Duitama, Boyacá
M u j e r e s c a mpe s inas, s a b e r t rad ic io na l asoci ado a a bu e l o s y vivie ndas Salvaguardia integral de las culturas campesinas
Ministerio de Cultura Mariana Garcés Córdoba Ministra
Convenio sobre Patrimonio Cultural Inmaterial desde la perspectiva local
María Claudia López Sorzano Viceministra
Mujeres campesinas, saber tradicional asociado a abuelos y viviendas
Enzo Ariza Ayala Secretario general
Autora María de los Santos Salamanca Silva
Juan Luis Isaza Londoño Director de Patrimonio
Fotografías e ilustraciones María de los Santos Salamanca Silva
Grupo de Patrimonio Cultural Inmaterial
Tropenbos Internacional Colombia
Adriana Molano Arenas Coordinadora Ruth Flórez Rodríguez Norma Constanza Zamora Asesoras de la estrategia Investigaciones locales desarrolladas en el marco de la estrategia integral de fortalecimiento de las capacidades sociales de gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial
Carlos A. Rodríguez Director de programa Coordinadoras del proyecto María Clara van der Hammen Sandra Frieri Coordinación editorial Catalina Vargas Tovar Vanessa Villegas Solórzano Comunidades Tuta, Firavitoba, Paipa y Duitama (Boyacá)
Organización(es) Fundación San Isidro, Duitama, Boyacá Contacto:
[email protected] Participantes del proceso PCI Mujeres campesinas de Tuta, Firavitoba, Paipa y Duitama Equipo de acompañamiento (TBI Colombia en Boyacá, Cauca, Cundinamarca) Nora Díaz Pachajoa (Sistematización) Mauricio Pulido Riaño Mónica Sarmiento Roa Corrección de estilo Catalina Vargas Tovar Diseño Machete estudiomachete.com Impresión Torreblanca Agencia Gráfica Bogotá D.C., 2014
Citación sugerida Salamanca Silva. María de los Santos (2014). Conocimientos y técnicas asociados al hábitat. Convenio sobre Patrimonio Cultural Inmaterial desde la perspectiva local. Bogotá: Ministerio de Cultura & Tropenbos Internacional Colombia. ISBN 978-958-9365-50-2 Esta obra es el resultado de un proceso de investigación local apoyado por Tropenbos Internacional Colombia en el marco del convenio 342/14 con el Ministerio de Cultura; los contenidos no representan ni comprometen la posición u opinión oficial del Ministerio de Cultura o el gobierno colombiano y solo recoge la opinión de sus autores.
Mujeres campe s in as , sa ber tradicio n al asoci ado a abue los y v i v i en das María de los Santos Salamanca Silva San Isidro, Duitama, Boyacá
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Los abuelos son uno de los tesoros que se tienen. En una investigación de Patrimonio Cultural Inmaterial, cada cana, cada arruga es un conocimiento, una historia que contar. De ahí que cuando tengamos la posibilidad de hablar con ellos, de preguntarles, no lo pensemos: ellos se van y consigo se llevan la información con ellos cuando mueren. - Oliva del Carmen Silva Salamanca -
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El conocimiento es para compartirlo y hay que hacerlo a tiempo. Cuando más nos envejecemos más ignorados somos y es cuando más queremos contar las vivencias, lo bonito y lo feo de la vida, porque hay penas y también alegrías. - Abuelos municipio Tuta, Boyacá -
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Su originalidad y sencillez las hacen únicas: dedicadas al oficio y al cuidado de la familia y de los animales. Además sacan el tiempo para ser artesanas, hiladoras, tejedoras. ¿Cuánto conocimiento, cuanta sabiduría? «Su silencio habla lo que no hay es quien escuche». - María Rosa López -
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Sus acciones, sentimientos, pensamientos, contribuyeron que una sociedad surgiera en una época determinada. «Todo pasa, todo cambia». - Luisa Álvarez -
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El conocimiento transmitido de generación en generación es la garantía de que se continúe haciendo historia. Cuando se recorren los campos de Boyacá se contemplan hermosos paisajes. Pero hoy en día encontramos la realidad de los cambios paisajísticos, arquitectónicos, gastronómicos y muchos más, que nos van identificando, diferenciando, de los otros departamentos o regiones. - Familia señora Luisa Álvarez, las cuatro generaciones -
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Técnica bareque y paja: se amasa barro con la ayuda de bueyes o pisando el barro, luego se adiciona paja y estiércol fresco de ganado en una estructura hecha en madera y amarrada con mocha o cabuya se va colocando por ambos lados. - Casa bareque y paja, casa más de 120 años -
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En esta localidad las casas campesinas eran todas similares: una o dos piezas grandes, cocina, un corredor pequeño y ventanas chicas. De 180 habitaciones en la vereda hoy en día solo quedan dos casas en esta técnica y a punto de desaparecer pues no hay interés por conservarlas. - Casa campesina vereda San Antonio, municipio Firavitoba, de aproximadamente de 116 años -
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Es un tramado de varas apoyadas en madera más gruesa o bigas amarradas con bejuco, luego muriado de barro y junco o paja para luego si echar la paja. - Casa bareque -
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Con el tiempo y por cuidado y protección a los recursos naturales se prohibió del uso de la paja; así empezaron a construir las casas del año 1975 en adelante. - Casa bareque y eternit -
