INFORMACION DEL MERCADO CUBANO SOBRE CHACINADOS COCIDOS Y SALAZONES CURADOS - Sección Económica y Comercial de la Embajada de la República Argentina en La Habana. - Consejero José María Aller. - Fecha de elaboración: 29 / 11 / 04 - Fecha de vencimiento: 29 / 05 / 05 1. - Identificación de los productos y tratamiento arancelario, según el arancel de aduanas de la República de Cuba:

PARTIDA ARANCELARIA

DESCRIPCION

ARANCEL AD-VALOREM

0210.19.00

Las demás (jamones, paletas y sus trozos, deshuesados)

5%

*1601.00.11

mortadellas (mortadelas)

25%

*1601.00.12

sobreasadas

30%

*1601.00.13

salchichas

30%

*1601.00.19

Los demás

30%

*1601.00.21

jamonadas

25%

*1601.00.22

chorizos

25%

*1601.00.23

salami

25%

*1601.0029

Los demás

25%

1602.41.00

Jamones y trozos de jamón

25%

1602.42.00

Paletas y trozos de paleta

25%

lomos

25%

**1602.49.20

(*) – Estas partidas corresponden a la 1601.00.00 en el Nomenclador Arancelario Aduanero de la Argentina (**) – Esta partida corresponde a la 1602.49.00900 en el Nomenclador Arancelario Aduanero de la Argentina Nota: Las P.A. no señaladas con asterisco en la tabla anterior, coinciden plenamente con el arancel argentino. Cabe destacar que, según la lista de preferencias arancelarias otorgadas por Cuba a la Argentina en el marco del Acuerdo de Complementación Económica (ACE. 45), vigente en la actualidad entre ambos países, ninguno de los ítems contemplados en la tabla anterior han sido beneficiados hasta el momento con preferencias arancelarias. 2. - Requerimientos sanitarios

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Para exportar productos cárnicos a Cuba es necesario que el frigorífico de donde proceden haya sido previamente inspeccionado y habilitado al efecto por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) de nuestro país. El Instituto de Medicina Veterinaria de Cuba (IMV), ha delegado esta responsabilidad al SENASA, luego de efectuada una visita a nuestro país, durante la cuál fueron inspeccionadas, entre otras, un grupo de plantas productoras de chacinados. Como paso previo indispensable para su entrada al país, los productos alimentarios deberán ser sometidos a la aprobación y registro por parte del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos (INHA), subordinado al Ministerio de Salud Pública de Cuba (MINSAP). Esta institución cumple la función registral que le ha sido asignada por el gobierno cubano, de administrar el “Registro Sanitario de Alimentos, Cosméticos y Artículos de uso personal y doméstico de la República de Cuba”. Se adjunta como “Anexo 1” los requisitos exigidos para la inscripción en este registro. Cabe destacar que este trámite puede ser efectuado indistintamente por el exportador extranjero o por el importador cubano, por lo que se recomienda contactar primeramente con los potenciales compradores y, de generar interés, permitir que el trámite corra a cargo del importador local. Los datos de contacto de esta entidad también se detallan en el “Anexo. 1” de este trabajo. En general, los productos cárnicos de origen argentino autorizados por las autoridades sanitarias cubanas a ser importados por la Isla, son aquellos que en su elaboración hayan sido sometidos a tratamiento térmico (chacinados cocidos tales como: paletas cocidas; lomo ahumado cocido; mortadelas; salchichones; paté de hígado; salchichas con o sin piel; etc.), así como los sujetos a maduración y/o curación (jamón crudo, jamón Serrano, bondiola, etc.). Los requisitos están contemplados en el certificado en estos momentos armonizado con SENASA (véase Anexos 2 y 3). Los datos de contacto de las entidades rectoras en el área de sanidad animal en Argentina y Cuba son: SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) SECRETARIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION Avenida Paseo Colón 367 - 3er Piso, C.P. 1063, Capital Federal, Argentina. Tel.: (54 11) 4342 3231/ 4342 1029 (Conmutador). Email: [email protected] Ing. Miguel Donatelli, Director. Coordinación General de Relaciones Internacionales e Institucionales Sr. Carlos Moruzzi, Coordinador de Sanidad Animal (a cargo de Cuba). Email: [email protected] INSTITUTO DE MEDICINA VETERINARIA (IMV) - Subordinado al Ministerio de la Agricultura de Cuba, es la entidad rectora de la sanidad animal en todo el país, ejerciendo también el control veterinario de frontera. Calle 12 No. 355 E/ 15 y 17, Vedado, C. Habana. TEL: (537) 830 3347/48 (Conmutador). Fax: (537) 830 3537.

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E-mail: [email protected] Dr. Emerio Serrano Ramírez, Director General. Dr. Carlos Delgado, Sub-Director y Jefe de los Servicios Veterinarios de Frontera. 3. – Estadísticas de importación y consumo En Cuba la fuente de datos estadísticos de comercio exterior es el Anuario Estadístico de Cuba. Sin embargo, aún en esta fuente los datos son muy agregados y poco detallados. Las estadísticas de comercio exterior producto / país / proveedor, son compiladas por la Dirección de Estadísticas del Ministerio de Comercio Exterior y más recientemente por la Aduana General de la República de Cuba, pero no se publican. Según el Anuario Estadístico de Cuba (edición 2003 con datos estadísticos hasta el 2002), las importaciones realizadas por la Isla desde todo origen, de carne y despojos de carne, preparados o en conserva, fueron: 1999

2000

2001

2002

Ton. métricas

20 802

33 228

32 138

39 740

Miles de U$S.

30 351

30 574

32 056

28 301

4. - Documentos exigidos en aduana: Factura original Certificado sanitario (otorgado por SENASA) Certificado de calidad (otorgado por la planta productora argentina) Certificado del Registro sanitario en Cuba (otorgado por el INHA) Bill of lading / air waybill Packing List Certificado de Origen Inspección en Origen (documento otorgado por CUBCO ARGENTINA) Cabe destacar que la entidad que emite el certificado de inspección en origen, requerido por Cuba para los productos argentinos que se exportan a la Isla, es la empresa cubana CUBACONTROL, cuya representación en Argentina es: CUBCO ARGENTINA Calle Joaquín V. González 2729 (1653) Malaver, Buenos Aires TEL/FAX: (5411) 4767 8689 Sr. Pedro Svampa, Titular. Email: [email protected] 5. - Características del mercado cubano En Cuba existen cuatro tipos de mercados claramente diferenciados, para la distribución de alimentos, que son:

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Mercado normado Se calcula que esta modalidad de distribución, que en otros tiempos tuvo carácter predominante y mucha mayor cobertura, hoy satisface apenas una tercera parte de las necesidades de alimentos del promedio de la población, aunque conserva su carácter general e igualitario. La canasta ofertada por esta vía, se distribuye en pesos cubanos a precios subsidiados por el Estado y comprende alimentos de primera necesidad, entre los cuáles no se contemplan productos tales como jamones cocidos, mortadelas, salchichones, salamines, etc. Durante las décadas de los 70’s y los 80´s, por esta vía solía distribuirse a la población, aunque en cantidades limitadas, carne y manteca de origen animal, pollo, productos del mar (calamares, pescado del tipo más económico, etc.), situación que cambió drásticamente tras la caída del campo socialista, a partir de la cuál la Isla se sumió en la mayor de las crisis económicas de toda su historia. En la actualidad, aunque se ha producido una cierta recuperación de la economía y del comercio exterior del país, la capacidad productora e importadora sigue siendo aún limitada y todavía dista mucho de la que prevalecía en los años 70’s y 80’s. Por tanto, los productos cárnicos distribuidos actualmente por el estado cubano a la población a través de la canasta básica se limitan a aquellos que resultan ser más económicos, como son el pollo troceado (que se adquiere en Canadá, Brasil, EE.UU. y recientemente en Argentina), el pescado fresco (jurel fundamentalmente), el picadillo de res (con adición de texturizado de soja en un gran porcentaje) y las “salchichas” (único producto que se corresponde con el presente informe), todos en cantidades aún muy limitadas. El Consumo Social, que se ha incluido también en este sector de mercado, por tratarse de subsidios del Estado cubano, lo componen alimentos producidos y/o adquiridos por el Estado, que se destinan a entidades financiadas por su presupuesto. A modo de ejemplo pueden mencionarse los hospitales, hogares de ancianos, instituciones educacionales, fuerzas armadas, comedores obreros, empresas estatales y Organismos de la Administración Central del Estado. Aquí tampoco suelen consumirse, al menos no en cantidades significativas, chacinados, sino mayormente aquellos cuyo costo resulte ser el más económico posible (pollo troceado, alguna mortadela de producción nacional, etc., y en menor medida, carne de res enlatada). Pese a que, como parte de la política encaminada a reducir el déficit presupuestario, se han reducido un conjunto de gastos de este tipo, el Consumo Social aún tiene un peso importante, y para un rango de productos se satisface a partir de importaciones. Una parte no cuantificada de la carne y la leche producida en el país se destina a este segmento. Sin embargo, el jamón en todas sus variantes, tanto los producidos en el país como los importados, y en general los embutidos, no suelen destinarse al consumo social. Cabe destacar que el factor determinante en la decisión de compra de los importadores cubanos de productos alimenticios destinados a cubrir la canasta básica de la población y al consumo social (la empresa cubana “Alimport” constituye el principal importador), resulta ser el precio y no la calidad de los productos.

