Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

UNIDAD DE SEGUIMIENTO DE PRECIOS DE LA LECHE ESTADÍSTICAS MERCADO LÀCTEO COLOMBIANO PERIODO ENERO – JUNIO / 2006

I. PRECIOS DE COMPRA DE LECHE CRUDA:

750

PRECIOS DE COMPRA DE LECHE CRUDA A GANADEROS Regiones vs. Nacional

Pesos ($/Lt)

700 650 600 550 500 Ene-06

Feb-06

Mar-06

Abr-06

May-06

Jun-06

Pe ríodo TOTAL REGIÓN 1

TOTAL REGIÓN 2

TOTAL REGIÓN 3

TOTAL REGIÓN 4

TOTAL REGIÓN 5

TOTAL REGIÓN 6

TOTAL REGIÓN 7

TOTAL NACIONAL

FUENTE: EMPRESAS QUE REPORTAN INFORMACIÓN A LA USP

Durante el primer semestre del año 2006 el mayor precio pagado a ganaderos por un litro de leche cruda se presenta en la región 4 (Cundinamarca y Boyacá), la cual además presenta una leve tendencia al alza durante el mismo período, pagando en el mes de enero un precio promedio ponderado de $683 por litro y en el mes de junio un precio promedio ponderado de $707 por litro. La región en la que se paga por un litro de leche cruda, el precio promedio ponderado más bajo del país es la región 6 (Caquetá, Tolima y Huila), la cuál además muestra una tendencia constante, pagando en el mes de enero un precio promedio ponderado de $532 por litro y en el mes de junio un precio promedio ponderado de $536 por litro. De ésta forma se Avenida Jiménez No. 7 – 65 • PBX: 334 11 99 • www.minagricultura.gov.co

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

observa que la diferencia en el precio promedio ponderado de un litro de leche cruda pagado a un ganadero entre la región que mejor paga (región 4) y la que menos paga (región 5) es de $151 en el mes de enero de 2006, y ésta diferencia se ha venido ampliando a lo largo del primer semestre del año, tomando para el mes de junio un valor de $171. El precio promedio ponderado nacional es influenciado en una gran medida por el precio promedio de la región 4, que es la única que presenta un precio superior al nacional, los precios promedio de las demás regiones se encuentran por debajo del nacional, pero esto se debe a que el volumen total de recaudo en la región 4 representa para éste análisis el 45% del total de leche cruda acopiada en todo el país.

Es importante tener en cuenta que el universo de

empresas fijado para realizar el análisis fueron las 95 empresas más grandes recaudadoras de la cuota de fomento ganadero y lechero, pero sólo se pudo contar con información de 73 de ellas, las cuales representan el 80% del volumen total de acopio que registra Fedegan FNG. II. VOLÚMENES DE COMPRA DE LECHE CRUDA:

T OT AL VOLUM EN ACOPIADO EN LIT ROS ENERO - JUNIO / 2006 37.035.509

52.993.533

690.765

110.818.864 40.234.032

116.967.768

283.627.485

TOTAL REGIÓN 1

TOTAL REGIÓN 2

TOTAL REGIÓN 3

TOTAL REGIÓN 5

TOTAL REGIÓN 6

TOTAL REGIÓN 7

TOTAL REGIÓN 4

FUENTE: EMPRESAS QUE REPORTAN INFORMACIÓN A LA USP

Avenida Jiménez No. 7 – 65 • PBX: 334 11 99 • www.minagricultura.gov.co

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

El total del volumen de leche cruda acopiada por las 73 empresas que reportaron información a la Unidad de Seguimiento de Precios de la Leche durante el período de enero a junio de 2006, fue de 642.367.956 Lts. Es importante anotar que la empresa que realiza el mayor recaudo de leche en el país según Fedegan FNG, y que pertenece a la región 3, no se encuentra incluida en las 73 empresas que fueron objeto del presente análisis, debido a que la misma no ha realizado el correspondiente reporte. Como ya se mencionó, el volumen de compra de leche cruda más representativo se localiza en la región 4, lo cuál permite señalar que en dicha región se encuentra una gran concentración tanto de ganaderos productores de leche cruda, como de industrias procesadoras de la misma. También es la región con mayor presencia en cuanto a reportes de información se refiere (de las 73 empresas que reportaron información a la U.S.P., 29 compran leche en esta región). En segundo lugar se encuentra la región 3 (Antioquia, Risaralda, Quindío, Chocó y Caldas.) con una representación del 18% del acopio total realizado por las empresas en los primeros seis meses del año, y en la cual a pesar de no incluir el volumen de compra de la empresa anteriormente mencionada, presenta una gran oferta y demanda de leche cruda.