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Las puertas eran rústicas, gruesas, ahumadas en la parte superior ya que se cocinaba con leña. - Puerta casa campesina -
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Esta vereda hizo parte de la hacienda de la compañía. Luego de parcelado fue de la familia Salamanca Guerrero. Hoy día aun se podría restaurar pero ya ha sido desbalijada, no tiene puertas y el ganado la daña ya que no se tienen el cuidado de cercarla. - Municipio Firavitoba, vereda San Antonio, casa de adobe y teja de barro de hace 120 años -
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Fue monasterio con infraestructura colonial de los sacerdotes Jesuitas, luego de la familia Durán, de donde viene su nombre. La novela La Vorágine fue escrita aquí por José Eustaquio Rivera que era el novio de Dolores Durán, hija de Julio Durán. - Municipio Firavitoba, vereda las Monjas, casa de la Duraznera, más de 150 años en propiedad de Julio Durán -
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Las instalaciones están comunicadas entre sí por largos corredores, sus habitaciones son muy grandes y decoradas o forradas con una especie de papel de colores azul celeste, rojo, púrpura y otros. Tenían dos cocinas, plazoleta, huerto, y eran muchas las personas que vivían ahí. - Municipio Fivaritoba, veredas Las Monjas, hacienda La Duraznera -
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Hoy en día estas instalaciones están en total abandono ya que son propiedad de la empresa Argos; están desbalijadas porque alrededor de estas construcciones hay historias de tesoros y espíritus que los cuidan (miedo, luces). - Municipio Firavitoba, vereda Las Monjas, hacienda La Duraznera -
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Hoy en día propiedad de la señora Luisa Álvarez quien nos compartió que estas instalaciones fueron monasterio de las hermanas Carmelitas y que en la guerra fueron refugio de soldados ya que tenían un sótano muy grande. También allí guardaban comida, después de un tiempo sirvió como hotel y venta de guarapo, también se veían luces en la noche asociadas con historias de tesoros enterrados en ella. Hoy en día es casa de habitación de cuatro generaciones que viven allí. - Municipio Firavitoba, vereda Las Monjas, monasterio de las hermanas Carmelitas por 150 años -
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Esta hace parte de la Casa Aposentos: es la puerta de la alcoba principal. - Puertas y estructura Aposentos Tuta, vereda Agua Blanca, municipio Tuta -
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Estas instalaciones sirvieron como casa de paso para hospedar a Simón Bolívar y también fue monasterio de los padres Jesuitas. Contaba con un cementerio dentro de la misma finca, instalaciones coloniales hechas con adobe y teja de barro, ventanas y puertas de madera tallada. - Municipio Tuta, vereda Agua Blanca, Hacienda Aposentos -
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La Hacienda Aposentos hoy en día sirve como depósito o bodega para guardar la producción de la misma finca. Está llena de huecos porque también buscaban entierros. - Municipio Tuta, vereda Agua Blanca, Hacienda Aposentos -
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Las puertas son un misterio porque allí se encierran muchas vivencias, muchos secretos. Representan seguridad, privacidad, propiedad. - Cerradura o aldaba, esta era la chapa -
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Ute n si li os y he rr a m i entas
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Asociado a la manifestación cultural: es importante resaltar que venimos de raíces indígenas y que esto se refleja en las vasijas y las comidas. - Olla de barro tallada -
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La loza era de barro, a la taza se le llamaba escuilla. Luego se empezó a usar la loza de esmalte y de buena medida. La gente comía mucho. - Taza y plato de esmalte, cuchara de palo -
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El tiesto era una olla que por alguna razón se había roto y se aprovechaba la parte que quedaba buena. Las ollas también eran de barro. Tostado: muy común como alimento típico. Se escogían granos de similar tamaño, si son más pequeños se queman y si son más grandes quedan crudos. Estos se echan en el tiesto y se baten o mecen con un palito al que se le llama mecendero hasta que totea y da un color morenito y queda blandito. - Tiesto y olla de barro -
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Los utensilios para batir, servir y comer eran y son hechos de madera de algunos árboles y con una gurbia. - Molinillo, cuchara y cucharón de madera tallados con gurbia -
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Las ollas de barro se traían desde Ráquira o Tutaza. - Olla y chorote, múcuras de barro -
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Los calabazos se usaban como saleros, para cargar bebidas como guarapo, chicha y agua. - Calabazos usados de diferentes formas -
