nuestromedio ZONA ESMERALDA

COMPARTE 20 ¡Una escapada romántica! Cuatro destinos para relajarte y celebrar San Valentín.

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Para aprovechar las calorías que consumes en vez de acumularlas, ubica de dónde vienen y cómo se absorben.

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Impresora y fábrica de golosinas: descubre un artefacto para el que tus deseos son órdenes.

Mucho amor Comparte con nosotros tus mejores fotos del día más romántico del año. nuestromedio.mx @nuestromedio

No 269

DEL 8 AL 21 DE FEBRERO 2014

CREAMOS CONVERSACIONES

Un buen match A

ndrea, Nasla y Helue, tienen la fortuna de ser mejores amigas desde la infancia y se crecen en la cancha gracias a la comunicación y apoyo que se brindan entre sí. Desde pequeñas han compartido experiencias y han ganado la mayoría de sus competencias; ahora se preparan para obtener un pase para la Olimpiada de Río 2016. Para ellas, el deporte blanco es el motor que nutre su fortaleza y las hace sentirse invencibles, como lo expresaron durante el divertido entrenamiento en el que las acompañamos. “Somos como una gran familia y sabemos que

juntas formamos un excelente equipo”, nos dijo Joysi, quien es su entrenadora y les inculca absoluta disciplina y constancia en el club de raqueta de Sayavedra. En este camino ha sido fundamental el apoyo de sus mamás, quienes curiosamente también se conocieron en los entrenamientos de sus hijas y ahora son muy buenas amigas. “El tenis es un deporte que se presta mucho para la rivalidad entre las jugadoras, pero nosotras somos la excepción porque nuestras hijas hicieron mancuerna y eso nos da oportunidad de compartir actividades, viajes y experiencias inolvidables”, nos compartieron. Te invitamos a descubrir la historia de amistad de Andrea, Nasla, Helue, Joysi, y las orgullosas mamás Dulce y Julia, vecinas de Zona Esmeralda.n

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nuestro equipo [email protected] Coordinadora de contenidos | Vanessa Joachin B. [email protected] Editores Zonales Catalina Montoya | [email protected] Jorge Álvarez | [email protected] Mariana Marín | [email protected] Corrección de estilo | Alejandra Gudiño Arte y Diseño | Ariadna Flores,Selene Jiménez Coordinador de Fotografía | Jorge Álvarez Columnistas | Antonio Gómez Yunta, Maurizio Leone, Dr. Fernando Río de la Loza, Carla Tochijara, Jaime Villagómez. Colaboradores | Jeanene Bluhm, Juan Antonio Mondragón, Guillermo de la Pascua. Directora Comercial | Victoria Ojeda [email protected] Consultores de Negocio Isabel Bejar, Reyna Khabie, Emilio Villaseñor Atención a clientes [email protected] Servicios Fotográficos | Image.net Thinkstock / Graphic News

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Los amorosos no esperan nada

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on motivo de la celebración del 14 de febrero queremos felicitar a todos nuestros lectores y hacer una pequeña reflexión acerca del amor y de la fraternidad. Mediante la referencia a un fragmento de “Los amorosos”, uno de los poemas más populares del poeta chiapaneco Jaime Sabines, quisimos hablar de la naturaleza del amor desinteresado y que busca el bienestar del otro. En su obra, Sabines dice que a los amorosos: “Les preocupa el amor. Los amorosos viven al día, no pueden hacer más, no saben. Siempre se están yendo, siempre, hacia alguna parte. Esperan, no esperan nada, pero esperan.” El poema, aunque tiene una connotación de amor romántico, describe de manera magistral la condición de alguien que ama sin pedir nada a cambio. Hay que tener en cuenta que existen distintas clases de amor, y que todas ellas son necesarias para nosotros y nos complementan. El amor propio, el filial, el fraterno, la amistad, el romántico, el amor por los seres vivos y por el entorno, así como el amor hacía un ser superior, son variaciones de un mismo sentimiento y de un concepto universal que nos debería de unir como especie. El amor que procura el bienestar de los demás sin esperar una recompensa, y el que los demás cuando se ocupan de nosotros, es sin duda uno de los motores más poderosos

que mueven a la humanidad entera, a pesar de cualquier entorno negativo o violento. Y de él podemos echar mano para mejorar nuestras relaciones con quienes nos rodean, incluso cuando parecen complicadas. Es más, hay quienes afirman que si tuviéramos un acto de amor desinteresado con cada una de las personas que viven con nosotros y con una persona desconocida o ajena a nuestro entorno familiar, crearíamos una cadena virtuosa que se replicaría y haría de este mundo un mejor lugar. Sin duda, vale la pena iniciar o continuar esta cadena. Para amar a nuestros semejantes sin ningún obstáculo, podríamos empezar por analizar y eliminar sentimientos negativos y de odio de nuestro corazón. Y para ello, convendría buscar meticulosamente y erradicar resentimientos y actos egoístas en nuestra conducta, para poder perdonarnos y perdonar a los demás. Gandhi dijo que: “perdonar es el valor de los valientes. Solamente aquel que es bastante fuerte para perdonar una ofensa, sabe amar”. Si tenemos la disposición de amar, la humildad para perdonar y nos esforzamos por ser valientes cada día, nuestra vida será la mejor de las vidas posibles. ¡Feliz día del Amor y la Amistad!n

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Nuestromedio, Año 11, No. 269, del 8 al 21 de febrero 2014, es una publicación catorcenal de Ediciones y Revistas S.A. de C.V. Circuito Plaza Esmeralda No 11 2°piso, Rancho Viejo, Atizapan de Zaragoza, Estado de México, C.P. 52937. Tel. 5308 4434. Editor responsable: Karem Villaseñor Trabado. Reserva de derecho al uso exclusivo 04-2012-071913202900-102. ISSN en trámite, ambos otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. Certificado de licitud de título, num. 13645; de contenido, num. 11218. El contenido de los artículos refleja exclusivamente la opinión de sus autores. Se prohíbe la reproducción total o parcial de todos los contenidos gráficos y textuales de esta publicación, por cualquier medio mecánico o electrónico, sin permiso por escrito del editor. Todos los derechos reservados. Preprensa e impresión: Litolaser S.A. de C.V. 1° Priv. Aquiles Serdán. No. 28. 2003-2014 EDICIONES Y REVISTAS, S.A DE C.V.

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Amistad y deporte

Por: Catalina Montoya. Fotos: Jorge Álvarez. / Estas tres tenistas nos confesaron que en todos los torneos, tanto de singles como dobles, tienen en mente que son

un gran equipo y saben apoyarse mutuamente.

Joysi Martínez

Helue Santillán

N

asla, Helue y su amiga Andrea, entrenan arduamente en las canchas del Sayavedra Racquet Club, bajo la supervisión de su coach Joysi Martínez, para enfilarse a los juegos estatales de Veracruz y obtener los dos pases hacia la Olimpiada de Río de Janeiro 2016. La coach les ha transmitido la importancia de comunicarse y apoyarse entre sí, algo que Andrea tiene siempre en mente. “En dobles, la comunicación es la mejor estrategia, porque así tu pareja sabe quién recibirá los puntos importantes, las señas y cómo vas a sacar; y eso nos ha asegurado el éxito”, expresó con determinación. Por su parte Nasla recordó: “Un día iba perdiendo uno de mis partidos individuales; sucedió que fui al baño, me alcanzó Andrea y me calmó; me tranquilizó y me dijo que todo saldría bien y que confiara en mi fuerza. Entonces regresé a la cancha y gané el partido”,y así iniciamos lo que fue una muy divertida plática entre amigas.

La fuerza de su entrenadora Para las tres chicas, el apoyo y guía que les brinda Joysi es valiosísimo. Aceptaron sentir profunda admiración por ella y la consideraron como otra gran amiga, tanto dentro como fuera de la cancha. “Somos como una gran familia donde cada pieza es clave para disfrutar

nuestroslectores

Nasla Santillán

cada partido, se pierda o se gane. Creo que han asimilado la esencia de nunca darse por vencidas y están conscientes de que estamos agarradas de la misma cuerda; saben comunicarse y sacar fortaleza de su amistad, lo cual se refleja en el gran desempeño que tienen sobre la cancha”, expresó la coach. La entrenadora nos dijo que desde que las conoció ha notado mucho avance en el juego de las tenistas. “Tuvimos la fortuna de traer a Sayavedra a William Campbell, mi entrenador, quien llegó de la Universidad de Sacramento, California; las vio y aconsejó que trabajaran duro a diario y ellas lo tienen en mente. Creo que las tres tienen muchas habilidades y son sólidas, y si se lo proponen, van a lograr el pase a las olimpiadas.” Joysi está por terminar su maestría practicando por las mañanas en las canchas del ITESM CEM y trabaja con las jóvenes por las tardes. Para ella, el apoyo de sus mamás es básico y hay mutuo respeto. “Fuera de la cancha somos como una gran familia; en lo personal, me han apoyado bastante en mi estancia en México”, nos confesó orgullosa.

Amigas y mamás Esta relación de amistad y deporte que ha ido creciendo es más divertida porque participan las mamás, tanto dentro como fuera de la cancha, y también son

Andrea Hernando

muy buenas amigas que aprendieron a colaborar en el gran desempeño de las tenistas. Como nos dijo Dulce, el tenis se presta mucho para la rivalidad, pero Julia (mamá de Andrea) y ella, han hecho muy buena mancuerna en bien de sus hijas.

¿Cómo se perciben a sí mismas? “Lo que más me gusta de practicar tenis es que me hace feliz, cada vez que entro a la cancha es muy divertido; a veces sufro si pierdo algún partido, pero nos unimos y sacamos fuerza. Además, el deporte me mantiene en buen estado físico y balance, soy más responsable, disciplinada y mejor portada. Tengo 14 años y juego tenis desde que tenía 7, aquí en el Sayavedra Racquet Club y desde chiquitas compartimos este deporte. Empecé directamente ganando torneos estatales y luego regionales y seccionales en el Estado de México, a un nivel más alto; de ahí entré a los nacionales de Grado 1 (el más fuerte) y gané en San Luis Potosí, sumando muchos puntos; son juegos muy divertidos porque conoces y haces amigas de todas las ciudades, convives y vives del deporte.” Andrea Hernando “Las tres somos un gran equipo y todas nos preparamos juntas para los mismos torneos, así tenemos oportunidad de convivir y fortalecer nuestra amistad.

