VR391 doss intro1 20-27.qxp:BASE

12/2/15

17:14

Página 20

ESPECIAL MELOCOTONERO

Producción e innovación varietal en el cultivo del melocotón en España Ignasi Iglesias Castellarnau1 y Elisenda Casals Pelegrí 2. 1 2

IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) . AFRUCAT (Associació Empresarial de Fruita de Catalunya).

En el presente y el siguiente artículo se exponen los principales aspectos de la producción, consumo, comercialización y exportaciones de melocotón en España con una especial referencia a la campaña 2014, que va ser la del peor balance de las últimas décadas desde el punto de vista de precios percibidos por los productores. Ello se ha debido a la confluencia de varios aspectos negativos como han sido la mayor oferta, el anticipo de la recolección, el veto ruso, el bajo consumo y la presión a la baja de los precios por los diferentes operadores comerciales.

20

VIDA RURAL

1 5 febrero 201 5

VR391 doss intro1 20-27.qxp:BASE

12/2/15

E

spaña sigue siendo en la actualidad el segundo país productor de melocotón de la Unión Europea y el primer exportador, siendo el melocotonero la especie de fruta dulce más importante y con una competitividad creciente tanto en los mercados nacionales como foráneos, como lo indican las exportaciones que siguen creciendo año tras año. El Valle del Ebro sigue siendo la principal área de producción liderada por Cataluña y Aragón. El calendario de recolección es muy amplio y abarca desde mediados de abril hasta finales de octubre. La nectarina es la tipología de fruto más importante y con evolución creciente en las dos últimas décadas. El melocotón plano ha experimentado también una fuerte expansión desde 2005, alcanzándose en 2014 las 215.000 t y ralentizándose las nuevas plantaciones en los dos últimos años por la continuada disminución de precios. El durazno o “pavia” sigue en regresión en todas las zonas productoras.

17:14

Página 21

FIG 1. a) Evolución de la producción de melocotón (todas las tipologías de fruto) de los principales países productores de la UE a lo largo del período 1991-2014.

Fuente datos: Europech'2014.

b) Evolución de las producciones por tipologías de fruto en el mismo período. El grupo melocotón incluye también el melocotón plano.

Producción La producción de melocotón en la Unión Europea desde la campaña 2005 se encuentra por debajo de los 4 millones de to-

Fuente datos: Europech'2014.

La crisis de 2014 se ha debido a múltiples factores: exceso de la oferta durante las primeras semanas considerando el nivel de consumo bajo existente entonces, climatología no propiamente estival en junio y julio y el efecto del veto ruso

neladas, con variaciones anuales inherentes a la especie y con una ligera tendencia a la disminución desde el año 1991 (figura 1). Para el conjunto de la UE el incremento productivo del 2014 respecto al 2013 fue del 13%, lo que significa 452.000 t más de producto (figura 1a), mientras que para la campaña 2013 hubo una disminución del 6% con respecto al año 2012, lo que ha conducido a situaciones y campañas muy diferentes cuando se compara los años 2012, 2013 y 2014. Analizando las producciones de los últimos años por tipologías de fruto (figura

1b), se deduce que la nectarina y el melocotón (incluido el melocotón plano) son las más importantes con cerca del 40% cada una, mientras la pavía con el 20% prosigue su tendencia a la disminución. La comparación de la aportación a la producción por los diferentes países productores de la UE (figura 2), indica que el mayor incremento en 2014 con respecto a 2013 correspondió a Grecia con el 64%, seguido por España (12%) y Francia (11%), mientras que en Italia la producción fue similar a la de 2013.

1 5 febrero 201 5

VIDA RURAL

21

VR391 doss intro1 20-27.qxp:BASE

12/2/15

17:14

Página 22

ESPECIAL MELOCOTONERO

FIG 2. Comparación de las producciones de 2013 frente a 2014, por

tipologías de fruto, de los principales países productores de la UE.

Fuente datos: Europech'2014.

A nivel de la UE y comparando la producción de 2014 con la media 2008-2012, el mayor descenso ha correspondido a la pavía con el 18%, mientras que la suma de

melocotón y nectarina se ha incrementado el 8%. Los datos de 2014 parecen indicar que en el futuro las producciones seguirán estabilizadas o en descenso para todos los pa-

La mejora constante de la tecnología de producción en variedades, patrones, sistemas de formación, protección del cultivo, poda, fertirrigación, etc. ha incrementado progresivamente la productividad de las plantaciones y su eficiencia.

