manzana fresca en trocitos y pasas. Encima, streusel de mantequilla dorados. peso

tamaño

porciones prop.

estado

3.700 g

28 x 38 cm

20

horneada

cont. de fruta udes/caja 57 %

3

corte

código

sin cortar

8100498

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

21

Artículos de servicio

peso 3.400 g

Pasteles

¡Un favorito absoluto en cualquier surtido! Sabrosa pastaflora cubierta con una masa cremosa de queso. Preparada con huevos y requesón fresco. La decoración artesanal pone la guinda a este clásico.

TRABAJO ARTESANO TRADICIÓN

&

Antaño . . . La historia de éxitos de erlenbacher backwaren gmbh comenzó hace más de 40 años en Nieder-Erlenbach, cerca de Fráncfort, con una tarta de manzana. La diversidad y la cantidad de la producción de tartas congeladas aumentaron con tanta rapidez que, en 1977, se hizo necesario el traslado a Groß-Gerau. La empresa sigue teniendo su sede en este lugar. Aquí se elaboran hasta la fecha todas las tartas, pasteles y postres de erlenbacher.

22

Planchas Planchas de nata

Tartas

Naturalidad, honestidad y pasión desde hace más de 40 años

En la actualidad . . .

Pasteles

Hoy en día, erlenbacher backwaren gmbh es el número uno en pasteles, tartas y postres congelados en el canal horeca europeo. Conjugando el trabajo artesanal tradicional y las más modernas tecnologías, en la sede de Groß-Gerau se elaboran pasteles de primera calidad con un sabor totalmente casero.

23

Artículos de servicio

Bollería

Formas especiales de alimentación

Sweet Moments

Para poder hacer frente a la demanda creciente de productos de quinta gama de gran calidad para el canal horeca de Alemania y los países europeos también en el futuro, erlenbacher ha invertido en los últimos años alrededor de 35 millones de euros en unas obras de ampliación. De este modo, ahora se puede elaborar hasta un 50% más de tartas y pasteles congelados con una calidad artesanal. Hay un gran potencial de crecimiento con el acceso a los mercados internacionales.

TARTAS

Ø 28 & 26 cm PRECORTADAS 12 Y 10 PORCIONES & SIN CORTAR

Ø 28 cm Precortadas en 10 porciones: • Tartas caseras

Ø 28 & 26 cm Precortadas en 12 porciones: • Tartas redondas clásicas • Tartas

Ø 28, 26 & 18 cm Sin cortar: • Tartas redondas clásicas • Tartas • Smarties Party Cake

Ø 24 cm PRECORTADAS 12 Y 14 PORCIONES

Ø 24 cm Precortadas en 12 porciones: • Tarta de Chocolate • Cheese Cakes americanas

Ø 24 cm Precortadas en 14 porciones: • Cream Cheese Cakes

Ø 38 cm MITAD

Ø 38 cm Cortadas en mitades: • Tartas artesanas tradicionales

24

Tartas Tartas

¡Un asunto redondo – pedazo a pedazo un verdadero placer!

Planchas de nata

En la elaboración de tartas redondas somos invencibles. erlenbacher ofrece una amplia variedad de productos, desde tartas clásicas hasta tartas de queso americanas y nuestras grandes tartas artesanas tradicionales. Esto le brinda la posibilidad de seleccionar el producto ideal para usted y sus clientes y le permite además diferenciarse de la competencia. Descubra los nuevos sabores y las recetas mejoradas de nuestra serie de tartas artesanas tradicionales: ahora aún más rústicas, destacando en su mostrador tanto por su sabor, como por su aspecto.

Pasteles

¡O conozca nuestras nuevas tartas de queso supremas ultracremosas de la nueva serie American Cakery!

25

Artículos de servicio

Bollería

Formas especiales de alimentación

Sweet Moments

Aproveche esta gran oferta, haga felices a sus clientes y diferénciese de forma efectiva de la competencia.

Tartas

10 porciones ø 28 cm

Tartas redondas clásicas, precortadas

Tarta Rustical de Albaricoques y Crema Agria Un cremoso placer de fruta para niños y mayores. La masa quebrada con levadura está rellena de cremosa crema agria y deliciosas mitades de albaricoque y cubierta con brillo para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.350 g

ø 28 cm

135 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 23 %

4

10

corte

código

precortadas

8108436

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) ca. 3 horas aprox. En el horno precalentado (100°C) 25 minutos aprox. Después dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.

Tarta Rustical de Cerezas y Streusel de Mantequilla ¡Con esta deliciosa tarta bien se pueden comer cerezas! Sobre una base de masa quebrada con levadura descansan jugosas cerezas salpicadas con gruesos streusel de mantequilla. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.250 g

ø 28 cm

125 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 41 %

4

10

corte

código

precortadas

8108433

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) ca. 4 horas aprox. En el horno precalentado (100°C) 25 minutos aprox. Después dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.

Tarta Rustical de Ciruelas y Streusel de Mantequilla Todo un clásico con un magnífico sabor tradicional como en casa de la abuela. Destaca por su deliciosa masa quebrada con levadura sobre la que descansan jugosas ciruelas y gruesos streusel de mantequilla. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.350 g

ø 28 cm

135 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 48 %

4

10

corte

código

precortadas

8108431

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) ca. 4 horas aprox. En el horno precalentado (100°C) 25 minutos aprox. Después dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.

Cosas buenas para su mostrador

estos y Podrá encontrar servicio más ar tículos de a partir de la p. 86

26

12 porciones ø 28 cm

estado

208 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 59 %

4

12

corte

código

precortadas

8107362

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Tarta de Manzana con Rejilla de Pasta Brisa Un jugoso relleno de manzanas frescas tipo “Cripps Pink“ sobre una crujiente base de pasta brisa. Cubierta con una rejilla artesanal de pasta brisa y gelatina para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.500 g

ø 28 cm

208 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 59 %

4

12

corte

código

precortadas

8107367

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Tarta de Manzana Premium Sobre una crujiente base de pasta brisa hay un relleno de manzanas jugosas. Manzanas frescas (tipo “Cripps Pink”) cortadas en 1⁄16 y las almendras laminadas tostadas realzan la estética artesanal. ¡Nuestro clásico ha sido premiado por cuarta vez con el oro por la asociación de alimentos DLG! peso

tamaño

peso por porción

estado

2.500 g

ø 28 cm

208 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 70 %

4

12

corte

código

precortadas

8102840

Planchas de nata

peso por porción

Pasteles

tamaño ø 28 cm

Sweet Moments

peso 2.500 g

Formas especiales de alimentación

Bajo una crujiente cubierta de pasta brisa espolvoreada con azúcar glasé, reposa un jugoso relleno de manzanas frescas tipo “Cripps Pink”. ¡Un clásico en nueva presentación!

Tartas Tartas

Tarta de Manzana con Cubierta Crujiente

Sabor excelente Fresca y con un dulzor afrutado a la vez Perfecto equilibrio entre los sabores ácido y dulce-afrutado

Artículos de servicio

Buena presentación y sabor inmejorable: manzanas Cripps Pink Las ventajas

Bollería

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Tartas

Tartas redondas clásicas, precortadas

Tarta de Queso Fresco, Amapola y Streusel Elaborado según una receta de repostería tradicional, esta especialidad reúne una crujiente y jugosa base de pasta brisa con queso fresco tipo quark y una fina masa de queso crema con aromático relleno de semillas de amapola. Cubierto con gruesos streusel de mantequilla crujientes. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.100 g

ø 28 cm

175 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108126

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Tarta de Queso y Nata con Melocotón La nueva versión de un clásico: la cremosa tarta de queso y nata con una base de pasta brisa y cubierta con trozos de melocotón y recubierta con gelatina. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.400 g

ø 28 cm

200 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 19 %

4

12

corte

código

precortadas

8107360

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.

Tarta de Queso-Crema Zebra ¡Clásica pero impresionante! Una deliciosa masa de queso elaborada con exquisito queso fresco, nata y huevos sobre una base crujiente de pasta brisa de cacao oscuro. El marmoleado de la masa de queso oscura y clara ofrece una perfecta decoración “zebra”. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.250 g

ø 28 cm

188 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8105590

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Tarta de Queso-Nata Premium ¡Una delicia para el paladar! Una exquisita masa de queso hecha con huevos y queso fresco, sobre una base crujiente de pasta brisa. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.150 g

ø 28 cm

179 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8104781

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.

28

12 porciones ø 28 cm

Tarta de Cerezas con Streusel de Mantequilla Premium

peso por porción

estado

167 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 46 %

4

12

corte

código

precortadas

8106385

Planchas de nata

tamaño ø 28 cm

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Tarta de Ciruela con Streusel de Mantequilla Premium

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

ø 28 cm

167 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 40 %

4

12

corte

código

precortadas

8106386

Pasteles

Un sabroso relleno de mitades de ciruelas combinado con una refrescante compota de ciruela, recubierto con streusel de mantequilla tostado y dorado reposa sobre una aromática pasta brisa de queso quark.

Tarta de Manzana con Streusel de Mantequilla Deliciosa

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Nuevo

diseño

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

ø 28 cm

167 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 47 %

4

12

corte

código

precortadas

8108609

Formas especiales de alimentación

Un fresco relleno de manzana sobre una deliciosa pastaflora al requesón. Recubierto de “streusel” de mantequilla dorados y crujientes al horno.

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Bollería

Nuevo

Tarta de Manzana Deliciosa (vegana) Sobre una deliciosa pastaflora vegana reposa un jugoso relleno de manzana coronado con rodajas de manzana y almendras en láminas. ¡Un sabroso placer vegano – sencillamente delicioso! peso

tamaño

peso por porción

estado

2.250 g

ø 28 cm

187 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 68 %

4

12

corte

código

precortadas

8108611

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

29

Artículos de servicio

peso 2.000 g

Tartas Tartas

Deliciosa pasta brisa de queso quark sobre la que descansa un relleno de cerezas enteras. Recubierta con una generosa capa de streusel de mantequilla dorados.

Tartas

Tartas redondas clásicas, precortadas

Tarta de Yogur y Albaricoque ¡Un sabor fresco que seduce! Mitades de albaricoque en una crema de yogur irresistible, sobre un bizcocho ligero. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.600 g

ø 28 cm

133 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 25 %

4

12

corte

código

precortadas

8104677

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.

Tarta de Zanahoria ¡Jugosa y simplemente sabrosa! Masa de bizcocho ligera con zanahorias y avellanas troceadas, espolvoreada con polvo decorativo. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.350 g

ø 28 cm

113 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108452

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.

Eierschecke (Tarta de huevos, almendras y pasas) Eierschecke según la receta familiar de nuestra repostería sajona. Sobre una base de pasta brisa reposa una masa de queso y pasas cubierta magistralmente con una deliciosa masa de Eierschecke de crema, mantequilla y huevos batidos. Almendras fileteadas coronan esta clásica composición. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.750 g

ø 28 cm

146 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108128

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Tarta Sacher Un clásico – elegante y exquisita. Base de bizcocho oscuro con preparado de albaricoques. Cubierta con un glaseado de fino cacao y azúcar. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.500 g

ø 28 cm

125 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8105984

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

30

12 porciones ø 28 cm

Nuevo

Tarta de Queso Deliciosa

tamaño

peso por porción

estado

ø 28 cm

179 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108610

Planchas de nata

peso 2.150 g

Tartas Tartas

¡Una experiencia para la lengua y el paladar! Una sabrosa masa de queso y nata con huevos y requesón fresco sobre una base de pastaflora horneada y crujiente.

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Nuevo

Tarta de Fresas Deliciosa

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.100 g

ø 28 cm

175 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 29 %

4

12

corte

código

precortadas

8108612

Pasteles

Una fina pastaflora sobre la que reposa una ligera base de bizcocho y pudding de nata. Recubierto con mitades de fresas. Glaseado con gelatina para tartas.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Tarta de Manzana

tamaño

peso por porción

estado

ø 26 cm

146 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 54 %

4

12

corte

código

precortadas

8108330

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Bollería

Consejo: Con una humedad del aire ideal,

nuestros pasteles y tartas permanecen frescos durante mucho tiempo. Para ello recomendamos la vitrina IDEAL/AKE, que hemos codesarrollado. Encontrará más información en la página 93.

31

Artículos de servicio

peso 1.750 g

Formas especiales de alimentación

¡Deliciosa tarta de manzanas “Cripps Pink”! Sobre una deliciosa base de pastaflora reposa un jugoso relleno de manzana coronado con rodajas de manzana.

Tartas

12 porciones ø 26 cm

Tartas redondas clásicas, precortadas

Tarta de Manzana con Streusel Una base de pasta brisa rellena con manzanas frescas, con canela y pasas sultanas. Cubierto con streusel de mantequilla. ¡Muy rico! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.250 g

ø 26 cm

104 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 51 %

4

12

corte

código

precortadas

8100528

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

Tarta de Queso ¡Un clásico! Una deliciosa y crujiente base de pasta brisa con una cremosa masa de queso fresco. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.250 g

ø 26 cm

104 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

5

12

precortadas

8108770

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.

Tarta de Ruibarbo y Fresa ¡Un placer afrutado! Sobre una crujiente base de pasta brisa reposa una deliciosa crema clara. Cubierta con jugosos trocitos de ruibarbo, deliciosas fresas y dorados streusel de mantequilla. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.250 g

ø 26 cm

104 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

5

12

precortadas

8108767

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.

32

12 porciones ø 28 cm , sin cortar ø 26 cm

Tartes

Tarta de Chocolate

tamaño

peso por porción

estado

ø 28 cm

83 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8101881

Planchas de nata

peso 1.000 g

Tartas Tartas

Deliciosa crema de chocolate sobre una base de crujiente pasta brisa. Cubierta con gelatina para tartas y espolvoreada con rollitos de chocolate amargo. ¡Placer achocolatado!

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 1,5 horas aprox.

Tarta de Fresas

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.300 g

ø 28 cm

108 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 32 %

4

12

corte

código

precortadas

8102751

Pasteles

Una crema pastelera sobre una base de pasta brisa, cubierta con medias fresas y gelatina de frutas. ¡Una verdadera exquisitez!

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Tarta Frutos del Bosque

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.400 g

ø 28 cm

116 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 34 %

4

12

corte

código

precortadas

8107374

Formas especiales de alimentación

Sobre una crujiente base de pasta brisa reposa una esponjosa crema. Encima una capa de bizcocho en forma de cúpula completamente cubierta de fresas, moras, arándanos silvestres y grosellas rojas (frutos del bosque). ¡Puro placer afrutado!

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Una masa hecha según la receta tradicional con almendras dulces y decorada con azúcar en polvo y almendra picada. ¡Un clásico español! peso

tamaño

porciones prop.

estado

800 g

ø 26 cm

12

horneada

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8100526

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 1,5 horas aprox.

33

Artículos de servicio

Bollería

Tarta de Almendra

Tartas

American Cakery

Le damos la bienvenida a nuestra serie American Cakery! Más bonito, mejor, más nuevo... Cuando se trata del superlativo, Estados Unidos sigue siendo un país de asombrosas posibilidades. Esto también se aplica a las numerosas delicias que salen de los hornos estadounidenses. Esto es lo que nos ha inspirado. Hemos echado un vistazo a muchos libros de recetas originales y hemos encontrado algunos maravillosos clásicos de la cocina que hemos elaborado y refinado con amor. Nuestras nuevas tartas de queso suprema son una extraordinaria experiencia de sabor, con una masa de tarta de queso increíblemente cremosa hecha con delicioso mascarpone. Nuestras supremas se ven coronadas con ingredientes muy especiales, pues al fin y al cabo las tartas de queso supremas también deben entrar por los ojos. Realice una puesta en escena efectiva de nuestros nuevos productos American Cakery con nuestra selección de artículos de servicio vintage.