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Mercado Agropecuario En este mercado se comercializan productos procedentes de campesinos privados o del sector cooperativo, y eventualmente de empresas agropecuarias estatales. Las compras se realizan en pesos cubanos. Los precios fluctúan de acuerdo a la oferta y la demanda. Es en este mercado en donde la mayoría de la población suele adquirir el jamón que consume. Se trata del jamón tipo “Vicking” (especie de mortadela de 1ra.), de fabricación artesanal, que se vende a un precio más barato que cualquiera de los jamones ofertados en el mercado interno en pesos cubanos convertibles, aunque su calidad también suele ser inferior. Por lo expuesto hasta aquí, se estima que las posibilidades de colocación de los chacinados cocidos y salazones curados en el mercado cubano quedan circunscriptas al mercado interno en divisas y al mercado del turismo internacional, esbozados a continuación. Mercado interno en Pesos cubanos convertibles A partir de la autorización del Gobierno cubano para el uso y tenencia de moneda extranjera por personas físicas, conocida como "despenalización de la tenencia de divisas" (año 1993), se desarrollaron con relativa rapidez en el país, diversos negocios estatales que vendían artículos o prestaban servicios pagados en dólares por la población, en adición a los pagos en dólares que ya se hacían en el sector del turismo internacional. Entre ellos se encontraban tiendas, supermercados, restaurantes, bares, discotecas, cafeterías, dulcerías, paradores, estaciones de servicios y otros. En fecha reciente, a partir del 8 de noviembre de 2004, en virtud de la Resolución 80 emitida por el Banco Central de Cuba, solamente el peso cubano (CUP) y el peso cubano convertible (CUC) son las monedas que se aceptan en el territorio nacional, tanto para las transacciones entre empresas como para las compras de la población, aunque esta última puede poseer legalmente dólares estadounidenses o cualquier otra divisa extranjera. Estos establecimientos venden a precios relativamente altos, debido a que son en su totalidad de propiedad estatal y el Estado establece un margen comercial mínimo entre los precios a los que compran los artículos y el precio al que son vendidos al público. El jamón, los embutidos, y los productos cárnicos en general, en sus diferentes variantes de elaboración, tienen un segmento en este mercado, correspondiente a los clientes de mayores ingresos, en su mayoría diplomáticos y técnicos extranjeros residentes en el país, turistas y algunos nacionales con una entrada en dólares y otras monedas libremente convertibles significativamente superior al resto de la población (proveniente de remesas de familiares residentes en el exterior, las que se calculan en 1000 millones de dólares estadounidenses por año, aproximadamente).

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En este mercado, la empresa mixta cubana BRAVO S.A, de capital cubano-español, fabricante de una amplia gama de jamones de calidad media y baja, así como de embutidos en general, constituye la principal suministradora de estos productos, ya que el resto de la industria nacional es muy inestable en cuanto a calidad y producción. Además de BRAVO S.A., existen otros productores locales distribuidos por provincias, todos pertenecientes a la “Unión de la Carne”, que a su vez se subordina al Ministerio de la Industria Alimenticia (MINAL), que compiten (aunque como se dijo, muy débilmente) con BRAVO S.A. en el abastecimiento de este mercado. En este caso están “TAURO”, “ALAMO”, “CADEISA”, “TRADISA”, entre otros. Cabe destacar que, a excepción de BRAVO S.A., hasta el momento los fabricantes locales no producen curados, por falta de condiciones técnicas y sanitarias. Factores de decisión de compra en este sector de mercado: La mayoría de los empresarios y funcionarios a cargo de los departamentos de compra de las empresas autorizadas a realizar importaciones, opina que en el mercado cubano predominan por amplia mayoría los clientes que acuden a los negocios que venden en pesos cubanos convertibles sólo para comprar productos de primera necesidad (aceite, jabón, detergente, leche en polvo, pollo, salchichas), lo que en cierta medida es real. Por ello, aún cuando existen también grupos de clientes de otros segmentos, los presupuestos de importación de estas empresas se orientan y se concentran en esos productos de amplia demanda, limitando significativamente la variedad de productos y de calidades de una misma categoría de productos. El jamón, en todas sus variantes, así como otros chacinados y salazones curados, por sus altos precios relativos, hasta ahora no están conceptuados como uno de esos productos de amplia demanda, aunque se estima que ganarán en importancia, en la medida en que aumente el número de personas con poder adquisitivo en pesos cubanos convertibles. Sin embargo, las salchichas son consumidas por gran parte de la población, tanto en la distribución realizada a través del mercado normado, como la realizada a través del mercado interno en pesos cubanos convertibles. Según datos no oficiales, entre enero y septiembre del corriente año, se consumió más de 6601 Ton., por un valor superior a los 7,4 millones de dólares de este producto. Asimismo cabría destacar, las grandes posibilidades de colocación que nuestro país tiene de este producto, no sólo por su precio competitivo, sino además por el hecho de que las salchichas vendidas hasta el momento en Cuba, han sido casi exclusivamente de pollo, cuando en realidad la población se encuentra ávida por consumir salchichas de carne vacuna, siempre que el precio sea similar al de las primeras. Entre los productos económicos, otro de los más consumidos son las mortadelas, habiéndose importado, según datos extraoficiales, en el período enero – septiembre de 2004, 250 Ton., por un valor aproximado de 400 000 dólares.

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Así, el pollo entero y troceado, el picadillo de pollo y de pavo, y las salchichas son por un gran margen los productos cárnicos de mayor demanda promedio entre la población cubana en este sector de mercado. Turismo Este sector es parte del mercado interno en pesos cubanos convertibles, pero se ha querido separar por presentar características específicas que lo singularizan. La industria turística constituye actualmente sin dudas el sector más dinámico de la economía en la Isla, su principal fuente de ingresos y un mercado en rápida expansión para la mayoría de los productos. Durante el año 2003 se llegó a la cifra de casi 2 millones de turistas extranjeros que visitaron el país, cifra similar a la del año 2000, antes que se produjeran los atentados del 11 de septiembre de 2001, que produjo una caída abrupta del turismo mundial. Esta industria trabaja con un aproximado de 0,75 centavos de dólar de costos por cada dólar de ingreso, de los cuáles más del 70% se traducen en importaciones, que superan en valores los 500 millones de dólares anuales. Como es conocido, los chacinados, en particular el jamón crudo y cocido, resultan preferentemente consumidos en este sector del mercado, por lo que se estima que aquí se encuentran las principales oportunidades de venta para los mencionados productos, fundamentalmente para calidades medias, y en menor medida, para calidades superiores. Estos productos suelen comprarse en plaza, a firmas con oficinas de Representación en la Isla o que están radicadas en alguna de las zonas francas existentes en el país, que cuentan con almacenes de depósito de mercancías en régimen in Bond, con condiciones de refrigeración adecuadas para este tipo de productos. A modo de ejemplo, se detalla a continuación el plan de compras de chacinados, para un período de dos meses (diciembre 2004 – enero 2005), correspondiente a la firma importadora cubana AT COMERCIAL, una de las principales de este sector, consistente en 3 contenedores de 20 pies cada uno, surtidos con los siguientes productos: artículo mortadela con aceitunas mortadela clásica ahumada jamón cocido extra con piel jamón cocido extra sin piel jamón pierna paleta cocida con piel oval faimbre de magro 11x11 salchichón extra picado fino

