LOS FRUTALES COMO ALTERNATIVA DE DESARROLLO PARA LA SIERRA

La zona de la sierra apta para el cultivo de árboles frutales y donde se sustentan las posibilidades expuestas en esta charla, es la comprendida entre 800 y 2,600 m.s.n.m., aproximadamente, es decir en los valles interandinos.

PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS 1991-2005 (Ha)

1/4

Producto

1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2004

2005

ANONA CAMU-CAMU CAPULI CARAMBOLA CEREZO CIROLERO CIRUELA COCO COCONA CHIRIMOYA DAMASCO DATIL FRESA

208

224

498

511

41 124 812 777 286 1,405 40 270 1,093

36 134 792 804 282 1,464 45 270 989

176 234 476 38 37 142 922 774 565 1,841 50 70 1,023

81 605 378 65 44 155 949 1,051 706 1,479 46 123 1,466

170 1,555 210 92 64 135 514 2,234 1,153 2,166 34 63 794

180 873 342 98 61 134 620 2,280 987 2,423 35 775 1,512

142 1,317 279 111 83 159 672 1,427 644 1,746 36

150 1,232 246 110 80 155 788 1,419 579 1,749 37

1,675

1,285

137 1,148 232 133 83 148 1,416 1,456 591 2,165 37 86 981

……..

Producto ANONA GRANADA

GRANADILLA GUANABANA GUAYABA GUINDA HIGO LIMA LIMON LIMON DULCE LUCUMA

PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS 1991-2005 (Ha) 1991

1993

1995

1997

1999

2001

2/4

2003

2004

2005

208 224 176 1703 1804 142 150 137 233 251 229 15481 158 154 171 892 965 1,309 1,582 1,890 1,756 1,813 2,155 2,033 101 100 106 249 553 497 385 389 399 467 488 481 457 421 496 519 517 570 270 286 282 254 163 176 154 167 146 587 590 582 647 575 569 483 527 563 1,646 1,635 1,478 1,221 1,106 1,134 967 1,012 990 17,258 15,847 21,152 21,328 22,016 19,809 20,311 17,546 19,781 282 291 523 545 304 309 327 336 370 275 287 326 351 458 532 813 970 1,028

…..

PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (Ha) (Continuación) 3/4

Producto MAMEY MANDARINA MANGO MANZANA MARACUYA MARAÑON MELOCOTON MELON MEMBRILLO NARANJA NISPERO NUEZ/NOGAL OLIVO PACAE PALMA ACEITERA PALTA PAN DE ARBOL

1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2004

2005

96 95 3,586 4,16 6,363 7,198 10,055 10,007 1,858 1,665 363 346 4,655 4,295 522 439 715 709 17,050 17,083 336 335 121 120 5,769 5,835 3,350 3,323 4,918 5,108 5,842 6,254

99 4,652 7,703 12,164 1,372 350 4,641 893 728 18,148 355 139 6,144 3,373 5,188 6,115 31

125 5,747 11,340 12,558 1,160 239 5,491 821 679 20,087 262 131 5,848 3,172 7,567 7,612 86

83 7,414 10,881 11,340 1,325 708 4,664 708 519 23,106 272 51 3,938 3,796 9,037 8,169 417

84 6,830 11,809 10,573 1,321 509 4,424 762 546 21,595 315 60 6,431 4,008 10,023 10,263 347

92 7,813 11,816 9,828 1,678 359 4,502 770 667 22,716 323 52 7,750 4,131 8,864 11,217 133

116 8,706 14,734 10,288 1,668 388 4,311 911 636 24,292 310 84 8,028 4,640 9,502 11,453 122

191 8,497 15,882 10,438 1,478 330 4,266 898 665 24,842 357 73 8,649 4,593 10,361 11,675 124

…. PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (Ha) (Continuación) 4/4

Producto

1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2004

2005

MAMEY PAPAYA

96 5,334 446 769 880 4,949 62,443 256 2,454 7 89 695 223 317 79 7,021 8,801 294

95 7,677 475 779 873 6,378 66,470 245 2,197 8 109 689 217 326 78 7,138 9,124 274

99 11,013 597 849 1,268 5,905 83,551 199 3,306 13 90 1,314 398 442 77 7,888 10,702 261

125 13,244 559 918 1,342 7,417 105,773 258 3,613 20 165 1,380 404 399 94 7,063 12,367 255

83 13,851 664 755 3,855 9,805 124,590 151 2,720 34 26 1,389 771 318 80 9,434 10,256 459

84 13,312 698 756 5,120 10,710 132,200 260 2,453 39 47 1,522 665 347 100 11,623 10,245 556

92 13,562 698 691 3,098 11,925 133,223 273 2,140 41 264 2,848 349 378 94 11,211 10,994 498

116 13,321 699 670 3,123 12,573 136,022 267 2,254 40 267 3,681 354 362 96 11,187 11,332 464

191 13,654 686 677 3,280 13,230 141,680 174 2,159 41 148 3,941 374 308 99 11,978 11,445 424

PECANA PERA PIJUAYO PIÑA PLATANO POMAROSA SANDIA SAUCO TAMARINDO TANGELO TAPERIBA TORONJA TUMBO TUNA UVA ZAPOTE Fuente: Ministerio de Agricultura

Destino de frutas peruanas En casi todos los casos el principal mercado sigue siendo el interno, aunque algunas de ellas destacan por su comercialización en el mercado de exportación.

ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA FRUTICULTURA COMO ACTIVIDAD ECONOMICA

• CULTIVOS DE LARGO PLAZO • INVERSION INICIAL ALTA • ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA

?

Factor determinante en el origen de los frutales: CLIMA

ZONA TROPICAL

FRUTALES SIEMPREVERDES

ZONA TEMPLADA

FRUTALES CADUCIFOLIOS

PRINCIPALES ESPECIES SIEMPREVERDES

Musa sp.

Citrus sinensis

Psidium guajaba Citrus limetta

Pouteria lucuma, Lucuma obovata Carica papaya Mangifera indica

Litchi chinensis Opuntia ficus-indica

Dyospiros kaki

Solanum muricatum

Persea americana

Annona muricata

Cyphomadra betaceae

Anacardium occidentalis

Ananas comosus

Syzygium jambos)

Eryobotria japonica

P. edulis

Passiflora mollissima

Passiflora ligularis

P. quadrangularis

Tamarindus indica

Averrhoa carambola

Euphoria longan

Naranjilla (Lulo)

Physalis peruviana

Caimito

Aguaymanto Solanum quitoense

Chrysophyllum caimito

Euphoria nephelium

Eugenia dombeyi

Rambután

Custar Apple

Pitaya Sugar Apple

Annona squamosa

Annona reticulata Phoenix dactylifera

Hylocereus indatus

Cocus nucifera

Macadamia sp.)

Bertholletia excelsa

Eugenia uniflora

Inga feuillei

PRINCIPALES ESPECIES CADUCIFOLIAS

PERA Pyrus communis MANZANAS Malus x domestica

MEMBRILLO. Cydonia oblonga

Durazno. Prunus persica

Ciruela japonesa. Prunus salicina

Cereza dulce Prunus avium

Albaricoque Prunus armeniaca

Ciruela europea Prunus domestica

Almendro Prunus dulcis, (P. amygdalus) amygdalus

Cereza dulce (Prunus avium)

Kiwi

Higo Ficus carica

Actinidia deliciosa

Vid Vitis vinifera

Chirimoya

Granada

(Annona cherimola)

Punica granatum

FRAMBUESA (Raspberry) (Rubus idaeus)

Arándano (Blueberry) (Vaccinium sp.)

Pecana. Carya illinoensis

Avellana. Corylus avellana

Níspero Castaña. Castanea sp. Nogal. Juglans regia

Mespilus germanica

TODAS LAS VENTAJAS QUE SE PUEDEN OBTENER DE CULTIVAR FRUTALES EN LA SIERRA SE SUSTENTAN EN EL CLIMA, PRINCIPALMENTE TEMPERATURA

CULTIVO DE FRUTALES EN LA SIERRA. VENTAJAS

• Cosecha fuera de época Caducifolios Dos cosechas al año Siempreverdes 2. Producir fruta que la costa produce pero de Mejor calidad Caducifolios 3. Producir especies y cultivares que no puede Producir la Costa Caducifolios

1.Cosecha fuera de época ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA FRUTICULTURA COMO ACTIVIDAD ECONOMICA

• CULTIVOS DE LARGO PLAZO • INVERSION INICIAL ALTA

X

• ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA

Ventaja: mejores precios de venta EXPORTACION DE UVA DE MESA MENSUAL POR CAMPAÑAS EN KILOS NETOS Y PRECIOS REFERENCIALES FOB US$ 11,000,000

3.00

10,000,000

2.50

9,000,000 8,000,000 6,000,000

kg

1.50

5,000,000 4,000,000

U S $ /k g

2.00

7,000,000

1.00

3,000,000 2,000,000

0.50

1,000,000 0

0.00 AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

03/04 (kg) 03/04 ( US$/ kg )

ENE

FEB

MAR

04/05 (kg) 04/05 ( US$/ kg )

ABR

MAY

JUN

05/06 (kg) 05/06 ( US$/ kg )

JUL

…………..

MAYORES POSIBILIDADES DE PRODUCCIÓN CADUCIFOLIOS FUERA DE EPOCA -Manejo del agoste y podas


En la costa peruana la secuencia del ciclo anual y la aplicación de las dos prácticas anotadas es, por lo general, la siguiente: Agoste : entre abril y agosto (por dos, tres o cuatro meses) Poda : agosto o septiembre (antes de aplicación de defoliante) Aplicación de defoliantes y primer riego: septiembre. Brotamiento y floración: septiembre-octubre. Cosecha: febrero-marzo.