Cosas buenas para su mostrador

estos y Podr á encontrar rvicio de se de más ar tículos erican nuestr a serie Am de ir rt pa a Cakery 86 p. la

34

14 porciones ø 24 cm

Tarta de Queso Suprema al “Chocolate y Café”

Nuevo

1.700 g

ø 24 cm

121 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

14

precortadas

8108530

Planchas de nata

estado

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Tarta de Queso Suprema con Arándanos Nuevo

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.900 g

ø 24 cm

136 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

14

precortadas

8108523

Pasteles

Un sueño de crema y arándanos... Jugosos arándanos y un preparado afrutado de arándanos arremolinado en una masa de queso mascarpone especialmente cremosa. Sobre una base desmigada ligeramente salada, esta tarta de queso conquista todos los corazones.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Bollería

El 64% de los consumidores entrevistados prefirió nuestra Tarta de Queso Suprema con Arándanos frente al producto de la competencia. Fueron elogiados especialmente el contenido de fruta así como la cremosidad.

Sweet Moments

peso por porción

Formas especiales de alimentación

tamaño

35

Artículos de servicio

peso

Tartas Tartas

¡El lado oscuro del amor por la tarta de queso! Crujientes trocitos de galletas de chocolate reposan sobre dos capas de una excelente masa de queso mascarpone cremosa con chocolate y sabor a café. Una base de crujientes galletas de chocolate desmigadas pone el broche de oro a esta oscura tentación en forma de tarta de queso.

Tartas

American Cheesecakes, precortadas

Nuevo

Tarta de Queso Suprema con Frambuesa y Granola ¡Un trocito de felicidad! Una crujiente capa de copos de avena y nueces sobre una masa de queso mascarpone extracremosa atravesada por una excelente capa afrutada de frambuesas y copos de avena. Con la deliciosa base de pastaflora de frutos secos con avellanas, nueces y almendras, esta tarta de queso es sencillamente irresistible. ¡No solo es genial para el desayuno!

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.700 g

ø 24 cm

121 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

14

precortadas

8108526

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Así son los vencedores: Nuaman Al-Khasraji y su creación “Tarta de Queso con Frambuesa y Granola” han ganado el concurso de empleados “Tarta del año”.

”La idea me vino desayunando muesli”, afirma Nuaman. ”Me gusta mucho que los empleados de erlenbacher tengan la posibilidad de identificarse aún más con la empresa con sus pasteles favoritos.” Y le damos las gracias por su inspiradora creación.

Nuevo

Tarta de Queso Suprema con Caramelo y Brownie ¡Bienvenido a una aventura dulce y salada! Una base desmigada salada se encuentra con una deliciosa crema de caramelo, sabrosos daditos de brownie y nueces. Sobre una masa de queso mascarpone cremosa, recubierta de gotitas de chocolate y decorada con rosquillas oscuras, ¡esta tarta de queso atraerá todas las miradas en el mostrador de pasteles!

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.950 g

ø 24 cm

139 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

4

14

precortadas

8108519

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Tarta de Queso “Estilo Americano” Sobre una base de grumos típicamente americana hay un relleno de queso extra cremoso. ¡Realmente algo especial! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.450 g

ø 24 cm

121 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8101051

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

36

12 porciones ø 24 cm

Tarta de Queso Americana con Fresas

peso por porción

estado

121 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 22 %

6

12

corte

código

precortadas

8102221

Planchas de nata

tamaño ø 24 cm

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Tarta de Queso con Frambuesa

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.450 g

ø 24 cm

121 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8103325

Pasteles

Sobre una base de pasta brisa típicamente americana, se encuentra un queso extra cremoso mezclado con mermelada de frambuesa. ¡El auténtico gusto americano en cada porción!

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Tarta de Queso con Limón

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.450 g

ø 24 cm

121 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8105795

Formas especiales de alimentación

Un cremoso relleno de queso fresco extra cremoso combinado con una mezcla afrutada de limón sobre una base de grumos de pasta brisa, tipicamente americana. Todo cubierto con una ligera capa de gelatina.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Bollería

Tarta de Queso Dulce de Leche Una exquisita masa de queso extra cremoso mezclada con dulce de leche sobre una base típicamente americana elaborada a base de grumos de pasta brisa. Todo cubierto con una ligera capa de gelatina. ¡Un placer irresistible! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.450 g

ø 24 cm

121 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8105796

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

37

Artículos de servicio

peso 1.450 g

Tartas Tartas

¡Estilo americano – muy moderna! Una base crujiente típicamente americana rellena con una fina crema de queso extra cremoso y con arómaticas medias fresas.

Tartas

14 porciones ø 24 cm

American Cheesecakes, precortadas

Tarta de Queso con Nata y Chocolate La famosa elección de chocolate! Relleno de queso fresco doble crema cremoso con una deliciosa crema de chocolate. El fino relleno de chocolate hace latir con más fuerza el corazón a los incondicionales del chocolate. La tarta es tan deliciosa como lo que promete a la vista. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

ø 24 cm

143 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

14

precortadas

8106836

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Tarta de Queso Americana con Nata “New York Style” ¡La mejor elección de América! Sobre una deliciosa base de pasta brisa en grumos se encuentra un cremoso relleno de queso fresco doble crema con nata. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.950 g

ø 24 cm

139 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

14

precortadas

8106837

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Tarta de Queso con Nata y Fresa La mejor elección de fruta! Una sabrosa preparación de fresa rellena de queso fresco doble crema sobre una deliciosa base de pasta brisa en grumos. El relleno de preparado de fresas es el toque maestro de esta delicia. Una interesante estética de la superficie redondea la Cream Cheese Cake. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

ø 24 cm

143 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

14

precortadas

8106835

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Le ofrecemos tres tipos de recetas de tartas de queso:

38

Cheese Cake americana

Cream-Cheesecakes

Cheesecakes Supreme

Queso fresco doble crema

Queso fresco doble crema & nata

Queso fresco de crema doble, nata y mascarpone

Base de grumos americana

Base de grumos de pasta brisa

Diferentes bases desmigadas (galletas de chocolate, frutos secos o saladas)

Tartas redondas clásicas, precortadas

12 porciones ø 24 cm

Cheesecake Brownie

peso por porción

estado

103 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8108165

Planchas de nata

tamaño ø 24 cm

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 6 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.

Tarta de Chocolate y Naranja

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

ø 24 cm

83 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8106446

Pasteles

¡Una exquisitez! Base de bizcocho oscuro relleno con crema a la naranja y chocolate. Su cobertura anaranjada adornada con hilos oscuros, hacen de esta tarta el centro de todas las miradas!

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

Tarta de Chocolate

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

ø 24 cm

83 g

horneada

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8104881

Formas especiales de alimentación

¡Seducción de chocolate! Exquisito bizcocho al chocolate relleno con crema de chocolate. Recubierto de un glaseado con cacao y decorado con hilos de crema de nougat.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox. A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

Bollería

Tarta de Manzana con Dulce de Leche ¡Un auténtico placer de manzana! Un delicioso bizcocho está cubierto uniformemente con trozos de manzana y relleno de un delicioso dulce de leche. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.450 g

ø 24 cm

121 g

horneada

cont. de fruta udes/caja porciones 26 %

6

12

corte

código

precortadas

8106703

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

39

Artículos de servicio

peso 1.250 g

Tartas Tartas

!Tarta de queso y brownie! Sobre una base de brownie con trocitos de chocolate reposa una cremosa masa de queso con queso fresco doble crema. Grandes hilos de chocolate en la superficie le confieren una apariencia irresistible.

Tartas

Tartas redondas clásicas, sin cortar

sin cortar ø 28 cm, 26 cm

Tarta de Queso-Nata Una capa de cremoso relleno de queso, elaborado con queso fresco, nata y huevos, sobre una base crujiente de pasta brisa. No sólo sabe como hecha en casa, también lo parece. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.150 g

ø 28 cm

14

horneada

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8104002

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.

Tarta de Queso Fresco con Mandarinas Un relleno cremoso de queso fresco, nata y huevos sobre una base crujiente de pasta brisa. Generosamente adornada con gajos de mandarina y una aromática cobertura de gelatina de frutas. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.150 g

ø 28 cm

14

horneada

corte

código

sin cortar

8100485

cont. de fruta udes/caja 14 %

4

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Tarta de Manzana con Streusel Una base crujiente de pasta brisa sobre la que hay un jugoso relleno de manzanas. La tarta va completamente cubierta con streusel de mantequilla. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.000 g

ø 28 cm

14

horneada

cont. de fruta udes/caja 56 %

4

corte

código

sin cortar

8100482

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.

Tarta de Fresas Una base crujiente de pasta brisa, sobre ella una capa de bizcocho una capa de bizcocho y una crema con sabor a vainilla, cubierta con una generosa capa de medias fresas y gelatina de frutas. El borde está decorado con avellanas picadas y tostadas. peso

tamaño

porciones prop.

estado

1.750 g

ø 26 cm

12

lista para servir

cont. de fruta udes/caja 27 %

40

4

corte

código

sin cortar

8102685

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 14 horas aprox.

sin cortar ø 26 cm, 18 cm

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8105894

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 10 horas aprox.

SMARTIES® Party Cake Un delicioso sabor a chocolate desde la masa hasta la decoración: un bizcocho amarmolado con masa de bizcocho clara y oscura entremezclada, recubiertos con una cobertura de grasa con cacao y decorado con SMARTIES®. peso

tamaño

porciones prop.

estado

430 g

ø 18 cm

12

horneada

udes/caja

corte

código

6

sin cortar

8108417

Instrucciones de descongelación: Descongelar el pastel en la lámina, en el frigorífico (6–8 ºC) durante aprox. 4 horas. A temperatura ambiente (22–23ºC), aprox. 2,5 horas.

Un colorido producto que dará sabor y diversidad a su tienda. La maestría pastelera de Erlenbacher, combinada con la colorida diversidad de SMARTIES®, un llamativo producto indispensable en su gama.Un producto para cualquier ocasión que deleitará y fascinará a sus clientes. Los numerosos SMARTIES® de colores son conocidos en Alemania por el 92 % de los consumidores. Esto también se refleja en su tienda, atrayendo todas las miradas. Una tarta amarmolada clásica y muy popular de gran calidad. Con un embalaje atractivo, se descongela rápidamente y se sirve de manera muy fácil. Atraerá las miradas en todas las fiestas.

Planchas de nata

horneada

Pasteles

estado

12

Sweet Moments

porciones prop.

Formas especiales de alimentación

tamaño ø 26 cm

Bollería

peso 2.500 g

Artículos de servicio

¡Clásica y deliciosa! Una masa de queso cremoso con huevos y queso quark fresco extendida sobre una pasta brisa grumosa.

Tartas Tartas

Tarta de Queso Cremoso de la Abuela

Tartas

Tartas artesanas tradicionales, mitad

¡Nuestros gigantes!

Con un diámetro de

38 cm

Tarta de Fresa Artesana ¡Tarta de fresa para disfrutar a lo grande! Crema de nata sobre una capa de esponjoso bizcocho y una fina base de masa quebrada. Todo ello coronado generosamente con fresas cortadas manualmente a la mitad cubiertas con brillo para tartas. peso

tamaño

porciones prop.

estado

4.000 g

ø 38 cm

16

horneada

corte

código

mitad

8108419

cont. de fruta udes/caja 35 %

2

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 11 horas aprox.

42

Sobre una base desmigada con copos de avena reposa un sabroso relleno de queso, recubierto de arándanos y glaseado con gelatina. peso

tamaño

porciones prop.

estado

4.000 g

ø 38 cm

16

horneada

cont. de fruta udes/caja 16 %

2

corte

código

mitad

8108750

Nuevo

Planchas de nata

Tarta de Arándanos Artesana

Tartas Tartas

mitad ø 38 cm

Tarta de Manzana y Almendras Artesana

Pasteles

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 7 horas aprox.

Nuevo

peso

tamaño

porciones prop.

estado

3.100 g

ø 38 cm

16

horneada

corte

código

mitad

8108721

cont. de fruta udes/caja 33 %

2

Sweet Moments

Sobre una base crujiente de streusel reposa una masa de muffin clara con láminas de manzana Cripps Pink. Decorado con una llamativa mezcla de streusel de mantequilla, almendras ralladas y masa florentina.

Formas especiales de alimentación

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 4 horas aprox.

Tarta de Queso y Mandarina Artesana

tamaño

porciones prop.

estado

ø 38 cm

16

horneada

cont. de fruta udes/caja 14 %

2

corte

código

mitad

8106471

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.

43

Artículos de servicio

peso 3.800 g

Bollería

Un relleno de cremoso queso encima de una base de crujiente pasta brisa. Encima reposan ligeramente hundidos los gajos de mandarina. Cubierta con gelatina para tartas.

Tartas

Tartas artesanas tradicionales, mitad

Nuevo

Tarta Marmoleada de Cerezas Artesana Una masa de muffin clara y otra oscura amarmoladas y rellenas de cerezas jugosas. Decorada con trozos de almendras tostadas y glaseado con gelatina para tartas. ¡Un placer jugoso! peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.600 g

ø 38 cm

16

horneada

cont. de fruta udes/caja 34 %

2

corte

código

mitad

8108712

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

Nuevo

Tarta de Queso Artesana Un cremoso relleno de queso con nata sobre una crujiente base desmigada con copos de avena. Una decoración rústica con forma de cuchara hace que este pastel de queso resulte atractivo en cualquier mostrador. peso

tamaño

porciones prop.

estado

4.000 g

ø 38 cm

16

horneada

udes/caja

corte

código

2

mitad

8108748

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.

Encontrará aún más artículos de servicio para tartas grandes a partir de la página 86. 1

2

Tartas Tartas

mitad ø 38 cm

Tarta de Ciruela Artesana

peso

tamaño

porciones prop.

estado

3.000 g

ø 38 cm

16

horneada

cont. de fruta udes/caja 28 %

2

corte

código

mitad

8106479

Planchas de nata

Una esponjosa y jugosa masa de bizcocho con mitades de ciruelas agridulces sobre una base de deliciosa y crujiente pasta brisa, encima streusel de mantequilla gruesos y dorados.

Pasteles

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

Tarta de Ruibarbo y Fresas Artesana

tamaño

porciones prop.

estado

3.000 g

ø 38 cm

16

horneada

cont. de fruta udes/caja 28 %

2

corte

código

mitad

8106747

Formas especiales de alimentación

Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.

Artículos de servicio Paleta para tartas, grande

2

16 cm, (con logotipo eb) código 8201520

Campana – grande Ø 40 x 8,5 cm código 8201300

Bandeja de pizarra sintética redonda, ø 48 cm x 0,6 cm código 8201785

Bollería

1

Plato giratorio de madera, Ø 46 cm código 8201281

45

Artículos de servicio

peso

Sweet Moments

¡Una delicia crujiente! Sobre una base de pasta brisa un delicioso bizcocho cubierto con trocitos de fresa y ruibarbo. Todo adornado con deliciosas almendras azucaradas.

NUESTRAS MATERIAS PRIMAS Para la elaboración de nuestros productos empleamos exclusivamente ingredientes frescos, naturales y de gran calidad que garantizan experiencias de sabor ideales. Así, damos por sentada nuestra renuncia consecuente desde hace muchos años a la adición de conservantes y grasas/ aceites vegetales hidrogenados. Además, las recetas contienen, como mucho, únicamente sustancias aromáticas naturales y alimentos colorantes. Renunciamos por completo a los colorantes que requieren una declaración.

