MAESTRIA EN FLORICULTURA Ordenanza Nº 093/08 Exp. 1857/06 CONEAU

Duración de la Carrera: 2 años Créditos de la Carrera: 49.2 (20 horas/crédito)

1- HISTORIA Y ACTUALIDAD DE LA FLORICULTURA Tipo de curso: Postrgrado Fecha: 26 al 27 de abril de 2010. Carga horaria: 16 hs. (2días) Arancel: $160 Créditos: 0,8. Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docente a cargo: Ing. Agr. Daniel Morisigue. Introducción El subsector de ornamentales comenzó a desarrollarse en Argentina en 1920 en explotaciones de tipo familiar y a cargo de cultivadores inmigrantes de orígenes étnicos diversos. A mediados del S.XX la conformación de los grandes conglomerados urbanos fue un factor decisivo para su desarrollo, dado que allí se concentran los principales consumidores de flores de corte, plantas de macetas,arbustos ornamentales, etc. La presentación de los escenarios pasados contribuye al análisis de la situación actual y perspectivas futuras de esta actividad en franco desarrollo. Objetivos. -

Conocer las características de la floricultura y su desarrollo histórico Analizar la situación actual de la floricultura a nivel nacional e internacional Anticipar posibles escenarios y perspectivas de desarrollo para la floricultura en sus diversos ámbitos de intervención.

UNIDAD 1: Orígenes de la floricultura. Características de la producción de flores y plantas ornamentales: culturales y agroclimáticas. Tipos de producción. Gestión de la producción. Evolución de las zonas de producción en el mundo y en la Argentina. Situación de la producción mundial. Perspectivas del comercio mundial, regional y nacional. UNIDAD 2: Historia de la floricultura argentina. Situación de la producción nacional. Zonas productoras, mercados de producción, mercados de consumo. Panorama del mercado de plantas en maceta, flor de corte, bulbos y otras especies. UNIDAD 3: Industria florícola: la nueva gestión técnico-administrativa. El papel de los técnicos en la gestión de un cultivo. Bibliografía: - Anella, L.B., M.A. Schnelle, and D.M. Maronek. 2001. Oklahoma Proven: A plant evaluation and marketing program. HortTechnology, 11:381-384. - Baroni, A., Ramet, E., López,B., Dalmau, M., Peña, M. 2003. Análisis de rentabilidad para una producción florícola promedio en Mendoza. En: Floricultura en la Argentina: Investigación y Tecnología de Producción. Fac. de Agronomía UBA. 350-362. - Boschi, C. L. 2004. La Floricultura en la Argentina. Cát. Floricultura. FAUBA. - Curbo de Casas, S; Franzun de Mendiendo, E.: Lorenzini, H., 1977. La Floricultura en la Argentina. Instituto de la Producción. Facultad de Ciencias Económicas. UNLP. - García Filgueira, S., Di Stefano, D. 2002. Informe de Situación del Sector Floricultura en Argentina. CFI.www.cfired.org.ar - Halevy, A.H. 1999. Ornamentals: Where diversity is king—the Israeli experience. p. 404–406. In: J. Janick (ed.), Perspectives on new crops and new uses. ASHS Press, Alexandria, VA. - Hashimoto, P., Fortunata, A., Chiesa, A. 2003. Caracterización de la Producción florícola en los partidos de Esteban Echeverría y Almirante Brown. Viveros: Cultivos Intensivos. Julio 2003. - INTA. 2003. Programa de hortalizas y flores. - JICA-INTA-INTeA. 2003. Estudio sobre la caracterización de la Producción Florícola en la República Argentina. - Laumonier, I. 1984. La colectividad japonesa: una ruptura, una adaptación. Revista SEKKAI. Año 3, 24. Bs. As. - Lucato, A., Díaz, M., de la Fuente, M., Lucero,G., Solti, R., Baroni, A., Dalmau, M., López, B., Peña, M. 2003. Análisis del consumo de flor cortada en la provincia de Mendoza. En: Floricultura en la Argentina: Investigación y Tecnología de Producción. Fac. de Agronomía UBA. 363-372. - Morisigue, D, Villareal,F; 2003, Situación de la producción de flores y plantas ornamentales de la Argentina. V Jornadas Nacionales de Floricultura. Tucumán - Palau, H., Jatib, M. 2003. Restricciones institucionales, organizacionales y tecnológicas en la Floricultura Argentina en el escenario comercial. En: Floricultura en la Argentina: Investigación y Tecnología de Producción. Fac. de Agronomía UBA. 373-383. - Peruzzotti, P.A. 2003. Exigencias fitosanitarias para exportación e importación de flores de corte. En: Floricultura en la Argentina: Investigación y Tecnología de Producción. Fac. de Agronomía UBA. 343-349. - PROMEX. 1997. Situación y perspectivas del mercado internacional de flores. - Tsukamoto, Y. Kaki Engei Daijiten. 1984. Yokendo Publis. Pp. 1-36. - Tsukamoto, Y. Kaki Sori. 1977. Yokendo Publis. Pp. 1-85. - Tsurushima, H. Kaki Engei Handbook. 1983. Yokendo Publis. Pp. 1-76. - Tsurushima, H. Manual Book of Flower Production. 1997.

2- BOTÁNICA Y CLASIFICACION DE LAS PLANTAS ORNAMENTALES Tipo de curso: Postrgrado Fecha: 28 al 30 de abril de 2010. Carga horaria: 24 hs. (3 días) Arancel: $ 240 Créditos: 1,2. Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docente a cargo: Dr. Alberto A. De Magistris. Introducción El conocimiento de los fundamentos botánicos –morfológicos, anatómicos y adaptativos- que hacen a la utilidad o atractivo florícola de los distintos grupos botánicos constituye uno de los puntos de partida que hacen al desarrollo de la floricultura. El contenido del módulo está enfocado a conocer cuáles son las plantas con aptitudes ornamentales más difundidas en el mundo y en la Argentina, así como las especies con valores potenciales citado para ese uso. El énfasis en la valoración de los recursos vegetales nativos en lo inherente a la floricultura y uso ornamental es requerido a los fines de encarar nuevos planes y proyectos de desarrollo en el área. Objetivos • •

Conocer los fundamentos botánicos referidos al conjunto de las plantas destinadas a la producción y uso ornamental Comprender las características morfoanatómicas y las clasificaciones sistemáticas de las mismas de las plantas destinadas a la producción y uso ornamental

Programa analítico UNIDAD 1. Fundamentos botánicos vinculados a la aptitud ornamental de las plantas 1.1. Flores e inflorescencias. Morfoanatomía de la flor. Estructura de las inflorescencias. 1.2. Frutos y semillas. Fases de desarrollo de la semillas y los frutos. Morfoanatomía de frutos. Estructuras reproductivas en Gimnospermas y Pteridófitas. 1.3. Vástago. Morfoanatomía de tallo, hoja y yema. Raíces y sus adaptaciones.

UNIDAD 2. Clasificación sistemática de las plantas ornamentales 2.1. Principales centros de origen de las plantas de uso ornamental. 2.2. Sistemática y taxonomía. 2.3. Descripción de los grupos según el tipo funcional o destino comercial. Arboles; Arbustos; Gramíneas y graminoides; Coníferas; Acuáticas, hidrófilas y palustres; Flores secas; Semilleros; Cactus y suculentas; Alpinas; Flor cortada; Herbáceas anuales y perennes; Plantas para ramos y coronas; Plantas exóticas o raras; Palmeras; Orquídeas; Bulbosas; Bonsái; Plantas de interior; Plantas nativas Bibliografía básica (Morfología, Anatomía y Sistemática) Font Quer, P. 1978. Diccionario de Botánica. Tomos I y II. Ed. Labor. Barcelona. Hartmann, H. y Kester, D. 1987. Propagación de plantas: principios y prácticas. Ed. CECSA, México. Strasburger, E.; Noll, H.; Schenke, E, y Schimper, F. W. 1974. Tratado de Botánica. Ed. Marín. Barcelona. Bibliografía ampliatoria (grupos específicos de plantas) Bannister, M.H. 1995. Interespecific hybrids in the cypreses. Hort. New Zealand 6: 2730. Darke, R. 1999. The color Encyclopedia of ornamental grasses. Timber Press. Portland. De Magistris, A.A. 2001. The Cupressus species cultivated in Argentina. International Journal of Conifer Preservation Society 8: 1-7. De Magistris, A.A. 2002. Spontaneous compact foliage mutation (witche’s brooms) in cultivated Pinus pinaster. International Journal of Conifer Preservation Society 9: 1-2. De Magistris, A.A. y Masoni, S. L. 2004. Identificación de los cipreses del género Cupressus y valoración de híbridos y biotipos de uso ornamental. II Congreso Nacional de Floricultura y Plantas Ornamentales. 26-28 OCT. 2004. Buenos Aires. Farjon, A. 1998. World Checklist and bibliography of Conifers. Kew Publishers, Kew, Surrey. Gelderen, D.M., van and Hoey Smith, R.P. van. 1996. Conifers. The illustrated encyclopaedia. I , II. Timber Press. Hashimoto, P.N.; De Magistris, A.A. y Quinteros, M. 2004. Fase inicial de la domesticación de Hieronymiella clidanthoides Pax emend. Castell. (Amaryllidaceae). VI Congreso Nacional de Floricultura y Plantas Ornamentales. 26-28 0ct. 2004. Buenos Aires. Hashimoto, P.N.; De Magistris, A.A.; Broccoli, A. y Quinteros, M.A. 2005. Características morfológicas, adaptativas y etnobotánicas de hieronymiella clidanthoides (amarillydaceae). VII Jornadas Nacionales de Floricultura. Octubre 2005. Trevelin, Argentina. Hashimoto, P.N.; Lovisolo. M.R.; De Magistris, A.A. y Broccoli, A. 2005. Fase inicial de la domesticación de 12 especies pampeanas autóctonas con potencial uso ornamental. Actas V SIRGEALC. Simposio Latinoamericano de Recursos Genéticos. Nov. 2005. Montevideo, Uruguay.

Hurrell, J.A. y Bazzanno, D. 2003. Arbustos I. Nativos y exóticos. Biota Riplatense VIII. Ed. L.O.L.A., Buenos Aires. Muñoz, J.; Ross, P. y Cracco, P. 1993. Flora indígena del Uruguay. Arboles y arbustos ornamentales.. Hemisferio Sur. Buenos Aires. Rúgolo de Agrasar, Z. E. y Publia M. L. (Hurrell J. Ed.). 1994. Gramíneas ornamentales. Ed. L.O.L.A. Buenos Aires. Sajeva, M. And Costanzo, M. 1994. Suculents II. The new illustrated dictionary. Timber Press. Portland.

3- ESTADÍSTICA Y DISEÑO EXPERIMENTAL APLICADO A FLORICULTURA Tipo de curso: Postrgrado Fecha: 31 de mayo al 11 de junio de 2010. Carga horaria: 80 hs. (10 días) Arancel: $ 800 Créditos: 4. Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: Msc. Ing. Agr. Ana María Pereyra. Msc. Nora Abiatti. Docentes invitados: Ing. Agr. Eduardo Fernández Lic. Claudia Ferrari Introducción El análisis de los ensayos y experimentos a campo, invernadero o laboratorio es un elemento esencial en la investigación aplicada a Floricultura. Por ello, se hace necesario conocer los principios fundamentales del diseño de experimentos. Además es imprescindible puntualizar las características de los principales diseños, su análisis e interpretación de los resultados, para lograr una aplicación adecuada de los mismos y así alcanzar un uso más ventajoso. También es importante modelar relaciones entre variables continuas u ordinales para descubrir estructuras subyacentes. Teniendo en cuenta lo expresado anteriormente, en todo ámbito en el que se promueva la búsqueda del conocimiento a través de la investigación científica, se evidencia la necesidad de adquirir conocimientos de diseño y análisis de experimentos, que optimicen la tarea tanto del investigador como la del profesional que se capacita mediante lectura específica. Objetivo Plantear y resolver problemáticas relativas a diseños de experimentos derivadas del área de la Floricultura a través del uso de técnicas estadísticas complejas, que permitan analizar e interpretar situaciones referidas a la investigación o a la actividad profesional.

Programa Analítico


UNIDAD 1: Principios del diseño experimental

Propósito y necesidad de los diseños experimentales. Concepto de unidad experimental, tratamiento, unidad observacional, error experimental. Principios básicos del diseño de experimentos: aleatorización, repetición y control local. Distintos tipos de diseños. Modelo de efectos fijos (Modelo I) y de efectos aleatorios (Modelo II). Casos aplicados a floricultura.


UNIDAD 2: Diseño completamente aleatorizado (DCA)

El modelo aditivo lineal. Estimación de los parámetros del modelo. Hipótesis. Supuestos del análisis de varianza: normalidad e independencia de las observaciones y homogeneidad de varianzas, transformaciones. Modelos I y II. Partición de la suma de cuadrados. Análisis de varianza para igual y desigual número de repeticiones por tratamiento. Esperanza de los cuadrados medios. Estimación de los componentes de varianza.


UNIDAD 3: Comparaciones múltiples y contrastes ortogonales

Comparaciones "a posteriori": Tukey, LSD (Diferencia Mínima Significativa), Duncan, Bonferroni y Dunnett. Tasas de error. Comparaciones “a priori”: contrastes ortogonales.




UNIDAD 4: Diseños en bloques completos al azar (DBCA)

Plan experimental. Ventajas y desventajas de los DBCA. Modelo aditivo lineal. Hipótesis, supuestos. Modelos I y II. Análisis de varianza. Esperanza de los cuadrados medios. Prueba de no aditividad entre bloques y tratamientos. Datos faltantes: Sumas de Cuadrado Tipo III. Aplicación de los tests de comparaciones múltiples a DBCA. Estimación de los componentes de varianza. Diseño en bloques generalizados (DBG)


UNIDAD 5: Diseño en cuadrados latinos (DCL)

Plan experimental. Ventajas y desventajas de los DCL. Modelo aditivo lineal. Hipótesis, supuestos. Modelos I y II. Análisis de varianza. Esperanza de los cuadrados medios. Aplicación de los tests de comparaciones múltiples a DCL.


UNIDAD 6: Arreglos factoriales de los tratamientos

Arreglos factoriales en DCA. y DBCA. Experimentos factoriales 2 x 2 y con mayor número de niveles. Modelo, supuestos, hipótesis. Efectos principales e interacción. Análisis de varianza. Esperanza de los cuadrados medios. Interpretación de Modelos I, II y mixtos. Aplicación de las pruebas de comparaciones múltiples. Estimación de los componentes de varianza. Experimentos factoriales con más de dos factores.


