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La crisis alimentaria global y el potencial productivo del sector pecuario mexicano Ponente: M.Sc. MARCELO SCHOTTLENDER

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La crisis alimentaria global y el potencial productivo del sector pecuario mexicano 1. La Crisis alimentaria global 2. Producción de proteínas animales: el caso israelí 3. El potencial productivo Mexicano 4. Conclusiones

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Pide World Vision al G-20 actuar ante la crisis alimentaria

problemática de desnutrición y hambre que frena el crecimiento económico y el potencial humano. Al respecto, Adam Taylor, Vicepresidente de World Vision, señaló que el enfoque del G-20 hacia la seguridad alimentaria ha estado totalmente centrado en aumentar la productividad agrícola, lo cual es absolutamente necesario, mas no será suficiente para reducir la malnutrición

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Pide World Vision al G-20 actuar ante la crisis alimentaria el aumento en la producción de alimentos resolverá una parte del problema de seguridad alimentaria, sin embargo, es probable que la desnutrición en la infancia siga presente.

El G-20 debe enlazar la producción agrícola a programas específicos de nutrición.

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Alta productividad

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18.208 litros de leche al año. La producción de leche excelente: 3,6% de grasa 3,2% de proteína en promedio

Cooperativas: con un promedio de 13.785 lt/vaca/año, 3,65% de grasa y 3,45% de proteína Familias: promedio de 12.700 lt/vaca/año, 4% de grasa - 3,4% de proteína en promedio (la producción de leche en los EE.UU. " 10.080/ año Europa Occidental alrededor de 8000 litros por vaca por año)

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El poder de la organización y el trabajo en conjunto

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Leche con calidad

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Leche con calidad

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Leche con precio Israel New Shekel

U$d dolar

Producto Leche 1 litro

Pesos mexicanos $ m/n

En Mexico

6,00

2,14

20,46

13,00

1 Kg. queso amarillo

47,50

12,08

161,87

335,00

1 Kg. queso blanco suave

27,64

7,03

94,20

150,00

Conversion:

1 u$d = 3.93 New Shekel 1 u$d = 13.40 $ m/n 1 New Shekel = 3.41 pesos mexicanos

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Sub productos lacteos

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El poder de la organización y el trabajo en conjunto

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Tecnificación

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Producción enfocada a los mercados

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Cultura de consumo de leche

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Cultura de nutrición sana

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Cultura de nutrición y salud

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Cultura de nutrición y salud

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Promoción para aumentar el consumo de leche y productos lácteos

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Visión de cadena productiva: Conquistando al último eslabón

productor

comercializador

consumidor

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Protestas por precios altos

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Encuesta de opinión pública:

97% de la población de Israel:

Los productores lecheros no son culpables del alto precio de la leche. Sino, Las Empresas industrializadoras y las Redes de comercializacion Encuestadora> Machon Geocartografia – 13/junio/2012

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El ganado Ovino y caprino de leche y carne es uno de los más antiguas producciones agropecuarias de Israel

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Mejoramiento genético

Awassi La raza autóctona en Israel es la cola gorda Awassi, conocido por su adaptabilidad a la las duras condiciones locales. el Awassi mejorado produce

550 litros de leche por lactancia.

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Mejoramiento genético

Las ovejas Assaf cruzamiento entre Awassi mejorada israelí y la Alemana Friesian. El rendimiento lácteo medio de la Assaf promedio fertilidad de cuerpo de gran tamaño

a 450 litros por lactancia, 1,6 corderos por parto.

hasta 120 kg)

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Mejoramiento genético

Las cabras Saanen Cabras Saanen

producción de leche promedio anual de 750 litros

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Producción de Carne La demanda de carne de ovino y caprino aumenta durante las temporadas de vacaciones 500.000 corderos son sacrificados por su carne anualmente, con peso vivo de 29.800 toneladas y el peso de la canal de I5.000 toneladas 86.500 borregos son sacrificados por su carne, con un de peso vivo de 2.600 toneladas y peso de la canal de 1.270 toneladas.

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Pasturas

Pastoreo en los bosques del KKL •

•

Los bosques están formados por una gran variedad de especies de árboles con un surtido de verdes pastos en medio de ellos. Cuando estos prados se secan en el verano, pueden llegar a ser la causa de los incendios forestales. El pastoreo en los pastizales del bosque reduce la cantidad de material seco, mientras que suministra importantes cantidades de pastos para los rebaños.