Total/kgs. 500 300 200 300 2000 500 300 500

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salchichón semicular salchichón extra con pimienta salami extra ahumado salami extra con pimienta chorizo extra chorizo extra picante chorizo pamplona jamón curado c/ hueso 34% curación jamón serrano con hueso y pata 11 meses jamón serrano deshuesado entero 8 meses lomo embuchado pechuga cocida de pavo jamón cocido de pavo fuet extra 180 grs totales

500 600 200 600 300 600 400 500 100 2000 500 250 250 300 11700

Por último, cabe destacar que, aquellos hoteles que trabajan bajo la modalidad de “todo incluido” (según fuentes no oficiales, más del 90% del total de hoteles del país), en general demandan productos de bajo costo. 6.- Otras consideraciones acerca de este mercado Los principales países y marcas de chacinados y salazones exportadas hasta el momento a este mercado son: - Canadá: Olymel; Reuven Metas; Maple Leaf; Petit Loret; Gaspesiennes Ltd. - Chile: Productos Fernández; Chacinados San Jorge; elaboradora de Chacinados Doñihue de Super. - España: Campofrio y Tellos; Noel. - Brasil: Minuano, para chacinados de Pollo; Frangosul y Seara. - Argentina: Quickfood, hasta la fecha con salchichas y Paladini, hoy evaluando su ingreso a este mercado. Los principales productos por niveles de demanda son: 1.- Salchichas, para las cadenas de tiendas (de 10 a 14 cm) y para la oferta a los hoteles en los desayunos. 2.- Perros calientes (salchichas de 17 cm en adelante), para las cadenas de cafeterías, fast foods y restaurantes. 3.- Mortadelas y jamones cocidos. 4.- Salamis y jamón serrano. 5- Chorizos curados, salamines y otros. La costumbre de consumo local se acerca más al estilo español, con productos con pimentón como lomo embuchado, chorizos, salamis, etc.

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Los actuales niveles de precio de Sudamérica favorecen los negocios en la Isla, lo que unido a la calidad de su oferta exportable, ha dejado a Europa en posición desventajosa, como consecuencia del encarecimiento de las exportaciones de este origen, provocado por la fuerte revalorización del euro. Uno de los inconvenientes que presenta el mercado local para la comercialización de chacinados se centra en la inestabilidad existente en la cadena de fríos, por lo que se recomienda al exportador un seguimiento íntegro del producto hasta el cliente final. Para ello sería conveniente asociarse o vender directamente a firmas extranjeras radicadas en el país que comercialicen este tipo de productos. Por último cabe destacar que existe en el país un “Comité de Embutidos”, que regula y aprueba todas las importaciones de chacinados y salazones que ingresan al país, implementando una política más bien restrictiva, al procurar que los compradores locales se abastezcan en primera instancia de la empresa mixta local BRAVO S.A., o de las empresas pertenecientes a la Unión de la Carne, las que no obstante, como ya se dijo, resultan insuficientes para suplir las necesidades de este mercado tanto en calidad como en cantidad. 7. - Precios al consumidor En la conformación de los precios de venta al detalle de los productos que se destinan a la comercialización en las cadenas de negocios (todas estatales) que venden en pesos cubanos convertibles, el Gobierno establece un margen mínimo entre el precio al que éstas adquieren los productos (precio de costo) y el precio de venta al público (precio minorista), que tiene el efecto similar a un IVA. La regulación vigente sobre la materia es la Resolución No. V 13497 del Ministerio de Finanzas y Precios. Estos índices se aplican sobre el precio CIF PUERTO CUBANO más todos los gastos de manipulación, almacenaje, transporte y otros, hasta que la mercancía es recibida por el punto de venta minorista (negocio, cafetería, restaurante, supermercado, etc.). manera:

Los precios minoristas se calculan generalmente de la siguiente

PRECIOS MINORISTAS = PRECIOS CIF + GASTOS DE NACIONALIZACION Y DISTRIBUCION + MARGEN COMERCIAL MINIMO. Los GASTOS DE NACIONALIZACION Y DISTRIBUCION se recargan generalmente con un porcentaje de alrededor del 10%. Para los embutidos, el MARGEN COMERCIAL MINIMO entre los precios de costo de los supermercados y sus precios de venta minorista, en pesos cubanos convertibles, según establece el Ministerio de Finanzas y Precios local, es del 160%. Para el jamón cocido, los precios minoristas en estos establecimientos

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oscilan entre 14 y 18 pesos cubanos convertibles el kilo, dependiendo de la marca y el origen. 8. - Formas de pago utilizadas en Cuba Nota aclaratoria: En julio del año 2003, el Banco Central de Cuba emitió una resolución que prohíbe el uso de cualquier tipo de divisa para transacciones entre empresas 100 % cubanas, las que solo pueden operar en pesos cubanos (CUP) o pesos cubanos convertibles (CUC). Cabe señalar, que un peso cubano convertible equivale a un dólar, con validez solo en la isla. En dicha resolución se establece que los pagos a empresas mixtas o extranjeras, por parte de las empresas cubanas, deben realizarse en divisas. Para ello las empresas cubanas deben hacer una solicitud de compra de divisas extranjeras al Banco Central de Cuba, con la fundamentación correspondiente, demorando un plazo de 10 días hábiles bancarios para pagos en el territorio nacional y 16 días hábiles bancarios para pagos fuera del territorio nacional. A partir del 8 de noviembre de 2004, en virtud de la Resolución No. 80 emitida por el Banco Central de Cuba, solamente el peso cubano (CUP) y el peso cubano convertible (CUC) son las monedas que se aceptan en el territorio nacional, tanto para las transacciones entre empresas como para las compras de la población, aunque esta última puede poseer legalmente dólares estadounidenses o cualquier otra divisa extranjera. Sin embargo, a partir de esa fecha, la población o los extranjeros que acudan a las casas de cambio o bancos a cambiar dólares estadounidenses por pesos cubanos convertibles, sufrirán un descuento del 10%, merma que no se producirá cuando se cambie cualquier otra moneda libremente convertible (euros, libras esterlinas, dólares canadienses, etc.). Cabe señalar que, aunque coexisten actualmente dos monedas, el visitante extranjero deberá adquirir a su arribo al país, en las casas de cambio (CADECA) o en los bancos locales, hoteles y aeropuertos, pesos cubanos convertibles, ya que la mayoría de los bienes y servicios actualmente disponibles en este mercado, sólo podrán ser pagados con esta moneda (que ha venido a sustituir definitivamente al dólar de EE.UU.). La otra moneda (el peso cubano), que es con la que el Estado cubano paga los salarios, es utilizada por los ciudadanos de este país, en lo fundamental, para adquirir los productos alimenticios de la canasta básica, subsidiada por el Estado (mercado normado) y los del mercado agropecuario (mercado libre), así como para pagar los servicios de agua, electricidad, transporte público, gas, teléfono, etc., ofrecidos por el Estado (también subsidiados) a la población. Con respecto al tipo de cambio vigente en el país, cabe citar textualmente el artículo 4 de la Resolución No. 80/2004 del BCC: “Artículo 4: A partir del 8 de noviembre de 2004, quien desee adquirir pesos convertibles con dólares de EE.UU. en efectivo, deberá pagar un gravamen del 10%, en compensación por los costos y riesgos que originan la

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manipulación de dólares de EE.UU. a la economía nacional consecuencia de las mencionadas medidas del Gobierno de EE.UU.

como

El resto de las divisas que actualmente se canjean en Cuba: euro, dólar canadiense, libra esterlina y franco suizo; se cambiarán por pesos convertibles sin gravamen alguno, tomando como referencia los tipos de cambio del mercado internacional y siempre considerando un peso convertible igual a un dólar de EE.UU. Eventualmente, las sucursales bancarias y Casas de Cambio podrán incluir entre sus servicios el canje de otras divisas. A partir del 8 de noviembre del 2004, a los dólares de EE.UU. en efectivo que se utilicen para comprar pesos cubanos en las Casas de Cambio se les aplicará también el gravamen del 10%. Se podrá comprar pesos cubanos con euros, dólares canadienses, libras esterlinas y francos suizos como hasta el presente, sin que se aplique el gravamen del 10%.” Por lo antes expuesto, se recomienda a las personas que viajan desde nuestro país a Cuba utilizar los siguientes instrumentos de pago: a.- tarjetas de créditos (preferentemente VISA o MASTERCARD), que no sean emitidas por bancos norteamericanos. b.- cheque de viajero en dólares estadounidenses de cualquier tipo, incluidos los de American Express, los que se cambiarán sin ningún tipo de descuento. c.- euros