UNIDAD 7: Arreglos anidados o jerárquicos de los tratamientos

Arreglos anidados en DCA. y DBCA. con dos factores. Modelo, supuestos, hipótesis. Análisis de varianza. Interpretación de Modelos I, II y mixtos. Esperanza de los cuadrados medios. Experimentos anidados con tres o más factores.




UNIDAD 8: Diseños en parcelas divididas y bloques divididos

Plan experimental. Diseños en parcelas divididas en DCA. y en DBCA. Ventajas y desventajas de los diseños en parcelas divididas. Modelo aditivo lineal. Hipótesis, supuestos. Modelos I y II. Análisis de varianza. Esperanza de los cuadrados medios. Aplicación de las pruebas de comparaciones múltiples a diseños en parcelas divididas. Diseños en parcelas subdivididas. Bloques divididos. Introducción. Plan experimental. Ventajas y desventajas de los diseños en bloques divididos. Modelo aditivo lineal. Hipótesis, supuestos. Análisis de varianza. Esperanza de los cuadrados medios.


UNIDAD 9: Análisis de Regresión Simple

Tipos de regresión: lineal y no lineal, simple y múltiple. Regresión lineal simple. Estimación de los parámetros: Método de mínimos cuadrados. Supuestos. Interpretación de los parámetros del modelo. Pruebas de hipótesis para los parámetros del modelo. Partición de la suma de cuadrados total. Tabla de análisis de varianza para regresión lineal simple. Coeficiente de determinación.


UNIDAD 10: Análisis Correlación

Coeficiente de correlación muestral. Campo de variación. Interpretación. Prueba de hipótesis.


UNIDAD 11: Tópicos de Análisis No Paramétrico

Tablas de contingencia: pruebas de bondad de ajuste; pruebas de independencia; prueba de homogeneidad de proporciones. Algunos métodos basados en rangos: prueba de KrusKal-Wallis; prueba de Friedman. Pruebas de comparaciones múltiples para scores. Medidas de asociación lineal. Bibliografía

Abbiati, N.N. y Recchioni, L.L. 1990. Transformación de potencias en modelos lineales. Comunicaciones en Estadística, Aplicada a Ciencias Agropecuarias. Serie Divulgación Nº 16, 16 pp. Box, G.E.P. y Cox, D.R. 1964. An Analysis of Transformations. Journal of the Royal Statistical Society, B-26, 211-243, discussion 244-252. Cochran, W.G. y Cox, G.M. 1992. Experimental Designs. J. Wiley & Sons. 2nd. Ed. Conover, W.J. 1980. Practical Non-parametric Statistics (2nd Edition). J. Wiley & Sons. Conover, W.J.E. y Iman, R.L. 1981. Rank Transformations as a Bridge between Parametric and Nonparametric Statistics. The American Statistician, Vol 35, 124133. Hinkelmann, K. y Kempthorne, O.. 1994. Design and Analysis of Experiments. Vol. 1: Introduction to Experimental Design. J. Wiley & Sons.

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4- FISIOLOGIA DE LA PRODUCCION FLORICOLA Tipo de curso: Postrgrado Fecha: A confirmar para el ciclo 2011 Carga horaria: 80 hs. (10 días) Arancel: $ 800 Créditos: 4 Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docente a cargo: Dr. Claudio Pasian Docente asistente: Ing. Agr. Daniel Morisigue Docentes invitados: Ing. Agr. Diego Mata Dra. Marta Divo M. Sc. Libertad Mascarini Ing. Agr. Juan Hagiwara INTRODUCCION La calidad y rendimiento de los cultivos florícolas se asocia fuertemente al genotipo utilizado, a las condiciones medio ambientales y a la tecnología de cultivo. La comprensión de la interrelación de estos factores sobre los procesos de crecimiento y desarrollo de las especies ornamentales, permite ajustar los procedimientos más adecuados de producción. OBJETIVOS DEL CURSO 1. Identificar los principales procesos fisiológicos vegetales y relacionarlos con técnicas de producción florícola. 2. Profundizar la comprensión de aquellos procesos fisiológicos que determinan la calidad de los cultivos florícolas. 3. Presentar para su discusión trabajos científicos que involucren procesos fisiológicos básicos para describir técnicas de cultivo de utilidad practica.

NÚCLEO TEMATICO UNIDAD 1: Crecimiento y desarrollo en especies florícolas. Fase juvenil. Juvenilidad. Etapas de diferenciación de la yema floral. Factores ecofisiológicos que afectan la duración del estado de Juvenilidad. UNIDAD 2: Inducción a floración. Radiación. Respuestas de las plantas a la integral de luz, a su calidad, y a su duración: fotoperíodo, plantas de día corto, largo, neutral, día largo-corto y corto-largo. Fotomorfogénesis, el papel del fotocromo, criptocromo, pigmentos UVA, UVB, antocianas, flavonas, carotenoides y otros pigmentos. UNIDAD 3: Eficiencia fotosintética. Requerimientos de luz de acuerdo a las alternativas de producción: plantas esquiáfitas y heliófilas. Plantas C3, C4 y CAM en especies florícolas. Captura de la luz. Respiración. Su relación con producción y calidad de especies florícolas. UNIDAD 4: Respuestas de la planta a temperatura en especies ornamentales. Temperatura diurna y nocturna.Valor modular de floración. Requerimientos térmicos para crecimiento y desarrollo de plantas de interior. Requerimientos térmicos para propagación agámica, siembra y para forzado de especies bulbosas. Termo morfogénesis. Respuesta a otros estímulos externos: thigmomorphogénesis UNIDAD 5: Fisiología de la dormición, inducción, ruptura. Tipos de dormición: semillas y de yemas. Semillas ortodoxas y recalcitrantes en floricultura. Su importancia económica orientada a la producción comercial de variedades e híbridos. Vernalización, mecanismos en especies florícolas. Unidades térmicas. UNIDAD 6: Hormonas y reguladores de crecimiento. Efecto de auxinas, giberelinas, citocininas, y otros .Inhibidores del crecimiento. Usos de los reguladores del crecimiento en cultivo “in vitro”, en tratamientos poscosecha de flores de corte y en especies ornamentales para maceta. Impacto ambiental del uso de reguladores de crecimiento para los agroecosistemas. UNIDAD 7: Fisiología del estrés en especies ornamentales. Estrés hídrico y resistencia a la sequía. Estrés salino, influencia de la calidad del agua de riego y de la tecnología de aplicación de fertilizantes en cultivos florícolas. Estrés térmico en cultivos ornamentales bajo invernáculo. Estrés por déficit o exceso de nutrientes. Estrés producidos por la presencia de virus y hongos en cultivos de interés ornamental. UNIDAD 8: Fisiología de post cosecha de plantas y flores de corte. Factores precosecha, mecánicos y fisiológicos que afectan la calidad poscosecha de las flores de corte. Efecto del etileno. Compuestos antietileno. Soluciones preservantes. Tipos de solución. Composición. Mecanismo de la senescencia. Biología molecular y su posible aplicación a la floricultura.

BIBLIOGRAFIA Fotoperíodo Criley, R. A.. 2005. Response of Dendrobium Jaquelyn Thomas ‘Uniwai Pearl’ (UH 306) to supplementary lighting. Pp 45-49. Proc. 2004 Hawaii Floriculture Conference. Leonhardt, K. W. and P. Nakao (Eds.), Coll. Trop. Agric. Human Resources, Univ. Hawaii. CTAHR Proc. P-04/05

Temperatura – Unidades Termicas Paz, M. P., J. S. Kuehny, and R. A. Criley. (2003) Influence of rhizome storage time and temperature on development of ornamental gingers. Acta Hort. 624:

C.C. Pasian and J.H. Lieth. 1994. Prediction of flowering rose shoot development based on air temperature and termal units. Scientia Horticulturae 59, 131 – 145. Partición de carbohidratos en rosas Y. Mor and A.H. Halevy. 1979. Translocation of 14C_Assimilates in Roses. 1. The Effect of the Age of the Shoot and the Location of the Source Leaf. Physiol Plant. 45, 177 – 182. Plugs M.V. van Iersel, R.B. Beverly, P.A. Thomas, J.G. latimer, and H.A. Mills. 1998. Fertilizer Effects on the growth of Impatiens, Petunia, Salvia, and Vinca Plug Seedlings. HortScience, 33(4): 678 – 682. M.V. van Iersel, R.B. Beverly, P.A. Thomas, J.G. latimer, and H.A. Mills. 1998. Nutrition Affects Pre_ and Posttransplant Growth of Impatines and Petunia Plugs. HortScience, 33(6):1014 – 1018. Ventilación M. Kacira, T.H. Short, and R.R. Stowell. 1998. A CFD Evaluation of Naturally Ventilated, Multi_Span, Sawtooth Greenhouses. Transactions of the ASAE, 41(3):833 – 836. Coberturas T. O’Flaherty and J. Grant. 1984. Use of Double Cladding Techniques to Reduce Greenhouse heat Loss. Acta Horticulturae 148. R.G.Zinder and W.L. Bauerle. 1981. Energu Conservation – Double Poly Over Glass. OFA Bulletin, No. 623, Sustratos K.M. Tilt, T.E. Bilderback, and W.C. Fonteno. 1987. Particle Size and Container Size Effects on Growth of Three Ornamental Species. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 112(6):981 – 984. M. R. Evans. 2004. Ground Bovine Bone as a Perlite Alternative in Horticultural Substrates. HortTechnology, 14(2) 171 – 175. M. R. Evans. 2004. Processed Poultry Feather Fiber as an Alternative to Greenhouse Crops Substrates. HortTechnology, 14(2) 177 – 179. W.R. Woodson and J.W. Boodley. 1982. Effects of Nitrogen Form and Potassium

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5- NUTRICIÓN MINERAL, FERTILIZACIÓN Y CALIDAD DE AGUAS Tipo de curso: Postrgrado Fecha: 22 de noviembre al 3 de diciiembre de 2010. Carga horaria: 80 hs. (10 días) Arancel: $ 800 Créditos: 4. Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: Dr. Rolf Röber. Esp. Patricia Hashimoto. Descripción: Nutrición mineral en cultivos florícolas. Crecimiento vegetal y contenidos de nutrientes para distintas especies florícolas. Calidad en relación al rendimiento, productividad de cultivos florícolas. Fertilización en cultivos ornamentales. Tecnología de aplicación de fertilizantes en cultivos ornamentales. Requerimientos hídricos de cultivos ornamentales. Calidad de agua de riego. PROGRAMA ANALITICO UNIDAD 1: Nutrición mineral en cultivos florícolas. Clasificación de los elementos minerales. Función de los nutrientes. Mecanismos de absorción de iones a nivel celular y radicular. Movimiento de nutrientes en la rizosfera en cultivo en contenedores, y en canteros sobre suelo. Asimilación de CO2 y de otros gases a nivel estomático en cultivos a campo y bajo invernáculo. UNIDAD 2: Crecimiento vegetal y contenidos de nutrientes para distintas especies florícolas. Mecanismos de transporte a distancia: Xilema y Floema. Floema: carga y descarga. Relaciones Fuente-Destino. Influencia de las fitohormonas y reguladores de crecimiento en las relaciones Fuente-Destino de plantas ornamentales. Desórdenes nutricionales, deficiencia y toxicidad de nutrientes: como factores de deterioro de la calidad ornamental. UNIDAD 3: Calidad en relación al rendimiento, productividad de cultivos florícolas. Diagnóstico de desórdenes nutricionales a través de síntomas visuales en especies ornamentales. Análisis tisular. Relaciones entre rendimiento, análisis de sustrato y del vegetal. Métodos de diagnóstico. Cultivos sin suelo. Hidroponía. Soluciones nutritivas.

UNIDAD 4: Fertilización en cultivos ornamentales. Fertilizantes. Fertilizantes Nitrogenados. Fertilizantes Fosforados.. Fertilizantes Potásicos. Fertilizantes Magnésicos, Cálcicos y Azufrados. Fertilizantes Compuestos. Fertilizantes de Liberación Lenta. UNIDAD 5: Tecnología de aplicación de fertilizantes en cultivos ornamentales. Nitrogenados, Fosforados, Potásicos, Cálcicos, Magnésicos y Azufrados. Tecnología de aplicación de fertilizantes Compuestos y de Liberación Lenta. Fritted trace elements . Fertilización bajo distintos sistemas de producción. Sistemas convencionales. Sistemas con recirculación. Fertilización en distintos cultivos de interés florícola. Cultivos a campo. Cultivos en invernáculo. Medio ambiente y fertilización. UNIDAD 6: Requerimientos hídricos de cultivos ornamentales. Calidad de agua de riego. Elementos contaminantes. Cloruros. Sodio. Sulfatos. Hierro. Boro. Dureza. Tratamientos de aguas. Eliminación de carbonatos. Eliminación de sales. Eliminación de plagas y enfermedades. BIBLIOGRAFIA (Recirculating systems, after Brumm and Schenk, 2006; not yet published)

1. Adams, P. und Massey, D.M. (1984): Nutrient uptake by tomatoes from recirculating solutions. Proc. 6th Int. Congr. Soilless Culture, Lunteren, Wageningen, I.S.O.S.C., 71-79. 2. Alt, D. und Strüwe, S. (1987): Decline of the nitrate content in lettuce (Lactuca sativa var. capitata L.) by means of monitoring the nitrogen content of the nutrient solution in hydroponic systems. Proc. 9th Int. Plant Nutrition Colloquium, Warwick, England. (A. Scaife, ed.), pp. 17-21. Common. Agric. Bur., Farnham Royal, Bucks. 3. Alt, D.; Bramlage, M.; Felger, U.; Oleff, M.-L.; Rehme, J. (1995): B- und FToxizität

bei

Chlorophytum

comosum

und Cordyline

fruticosa,

BDGL

Schriftenreihe Band 13, 108. 4. Arnon, D.J.; Fratzke, W.E.; Johnson, C.H. (1942): Hydrogen ion concentration in relation to absorption of inorganic nutrients by higher plants. Plant Physiol. 17, 512-524. 5. Auerswald,

H.;

Krumbein,

A.;

Schwarz,

D.