Huevos Los huevos que utiliza erlenbacher son únicamente huevos enteros frescos de gallinas criadas en el suelo con certificación KAT (Ver­ein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V. / Asociación Alemana de Ganadería Alternativa Controlada).

Cacao erlenbacher compra las materias primas con cacao desde

hace años a productores especialmente seleccionados. Desde finales de 2015, hemos podido cambiar por completo a cacao cultivado de manera sostenible (masa equilibrada) y contamos con certificación UTZ. Es nuestro objetivo mejorar las condiciones de vida de los campesinos, los trabajadores y sus familias, conservar la naturaleza y proteger el medio ambiente.

Aceite de palma El aceite de palma que utilizamos procede

en un 95% de la agricultura sostenible, y contamos con certificación RSPO. Para el aceite de palma puro empleamos la variante RSPO “segregada” (aquí el aceite de palma certificado se separa del no certificado a lo largo de toda la cadena de suministra). En todos los demás productos en los que el aceite de palma se utiliza como componente de nuestras materias primas, utilizamos la variante balance de masas (solo certificada en parte) o bien compramos productos con el certificado “Green Palm”. Allí donde compramos los productos con certificado “Green Palm”, seguimos trabajando en soluciones adecuadas para el futuro.

46

Tartas Planchas de nata Pasteles Sweet Moments

Fresas y frambuesas Calidad significa algo más que com-

Vainilla Nuestro próximo objetivo es utilizar sólo vainilla natural

procedente de agricultura sostenible y controlada.

47

Artículos de servicio

Bollería

Formas especiales de alimentación

prar únicamente los mejores ingredientes: también significa cuidar del medio ambiente y ser transparentes. Gracias a un control de calidad directo, podemos garantizar cada vez más el cumplimiento de estos aspectos. Con este objetivo hemos contratado a una persona para esta función. Entre sus tareas principales se cuentan la auditoría de nuestros proveedores de materias primas en Alemania, así como la auditoría de las fábricas y granjas del correspondiente país de origen de las frutas congeladas. De este modo, podemos asegurar que en los países de origen se cumple con nuestros estándares de calidad, por ejemplo en el caso de las fresas o las frambuesas. Tanto nosotros como nuestros proveedores estamos interesados en una colaboración a largo plazo, trabajando de forma conjunta para cumplir con nuestros requisitos. Nuestro objetivo a largo plazo es implementar el GAP (Buenas Prácticas Agrícolas, por sus siglas en inglés) como un proceso estándar en las granjas.

PLANCHAS DE NATA

TAMAÑO 19,5 X 29 CM:

Precortadas en 8 porciones porción: 9,8 x 7,3 cm

Precortadas en 10 porciones porción: 9,8 x 5,8 cm

Precortadas en 12 porciones porción: 9,8 x 4,8 cm

Precortadas en 14 porciones porción: ca. 9,75 x 4,2 cm

Precortadas en 24 porciones porción: 4,9 x 4,8 cm

Precortadas en 12 triángulos

ga n t es e l e s o l n o ialidad s c e p s e a r t Nues y crema. a t a n e d los y n sencil a t triángulos n o s a ulos

48

acias triáng cha, y gr liciosos n e a d l p s o a r n t tica Nues como u sta esté r e a u l p u o ip r n p e ma ueva fáciles d on una n or. s a m r o mostrad af d u a s ic a t s s fi a irad su so das las m o t á r e a 1. que atr as 50 y 5 in g á p s en la ontrará Las enc

¡Variedad de productos de nata para todos los gustos!

49

Artículos de servicio

Bollería

Formas especiales de alimentación

Sweet Moments

Pasteles

Planchas Planchas de de nata nata

erlenbacher ofrece un variado y fino surtido de planchas de nata y crema. Nuestras planchas destacan por su elevado grado de conveniencia y alta estabilidad y son una buena alternativa a los pasteles. Pueden presentarse muy bien en porciones individuales o como plancha completa en su expositor.

Planchas de nata Triángulos de nata, crema y fruta

Triángulos Mozart Entre dos capas de masa batida oscura se encuentra una capa del mejor nougat. Encima de la segunda capa una delicada crema de mazapán de pistachos y cubierta con una deliciosa y fina capa de nata nougat. Trocitos de chocolate amargo y una cobertura de delicioso chocolate redondean esta creación. Una obra maestra tanto por su estética como delicado sabor. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.500 g

19,5 x 29 cm

125 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8107421

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 11 horas aprox.

Triángulos de Nata con Almendras Entre dos capas de masa batida reposa un delicioso relleno de crema de nata. Todo cubierto con una fina masa de miel con almendras. ¡Un clásico! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.050 g

19,5 x 29 cm

88 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8107373

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 11 horas aprox.

Triángulos de Frambuesa y Vainilla ¡Una dulce tentación! Un aromático relleno de nata de vainilla con jugosas frambuesas reposa entre dos capas de esponjoso bizcocho de almendras, decorada magistralmente con finas láminas de almendras espolvoreadas con azúcar glasé. peso

tamaño

peso por porción

estado

950 g

19,5 x 29 cm

79 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 21 %

6

12

corte

código

precortadas

8107809

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

50

12 porciones 19,5 x 29 cm

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.700 g

19,5 x 29 cm

142 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 21 %

4

12

corte

código

precortadas

8108660

Planchas Planchas de de nata nata

Entre una capa de bizcocho clara y otra oscura reposa un relleno de nata y suero de leche con volutas de nata, vainilla y arándanos. Recubiertos de arándanos aromáticos y glaseados delicadamente con gelatina.

Nuevo

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Triángulos de Frambuesa, Queso y Nata

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 17 %

4

12

corte

código

precortadas

8107370

Pasteles

Exquisita crema de queso fresco y nata entre dos esponjosas capas de bizcocho. Cubiertas generosamente con aromáticas frambuesas y gelatina afrutada para tartas.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Triángulos de Mandarina con Queso-Nata

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 22 %

4

12

corte

código

precortadas

8107371

Formas especiales de alimentación

Una deliciosa nata con queso entre dos capas de bizcocho. Cubierta generosamente con irresistibles gajos de mandarinas y cubierto con gelatina de frutas.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 11 horas aprox.

Bollería

Triángulos de Fresas con Crema de Leche Entre dos capas de bizcocho reposa una ligera nata con fresas y crema de leche. Todo cubierto con aromáticas medias fresas y con gelatina para tartas. ¡Un placer celestial! peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 23 %

4

12

corte

código

precortadas

8107372

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

51

Artículos de servicio

Triángulos de Arándanos con Crema de Leche

Planchas de nata

10 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 9,8 x 5,8 cm)

Planchas de nata, crema y fruta

Plancha de Fresa y Crema de Leche ¡Un placer afrutado! Sobre una base de muffin se mezclan un relleno de crema de leche y nata con un preparado de fresas formando una estética marmoleada. Todo cubierto con un preparado afrutado de fresa y gelatina para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.150 g

19,5 x 29 cm

115 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

10

precortadas

8107129

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Yogurt y Melocotón ¡Esponjosa y afrutada! Un aromático preparado de melocotón y maracuyá, un relleno de nata y yogurt y un relleno de melocotón, mango y nata mezclados con un diseño marmoleado sobre una base clara de muffin. Cubierta con gelatina para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.150 g

19,5 x 29 cm

115 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

10

precortadas

8107131

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Nata Cebra ¡Un placer achocolatado! Sobre una base oscura de muffin reposa un marmoleado de nata con sabor a vainilla y un relleno de cacao y nata. Decorada con una cobertura de chocolate. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.100 g

19,5 x 29 cm

110 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

10

precortadas

8107144

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.

52

8 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 9,8 x 7,3 cm)

Sueño de Verano

12 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 9,8 x 4,8 cm)

Sueño de Verano de Moras con Crema de Leche

tamaño

peso por porción

estado

19,5 x 29 cm

125 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

8

precortadas

8108200

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Sueño de Verano naranja, Melocotón y Crema de Leche

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.050 g

19,5 x 29 cm

131 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

8

precortadas

8108202

Pasteles

¡Afrutada y tropical! Sobre una base clara de muffin descansan un exquisito y afrutado preparado de naranja, melocotón y piña y una crema de leche. Decorada con glaseado amarillo. Cada porción está decorada con un gajo de naranja y pistachos picados.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 9 horas aprox.

Plancha Exótica y Yogur

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 28 %

4

12

corte

código

precortadas

8103248

Formas especiales de alimentación

Un relleno frutal de melocotón, nata y yogur, entre dos capas, una de bizcocho y la otra de masa batida. ¡Todo ello cubierto con piña, papaya, rambután y guayaba!

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 11 horas aprox.

Bollería

Plancha de Fresa, Frambuesa y Yogur Nata con yogur mezclados con un diseño marmoleado con un preparado de fresas entre dos capas de bizcocho claro. Cubierta completamente con aromáticas fresas y frambuesas. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 21 %

4

12

corte

código

precortadas

8106026

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

53

Artículos de servicio

peso 1.000 g

Planchas PlanchasSahne-Schnitten de de nata nata

Un fresco y afrutado relleno de nata con crema de leche y moras sobre una esponjosa base de bizcocho. Un interesante diseño sobre la gelatina de frutas decorada con moras, le dan el toque especial a este sueño de verano.

Planchas de nata Planchas de nata, crema y fruta

Plancha de Frutos del Bosque y Crema de Leche Un refrescante relleno a base nata y crema de leche con un veteado a base de un preparado de arándanos. Cada porción está cubierta con una combinación de moras, rojas grosellas, frambuesas y fresas. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 20 %

4

12

corte

código

precortadas

8106089

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Plancha de Queso Fresco y Nata con Mandarinas Entre dos capas de bizcocho va dispuesta una deliciosa mezcla de queso fresco-nata. Todo ello recubierto generosamente con gajos de mandarina y con gelatina de frutas. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 22 %

4

12

corte

código

precortadas

8103269

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 11 horas aprox.

Plancha de Cereza y Choco-Crisp Sobre una base crujiente hay una exquisita crema con diseño marmoleado claro-oscuro. Y encima, una capa de delicioso bizcocho. Todo ello cubierto con una combinación de cerezas dulces y ácidas. ¡Una crujiente experiencia afrutada! peso

tamaño

peso por porción

estado

2.100 g

19,5 x 29 cm

175 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 24 %

4

12

corte

código

precortadas

8106090

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Esto es lo que dice el jurado del Superior Taste Award sobre nuestra ”Plancha de Cereza y Choco-Crisp ”: • Atractiva para todos los sentidos. • Las diferentes capas son una estimulación visual. • Combinación armoniosa de sabores complementarios. • Cada capa tiene una textura diferente, lo que deleita tanto la vista como al paladar. • Deliciosos, un verdadero placer a la hora del postre. ¡Convénzase por sí mismo! 54

12 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 9,8 x 4,8 cm)

Plancha de Cereza “Selva Negra”

tamaño

peso por porción

estado

19,5 x 29 cm

125 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8103580

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Plancha de Fresas y Crema de Leche

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 21 %

4

12

corte

código

precortadas

8103250

Pasteles

Entre dos capas de bizcocho hay una nata ligera con sabor a crema de leche. Todo ello recubierto con medias fresas cubiertas con gelatina de frutas. ¡Un placer refrescante!

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Plancha de “Panna Cotta” y Naranja

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.750 g

19,5 x 29 cm

146 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 18 %

4

12

corte

código

precortadas

8103247

Formas especiales de alimentación

Entre dos capas de ligero bizcocho reposa una irresistible nata de vainilla mezclada con mermelada de melocotón, piña y naranjas. La decoración con rodajas de naranja dan el toque final a esta obra maestra.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Bollería

Plancha de Queso Fresco y Nata con Frambuesas Un relleno de queso fresco y nata entre dos capas de bizcocho. Generosamente decorado con aromáticas frambuesas y una capa de gelatina de frutas. ¡Seductoramente delicioso! peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 16 %

4

12

corte

código

precortadas

8103268

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

55

Artículos de servicio

peso 1.500 g

Planchas PlanchasSahne-Schnitten de de nata nata

Dos capas de bizcocho oscuro con un delicioso relleno a base de nata, aguardiente de cerezas y un afrutado preparado de cerezas ácidas. Todo cubierto con chocolate rallado. Contiene alcohol.

Planchas de nata Planchas de nata, crema y fruta

Plancha de Copos de Nata Sobre una base clara de muffin reposa un exquisito relleno de crema de vainilla. Encima una pasta hojaldrada cubierta con un fino preparado de cerezas y otra capa de crema de vainilla. El toque final lo confiere una cubierta de pasta hojaldrada y decorada con azúcar glasé. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.100 g

19,5 x 29 cm

92 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8107252

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 11 horas aprox.

Plancha de Tiramisú Entre capas de delicioso bizcocho bañado en moca, una deliciosa crema de mascarpone. El diseño de olas está espolvoreado con cacao en polvo. Disfrutar como en Italia. Contiene alcohol. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19,5 x 29 cm

83 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8106486

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Plancha de Latte Macchiato Un relleno de nata al café con leche con avellanas cubiertas de chocolate entre dos capas de bizcocho oscuro. Y encima, nata con sabor a vainilla. Las porciones de tarta están decoradas con ralladuras de chocolate y chocolate blanco. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.500 g

19,5 x 29 cm

125 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8104782

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 11 horas aprox.

Plancha de Miel con Almendras Una base de masa batida cubierta con una deliciosa y ligera crema de vainilla. Su capa de almendras convierte esta plancha en una auténtica exquisitez. ¡Realmente sensacional! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.250 g

19,5 x 29 cm

104 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8104186

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 9 horas aprox.

56

12 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 9,8 x 4,8 cm)

Productos sin glúten/sin lactosa

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108744

Planchas Planchas de de nata nata

Un sabroso relleno de queso y nata entre dos capas de bizcocho sin gluten, hechos con harina de arroz. Cubiertos generosamente con daditos de melocotón y glaseados con gelatina. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*.

Nuevo

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Entre dos capas de bizcocho sin gluten de harina hechos con harina de arroz reposa un ligero relleno de queso y nata. Recubierta de arándanos aromáticos y glaseada con gelatina para tartas afrutada. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.950 g

19,5 x 29 cm

163 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108733

Nuevo

Pasteles

Plancha de Queso Fresco y Nata con Arándanos, sin gluten y sin lactosa*

¡Una diversidad deliciosa! Un ligero relleno de queso y nata sin lactosa entre dos capas de bizcocho sin gluten, hecho con harina de arroz. Recubiertos generosamente de mitades de fresas aromáticas y glaseados con gelatina. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.050 g

19,5 x 29 cm

171 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108737

Nuevo

Formas especiales de alimentación

Plancha de Queso Fresco y Nata con Fresa, sin gluten y sin lactosa*

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Entre dos capas de bizcocho oscuro sin gluten descansa un delicioso relleno de chocolate y nata sin lactosa. Atrae las miradas gracias a la decoración con forma de ondas en la superficie. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.300 g

19,5 x 29 cm

108 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108746

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Nuevo

* Contenido de lactosa restante: ‹100mg/100g

Bollería

Plancha de Chocolate y Nata, sin gluten y sin lactosa*

57

Artículos de servicio

Plancha de Queso Fresco y Nata con Melocotón, sin gluten y sin lactosa*

Planchas de nata Planchas de nata, crema y fruta

Plancha de Copos de Nata ¡Esponjosa y deliciosa! Esponjosa base de bizcocho claro con una capa de preparado afrutado de cerezas agridulces, acompañada de un relleno de nata de vainilla, cubierta con una tapa de pasta choux y espolvoreada con azúcar glasé. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.050 g

19,5 x 29 cm

87 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8107726

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 8–9 horas aprox.