Los instrumentos de pago utilizados en Cuba son: 1. Carta de crédito irrevocable: La carta de crédito irrevocable es el mecanismo mas seguro para realizar operaciones de comercio exterior con Cuba, sobre todo si son abiertas por los bancos BICSA (Banco Internacional de Comercio S.A.) Y BFI (Banco Financiero Internacional), sin embargo, solo se usa en el país en forma limitada; ello se debe a que los bancos locales que realizan operaciones de comercio exterior, a fin de no correr riesgos, obligan a las empresas cubanas a depositar el equivalente al monto de la carta de crédito que deseen abrir, generando una limitación de liquidez para la empresas locales, las que por tal motivo procuran evitar utilizarlas. En Cuba no hace falta que las cartas de crédito sean además confirmadas, ya que esto encarece la operación (la intervención de un banco de nivel internacional que las avale muchas veces obliga al banco local a otorgar garantías colaterales). La carta de crédito irrevocable da suficientes garantías al exportador ya que las financieras locales extranjeras instaladas en el país, como Carifin, aceptan riesgos de los bancos cubanos mencionados descontando las cartas de crédito a un 12 % anual, ya sea a la vista o a término (desde 30 a 360 días), garantizando de esa manera la operación.

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2. Letra de cambio avalada: Un instrumento que se utiliza con frecuencia es la letra de cambio, las que cuando están avaladas por bancos locales, bancos extranjeros que operan con oficinas de representación, o por instituciones financieras no bancarias, pueden considerarse formas de pago seguras, y pueden descontarse entre un 15% y un 18% anual como máximo. 3. Letra de cambio con pre-aprobación del Banco Central: Se utiliza también como forma de pago la letra de cambio con preaprobación del Banco Central. Es decir que desde que se firma el contrato, el Banco Central puede aprobar la operación, revisándola por anticipado. La pre-aprobación del Banco Central da la garantía de que, al vencimiento de la letra, el Banco Central cambiara automáticamente los pesos cubanos convertibles (CUC) por dólares, desapareciendo de esa manera el riesgo cambiario, aunque no el riesgo de solvencia de la empresa cubana, la cual debe tener el equivalente en CUC. Este tipo de letras son descontadas por algunas financieras, como por ejemplo Carifin, solamente cuando se trata de empresas importadoras solventes. 4. Letra de cambio: Muchas empresas aceptan letras de cambio, sin que estén avaladas ni preaprobadas por el Banco Central. Por ejemplo, la Corporación Cimex, la más importante y diversificada del país, suele aceptar una simple letra de cambio, que como ha sido emitida en dólares y Cimex tiene sus cuentas en pesos cubanos convertibles (CUC), al tratarse de diferentes monedas, no puede domiciliarse en su cuenta bancaria. El riesgo que se tiene con una letra de cambio simplemente aceptada se compone del riesgo de la liquidez del cliente, y de la aprobación de la operación de compra por parte del Banco Central (que solo en casos excepcionales no aprueba la solicitud de compra de moneda extranjera). Dependiendo de la empresa que acepta la letra, esta puede o no ser descontable. A modo de ejemplo, en el caso de ser una letra aceptada por Cimex, esta puede ser descontada a las 24 horas, por cualquier casa financiera de las que operan en Cuba. 5. Factura comercial: Otra forma de pago que normalmente se utiliza, sobre todo con empresas altamente solventes en el país, como por ejemplo Cimex, es la factura comercial, aceptada por la inmensa mayoría de los proveedores extranjeros. Cimex paga contra la factura emitida en dólares norteamericanos normalmente entre 60 y 90 días y esta es descontada por la mayoría de las financieras locales a un 18% anual. 6. Ventas en consignación:

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Cuando las empresas cubanas solicitan realizar ventas en consignación, conviene realizar operaciones en fideicomiso. Si bien el servicio lo dan varias instituciones, en Cuba existe una empresa especializada, la Compañía Fiduciaria. A través de ella se crea una cuenta fiduciaria y, contractualmente, se establecen los mecanismos de distribución de las cuotas correspondientes de la venta de dichas mercancías. Este mecanismo está siendo utilizado exitosamente por algunas empresas argentinas. Por todo expuesto se recomienda a las empresas argentinas, al menos en los inicios de la relación comercial con firmas cubanas, utilizar cartas de crédito irrevocables, letras avaladas y en algunos casos letras sin aval, siempre que el cliente sea una entidad solvente y se verifique previamente que el descuento pueda efectuarse en compañías financieras que acepten este tipo de operación. - Instituciones Financieras no bancarias con participación de capitales extranjeros: Hasta la fecha existen en Cuba tres entidades de este tipo: la “Corporación Financiera Habana” (CFH), cuyos socios son el grupo español “Caja Madrid” y el “Banco Popular de Ahorro de Cuba”; la “Financiera Iberoamericana”, resultado de la asociación del “Banco Sabadel”, de España, y el “Grupo Nueva Banca”, de Cuba; y “Caribbean Finance Investments ltd.” (Carifin), en la que el grupo “Commonwealth Development Corporation”, creado por el Gobierno Británico, comparte la propiedad también con el “Grupo Nueva Banca”, de Cuba. En general, entre los principales servicios que brindan estas financieras cabe destacar el descuento de letras de cambio libradas por entidades cubanas, prestamos directos a corto plazo, factoraje, etc.; oscilando las tasas de descuento entre un 14% y un 18% anual, dependiendo de los plazos de financiamiento, de la entidad financiera y del tipo de operación. De estas tres empresas Carifin es la que tiene una mayor experiencia, por operar en el mercado local desde 1997, incluyendo además en su cartera de clientes a varios de los grupos de empresas locales más grandes, diversificados y solventes. Una parte relevante de su actividad esta enfocada al financiamiento de operaciones de comercio exterior, en contraste con las otras que se concentran más en el financiamiento de proyectos de inversión domésticos. Existe un reducido grupo de empresas a las cuales Carifin estaría en condiciones de descontar letras, con un descuento máximo del 15%, aunque no estén avaladas Existe además un numeroso grupo de instituciones financieras no bancarias, totalmente cubanas, dentro de las cuales pueden destacarse por su importancia "Fintur" (financiera del turismo) y "Finalse" (perteneciente a la Corporación Cubalse).

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- Mientras Argentina no disponga de financiamiento para las exportaciones hacia este mercado, es importante destacar el papel que pueden jugar las sucursales de firmas extranjeras, radicadas en La Habana, que habitualmente operan como traders, financiando operaciones de compra en el exterior, y suministrando directamente muchos productos al mercado interno mayorista, con destino a la red minorista o al consumo industrial o institucional, según el caso. La ventaja competitiva de este tipo de empresas respecto de otros suministradores es que dominan las interioridades del mercado cubano, teniendo así más elementos para otorgar los plazos de financiamiento solicitados generalmente por las firmas locales, para lo cual en muchos casos operan auxiliándose de los servicios de las casas financieras radicadas en la Isla (descuento de letras de cambio y otros instrumentos de pago, de amplio uso en Cuba). Estas empresas generalmente trabajan internacionalmente con bancos de primera línea y algunas de ellas conocen muy bien el producto exportable argentino. Como norma, compran las mercancías en el exterior, luego las comercializan entre los compradores cubanos, pagando a los suministradores foráneos, en la mayoría de los casos, con carta de crédito irrevocable y confirmada. Al operar con estas firmas, se recomienda a las empresas argentinas sólo utilizar el instrumento de pago antes indicado. 9. - Importadores cubanos A.- para el mercado del turismo internacional COMERCIALIZADORA ITH, S.A. - Sociedad mercantil subordinada al Ministerio del Turismo local (MINTUR), principal empresa importadora y distribuidora mayorista para las entidades del sector turístico en Cuba. Calle 15 No. 853 e/ 4 y 6, Vedado, Plaza de la Revolución, C. Habana. Tel.: (537) 831-0426 al 35 (Conmutador). Fax: (537) 831 3624 División de Alimentos: Sra. Regla Sánchez Vázquez, Directora. Email: [email protected] / [email protected] Sra. Celeste Castillo Lambert, Subdirectora de Compras. Email: [email protected] AT COMERCIAL S.A. (ABASTECIMIENTOS PARA EL TURISMO) - Empresa comercial de la Sociedad Mercantil Gaviota S.A., perteneciente al sistema empresarial de las Fuerzas Armadas (FAR), que importa alimentos, bebidas e insumos para la red de hoteles de turismo internacional del Grupo Hotelero Gaviota S.A. Edificio de la Marina de Guerra, Ave del Puerto No. 102, 3er. Piso, e/ Justíz y Obrapía, Habana Vieja, C. Habana. TEL: (537) 866 4252. FAX: 867-0411. Sra. Lourdes Venegas Fonseca, Directora. E-mail: [email protected] / [email protected]