(1996a):

Qualität

von

Tomatenfrüchten in Abhängigkeit von der Konzentration der Nährlösung bei erdelosem Anbau. BDGL Schriftenreihe Band 14, 76. 6. Auerswald, H.; Drews, M.; Krumbein, A. (1996b): Der Einfluss unterschiedlicher Anbauverfahren auf Merkmale der inneren Qualität von Gewächshaustomaten im Jahresverlauf. Gartenbauwissenschaft 61, 77-83. 7. Böhme,

M.

und

Uschkoreit,

M.

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Nährstoffversorgung

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beim

8. Cabrera, R.I. and P. Perdomo. 2003. Reassessing the salinity tolerance of greenhouse roses under soilless production conditions. HortScience 38: 533: 536. 9. Cabrera, R.I. 2003. Demarcating salinity tolerance in greenhouse roses. Acta Hort. 609: 51-57. 10. Cabrera, R.I. 2003. Demarcating salinity tolerance in greenhouse roses. Acta Hort. 609: 51-57. 11. Cabrera, R.I. 2003. Nitrogen balances for two container-grown woody ornamental plants. Scientia Hort. 97: 297-308. 12. Cabrera, R.I. 2002. Rose yield, dry matter partitioning and nutrient status responses to rootstock selection. Scientia Hort. 95: 75-83. 13. Daum, D. und Schenk, M. (1996a): Gaseous nitrogen losses from a soilless culture system in the greenhouse, Plant and Soil, 183, 69-78. 14. Daum, D. und Schenk, M. (1996b): Influence of nitrogen concentration and from in the nutrient solution on N2O and N2 emissions from asoilless culture system. Z.Pflanzenern.Bodenkde, 159, 557-563. 15. Dickob, D. (1992): Übersicht und Begriffsdefinitionen über „Geschlossene Bewässerungssysteme“ KTBL-Arbeitsblatt Nr. 0669, in: Gartenbau Magazin Nr. 10, 67-70. 16. De Kreij, C. und van Os, P.C. (1989): Production and quality of Gerbera in rockwool as affected by electrical conductivity of the nutrient solution. Proc. 7th Congr. Soilless Culture, Flevohof, Wageningen, I.S.O.S.C., 255-264. 17. Fietz, E. und Alt, D. (1979): Hydrokultur-Pflanzen. Unzureichende Kontrolle des pH-Wertes kann zu Ernährungsstörungen führen. GbGw 79, 1010. 18. Fischer, P. und Penningsfeld, F. (1979): Hydrokultur - Beurteilung der Eigung verschiedener Blähtonherkünfte. GbGw 79, 1234-1236. 19. Fischer, P. und Walther, J. (1984): Stabilität von Eisenchelaten in der Hydrokultur. Dt. Gartenbau 38, 2238-2240. 20. Fölster, E. (1992): Blähton in erdelosen Kulturverfahren. GbGw 92, 12341236. 21. Gerlach, A. (1994): Steinwolle: Kultursystem ohne Abfall. GbGw 94, 175-176. 22. Gisleröd, H.R. und Klempton, R.J. (1983): The oxygen content of flowing nutrient solutions used for cucumber and tomato culture. Sci.Hort. 20, 23-33. 23. Göhler, F. und Molitor, H.-D. (2002): Erdelose Kulturverfahren im Gartenbau. Ulmer Verlag, Stuttgart. 24. Graves, C.J. (1983): The nutrient film technique. Hort. Rev. 5, 1-44. 25. Heller,

H.

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Lewatit

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HD5:

Ionenaustauscher-Langzeitdünger.

26. Hendriks, L. (1992): Schnelltestmethoden in der gartenbaulichen Praxis. In: Düngen

im

Zierpflanzenbau,

Taspo-Praxis

Nr.

16,

Thalacker

Verlag,

Braunschweig. 27. Hendriks, L. und Scharpf, H.-C. (1992): Bedarfsorientierte Ernährung von Zierpflanzen. In: Düngen im Zierpflanzenbau. Taspo-Praxis Nr. 16, Thalacker Verlag, Braunschweig. 28. Jungk, A. (1979): Gießwasser - Beurteilung der Qualität. GbGw 79, 238-241. 29. Kaminsky, R. und Scharpf, H.-C. (1991): Zinkschäden an Rosen in Aeroponik. Gartenbau 38, 42-44. 30. Künsch, U.; Schärer, H.: Dürr, P.; Hurter, J.; Martinoni, A.; Jelmini, G.; Sulser, H.; Seeger, B. (1994): Qualitätsuntersuchungen an Tomaten aus erdelosem und konventionellem Anbau. Gartenbauwissenschaft 59, 21-26. 31. Leinfelder, J. und Röber, R. (1989): Hydrokultur und Wasserqualität. GbGw 89, 1854-1857. 32. Leinfelder, J.; Röber, R.; Grantzau, E.; Scharpf, H.-C. (1990): Schnittblumen auf dünnen Substratschichten im geschlossenen System. In: Geschlossene Kulturverfahren im Zierpflanzenbau. Taspo-Praxis Nr. 18, Thalacker Verlag, Braunschweig. 33. Meinken, E. und Fischer, P. (1990): Zur Bedeutung von Nitrit und Sauerstoff in der Düngerlösung bei der Kultur von Topfpflanzen in Ebbe-Flut-Verfahren. In: Geschlossene Kultursysteme im Zierpflanzenbau. Taspo-Praxis Nr. 18, Thalacker Verlag, Braunschweig. 34. Meinken, E. und Fischer, P. (1996): Anreicherung von Nährstoffen in Blähton bei Hydrokulturen in der Innenraumbegrünung. BDGL Schriftenreihe Band Nr. 14. 35. Merkel, H.-D. (1973): Der Einfluss des NO3: NH4- Verhältnisses in der Nährlösung auf Ertrag und Gehalte an organischen und anorganischen Ionen in Tomatenpflanzen. Z.Pflanzenern.Bodenkde.. 134, 236-246. 36. Molitor, H.-D. (1992): Ernährung von Hydrokulturen im Objektbereich. In: Hydrokultur in der Innenraumbegrünung. Taspo-Praxis Nr. 20, Thalacker Verlag, Braunschweig. 37. Molitor, H.-D.; Fischer, M.; Timm, G.; Wohanka, W. (1985): Mutterpflanzen und Schnittblumen auf Steinwolle. Dt. Gartenbau 39, 1518-1521. 38. Molitor, H.-D.; Fischer, M. (1989): Perspektiven für die Zukunft. Substratfreie Kulturverfahren. GbGw 89, 954-957.

39. Molitor, H.-D. und Fischer, M. (1990): Wiederverwendung des Drainwassers bei der Steinwollkultur. In: Geschlossene Kulturverfahren -Zierpflanzenbau-, TaspoPraxis Nr. 18, Thalacker Verlag, Braunschweig. 40. Molitor, H.-D.; Fischer, M. (1992): Effect of several parameters on the growth of chrysanthemum in aeroponics; root formation and root morphology. ISOSCProceedings, Hunters Rest, 223-239. 41. Papenhagen, A. (1975): Einfluss von Sprossklima und Salzkonzentraiton der Nährlösung auf Transpiration und Assimilation von Gurkenpflanzen. Diss. Uni Hannover. 42. Risse, I.; Schenk, M. (1990): Einfluss von Cl-, Na+ und SO42- im Gießwasser auf das Wachstum von Azaleen, Gartenbauwissenschaft 55, 252-258. 43. Runia, W.T. (1994): Desinfection of recirculation water from closed cultivation systems

with

iodine.

Mededelingen

Faculteit

Landbouwwetenschapen

Rijksuniversiteit Gent 59/3a, 1065-1070. 44. Schacht, H. (1991): Steuerung der Düngung von Gewächshausgurken (Cucumis sativus L. ) in geschlossenen Nährlösungssystemen mit Hilfe eines Simulationsmodelles. Diss. Uni Hannover. 45. Schacht, H. und Schenk, M. (1992): Grenzwerte für toxische Zn- und CuKonzentrationen in geschlossenen Nährlösungssystemen bei Gurke. BDGL Schriftenreihe Band.Nr. 10, 121. 46. Schacht,

H.

und

Schenk,

M.

(1994):

Steuerung

der

Düngung

von

Gewächshausgurken in geschlossenen erdelosen Kultursystemen mit Hilfe von Nitrat- und Amino-N-Gehalt im Blattstielpresssaft. Gartenbauwissenschaft 59, 97-102. 47. Schenk, M. (1984): Nährstoff- und Wasserversorgung von Hydrokulturpflanzen. Dt. Gartenbau 38, 1698-1701. 48. Schenk, M. (1992): Beurteilung und Verbesserung des Gießwassers. In: Düngen

im

Zierpflanzenbau.

Taspo-Praxis

Nr.

16,

Thalacker

Verlag,

Braunschweig. 49. Schrader, R. und Scharpf, H.-C. (1993): Salz im Gießwasser. Deutscher Gartenbau 47, 760-761. 50. Schröder, F.-G. (1993): Entwicklung und pflanzenbauliche Grundlagen eines neuen erdelosen Kulturverfahrens Plant Plane Hydroponic. Diss. HumboldtUniv. Berlin. 51. Sonneveld, C. und Voogt, W. (1985): Studies on the application of iron to some glasshouse vegetables grown in soilless culture. Plant and Soil 85, 55-64.

52. Sonneveld, C. und Straver, N. (1994): Nutrient solutions for vegetables and flowers grown in water or substrates. Voedingsoplossingen glastuinbouw No. 8, Proefstation voor Tuinbouw onder Glas te Naaldwijk. 53. Vanachter A.; Thys. L.; van Wambeke, E.; van Assche, C. (1988): Possible use of ozone for disinfication of plant nutrient solutions. Acta Hort. 221, 295. 54. Voogt, W. (1990): Verslag van een aantal kortlopende proeven verband houdend met onderzoek naar silicium bij komkommer. Proefstation voor Tuinbouw onder Glas, Intern Verslag nr. 55. 55. Wohanka, W. (1990): Wasserentkeimung. In: Geschlossene Kulturverfahren im Zierpflanzenbau. Taspo-Praxis Nr. 18, Thalacker Verlag, Braunschweig. 56. Wohanka, W. (1993): Die Langsamsandfiltration - eine preiswerte Alternative zur Wasserdesinfektion. Gartenbauwirtschaft 48, 4-8. 57. Wohanka, W. (1995): Disinfection of recirculating nutrient solution by slow sand filtration. Acta.Hort. 382, 246-255. 58. Wohanka, W. (2003): Wasser mit Chlordioxid entkeimen. DeGa 48, 36-38

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9. de Groot, T., 1997: Das System MPS in den Niederlanden. DeGa 51, S. 12571258

10. Haas, H.P., 1998: Umweltgerechte Produktion. DeGa 52, H. 11, S. 24-27. 11. von Hentig, W.U., W. Wohanka, R. Röber und J. Rohde: Kulturkartei für den Zierpflanzenbau. Verlag P. Parey, Berlin und Hamburg. 12. Jansen, H., E. Bachthaler, E. Fölster und H.C. Scharpf, 1998: Gärtnerischer Pflanzenbau. 3. Aufl., Verlag E. Ulmer, Stuttgart. 13. Jungk, A., 1970: Wechselwirkung zwischen Stickstoffkonzentration (NH4, NH4NO3 und NO3) und pH der Nährlösung auf Wuchs und Ionenhaushalt von Tomatenpflanzen. Gartenbauwiss. 35, S. 13-28. 14. Leinfelder, J., 1997: Dünnschichtkultur bietet sich auch für Euphorbia fulgens an. Taspo-Gartenbaumagazin 6, H. 6, S. 28-30. 15. Leinfelder, J. und R. Röber, 1990: Vergleich verschiedener Substrate beim Anbau von Schnittblumen im geschlossenen System. Taspo-Praxis 18, S. 103111. 16. Leinfelder, J. und R. Röber, 1998 (in Molitor, H.D. und L. Jennerich, Herausg.): Geschlossene Systeme zur Bewässerung und Düngung bei Schnittblumen. Geschlossene

Bewässerungsverfahren.

2.

Aufl.,

B.

Thalacker

Verlag,

Braunschweig. 17. Mewes O., E. Schürmer und R. Röber, 1994: Schnittblumen auf Blähton (1, 2, 3, 4). Dt. Gartenbau 48, S. 2324-2326, S. 2396-2397, S. 2464-2466, S. 25182521. 18. Mills, H.A. und J. Benton Jones, 1996: Plant Analysis Handbook II. Micro Macro Publishing, Athens, Georgia, USA. 19. Molitor, H.D., 1985: Flory-9-Hydrobasisdünger ermöglicht pH-Steuerung. Gb+Gw 85, S. 881-882. 20. Molitor, H.D., 1990: The European Perspective with Emphasis on Subirrigation and Recirculation of Water and Nutrients. Acta Hort 272, S. 165-173. 21. Molitor, H.D., 1998 (in Molitor, H.D. und L. Jennerich, Herausg.): Anforderungen an die Wasserqualität. Geschlossene Bewässerungsverfahren. 2. Aufl., B. Thalacker Verlag, Braunschweig. 22. Morel, P., 1996: La fertilisation des plantes en pot. PHM-Revue Horticole 373, S. 51-60

23. Reimherr, P., Grüneberg, H. und Schachtner, A. (Herausg.) 2001: Kulturkartei für den Zierpflanzenbau (CD-ROM). Neue Gartenbaumedien, Aachen.

24. Röber, R., 1999: Advances in Nutrition and Fertilization of Cut Flowers in Relationship to Environmental Considerations. Acta Hort. 482, S. 351-362. 25. Röber, R., B. Böhmer, A. Feßler, U. Gradner, Iris Hass-Tschirschke und J. Leinfelder, 1994: Topfpflanzenkulturen. 7. Aufl., Verlag E. Ulmer, Stuttgart. 26. Sackmann, G. und P. Lange, 1980: Grunddüngung und Nachdüngung bei Topfchrysanthemen in ihrer zeitlichen Wirkung. Gartenbauwiss. 45, S. 34-41. 27. Schacht, H. und M. Schenk, 1997: Validation of a Simulation Model to Control Fertilisation of Greenhouse Cucumber in Soilless Culture. Gartenbauwiss. 62, S. 145-151. 28. Schenk, M., S. Appel und D. Daum, 1997: N2O Emissions during Composting of Organic Waste. Acta Hort. 450, S. 253-261. 29. Zerche, S. und R. Kuchenbuch, 1995: N- und K-Bilanzen bei Anbau von Chrysanthemen

(Dendranthema-Grandiflorum-Hybriden)

im

Plant

Plane

Hydroponic Verfahren. Zeitschr. Pflanzenern. und Bodenk. 158, S. 393-398.