Plancha de Nata y Cerezas Pura fascinación gracias a la nata con licor de cerezas y el bizcocho achocolatado. Una generosa capa de cerezas coronan esta composición maestra y hacen de ella una experiencia afrutada y aromática. Contiene alcohol. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.350 g

19,5 x 29 cm

113 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 34 %

6

12

corte

código

precortadas

8106714

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.

Plancha de Crema de Queso y Mandarinas Un refrescante clásico de nata en una moderna presentación. Sobre una capa de masa batida se fusionan gajos de mandarina con crema de queso y delicada salsa de mandarina para crear una cremosa delicia de clase Premium. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.100 g

19,5 x 29 cm

92 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 25 %

6

12

corte

código

precortadas

8106716

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.

Plancha de Fresas con Nata y Crema de Yogur Aromáticas medias fresas y daditos combinadas con una refrescante nata con crema de yogur sobre una base de bizcocho y con un acabado de gelatina para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.350 g

19,5 x 29 cm

113 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 33 %

6

12

corte

código

precortadas

8104291

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.

58

12 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 9,8 x 4,8 cm)

Plancha de Melocotón con Frambuesa

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19,5 x 29 cm

83 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 18 %

6

12

corte

código

precortadas

8105682

Planchas Planchas de de nata nata

¡Extraordinariamente deliciosa! Un placer a base de una deliciosa mezcla de crema de yogurt con preparado de frambuesas de efecto marmoleado sobre una base de ligero bizcocho. Cada porción es decorada a mano con una lámina de melocotón y cubierta con gelatina para tartas. Un placer sin remordimientos.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 10–11 horas aprox.

Plancha de Frambuesa y Queso fresco

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.350 g

19,5 x 29 cm

113 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 27 %

6

12

corte

código

precortadas

8105690

Pasteles

Una fresca combinación de jugosas frambuesas y una ligera y suave masa de queso fresco sobre una base de fino bizcocho. Todo cubierto con gelatina para tartas.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.

Plancha de Mango con Crème Fraîche

tamaño

peso por porción

estado

19,5 x 29 cm

83 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8104292

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 8–9 horas aprox.

Bollería

Plancha de Mousse de Chocolate Una composición irresistible de mousse de chocolate blanco y oscuro, delicadamente mezclado con un diseño marmoleado sobre una base de bizcocho oscuro y una decoración única. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19,5 x 29 cm

83 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8104294

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 10 horas aprox.

59

Artículos de servicio

peso 1.000 g

Formas especiales de alimentación

Una exótica creación con trocitos de mango en un preparado de mango y mezclado con crème fraîche con un diseño marmoleado. Como base un fino bizcocho. Todo cubierto con gelatina para frutas.

Planchas de nata

12 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 9,8 x 4,8 cm)

Planchas de nata, crema y fruta

Nuevo

Plancha de Cereza “Selva Negra” Sobre una base de muffin oscura reposan un preparado de guindas y deliciosa nata con cerezas de la Selva Negra. Sobre ellos, una segunda capa de muffin oscura, nata con licor Kirsch y rollitos de chocolate. Contiene alcohol. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.050 g

19,5 x 29 cm

87 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8108617

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.

Nuevo

Plancha de Fresas Sobre una base de muffin reposa un delicioso pudding de nata recubierto de mitades de fresas, glaseadas con gelatina. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.300 g

19,5 x 29 cm

108 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 42 %

4

12

corte

código

precortadas

8108614

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.

Nuevo

Plancha de Queso Fresco y Nata con Mandarinas Un sabroso relleno de queso y nata entre dos capas de bizcocho ligero. Recubiertos generosamente de deliciosos gajos de mandarina y glaseados con gelatina para tartas afrutada. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.500 g

19,5 x 29 cm

125 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 31 %

4

12

corte

código

precortadas

8108616

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.

Nuevo

Plancha de Nata con Almendras Delicioso pudding de nata entre dos capas claras. Recubierto por una masa de almendras. ¡Este clásico no puede faltar en ningún mostrador! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.050 g

19,5 x 29 cm

87 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8108613

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 9–10 horas aprox.

60

14 porciones porción: ca. 9,75 x 4,2 cm

KITKAT ® Cake Bars

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.100 g

19,5 x 29 cm

ca. 78 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

14

precortadas

8108168

Planchas Planchas de de nata nata

KitKat® al nivel máximo. Tres finas capas de bizcocho enlazadas con capas de crema de chocolate nougat y crujientes trozos de barquillo. La capa superior de exquisita crema de chocolate nougat se encuentra adornada con una auténtica barrita de KitKat®. Todo un KitKat® por fuera y por dentro. Incluido: Bandejitas de la marca para presentar el producto.

Formas especiales de alimentación

Sweet Moments

Pasteles

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 2,5 horas aprox., una porción individual aprox. 1 hora.

Nuestras KIT KAT® Cake Bars combinan la imagen de la marca con el buen hacer de erlenbacher:

61

Artículos de servicio

Bollería

• Un auténtico reclamo por su sabor y su aspecto gracias a la barrita de KIT KAT®. • Una marca popular en todo el mundo – cada día se consumen aprox. 150 barritas KIT KAT® por segundo. • Se garantiza la visibilidad de la marca y una atractiva presentación gracias a las bandejitas de la marca que vienen incluidas. • Almacenamiento fácil, tiempo de descongelación breve, manejo sencillo.

Planchas de nata Planchas de nata, crema y fruta

Plancha Lima-Limón Sobre una base de esponjoso bizcocho reposa un delicioso relleno de lima-limón. Con una estética que corona esta deliciosa composición. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.100 g

19,5 x 29 cm

46 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

24

precortadas

8106497

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Frambuesa y Queso Fresco Sobre una base de esponjoso bizcocho descansa una crema con queso fresco, cubierto con una capa de frambuesas y gelatina para tartas. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.100 g

19,5 x 29 cm

46 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 27 %

6

24

corte

código

precortadas

8106499

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 10 horas aprox.

Plancha de Mousse de Chocolate Composición irresistible de esponjoso mousse de chocolate blanco y oscuro mezclado con un diseño marmoleado sobre una base de bizcocho y con una excepcional decoración. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.000 g

19,5 x 29 cm

42 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

24

precortadas

8107351

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.

También perfectos para su catering: Gracias al pequeño tamaño y a la forma cuadrada de las porciones, nuestras porciones de planchas de nata son ideales para servirlos en bandejas, buffets o también para decorarlos con nata, creando así refinados y elegantes postres. 62

24 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 4,9 x 4,8 cm)

Plancha de Mango con Crème-Fraîche

udes/caja

porciones

corte

código

6

24

precortadas

8107286

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Plancha de Fresa con Nata con Yogur Aromáticos daditos y medias fresas combinados con una refrescante y ligera nata con crema de yogur sobre una base esponjosa de bizcocho claro. Una fina y afrutada gelatina para tartas redondea esta fina combinación. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.350 g

19,5 x 29 cm

56 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 33 %

6

24

corte

código

precortadas

8107350

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 10 horas aprox.

Pasteles

lista para servir

Sweet Moments

estado

46 g

Formas especiales de alimentación

peso por porción

Bollería

tamaño 19,5 x 29 cm

Artículos de servicio

peso 1.100 g

Planchas PlanchasSahne-Schnitten de de nata nata

Una creación fresca y exótica con un preparado de mango con trocitos de mango mezclado con un diseño marmoleado con una fina nata de crème fraîche sobre una base de bizcocho claro y todo cubierto con gelatina para tartas.

PASTELES

UN DELICADO DELEITE PORCIÓN A PORCIÓN: LOS PASTELES PRECORTADOS Nuestros pasteles más pequeños tienen un diámetro de 24 cm y ya están cortados previamente en 12 trozos. De este modo, se pueden presentar como pasteles completos, pero también en porciones individuales. Esto es práctico y ahorra tiempo al no tener que cortarlos uno mismo. Asímismo, le aporta una seguridad al planificar y calcular, pues cada pastel tiene el mismo número de porciones y cada porción, el mismo tamaño. Además, le aporta flexibilidad, ya que, dependiendo de la demanda, también se pueden sacar y descongelar porciones individuales. Por último (pero no menos importante), nuestra moderna tecnología de corte garantiza que todo permanezca limpio, higiénico y apetitoso. Tenemos para usted diez pasteles ya cortados. Ya se trate de recetas tradicionales o creaciones modernas, aquí sus clientes tendrán donde elegir entre numerosos sabores.

Ø 24 cm, 25,5 cm Precortados en 12 porciones

UNA IDEA GENIAL: LOS PASTELES SIN CORTAR Nuestros pasteles grandes tienen 28 cm de diámetro y no están precortados. Pueden presentarse como pasteles completos, por lo que parecen de producción casera. Además, usted mismo podrá determinar el tamaño de las porciones. Le recomendamos cortar cada pastel en 16 trozos. En total, nuestro surtido le ofrece 18 pasteles sin cortar. Ya sean con nata, de frutas o de chocolate, tenemos creaciones para todos los gustos y para todos los deseos de los clientes.

Ø 28 cm Sin cortar

64

Nuestros pasteles son elegantes obras maestras

65

Artículos de servicio

Bollería

Formas especiales de alimentación

Sweet Moments

Pasteles Pasteles

Pasteles

La joya de la corona de cualquier mostrador es el pastel, sobre todo si se trata de una de las deliciosas creaciones de erlenbacher. Contamos con una variada selección con la que podrá sorprender y convencer a sus clientes.

Pasteles

Pasteles de nata, crema y fruta, precortadas

Pastel de Copos de Nata Sobre una base de muffin clara se alternan una ligera nata de vainilla y una deliciosa y ligera masa de buñuelos. En medio una deliciosa capa de preparado de cereza. La cubierta de masa de buñuelos está espolvoreada con azúcar glasé. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.500 g

ø 24 cm

125 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8107369

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pastel de Cerezas Selva Negra Una base esponjosa y, encima, una mezcla especial hecha con cerezas enteras, cubierta de un delicioso relleno oscuro a base de nata. Encima van alternándose capas de bizcocho oscuro con una crema a base de nata y aguardiente de cerezas. Decorada con cerezas confitadas y ralladura de chocolate. Contiene alcohol. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.750 g

ø 24 cm

146 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8106772

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

“Tout au Chocolat“ Pastel de Chocolate !Siempre hay una razón para disfrutar del chocolate! En especial de esta deliciosa tentación con dos capas oscuras de muffin rellenas de crema de chocolate fundente, todo cubierto con una capa de crema de cacao y decorada con migas de muffin oscuro. ¡Sencillamente irre­sistible! peso

tamaño

peso por porción

estado

950 g

ø 24 cm

79 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

6

12

precortadas

8108192

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Nuevo

Chocolate Crunch Cake Algo distinto para la vista y el paladar: sobre una base de bizcocho oscuro reposa una capa crujiente de crema de nougat, finas láminas de barquillo y avellanas molidas. Sobre ellos reposan una crema clara y un relleno de crema de chocolate refinado con nata montada y queso fresco. El recubrimiento de daditos de bizcocho, crema al cacao y avellanas molidas en trozos grandes pone la guinda al producto. Decorada en los bordes con migas de bizcocho oscuro.

66

peso

tamaño

peso por porción

estado

1.600 g

ø 24 cm

133 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108463

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

12 porciones ø 24 cm

Pastel de Queso Fresco y Nata Un delicioso relleno de queso fresco y nata entre tres capas de bizcocho. Espolvoreado con azúcar glas. El borde está cubierto de almendras picadas. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.450 g

ø 24 cm

121 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8106778

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

tamaño

peso por porción

estado

2.100 g

ø 24 cm

175 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 18 %

4

12

corte

código

precortadas

8106780

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pastel de Fresa y Vainilla ¡Un sueño de fresas y nata de vainilla! Entre dos bases de muffin claro reposa un dúo de nata de vainilla bourbon y nata de yogurt y fresas. Encima se encuentra una nata de vainilla bourbon y una capa de bizcocho claro. Aromáticas y deliciosas fresas cubiertas con gelatina para tartas redondean este maravilloso pastel. Decorada con virutas de chocolate blanco. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.150 g

ø 24 cm

179 g

lista para servir

cont. de fruta udes/caja porciones 20 %

4

12

corte

código

precortadas

8107837

Sweet Moments

peso

Formas especiales de alimentación

Exquisita combinación de un refrescante relleno de crema de nata y yogur, y crema de nata y frambuesas, entre ligeras capas de bizcocho. Toda la superficie está cubierta de aromáticas frambuesas y el borde está adornado con virutas de chocolate blanco.

Pasteles Pasteles

Pastel de Nata, Yogur y Frambuesas

Artículos de servicio

Bollería

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pasteles

12 porciones ø 24 cm, 25,5 cm

Pasteles de nata, crema y fruta, precortadas

Pastel Americano de Chocolate Deliciosa crema de cacao entre capas de bizcocho de chocolate. Decorada con dados de bizcocho de chocolate y aros de crema de cacao. ¡Sencillamente deliciosa! peso

tamaño

peso por porción

estado

1.900 g

ø 24 cm

158 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8105286

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Pastel Americano de Zanahoria Entre jugosas capas a base de zanahoria hay una sabrosa crema blanca con pasas y nueces. Decorada con una cobertura blanca hecha con hilos de crema: ¡ningún goloso puede perdérsela! peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

ø 24 cm

167 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8105287

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 6 horas aprox.

Pastel Cúpula de Chocolate Entre una capa de esponjoso bizcocho oscuro y una capa de muffin reposa una crema de nougat y una deliciosa crema de vainilla con crunch de avellanas. El glaseado de chocolate está decorado con aros oscuros, nueces caramelizadas y copos de chocolate. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.250 g

ø 25,5 cm

104 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8104702

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Consejo: Con una humedad del aire ideal,

nuestros pasteles y tartas permanecen frescos durante mucho tiempo. Para ello recomendamos la vitrina IDEAL/AKE, que hemos codesarrollado. Encontrará más información en la página 93.

sin cortar ø 28 cm

Pasteles de nata, crema y fruta, sin cortar

Pastel de Melocotón y Crème Fraîche ¡Tentación fresca y afrutada! Sobre una base de pasta brisa descansa entre dos esponjosas capas de bizcocho un dúo de nata y crèmefraîche y un preparado de melocotón. Encima un relleno afrutado de melocotón-mango-nata y otra capa de bizcocho. Crème-fraîche, nata con gelatina para tartas amarilla y un exquisito decorado de cuchara le dan la nota final a esta creación. Decorada en el borde con coco rallado, esta tarta irradia un toque de los Mares del Sur.

peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.250 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8108185

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pastel de Pera ”Bella Helena“

porciones prop.

estado

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8108194

Sweet Moments

tamaño ø 28 cm

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

“Herrentorte“ (Pastel con crema de chocolate sobre base empapada en ron)

peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.200 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8108187

Formas especiales de alimentación

¡No sólo a los caballeros les encantará esta delicia! Sobre una base de pasta brisa se alternan cinco capas de bizcocho empapadas de ron y deliciosa crema de chocolate. Esta elegante tarta va cubierta con crema de chocolate oscuro y decorada en los bordes con chispas de chocolate oscuro. Contiene alcohol.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pastel de Mazapán

eceta

peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.550 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8108197

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

R a mejorad

Bollería

¡La compañera perfecta a la hora del café! Sobre una base de pasta brisa descansa una capa de masa de muffin cubierta de lunares de nata y mazapan y envuelta en nata de nuez. Encima otra capa de muffin con nata de mazapán. Una capa de mazapán con atractiva decoración de puntos de nata y rayas oscuras le dan el toque final a esta delicia. Decorada en el borde con almendras picadas.

