JORNADA TÉCNICA “INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO” CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS

1.- Introducción 2.- Viabilidad económica de las distintas plantaciones de olivar 3.- Uso de riego deficitario en condiciones de escasa disponibilidad de agua 4.- Fertilización en olivar de secano y regadío 5.- Elaboración de compost de subproductos de almazara y su aplicación en campo 6.- Control de la Verticilosis del olivo mediante la utilización de cubiertas vegetales 7.- El riego en relación a la Verticilosis: presencia de Verticillium dahliae en olivares de regadío 8.- Selección de material vegetal de olivo resistente a la Verticilosis

Jornada Técnica “Innovaciones en el cultivo del olivo”. Conclusiones de las ponencias / [Hidalgo, J.C.; HIdalgo, J.; Vega, V.; García-Ortiz, C.; Bejarano, J.; Rodríguez, D.; Arias, R.] – Córdoba. Consejería de Agricultura y Pesca, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2012. 1-13 p. - (Protección de cultivos) Olivar – plantaciones – riego – fertilización – fertirrigación – compostaje - verticilosis

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Jornada Técnica “Innovaciones en el cultivo del olivo”. Conclusiones de las ponencias. © Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Consejería de Agricultura y Pesca. Córdoba, Junio de 2012. Autoría: Juan Carlos Hidalgo Moya Javier Hidalgo Moya

(1)

(1)

Victorino Vega Macías

(1)

Concepción García-Ortiz Civantos José Bejarano Alcázar

(1)

Dolores Rodríguez Jurado Rocío Arias Calderón

(1)

--------------------------------------------1

IFAPA, Centro Alameda del Obispo

2

IFAPA, Centro Venta del Llano

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(2)

JORNADA TÉCNICA “INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO” CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS

1.- Introducción

El día 3 de mayo de 2012 se celebró en el IFAPA Centro Alameda del Obispo (Córdoba) la Jornada “Innovaciones en el cultivo del olivo, con una gran asistencia, fundamentalmente de técnicos relacionados con el sector. La Jornada fue inaugurada por Dña Maria Isabel López Infante, Jefa del Servicio de Formación del IFAPA; Dña Rafaela Ordónez Fernández, directora del Centro Alameda del Obispo, y D. Javier Hidalgo Moya, Coordinador del Proyecto Transforma Olivar y Frutos Secos. En la Jornada se han presentado resultados de algunas de las líneas de trabajo en las que trabajan diferentes equipos del IFAPA relacionados con el cultivo del olivar: diseño de plantaciones, riego, fertilización y enmiendas y fitopatología.

En el mes de octubre está prevista una nueva jornada donde se expongan los resultados de las líneas de trabajo relacionadas con el manejo del suelo, poniendo especial atención al uso de herbicidas, recolección, poda y variedades. En el presente documento se exponen el resumen con los resultados más relevantes de las diferentes ponencias.

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2.- Viabilidad económica de las distintas plantaciones de olivar Ponente: Victorino Vega Macías

La capacidad productiva del olivar está directamente relacionada con la cantidad de radiación solar interceptada por su masa foliar. Esta radiación es la fuente de energía utilizada en la fotosintesis y el estímulo para que determinados procesos morfogenéticos, entre ellos la floración, puedan producirse. Bajo esta premisa, cualquier diseño de la plantación que nos asegure una máxima superficie bien iluminada es la base para una rápida entrada en producción y un corto periodo hasta llegar a alcanzar la máxima producción. Sin embargo, hay otros factores de tipo edafológico, climático, agronómico etc. y de disponibilidad de recursos que condicionan, y que por tanto hay que contemplar para que los resultados finales sean óptimos. El agua es el principal factor limitante de la producción del olivar en nuestras condiciones climáticas, por lo que el desarrollo y tamaño de los arboles se ha de adecuar a sus disponibilidades, en función de la densidad de plantación elegida y el medio productivo donde se establezca. Cuando las necesidades hídricas del cultivo están cubiertas, la iluminación de la superficie foliar suele ser el factor que más condiciona la producción. Las prácticas de poda y de control del vigor, acordes al diseño de la plantación, se realizarán de manera que mantengan la plantación en unos niveles de radiación interceptada tales que nos aseguren su máximo potencial productivo. La mecanización de las labores y prácticas de cultivo, sobre todo de la recolección por su incidencia final sobre los costes de producción y rentabilidad del cultivo, está hoy en día condicionando el diseño de las plantaciones.