6- RECURSOS GENÉTICOS Y MEJORAMIENTO DE ESPECIES ORNAMENTALES Tipo de curso: Postrgrado Fecha: 6 al 17 de septiembre de 2010. Carga horaria: 80 hs. (10 días) Arancel: $800 Créditos: 4. Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: Mg. Sc. Laura Bullrich. Dr. Alejandro Escandón. Ing. Agr. Gabriela Facciuto. Dr. César López. Docentes invitados: Ing. Agr. Juan Hagiwara Dra. Silvina Soto Ing. Agr. Marcelo Labarta Introducción Los recursos genéticos constituyen un bien estratégico para cualquier nación, no solo por la importancia de la preservación de diversidad biológica, sino también por su potencial uso a través de procesos de mejoramiento genético, que pueden derivar en nuevas creaciones genéticas. En el caso particular de las especies ornamentales, existe un muy importante avance genético con disponibilidad de variedades y genotipos de gran calidad y amplia adaptación, pero limitado a relativamente pocas especies. La diversidad de especies nativas y/o introducidas con potencial florícola u ornamental y vírgenes desde el punto de vista del mejoramiento, indica su potencialidad para la introducción al mercado de productos novedosos. El curso aquí propuesto se plantea transferir a los alumnos, conocimientos y herramientas metodológicas clásicas y biotecnológicas que permitan la utilización de esos recursos genéticos a través de su caracterización, evaluación y selección. Objetivos -Comprender la importancia de los recursos genéticos tanto en su preservación como recurso natural como en su potencial de utilización en programas de mejoramiento.

-Profundizar los conocimientos de genética cuantitativa para su aplicación al mejoramiento genético de especies ornamentales. -Conocer las técnicas de selección y mejoramiento mediante métodos convencionales y mediante el uso de herramientas biotecnológicas. -Integrar los conocimientos y técnicas aplicados a la obtención de creaciones fitogenéticas ornamentales (Noción de escala de producción en programa de mejora y en fase de producción comercial de las mismas) -Conocer la problemática de aspectos legales relacionados al mejoramiento y al acceso a recursos genéticos. Contenidos UNIDAD 1: Recolección, caracterización y evaluación de recursos genéticos. Estructura genética de las poblaciones. Domesticación de especies nativas con interés ornamental. Manejo y conservación de muestras de germoplasma. Documentación y manejo de datos. UNIDAD 2: Sistemas de reproducción en relación a especies ornamentales. Mecanismos de polinización. Incompatibilidad. Técnicas para superar las barreras interespecíficas. Hibridación ínterespecífica e introgresión génica. Poliploidía inducida en el mejoramiento de plantas ornamentales. Mejoramiento por mutaciones. UNIDAD 3: Caracteres cuantitativos de interés ornamental. Definición de carácter cuantitativo. Valores y medias. Tipos de acción génica. Varianzas. Heredabilidad. Selección. Endogamia y heterosis. Interacción genotipo-ambiente. UNIDAD 4: Bases genéticas de los métodos de selección aplicables a especies ornamentales. Selección Masal. Método genealógico. Método de bulk. Método de la descendencia de semilla única SSD. Retrocruzas. Métodos de selección recurrente. UNIDAD 5: Conceptos de biotecnología: Marcadores Genéticos: proteínas, ADN por hibridación, ADN por amplificación. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Utilización de marcadores en el mejoramiento. Cultivo de tejidos como fuente de variabilidad. Fundamentos de la obtención de plantas trangénicas. UNIDAD 6: Aspectos Legales en el Mejoramiento Genético: Ley de semillas y creaciones fitogéneticas. Propiedad intelectual. Inscripción de variedades. Adhesión a la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV). Propiedad de los recursos fitogenéticos y reglas de acceso: problemáticas emergentes. Bibliografia 1. Escandón, A.S. 2004. Biotecnología en el cultivo de especies ornamentales. Sección: VIII. Cap.: 1. En: Biotecnología y Mejoramiento Vegetal. Editores: Viviana Echenique, Clara Rubinstein y Luis Mroginski. Pags.: 1-10. 2. Mroginski, L.; Sansberro, P.; Flaschland, E. (2004) Establecimiento de cultivos de tejidos vegetales; Parte II, Capitulo 2, p.35-42. En: Biotecnología y Mejoramiento Vegetal; Editores: Viviana Echenique, Clara Rubinstein y Luis Mroginski 3. Bajaj, Y.P.S. Biotechnology in Agriculture and Forestry 19, 39 y 40.2002. HighTech and Micropropagation. Springer.

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7- Sustratos Tipo de curso: Postrgrado Fecha: 2 al 13 de agosto de 2010. Carga horaria: 80 hs. (10 días) Arancel: $ 800 Créditos: 4. Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: Mg. Sc. Claudia Gallardo Dra. Atelene Kampf Ing. Agr. Osvaldo Valenzuela Docentes invitados: Ing. Agr. Lorena Barbaro

OBJETIVOS • Evaluar el uso y manejo de los sustratos en la producción de plantas en maceta y flores de corte. • Adquirir habilidades para la caracterización físico-quimica y biológica e interpretación de sus resultados según normas internacionales • Desarrollar las habilidades que le permitan analizar y resolver problemas sobre la base del conocimiento de las relaciones sustrato-planta, con énfasis en las interacciones hídricas y nutricionales. • Profundizar en los conocimientos y comprensión de los procesos involucrados en la producción de plantas en contenedor. UNIDAD 1. Introducción y aspectos generales. Sustratos, concepto, diferencias y similitudes con el suelo. Evolución de los cultivos sin suelo, con énfasis en los cultivos de plantas ornamentales. Caracterización física, química y biológica de los sustratos, análisis e interpretación de resultados (Unión Europea, Estados Unidos y Latinoamérica). Materiales comúnmente usados en la producción de plantas ornamentales y flores de corte, turbas, perlita, vermiculita, arena, suelo y materiales alternativos (residuos de la agroindustria, urbanos y provenientes de recursos naturales) de Argentina y el mundo. Evaluación agronómica. Práctico Nº 1: Reconocimiento de materiales, muestrario (Trabajo de gabinete). Teórico-Práctico Nº 1: Lectura y discusión de trabajos científicos y técnicos (Trabajo de gabinete).

UNIDAD 2: Propiedades físicas. Los medios de crecimiento como cuerpo poroso. Relaciones agua-aire. Factores físicos de influencia directa sobre el crecimiento vegetal (agua, oxígeno y temperatura). El continuo sustrato-planta-atmósfera. Principales parámetros y métodos de medición e interpretación de resultados. Relación entre la distribución del tamaño de partículas y poros con el agua disponible, agua de reserva y difícilmente disponible, curvas de liberación de agua. Capacidad de contenedor. Tasa de difusión de oxígeno. Ejemplos relacionados a floricultura. Práctico Nº 2: Métodos expeditivos o rápidos de medición de propiedades físicas en los sistemas reales de producción (Trabajo de campo). Teórico-Práctico Nº 2: Lectura y discusión de trabajos científicos y técnicos (Trabajo de gabinete). UNIDAD 3: Propiedades físico-químicas y químicas. Modelo de nutrición como un sistema abierto. Aspectos básicos sobre los nutrimentos esenciales y la formas de suministro en los cultivos sin suelo, soluciones nutritivas y fertirrigación. Principales parámetros y métodos de medición e interpretación de resultados. Capacidad de intercambio catiónico, el pH y salinidad en cultivos sin suelo y su relación con la respuesta de diferentes cultivos ornamentales y flores de corte. Práctico Nº 3: Métodos expeditivos o rápidos de medición de propiedades químicas en los sistemas reales de producción (Trabajo de campo). Teórico-Práctico Nº 3: Lectura y discusión de trabajos científicos y técnicos (Trabajo de gabinete). UNIDAD 4: Selección y formulación de sustratos para plantas ornamentales. Muestreo y análisis de laboratorio, interpretaciones. Bases tecnológicas para la selección y preparación de medios de crecimiento, formulación y mezclas, aditivos y correctivos, control de calidad. Legislación nacional e internacional. Los sustratos dentro del sistema productivo, criterios de elección según sean especies de interior y exterior, flores de corte, órgano de propagación. Aspectos fitosanitarios referentes al sustrato. Aspectos fitosanitarios referentes al sustrato. Bio-estabilidad. Práctico Nº 4: Tecnología del llenado de contendedores (Trabajo de gabinete). Teórico-Práctico Nº 4: Lectura y discusión de trabajos científicos y técnicos (Trabajo de gabinete). UNIDAD 5: Aplicaciones a la producción comercial de plantas ornamentales. Plantas anuales herbáceas ornamentales: plug y transplantes. Plantas ornamentales cultivadas en macetas para decoración de interior y exterior. Flores de corte. Teórico-Práctico Nº 5: Lectura y discusión de trabajos científicos y técnicos (Trabajo de gabinete).

BIBLIOGRAFIA UNIDAD 1. Introducción y aspectos generales Bibliografía Básica Abad, M. 1993. Evaluación agronómica de los sustratos de cultivo. Actas de Horticultura 11:141-154. Abad, M.; P. Noguera and Burés, S.. 2001. National inventory of organic wastes for use as growing media for ornamental potted plant production: case study in Spain. Bioresource Technology 77:197-200.

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UNIDAD 2: Propiedades físicas Bibliografía Básica Caron, J.; Etrick, D.E.; Beeson, R. and Boudreau, J. 2005. Defining critical capillary rise properties for growing media in nurseries. Soil Sci. Soc. Am. J. 69:794-806. De Boodt, M.; Verdonck, O. and I. Cappaer. 1974. Method for measuring the waterrelease curve of organic substrates. Acta Horticulturae 37:2054-2062. Drzal, M.S.; Cassel, D.K and Fonteno, W.C. 1999. Pore fraction analysis: A new tool for substrate testing. Acta Horticulturae 481:43-54. Fonteno, W.C. 1981. Physical properties of trhee container media and their effect on Poinsettia growth. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 106(6):736-741. Fonteno, W.C. 1989. An approach to modeling air and water status of horticultural substrates. Acta Horticulturae 238:67-74. Fonteno, W.C. 1993. Problems & considerations in determining physical properties of horticultural substrates. Acta Horticulturae 342:197-204.

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ornamentales del departamento

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8- INVERNADEROS, CLIMATIZACIÓN y RIEGO Tipo de curso: Postrgrado Fecha: 18 al 29 de octubre de 2010. Carga horaria: 40 hs. (5 días) Arancel: $800 Créditos: 4. Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: Dr. Ing. Agr. Nora Francescangeli. Ing. Agr. Cynthia Defilipis. Introducción La agricultura tradicional ha sufrido un proceso de transformación tecnológica hacia la producción anticipada o totalmente fuera de la estación del cultivo, fundamentalmente para el caso de los cultivos florícolas, en donde la oferta se centra especialmente para fechas claves. Esto ha motivado a la implementación de diversos sistemas productivos que protejan al cultivo de las inclemencias climáticas y favorezcan su crecimiento y desarrollo con metas dirigidas hacia la obtención de mayores rendimientos y calidad. El empleo de invernáculos para la producción de especies ornamentales ha crecido vertiginosamente a través de la difusión de materiales plásticos, en reemplazo del vidrio, como material de recubrimiento. La regulación del microclima dentro del invernáculo también constituye un capitulo importante dentro de la tecnología aplicada a la producción, llegando en algunos casos a sistemas totalmente automatizados. Por otra parte, los cultivos florales necesitan un aporte hídrico muchas veces superior al que demandan otros cultivos. Para obtener un producto de óptima calidad, son habituales los riegos frecuentes y sobre diferentes tipos de suelos o sustratos. Es entonces una condición excluyente el conocimiento de las alternativas de diseño y uso en forma eficiente de los invernáculos y de los sistemas de riego a fin de obtener rendimientos sustentables. OBJETIVOS • • •

Conocer los principios básicos del diseño y construcción de invernaderos eficientes en el aprovechamiento de las condiciones climáticas del lugar. Crear capacidades para seleccionar y aplicar técnicas de climatización convenientes a los requerimientos de los cultivos. Recolectar e interpretar información climática in situ y tomar decisiones sobre modificaciones del clima espontáneo del invernadero.

• • • •

Estimar la demanda de agua de cultivos destinados a producción de flores, Crear habilidades en el alumno para implementar y evaluar los distintos sistemas de riego más utilizados en floricultura y su manejo, Conocer el impacto que produce esta tecnología al ser implementada dentro del sistema productivo Evaluar el diseño de sistemas de riego para cultivos florales.

CONTENIDOS UNIDAD 1: Invernáculos. Diseños. Dimensiones. Orientación. Superficie expuesta. Aberturas. Materiales de la estructura: características y propiedades. Materiales de la cobertura: características y propiedades. Principales materiales plásticos rígidos y flexibles. Algunas normativas. UNIDAD 2: Clima espontáneo del invernadero. Condiciones ambientales en invernaderos no climatizados: radiación solar, temperatura del aire, del suelo y de la planta, humedad relativa, anhídrido carbónico. La luz y los cultivos. Características del espectro global y fotosintético. Fotoperiodismo. Fotomorfogénesis. Pigmentos funcionales: clorofilas, criptocromos, fitocromos, fototropines: actividad y espectros de absorción. La temperatura y los cultivos. Tiempo térmico: concepto, sistemas de cálculo, utilidad. UNIDAD 3: Técnicas para modificar el microclima. Iluminación artificial: tipos de lámparas, espectros de irradiación. Calefacción activa y pasiva: sistemas, tipos de calefactores, cálculo de la potencia térmica. Refrigeración activa y pasiva: sistemas. Complementación de ventilación natural y sombreado. UNIDAD 4: Instrumental para monitorear los parámetros climáticos. Tipos. Características de los sensores. Interpretación de la información climática. UNIDAD 5: Necesidades de agua de los cultivos: determinación de la necesidad hídrica de los cultivos destinados a producción de flores a partir de datos climáticos. Características del suelo y de los sustratos que influyen en la retención de agua. Calidad del agua de riego. Medición del estado hídrico de la planta y del suelo. UNIDAD 6: Sistemas de riego: descripción del sistema de riego localizado. Ventajas y desventajas de este sistema. Componentes de la instalación. Obstrucciones. Filtrado. Emisores y tuberías. Control. Automatización. UNIDAD 7: Fertirrigación: generalidades. Equipos utilizados. Características de los fertilizantes recomendados para floricultura. Cultivos sin suelo: generalidades. Sistemas abiertos y sistemas cerrados para cultivos florales. Soluciones nutritivas. BIBLIOGRAFIA A) Obligatoria FRANCESCANGELI, N. y MITIDIERI, M. 1997. El invernadero hortícola. Curso en video EEA INTA San Pedro. FRANCESCANGELI, N. 1993 y 2005. Curso a Distancia: El Invernadero. INTAPROCADIS.