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Sr. Ricardo Castro Cruz, Especialista de Compras de productos cárnicos. Email: [email protected] Nota: Los jamones cocidos los compran casi exclusivamente a la firma cubana BRAVO S.A., aunque en ocasiones realizan alguna importación de jamón pierna cocido. Importan principalmente salchichones, chorizos, lomos, jamón Serrano, etc. La fecha de caducidad de los productos cárnicos que importan debe ser como mínimo de 6 meses (lo cuál es válido también para la mayoría de los importadores locales). Actualmente sólo están importando desde Uruguay y desde Argentina. D'LEONE - Empresa mixta de capital cubano-italiano, perteneciente a la Oficina del Historiador de la Ciudad de La Habana, especializada en la importación de alimentos, bebidas, vajillas, cubertería, etc., con destino a los hoteles y restaurantes circunscriptos al casco histórico de la Habana Vieja, fundamentalmente, aunque también para los restantes hoteles del país. Av. del Puerto No. 2 esq Obrapía, Edificio de la Lonja del Comercio, 4to. Piso 4B, Habana Vieja. TEL: (537) 860 9879 (Conmutador). FAX: 860 9880. Email: [email protected] Sr. Salvador Richardson, Gerente General. Nota: Importan fundamentalmente jamón crudo, jamón Serrano y jamón cocido, hasta el momento sólo de España e Italia. CORPORACION CIMEX (DIVISION DE VENTAS MAYORISTAS, MARCAS Y EXPORTACIONES) - División Comercial de la Corporación CIMEX, que realiza la importación y distribución mayorista de productos con destino al sector hotelero y a otras empresas cubanas y organismos de la administración Central del Estado. La Corporación CIMEX S.A., la más diversificada del país, con un peso determinante en el mercado interno de bienes y servicios - incluso financieros - en divisas, así como en las exportaciones, factura un aproximado de 1.5 millones de dólares diarios como resultado de sus ventas en el mercado interno en divisas, cubriendo alrededor del 50% del mismo. Edificio Sierra Maestra, Calle 1ra Y 0, Miramar. Ciudad de La habana. Tel: (537) 203 9815 / 9595 (Conmutador). Fax: 203 9757. Sr. Benito García Rizos, Gerente Comercial. Tel.: (537) 203 9199. Email: [email protected] Sra. Ana Rodríguez, especialista de Compras. Tel.: (537) 203 9769. Nota: sólo importan chacinados en conserva, de gramaje hotelero (450 g en adelante), con destino a ese segmento de mercado. B.- importadores cubanos para cadenas de supermercados CORPORACION CIMEX (DIVISIÓN LOGISTICA) - División comercial de la Corporación CIMEX que centraliza la importación de bienes de consumo con destino a la red de “Tiendas Panamericanas”, una de las principales en la Isla, perteneciente a dicha corporación. La Corporación CIMEX S.A., la más

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diversificada del país, con un peso determinante en el mercado interno de bienes y servicios - incluso financieros - en divisas, así como en las exportaciones, factura un aproximado de 1.5 millones de dólares diarios como resultado de sus ventas en el mercado interno en divisas, cubriendo alrededor del 50 % del mismo. Edificio Sierra Maestra, Calle 1ra y 0, Miramar. C. Habana. TEL: (537) 203-9815/79 (Conmutador). FAX: 204-2163, 204-2098. Web: www.cimexweb.cu Sr. Agustín González, Jefe del Grupo de Compras de Alimentos. Tel.: (537) 203-9642 / 43 / 73. Email: [email protected] Sra. Sara Fernández, Especialista Compra de Cárnicos. Email: [email protected] Nota: sólo se han detectado posibilidades ciertas para las salchichas, las que actualmente importan de Brasil. SOCIEDAD MERIDIANO S.A. - Firma perteneciente a la Corporación Cubalse, que administra los más de 100 centros de comercio minorista de esta Corporación, que incluye centros comerciales, supermercados, y boutiques en todo el país. Administra una de las más importantes cadenas de tiendas de Cuba, “Tiendas meridiano”, a la que pertenece uno de los mayores supermercados de la Isla, “3ra y 70”, que factura anualmente alrededor de 30 millones de dólares. Calle 47 No. 815 e/ Conill y Sta. Ana, Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución, Ciudad de La Habana. TEL: (537) 881 5270 (Conmutador). FAX: 881 1277. Web: http://www.cubalse.cu Sr. Roberto Ruano, Director de Compras. Tel.: (537) 8812111. Email: [email protected] Sra. María Victoria Córdova, Jefa del Grupo de Compras de Alimentos. Tel.: (537) 881 5196. Email: [email protected] Sra. Mabel Pulido, Especialista Compra de Cárnicos. CARACOL - Cadena de tiendas subordinadas al Ministerio del Turismo local, ubicada fundamentalmente en instalaciones turísticas del país. Ave 1ra y 20, No.2003, Miramar, C. Habana. TEL: (537) 203 6895, 202 2796 (Conmutador). FAX: 2041690 / 0361 / 0117. Email: [email protected] Web: www.tiendascaracol.com Sr. Guillermo Suárez, Jefe del Departamento de Compras de Alimentos y Bebidas. Tel.: (537) 204 0507. Email: [email protected] Nota: sólo se han detectado posibilidades de venta para las salchichas, las que casi siempre son compradas en plaza, a firmas extranjeras (traders) con oficina de representación en la Isla.

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TRD-CARIBE - Una de las más importantes cadenas de tiendas del país, perteneciente al sistema empresarial de las Fuerzas Armadas, que vende en divisas a la población, y esta orientada fundamentalmente a artículos de primera necesidad. Cuenta además con pequeños supermercados de similar orientación, y una red de pequeños quioscos que expende alimentos, bebidas y golosinas, entre otros artículos. Importan también para grandes tiendas por departamento y Boutiques. Edificio de la Marina de Guerra, Ave del Puerto Esq. Obrapía, Habana Vieja, Ciudad de La Habana. Tel.: (537) 866 6640, 866 6835 al 40 (Conmutador). Fax: (537) 866-6561. Sr. Julio César Figueredo, Director de Compras. Int. 2000/2008. Email: [email protected] / [email protected] Sr. Lázaro Pascau Padrón, Jefe del Grupo de Compras de Alimentos. Int. 2407. Nota: sólo se han detectado posibilidades de venta para las salchichas, y en menor medida, para la mortadela. Los demás chacinados y salazones los compran exclusivamente a la producción nacional. COMPAÑIA TURISTICA HABAGUANEX S.A. - Compañía perteneciente a la Oficina del Historiador de la Ciudad de la Habana (esta última subordinada directamente al Consejo de Estado de la República de Cuba), que administra una red de tiendas, restaurantes y hoteles, circunscriptos fundamentalmente al casco histórico de la Ciudad de La Habana. Oficios Nº 110 entre Amargura y Lamparilla, Habana Vieja, Ciudad de La Habana. Tel.: (537) 860 8334 / 867 1039 (Conmutador). Fax: (537) 860 8697. Web: http://www.habaguanex.com Sra. Laura Peña Carrillo, Directora de Compras. Telefax: (537) 860 8336 (Directo). Sr. Rafael Acevedo, especialista de compra de productos cárnicos. Email: [email protected] / [email protected] Nota: fue detectado interés potencial para las salchichas, tanto gastronómicas (perros calientes) como vienesas (para la venta en supermercados); los salchichones (de tipo español); el jamón Serrano (curado). SERVIMPORT - Firma perteneciente al “Palacio de Convenciones de La Habana”, que importa insumos y equipos para los predios de exposiciones “PABEXPO” y “EXPOCUBA”; para el “Club Habana” (el más selecto club recreativo del país, orientado a diplomáticos y empresarios extranjeros de altos ingresos) y para el supermercado “PALCO” (uno de los mejor surtidos de la isla, de nueva creación), todos pertenecientes al “Palacio de las Convenciones de La Habana”. Ave 146 B, No. 905 e/ 9na y 9na A, Reparto Cubanacan, Playa. C. Habana. TEL:(537) 202- 6011 al 19 (Conmutador). FAX: 208-0291 E-mail: [email protected] Sra. Marta Menéndez, Jefa de Compras.