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Se usa para la elaboración de guarapo. Se hace un recenté con algunos granos tostados –maíz, arveja, cebada–, se le agrega agua hervida y panela o miel de caña. Esto se fermenta y lo consumen como bebida energética en las largas jornadas de trabajo en el campo. - Barril de roble -
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Estos utensilios se utilizaban para colar los cuchucos y mazamorras. El cedazo se hacía con un aro de madera fino y un tejido con crines de caballo. Hoy día ya no se consiguen en el mercado. - Cedazo y cornacto de chusque -
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La zaranda es elaborada en aro de madera, con piel y cuero de oveja y con huecos hechos con una almarada. Se usaba para sacar materiales gruesos en los granos y para desunchar, movimientos circulares a los que llamaban ‘despajar’, y para aventar y sacar malezas de los granos y así poderlos usar limpios y vender a mejor precio. Se daba uso a los materiales que tenían a la mano además se tenía el conocimiento de la elaboración. De esto ya no queda mucho y es considerado basura. - Zaranda, platón de aluminio y canasto de bejuco -
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- Canasto de bejuco calabazo
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forrado en bejuco y con correa de cuero para cargarlo u jaula de bejuco usada para llevar gallinas al mercado -
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En la piedra de moler se molían las arepas, envueltos, mazamorras y cuchucos. La artesa se usaba para coger lo molido para amasar. - Piedra de moler y artesa de madera -
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Son muy representativos en el vestuario boyacense innato, para protegerse del sol y del frío. 36 - Ruana de lana de oveja y tejida en telar en ojo de perdis, sombrero de jipa -
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De los oficios y prácticas que hasta el día de hoy prevalecen es el proceso que se hace a la lana de oveja. 37 - Devanador, usos y tortero, cardas de alambre y cardones -
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Estos utensilios también hacen parte del proceso lana de oveja. El telar para la elaboración de las ruanas y cobijas consta de un armazón y los Julios (Julio y Julia), los peines lanzadera, lizos. - Peine, lanzadera, usos y madejero -
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Herramientas usadas para elaborar arados yugos u otras obras de carpintería. - Broca, serrucho, martillo -
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Para realizar las labores agrícolas se usaban los bueyes ayuntados con yugo casquillejo y arado para preparar los terrenos. Esta práctica aun se hace en los campos de Boyacá. - Arado de madera -
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Las pieles de ganado eran procesadas para la elaboración de coyundas para ayuntar bueyes, rejos para enlazar el ganado y perreros tejidos o colocados en los bordones. También se usaban para hacer jáquimas para los caballos. - Coyunga, perrero y rejo -
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Las sillas eran diferentes para hombres y mujeres. Elaboradas en cuero de ganado. - Silla de montar a caballo de 150 años -
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Estas son algunas herramientas usadas en las actividades cotidianas. - Hacha, azadón, pala -
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¿ Q u é esta m os ha c i e ndo?
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Se tiene un banco vivo de semillas nativas con variedades de papas, maíces, nabos, rubas, ivias o uyucos, arracachas, aromáticas medicinales. - Huerto diversificado, Fundación San Isidro -
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Se organizan encuentros e intercambios de semillas nativas para conservar las tradiciones alimenticias y resguardos las semillas como patrimonio cultural inmaterial. - Exhibición variedad de semillas mercado campesino plaza de Bolívar, Bogotá -
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Hacemos parte de la Red Nacional de Semillas de Identidad. - Encuentro de custodios de semillas Universidad Nacional de Colombia -
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Con los niños campesinos hacemos conciencia y prácticas de siembra teniendo en cuenta las fases de la luna y otros saberes tradicionales de la forma de cultivar y cosechar. - Niños campesinos sembrando semillas nativas, vereda Alizal, Tuta -
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En la participación de mercados campesinos municipales, regionales y nacionales se rescata la gastronomía con sopas, arepas, envueltos, tostado, chicha, cocido boyacense; también se intercambian productos de pan coger. - Mercado campesino de Paipa, stand en gastronomía -
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Las artesanías tejidas y talladas no pueden faltar ya que también hacen parte del patrimonio cultural inmaterial. - Stand de artesanías típicas de Boyacá -
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Desde el año 2005 se inauguró un museo en donde se rescataron algunos utensilios y herramientas. Se hacen recorridos en donde se dan a conocer. - Museo casa campesina Fundación San Isidro Duitama, Boyacá -
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