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9- PROPAGACIÓN, MICROPROPAGACIÓN Y BIOTECNOLOGÍA Tipo de curso: Postrgrado Fecha: A confirmar para el ciclo 2011. Carga horaria: 80 hs. (10 días) Arancel: $800 Créditos: 4 Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: Ing. Agr. Dra. Marta Divo de Sesar. Dra. María Elena Daorden. Docentes invitados: Ing. Agr. Gabriel Valentini Dr. Marcos Daquinta Ing. Agr. Adriana Kato Lic. María Inés Plata Ing. Agr. Juan Hagirawa

Objetivos generales  Conocer el marco conceptual y adquirir las capacidades y habilidades para producir la multiplicación de distintas especies ornamentales.  Promover la transferencia de tecnología específica al medio, a partir de conocimientos generados por la actividad de investigación. Objetivos particulares  Comprender los principios y bases fisiológicas de la multiplicación de las plantas (sexual y asexual).  Obtener el conocimiento suficiente y necesario para la aplicación de las diferentes técnicas de propagación (bandejas alveoladas, in vivo, in vitro) y la optimización en la utilización de insumos, estructuras y/o equipamientos necesarios.  Profundizar los conceptos y las metodologías fundamentales utilizadas en la propagación sexual y asexual.

Contenidos 1.- Introducción 1.1 Aspectos generales de la propagación: Rol de la multiplicación de las plantas en la evolución de la sociedad humana. 1.2 Estadíos del desarrollo de la Agricultura. Domesticación e intercambio de especies. Advenimiento de las nurseries. 1.3 La propagación de las plantas a escala industrial en la actualidad 1.4 Biología de la propagación: Propagación sexual vs asexual. . 2.- Propagación sexual 2.1 Fases del desarrollo de las semillas 2.2 Tipos inusuales de desarrollo de semilla y/o germinación. Semillas recalcitrantes, ortodoxas y viviparía. Dormición 2.3 Calidad de semilla. Determinación de viabilidad, pureza y vigor 2.4 Tratamientos para mejorar germinación (peleteo, inoculación, protectores, priming) 2.5. Factores que afectan longevidad de la semilla. 2.6 Germinación, fases, modelos de tiempo térmico e hidrotiempo 2.7 Producción de plántulas provenientes de semillas (bandejas alveoladas, efecto del tamaño y forma del contenedor, sustratos, pH, conductividad) 3.- Propagación asexual 3.1 Principios de la propagación a través de estacas. Competencia y determinación 3.1.1 Adaptaciones del cormo que permiten la propagación vegetativa 3.1.2 Modelos descriptivos de la formación de raíces y yemas adventicias 3.1.3 Bases bioquímicas de la formación de raíces 3.1.4 Factores que condicionan la propagación vegetativa 3.1.5 Manejo de plantas madres 3.1.6 Camas de enraizamiento 3.1.7 Sustratos 3.1.8 Control ambiental 3.1.9 Sanidad 3.1.10 Rustificación 3.1.11 Crecimiento posterior 3.2 Reguladores de crecimiento 3.3 Injertos 3.3.1 Aspectos teóricos 3.3.2 Formación de la unión del injerto. Cicatrización 3.3.3 Relaciones entre injerto y patrón. Incompatibilidad del injerto 3.3.4 Métodos de injerto 3.3.5 Tipos de injerto 3.3.6 Injerto de yema 3.4 Propagación a través de tallos y raíces especializadas

3.5 Bulbos, cormos, tubérculos, raíces tuberosas, rizomas, pseudobulbos, acodos 4.- Cultivo de tejidos 4.1 Historia 4.2 Aplicaciones 4.3 Medios de cultivo 4.4 Reguladores de crecimiento 4.5 Desinfección Esterilización 4.6 Regeneración de plantas en el cultivo in vitro: embriogénesis somática y organogénesis. 4.7 Formas de organogénesis: directa e indirecta 4.8 Organogénesis directa: micropropagación 4.8.1 Fases. Factores que condicionan las distintas fases 4.8.2 Problemas y controles 4.9 Cultivo de Meristemas - Termoterapia 4.10 Cultivo de embriones, de óvulos y anteras 4.11 Microinjerto 4.12 Detección de virus y organismos fitopatógenos sistémicos. 4.13 Inconvenientes que pueden presentarse (vitrificación, oxidación, contaminación). Estructura del curso Este curso provee el conocimiento teórico y práctico para la propagación de las plantas. Incluye la información necesaria para la comprensión de los procesos físicos y fisiológicos involucrados y el logro de la destreza necesaria para llevar a cabo las distintas técnicas de la multiplicación de plantas. Está estructurado en:  Clases teórico-prácticas, con disponibilidad de diversos elementos audiovisuales: 40 %.  Clases prácticas: 35%.  Metodología de la investigación aplicada y búsqueda bibliográfica: 10%.  Clases de lectura guiada y discusión. Seminarios: 10 % De esta manera los alumnos podrán adquirir los conocimientos y capacidades inherentes al área específica del curso. Bibliografía sugerida (La misma será actualizada anualmente) Libros Crop Species. Sharp, W.R., Evans, D.A, Ammirato, P.V. y Yamada, Y. Vol 2. 1984. MacMillan, New York. 720 pp.

Crop Species. Ammirato, P.V., Evans, D.A, Sahrp, W.R.y Yamada, Y. Vol. 3. 1984. MacMillan, New York. 670 pp. Cultivo de Tejidos en la Agricultura. Fundamentos y Aplicaciones. Roca, W.M.; Mroginski, L.A. 1991. Publicación CIAT Nº 151. Micropropagation . Technology and application. P.C.Deberg y R.H. Zimmerman 1992 – Kluwer Academic Publishers p485 Plant propagation: Principles and practices- Hartmann, H.T.; Kester, D; Davies, F.T. Jr. and Geneve, R.L. - 2002- Seventh Edition, Prentice Hall, Inc. New Jersey- p880. Plant Tissue Culture: Theory and Practice. Bhojwani, S.S. y Razdan M.K. 1983. Developments in Plant Science vol. 5. Elsevier, Amsterdan. 502 pp. Synthetic Seed – K. Redenbaugh 1992 Prentice Hall, Inc. New Jerseyp460. Techniques for Propagation and Breeding. Evans, D.A, Sharp, W.R., Ammirato, P.V. y Yamada, Y. Vol. 1. 1983. MacMillan, New York. 970 pp.

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10- PROGRAMACION Y MANEJO DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS FLORICOLAS Tipo de curso: Postrgrado Fecha: A confirmar para el ciclo 2011. Carga horaria: 120 hs. (15 días) Arancel: $1.200 Créditos: 6 Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: Ing. Agr. Daniel Morisigue. Mg. Sci.. Libertad Mascarini. Dr. Pablo Marinangeli. Mg. Sc. Alicia Avila. Ing. Agr. . Segundo Bobadilla. Docentes invitados: Dra. Stella Pereyra Ing. Agr. Segundo Bobadilla Introducción La producción económica de especies florales requiere una formación técnicocientífica orientada a aspectos básicos referidos a la relación genotipo-ambiente, nutrición mineral, fisiología vegetal, sanidad, control ambiental, entre otros. El paquete tecnológico aplicable a cada cultivo es el resultado de la suma de estos componentes del sistema, cuyo resultado final tiene como objetivo una maximización del rendimiento, junto a una mayor calidad del producto. Objetivos • Identificar las características fisiológicas de los principales cultivos. • Establecer los aspectos tecnológicos que limitan la productividad. • Seleccionar, adaptar, generar y/o implementar la tecnología imprescindible para alcanzar los objetivos comerciales de un establecimiento dedicado a la producción flores.

PROGRAMA ANALITICO Ecofisiología y manejo de los cultivos. a. Leñosas perennes: (i) Rosa x hybrida (rosa para corte). Ing. Agr. Libertad Mascarini Generalidades. Principales zonas productoras. Variedades requeridas en el mercado nacional e internacional. Requerimientos agro-ecológicos del cultivo. Cultivo al aire libre y en invernadero. Bases fisiológicas para el cultivo del rosal. Criterios para elección de plantas. Diseño del cultivo. Técnicas de plantación. Formación de las plantas y manejo del cultivo de rosas. Programación de la producción. Requerimientos nutricionales. Plagas y enfermedades del rosal. Cosecha y poscosecha de rosas. b. Herbáceas perennnes: (i) Gerbera sp. Ing. Agr. Libertad Mascarini Zona de origen. Características botánicas. Variedades, híbridos. Evolución y actualidad. Morfología de la planta. Propagación. Crecimiento vegetativo. Efecto de la temperatura, luz y fotoperíodo. Programación del cultivo. Cultivo en suelo y sin suelo. Sustrato: requerimientos físicos y químicos. Nutrición y riego. Requerimientos. Plagas y enfermedades. Cosecha y poscosecha. (ii) Gypsophila sp. Ing. Agr. Daniel E. Morisigue Zona de origen. Variedades. Crecimiento vegetativo y reproductivo. Arrosetamiento. Efecto de factores ambientales. Manejo del riego y nutrición. Enfermedades y plagas. Cosecha y poscosecha. c. Herbáceas anuales: (i) Dianthus sp (clavel) Zona de origen. Características botánicas. Variedades, híbridos. Evolución y actualidad. Morfología de la planta. Propagación. Cultivo de clavel para planta madre. Cultivo de clavel para flor de corte. Efecto de la temperatura, CO2, luz y fotoperíodo. Programación del cultivo. Suelo: requerimientos físicos y químicos. Nutrición y riego. Requerimientos. Plagas y enfermedades. Cosecha y poscosecha. (ii) Eustoma rusellianum. Ing. Agr. Daniel E. Morisigue Zona de origen. Variedades. Crecimiento vegetativo y reproductivo. Arrosetamiento. Efecto de factores ambientales. Manejo del riego y nutrición. Enfermedades y plagas. Cosecha y poscosecha. d. Bulbosas: (i) Lilium sp. Ing. Agr. (Ms. Sci.) Pablo Marinangeli. Producción de Lilium. Grupos comerciales: híbridos asiáticos, orientales, LA, LO, OT y longiflorum. Propagación. Fisiología de la bulbificación. Producción de bulbos: plantación, riego, fertilización y control de malezas. Sanidad. Cosecha, clasificación y empaque. Comercialización. Producción de flor cortada y en maceta. Programación de la producción. Producción en invernáculo, umbráculo y al aire libre. Manejo del ambiente. Manejo del suelo, riego y fertilización. Tutorado. Sustratos y contenedores. Control de la altura. Sanidad. Cosecha y poscosecha. (ii) Tulipa gesneriana. Producción de bulbos: Introducción. Taxonomía y morfología. Requerimientos edafoclimáticos. Ciclo del cultivo de tulipán. Proceso de cosecha hasta almacenaje. Almacenaje. Etapas de desarrollo en la formación de la flor. Distintas etapas del cultivo y su relación con el uso de agroquímicos. Riego. Nutrición. Maquinarias. Enfermedades. Plagas. Malezas, herbicidas.

Producción de flor cortada y macetas. Cultivo: Forzar en tierra del invernadero – Forzar en cajas – Tulipanes frigo – temperaturas y estado G. Compra y conservación de los bulbos. Almacenamiento. Tipos de forzados. Manejo del cultivo. Cosecha, poscosecha. Planificación del cultivo.

BIBLIOGRAFIA ROSAS: Bañón Arias, S.; Cifuentes Romo, D.; Fernández Hernández, J.A.; Gonzalez Benavente-García, A. 1993. Gerbera, Lilium, Tulipán y Rosa. Ed. Mundi-Prensa. 250 pp. Darlington, A. B., M. A. Dixon, M.J. Tsujita. 1992. The influence of humidity control on the production of greenhouse roses (Rosa hydrida). Sci Hort. 49:291-303 De Vries, D. P. and L. A. Dubois. 1983. Relations between basal bottom breaks and harvest shoots in own-rooted hybrid tea-rose seedlings and their clones. Gartnbauwissenschaft, 48: 189-92.

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Fainstein, R. 1997. Manual para el cultivo de rosas en Latinoamérica. ISBN 9978-40437-6. Ed. Ecuaoffset Cía. Ltda. Ecuador. Ferrer Martí, F. y P. J. Salvador Palomo. 1986. La producción de rosas en cultivo protegido. ISBN 84-398-7891-5. Ed. Universal Plantas. España. 382: 193-206. Handbook for Modern Greenhouse Rose Cultivation. 2001. Applied Plant Research Praktijkonderzoek Plant & Omgeving. Netherlands. Jarvis, W. 1998. Control de enfermedades en cultivos de invernaderos. Mundi-Prensa. Capítulo: Control integrado de las enfermedades. P. 267-274. John F. Karlik1, J. Ole Becker2, And Ursula K. Schuch3. 2001. IPM FOR FIELDGROWN ROSE PLANTS IN CALIFORNIA ISHS, Acta Hort. 547: 97 Lopez Mélida, J. 1981. Cultivo del rosal en invernadero. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, España. 341 pp. Martínez, P. F. 2003. Técnicas avanzadas de producción de rosas. En: Floricultura en Argentina: Investigación y Tecnología de Producción. Editorial Facultad de Agronomía de la UBA. 468 pp: 201-217. Mascarini, L., G A. Lorenzo and F. Vilella. 2006. LAI, water content and R:FR ratio calculated by spectral reflectance and its relation with plant arquitecture and

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GERBERA:

Bañón Arias, S., Cifuentes Roma, D.; Fernández Hernández, J.A. y González Benavente-García, A. 1993. Gerbera, Lilium, Tulipán y Rosa. Ed. MundiPrensa. Madrid, España. 250: 11-70.