Tenemos 14 y 16 años, y conocimos desde chiquitas a Andrea, en el club. Este deporte nos anima a dar siempre nuestro mejor esfuerzo y dejar todo en la cancha, demostrando el entrenamiento arduo que realizamos. Hemos ganado estatales, regionales y nacionales, llevándonos la mayoría de las competencias. Fuera de la cancha nos divertimos mucho porque convivimos y compartimos muchas actividades, somos como las mejores amigas de todo el mundo.” Helue y Nasla Santillán

La meta Actualmente, las chicas se están preparando para la competencia regional Grado 2 y 3, que se juega en nuestro estado y el Distrito Federal, y lo hacen con miras a quedar en el selectivo y preolímpico y así obtener alguno de los dos pases hacia las Olimpiadas de Río, que, nos aseguraron, confían ganar. En su mente está continuar como tenistas profesionales y, de ser aceptadas, irían a alguna universidad norteamericana. “Estamos entrenando muchísimo y jugando la mayor cantidad de torneos posibles; tenemos el respaldo del profesor William Campbell y sus tips y consejos los estamos poniendo en práctica para mejorar nuestra técnica, teniendo ese match play todo el tiempo”.n

Los chicos “rudos” del barrio (amigos en dos ruedas)

Estos chicos de chaqueta de piel y botas negras, algunos tatuados y con largas melenas, que a su paso han robado nuestras sonrisas y acaparado nuestras miradas, son los chicos HOG, cuyas siglas en inglés significan Harley Owners Group y me dejaron entrar a su “guarida secreta” y descubrir que en realidad tienen un carisma sin igual, bondad, generosidad, alegría y ganas de vivir intensamente la vida. Hace dos años, a Charly Cabrera, residente de Zona Esmeralda, le nació la inquietud de formar un grupo con quien rodar y compartir una misma pasión: las motos. Lanzó una convocatoria a la que se unieron motociclistas que ahora comparten divertidas rodadas los fines de semana. Juntos, decidieron el nombre del motoclub, los reglamentos y diseños

que los distinguen como HOG Esmeralda, al igual que un meticuloso plan y reglamento de vialidad y seguridad. Desde hace dos años, el grupo se reúne una vez a la semana para compartir y planear sus próximas salidas y viajes, nacionales e internacionales, a los cuales acuden tanto esposas como hijos, ya que una de sus prioridades es mantener la sana convivencia en compañía de sus propias familias. Preocupados por un México mejor, sacaron el carisma y la bondad que los caracteriza e hicieron su propia labor de altruismo, y el pasado 6 de enero dibujaron sonrisas en cientos de niños de la calle y de escasos recursos, llevando cobijas para amortiguar un poco el crudo invierno y llevar esperanza a nuestros hermanos afectados por las tragedias na-

Conversa con nosotros: [email protected]

turales. Quiero reconocerlos a través de este espacio y te invito a que, la próxima vez que veas a alguno de nuestros 34 vecinos, les sonrías o aplaudas su labor, ya que detrás de esa cara ruda se encuentra una persona con un gran corazón y un solo deseo: gozar la vida sanamente. Nelly Montes

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Una rica tradición

¿Cómo lo prefieren nuestros vecinos?

Por: Catalina Montoya / Beber café es una costumbre que no pasa de moda. En nuestro país y dentro de nuestra zona,

“Mi lugar preferido para beberlo es

Café en tu estilo de vida

el número de “cafeteros” sigue en ascenso y esta bebida ya es parte de nuestro estilo de vida. Descubre todo lo que hay sobre el fascinante mundo del café.

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uién mejor para hablarnos sobre el tema que los baristas. Uno de los más preparados es Carlos Aguilar, quien además de estar certificado por la Universidad del Café de Trieste, Italia, y tener maestría en Administración y Promoción de Negocios por el ITAM, ha impartido pláticas sobre el tema en varias universidades privadas. Beber café, nos dijo Carlos, sigue de moda porque ya es una costumbre entre los mexicanos, tanto de las urbes como de los pueblos. “En los últimos años, se ha duplicado el consumo de café y sigue creciendo, especialmente entre los jóvenes; sin embargo, debemos procurar que sea el ingrediente esencial, aunque lo beban en diversas presentaciones.” Sobre su profesión, agregó que “barista es una persona que ha tenido el adiestramiento para manejar una barra de café en toda la extensión de la palabra, y puede llevar un negocio de modo profesional, sabe de cocteles en los que el café sea un ingrediente, y sobre el arte de presentarlo, por ejemplo.”

Arte latte “Es un apartado que los baristas aprecian mucho —nos dijo Carlos— porque promueve su creatividad; consiste en hacer figuras sobre la espuma del café con ayuda de leche evaporada. Está probado como un factor muy importante de ventas, que hace que la gente regrese a un lugar.” Agregó que las figuras como rosetas, corazones y letras son muy atractivas. Esta técnica es difícil, pero con la práctica se domina y es muy recomendable, pues transmite calidez y quienes la ven en sus bebidas se sienten “mimados”. El barista recordó que en uno de sus viajes hojeó una revista donde gratamente descubrió que el gobierno australiano estaba promoviendo dicha técnica entre los turistas que visitaban el país. “Su publicidad tiene la imagen de una taza de café con arte latte junto al slogan ‘Visit Australia’, y eso demuestra la importancia de la bebida en todo el mundo.”

Grandes opciones en nuestra zona Actualmente hay mucho interés de las

empresas y restauranteros por capacitar a quienes ofrecen esta bebida. Carlos nos hizo ver que, cada vez más, el café no solo es “el cierre de un buen negocio, sino el inicio de una buena plática; un buen restaurante se preocupa por la calidad del grano y presentación del café que ofrece, pues la bebida da la pauta para que los comensales se queden después de la comida y se sigan con el postre, y eso es conveniente.” Concordó con nuestra idea de que los comensales de Zona Esmeralda son de paladar exigente y conocedores del buen café. “La gente regresa a donde lo tratan bien, de ahí la importancia de que los restaurantes cuenten con un buen barista; para nosotros, recibir una felicitación de algún comensal es un honor.”

Altruismo -Café pendiente. En nuestro país, hace algunos meses, Fabiola Kun, ex vecina de Condado de Sayavedra, se dio cuenta de que la práctica del “café pendiente” estaba muy extendida en Europa, pero no en nuestro país. Así que ella misma puso manos a la obra y creó el sitio cafependiente.org.mx. El concepto surgió en Nápoles, Italia, en el año 2008, con la intención de ayudar a la gente más vulnerable. El comensal acude a su cafetería o restaurante favorito, paga su

Punta del Cielo, por la comodidad de su espacio y porque no está lleno. Generalmente lo bebo en compañía de

bebida y paga una más, que se queda en calidad de “pendiente”. Cuando alguna persona de escasos recursos económicos pregunta si hay algún “café pendiente”, se le ofrece la bebida que algún otro comensal previamente ha dejado pagada. Fabiola, como empresaria, visionaria y con gran corazón y fe en su propia gente, nos invita a que nosotros también nos unamos a esta noble causa y le invitemos a alguien un café. -En nuestra zona hay cafeterías que destinan parte de sus ganancias a alguna causa noble. Ejemplo de ello son: Toks, que ayuda a las comunidades indígenas a través de la venta de productos como café, salsas y mermeladas artesanales; Starbucks, que promueve entre los comensales la ayuda a niños enfermos. La panadería El Globo de Circuito Plaza Esmeralda, que sigue promocionando la película mexicana Chiapas, el corazón del café, cuya temática gira en torno a cómo llegaron las primeras semillas a nuestras tierras; la venden junto con tazas y termos alusivos al filme.

mis amigos.”

Curiosidades

o Querido Café. Ahora estamos apo-

-En Paris, los expendios de té y burdeles que en el siglo XVIII eran los centros de reunión de la juventud francesa, fueron sustituidos por las cafeterías, pues creían que esta bebida “despejaba el espíritu y hacía fluir las ideas” y se tornaron en los centros de origen de grandes ideas políticas. -Italia es uno de los lugares con más tecnología aplicada al mundo del café; la empresa Illy, a través de la Universidad del Café en nuestro país, ofrece los cursos de barista. Si te interesa consulta illy.com -Actores como Aston Kutcher, Shakira, Harry de One Direction y Sofía Vergara, entre otros, se han declarado grandes “adictos” a beber café y consideran a sus cafeteras como uno de los gadgets más preciados que tienen. -Estudios como el de la Universidad de Sidney, publicado en la revista British Medical Journal, revelaron que consumir bebidas con cafeína nos mantiene alerta y, por ende, disminuye sus riesgos de tener accidentes viales.n

Bernardo de Anzorena “Yo lo bebo en las mañanas o en las tardes-noches y la mayoría de mis amigos igual. Todos prefieren Starbucks y más porque lo tenemos dentro del campus.” Italia Camacho “Con mis compañeros del hospital lo tomamos al medio día. Salimos a darnos un relax y vamos a Starbucks o Cielito Querido Café, cualquiera de los dos, porque están cerca.” Laura Romero “Es como mi ‘gasolina’ para empezar el día. Siempre lo ofrezco a mi pareja, aunque no lo bebe mucho por la gastritis.” Guillermo Rodríguez “En las mañanas, antes de ir a la oficina, acostumbramos pasar a Starbucks yando mucho a Punta del Cielo, porque el dueño es biker.” Grupo HGO Zona Esmeralda “Lo prefiero por las mañanas. Es gratificante tomarlo para intercambiar puntos de vista, ponernos de acuerdo en algún problema, con mis papás, es un momento para conocernos o aclarar malos entendidos.” Jorge Hernández “Yo bebo café todo el día. Especialmente para despertar. Alma, corazón y vida, eso me inspira.” Irais Hernández de la Puente “Me gusta a media mañana, después de la comida y a veces por la tarde. Me encanta el olor del café, lo disfruto mucho y no tengo un lugar predilecto, excepto cuando lo bebo en mi casa.” Mónica Spina

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Talento juvenil

Por: Catalina Montoya / Seguimos descubriendo a jóvenes de nuestra zona que realicen actividades extraordinarias, como los que aquí te presentamos. Si quieres

Conoce a

compartir con nosotros tus acciones para mejorar tu entorno y ayudar a quienes te rodean, envíanos sus datos a: [email protected]

Líder climática rumbo a Sudáfrica

Apasionado artista visual

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Isabel Mondragón

ue recientemente seleccionada para ser capacitada como líder climática —es la segunda más joven entre 6,000 líderes en todo el mundo. Nuestra vecina tiene 14 años y más de la mitad de ellos ha estado empapada en temas de ecología y medio ambiente. Isabel nos dijo súper emocionada que representará a México en marzo próximo en el Climate Project Reality, congreso de la plataforma creada por Albert Gore, político y ecologista estadounidense, en Johannesburgo, Sudáfrica. “Le voy a sacar el mayor provecho a esta experiencia, pues la estructura de Al Gore es impactante, está en más de 70 países y busca crear conciencia ecológica a través de conferencias, eventos y proyectos, de donde emergen importantes medidas ambientales a nivel mundial.”

Sus grandes enseñanzas Para Isa, los valores y el amor por el medio ambiente que le ha inculcado su padre desde pequeña, han sido fundamentales en su formación. “Desde chica he deseado ser como él, sobre todo desde que me llevó a la sede de la ONU en Nueva York, en 2007, y fue impactante poder platicar con el embajador de México sobre ecología. Eso me marcó y fue decisivo para que yo me interesara en todo lo referente al cuidado de nuestro planeta”. En ese entonces ella tenía tan sólo 7 años de edad, suficientes para involucrarse en proyectos y pláticas en su colegio, de modo voluntario, orientados a que sus compañeros tomen conciencia sobre cómo ayudar al planeta. Recordó que en 2008 conoció por primera vez el continente africano en un viaje de investigación de especies en extinción que realizó con su papá. De ahí surgió en Isa el amor por el reino animal y por ello planea cursar

la carrera de Biología. “Fue muy interesante ver el comportamiento de especies como el tiburón blanco y ahora aprovecharé para ver a los gorilas espalda plateada en Uganda; además, es muy útil navegar en la web pues así interactúas con gente de todo el mundo que cuida al planeta, como mi papá y yo; por ejemplo, le echo la mano con las publicaciones en Twitter, ahí he visto que hay temas muy interesantes como hablar de reforestación, de cambio climático, de medidas preventivas de ecología, y sugerimos cómo separar la basura, instalar paneles solares y cuidar el agua.”

Su consejo Isa sugiere a los jóvenes que estén interesados en la ecología, que se involucren y capaciten sobre estos temas y demuestren en el día a día que entre todos podemos echarle la mano a nuestro planeta. “Creo que no hay fronteras y que podemos ayudar a todo el mundo, por ejemplo, tengo un amigo en Canadá que pidió mi consejo para un proyecto sobre plantas importante en su colegio y eso fue muy gratificante porque pusieron en práctica mis ideas.” Para ella no hay imposibles, y ahora se está preparando para la capacitación que recibirá en Sudáfrica y buscando algún patrocinio (si estás interesado en apoyarla contáctala en http://climaterealityproject.org/africa-training). “Los congresos vienen creciendo mucho y el impacto que tienen en el mundo también, pues de ahí salen iniciativas de ley importantes; para mí será muy útil conocer las ideas de Al Gore. Creo que cualquier joven a quien le apasione esto debería intentarlo, porque es una gran oportunidad que vale la pena aprovechar”. ¡Mucho éxito, Isa!n

Christian Aguilera

uestro entrevistado empezó a dibujar desde pequeño y ahora, a sus 17 años de edad, ha descubierto un estilo muy particular para plasmar sus trazos con gran creatividad. “Soy el único en mi familia a quien le apasiona. Me atrapan las artes visuales, la escultura, la fotografía, pero mi vocación es pintar y creo tener el talento y la sensibilidad para poner sobre el lienzo todo lo que veo”.