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Tel.: 208 0653/ 9414/9415. Email: [email protected] Sr. Silverio Pérez, Especialista de Compras. Tel.: (537) 208 9416. Email: [email protected] Nota: Esta es un a de las firmas en que se centran las mayores posibilidades de colocación de chacinados cocidos y salazones curados, todo con destino a la venta en el supermercado “Palco”, a donde en la actualidad acude con preferencia la comunidad diplomática acreditada en el país, los empresarios extranjeros residentes y el segmento de la población local con mayores ingresos.

C.- Otros importadores cubanos CAREXIM - Empresa importadora y exportadora de la “Unión de la Carne”, subordinada al Ministerio de la Industria Alimenticia (MINAL). Importa, entre otros productos, carne vacuna y de cerdo, chacinados cocidos y salazones curados, tripas sintéticas, y aditivos para la elaboración de embutidos. Requena No. 14 e/ Carlos III y, Plaza de la Revolución, C. Habana. Email: [email protected] Sr. Luis González Acosta, Director General. Tel.: (537) 879 1644. Sra. Rita Montes Castiñeiras, Directora de Importaciones. Tel.: (537) 870 8409. Sr. Luis Mario Pérez Llópiz, Especialista de Compras. Nota: A través de esta firma pudieran colocarse una amplia gama de chacinados y salazones de origen argentino, que la industria local no es capaz aún de producir, los que serían distribuidos fundamentalmente a las cadenas de hoteles y de restaurantes del país, mediante la firma comercializadora “Oro Rojo”, también perteneciente a la “Unión de la Carne”. INVERSIONES LOCARINOS S.A. - INLOC - Importadora y distribuidora perteneciente a la Corporación Panamericana S.A., empresa Holding del MINCEX, que detenta la propiedad de otras Sociedades en Cuba y en el exterior. INLOC tiene almacenes en Ciudad de la Habana, el polo turístico de Varadero, Santiago de Cuba y Ciego de Ávila, e importa para una amplia red de hoteles y restaurantes del país, así como para otras empresas comercializadoras que no tienen licencia de importación. Calle 8 No. 508, e/ 5ta. Y 7ma., Miramar, Playa, C. Habana. TEL:(537) 204 1274 / 2340. FAX: 204-1376. Sr. Osmani Pérez Guillada, Presidente. Email: [email protected] Sr. Orlando Sainz García, Vicedirector Comercial. Email: [email protected] Sr. Jesús Pire, especialista de compra de productos cárnicos (Int. 128). Email: [email protected] Nota: Actualmente importan de Chile, Argentina, Uruguay, Brasil, Canadá y España, fundamentalmente. Según funcionario de esta firma contactado, la misma compra muy poco a la producción nacional.

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CUBACATERING - Empresa cubana importadora de insumos y elaboradora de Catering para aerolíneas. Ave. Van Troi y Final, Terminal 1 del Aeropuerto Internacional José Martí. Tel.: (537) 55 8726/ 28 (Conmutador). FAX: 649-6164/ 5343. E-mail: [email protected] Sr. Luis Rodríguez Rodríguez, Director de Compras e Importaciones. Tel/fax: (537)649-0406. Email: [email protected] [email protected] Sr. Jesús Díaz Paz, especialista de compra de productos cárnicos. Nota: se detectó interés potencial en el jamón cocido de calidad media. Los demás chacinados los compran a la producción nacional. ALIMPORT - Empresa perteneciente al Ministerio de Comercio Exterior, especializada en la importación de alimentos, fundamentalmente a granel, para la distribución masiva a la población. También realiza compras de productos alimenticios con destino a su venta al detalle en el mercado interno en divisas. Infanta No. 16 Esq. 23, 3er Piso, Edificio MINCEX, Vedado, Ciudad de La Habana. Tel.: (537) 878 9583 (Conmutador). Fax: (537) 873 3151 / 2561. E-mail: [email protected] Sr. Ricardo Franco Navas, Director Comercial. Tel.: (537) 873 2063. Email: [email protected] Sr. Jorge Carreño, Jefe del Grupo de Compras de Productos Cárnicos. Email: [email protected] Nota: se observan posibilidades sólo en la venta de salchichas (tipo vienesa, en formatos de 225g – 350g), con destino a la distribución normada a la población, producto que hasta el momento sólo ha sido adquirido de pollo, fundamentalmente en Brasil. La oferta de salchichas de carne vacuna pudiera ser atractiva para esta firma, si sus precios fueran similares a las de pollo. Cabe destacar que esta empresa, aunque no juega un papel destacado en la importación directa de chacinados, preside el “Comité de Embutidos” del país.

10. - Firmas de otras nacionalidades comercializadoras de alimentos, que cuentan con oficinas de representación en Cuba. Cabe señalar que esas firmas son suministradoras directas de productos a las empresas cubanas (las que distribuyen en la red minorista, y otras que distribuyen en el sector industrial o institucional, según el caso). Al operar con estas firmas, se recomienda a las empresas argentinas utilizar carta de crédito irrevocable y confirmada.

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BRAVO PRODUCTS & EXPORT INC. - Firma canadiense radicada en zona franca, importadora de productos cárnicos y lácteos, fundamentalmente. Carretera de Aerocaribbean y entronque de Murgas Km 1 ½, ZEDAL Wajay, Boyeros, Edificio FMI Oficina 25 A, Ciudad de La Habana, Cuba. Tel.: (537) 55-8905 Fax: 54 0750. Email: [email protected] / [email protected] Lic. Ernesto Fidalgo Carballo, Gerente Comercial. Nota: esta firma tiene amplia experiencia en la comercialización de productos argentinos, pagando con carta de crédito irrevocable y confirmada en bancos de primera línea. ALINA INTERNATIONAL, S.A - Sucursal de empresa panameña que suministra a las importadoras cubanas productos de muy diverso tipo, tales como: alimentos para consumo minorista, ferretería en general, materiales de construcción, partes, piezas y accesorios para autos. Poseen almacenes en la Zona Franca de Berroa, muy cerca del Puerto de la Habana. Calle 16 Nro.108, Apt.1 e/ 1ra y 3ra, Miramar, Playa, Ciudad de La Habana. Tel: (537) 204-3923 al 25 (Conmutador). Fax: (537) 204-8755. E-mail: [email protected] Sr. Nabil Ahmad, Representante. UNITED PRODUCTS LTD. – Sucursal de empresa irlandesa que comercializa en Cuba alimentos, entre otros rubros. Calle 8 Nro. 318 Entre 3ra y 5ta Miramar, Ciudad de La Habana. Tel: (537) 204-0033 Fax: (537) 204-0928 Email: [email protected] Sr. Omar Valdés Ramos, Gerente.

LATIN TULIP DUTY FREE B.V. - Trader de nacionalidad holandesa, con más de 10 años de presencia en Cuba, que comercializa alimentos, entre otros rubros.. Calle 1ra. No. 1410 apto. 7 e/ 14 y 16, Miramar, Playa, Ciudad de La Habana. Tel: (537) 204-1519 / 20. Fax: (537) 204-1535. E-mail: [email protected] Sr. Manuel Piedra Herrera, Gerente. SAPORE ALIMENTOS S.A. - Firma italiana, operador de la Zona Franca Wajay, ubicada en la Ciudad de La Habana, en donde produce pastas y salsas congeladas y además comercializa en el mercado cubano otros productos alimenticios, insumos hoteleros, etc, procedentes de Italia, Canadá, Chile y Argentina, entre otros países. Carretera de Aerocaribbean, Km 1 ½ , Zona Franca Wajay, Ciudad de La Habana. Tel.: (537) 55 8609/ 54 0458. Telefax: (537) 55 8775.

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Email: [email protected] Sr. Roberto Remigio, Representante.

GI & GI S.A.S. - Sucursal de empresa italiana radicada en una de las Zonas Francas de Cuba, que provee de productos diversos a sus clientes en el mercado cubano (industria alimenticia, turismo, y supermercados).

Centro de Negocios, Zona Franca Mariel S.A. Ave. del Puerto, Esq. a Desamparados Nro. 166, Oficina "302", Habana Vieja, Ciudad de La Habana. Tel.: (537) 861 6698 / 6245. Fax: (537) 862 7395. Email: [email protected] Sr. Luigi Crisci, Presidente, Dueño y Representante Legal.