CICLO ANUAL DE UN CADUCIFOLIO EN LA SIERRA

1. El agoste puede aplicarse en cualquier época del año, lo que posibilita tener “producción fuera de época”. Los únicos factores limitantes que podrían presentarse son las lluvias, y las heladas. Las producciones fuera de época más normales siguen las siguientes secuencias: A

___________


Agoste
Aplic. Defol. y primer riego
Floración y brotamiento
Cosecha

Abril Mayo Mayo-jun. Oct.-nov.

B

______________

Nov.-dic. Enero En.-Feb. Jun.-Jul.

Otra posibilidad, derivada de la produccion fuera de epoca, es la obtención de “dos cosechas al año”. se logra con ciertos cultivares de algunas especies como el Blanquillo o varios cultivares de manzano, a quienes se los obliga a tener ciclos continuos con un intervalo de sólo uno o dos meses entre ellos, periodo en el que se realiza en agoste.

TEMPERATURAS CRITICAS A LAS QUE SE PRODUCEN DAÑOS POR HELADAS EN ALGUNOS FRUTALES CADUCIFOLIOS ( ºC ) MANZA- DAMASNOS COS

PERA- DURAZ- CIROLELES NEROS ROS

En el Perú, la mayoría de las zonas frutícolas de importancia actual no tienen el problema de la presencia de heladas. Estas sólo ocurren en algunos lugares de la sierra y en determinadas épocas del año (junio y julio mayormente), aunque no con la intensidad con que se registran en otros lugares del mundo.

HELADA EN DURAZNERO EN FLORACIÓN

PROTECCION CONTRA HELADAS. COBERTOR PLÁSTICO.DURAZNERO

VID. PROTECCION CONTRA HELADAS. COBERTOR PLÁSTICO

Cosecha fuera de época en frutales Siempreverdes. En todas las especies siempreverdes, la época de floración, y por lo tanto la cosecha, normalmente se adelanta 3-4 meses (mayo-junio) en relación con la costa. FLORACION COSECHA SIERRA

COSTA

Meses

Mayo

Jun.

Jul.

Ag.

Sept. Oct.

Nov.

Dic.

En. Feb. Mar. Abr.

El manejo especial del riego puede acentuar este adelanto natural de la floración

B. Tienen igual F-M pero diferente época de floración. Por ejemplo los mangos 'Cambodiana' y 'Haden', a pesar de poseer un F-M similar de 7 meses, se cosechan en febrero y marzo respectiFLORACION

COSECHA COSECHA

CULTIVAR A CULTIVAR B

Meses

F-M = 7 meses F-M = 7 meses

vamente, debido a que el primero florea en julio, mientras que el último lo hace en agosto

…..Ventajas del cultivo de frutales en la sierra 2. Producción de especies y cultivares Caducifolios de mejor calidad que en la Costa.

GALA

‘PACHACAMAC’

WINTER BANANA

CHIRIMOYO (Annona cherimola)

…..Ventajas del cultivo de frutales en la sierra

3. Producción de especies y cultivares Caducifolios que no prosperan en la Costa.

‘Red Delicious’

‘GRANNY SMITH’

‘FUJI’

PINK LADY

Golden x Lady Williams.

Originada en Australia

‘BRAEBURN’

CORTLAND

Scarlet Surprise™ Apple Semi Dwarf

BOSC

RED D’ANJOU

BARTLETT

COMICE

BARTLETT BOSC SECKEL

Pera asiática. Pyrus pyrifolia, P. serotina

SHIN LI

ELBERTA

HALE HAVEN

FLAVORCREST

RED HAVEN

FLORDAKING

GARNET BEAUTY

400 uf

300 uf

ALBARICOQUES

CULTIVARES DE Prunus salicina

Prunus domestica

REYNA CLAUDIA

'Gulfbeauty'

'Gulfblaze'

'Gulfrose‘

Pluot

PLUOT PLUOT

PLUOT PLUOT

'Bluetta' blueberries

Nogal

Cereza dulce (Prunus avium)

LABORES TECNIFICADAS

DURAZNERO ´HUAYCOT` A 1,700 M.S.N.M.

RENDIMIENTOS: HASTA 40 ton./ha

CULTIVO DE MANZANO A 1,000 M.S.N.M.

RENDIMIENTO Cv. Pachacamac: 40,000 Kg/ha

Si las posibilidades son tan amplias,

¿Qué frutal sembrar? 1.El que tenga mayores ventajas Rendimiento Calidad 2. El que tenga un mayor precio de venta

MUCHAS GRACIAS