69

Artículos de servicio

peso 2.450 g

Pasteles Pasteles

¡El clásico postre en forma de tarta! Sobre una base de pasta brisa descansan entre dos esponjosas capas de bizcocho un dúo de nata de cacao y trozos de pera. Encima, afrutada crema de pera y otra capa de bizcocho. Una crema de pera con marmoleado de preparado de pera y crema oscura de cacao, gelatina para tartas y una corona de rosetas de nata redondean esta clásica tarta. Decorada en los bordes con chispas de chocolate de leche.

Pasteles

Pasteles de nata, crema y fruta, sin cortar

Pastel de Tiramisú y Fresa Sobre una base de masa de muffin oscura se alternan nata de tiramisú y bizcocho bañado en moca. Una capa de preparado de fresas hace de esta tarta una auténtica sensación de sabores y aromas. Toda ella espolvoreada con cacao y el borde decorado con virutas de chocolate. Contiene alcohol. peso

tamaño

porciones prop.

estado

1.900 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8107364

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pastel de Cerezas “Selva Negra” Un verdadero clásico de los pasteles. Sobre una base de pasta brisa reposa una capa oscura de bizcocho cubierta con un preparado de cerezas afrutado y un delicioso relleno de crema de cacao. Encima se alternan capas de bizcocho oscuro bañado con aguardiente de cereza (Kirsch) y nata. Revestida con una capa de Kirsch y nata en forma de cúpula, decorada con escamas de chocolate, rosetas de crema y cerezas enteras así como un borde decorado con virutas de chocolate. Contiene alcohol.

peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.050 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8108178

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Ensueño de Cereza, Queso Fresco y Nata Entre tres capas ligeras de bizcocho hay una deliciosa crema de queso fresco-nata con un relleno de cerezas. Simplemente un sueño: la decoración marmorizada y el borde decorado con chocolate blanco. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.500 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8100455

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pastel de Avellana y Nata Déjese seducir por esta creación a las nueces. Sobre una base de pasta brisa reposan capas de bizcocho de avellana alternadas con nata a la avellana con trocitos de avellana. La tarta está decorada con crema de nougat y nueces confitadas, va cubierta con gelatina para tartas y adornada con avellanas en los bordes. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.200 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8108204

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

sin cortar ø 28 cm

Pastel de Fresas y Crema de Leche ¡Un frescor afrutado! Sobre una base de pastaflora y entre dos capas de bizcocho reposa un sabroso relleno de fresas, nata y crema de leche. Sobre la capa superior de bizcocho, hay una mezcla de nata y crema de leche y otra capa de bizcocho. La tarta está generosamente recubierta de mitades de fresa y gelatina para tartas afrutada. Decorada en los bordes con avellanas molidas. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.250 g

ø 28 cm

16

lista para servir

cont. de fruta udes/caja 20 %

4

corte

código

sin cortar

8108450

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pastel de Queso-Nata con Mandarinas

peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.500 g

ø 28 cm

16

lista para servir

corte

código

sin cortar

8100451

cont. de fruta udes/caja 23 %

4

Pasteles Pasteles

Irresistible relleno de queso y nata entre ligeras capas de bizcocho, sobre una base de pastaflora. Recubierta con jugosos gajos de mandarina y con gelatina afrutada para tartas. Decorada en los bordes con avellanas tostadas y molidas.

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Pastel de Queso-Nata con Frambuesas

peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.200 g

ø 28 cm

16

lista para servir

corte

código

sin cortar

8100450

cont. de fruta udes/caja 18 %

4

Formas especiales de alimentación

¡Un placer refrescante! Capas de bizcocho claro sobre una base de pastaflora y, entre ellas, un relleno ligero de queso y nata. Recubierta generosamente de frambuesas y gelatina afrutada para tartas y decorada con avellanas molidas.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Sobre una base de pastaflora, entre tres capas de bizcocho oscuro, reposa un delicioso relleno con capas de nata y nata al cacao y con una decoración en los bordes con virutas de chocolate negro y blanco. ¡La superficie amarmolada hace que la tarta atraiga todas las miradas! peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.200 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8107026

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

71

Artículos de servicio

Bollería

Dúo de Chocolate y Nata

Pasteles

Pasteles de nata, crema y fruta, sin cortar

Pastel de Queso Fresco-Nata Cremoso relleno de queso fresco y nata dispuesto entre dos ligeras capas de bizcocho claro. La superficie tan solo está cubierta con azúcar glasé, por lo que se puede hacer un decorado personalizado. peso

tamaño

porciones prop.

estado

1.800 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8104361

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Nuevo

Pastel de Cerezas “Selva Negra” Capas de bizcocho bañadas en licor Kirsch, entre ellas, un relleno de nata al licor Kirsch con un preparado de guindas, todo ello sobre una base de pastaflora. Decorado con virutas de chocolate, volutas de nata y cerezas decorativas. Contiene alcohol. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.100 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8108624

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

”Un acabado hecho con cariño hace de cada pastel una pequeña obra de arte. ” Andrea Schirmaier-Huber Campeona del mundo de pastelería

72

sin cortar ø 28 cm

Pastel de Fresas y Crema de Leche Sobre una base de pastaflora se alternan capas de bizcocho, un sabroso relleno de fresas, nata, nata y suero de leche y un relleno de nata y suero de leche. La tarta está delicadamente recubierta de mitades de fresa y gelatina para tartas afrutada. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.150 g

ø 28 cm

16

lista para servir

corte

código

sin cortar

8108623

cont. de fruta udes/caja 21 %

4

Nuevo

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.400 g

ø 28 cm

16

lista para servir

corte

código

sin cortar

8108618

cont. de fruta udes/caja 24 %

4

Nuevo Pasteles Pasteles

Un delicioso relleno de queso y nata reposa entre ligeras capas de bizcocho sobre una base de pastaflora. Recubierta de forma generosa con jugosos gajos de mandarina y glaseada con gelatina para tartas afrutada.

¡Un delicioso sabor frutal! Capas de bizcocho claro sobre una base de pastaflora, entre ellas, un relleno ligero de queso y nata. Generosamente recubierta de frambuesas aromáticas y gelatina para tartas afrutada. peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.400 g

ø 28 cm

16

lista para servir

corte

código

sin cortar

8108619

cont. de fruta udes/caja 19 %

4

Nuevo

Formas especiales de alimentación

Pastel de Queso-Nata con Frambuesas

Sweet Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

Tres capas de bizcocho oscuro y sabrosa nata clara y al cacao alternadas de forma atractiva sobre una base de pastaflora. ¡La bonita decoración amarmolada hace que sea todo un placer! peso

tamaño

porciones prop.

estado

2.100 g

ø 28 cm

16

lista para servir

udes/caja

corte

código

4

sin cortar

8108621

Nuevo

Bollería

Dúo de Chocolate y Nata

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 14 horas aprox.

73

Artículos de servicio

Pastel de Queso-Nata con Mandarinas

SWEET MOMENTS

¡Pequeños y válidos para todo! Nuestra gama de postres individuales satisface una amplia variedad de usos y puede ofrecerse en diversos puntos de venta: catering, hostelería y restauración, coffeeshops o cualquier otro tipo de negocio. Son perfectos tanto para un postre bien presentado en un plato como para buffets y banquetes.

12 porciones Ø aprox. 6,1 cm

74

Sweet Moments – ¡Disfrute momentos de exquisito placer!

75

Artículos de servicio

Bollería

Formas especiales de alimentación

Sweet Sweet Moments Moments

Nuestras pequeñas y exquisitas delicias de la gama Sweet Moments de erlenbacher son porciones individuales en la acostumbrada calidad Premium de erlenbacher, altamente convenientes, muy versátiles en su uso y únicas en sabor. ¡Porción a porción un verdadero placer!

Sweet Moments

12 porciones Ø ca. 6,1 cm

Mini Cheesecakes

Receta

a mejorad

Mini Cheesecakes-Toffee ¡Caramelo y crema irresistibles! Sobre una base desmigada de pastaflora crujiente reposa una masa de queso cremosa con queso fresco de crema doble, recubierta de caramelo. peso

peso por porción

estado

1.000 g

ca. 83 g

lista para servir

udes/caja

porciones

código

4

12

8108731

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) durante aprox. 5 horas.

eceta

R a mejorad

Mini Cheesecakes-Strawberry ¡Deliciosamente afrutadas y cremosas! Un delicioso preparado de fresas en una masa de queso cremosa con queso fresco de crema doble sobre una base de pastaflora desmigada crujiente. peso

peso por porción

estado

1.000 g

ca. 83 g

lista para servir

udes/caja

porciones

código

4

12

8108739

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) durante aprox. 5 horas.

Sugerencia de presentación:

76

12 porciones Ø ca. 6,1 cm

Tartlets

Tartaletas de Fresas, Queso y Crema Una exquisita composición de deliciosa crema de queso y daditos de aromáticas fresas sobre una base de pasta brisa. peso

peso por porción

estado

900 g

75 g

lista para servir

cont. de fruta

udes/caja

porciones

código

23 %

4

12

8107031

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) durante aprox.5 horas.

Tartaletas de Frambuesas y Chocolate Blanco Irresistiblemente buenas. Frambuesas especialmente aromáticas y crema de chocolate blanco sobre una base de pasta brisa le confieren el sabor inconfundible a esta creación. peso

peso por porción

estado

1.080 g

90 g

lista para servir

cont. de fruta

udes/caja

porciones

código

25 %

4

12

8107243

Sweet Sweet Moments Moments

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) durante aprox.5 horas.

Tartaletas de Mousse de Chocolate

peso

peso por porción

estado

900 g

75 g

lista para servir

udes/caja

porciones

código

4

12

8107124

Formas especiales de alimentación

La tentación de chocolate para disfrutar a cualquier hora. Sobre una base de pasta brisa descansan dos diferentes clases de esponjoso mousse de chocolate. La raspadura de chocolate blanco-oscuro le da el último toque a esta exquisita composición.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) durante aprox.5 horas.

Bandeja de exposición 40 x 30 cm código 8201649 60 x 20 cm código 8201650 60 x 40 cm código 8201648

77

Artículos de servicio

Bollería

Artículos de servicio

FORMAS ESPECIALES DE ALIMENTACIÓN

Disfrutar con confianza La intolerancia a la lactosa (intolerancia al azúcar de la leche) significa que la lactosa presente en la leche y sus derivados no pueden ser digeridos. A las personas afectadas por esta dolencia les falta una enzima especial, la lactasa, que se produce en el intestino. La falta de dicha enzima provoca la no metabolización de la lactosa y graves disfunciones intestinales. En Europa, casi el 15 % de la población padece de intolerancia a la lactosa, mientras que en África y Asia, la mayoría de la población sufre de ella. La celiaquía (intolerancia al glúten) es una enfermedad que se caracteriza por una hipersensibilidad al glúten, proteína presente en muchos tipos de cereales. Esta intolerancia trae como consecuencia afecciones graves del intestino delgado con un elevado riesgo de enfermar de cáncer intestinal. Las personas afectadas están obligadas a seguir una estricta dieta con absoluta ausencia de glúten. La frecuencia con la que se presenta esta enfermedad a escala mundial suele variar. En Europa se parte de una probabilidad de 1:3000.

La fabricación de los productos de pastelería sin lactosa y glúten se realiza bajo las más exigentes medidas de garantía de calidad a fin de ofrecer una elevada seguridad y calidad de producto.

78

12 porciones 19,5 x 29 cm (porción: 9,8 x 4,8 cm)

Productos sin glúten/sin lactosa

Plancha de Queso Fresco y Nata con Melocotón, sin gluten y sin lactosa* Un sabroso relleno de queso y nata entre dos capas de bizcocho sin gluten, hechos con harina de arroz. Cubiertos generosamente con daditos de melocotón y glaseados con gelatina. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*. peso

tamaño

peso por porción

estado

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108744

Nuevo

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Plancha de Queso Fresco y Nata con Arándanos, sin gluten y sin lactosa* Entre dos capas de bizcocho sin gluten de harina hechos con harina de arroz reposa un ligero relleno de queso y nata. Recubierta de arándanos aromáticos y glaseada con gelatina para tartas afrutada. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.950 g

19,5 x 29 cm

163 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108733

Nuevo

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

peso

tamaño

peso por porción

estado

2.050 g

19,5 x 29 cm

171 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108737

Nuevo

Formas Formas especiales especiales de de alimentación alimentación

¡Una diversidad deliciosa! Un ligero relleno de queso y nata sin lactosa entre dos capas de bizcocho sin gluten, hecho con harina de arroz. Recubiertos generosamente de mitades de fresas aromáticas y glaseados con gelatina. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*.

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.

Entre dos capas de bizcocho oscuro sin gluten descansa un delicioso relleno de chocolate y nata sin lactosa. Atrae las miradas gracias a la decoración con forma de ondas en la superficie. Elaborados con derivados lácteos sin lactosa*. peso

tamaño

peso por porción

estado

1.300 g

19,5 x 29 cm

108 g

lista para servir

udes/caja

porciones

corte

código

4

12

precortadas

8108746

Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 8 horas aprox.

Nuevo

* Contenido de lactosa restante: ‹100mg/100g

Bollería

Plancha de Chocolate y Nata, sin gluten y sin lactosa*

79

Artículos de servicio

Plancha de Queso Fresco y Nata con Fresa, sin gluten y sin lactosa*

BOLLERÍA

Los finos y crujientes productos de masa brezel, esponjosos croissants y finas pastas danesas La bollería de brezel de erlenbacher convence gracias a una lograda combinación de corteza crujiente y una masa esponjosa. No sólo sobresalen por su delicioso sabor sino también por su rápida y sencilla preparación, gran volumen y la sensación de recién horneado durante más tiempo. Consumidos de forma tradicional o con rellenos, estos productos ofrecen posibilidades ilimitadas para realizar creaciones individuales. ¡Un placer delicioso! Nuestros croissants se distinguen por su típico sabor a mante­quilla y su consistencia irresistible: crujientes por fuera, esponjosos por dentro.

80

81

Artículos de servicio

Bollería Bollería

¡ Aromáticas delicias siempre como recién salidas del horno !

Bollería

Bollería de brezel

ado Precort

Maxi Brezel, precortado El maxi Brezel, solo o relleno, es un apetitoso bocado. Acompañado de sal gorda. peso

estado

160 g

prefermentado

udes/caja

código

72

8200390

Preparación: Se puede introducir directamente en el horno o dejar descongelar por 10 min., después cocer a 170–190°C en el horno de aire pulsante sin vapor durante 17–20 min.

Maxi-Trenza de Brezel Simplemente enorme! Acompañado de sal gorda. peso

estado

160 g

prefermentado

udes/caja

código

50

8200842

Preparación: Dejar descongelar durante 20–30 min. y decorarlo. Hornearlo en el horno de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 20–25 min.

Baguette de Brezel Si se rellena es un gozo. Pero también sin relleno un placer. Acompañado de sal gorda. peso

estado

100 g

prefermentado

udes/caja

código

80

8200043

Preparación: Dejar descongelar durante aprox. 20–30 min. Hornearla en el horno precalentado de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 17–20 min.

ado Precort

Baguette de Brezel, precortada La barra brezel precortada es muy práctica, ahorra tiempo y garantiza una excelente presentación. Acompañado de sal gorda. peso

estado

100 g

prefermentado

udes/caja

código

80

8200160

Preparación: Dejar descongelar durante aprox. 20–30 min. Hornearla en el horno precalentado de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 17–20 min.

82

Brezel Un brezel delicioso apto para cualquier tipo de relleno. Acompañado de sal gorda. peso

estado

100 g

prefermentado

udes/caja

código

80

8200035

Preparación: Dejar descongelar durante 10 min., hacer cortes en la parte superior y espolvorearlo con sal gorda. Hornearlo en el horno de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 17–20 min.