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Pasturas

Pastoreo en los bosques del KKL

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Pastoreo en los bosques del KKL • • • •

1. Conservación o creación del paisaje deseable 2. Conservación de los Recursos 3. Preservación de la biodiversidad y los hábitats 4. Ocio y tiempo libre, Educación, Turismo y Paseos

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Primer programa mundial de sabanización del desierto

Sembrando bosques en zonas desérticas

Pastoreo en los bosques del KKL

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Apicultura

La tierra de la leche y de la miel

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Tecnificación de colmenas

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Aporte de la ganaderia a la sociedad  500.000 dunam de forrajes regados con aguas recicladas  Cuidado del suelo y medio ambiente  Aprovechamiento de más de 1 millón/Tn. de desperdicios de la industria agro alimenticia.  Compostizacion de excrementos: Produce fertilizantes orgánicos que remplazan a los químicos  Cuidado del ¨tejido social¨ en el sector rural.  Ofrece trabajos con buena remuneración salario Promedio israelí (bruto) 8.881,00 New Shekel = 30.284, 21 pesos mexicanos

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R&D – Investigación aplicada

Convocatorias de investigación: Call for Papers : objetivos de la produccion ganadera para 2013 Convocatoria para becas de investigación sobre el tema de la leche y los productos lácteos para la salud humana Call for Papers: propuestas preliminares para la investigación en ganado ovino y caprino para 2012 Convocatoria de propuestas de investigación en Agricultura y Desarrollo Rural

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Vocación agrícola del suelo nacional

Potencial Mexicano

Actualmente, México cultiva en 26 millones de hectáreas que representan 13% del territorio nacional, sin embargo, el suelo apto para esta actividad equivale a 64% de la superficie total, esto si tomamos en cuenta la composición orgánica del sustrato. Fuente: SIAP con datos de FAO

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Volumen de producción pecuaria, 2000-2011 miles de toneladas

Nota: En “otros” se integra leche de cabra, miel, carne en canal de ovino, caprino y guajolote. Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.

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Participación porcentual de la leche en la producción pecuaria 2011

Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.

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Derivados de leche: producción de enero a noviembre, 2011

Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.

A pesar de no figurar entre los principales exportadores de leche de bovino y sus derivados, la producción mexicana tiene el potencial para introducirse con éxito en mercados extranjeros con más de 23 mil 500 trabajadores en la industria lechera y una producción en constante aumento. FAO, 2009.

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Resultados de la nutrición de los mexicanos por entidad federativa El secretario de Salud, Córdova Villalobos encabezó la presentación de los resultados, que muestran que uno de cada cinco niños padece retraso en el crecimiento.

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La crisis alimentaria global y el potencial productivo del sector pecuario mexicano Enfoques: • • • • • • • • • •

Alta productividad Organización y el trabajo en conjunto Leche con calidad Leche con precio justo Tecnificación para aumentar la rentabilidad Producción enfocada a los mercados Conquista del ultimo eslabón de la cadena Cultura de consumo de leche y lácteos Cultura de nutrición y salud Promoción para aumentar el consumo

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La crisis alimentaria global y el potencial productivo del sector pecuario mexicano Enfoques: • • • • • • • •

Mejoramiento genético Producción de carne requerida por el publico Alimentación del ganado Ganadería con responsabilidad ¨Sivil¨ Plantación de bosques conviviendo con ganadería Investigación aplicada Sistema de extensión ganadero Ganadería y sociedad

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La crisis alimentaria global y el potencial productivo del sector pecuario mexicano Resultados:

• Oferta de ocupación profesional en zonas rurales • Oferta de alimentos mas saludables y mas nutritivos • Sociedad rural profesional, garante de calidad de vida para el campo y la urbe • Publico mas exigente en la calidad de los alimentos, dispuestos a pagar un precio justo.

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La crisis alimentaria global y el potencial productivo del sector pecuario mexicano • Así veo el potencial productivo de México

• Depende de Uds. que el potencial se vuelva realidad Muchas Gracias

Marcelo Schottlender [email protected] Cel: 55-14738814