C’est la vie La filosofía de Christian se rige por esta frase de origen francés que significa “así es la vida” y en la fabulosa plática que compartimos la mencionó con frecuencia, pues considera que los seres humanos debieran ser más relajados, sin complicarse la existencia, y disfrutar la vida como se disfruta una fiesta. “Pintar es como respirar, te ayuda a estar relajado y mostrar tus emociones; yo he procurado tener un espacio propio y en mi casa habilité un estudio de arte en mi terraza; el contacto con el aire libre, la vista hacia el club de golf, la música, todo es inspirador”, nos confesó, y agregó que acaba de aplicar para un internado de arte en Michigan, Estados Unidos, en la academia Interlocking, por lo que está completando un portafolio con sus mejores obras y planea cursar ahí la carrera de Artes Visuales. Christian participa en un proyecto de libros para colorear con una profesora de kínder en su colegio. “Es un reto porque debo hacer las figuras pensando en las ideas como las conciben los niños” y, gracias a su facilidad para hacer composiciones, piensa crear algún calendario o tarjetas de felicitación.

Su esencia Para el joven artista “todo tiene un lado artístico” y gusta de plasmar la

esencia de lo que ve a su alrededor. “Por ejemplo, aquí tengo un trabajo que hice sobre un periódico que hallé en la embajada de Japón y resultó como un collage. Creo que los libros nutren el talento, tengo muchos de Picasso y de Miró; y mi hit son, además de éstos, Van Gogh, Basquiat, Pollock; admiro a los nacionales como Diego Rivera, Siqueiros y Remedios Varo”, y disfruta sobremanera ir a museos como el Soumaya. En su preparación han influido las clases que ha tomado con profesores que lo han animado a sacar su creatividad. “Mi técnica favorita es el acrílico, aunque de niño dominé los trabajos con óleo y pastel, pero son tardados y yo soy impaciente. También me gustan las tintas y acuarelas; en cuanto a figuras, me gustan mucho los animales por sus colores y contrastes, así como los rostros. Y como hobby, la fotografía y de repente he esculpido en barro.” Respecto a su estilo, aunque es algo difícil de definir, Christian lo describe como “chispart” y lo usa como sello personal en cada pintura que plasma. “Hay cosas aquí que me inspiran mucho, como ver el amanecer o admirar las áreas verdes desde el club de golf; creo que en total tengo unos 20 lienzos grandes y casi 100 trabajos libres” y parte de éstos los tiene en Instagram. En su forma de ser, el buen humor y el optimismo son fundamentales.“Hay quienes se dedican a algo por ganar dinero aunque no les guste, pero yo siento que voy a vivir mucho porque estoy haciendo lo que me gusta y lo podré hacer toda mi vida, una amiga dice ‘encuentra lo que amas y deja que te mate’ y yo quiero llegar a ser alguien feliz y trascendental, salir a conocer el mundo y pintarlo”.n

ALUMNOS DEL CENTRO ESCOLAR DEL TEPEYAC Reciben certificaciones de la Universidad de Cambridge

E

n días pasados, en el aula magna del Centro Escolar del Tepeyac se llevó a cabo la ceremonia de Entrega de Certificados de la Universidad de Cambridge para los alumnos que aprobaron satisfactoriamente los exámenes de los niveles Starters, Movers, Flyers, KET, PET y FCE.

INVITADOS ESPECIALES

Para esta importante ceremonia se contó con la presencia de Mr. Michael Bibby, English and Exams Business Development Director y Ms. Denise Long, Manager of Exams del British Council, así como del C.P. Carlos Herrera Álvarez de la Reguera, fundador y director general del CET; C.P. Manuel Herrera Amezcua,

Director Administrativo; Lic. Susana Moreno Florencia, Directora General de Inglés y los directivos del CET, entre otros. Cabe mencionar que antes de que las autoridades entregaran las certificaciones a los alumnos, se llevó a cabo una solemne ceremonia cívica, en la cual se rindieron honores a los lábaros patrios y se interpretaron los himnos nacionales de México y Reino Unido. Este evento estuvo engalanado por números artísticos y por la intervención de la Orquesta Sinfónica del CET. Como era de esperarse, la ceremonia fue muy emotiva, ya que los padres de familia que se dieron cita en el evento reconocieron con una fuerte ovación el trabajo y dedicación de los alumnos para obtener

sus certificaciones, las cuales tienen validez permanente a nivel mundial.

OPORTUNIDAD CONSTANTE

Cada ciclo escolar, los alumnos del Centro Escolar del Tepeyac, a partir de 2º de primaria tienen la oportunidad de certificar sus estudios de inglés para egresar de 6º de preparatoria con el Diploma Teacher’s, que les permite laborar como docentes de inglés. Con la realización de esta ceremonia, el Centro Escolar del Tepeyac, colegio católico, una vez más refrenda el compromiso con los padres de familia de ofrecer una educación integral y de ir siempre en pos de la excelencia.

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Ideas para celebrar San Valentín

Para consenti2

¿Tienes muchos amigos?, ¿estás enamorado y no sabes qué regalar el próximo 14 de febrero? Aquí te damos algunas sugerencias para que los consientas y disfrutes al máximo este día.

Dulce y sin culpa

Cine en casa

Prepara galletas de corazón Disfruta los filmes más

N

uestras amigas de El Dulce Escape nos compartieron esta sencilla receta con la que podrás consentir el paladar de tu pareja. Encuentra todos los ingredientes en las plazas comerciales de nuestra zona y envuélvelas en bolsitas para obsequiarlas.

Galletas light de chocolate Ingredientes: 2 tazas de harina integral, 1/3 taza de cocoa, 2 huevos, 10 ml vainilla, ¼ cucharadita de polvo para hornear, 1 1/3 barra de mantequilla, ½ taza de azúcar glass o Splenda, royal icing para decorar. Molde para galleta de corazón y rodillo. Procedimiento: Mezcla en la batidora la mantequilla con el azúcar glass o Splenda a velocidad media hasta que esté suave. Agrega los huevos, uno por uno, hasta que estén bien integrados, seguido de la vainilla. Procede a cernir los secos (harina integral, polvo para hornear, cocoa) e incorpóralos a la mezcla anterior a velocidad baja hasta que se forme una masa homogénea. Precalienta el horno a 180°C. Guarda la mezcla en una bolsa de plástico y refrigera por 20 minutos. Después, saca y estira con un rodillo la mezcla utilizan-

do harina de trigo para que no se pegue en la superficie de la mesa. Córtala con el molde de corazón y ve acomodando las galletas sobre una charola. Hornéalas por 15 minutos hasta que estén bien cocidas o cambien su color por un tono café más opaco. Sácalas y déjalas enfriar. Decora con el royal icing por las orillas y espera a que éste se seque por una hora. Envuélvelas y listo. n

Gana uno de los kits que El Dulce Escape te obsequia para consentir a tu paladar. Solo envíanos un mail a [email protected] con todos tus datos y explícanos cómo celebrarás el 14 de febrero.

románticos E

n diversos locales de nuestra zona tienen a la venta o renta las películas más recientes, clásicas o las que no te debes perder el próximo 14 de febrero. Así que organiza tu evento en Facebook o avísales a tus amigos por WhatsApp y corre al súper a comprar suficientes sobres de palomitas light dulces o saladas y prepáralas en cuanto lleguen. En la “cafe” de Superama (donde además tienen libros), en Blockbuster y Mixup de Zona Esmeralda, tienen los títulos de lo que consideran “las mejores películas de amor del 2013”, como: El gran Gatsby, Blue Valentine, El lado bueno de las cosas, Un lugar donde refugiarse, Amor, 360, Juego de destinos, Amor y letras o Memorias de un zombie adolescente. Te sugerimos también: Breakfast at Tiffany’, Cuatro notas de amor, Alguien tiene que ceder, Eterno resplandor de una mente sin recuerdos, Chocolate, Diario de una pasión, Pide al tiempo que vuelva, Grandes esperanzas, Sintonía de amor, La princesa que quería soñar y Antes del amanecer.

¿Cuál es tu película romántica favorita? Entra en FB/nuestromedio.mx y cuéntanos.n

Mima a tus amigos

Obsequia un detalle original V

ecinas de nuestra zona tienen promociones especiales en regalos hechos por ellas mismas. Te mostramos estos dos ejemplos para que te animes a dar algo realmente original e inolvidable, que además encontrarás en la comodidad de tu zona.

AGÉNDALO Valentine’s Day

la isla principal de la plaza City Cuándo: viernes 14, de 17 a 20 horas, visita les y habrá jazz. Center, te obsequiarán flores individua er Bosque Esmeralda. Cent City a Dónde: En el Nivel 0 de la plaz

Jazz, vino y crepas

Regalos tejidos a mano

ta una deliciosa velada con comida Cuándo: El 13, 14 y 15 de febrero disfru ta con una rica crepa acompañada francesa con tu pareja o amigos y rema boutique tienen para ti. por una copa de vino que las bodegas La Creperie, en la planta alta de Dónde: Restaurante Bistrot Brunoise y a los teléfonos 1668 9035 o 5308 1115. Galerías Atizapán, Local 343. Reserva

Adriana Vélez tiene muñecas, bolsas, gorros, moños y llaveros súper originales y coloridos, que realiza con material 100% hecho en México. Todos son ecofriendly pues contienen material ligero y no tóxico. Admira la gran variedad de diseños que tiene para el Día de San Valentín entrando a latienditadesofia.com o en FB/LaTienditadeSofía.

Mega viernes social

21 y 28 de este mes, disfruta con tus Cuándo: El 14 de febrero y los viernes de. Te sugerimos probar las veggies. amigos una megapizza a precio de gran . Pídela al teléfono 5308 1110. Dónde: Benedetti’s de Espacio Esmeralda

Viernes de café entre amigos Ilumina y aromatiza tu cita especial Si planeas preparar una reunión entre amigos o una cena especial con tu valentine, ponle el toque perfecto al ambiente adornando e iluminando tus espacios con velas e inciensos en forma de corazón. Consulta FB/gladys.weil y contacta a nuestra vecina Gladys, quien tiene muchísimas promociones todo este mes, como la deliciosa colección de velas y difusores llamada Forbidden Body & Forbidden Fruits by PartyLite.n

s, aprovecha 10% de descuento en tu Cuándo: El 14 de febrero, de 7 a 22 hora s aradas con café y postres. Te sugerimo cuenta total en todas las bebidas prep tas ctosada o light y las galle las preparadas con leche de soya, desla integrales. ito Plaza Esmeralda. Dónde: Café Punta del Cielo de Circu

Pizza para compartir

compras una pizza grande te la dan Cuándo: Todo febrero. Por apertura, si mos las de vegetales. en tamaño extra grande. Te recomenda la al teléfono 2165 4833. Píde Dónde: Papa John’s de City Center.

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Comunidad y amistad 1. El saludo. Es un gesto de cortesía que debe hacerse a todo el mundo, puede variar en función de la relación de cercanía que se tenga con la otra persona.

2. Sé respetuoso y aprende a escuchar. Si bien es importante saber hablar, es tanto o más importante saber escuchar y estar atento a lo que dicen los demás, especialmente en las juntas vecinales. 3. Sé cordial y amable. Es importante tratar a los demás con amabilidad y cordialidad. No cuesta nada y se consigue mucho.