Corona de Brezel Una miga esponjosa y un aspecto llamativo le dan a este producto su toque especial. Acompañado de sal gorda. peso

estado

100 g

prefermentado

udes/caja

código

80

8200026

Preparación: Dejar descongelar durante aprox. 40 min. Decorar y hornear en el horno de aire pulsante a 170–190°C durante aprox. 17–20 min.

Crujientes y frescos a cualquier hora. Acompañado de sal gorda. peso

estado

90 g

prefermentado

udes/caja

código

80

8200045

Preparación: Descongelarlos durante aprox. 20–30 min., hacer un corte en cruz de 2 ⁄3 de profundidad de su altura. Hornear en el horno de aire pulsante a 180–200°C durante aprox. 17–20 min.

83

Artículos de servicio

Bollería Bollería

Panecillo Brezel

Bollería

Croissants de mantequilla

Croissant de Masa Brezel y Mantequilla Una variante original de croissant con mantequilla. Relleno es un placer especial. peso

estado

80 g

prefermentado

udes/caja

código

80

8200041

Preparación: Por fuera crujiente y ligero por dentro, sabe bien a cualquier hora. Simplemente descongelar y hornear a 170–180°C durante 18 min. con poco vapor.

Croissant de Mantequilla Doblado Su contenido en mantequilla y su consistencia ligera le hacen el preferido de cualquier surtido. peso

estado

80 g

prefermentado

udes/caja

código

80

8200040

Preparación: Dejar descongelar durante 15–20 min. y hornear a 170–180°C en el horno de aire pulsante con vapor durante 18 min.

84

Bollería danesa

Bollería fina - todo un placer ¿Ya conoce nuestra bollería danesa? Nuestra tartaleta danesa de manzana asada y nuestro corazón de cereza no sólo convencen por su forma extraordinaria. Su masa esponjosa, su relleno especialmente afrutado y su extraordinario sabor hacen de esta bollería un verdadero placer, que gracias a su llamativo aspecto destacarán en su mostrador.

Tartaleta danesa Corazón de Cereza Esponjosa masa tipo hojaldre danés en atractiva forma de corazón, cubierta con un preparado de cereza, sobre una crema – ¿Quién puede resistir la tentación? peso

estado

120 g

prefermentado

udes/caja

código

50

8200029

Preparación: Descongelar durante 20–30 min. y hornear aprox. 20–25 min. a 170-180 °C en horno de aire caliente sin vapor.

Tartaleta danesa de Manzana Asada Sobre una esponjosa masa en forma de manzana reposa un afrutado preparado de manzana con almendras cortadas y canela, sobre en una crema de vainilla y nata – una delicia. peso

estado

130 g

prefermentado

udes/caja

código

50

8201310

85

Artículos de servicio

Bollería Bollería

Preparación: Descongelar durante 20–30 min. y hornear aprox. 20–25 min. a 170–180°C en horno de aire caliente sin vapor.

ARTÍCULOS DE SERVICIO

Artículos de servicio: armonía en equilibrio. Todo lo mejor para su mostrador de ventas: los artículos de servicio erlenbacher ofrecen el marco perfecto para sus deliciosas ofertas. Todos los artículos están bellamente diseñados, fabricados con los mejores materiales y hechos para apoyarle en el mostrador. Usted podrá presentar todo a la perfección – desde un pastel entero hasta planchas pequeñas y desde tartas de fiesta hasta los prácticos Cakewich. Su producto tendrá un aspecto más delicioso y se venderá mucho mejor. Los armoniosos, prácticos y útiles productos de servicio hacen la presentación atractiva, la venta lucrativa y la atención al cliente extremadamente fácil.

Artículos de servicio

Los beneficios para usted: sus clientes lo percibirán como un profesional de la repostería, que con pasión por el producto y amor por el detalle, ofrece un verdadero deleite.

Artículos de servicio Exclusivo Bandeja nube, cuadrada

Exclusivo - Bandeja para llevar, pieza única

Irrompible, apta para lavavajillas, hasta +80º C 30 x 20 cm blanca | Código 8201833 menta | Código 8201834

Menta/blanco, cartón FSC Código 8201853

Exclusivo Bandeja nube, cuadrada

Exclusivo - Embalaje para llevar, pieza única

Irrompible, apta para lavavajillas, hasta +80º C 60 x 20 cm blanca | Código 8201837 menta | Código 8201838

Menta/blanco, cartón FSC, con mirilla Código 8201854

Cubierta de bandeja con asa

Exclusivo - Soporte Cake Pop

Vidrio acrílico, transparente, con práctica asa 30 x 20 cm | Código 8201845

Menta/blanco, cartón FSC, con relleno de cartón corrugado Código 8201855

Exclusivo Bandeja nube, redonda

Tenedor de madera Cake Pop

Irrompible, apta para lavavajillas, hasta +80º C ø 30 cm blanca | Código 8201839 menta | Código 8201840

Tenedor de snacks Papstar pure, 12,1 cm, Unidad de embalaje 500 unidades Código 8201861

Plato para tartas, porcelana

Exclusivo - Juego de etiquetas de producto

altura 9,5 x ø 28,5 cm blanca | Código 8201844 menta | Código 8201843

6 etiquetas, ovales, MENTA, PPT, 6 soportes, 18/10, 1x lápiz, negro Código 8201862

Campana, vidrio

Copa, PLA

vidrio de cristal, ø 27 cm x 22 cm Código 8201846

9oz, transparente, (compostable) Código 8201812

Plato para tartas, porcelana Blanco, redondo, altura 16 x ø 30 cm Código 8201847

Exclusivo - Embalaje plegable para llevar Menta/blanco, cartón FSC cuadrado | Código 8201852

88

Tapa tipo campana PLA Transparente, (compostable) Código 8201811

Exclusivo - Juego de soportes de exhibición Cartón, impreso, máx.. 9 copas, 3 tamaños de soporte, altura variable, máx. 70 cm Código 8201849

Juego de tablas de cortar (flexible) Plástico, lado áspero/suave, 2 unidades, tamaño: 380 x 280 x 0,7 mm Código 8201830

Rasqueta/espátula para masa 18/10 acero inoxidable, con logotipo eb, 15 cm, con asas redondeadas, espesor 1,0 mm Código 8201831

Campana - grande Transparente, plástico, robusta Ø 40 x 8,5 cm | Código 8201300

Plato para tartas - redondo Transparente, plástico ø 30 x 11 cm | Código 8201583

Plato para tartas - plano Cristal, transparente, redonda, giratoria ø 30 x 7 cm | Código 8201581

Bandeja take-away

Plato para tartas - alto

Rojo/blanco, 100 unidades Código 8201771

Cristal, transparente, redonda, giratoria ø 30 x 11 cm | Código 8201582

Embalaje ToGo

Campana

Rojo/blanco, plegado, 100 unidades Código 8201772

Ø 30 x 22,8 cm | Código 8201798

Bandeja para pastel Ø 35 x 13 cm | Código 8201799

rojo/blanco, perforado, 3 capas, 5 unidades 360 x 40 cm | Código 8201797

Plato giratorio de madera Madera de caucho ø 30 cm x 2,5 cm | Código 8201723 ø 46 cm x 2,5 cm | Código 8201281

Cubierta protectora para tartas CC1 + 2, protege las tartas cortadas contra la desecación Código 8201651

Porta-tartas con base circular Acero inoxidable 18/10, pulido ø 30 cm x 3 cm | Código 8201647

89

Artículos de servicio

Multi-rollo

Artículos de servicio Molde para pastel, redondo

Bandeja de exposición

Chapa azul, con borde enrollado, no apto para lavavajillas Ø 30 x 2,1 cm | Código 8201769

ABS, negro, resistente a la rotura, graneado, apto para lavavajillas, hasta +80º C 40 x 30 cm | Código 8201649 60 x 20 cm | Código 8201650 60 x 40 cm | Código 8201648

Discos base para tartas

Bandejas de horno

Aluminio, con orificio para colgar ø 26 cm | Código 8201728

Con guía adaptable 30 x 20 cm | Código 8201533 58 x 20 cm | Código 8201729

Juego de bandejas termo redondas

Pala de horno

Acero inoxidable 18/10, con campana de PS, de 5 piezas. Ø 35 x 15 cm | Código 8201584

Juegos de bandejas termo, cuadradas Acero inoxidable 18/10, con campana de PS, de 5 piezas 43 x 29 x 14 cm | Código 8201724

Molde de horneado con campana Recubrimiento antiadherente 42 x 29 x 4 cm | Código 8201540

Etagere Redonda, 3 planas, plástico en diseño de pizarra, negro, Ø 40, Ø 30, Ø 25 cm x 26 cm Código 8201810

Soporte de bandeja PET transparente, para una presentación inclinada 9,5 cm | Código 8201645

90

De madera de haya 50 x 16 cm | Código 8201730

Porcionador de planchas 8/10 Materia plástica Código 8201773

Porcionador Blanco, plástico, (con logotipo eb) Código 8201531

Porcionador de tartas 12 y 16 porciones De color marfil, polipropileno, con dos mangos. Ø 26,5 cm | Código 8201576

Cuchillo para separación, acero inoxidable 26 cm, con mango de plástico, logotipo eb Código 8201734

Blíster para porción de tarta

Cuchillo y paleta para tartas (con logotipo eb), 17 cm Código 8201390

Ideal para 2 pedazos de pastel o tarta (Ø 26 cm) tapa | Código 8201676 base | Código 8201675

Cuchillo de filo ondulado

Blíster para 1/4 de pastel

con logotipo eb, 18 cm | Código 8201301

Ideal para 3 pedazos de pastel (Ø 26 cm), 20,5 x 12,8 x 7 cm Código 8201674

Paleta para tartas - grande

Blíster plegable

Acero, mango de plástico, (con logotipo eb), 16 cm Código 8201520

Plástico, transparente, claro, apilable, ideal para planchas 15 x 5,5 x 10 cm | Código 8201656

Paleta para tartas

Blíster para porción de pastel

Cuadrada (con logotipo eb) Código 8201532

Plástico, transparente, claro, ideal para: - 2 porciones de tarta (24) - 2 porciones de Mini Cakes - 1 porciones de plancha (16) tapa | Código 8201654 base | Código 8201653

Paleta triangular para tartas

Embalaje blíster CakeBars

Mango de plástico (con logotipo eb), 16 x 12 cm Código 8201552

Recipiente limpiacuchillos Redondo, acero inoxidable 18/10, pulido, con pieza adicional, metal pesado Ø 13 x 18 cm | Código 8201587

Tamiz de mano Para azúcar glasé y cacao, 18/10 acero inoxidable Código 8201646

Transparente, materia plástica, 800 unidades 13 x 8 x 5 cm | Código 8201793

Triángulos bolsitas de papel Bolsas de papel pergamino impresas 7,5 x 7,5 cm | Código 8201682 15 x 15 cm | Código 8201681

Soporte de bolsas PEQUEÑO Fibra acrílica, 40 x 30 x 20 cm | Código 8201781

91

Artículos de servicio

Cuchillo para pasteles y tartas

Artículos de servicio Porta-tarjetas, 65 unidades Juego de 18 unidades, metal duro cromado, 12 tarjetas para rotular, plástico duro. Código 8201580

Porta-brezel Madera de haya Ø 22 cm | Código 8201577

Cesta de bufé sistema GN plano  | Código 8201573 alto | Código 8201574

Nevera portátil erlenbacher Azul/amarillo, cuadrada (con logotipo eb) 31 x 39 x 31 cm | Código 8201366

Pedidos rápidos, entregas rápidas lámenos al: +49 6152 803-351

correo electrónico a: [email protected]

tienda de servicio en línea: en www.erlenbacher.de/es/Para-profesionales/Service-Shop

92

Nuestros pasteles y tartas en el mejor ambiente: la vitrina perfecta para pastelería con un control ideal de las condiciones. Más frescos – más facturación – menos pérdida de producto Como proveedores de soluciones, nos encargamos de que nuestros productos no solo estén buenos, sino que también se mantengan frescos durante más tiempo. En colaboración con el Instituto Fresenius, hemos investigado en qué entorno permanecen y parecen más frescos los pasteles y las tartas durante más tiempo al mismo tiempo que mantienen su buen sabor. Basándonos en los resultados hemos desarrollado en cooperación con IDEAL AKE, especialista en tecnologías de frío y calor, una vitrina en la que pasteles y tartas estarán en condiciones ideales.

Ventas y distribución a través de la empresa Nordkap (Ingelheim am Rhein) Encontrará más información en www.erlenbacher.de 93

Artículos de servicio

Las ventajas del mostrador IDEAL/AKE: Humedad del aire ideal (regulable). Tiempos de permanencia mejorados para los productos (más frescos). Todas las bandejas pueden sacarse por completo. Parte trasera con espejo para un mejor efecto óptico de profundidad en la presentación de los productos (menos es más). Iluminación LED adaptada de colores. Dispositivo para recipiente con limpiador de cuchillos.

Índice de surtido Código

Denominación

Peso

Udes por caja

Porciones precortadas

Cajas por palet/capa

Página

Planchas, precortadas 28 x 38 cm 8107856

Brownie

2.050 g

3

48

88/8

19

8108625

Nuevo: “Ola del Danubio”

2.000 g

3

20

60/6

13

8100496

“Ola del Danubio”

2.100 g

3

16

88/8

9

8107583

Plancha de Albaricoque

2.100 g

3

16

88/8

9

8100506

Plancha de Amapola y Streusel

2.350 g

3

16

88/8

11 10

8105586

Plancha de Cereza

2.500 g

3

16

88/8

8100493

Plancha de Cereza-Ruibarbo

1.800 g

3

16

88/8

9

8104181

Plancha de Chocolate y Coco

1.500 g

3

16

88/8

10

8107547

Plancha de Chocolate y Streusel

2.100 g

3

24

88/8

13

8100494

Plancha de Ciruela con Streusel de Mantequilla

2.750 g

3

16

88/8

8

8108626

Nuevo: Plancha de Ciruela con Streusel de Mantequilla

2.750 g

3

20

60/6

12

8107850

Plancha de Ciruelas

2.750 g

3

48

88/8

18

8107545

Plancha de Crema y Streusel

2.100 g

3

24

88/8

13

8107851

Plancha de Fresa y Ruibarbo

2.400 g

3

48

88/8

18

8107849

Plancha de Manzana

3.400 g

3

48

88/8

18

8100505

Plancha de Manzana con Almendras

2.250 g

3

16

88/8

11

8100492

Plancha de Manzana con Streusel de Mantequilla

3.300 g

3

16

88/8

8

8108627

Nuevo: Plancha de Manzana con Streusel de Mantequilla

3.000 g

3

20

60/6

12

8104841

Plancha de Manzana de la Abuela

1.800 g

3

48

88/8

19

8108629

Nuevo: Plancha de Queso

2.600 g

3

20

60/6

12

8100495

Plancha de Queso

3.100 g

3

16

88/8

8

8107853

Plancha de Queso con Streusel

2.400 g

3

48

88/8

18

8104840

Plancha de Queso y Frambuesas

2.350 g

3

48

88/8

19

8107518

Plancha de Queso y Mandarina

3.200 g

3

16

88/8

9

8108628

Nuevo: Plancha de Ruibarbo-Fresa con Streusel de Mantequilla

2.000 g

3

20

60/6

13

8100510

Plancha de Ruibarbo-Fresa y Streusel

2.400 g

3

16

88/8

11

8106443

Plancha Marmoleada de Cereza

1.700 g

3

16

88/8

10

8107564

Planchas en Cartón Mixto

9.150 g

3

16

88/8

11 15

Planchas, precortadas 19 x 28 cm 8106994

Brownie (12 porciones)

