HORTICULTURA

Prácticas culturales para reducir el agrietado en tomate $

M.D. Fernández1, J.C. López Hernández1, J. Cuartero2, A. Heredia2, E. Domínguez2

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Estación Experimental de la Fundación Cajamar, 04710 El Ejido, Almería Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora, CSIC-UMA,

29450 Algarrobo-Costa, Málaga

Palabras clave: salinidad, poda, calcio, iluminación, solución nutritiva $

Resumen El agrietado del fruto del tomate (Solanum lycopersicum L.) es una fisiopatía que provoca cuantiosas pérdidas económicas, en la que inciden factores genéticos, ambientales y prácticas culturales. En este trabajo se han evaluado por separado varias prácticas culturales para reducir el agrietado durante dos ciclos de cultivo, invierno y primavera, en 4 genotipos, Gardeners Delight, Oakley, Xenón y Platero. Se evaluó la respuesta al incremento del nivel de calcio en la solución nutritiva, aplicando 2, 4, 8 y 12 mM de Ca. Pasar de 2 a 12 mM de Ca mantuvo o disminuyó en un 7-8% el agrietado, según las variedades. La respuesta a la salinidad se midió añadiendo a la solución nutritiva 0, 25 y 50 mM de NaCl. Con 50 mM hubo una disminución clara de cosecha en todos los casos. Con 25 mM la reducción de agrietado llegó a compensar la disminución de tamaño del fruto y no se perdía cosecha en algunas variedades. Oakley y Platero aumentaron el agrietado con la salinidad. Se aplicaron tres intensidades de poda de hojas, sin poda (NP), hasta el racimo que madura (PN) y por encima del tercer racimo que está madurando (MP). En la mayoría de los genotipos, el agrietado se redujo en 57% en el tratamiento MP, sin reducir la cosecha. Por el contrario, Xenón mostró un aumento importante del agrietado con la poda de hojas (PN y MP). Se embolsaron racimos con bolsas de papel de aluminio, tres capas de papel y una capa de papel abiertas completamente en su parte inferior. A pesar de que, las condiciones de iluminación se modificaron apreciablemente, esta práctica no tuvo ningún efecto sobre el agrietado. Mediante prácticas culturales sencillas y baratas se puede reducir el agrietado. Falta probar si estas prácticas, aplicadas conjuntamente, dan resultados aditivos. INTRODUCCIÓN El agrietado del fruto del tomate (Solanum lycopersicum L.) es una fisiopatía que provoca cuantiosas pérdidas económicas, ya que los frutos con grietas acortan su vida postcosecha e incrementan su susceptibilidad al ataque de patógenos (Peet, 1992). En el agrietado inciden factores genéticos, ambientales y prácticas culturales (Dorais et al., 2004). Cabe pensar que el agrietado se vea favorecido por aquellas prácticas que produzcan un incremento significativo de la presión interna del fruto (Ohta et al., 1997), como las que modifican el balance hídrico del cultivo o la relación fuente/sumidero. El +*&$

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incremento de la radiación ha demostrado aumentar el agrietado quizá porque aumenta la temperatura de la planta e incrementa la producción de fotoasimilados (Ehret et al., 1993). El calcio parece jugar un papel en la flexibilidad de las membranas (Brown y Waldrom, 1990) y podría reducir el agrietado. También el aumento de la concentración del NaCl en la solución nutritiva ha sido descrito como reductor del agrietado (LópezCasado, 2007). El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la poda de hojas (modifica la relación fuente/sumidero), del nivel de calcio y salinidad en la solución nutritiva y el embolsado de racimos de frutos (modifica la radiación que recibe el fruto) para reducir el agrietado. Estas prácticas pueden ser fácilmente implantadas por técnicos y agricultores. MATERIAL Y MÉTODOS Los efectos del incremento del calcio y la salinidad sobre el agrietado se evaluaron en La Mayora (Algarrobo, Málaga), mientras que los del embolsado de racimos y poda de hojas lo fueron en Las Palmerillas (El Ejido, Almería), en sendos invernaderos de plástico y clima pasivo (Inv1 e Inv2 respectivamente). Las variedades de tomate (Solanum lycopersicum L.) utilizadas fueron Gardeners Delight, Xenon, Platero y Oakley, elegidas porque muestran un elevado agrietado, se cultivaron en macetas de arena silícea de 25 litros en La Mayora y en balas de perlita en Las Palmerillas, gestionándose el riego mediante bandeja de demanda y usando la solución nutritiva estándar en la zona. Se realizaron dos ciclos de cultivo, uno de primavera (Inv1: 01/12/2009 a 14/06/2010, Inv2: del 11/03/2010 a 24/06/2010) y otro de otoño (Inv1: 07/09/2010 a 03/03/2011, Inv2: 20/08/2010 a 21/01/2011), con una densidad de plantación de 2 y 3,1 plantas m-2 en Inv1 e Inv2, respectivamente. Se probaron 3 podas de hojas: sin poda (NP), poda hasta el racimo que madura (PN) y poda por encima del tercer racimo que madura (MP). Se midió la materia seca de tallos y hojas al inicio de los tratamientos y al final del ciclo. El efecto de la radiación se midió embolsando 10-15 racimos/genotipo con bolsas de papel de aluminio, tres capas de papel y una capa de papel abiertas en su parte inferior; el mismo número de racimos se dejaron sin embolsar. Cada tratamiento contó con 3 repeticiones. Se evaluó el efecto de distintas concentraciones de calcio en la solución nutritiva, 2, 4, 8 y 12 mM de Ca, que se aportaron con nitrato cálcico y con cloruro cálcico. Se añadió a la solución nutritiva 25 y 50 mM de NaCl, que fueron comparados al tratamiento testigo, sin aporte de NaCl. Todos los tratamientos contaron con 4 repeticiones. Se determinó el % agrietado como el cociente entre el número de frutos agrietados y frutos totales, la cosecha total y la comercial (sin frutos agrietados), el peso medio de los frutos como el cociente entre la cosecha y el número de frutos sin agrietado. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Embolsado Los tipos de bolsa empleados modificaron claramente la radiación dentro de las bolsas, siendo la radiación PAR el 6%, 20% y 36% de la externa en las bolsas de papel de aluminio, tres capas de papel y una capa de papel, respectivamente, mientras que la temperatura y humedad relativa dentro de éstas no se modificó frente al exterior (datos no mostrados). El agrietado medio para las 4 variedades en los ciclos de otoño y primavera fue de 54, 48, 48 y 50% para las bolsas de papel de aluminio, tres capas de +*'$