4. Sé cívico. Aunque parece caído en el olvido, tirar un papel al suelo, una

L

a convivencia entre vecinos suele restringirse a la localidad donde habitamos. Sin embargo, existen reglas básicas, fáciles de seguir por ti y tu familia, para que la armonía permee hacia todos los fraccionamientos de Zona Esmeralda. Mónica Spina, vecina y especialista en etiqueta y protocolo, nos compartió los siguientes consejos, orientados a rescatar valores como el respeto por los demás. Sugiere ponerlos en práctica con nuestros vecinos para contarlos también entre nuestros mejores amigos:

Reglas en comunidad -Cuando llegues a tu nuevo hogar, preséntate con tus vecinos cercanos, acude a tu asociación de colonos y pide el reglamento que rige a tu localidad. Instruye sobre las normas que se siguen en tu fraccionamiento a toda tu familia e incluye al personal doméstico para que ellos también las consideren. -Cada fraccionamiento sigue normas de vialidad en su interior, como la velocidad máxima para que circulen los autos, los lugares prohibidos o permitidos de estacionamiento, los horarios para visitantes o proveedores, entre otros; debes respetarlas para evitar accidentes y mejorar la convivencia. -Si planeas algún festejo, considera si tus vecinos tienen hijos pequeños o algún enfermo que cuidar en casa, para que el ruido que tú y tus invitados generen no dure hasta la madrugada. -Explícales a tus hijos que deben cuidar las áreas comunes, como parques o jardines, pues embellecen tu zona y son parte importante de nuestro entorno. -Instruye a tu personal doméstico y a quienes manejen los residuos en tu hogar para que separen la basura y eviten su dispersión; jamás la dejes frente a otra casa y propón programas de reciclaje para tu comunidad a tu asociación de colonos.n

Las mascotas y tus vecinos

I

ncluimos este apartado porque en Zona Esmeralda abundan las familias donde las mascotas interactúan constantemente en la dinámica de tu localidad. Tómalas en cuenta: -Haz de tu mascota un ser cívico y edu-

cado. Enséñale normas de comportamiento básicas, como no aventarse sobre los niños, no orinar las llantas de autos de extraños o esperarte afuera de la tienda sin ladrar. -Toma conciencia de la tenencia responsable de mascotas; por ejemplo, sácalo a pasear con correa y con su placa de identificación, respeta el jardín de tus vecinos, mantén al día su

colilla, una lata de refresco, dar los buenos días, respetar la casa de nuestro vecino y el lugar donde vivimos, es una forma de vida que debe ponerse en práctica, pues tarde o temprano es un bien que se contagiará.

5. Procura vestir adecuadamente. El vestuario es la mejor tarjeta de presentación de una persona. Cambiar una mala primera impresión es bastante difícil. Hay que saber vestir de forma correcta en función del cómo, cuándo y adónde asistirás. 6. Sé puntual. La puntualidad, dicen, es “la cortesía de los reyes”. Ser impuntual significa hacer esperar a otras personas y es una gran falta de cortesía y de educación. 7. Sé cordial y amable. Es importante tratar a los demás con amabilidad y cordialidad. No cuesta nada y se consigue mucho. Una frase mal dicha, un gesto grosero, un tono de voz inadecuado, son formas de actuar que no favorecen nada la buenas convivencia entre las personas. 8. Sé prudente. Un saludo es un inicio. Una despedida, es un término, una conclusión. Hay que saber terminar una celebración, una reunión y una visita.

Etiqueta vecinal cartilla de vacunación y desparasitación, y no permitas que defeque en la vía pública (si lo hace, es tu deber recoger sus deposiciones). -Si tu mascota es de raza imponente, aprende a controlarlo cuando se acerque un perro de raza pequeña. -Si te resulta problemático adiestrar a tu mascota o no tienes el tiempo suficiente para éste, acude a un profesio-

nal y pide que lo adiestre conforme a tu estilo de vida.

Vecinos ejemplares

El arte es la mejor medicina

T

enemos el gusto de compartir contigo el siguiente testimonio que nos expresó la pintora Carmen de Garay, abuela y vecina de la zona, quien a pesar de padecer cáncer, con gusto se dio tiempo para admirar las obras pictóricas de su nieto en la escuela. “Es importantísimo el papel del arte y la enseñanza que se brinda en los colegios de nuestra zona, porque así ayudan a los pequeños a descubrir sus dones y aprender cómo aplicarlos”, nos dijo muy sonriente.

El lado positivo de la vida La pintura y el arte en general, agregó, nos dan la oportunidad de encontrarnos a nosotros mismos. “Pintar nos

ayuda a encontrar a dios, la luz, y, en mi caso, es mi vida y, a pesar de que en este momento tengo cáncer, yo pinto alegre porque me permite sacar mis emociones positivas; de verdad, estoy agradecida por ser de los seres que tienen el don de plasmar trazos, algo que hago desde hace 10 años.” La apasionada acuarelista de 65 años de edad nos confesó estar sumamente orgullosa de que a su nieto le guste la obra de Joan Miró (nombre de la sala donde posó para nosotros) y que a su corta edad su colegio fomente en los pequeños el gusto por artistas renombrados a nivel mundial. “Miró pintaba muy oscuro, y a mi nieto le gustó mucho su técnica; habrá un concurso

infantil en abril de este año en Toluca, y estoy aconsejándolo para participar, pues habrá niños de toda la república y mostrarán sus mejores obras.” Ante su padecimiento, Carmen se mantiene muy optimista, jovial y sonriente y aprovecha cada momento que le regala la vida para seguir pintando. “Simplemente el año pasado, me propuse hacer más cuadros y sumé 10 más a mi galería; pintar es mi motor y me inyecta de vida”, nos dijo en esta enriquecedora plática. Te invitamos a que conozcas la colorida obra pictórica de esta artista y vecina ejemplar, ganadora del premio Tláloc en el 4° Concurso de Acuarela 2010, y quien recientemente expuso en el Centro Cultural Universitario Casa de

las Diligencias en Toluca y además pertenece a la asociación Amigos del Museo de la Acuarela. Entra a su sitio http:// carmendegaraydg.blogspot.mx.n

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Gotcha y más

Juegos entre amigos E ste mes puedes activarte y celebrar el Día del Amor y la Amistad con alguna de las opciones que ofrece tu zona. Checa nuestras sugerencias y muéstranos cómo te diviertes con tus amigos enviándonos tus fotos a [email protected]

Gotcha

Prueba tu tino y habilidad para camuflarte entre la maleza y evitar que las bolas de pintura te delaten. Aquí la mejor estrategia es el lenguaje de señas y la comunicación que mantengas con tu equipo de amigos para ganar. Ubica los camiones con camuflaje en zonas como: el Parque de los Ciervos, Chiluca, el camino hacia Espíritu Santo, la carretera hacia Santa Ana Jilotzingo, o los Bunkers, o entra en www.facebook.com/ gotcha.verdes para ver promociones.

Karts En nuestra zona acaban de inaugurarse dos plantas con pistas para que tú y tus amigos sientan la adre-

nalina. Tienen muchas promociones por apertura, y si demuestras tus habilidades al volante podrás entrar al sorteo de un Audi TT. Entra a indoorkarts.com.mx para conocer las bases o acude con tu equipo al área de estacionamiento de la Plaza Espacio Esmeralda. Y si te place practicar el kartismo al aire libre, acude con tus amigos al Kartódromo Sierra Esmeralda, ubicado en la zona de Santa Ana Jilotzingo. Conoce el calendario de eventos 2014 en sierraesmeralda.com

Karaoke Diviértete entonando los hits del momento en los espacios favoritos de la

zona, iluminados con luz neón, pantallas gigantes para seguir la letra de la mejor música pop y disfrutar de un gran ambiente. Encontrarás karaoke en Dalla Vite, en la plaza comercial Espacio Esmeralda, sobre la lateral de la avenida Jiménez Cantú. Reserva al teléfono 5308 4625. O asiste con tus amigos de martes a sábado a los concursos de canto de Kantaldi, conoce los eventos que tienen entrando en FB/Kantaldi Canta Bar n

Tecnología para tu bienestar

Escanea tu estado de salud

E

l Sistema Electro Interstitial Scan (EIS, por sus siglas en inglés) es un revolucionario equipo con el que una pequeña corriente eléctrica es aplicada al cuerpo a través de seis electrodos que se colocan: dos en la frente, dos en las manos y dos en los pies. Así nos lo mostró la doctora Renata Castillo, quien explicó su funcionamiento y la confiabilidad de los resultados que otorga el novedoso mecanismo. “La corriente continua se transporta por el cuerpo realizando la técnica de impedancia bioeléctrica, que mide, mediante parámetros físicos de resistencia y reactancia, el contenido de agua cor-

poral y la conducción iónica en el organismo, pasando a través de los fluidos y tejidos finos, siguiendo su curso por los compartimentos fisiológicos del cuerpo incluyendo el flujo sanguíneo, el espacio intracelular, el sistema linfático, el espacio intersticial, entre otros.”

Rápido y confiable En solo dos minutos, el sistema evalúa el tejido de cada uno de tus órganos y proporciona información. Este estudio da al médico información completa del estado de órganos, sistemas y estilo de vida del paciente, ayudándolo en el diagnóstico, toma de decisiones y el control de trata-

miento. “Esta biotecnología es no invasiva y para su aplicación no se requiere que el paciente se encuentre en ayunas ni se necesita una preparación especial, además, está avalada por la FDA US (Food and Drug Administration) y cuenta con un 90% de confiabilidad. Los resultados obtenidos ayudan a determinar el estado y funcionamiento en: sistema digestivo, cerebro, sistema cardiovascular, sistema nervioso autónomo, sistema hormonal, sistema respiratorio, funciones metabólicas generales y sistema genitourinario. Con ello obtienes beneficios y ahorras en muchísimos estudios de gabinete y laboratorio, pues

es capaz de detectar posibles enfermedades en un tiempo óptimo. Este servicio está a tu disponibilidad los lunes y martes en el Centro Quirúrgico Esmeralda, con un costo de $1200. Lo realiza en consulta la doctora Renata Castillo. Reserva o pide más información al teléfono: 5308 2231 y 5308 3791.n

El mejor amigo del hombre Por: Gabriela Berlioz / Una de las formas más representativas de amistad se da entre un humano y su fiel mascota (el perro). Seguramente muchos de

ustedes han escuchado la frase: “El perro es el mejor amigo del hombre”.