Plantaciones Intensivas. Las plantaciones intensivas, con densidades de plantación entre 200-450 árboles/hectárea, formados a un sólo tronco para facilitar su mecanización son un modelo productivo contrastado, viable técnica y económicamente a medio y largo plazo (> 40 años) y adaptado a todas las variedades de olivo cultivadas. El grado de mecanización de la recolección puede ser diseñado en función de los recursos y medios disponibles así como las condiciones topográficas del terreno, desde el simple vibrado de los troncos y recepción sobre mantos a una recolección integral mediante sistemas semi-continuos tipo paraguas y “side by side” o continuos con máquina cabalgante tipo “Colossus”.

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2.- Viabilidad económica de las distintas plantaciones de olivar Ponente: Victorino Vega Macías

Plantaciones en seto o superintensivas Las plantaciones superintensivas, denominadas en seto, con densidades de plantación entre 15002000 árboles/hectárea, están estructuradas en base a un eje central formando en un periodo relativamente corto un seto, se plantean desde hace pocos años como otra alternativa productiva. La disponibilidad de material vegetal de poco vigor hace que esta alternativa, a día de hoy, esté restringida a un escaso número de variedades. Los problemas de competencia a corto plazo y la incidencia de plagas y enfermedades aumentan con relación a los sistemas intensivos. El medio de cultivo condiciona enormemente la vida útil de estas plantaciones, fijándose por diversos autores entre los 12-16 años, periodo tras el que habría que realizar un proceso de rejuvenecimiento. La recolección integral se realiza mediante máquinas cabalgantes, con rendimientos de 2-3 horas por hectárea.

Consideraciones económicas Una gran diferencia entre ambos sistemas estriba en el valor de la inversión necesaria. Los sistemas intensivos (3200-4500 €/ha) son más económicos que los superintensivos (7500–9000 €/ha) a nivel de inversión. Para el análisis de la inversión de cada uno de estos sistemas, basado en los valores de inversión (4050 €/ha para plantación intensiva y 8225 €/ha para superintensiva) y los flujos de caja netos generados a lo largo de la vida del proyecto (25 años para la plantación intensiva y 16 años para la superintensiva) son muy utilizados los criterios del valor actual neto (VAN) y el de la tasa interna de rentabilidad de una inversión (TIR). El período de recuperación de la inversión y la relación beneficio/inversión son otros criterios utilizados para evaluar las inversiones. Bajo unas condiciones de medio de productivo y técnicas y prácticas de cultivo, las Tablas 2.1 y 2.2 muestran las producciones previstas para cada unos de los sistemas a lo largo de la vida del proyecto tanto de aceituna como de aceite, considerando un rendimiento graso medio de los frutos del 20% y una extractabilidad media en la industria del 89%.

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2.- Viabilidad económica de las distintas plantaciones de olivar Ponente: Victorino Vega Macías

Tabla 2.1. Producciones medias previstas para una plantación intensiva Año

Aceitunas kg/ha

Aceite kg/ha

0

Tabla 2.2. Producciones medias previstas para una plantación superintensiva Año

Aceitunas kg/ha

Aceite kg/ha

0

1

0

0

1

0

0

2

0

0

2

0

0

3

2100

374

3

7000

1246

4

4200

748

4

12000

2136

5

6900

1228

5

10000

1780

6

10000

1780

6

8000

1424

7

12000

2136

7

12000

2136

8

8000

1424

8

8000

1424

9

12000

2136

9

12000

2136

10

8000

1424

10

8000

1424

11

12000

2136

11

12000

2136

12

8000

1424

12

8000

1424

13

12000

2136

13

12000

2136

14

8000

1424

14

8000

1424

15

12000

2136

15

12000

2136

16

8000

1424

16

8000

1424

17

12000

2136

18

8000

1424

19

12000

2136

20

8000

1424

21

12000

2136

22

8000

1424

23

12000

2136

24

8000

1424

25

12000

2136

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2.- Viabilidad económica de las distintas plantaciones de olivar Ponente: Victorino Vega Macías

Tabla 2.3. Costes de cultivo para una plantación intensiva Año

Molturación y comercial. €/ha

Costes directos* €/ha

Costes indirectos+ €/ha

Tabla 2.4. Costes de cultivo para una plantación superintensiva Total Costes €/ha