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papel, una capa de papel y testigo, respectivamente. El embolsado no tuvo efecto en la reducción del agrietado a pesar de que se modificó claramente la radiación que llegaba a los frutos. Poda de hojas En la mayoría de los genotipos, el agrietado se redujo del 5-7% al comparar NP con MP, sin reducir la cosecha comercial ni el peso medio de los frutos (¡Error! No se encuentra el origen de la referencia.1). Xenón fue el único genotipo que mostró un aumento importante del agrietado y una reducción significativa de la producción comercial con la poda de hojas (PN y MP). La poda de hojas redujo significativamente la materia seca de hojas en el tratamiento MP (datos no mostrados), lo que modificó la relación entre fuente/sumidero y repercutió en un menor agrietado debido a una disminución de los fotoasimilados disponibles para los frutos (Bertin et al., 2000; Dermers et al., 2007). Mientras, el tratamiento PN apenas tuvo efecto sobre el agrietado dado que se han eliminado hojas viejas que son hojas poco activas (Ehret et al., 1993). Calcio en la solución nutritiva Pasar de 2 a 12 mM de Ca en la solución nutritiva no tuvo efecto (Oakley y Platero) o disminuyó en un 7-8% el agrietado (¡Error! No se encuentra el origen de la referencia.). Se observó un ligero aumento de la cosecha con la concentración de Ca, hasta 8 mM y se mantuvo de 8 a 12 mM. La concentración de Ca no tuvo efecto sobre el peso medio de los frutos. El incremento de calcio en la solución nutritiva es una práctica que debe ser usada con cuidado, ya que el efecto sobre el agrietado es pequeño y el calcio puede competir con otros nutrientes, tales como el potasio, y disminuir la calidad del fruto (Dorais et al., 2004). En la actualidad, se está llevando a cabo un ensayo con el objetivo de comprobar el posible efecto de la dosis de calcio en la concentración de otros nutrientes en el fruto. Salinidad de la solución nutritiva La concentración salina disminuyó el agrietado en Xenon y Gardeners, pero lo mantuvo en Platero y lo aumento en Oakley (Tabla 3). Cuando se añadió 50 mM NaCl a la solución nutritiva hubo una disminución clara de cosecha en la mayoría de los casos (¡Error! No se encuentra el origen de la referencia.), pero con 25 mM la reducción de agrietado compensó la disminución del tamaño del fruto y la cosecha comercial no se vio afectada. La disminución del agrietado con la salinidad parece estar asociada con un aumento del grosor de las cutículas de los frutos (López-Casado, 2007). En los casos de Platero y Oakley que no disminuyeron el agrietado quizá influyó que el fruto mantiene la dureza al madurar; su cutícula sería más rígida, rigidez que aumentaría con la salinidad, y pequeños aumentos de volumen en el fruto al madurar podrían romperla. Conclusión: En este trabajo se ha puesto de manifiesto como mediante prácticas culturales sencillas y baratas se puede reducir el agrietado. Falta probar si estas prácticas, aplicadas conjuntamente, dan resultados aditivos. Este ensayo está en marcha actualmente. Agradecimientos Al MICINN por la financiación de la investigación mediante los proyectos AGL2009-12134 y TRA2009-0375.