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Vidali, H. 2001. Producción de flores y plantas ornamentales. Ed. Mundi-Prensa. 269: 147-154. Zuker A., Tzfira, T., Scovel, G., Ovadis, M., Ovadis, M., Shklarman, E., Itzhaki, H. and Vainstein, A. 2001. RolC-Transgenic Carnation with improved Horticultural traits: Quantitative and Qualitative analyses of greenhouse-grown plants. J. Amer.Soc.Hort. Sci. 126(1): 13-18.

LILIUM - Banon Arias, S. Gerbera, Lilium, Tulipán y Rosa. Editorial: Mundi-Prensa Edición 1994; Págs. 250. - Bulbs. Vol. II. John Bryan. Timber Press. Oregon. - Dole, J. Y Wilkins, H. 1999. Floriculture. Principles and Species. Prentice Hall. New Jersey. 592 pp. - Easter and Hybrid Lily Production. William Miller. Timber Press. Oregon. - Forcing Flower Bulbs. International Flower Bulb Centre. Holland - Larson, R. 1994. Introducción a la floricultura. AGT Editor, SA. Méjico. 551 pp. - Lilies. Richard Bird. Apple press.Londres. - Maroto, J.V. 1990. Elementos de horticultura general. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. 343 pp. - The lily as a cutflower and pot plant. International Flower Bulb Centre. Holland. - Vidalie, H. 1992. Producción de flores y plantas ornamentales. 2º edición en español por C. I. Cerisola. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. 310 pp.

GYPSOFILA - Doi, M. 1995. Gypsophila paniculata. En Nogyo Gijutsu Taikei, Kaki Hen. Tomo 9. 2da. Edición. Nosangyosonbunkakyokai. Tokio. p. 161-237. (en japonés). - Konishi, K.; Imai, E.; Goi, M. 1988. Gypsophila paniculada. En Kaki no Kaikachosetsu. Yokendo Publis. p. 83-102. - Kusey, W. et al. 1981. Seasonal and chemical influences on the flowering of Gypsophila paniculada ´Bristol Fariy´ Selections. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 106(1):84-88. LISIANTUS - Ohkawa, K. Et al. 1993. Influence of temperatura prior to seed ripening and at germination on rosette formation and bolting of Eustoma grandiflorum. Scientia Horticulturae, 53, 225-230. - Ohkawa, K. 1992. Eustoma. Seibundo Shikosha. 205 pp. (en japonés). - Takeda, T. 1994. Studies on rosette formation and bolting of seedlings and lateral buds of Eustoma grandiflorum (Raf) Shinn. J. Japan Soc. Hort. Sci. 63(3):653-662. - Yajiro, Y. 1995. Eustoma grandiflorum. En Nogyo Gijutsu Taikei, Kaki Hen. Tomo 9. 2da. Edición. Nosangyosonbunkakyokai. Tokio. p. 385-472. (en japonés).

11- SANIDAD VEGETAL Tipo de curso: Postrgrado Fecha: A confirmar para el ciclo 2011. Carga horaria: 80 hs. (10 días) Arancel: $ 800 Créditos: 4 Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: Dra. Vilma Conci Dr. Alberto De Magistris Dr. Esteban Saini Ing. Agr. Msc. Néstor Urretabizkaya Ing. Agr. Eduardo Wright Docente coordinador: Ing.Agr. Msc. Néstor Urretabizkaya Docentes invitados: Ing. Agr. Silvia Wolcan Ing. Agr. Gladys Lori Dra. Marta Rivera Dr. Andrés Polack Ing. Agr. Hemilce Palmucci Ing. Agr. Pablo Grijalba Ing. Agr. Carmen Stocic M. Sc. Armando Allinghi Dra. Paola López Lambertini Descripción: El diagnóstico y manejo de los problemas fitosanitarios en la actividad florícola requiere una instrucci Diagnosticar problemas de plagas y enfermedades de importancia florícola y plantear estrategias de mínimo riesgo. Asesorar y recomendar productos fitosanitarios para contrarrestar las adversidades presentes en cultivos florícolas. Objetivos: - Identificar aspectos básicos del control de plagas y enfermedades, como son la química de los plaguicidas y la biología de los organismos plaga, aplicados a la producción de especies florícolas. - Capacitar para aplicar tecnología al control de plagas florícolas sobre la base del mínimo riesgo ambiental y el manejo técnico integrado.

Régimen de asistencia y evaluación: -

Deberá contarse con una asistencia mínima del 80 % y la aprobación de las 2 (dos) evaluaciones correspondientes. El módulo esta integrado por clases teóricas (70 %) y clases prácticas (30 %).

Programa Modulo Sanidad Vegetal Unidad 1: Zoología. Principales plagas de importancia económica en la floricultura. Nemátodos de importancia en la floricultura. Morfología , biología, daños. Eriófido de la aljaba (Eriophyes fuchsiae); Ditylenchus dipsaci (Nematodo de tulipanes, gladiolos, narcisos, etc.), Apelenchoides sp. (Crisantemo, Dalia, etc). Artrópodos. Diferencias entre ácaros e insectos. Ácaros de importancia en la floricultura. Morfología , biología y daños. Arañuela roja (Tetranychus urticae).otros ácaros. Morfología externa de insectos. Taxonomia. Metamorfosis de insectos. Ortópteros de importancia en la floricultura. Morfología , biología y daños: Caelifera: Tucuras (Dichroplus sp); Ensifera, grillo verde ( Gramadera sp., grillo subterráneo, grillo negro ( Grillus y Anurogrillus) y grillo topo( Scapteriscus sp.). Hemípteros de importancia en la floricultura. Morfología , biología y daños; Tingidae (Teleonemia, Gargaphia,); Lygaeidae; (Chinche de las malvaceas Oxycarenus sp).; Coreidae: (Chinche del Mburucuyá; Holymenia); Miridae: Chinche bicolor Tenthecoris sp.; Pentatomidae Chinches verdes). Tisanópteros, de importancia en la floricultura. Morfología , biología y daños ; Terebrantia; Thripidae; Heliothrips; Caliothrips, Frankliniella ect. Trips de los invernáculos, y trips de las flores. Tubulifera: Trips del ficus (Gynaikothrips sp.). Lepidópteros, de importancia en la floricultura. Morfología , biología y daños ; Oruguita enruladora ( Argyrotaenia sp.); oruguita de la azalea (Caloptilia sp); Geometridae ( Euphitecia sp.); Oruguita de la Santa Rita (Stenalcidia sp.) Arctiidae ( Gatas peludas) otras. Homópteros, de importancia en la floricultura. Morfología, biología y daños; (Aphididae) Pulgones mas importantes; Aphis, Hyadaphis, Macrosiphoniella Myzus, Sarucallis, Takecallis, otros. (Diaspididae), cochinillas mas importantes, Unaspis, Diaspis, Aulacaspis, Fiorinia, Melanaspis, Hemiberlesia, Aonidiella, Aspidiotus, Chrysomphalus, (Lecanidae) Ceroplastes, Protopulvinaria, Saissetia. Otras familias, Pseudococcidae, Orthezidae y Margarodidae de importancia florícola. Moscas Blancas ( Aleyrodidae); Trialeurodes sp., Dialeurodes sp. Psilidae, Cicadelidae, y Cercopidae de importancia florícola. Coleopteros, de importancia en la floricultura. Morfología, biología y daños; Chrysomelidae ( Cacoscelis sp., Diabrotica sp.,Chrysodina sp.,Coraliomela sp. otras. Curculionidae ( gorgojos), Naupactus sp. y Pantomorus sp. Dipteros, de importancia en la floricultura. Morfología, biología y daños; Agromyzidae: Moscas minadoras Liriomyza sp. Himenópteros, de importancia en la floricultura. Morfología , biología y daños. Formicidae: Hormigas mas importantes Acromyrmex sp. Trabajos Prácticos, reconocimiento de insectos plaga, uso de lupas binoculares, trabajo en el laboratorio.

Unidad 2: Fitopatología. Principales enfermedades de importancia económica en floricultura. Revisión de conceptos básicos. Agentes causales de enfermedades. Hongos, bacterias, virus. Patogenia. Ciclo de una enfermedad. Conceptos de epidemiología. Para las principales enfermedades se desarrollarán los siguientes items: Importancia económica, daños, antecedentes, sintomatología, condiciones predisponentes, ciclo agronómico, diseminación, fuentes de inóculo, manejo integrado. Enfermedades más importantes en cultivos para flor de corte: Rosa (Rosa sp.); Crisantemo (Dendranthema grandiflora); Clavel (Dianthus cariophyllus); Gladiolo (Gladiolus sp.); Otros hospedantes: Anemona coronaria, Lysianthus sp., Alstroemeria sp. Gypsophilla sp. Statice sp.), etc. Enfermedades más importantes en cultivos de plantas en maceta para interior o jardines: Azalea (Rhododendron spp.), Ciclamen (Cyclamen persicum), Alegría del hogar (Impatiens sp.) Begonia (Begonia spp.), Dracenas (Cordyline spp.), Malvón y Geranio (Pelargonium spp.), Difenbachia (Dieffenbachia sp.), Vinca (Catharanthus roseus), Espatifilo (Spathyphillum sp.), Helechos, Cissus (Cissus spp.), Poto (Epipremnum aureum), Aralia (Schefflera arboricola), etc. Manejo integrado de enfermedades. Principios generales de manejo: exclusión, erradicación, protección, terapia, resistencia. Manejo genético, cultural, biológico, químico, físico, legal. Generalidades virus y fitoplasmas. Taxonomía. Identificación y caracterización de virus. Síntomas. Transmisión y dispersión. Diagnostico por técnicas serológicas, moleculares y técnicas combinadas. Medidas de control. Producción de plantas libres de virus.

Unidad 3: Disherbología. Conceptos aplicados a las definiciones de maleza. Ambientes y situaciones de ocurrencia de las malezas. Perjuicios e importancia de las malezas en los cultivos intensivos. Características ecológicas y eco-fisiológicas de las malezas. Introducción y establecimiento de las malezas en los distintos ambientes. Morfología de las malezas más comunes en los cultivos de plantas ornamentales. Clasificación sistemática y nomenclatura técnica. Metodologías de relevamiento de las malezas. Unidad 4: Control fitosanitario Concepto de plaga aplicado a la Floricultura. Conceptos de umbrales. Umbral de Daño Económico (UDE) y Nivel de Daño Económico (NDE). Factores que afectan los umbrales de tratamientos para las plagas. Componentes del manejo integrado de plagas: control químico, insecticidas, acaricidas, fungicidas, herbicidas, molusquicidas, bactericidas. Insecticidas Biológicos. Control biológico, físico, cultural, legal y otros controles. Monitoreo de plagas. Fundamentos de su realización. Técnicas de monitoreo en floricultura. Trampas de luz, trampas con feromonas, trampas con colores. Otros métodos de monitoreo. Aplicación de plaguicidas: equipos y maquinarias de aplicación, elementos aspersores, tipo de picos, calibración de pulverizadoras y equipos - Medidas de seguridad personal y ambiental. Riego toxicológico de los plaguicidas y clases toxicológicas, Tipo de formulaciones de plaguicidas, recomendaciones de uso en invernáculos, a campo, desinfección de suelos y almácigos.-

Manejo sanitario de la flor de corte. Manejo sanitario de plantas ornamentales. Manejo integrado de enfermedades. Principios generales de manejo: exclusión, erradicación, protección, terapia, resistencia. Manejo genético, cultural, biológico, químico, físico, legal. BIBLIOGRAFÍA BASICA ZOOLOGIA Phyllum nemata: Clase Arachnida: Clase insecta: -

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Wright, E.R; G. Pérez; G.A. Lori; S. Marino y P. Pizzingrilli. 2002f. Atizonamiento de tallos del rosal ocasionados por Fusarium verticillioides. Actas de las IX Jornadas Fitosanitarias Argentinas, Río Cuarto, Córdoba. Pág. 106. Wright, E.R and H.E. Palmucci. 2003. Occurrence of Stem Rot of Chrysanthemum, caused by Sclerotinia sclerotiorum in Argentina. Plant Disease 87(1):

Disherbología -

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Alonso, S. 1985. Plántulas de malezas dicotiledóneas frecuentes en el sudeste bonaerense. INTA Balcarce. 23 pp. De Bueno, M.A. y Alvarez, R. 1985. Reconocimiento de plántulas de malezas comunes en la región oeste bonaerense. Agencia de Extensión Trenque Lauquen INTA. Faya de Falcón, L.; Pieri, S. y Rodríguez, N.E. 1992. Malezas: reconocimiento de semillas y plántulas. INTA EEA Manfredi y EEA Paraná. Editar, San Juan, 112 pp. Francescangeli, N. y Mitidieri, A. 1991. Identificación de plántulas de malezas de la región Pampeana por grupos de semejanza. INTA EEA San Pedro. 20 pp. Gallo, G.G. 1979. Plantas tóxicas para el ganado en el cono sur de América. Manuales Eudeba. Kissmann, K. G. y Groth, D. 1991-1992. Plantas infestantes e nocivas. Tomos I, II y III. BASF. Molina, A.R. 1999. Malezas subtropicales y tropicales. Ed. del autor. Petetín, C.A. y Molinari, E. 1977. Clave ilustrada para el reconocimiento de malezas en el campo al estado vegetativo. Col. Cient. del INTA. Petetín, C.A. y Molinari, E. 1992. Reconocimiento de malezas de la Rep. Argentina: clave para su reconocimiento en base al color de las flores. Ed. Hemisferio Sur-INTA. 231 pp. Ragonese, A. E. y Milano, V.A. 1984. Vegetales y sustancias tóxicas de la flora argentina. Enc. Arg. de Agric. y jardinería. 2 ed. Tomo 2. Villarias, J.L. 1986. Atlas de malas hierbas. VI Control de malas hierbas. 2 ed. Ed. Mundi Prensa.

12- GESTIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y MARKETING Tipo de curso: Postrgrado Fecha: A confirmar para el ciclo 2011. Carga horaria: 80 hs. (10 días) Arancel: $ 800 Créditos: 4 Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docentes a cargo: MBA Augusto Aki. Dra. Ana María Costas. Cont. Ingrid Villanova. INTRODUCCIÓN La finalidad de esta asignatura es que el alumno un conocimiento conjunto de los aspectos que engloba el proceso de gestión de una empresa florícola. Utilizando una base teórica, el énfasis será puesto en su aplicación a través del análisis de las oportunidades comerciales, las estrategias de marketing y las técnicas y herramientas para la toma de decisiones en empresarias. Deberá ser capaz de juzgar en forma crítica el ambiente externo, sus actividades comerciales, sus capacidades centrales, el proceso de producción y los indicadores financieros tanto en el planeamiento como en la ejecución y el control con orientación al mercado. El primer módulo de comercialización y marketing, toma los conocimientos básicos teóricos en la segmentación de mercados, posicionamiento, identificación de oportunidades, atención de clientes, marketing Mix, marketing agroindustrial; embalajes y calidad y presentación de productos. de la disciplina. Luego realiza una secuencia de participaciones de representantes de cada eslabón de la cadena de flores presentan sus relatos y son entrevistados para entender a través de actores reales la dinámica de la cadena de comercialización en Argentina. De esta forma el alumno identifica los problemas que cada actor plantea y sus posibles soluciones. Finalmente el alumno participa de un “juego de mercado” donde necesita tomar decisiones de producción (cantidad, variedad), precio y de competitividad para enfrentarse a empresas rivales. El segundo módulo de gestión estratégica y operativa establece una vinculación con el módulo anterior a través de un análisis prospectivo del sector florícola a través de la metodología MICMAC para hallar las variables esenciales para la evolución del sistema florícola. Sobre estos resultados base y las bases teóricas de la gestión estratégica se establecerá la ubicación de la empresa y sus relaciones con el entorno. Este módulo prepara para el siguiente al analizar la estrategia de operaciones y la gestión de procesos.

El tercer módulo de gestión financiera se centra en su planificación y control. Se propone formar al alumno para que adquiera la capacidad de discernir los conceptos financieros más adecuados para una explotación florícola en particular. La aplicación práctica específica en floricultura y la obtención de indicadores busca aplicar lo teórico a distintos casos reales. OBJETIVOS Módulo I Comercialización y marketing Comprender la dinámica que mueve el mercado de flores y plantas Conocer los nichos de mercado que constituyen la cadena productiva Identificar las oportunidades de mercado; Identificar los factores críticos del proceso de comercialización de flores y plantas; Identificar y aprender sobre el comportamiento de competencia Aprender a agregar valor al producto Utilizar los instrumentos de Marketing. Módulo II Gestión estratégica y operativa Identificar las variables fundamentales que afectan al sector florícola. Identificar las competencias centrales de la empresa florícola. Analizar las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas de la empresa en relación con los proceso de compra, producción y abastecimiento. Módulo III Gestión financiera Evaluar la rentabilidad y utilidad económica de una explotación florícola así como de sus productos y/o rubros. Aplicar la metodología proveniente de las Cias. de la Administración en el campo de la microeconomía de las empresas florícolas a través de herramientas de gestión financieras y económicas. Aplicar herramientas de decisión de inversión que permitan evaluar económica y financieramente proyectos de inversión en el sector florícola.

PROGRAMA ANALITICO Módulo I Comercialización y marketing Unidad 1: Objetivos de la disciplina. Caracterización del consumo y de sus tendencias. Cadena de flores en el mundo, en Brasil: flujos y estadísticas y en la Argentina. Impactos de los cambios económicos en desempeño de la cadena de flores y plantas: Brasil y Argentina. Análisis de nichos y segmentos de mercado de flores. Fechas clave con referencia a productos, características y factores críticos. Unidad 2: La producción de flores. Grupos de productos desde el punto de vista del marketing. Registro: utilidades, beneficios y desafíos. Embalajes: tipos y funciones. Claves del éxito para el productor. Estrategias comerciales para el productor.

Unidad 3: Centros de comercialización. Modelo holandés. Modelos brasileros: Cooperativas, Cash Carry y Ceasas. Modelo Argentino. Análisis del modelo colombiano. Unidad 4: El mercadeo de flores. Tipos de mercadeo. Modelos de negocio. Campañas promocionales y casos exitosos. Marketing para mercadeo. Nuevos nichos de mercado. Fomento a la comercialización. El papel de las exposiciones florales para la promoción del consumo. Juego de mercado. Módulo II Gestión estratégica y operativa Unidad 4: La previsión como base de la planificación. Análisis estructural. Identificación de las variables clave. Factores motrices y dependientes. Método MICMAC. Utilidad y límites del análisis estructural.

Unidad 5: El concepto geográfico de cluster de un sector productivo. Anatomía del cluster del productor colombiano. El Diamante de Porter. La innovación en la empresa. Ventaja competitiva. Fuentes de competencias centrales de una empresa. El valor del producto. La cadena de valor genérica. Actividades primarias y actividades de apoyo. Cadena reversa. Descripción de la cadena de valor de una empresa florícola. El caso de la floricultura en México. La empresa familiar. Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. Unidad 6: Diseño de un proceso y necesidades de infraestructura. Evaluación del proceso en el tiempo. Criterios de prioridades en la organización de las actividades y uso de los factores. Capacidad operativa. Selección de la tecnología apropiada. Concepto de productividad y formas de medición.

Módulo III Gestión financiera Unidad 7. Cálculo del Ingreso Bruto y Neto. Concepto de costo. Clasificaciones del costo. Métodos del cálculo del costo. Utilidad Neta. Análisis por explotación vs análisis por producto. Cálculo de la rentabilidad. Diferencia entre rentabilidad y utilidad. Caso práctico sector florícola. Unidad 8. Distintas técnicas de gestión:(Tablero de comando, ABM y otros. Definiciones. Aspectos particulares de las empresas florícolas. Tipos de presupuestos. Confección de presupuestos económicos y financieros. Análisis de caso sector florícola. Unidad 9. Análisis financiero a través del VAN y TIR. Cálculo de rentabilidad de un proyecto de inversión florícola.

TRABAJOS PRÁCTICOS Módulo I Comercialización y marketing Mesa de debate con participación de integrantes de la cadena agroindustrial florícola: Plantas Faithful

Mesa debate con participación de miembros de mercados de flores. Cooperativa Argentina de Floricultores (Bs. As. y La Plata), Mercoflor Mesa debate con participación de organismos del Estado Nacional, Provincial y Municipal que promueven la floricultura. Juego de mercado: Realización de rondas de negociación.

Módulo II Gestión estratégica y operativa Construcción de la matriz de análisis estructural con variables del sistema florícola. Participantes: Todos los alumnos. Identificación de la ventaja competitiva de una empresa florícola a través de la cadena de valor. Participantes: Grupos de 3-4 alumnos Análisis FODA a nivel empresa. Participantes: Grupos de 3-4 alumnos Construcción de la matriz Producto-proceso aplicados a la producción florícola. Elaboración de criterios técnicos y de mercado para adjudicar prioridades en la selección y organización operativa. Participantes: Grupos de 3-4 alumnos que se formarán según producción seleccionada: Dianthus sp., Lilum sp., Tulipa gesneiana, Rosa x hybrida o Tulipa gesneriana. Ejercicio de mediciones de productividad en la empresa: por factor, multifactorial y total. Participantes: trabajo individual Módulo III Gestión financiera Cálculo de la rentabilidad en un caso de empresa florícola. Confección de presupuestos económicos y financieros en una empresa florícola. Comparación y análisis de evaluación de inversiones en una empresa florícola REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Módulo I Comercialización y marketing Bibliografía básica Stanley, John 1994. “Marketing Manual” EUA, The Reference Publishing Company. Saxtan, John 1994. “On Retailing”. EUA, Ball Publising. Behe, B.; Pfhal, P.; Hofmann, C. 1994. “The Retail Florist Business”. EUA, Interstate Publishers.Fifth Edition. Fairbanks, M.; Lindsay, S. 2002. “Arando o mar”. Brasil. Qualitymark.

Bibliografía complentaria: Aki, Augusto “As flores têm a ver com o estado de espírito e humor das pessoas” Consultada el 21/8/2005 Texto extraído del libro de Aki A. (2004) “Por que as pessoas (não) compram Flores?” Aki. 196pg. http://www.sapatoflorido.com.br/floresehumor.htm ASOCOLFLORES “Colombia tierra de flores”, noviembre 25 de 2003, Bogotá, Colombia. http://www.asocolflores.org/info/info_augustosolano.php Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia “Produrodução brasileira de flores” (segundo ibraflor) http://www.uesb.br/flower/IBRAFLOR.PDF Módulo II Gestión estratégica y operativa Bibliografía básica Chase, Aquilano, Jacobs 2000. “Administración de la Producción y Operaciones”. Irwin / McGraw Hill. 8a. Edición, pp. 24-45 De Miguel Fernández, Enrique 1993. “Introducción a la gestión management” Volumen I, 8va edición, Universidad Politécnica de Valencia, pp. 291-304 Godet, Michel 1991. “Prospectiva y planificación estratégica” Barcelona Porter, Michael E. 1987. “Ventaja competitiva, creación y sostenimiento de un desempeño superior”. Continental S.A.. México. Capítulo 2, pp 51-78 Porter, Michael F. 1998. “Cluster and the new economics of competition” Harvad Business Review. Nov-Dic., pp 77-90.

Bibliografía complentaria: Elshof, Paul “The Dutch flower sector: Structure, trends and employment” ILO. SAP/WP 120 http://www.ilo.org/public/english/dialogue/sector/papers/flrsect/index.htm Gallo, Miguel Angel 1998. “La sucesión en la empresa familiar”. Colección Estudios e Informes Nº12. La Caixa. España. http://www.pdf.lacaixa.comunicacions.com/ee/esp/ee12_esp.pdf Giraldo O. L. y Herrera A. (2004) “Un modelo asociativo con base tecnológica para la competitividad de PYMES: Caso floricultor colombiano”. Revista de Gestão da Tecnologia e Sistemas de Informação Journal of Information Systems and Technology Management,Vol. 1, No. 1, pp. 03-26. http://www.tecsi.fea.usp.br/revistatecsi/pdf/a01v01n01.pdf Godet, Michael “Frente al futuro. Verdaderas preguntas y falsas respuestas” Texto de la conferencia del 31 de agosto de 2005 bajo el convenio Andrés Bello, Colciencias, la

Universidad Externado de Colombia, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, la Cámara de Comercio de Bogotá y el SENA. Colombia. http://www.cab.int.co/cab3/downloads/conferenciagodet.pdf Video de la conferencia en http://www.cab.int.co/cab3/Conferencia_Michel_Godet/softvnetplayer.htm Google: Directorio de Prospectiva en español http://directory.google.com/Top/World/Espa%C3%B1ol/Ciencia_y_tecnolog%C3%ADa/ Ciencias_Sociales/Prospectiva/ Manzano García, G.; Ayala Calvo, J. C. y González Menorca L. “De gobernar a reinar: gestión del cambio en las empresas familiares” Universidad de La Rioja.Logroño. España. Pp. 219-227 http://www.ti.usc.es/lugo-xiii-hispanolusas/pdf/01_ESTRATEGIA/23_manzano_ayala_gonzalez.pdf Rienda García, L. y Pertusa Ortega, E.M. “Un marco teórico para la continuidad de la empresa familiar desde un punto de vista estratégico”. Universidad de Alicante. Departamento de Organización de Empresas. Fac. CC. EE. Y EE.-Campus San Vicente del Raspeig. Alicante http://www.ti.usc.es/lugo-xiii-hispanolusas/pdf/01_ESTRATEGIA/35_rienda_pertusa.pdf Módulo III Gestión financiera Bibliografía básica Lavolpe, A; Capasso, C.; Smolje, R. 2000 . La gestión presupuestaria. Buenos Aires, Ediciones Macchi. Frank, R. 1987. Introducción al cálculo de costos agropecuarios. Buenos Aires, Ed. El Ateneo. Kaplan, R; Cooper, R. Coste y efecto. Buenos Aires, Editorial Gestión, 2000. Osorio, Oscar 1992. La capacidad de producción y los costos. Ediciones Macchi.

Buenos Aires,

Frank, R. 1998 Evaluación de inversiones en la empresa agraria. Buenos Aires, El Ateneo. Floraculture International (varios números). EUA, Ball Publishing

13- TALLER DE TESIS Tipo de curso: Postrgrado Fecha: A confirmar para el ciclo 2011. Carga horaria: 64 hs. (4 días) Arancel: $ 640 Créditos: 3,2 Destinatarios: Graduados Universitarios, Empresarios, Técnicos u otros profesionales. Requisitos de aprobación: 80 % de asistencia a clases teóricas y prácticas. 70 % del puntaje de cada una de las evaluaciones parciales.