íses productores de la UE, a excepción de España. Su regularidad a lo largo de los años dependerá de las condiciones meteorológicas de cada campaña, en particular de las heladas primaverales, de la afección por enfermedades (Monilinia spp) y del pedrisco. Cuando se comparan las producciones obtenidas en 2014 con las de 2013, por tipologías de fruto, se observa que se ha dado un incremento importante en todas (figura 2) aunque más importante para la pavía por el importante incremento de Grecia. A diferencia de campañas anteriores, durante el año 2014 Grecia ha recuperado el potencial productivo por la ausencia de inclemencias climáticas negativas destacables como ocurrió en 2013. En España la producción de melocotón estuvo estabilizada hasta 2013 en torno a 1.100.000 t, para incrementarse notablemente en 2014 (figura 3). La superficie cultivada se aproxima a las 80.000 ha, lo que le convierte en la fruta dulce más importante y la más exportada. Esta especie cubre una gran diversidad de áreas de producción y de disponibilidad de horas frío, lo que se traduce en un amplio calendario de recolección que abarca desde mediados de abril hasta finales de octubre. Todas las zonas productoras se caracterizan por climas secos y calurosos lo que resulta en una mayor incidencia de plagas que de enfermedades, comparado con otros países productores como Italia o Francia. Para disminuir este riesgo y buscar una extra precocidad el cultivo se desplazó progresivamente hacia el sur hace ya más de una década lo que fue posible gracias a la introducción de nuevas variedades de bajo reposo invernal o “low chilling”. La figura 3a muestra la evolución a lo largo del período 1991-2014 por subespecies o tipologías de fruto. Se observa que en la actualidad la nectarina es la más importante seguida por el melocotón y la pavía. En el año 2014 la nectarina ha representado el 40% de la producción total, seguida por el melocotón con el 38% (incluido el melocotón pla(Continúa en pág. 24)

22

VIDA RURAL

1 5 febrero 201 5

VR391 doss intro1 20-27.qxp:BASE

12/2/15

17:14

Página 24

ESPECIAL MELOCOTONERO

no) y la pavía (22%). El melocotón plano, con una superficie cultivada próxima a las 11.700 ha, se ha incluido en el grupo del melocotón. En 2014 alcanzó las 215.260 t, lo que supuso su máximo histórico de acorde con la evolución creciente de las superficies que entraron en producción al menos hasta el año 2014. La distribución geográfica del cultivo indica que el valle del Ebro, en concreto, Cataluña y Aragón, son las dos áreas de producción más importantes, seguidas por la Región de Murcia, Extremadura y la Comunidad Valenciana, tal y como se ilustra en la figura 3b. En ésta se ha representado la aportación de las diferentes comunidades autónomas a la producción del año 2014 y su evolución a lo largo del período 2009-2014. También muestra de forma clara la importancia de Cataluña y Aragón que lideran las producciones, situándose el resto a considerable distancia. En el caso de Murcia puede verse una disminución progresiva desde 2009 hasta 2012, con un incremento en 2014, como ha ocurrido en todas las zonas productoras de España. La distribución de la producción por subespecies depende de cada comunidad autónoma. Así en Murcia, Aragón, La Rioja, Navarra, la pavía que ha sido el tipo de fruta tradicionalmente producido, es todavía la más importante, mientras que en Andalucía, Extremadura y la Comunidad Valenciana, la nectarina sigue siendo la más importante. En Cataluña el fuerte crecimiento del melocotón plano ha hecho que el melocotón (incluido el plano) se sitúe ligeramente por encima de la nectarina. Innovación varietal Con respecto a la innovación varietal las principales zonas productoras de España se caracterizan por un gran dinamismo varietal que en tan solo dos décadas ha posibilitado la renovación de las plantaciones y su sustitución por nuevas variedades más adaptadas a las demandas de los circuitos comerciales y del consumidor, aunque no siem-

FIG 3. a) Evolución de las producciones de las diferentes tipologías de fruto a lo largo del período 1991-2014.

Fuente datos: Europech'2014.

b) Evolución de la producción de melocotón (todas las tipologías de fruto) de las principales regiones productoras de la España entre 2009 y 2014.