0

Año

Molturación y comercial. €/ha

Costes directos* €/ha

Costes indirectos+ €/ha

Total Costes €/ha

0

1

0

715

35,8

750,8

1

0

1200

60

1260

2

0

810

40,5

850,5

2

0

1200

60

1260

3

63

1350

67,5

1480,5

3

210

1950

97,5

2257,5

4

126

1820

91,0

2037,5

4

360

2221

111,1

2692,1

5

207

1970

98,5

2275,5

5

300

2221

111,1

2632,1

6

300

2354

117,7

2771,7

6

240

2221

111,1

2572,1

7

360

2354

117,7

2831,7

7

360

2221

111,1

2632,1

8

240

2354

117,7

2771,7

8

240

2221

111,1

2572,1

9

360

2354

117,7

2831,7

9

360

2221

111,1

2632,1

10

240

2354

117,7

2771,7

10

240

2221

111,1

2572,1

11

360

2354

117,7

2831,7

11

360

2221

111,1

2632,1

12

240

2354

117,7

2771,7

12

240

2221

111,1

2572,1

13

360

2354

117,7

2831,7

13

360

2221

111,1

2632,1

14

240

2354

117,7

2771,7

14

240

2221

111,1

2572,1

15

360

2354

117,7

2831,7

15

360

2221

111,1

2632,1

16

240

2354

117,7

2771,7

16

240

2221

111,1

2572,1

17

360

2354

117,7

2831,7

18

240

2354

117,7

2771,7

19

360

2354

117,7

2831,7

20

240

2354

117,7

2771,7

21

360

2354

117,7

2831,7

22

240

2354

117,7

2771,7

23

360

2354

117,7

2831,7

24

240

2354

117,7

2771,7

25

360

2354

117,7

2831,7

*Costes directos incluyen mantenimiento de suelo, poda, destrucción de restos de poda, tratamientos fitosanitarios, riego, mantenimiento instalaciones, recolección y transporte. +Costes indirectos – 5% de los costes directos

Las Tablas 2.3 y 2.4 presentan los costes totales de cultivo en los que se han diferenciado los costes directos, indirectos y de molturación y transporte.

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2.- Viabilidad económica de las distintas plantaciones de olivar Ponente: Victorino Vega Macías

En las Tablas 2.5 y 2.6 se presentan los valores del VAN y la TIR, considerando una tasa de actualización del 5,5 % bajo dos escenarios de precios y en ausencia de ayudas PAC. Puede observarse que en las circunstancias actuales de precios del aceite (precio medio ponderado Mayo 2012 = 1,68 €/kg. Fuente Poolred-Jaén) y bajo las premisas fijadas, la rentabilidad de ambas inversiones sería negativa. Si fijamos un precio objetivo del aceite de 3,00 €/kg, estos índices presentan unos valores positivos en ambos casos, con valores mayores para las plantaciones de tipo intensivo. Tabla 2.5. Tabla 2.6. VAN

Intensivas

Superintensivas

TIR

Intensivas

Superintensivas

Tasa actualización: 5,5% Precio venta aceite: 1,68 €/kg

-6324

-7786

Precio venta aceite: 1,68 €/kg

-7,90%

-8,66%

Tasa actualización: 5,5% Precio venta aceite: 3,00 €/kg

16634

11965

Precio venta aceite: 3,00 €/kg

19,25%

16,41%

La Tabla 2.7 presenta los valores del ratio Beneficio/Inversión, observándose que para valores bajos de precio de aceite (1,68 €/kg) ambos sistemas arrojan un valor negativo, observándose un mejor comportamiento de las superintensivas frente a las intensivas (-1,0 vs -1,6). Este comportamiento se invierte para valores de 3€/kg de aceite con valores de 4,1 para las plantaciones de tipo intensivo frente a 1,45 para las superintensivas. Los valores del plazo de recuperación se presentan en la Tabla 2.8. Puede observarse que para precios de aceite de 1,68 €/kg la inversión no llega a recuperarse, como ya conocíamos por los índices anteriormente descritos. En la situación de precios de 3,00 €/kg/aceite, ambos sistemas de cultivo presentan el mismo plazo de 8 años. Tabla 2.7.

Tabla 2.8.