1.000 g

3

12

132/12

8105658

Brownie (16 porciones)

1.000 g

3

16

132/12

16

8108521

Nuevo: Brownie clásico

750 g

4

12

132/12

15

8108723

Nuevo: Plancha de Cerezas y Espelta

1.000 g

6

12

60/6

14

8105692

Plancha de doble Chocolate

1.000 g

6

12

60/6

14

8106701

Plancha de doble Chocolate

1.000 g

3

12

132/12

15

8104281

Plancha de Manzanas de la Abuela

1.000 g

6

12

60/6

14

8104282

Plancha Ola del Danubio

1.000 g

6

12

60/6

14

8108552

Nuevo: Rockslide Brownie

1.100 g

3

16

132/12

16

Planchas-Triángulos, precortadas 28 x 38 cm 8107940

Triángulos de Brownie

2.000 g

3

48

88/8

17

8108448

Triángulos de Limón

1.700 g

3

48

88/8

17

8108466

Triángulos de Pastel de Mármol

1.450 g

3

48

88/8

17 21

Planchas, sin cortar 28 x 38 cm 8100500

Plancha de Ciruela con Streusel de Mantequilla

3.050 g

3

–

72/8

8100498

Plancha de Manzana con Streusel de Mantequilla

3.700 g

3

–

72/8

21

8100501

Plancha de Queso

3.400 g

3

–

72/8

21

Tartas redondas clásicas, precortadas Ø 28 cm, Ø 26cm, Ø 24cm 8108128

Eierschecke (Tarta de huevos, almendras y pasas)

1.750 g

4

12

44/4

30

8106385

Tarta de Cerezas con Streusel de Mantequilla Premium

2.000 g

4

12

44/4

29

8104881

Tarta de Chocolate

1.000 g

6

12

48/6

39

8106446

Tarta de Chocolate y Naranja

1.000 g

6

12

48/6

39

8106386

Tarta de Ciruela con Streusel de Mantequilla Premium

2.000 g

4

12

44/4

29

8108612

Nuevo: Tarta de Fresas Deliciosa

2.100 g

4

12

40/4

31

8108330

Tarta de Manzana

1.750 g

4

12

84/14

31

8107362

Tarta de Manzana con Cubierta Crujiente

2.500 g

4

12

36/4

27

8106703

Tarta de Manzana con Dulce de Leche

1.450 g

6

12

48/6

39

94

Código

Denominación

Peso

Udes por caja

Porciones precortadas

Cajas por palet/capa

Página

Tartas redondas clásicas, precortadas Ø 28 cm, Ø 26 cm, Ø 24 cm 8107367

Tarta de Manzana con Rejilla de Pasta Brisa

2.500 g

4

12

36/4

27

8100528

Tarta de Manzana con Streusel

1.250 g

4

12

96/16

32

8108609

Nuevo: Tarta de Manzana con Streusel de Mantequilla Deliciosa

2.000 g

4

12

44/4

29

8108611

Nuevo: Tarta de Manzana Deliciosa (vegana)

2.250 g

4

12

36/4

29

8102840

Tarta de Manzana Premium

2.500 g

4

12

36/4

27

8108770

Tarta de Queso

1.250 g

5

12

96/16

32

8108610

Nuevo: Tarta de Queso Deliciosa

2.150 g

4

12

48/8

31

8108126

Tarta de Queso Fresco, Amapola y Streusel

2.100 g

4

12

44/4

28

8107360

Tarta de Queso y Nata con Melocotón

2.400 g

4

12

36/4

28

8105590

Tarta de Queso-Crema Zebra

2.250 g

4

12

56/8

28

8104781

Tarta de Queso-Nata Premium

2.150 g

4

12

56/8

28

8108767

Tarta de Ruibarbo y Fresa

1.250 g

5

12

96/16

32

8104677

Tarta de Yogur y Albaricoque

1.600 g

4

12

44/4

30

8108452

Tarta de Zanahoria

1.350 g

4

12

56/8

30

8108436

Tarta Rustical de Albaricoques y Crema Agria

1.350 g

4

10

64/8

26

8108433

Tarta Rustical de Cerezas y Streusel de Mantequilla

1.250 g

4

10

64/8

26

8108431

Tarta Rustical de Ciruelas y Streusel de Mantequilla

1.350 g

4

10

64/8

26

8105984

Tarta Sacher

1.500 g

4

12

40/4

30

Tartes, precortadas Ø 28 cm 8101881

Tarta de Chocolate

1.000 g

4

12

64/8

33

8102751

Tarta de Fresas

1.300 g

4

12

64/8

33

8107374

Tarta Frutos del Bosque

1.400 g

4

12

36/4

33

800 g

4

–

64/8

33

Tartes, sin cortar Ø 26 cm 8100526

Tarta de Almendra

Cheese Cakes americanas, precortadas Ø 24 cm 8108165

Cheesecake Brownie

1.250 g

6

12

48/6

39

8101051

Tarta de Queso “Estilo Americano”

1.450 g

6

12

48/6

36

8102221

Tarta de Queso Americana con Fresas

1.450 g

6

12

48/6

37

8106837

Tarta de Queso Americana con Nata “New York Style”

1.950 g

6

14

48/6

38

8103325

Tarta de Queso con Frambuesa

1.450 g

6

12

48/6

37

8105795

Tarta de Queso con Limón

1.450 g

6

12

48/6

37

8106836

Tarta de Queso con Nata y Chocolate

2.000 g

6

14

48/6

38

8106835

Tarta de Queso con Nata y Fresa

2.000 g

6

14

48/6

38

8105796

Tarta de Queso Dulce de Leche

1.450 g

6

12

48/6

37

8108530

Nuevo: Tarta de Queso Suprema al “Chocolate y Café”

1.700 g

4

14

72/6

35

8108523

Nuevo: Tarta de Queso Suprema con Arándanos

1.900 g

4

14

72/6

35

8108519

Nuevo: Tarta de Queso Suprema con Caramelo y Brownie

1.950 g

4

14

72/6

36

8108526

Nuevo: Tarta de Queso Suprema con Frambuesa y Granola

1.700 g

4

14

72/6

36

Tartas redondas clásicas, sin cortar Ø 28 cm, Ø 26 cm, Ø 18 cm 8108417

SMARTIES® Party Cake

430 g

6

–

108/12

41

8102685

Tarta de Fresas

1.750 g

4

–

40/4

40 40

8100482

Tarta de Manzana con Streusel

2.000 g

4

–

56/8

8105894

Tarta de Queso Cremoso de la Abuela

2.500 g

4

–

56/8

41

8100485

Tarta de Queso Fresco con Mandarinas

2.150 g

4

–

56/8

40

8104002

Tarta de Queso-Nata

2.150 g

4

–

56/8

40

Tartas artesanas tradicionales, mitad Ø 38 cm 8108750

Nuevo: Tarta de Arándanos Artesana

4.000 g

2

–

84/12

43

8106479

Tarta de Ciruela Artesana

3.000 g

2

–

84/12

45

8108419

Tarta de Fresa Artesana

4.000 g

2

–

60/12

42

8108721

Nuevo: Tarta de Manzana y Almendras Artesana

3.100 g

2

–

84/12

43

8108748

Nuevo: Tarta de Queso Artesana

4.000 g

2

–

84/12

44

8106471

Tarta de Queso y Mandarina Artesana

3.800 g

2

–

84/12

43

8106747

Tarta de Ruibarbo y Fresas Artesana

3.000 g

2

–

84/12

45

8108712

Nuevo: Tarta Marmoleada de Cerezas Artesana

2.600 g

2

–

84/12

44

95

Índice de surtido Código

Denominación

Peso

Udes por caja

Porciones precortadas

Cajas por palet/capa

Página

1.700 g

4

12

66/6

51

950 g

6

12

60/6

50

Triángulos de nata, crema y fruta, precortadas 19,5 x 29 cm 8108660

Nuevo: Triángulos de Arándanos con Crema de Leche

8107809

Triángulos de Frambuesa y Vainilla

8107370

Triángulos de Frambuesa, Queso y Nata

2.000 g

4

12

66/6

51

8107372

Triángulos de Fresas con Crema de Leche

2.000 g

4

12

66/6

51

8107371

Triángulos de Mandarina con Queso-Nata

2.000 g

4

12

66/6

51

8107373

Triángulos de Nata con Almendras

1.050 g

6

12

60/6

50

8107421

Triángulos Mozart

1.500 g

6

12

60/6

50

Planchas de nata, crema y fruta, precortadas 19,5 x 29 cm 8108168

KITKAT® Cake Bars

1.100 g

4

14

66/6

61

8103247

Plancha de “Panna Cotta” y Naranja

1.750 g

4

12

66/6

55

8103580

Plancha de Cereza “Selva Negra”

1.500 g

4

12

66/6

55

8108617

Nuevo: Plancha de Cereza “Selva Negra”

1.050 g

6

12

60/6

60

8106090

Plancha de Cereza y Choco-Crisp

2.100 g

4

12

66/6

54

8107252

Plancha de Copos de Nata

1.100 g

4

12

66/6

56

8107726

Plancha de Copos de Nata

1.050 g

6

12

60/6

58 58

8106716

Plancha de Crema de Queso y Mandarinas

1.100 g

6

12

60/6

8105690

Plancha de Frambuesa y Queso fresco

1.350 g

6

12

60/6

59

8106499

Plancha de Frambuesa y Queso Fresco

1.100 g

6

24

60/6

62

8107350

Plancha de Fresa con Nata con Yogur

1.350 g

6

24

60/6

63

8107129

Plancha de Fresa y Crema de Leche

1.150 g

6

10

60/6

52

8106026

Plancha de Fresa, Frambuesa y Yogur

2.000 g

4

12

66/6

53

8108614

Nuevo: Plancha de Fresas

1.300 g

4

12

66/6

60

8104291

Plancha de Fresas con Nata y Crema de Yogur

1.350 g

6

12

60/6

58

8103250

Plancha de Fresas y Crema de Leche

2.000 g

4

12

66/6

55

8106089

Plancha de Frutos del Bosque y Crema de Leche

2.000 g

4

12

66/6

54

8104782

Plancha de Latte Macchiato

1.500 g

4

12

66/6

56

8104292

Plancha de Mango con Crème Fraîche

1.000 g

6

12

60/6

59

8107286

Plancha de Mango con Crème-Fraîche

1.100 g

6

24

60/6

63

8105682

Plancha de Melocotón con Frambuesa

1.000 g

6

12

60/6

59

8104186

Plancha de Miel con Almendras

1.250 g

4

12

66/6

56

8104294

Plancha de Mousse de Chocolate

1.000 g

6

12

60/6

59

8107351

Plancha de Mousse de Chocolate

1.000 g

6

24

60/6

62

8107144

Plancha de Nata Cebra

1.100 g

6

10

60/6

52

8108613

Nuevo: Plancha de Nata con Almendras

1.050 g

6

12

60/6

60 58

8106714

Plancha de Nata y Cerezas

1.350 g

6

12

60/6

8103268

Plancha de Queso Fresco y Nata con Frambuesas

2.000 g

4

12

66/6

55

8103269

Plancha de Queso Fresco y Nata con Mandarinas

2.000 g

4

12

66/6

54

8108616

Nuevo: Plancha de Queso Fresco y Nata con Mandarinas

1.500 g

4

12

66/6

60

8106486

Plancha de Tiramisú

1.000 g

4

12

66/6

56

8107131

Plancha de Yogurt y Melocotón

1.150 g

6

10

60/6

52

8103248

Plancha Exótica y Yogur

2.000 g

4

12

66/6

53

8106497

Plancha Lima-Limón

1.100 g

6

24

60/6

62

8108200

Sueño de Verano de Moras con Crema de Leche

1.050 g

6

8

60/6

53

8108202

Sueño de Verano naranja, Melocotón y Crema de Leche

1.050 g

6

8

60/6

53

Pasteles, precortadas Ø 24 cm, Ø 25,5 cm 8108463

Nuevo: Chocolate Crunch Cake

1.600 g

4

12

54/6

66

8105286

Pastel Americano de Chocolate

1.900 g

4

12

42/6

68

8105287

Pastel Americano de Zanahoria

2.000 g

4

12

42/6

68

8104702

Pastel Cúpula de Chocolate

1.250 g

4

12

54/6

68

8106772

Pastel de Cerezas Selva Negra

1.750 g

4

12

42/6

66

8107369

Pastel de Copos de Nata

1.500 g

4

12

42/6

66

8107837

Pastel de Fresa y Vainilla

2.150 g

4

12

42/6

67

8106780

Pastel de Nata, Yogur y Frambuesas

2.100 g

4

12

42/6

67

8106778

Pastel de Queso Fresco y Nata

1.450 g

4

12

42/6

67

8108192

Tout au Chocolat“ Pastel de Chocolate

950 g

6

12

48/6

66

96

Código

Denominación

Peso

Udes por caja

Porciones precortadas

Cajas por palet/capa

Página

Pasteles, sin cortar Ø 28 cm 8107026

Dúo de Chocolate y Nata

2.200 g

4

–

36/4

71

8108621

Nuevo: Dúo de Chocolate y Nata

2.100 g

4

–

36/4

73

8100455

Ensueño de Cereza, Queso Fresco y Nata

2.500 g

4

–

36/4

70

8108187

“Herrentorte“ (Pastel con crema de chocolate sobre base empapada en ron)

2.200 g

4

–

36/4

69

8108204

Pastel de Avellana y Nata

2.200 g

4

–

36/4

70

8108178

Pastel de Cerezas “Selva Negra”

2.050 g

4

–

28/4

70

8108624

Nuevo: Pastel de Cerezas “Selva Negra”