MASCOTAS

F

ue pronunciada por primera vez por el abogado norteamericano George Graham West tras un discurso conmovedor en la corte en defensa de su cliente Charles Burden quien demandó a su vecino por haber asesinado a su perro, un hermoso galgo que llevaba por nombre Old Drum. Te comparto un poco del discurso que pronunció el abogado y conmovió a todo el jurado: Graham aseguraba que llega un día en el que la persona a quien confías tú felicidad puede llegar a traicionarte o mostrarte ingratitud; el dinero que un hombre pueda tener también llega a desaparecer; incluso, la reputación se puede perder con el mínimo error y hasta la familia puede darte la espalda. Reflexio-

nando, dijo: “el único absoluto y mejor amigo del hombre siempre será un perro, pues no importa la condición o el humor en el que te encuentres, él siempre estará contigo para disfrutar de tu compañía y defenderte de tus enemigos.” Existen historias verídicas que nos demuestran que todo lo anterior es completamente cierto, incluso algunas fueron llevadas a la pantalla grande, como es el caso de Hachi, cuya lealtad inspiró la realización de la película Siempre a tu lado, que fue protagonizada por el actor Richard Gere. Ésta trata sobre un perro akita (originario de Japón) que le pertenecía al profesor Eisaburo Ueno, la amistad que este par formó fue tan grande, que Hachi siempre lo acompañaba a la estación de trenes por las mañanas y en las tardes lo pasaba a recoger; no hubo un solo día en la vida del perro que no estuviera puntual esperando el regreso del profesor. Resulta que al morir el profesor, Hachi decidió irse a vivir a la estación de trenes con la esperanza de que algún día su mejor amigo regresara, así espero nueve años hasta que la edad lo venció. Los testigos del suceso decidieron hacer un monumento en la estación de trenes para recordar la lealtad que el perro le tuvo a su dueño. No podríamos culminar este texto sin hablar

del perro TatorTot, un pitbull que fue rescatado de ser sacrificado en una perrera de Estados Unidos por una mujer llamada Christie Smith. Ella pretendía alojarlo mientras encontraban a alguien dispuesto a brindarle un hogar, ya que cuidaba de su hijo Peyton de 4 años de edad y no estaba segura de tener la energía que el perro requería diariamente. En una ocasión, sacaron al perro a jugar al parque y cuando regresaron estaba tranquilo y listo para dormir, igual que Christie y su hijo, pero a la medianoche TatorTot comenzó a comportarse de forma extraña, ladraba y corría de la habitación de Christie a la de Peyton. Christie no lo pensó más y fue a revisar a su hijo, y al entrar a su habitación se dio cuenta que el perro no dejaba de lamer la cara de Peyton, quien no despertaba y apenas respiraba. Entonces se apresuró a llevarlo al hospital donde el doctor le comentó que si no hubiera sido por TatorTot, su hijo no estaría con vida. En ese momento el pitbull pasó a ser parte de la familia. Existen un sinfín de historias como las anteriores que nos reflejan la lealtad, el cariño, la gratitud e incluso la solidaridad que nuestros mejores amigos llegan a brindarnos. Por ello, no te olvides de tu perro este 14 de febrero, pues él también te brinda su amistad incondicional.n

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Subastan obras de arte

La técnica de obras pictóricas de maestros como Miró, Kandinsky y Romero Britto, fueron replicadas por alumnos de nuestra zona, quienes las exhibieron en la colorida Galería KAV bajo el nombre “El arte como expresión del alma”. Los chicos del Kipling Esmeralda trabajaron con acrílico, puntillismo y tinta, además de modelar y manipular elementos, dando muestra de su creatividad. Al finalizar, los asistentes participaron en la puja para adjudicarse las obras de los pequeños artistas. Ponte en contacto con nosotros para compartir los eventos que realice tu colegio a: [email protected] n

Familia Luna

Miss Fabiola Salazar, coordinadora del evento

Familia Colín

Familia Ballesteros

Admirando la sala dedicada a Joan Miró

Santy y Janna

La familia Ruiz

Reconocidos por Cambridge

La mayoría de los colegios de nuestra zona destacan por el alto nivel de inglés que sus alumnos demuestran. Uno de ellos, el Centro Escolar Tepeyac, los prepara para certificar ante la Universidad de Cambridge sus conocimientos y lo celebraron con una magna ceremonia a la que asistieron los padres de familia e invitados de dicha comunidad inglesa. Compartimos contigo algunos de los momentos de esta gran celebración a la que fuimos invitados.n

Ana y Olivia

El grupo representativo del nivel Ket

René, José y Víctor

Fernando y Valeria

Alejandro, Miguel y Enrique

Martha y Miguel

Chicos del grupo de primaria

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Atentas al curso de comida saludable

Algunas de nuestras vecinas acudieron al inicio del curso “Nutrición consciente” y escucharon con gran interés los principios de la alimentación sana para transmitirlos a su familia. La moderadora, Michelle Valdez, junto con la maestra de yoga, Bertha Patiño, compartieron con ellas sus conocimientos sobre hábitos alimenticios y los beneficios de saber además “nutrir el alma”. Te invitamos a contactarnos si deseas informarnos sobre eventos planeados en tu localidad: [email protected] n

Bertha Patiño dando instrucciones para meditar

María Zárraga

Lorena del Valle

Claudia y Michelle

Ceverine habló sobre su interés en el curso

Araceli y Montserrat

Glamour y karts

Una divertida velada vivieron los asistentes a la inauguración del novedoso concepto multiplay Indoor Karts que dispone de dos plantas acondicionadas para correr autos, tanto en pista como virtualmente. Al lugar, ubicado en dos cómodas plantas de la plaza Espacio Esmeralda, llegaron chicos y grandes para medirse en diferentes carreras y dar rienda suelta a la adrenalina disfrutando la velocidad montados en sus monoplazas. Si ya acudiste al lugar, comparte con nosotros tu experiencia a través de: [email protected] n

Ignacio Contreras e Ivonne Díaz

Mario, Gabriela y Ricardo

Giancarlo, Natalia y José Luis

Tanya y Karen Álvarez

Carlos, Miguel, Julio y Alejandro

Moris, Marta y Alan

Michelle, Miguel, Pablo, Rodolfo y Eduardo

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comparte

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Maestro chocolatero mexicano

Coaching para la vida

Luis Robledo Richards C

onocimos a este gran chef chocolatero gracias a su tienda Tout Chocolat, pero atrás de su faceta de empresario está la de promotor de los nuevos talentos mexicanos y de la chocolatería nacional en general. Recientemente tuvo la oportunidad de participar en el World Chocolate Master en París, donde obtuvo no solo muy buenos resultados, sino apuntaló a México como uno de los principales países chocolateros del mundo. Entrevistado por nuestromedio, Luis nos platicó: “me siento muy especial, me siento muy orgulloso pues es tener la oportunidad de mostrar la mejor imagen de lo que es tu país, de lo que se puede hacer, de lo organizado que puede ser, de lo que podemos transmitir a los demás, no solamente como individuo, el equipo que hay detrás, todo eso es muy padre.” Este año el título de la conferencia fue “La arquitectura del sabor”, basándose en ello Luis realizó seis creaciones: cuatro productos de degustación —postre gastronómico, un bombón moldeado, un pastel y la reinterpretación de un postre clásico— así como una pieza grande de dos metros de alto y una más pequeñita de unos ocho centímetros, mucha más refinada. Luis nos platicó en la Chocolate Academy Mexico —donde da cursos y forma nuevos talentos— que para esta inter-

Jaime Villagómez

vención creo sabores muy tradicionales; “Trate de complacer a un jurado internacional y el paladar del chino no es lo mismo que el paladar del gringo, del francés o del canadiense, todos son distintos, entonces tienes que encontrar también ingredientes que sean hasta cierto punto familiares con el jurado para que te puedan calificar de una manera correcta.” Pare este chef —quien dejó la economía por el chocolate— este es un rubro que se esté empezando a desarrollar en nuestro país. “Actualmente estamos en un nivel más alto de desarrollo y día con día hay más exponentes, cada vez hay más competencia. Afortunadamente, la chocolatería se está viendo como una profesión, se desarrolla más la técnica y hay más consumó.” Agregó que lo que hace falta es que la gente “se quite todos los prejuicios y los mitos que hay del chocolate y consuma más. Dato curioso: México tiene un consumo muy bajó de chocolate de un kilo per cápita y es el país más obeso y más diabético, de los países que tienen un consumo por arriba de los 10 kilos per capita al año no hay uno solo que tenga problemas de diabetes.” Por ello, Luis se ha dado a la tarea de difundir, tanto en la Academia como en su chocolatería, los beneficios que tiene el consumo de chocolate y desmitificar así su consumo.n

H

Conoce al chef chocolatero Inició su carrera en Nueva York en donde se graduó del programa Artes Culinarias y Pasteleras en el French Culinary Institute; ahí recibió el premio de “Outstanding Alumni Award”. Posteriormente, trabajó al lado de Daniel Boulud y Francois Payard, así como el maestro chocolatero alemán Thomas Haas. En 1998, viajó a Europa para especializarse en repostería, cursó diferentes especialidades en L’école du Grand Chocolat y puso en práctica sus conocimientos en la prestigiada casa Lenôtre, ahí aprendió el rigor y la técnica de una de las más antiguas casas de confección de París.

La autoconfianza se desarrolla

Por Jeanene Bluhm / Ésta es una verdad que a veces como padres olvidamos: nadie nace con autoconfianza. Creer en nuestras

capacidades es algo que se aprende a través de la vida y con las experiencias, se nutre.

S

i te consideras una persona con talento, habilidades, amistosa y generosa, tal vez hasta excepcional, estás destinado a una vida exitosa y feliz, pero es importante no solo saber tus cualidades, creer en ti mismo lo es tanto o más. La autoestima nos da la fuerza para trabajar duro y alcanzar nuestras metas, desarrollarnos y tener éxito en los proyectos que escogemos hacer. Es la autoconfianza la que hace que veamos más allá de los obstáculos y nos esforcemos porque podemos superarlos. Recuerda que en la vida buscamos cosas y personas con valor y evitamos aquello que es una amenaza o una carga. Al aceptar de manera incondicional que eres una persona de valor, lo vas a expresar en lo que haces y dices. ¿Qué puedes hacer para mejorar tu autoconfianza y la de tus hijos? Es necesario hacer frente a los proble-

mas y las adversidades ya que éstos nos hacen personas mejores, nos dan una perspectiva diferente y fortalecen nuestras habilidades para lograr el éxito. La adversidad nos demuestra que somos y tenemos más de lo que pensábamos. También nos permite apreciar las bendiciones de la vida, familia, amigos y trabajo. Evita compararte con otros. Ésta es una manera segura de matar la pasión por la vida y te hará sentir menos. Siempre habrá alguien con más dinero, un mejor carro, una casa más grande, orejas más pequeñas, dientes más blancos, etcétera. ¿Y qué? Cada uno fue diseñado para ser único. Hay que ser generosos con nosotros mismos. Celébrate por ser una persona valiosa, agradecida de ser quien eres. ¡Perdónate! Todos cometemos errores, así que deja de azotarte. Aprende de tus errores y sigue adelante. Eres humano. Si le hiciste daño a alguien, admítelo,

pide una disculpa sincera, corrige el problema. Recuerda que el pasado ya pasó. Vales por quien eres, no por lo que haces ni por lo que tienes, no lo olvides nunca porque si solo eres lo que haces o tienes, entonces, ¿qué eres cuando no haces?, ¿cómo podrás perdonar tus errores? Construye tu autoestima basado en la persona que eres. Acepta los elogios, permite que te levanten y den alegría. Deja de negarlos o hacerlos menos. Solo da las gracias y disfrútalos. Date halagos a ti mismo. Mark Twain decía que si nadie le daba uno, él se lo daba a sí mismo. ¡Cree en ti! ¡Levanta tu espíritu y tu percepción de lo que eres capaz de hacer! No vale dar pasos hacia atrás – ni siquiera para tomar vuelo. Recuerda que tus hijos son como un reflejo de tu persona. En ti se ven y tus palabras y acciones son su ejemplo a seguir. Naciste con todo lo necesario para ser feliz y la vida te ha equipado con un corazón y un cerebro capaz de lograr el éxito y la felicidad. Inicia cada día, cada actividad, cada reto personal, con la mirada al frente y ante todo,¡cree en tí mismo! n

El mejor coach

ace unos días, asistí como invitado a una reunión tipo AA en una Casa de Recuperación para Alcoholismo y Drogadicción en la que conviven cerca de 60 jóvenes con una edad promedio entre 25 y 30 años. Me interesó asistir por mi “afición” a buscar, entender y descubrir las creencias detrás de los pensamientos y conductas de las personas, que nos convierten en quienes somos y que al mismo tiempo, son la causa principal de nuestra resistencia para hacer algo distinto, para cambiar. Desde esa óptica, la reunión cumplió plenamente con mis expectativas. Los oradores que participaron contaron su experiencia con el alcohol y las drogas y cada explicación y cada argumento que daban, revelaban lo que los llevó a estar ahí y al mismo tiempo, por qué no pueden dejarlo (un buen número de esos jóvenes lleva años reincidiendo una y otra vez, después de periodos cortos de recuperación y abstinencia). Mientras los escuchaba, trataba de encontrar en sus exposiciones las razones (creencias) por las que más de 90% de ellos reinciden y por las que se diferencian del selecto 3% que conseguirá recuperarse total y definitivamente. Por supuesto que entiendo que se trata de un problema social complejo y multifactorial, pero en este grupo en particular (integrado por gente de clase media baja en su mayoría), me llamaron la atención sus limitaciones y dificultades para verbalizar lo que piensan, y lo atribuí a un bajo nivel de educación tanto formal como familiar. Yo sostengo que una de las vías más efectivas para provocar el cambio en las personas consiste en mejorar la calidad de sus pensamientos, pero he dado por hecho el que todos tenemos lo necesario para hacerlo. Escuchar “pensar” a estos jóvenes me hizo dudarlo. Me imaginé conversando con ellos y tratando de que realmente creyeran posible otro tipo de vida, que realmente dieran una interpretación distinta a su historia y a partir de esa nueva representación, creyeran posible que les espera un mejor futuro; y luego de imaginarlo, entendí que conseguir un cambio de pensamiento de esa dimensión significa una tarea titánica para ellos, sus familias y sus terapeutas. Y sentí impotencia por lo complejo que resulta rehabilitar, pero también reconocí que la solución está en prevenir, no en remediar. ¿Sabes que están haciendo tus hijos?n

Jaime Villagómez [email protected] @jaimev55

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Escapadas románticas Seguro que para estas fechas ya estas pensando que obsequiarle a tu “Valentín” o “Valentina”. Lo primero que viene a nuestra mente son los dulces, chocolates, un gran oso de peluche o una cena a la luz de las velas. Pero, ¿qué tal si este año salen de la rutina y se dan una escapada romántica?