Beneficio/Inversión

Intensivas

Superintensivas

Recuperación Inversión

Intensivas

Superintensivas

Tasa actualización: 5,5% Precio venta aceite: 1,68 €/kg

-1,6

-1,0

Tasa actualización: 5,5% Precio venta aceite: 1,68 €/kg

-

-

Tasa actualización: 5,5% Precio venta aceite: 3,00 €/kg

4,1

1,45

Tasa actualización: 5,5% Precio venta aceite: 3,00 €/kg

8 años

8 años

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Gráfico 2.1

Gráfico 2.2

VAN - precio del aceite

Superintensivas

TIR - precio del aceite

Intensivas

Superintensivas

20.000

25,0

15.000

20,0

10.000

15,0

TIR (%)

Ponente: Victorino Vega Macías

Los Gráficos 2.1 y 2.2 muestran los valores del VAN y la TIR, respectivamente, en función del precio de aceite.

VAN (€ / ha)

2.- Viabilidad económica de las distintas plantaciones de olivar

5.000 0 -5.000 0

2

4

Intensivas

10,0 5,0 0,0

-5,0 1,5

2,0

2,5

3,0

-10,0

-10.000

precio (€ / kg)

Precio del aceite (€/kg)

3,5

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3.- Uso de riego deficitario en condiciones de escasa disponibilidad de agua Ponente: Javier Hidalgo Moya

El olivar es el cultivo con más superficie regada en Andalucía, con 330.000 ha (Anuario de Estadísticas Agrarias de Andalucía de 2009), lo que supone el 22% del olivar andaluz. La gran expansión del riego se produjo en los años 90, con la formación de grandes Comunidades de Regantes, lo que permitió acometer grandes infraestructuras para la puesta en riego del olivar, fundamentalmente en la provincia de Jaén. En la mayoría de los casos el precio del agua es elevado, con impulsiones costosas, balsas distantes de los ríos y sondeos profundos.

Cálculo de las necesidades de riego. Las necesidades de agua de riego de un cultivo se calculan según la metodología del balance de agua de la FAO según la expresión: R = ET – Pef expresado en mm Donde R es el riego a aportar, ET es la evapotranspiración del cultivo y Pef es la lluvia eficaz. Las necesidades de riego están muy relacionadas con la pluviometría y con la ET, que, en el caso del olivar, depende fundamentalmente del marco de plantación y del volumen de copa. El agua que el suelo almacena en la época de lluvias, se utiliza en el cálculo para reducir las necesidades de riego. 100 olivos/ha 600

200 olivos/ha

300 olivos/ha

500

400

400

300

300

200

200

mm

mm NOTA: 1 mm = 10 m3/ha

100 olivos/ha 600

300 olivos/ha

Pef anual 450 mm

500

Suelos profundos y con alta capacidad de retención de agua, capaces de retener hasta el 50% de las necesidades de un olivar adulto.

200 olivos/ha

100

Pef anual 250 mm

100 7000

9000

volumen de copa (m3/ha)

11000

7000

9000

11000

volumen de copa (m3/ha)

Las gráficas muestran las necesidades de riego teóricas de 3 tipologías de olivar (100, 200 y 300 olivos/ha), en un suelo arcilloso y profundo, para los casos de una Pef anual de 450 mm y 250 mm.

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3.- Uso de riego deficitario en condiciones de escasa disponibilidad de agua

Ensayos de Riego de olivar. En 1992 se iniciaron en la finca Los Robledos los ensayos de riego por goteo en olivar. Posteriormente, en colaboración con la Caja Rural de Jaén, se instalaron dos campos de ensayo, uno en olivar tradicional y otro en olivar intensivo. En los gráficos se presenta la producción media en kg de aceite/ha de los tratamientos secano y el riego para máxima producción.