Fuente datos: Europech'2014.

pre bien adaptadas al medio ni con la rusticidad y facilidad de manejo deseadas por el productor. En la última década un cambio sustancial ha sido el origen de las variedades, dado que cada vez tienen mayor importancia las procedentes de los programas de mejora genética existentes en España e iniciados a lo largo de los últimos veinte años. De entre los mismos cabe destacar, entre otros: Provedo, PSB Producción Vegetal, IMIDA-Novamed, ALM-Frutaria, Planasa,

IVIA, Proseplant y Fruit Futur (ASF-IRTA). Las nuevas variedades aportan diferentes tipologías de fruto (melocotón, nectarina, pavía, paraguayo) que cubren un amplio rango de maduración y que han constituido la clave de la competitividad del sector. El mayor cambio experimentado en las dos últimas décadas ha sido la introducción a escala comercial de variedades de tipología análoga a Big Top, caracterizadas por su sabor dulce, la buena consistencia de los frutos y su alta coloración ya sea en nectarina de pul(Continúa en pág. 26)

24

VIDA RURAL

1 5 febrero 201 5

VR391 doss intro1 20-27.qxp:BASE

12/2/15

17:14

Página 26

ESPECIAL MELOCOTONERO

La innovación en nuevas tipologías de fruto que aporten presentaciones y características cualitativas y de funcionalidad diferentes debería posibilitar en el futuro una innovación en los lineales.

pa amarilla como de pulpa blanca. Análogamente ha sucedido en el melocotón (pulpa amarilla y pulpa blanca) y en el melocotón plano (o paraguayo) y nectarina plana. El objetivo es disponer para cada tipología de fruto de variedades análogas en apariencia y sabor, ya sean del mismo obten-

tor,"series varietales", o de obtentores diferentes que permitan cubrir todo el período de recolección. Se dispone en la actualidad de numerosas variedades para cada tipología de fruto lo que dificulta en gran medida la elección varietal por parte del productor. La activi-

FIG 4. Evolución de la superficie y de las producciones de melocotón plano en España a lo largo del período 2002-2014* (previsión) y su distribución por zonas de producción.

Fuente: Iglesias, 2014.

26

VIDA RURAL

1 5 febrero 201 5

dad desarrollada por el IRTA en Cataluña desde 1994 en el ámbito de la evaluación varietal tiene por objetivo facilitar esta difícil labor aportando de forma ágil y continuada información sobre el comportamiento agronómico y la calidad de las mejores variedades. Como ejemplos de gamas varietales ya conocidas y contrastadas en el Valle del Ebro podemos citar: Noracila, Carene, Big Top, Extremered, Nectariane, Zincal 30S, Honey Royale, Nectadiva o P02F006A043, en nectarina de pulpa amarilla; Lea, Garcica, Redix-30, Tifany, Tourmaline, Nectaruby o Nectaperf en nectarina blanca; Sugar Time, Crispstar, Royal Summer, Sweet Dream, P03F006A011 o Montar en melocotón de pulpa amarilla; Patty (sabor ácido), Sweetregal, Sweetreine, P01F004A069 o Lucius en melocotón blanco. En melocotón plano destacar Carioca, Flatchief, Flatreine, Plane Star y Flatstar. El único grupo con una menor innovación varietal en las dos últimas décadas ha sido el tipo pavía, antaño el tipo de fruto más cultivado en España. Destacar en este aspecto la empresa Provedo por su notable aportación en la creación varietal de esta tipología de fruto al que más recientemente se ha añadido PSB Producción Vegetal, Zaiger Genetics y SMS, ambos de California (EE.UU.) con la obtención de variedades muy precoces, de muy buena calidad gustativa y calibre por la época. El melocotón plano o paraguayo inició su producción significativa en España en el año 2002 y en 2014 ha llegado a un récord histórico de 215.260 t procedentes de 11.700 ha (figura 4). Ello representó el 16% de la producción total de melocotón de España. Cataluña aportó el 48% de la misma, seguida por Aragón (26%) y Murcia (21%).

VR391 doss intro1 20-27.qxp:BASE

13/2/15

11:28

Página 27

Desde el fruto recolectado hasta su expedición se requieren elevadas inversiones en postcosecha para satisfacer las necesidades de los clientes y cumplir con los requisitos que garanticen la calidad, la tipificación y la trazabilidad del producto para su posterior certificación.

Entre el 45% y el 80%, según zonas, es exportado siendo los países destinatarios tanto de la UE (Alemania, Reino Unido, etc.) como extracomunitarios, principalmente Rusia (hasta 2013) y Polonia. El constante incremento de las producciones ha ido en relación, como era de esperar, con una moderación de los precios en destino que han afectado a las liquidaciones percibidas por el productor, que muestran una tendencia decreciente desde el año 2007 hasta 2014, habiendo pasado de valores promedio de 0,80 a 0,35 €/kg en este período. Si bien es cierto que esta tipología de fruto ha experimentado esta tendencia a la baja de los precios, también lo es que gracias a su introducción a gran escala muchos productores han salvado campañas con importantes crisis de precios como han sido las de 2005, 2009, 2011 y parcialmente la de 2014. I