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Referencias Bertin, N., Guichard, S., Leonardi, C., Longuenesse, J.J., Langlois, D. and Navez, B. 2000. Seasonal evolution of the quality of fresh glasshouse tomatoes under Mediterranean conditions, as affected by air vapour pressure deficit and plant fruit load. An Bot 85:741-750. Brett, C., Waldron, K. 1990. Physiology and Biochemistry of Plant Cell Walls. Unwin Hyman, London, UK. 89-113. Dermers, D.A., Dorais, M. and Papadopoulos, A.P. 2007. Yield and russeting of greenhouse tomatoes as influenced by leaf-to-fruit ratio and relative humidity. HortSci 42: 503-507. Dorais, M., Demers, D.A., Papadopoulos, A.P. and van Ieperen W. 2004. Greenhouse tomato fruit cuticle cracking. Hortic Review 30:163-184. Ehret, D.L., Helmer, T. and Hall, J.W. 1993. Cuticle cracking in tomato fruit. J Hort Sci 68:195-201. López-Casado, G. 2007. Biomecánica de la epidermis y la cutícula del fruto de tomate (Solanum lycopersicum L.) y su relación con el agrietado. Tesis doctoral, Universidad de Málaga, 180 pp. Ohta, K., Hosoki, T., Matsumoto, K., Ohya, M., Ito, N., Inaba, K. 1997. Relationship between fruit cracking and changes of fruit diameter associated with solute flow to fruit in cherry tomatoes. Journal of the Jap Soc for Hortic Sci 65: 753–759. Peet, M.M. 1992. Fruit cracking in tomato. HortTechnology 2: 216–223.

Tabla 1. % Agrietado, producción comercial y peso medio de los frutos comerciales de 4 genotipos sometidos a 3 intensidades de poda: no poda (NP), poda hasta el racimo que madura (PN) y poda hasta tres racimos por encima del que madura (MP). Prod. comercial Peso medio fruto % Agrietado (g/planta) (g) Genotipo Ciclo NP PN MP NP PN MP NP PN MP 36 2874 1462 1388 188 184 178 64 a 62 a Xenon Primavera b a b b a a a 43 43 a 36 a 835 a 879 a 998 a 20 a 21 a 20 a Gardeners Primavera a 64 63 a 58 a 512 a 537 a 626 a 15 a 16 a 16 a Gardeners Otoño a 39 2157 1952 2264 37 a 34 a 43 a 40 a 43 a Oakley Otoño a a a a 3632 3608 3491 106 104 100 9 a 10 a 3 a Platero Otoño a a a a a a Valores con distinta letra en cada genotipo y carácter difieren significativamente (p%0,95)

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Tabla 2. % Agrietado, producción comercial y peso medio de los frutos comerciales de 4 genotipos regados con soluciones nutritivas con 2, 4, 8 y 12 mM de Ca. Producción comercial % Agrietado (g/planta) 2 4 8 12 2 4 8 12 Genotipo Ciclo mM mM mM mM mM mM mM mM Xenon Primavera 86 a 88 a 81 a 77 a 688 b 913 b 1489 1443 a a Gardeners Primavera 32 a 33 a 21 b 24 b 452 b 434 b 593 a 628 a Gardeners Otoño 68 a 66 ab 63 ab 56 b 723 a 770 a 853 a 817 a Oakley Otoño 11 a 15 a 14 a 10 a 3590 3788 3905 3897 a a a a Platero Otoño 3a 5a 4a 5a 5322 5278 5234 4630 a a a a Xenon Otoño 54 a 54 a 51 a 46 a 2071 2033 3185 2647 b b a ab Peso medio fruto (g) Genotipo Ciclo 2 mM 4 mM 8 mM 12 mM Xenon Primavera 189 a 198 a 189 a 211 a Gardeners Primavera 17 a 17 a 16 a 17 a Gardeners Otoño 20 a 20 a 20 a 19 a Oakley Otoño 50 a 48 a 48 a 48 a Platero Otoño 108 a 108 a 105 a 98 a Xenon Otoño 235 a 250 a 237 a 231 a Valores con distinta letra en cada genotipo y carácter difieren significativamente (p%0,95)

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Tabla 3. % Agrietado, producción comercial y peso medio de los frutos comerciales de 4 genotipos regados con soluciones nutritivas con 0, 25 y 50 mM de NaCl. Prod. comercial % Agrietado Peso medio fruto (g) (g/planta) Genotip Cicl 0 25 50 0 25 50 0 25 50 o o mM mM mM mM mM mM mM mM mM Xenon 647 b 1106 1103 204 a 178 b 152 c Prim. 83 a 72 ab 65 b a a Gardene 531 a 672 a 576 a 17 a 16 ab 14 b rs Prim. 28 a 20 ab 14 b Gardene 791 a 1160 1093 20 a 18 ab 16 b rs Otoñ a a o 64 a 54 ab 48 b Oakley 3795 3104 1764 49 a 42 ab 34 b Otoñ a a b o 12 b 14 b 29 a Platero 5116 4057 2600 105 a 89 b 71 c Otoñ a b c o 5a 9a 11 a Xenon 2484 2686 1607 238 a 209 b 181 c Otoñ a a b o 50 a 39 b 36 b Valores con distinta letra en cada genotipo y carácter difieren significativamente (p%0,95)

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