Ponente: Javier Hidalgo Moya

Los Robledos 1992-1999

La Loma 1996-2003

2000 882

1706

0

3000 2000 1000

2296 1128

ETmax

3000 2000 1000

3916 1530

0

0 Secano

Aceite (kg/ha)

3000

1000

4000

4000 Aceite (kg/ha)

Aceite (kg/ha)

4000

Pichilín 1996-2003

Secano

ETmax

Secano

ETmax

Riego medio = 320 mm

Riego medio = 284 mm

Riego medio = 407 mm

Nota: 1 mm = 10 m3/ha

Max= 399 mm Min= 185 mm

Max= 544 mm Min= 249 mm

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3.- Uso de riego deficitario en condiciones de escasa disponibilidad de agua

Riego deficitario en olivar. Lamentablemente en la mayoría de los casos no se dispone de suficiente agua para regar cubriendo las necesidades del cultivo. En ese caso hay que recurrir a riegos deficitarios, que siempre se traduce en un descenso en la producción, aunque permite regar una mayor superficie con una determinada cantidad de agua y obtener mayor cantidad de aceite por cada metro cúbico de agua empleado, como se observa en el Gráfico 3.1. Gráfico 3.1. Eficiencia en el uso del agua La Loma

Ponente: Javier Hidalgo Moya

Figura 3.1. Ciclo anual del olivo

Pichilín

gr aceite/m3 agua

1.200 1.000

y = 11394x-0,373 R² = 0,9215

800 600 400

y = 68100x-0,689 R² = 0,9487

200 0 0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

Riego (m3/ha)

El mejor indicador de estrés hídrico es la medida del potencial hídrico en hoja utilizando una bomba de presión. Si el estrés ocurre en primavera, como puede pasar en olivares de secano cuando las precipitaciones de invierno y primavera son muy escasas, puede afectar negativamente a la floración, al cuajado de frutos y al crecimiento de los brotes (Figura 3.1). Si el estrés ocurre una vez que se ha formado completamente el hueso, puede afectar negativamente al crecimiento de la aceituna, obteniéndose frutos de peor calidad cuando se destinan a la producción de aceituna de mesa. En otoño se produce la maduración del fruto y la formación de aceite, momento crucial en el que el estrés hídrico puede afectar negativamente a la producción de aceite, siendo imprescindible garantizar el suministro de agua durante dicho periodo.

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4.- Fertilización en olivar de secano y regadío Ponente: Juan Carlos Hidalgo Moya

Olivar de secano La respuesta a la fertilización al suelo en olivares de secano está condicionada por varios factores, siendo el más determinante la disponibilidad de agua en el suelo. Además hay que considerar el medio productivo y la capacidad productiva de los árboles a abonar. En años secos y suelos calizos, la fertilización foliar es más efectiva que el abonado al suelo en olivares de secano. Está especialmente indicada para la aplicación de potasio y fósforo. La adición de urea a bajas dosis (0,5-1% en el caldo de tratamiento) mejora la absorción de los otros elementos a través de la hoja. En la Tabla 4.1 se muestran los fertilizantes y dosis más recomendables para su empleo por vía foliar en olivar.

Tabla 4.1. Principales fertilizantes y dosis empleados en olivar mediante pulverizaciones foliares Nutriente

Abono foliar

Concentración en el caldo de tratamiento (%)

N

Urea

2-3%

Fosfato monoamónico

1-2%

Fosfato monopotásico

1-2%

Nitrato potásico

2,5%

Sulfato potásico

2,5%

Cloruro potásico

2,0%

Carbonato potásico

0,5-1,0%

Sulfato de magnesio

0,5-0,7%

P (1)

K

Mg (1)

Mezcla incompatible con productos cúpricos en tratamientos fitosanitarios

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4.- Fertilización en olivar de secano y regadío Ponente: Juan Carlos Hidalgo Moya

Olivar de regadío En olivares de regadío la mejor forma de incorporar el abono es por fertirrigación ya que permite el fraccionamiento de las dosis durante toda la campaña de riegos. Se recomienda aplicar entre un 70-80% del N anual en el periodo comprendido entre inicio de campaña y primera quincena de julio (Gráfico 4.1), reduciendo progresivamente la dosis hacia el final de la campaña de riego. En el caso del K, por el contrario, se recomienda empezar con dosis bajas para incrementar el aporte (en torno al 70% del total anual) desde la 2ª quincena de julio hasta final de campaña.