E

n nuestro país, existen infinidad de lugares exclusivos donde pasar un fin de semana con tu pa-

reja. En Costalegre, Jalisco, se encuentra el Hotelito Desconocido, una joya perdida en este paradisíaco destino, el cual ha logrado combinar la sensación de estar aislado y al mismo tiempo de consentirse con lujos insospechados.

Con un aire de romance y con el objetivo de mejorar la experiencia en pareja, todos los rincones —incluyendo los 27 palafitos— son alumbrados por cientos de velas, lo cual crea un ambiente con cierto misterio; ¿imagínate tomar un baño con sales rodeados de velas? Una forma ideal de disfrutar y despertar la pasión. Caminar de la mano de tu pareja por la playa casi virgen, montar a caballo contemplando el atardecer, disfrutar de un recorrido por la laguna en kayak o catamarán, deleitarse de una cena romántica en los rincones más privados del hotel o contemplar el cielo lleno de estrellas, suena genial para un fin de semana. La Quinta Luna, en Cholula, Puebla, también cuenta con todo lo necesario

para consentir a tu media naranja. Las habitaciones son sencillamente elegantes, decoradas con velas y pétalos de rosa con vino espumoso y fresas. Puedes disfrutar de una deliciosa cena en el jardín. Y no olvides las caminatas a las iglesias, la visita obligada a la gran pirámide y al santuario de la Virgen de los Remedios. San Miguel de Allende es otro destino romántico por naturaleza, y en laCasa de Sierra Nevada podrás disfrutar, además de lujosas habitaciones con piscinas privadas, las vistas más hermosas del lugar. Por las noches no te puedes perder una caminata por el pueblo; y para el día siguiente, ¿qué tal un relajante tratamiento de spa en pareja? En Cancún, el Desire Resort & Spa es un lugar exclusivo para adultos. Ade-

más de que la decoración y el ambiente son especiales para parejas, estar en la Riviera Maya no tiene comparación. Todos los servicios del hotel están enfocados hacia el placer de la pareja: comida, masajes, privacidad en sus instalaciones…el escenario perfecto para una escapada romántica inolvidable.n

Cumbre de la gastronomía mexicana

Luego de dos años de realizar lo que pronto se convirtió en el principal encuentro gastronómico de México, Mesamérica insiste en hacer de la comida el mejor pretexto para brindar experiencias diferentes y se diversifica para seguir rompiendo esquemas.

D

el 20 al 22 de mayo se llevará a cabo en el Auditorio Blackberry de la ciudad de México la gran fiesta para los fanáticos del tema gastronómico. Este año, al considerar la ciudad de México capital mundial de la comida callejera, el evento invitará a reflexionar en torno a lo que se come en las grandes urbes, cómo y por qué. En tono motivador e innovador, Mesamérica dará testimonio de lo que impulsa el mundo gastronómico, incluyendo para ello a figuras de distintas áreas: diseño, fotografía, antropología, música y periodismo, entre otras. Cada cita constituye una vitrina para lo mejor del talento local, en aras de contribuir con la consolidación de una cocina mexicana contemporánea. Por ello, contará con la participación de conferencistas de prestigio como Mario Batali (Babbo, Estados Unidos), Danny Bowien (Mission Chinese, Estados Unidos), Alice Waters (Chez Panisse, Estados Unidios), Vinny Dotolo y Jon Shook (Sun of a Gun, Estados Unidos), David Gelb (Director de Giro Dreams of Sushi), Tato Giavannoni (Florería Atlántico, Argentina), Rodrigo Oliveira (Mocotó, Brasil), entre otros. Como cierre, Mesamérica dedicará su tercer día a una jornada exclusiva para te-

mas de pastelería, llamada “Sobre Mesa”, realizada en alianza con EspaiSucre, en la que participarán gigantes como Pierre Hermé, Jordi Butrón y Oriol Balaguer. Como antesala a este magno evento, se realizara del 20 al 23 de marzo un encuentro en San Miguel de Allende llamado “Mesa Abierta”, en el que se profundizará en el importante potencial gastronómico de una ciudad declarada en 2008 Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco.

Se ofrecerán dos días de picnic en el complejo otomí, en medio de diversas propuestas de entretenimiento, con la participación de actores relevantes dentro del tema gastronómico: productores, distribuidores y cocineros como Ricardo Muñoz Zurita (Café Azul y Oro), Dante Ferrero (Neuquén), y Edgar Núñez (Barra Vieja), entre otros. Además, se dedicarán dos noches a la organización de cenas especiales en establecimientos destacados, con la intención de promover lo mejor de la oferta de San Miguel de Allende, una ciudad que merece ser conocida por su condición turística y gastronómica. En conferencia de prensa, Enrique Olvera, presidente de Mesamérica, destacó: “Queremos celebrar a San Miguel de Allende, un destino al que cada vez se acude más por temas gastronómicos. Con esto queremos subrayar el sentido de pertenencia e identidad nacional que se erige en torno a la mesa, brindando una experiencia original y de calidad, que servirá además para insertar al estado de Guanajuato dentro de la escena culinaria internacional”.n

Fuerte, hermoso y saludable

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l sueño de mujeres y hombres es tener un cabello fuerte, saludable y hermoso, por lo que con frecuencia recurrimos a miles de productos como secadoras, planchas o químicos que solo lo dañan. Si de cuidado se trata, así como de lucir una melena espectacular, siempre dedicamos tiempo y dinero. Lo que no sabe-

mos es que gran parte de los productos capilares utilizados no son los adecuados y solo empeoran la situación, pues los residuos le van quitando vitalidad. Por ejemplo, la mayoría de las mujeres apostamos por un cabello largo y con volumen, pero a veces los problemas de caída no nos permiten lograrlo, pues cada fibra no rebasa una cierta longitud antes de caerse o porque, aunque algunos cabellos logren la meta de sobrevivir mucho tiempo, son tan pocos que la falta de volumen arruina nuestro objetivo. Existen productos en el mercado que nos ayudan a fortalecer la raíz a base de infusión de minerales que retardan las enzimas que provocan la caída del cabello. Además existen algunas rutinas de cuidado para logar una larga cabellera, la doctora Francesca Fusco, co-creadora de S.O.S. Caída, de Sedal, comparte con no-

sotros algunos tips para evitar la caída: -Alterna el uso de agua caliente y fría sobre el cuero cabelludo para estimularlo. -Utiliza una buena cantidad de acondicionador y espárcela de puntas a medios, así evitarás los tirones, el quiebre y mantendrás humectado tu cabello. -El estrés es una de las causas más comunes de trastornos como la caída del cabello o la caspa. Lo ideal es detectar las áreas de la vida que te generan ansiedad y tratar de mejorarlas. -Dale a tu cabello un descanso de los instrumentos para peinar por lo menos dos veces al mes y aplícale un tratamiento nutritivo o máscara. “Dentro de la gama se encuentra la innovación de la línea S.O.S Caída, la primer loción fortalecedora de raíz que nutre profundamente desde la raíz hasta la punta, fortaleciendo y ayudando a fijar el cabello firmemente en su lugar para reducir la caída.

No darle al cabello el cuidado que necesita provocará varios escenarios: falta de volumen, textura crespa y esponjada, apariencia grasosa, puntas abiertas o un aspecto seco y opaco.n nuestromedio y Sedal obsequian tres kits del nuevo S.O.S. Caída de Sedal para que comiences tu rutina de cuidado del cabello y logres en poco tiempo una cabellera larga y saludable. Escribe a promociones@nuestromedio. com.mx y contesta cuáles son los ingredientes de la nueva línea Sedal S.O.S Caída, no olvides incluir todos tus datos.

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Fortalece tu relación

Ejercicio en pareja

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stá demostrado científicamente que hacer ejercicio en grupo es más fácil, y además da mejores resultados gracias a las neuronas llamadas espejo, que imitan las emociones y sensaciones de las personas que vemos hacer ejercicio. En este mes del amor, estamos seguros de que querrás hacer equipo con tu pareja para ponerte en forma. Pueden hacer muchas cosas para ejercitarse juntos, como salir a correr, patinar y andar en bici, aunque también puedes hacer algunos ejercicios cardiovasculares: Consigan un balón, puede ser de basquetbol o voleibol. Acomódense a diferentes distancias y jueguen a ser porteros. Uno avienta el balón y

el otro la tiene que atrapar, pero no siempre será al mismo lado. Esto, además de hacernos correr y sudar logrará que despertemos nuestro sentido de alerta y toma de decisiones en el área deportiva. También puedes hacer ejercicios de fuerza. Que tu pareja te tome de los pies y avancen poco a poco hasta llegar a una meta. Incluso pueden probarse a sí mismos a ver si logran hacerlo cada vez en menos tiempo. Incluso los abdominales pueden ser mucho más amenos. Para hacerlos juntos, uno debe acostarse y otro estar de pie mientras el que está acostado le toma los tobillos para sostenerse. Después, el de abajo levanta las piernas y el de arriba

Sukha las lanzará fuertemente mientras que su pareja trata de que sus pies no toquen el suelo. Esto fortalecerá su abdomen bajo. Cualquier actividad que decidan hacer en pareja les ayudará para afianzar los lazos amorosos, ya que los especialistas señalan que después de una sesión de ejercicios ambos se sentirán con más energía, podrán descansar mejor, y el cambio en la apariencia física hará que se vean mejor. Asimismo, el alcanzar logros como equipo les permitirá sentar las bases para tratar cualquier tipo de situaciones como compañeros que se ayudan. Al alcanzar diversas metas, fortaleces la relación y generas recuerdos agradables a los que puedes recurrir cuando enfrenten dificultades, pues así ambos se darán cuenta de que pueden resolver cualquier clase de problema unidos. Es aconsejable no ver el ejercicio como algo obligatorio, sino como un juego y un estilo de vida que pueden compartir.n

Calorías: ¿cuántas y cuáles? Todos conocemos lo que son las calorías y el pánico que a muchos les da escuchar esta palabra, pero debemos tener en cuenta que existen varios tipos dependiendo de su procedencia y la forma que el cuerpo tiene de tratarlas.