2.100 g

4

–

28/4

72

8108450

Pastel de Fresas y Crema de Leche

2.250 g

4

–

28/4

71

8108623

Nuevo: Pastel de Fresas y Crema de Leche

2.150 g

4

–

28/4

73

8108197

Pastel de Mazapán

2.550 g

4

–

28/4

69

8108185

Pastel de Melocotón y Crème Fraîche

2.250 g

4

–

36/4

69

8108194

Pastel de Pera ”Bella Helena“

2.450 g

4

–

28/4

69

8104361

Pastel de Queso Fresco-Nata

1.800 g

4

–

36/4

72

8100450

Pastel de Queso-Nata con Frambuesas

2.200 g

4

–

36/4

71

8108619

Nuevo: Pastel de Queso-Nata con Frambuesas

2.400 g

4

–

36/4

73

8100451

Pastel de Queso-Nata con Mandarinas

2.500 g

4

–

36/4

71

8108618

Nuevo: Pastel de Queso-Nata con Mandarinas

2.400 g

4

–

36/4

73

8107364

Pastel de Tiramisú y Fresa

1.900 g

4

–

36/4

70

Sweet Moments – Mini Cakes 8108739

Mini Cheesecakes-Strawberry

1.000 g

4

12

66/6

76

8108731

Mini Cheesecakes-Toffee

1.000 g

4

12

66/6

76

Sweet Moments – Tartaletas 8107243

Tartaletas de Frambuesas y Chocolate Blanco

1.080 g

4

12

66/6

77

8107031

Tartaletas de Fresas, Queso y Crema

900 g

4

12

66/6

77

8107124

Tartaletas de Mousse de Chocolate

900 g

4

12

66/6

77

Formas especiales de alimentación 8108746

Nuevo: Plancha de Chocolate y Nata, sin gluten y sin lactosa

1.300 g

4

12

66/6

57, 79

8108733

Nuevo: Plancha de Queso Fresco y Nata con Arándanos, sin gluten y sin lactosa

1.950 g

4

12

66/6

57, 79

8108737

Nuevo: Plancha de Queso Fresco y Nata con Fresa, sin gluten y sin lactosa

2.050 g

4

12

66/6

57, 79

8108744

Nuevo: Plancha de Queso Fresco y Nata con Melocotón, sin gluten y sin lactosa

2.000 g

4

12

66/6

57, 79

Bollería de brezel, prefermentado 8200043

Baguette de Brezel

100 g

80

–

60/6

82

8200160

Baguette de Brezel, precortada

100 g

80

–

60/6

82

8200035

Brezel

100 g

80

–

40/5

83

8200026

Corona de Brezel

100 g

80

–

60/6

83

8200390

Maxi Brezel, precortado

160 g

72

–

30/6

82

8200842

Maxi-Trenza de Brezel

160 g

50

–

30/6

82

8200045

Panecillo Brezel

90 g

80

–

60/6

83

Croissants de mantequilla, prefermentado 8200040

Croissant de Mantequilla Doblado

80 g

80

–

40/4

84

8200041

Croissant de Masa Brezel y Mantequilla

80 g

80

–

40/4

84

Bollería danesa, prefermentado 8200029

Tartaleta danesa Corazón de Cereza

120 g

50

–

72/9

85

8201310

Tartaleta danesa de Manzana Asada

130 g

50

–

72/9

85

97

Condiciones comerciales Condiciones de suministro y pago de erlenbacher backwaren gmbh, Wasserweg 39, 64521 Gross-Gerau, válidas a partir del: 1 de enero de 2016 Las presentes condiciones forman parte integrante del contrato para la venta y el suministro de nuestros productos. En base a estas condiciones se rechaza toda confirmación por parte del cliente que haga referencia a sus propias condiciones comerciales. Otras condiciones comerciales o cambios en nuestras condiciones de suministro y pago no formarán parte integrante del contrato por silencio o suministro, sino únicamente mediante la confirmación por escrito. En caso de duda, cualquier cambio de nuestras condiciones de suministro y pago no es intencionado. 1. Oferta Nuestra oferta está sujeta a cambios sin previo aviso. Los pedidos realizados por nuestros clientes sólo se aceptarán mediante confirmación por escrito por parte de la dirección de nuestra empresa o mediante el suministro de la mercancía. 2. Precios Los precios se basan en la lista de precios válida en la fecha de suministro. Queda reservado el derecho a realizar cambios. Los precios acordados incluyen todos los costes del “Punto Verde” y están sujetos a cambios sin previo aviso. 3. Fuerza mayor En caso de fuerza mayor o de cualquier otro impedimento de nuestras capacidades de suministro no atribuible a nosotros mismos, quedamos eximidos de nuestra obligación de suministro sin que ello dé lugar a una obligación de indemnización. Las causas de fuerza mayor incluyen, entre otras, los impedimentos de transporte, las interrupciones de producción, demoras en el suministro de materias primas y toda forma de conflictos laborales, a menos que la ley establezca lo contrario. El cliente podrá anular un pedido en caso de incumplir por nuestra parte un plazo razonable de mora. 4. Cesión de riesgos Se producirá cesión de riesgos: 4.1 al realizarse el suministro por parte de nuestros vehículos o por los vehículos contratados por nosostros y la entrega en el lugar de destino. 4.2 al realizarse la recogida por parte del cliente o por un vehículo contratado por el mismo, cuando la mercancía abandone nuestro almacén o nuestra rampa de carga. 5. Demora de recepción En caso de que el cliente incurra en demora de recepción, nos reservamos el derecho de rescindir el contrato y solicitar una indemnización tras cumplirse un plazo de mora de un máximo de 14 días. En caso de demora en la recepción, nos reservamos el derecho de facturar al cliente un precio superior al precio corriente. A modo de indemnización se podrá cargar al cliente un 5% del importe neto de la venta perdida, si bien se autoriza al cliente que demuestre que no hemos incurrido en pérdidas o que hemos incurrido en pérdidas escasas. Ello no afecta a otros posibles derechos de pago por indemnización. 6. Entrega A pesar de nuestros esfuerzos por cumplir los plazos de entrega, la confirmación de la fecha de entrega es sin compromiso por nuestra parte. En caso de fuerza mayor o de interrupciones de la fabricación, el envío o el transporte (también en caso de implicar a proveedores), el plazo de entrega se extenderá el mismo periodo de duración de la interrupción. En cuanto se produzca la interrupción se informará inmediatamente al cliente de la misma, así como de su duración prevista. Ambas partes podrán cancelar un pedido en particular sin indemnización en caso de que el cumplimiento del mismo se demore

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más de un mes. En caso de incumplimiento de los plazos de entrega o si la entrega es imposible, el cliente podrá ejercer el derecho a indemnización por daños y perjuicios según lo establecido en el apartado 8 más abajo, siempre y cuando se cumplan las condiciones de demora o imposibilidad. Tenemos derecho a realizar entregas parciales. 7. Reclamación por defectos El cliente deberá comprobar la mercancía en la medida de lo razonable al recibir la misma y notificar de inmediato todo defecto evidente conforme al § 377 del Código Comercial alemán, a más tardar en un plazo de 8 días, y los defectos ocultos inmediatamente tras ser descubiertos. Para determinar el cumplimiento del plazo se aplicará la fecha de recepción de la notificación por nuestra parte. La mercancía deberá almacenarse y tratarse adecuadamente hasta que pueda procederse a su inspección. Las devoluciones sólo podrán realizarse con nuestro consentimiento. Las reclamaciones cuantitativas o las diferencias con respecto al tipo de mercancías deberán determinarse y confirmarse por escrito inmediatamente por el suministrador. El cliente tendrá derecho a solicitar un cumplimiento posterior en caso de presentar una reclamación justificada en el plazo debido. En base a las disposiciones legales, tenemos derecho a rechazar un cumplimiento posterior. El rechazo al cumplimiento posterior, el fracaso del mismo o en caso de ser inadmisible por el cliente autoriza a éste a rescindir el contrato o a obtener una reducción del precio, como se regula más adelante. Siempre y cuando una rescisión del contrato no quede excluida por ley, el cliente tendrá derecho a rescindir el contrato o a obtener una reducción del precio de compra tras finalizar un plazo razonable fijado por el cliente para el cumplimiento posterior, a menos que la fijación de dicho plazo sea prescindible por ley. En caso de rescisión del contrato, el cliente será el responsable de cualquier deterioro, pérdida y uso desaprovechado no dentro del alcance de su propio deber de cuidado, sino por toda culpa negligente e intencionada. Toda reclamación de indemnización por daños y perjuicios y de devolución de los gastos incurridos por parte del cliente está sujeta a lo establecido en el apartado 8. Si el comprador final del objeto de compra en la cadena de suministro es un consumidor, el comprador tendrá derecho a un recurso de acuerdo con las disposiciones legales siempre y cuando se cumplan los requisitos establecidos en el § 377 del Código Comercial alemán. Toda reclamación de indemnización por daños y perjuicios y de devolución de los gastos incurridos está sujeta a lo establecido en el apartado 8. Si nosotros no somos los fabricantes de la mercancía suministrada, sólo podrán presentarse reclamaciones por defectos contra nosotros en la medida en que nosotros podamos ejercer el derecho a recurso contra el subproveedor. Declinamos toda responsabilidad por declaraciones públicas y mensajes publicitarios en relación a nuestros productos que no hayan sido iniciados directamente por nosotros. 8. Indemnización por daños y perjuicios, responsabilidad En caso de incumplimiento de las obligaciones de cualquier tipo, suministro defectuoso, actuación ilícita y responsabilidad del productor, sólo seremos responsables de indemnización por daños y perjuicios y de devolución de los gastos incurridos en caso de dolo, negligencia grave o incumplimiento leve negligente de una obligación del contrato básica que pusiera en peligro el objetivo del contrato. Nos reservamos el derecho de determinar otros requisitos legales de responsabilidad, así como requisitos de responsabilidad regulados en contratos individuales. No obstante, nuestra responsabilidad (excepto en caso de dolo) queda limitada a los daños contractuales típicos y previsibles en el momento de cerrar el contrato. A excepción del incumplimiento de obligaciones básicas, queda excluida la responsabilidad por negligencia leve, pero limitada en todo caso al valor del precio de compra. En caso de daños por demora, aceptamos responsabilidad por negligencia leve sólo hasta el 5% del precio de compra acordado con nosotros. En ningún caso

podrá ejercerse el derecho a compensación por gastos superfluos. Las exclusiones y limitaciones de responsabilidad mencionadas en el apartado de arriba no afectan a los derechos del cliente en caso de responsabilidad obligatoria según la ley alemana de responsabilidad por productos, en caso de asumir una garantía para la calidad del producto en el sentido del § 444 del Código Civil alemán, en caso de silenciación dolosa de un defecto, así como en caso de daños por lesión de la vida, la integridad física o la salud. Toda reclamación de indemnización por daños y perjuicios presentada contra nosotros, independientemente de su fundamento jurídico, prescribirá como máximo al transcurrir un año desde el envío de la mercancía al cliente, en caso de responsabilidad delictiva a partir del conocimiento o del desconocimiento gravemente negligente de las circunstancias justificantes de la reclamación y de la persona responsable subsidiaria. Cualquier plazo legal de prescripción inferior tendrá siempre prioridad. En caso de responsabilidad por dolo así como por daños a la integridad física o a la salud imputables a nosotros o en caso de pérdida de la vida, tendrán validez las disposiciones legales. Si el comprador final del objeto de la mercancía es un consumidor, el plazo de prescripción para ejercer el derecho a recurso por parte del cliente contra nosotros es el fijado por las disposiciones legales. 9. Reserva de la propiedad 9.1 Nos reservamos la propiedad de la mercancía suministrada hasta el cumplimiento de todas nuestras exigencias en conexión con la relación comercial ante el cliente. Esta reserva de la propiedad no quedará afectada por la suspensión de exigencias individuales ni por la liquidación del saldo y su aceptación. Podrá disponerse de la mercancía solo en el marco del transcurso normal de las transacciones comerciales. Las exigencias resultantes ante terceros se cederá a nosotros a modo de garantía. En cuanto ejerzamos por nuestra parte algún derecho en relación a la reserva de la propiedad, el cliente deberá informarnos del nombre del comprador al que venderá la mercancía y del valor de las exigencias resultantes de dicha venta. En caso de venta a terceros en metálico, la mercancía se sustituirá directamente por los ingresos, y la entrega de dichos ingresos deberá ser inmediata. El embargo u otras intervenciones por terceros sobre la mercancía sujeta a la reserva de propiedad deberá sernos comunicado de inmediato. El cliente deberá notificarles sobre nuestra propiedad. Quedan excluidas todo tipo de excepciones y objeciones contra nuestro derecho de restitución o contra las exigencias cedidas a nosotros mediante el presente documento. Estamos autorizados a entrar en el almacén del cliente, bien nosotros mismos o bien un representante autorizado, para determinar la presencia de mercancía sujeta a nuestra reserva de propiedad. Nos comprometemos a liberar las garantías existentes de nuestra elección si su valor excede en un 20% la exigencia garantizada. 9.2 En caso de insolvencia por parte del cliente, se acuerda que todas las garantías prestadas también serán válidas en caso de que el administrador de la insolvencia ejerza su derecho de elección de acuerdo con el § 103 de la reglamentación alemana de insolvencia (InsO) y elija el cumplimiento del contrato. Por ello, también podemos alegar el derecho a la reserva de la propiedad acordada inicialmente u otras garantías prestadas en caso de que fracase el cumplimiento del contrato elegido inicialmente por el administrador de la insolvencia en el marco de su derecho de elección. En caso de modificaciones en la legislación o en la situación jurídica, la presente cláusula se interpretará de acuerdo con el objetivo económico arriba expuesto y deberá adaptarse en caso necesario. 10. Condiciones de pago, derecho de rescisión El pago del precio de compra (retribución acordada más el impuesto sobre el valor añadido prescrito por ley) deberá abonarse, siempre que no se acuerde lo contrario, inmediatamente tras recepción de la factura, sin descuento, en metálico o mediante transferencia o domiciliación bancaria. Nos reservamos el derecho de aceptar letras

de cambio y letras dadas en pago por un cliente según cada caso concreto. Las letras de cambio, los cheques y los cargos en cuenta no se considerarán como pago hasta que se hayan cobrado y abonado en nuestra cuenta bancaria. Los gastos de descuento y otros gastos correrán a cargo del cliente. El cliente solo tendrá derecho a deducciones cuando su contrarreclamación sea indiscutible o se haya determinado jurídicamente. No estará autorizado a ejercer el derecho de retención de anteriores o de otras transacciones de la relación comercial actual, a menos que las contrarreclamaciones hayan sido aceptadas por nosotros o se hayan determinado jurídicamente. En caso de exceder la fecha de pago acordada, se incurrirá automáticamente en mora. En ese caso, tenemos derecho a cargar intereses de mora de 5 puntos porcentuales, en el caso de empresas de 8 puntos porcentuales p.a. por encima del tipo básico de interés del Bundesbank alemán y a realizar posteriores suministros solo a cambio de pago en metálico. Tenemos derecho a rescindir contratos de compraventa aún no ejecutados presentando una declaración ante el comprador y sin previo aviso, y a exigir una indemnización por daños si se cumplen las condiciones legales, en caso de que el comprador se niegue a realizar los pagos seria y definitivamente, si se solicita un procedimiento de insolvencia judicial en su contra o si se inician negociaciones de convenio extrajudiciales. Si la situación financiera del cliente empeorara significativamente, nuestras exigencias vencerán de inmediato. A petición, el cliente deberá entregarnos todos los objetos de nuestra propiedad, incluso aquellos objetos transferidos a nosotros como garantía de nuestras exigencias. La prolongación de la aceptación de letras de cambio quedará anulada: el cliente tendrá la obligación de pagar en metálico por la devolución de la letra de cambio. 11. Cantidades reducidas La cantidad mínima por pedido es de un palé. Si por cualquier motivo se solicita un pedido inferior a un palé, se cobrará un recargo por cantidad reducida mediante acuerdo aparte. 12. Objetos prestados Los objetos prestados al cliente (palés, equipos de refrigeración y congelación, dispositivos de venta, material publicitario y similar) permanecen en nuestra propiedad incluso si se entregan garantías. El cliente deberá entregarnos los objetos prestados limpios tras hacer un uso debido de los mismos. Excepciones en contra de nuestro derecho a la restitución, p. ej. derechos de retención, quedan excluidos para los comerciantes, a menos que éstas hayan sido aceptadas por nosotros o se hayan determinado jurídicamente. 13. Cláusula de nulidad Si cualquier disposición de los acuerdos entre nosotros y nuestros clientes fuesen o se convirtiesen en nulas o impugnables, ello no afectará a la validez del resto de disposiciones; las demás disposiciones se interpretarán considerando el objetivo económico perseguido con la disposición nula o impugnable. 14. Lugar de cumplimiento, jurisdicción El lugar de cumplimiento de todos los pagos es Gross-Gerau. Con relación a los comerciantes, la jurisdicción es exclusivamente la de Gross-Gerau. En los demás casos, ello es válido para exigencias contra un cliente que, tras cerrar el contrato, haya trasladado su domicilio o su residencia habitual fuera de la zona de aplicación del ZPO (código alemán de procesamiento civil), o cuyo domicilio o residencia habitual sea desconocido en el momento de hacer ejercicio de nuestros derechos por vía judicial. Las relaciones entre el cliente y nosotros están sujetas únicamente al derecho de la República Federal Alemana; ello también es válido para todos los derechos contractuales, extracontractuales y no contractuales, siempre y cuando el derecho vinculante nacional o internacional no determine lo contrario.

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