Docente a cargo: Dr. Guillermo Banzato Introducción Se suele decir que la actividad de investigación es una actividad en soledad pero, a la vez, no deja de reconocerse que esta labor se desarrolla en el marco de instituciones que imponen su propia dinámica. En ese sentido, uno de los problemas que se percibe en las carreras de posgrado en Argentina es la dificultad de los cursantes para culminar sus estudios con la elaboración de una tesis, luego de haber transitado un camino muy ordenado de cursos. Con el fin de minimizar los factores que llevan a una baja relación cursantesposgraduados, el Taller de Tesis se propone como un espacio de reflexión y práctica sobre la investigación en general y en torno a las ciencias agrarias y la floricultura en particular, atendiendo a las especificidades de la carrera, e incentivando a los maestrandos a elegir su objeto de investigación lo más pronto posible, de forma que puedan aprovechar, en un ida y vuelta constante, los cursos troncales de la carrera de posgrado en función de la dinámica que impone cada profesor a la disciplina, pero también en relación con sus propios intereses y afinidades teórico-metodogológicas. En este ámbito, los maestrandos discutirán con sus colegas y directores o tutores la elección del tema de tesis, el marco teórico de referencia, las hipótesis a demostrar, la metodología que aplicarán y los resultados esperados. El Taller, a través del diseño de las futuras tesis, se impondrá como tarea fundamental el acompañamiento de todos los agentes involucrados en el desarrollo de la maestría: profesores, directores o tutores y maestrandos, propendiendo a interrelacionar los intereses de los equipos de investigación en curso y las nuevas visiones que aporten los estudiantes, para fomentar que se plasmen en los nuevos proyectos de investigación los requerimientos del conjunto social pasible de adoptar las teorías y técnicas en floricultura que la maestría desarrolle, dados sus objetivos de “investigar, innovar e impulsar el desarrollo que el sector necesita” Con la participación conjunta de tutores y maestrandos en las actividades del taller, guiados por el docente responsable, se espera que los primeros discutan entre sí y con sus dirigidos las líneas de investigación actuales y las que se desarrollarán, abriendo a los maestrandos el espectro de alternativas teóricas y metodológicas que

pueden adoptar. En tanto los maestrandos incorporarán las herramientas intelectuales que la comunidad académica reconoce como fundamentales para la investigación científica, con el fin de capacitarse para abordar los múltiples aspectos de la actividad florícola, desde la generación de insumos y materiales genéticos, a la producción, la comercialización y el gerenciamiento de establecimientos. Objetivos a. Incorporar la actividad de investigación al horizonte de trabajo del futuro magíster, de manera que la reflexión crítica sobre la realidad y su posible intervención como investigador formen parte de su práctica cotidiana. b. Favorecer el conocimiento y discusión de la metodología de investigación en la disciplina, sus presupuestos teóricos y reglas prácticas. c. Brindar las herramientas intelectuales que permitan a los maestrandos desarrollar sus propios proyectos de investigación y realizar un examen crítico de los de sus colegas. d. Fomentar el reconocimiento y elección de las metodologías de investigación más adecuadas a los objetivos de trabajo y diseño de los proyectos de los maestrandos. Núcleos temáticos 1. El propósito de investigar y el objeto de estudio: a. Teorías, métodos y técnicas, sus interrelaciones. b. Elección del tema y factibilidad de abordaje. c. Objetivos de la investigación. 2. El proyecto de investigación: a. Los marcos conceptuales. Los debates teóricos sobre la construcción del objeto de investigación. b. Aspectos del diseño. Formatos y protocolos. El índice inicial tentativo. c. El contexto de la investigación: búsqueda bibliográfica básica, lectura crítica y desarrollo del estado de la cuestión. La cuestión de la originalidad en el enfoque, marco teórico y resultados de la propia investigación. d. Los tipos de hipótesis. Identificación de hipótesis, formulación de hipótesis iniciales. e. Metodologías de la investigación: i. Técnicas cualitativas. ii. Técnicas cuantitativas. 3. Los expresión escrita de los resultados de la investigación a. Las reglas de escritura de la tesis. b. El manejo de la información: i. De la teoría a las fuentes y viceversa. Fuentes orales y escritas: criterios de validación y control. ii. La construcción de una bibliografía: bibliotecas, hemerotecas y centros de documentación. iii. Internet: el problema del exceso de información. Criterios de validación y control. c. El discurso científico: coherencia interna de la tesis, citas y apéndices. Carga horaria: El Taller de Tesis acredita 64 horas, divididas en dos bloques de 32 horas cada uno, en los dos años de cursada de la Maestría. Cada bloque constará de ocho encuentros de cuatro horas cada uno. Dado que este Taller supone un entrenamiento intensivo en lectura y escritura, los encuentros podrán programarse semanal, quincenal o

mensualmente en relación con la carga horaria total de la maestría y el ritmo de trabajo de los maestrandos. Actividades Las actividades del taller de tesis se estructuran a partir del análisis de los textos de la bibliografía que se refieren a los núcleos temáticos, la entrega de trabajos prácticos y la realización de un foro de discusión al inicio del curso y dos al culminar cada bloque anual. Se espera que al final del primer bloque los alumnos hayan definido su tema de investigación, hayan trabajado los textos fundamentales para elaborar un esbozo del estado de la cuestión y hayan podido articular algunas hipótesis iniciales. Hacia el final del segundo bloque, deberán tener concluido su plan de tesis, con un estado de la cuestión completo, hipótesis definidas y metodología de investigación acorde a los resultados esperados. Primer año Primer encuentro: En este encuentro inicial, en un primer momento expone el profesor responsable del Taller sobre los contenidos de la materia y aborda en forma general el ítem 1.a. del núcleo temático. En un segundo momento se presentan los maestrandos, mencionando su área de interés y problemas que detectan en la actividad de la floricultura y que los motivarían a desarrollar una investigación. Segundo encuentro: Se propone como un foro de discusión en el que en un primer momento el docente responsable aborda el tema 1.b. del núcleo temático, para luego hacer una relatoría sobre los temas de interés de los alumnos. En un segundo momento los docentes de la maestría, especialmente invitados, analizarán las líneas de investigación que se desarrollan en la Facultad, reflexionarán sobre los aportes que los maestrandos podrían realizar y la factibilidad de que las áreas de interés y los problemas detectados por éstos puedan transformarse en un tema de investigación. Luego se abrirá el debate con la participación de todos los concurrentes. Trabajo práctico: Los maestrandos deberán concurrir con su presentación escrita, previamente la habrán enviado con dos días de anticipación al profesor responsable para que este prepare la relatoría antes de la participación de los docentes de la carrera. Tercer encuentro: A partir de la bibliografía recomendada por el profesor responsable, y aquella que pudieran aportar los docentes en el encuentro anterior, se retoman los ítems 1.a y 1.b, ahora con la participación dinámica de los alumnos en la discusión, exponiendo sus trabajos. Trabajo práctico: deberán realizar una reescritura de su presentación en base a lo que se ha discutido en el foro, incorporando una visión propia sobre la base de los textos que oportunamente se indiquen y las sugerencias del profesor responsable. Cuarto encuentro: El profesor responsable expondrá sobre el ítem 1.c., con la participación activa de los alumnos a través de la discusión de un texto a elección. Trabajo práctico: Los maestrandos deberán realizar una reseña vinculando alguno/s de los textos trabajados en el tercer y cuarto encuentro con los objetivos de su tema de tesis. Quinto encuentro: Se abordará el ítem 2.a. en sus aspectos básicos a partir de textos específicos sobre teoría de investigación, pero con un anclaje en la práctica de la agronomía en la especialidad floricultura, para lo cual será imprescindible una reunión previa del docente responsable con los profesores de los cursos específicos. Trabajo práctico: Los maestrandos deberán entregar una reseña de un artículo que esté trabajando en los cursos específicos, vinculado con la fundamentación de su tema de tesis, prestando especial atención a los argumentos del autor.

Sexto encuentro: Se trabajan los ítems 2.b. y 2.c. Los maestrandos deberán haber leído los textos recomendados por el profesor responsable y uno de los trabajos realizados por sus colegas, debiendo preparar notas críticas al respecto. Trabajo práctico: Los maestrandos deberán entregar una reseña temática de, al menos, tres artículos que estén trabajando en cualquiera de los otros cursos, vinculados con el estado de la cuestión de su tema de tesis, prestando especial atención a la contraposición de argumentos. Séptimo encuentro: Se abordará el ítem 2.d., a partir de los escritos de los alumnos. Se fomentará el intercambio de trabajos y la crítica constructiva de los mismos. Trabajo práctico: los maestrandos deberán entregar por escrito la fundamentación, el estado de la cuestión y las hipótesis de su futuro proyecto de investigación. En este encuentro se ajustarán los trabajos que luego deberán ser enviados a los profesores de la maestría y los directores o tutores de tesis que deseen participar en el foro del octavo encuentro. Octavo encuentro: El encuentro final del primer bloque de actividades del taller vuelve a adoptar la modalidad de foro de discusión. En esta oportunidad los maestrandos expondrán sobre la fundamentación, el estado de la cuestión y las posibles hipótesis de trabajo de los temas de investigación elegidos. Los docentes de la maestría invitados, los tutores o directores de tesis (si ya estuvieran elegidos) y el profesor responsable del Taller, harán los comentarios críticos y sugerencias pertinentes y luego se abrirá un debate general con el aporte de todos los concurrentes. Segundo año: Primer encuentro: Se retoma el ítem 1 completo, ahora con mayor especificidad e incorporando nuevas lecturas. Será imprescindible la participación de los cursantes discutiendo no un texto, sino un tema a partir de varios autores. Trabajo práctico: Los maestrandos entregarán una reelaboración de la fundamentación, el estado de la cuestión y las hipótesis de trabajo de sus temas de investigación elegidos, según las críticas y sugerencias recibidas en el último encuentro del año anterior e incorporando la bibliografía que el profesor responsables y los docentes de la maestría hayan recomendado en el foro. Segundo encuentro: De igual manera que en el encuentro anterior, ahora con el ítem 2.a., Es preciso destacar que, en cuanto a aspectos teóricos se refiere, la bibliografía básica aporta en tanto substrato mínimo imprescindible, pero no puede mencionarse en esta parte programa la bibliografía específica que se trabajará, pues la maestría hace hincapié en una formación interdisciplinaria en ciencias básicas, tecnología de la producción y gestión, lo que supone una recomendación personalizada para cada futuro investigador, la que será compartida y consultada con sus colegas cursantes y los profesores de las materias troncales. Trabajo práctico: Se continúa el trabajo práctico anterior, en este nivel del Taller, los maestrandos deberán tener listo un índice tentativo de su futura tesis. Tercer y cuarto encuentros: El profesor expone en general sobre el ítem 2.e., los cursantes deberán elegir textos y discutirlos, siempre en relación con su tema de tesis. Trabajo práctico: Puesto que la especificidad de las investigaciones supone la elección de un método cualitativo o cuantitativo y sus combinaciones, cada cursante (con la debida consulta a su director o tutor) deberá incorporar a su proyecto de investigación aquel que considere más adecuado

Quinto y sexto encuentros: Al abordar el ítem 3., estos encuentros son eminentemente prácticos y suponen la incorporación de técnicas que se desarrollarán en clase, sobre la base de los proyectos que los cursantes están elaborando, sobre todo dada la diversidad de objetivos de la maestría, que abarca cuestiones genéticas, de producción, de comercialización y de gestión de la actividad florícola. Séptimo encuentro: En este encuentro los maestrandos comparten con sus colegas los proyectos de investigación que deberán estar en su fase final de escritura. El profesor responsable del Taller hará una relatoría y comentario de cada trabajo, luego los maestrandos discutirán los trabajos entre sí, con el fin de ultimar los detalles para la exposición pública. Octavo encuentro: Así como el último encuentro del primer bloque, este encuentro adopta la modalidad de foro de discusión e instancia final del Taller de Tesis. En esta oportunidad los maestrandos expondrán sus proyectos de investigación. Los docentes de la maestría, los tutores o directores de tesis y el profesor responsable del Taller, harán los comentarios críticos y sugerencias pertinentes y luego se abrirá un debate general con el aporte de todos los concurrentes. Esta instancia del Taller de Tesis será pública y se invitará especialmente a las autoridades, docentes y alumnos de grado y posgrado de la Facultad. Evaluación: La asistencia a clase y entrega de los trabajos en los plazos establecidos son condiciones sine qua non para la aprobación del curso, pues la evaluación será permanente, ya que cada encuentro supone un avance cualitativo y cuantitativo desde la elección del tema a la redacción y exposición oral del proyecto de investigación. Se pondrá especial atención a la claridad de la expresión escrita, la coherencia de los argumentos y la utilización de la bibliografía completa y pertinente. Bibliografía Básica Acosta Hoyos, Luis Eduardo (1982). Guía práctica para la investigación y redacción de informes, Buenos Aires: Paidós, 1982. Briones, Guillermo (1998). Métodos y técnicas de investigación para las ciencias sociales, México: Trillas. Bunge, Mario (2000). La investigación científica, México: Siglo XXI. Cea D’Ancona, María Ángeles (1996). Metodología cuantitativa: estrategias y técnicas de investigación social, Madrid: Síntesis. Chalmers, Alan F. (1988). ¿ Qué es esa cosa llamada ciencia ? Una valoración de la naturaleza y el estatuto de la ciencia y sus métodos, Buenos Aires: Siglo XXI. Del Rincón, Delio y otros (1995). Técnicas de investigación en ciencias sociales, Madrid, Dykinson. Eco, Umberto (1988). Cómo se hace una tesis, Buenos Aires: Gedisa. Forni, Floreal y otros (1993). Métodos cualitativos II: la práctica de la investigación, Buenos Aires: CEAL. Hernández Sampieri, Roberto y otros (2003). Metodología de la investigación, México: Mc Graw Hill. López Ruiz, Miguel (1998). Normas técnicas y de estilo para el trabajo académico, México: UNAM. Mendicoa, Gloria (2003). Sobre tesis y tesistas, Buenos Aires: Espacio. Tejada, Antonio y otros (1998). Investigar mediante encuestas, Madrid: Síntesis. Valles, Miguel (2000). Técnicas cualitativas de investigación social, Madrid: Síntesis, 2000. Wainerman, Catalina y Sautu, Ruth (2004). La trastienda de la investigación, Buenos Aires: Lumiere.

Bibliografía específica Blalock, Hubert (1971). Introducción a la investigación social, Buenos Aires: Amorrortu. Boudon, Raymond y Lazarsfeld, P. (1979). Metodología de las ciencias sociales, I. Conceptos e índices, Barcelona: Laía. Bourdieu, Pierre, y otros (1975). El oficio de sociólogo. Presupuestos epistemológicos, Buenos Aires: Siglo XXI. Campbell, Donald y Stanley, J. (1978). Diseños experimentales y cuasiexperimentales en la investigación social, Buenos Aires: Amorrortu. Delgado, Juan Manuel y Gutiérrez, Juan (ed.) (1994). Métodos y técnicas cualitativas de investigación en Ciencias Sociales, Madrid: Síntesis. Galtung, Johan (1978). Teoría y método de la investigación social. Buenos Aires: EUDEBA. García, Rolando (2000). El conocimiento en construcción. Barcelona: Gedisa. King, Gary y otros (2000). El diseño de la investigación social. La inferencia científica en los estudios cualitativos, Madrid: Alianza. Klimovsky, Gregorio (1997). Las desventuras del conocimiento científico. Una introducción a la epistemología, Buenos Aires: A-Z. Kuhn, T.S. (1986). La estructura de las revoluciones científicas, México: FCE. Popper, Kart (1962). La lógica de la investigación científica, Madrid: Tecnos. Prigogine, Ilya (1996). El fin de las certidumbres, Santiago de Chile: Andrés Bello. Saltalamacchia, Homero R. (1997). Los datos y su creación. Caguas: Kryteria. Salvia, A. (comp.) (1997). Hacia una "estética plural" en la investigación social, Buenos Aires: CBC-UBA. Samaja, Juan (1994). Epistemología y metodología. Elementos para una teoría de la investigación científica. Buenos Aires: Eudeba. Schnitman, Dora (comp.) (1998). Nuevos paradigmas, cultura y subjetividad, Buenos Aires: Paidós. Taylor, S.J. y Bogdan, R. (1986). Introducción a los métodos cualitativos de investigación. La búsqueda de significados. Buenos Aires, Paidós.