En tercer

lugar se encuentra la región 1 (Cesar, Guajira, Magdalena, Norte de Santander y Santander), la cual presenta un amplio mercado de leche cruda abarcando el 17%; seguida por la región 5 (Valle del Cauca, Cauca, Nariño y Putumayo), con un 8% del acopio total realizado en el período analizado. Las regiones 2 (Córdoba, Atlántico, Sucre y Bolívar), 6 (Caquetá, Tolima y Huila) y 7 (Arauca, Guaviare, Vaupés, Vichada, Guainía, Amazonas, Meta y Casanare), representan el menor volumen de acopio de leche cruda sumando entre las tres el 12% del total (la región 2 y la región 6 representan el 6% cada una, y la región 7 representa un porcentaje cercano al 0%).

Avenida Jiménez No. 7 – 65 • PBX: 334 11 99 • www.minagricultura.gov.co

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

III. PRECIOS DE VENTA DE PRODUCTOS LÁCTEOS: PRECIOS DE VENTA: Leche UHT vs. Pasteurizada 1.600 1.400

Precio $ / Lt

1.200 1.000 800 600 400 200 0 Ene-06

Feb-06

Mar-06

A br-06

May-06

Jun-06

Pe r íodo

Pasteurizada

UHT

FUENTE: EMPRESAS QUE REPORTAN INFORMACIÓN A LA USP

En el gráfico se muestra una gran estabilidad en los precios de comercialización tanto de la leche U.H.T. como de la leche Pasteurizada, para el mes de junio se ve un leve incremento en el precio de la leche U.H.T., pero ello se debe a que para éste último mes, el reporte de información de las empresas que comercializan dicho producto, tuvo una leve disminución ya que algunas de esas empresas reportan la información por fuera de las fechas establecidas. Los precios de comercialización de Leche en Polvo y de Quesos, también presentan estabilidad, sólo se ve para el período de Enero a junio de 2006 una pequeña alteración en el mes de Abril, en el cual el precio de la Leche en Polvo presenta un leve incremento mientras que el precio de los Quesos disminuye en una pequeña proporción.

Avenida Jiménez No. 7 – 65 • PBX: 334 11 99 • www.minagricultura.gov.co

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

PRECIOS DE VENTA: Lecheen Polvo vs. Quesos 12.000

Precio $ / Kg

10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 Ene-06

Feb-06

Mar-06

A br-06

May-06

Jun-06

Pe r íodo Leche en Polvo

Quesos

FUENTE: EMPRESAS QUE REPORTAN INFORMACIÓN A LA USP

IV. DESTINO DE LA LECHE: El total de la leche acopiada por las 73 empresas que reportaron información a la Unidad de Seguimiento de Precios de la Leche, fue destinada a la elaboración de productos lácteos. La gráfica a continuación muestra la distribución de dichos productos o los grupos que los contienen:

Avenida Jiménez No. 7 – 65 • PBX: 334 11 99 • www.minagricultura.gov.co

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

DEST INO DE LA LECHE AÑO 2006 13%

2%

26%

38% 15%

1%

5%

PA STEURIZA DA

U.H.T.

LECHE CRUDA

QUESOS

LECHES Á CIDA S

BEBIDA S LÁ CTEA S

LECHE EN POLV O

FUENTE: EMPRESAS QUE REPORTAN INFORMACIÓN A LA USP

De las 73 empresas objeto de este informe, solo 4 reportan la comercialización de leche en polvo,

sin embargo los volúmenes que reportan son tan significativos que éste producto

representa el mayor porcentaje de destino de la leche con un 38% del total de productos elaborados. Los productos que siguen en orden descendente son leche pasteurizada, bebidas lácteas, leche U.H.T., quesos, leche cruda y leches ácidas. Aunque pareciera sorprender que los volúmenes de comercialización de bebidas lácteas superen a los de la leche U.H.T., esto se debe a que en este grupo se incluyen productos como las avenas, malteadas y otros de gran demanda en el país.

Ficha Técnica Fuente Elaboró Tipo de información Tipo de Reporte Período Número de Empresas evaluadas por período Observaciones

Empresas que reportan Información a la USP Unidad de Seguimiento de Precios de la Leche Precios pagados a Ganaderos por litro de leche Precios en Finca Enero – junio 2006 73 Los precios de compra pagados a los ganaderos, y los de comercialización de los principales productos lácteos, son los reportados por cada empresa bajo los requerimientos de la resolución 0021 de enero de 2006.

Avenida Jiménez No. 7 – 65 • PBX: 334 11 99 • www.minagricultura.gov.co