Gráfico 4.1. Reparto mensual de los fertilizantes a lo largo de la campaña N

P2O5

K2O

25 20 %

15 10 5 0 Ab*

My

Jn

Jl

Ag

Sp

Oc*

*15 días de riego al mes

Asímismo, es muy importante fraccionar el fertilizante durante la totalidad del tiempo de riego, especialmente en el caso del nitrógeno aplicado en forma nítrica, que de otra forma puede perderse por lavado de los bulbos húmedos. Campo de ensayo fertirrigación

Extracción solución del bulbo húmedo

La acidificación de la solución nutritiva (agua+fertilizantes) hasta valores de pH entre 6-6,5 permite evitar las posibles obturaciones químicas de los emisores y además puede mejorar la asimilación de nutrientes desde los bulbos húmedos, al desplazar temporalmente los valores de pH básicos, comúnmente encontrados en suelos calizos, hacia valores próximos a la neutralidad (7-7,5). Las cantidades de fertilizantes a aportar se calculan en función de la potencial capacidad productiva de la plantación (g de nutriente por kg de aceituna) considerando los valores recogidos en la Tabla 4.2. Estas cantidades deberán corregir al alza o la baja en función de los resultados de los análisis de agua, de suelo y de hoja.

Tabla 4.2. Aportaciones de nutrientes (g) por kg de aceituna. Nutriente

g nutriente/kg aceituna

N

10

P2O5

4

K2O

15-18*

*10-12 g K2O/kg en olivar de aceituna de mesa

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5.- Elaboración de compost de subproductos de almazara y su aplicación en campo Ponente: Concepción García-Ortiz Civantos

1,5 m

Elaboración de compost La industria del olivar ha experimentado en los últimos años un intenso proceso de modernización adoptando los sistemas de extracción continua mediante centrífugas horizontales de dos fases, en las que se obtiene como subproducto principal el alperujo. Se caracteriza por presentar un pH ácido y alto contenido en polifenoles que hacen necesario su tratamiento. Una buena parte de este alperujo se usa, hoy en día, para su valorización energética como combustible para la obtención de energía eléctrica una vez le ha sido extractado su aceite residual. Actualmente, las grandes cantidades de alperujo existentes, así como, la escasez de fuentes de materia orgánica que pueda incorporarse a los suelos de cultivo, han hecho que surjan iniciativas donde se opta por la valorización de este subproducto como abono, aprovechando sus propiedades fertilizantes. A través del compostaje del alperujo se quieren aprovechar las características que hacen de él una fuente excelente de recursos minerales y orgánicos para el abonado de suelos agrícolas, pero al mismo tiempo reducir aquellas sustancias, que por su composición química pueden afectar negativamente al suelo. Para la elaboración de las pilas de compost se emplean distintas materias primas: alperujo, agentes estructurantes para dar porosidad y consistencia a la mezcla (restos de poda triturada y hojas procedentes del sistema de limpieza del fruto en la limpiadora) y fuentes de nitrógeno (estiércol de oveja, estiércol de caballo y urea). Debido a que el alperujo presenta una elevada relación C/N es necesario la aplicación de nitrógeno a la mezcla para que el proceso de compostaje se lleve a cabo de forma adecuada con valores de relación C/N próximos a 30. El sistema de compostaje empleado es de pilas móviles al aire libre con volteo con seguimiento diario de la temperatura y volteos quincenales con control de humedad.

Aplicación en campo Más información en catálogo de productos SERVIFAPA.

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La aplicación de compost de alperujo, como de cualquier enmienda orgánica, tiene como objetivo el aporte de los nutrientes necesarios para el cultivo del olivar, desempeñando así su función como fertilizante. Pero, no obstante, el papel fundamental que juega será el aporte de materia orgánica.

JORNADA TÉCNICA “INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO” CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS

6.- Control de la Verticilosis del olivo mediante la utilización de cubiertas vegetales Ponente: José Bejarano Alcázar

La Verticilosis del olivo, causada por el hongo de suelo Verticillium dahliae Kleb., constituye uno de los problemas fitopatológicos más importantes del olivar en la actualidad, tanto en España como en la mayoría de los países productores.

Esta enfermedad fue diagnosticada en Andalucía por primera vez en 1975. Desde entonces, diversas prospecciones han puesto de manifiesto consistentemente que la Verticilosis se ha extendido considerablemente a través de las principales áreas de cultivo del olivo de esta región y que se está produciendo un aumento progresivo en la gravedad de sus ataques. Dicho aumento está asociado, entre otros factores, con el establecimiento de nuevas plantaciones de olivar en suelos infestados por el patógeno, la utilización de variedades de olivo susceptibles a la Verticilosis, el uso de material de plantación infectado, la dispersión de aislados del hongo extremadamente virulentos, y la intensificación en las prácticas de cultivo aplicadas.