Email: [email protected] INVERSIONES PUCARA S.A. – Firma de nacionalidad panameña, con oficina de Representación en La Habana, desde donde proveen de productos alimenticios en general a sus clientes en la Isla. Poseen una significativa cartera de representación en Cuba de diversas Bodegas de Vinos de prestigio internacional. Licencia No. 908 (de la Cámara de Comercio de Cuba). Dirección: Calle 17 "A" Nro. 65 e/174 y 190, Cubanacán, Playa, Ciudad

de La Habana, Cuba. Tel: (537) 273-0916 / 22. Fax:(537) 273-0415 . E-mail: [email protected] Web: www.pucara.net Sra. Francoise Hilaire, Representante. Sr. Ernesto del Pino, Gerente. E-mail: [email protected] HAUSDORF S. L. – Sucursal en La Habana de firma española, que comercializa productos cárnicos en conserva, entre otro. Habana in Bond, Carretera de Berroa Km 1, Zona Especial de Logística y Comercio, Modulo 2, Habana del Este, Ciudad de La Habana. Telefax: (537) 95-9230. Fax: 95-9239.

E-mail: [email protected] Sr. Herminio Álvarez Sánchez, Gerente Comercial. Nota: interés sólo en productos en conserva. 11. - Ferias y Exposiciones a) ALIMEXPO (Feria Internacional de la Alimentación, el Envase y Embalaje y las Artes Gráficas.) Periodicidad: Anual. Próxima edición: del 20 al 24de abril del 2005 (X Edición). Sede: Predio Ferial “EXPOCUBA”, Ciudad de La Habana.

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Comité organizador: MsC. Humberto Cabezas Suárez. Teléfono: (537) 54 9208 Email: [email protected]

c) FIHAV (Feria Internacional de La Habana, principal Feria Multisectorial del país) Periodicidad: Anual Próxima edición: del 30 de octubre al 6 de noviembre del 2005. Sede: EXPOCUBA, Ciudad de La Habana. Comité organizador: Sra. Wilma Sarrias. Teléfono: (537) 271-6614. FAX: (537) 271-9065, 202-8382. Email: [email protected]

12. - Navieras A continuación se ofrece la lista de navieras que, desde Argentina, transportan mercancías con destino a Cuba. Todas hacen transbordo en Jamaica, donde las navieras cubanas continúan la travesía hasta Cuba, por motivos del embargo económico a la isla. COSTA CONTAINER LINES Agencia Marítima Costamar Buenos Aires Calle Libertad 860, 1er piso, 1012 Capital Federal Tel: 54 11 5128-0550. Fax: 54 11 5128-0560. Contacto Cargas: Sr. Martín Fernando Zaputovich. P&O NEDLLOYD ARGENTINA (Agente de P&O Nedlloyd en Argentina) Av. Del Libertador Gral. San Martín 602, piso 16, Capital Federal Tel: 54 11 5550-7100 Fax: 54 11 5550-7127 Área comercial de exportación: José Martínez, Oscar González, Dolores Díaz. Área Customer Service Exportación: Tel: (54 11) 5550-7130 / 32 Daniel Debonis, Gerente General. Email: [email protected] Natalia Fernández Email: [email protected] Silvana Díaz

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Área Comercial y Customer Service de Importación: Liliana Brisci. Mar Pacifico S.A. (Agente de P&O Nedlloys en Mendoza) Rufino Ortega 128, Mendoza, Republica Argentina Telefax: 54 261 438-0519 E-mail: [email protected] NOTA: Esta línea estaría por suspender los servicios al Caribe STAR SHIPPING ARGENTINA S.A. (Representante de ZIM en Argentina) Av. Córdoba 883, Piso 10, CP 1054, Buenos Aires. Tel.: (54 11) 4312-6868 Fax: (54 11) 4312-7655 Email: [email protected] Web: www.zim.co.il Sr. Sergio Sánchez, Director General. Móvil: (54) 9-11-5329-6631. Email: [email protected] Sr. Jorge Barich, Gerente para las Américas. Móvil: (54) 9-11-5327-4134. Email: [email protected] 13. - Cámaras CAMARA DE COMERCIO DE LA REPUBLICA DE CUBA (CCRC) - Única Cámara de Comercio del país, subordinada al Ministerio de Comercio Exterior, orientada a la actividad de comercio exterior, que además de las funciones universales de Cámara de Comercio, cumple funciones públicas (oficiales) delegadas por el Estado cubano, tales como: la administración de registros mercantiles, emisión de certificados y certificaciones, administración de sellos de garantía, etc. Calle 21 No. 701, Vedado, Plaza, Ciudad de La Habana. TEL: (537) 55 1321/ 22/ 24 (Conmutador). FAX: 833-3042 Web: www.camaracuba.com E-mail: [email protected] Sra. Bertha Delgado Guanche, Presidenta. 14. - Características, calidades y presentaciones más requeridas A modo de ejemplo, se muestra en “Anexo. 4” las especificaciones técnicas, requeridas por la empresa cubana ALIMPORT para la importación de la salchicha vienesa, distribuida a la población a través del mercado normado.

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ANEXO. 1 Requerimientos del INHA para la inscripción del producto en el Registro Sanitario de Alimentos: - Ficha Técnica del Producto. Aclarar en “aditivo” cuál colorante usan y si emplean nitritos, la dosis y el residuo en el producto. - Certificado de libre venta y comercialización en el país de origen. - Licencia Sanitaria del establecimiento productor. - Certificado de las especificaciones fisico-químicas, microbiológicas y toxicológicas (contaminantes metálicos, radioactivos, hormonas, micotoxinas, residuos de plaguicidas u otros) otorgado por el productor y (o) la autoridad sanitaria competente del país de origen. - Certificado veterinario del país de origen y de Cuba. - Muestra física del producto, con todos los requisitos de etiquetado exigidos para su comercialización. - Pago de inscripción (90 USD por concepto de Registro, 10 USD por estudio de etiquetado, 40 por análisis de nitritos y de microbiología, o sea 140 Pesos cubanos Convertibles). Las muestras de productos alimenticios cumplirán con la norma cubana No. 108 del 2001, o con la norma CODEX STAN 1- 1985 (REV 1- 1999) sobre el "Etiquetado de productos alimenticios preenvasados", cuyos aspectos fundamentales son: - Nombre del alimento - País de Origen - Marca comercial (si la tiene) - Nombre y/o código y dirección del productor - Ingredientes y aditivos - Contenido Neto y Peso Drenado - Modo de empleo - Modo de Conservación - Indicadores de la fecha o lote de producción y de la fecha de expiración.

vencimiento o

Es imprescindible que en el etiquetado aparezca la información en español o, en su defecto, en un idioma comprensible para el consumidor (preferentemente inglés). Se entregará una ficha técnica para cada producto por separado. La misma deberá incluir, entre otra, la siguiente información: - nombre del producto - marca comercial (si la tiene) - fabricante y país de origen - especificaciones físico- químicas (% de humedad, % de grasa, % de proteínas, acidez, cloruros, etc.) - indicadores microbiológicos (conteo total de microorganismos en un orden no superior a 104 ufg/g) - conteo de coliformes totales (debe ser menor a 100 ufc/g) - prueba de escherichia coli (debe ser negativa)

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-

resultados de la prueba de la salmonella (debe ser negativa en 25g) prueba de Staphilococcus aureus (menor de 100 ufc/g)) prueba de hongos y levaduras (menor de 100 ufc/g)) aditivos (declarar dosis residual de nitritos y colorantes, en caso de existir) composición del producto (debe coincidir con la indicada en la etiqueta) durabilidad del producto (en meses o años) prueba de Staphilococcus aureus (menor de 100 ufc/g))

Contacto en Cuba: Ing. María Victoria Luna Martínez Jefa del Departamento de Registro, Control y Calidad Sanitaria Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos (INHA) Tel: (537) 870 5531 al 34 (Conmutador); 870-8947, 879 4165 (Directo). Fax: 873-8313 E-mail: [email protected] / [email protected]

ANEXO. 2 (Requisitos sanitarios exigidos para la exportación de embutidos cocidos argentinos a Cuba) El Veterinario Oficial debe certificar: A. DEL PAIS DE ORIGEN 1. La República Argentina se ha declarado oficialmente ante la OIE libre de Fiebre Aftosa a virus tipo SAT1, SAT2, SAT3, ASIA1 y ASIA2, Estomatitis Vesicular, Peste Bovina, Pleuroneumonía Bovina Contagiosa, Dermatosis Nodular Contagiosa, Fiebre del Valle del Rift, Peste de los Pequeños Rumiantes, Prúrigo Lumbar, Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE), Condriosis, Enfermedad Vesicular Porcina, Viruela Ovina, Viruela Caprina, Peste Equina y Peste Porcina Africana. B. DE LOS ANIMALES QUE HAN DADO ORIGEN A LOS PRODUCTOS 2. Han nacido, fueron criados y faenados en la República Argentina. 3. Fueron sacrificados en establecimientos faenadores habilitados por el SENASA y por el Servicio Veterinario Cubano para exportar. 4. Han sido sometidos a inspecciones ante y post mortem por el Servicio Veterinario Oficial y sus carnes encontradas aptas para el consumo humano. C. DE LAS PLANTAS DE FAENA Y ELABORACIÓN 5. Están habilitadas oficialmente por el SENASA y el Servicio Veterinario Cubano para exportar y cuentan con Servicio Veterinario Oficial permanente. 6. Las plantas de elaboración aplican Buenas Prácticas de Manufactura.

