Tendencias en la comercialización de carne de cerdo para el mercado de consumo masivo venezolano
Ricardo Montenegro R. Médico Veterinario Director de Operaciones UENCH
Alimentación Balanceada, C.A. - Purolomo
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado Consumo mundial del cerdo Cifras en miles de TM
Fuente: USAD
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado Mercado Internacional Cifras en miles de TM (1999) EXPORTADORES
IMPORTADORES
PRODUCTORES
País
TM
País
TM
País
TM
Dinamarca
926
Alemania
778
China
43.057
Países bajos
852
Italia
707
USA
8.532
Francia
423
Japón
600
Alemania
3.850
Alemania
393
Francia
328
España
2.962
Canadá
370
USA
266
Francia
2.315
USA
349
Honduras
16
Reino Unido
213
Polonia
1.900 Fuente: USAD
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Qué pasa en Venezuela? ¿Cómo se comparan los volúmenes de ventas de su empresa del 2005 con respecto al 2004?
Fuente: Venancham. ¿Cómo presupuestar para el año 2006?. Septimebre 2006.
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Qué pasa en Venezuela? Evaluación de la situación económica personal del venezolano
Fuente: Empresa Datos. Su situación social, su conducta y sus expectativas. Abril 2006.
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Qué pasa en Venezuela? Uso de Excedentes de efectivo del Venezolano
Fuente: Empresa Datos. Su situación social, su conducta y sus expectativas. Abril 2006.
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Cómo es el mercado venezolano?
Población Venezuela 2004 26.008.481 Hab. Fuente: Datos. Perfil Socio-demográfico del Venezolano. 2004
Tamaño del Mercado de consumo masivo USD 26 MM PARA EL 2006 Fuente: Venancham. Mercado de Consumo Masivo. 2006
Consumo de cerdo en Venezuela 4,74 Kilos percápita Fuente: Feporcina. Memoria y Cuenta 2005. 2006
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Cómo es el consumidor venezolano? Por categoría Perecederos 43% Consumo y gusto Consume carne de cerdo 74% Gusta de la carne de cerdo 94% Frecuencia de compra de carne de cerdo Compra una vez al mes 48% Más de una vez al mes 37% Una vez por semana 19% Volumen promedio por compra 1, 3 Kilos en promedio de carne de cerdo Fuente: Marketig Consulting. Estudio del Cerdo en Venezuela. 2005
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado Canales de distribución de productos de Consumo Masivo en Venezuela Abastos Supermercados de Cadenas Canales bajos Hipermercados Supermercados independientes Cadenas de Farmacias Panaderías Licorerías Otros tradicionales Farmacias y perfumerías tradicionales Superdescuentos Otros
11% 8% 8% 6% 6% 7% 4% 4% 3% 3% 1% 40% Fuente: Revista Debates IESA. Octubre – Diciembre 2005
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Por qué es negocio comercializar carne de cerdo al fresco o congelada?
9 Mercado más atractivo (Poco desarrollado) 9 Portafolio de productos infinito 9 Tendencia mundial a consumir carne de cerdo fresca y congelada 9 Los productos competencia (Res y Pollo) mantienen un consumo estable y limitado 9 Pocas marcas (Competencia) 9 Excelente rentabilidad (Valor Agregado)
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado La Carne de Cerdo como producto Retail…?
9 9 9 9 9 9
Diversas presentaciones Nuevas técnicas de empaques Producto Comodity Ubicación y merchandising Productos estaciónales y continuos Amplia cobertura a través de cadenas
Ricardo Montenegro R.
La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado La educación: Factor clave
Eliminar tabúes Resaltar atributos Preparación del cerdo (Cocina) Puentes de comunicación con el cliente en tiempo real 9 El cliente como socio ( Ganar / Ganar) 9 Adueñarse de la experiencia del cliente 9 9 9 9
Ricardo Montenegro R.
Gracias por su atención!
Ricardo Montenegro R. Médico Veterinario Director de Operaciones UENCH