C

ualquier alimento que consumamos posee un determinado número de calorías que nuestro cuerpo procesa y absorbe para transformarlas en energía que las células quemarán. Pero no siempre se queman todas las calorías, por lo que pueden acabar acumulándose en el organismo en forma de grasa. Esto se debe a que consumimos más de las que quemamos, o a que los alimentos que comemos no son los adecuados y nos aportan calorías sin más. Para evitarlo, debemos saber que no todas las calorías son iguales, y que la procedencia de éstas determinará su rápido o lento aprovechamiento. Nuestro cuerpo está constantemente consumiendo calorías. Todas las funciones que llevamos a cabo lo hacen, por lo que las calorías son necesarias para poder vivir. Pero existen ocasiones en las que su recepción por parte del organismo es demasiado alta y rápida como para que el cuerpo las pueda

consumir. Cuando esto sucede, la energía se acumula en el organismo en forma de grasa. Normalmente los alimentos que más calorías nos aportan son los que contienen un mayor número de hidratos de carbono y grasas. A la hora de consumirlos debemos elegir bien. Los hidratos obtenidos de cereales refinados contienen altos niveles de calorías que nuestro cuerpo asimila de forma rápida, lo mismo que sucede con las grasas. Este tipo de calorías son más difíciles de quemar rápidamente, por lo que abusar de estos alimentos si no vamos a realizar una actividad deportiva instantes después, puede ser perjudicial para nuestra dieta. Los hidratos obtenidos de cereales integrales nos aportan calorías de mejor manera, ya que al tratarse de hidratos complejos el cuerpo tarda más en digerirlos, por lo que éstas se van liberando más lentamente, lo que nos facilita su quema a lo largo de la jornada y su máximo aprovechamiento evitando así su acumulación. Algo similar sucede con las calorías obtenidas a través de la fruta y las verduras, que se encuentran a medio camino entre las que obtenemos de los hidratos de cereales refinados y las obtenidas de los integrales. Es importante que también tengamos en cuenta que no todos consumimos la misma cantidad de calorías. La masa muscular, la activación del metabolismo, diferentes factores genéticos y la asimilación de la grasa, influyen enormemente en la manera en que nuestro organismo va a quemar las calorías que obtiene a través de los alimentos. Sea como sea, es importante que controlemos el tipo de calorías que consumimos para evitar un aumento descontrolado de peso que pondrá en riesgo nuestra salud.n

por Carla Tochijara

El agua en el cuidado de nuestra piel

P

robablemente el aliado más efectivo en el cuidado de la piel y la salud humana sea el agua. A partir de los 21 años de edad se ralentiza el proceso de renovación celular, baja el nivel de hidratación, disminuye la síntesis de proteínas estructurales y la piel se vuelve progresivamente más fina, más frágil y menos luminosa. Cuando el contenido de agua de la capa córnea de la epidermis es inferior a 15%-20%, la piel se deshidrata y en algunos casos puede presentar irritación y descamación. La deshidratación se debe a la alteración de la acción del ácido hialurónico y a la menor producción de las glándulas sebáceas. Cuando la capa hidrolipídica de la piel se deshidrata disminuyen sus funciones de lubricación afectando la fortaleza y protección de la misma ante los embates de los agentes externos. El aspecto de la piel está estrechamente relacionado con su grado de deshidratación. El llamado “signo del pliegue” identifica a la deshidratación leve, que se observa presionando la piel sospechosa con los dedos índice y pulgar, formándose un pliegue que tarda en desplegarse. En los casos más avanzados, pueden aparecer zonas rojizas y prurito. El agua aporta muchos beneficios a la salud, contribuyendo con gran cantidad de funciones en el organismo, como transportar oxígeno y sustancias nutritivas por todo el cuerpo, favorecer el equilibrio de sales que los tejidos necesitan para funcionar y vivir con normalidad, eliminar toxinas, activar la circulación y regular la temperatura interna. Uno de los momentos más propicios para tomar agua es la primera hora de la mañana en ayunas, con el propósito de realizar una primera eliminación de toxinas y favorecer el funcionamiento del tracto digestivo. Al tomar agua en ayunas, contribuyes a la prevención de enfermedades, a depurar el organismo y a acelerar el metabolismo. La mejor forma de hacerlo es tomar el agua en tragos pequeños y poco a poco, después esperar aproximadamente una hora antes de ingerir algún alimento. Como en toda práctica relacionada con nuestra salud, debemos ser conscientes de la importancia de cuidarnos y mantener el equilibrio en nuestra vida, los excesos son una clara muestra de ansiedad y carencia, tal vez podríamos respirar profundamente cada mañana y hacer de este momento el comienzo de un gran día.n

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cu ídat e

nue s trom e d io. m x

Moda verde hasta en el techo

PARA LA MUJER

Las azoteas verdes han aumentado su presencia en diversas regiones del mundo desde mediados del siglo pasado. Pero es ahora, con el uso de la tecnología, que se comenzamos a apreciar sus ventajas ecológicas.

U

na azotea verde o cubierta ajardinada es el techo de una construcción que está parcial o totalmente cubierto de vegetación, ya sea en el suelo o en un medio de cultivo apropiado. Se refiere también a tecnologías usadas en los techos para mejorar el hábitat o reducir consumo de energía, es decir, tecnología ecológica. Uno de sus usos principales es el cultivo: muchas personas han optado por sembrar sus propias frutas, verduras y flores para poder utilizarlas como alimentos; y en lugar de consumir productos envasados, adicionados con

químicos o que vienen a veces de zonas muy lejanas, se convierten en personas auto-sustentables, que buscan comer más sano y natural. Los techos verdes no son solo atractivos a la vista, sino que también generan numerosos beneficios para las ciudades. Mejoran la calidad del aire, poseen considerables ventajas en la regulación de las temperaturas, reducen los ruidos ambientales y, a su vez, prolongan la vida útil del techo. Los llamados techos verdes son una manera de contribuir al mantenimiento ecológico del ambiente urbano. Utilizan-

do terrazas y azoteas para ubicar jardines, se emplea un sistema compuesto por un mínimo de tres capas. Una primera capas de aislación, con el fin de no dañar los materiales de construcción, una segunda capa para el crecimiento de las plantas y una tercera capa de irrigación para el agua que éstas consumen. Se pueden instalar techos verdes casi en cualquier terraza o azotea, sin embargo es muy importante que un experto sea quien asegure que la losa podrá resistir el peso de las capas, existiendo así dos tipos de sistemas de techos verdes. Los intensivos, que son aquellos que requieren un espesor de suelo considerable para cultivar plantas grandes y césped, además de trabajo de irrigación, abono, entre otros cuidados. Y por otro, los techos extensivos, diseñados para requerir un mínimo de atención o mantenimiento. Como ves, tener un techo verde en una casa o lugar de trabajo reporta grandes beneficios, anímate a tener uno tú también. n

Cuando te ejercites, no olvides calentar

E

ntre las motivaciones para el calentamiento, podemos encontrar la elevación de la temperatura, que ha sido ampliamente demostrada como fundamental para el funcionamiento óptimo y sin daños de los músculos y de los complejos procesos metabólicos —procesos químicos que garantizan energía justamente a los músculos. Generalmente, este efecto se obtiene con ejercicios de intensidad baja o moderada —por ejemplo una carrera aeróbica— prolongados en el tiempo, por lo menos hasta tener la sensación de “calor” cutáneo o superficial. Se pueden efectuar algunos ejercicios de stretching, nombre con el cual se específica precisamente una acción de elongación de los músculos. Este tipo de práctica, que bajo el mismo nombre engloba diferentes modalidades, cada una con un objetivo

bien preciso, tiene el objetivo de estirar la musculatura, preparándola previamente a los siguientes y más intensos movimientos de entrenamiento o competencia, con el propósito de evitar que se active una contracción muscular involuntaria de defensa que podría limitar la fluidez de la misma contracción y por consecuencia, determinar un daño celular. No es una simple gimnástica, es mucho más: stretching (término inglés que significa exactamente estiramiento o elongación), es la preparación, el pre-esfuerzo para mejorar el rendimiento, es terapia de bienestar para mantener la musculatura saludable y sana, es prevención para evitar lesiones y accidentes. Datos científicos ampliamente certificados consideran importante mantener una tensión gradual, relajada y prolongada (sin acciones bruscas) de las fibras musculares, de manera que segundo tras segundo

las mismas reconozcan la no peligrosidad del movimiento y se dejen estirar, sin oponer resistencia y liberándose de las tensiones básicas propias de su misma esencia fisiológica. Para lograr el efecto esperado, será apropiado mantener la posición de manera estática entre 40 y 60 segundos, y repetirlo dos o tres veces por cada grupo muscular; todo, acompañado posiblemente de una respiración dulce y profunda, nunca forzada y de una sensible y constante percepción del estado de tensión del músculo interesado. Aprendan a estirar y particularmente…aprendan a percibir y a reconocer cada “estado de ánimo” de su musculatura para lograr cuidar de ella.n Maurizio Leone Lic. en Ciencias del Deporte, Italia [email protected]

Por el Dr. Fernando Río de la Loza J.

Celulitis

E

s la inflamación del tejido celular subcutáneo, es decir, la capa de tejido que está inmediatamente por debajo de la piel y compuesta sobre todo por células grasas. Se trata de una serie de irregularidades que aparecen en la piel como consecuencia de que la grasa empuja hacia fuera, dando lugar al aspecto tan característico de piel de naranja. Se localiza habitualmente en los muslos, glúteos y caderas, pero también en las rodillas, piernas, región lumbar e incluso en el cuello. Aunque desde el punto de vista estrictamente médico no es una enfermedad, la celulitis puede influir de forma negativa en la calidad de vida y en el bienestar de las personas que la presentan. Afecta a más de 90% de las mujeres, y no solo a las obesas, también aparece en las delgadas. Suele empezar en la pubertad, cuando aparecen los estrógenos u hormonas sexuales femeninas, ya que este proceso parece tener un origen hormonal. Esta inflamación se debe fundamentalmente a causas genéticas y hormonales. Se centra en las zonas donde se acumula la mayor cantidad de grasa. También influyen otros factores, entre los que se encuentran la mala circulación sanguínea, factores psicológicos como el estrés, los trastornos afectivos, conflictos familiares o laborales, el estilo de vida: falta de ejercicio o de sueño, una dieta desequilibrada, trastornos digestivos, consumo de tabaco, de determinados fármacos, como los anovulatorios y corticoides. Una vez que aparece, la celulitis es muy difícil de eliminar del todo, por lo que la prevención de este problema se hace fundamental. Hacer ejercicio para mejorar la circulación sanguínea y evitar el exceso de peso son las mejores medidas para evitarla. Es fundamental mantener una serie de hábitos sanos o saludables. En cuestión de alimentación, la clave no reside tanto en adelgazar como en seguir una dieta con bajo contenido en grasas. Entre los deportes más eficaces para prevenir este problema destacan la natación, las carreras suaves, la bicicleta y los aeróbicos, siempre que se practiquen de forma regular. Otras actividades físicas como patinar, bailar, subir escaleras o caminar a paso rápido al menos media hora diaria, pueden ser útiles. Consulta a tu médico ante cualquier problema de la piel que se presente.n

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asómate

nuestromedio.mx

Buena noticia para cuidar la salud

Lentes de contacto inteligentes S

egún la Federación Internacional de Diabetes, una de cada diez personas en todo el mundo sufrirá esta enfermedad para 2035. Las personas que padecen diabetes necesitan monitorear los niveles de glucosa con regularidad, pues repentinos repuntes o caídas pueden ser peligrosos. Actualmente, la mayoría de los diabéticos lo hacen con pruebas de gotas de sangre. Para resolver este problema, en días pasados Google anunció que está probando unos lentes de contacto que pueden ayudar a medir los niveles de glucosa través de las lágrimas, cada segundo. Utiliza un chip inalámbrico diminuto y un sensor “miniaturizado” que va incrustado en dos capas de material del lente. La empresa anunció que también está trabajando en integrar pequeñas luces LED que podrían iluminarse para indicar que los niveles de glucosa han pasado determinados límites. Sin embargo, agregó que todavía queda muchísimo trabajo por delante para que la tecnología esté lista para el uso diario.