Sintomatología y epidemiología La incidencia y gravedad de los síntomas de Verticilosis son generalmente mayores en los olivos jóvenes (Figura 6.1A). En olivos adultos los síntomas suelen presentar un patrón sectorial aunque también pueden afectar Figura 6.1. Síntomas de Verticilosis. A) Olivo joven afectado severamente; severamente al árbol B) Síntomas moderados y C) severos en olivos adultos. (Figuras 6.1B, 6.1C) y llegar incluso a causar su muerte. Eventualmente, se puede producir una disminución gradual en el tiempo de la severidad de los síntomas de la enfermedad, que es influida por la virulencia del aislado de V. dahliae y por la resistencia del cultivar de olivo.

JORNADA TÉCNICA “INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO” CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS

6.- Control de la Verticilosis del olivo mediante la utilización de cubiertas vegetales Ponente: José Bejarano Alcázar

La importancia de los ataques de Verticilosis en las plantaciones de olivar está determinada principalmente por la cantidad, virulencia y distribución del inóculo del hongo en el suelo, la susceptibilidad de los cultivares de olivo y las condiciones ambientales prevalentes. La interacción entre estos factores puede ser modificada, a su vez, por el efecto de la edad de la planta, el sistema de manejo del suelo, el riego, abonado, etc.

Control Una de las principales dificultades para conseguir el control de la Verticilosis del olivo reside en la capacidad de V. dahliae de sobrevivir durante muchos años en el suelo. Por ello, un objetivo fundamental en las estrategias de manejo de la enfermedad consiste en erradicar o al menos reducir la densidad de inóculo del patógeno en el suelo a valores inferiores a los umbrales causantes de niveles de enfermedad aceptables. Entre las medidas de lucha que se encuentran disponibles a tal fin, destaca especialmente la incorporación de enmiendas orgánicas al suelo, que constituye una de las prácticas de cultivo más antiguas y ampliamente utilizadas para mejorar la fertilidad, estructura y diversidad biológica del suelo y que, en muchos casos, se ha mostrado también muy eficiente para la desinfestación de suelos y sustratos de uso agrícola. Diversos estudios han demostrado consistentemente que la aplicación de enmiendas de muy diversos tipos, y especialmente de aquellas que están basadas en restos vegetales, puede reducir las poblaciones de numerosos patógenos de suelo y/o la incidencia y severidad de las enfermedades que éstos ocasionan.

Figura 6.2. Cubierta vegetal de crucíferas en plantación de olivar.

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6.- Control de la Verticilosis del olivo mediante la utilización de cubiertas vegetales Ponente: José Bejarano Alcázar

Las investigaciones que hemos desarrollado en relación con este tema han permitido seleccionar diversas especies de crucíferas cultivadas y silvestres que: a) presentan características agronómicas adecuadas para ser utilizadas como cubiertas vegetales en plantaciones de Figura 6.3. Efecto de la aplicación de enmiendas de colza sobre la densidad de inóculo de olivar (Figura 6.2); b) son resistentes o Verticillium dahliae en el suelo. altamente resistentes a los patotipos de V. dahliae predominantes en Andalucía; y c) tienen un elevado potencial para reducir la viabilidad del inóculo del patógeno en el suelo cuando se aplican como enmiendas al suelo (“Biofumigación”) en condiciones ambientales controladas (Figura 6.3). Actualmente estamos estudiando la influencia de factores ambientales y de suelo sobre el potencial erradicativo de las enmiendas de Bejarano-Alcázar (2005). Oleo 106:40-51 crucíferas seleccionadas, y también estamos evaluando su eficacia supresiva en experimentos realizados en condiciones ambientales naturales.

diversas maneras, entre ellas destaca en Andalucía el papel del agua de JORNADA TÉCNICA “INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO” riego como vehículoCONCLUSIONES de dispersiónDE deLAS aislados de Verticillium dahliae con PONENCIAS capacidad para causar enfermedad en olivo. riego puede sobre la Verticilosis del olivo (VO) están de muy diversas maneras, por entre ellas Las aguas de Elriego deinfluir olivares en Andalucía infestada ●

7.- El riego en destaca en Andalucía el papel del agua de riego como vehículo de dispersión de aislados esclerocios (≥20µm) y micropropágulos y ≥1 µmen de Verticillium dahliae con capacidad para (