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D. DE LOS PRODUCTOS 7. Fueron sometidos a la acción del calor a 70°C durante al menos 10 minutos u 80° C al menos 3 minutos en el centro de la pieza. 8. Se encuentran comprendidos en el marco de un programa de control de residuos e higiene de los alimentos del SENASA. 9. Han sido sometidos a análisis microbiológicos con los resultados de los siguientes parámetros: a. Conteo total de organismos mesófilos totales______(UFC/G) b. Conteo total de organismos coliformes ___________(UFC/G) c. Conteo de coliformes fecales___________________(UFC/G) d. Staphilococcus aureus________________________(UFC/G) e. Salmonella_________________________________ (NEG/25 G) 10. Son aptos para el consumo humano. E. OTROS 11.Los productos están acondicionados en envases o envolturas autorizados para el uso alimenticio, en una o varias unidades, y llevan una estampilla o sello oficial o identificación impresa que acredita que dicha mercadería procede de los establecimientos enunciados en el presente certificado y está rotulada correctamente. 12. Los envases citados en el párrafo anterior están embalados en cajas de cartón de primer uso en las que figuran los mismos requisitos de identificación e inspección oficial. 13. Se transportan en contenedores o vehículos especiales termo refrigerados que garantizan el mantenimiento de la condición térmica del producto.

ANEXO. 3 (Requisitos exigidos para la exportación de CHACINADOS madurados y/o curados de origen argentino a Cuba) El Veterinario Oficial deberá certificar que: A. DEL PAÍS DE ORIGEN 1. La República Argentina se ha declarado oficialmente ante la OIE libre de Fiebre Aftosa a virus tipo SAT1, SAT2, SAT3, ASIA1 y ASIA2, Estomatitis Vesicular, Peste Bovina, Pleuroneumonía Bovina Contagiosa, Dermatosis Nodular Contagiosa, Fiebre del Valle del Rift, Peste de los Pequeños Rumiantes, Prúrigo Lumbar, Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE), Condriosis, Enfermedad Vesicular Porcina, Viruela Ovina, Viruela Caprina, Peste Equina y Peste Porcina Africana. 2. Existe un programa sanitario de control de la Fiebre Aftosa y Enfermedades Vesiculares que incluye la vigilancia epidemiológica respaldada con diagnóstico de laboratorio y un programa oficial de control y erradicación de la Peste Porcina Clásica, con vacunación mediante la aplicación de vacuna de virus modificado equivalente a la cepa china y no han ocurrido episodios a causa de la enfermedad. B. DE LOS ANIMALES QUE HAN DADO ORIGEN A LOS PRODUCTOS 3. Han nacido, fueron criados y faenados en la República Argentina.

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4. Proceden de establecimientos donde no se ha declarado ningún caso de Fiebre Aftosa durante los 60 días anteriores a su salida ni en torno a dichas explotaciones, en un radio de 25 Km, dentro de los 30 días anteriores a la salida. 5. Fueron sacrificados en establecimientos faenadores habilitados por el SENASA y el Servicio Veterinario cubano para exportar. 6. Han sido sometidos a inspecciones ante y post-mortem por el Servicio Veterinario Oficial y sus carnes encontradas aptas para consumo humano. C. DE LAS PLANTAS DE FAENA Y ELABORACIÓN 7. Están habilitadas oficialmente por el SENASA y el Servicio Veterinario cubano para exportar y cuentan con Servicio Veterinario Oficial permanente. 8. Las plantas de elaboración aplican Buenas Prácticas de Manufactura. C. DE LOS PRODUCTOS 9. Las carnes porcinas que dieron origen a los productos fueron sometidas a análisis de Triquina mediante el método de Digestión Enzimática, con resultado negativo. 10. Han sido: a. madurados durante 21 días como mínimo las unidades que pesan menos de 500 gr. y 30 días o más las unidades que pesan más de 500 gr. [_] b. elaborados de acuerdo a los criterios de "Desecación previa salazón", expresados en el Código zoosanitario de la OIE, referente a la destrucción de virus aftoso en carnes."Cuando es total el rigor mortis las canales han sido deshuesadas, saladas con sal de cocina (Cl Na) y secadas completamente, para permitir su conservación a temperatura ambiente; el control de la desecación, se hará midiendo la relación agua/proteína, la que no deberá ser mayor a 2,25/1." [_] 11. Se encuentran comprendidos en el marco de un programa de control de residuos e higiene de los alimentos del SENASA. 12. Han sido sometidos a análisis microbiológicos con los resultados de los siguientes parámetros: a. Conteo total de organismos mesófilos totales______(UFC/G) b. Conteo total de organismos coliformes ___________(UFC/G) c. Conteo de coliformes fecales___________________(UFC/G) d. Staphilococcus aureus________________________(UFC/G) e. Salmonella_________________________________(NEG/25 G) 13. Son aptos para el consumo humano. D. OTROS 14. Los productos están acondicionados en envases o envolturas autorizados para el uso alimenticio, en una o varias unidades y llevan una estampilla o sello oficial o identificación impresa que acredita que dicha mercadería procede de los establecimientos enunciados en el presente certificado y está rotulada correctamente. 15. Los envases citados en el párrafo anterior están embalados en cajas de cartón de primer uso en las que figuran los mismos requisitos de identificación e inspección oficial. 16. Se transportan en contenedores o vehículos especiales termo refrigerados que garantizan el mantenimiento de la condición térmica del producto.

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ANEXO. 4 (especificaciones técnicas requeridas por la empresa cubana “Alimport” para las salchichas de carne de ave que importa) I.- físico-químicas - humedad: 64-67% máximo - proteínas: 12% mínimo - grasa: 15% máximo - carbohidratos: 5.8% - PH: 6-7 - valores calóricos: 180 kcal/100 g (750 kj/100 g) - nitritos: no más de 70 ppm. II.- microbiológicas: - conteo total: 300,000 max ufc - coliformes totales/g: < 100 max ufc - coliformes fecales/g: < 10 max ufc - estafilococos/g: < 100 max ufc - asr/g: 30 max ufc - salmonellas/25g: ausente max ufc El sabor, color, olor y textura del producto estará determinado según las muestras aprobadas por el Comprador para cada vendedor en particular. Caducidad: 12 meses, almacenado el producto en condiciones adecuadas a –18 grados centígrados. Empaque: Las salchichas deberán estar envasadas en paquetes con un peso de 225 gramos netos, conteniendo entre 5 o 6 unidades. Estos paquetes o unidades estarán conformados por películas o filmes de polietileno u otros materiales impermeables aptos para el empaquetado de productos con destino al consumo humano. El cierre es al vacío. Las cajas serán de cartón resistente y apto para la transportación marítima. Cada caja será sellada con una película de polietileno retráctil. Marcas de los paquetes: nombre del producto, nombre del productor, origen, peso neto, ingredientes, fecha de producción y de caducidad. Marcas de las cajas: nombre del producto, nombre del productor, origen, número de contrato, número de paquetes por caja, fecha de producción y de caducidad. Ingredientes: Pollo, Agua, Ligante Proteico Vegetal, Harina de trigo, Conservantes: Sal Nitrada, Sabor Ahumado, Especies y Preparación Aromática, Estabilizantes: E451, E450, Arroz Fermentado, Antioxígeno: Ácido Antiescorbútico, Desarrollador de Sabor, Monogultarnato de Sodio.

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