“Todavía estamos en una etapa temprana, pero hemos completado múltiples estudios clínicos que nos están ayudando a refinar nuestro prototipo”, aclaran en su blog. Además, señalaron: “esperamos que algún día esto pueda llevar a que las personas con diabetes manejen la enfermedad de una forma nueva.” Cada día son más las compañías que están fijándose en la salud. La última incursión del buscador, con los lentes de contacto inteligente, está dirigida a un sector que aumentará la demanda de estos productos. Se estima que el sector de los dispositivos para la salud sea de los que más crezca en los próximos años. Google informó que está trabajando junto con la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) para que el producto sea de uso masivo. La compañía dijo que trabajará con estos socios expertos para desarrollar aplicaciones que permitan que las mediciones del lente de contacto estén disponibles tanto para los pacientes como para los médicos. Otras empresas también trabajan en dispositivos portátiles para ayudar a monitorear la salud.

A principio de este mes, un aparato llamado Sensible Baby fue presentado en el Consumer Electronics Show de Las Vegas. Se trata de un sensor que se coloca en la ropa de noche del bebé para llevar un registro de su temperatura, orientación y movimiento. En caso de algún problema, suena una alarma de una aplicación para teléfono inteligente. También se lanzaron muchos relojes inteligentes con la capacidad de monitorear datos a partir de indicadores clave como las pulsaciones y la temperatura de la persona que lo lleva. El año pasado, Sony pidió una patente para una “peluca inteligente” con posibles usos para la salud, la cual contaría con una combinación de sensores que podría ayudar a recabar información sobre la temperatura, el pulso y la presión arterial.n

Evita deudas

Ahora que ya pasó la tan temida cuesta de enero, es momento de que nos sentemos a planear nuestros gastos para el 2014.

P

agar las deudas y no volver a caer en la tentación de endeudarte puede resultar un dolor de cabeza, por eso, te damos algunos consejos para hacer las paces con tus finanzas. Lo primero es hacer un listado con todas tus deudas para ver qué es más urgente de pagar. Si te ves muy sobrepasado y no consigues cubrir todas tus deudas, acude a tu banco y ve la posibilidad de alargar el plazo de algunos de tus pagos para unos meses más. También en este mes, procura postergar cualquier compra que no sea necesaria o urgente, hasta que hayas pagado la mayoría de tus deudas.

En tu hogar • Reduce los gastos que no sean vitales, por ejemplo, algunas suscripciones a televisión por cable o tal vez a un gimnasio

o club deportivo. Haz un análisis de aquellas que realmente deseas y valen la pena, y deshazte de las que no. Es la mejor manera de recortar gastos durante el año. • Limita el uso de servicios como gas, energía eléctrica y telefonía, entre otros con el fin de disminuir las cuentas. Habla con tu familia sobre la importancia de ahorrar, de apagar la luz y cerrar el agua cuando no se utiliza. • Gasta solo en lo que necesites, como alimentación, salud y todo lo básico; procura deshacerte de aquellos caprichos que afectan tu economía. Una buena manera de hacerlo es evitando los llamados “gastos hormiga”. Para identificarlos, toma cualquier gasto, como por ejemplo un café de marca o una cajetilla de cigarros, y multiplícalo por el número de veces que lo consumes al mes. Al final, te darás cuenta del gran

gasto que esto representa. • Elabora una lista mensual de todos tus gastos y el presupuesto que hay para ellos. De esta manera, no adquirirás nuevas deudas y te arreglarás con lo que tienes. Al principio puede costarte un poco, pero luego te acostumbrarás, y lo mejor es que disminuirá tu endeudamiento.

En tu negocio • Busca todas las alternativas para reducir el consumo energético dentro de tu empresa. Utiliza focos ahorradores o iluminación inteligente, controla el uso de aire acondicionado y motiva a tu

personal a apagar sus equipos y las luces cuando no los estén utilizando. • Planea una buena política de impresión de documentos. Aunque lo más recomendable es digitalizar tus procesos y evitar al máximo el uso de papel, establece la cantidad de impresiones por empleado y motiva el uso de papel reciclado. Estos costos son cada vez más significativos para las empresas, por lo que es necesario amortiguar su consumo y uso. • Mantén un control en el uso de viáticos y gastos no vinculados con la operación diaria de tu negocio, como comidas en restaurantes o transportes innecesarios.n

Arte en azúcar

Imprime tu comida E

l mundo de la cocina siempre está en constante evolución e innovación, desde sabores nuevos hasta presentaciones sorprendentes que hacen de la cocina un arte. Para ello, los expertos también se auxilian de las nuevas tecnologías, que brindan un abanico más amplio de creación. A partir de este año, el mundo de la confitería será otro; y es que todos aquellos que disfrutan de los dulces — y con tan solo una inversión de 10,000 dólares— podrán dejar de ir a la tienda para conseguir caramelos, pues será posible imprimirlos por su propia cuenta. Así es, recientemente se presentó la Chef Jet, una impresora en 3D para elementos comestibles. Esta máquina puede plasmar en tercera dimensión piezas de chocolate, azúcar y dulce de muchos sabores.

Es la primera en su tipo creada para trabajar con azúcar, lo cual marca un parteaguas en la impresión de alimentos. Obviamente, al tratarse de un equipo relacionado con la comida, deberá ser aprobado por la FDA y otros organismos de Estados Unidos, dedicados a la certificación de seguridad en este campo. Lo que hace consiste básicamente en mezclar el agua, el azúcar y alcohol. Todo ello de manera muy precisa para que el sustrato de azúcar endurezca y se pueda trabajar capa a capa. El proceso es similar a otras aplicaciones de impresión 3D, pero se ha optimizado para la resolución y la dureza del azúcar. Se pueden imprimir formas de todos los colores y tamaños, y tendrá distintos sabores como manzana ácida, sandía, menta, vainilla o chocolate. Suena delicioso, ¿no crees? n

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ent é r at e

nue s trom e d io. m x

Año Internacional de la Cristalografía Gracias a ella, la ciencia ha dado grandes pasos. Y aunque sirve de base para muchos campos de estudio, es relativamente poco conocida. Por ello, para celebrar un siglo desde que se utilizó por primera vez, la ONU proclamó 2014 como el Año Internacional de la Cristalografía. cristalográficos. Las propiedades de las formas sólidas de los ingredientes farmacológicos activos dependen mucho de su estructura interna. Los experimentos cristalográficos dan fundamento al desarrollo de prácticamente todos los materiales nuevos, desde los cotidianos, como pasta de dientes, chocolate o memoria informática, hasta los componentes más avanzados de aeronaves y automóviles.

Un poco de historia

S

e trata de una ciencia fundamental en la química, la física, la biología y la mineralogía, entre otras disciplinas, y está de nosotros día a día. “Desde el mismo momento en que nos levantamos, y con cada paso que damos, hay cristales a nuestro alrededor. Nos encontramos cristales como componentes de la pasta de dientes, como granos de azúcar o formando la estructura de una cáscara de huevo, aportando de este modo sus propiedades mecánicas. Los cristales están también en las pantallas de los despertadores, en nuestros teléfonos móviles y en nuestras computado-

ras. Los cristales se encuentran también en los convertidores catalíticos de los coches, en la nieve del exterior o en los alimentos congelados en nuestra nevera. Los cristales están, literalmente, en todas partes en nuestra vida cotidiana”, apuntó la Unesco. La cristalografía ofrece a los científicos un conocimiento útil de la estructura de las proteínas y a partir de allí, pueden desarrollar experimentos para crear nuevos fármacos. El desarrollo de los fármacos modernos, de la nanotecnología y de la biotecnología, se basa en los resultados

Para entender mejor la relevancia de esta disciplina, es importante recordar el descubrimiento casual por parte de Wilhem Conrad Rontgen de los rayos X, un hito en la ciencia del siglo XX que, sin embargo, tardó algunos años en serle reconocido. Rontgen ganaría finalmente el Premio Nobel de Física en 1901, el primero de la historia, inaugurando un campo: la cristalografía, que daría un gran reconocimiento también a sus sucesores científicos. Otros grandes momentos de la cristalografía fueron la resolución de la estructura de las proteínas, a cargo de John Kendrew y Max Perutz, que ganaron el Premio Nobel de Química en 1962 por sus trabajos con la hemoglobina y la mioglobina, y el descubrimiento del ADN, que premió a

¿Cuánto vale el planeta?

U

na serie reciente de History Channel hace conciencia sobre el valor que le hemos asignado a los recursos y cómo se integra el costo total del planeta. Tomando como base los parámetros de la economía actual, se llegó a la cantidad de 6,873 billones de dólares. Es decir, ese sería el valor de todos los recursos que aún quedan disponibles. La proyección es que con el paso del tiempo, la población aumente generando una mayor demanda de servicios y productos, y los recursos no renovables disminuyan; el valor de lo que quede disponible en el futuro será aún mayor. Pareciera que este escenario es favorable hablando desde el punto de vista financiero; el día de hoy, dividir el valor actual entre el número de habitantes, arrojaría la cifra de un millón de dólares para cada persona, y si ese valor va a aumentar a mayor demanda, bien podría hablar de un futuro de riqueza, aunque de todos modos la disparidad social de economías es completamente desigual. Al reflexionar sobre estas cifras, es necesario que creemos nuevos modelos económicos. Simplemente, hablando desde el enfoque de disponibilidad de recursos sin importar su valor, le tomaría a Estados Unidos

400 años agotarlos en su sistema de consumo actual. ¿Se han preguntado cómo se calcula el valor y costo de las cosas? ¿Por qué un jitomate cuesta lo mismo que un kilo de carne, cómo se llega al precio de los minerales que se utilizan en productos de alta tecnología o el tan importante precio del barril de crudo? El análisis de estas preguntas puede tomar mucho tiempo y ser muy complejo, más aún cuando se considera el valor de las monedas y es asombroso darnos cuenta de lo frágiles que son todas estas correlaciones en la actualidad al estar sobre burbujas de valor financiero, que no tiene un sustento sólido que lo respalde. Un horizonte prometedor es que ya existen planteamientos para proponer nuevos sistemas y crear nuevos paradigmas. La plataforma de Zeitgeist contempla en su video “Moving Forward” anular las monedas y la deuda para administrar los recursos disponibles con tecnología, así como un orden de mejor justicia social. Suena muy provocativo y extremo, pero muy bien planteado. Otro ejercicio llevado a cabo en una economía a escala es el concepto de TEEB —The Economics of Ecosystems and Biodiversity— planteado por IndmpuMurthy, en donde se plantea calcular el valor de los recursos sin que éste tenga una relación con cómo serán utilizados para la creación de algún producto que será empleado por el ser humano. Esto es una gran diferencia, ya que podríamos crear nuevos sistemas de riqueza pensando en mantener y crear bancos de recursos naturales y así asegurar la disponibilidad para el futuro. Por ejemplo, el crear granjas de peces para incrementar el volumen de vida en el mar, sería un gran negocio sin que el objetivo final sea consumirlos. Además, la naturaleza tendría un valor real que hoy no le damos.n

Juan Antonio Mondragón @ACCIONPLANETA

Wilkins, Watson y Crick con el Nobel de Medicina en 1962. Además de la gran cantidad de campos de investigación que ha ido abriendo, la cristalografía es una disciplina en auge, de ahí que desde el 2009 hasta el 2013, los Premios Nobel han sido repetitivamente otorgados a descubrimientos relacionados con ella, llevándose cuatro galardones de Química y uno de Física descubrimientos como los cuasicristales o el ribosoma.n

Desempleo global La cifra de desempleados a nivel mundial superó los 200 millones en 2013 dado que las oportunidades de trabajo no crecieron al mismo ritmo que la fuerza de trabajo global 2013: La tasa de desempleo global sigue sin cambio en 6,0% Número (millones)

Tasa (%)

220

6,2

210

6,0

200

5,8

190

5,6

180

5,4

170

5,2

160

5,0 08 09 10 11 12

14 15 16

2013: 201,8 millones de desempleados, aumento de 4,9 millones frente a 2012 2013 = estimado, 2014-16 = proyecciones Fuente: OIT

© GRAPHIC NEWS

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